Édes-savanyú friss káposzta saláta. Édes-savanyú saláta friss káposztából Fűszeres édes-savanyú saláta

Sokunk számára a kínai saláta valami szokatlan és rendkívüli. Sok háziasszony azon a véleményen van, hogy az igazi kínai ételeket csak szaküzletekben lehet kipróbálni, de ez nem igaz!

Számos szabály létezik, amelyek betartásával nagyon is lehetséges kínai étel elkészítése, vagy legalábbis nagyon hasonló ízű kínai ételhez. Először is, a nemzeti kínai konyhában a majonézt és a tejfölt nem használják saláták elkészítéséhez. A salátákat általában különféle szószok keverékével ízesítik. Másodszor, a só nagyon ritka összetevő. A legtöbb esetben szójaszósszal helyettesítik. Harmadszor, a saláták elkészítéséhez használt zöldségeket és gyümölcsöket szinte mindig vagy koreai sárgarépareszelőn lereszelik, vagy vékony, hosszú csíkokra vágják.

A kínai éttermekben dolgozó professzionális szakácsok mindenekelőtt egy nagyon fontos szabály betartását javasolják. A kínai salátákhoz csak fiatal uborkát szabad választani. A kínai konyhában nem szokás az uborkát meghámozni és kimagozni. Éppen ezért, ha az uborka öreg és túlérett, teljesen tönkreteheti a saláta ízét.

Hogyan kell főzni a kínai salátát - 15 fajta

Sokan azt hiszik, hogy a kínai ételek olyan földöntúliak, amelyeket népünk nem mindig fog szeretni. A kínai hússaláta az az étel, amely szétzilálja ezt a sztereotípiát.

Hozzávalók:

• Marhahús - 150 gr.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Uborka - 5 db.
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Cukor - 1 teáskanál.
• Hagyma - 1 db.
• Zöldek - 1 csomó
• Piros paprika, koriander, só, szójaszósz - ízlés szerint

Készítmény:

Az uborkát megmossuk, nagy csíkokra vágjuk, mély tálba tesszük, bőségesen megsózzuk és alaposan összekeverjük. Most hagyjuk az uborkát befőzni, de most térjünk át más termékekre. A húst megmossuk, az ereket eltávolítjuk, csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon kisütjük.

Sütés közben nem szabad sózni a húst, különben nem lesz megfelelő ízű az étel.

A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. A koriandert mozsárban őröljük. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk.

Az uborkáról leöntjük a levét, és egy tálba tesszük a borsot, a hagymát, a cukrot, az őrölt pirospaprikát, a koriandert, a fokhagymát, a fűszernövényeket és a húst. A hús és a szójaszósz sütése során keletkezett levet is érdemes a tálba önteni. Most mindent alaposan összekeverünk és tálaljuk.

A Shandong egyike azoknak a kínai ételeknek, amelyek biztosan sokak számára tetszenek. Ez a saláta receptjében nagyon hasonlít a szláv konyha salátáihoz.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 300 gr.
• Főtt marhahús - 200 gr.
• Pácolt gomba - 150 gr.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Szójaszósz - ízlés szerint

Készítmény:

Az uborkát megmossuk és kockákra vágjuk. Főzés után a marhahúst megmossuk és kockákra vágjuk. A gombát megmossuk, és ha nagy, két-három részre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és fokhagymanyomón átpasszírozzuk.

Egy mély tartályban keverje össze az uborkát, a marhahúst, a gombát és a fokhagymát. Adjunk hozzá szójaszószt, és keverjük össze alaposan.

Nem mondható el, hogy a kínai házi saláta hozzávalóit bármelyik boltban vagy szupermarketben árulják, azonban egy leleményes háziasszony mindig talál valamit a hiányzó termékek pótlására, hogy elérje a kívánt ízt a végeredményben.

