Kumquat milyen gyümölcs, hasznos tulajdonságai, aszalt és friss gyümölcs kalóriatartalma. Kumquat: előnyei, leírása, fajtái, története, tápértéke

Kumquat, fortunello, kinkan, japán narancs, tündéri mandarin, zsályaeledel ugyanazon gyümölcs különböző nevei. Más citrusfélékhez hasonlóan egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, függetlenül attól, hogy frissen, szárítva vagy szárítva fogyasztjuk.

Mi az a kumquat?

Ez az élénk narancssárga gyümölcs először Kínában jelent meg a 19. században. Egy idő után elterjedt Ázsia, Európa és Amerika más országaiban is. A Kumquat egy gyümölcs, amelynek nevét kínairól "zöld almának" fordítják. Egy másik népszerű név a "kinkan", amelynek japán gyökerei vannak. Lefordítva "arany narancs".

A Kumquat megjelenésében és ízében nagyon hasonlít erre a narancsra, de van néhány lényeges különbség. A kumquat termése hosszúkás, megnyúlt, körülbelül 5 centiméter hosszú és 3-4 centiméter széles, a héja pedig olyan édes, hogy a gyümölcsöt egészben fogyasztják, csak a benne lévő magoktól szabadulnak meg. A pép lédús, kellemes, enyhén fanyar édes-savanyú ízű.

A Kumquat egyike azoknak a citrusféléknek, amelyek beltérben is termeszthetők. Megfelelő gondozás mellett ez az örökzöld fa nemcsak tökéletesen illeszkedik bármely helyiség kialakításába, hanem ízletes és egészséges gyümölcsökkel is megörvendezteti a tulajdonosokat.

Összetétel, tápérték és kalóriatartalom

A Kumquat számos vitamin és ásványi anyag forrása. Némelyikük közvetlenül a gyümölcs héjában található. A narancssárga gyümölcsök B, C, A, E vitaminokat tartalmaznak. A kumquat kémiai összetétele olyan ásványi elemeket tartalmaz, mint a kálium, kalcium, foszfor, cink, magnézium, réz és vas. Sok zsírsavat és aromás olajat tartalmaz.

Ennek a gyümölcsnek a fő előnye más citrusfélékhez képest, hogy gyümölcsei egyáltalán nem tartalmaznak nitrátot. Ezért nehéz túlbecsülni az "arany narancs" előnyeit.

A Kumquat nemcsak összetételében egyedülálló, hanem alacsony kalóriatartalmú gyümölcs. 100 gramm narancssárga gyümölcs mindössze 70 kcal-t tartalmaz. A fogyni vágyók étrendjében kell lennie.

A friss gyümölcs hasznos tulajdonságai

A Kumquat gyümölcsök bármilyen formában ugyanolyan hasznosak. Frissen fogyasztják, ettől nem csökkennek.

Friss kumquat:

• nélkülözhetetlen termék az idegrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében;
• segít megszabadulni a depressziós állapotból, megszabadulni a stressztől és az apátiától;
• normalizálja az érzelmi hátteret;
• javítja a szív és az erek működését.

Az "arany narancsot" közvetlenül a héjával együtt kell fogyasztani. Nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, miközben nitrátokat egyáltalán nem tartalmaz.

Szárított kumquat: kár és haszon

A szárított kumquat hasznosabbnak tekinthető, mint a friss. A benne lévő vitaminok és ásványi anyagok mennyisége még nagyobb. Például a furakumarin gombaellenes anyag nem friss gyümölcsöt, hanem szárított kumquatot tartalmaz. Hasznos tulajdonságai a következők:

• hatékonyan küzd a megfázás és az influenza ellen;
• küzd a gombás fertőzésekkel és gyulladásokkal;
• stabilizálja a gyomor-bél traktus szerveinek munkáját;
• energetizálja a testet, növeli a vitalitást;
• pótolja a vitaminok és ásványi anyagok hiányát, növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző vírusokkal szemben;
• javítja az agy működését;
• A szárított kumquat illóolajai fokozzák baktériumölő tulajdonságait, ami különösen fontos a megfázások növekvő száma idején.

Az "arany narancs" gyümölcsei károsíthatják a szervezetet. A szárított és bármely más formában történő felhasználásának ellenjavallatai a következők:

• Krónikus gyomorhurut és peptikus fekély. A kumquat gyümölcseiben található sav ezeknek a betegségeknek a súlyosbodását okozza.
• vesebetegség
• Allergiára való hajlam.
• A cukorbetegeknek korlátozniuk kell a szárított gyümölcsök fogyasztását.

A szárított kumquat, amelynek ártalmát és előnyeit nem mindenki ismeri, még terhes nők számára is ajánlott a magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt. De az utolsó trimeszterben a használatát korlátozni kell, mivel nagy a kockázata az allergia kialakulásának a születendő gyermekben.

Szárított kumquat. Kár és előny a szervezet számára

A szárított kumquat nem kevésbé hasznos, mint a szárított vagy friss. Hasznos tulajdonságaiban semmiképpen sem rosszabb, mint ők. A szárított kumquat különösen hasznos a szembetegségben szenvedők számára. Ennek oka az A-vitamin összetétele.

