Krém normál sűrített tejjel. Sűrített tejből és vajból készült krém süteményhez

A sűrített tejből készült vajas krémet mindig előállítják, ezért a háziasszonyok nagyon szeretik. Használható a torta rétegében és külső díszítésében, valamint cupcake-ekhez és egyéb desszertekhez is. A krém elkészítésének egyszerűsége ellenére gyakran felmerülnek a kérdések: „Milyen arányban keverjem?”, „A sűrített tej hozzáadása előtt fel kell verni a vajat?”, „Hígítanom kell a sűrített tejet vízzel”, stb. Ebben a receptben elmesélem, hogyan készítem el a krémet sűrített tejből és vajból sütemények és sütemények díszítésére.

Tehát a vaj és a sűrített tejkrém receptje egyszerű:

• Lágy vaj - 200 g
• Jó minőségű sűrített tej Konzervdoboz) - 200 g
• Vanília kivonat - 1 teáskanál (opcionális). Használhat erős aromás alkoholt

Hogyan kell csinálni:

A legfontosabb, hogy a vajat addig melegítsük kívánt hőmérsékletet ideális állaga 20 °C lesz. Kicsit hűvösebbnek érzi magát szobahőmérséklet.

Most alaposan meg kell verni puha vajat mixerrel, amíg világos és levegős nem lesz.

Mondanom sem kell, hogy a vajnak kell a legjobbnak lennie. Semmi kenőcs vagy ilyesmi!

Ez a folyamat átlagosan 5 percet vesz igénybe.

Csak miután a vajat jól felvert, kis adagokban vékony sugárban kezdjük el bevezetni a sűrített tejet. A mennyiséget tekintve minden adag körülbelül egy evőkanál. A sűrített tej minden adagja után felverjük a keveréket homogén állagúra.

A képen látható hozzávalók mennyiségére ne figyelj (itt elég kevés vajat és sűrített tejet kevertem össze, mert kellett hozzá egy kis tejszín).

A vajkrém a sűrített tejjel szövetségben egy emulzió - vagyis vízzel kevert zsír. Tudjuk jól, hogy a víz és a zsír nem keveredik, ezért először megfelelően telítenünk kell az olajat levegővel, hogy a vízrészecskéknek legyen mibe kapaszkodniuk.

Ezért ne hanyagolja el a szabályt: először verje fel a vajat, majd kis adagokban adjon hozzá sűrített tejet.

A kész krémmel megtöltjük a cukrászzacskót, és elkezdjük díszíteni a süteményt vagy a tortát.

Krém főtt sűrített tejből és vajból

• Főtt sűrített tej - 1 doboz
• Tej - 90-120 ml (a mennyiség attól függ, hogy milyen sűrű krémet szeretne kapni)
• Bármilyen dió - 50 g
• Aszalt szilva - 50 g

Hogyan kell főzni:

Egy tálban keverjük össze a tejet és a sűrített tejet (azonos hőmérsékletű), keverjük simára mixerrel. A diót ledaráljuk, a szárított gyümölcsöket feldaraboljuk apró darabok. Összekeverjük. Kész a krém!

Csokoládé krém vajból és sűrített tejből

Egy kis torta díszítéséhez:

• Vaj - 250 g
• Sűrített tej - 150 g
• Víz - 50 g
• Tojássárgája - 2 db.
• Kakaópor - 12 g
• Vanília kivonat - 1 tk (választható)

Először hagyja a vajat 20 °C-ra felmelegedni. Ez a legjobb hőmérséklet a krémezéshez és a habveréshez.

Most egy angol krémet kell készítenie sűrített tejjel. Öntsünk sűrített tejet egy vastag fenekű edénybe, adjunk hozzá vizet, keverjük össze. Egy külön tálban rázzuk fel két sárgáját, és szintén merőkanálba öntjük. Még egyszer jól keverjük össze az egészet.

Figyelem! A sűrített tejbe vízzel hígítatlanul sárgáját bevinni tilos! Gördülni fognak!

Ezután alacsony lángon és állandó keverés mellett melegítsük 82 °C-ra. Szüksége lesz egy cukorka hőmérőre, hogy biztos legyen benne. Amikor a keverék eléri ezt a hőmérsékletet, kissé besűrűsödik. Ha nincs cukrászati ​​hőmérő, akkor így ellenőrizheti az állagot: ujjával húzzon egy vonalat a kanál hátulján, a nyom maradjon átlátszó és ne terjedjen szét.