Hozzávalók:

• Keményítőtartalmú tészta - 75 gr.
• fehér káposzta - 75 gr.
• Fa gomba - 1 csomag
• Marhapép - 200 gr.
• Uborka - 1 db.
• Szójaszósz - 5 evőkanál. l.
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

A tésztát részekre osztjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 3 percig állni hagyjuk, majd szűrőedényben lecsepegtetjük. Felöntjük forrásban lévő vízzel a gombát. Amikor megduzzadnak, húzzuk ki a vízből és vágjuk csíkokra. A marhahúst megmossuk, csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben teljesen megpirítjuk. Ha kész a hús, hozzáadjuk a gombát, megsózzuk, és rendszeresen kevergetve még néhány percig pirítjuk az egészet. A káposztát megmossuk, apróra vágjuk, kicsit pépesítjük, párolt tésztát adunk hozzá, és az egészet összekeverjük. Az uborkát megmossuk, közepes méretű csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a káposztával és tésztával ellátott edénybe, majd újra összekeverjük. A legvégén adjuk hozzá a húst gombával és szójaszósszal a többi hozzávalóhoz. Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jó étvágyat kívánunk!

A „Yang Ban Huang Gua” elég fűszeres étel, főleg, ha nem távolítjuk el a magokat a chilipaprikából. Bármilyen húsétel mellé tökéletes.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Chili paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só - 1,5 tk.
• Rizsecet - 3,5 evőkanál. l.
• Cukor - 1,5 tk.

Készítmény:

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és hosszú vékony csíkokra vágjuk.

A főzési folyamat megkönnyítése érdekében egyszerűen lereszelheti a sárgarépát koreai sárgarépareszelővel.

Az uborkát megmossuk és széles csíkokra vágjuk. A borsot megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és finomra vágjuk.

Amikor az összes terméket elkészítjük, egy tartályba kell keverni, sózzuk, borsozzuk, ecettel ízesítjük és alaposan össze kell keverni. A legjobb, ha a kész salátát több órára hűtőbe tesszük, hogy a zöldségek kiengedjék a levét, majd tálaljuk.

A Harbin saláta az egyik legnépszerűbb étel a Primorsky Terület kínai éttermeiben. Most ezzel a recepttel felvértezve mindenki maga készítheti el ezt az éttermi ételt.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 450 gr.
• Funchoza - 100 gr.
• sárgarépa - 200 gr.
• uborka - 250 gr.
• kaliforniai paprika - 100 gr.
• Tojás - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Őrölt koriander, őrölt gyömbér, koreai funchose öntet, szezámmag - ízlés szerint
• Cukor - 1 teáskanál.

Készítmény:

Áztassuk be a funcózát forrásban lévő vízbe, és hagyjuk állni. A káposztát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn egy tálba reszeljük a káposztával. Most a sárgarépát és a káposztát pépesíteni kell, hogy elkezdjenek levet ereszteni. Az uborkát megmossuk, és durva reszelőn is lereszeljük. A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk.

Törjük fel a tojást egy kis tálba, adjunk hozzá 2 ek. l. vizet, felverjük és palacsintát sütünk belőle. A kész palacsintát kivesszük a formából, lehűtjük és kis csíkokra vágjuk. A funchose-t kihúzzuk a vízből, lehűtjük, és ha szükséges, több részre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.

Helyezze a funchose-t, a borsot, az uborkát, a tojáscsíkokat és a fokhagymát egy tálba káposztával és sárgarépával. Adjunk hozzá koriandert, cukrot, szezámmagot, koreai funchose öntetet és gyömbért. Mindent alaposan összekeverünk.

Ha a saláta kissé sósnak tűnik, ne tegyünk bele sót. További szójaszósszal ajánlatos ízesíteni.

Az Udon tészta és csirke saláta egy nagyon ízletes és kielégítő étel, amely bármely asztal főételévé válhat.

