Milyen ételt főzzünk konzerv tőkehalmájból. Tőkehalmáj saláták: receptek fotókkal

A gasztronómiai világban a tőkehalmáj csemege, a táplálkozási szakemberek pedig gyógyászati ​​és egészségügyi célokra kínálják. És mindez miért - mert ez a termék csak a vitaminok és tápanyagok tárháza, és a szervezet nagyon jól befogadja őket. A termék összetételében a fő vitamin az A-vitamin, amely segít fenntartani a jó látást, a normál agy- és veseműködést, erősíti a fogakat és a hajat stb.

Még mindig sok hasznos tulajdonsága van, de minden előnye ellenére káros a tőkehalmáj fogyasztása nagy mennyiségben, minden jó mértékkel. És nem célszerű csak úgy enni, tiszta formájában, jobb különféle ételeket főzni belőle, így finomabb és egészségesebb lesz.

A tőkehalmájat egyedül főzöm - konzerveket otthon, nem csak a gazdaságosság miatt, hanem azért, mert saját kezűleg finomabb lesz, és a késztermék hozama sokkal nagyobb, mint egy normál gyári üvegben, ami a közeljövőben nem tervezzük elfogyasztani, feltekerhetjük és elég sokáig tárolhatjuk, szükség szerint kivesszük, ami nagyon kényelmes.

Ráadásul a friss tőkehalmáj egyáltalán nem drága, otthon elég könnyű belőle konzervet főzni - nem is lehetne egyszerűbb, a megtakarítások meglehetősen jelentősek, ezért ajánlom. Hogyan kell főzni a tőkehalmájat otthon - lépésről lépésre recept fotókkal.

Hozzávalók

• friss tőkehalmáj (2 kg)
• só (2 evőkanál)
• babérlevél (üvegenként 2 db)
• szemes fekete bors (2-3 darab üvegenként)
• üvegek üvegcsavar (négy fél liter)

Hogyan kell főzni a tőkehalmájat otthon recept fényképpel

Öblítsük le és tegyük üvegekbe

1. Tedd a tőkehalmájat egy szűrőedénybe, és öblítsd le víz alatt, tedd egy törülközőre vagy tiszta ruhára, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet, és tedd a tetejére egy kis sót. A szemes borsot és a babérlevelet tiszta félliteres üvegekbe dobjuk (nem kell sterilizálni), szinte az üveg válláig fektetjük, de elég lazán, nem kell döngölni.

Semmi mást nem kell az üvegekbe tenni, a főzés során a tőkehalmáj meglehetősen nagy mennyiségű zsírt bocsát ki, ami jó természetes tartósítószer lesz számára. Konzervek otthon - lépésről lépésre recept fotóval.

Az üvegeket a serpenyőbe tesszük, főzzük

2. Vegyünk egy terjedelmes serpenyőt - nekem öt literem van, a serpenyő aljára tehet egy törülközőt, tedd oda az üvegeket, fedd le, de ne csavard el a fedelet, öntsd fel a vizet az üvegek válláig, kapcsold be. a gázt, és várja meg, amíg a víz felforr a serpenyőben. Ezután nagyon kicsire csökkentjük a gázt, és az üvegeket 2 órán át a serpenyőben pihentetjük. Rendszeresen figyeljük a víz forrását a serpenyőben, ha szükséges, adjunk hozzá meleg vizet. Konzervek otthon.

Megcsavarjuk az üvegeket, kipróbáljuk a kész terméket

3. Ha kész a tőkehalmáj, vegyük ki a serpenyőből az üvegeket és azonnal csavarjuk ki, fordítsuk meg az üvegeket, hagyjuk állni és kihűlni, majd az otthon elkészített konzervet kivehetjük a tartós tárolásra. De szerintem ennek ellenére hagytál legalább egy tégelyt tesztelésre, kenjük meg a csukamájat a kenyérre, és kipróbáljuk, milyen fincsi lett.

Most már tudjuk, hogyan kell főzni otthon a tőkehalmájat, és stratégiai készletünk van a megfelelő alkalomra megfelelő üvegekből, amelyek mindig segítenek, ha gyorsan el kell készítenie valamilyen harapnivalót vagy salátát.

Videó - hogyan kell főzni a tőkehalmájat otthon:

Az üzletek polcain a közelmúltban nemcsak konzerveket, hanem fagyasztott tőkehalmájt is találhatunk. Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell friss tőkehalmájat főzni. Valójában sok ételt készíthet ebből a termékből. Először is megfőzheti a pástétomot. Először meg kell forralni a tőkehal májat és a sárgarépát. Ezután őrölje meg a májat egy turmixgépben sárgarépával és hagymával együtt, vagy használjon húsdarálót. A pástétomhoz, melyben tőkehalmájat főztek, egy kis húslevest öntsünk, vajat, sót, késhegyen adjunk hozzá őrölt piros chilipaprikát, kaprot, petrezselymet. A tőkehalmáj pástétom légies és ízletes. Készíthet szendvicseket fekete kenyérből és egy ilyen pasztából, díszítheti petrezselyem vagy kaporgal.