Figyelem! Ha a keveréket felforraljuk, édes omlettet kapunk.

Amikor a keverék besűrűsödik, vegye le a serpenyőt a tűzről, öntse át egy másik edénybe, és hagyja teljesen kihűlni.

Mixer segítségével habosra keverjük a vajat könnyű levegő krém. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Háromféleképpen adjuk hozzá az átszitált kakaót, és keverjük még egy ideig, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik.

Folytatva a verést, evőkanálonként hozzáadjuk a kihűlt sűrített tejszínt. A krémet minden adag után alaposan kidolgozzuk mixerrel. angol krém. A habverés végén tehetünk bele egy kis vaníliakivonatot.
A krém másik változata vajés sűrített tejet a következő videóreceptben:

Kapcsolatban áll

Mindenki ismeri a főtt sűrített tejet, mint a gyermekkor kedvenc csemegéjét, de azt kevesen tudják, hogy sokféle krémet lehet belőle készíteni bármilyen édesség, desszert áztatására, díszítésére. Az ilyen sűrített tej annyira képlékeny és sokoldalú, hogy egyik vagy másik összetevő segítségével teljesen új és egyedi ízt adhat.

Klasszikus főtt sűrített tejkrém

Az egyik legegyszerűbb és finom módokon főtt sűrített tejből tejszín készítése nem igényel különösebb előkészületet a komponensek feldolgozását illetően. Ennek ellenére továbbra is az élen jár a pite vagy sütemény áztatásának legnépszerűbb receptjei között. A sűrített tej fanyar édessége és az aszalt gyümölcsök nem feltűnő savanyúsága egyedi ízeket ad a kulináris terméknek. A krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300g. főtt sűrített tej;
• 100g normál tej;
• 50g. dió(bármilyen más diót is használhatsz);
• 50g. aszalt szilva;
• 50g. szárított sárgabarack.

A főzési módszer nagyon egyszerű:

1. Keverjük jól össze a normál és a sűrített tejet.
2. Aprítsa fel a diót.
3. A szárított gyümölcsöket apróra vágjuk.
4. Keverj össze mindent.

Nagyszerű kombináció lenne egy ilyen krémet mézes süteményekhez használni. Érdekes variáció lesz a Napóleon torta megkenése is vele.

Vajas torta recept

Sima vaj hozzáadása főtt sűrített tej finom lesz univerzális krém, amely kiváló rétege lesz a süteményeknek, és egy cukrászda hajlékony masztixeként is szolgál majd. Ezzel a főtt sűrített tejből és vajból készült krémmel a sütemények elkészítése mellett ropogós süteményeket is megtölthet. gofritekercs vagy puha ínyenc eklér.

Az elkészítéshez mindössze 300 g-ra van szükségünk. főtt sűrített tej és 250g. vaj. A vaj legyen puha, de ne olvadjon meg. Érdemes előre kivenni a fagyasztóból, felvágni kis kockákés hagyjuk állni szobahőmérsékleten.

Amikor a vaj puha lesz, keverővel kell felverni. Meg kell duplázni a méretét. Most már csak sűrített tejet kell hozzáadni, és újra jól felverni. A finom krém használatra kész!

Tejföllel

fejlettebb és illatos recept főtt sűrített tejből készült vajkrém tejföl hozzáadásával jár. Ez az opció sütemények áztatására és tortadíszítésre, valamint gofri, tubulusok és eklér töltelékek készítésére is használható.

A krém meglehetősen zsíros lesz, ami hátrányosan befolyásolhatja a figura térfogatát, ezért a legjobb, ha csak ünnepnapokon használjuk.

Főtt sűrített tejből és tejfölből készült krém elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250g. főtt sűrített tej;
• 250-300g. tejföl;
• 200g. vaj;
• 10g. vanillin.

A fogadás fő záloga finom krém vannak minőségi termékek, ezért erről előre kell gondoskodni és nem kímélni a pénzügyi költségeket.

Ahhoz, hogy kiváló főtt sűrített tejet kapjunk, elegendő egy doboz közönséges sűrített tejet 2 órán át forralni, majd lehűteni.

A krém a következőképpen készül:

1. A lágy vajat a forralt sűrített tejjel habosra keverjük.
2. Folytassuk a habverést, fokozatosan adjuk hozzá a tejfölt.
3. Adjunk hozzá vanillint.

