Konzerv padlizsán kaviár recept. A legfinomabb padlizsán kaviár (télre)

1. lépés: Vágja fel a padlizsánt.

2. lépés: Vágja fel a zöldségeket.

3. lépés: Süsse meg a zöldségeket olajban.

4. lépés: Sterilizálja az üvegeket.

5. lépés: Konzervált padlizsánkaviár.

Ha rajongunk a csípős ételekért, akkor sütéskor ízlés szerint öntsünk a keverékbe több különböző fűszert, fűszereket, tehetünk bele egy fej finomra vágott fokhagymát.

Minden zöldséget külön-külön megsüthet, majd összekeverheti. A zöldségeket külön-külön sütve finomabbá válik, mert így könnyebb kiszámolni, mennyi ideig kell sütni.

Jobb, ha finomítatlan napraforgóolajat választunk, kifejezett szaggal. Ez adja a padlizsánkaviárnak a legjobb ízt.

A padlizsán keveréket nem kell befőzni. Ehet padlizsánkaviárt, ha kihagyja a sterilizálás és a tartósítás lépéseit. Tartsa a hűtőszekrényben.

A padlizsánkaviár egyszerű és ízletes snack. Kenyérre kenhetjük, körethez, hús mellé tálalhatjuk. Képzelje csak el, hogyan nyit ki télen egy üveg zsenge, natúr, illatos kaviárt, aminek az íze finom!

A padlizsánkaviár az egyik legkedveltebb snack.

Bevásárló lista:

• hagyma - 300 gr;
• napraforgóolaj - 35 ml;
• friss paradicsom - 900 gr;
• só ízlés szerint;
• padlizsán - 1 kg;
• 6 gerezd fokhagyma;
• két kaliforniai paprika.

A kaviár főzése lépésről lépésre:

1. A padlizsánokat megmossuk, és anélkül, hogy meghámoznánk, a sütőben fél órát sütjük. Villával többször szúrjuk meg őket.
2. Most lehúzhatod őket.
3. Mossa meg a paradicsomot a csap alatt, és vegye le róluk a kupakokat.
4. A megpucolt hagymát 4 részre vágjuk, a fokhagymagerezdeket kivesszük a héjából.
5. A zöldségeket húsdarálóban megforgatjuk. Csak három gerezd fokhagymát hagyunk érintetlenül.
6. Tegye a kapott darált zöldséget egy serpenyőbe. A tetejére egy kis napraforgóolajat önthetünk.
7. 20 percig pirítjuk a kaviárt.
8. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a maradék fokhagymát, dörzsöljük le reszelőn.
9. A snack kész. Feltekerheted üvegekbe, és télig hagyhatod, vagy átteszed egy serpenyőbe és hűtőbe tesszük.

Majonézzel és paradicsompürével

Nagyon gyengéd, kielégítő és ízletes snack. Jó vele szendvicset készíteni.

Szükséged lesz:

• sárgarépa - 0,2 kg;
• paradicsompüré - 0,2 kg;
• padlizsán - 1 kg;
• friss fűszernövények - 0,1 kg;
• majonéz - 70 gr;
• izzók - 0,2 kg;
• olívaolaj - 100 ml;
• fűszerezés ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A cukkinit meghámozzuk, megmossuk és közepes kockákra vágjuk.
2. Serpenyőbe rakjuk őket, és olajon puhára sütjük.
3. A serpenyő tartalmát egy húsdarálóban görgetjük.
4. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és ugyanabban a tálban megdinszteljük.
5. Sóval és fekete borssal megszórjuk őket.
6. A főtt termékeket egy tálban egyesítjük, felöntjük a paradicsompürével, hozzáadjuk a majonézt.
7. Pároljuk a masszát saját levében 15 percig.

A padlizsánkaviár "nyalja az ujjait" télre

A recept fő összetevői:

• friss petrezselyem - 40 gr;
• cukor - 15 gr;
• friss padlizsán - 3 kg;
• édes paprika - 0,3 kg;
• só ízlés szerint;
• hagyma - 0,3 kg;
• paradicsompüré - 80 gr;
• fekete bors ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• gerezd fokhagyma - 40 gr.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A megmosott padlizsánt hosszában két részre vágjuk, és olajjal kikent tepsire fektetjük.
2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és fél órát sütjük.
3. Lehűtjük és kockákra vágjuk.
4. A hagymát finomra vágjuk, a kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról és a válaszfalakról, majd késsel felaprítjuk.
5. Először a hagymát 3 percig passzoljuk, ráöntjük a borsot, és további 8 percig pirítjuk.
6. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 5 percig pároljuk a zöldségeket, ráöntjük a padlizsánkockákat.
7. 7 perc elteltével öntsön apróra vágott zöldeket, sót, fűszereket, cukrot, kóstolja meg az ételt.
8. Pároljuk további 5 percig.
9. A kész kaviárt sterilizált üvegekbe tesszük, fedjük le, lehűtjük.

