Burgonya zrazy gombával és sajttal. Részletek a szilváról

A receptek azonnal elérhetőek az ukrán, orosz, lengyel, fehérorosz és litván konyhában. Lényegében amolyan szelet, enyhén lapított, belsejében töltelékkel (gomba, máj, káposzta stb.). Leggyakrabban burgonya és hús zrazy készülnek. Sőt, a különböző receptekben szereplő húsokat vagy darált húsba darálhatjuk, vagy vékonyan felverhetjük, majd töltelékkel ellátott tekercsbe csomagolhatjuk.

Megosztom veletek kedvenc gombás húszraza receptemet. Nem nehezebb elkészíteni, mint a hagyományos szeleteket, de sokkal finomabbak. Csak nézd meg a fotót, milyen lédúsak, és még ropogós héjúak is! Lehetséges megtagadni az ilyen finom ételeket?

Hozzávalók

• darált sertéshús 500 g
• hagyma 1 db.
• fokhagyma 2 fog
• fehér kenyér 2 szelet
• víz 50 ml
• só 0,5 tk.
• őrölt paprika keveréke 1 chips.
• tojás és zsemlemorzsa a panírozáshoz
• növényi olaj a sütéshez

Töltelék hozzávalói

• csiperkegomba 300 g
• hagyma 1 db.
• só 2 chips.
• őrölt paprika keveréke 2 faforgács.
• növényi olaj 1,5 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a húst zrazy gombával

1. Először elkészítem a gombás tölteléket. Ehhez egy serpenyőben növényi olajat hevítek, és kockára vágott hagymát pirítok benne. Amint megpuhult, vékony szeletekre vágott csiperkegombát tegyünk a serpenyőbe. Még 10 percig tovább sütöm, hogy a serpenyőből teljesen kiürüljön az összes nedvesség, és a gomba kissé megpiruljon. A legvégén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. 
   Most, amíg a töltelék hűl, elkészíthetjük a darált húst. A zrazhoz sertéshúst használok - 450 g pépet és 50 gramm disznózsírt a lédússág érdekében. Húst, disznózsírt, valamint hagymát, fokhagymát és egy vízbe áztatott kenyeret húsdarálón (középrácsos) ledarálok. Sózzuk, borsozzuk a kapott darált húst. Kézzel alaposan összegyúrom, majd csomóba szedem és erősen az asztalra dobom - 6-8-szor megverem így, amitől a darált hús rugalmas lesz és jól tartja a formáját tojás hozzáadása nélkül.
3. 
   Ha kész a darált hús és a töltelék, húszrazyt formázhatunk belőle. Ehhez először a darált húst 100 grammos adagokra vágtam. Ezután kis tortákat formázok.
4. 
   Minden húspogácsa közepére gombás tölteléket teszek - kb. 1 evőkanál.
5. 
   A széleit pedig összecsípem (mint a galuska készítésekor), hogy a töltelék a szelet belsejébe kerüljön.
6. 
   Ahhoz, hogy a zrazy aranybarna, ropogós héjú legyen, először rántottába mártom, majd zsemlemorzsába forgatom.
7. 
   Forró serpenyőben aranybarnára sütjük. Nem sajnálom az olajat. Közepes lángon, fedő nélkül, mindkét oldalát 6-7 percig sütjük.
8. 
   Ez az idő elég ahhoz, hogy a zrazy jól átsüljön, mert a darált hús réteg sokkal vékonyabb, mint a szeleteknél, és a benne lévő töltelék már teljesen készen van.

A gombával töltött Zrazy nagyon finom! Piros-arany színű, ropogós héjú, belül lédús, markáns gombaízzel. Mindenképpen főzze meg őket legalább egyszer - biztos vagyok benne, hogy ez az étel az egyik kedvence lesz!

A gombás burgonya zrazy univerzális étel - reggelire tejföllel fogyaszthatja, húsos előételek köreteként tálalhatja, és váratlan vendégeket fogadhat. Elég gyorsan megsülnek, és még gyorsabban megeszik.

A burgonyát meghámozzuk és puhára főzzük. Utána pépesítjük, és egy mély edénybe tesszük.

Adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet, egy tojást és egy fél teáskanál sót a burgonyához. A zrazhoz gyúrjuk a burgonya tésztát.

A gombát felolvasztjuk, a vizet lecsepegtetjük és apróra vágjuk. Inkább nemes gombát használok, az illatosabb, vargánya a képen. De használhatsz csiperkegombát is.

A hagymát finomra vágjuk.

Egy serpenyőt hevíts fel két evőkanál növényi olajjal, tedd rá a hagymát és a gombát, adj hozzá 1 teáskanál sót, borsot. Nagy lángon, kevergetve kb 5 percig pirítjuk.