Sok háziasszony tudja, hogyan kell májat főzni egy serpenyőben, de nem mindenki veszi észre, hogy ugyanezt megteheti friss tőkehalmájjal. Először a májat meg kell mosni, konyharuhával szárítani. Sütés előtt a belsőségeket be lehet pácolni. Ehhez keverje össze száraz fehérbort, citromlevet, olívaolajat, adjon hozzá apróra vágott hagymát, és öntse a keveréket a termékre. A tesky májhoz elég csak fél órát feküdni a pácban. A májat sütni olyan egyszerű, mint a marhamájat választani, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá finomított napraforgóolajat, először süsse meg a májat három percig mindkét oldalon, adjon hozzá hagymát, pirítsa még egy kicsit, tegye bele a sárgarépát. Amikor minden jól megsült, adjunk hozzá tejfölt, fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt, pároljuk a májat tíz percig.

Nem mindenki tudja, hogyan kell tőkehalmáj-szeleteket készíteni. Először a terméket le kell mosni, konyharuhával szárítani, turmixgépben felaprítani. A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk, a májhoz adjuk, egy nyers tojást, sót, fűszereket, néhány evőkanál lisztet teszünk bele. Tegye a serpenyőt a tűzre, tegyen egy kis olajat, meg kell sütni az ilyen szeleteket, mint a palacsintát, kanállal szétterítve őket egy serpenyőben. Sokan tudják, hogyan kell megfelelően főzni a sertésmájat, de nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főtt csukamájszeleteket főzni. A főtt tőkehalmájat turmixgépben őröljük, burgonyapürével és sült gombával keverjük össze, adjunk hozzá egy tojást, sót, fűszernövényeket. Szeleteket formázunk, lisztbe és zsemlemorzsába forgatjuk, növényi olajban megsütjük, mindkét oldalról öt percig. Tálalás előtt a szeleteket megszórjuk fűszernövényekkel, és leöntjük tejföllel.

Hogyan kell főzni otthon a tőkehalmájat, hogy salátákhoz, szendvicsekhez és különféle ételekhez használhassa? Az üzletekben fogyasztásra kész terméket árulnak, de megtanuljuk mi magunk is feldolgozzuk a nyers májat.

A tőkehalmáj jól ismert tápértékéről. Sok vitamint, jódot, könnyen emészthető fehérjéket, folsavat, halolajat tartalmaz. A termékben lévő hasznos anyagok maximális megőrzése érdekében fontos a helyes feldolgozás.

Friss máj tartósítása

• 1 kg tőkehalmáj.
• 2 evőkanál só.
• 3 babérlevél.
• 10 szem fekete bors.

A kész étel súlya: 1 kg. Főzés:

1. Óvatosan vágja ki a májat a tőkehalból, hogy ne sértse meg. Az epehólyagot nagyon óvatosan kell elválasztani. A belőle származó epe nem kerülhet a májba, különben a termék íze elromlik. A májat alaposan mossa le folyó víz alatt.
2. Tegye a babérlevelet és a borsot egy sterilizált üvegedénybe.
3. Ezután fektessük ki a májat, és adjunk hozzá sót. Legalább néhány centiméter szabad hely maradjon az edény tetején. A főzés során zsír keletkezik, amely ezt a helyet foglalja el. A májfőzéshez a legjobb a csavaros fedelű üvegedény.
4. Fedjük le az üveget fedővel, de ne zárjuk le szorosan. Helyezze az üveget egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Forraljuk alacsony forrásponton vízfürdőben 1,5 órán keresztül.
5. Hagyja lehűlni szobahőmérsékleten, és tárolja a hűtőszekrényben. Ebben a formában a termék legfeljebb 1 hónapig tárolható, de célszerű gyorsabban elfogyasztani a májat.

Ha saját maga készít ilyen konzervet, biztos lehet benne, hogy a végtermék a legjobb minőségű lesz. A bolti konzervek tartalmazhatnak keserűséget, kémiai tartósítószereket. És néhány gátlástalan gyártó még tejet is ad hozzá, hogy olcsóbb hamisítványt készítsen. Ha megtanulja, hogyan kell főzni a tőkehalmáj otthon, akkor sokat spórolhat, és igazi finomságot kaphat.

Azok az ételek, amelyek egy olyan csodálatos termékből, mint a tőkehalmáj készíthetők, nem csak családja ízletes étkeztetésében segítenek, de a tavaszi beriberi idején is nagy egészségmegőrzőt jelentenek.

Az emberek ősidők óta használják a tőkehalmájat: még Avicenna is írt értekezéseiben ennek előnyeiről - azt tanácsolta, hogy adják a gyengén látóknak (az A-vitaminról van szó, ami nagy mennyiségben van benne - javítja a látást, mivel valamint az agyműködés, a vesék, a fogak, a bőr és a haj).