Főzés, mint egy boltban, a GOST szerint

A gyermekkorunkból ismert kaviár ízét pontosan ennek a régi receptnek megfelelően kapjuk meg.

Mit kell venni:

• édes paprika - 1 kg;
• cukor - 25 gr;
• padlizsán - 2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• forró őrölt bors ízlés szerint;
• paradicsom - 1,5 kg;
• finomított olaj - 400 gr;
• hagyma - 1 kg;
• só - 45 gr.

Művelet algoritmus:

1. Főzés előtt egy órával a felkockázott padlizsánt sós vízbe áztatjuk. Ehhez 75 gramm sóra van szükségünk. Ez azért történik, hogy a kaviárban ne legyen keserű íz.
2. Ekkor az összes zöldséget megtisztítjuk a héjától, magjától, válaszfalától.
3. A hagymát, paprikát, paradicsomot apró kockákra vágjuk, a sárgarépát a reszelőn átpasszírozzuk.
4. A padlizsánokat kivesszük a vízből, megmossuk.
5. Öntsön olajat az üstbe. Először padlizsánkockát pirítunk benne, majd a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot.
6. Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe töltjük, borsot, cukrot, sót öntünk a tetejére, és 40 percig pároljuk.
7. A kaviárt időnként egy kanállal keverjük meg, hogy ne égjen meg.
8. A kifőtt masszát mixerrel ledaráljuk és a kaviárt vagy befőzzük, vagy külön tálban tálaljuk az asztalra.

Cukkinis-padlizsán kaviár

Keverjük össze a két legfinomabb zöldséges ételt egyben.

Szükségünk lesz:

• cukkini - 0,5 kg;
• gerezd fokhagyma - 30 gr;
• só ízlés szerint;
• padlizsán - 400 gr;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• asztali ecet - 5 gr;
• fekete bors - 15 gr;
• hagyma - 0,2 kg;
• paradicsompüré - 0,1 kg;
• koriander ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 0,1 l;
• kevés szárított petrezselymet.

A kaviár főzése lépésről lépésre:

1. A hagyma félkarikákat olajos serpenyőben puhára sütjük.
2. A megmosott és meghámozott padlizsánt kockákra vágjuk, és ráöntjük a hagymára.
3. Tegye ugyanezt a cukkinivel.
4. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, adjunk hozzá egy csipet sót, és főzzük 45 percig alacsony lángon. Időnként keverje meg a zöldségkeveréket.
5. Finomra vágjuk a fokhagymát és morzsoljuk bele a serpenyőbe, tegyük bele a paradicsompürét, keverjük össze és pároljuk 15 percig.
6. Marad a petrezselyem, a koriander, a bors és a só öntése.
7. A kapott kaviár már tányérokra rakható és tálalható.
8. Ha tökéletesen lágy és lágy falatot szeretne, akkor aprítsa fel a puha zöldségeket egy turmixgépben.
9. Üvegekbe tekerhetjük, közben ecetet öntünk rá.

Paradicsommal lassú tűzhelyen

Nincs szükség egy csomó edény használatára, majd elmosására. Csinálj mindent lassú tűzhelyben. Sok időt szabadít fel.

Szükséges hozzávalók:

• gerezd fokhagyma;
• padlizsán - 1 kg;
• napraforgóolaj - 80 ml;
• zöldek;
• kaliforniai paprika - 500 gr;
• paradicsom - 300 gr;
• cukor ízlés szerint sóval;
• hagyma - 0,25 kg;
• 2 csipet fekete bors.

Hogyan készítsünk padlizsán kaviárt lassú tűzhelyben:

1. A megmosott padlizsán termését megtisztítjuk a héjától, és késsel levesszük a kalapot. A pépet először csíkokra, majd kockákra vágjuk.
2. Egy mély tálba terítjük vízzel, öntsünk 15 gramm sót, hagyjuk 30 percig.
3. Közben a többi zöldséget megszabadítjuk a héjától, magjától. A piros édes paprikát a hagymához hasonlóan apróra vágjuk, a sárgarépa gyökereit reszelőn áthúzzuk.
4. A megmosott paradicsomot mártsuk fél percre forrásban lévő vízbe, távolítsuk el a vékony héját, és turmixgépben őröljük meg.
5. Egy multicooker edényben pirítsuk meg a hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát, egyenként hozzáadva.
6. 15 perc elteltével a padlizsánt sós vízből megmossuk, lassú tűzhelybe töltjük zöldségekkel.
A recept hozzávalói:

• három édes paprika;
• egy izzó;
• három padlizsán;
• két gerezd fokhagyma;
• egy paradicsom;
• olaj, só és fűszernövények ízlés szerint.