A zrazyt a legjobb, ha kihűlt tésztából és töltelékből készítjük. Öntsön fél csésze lisztet a deszkára. A burgonya tésztából kézzel golyót formálunk.

A tésztát kézzel gyúrjuk össze, hogy körülbelül 0,5 cm vastag palacsintát formázzunk.

Tegyünk a tésztára 1 evőkanál hagymás sült gombát.

A laposkenyér széleit összefogjuk és kör alakúra formázzuk, azonnal lisztbe forgatjuk.

7 db van belőle.

A burgonya zrazy-t gombával és hagymával egy serpenyőben növényi olajban megsütjük. Nagyon gyorsan megsülnek, először az egyik oldalon 3-5 percig.

Ezután óvatosan megfordítjuk, és további 3-5 percig főzzük.

A kész burgonya zrazy gombás töltelékkel a legjobb tejföllel tálalni. Melegen és hidegen is fogyasztják, salátákhoz és húsokhoz köretként is tálalják.

Ez az étel kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog!

Lépésről lépésre és strukturált fotórecept gombás és sajtos burgonya zraza elkészítéséhez a magazin weboldaláról

A Zrazy a litván konyha egyik étele, amely Fehéroroszország, Lengyelország és Ukrajna területére terjedt el. Az eredetiben a zrazy hússzeletek különféle töltelékekkel. Gombát, zöldséget, gyümölcsöt, tenger gyümölcseit, sőt gabonaféléket is csomagolnak beléjük. Fehéroroszországban és Ukrajnában népszerű recept a burgonya zrazy, amelybe darált húst vagy gombát csomagolnak. A burgonya zrazy nagyon könnyű és könnyen elkészíthető. Ha eleged van a hagyományos burgonyapüréből, készíts burgonyalepényt különféle töltelékekkel. Az étel eredeti és érdekes lesz, és még azok is szeretik az ízét, akik nem szeretik a burgonyát.

A gombával és sajttal készült burgonya zrazy elkészítéséhez szükségünk lesz:

• burgonya - 1 kg
• gomba - 300 g
• kemény sajt - 150 g
• hagyma - 1 db.
• tojás - 1 db.
• liszt - 3 evőkanál. kanalakat
• kekszet.

Lépésről lépésre recept fotókkal

1. Készítsünk pürét.

2. A gombát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. 1 hagymát apróra vágunk, és a gombával együtt egy serpenyőben megpirítjuk.

3. A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük, a kihűlt gombához adjuk és elkeverjük.

4. A burgonyapüréhez adjunk 1 tojást, lisztet, alaposan keverjük össze.

5. Kis lapított tortákat készítünk, a közepébe fél evőkanál sajtos és gombás tölteléket teszünk, és becsomagolva szeletet készítünk.

6. Ha van kész zsemlemorzsa, mártson bele minden szeletet. Ha nincs ilyen kekszet, könnyen és gyorsan elkészítheti, ha 2 szelet kenyeret kockákra vág, és sütőben megpirít. Ezután sodrófa segítségével törjük össze a kekszet.

Az étvágygerjesztő burgonya zrazy gombával és sajttal csodálatos és kielégítő étel. Olvassa el és nézze meg alább, hogyan kell elkészíteni a burgonya zrazy-t gombával.

A burgonya zrazy gombával és sajttal receptje lépésről lépésre

Egy szokatlan, nagyon kielégítő és gyönyörű burgonyaétel egyszerű családi vacsorához és ünnepi ebédhez egyaránt alkalmas. A krumplipüré önmagában is finom, de további hozzávalókkal eredeti, már-már bankett-étel lesz.

Valójában a burgonyapüréből készült szelet ámulatba ejti a megjelenését és természetesen az ízét. A töltelékhez friss vagy ecetes gombát használunk, esetleg vajban pirított hagymát és kevés reszelt sajtot.

A burgonya zrazy darált húsból, főtt tojásból vagy párolt káposztából készült töltelékkel is elkészíthető.
De ma zrazy lesz gombás töltelékkel.

Szóval, itt a recept.

Recept Burgonya zrazy gombával és sajttal

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 200 gr. liszt
• 1 tojás
• 2 evőkanál. l. vaj
• zöld
• őrölt fekete bors
• A töltelékhez:
• 300 gr. gombát
• 100 gr. sajt
• 2 db. hagymát
• őrölt fekete bors
• növényi olaj a sütéshez

Főzési mód:

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és 2-3 részre vágjuk.

2. A burgonyát puhára főzzük.

3. A zöldeket apróra vágjuk.

4. A főtt burgonyáról leöntjük a vizet, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a tojást. A burgonyát összetörjük a vajjal. A pürét ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.