A tőkehalmájban található egyéb hasznos anyagok közé tartozik az E-, D-, C-vitamin, a folsav, az ásványi anyagok, mint a cink, kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, jód, réz, vas – mindezt olyan formában, hogy a szervezet jól felszívja. A modern orvosok azt tanácsolják a termék fogyasztását szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban, szívritmuszavarban szenvedőknek, szívritmuszavarra hajlamos, cukorbetegségben szenvedőknek, hasznosak az izom-csontrendszeri betegségekben is, fájdalomcsillapító, antiszeptikus. -gyulladásos tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a koleszterinszintet, erősíti a sejtmembránokat.

A tőkehalmáj használatának ellenjavallata a hal vagy a halolaj allergia, az alacsony vérnyomás. Pajzsmirigy-túlműködés (fokozott pajzsmirigyműködés), megnövekedett kalcium- és D-vitamin-tartalom esetén a szervezetben, fogyasztását korlátozni kell, epekő vagy vesekő esetén is beszélnek a termék étrendjének korlátozásáról.

• csukamáj saláta

Klasszikus tőkehalmáj saláta.
Már sok saláta van tőkehalmájjal, de ez a recept klasszikus ételnek tekinthető. Ha valóban új ízeket kezd felfedezni, akkor ezzel a salátával.

Hozzávalók:

1 doboz tőkehalmáj
2 burgonya
2 tojás
1 izzó
2 evőkanál. l. konzerv zöldborsó
majonéz
zöldhagyma és kapor ízlés szerint
1/2 citrom

Egyenruhában főzzük meg a burgonyát és a tojást. A főtt burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A tojásokat is kockákra vágjuk. A csukamájat ledaráljuk. A hagymát, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Keverje össze az összes terméket zöldborsóval, ízesítse majonézzel és ízlés szerint sóval.

A kész salátát egy salátalevéllel díszített edényre tesszük. Díszítsük a salátát ízlés szerint, például petrezselyemlevéllel és főtt sárgarépával.

SNACK "NAPOLEON" füstölt lazaccal és tőkehalmájjal

* leveles tészta - 500 g
* 300 g füstölt lazac (lazac, pisztráng) vékony szeletekre vágva
* 200 g tőkehalmáj
* 2 tojás
* 3 zöld alma
* 1 kis csokor zöldhagyma
* 6 evőkanál majonéz
* fél citrom leve és héja
* 1 evőkanál krémes torma
* 50 g reszelt sajt
* só bors

Tegye a tésztalapokat kiolvasztás nélkül egy tepsire, tegye hideg sütőbe, állítsa a hőmérsékletet 180-ra, és süsse aranybarnára a süteményeket.
Két almát villával megszurkálunk, és a sütőben körülbelül fél óra alatt puhára sütjük, meghámozzuk és kimagozzuk, pürésítjük, összekeverjük majonézzel, tormával, levével és citromhéjjal, sózzuk, borsozzuk.
A kemény tojást, a tőkehalmájat, a maradék almát és a zöldhagymát apróra vágjuk, vagy (terméktől függően) összegyúrjuk.
A kihűlt süteményeket vékonyabbra szétszedjük (nekem 6-ot kaptam), az alsót megkenjük csukamájpástétomával, rákenjük a tortát+almamajonéz és lazacszeleteket, megint a torta+csukamájpástétom és így tovább, amíg el nem fogynak a termékek - mi marad egy kis alma majonéz .
A tortát fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük, nem túl erős nyomás alatt.
A befőzött tortát megkenjük a maradék majonézzel, megszórjuk reszelt sajttal és zöldhagymával.
Tálaljuk, darabokra vágjuk (csak késsel vágjuk – fűrészeljük).

Saláta májjal

Tőkehal máj - 1 bank;
. apróra vágott gomba - egy üveg (400 g);
. hagyma - 2 db;
. fokhagyma - 3 gerezd;
. főtt burgonya - 2 db;
. főtt tojás - 3 db;
. pácolt uborka - 2 db;
. paradicsom - 2 db;
. kapor, burgonya fűszerezése;
. növényi olaj, fekete őrölt bors, só.

A hagymát félkarikára vágjuk, és a gombával együtt növényi olajon megpirítjuk.

Addig sütjük, amíg a hagyma bronzszínűvé és ropogóssá nem válik, mint egy snack. Ne felejtse el megkeverni, nehogy megégjen. Lehúzzuk a tűzről, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Összekeverjük.

Vegyen egy salátástálat. A májat az aljára tesszük, miután megszabadítottuk az olajtól, amiben az üvegben lebegett. Villával összetörjük.

A főtt burgonyát feldaraboljuk, és második rétegben a májra fektetjük. Célszerű megszórni burgonyafűszerrel, de ha nincs kéznél, akkor csak sózni lehet. Ne feledje, hogy a burgonya fűszerkombinációja szinte mindig tartalmaz sót, és ha már használta, akkor nem kell hozzá sózni.