Hozzávalók:

• Udon tészta - 200 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Csirke filé - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• gyömbér gyökér - 2 cm.
• Gomba - 100 gr.
• sárgarépa - 50 gr.
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• Osztriga szósz - 2 evőkanál. l.
• Teriyaki szósz - 2 evőkanál. l.
• Szezám - 2 evőkanál. l.
• Zöld hagyma - 50 gr.

Készítmény:

Forraljuk fel az Udon tésztát teljesen, öblítsük le és hagyjuk kihűlni. A csirkefilét megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. A meghámozott fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk. A sárgarépát meghámozzuk és vékony szalagokra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.

Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, jól melegítsük fel, majd a serpenyőben süssük meg a csirkedarabokat. Amikor a hús majdnem kész, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, gyömbért, gombát és sárgarépát a serpenyőbe. Most mindent együtt pirítunk néhány percig, és tegyük egy salátástálba.

Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, az osztrigaszószt, a szezámmagot és a teriyaki szószt. A kapott keveréket egy salátástálba öntjük, és mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá tésztát ugyanabba a salátástálba, és keverjük össze újra. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:

• Marhanyelv - 300 gr.
• Uborka - 250 gr.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• vöröshagyma - 1 db.
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• Szezámolaj, szezámmag, chili paprika - ízlés szerint
• Balzsamecet - 1 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Koriander - ½ csokor
• Koriander - ½ csokor

Készítmény:

A nyelvet megmossuk, felforraljuk, lehűtjük, megtisztítjuk és csíkokra vágjuk.

A könnyebb tisztítás érdekében a nyelvet forralás után azonnal hideg vízbe kell meríteni néhány percre.

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és fokhagymanyomón átpasszírozzuk. Az uborkát megmossuk és nagy csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja

Egy edényben keverje össze a nyelvet, az uborkát, a paprikát, a hagymát, a fokhagymát, a fűszernövényeket, a szójaszószt, az ecetet, a szezámolajat és az apróra vágott chili paprikát. Mindent alaposan összekeverünk. Tálalás előtt megszórjuk a salátát szezámmaggal.

A kínai alma saláta egy hihetetlenül egészséges étel, amelyet mindenki ehet. Ennek az állapotnak a fő oka abban rejlik, hogy a saláta kizárólag friss zöldségekből és gyümölcsökből áll.

Hozzávalók:

• Sárgarépa - 1 db.
• Uborka - 1 db.
• Alma - 1 db.
• Szójaszósz - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Méz - 1 evőkanál. l.
• Szezámmag - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

A sárgarépát megtisztítjuk és megmossuk. Az uborkát és az almát megmossuk. Most az almát, az uborkát és a sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni egy edénybe. Egy kis tálban keverje össze a mézet, a szójaszószt és a növényi olajat. Mindent alaposan összekeverünk. A szósz kész! Öntsük a szószt az elkészített termékekre, keverjük össze és szórjuk meg szezámmaggal.

Ez a kínai étel arról a városról kapta a nevét, ahol először készítették. Ez egy kis város volt az egyik kínai „Chang-zhou” tartományban.

Hozzávalók:

• Szárított fa gomba - 150 gr.
• Hagyma - 4 db.
• Ecet - 1 evőkanál. l.
• Sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Szegfűborsó - 5 db.
• Koriander szemek - 3 db.
• Növényi olaj - 100 gr.
• Szójaszósz - 4 evőkanál. l.
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

Helyezzük a gombát egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, sózzuk a serpenyőbe, és tegyük a tűzre. Amikor a gomba felforr, csökkentse a lángot, és lefedve, lassú tűzön pároljuk körülbelül 1 órán át. Ez idő elteltével vegyük le a gombát a tűzről, tegyük szűrőedénybe, hűtsük le és vágjuk kis csíkokra.

