Hogyan fagyasszuk le a paprikát télre? Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöldségeket. Előkészületek a télre: hogyan kell fagyasztani a kaliforniai paprikát

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Most van a legcsodálatosabb idő az udvaron - a nyár most véget ért, az ősz fokozatosan beköszönt. A föld bőséges termést ad nekünk. És minden nap készítünk kulináris remekműveket zöldségekből a konyhákban. Az egyik ilyen remekmű a töltött paprika. Bár ez fáradságos munka, de milyen finom lesz, és a háztartásban mindenki szereti ezt az ételt!
A főzésben sem áll meg a fejlődés, minden újat kitalálunk, bevezetünk konyháinkon. Egy ideje divattá vált a friss zöldségek és gyümölcsök fagyasztása a téli időszakra. Az édes paprika sem kivétel. És miért ne kényeztetnénk tovább a családot töltött paprikával még egy fagyos télen vagy kora tavasszal is? Ebből a célból üvegekbe zárhatja a borsot ecettel. De megfontolunk egy egyszerűbb módszert - hogyan fagyasztjuk le a paprikát télen töltelékhez.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

- édes paprika - 1 kg;
- tiszta víz - 2-3 l;
- fagyasztócsomagok - 5-6 db.

Recept fotóval lépésről lépésre:

1. Friss kaliforniai paprika kell, nem lomha és nem romlott, lehetőleg akkora. A zöldségeket alaposan mossuk meg, vágjuk le a szárát, távolítsuk el az összes magot és öblítsük le újra.




2. Tegyünk a tűzre egy vízzel megtöltött edényt, tegyük bele az előkészített paprikát a forrás pillanatában, és tartsuk 1,5-2 percig.




3. Vegyük ki a főtt zöldségeket a vízből, tegyük úgy, hogy az összes víz benne legyen a pohárban, szárítsuk meg egy kicsit.




4. A kihűlt paprikát egyenként 5-6 darabos kupacba rakjuk.






5. Tegye az egyes kötegeket dupla műanyag zacskóba, és tegye be a fagyasztóba. Ezzel a módszerrel a paprika lágyabbá, nem törékennyé válik. Ennek eredményeként egymásra rakhatók, és sokkal több borsot lehet lefagyasztani. Akinek nagy a fagyasztója, az egészben vagy már töltve is lefagyaszthatja a paprikát.

Azt is ajánljuk, hogy készítsen egy nagyon egyszerű ételt, és az előétel egyszerűen finom!

Télen vegyen ki egy csomag borsot, hagyja megdermedni. Készítse el a tölteléket – hagyományosan darált húsos rizs, a zöldséges rizs vagy a darált húsos hajdina is nagyon népszerű. És jó étvágyat!
Sokan borsot fagyanak leveshez. A friss borsot apró kockákra vágjuk, zacskóba tesszük és fagyasztóba tesszük. Célszerű ezt egyszeri adagokban megtenni - ahhoz, hogy egy zacskót kapjon egy borscshoz, tegye egy serpenyőbe, és érezze a nyár leheletét. A borsban található hasznos anyagok szinte mindegyikét ilyen fagyasztási módszerekkel tartósítják.

És ha szeretné tudni, hogyan készül, nézze meg a linket.

Most, hogy tudja, hogyan kell télre lefagyasztani a paprikát töltelékhez, mindenképpen próbálja ki. Megannyi plusz. Először is fagyasztott paprika alacsony nyári áron. Télen, ha tömni akarsz, pénzt kell költeni. Másodszor, a vitaminok megmaradnak. A nyári zöldségek sokkal értékesebbek és ízletesebbek, mint az üvegházban termesztett téliek.

Hogyan fagyasszuk le helyesen a kaliforniai paprikát télre egészben és darabokban hogy ne veszítse el előnyös tulajdonságait, és különféle ételekben főzhető legyen, ebben a cikkben fogunk beszélni. Valaki azt állítja, hogy spórolni kell a télre egész bors hogy tartalmazza a szükséges vitaminokat. De számos módja van a fagyasztásnak, vagy inkább ennek a zöldségnek a fagyasztásra való előkészítésének.