5. Adjuk hozzá a liszt felét a püréhez, és adjunk hozzá egy kevés meleg vizet, ha szükséges. Készítsünk ragacsos burgonyapürét.

6. A friss vagy ecetes gombát apróra vágjuk.

7. A hagymát csíkokra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

8. A gombát a hagymával együtt megpirítjuk.

9. A sajtot lereszeljük.

10. Keverjük össze a tölteléket: sajtot sült gombával. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

11. A püréből laposkenyéreket formázunk, a gombás tölteléket a laposkenyérekre kenjük, majd hosszúkás szelet formát adunk nekik - azonnal.

12. Lisztben panírozott zrazy.

13. Helyezze a zrazy-t egy serpenyőben felmelegített növényi olajba.

14. Süssük a zrazy-t mindkét oldalát aranybarnára.

Tálaljuk a gombás burgonya zrazy-t külön meleg ételként, köretként vagy friss zöldségsalátákkal.

Jó étvágyat!
További részletekért lásd a videó receptjét.

Videós recept “Krumpli zrazy gombával”

Jó főzést és légy egészséges!

Mindig a tiéd Alena Tereshina.

Az esti étkezés maradványai gyorsan és elegánsan finom szeletké varázsolhatók. Ha például burgonyapüré maradt a tegnapi vacsorából, készítsünk burgonya zrazyt gombával. A hozzáértő háziasszonyok mindig tudják, hogyan kell főzni anélkül, hogy ismételnék magukat. A töltelékhez adjuk a hagymát, a sajtot, a tojást és a darált csirkét a gombával együtt. Minden alkalommal különféle, azonos nevű finomságokkal kedveskedik a háztartásnak.

Milyen gombák alkalmasak főzéshez? Bármilyen, a friss erdőtől a betakarított és télre fagyasztottig. A csiperkegombát gyakrabban használják, egész évben a háziasszonyok rendelkezésére állnak.

Mivel tálaljuk zrazy-t

A legjobb és leggyorsabb szósz a tejföl. A mustár, a fűszernövények és a zöldhagyma ízesítik a mártást. Az alábbiakban bemutatok néhány lehetőséget.

Hogyan kell főzni a burgonya zrazy-t gombával

Íme a zraz, klasszikus készítmény legegyszerűbb receptje. Ha kizárja a tojást az összetevők közül, az étel sovány lesz.

Szükséged lesz:

• Burgonya - 1 kg.
• Gomba - 400 gr.
• Nagy hagyma.
• Tojás.
• Őrölt bors, napraforgóolaj, só.

Lépésről lépésre recept fotókkal

A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük. Püré.

Beleütjük a tojást. Használja újra a pépesítőt, és oszlassa el a burgonyás keveréken. Ha túl folyékony a püré, adjunk hozzá egy kanál lisztet, jobban összeáll a massza.

Amíg a burgonya sül, addig dolgozzuk meg a gombát. Nekem fagyasztott gombám van. Így először a mikróban kiolvasztottam, majd felvágtam és olaj nélkül serpenyőbe tettem.

Amikor a gomba teljesen elolvadt és a folyadék elpárolgott, öntsük bele az olajat. Adjunk hozzá hagymát. A gombát teljesen megpirítjuk.

Kicsit hűtsük le a burgonyapürét, hogy a keze is elbírja. Kezdje el kialakítani a képeket.

Nedvesítse meg a kezét vízzel. Tegyünk egy adag pürét a tenyerünkre, és kenjük egy lapos tortába.

A közepére helyezzük a tölteléket.

A tortilla széleit összeillesztjük, belerakjuk a tölteléket. Ha maradtak lyukak, ne essen zavarba, vegyen egy kis pürét és zárja le.

A zrazyt serpenyőben felforrósított olajon kisütjük. A sütési idő a darabok méretétől függ. De mivel a gomba és a burgonya már készen van, ez elég sok időt vesz igénybe.

Várja meg, amíg az egyik oldal aranybarna lesz, fordítsa meg és fejezze be a sütést.

Jó hír! Az egyszerű zraz gombával és burgonyával száz grammos adag kalóriatartalma mindössze 100-115 kcal. Ne keseredjen el, ha elragadtatja kedvenc ételét, és megengedi magának, hogy hozzáadjon valamit.

Egyszerű burgonya zrazy sajttal és gombával

Szükséged lesz:

• Burgonya - 1 kg.
• Gomba - 100 gr.
• Vaj.
• Tojás.
• Hagyma.
• sajt - 50 gr.
• Zöldhagyma, petrezselyem, zsemlemorzsa, bors, só.