Vágja finomra az uborkát - ez a harmadik rétegünk.

Ezután adjunk hozzá egy réteg apróra vágott tojást.

Gomba hagymával.

És végül majonéz és kapor díszítésnek. Hűtőben hűtjük, és már fogyasztható is a saláta.

Jó étvágyat kívánunk.

Ízletes tőkehalmáj saláta

Tőkehalmáj - 1 doboz
Zöld hagyma - 1 csomó
Kukorica - 1 kis doboz (kb. 150 gr)
Majonéz - egy kicsit.
Főtt tojás - 2-3 db.
Fehér kenyér - 2-3 szelet (vagy kész búza kruton)
Lomb

A májat kivesszük az üvegből, papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse, apró darabokra vágjuk.

A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és nagy lyukkal lereszeljük.

Nyissa ki a kukoricakonzervet, és engedje le az összes folyadékot

A fehér kenyérszeleteket vágjuk apró darabokra, és tegyük a sütőbe 5-10 percre, amíg aranybarnák nem lesznek. (Természetesen használhatunk kész, bolti kekszet is, de én jobban szeretem a házi kekszet)

A salátát rétegesen fektessük: tőkehalmáj, tojás, kukorica - minden réteget kenjünk meg egy kis (!!!) majonézzel, mivel maga a máj elég kalóriadús és zsíros (bár ha szereti a sok majonézt, akkor jó , átadhatja magát az örömnek

A tetejét krutonnal és fűszernövényekkel tesszük. A citrom is jól passzol a haltermékekhez, ezzel díszíthetjük ezt a finom salátát.

A tőkehalmáj saláta elkészíthető és közvetlenül felhasználás előtt tálalható.

Snack torta "Napoleon" füstölt lazaccal, tőkehalmájjal és heringkaviárral.

Torták, puff Napóleonnak (vásárolt) 1 csomag.
Füstölt lazac 300 gr.
Tőkehalmáj 1 tégely.
Hering kaviár ½ üveg.
Krémsajt Creme Bonjour túróval és zöldszeletekkel 3 üveg (200g)
Díszítésnek garnélarák és kapor.

Főzés.
Először is készítsük el a töltelékeket: egy üveg krémsajtot keverjünk össze pürésített tőkehalmájjal, a másikat heringkaviárral. A halat vékony szeletekre vágjuk.

Egy fóliával letakart vágódeszkára tegyünk egy kis túrót (hogy a szerkezet ne csússzon), tegyük rá az első tortát, kenjük meg bőségesen sajtkrém és máj keverékével, fektessünk lazacszeleteket az egész területre.

A lazac tetejére vékonyan hordjunk fel haladalék nélküli „tiszta keretet”. A következő tortát fektetjük, úgy tűnik, hogy a sajthoz ragaszt, és nem csúszik le, bőségesen kenünk rá sok kaviárt, óvatosan egyengessük el.

A harmadik felfújt sütemény és ismét túró és máj keveréke + füstölt hal szeletek.

A halra vékony réteg sajtkrém adalékanyagok nélkül és a végső torta.
A torta tetejét és oldalát a maradék krémsajttal, haladalék nélkül beborítjuk, és pár órát állni hagyjuk, hogy beázzon.

A tortát éles késsel hosszában kétfelé vágjuk, két hosszú tortát kapunk. A fedetlen tortaszeleteket kenjük meg túróval, a tetejét és az oldalát bőven szórjuk meg a maradék torta morzsával.
Tetszés szerint díszítjük.

csukamáj saláta

1 doboz tőkehalmájkonzerv;

1 ömlesztett sajt;

3 főtt tojás;

1 fej hagyma

1 paradicsom

saláta levelek

Zöldek ízlés szerint

Olivaolaj

Tőkehalmáj saláta receptje:

A csukamájat villával vagy turmixgéppel őröljük meg. Az ömlesztett sajtot reszelőn bedörzsöljük, a tojást és a hagymát apróra vágjuk. Ezután mindent alaposan összekeverünk, olívaolajjal ízesítjük a salátát. A paradicsomot és a salátaleveleket felvágjuk, mindent óvatosan összekeverünk és kész is a csukamáj saláta!

Napraforgó saláta chips

Tőkehalmáj - 1-2 doboz
Burgonya - 3 db.
Zöldhagyma - 1 csomó
Tojás - 4 db.
Chips - 100 g
Kimagozott olajbogyó - 1 doboz
Majonéz - 4 evőkanál

Először megfőzzük a burgonyát és a tojást, lehűtjük és meghámozzuk. A burgonyát finomra vágjuk kockákra, és tányérra tesszük.

A zöldhagymát apróra vágjuk, és a burgonya tetejére tesszük.

A következő réteg a tőkehal. Távolítsa el a folyadékot a tőkehalmájkonzervből, és magát a májat törje össze villával, és tegye burgonyára. Szeretném megjegyezni, hogy minden konzerv más, és ha nem biztos abban, hogy elegendő tőkehalmáj van benne, akkor jobb, ha vesz egy másik üveget tartalékba.