Hogyan válasszunk kaliforniai paprikát fagyasztáshoz

A gyümölcsöket helyesen kell kiválasztani, hogy télen hosszú ideig tárolják őket, és ne veszítsék el előnyös tulajdonságaikat. Íme néhány tipp a jó zöldségek azonosításához:

• A héjon nem lehetnek hibák, karcolások, ráncok vagy horpadások. E hibák jelenléte azt jelzi, hogy a növényt nem megfelelően gondozták és nem megfelelő körülmények között tárolták.
• A nemrég betakarított édes paprika szára lédús és gazdag zöld lesz.
• Ha fehér vagy barna foltok vannak a gyümölcsökön, az azt jelenti, hogy nem megfelelően ápolták vegyszerekkel, vagy nem megfelelően tárolták. Ezek a zöldségek nagyon kevés vitamint tartalmaznak.
• Érdemes odafigyelni a paprika súlyára, ez inkább a frissen szedett gyümölcsökben van, amelyeknek erős és sűrű a pépje.
• A magzat növekedése során fellépő betegségek fekete foltokat hagyhatnak maguk után, az ilyen paprika nem alkalmas fagyasztásra.
• Ha becsomagolt zöldséget vásárol egy szupermarketben, meg kell keresnie a vízcseppeket a csomagoláson belül. A bolgár paprika a nedvesség hatására romlik.

A paprika pozitív tulajdonságai a színétől függenek:

• A piros gyümölcsök a legédesebbek és legegészségesebbek. Ezek tartalmazzák a legtöbb vitamint és karotint.
• A sárgák a gyermekek számára előnyösek a magas foszfortartalom miatt, amely elősegíti a megfelelő csontképződést. A sárga zöldség szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek ajánlott.
• A zöld zöldség javítja a véralvadást, K-vitamint tartalmaz. Ez a fajta a legalacsonyabb kalóriatartalmú is.

A paprika töltéséhez a gyümölcsöket hosszúkásra és nem nagyra kell kiválasztani.

Salátákban, pörköltekben és pároláshoz különböző színű paprika készíthető, hogy élénk színeket adjon az ételhez.

A paprika zöld fajtái csak nyersen fogyaszthatók, mert hőkezelés után keserűek.

Ha a paprika apró darabokban történő betakarítását tervezi, jobb, ha nagy, vastag falú gyümölcsöket vesz. Felolvasztás után megőrzik sértetlenségüket és hasznos tulajdonságaikat.

Ételek választéka

Íme, mire van szüksége az élelmiszerek lefagyasztásához:

Receptek fényképpel

A paprika téli betakarításának alternatív módja a fagyasztás. Ezzel a tárolási móddal megőrződnek a hasznos tulajdonságai, valamint a zöldség íze, állaga és színe. Számos lehetőség van a paprika fagyasztására:

• darabok;
• egész;
• zöldekkel.

darabokban

Télen a ragu és a saláta remek kiegészítője a fényes borsszeleteknek. Legfeljebb 6 hónapig tárolhatja őket. Vízigényes és 2-3 kg különböző színű paprika.

Technológia:

Le lehet-e fagyasztani egész kaliforniai paprikát?? Tud.

Tölteléknek egészben

Első út:

• Válassza ki a gyümölcsöket, mossa meg, tisztítsa meg a magoktól és a szártól.
• Egy ruhával letakart raklapra helyezzük és 1-2 napra lefagyasztjuk.
• Amikor a paprika jól megdermedt, adagokban kell csomagolni és szorosan le kell zárni.

Második út:

Érdekes! Az így főzött paprika frissen jön ki, bár kicsit tovább tart.

Hússal és rizzsel töltött töltött paprikából készült félkész termék

Télen különösen kellemes nyári ételekkel kedveskedni a háztartásnak. Az ilyen előkészületeket előre meg kell tenni.

A főzéshez szüksége lesz:

Így készülj:

1. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat, távolítsa el a kupakot.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk és olajon ropogósra sütjük.
3. A rizst félig főzzük.
4. Keverjük össze a darált húst, a főtt rizst, pirítsuk meg, adjunk hozzá sót és fűszereket.
5. Az egész masszát összekeverjük, megtöltjük a borsot.
6. Csomagold zacskóba és küldd a fagyasztóba.