Az "arany narancs" jótékony hatással van a bőrre. Megakadályozza annak korai öregedését, csökkenti az ultraibolya sugárzás negatív hatásait. A bőr természetes szépségét a narancssárga gyümölcshúsában és héjában található E-vitamin biztosítja.

A szárított kumquat, amelynek káros hatásai és előnyei nagyrészt egybeesnek a friss és szárított gyümölcsökével, a téli szezonban nélkülözhetetlen termék. Segít erősíteni az immunrendszert felnőtteknél és gyermekeknél.

A kumquat használata a főzésben

A Kumquatot frissen és szárítva használják főzéshez.

• Érett gyümölcseiből eredeti szósz készíthető, amely tökéletesen harmonizál a hús- és zöldségételek ízével.
• A narancssárga gyümölcsök ízletes és egészséges lekvárt készítenek.
• A Kumquatot, amelynek tulajdonságait bármilyen formában megőrzik, kandírozott gyümölcsök készítésére használják. Hozzáadhatók különféle desszertekhez és pékárukhoz.
• A "japán narancs" levéből készítsen finom koktélokat, likőröket és tinktúrákat.

A szárított kumquat, amelynek előnyös tulajdonságai még a friss gyümölcsökénál is magasabbak, minden péksüteménynek egyedi citrusos ízt ad. De ebben a formában a kalóriatartalma 100 grammonként nem 70, hanem 280 kcal.

Hogyan készítsünk kandírozott kumquatot otthon

Az ízletes és egészséges kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez 0,5 kilogramm kumkvatra, ugyanennyi cukorra és 100 ml vízre lesz szüksége. Ezenkívül minden nagyon egyszerű.

1. A gyümölcsöket megmossuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A vízből és a cukorból szirupot készítünk. Forraljuk egy percig.
3. Adjuk hozzá a kumquat darabokat a forrásban lévő sziruphoz. Közepes lángon 10 percig főzzük.
4. Levesszük a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Másnap 10 percig forraljuk a kandírozott gyümölcsöt. Ismételje meg az eljárást további 2-3 napig.
6. Ezután a kihűlt kandírozott gyümölcsöket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Szárítsuk egy napig levegőn szellőztetett helyiségben, majd néhány órán át a sütőben 50 fokot meg nem haladó hőmérsékleten. Minél tovább vannak a darabok a sütőben, annál keményebb lesz a kumquat.

Főzés után a kandírozott gyümölcsöket megszórhatjuk porcukorral. Száraz edényben körülbelül 6 hónapig tárolandó.

Kumquat lekvár lekvár

Az egészséges kumquatból nagyon finom lekvárt készíthetünk. Ehhez 1 kilogramm érett gyümölcsre, 800 gramm cukorra és 200 ml vízre van szüksége.

Mossa meg alaposan a kumquatokat, szárítsa meg és vágja vékony karikákra, ne felejtse el eltávolítani a magokat. Ezután egy serpenyőben forraljuk fel a szirupot a cukorból és a vízből. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Merítse az apróra vágott gyümölcsöt forró szirupba, és tegye félre a serpenyőt 12 órára. A megadott idő elteltével kezdje újra a finomságot. Lassú tűzön, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a szirup tiszta nem lesz. Tegye a forró lekvárt steril üvegekbe, csomagolja be, majd küldje el tárolásra a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

A kumquat lekvár sűrű, mint a lekvár, illatos, fűszeres keserűséggel. Az elkészítési módtól függetlenül a gyümölcs nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

22.02.17

A Kumquat a citrusfélék családjába tartozó növény. A gyümölcs ovális, narancssárga színű, körülbelül dió nagyságú, körülbelül öt centiméter hosszú és három centiméter széles.

A gyümölcsöt teljesen a héjával együtt fogyasztják, amely a narancstól és a mandarintól eltérően édes, nem irritáló ízű. A lágy tartalom enyhén fanyar édes-savanyú ízű.

A citrusfélék e képviselőjéről először a tizenkilencedik században találtak információt Kínában. Ázsia, Amerika, Európa országaiban elterjedve különböző neveket kap.

Kínában zöldalma. Japánban ez a gyümölcs kinkan vagy aranynarancs. Vannak nevek fortunella, törpe narancs, mesés mandarin, „bölcsek étele”.

Ha a "meiwa", "fukushi", "marumi" vagy "nagami" nevek megtalálhatók az üzletekben, ezek a kumquat fajtái.

Ebben a cikkben elmondjuk és bemutatjuk a képen, hogy milyen gyümölcs ez - a kumquat, leírjuk annak előnyeit és a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásait friss, szárított és szárított formában, mik a használat ellenjavallatai, milyen hasznos tulajdonságai gyümölcsöknek van.

Hogyan válasszunk jó terméket, ellenőrizzük a minőségét, megfelelően tároljuk

A kumquat frissen, szárítva vagy szárítva vásárolható meg. A friss gyümölcs megfelelő kiválasztásához figyelmet kell fordítani a következőkre:

• héja, mint a narancsnarancs, fényes, sérülés és sötétedés nélkül;
• ha a gyümölcs túl kemény, nem érett;
• ha a gyümölcs túl puha, akkor túlérett és elvesztette íztulajdonságait;
• otthon legfeljebb 3 hétig hűtőszekrényben tárolják;
• 6 hónapig fagyasztóban tárolható egészben vagy zúzott formában. A hasznos és ízminőségek nem változhatnak.