A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A fehérjét durva reszelőn lereszeljük, és a máj tetejére tesszük. A fehérjét enyhén meg lehet kenni majonézzel.

A sárgáját finom reszelőn lereszeljük és rátesszük a fehérjét.

Ezután folytatjuk a napraforgó saláta megoldását. Íme, valakinek tetszik. A chipseket a saláta köré rendezzük. Rajzolunk egy majonézrácsot, és minden négyzetet megtöltünk egy fél olajbogyóval. Az olajbogyó felét egyszerűen a sárgájára teheti körbe. Tedd a salátát a hűtőbe 1 órára, hogy átázzon.

Tőkehalmáj saláta krutonnal "Osztozhensky"

1 doboz tőkehalmáj
1 ömlesztett sajt
2 tojás
1-2 ecetes vagy savanyú uborka
3-4 szelet cipó
2 közepes főtt burgonya
1 izzó
Majonéz

A cipót kis kockákra vágjuk, és kevés olajon minden oldalát megpirítjuk:

A salátát rétegesen megkenjük, majonézzel megkenjük. Reszelt főtt burgonya:

Olajból leszűrve, apróra vágott tőkehalmáj:

Finomra vágott hagyma:

Durvára reszelt főtt tojás:

Fagyasztott sajt:

Kenjük a kekszet a felületre. Tálalás előtt jól hűtsük le.

Saláta "Kígyó"

4 sárgarépa

3 burgonya

1 b. tőkehalmáj (vagy spratt)

Majonéz

1 csomag tökmagok

Só, bors ízlés szerint.

Forraljuk fel a sárgarépát, a burgonyát és a tojást, hűtsük le, és durva reszelőn lereszeljük, adjunk hozzá tőkehalmájat / sprattot, hagymát és majonézt, keverjük össze mindent. kígyó formájában kirakjuk és tökmaggal díszítjük. a szemet fekete szőlővel, a nyelvet pirospaprikával készíthetjük.

De a salátát csak ajánlani tudom. valahogy még én is lefagyasztottam ezt az egész keveréket, majd egy idő után felengedtem, díszítettem és finom is lett.

Előétel tojásból és csukamájból gomba formájában

főtt tojás
egy üveg tőkehalmáj vagy spratt
majonéz 1 tk
zöld dekoráció

A főtt tojást 2 részre vágjuk: 2/3 (nagy rész) és 1/3 (kis rész). A kisebb rész a gombánk kalapja lesz. Nagy láb. A tojássárgáját külön edényben eltávolítjuk a felekről.

Amíg a kupakok pirulnak, elkészítjük a tölteléket. Ehhez adjunk hozzá tőkehalmájat és majonézt a sárgájához. Mindent összekeverünk.

Aztán megtömjük a "lábainkat". Ha maradt egy kis lyuk a sárgájából, akkor késsel óvatosan nagyíthatja.

Elkészült a gombánk

igazi íz INTRIGA Snack torta "Tenger"

Leveles tészta - 3 lap (750 g),
tőkehalmáj - 460 g,
Ecetes uborka - 2 db,
Lágy sajt gyógynövényekkel - 1 üveg,
Zöldhagyma - egy kicsit
Kapor- és petrezselyemzöld (díszítéshez).

A megdermedt tésztarétegeket hideg sütőbe tesszük, 200 fokon 25-40 percig sütjük. Hűtsük le rácson.

A csukamájat villával simára pépesítjük, és összekeverjük apróra vágott zöldhagymával.

Minden tésztaréteget 2 részre osztunk, mindegyiket bekenjük májtöltelékkel.

A felső réteget megkenjük lágy sajttal, a kész uzsonnás süteményt megszórjuk a sütésből visszamaradt morzsával. A kész leveles tészta egy kis részét ledarálva is kaphatunk morzsát.

A tortát kaporral és petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Tőkehalmáj saláta jégsalátával

1 réteg - jégsaláta, nagy darabokra vágva

2 réteg-tojás reszelőn 3-4 db

3 réteg majonéz, de nem sok

4. réteg - hagyma, apróra vágva

5 rétegű - dió

6 rétegű - tőkehalmáj 1-2 doboz

7. réteg - citromlé

8 réteg tojás

9 rétegű majonéz

10 rétegű masni

11 réteg - dió

12 rétegű jégsaláta

Majonéz

Ízletes és gyors Jó étvágyat.

Saláta tőkehalmájjal

tőkehalmáj - 1 üveg;

Tojás - 3 db .;

Főtt rizs - 1 evőkanál;

Hagyma - 2 közepes fej;

Cukor - 1 evőkanál. l.;

Majonéz.