A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, vékony félkarikára vágjuk, ecetet adunk hozzá, átkeverjük, pár percig állni hagyjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, megszórjuk sóval és jól összetörjük, hogy levet engedjen. Helyezze a sárgarépát és a hagymát egy edénybe gombával és keverje össze. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A szegfűborsot és a koriandert mozsárban őröljük. Most adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket a salátához. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Amikor eléri a magas hőmérsékletet, óvatosan a salátába kell önteni. Felöntjük szójaszósszal és borsozzuk. Mindent alaposan összekeverünk. 2 óra elteltével a saláta tálalható.

A rizs az egyik legelterjedtebb termék Kínában. Teljesen természetes, hogy gyakran használják mindenféle étel és saláta elkészítéséhez, ez alól ez az eset sem kivétel.

Hozzávalók:

• Kerek szemű rizs - 300 gr.
• Füstölt sonka - 100 gr.
• Édes paprika - ½ db.
• fagyasztott zöldborsó - 100 gr.
• Tojás - 3 db.
• Növényi olaj - 5 evőkanál. l.
• kínai fűszerek - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint

Készítmény:

Forraljuk fel a rizst, öblítsük le, hűtsük le, öblítsük le újra, és tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal. Válaszd el a húst a füstölt sonkától a csonttól, és vágd közepes méretű darabokra. Ezután hozzá kell adni a serpenyőbe a rizzsel. A rizst és a húst összekeverjük, majd előmelegített serpenyőben körülbelül 5 percig sütjük. A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk, amit felvágás után azonnal a serpenyőbe helyezünk. A rizst, a húst és a borsot együtt 5 percig pirítjuk.

Egy másik serpenyőben megsütjük a tojásokat. Folyamatos keverés mellett néhány percig kell sütni. Valamilyen kis tojásdarabokkal kell végeznie. Ezután hozzáadjuk a tojásdarabokat a serpenyőbe rizzsel, hússal és borssal, és az egészet alaposan összekeverjük.

Tegye a borsót egy szűrőedénybe, öntsön rá hideg vizet, hagyja lefolyni, és tegye egy serpenyőbe a többi termékkel együtt. A borsóval együtt adjunk hozzá sót és kínai fűszereket a serpenyőbe. Mindent összekeverünk és 5-7 percig sütjük. A saláta kész. Még melegen külön ételként tálaljuk.

Ez a saláta nagyon hasonlít ahhoz a zöldségsalátához, amelyet mindannyian paradicsomból és uborkából ismerünk. A kínai salátát a felhasznált fűszerek különböztetik meg.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Koriander - 1 csokor
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Csípős paprika - 1 db.
• Rizsecet - 1 evőkanál. l.
• Só, cukor, szezámolaj - ízlés szerint

Készítmény:

Az uborkát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Körülbelül 3 mm vastag. A paradicsomot megmossuk, a szár rögzítési pontját eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk. A koriandert megmossuk, leszárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. A paprikát megmossuk, magjait és szárát eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. Keverje össze az előkészített zöldségeket és fűszernövényeket egy edényben, és adjon hozzá ecetet, sót, cukrot és szezámolajat. Mindent alaposan összekeverünk.

A salátának számos osztályozása létezik. Ez az étel egyszerre két kategóriába sorolható. Meleg és hideg saláták közé egyaránt sorolható.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Keményítő - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - sütéshez
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Só ízlés szerint
• Víz - 1 pohár
• Friss gyömbér - 15 gr.
• Szójaszósz - 35 gr.
• Rizsecet - ízlés szerint
• Méz - 20 gr.

Készítmény:

A padlizsánokat megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk.

Ez idő elteltével a padlizsánról leöntjük a felesleges folyadékot, kinyomkodjuk, leszárítjuk, adjunk hozzá 1 evőkanál keményítőt és keverjük össze. Ezután a padlizsánokat serpenyőben növényi olajon megsütjük.