Főzés lépésről lépésre:

1. Az összes zöldséget megmossuk, a farkát eltávolítjuk.
2. Fél órát sütjük a fél paprikát és padlizsánt a sütőben. Ne felejtse el villával megszurkálni a zöldségeket.
3. Távolítsa el a vékony héját a paradicsomról.
4. A meghámozott hagymát és fokhagymát késsel finomra vágjuk.
5. A megsült padlizsánból távolítsuk el a magokat és borsozzuk.
6. A borsot, a paradicsomot és a padlizsánt turmixgépben sima pürévé őröljük.
7. Öntsük a keveréket egy üstbe, és főzzük fél órán át.
8. Amikor az étel megsült, öntsünk bele fokhagymát, őrölt borsot, hagymát, fűszernövényeket, sót.
9. A kaviárt üvegekbe kell önteni, és hideg helyre kell tenni.

Padlizsán babbal

Szükségünk lesz:

• ecet - 50 ml;
• paradicsomlé - 1,5 l;
• fehér bab - 350 gr;
• kaliforniai paprika - 5 db;
• só - 30 gr;
• padlizsán - 5 db;
• cukor - 35 gr;
• sárgarépa - 5 db;
• egy fej fokhagyma;
• hagyma - 5 db.

Művelet algoritmus:

1. Tegnaptól hagyd a babot egy éjszakára vízben ázni.
2. Egy serpenyőben puhára főzzük.
3. Az összes zöldséget megtisztítjuk. A padlizsánt kockára vágjuk, a sárgarépát apróra, a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk.
4. Először a hagymát passzoljuk, majd a sárgarépa és a paprika, a padlizsán a legkésőbb. 20 percet vesz igénybe a sütéshez.
5. Öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe, rakjuk bele a passzivált zöldségeket.
6. A fokhagymagerezdeket nyomkodjuk le, és adjuk hozzá az edényhez.
7. Az összes hozzávalót fél órán át főzzük.
8. Sterilizáljuk az üvegeket, és kiterítjük rájuk a kaviárt. Néhány harapnivalót frissen hagyhat és tálalhat. Jó étvágyat!

A növényi termék nagyon gyorsan elkészül, és más zöldségekkel kombinálva felfedi az ízét. A házi padlizsánkaviár receptjeit generációról generációra adták tovább. Minden téli előkészületekben részt vevő háziasszonynak megvannak a maga titkai, amelyek segítenek egy hihetetlenül ízletes snack elkészítésében. Valaki megsüti a fő összetevőt a grillen, hogy eltávolítsa a felső sötét kérget, ami kellemetlen keserűséget ad.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A szeletelés módja különbözik: a kis kékeket húsdarálón átpasszírozzuk, burgonyapürére törjük vagy apróra vágjuk kockákra. A padlizsánkaviár további összetevőket tartalmazhat: sárgarépa, paradicsom, piros és sárga kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma. Fokhagyma, csípős paprika, paprika, őrölt fekete bors, szárított fűszernövények hozzáadása pikantériát ad. A kész kaviárt steril üvegekbe rakjuk, és fedővel feltekerjük. Télen egy lédús snack a nyárra fogja emlékeztetni.

• padlizsán - 2 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• bolgár édes paprika - 1 kg;
• erős paprika - 2 hüvely (vagy ízlés szerint);
• só - 3 evőkanál csúszda nélkül;
• cukor - 1 evőkanál dia nélkül;
• növényi olaj - 350-400 ml;
• 9% ecet 10 perccel a főzés vége előtt - 3 teáskanál (vagy ízlés szerint).