Nem számít, ha egy idő után a krém elkezdett hámlani. Ebben az esetben egy kicsit fel kell melegíteni. mikrohullámú sütőés keverjük össze.

Krémmel rétegezzük

A legfinomabb és legillatosabb krémet főtt sűrített tejből és tejszínből nyerik. Kis mennyiségű konyak hozzáadása egyedi, kifinomult ízt ad, amely soha nem marad észrevétlen, és a vendégek értékelni fogják. ünnepi asztal. Egy ilyen réteghez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400g. főtt sűrített tej;
• 400 ml krém;
• 200g. vaj;
• 30g. vanillin;
• 50 ml konyak.

Mindent előkészítve szükséges alkatrészeket, elkezdheti elkészíteni a krémet:

1. A sűrített tejet 2 egyenlő részre kell osztani.
2. A sűrített tej első felét a tejszínnel felverjük, amíg sűrű masszát nem kapunk.
3. A sűrített tej második részét felverjük a vajjal.
4. Ezután össze kell kombinálnia mindkét részt, és hozzá kell adnia a konyakot és a vanillint.

Ez a krém tökéletes omlós- és keksztorták impregnálására.

Puding főtt sűrített tejjel

A pudingot nagyon kedvelik, mert jól átitatja a süteményeket. Főtt sűrített tej hozzáadásával finomabb és lágyabb állagú krémet kapunk, és ideális puffasztott, omlós és keksz tésztákhoz. Egy nagyszerű lehetőség az lenne, ha megtöltjük őket tubulusokkal és eklérekkel, áztatjuk a mézes süteményeket. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200g. főtt sűrített tej;
• 100g vaj;
• 200 ml tej;
• 1 st. l. granulált cukor (nem adhat hozzá);
• 2 evőkanál. l. Liszt.

Készítsd el a leírás szerint:

1. Először ki kell venni a vajat a hűtőszekrényből, és hagyni kell szobahőmérsékletre felmelegedni.
2. Közben öntsünk tejet egy serpenyőbe, és tegyük rá gyenge tűz. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a cukrot. Nem szabad hagyni, hogy csomók jelenjenek meg.
3. Amikor a massza sűrűvé válik, le kell venni a tűzről, és hagyni kell kihűlni.
4. Miután a krém lehűlt, keverővel kell felverni a vajjal és a forralt sűrített tejjel.

Elkészült a legfinomabb krém! Vanillint adhatunk hozzá, hogy ízesebb legyen.

Zselatin krém főtt sűrített tejjel tortához

Torták impregnálására, valamint sütemények és egyéb desszertek díszítésére a főtt sűrített tejjel készült zselatin krém tökéletes. Legfőbb előnye, hogy kikeményedés után zselés lesz, így megtartja a kívánt formát, és nem terjed szét cukrászda. Szinte bármit adhatsz hozzá: diót és aszalt gyümölcsöt, konyakot ill narancs héj, itt teljes mértékben megmutathatja fantáziáját, és kielégítheti ízlési preferenciáit.

A zselatin krém összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• 300g. főtt sűrített tej;
• 300g. tejföl;
• 20g. konyak;
• 10g. zselatin;
• vanillin.

A zselatint előzetesen 50 ml-ben kell áztatni. vízzel és hagyjuk 30 percig duzzadni. Ez idő alatt szükséges:

1. A tejfölt mixerrel jól felverjük, fokozatosan hozzáöntjük a sűrített tejet.
2. Adjunk hozzá vanillint és konyakot a masszához.
3. Zselatinnal összekeverjük.

Tejszín sűrített tejjel különlegessége van csodálatos íz. Ez az egyik legtöbb a legjobb töltelékek bármilyen tortához. Beáztathatod mind a kekszet, mind a mézes sütemények. Nézzük meg ennek a finomságnak az elkészítésének több változatát.

Tejszín sűrített tejjel és vajjal

A főzéshez szüksége lesz minimális készlet termékek és minimális idő. Csak keverje össze a tasakot vaníliás cukor, 3 evőkanál likőr (enélkül is), 200 g sűrített tej és vaj. Mindezt alaposan felverjük, beletesszük hűtő rekesz hűtésre. Sűrített tej vajkrémmel kész.

Krém süteményhez sűrített tejjel

Likőr vagy vanília
- tojássárgája- 2 dolog
- sűrített tej - 120 g
- lágyított vaj - 220 g

Főzés:

A vajat sűrített tejjel összetörjük. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a tojássárgáját. Ízért adjunk hozzá likőrt, vanillint vagy más fűszert.