A saláta elkészítési módja:

A tojásokat megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ezután megpucoljuk és vékony csíkokra vágjuk a hagymát, majd ráöntjük a pácot, amit a következőképpen készítünk: egy rész ecet, két rész vízzel és egy evőkanál cukorral elkeverjük) és három órát állni hagyjuk. Ezután engedje le a folyadékot. Ezután nyissa ki a májat, engedje le a folyadékot, törje meg villával. Nos, keverje össze az összes hozzávalót majonézzel.

Tőkemáj szufla

Tőkehalmáj (konzerv, olajban) - 1 tilalom.
Burgonya - 400 g
Tojás (fehérje) - 2 db
Citrom - 1 db.
Menta (szárított) - 2 tk
Tej - 100 ml
Só ízlés szerint)
Fekete bors (őrölt, ízlés szerint)
Vaj (lágyított) - 2 evőkanál. l.
Zsemlemorzsa
Tőkehalmáj szufla recept
A burgonyát megfőzzük, lehűtjük. Ezután felverjük 100 ml tejjel. Nagyon jó lesz, ha marad a tegnapi püré – gondolj arra, hogy a munka fele már elkészült

De még mindig le kell győznie.

Külön verjük fel a fehérjéket egy csipet sóval erős habbá.

A fehérjéket és a májat a burgonyába kenjük, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet, egy csipet mentát. Só és bors ízlés szerint.

Megvertük.

A sütőformákat kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Az elkészített masszát megkenjük. A tetejére mentát és zsemlemorzsát szórunk. 20 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Már csak ki kell venni ezt a szépséget a sütőből.

A szufla melegen és hidegen is finom.

Forrón, tejföllel tálaljuk, amihez kevés citromlevet adunk.

Tőkemájpástétom

Hozzávalók a tőkehalmájpástétomhoz
Tőkehalmáj (konzerv, természetes olajban) - 1 tilalom.
Tojás (főtt) - 1 db.
Burgonya (főtt) - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Kemény sajt (reszelve) - 20 g
Mustár (kész) - 1 tk
Tőkemájpástétom recept
A hagymát apróra vágjuk, mustárt adunk hozzá,

Öntsünk forrásban lévő vizet

2 perc múlva szitára tesszük, lecsepegtetjük, kihűtjük.
Ez egy remek módja a hagyma savanyításának, a korábban teszteltek közül nekem ez tetszett a legjobban.

A tőkehalmájat villával pépesítjük, összekeverjük a hagymával.

A krumplit pürésítjük, a sajtot lereszeljük (én inkább nagyon szeretem, akkor érződik a pástétomban), összekeverjük a májjal.

A tojást lereszeljük, a pástétomhoz keverjük.

Kihűtjük, kenyérszeletekre kenjük

Tartlet tőkehalmájjal és sampinyonnal

Hozzávalók:
1 doboz tőkehalmáj
50 g csiperkegomba,
1 evőkanál majonéz,
zöldek - díszítéshez,
tartlets.

Főzés:
A tőkehalmájat lecsöpögtetjük az olajról, és majonézzel bedörzsöljük. A gombát nagyon apróra vágjuk, és növényi olajon megsütjük. A májat és a gombát összekeverjük, és egy cukrászfecskendővel kész tortákba tesszük. Díszítsd zölddel.

Saláta tőkehalmájjal és garnélarákkal

10 tigrisrák
1 doboz tőkehalmáj
2 tojás
kis csokor rukkola
3 ecetes uborka
néhány borsócsíra
majonéz

1. Forraljuk fel és tisztítsuk meg a garnélarákot.
2. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
3. Egy edényre terítsünk rukkola leveleket, a tetejére garnélarák darabokat, kevés majonézt, majd apróra vágott tojást és apró májdarabokat.
4. Az uborkát apróra vágjuk, és a tőkehalmáj tetejére fektetjük.
5. A tetejére borsócsírát rendezünk. Pár garnélával díszítjük.

Verrines tőkehalmájjal

(3 adaghoz)
- tőkehalmájkonzerv - 1 doboz (180g)
- csirke tojás - 2 db
- ecetes uborka - 3-4 db (75g)
Díszítéshez:
- vörös kaviár - 2 tk
- metélőhagyma - néhány toll

A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, felaprítjuk.
Az ecetes uborkát apróra vágjuk.
Vegye ki a tőkehalmájat az üvegből, vágja apróra.

Osszuk az összes elkészített terméket 3 részre, és óvatosan helyezzük őket előkészített csészékbe (franciául verrines - innen az étel neve) rétegenként a következő sorrendben:
- fehérjék
- máj
- uborka
- sárgája
A tetejére vörös kaviárt és zöldhagymát teszünk.

Kosarak tőkehalmájjal

Kosarak: 4 db
Tőkehalmáj (konzerv): 60 g
húsleves: 200 g
Ecetes csiperkegomba: 40 g
Paradicsomszósz: 60 ml

Főzési mód:
A tőkehalmájkonzervbe vágjuk fel, tegyük bele a gombát, keverjük össze mindent és melegítsük fel a lében. Ezután lecsepegtetjük a levest, hozzáadjuk a paradicsomszószt, újra felmelegítjük, és megtöltjük a dús vagy leveles tésztából sütött kosarakat.