Főzési mód

1. A megadott mennyiségű termékből 5 liter kész kaviár jön ki.
2. A padlizsánt megmossuk és kockákra vágjuk.
3. A padlizsán hámozható, de megfelelő színt és „ugyanazt” a padlizsán ízét adja a kaviárnak, így el lehet hagyni.
4. Helyezze a padlizsánt egy tálba.
5. Adjunk hozzá 5 evőkanál sót, és öntsünk fel három liter vizet vagy annyi vizet, hogy teljesen ellepje a padlizsánt. Hagyja 40 percig.
6. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
7. Édes és forró bors a magtalanításhoz és a mosáshoz.
8. Édes paprika kockákra vágva.
9. Csípős borsot őrölni.
10. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és közepes reszelőn lereszeljük.
11. A paradicsomot megmossuk és kockákra vágjuk.
12. A padlizsánból öntsük le a sós vizet, öblítsük le a sótól, és csavarjuk ki a felesleges vizet.
13. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk növényi olajat, tegyük bele a padlizsánt és pirítsuk meg.
14. A sült padlizsánt egy nagy tálba tesszük.
15. Ezután a serpenyőbe, ahol a padlizsán sült, öntsön még egy adag olajat, és pirítsa meg a hagymát. A megpirított hagymát a padlizsánnal együtt a serpenyőbe tesszük.
16. Sült sárgarépa. Tegye át a sárgarépát egy tálba.
17. Az édes paprikát megpirítjuk.
18. Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, fedje le, és hagyja egy kicsit párolni. Keverje össze az összes zöldséget.
19. Adjunk hozzá csípős borsot, sót és cukrot a kaviárhoz.
20. Tegye a serpenyőt a tűzre, és lassú tűzön főzze a kaviárt, időnként megkeverve 40 percig.
21. Ha a kaviár vizesnek bizonyul, forraljuk fel a kívánt sűrűségre. A kaviárt ebben a formában hagyhatja - darabokra vágva, vagy turmixgéppel pürévé őrölheti. Rendezzük a padlizsánkaviárt forró, sterilizált üvegekbe.
22. Csavarja rá a fedőt, fordítsa meg az üvegeket, csavarja be meleg törülközőbe, és hagyja teljesen kihűlni. Az ilyen kaviár szobahőmérsékleten is tökéletesen tárolható.

Hozzávalók

• padlizsán - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• édes paprika - 500 g;
• hagyma - 300-400 g;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - 2 teáskanál;
• növényi olaj a hagyma sütéséhez - 3-4 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód

1. Padlizsán, kaliforniai paprika, paradicsom, megmossuk. Hámozzuk le a hagymát a héjáról.
2. Hámozzuk meg a padlizsánokat. Ezután meztelenül, vágás nélkül, forrásban lévő vízbe tesszük főni. A padlizsán készen áll, ha a villa fogai könnyen beleilleszthetők.
3. A hagymát apróra vágjuk, húsdarálón átpasszírozzuk, és egy mély serpenyőben vagy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.
4. A megfőtt padlizsánt átpasszírozzuk egy húsdarálón, és hozzáadjuk a hagymához. Keverjük össze.
5. A paradicsomokat átpasszírozzuk egy húsdarálón (ha kívánjuk, először forrásban lévő vízgőzöléssel távolítsuk el róluk a héját), és öntsük a hagymához és a padlizsánhoz.
6. A mag nélküli édes paprikát egy húsdarálón át öntjük, és a párolt zöldségekhez adjuk. A paradicsom leve miatt a zöldségmassza nagyon folyékony, ezért lassú tűzön pároljuk a kaviárt, amíg a folyadék el nem párolog, a kívánt sűrűségig. Ne felejtsd el keverni.
7. A pörkölt végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fontos, hogy a végén sózzuk, borsozzuk, mert a kaviár térfogata erősen lecsökken.
8. Tegye a forró kaviárt száraz steril üvegekbe, szorosan zárja le, és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Hello barátok!

Ma padlizsán receptek csodálatos választékát kínáljuk télre.

A padlizsánkaviár az egyik kedvenc harapnivalóm. Számos recept létezik az elkészítésére. Összegyűjtöttük őket, válaszd ki, melyik tetszik a legjobban!

Mindegyik vitaminos, ízletes és nagyon egészséges!

Padlizsánkaviár télre - megnyalja az ujjait

A finom padlizsánkaviár elkészítése otthon nagyon egyszerű. Ez a recept soha nem vall kudarcot. A zsenge padlizsánpüré olyan finom, hogy nehéz abbahagyni!

A régi recept legklasszikusabb változata az üresekre.

Hozzávalók:

• víz - 1 liter
• hámozott padlizsán - 2500-2600 gr. (nem hámozott -3300 gr.)
• sárgarépa - 800-1000 gr.
• hagyma - 1000 gr.
• növényi olaj - 250 ml.
• paradicsompüré - 250-270 gr.
• ecet - 2 evőkanál. (25 ml)
• cukor - 2 evőkanál. (50 gr.)
• só - 2 evőkanál. (50 gr.)
• őrölt paprika - 1 evőkanál. dombbal.
• őrölt fekete bors - 1 tk dombbal.

