Hogyan szárítsuk csípős paprikát tekercsbe. Hogyan szárítsuk a chilipaprikát otthon: sütőben, elektromos szárítóban és levegőn

A rusztikus konyhákat hagyományosan szárított vörös kötegekkel díszítik csípős paprika, fokhagyma és hagyma. Ezt a kompozíciót nemcsak a belső tér stílusos elemének tekintik, hanem a termékek kamrájának is, amelyek mindig kéznél lesznek. A szárított paprika, fokhagyma és hagyma illóolajokat bocsát ki, amelyek jótékony anyagokkal gazdagítják a levegőt, és csökkentik a fertőzések és a megfázás kockázatát. Hogyan kell megfelelően szárítani a csípős paprikát otthon, hogy minden hasznos anyag megmaradjon?

A csípős paprika szárításának módszerei

A hüvelyek otthoni szárítása többféle módon is kényelmes: száríthatja őket levegőn, sütőben vagy elektromos szárítóban.

Légszárító csípős paprika

A természetes módszerrel egészben és zúzott fűszerpaprikát szárítanak.

A hüvelyek teljes szárításához cérnára kell felfűzni őket, miután lyukakat készítettek közvetlenül a szár alatt. Az „éles gyöngyöket” alkotó elemek nem érinthetik egymást. Ezt követően a füzért száraz, jól szellőző helyre helyezzük, és készenlétig szárítjuk.

Ha a szárítást papíron végzik, 2 naponta ki kell cserélni a régi papírlapokat újakra, mivel az hajlamos felszívni a zöldségekből felszabaduló levet. Csere elvégzésével kiváló minőségű paprikához juthat.

Hogyan szárítsuk a paprikát elektromos szárítóban

A csípős paprika elektromos szárítóban történő szárítása nagyszerű módja annak, hogy szárítsuk a zöldséget és megőrizzük minden jótékony anyagát. A paprikát elő kell készíteni, minden tálcára egy rétegben el kell helyezni, teljes erővel kapcsolja be a szárítót, és szárítsa, amíg teljesen meg nem fő.

Szárítás közben a csípős paprikahüvelyeket meg kell keverni, hogy ne ragadjanak rá a rácsra. A zúzott csípős paprikadarabok sokkal gyorsabban száradnak. 6 óra alatt jó aszalt zöldségeket lehet kapni.

Csípős paprika szárítása a sütőben

Mielőtt a paprikát a sütőbe tenné, fel kell vágnia. Ezután egyenletesen eloszlatjuk egy tepsiben, betesszük a sütőbe, ahol +55°C-on 3-4 órán keresztül szárítjuk a darabokat. Néha a száradási idő hosszabb lehet.

Figyelem! Amíg a zöldségeket a sütőben szárítja, hagyja nyitva az ajtót. Így a paprika inkább kiszárad, mint megsül.

Csak a kész terméket kell kivennie a sütőből, különben a paprika nem tárolódik.

Hogyan ellenőrizhető a felkészültség

Szárítás közben a paprikahüvelyek nagyon ráncossá válnak. Ezenkívül színük telítettebbé válik. A csípős paprika törékenysége a termék készenlétének fő mutatója.

Ez a téma azok számára lesz érdekes, akik kedvelik a fűszeres ételeket, ízlés szerint hozzáadva őket. A zöldség frissen és szárítva egyaránt rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal, ezért a termék téli tárolásának legelőnyösebb módja a szárítás.

Hogyan szárítsuk a chili paprikát otthon?

A chili paprika szárításának legegyszerűbb és legkönnyebben elérhető módja, amit a háziasszonyok ősidők óta használnak, a gyümölcsöket madzagra felfűzve, szellős és száraz helyiségben akasztják fel. A zöldségeket így közvetlenül a konyhában száríthatja. Egy értékes kulináris élelmiszer-adalékkal együtt ebben az esetben látványos kiegészítőt kapunk a konyhabelsőhöz.

Az ötlet megvalósításához öblítse le folyó víz alatt a megfelelő formájú csinos borsszemeket, és egy nagy tűvel szúrja meg erős cérnával a szár területén vagy a gyümölcs legvastagabb részén. A borsszemeket igyekszünk úgy elhelyezni, hogy ne érjenek egymáshoz. A helyiség hőmérsékleti viszonyaitól függően ez a szárítás két-három hétig tart. A szárított chili paprika kötegeit a konyhában felakasztva tárolhatjuk, vagy papírzacskóba, légmentesen záródó üvegbe (dobozba, dobozba) helyezhetjük.

Hogyan szárítsuk a piros chilit a sütőben?