A szárított gyümölcsök kiválasztásakor ne feledje, hogy:

• a kiváló minőségű szárított gyümölcsök a frissekhez képest halványabb színűek, barna árnyalatúak. A túl élénk színek színezékek használatát jelzik;
• a szárított kumquatnak enyhe citrus illata van;
• Tárolja a szárított gyümölcsöt szobahőmérsékleten, napfénytől elzárva, szorosan lezárt edényben.

Vásárláskor a szárított gyümölcsöknek meg kell felelniük a következő követelményeknek:

• fehér pöttyök vagy csíkok jellemzőek a penész megjelenésére vagy speciális értékesítés előtti előkészítésre;
• a szárított termék illata édes és kellemes;
• hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten tárolható.

Mi a kumquat és hogyan hasznos, 1000 és egy Scheherazade fűszer megmondja:

Összetétel, kalóriatartalom 100 grammonként és 1 darabonként, tápérték és glikémiás index

A Kumquat a természet egyedülálló ajándéka. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz:

A kumquat fontos mutatói a következők:

• alacsony kalóriatartalom - 100 gramm körülbelül 70 kcal-nak felel meg, amelyből fehérjék - 7,52 kcal, zsírok - 7,74 kcal, szénhidrátok - 37,6 kcal. 1 gyümölcs súlya körülbelül 30 gramm, kalóriatartalma körülbelül 21,3 kcal;
• nitrátok hiánya;
• 80% víz a gyümölcsben;
• alacsony glikémiás index - 35 egység.

A friss gyümölcs kalóriatartalma 100 grammonként körülbelül 71 kcal, a szárított kumquatban körülbelül 50-55 kcal, az aszalt gyümölcs vagy aszalt gyümölcs kalóriatartalma körülbelül 240-250 kcal 100 grammonként.

Az anyagból megismerheti a datolyaszilva előnyeit és ártalmait a férfiak egészségére nézve.

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok az egészségre

A Kumquat bármilyen formában hasznos tulajdonságokkal rendelkezik: frissen, szárítva, szárítva (szárított gyümölcs formájában).

Friss arany narancs hasznos az emberi központi idegrendszer betegségeinek megelőző és kiegészítő kezeléseként, érzelmi állapotot javító antidepresszánsként, a szív- és érrendszeri aktivitás koordináló eszközeként.

A szárított gyümölcsökben található illóolajok, fokozza baktericid tulajdonságait, ami különösen fontos a megfázás és az influenza magas százalékos aránya idején. A gyomor-bél traktus munkája stabilizálódik.

A furukumarin gombaellenes anyag hozzájárul a gombás fertőző betegségek elleni sikeres küzdelemhez, amelynek tartalma a szárított gyümölcsben nagyobb, mint a frissben.

Mi hasznos szárított kumquat: a bogyó tonizáló és energikus tulajdonságokkal rendelkezik.

A szervezet vitamin- és ásványianyag-tartalékait feltöltve a kinkan növeli a szervezet ellenálló képességét. A "Bölcsek tápláléka" javítja az agyi aktivitást.

A szárított gyümölcsök hasonlóan hasznosak, frissen és szárítva egyaránt.. A magas A-vitamin-tartalom pozitív hatással van a szembetegségekre.

A pépben és a héjban egyaránt jelenlévő E-vitamin gondoskodik a bőr fiatalságáról, megakadályozza a korai öregedést és védi az ultraibolya sugarak káros hatásaitól.

Mire hasznos a szárított kumquat: szárított gyümölcs fogyasztása erősíti az emberi immunrendszert.

Mi a haszna a kumquat bogyónak, az „Élelem élő és halott” program megmondja:

Mi hasznos férfiaknak, nőknek, gyermekeknek, terheseknek és szoptatósoknak

Az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatás az életkorától, az ellenjavallatok meglététől vagy hiányától függ.

Felnőtt férfiak és nők számára a kumquat hozza a legtöbb előnyt.. Allergia, vesebetegség, fekély hiányában a gyümölcs rendszeres fogyasztása segíti a fiatalság és az egészség megőrzését.

Az étkezést az utolsó trimeszterben kell korlátozni vagy megszüntetni, hogy elkerüljük az allergiák kialakulását a születendő babában.

A szoptató anyáknak ki kell venniük a citrusféléket az étrendjükből hogy a gyermeknek ne legyen allergiás reakciója. Hasznossága ellenére a szoláris citrusfélék nemcsak allergiát és diatézist okozhatnak gyermekeknél, hanem a gyomor-bél traktus felborulását is.

Az orvosok nem engedélyezik a citrusfélék, köztük a kumquatok adását három év alatti gyermekeknek. A 3 éves teljesítmény után napi fele magzat étrendjébe léphet be a gyermek étrendje.

Ötéves korig egy növekvő szervezet számára az adag napi 4-5 gyümölcsre emelhető. Ez allergiás megnyilvánulások hiányában lehetséges.