Vajkrém sűrített tejjel

Torta "Elefánt könnye".

Hozzávalók:

Tojás - 6 db.
- cukor, liszt - egy-egy pohár
- kakaó - 3 evőkanál
- sütőpor - egy teáskanál

Vaj - 320 g
- banán - 2 darab
- sűrített tej - 420 ml

Mázhoz:

Vaj - 55 g
- étcsokoládé - ​​220 g
- tejföl - 4 evőkanál. kanalakat

Főzés:

Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, kapcsoljuk le a tűzhelyet. Tegyünk rá egy tálat, üssünk bele tojást, öntsük bele a kristálycukrot. A masszát addig verjük, amíg bolyhos masszát nem kapunk. Ennek eredményeként körülbelül háromszorosára kell emelkednie. Keverjük össze a sütőport, a kakaót és a lisztet. Az asztalra tesszük a tojásos masszával ellátott tálat, hozzáadjuk a lisztes keveréket, alaposan összekeverjük. Nem lehetnek csomók. Fedjük le a formát sütőpapírral, öntsük a tészta felét, süssük előre előkészített sütőben, hagyjuk 20 percig. A sütési hőmérsékletnek 20 percnek kell lennie. A hagyomány szerint a sütés készenlétét fapálcával kell ellenőrizni.

Tejszín sűrített tejjel Napóleonnak

Teszthez:

Tojás
- hideg víz - 1 evőkanál.
- ecet, só - egy teáskanál
- reszelt margarin - 355 g
- liszt - 2 csésze

Töltelékhez:

Sűrített tej - egy üveg
- vaj - 320

Vágódeszkára öntjük a lisztet, hozzáadjuk a margarint, addig keverjük a masszát, amíg morzsát nem kapunk. Öntsük bele só, ecet és tojás keverékét, adjunk hozzá vizet. Forraljuk a masszát a kívánt állagúra. A tésztát úgy süssük meg, hogy a tésztát részekre osztjuk szükséges mennyiség sütemények. Minden sütemény elkészítése 10 percet vesz igénybe. Krémet készítünk: a vajat kivesszük a hűtőből. Ha már puha, mixerrel habosra keverjük. Anélkül, hogy leállítaná ezt a habverőt, fokozatosan adagolja be a sűrített tejet. Ha a tejszín hirtelen heterogénnek bizonyult, ismételje meg felveréssel. Adjunk hozzá vanillint, amely kellemes és finom illatot kölcsönöz a finomságnak. Napóleon torta - krém sűrített tejjel kész!

Hozzávalók:

Teszthez:

Vanillin
- csirke tojás - 4 db.
- kristálycukor, liszt - egy-egy pohár

Töltelékhez:

Tojássárgája - 2 darab
- víz - 50 ml
- vaníliás cukor - egy tasak
- sűrített tej - egy üveg
- vaj - 420 g

Főzés:

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét mixerrel verjük fel, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, hogy sűrű habot kapjunk. A sárgáját habverővel felverjük, hozzáadjuk fehérje tömeg miközben folytatta a habverést. Adjuk hozzá a vaníliás tésztához, a tartalmat szitáljuk át. Egy szokásos evőkanál segítségével óvatosan keverje össze a tál tartalmát, alulról felfelé haladva. A sütéshez jobb, ha reteszekkel ellátott formát használunk. Melegítsük fel, majd kenjük be az oldalát és az alját. Tölt keksz tészta, küldje 20 percre a sütőbe. Sütés közben semmi esetre sem szabad kinyitni a sütő ajtaját. Hagyja három órán át keksz torta a szobában. A teljesen kihűlt és pihentetett kekszet vágjuk 3 körbe egy cérna vagy egy kés segítségével. Kezdje el elkészíteni a krémet: 420 g vajat lágyítson meg, keverje jól el a vaníliás cukorral. 2 csirke sárgája válasszuk el, keverjük össze 50 ml vízzel. Adjunk hozzá sűrített tejet, keverjük össze. Öntsük ezt a keveréket egy serpenyőbe, tegyük lassú tűzre, forraljuk, amíg besűrűsödik. A kihűlt masszát fokozatosan hozzáadjuk az edényhez, habverővel. A kapott édes masszával kenjük be az előre felvágott torta minden rétegét. Csatlakoztassa az összes réteget. Kenjük meg a felületet, díszítsük bármilyen finomsággal és édességgel. Használhat csokoládécseppeket is.