Sült édes paprika fagyasztása

A fagyasztott sült paprika nagyon finom. Fel kell olvasztani őket, adjunk hozzá olajat, fokhagymát és fűszereket, tálaljuk.

A főzéshez csak bors kell, amennyit szeretsz.

Így készül:

1. A paprikát megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a szártól.
2. Sütőpapíros tepsire fektetjük és 30-40 percig sütjük 180 fokon.
3. Hagyja az előkészített zöldségeket 30 percig egy serpenyőben, hogy megpuhuljanak.
4. Távolítsa el a bőrt, tegye egy műanyag edénybe, szorosan zárja le és küldje el a fagyasztóba.

Nézd meg a videót! Betakarítás a jövő számára - sült kaliforniai paprika fagyasztása

Kapcsolatban áll

A kockákra, egész gyümölcsökre vagy félbe vágott édes paprika kényelmes téli készítmény levesekhez, pörköltekhez, zöldségpörköltekhez és fazékban elhelyezett húsokhoz. Az érett, nem repedezett, vastag falú, foltos és sérülésmentes hüvelyek alkalmasak a betakarításra. Csak az ilyen gyümölcsök különböznek kiváló ízben még fagyasztás és felolvasztás után is.

A zöldségek hasznos tulajdonságai és összetétele

A bolgár paprika nemcsak fényes, illatos és ízletes zöldség, hanem egészséges is. Még lefagyasztva is megtartja a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. A paprika gazdag ásványi anyagokban, például nátriumban, jódban, kalciumban, szelénben és káliumban. A vitaminok közül megkülönböztethető: riboflavin, A-vitamin, aszkorbinsav. Az édes gyümölcsök rendszeres fogyasztása megvédheti a szervezetet a stressztől és a depressziótól, helyreállíthatja az immunitást és javíthatja az agyműködést. A termék összetételét és előnyeit részletesebben a táblázat tárgyalja.

táblázat - A kaliforniai paprika tápanyagtartalma és hatása a szervezetre

A bolgár édes paprika az ásványi anyagokon és vitaminokon kívül, szinte teljesen felszívódik a szervezetben, endorfinokat is tartalmaz - „örömhormonokat”. Néhány szelet elfogyasztásával javíthat a hangulaton, megszabadulhat a bluestól. Ugyanakkor a kalóriadús csokoládéval ellentétben egy egészséges zöldség soha nem okoz több centimétert a derékban.

Fagyasztó profik

Tudva, hogyan kell lefagyasztani a friss kaliforniai paprikát télre, szinte a következő betakarításig felhalmozhatja a félkész termékeket. A fagyasztóból kivett zöld, piros vagy sárga szeleteket aztán sütéshez, serpenyőben pároláshoz, húslevesbe főzhetjük. Az úrnők a fagyasztás alábbi előnyeit emelik ki.

• A vitaminok tartósítása. Fagyasztáskor a zöldségek hőkezelése nem történik meg, így az értékes anyagok megmaradnak.
• A módszer elérhetősége és olcsósága. Kertben, erkélyen vagy üvegházban termesztett paprikatermés után külön költség nélkül biztosíthatja családjának a téli előkészületeket.
• Takarítson meg időt a főzés során. A hámozott és apróra vágott gyümölcsök lefagyasztásával felgyorsíthatja a zöldségleves, pörkölt vagy töltött paprika elkészítésének folyamatát, pusztán a félkész termék fagyasztóból való kivételével.
• Minőségbiztosítás. Miután elkészítette a paprikát, biztos lehet benne, hogy a terméket csak egyszer fagyasztották és olvasztották fel, és csak friss gyümölcsöt használtak a főzéshez.

Ha a fagyasztási technológiát minden szabálynak megfelelően hajtják végre, az édes paprika nemcsak színét és formáját, hanem sajátos ízét és gazdag aromáját is megőrzi.

Gyümölcskészítés szabályai

Amikor azon gondolkodnak, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a paprika télre, a háziasszonyok általában két rendelkezésre álló módszer közül választanak: egész zöldségfélék fagyasztását vagy darabokra vágva (kockákra, szívószálakra, negyedekre). A választás a félkész termék felhasználásának jövőbeni céljaitól függ:

• egész gyümölcsök - töltelékhez, rizzsel és zöldségekkel való darált hús töltésére használják;
• kockák és szeletek - főzés közben adják hozzá levesekhez, pörköltekhez, pirításhoz és gulyáshoz, pároláshoz, sütéshez használják.