Tőkehalmáj tartlet

Hozzávalók:
Tartlet - 6 db.
tőkehalmájkonzerv - 1 doboz
zöld saláta levelek - 6 db.
pácolt uborka - 6 db.
zöldhagyma - 3 toll
kivi - 6 szelet
citrom - 6 szelet

Főzés:
A zöldhagymát finomra vágjuk, a tőkehalmájat pépesítjük, hozzáadjuk a karikára vágott uborkát, és simára keverjük. Töltsük meg a tartleteket ezzel a töltelékkel, díszítsük salátalevelekkel, valamint kivi- és citromszeletekkel.

Avokádó és csukamájkrém

1 avokádó;
2 gerezd fokhagyma;
1 doboz tőkehalmáj;
1 teáskanál citromlé;
Só, gyógynövények.

Főzési mód:
Az avokádót meghámozzuk, magját kivesszük és feldaraboljuk. A zöldeket finomra vágjuk.
Az avokádót, a tőkehalmájat, a fokhagymát és a fűszernövényeket turmixgépben simára keverjük. Sózzuk, hozzáadjuk a citromlevet. Keverd össze.

Leves tőkehalmájjal


Hozzávalók:

200 g házi tészta

2 hagyma,

1 csokor petrezselyem és zöldhagyma,

1 doboz tőkehalmáj

növényi olaj,

őrölt fehér bors, só.
Öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, sózzuk, és a tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, közepes lángon majdnem puhára főzzük. A hagymát finomra vágjuk, vajban puhára pirítjuk, beletesszük a levesbe, felforraljuk és 3-5 percig forraljuk, majd a levesbe tesszük a tőkehalmájat, újra felforraljuk, borsozzuk és levesszük a tűzhelyről. . Tálalás előtt fűszernövényekkel megszórjuk a levest tőkehalmájjal.
A levesbe tehetünk egy fél főtt tojást is, és nem csak hagymából készíthetjük a sütést, ízlés szerint adunk hozzá más zöldségeket is.
Nincs olyan sok második fogás tőkehalmájjal. Szó lesz a palacsintáról és a töltött halról.
Palacsinta tőkehalmájjal


Hozzávalók:

500 ml tej

200-250 g liszt

150 g tőkehalmájkonzerv

4 tojás,

4 evőkanál növényi olaj,

2 tk mustár,

1 tk só, bors, olaj.
Tojásból, tejből, lisztből, sóból és növényi olajból palacsintatésztát gyúrunk, palacsintát sütünk. A tojást felforraljuk és apróra vágjuk, a tőkehalmájat felaprítjuk, majonézzel és tojással összekeverjük, borsozzuk. A palacsintákat kenjük meg mustárral, tegyünk rá darált húst tőkehalmáj töltelékkel, hidegen tálaljuk.
Tőkemájjal töltött süllő

Hozzávalók:

3,5 kg-os süllő,

100 g suluguni sajt,

100 g keksz és suluguni sajt,

1 sárgarépa, hagyma és egy doboz tőkehalmáj,

fűszerek.
A süllőt kibelezzük, leöblítjük, kívül-belül bedörzsöljük borssal és sóval. A darált húshoz a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a sajtot nagyra, a májat 1 cm-es darabokra vágjuk, mindent összekeverünk, majonézzel és krutonnal, töltsük meg a süllőt, varrjuk fel. . A halat a gerinc mentén 1,5 cm-es csíkokra vágjuk, majonézzel megkenjük, megszórjuk reszelt sajttal, sütőben barnára sütjük. Forrón töltött süllőt fehérborral tálaltam.
A tőkehalmájjal elkészíthető különféle falatkák száma igazán nagy - csak tucatnyi szendvics és torta van! A finom tőkehalmáj-falat többféle lehetőségéről fogunk beszélni, de általában ez a téma külön foglalkozást érdemel.
Tőkemájjal töltött paradicsom


Hozzávalók:

10 paradicsom m

RÓL RŐL a tőkehalmáj előnyei sokat írtak, tartalmaz
- az emberi szervezet által könnyen felszívódó fehérjék, amelyek számos esszenciális aminosavat tartalmaznak,
- nagy mennyiségű A-vitamin, amely a normál látáshoz, hajhoz és bőrhöz szükséges. Valamint a B és D csoportba tartozó vitaminok.
- az egészség szempontjából létfontosságú nyomelemek és ásványi anyagok.

Tekintsük a klasszikus példát: halzsír”, amit az orvosok mindig is kanállal írtak fel legyengült gyerekeknek és betegeknek az erő helyreállítására.
Ez nem más, mint a csukamájolaj (elsősorban) és más halak.