520 g vajat lágyíts meg (késsel vagy villával), keverd fel jól egy mixerrel. homogén tömeg. Külön-külön keverjen össze 255 g kristálycukrot és egy üveg sűrített tejet. Homogén állagú masszát kell kapnia. Ezt a keveréket óvatosan a felvert vajhoz öntjük, rendszeresen keverve a tölteléket. A felverés körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ez idő alatt a tölteléknek lesz ideje homogénné és buja lesz. Valamivel a vége előtt adjunk hozzá konyakot vagy édes bort az ízért.

Íme egy újabb finom sütemény recept.

Hozzávalók:

Teszthez:

Herék - 6 db.
- granulált cukor - 220 g
- sárgarépa keveréke - 220 g
- burgonyakeményítő– 20 g
- liszt - 155 g

Öntsön egy pohár vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel, mérje ki a kakaót és a lisztet egy pohárba. Kapcsold be a sütőt, melegítsd fel 170 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, belehelyezünk egy 24 cm-es formát, az alja lecsatolható, mert elég sűrű a tészta. Egy nagy tálban keverjük össze a tojást kristálycukor. Tedd gőzfürdő, habverővel keverjük, 45 fokos hőmérsékletre melegítjük. Amint a cukor feloldódik, a massza felmelegszik. A tésztát formába öntjük, 170 fokos hőmérsékleten fél órát sütjük. Használjon száraz pálcát az elkészültség ellenőrzéséhez. Hagyja a süteményt még öt percig a sütőben állni, hogy ne ereszkedjen meg.

Kiderül, nagyon finom és.

Kezdje el elkészíteni a tölteléket. Neki szüksége lesz:

Herék - 3 db.
- kukoricakeményítő- 6 evőkanál. kanalakat
- főtt sűrített tej - tégely
- cukor - egy evőkanál
- tej - 2 csésze
- olaj - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

Egy széles serpenyőben keverjük össze a cukrot és a keményítőt, alaposan dörzsöljük be a tojással, keverjük össze sűrített tejjel. Öntsünk tejet egy tálba, keverjük össze, tegyük a tűzhelyre, keverjük össze habverővel. Amint a keverék forrni kezd, vegye le a tűzhelyről, alaposan keverje meg, öntse bele az olajat, zárja le a fedelet.

A kihűlt kekszet 2 részre vágjuk. Mindegyik felét vágd újra ketté, így összesen 4 süteményed lesz. A tejszínt habverővel alaposan elkeverjük, hogy a vaj elkeveredjen. Kiterítjük az első kekszréteget, gyűrűt helyezünk köré, rákenjük a töltelék ¼-ét, letakarjuk következő torta. Ugyanígy folytassa a váltogatást a végéig.

Hagyja a tortát az asztalon, hogy 3 órán át álljon, most már kezdheti a díszítést. Óvatosan simítsa el a torta oldalát és tetejét egy spatulával. Vízfürdőben felolvasztjuk fehér cukormáz, adjunk hozzá tejet és egy teáskanál vajat, készítsünk egy kornetet, öntsünk bele cukormázt, húzzunk spirált a felületére. Középen húzzon 8 vonalat, a közepétől a szélek felé haladva. 80 g csokoládét lereszelünk, a tenyér oldalára tűzzük. Kefével söpörje le az összes felesleget.

Igyekezzen minél gyakrabban kényeztetni magát finom desszertekés sütés. A legegyszerűbb megoldás a sűrített tej összetétele. Fogyaszthatod nyersen vagy forralhatod is. Akárhogyan is, finom csemege biztosítva van.

A sűrített tejet a 19. században találták fel a termék eltarthatóságának növelése érdekében. Azóta a világ számos országában sikerült gyökeret verni az asztalokon. A sűrített tejet úgy használják édes szósz palacsintához és palacsintához, egyes desszertek egyik összetevőjeként bizonyos típusú tésztákhoz adják édes sütemények, és ennek alapján készítsünk el néhány édesipari krémek. A sűrített tejen kívül sokféle összetevőt tartalmazhatnak - tejszínt, vajat, különféle gyümölcsök, sajtok, néhány tejtermék.