Idős korban betegségek lépnek fel, amelyek a citrusfélék fogyasztásával összefüggésben súlyosbodhatnak. A kumquat sem kivétel.

De ez sok előnnyel jár az idős szervezet számára, ha nincs ellenjavallat. Fontos, hogy a benne lévő anyagok serkentik az agyműködést.

Lehetséges veszélyek és ellenjavallatok

A kumquat egyedülálló pozitív tulajdonságai ellenére emlékeznie kell számos általános ellenjavallatra.

Veseelégtelenségben veszélyes. A citrusfélék összetevőire adott allergiás reakció nem teszi lehetővé a kumquat fogyasztását.

A cukorbetegek aszalt gyümölcsök fogyasztását korlátozzák.

Frissen, tiszta vízzel megmosva a kumquatot szeletekre vágjuk és egészben fogyasztva vékony és édes bőrrel azonos mennyiségű hasznos komponenst tartalmaz.

Vannak édes és savanyú fajtái. Az édes fajtákat nyersen szolgálják fel. Savanyú gyümölcsökből készülnek a lekvárok, befőttek, lekvárok.

Gyakori, hogy a kumquatot hús-, hal- és szárnyasételekhez adják. Európában ez a gyümölcs az olajbogyó alternatívája martini és koktélok előételként.

A táplálkozási szakértők szerint ez a citrus ellenjavallatok hiányában naponta fogyasztható. Az ajánlott napi bevitel 8-10 gyümölcs.

Más tanulmányok szerint 150 gramm gyümölcs tartalmazza a napi C-vitamin szükségletet.

A főzésben

A főzés során ez a gyümölcs igényes mártások készítésére, amelyek gazdagítják a hús, hal és zöldség ízét. A Kumquat saláták, előételek, sütemények alapanyaga.

Egyes fajtákat édes konzervekhez, másokat még sózáshoz is használnak. A narancslé különféle koktélok, likőrök és tinktúrák része.

Kumquat lekvár lekvár. 1 kilogramm kumquat, 800 gramm cukor és 200 ml víz kell hozzá.

A megmosott, megszárított és karikákra vágott gyümölcsöket eltávolított magokkal forró cukor-vízszirupba merítjük. A gyümölcsök 12 órán át szirupban állnak.

12 óra elteltével a teljes tartalmat alacsony lángon állandó keverés mellett addig forraljuk, amíg a szirup átlátszóvá nem válik.

Ha forró, a lekvárt üvegekbe rakjuk, és teljesen kihűlni hagyjuk. A sűrű és illatos lekvárlekvárt a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolják.

Házi kandírozott Kumquat recept. 500 gramm kumquat, 500 gramm cukor és 100 ml víz szükséges.

A megmosott gyümölcsöket szeletekre vágjuk, a csontokat eltávolítjuk. A kumquat szeleteket vízzel és cukorral felöntjük, és 10 percig forraljuk, majd lehűtjük. Ezt az eljárást 3 napig megismételjük.

A 4. napon a félkész termékeket sütőpapírral borított tepsire helyezzük, és egy napig szárítjuk egy jól szellőző helyiségben.

Ezután 50 fokra melegített kemencében több órán át szárítják. Minél több óra, annál keményebb a kandírozott gyümölcs.
A kész kandírozott gyümölcsöket cukorral meghintjük, és legfeljebb 6 hónapig tároljuk.

Saláta tenger gyümölcseivel és kumquattal, videó recept:

kumquat és áfonyaszósz receptje. Szükséges hozzávalók: 2,5 csésze cukor, 2 csésze víz, 170 gramm kumquat, 570 gramm áfonya, 95 gramm fény.

A cukrot, a vizet és a kumquatot összekeverjük, felforraljuk, tovább főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd további 8 percig. A Kumquatot, amelynek átlátszóvá kell válnia, óvatosan helyezze át egy másik tálba.

Ezután adjunk hozzá áfonyát a sziruphoz, forraljuk fel, és csökkentsük a hőt 7 percig. Amikor az áfonya felrobban, hozzáadjuk a mazsolát, és további 4 percig főzzük.

A kész szószt egy mártásos csónakba öntjük, ahol közvetlenül tálalás előtt adják hozzá a kumquatot.

Fogyáshoz

Az „arany narancsnak” ez a tulajdonsága és az a tény, hogy a friss gyümölcsök alacsony kalóriatartalmúak, különféle diétákban használják.

Londoni tudósok egyik kísérleti tanulmánya bebizonyította, hogy ha naponta több kumquat gyümölcsöt eszel, akkor egy hónap alatt tényleg 5-7 kilogrammot lehet leadni.

Az egyedülálló gyümölcs minőségének köszönhetően kiválóan alkalmas diéták közbeni étkezésre, javítja az anyagcserét, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, ellátja a szervezetet ásványi anyagokkal és vitaminokkal.

Az ilyen diéták receptjeiben különféle ételekhez, szószokhoz adják, ebből a gyümölcsből gyümölcslevet készítenek, és étkezések között snackként fogyasztják.