Készítse elő az összes hozzávalót: hámozza meg a sárgarépát, a hagymát és a padlizsánt. Zöldséghámozóval ez könnyen megtehető.

A padlizsánt apró kockákra vágjuk. A sárgarépát és a hagymát is tetszőlegesen felvágjuk, mert akkor is megszakítjuk turmixgéppel, és a forma ebben az esetben nem fontos számunkra.

Egy nagy, mély serpenyőbe tesszük a tittek darabjait. Osszuk szét a hagymát és a sárgarépát serpenyőkben, öntsük mindegyikbe a megadott mennyiségű növényi olaj felét (125 ml).

A zöldségeket pedig mindkét serpenyőben közepes lángon megsütjük, kevergetve, és 10 percig ne hagyjuk megfeketedni és égni. Megteheti felváltva is, de ugyanakkor gyorsabban is sikerül. A hagymának átlátszóvá kell válnia, a sárgarépát is meg kell párolni és puhábbá kell válnia.

Az elkészített sárgarépát azonnal egy nagy lábosba rakjuk padlizsánnal. De adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához, és pirítsuk meg mindent együtt még néhány percig.

A paradicsompüré színt és kellemes savanyúságot is kölcsönöz készítményünknek, csak jól fel kell melegíteni, hogy ne legyen nyers paradicsom íze.

A paradicsomos hagymához annyi vizet öntünk fel, amennyi a serpenyőbe fér. Hígítsuk, keverjük. Forraljuk fel, és tegyük ezt a masszát egy nagy serpenyőbe, ahol már várakoznak a padlizsán- és sárgarépadarabok. Az egészet összekeverjük, és hozzáadjuk a maradék vizet.

Tegyen egy nagy serpenyőt közepes lángra. A tartalmát fel kell forralnunk. Közben még nem forrt fel, párszor átkeverjük.

Főzzük ezt a keveréket összesen 1 óra 15 percig mérsékelt lángon. 15 percenként teljesen keverve, vagyis napról kelve. Ezzel a fordulattal a zöldségek jól felforrnak és nagyon puhává válnak.

15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt paprikát, finomra őrölt fekete borsot. Ezután öntsük hozzá az ecetet. A maradék időben alacsony lángon adjuk.

Ezután levesszük a tűzről, és miközben forró, azonnal megszakítjuk botmixerrel, hogy gyönyörű, homogén zöldségpürét kapjunk. Ennél a mennyiségnél ez a folyamat körülbelül 5 percet vesz igénybe.

Ezen eljárás után még egy fűtésre van szükség. A burgonyapürével ellátott serpenyőt visszatesszük a tűzhelyre, felgyújtjuk és megvárjuk a forralás első jeleit. Amint a massza megmozdul és gurgulázik, kapcsolja ki.

A zöldségmasszát sterilizált üvegekbe töltjük, a tetejéig megtöltjük és feltekerjük.

A munkadarabot ráfordítjuk a fedélre. Letakarhatod, amíg teljesen ki nem hűl, majd hűvös, sötét helyen tárolhatod.

Így nyerik a kaviárt. Gyönyörű, finom, buja – öröm látni. Nos, enni élvezet.

Jegyezze meg és élvezze!

Klasszikus padlizsán kaviár recept

Ez anyukám kedvenc receptje. A kaviár finomabb, mint az övé, még senkit nem próbáltam! Nyald csak meg az ujjaidat!

Aki kipróbálja, mindenki kéri a receptet. Szóval mindenképp próbáld ki.

Hozzávalók

• Padlizsán - 3 kg
• Hagyma - 1 kg
• sárgarépa - 500 gr
• bolgár paprika - 1 kg
• Napraforgóolaj sütéshez
• Fekete bors
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Cukor

Főzés

A kékeket nagy szeletekre kell vágni, és másfél órára sós vízbe kell áztatni.

Távolítsa el a magokat az édes paprikából, és vágja apróra.

Másfél óra múlva, amikor már jelentősen „elsavanyodott” padlizsánunk, kivesszük és megmossuk. Kis kockákra vágjuk.

A hagymát és a sárgarépát turmixgépben őröljük.

A zöldségeket a padlizsán kivételével aranybarnára pároljuk. Ezt követően tedd ki nekik a padlizsánokat. Mindent együtt gyújtottunk fel.

Megvárjuk, míg minden felforr, és fűszerekkel, paradicsompürével ízesítjük.

Pároljuk legalább fél óráig, a fedőt lecsukva.

Amíg a kaviár készül, van idő az üvegek sterilizálására.

Amint kész - tedd üvegekbe az uzsonnát. Parafa, tedd "fejjel lefelé" és a takaró alá. Ha kihűlt, tegye el tárolásra.