Sűrített tejkrém süteményhez

Még a tapasztalatlan háziasszonyok is könnyen megbirkóznak ezzel a krémmel. Elkészítése nagyon egyszerű, hiszen mindössze két összetevőből áll - sűrített tejből és tejfölből. Ez utóbbit érdemes maximális zsírtartalommal választani, a legjobban házi készítésűt. Ha ez nem lehetséges, akkor a zsírban gazdag raktár is megfelelő, de először gézre vagy gyakori szitára kell fektetni, hogy eltávolítsa a felesleges savót. Ekkor a termék zsírosabb lesz.

Ízinformáció Szirup és tejszín

Hozzávalók

• zsíros tejföl - 0,5 l;
• sűrített tej - 1 doboz.

Hogyan főzzünk finom krémet sűrített tejjel

A tejfölt mixerrel habosra verjük.

Egy kanállal adjuk hozzá az összes sűrített tejet, és addig verjük, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek.

Egy egyszerű krém sűrített tejből és tejfölből kész!

Tipp: ebben a receptben hagyományos sűrített tejet és főtt is használhat.

Krém süteményhez sűrített tejből és vajból

A sűrített tejből és vajból készült krémet sok háziasszony nagyon szereti kifogástalanul ízminőségekés az előkészítés egyszerűsége. Olajbázisának köszönhetően képes hosszú idő megtartja formáját, így nem csak torta- és kekszrétegnek, hanem sütemények, péksütemények díszítésére is alkalmas.

Hozzávalók:

• vaj - 300 g;
• sűrített tej - 1 doboz;
• vaníliás cukor- választható.

Főzés:

A vajat darabokra vágjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk megpuhulni.

Habverővel vagy mixerrel verjük fel a vajat teljesen simára és habosra.

Adjunk hozzá vaníliás cukrot és sűrített tejet.

Addig keverjük, amíg a hozzávalók teljesen össze nem keverednek és a massza sima nem lesz.

Túrókrém sűrített tejjel

A sűrített tejből és túróból készült krém nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Ezért gyermekeknek szánt desszertek készítéséhez célszerű használni. Bár a felnőttek számára természetesen nem lesz közömbös ez a könnyű, zsírszegény, kellemes savanyú desszert.

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú túró - 300 g;
• sűrített tej - 100 g;
• vaj - 100 g;
• porcukor - 50 g.

Főzés:

A puha vajat fehéredésig verjük a porcukorral.

A habverés abbahagyása nélkül, fokozatosan adjon hozzá sűrített tejet a masszához.

A túrót szitán dörzsöljük át, adjuk hozzá a kapott masszához, és ismét verjük össze az egészet.

Tipp: Használhatja túró helyett krémsajt mint például a mascarpone vagy a philadelphia.

Krém krémhez és sűrített tejes tortához

Ez a recept olajmentes, így a kész krém nem lesz túl zsíros, ellentétben az előző opciókkal. Elkészítése rendkívül egyszerű, az íze pedig felejthetetlen lesz. A recept hozzávetőlegesen megadja a tejszín és a sűrített tej arányát. Kívánt esetben az összetevők mennyisége kissé megváltoztatható, ezáltal változtatva a késztermék íze.

Hozzávalók:

• legalább 20% zsírtartalmú tejszín - 500 ml;
• sűrített tej - 1 doboz;
• vanília - opcionális.

Főzés:

Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük és felverjük. Használhat habverőt vagy mixert.

Néhány perc habverés után a krém sima, levegős állagot kap – ez azt jelenti, hogy kész.

teaser hálózat

Krém sűrített tejes süteményekhez olaj nélkül

Ez a krém meglehetősen folyékonynak bizonyul, ezért jobb, ha kizárólag tortaréteghez vagy töltelékhez használja. Ez a krém nem alkalmas desszertek díszítésére.

Hozzávalók:

• tej - 300 ml;
• keményítő - 60 g;
• sárgája csirke tojás- 2 db;
• sűrített tej - 1 doboz.

Főzés:

Egy vastag aljú serpenyőben keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a sűrített tejet.

Habverővel addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Adjunk hozzá sűrített tejet.

Tedd rá az edényt lassú tűz. Forraljuk fel a masszát, majd 7-8 percig főzzük állandó keverés mellett, amíg besűrűsödik.

Tegye félre az edényt hűlni, időnként megkeverve.

Teljes kihűlés után a krém kész.

Banánkrém és sűrített tej

A sűrített tejkrém banánnal felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Díszíthetnek gyümölcssaláták, töltelék sütemények és tekercsek, szendvics különféle sütemények. A hagyományos napóleon teljesen új íztulajdonságokat szerez, ha használják hozzá banánkrém sűrített tejjel.