Mossuk meg a kaliforniai paprikát, távolítsuk el a magokat és a szárakat, vágjuk csíkokra, és serpenyőben, növényi olajon süssük aranybarnára. Ezután a paprika kerül a serpenyőbe az előkészített padlizsánnal. Az egészet összekeverjük, öntettel ízesítjük, és az egészet együtt pirítjuk kb. 5 percig. Az öntet elkészítéséhez egy kis tálban keverje össze a szójaszószt, a rizsecetet, a mézet, a vizet, a keményítőt és az apróra vágott gyömbért. Mindent alaposan összekeverünk.

A főzés legvégén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe. Saláta kész!

Az eredeti recept szerint ebben a salátában fekete kaviárt kell használni, azonban ez a termék nem mindenki számára elérhető. Emiatt a kínai tenger gyümölcsei salátát fehérjekaviárral vagy csuka kaviárral is lehet készíteni.

Hozzávalók:

• Funchoza - 1 csomag
• Főtt kagyló - 150 gr.
• Funchose kötszer - 1 csomag.
• Protein kaviár, Teriyaki szósz - ízlés szerint

Készítmény:

Öntsünk forrásban lévő vizet a funchose-ra, és hagyjuk állni néhány percig. Az idő letelte után dobja a funchose-t egy szűrőedénybe, öblítse le, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Ezután le kell vágni, hogy ne legyen túl hosszú, és egy mély salátástálba kell helyezni. Ugyanabba a salátástálba adjuk hozzá a kagylót, a funchose öntetet, a fehérjekaviárt és a Teriyaki szószt. Az egészet alaposan összekeverjük és tálaljuk.

A „tört uborka” a kínai konyha egyik legnépszerűbb étele. Fő összetevői az uborka. Minden más különféle szószok, fűszernövények és fűszerek.

Hozzávalók:

• Uborka - 500 gr.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Petrezselyem - 2 ág
• Szójaszósz - 20 gr.
• Rizs ecet - 30 gr.
• Szezámolaj - 15 gr.
• Chili paprika, só - ízlés szerint

Készítmény:

Az uborkát megmossuk, hosszában két részre vágjuk, majd kanál segítségével eltávolítjuk a magot a kapott felekről. Most vágja csíkokra az uborka felét, helyezze őket egy mély salátástálba, öntse le szójaszósszal, ecettel, sóval, keverje össze és hagyja pácolódni 15 percig.

Amíg az uborka pácol, meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk a fokhagymát. A chili paprikát megmossuk és apróra vágjuk. A pácolt uborkát kinyomkodjuk a pácból, és egy másik mélytányérba tesszük. Adjunk hozzá borsot vagy fokhagymát és apróra vágott petrezselymet ugyanarra a tányérra. Töltsük meg mindent szezámolajjal, és ha szükséges, adjunk hozzá szójaszószt. Keverjük össze a salátát és tálaljuk.

A „Xiang Xiang Tsai” valóban egy nagyon különleges étel, különösen egy szláv ember számára. Bárhogy is legyen, egy ilyen saláta elkészítésével mindenképpen érdemes próbálkozni! Hirtelen átveszi egy jellegzetes étel helyét!

Hozzávalók:

• Burgonya - 5 db.
• Növényi olaj - 2 csésze
• Koriander - 1 csokor
• Földimogyoró - 100 gr.
• erős paprika - 50 gr.
• Cukor, ecet - ízlés szerint

Készítmény:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, vízzel alaposan leöblítjük és szárítjuk. Ezután öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, és jól melegítse fel. Amikor az olaj kellően felforrósodott, hozzáadjuk a burgonyát, és kb. 1 percig pirítjuk. A koriandert megmossuk, leszárítjuk és durvára vágjuk. A földimogyorót egy serpenyőben puhára pirítjuk, majd turmixgépben ledaráljuk. A csípős paprikát megmossuk, leszárítjuk és egy serpenyőben ugyanabban az olajban megpirítjuk, amelyben a burgonyát és a mogyorót sütöttük.