A chili paprika szárításának gyorsabb módja, ha az előkészített gyümölcsöket meleg helyre tesszük. Itt bizonyos ajánlásokat kell követnie, hogy megőrizze a hüvely megjelenését és megfelelő ízét. A készülék hőmérséklete szárítás közben nem lehet magas. Elegendő ötven fokra felmelegíteni, és ezt a hőmérsékletet a teljes folyamat során fenntartani. Ugyanakkor a sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie, hogy a párolgó nedvesség szabadon távozhasson a készülékből, ezáltal biztosítva a chili kiváló minőségű szárítását.

Ne felejtse el megmosni és szárítani a paprikahüvelyeket szalvétával közvetlenül a szárítás előtt. Ha a szárított zöldséget tovább zúzzuk porrá, akkor nem egész gyümölcsökkel érdemes szárítani, hanem félbe vagy négy részre vágva, azonnal eltávolítva a magokat és a szárakat. Ebben az esetben a szárítás gyorsabban befejeződik, és a kapott terméket további feldolgozás nélkül őrölt fűszerezésre lehet vágni.

A csípős paprika helyes szárítása A csípős paprika a főzés során az ételek fűszeressé tételére szolgál. A háziasszonyok aktívan hozzáadják savanyúságokhoz és téli konzervkészítményekhez (beleértve a paprika külön pácolását is), salátákhoz és harapnivalókhoz, például grúz káposztához és adzsikához, valamint szószokhoz, köztük a népszerű tkemali szószhoz. A csípős paprikát frissen és szárítva is adják az ételekhez. A chili szárításának többféle módja van. 1. Sütőben Ha van türelemmel és egy kis idővel, a paprikát hagyományos gáz- vagy villanysütőben jól kiszáríthatjuk. Az összegyűjtött hüvelyeket meg kell mosni és szárítani. Egyesek a hüvelyeket hosszában félbe vagy negyedekre vágják, eltávolítva a szárukat, míg mások egészben megszárítják. Az elkészített paprikákat egy rétegben ki kell rakni egy sütőpapírral bélelt tepsire. 50°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, az ajtót kissé nyitva hagyjuk. Ilyen szellőztetés mellett a paprika nem sül meg, hanem kiszárad. 2. Fúrón Ez a paprika szárításának egyszerű, „régimódi” módja. Ugyanígy száríthatod a gombát és az almát. A lényeg az, hogy meleg, jól szellőző helyet válasszunk, ahol a levegő egyáltalán nem párás. Mossa meg a paprikát, szárítsa meg, majd tű segítségével fűzze fel a száránál fogva egy vastag és erős cérnára. Ezután rögzítse a szál mindkét végét a kiválasztott helyen (ez lehet erkély, loggia stb.) és a kívánt magasságban. A hüvelyeket úgy kell elosztani a húron, hogy ne érjenek egymáshoz. Így minden oldalról egyenletesen száradnak. 3. Rácson Az üzletben vásárolhat speciális szárítót (zöldségekhez és gombákhoz) finom rács formájában, magas lábakon, amivel a tűzhelyre rögzítik. Helyezze a hüvelyeket a rácsra (egy rétegben) - az égőkből kiáramló hő hatására megszáradnak. Az égőket közepes teljesítményre kell kapcsolni, a borsot 2-3 órán át szárítani, időnként megkeverve. Ezt követően a paprikát szobahőmérsékleten megszárítjuk, papírra terítjük. 4. Elektromos szárítóban A zöldségek szárítása szárítóban nagyon kényelmes. Ez körülbelül 12 órát vesz igénybe. A paprikát időnként meg kell keverni. 5. Az ablakon Ez az egyszerű szárítási módszer azoknak megfelelő, akiknek széles ablakpárkánya van. Le kell fedni tiszta papírral (pergamen), a megmosott és megszárított csípős paprikát ki kell rakni (szeletekre lehet vágni), a tetejüket vékony papírral le kell vonni (portól védve), a hüvelyeket pedig hagyni kell száradni. 2-3 hétig, időnként megkeverve/forgatva őket. Tanácsot! A szárított paprika nem tolerálja a nedvességet, ezért szövetzacskóban, papírzacskóban, nyírfakéreg-tartályban, vagy gézzel letakart üvegedényben kell tárolni. Egy madzagon lévő paprika „nyakláncot” jól látható helyen hagyhatunk a konyhában dekorációként későbbi használatra. A szárított borsot őrölheti porrá konyhai robotgépben vagy kávédarálóban, vagy mozsártörővel. Ezután öntsük száraz, légmentesen záródó edénybe. Fagyasztható.A hüvely felvágható,reszelhető.FINOM!!!