Készítmény:

1. A burgonyát megfőzzük és pürésítjük.
2. Vágja fel a zöldeket. Adjuk hozzá a püréhez, majd a vajat. Keverjük össze.
3. A hagymát és a gombát együtt megpirítjuk, a tölteléket borssal és sóval ízesítjük. Hűtsük le.
4. Készítsünk lapos kenyeret, tegyünk bele gombás tölteléket, adjunk hozzá egy darab sajtot (lehet lereszelni, és a kihűlt töltelékhez keverjük).
5. Óvatosan alakítson ki ovális mintákat. Zsemlemorzsába forgatjuk. Mindkét oldalát pirulásig sütjük.

Hogyan főzzünk zrazy-t csirkével és gombával

A darált csirke az ételt hihetetlenül kielégítővé teszi. Jobban alkalmas zraz töltésére, mint más húskészítmények. Vegyük a zsírosabb részt, az lédúsabb, a mell nem nagyon alkalmas.

Vesz:

1. Burgonya - kilogramm.
2. Tojás - 3 db.
3. Főtt csirke filé - 300 gr.
4. Sárgarépa.
5. csiperkegomba - 200 gr. (üvegből pácolt gombával helyettesíthető).
6. Tejföl - 3 evőkanál.
7. Hagyma.
8. Liszt a panírozáshoz.
9. Növényi olaj, só, bors, egyéb fűszerek a húshoz ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A burgonya megfőzésével, sóval és 2 tojás hozzáadásával pürét készítünk.
2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és átlátszóra sütjük.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát, és addig pirítjuk, amíg a töltelék el nem készül.
4. Forgassa a csirkefilét darált húsba (húsdarálón, turmixgépen, konyhai robotgépen keresztül). Én személy szerint szeretem a nem túl kicsi darabokat, ezért nagy darálórácsot használok.
5. Hozzáadjuk a sült zöldségekhez. Bors, ha szereted a zöldeket, vágd fel és add hozzá.
6. Öntsük hozzá a tejfölt, keverjük újra. Hagyjuk felforrni, vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le.
7. Készítsen zraz blankokat burgonyapüréből, benne csirke töltelékkel.
8. Kérgesedésig sütjük.

Szereted az újburgonyát? Finom ételekre hívlak benneteket.

Burgonya zrazy a sütőben gombával és hagymás szósszal

Azt javaslom, hogy készítsen egy finom szószt a zraza számára, amely tökéletesen kiegészíti az ételt.

Szükséged lesz:

• Burgonya gumó - 1 kg.
• csiperkegomba - 300 gr.
• Izzó.
• Sárgarépa.
• Bors, egyéb kedvenc fűszerek, só, olaj.

Hozzávalók a szószhoz:

• Zöld hagyma - néhány toll.
• Tejföl - ½ csésze.
• Mustár - egy kis kanál.
• Főtt tojás - egy pár darab.
• Növényi olaj - 4 nagy kanál.
• Bors, só.

Főzés módja:

1. A gumókat megfőzzük, pürésítjük, lehűtjük.
2. A csiperkegombát, hagymát, sárgarépát felaprítjuk. Egyenként hozzáadva olajon kisütjük (utoljára adjuk hozzá a gombát).
3. Hozzáadjuk a fűszereket, készre sütjük a tölteléket, majd kihűtjük.
4. Vakítsa meg a zrazy-t (a technológia az első receptben van leírva). Fél órára a hűtőszekrény polcára tesszük.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Sütő hőmérséklete 200 o C. 40 percig sütjük. Kívánt esetben röviddel a főzés vége előtt megszórjuk sajtreszelékkel.
6. Sütéssel egyidőben elkészítjük a szószt. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, és egy turmixgép tálba tesszük. Hozzáadjuk a szósz többi hozzávalóját. Lyuk simára. A hagymás szósz készen áll.

Nagyböjti zrazy gombával és burgonyával

A vegetáriánusok és a böjtölők számára hasznos lesz egy egyszerű, gombás, sovány burgonyaszelet recept.

Vesz:

• Burgonya - 8 közepes darab.
• Hagyma - 2 db.
• Gomba (sampinyon) - 200 gr.
• Zsemlemorzsa, só, szagtalan növényi olaj, bors.

Készítmény:

1. A burgonyagumókat megfőzzük, kevés növényi olajjal felöntjük, és pépesítjük.
2. A hagymát kockára vágjuk és aranysárgára pirítjuk. Adjuk hozzá a finomra vágott gombát a hagymához. Só és bors. Addig pirítjuk, amíg a töltelék el nem készül.
3. A fenti receptekben leírtak szerint formázzuk meg a zrazyt. Zsemlemorzsával bepanírozva, serpenyőben kevés olajon kisütjük.

A kezdő szakácsok segítségére készítettem egy videóreceptet, amely lépésről lépésre bemutatja a gombás burgonya zrazák elkészítését. Tanuljon a szerző cselekedeteinek megismétlésével. Legyen mindig finom ételetek!