Egy mély salátástálban keverje össze a burgonyát, a csípős paprikát, az olajat, amelyben az ételt megsütötte, az apróra vágott földimogyorót, a koriandert, az ecetet és a cukrot. Mindent alaposan összekeverünk. Saláta kész.

Amikor a természet gazdag zöldségekkel és fűszernövényekkel kedveskedik nekünk, itt az ideje, hogy minél több egészséges, friss zöldségből készült ételt iktass be az étrendedbe, és töltsd fel magad vitaminokkal. De hogy ne érezzük magunkat úgy, mint egy nyúl, aki nap mint nap füvet eszik a szépség és az egészség jegyében, azt javaslom, hogy forduljunk a thai konyha felé, annak élénk, színes ételeivel és összetett ízkombinációival. Nevezetesen, készíts egy uborka-sárgarépa édes-savanyú salátát csicseriborsóval.

Ebben a salátában minden megvan: élénk színek, kellemes textúra-kontraszt, frissesség, lédússág és izgalmas savanyú-édes-sós ízkombináció.

A rengeteg zöldségnek és fűszernövénynek köszönhetően a saláta nagyon könnyű és egészséges. A csicseriborsó jóllakottságot kölcsönöz az ételnek, a fűszeres édes-savanyú öntet pedig egyesíti, élénkíti az összes hozzávalót, és nem hagyja unatkozni.

A thai édes-savanyú csicseriborsó saláta tálalható önmagában vagy könnyű és frissítő köretként egzotikus csavarral. Próbáld ki!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy nagyon sok alkatrész van, de ezek 3 részre oszthatók.

Saláta alap: több uborka, pár édes paprika, egy-két sárgarépa, hagyma és (vagy) zöldhagyma, főtt vagy konzerv csicseriborsó.

Tankoláshoz: növényi olaj, ecet, méz, só, citromlé.

Néhány fűszer: friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, koriander, zöldhagyma), fokhagyma és (vagy) fokhagymapor. Szezám-, napraforgó- vagy lenmag, dió - opcionális.

Az öntet első részéhez keverje össze a növényi olajat, az ecetet és a citromlevet. Adjon hozzá fűszereket - sót, fokhagymát és (vagy) fokhagymaport, szárított fűszernövényeket, ha használ. Habverővel emulgeál.

Vágja apróra az uborka felét, a zöldeket, az édes paprikát, a hagymát és (vagy) a zöldhagymát. Hozzáadjuk a főtt vagy konzerv csicseriborsót.

Hozzáadjuk az elkészített öntetet, és az egészet jól összekeverjük. Ebben a szakaszban a salátát hagyni kell egy kicsit főzni. Minél tovább áll a saláta, annál intenzívebb és élénkebb lesz az íze. Ha szeretnéd, a salátát egy éjszakára a hűtőben is hagyhatod, de én általában 25-30 percig hagyom.

A sárgarépát és az uborka másik felét vékony, hosszú szalagokra vágjuk. Használhat speciális reszelőt vagy zöldséghámozót. Ez a szakasz inkább az esztétika miatt kell, ráadásul evés közben a hosszú sárgarépa és uborka szalagok tészta módjára tekerhetők fel villára vagy pálcikára.

Az öntet édes oldalához keverje össze a mézet és a rizsecetet. A rizsecetet másik 3-6%-os gyümölcsecettel, a mézet cukorsziruppal helyettesíthetjük.

Keverje össze a saláta-, sárgarépa- és uborkaszalagokat. Hozzáadjuk a mézes-ecetes öntetet, és az egészet jól összekeverjük. Ha szükséges, adjunk hozzá még fűszereket ízlés szerint.

A kész salátát díszítsük friss fűszernövényekkel, hangulatunk szerint szórjuk meg dióval, szezámmaggal vagy magvakkal.

Elkészült a thai édes-savanyú uborka és sárgarépa saláta csicseriborsóval! Jó étvágyat kívánunk!