A csípős paprika sok háziasszony kedvenc fűszere. Nemcsak egyedi ízű, hanem hasznos mikroelemeket és vitaminokat is tartalmaz. Fűszeres zöldséget többféleképpen elkészíthetsz télre, aszalással is. Ez a legegyszerűbb lehetőség a mentésre. De a szárítási módszer kiválasztásakor emlékeznie kell arra, hogy a paprika végső élessége ettől függ. Ez függ a kiválasztott fajtától, a kapszaicin tartalomtól, az öntözéstől és a termesztés közbeni gondozástól.

Hogyan válasszunk és készítsünk paprikát?

A kaliforniai paprikát és a csípős chili paprikát egyaránt száríthatod. A siker alapja a zöldségek helyes kiválasztása és előkészítése. Először is szétválogatják őket. Egységes, fényes, zöld vagy piros színű hüvelyeket kell kiválasztania. Nem lehetnek sérülések, zárványok, és semmiképpen sem rothadt foltok.

Még a legapróbb hibák, kis fekete vagy narancssárga pöttyök is okot adnak a gyümölcs elutasítására. Az ilyen paprikát nem lehet télre tárolni.

A csípős paprika elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A kiválasztott hüvelyeket le kell mosni, lehetőleg folyó víz alatt. Papír (pamut) törülközővel szárítsa meg. Ezután meg kell szárítani. Ehhez helyezze pár napra meleg, sötét helyiségbe (vagy dobozba).

Biztonsági óvintézkedések munkavégzés előtt

A paprika nagyon forró fűszer, és a vele való munka során bizonyos szabályokat be kell tartani:

• Minden borssal végzett munkát csak kesztyűben szabad elvégezni. Nem szabad abban reménykednie, hogy akkor elég csak kezet mosni - a forró fűszer behatol a bőrbe, és többször is meg kell mosnia;
• A munka befejezéséig ne érintse meg a bőr érzékeny területeit, még kevésbé a nyálkahártyát (dörzsölje a szemét);
• ha a paprikát a főzési folyamat során vágják, fontos, hogy a gyümölcslé vagy apró részecskék ne kerüljenek a nyálkahártyára vagy a szembe;
• A munka végeztével mossa ki a kesztyűt mosogatószerrel.

Csípős chili szárítása

A csípős paprikát akár egészben, akár apróra vágva száríthatjuk otthon. Darálás előtt hosszában levágjuk, a szárát eltávolítjuk, a magokat megtisztítjuk. Ezt követően körülbelül 0,5 cm széles félgyűrűkre vágjuk.

Sütőben szárítási módszer

Annak érdekében, hogy minden zöldséget megfelelően megszárítson, amíg teljesen meg nem fő, száraz levegőre és mérsékelt hőre van szüksége. A sütő (elektromos vagy gáz) ideális erre. Szükséges:

1. Készítsük elő a zöldséget.

2. Ezzel a módszerrel a hüvelyeket egészben vagy apróra vágva vehetjük.

3. Melegítsük elő a sütőt 50 fokra.

4. A paprikákat szigorúan egy rétegben egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

5. Helyezze a tepsit a sütőbe, de ne zárja be az ajtót, különben a zöldség egyszerűen megsül.

6. Monitor készenlét: az idő a paprika mennyiségétől és sértetlenségétől függ (vágott vagy nem).

7. Időnként keverje meg.

Ez a szárítás általában 3-5 órát vesz igénybe.

Levegőn történő szárítás módja

A leendő fűszerezést kétféleképpen száríthatjuk a levegőn: újságpapíron és kötélre akasztva.

A papíron való száradás érdekében fektesse ki egy széles ablakpárkányra, és szórja szét a borsot egy rétegben, időnként megfordítva. 9-10 nap elég lesz. A módszer nem a legkényelmesebb, csak kis mennyiségű zöldségre alkalmas, és széles ablakpárkányokat igényel.

Az újságok jól felszívják a nedvességet, ezért 2 naponta cserélik.

A vonalszárítás lehetővé teszi, hogy tetszőleges számú köteget hozzon létre. A gombát, almát és sok más zöldséget és gyümölcsöt évszázadok óta szárítják így.

A helyiség fontos a vonalszárításhoz. Szellőztetett és száraz legyen (erkély, tetőtér, „nyári” konyha stb.).

A paprika kötélen történő szárításához szüksége lesz:

1. 1. Készítsük elő a paprikát.
2. 2. Vegyünk egy tág szemű tűt, és fűzzünk be egy erős, hosszú cérnát.
3. 3. Fűzz paprikát egy szálra, mint a gyöngyöket.
4. 4. Távolítsa el a tűt, és rögzítse a kötelet, ahol szükséges és megfelelő magasságban.