Ennek a cikknek a célja azonban nem a tőkehalmáj előnyeinek teljes leírása.
És sajnos a sokak számára sürgető kérdésre " hol lehet friss tőkehalmájat vásárolni„Nem adunk választ. Ideális esetben küldje el férjét az Északi-tengerre halászni tőkehalra, akkor egy igazán diétás finomságot kap, amely felnőttek és gyermekek számára egyaránt hasznos. Lehetséges, hogy fagyasztva is megvásárolhatja, a recept kiolvasztott termékhez is alkalmas.

Így, hogyan kell főzni friss csukamájat otthon.
A tőkehal kibelezésekor óvatosan vágja ki a májat, ügyelve arra, hogy ne sértse meg vékony héját. Óvatosan vágja le az epehólyagot, hogy a keserűsége ne kerüljön a májba.


Öblítse le szűrőedényben folyó hideg víz alatt.

Készít:
- egy üvegedény, amelynek mérete a rendelkezésre álló friss tőkehalmáj mennyisége alapján kerül kiválasztásra. Egy tégelybe hajtva ne foglalja el a teljes térfogatot a széléig, hogy legalább egy kis hely maradjon a zsírnak, amely elkezd olvadni. Jobb, ha csavaros kupakkal ellátott üveget veszünk.
- egy fazék vízfürdőhöz. Olyan méretűnek kell lennie, hogy a kiválasztott tégely válláig ellepje a vizet, és szabadon álljon. Ha a serpenyő szélessége közel esik az edény méretéhez, akkor a víz teljes térfogata kicsi lesz, el fog forrni, és a víz szintje gyorsabban csökken.

Az üveg aljára tegyünk 3-4 babérlevelet, tehetünk bele egy kis fekete borsot. Hajtsa össze az összes rendelkezésre álló friss tőkehalmájat, adjon hozzá sót (enyhén).
Fedjük le fedővel, de ne csavarjuk meg.


Tegye az üveget egy serpenyőbe, töltse fel vízzel a válláig.
Tegyük fel a tűzhelyre, forraljuk fel, és főzzük vízfürdőben.

Az edény méretétől függően főzési idő a forralás pillanatától kezdve:
0,5 literes üveg - körülbelül egy óra,
literes korsó - körülbelül két óra.
Körülbelül a receptben feltüntetett időre összpontosítson, de vizuálisan is irányíthatja a folyamatot. Ahogy a tőkehalmájat egy üvegedényben körülbelül negyedére borítja zsír, és kész. Ha a darabjai kicsik (a tőkehal kicsi volt), akkor jobb, ha csökkenti a friss tőkehalmáj otthoni főzési idejét, amely a receptben szerepel.
Ahogy a cikk írójának gyakorlata is bebizonyította, túlexponálás esetén a kész tőkehalmáj szétesik, nem lesz olyan finom (három óra főzés egy literes üveghez soknak bizonyult).


A főzési idő letelte után vegyük ki az üveget a vízből, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Tárolja hideg helyen. Mivel az egész masszát kiolvasztott csukamájolaj borítja, így akár egy hónapig is eláll a hűtőben, de általában nem áll el olyan sokáig - mindent megeszik!

A receptek főzőedények csukamáj készlettel! A legegyszerűbb - csukamáj szendvicsek mert elkenődik, mint a vaj. Fekete kenyérre kenjük, friss fűszernövényekkel díszítjük, és valójában ez minden - nagyon finom lesz.
Ha vendégek jöttek, akkor egy kicsit bonyolíthatja a szendvicseinket: töltse meg tőkehalmájjal tartletsés díszítsük fűszernövényekkel, citrommal vagy egy darab uborkával.
Ha a házban van pita, akkor használhatod is: kenj rá egy réteg tőkehalmájat, adj hozzá bármilyen más tölteléket (fűszeres vagy savanyú), tekerd fel és vágd széles darabokra.
Szintén nagyon népszerű finom saláták tőkehalmájjal sajttal, burgonyával vagy kukoricával gyakran a vendégek ünnepi asztalára tálalják.

A gomba szárítása otthon, a szárítás típusai
Képzeld el, milyen kellemes hideg télen finom gombalevest főzni...

Mustár recept otthon
Mindannyian nagyon szeretjük a mustárt, de mint ez gyakran megtörténik, a megvásárolt termék nem a ...

Hogyan készítsünk almaecetet otthon
Sokan próbálnak egészséges életmódot folytatni és jelentős szerepet vállalnak ...

Hogyan sózzuk meg otthon a rózsaszín lazacot
A halételek mindig ott vannak az asztalunkon, főleg minden...

A nyár íze hideg télen: hogyan kell helyesen lefagyasztani a gyümölcsöket és bogyókat
Cseresznye, szeder, áfonya, málna, dinnye... Hogy megkapják...

Sós görögdinnye télre üvegekben, recept fotóval
Mindannyian hozzászoktunk, hogy érett és édes görögdinnyéken lakmározunk, csak gyönyörűek...

A legjobb receptek egres lekvárhoz: királyi, smaragd, dióval
Nem minden bogyót neveznek királyinak... Az egres azonban ilyen megtiszteltetésben részesült...