Először is meg kell mosni a kacsamelleket. Szárítsa meg őket, és háló formájában kis vágásokat vágjon a bőrön. Ezután melegítse fel a serpenyőt, és ne adjon hozzá olajat. A kacsamelleket bőrös felével lefelé helyezzük, és aranybarnára sütjük. Körülbelül 5 percig kell sütni. Ezt követően a melleket meg kell fordítani és további három percig sütni. A serpenyőt fedővel le kell zárni, és le lehet venni a tűzről.

Az előkészítés első szakasza után el kell kezdeni a kötszer elkészítését. Ehhez öntsünk szójaszószt és lime-levet egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá barna cukrot, vágjuk finomra a fokhagymát és vágjuk karikákra a chili paprikát és forraljuk fel az egészet. Az elkészített szószt le kell hűteni.

Az elkészítés utolsó szakasza a medvehagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A zellerszárat és az uborkát csíkokra, a zöldhagymát pedig hosszú darabokra vágjuk. A salátaleveleket nagy darabokra tépjük. Keverje össze az összes előkészített zöldséget és a babcsírát. A kacsamellet vékony szeletekre kell vágni. A salátát tányérra tesszük, kacsamell szeletekkel díszítjük, leöntjük a szósszal és azonnal tálaljuk.

Tipp a kacsamell jobb főzéséhez

Mielőtt elkezdené sütni a kacsamellet, és valóban elkészíteni ezt a finom ételt, pácolja a mellet egy órán át, vagy esetleg tovább, narancslé, szójaszósz, só és bors keverékében. Először le kell vágnia a bőrt a mellen.

Ezt az ételt nemcsak melegen, hanem hidegen is tálalhatja, ez kissé megváltoztatja az ízét, de semmiképpen sem fog szenvedni. Ráadásul a fantáziádat is megmutathatod, és a magad módján megtervezheted az étel végső megjelenését, hiszen itt van az étel dizájnjának és kiszerelésének standard változata, de ha megváltoztatod a megjelenést, akkor sem az étel íze, sem minősége és kalóriatartalma megváltozik.

Ezért ne féljen kísérletezni és valami újat kipróbálni, mert ugyanabból az ételből sokféle tálalási lehetőséget és egyéb ételeket készíthet. Főételként vagy köretként tálaljuk.

Ebben a bejegyzésben még egyszer szeretnék köszönetet mondani Sasha (Saha5) barátomnak a könyv ajándékáért. A könyvet Sally Maurice és De-Tie Xun "A gyakorlati enciklopédia az ázsiai konyháról" címmel.
Meg szeretném mutatni az első receptet ebből a könyvből.

Ennek a salátának a friss íze jól passzol különféle fűszeres ételekhez és currykhoz.
Szükségünk lesz:
1 kis uborka
1 vékonyra szeletelt hagyma
1 kis érett ananász vagy 425 g ananászkonzerv
1 kaliforniai paprika kimagozva és vékonyra szeletelve
3 apróra vágott erős paradicsom
30 g/ 2 evőkanál nádcukor (barna)
3 vagy 4 evőkanál. evőkanál fehérborecet
120 ml víz
só
1-2 gránátalma mag

Az uborkát hosszában félbevágjuk, a magjait eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk.

Tányérra tesszük a vékonyra szeletelt hagymával együtt, megsózzuk, 10 percig állni hagyjuk, a folyadékot lecsepegtetjük.
Az édes paprikát vékonyan felszeleteljük.

Vágja fel a paradicsomot. Ha friss ananászt használunk, akkor az összes szemet eltávolítva hámozzuk meg, majd vágjuk apró darabokra. A konzerv keveréket szitára tesszük, és apróra vágjuk.

Rakjunk össze mindent

A vizet ecettel és cukorral felmelegítjük, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Lehűtjük, enyhén sózzuk, és a salátára öntjük. Zárja le a fedelet és hűtse le.