A kumquat diéták azonban kiküszöbölik a zsíros ételek, édességek és pékáruk fogyasztását. A tejtermékeket, lehetőleg a savanyú tejtermékeket alacsony zsírtartalommal fogyasztjuk, a rozsos és a teljes kiőrlésű kenyér ajánlott.

Az ezt az összetevőt tartalmazó diéták több hétig tartanak, az eredmények hamarosan észrevehetők. De a diéta előnye, hogy a kumquat ízletessége megkönnyíti az étkezési korlátozások elviselését.

A népi gyógyászatban

Ennek a citrusféléknek az egyedülálló összetétele nem befolyásolta orvosi felhasználását.

A kumquat baktériumölő hatását az ókori Kínában használták. Leve segítségével hagyományosan külső és belső fertőzéseket, gombás betegségeket gyógyítottak.

Arany narancslé gyulladásos folyamatok kezelésére használják a tüdőben és a hörgőkben.

Mint minden citrusfélék, a kumquat is szisztematikusan fogyasztva erősíti az immunrendszert. kumquat olaj bőrgyógyászati ​​betegségek kezelésére használják.

Az "arany narancs" használata jótékony hatással van a máj működésére, segíti a zsírok lebontását.

Az ókortól napjainkig a kumquat olaj népszerű az aromaterápiában a stressz, a szorongás, az álmatlanság és a depresszió enyhítésére.

Különféle népi receptek gyakoriak a mindennapi életben, például:

• a megfázás megelőzésére és a helyiség mikroklímájának javítására a Fortunella gyümölcsöket különböző helyeken helyezik el;
• a baktericid hatás fokozása érdekében kumquat héjat helyeznek az akkumulátorra;
• Van egy vélemény, hogy a magas C-vitamin tartalma miatt a gyümölcsök használata segít a másnaposság enyhítésében.

A kozmetológiában

Az értékes citrusfélék alkalmazását a kozmetológia területén találja meg. Az egyetlen ellenjavallat ebben az alkalmazásban a kumquat intoleranciája.

A friss kinkanlé javítja az arcszínt, fehérítő hatású, megelőzi a szeplők és öregségi foltok megjelenését.

Fürdő kumquat illóolajjal oldja a stresszt, a szorongást, ellazít.

A gyümölcs héjából elkészített esszenciális keveset az arcra kenjük, vagy ennek alapján maszkokat készítünk, hogy bársonyossá és rugalmassá tegyük a bőrt.

A kumquat olaj és más illóolajok kombinációját használják a bőr tisztítására. Használata a hegek és striák csökkentésére pozitív eredményekhez vezet.

Így egy egyedülálló kínai eredetű, hasznos összetevőkben gazdag gyümölcs A kumquat inkább hasznot hoz a szervezetnek, mint kárt megfelelő használat mellett és ellenjavallatok hiányában.

Ennek a gyümölcsnek sok rajongója beltéren termeszti. hogy ez az örökzöld fa gyönyörködjön szépségében és narancssárga gyümölcsöket hozzon, amelyeket „citrusgyöngyöknek” tartanak.

Kapcsolatban áll

2012. május-19

Kumquat:

Hogyan eszel kumquatot? Igen, ezt neked is tudnod kell – végül is attól függ, milyen előnyökkel jár ez a csodálatos gyümölcs. De mielőtt arról beszélnénk, hogyan kell helyesen enni egy kumquatot, emlékezzünk arra, mi az - a kumquat.

Délkelet-Ázsiában, Japán szigetein, Kínában, a Közel-Keleten, helyenként Amerikában is terem. Ez a citrus Kínából származik. Sokan Fortunella vagy Kinkan néven ismerik. Napjainkban a kumquatot széles körben termesztik, és különféle országok és népek konyhái használják a főzéshez.

A kumquat nem csak az egyik legegészségesebb és legfinomabb gyümölcs. Ez is egy elképesztően szép fa, arany gyümölcsökkel és csodálatos illattal. Szobai dísznövényként is termesztik. A kis kumquat gyümölcsű gallyakat a virágkötőkben csokrok díszítésére használják.

A kumquat pedig Japánban a boldog újév egyik szimbóluma.

Az olyan gyümölcs, mint a kumquat, gazdag tápanyagforrás (különösen vitaminokban és illóolajokban). C- és P-vitamint, pektint tartalmaz. A Kumquat nem tartalmaz nitrátokat. Jótékony hatással van az emésztőrendszer működésére.

Segít enyhíteni a stresszt, elűzi az apátiát és a depressziós hangulatot. Meg kell jegyezni a benne lévő gombaellenes anyagok tartalmát.

Az ókortól napjainkig a kumquatot szívesen alkalmazzák a keleti népek hagyományos orvoslásában. Például Kínában gombás fertőzésekkel kezelik (a kumkvatpép furakumarint, gombaellenes hatású anyagot tartalmaz). Egyes ázsiai országokban ennek a gyümölcsnek a héját a tűz közelébe helyezik, mivel úgy gondolják, hogy az általa kibocsátott aroma gyógyítja a megfázást és a köhögést. A köhögés és a megfázás leküzdésére a kumquatot Kína bizonyos területein használják.

Kívül:

A növény antibakteriális tulajdonságai segítenek a megfázás, a bakteriális és vírusos betegségek megelőzésében és kezelésében.