Az alapszabály: a paprika ne érjen egymáshoz. Így egyenletesen száradnak és nem rothadnak.

A zöldség grillen

Nagyon kényelmes módja. Gomba, paprika és zöldség szárítógépet kell vásárolnia. Ez egy rács finom hálóval, meglehetősen magas lábakon. A tűzhelyhez van rögzítve. És akkor:

• az égő bekapcsol, a teljesítményt átlagosnak határozzuk meg;
• Helyezze a zöldségeket (szinte minden szárítható) a grillre egy rétegben;
• körülbelül 3 órán át szárítjuk.

Hogyan használjunk elektromos szárítót?

Ugyanilyen hasznos dolog minden háziasszony számára az elektromos szárító. Még egyszerűbb használni, mint egy zöldségszárítót:

1. 1. Rendezzük egy rétegben a zöldségeket (gyümölcsök, bogyók, fűszernövények).
2. 2. Kapcsolja be a teljes teljesítményt az utasításoknak megfelelően.
3. 3. Szárítsa meg, időnként keverje meg.

A zöldségeket így körülbelül 12 órán keresztül szárítjuk. Keverni kell, hogy a paprika ne ragadjon rá a grillre.

A piros csípős paprikát a főzés során használják, hogy fűszeressé tegye az ételeket. A háziasszonyok aktívan hozzáadják a savanyúságokhoz és a téli konzervkészítményekhez (beleértve a külön pácolást is), salátákhoz és rágcsálnivalókhoz, például grúz káposztához és adzsikához, valamint szószokhoz, beleértve a népszerű tkemali szószt. A csípős paprikát frissen és szárítva is adják az ételekhez. A chili szárításának többféle módja van.

1. A sütőben

Türelemmel és sok idővel hagyományos gáz- vagy elektromos sütőben jól kiszáríthatod a paprikát. Az összegyűjtött hüvelyeket meg kell mosni és szárítani. Egyesek a hüvelyeket hosszában félbe vagy negyedekre vágják, eltávolítva a szárukat, míg mások egészben megszárítják. Az elkészített paprikákat egy rétegben ki kell rakni egy sütőpapírral bélelt tepsire. 50°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, az ajtót kissé nyitva hagyjuk. Ilyen szellőztetés mellett a paprika nem sül meg, hanem kiszárad.

2. Egy húron

Ez a paprika szárításának egyszerű, „régimódi” módja. Ugyanígy száríthatod a gombát és az almát. A lényeg az, hogy meleg, jól szellőző helyet válasszunk, ahol a levegő egyáltalán nem párás. Mossa meg a paprikát, szárítsa meg, majd tű segítségével fűzze fel a száránál fogva egy vastag és erős cérnára. Ezután rögzítse a szál mindkét végét a kiválasztott helyen (ez lehet erkély, loggia stb.) és a kívánt magasságban. A hüvelyeket úgy kell elosztani a húron, hogy ne érjenek egymáshoz. Így minden oldalról egyenletesen száradnak.

3. A grillen

Az üzletben vásárolhat speciális szárítót (zöldségekhez és gombákhoz), magas lábakon lévő finom rács formájában, amellyel a tűzhelyre rögzítik. Helyezze a hüvelyeket a rácsra (egy rétegben) - az égőkből kiáramló hő hatására megszáradnak. Az égőket közepes teljesítményre kell kapcsolni, a borsot 2-3 órán át szárítani, időnként megkeverve. Ezt követően a paprikát szobahőmérsékleten megszárítjuk, papírra terítjük.

4. Elektromos szárítóban

A zöldségek szárítása a szárítóban nagyon kényelmes. Ez körülbelül 12 órát vesz igénybe. A paprikát időnként meg kell keverni.

5. Az ablakon

Ez az egyszerű szárítási módszer azoknak megfelelő, akiknek széles ablakpárkánya van. Le kell fedni tiszta papírral (pergamen), a megmosott és megszárított csípős paprikát ki kell rakni (szeletekre lehet vágni), a tetejüket vékony papírral le kell vonni (portól védve), a hüvelyeket pedig hagyni kell száradni. 2-3 hétig, időnként megkeverve/forgatva őket.

Tanácsot!

A szárított paprika nem tolerálja a nedvességet, ezért szövetzacskóban, papírzacskóban, nyírfakéreg-tartályban, vagy gézzel letakart üvegedényben kell tárolni. Egy madzagon lévő paprika „nyakláncot” jól látható helyen hagyhatunk a konyhában dekorációként későbbi használatra.

A szárított borsot őrölheti porrá konyhai robotgépben vagy kávédarálóban, vagy mozsártörővel. Ezután öntsük száraz, légmentesen záródó edénybe.