Az étvágygerjesztő készítmény készen áll!

Padlizsán kaviár télre húsdarálón keresztül

Nagyon finom padlizsánkaviár recept egy csavarral. Ízért vannak olyan almák, amelyek különleges édes-savanyú jegyet adnak.

Csak egy étkezés!

Hozzávalók

• Padlizsán - 1 kg
• sárgarépa - 0,2 kg
• Édes paprika - 0,5 kg
• Paradicsom - 1 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• Alma - 0,4 kg
• Petrezselyem gyökér - 50 gr
• Növényi olaj - 300 gr
• Só ízlés szerint)
• Cukor (ízlés szerint)

Főzés

Hámozzuk le a padlizsán bőrét és vágjuk kerek szeletekre.

Egy serpenyőben aranybarnára sütjük őket. Ha túl sok olajat szív fel, adjunk hozzá még. Nem hagyhatja olaj nélkül - égni kezdenek, és ez a szag kíséri majd a munkadarabot.

A megsütött kékeket papírtörlőre terítjük, és hagyjuk kihűlni.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Ezt úgy tehetjük meg, hogy forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd azonnal felöntjük hideg vízzel. Ezután a héj nagyon könnyen eltávolítható lesz.

Vágja csíkokra a bolgár borsot.

A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret lereszeljük.

A padlizsán kivételével minden zöldséget aranybarnára pirítunk.

Most minden zöldséget átengedünk egy húsdarálón. A konzisztencia ezután homogénnek, nagyon lágynak bizonyul.

Most ezt a masszát fél órára a tűzhelyre tesszük, minimális lángon csendesen forraljuk. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a cukrot.

Amíg a kaviár fő, az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Néhány perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a serpenyőbe a fő masszához.

Íme egy ilyen érdekes recept, aminek az íze variálható, ha savanyú vagy édes almát veszünk.

Padlizsán kaviár húsdarálón keresztül pörkölés nélkül - videó recept

Vannak receptek padlizsán sütés nélkül. Ha pontosan ezt keresed, akkor nézd meg ezt a videót. Nagyon finom kaviárt kapunk!

Padlizsán kaviár télre egy húsdarálón keresztül paradicsompürével

Ez a fűszeres kaviár receptje, azoknak, akik "melegen" szeretik. Ez a kaviár jól passzol grillezett húshoz, kebabhoz, kolbászhoz. Általában egy recept férfias stílusban.

Hozzávalók

• Padlizsán - 4,5 kg.
• bolgár paprika - 1,5 kg.
• Csípős paprika - ízlés szerint
• Piros őrölt paprika - 2 evőkanál.
• Hagyma - 0,7 kg.
• Paradicsompüré - 500 gr.
• Petrezselyemzöld - 1 csokor
• Só ízlés szerint

Főzés

A kékről eltávolítjuk a héját, a kaliforniai paprikáról kiszedjük a magokat. Ezeket a zöldségeket egyenként félbevágjuk, megszórjuk sóval és két órát állni hagyjuk.

Bors is. Annyi olajnak kell lennie, hogy a zöldségek megsüljenek, és ne égjenek meg.

Csavarja át a padlizsánt egy húsdarálón.

Ugyanezt csináljuk a borssal.

A hagymát szedjük és szintén húsdarálón passzírozzuk, de külön van a serpenyőben. A hagymás masszát aranysárgára pirítjuk.

Ugyanebben a serpenyőben megkenjük az őrölt padlizsánunkat borssal, hozzáadjuk a paradicsompürét, az apróra vágott csípős borsot és a fekete borsot. Adjunk hozzá egy kis petrezselymet.

Mindent jól összekeverünk, ízlés szerint sózzuk.

A masszát felforraljuk, majd steril üvegekbe töltjük. Tárolás előtt fordítsa meg, csomagolja be és hagyja kihűlni.

Finom csípős szósz! Az egyik kedvenc receptem.

Padlizsán kaviár egy serpenyőben

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept malacperselyünkből, minimális termékkészlettel és főzési idővel. Ennek ellenére nagyon finom, és legalább minden nap meg lehet főzni.

Nem szükséges üvegekbe forgatni, melegen és hidegen is azonnal asztalra tálalhatjuk.

Hozzávalók

• Padlizsán - 3 kg
• Hagyma - 1,2 kg
• Paradicsom - 1,2 kg
• Só ízlés szerint
• Napraforgóolaj

Főzés

Mossa meg a padlizsánt. Részben távolítsa el a héját. Közepes kockákra vágjuk.

A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Tehát csak három összetevőt készítünk.