A kumquatból készített tinktúrát régóta sikeresen alkalmazzák a kínai orvoslásban a köhögés kezelésében. Egy ilyen tinktúra még nagyobb hatást fejt ki mézzel kombinálva.

A gyümölcsből kivont illóolajat a légutak javítására használják.

A kínai gyógyászatban a növény gombaellenes tulajdonságait, amelyeket a furokumarin biztosít, régóta használják. Segít megbirkózni a pustuláris fertőzésekkel is.

A gyümölcsből préselt lé tökéletesen fehéríti az öregségi foltokat és a szeplőket. Gyakran adják krémekhez. De még gyakrabban használnak nyerslevet, amelynek hatása már az első eljárás eredményeként látható.

De mivel ezt a gyümölcsöt elsősorban íze és hasznos tulajdonságai miatt értékelik, térjünk rá a kérdésünkre - hogyan eszik?

A kumquat héja vékony, édes ízű, ezért a gyümölcsöt egészben, vékony szeletekre vágva fogyasztják. Ha kumquatot vásárol, ügyeljen arra, hogy a hongkongi gyümölcsöknek van a legehetőbb a húsa, míg másoknak néha annyira savanyú, hogy csak a héját lehet megenni. Szeretném megjegyezni, hogy az ázsiai kulináris szakemberek tisztában vannak azzal, hogyan lehet sikeresen felhasználni még az ilyen gyümölcsöket is.

Az elkészítés módjáról is szeretnék néhány szót ejteni. Az édes gyümölcsöket nyersen fogyasztják, a savanyúból lekvárt, lekvárt vagy kandírozott gyümölcsöt készítenek. A kumkvatot konzervek gyártásához használják, salátákhoz adják, különféle baromfi- és húsételek készítéséhez használják. Külön érdemes megemlíteni egy olyan ételt, mint a fekete tőkehal, amikor a szélein aranyszínű kumquat gyümölcsökkel tekerjük.

Európában a kumquat manapság egyre népszerűbb martini snackként - sikeresen helyettesítheti az olajbogyót, saláta összetevőjeként szolgálhat.

A kinkan terméséből finom kandírozott gyümölcsök készülnek. Ezt a terméket édes-savanyú gyümölcsszeletek melaszszirupban való hosszan tartó főzésének eredményeként nyerik. A kandírozott kumquatokat széles körben használják illatos péksüteményekben: muffinokban és kekszekben, gazdag süteményekben és élesztőtésztákban.

Ennek a növénynek a kandírozott gyümölcsei a friss gyümölcsökkel ellentétben nagyon magas kalóriatartalmúak: 100 gramm kinkan édesség akár 284 kcal-t is tartalmaz!

Hazánkban nagyon nehéz friss kumquatot találni: alapvetően szárított vagy „kandírozott” változatban árulják ezt a gyümölcsöt. Mellesleg, hasonlóan a feldolgozatlan gyümölcsökhöz, ennek a növénynek a kandírozott gyümölcsei gyorsan megbirkóznak a másnapossággal, és hatásosak a beriberire.

Aszalt gyümölcsök is eladók. Ezt az érdekes terméket dehidratáló segítségével vagy a citrusfélék természetes napon történő szárításának eredményeként nyerik. A szárított kumquat megőrzi az összes hasznos ásványi anyagot és vitamint, különösen a pektint, ezért nem olcsó.

Igaz, a szárított kumquat nem tűnik túl reprezentatívnak: sötét és ráncos, de hihetetlenül ízletes. Általában egészséges élelmiszerek gyártására szakosodott nagy cégek szállítják, snack formájában árusítják.

Mire hasznos a kumquat a fogyás étrendjében?

A Kumquat normalizálja az emésztési folyamatokat, felgyorsítja az anyagcserét, és ez nagyon fontos a fogyás szempontjából. Ráadásul a gyümölcs kevés kalóriát tartalmaz: 71 kcal/100 g, ezért a gyümölcs kiválóan alkalmas különféle diétákhoz.

A Londoni Egyetem tudósai kísérletet végeztek, és megállapították, hogy az édes-savanyú gyümölcsök napi fogyasztása átlagosan havi 5 kg-tól segít megszabadulni. A tény az, hogy a kumquat speciális vegyületet tartalmaz, amely égeti a plusz fontokat.

Olyan vitaminokat is tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak az anyagcserére – ez a fogyás titka. Kiderült, hogy a fogyáshoz elegendő naponta több kumquat gyümölcsöt enni. És ez valójában nem diéta.

Mivel a kumquat kevés kalóriát tartalmaz, javítja az anyagcserét, eltávolítja a felesleges folyadékot és jól telít, a gyümölcs a legjobb választás a diéta során történő étkezéshez. Hogyan lehet fogyni ezzel a gyümölccsel? Minden nagyon egyszerű. Különböző hal-, húsételekhez, salátákhoz kell adni, a pépből mártásokat készíteni, gyümölcslevet inni és uzsonnára használni. Az ezzel a gyümölccsel történő diéta során különféle ételeket fogyaszthat, kivéve a zsírosakat. És nem ehet muffint és édességet.