Hozzávalók:

• érett banán - 300 g;
• vaj - 300 g;
• sűrített tej - 300 g.

Főzés:

1. A banánt meghámozzuk és pépesítjük. Ehhez használhat turmixgépet vagy hagyományos villát.
2. A lágy vajat fehéredésig verjük.
3. A habverés abbahagyása nélkül öntsön sűrített tejet az olajos masszába.
4. Amikor a massza teljesen homogénné válik, adjuk hozzá banánpüréés addig verjük, amíg az összes hozzávaló teljesen össze nem keveredik.

Sűrített tejkrém kakaóval

A csokoládé szerelmesei nem maradhatnak közömbösek ezzel a krémmel szemben. Íze egyáltalán nem borzasztó, a kakaópor pedig az étcsokoládéra jellemző egyedi keserűséget kölcsönöz a kész desszertnek.

Hozzávalók:

• kakaópor - 70 g;
• sűrített tej - 200 g;
• lágyított vaj - 200 g.

Főzés:

A vajat habosra verjük.

A verés abbahagyása nélkül, fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet a vajhoz.

Amikor a vaj és a sűrített tej teljesen összekeveredett, adjuk hozzá a kakaóport, és addig verjük, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek.

Tipp: be kész massza adhatunk hozzá pár evőkanál konyakot vagy likőrt. Különleges ízt adnak a csokikrémnek.

Krém a gofritorta sűrített tejből és vajból

gofritorta tól kész sütemények- Ez az egyik legegyszerűbb házi sütemény. Magukat a süteményeket a boltban értékesítik, és a belőlük készült tortát nem kell sütni. Ezért az egyetlen dolog, aminek egy kicsit dolgoznia kell, az a krém elkészítése. Ez a krém nagyon elterjedt, nem nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1 doboz.

Főzés:

Tegye a sűrített tejet és a lágy vajat egy mély tálba.

Az egészet krémesre keverjük.

Tipp: krémben a gofri torták adhatunk hozzá vaníliát, kakaót vagy apró gyümölcsdarabokat.

Sűrített tejkrém gyümölccsel

nyár könnyű krém a kekszréteghez. Alapja sűrített tej és házi tejföl, és frissességet, könnyedséget és kifejezőerőt kap a krém friss bogyókés gyümölcsök. Ez a recept nagyon aktuális a nyári szezonban, mert a házi tejföl és a kertből szedett bogyók egy falubeli házhoz kötődnek. Ha kimegy a városból, vigyen magával egy tégely sűrített tejet és egy habverőt, hogy krémet kapjon hozzá felejthetetlen íz nyár.

Hozzávalók:

• zsíros házi tejföl - 1 csésze (250 ml);
• sűrített tej - 1 doboz;
• eper, málna - 1 csésze.

Főzés:

A tejfölt habosra verjük. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy olajgá váljon. Ehhez jobb kézi habverőt használni. Ha keverőt használ, azt a legalacsonyabb fordulatszámon kell bekapcsolni.

A sűrített tejet a felvert tejfölbe öntjük, addig verjük, amíg össze nem keverednek.

Vágjuk fel a bogyókat, tegyük a krémbe, és óvatosan keverjük össze egy kanállal (ha a krémet önálló desszertként tálaljuk, akkor a bogyókat nem lehet felvágni, hanem egészben hagyni). Kész krém külön tálaljuk, vagy keksszel szendvicsbe tesszük.

Tipp: azért ezt a receptet ribizli, cseresznye, őszibarack, sárgabarack, szilva is megfelelő. BAN BEN téli idő használhatsz szeletekre vágott banánt, ananászkonzerv, kiwi.

Sűrített tejből készült kókuszkrém

A kókusz egzotikus íze a sűrített tej szellős, krémes alapjával kombinálva a Raffaello édességek szerelmeseit vonzza majd. A kész krémet friss gofrival tálalhatjuk. Ráadásul ananászhoz is jól passzol.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1 doboz;
• vaj - 1 csomag (200 g);
• fehér csokoládé - ​​100 g;
• kókuszreszelék - 100 g.

Főzés:

1. Áztasd be egy kicsit a kókuszt meleg tejés hagyjuk megduzzadni.
2. A vajat felverjük.