Öntsön 300 gramm olajat a serpenyőbe. A kékeket, mosás nélkül, sütni küldik.

Alacsony lángon, fedővel, időnként megkeverve megsütjük.

Amikor aranybarnák, adjunk hozzá hagymát és reszelt paradicsomot.

A zöldségeket további 15 percig pirítjuk. A végén adhatunk hozzá zöldeket és apróra vágott fokhagymát.

Elkészült a kaviárunk. Feltekerheted a bankokban, ezt a folyamatot fentebb nem egyszer leírtuk. Nos, egyszerűen le lehet vinni az asztalra. Nagyon ízletes!

Padlizsán kaviár darabok egy serpenyőben

Ez is egy meglehetősen egyszerű recept. Serpenyőben készül. Azoknak szól, akik szeretik, amikor a kaviárban lévő padlizsánt olyan darabokra vágják, amelyek a főzés után sem veszítik el alakjukat.

Annyira gazdag az íze, hogy nehéz ellenállni egy ilyen előételnek!

Hozzávalók

• Padlizsán - 2 kg.
• Paradicsom - 2 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• bolgár paprika - 3 db.
• Hagyma - 3 db.
• Cukor - 1 evőkanál
• Bors
• Növényi olaj

Főzés

A padlizsánt ilyen kis kockákra vágjuk.

Ezután fel kell önteni sós vízzel, és fél órán át állni kell.

Három héj nélküli paradicsom közepes reszelőn.

Hogy ilyen pürét kapjunk.

Bolgár paprika csíkokra vágva.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Serpenyőben olaj hozzáadásával aranybarnára sütjük.

Nyomja ki a padlizsánt, és tegye ugyanabba a serpenyőbe, borssal és paradicsommal együtt.

Pároljuk a zöldségeket lassú tűzön 40 percig, időnként megkeverve. Az összes folyadéknak el kell párolognia.

A végén adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsompürét.

Még 5 percig pirítjuk, majd üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

Az egyik legjobb befőzési recept. Gazdag íz és csodálatos illat.

Padlizsán és cukkini kaviár télre

Ez a recept a padlizsánt cukkinivel kombinálja, ami önmagában is nagyon finom!

Bár nem a legegyszerűbb, de egy próbát megér.

Hozzávalók 1 literhez

• Padlizsán - 2 db
• Paradicsom - 2 db
• Cukkini - 2 db
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Hagyma - 1 db.
• Petrezselyem

Főzés

A padlizsánt félbe kell vágni, olajjal megkenni, sózni, és 15 percre a sütőbe kell küldeni 200 fokos hőmérsékleten.

A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk és összekeverjük. Só.

A héj nélküli paradicsomot apróra vágjuk, és fűszernövényekkel összekeverjük. Ott apróra vágjuk a fokhagymát.

Vegye ki a padlizsánt a sütőből.

A cukkinit vékony csíkokra vágjuk, a padlizsán pépet kanállal kikaparjuk. A bőrt eltávolítjuk. És ezeket a zöldségeket összekeverjük a többivel.

Az összes zöldséget 20 percig pároljuk alacsony lángon, majd üvegekbe csomagoljuk. Isteni finom!

Odessza padlizsán kaviár

Próbáljuk ki ugyanazt az odesszai hideg kaviár receptet. Nem tartósításra, hanem csak frissen elkészített asztalra tálalásra szolgál.

Csodálatos recept, amely nagyon megfelelő a nyáron. Nem halasztanak mindent télre, vitaminokat kell enni, amíg frissek.

Ennek a kaviárnak az a titka, hogy csak egy késsel lehet a hozzávalókat darálni. Turmixgépeket, konyhai robotgépeket és reszelőket félre, kérem. ez szükséges feltétel a hagyományos, testes íz eléréséhez.

Hozzávalók

• Padlizsán - 1,1 kg
• piros kaliforniai paprika - 350 gr
• Paradicsom - 300 gr
• erős paprika - 9 gr
• Fokhagyma - 18 gr
• Vöröshagyma - 100 gr
• Friss koriander - 25 gr
• napraforgóolaj (finomítatlan) - 5 evőkanál
• Fekete őrölt bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzés

Vágja fel a padlizsánt a képen látható módon. A pépet keresztbe vágjuk, megszórjuk sóval és megkenjük olajjal.

200 fokos sütőben 30 percig sütjük őket. A sütési idő a sütőtől függően változhat.

Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg a padlizsánt.

Majd kiszedjük és kanállal kiszedjük a kész pépet.

Késsel őröljük tovább.