Vagyis a tej- és savanyú tejtermékeknek alacsony zsírtartalmúnak kell lenniük, a húsból jobb borjút, csirkét és marhahúst választani, csak rozsot és teljes kiőrlésű kenyeret enni. A fogyás egy ilyen diéta mellett nagyon kényelmes, könnyen hordozható.

A kumquat diétás menü bármi lehet, a lényeg, hogy többet együnk ebből a finom gyümölcsből az étrendben. Ezenkívül sok recept létezik kumquattal. Ezek desszertek, levesek, saláták és egyéb érdekes és ízletes ételek. Egy ilyen diéta mellett több hétig tart a fogyás, mivel a súly nem megy el nagyon gyorsan. Bár minden a kezdeti súlytól függ.

Kumquat (kínai nyelvből. arany narancs) egy örökzöld növény citrusfélék családjába tartozó sárgás-narancssárga trópusi gyümölcs. Ennek a gyümölcsnek más neve is van - kinkan és fortunella. Külsőleg a kumquat nagyon kicsi ovális narancsnak tűnik. Hosszúsága eléri az 5 cm-t, szélessége pedig a 4 cm-t. A gyümölcsöt teljesen elfogyasztja a héjjal együtt. A gyümölcs íze nagyon közel áll a savanyú mandarinhoz, de a héja édes-fanyar ízű. A kumquat Dél-Kínában őshonos.

A kumquat első irodalmi említése a 12. századból származik. Kínában. A gyümölcsök Robert Fortune angol botanikusnak köszönhetően kerültek Európába, aki 1846-ban elhozta őket az éves londoni kertészeti kiállításra. Kezdetben a gyümölcsöket a citrusfélék nemzetségéhez sorolták, de 1915-ben külön alnemzetségre, a fortunellára különítették el.

Az exportra termesztett kumquat ültetvények Délkelet-Ázsiában, Kínában, Japánban, Görögországban és az Egyesült Államok déli területein találhatók. Többféle kumquat létezik: hongkongi, maláj, marumi, meiwa, nagami és fukushi.

A kukquat kiválasztása és tárolása

A kumquat vásárlásakor figyelni kell a megjelenésére. A héjnak gazdag narancssárga színűnek, fényesnek, simanak és látható mechanikai sérülések, sötét foltok és repedések nélkül kell lennie. Ezenkívül a gyümölcsnek közepesen lágynak kell lennie. A túlzott puhaság a gyümölcs túlérettségét, a keménység pedig az éretlenséget jelezheti.

Tárolja a kumquatokat hűtőszekrényben a gyümölcs- és zöldségrészlegben legfeljebb három hétig. De előtte a gyümölcsöket alaposan le kell mosni a szennyeződéstől és szárítani, hogy egy csepp nedvesség ne maradjon a felületen. Ha az egész gyümölcsöt vagy a feldolgozott gyümölcsöket pürében fagyasztóba helyezzük -15 és -19 ° C közötti hőmérsékleten, akkor a hasznos anyagok legfeljebb hat hónapig tárolhatók.

Használja a főzéshez

A Kumquatot széles körben használják a főzéshez. A legtöbb esetben nyersen fogyasztják, és ételek díszítésére használják: saláták, szendvicsek, büfék, koktélok, forralt borok, valamint erős alkoholos italok előételként. A termikusan feldolgozott ételekben a kumquatból édes-savanyú szószokat készítenek zöldségekhez és húsokhoz, kemencében sült húshoz vagy halhoz, valamint desszertek készítéséhez: kandírozott gyümölcsök, lekvárok, gyümölcslevek, túrós és joghurtos rakott ételek, stb.

kumquat kalória

A terméket meglehetősen alacsony kalóriatartalom jellemzi, hiszen ebből a gyümölcsből 100 g 71 kcal-t tartalmaz, de nem ajánlott túl sokat visszaélni vele, mivel a magas szénhidráttartalom miatt elhízást válthat ki, különösen szárítva. 100 g ilyen kumquatban - 284 kcal.

Tápérték 100 grammonként:

A kumquat hasznos tulajdonságai

A tápanyagok összetétele és jelenléte

A Kumquat meglehetősen sokféle vitamint (,,, B1, B2, B3, B5, B6), ásványi anyagokat (kalcium, kálium, vas, réz, magnézium, nátrium, foszfor, cink), zsírsavakat és illóolajokat tartalmaz. A kumquat gyümölcsökben található magas C-vitamin-koncentráció nélkülözhetetlenné teszi az immunitás és a szervezet vírusokkal és baktériumokkal szembeni ellenállásának javításához.

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok

Rost-, pektin- és természetes enzimek tartalma miatt a gyümölcsöket a gyomor-bél traktus munkájának normalizálására, a gyomorhurut és a fekélyek megelőzésére használják. A Kumquat az idegrendszerre is jótékony hatással van. Azok, akik ezt a gyümölcsöt fogyasztják, kevésbé hajlamosak a depresszióra, ingerlékenységre, idegességre és krónikus stresszre. Segít növelni az érzelmi érzékenységet, megszabadulni az apátiától, erőt ad az erőteljes tevékenységhez, nem pedig a passzív létezéshez.