1. Nem túl forró vízfürdőben olvasszuk fel a csokoládét.
2. A sűrített tejet két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket a vajjal, a másikat az olvasztott csokoládéval alaposan összekeverjük.
3. Fokozatosan öntse a csokoládés keveréket a vajas keverékbe, keverje össze a mixer alacsony sebességén.
4. Hozzáadás kókuszreszelék(leengedjük a felesleges folyadékot) és kicsit összeverjük.
5. Kész olajos krém sűrített tejjel, gofrival, gyümölccsel tálaljuk, vagy süteményekhez használjuk.

Tanácsot

• A tejszínhez sűrített tejet kell választani legjobb minőség. A sűrített tejben lévő zárványok jelenléte szigorúan elfogadhatatlan. Jelenlétük általában azt jelzi, hogy a termék megromlott.

• Ugyanez vonatkozik a kandírozott sűrített tejre is - jobb, ha nem használja desszertek készítéséhez, mivel a cukorkristályok nem tudnak feloldódni, és a tejszínben megakadnak.
• Keveréshez és habveréshez ne válasszon alumínium edényeket. Elszürkítheti az összetevőket és adhat késztermék fémes íz.
• Ízlés szerint különféle ízek adhatók a sűrített tejkrémekhez - vanília, konyak, likőrök, kiváló minőségű desszert borok, különféle gyümölcsszörpök és -kivonatok, kávé.
• Ízlés szerint adhatunk hozzá diót, apróra vágott szárított gyümölcsöt, kandírozott gyümölcsöt, friss mentát ill. menta szirup, friss gyümölcsök, bogyók és még különféle lekvárok és befőttek is.

A sűrített tej alapú krémek nagyon könnyen elkészíthetők. Általában csak 2-5 összetevőt tartalmaznak, és nem igényelnek különleges kulináris készségeket. Használja különféle desszertek töltésére vagy önálló ételként.

Van még egy fontos előnye a sűrített tejkrémeknek – a legtöbbjük nem csak nagyon ízletes, de egészséges is.

Egy finom krémhez mindössze 3 összetevőre van szükségünk:

• kiváló minőségű vaj - 200 gr;
• főtt sűrített tej - 400 gr;
• konyak - 2-3 evőkanál.

Azonnal azt akarom mondani, hogy minden termékre szükség van, semmi sem zárható ki a receptből, még a konyak sem. Ő adja a krémnek nemes aromát és kitűnő utóízt.

A krém elkészítésének megkezdésekor emlékeznie kell arra, hogy minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. Ha este tervezem megfőzni a tejszínt, akkor reggel kiveszem a vajat és a sűrített tejet a hűtőből és hagyom felmelegedni.

Hogyan készítsünk krémet főtt sűrített tejből és vajból tortához

A lágy vajat mixerrel 3-5 percig verjük. Ez alatt az idő alatt kissé világosodnia kell, és homogén lágy konzisztenciát kell elérnie.

Egy evőkanál sűrített tejet adunk hozzá. Ezután addig keverjük, amíg teljesen össze nem keveredik a tejszínnel. Ha egyszerre sok sűrített tejet adsz hozzá, a krém kihámolhat. Ezért nem sietünk.

A habverés végén az olajhoz adjuk a konyakot. Két megközelítésben is kiöntöm. A vajkrém főtt sűrített tejjel azonnal illatossá válik.

Mindig legyen kéznél egy extra készlet lágyított vajból a sikeres felveréshez. Segít visszaállítani a krémet a normál állapotba, ha hirtelen hámlik. Egy másik módja az újraélesztésnek, hogy kicsit felmelegítem (a tejszínes edényt forró elemre tettem pár percre), és újra felverem. Ez egy igazán működő módszer – személyes tapasztalat alapján teszteltem.

Ne feledje, hogy ez a krém nem impregnál. Ezért, ha úgy dönt, hogy rétegezi őket, ne sajnálja a további impregnálást. Ne feledje, hogy ez a főtt sűrített tejes a legjobban habcsókkal kombinálható (nem lesz vizes és ropogós), puffos süteményekkel és süteményekkel choux tészta. Ezenkívül pudingos süteményekkel és omlós „dióval” is megtölthetők - nagyon finom lesz. Ezen kívül ez nagyszerű lehetőség végső igazítás kész torta alatt. Nos, persze, a javasolt vajkrém főtt sűrített tejjel kiválóan alkalmas egy torta díszítésére.

Ízletes és édes kulináris kísérleteket neked!