Ugyanezt csináljuk a borssal. De kicsit kevesebbet sütjük - 15 percig, és közben megfordítjuk egyik oldalról a másikra.

Kivesszük a sütőből, eltávolítjuk a bőrét, és ugyanígy, késsel a húsát a lehető legfinomabbra vágjuk.

A meghámozott paradicsomot késsel feldaraboljuk, és szitára tesszük, hogy a felesleges víz lefolyjon róla.

A fokhagymát és a csípős paprikát nagyon apróra vágjuk.

Hagyma is.

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban.

A koriandert feldaraboljuk, és a keverékhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, kevés olajat adunk hozzá.

Ragaszkodunk két óráig a hűtőben.

Ezalatt a kaviár jól átitatható lesz, és az íze csodálatos lesz.

Grúz padlizsán kaviár

Grúziában a padlizsánt szinte gyakrabban eszik, mint a kenyeret. Sok nemzeti étel készül ebből a zöldségből.

És természetesen van egy speciális recept a kaviárhoz a grúz hagyományok szerint. Biztosan tetszeni fog!

Hozzávalók

• Padlizsán - 2 kg
• bolgár paprika - 1 kg
• sárgarépa - 0,7 kg
• Paradicsom - 1,5 kg
• Csípős paprika - 2 db
• Hagyma - 1 kg
• Őrölt feketebors
• Koriander
• Görögszéna

Főzés

A padlizsánkockákat sós vízbe áztatjuk 40 percre.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról és vágja fel.

A hagymát egyforma méretű darabokra vágjuk.

Ugyanígy járunk el a kaliforniai paprikával is.

A keserű borsot még őröljük.

A sárgarépát közepes reszelőn passzoljuk át.

Öblítse le a kékeket folyó víz alatt.

Öntöttvas üstben elkezdjük sütni őket.

Ha megpuhultak, tegyük át őket egy külön tálba.

Közben ugyanabban a serpenyőben aranyszínűre pirítjuk a hagymát. És küldje el a padlizsánhoz.

Egy sor sárgarépa és újra ott.

A bolgár paprika sem kerüli el ezt a sorsot. 10 percig sütjük és a serpenyőbe.

Pároljuk a paradicsomot 10 percig, olaj nélkül.

És küldje el a tálba.

Mindent összekeverünk, csípős borsot adunk, fűszerekkel – sóval és cukorral – ízesítjük.

Lassan főzzük mind a 40 percet.

5 perccel a vége előtt öntsünk bele 3 evőkanál. l ecetet és jól keverjük össze.

Sterilizált üvegekbe töltjük. Megfordítjuk, takaróba tekerjük, és ebben a formában hagyjuk kihűlni.

Amint kihűlnek - a pincéjükben vagy a kamrájukban.

Nos, ennek a receptnek megfelelően nagyon sikeres és ízletes készítményt kapunk. A tél végéig egyetlen bank sem él!

Padlizsán kaviár lassú tűzhelyben

Nem hagyjuk figyelmen kívül a kaviár elkészítését a legújabb technológiával, nevezetesen lassú tűzhelyben. Nézze meg ezt a részletes videóreceptet!

Padlizsánkaviár ecet nélkül

És próbáljuk meg főzni a padlizsánkaviárt ecet nélkül. Végül nem mindenki fogadja el az ételeibe.

Hozzávalók

• Padlizsán - 3,5 kg
• bolgár paprika - 2 kg
• Hagyma - 2 kg
• Paradicsom - 3,5 kg
• Finomított olaj - 1/3 l
• Só - 2 tk
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzés

A zöldségeket előkészítjük, megmossuk.

Vágjuk a hagymát, és küldjük sütni egy serpenyőben, magas oldalakkal.

Bolgár bors és padlizsán héj nélkül kockákra vágva.

Adjuk hozzá a hagymához, sózzuk, borsozzuk.

Lassú tűzön kb 10 percig pároljuk az egészet, ekkor a paradicsomot szeletekre vágjuk és szintén a serpenyőbe küldjük társaságnak.

Körülbelül egy órán keresztül lassan pároljuk a tűzhelyen, zárt fedél alatt, keverés közben.

A kész fincsit üvegekbe osztjuk. Fordítsa meg őket, mint a képen, és csomagolja be őket.

Ha kihűlt - sötét hűvös helyen tárolásra. És most elkészült az ecet nélküli finomság!

Íme egy receptgyűjtemény, nagyon értékes! Hány éve gyűjtötték mindezt, a recepteket saját tesztjük alapján választották ki, csak a sikeres és egyszerű recepteket.

Köszönjük, hogy velünk vagy! És találkozunk az új cikkekben.