A keleti gyógyászatban a szárított kumquat héjat megfázás, influenza, orrfolyás és köhögés kezelésére használják. Ehhez az inhalációt naponta 2-3 alkalommal főzött kéreggel végezzük. A kumquat használatának ez a módja lehetővé teszi az illóolajok szabad felszabadulását és maximális felszívódását a szájnyálkahártyán.

diétás termék

A Kumquat az egyik olyan diétás termék, amely segít lebontani és eltávolítani a rossz koleszterint, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, radionuklidoktól és nehézfémektől. Az erek zsíros plakkoktól való megtisztítása, amely a kumquat szisztematikus használata során következik be, kiváló megelőzése a stroke, a szívroham és az érelmeszesedésnek.

A Kumquat egy narancsra emlékeztető citrusfélék. A kumquat valamivel nagyobb, mint a szőlő. Ennek a gyümölcsnek van egy sajátossága - a héja édes, a húsa fanyar és savanyú.

A kumquatnak ehető héja, húsa és még magjai is vannak, bár keserű ízűek.

A kumkvatot főzéshez használják. Mártások, lekvárok, zselék, lekvárok, kandírozott gyümölcsök, gyümölcslevek és pácok készítésére használják. A kumkvatot pitékhez, süteményekhez, fagylaltokhoz és salátákhoz adják, köretként, valamint hús- és tengeri ételek fűszerezésére használják. A gyümölcsöket befőzik, savanyítják, sütik és nyersen fogyasztják.

A kumquat összetétele és kalóriatartalma

A kumquat összetétele hasznos és tápláló anyagokban gazdag. Számos illóolajat tartalmaz, köztük limonént, pinént és monoterpént.

A Kumquat rostot, omega-3 zsírsavat, flavonoidokat és fitoszterolokat tartalmaz.

Összetétel 100 gr. A kumquat a napi norma százalékában az alábbiakban látható.

Vitaminok:

• C - 73%;
• A - 6%;
• 12-KOR%;
• B2 - 2%;
• B3 - 2%.

Ásványok:

A kumquat kalóriatartalma - 71 kcal / 100 gr.

A kumkvatot gyógyszerként használják, mivel megelőzi a szívbetegségeket, normalizálja a bélműködést és erősíti az immunrendszert.

A csontokhoz

Ahogy öregszünk, a csontok törékenyebbé és gyengébbé válnak. A Kumquat segít elkerülni a csontszövet elvékonyodását. Összetételében a kalcium és a magnézium erősíti a csontokat, erőssé és egészségessé teszi azokat, valamint megakadályozza a csontritkulás és az ízületi gyulladás kialakulását.

A szívre és az erekre

A magas koleszterinszint a szervezetben magas vérnyomáshoz vezet. A koleszterin megzavarja a véráramlást, plakkokat képez az artériákban, véralvadást okoz a vénákban, ami szélütést és szívmegállást okozhat. A Kumquat fitoszterolokat tartalmaz, amelyek szerkezete hasonló a koleszterinhez. Megakadályozzák annak felszívódását a szervezetben, és csökkentik a vér koleszterinszintjét.

A kumquatban található rost optimalizálja a glükóz és az inzulin egyensúlyát a szervezetben, megszüntetve a cukorbetegség okait.

A vörösvértestek stabil termelése a szervezetben fontos a vérszegénység megelőzéséhez. Ezt elősegíti a vas, amelyet a kumquat tartalmaz.

A szemnek

A kumkvat A-vitaminban és béta-karotinban gazdag, amelyek befolyásolják a látás minőségét. A béta-karotin antioxidánsként működik, és csökkenti az oxidációt a szemsejtekben, megelőzve a makuladegenerációt és a szürkehályog kialakulását.

A hörgőkhöz

A C-vitaminban gazdag kumquat fogyasztása enyhíti a megfázást, az influenzát és a köhögéssel és torokfájással járó légúti problémákat.

Fogakra és ínyre

A száj egészségének megőrzéséhez nem elegendő a napi kétszeri fogmosás. Rendszeresen enni kell vitaminban és kalciumban gazdag ételeket. Az egyik ilyen termék a kumquat. Erősíti a fogakat és egészségesen tartja az ínyet.

A gyomor-bél traktus számára

A kumquat összetételében lévő rostok normalizálják a gyomor-bél traktus munkáját. A gyümölcs segítségével megbirkózhat a székrekedéssel, hasmenéssel, gázképződéssel, puffadással és megszüntetheti a gyomorgörcsöt.

A vesékre és a hólyagra

A Kumquat sok citromsavat tartalmaz. Támogatja a vesék egészségét, normalizálja munkájukat és megakadályozza a vesekőképződést. Ezek a tulajdonságok a kumquatot hasznossá teszik a húgyúti rendszer számára.

A bőr számára

A bőrön való napozás ráncok, öregségi foltok, érdesség kialakulásához és bőrbetegségek kialakulásához vezet. A kumquat antioxidánsai megvédik a bőrt a káros hatásoktól és megakadályozzák a korai öregedést.

A kumquatban található C-vitamin, kalcium és kálium erősíti a hajat. A gyümölcs elfogyasztása erőssé és egészségessé teszi a hajat, valamint csökkenti a hajhullást.