Annak érdekében, hogy a paprika téli fagyasztása sikeres legyen, a zöldségeket előre kiválasztják és előkészítik. Tartsa be a következő alapelveket.

• Megjelenés kiválasztása. Válasszon sűrű, nagy, zöld szárú gyümölcsöket, foltos, repedésekkel teli példányokat. Az ilyen hüvelyek fagyáskor a vastag falak miatt nem veszítik el alakjukat, több vitamint tartanak meg.
• Belső alkatrészek eltávolítása. A selejtezés után a gyümölcsöket megmossuk, a lábakat eltávolítjuk, a válaszfalakat kivágjuk. A magokat gondosan megtisztítják. Jobb ezt az ujjaival csinálni, és nem késsel, hogy ne sértse meg a falakat.
• A felesleges nedvesség eltávolítása. Tisztítás után a paprikát ismét megmossuk, majd papírtörlővel, kendővel letöröljük, megszárítjuk. Fontos, hogy egy csepp víz se maradjon benne.
• Rendezés cél szerint. Fagyasztáshoz vegyen hosszúkás, kúp alakú, közepes méretű gyümölcsöket egészében. Pörköltekhez, salátákhoz, pörköltekhez különböző színű fajtákat választanak, hogy a kész étel fényes legyen.

Sok háziasszony érdekli, hogy lehet-e fagyasztani a csípős paprikát. A chili betakarításának technológiája gyakorlatilag megegyezik a bolgár „rokon” lefagyasztásával. A kis hüvelyeket megmossák, szárítják, darabokra vágva vagy egészben lefagyasztják. Igaz, egyesek a chili paprika termését is előforralják két-három percig, hogy kiküszöböljék a túlzott keserűséget.

Hogyan fagyasszuk le a paprikát a fagyasztóban télre különböző módokon

A paprika otthoni lefagyasztásához csak fagyasztóra és különféle edényekre van szüksége: tálcákra, zacskókra, tartályokra. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne tapadjanak a raklaphoz, az alját tiszta pamut kendővel fedjük le. Minden edénynek száraznak kell lennie, lehetőleg hermetikusan lezárva. A háztartás preferenciáitól és a felhasználási céltól függően a zöldségeket az alábbiakban részletesen ismertetett módon szüreteljük.

Egész

Sajátosságok. Az egész paprika téli lefagyasztása könnyű, még a kulináris ismeretek teljes hiánya esetén is. Használat előtt a munkadarabot ki kell venni a fagyasztóból, néhány percre le kell engedni hideg vízbe. Az ilyen "poharakat" kényelmes hússal tölteni, majd a háziasszony által ismert recept szerint főzni.

Kívánt:

• azonos méretű kaliforniai paprika - bármilyen mennyiségben;
• tiszta víz;
• szűk zacskók nyakkendőkkel vagy rögzítőkkel.

Technológia

1. Készítse elő a szükséges mennyiségű édes paprikát bármilyen színű.
2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr.
3. A megmosott és szárított gyümölcsöket válaszfalak és magok nélkül óvatosan egy serpenyőbe tesszük, körülbelül egy percig forraljuk.
4. A zöldségeket kivesszük, ruhára fordítjuk, megszárítjuk. A hüvely belsejében lévő nedvességet papírtörlővel távolítják el.
5. A szárított gyümölcsöket „vonattal” helyezik egymásba, öt-hét darabot összekötve.
6. A nyersdarabokat műanyag zacskókba helyezik, maximálisan eltávolítva belőlük a levegőt, lezárva a rögzítőelemeket.
7. A fagyasztóba helyezve.

Annak érdekében, hogy a „poharak” ne tapadjanak össze, és ne fagyjanak meg a fóliában, a fagyasztás első napján három-négy óránként enyhén megkeverve, a csomagok felbontása nélkül kiveszik őket.

Kockák vagy csíkok

Sajátosságok. A bármilyen alakú darabokra fagyasztott paprika kevesebb helyet foglal el a fagyasztóban, és különféle kulináris receptekben használják. A beszerzési folyamat körülbelül 48 órát vesz igénybe. A kockákat vagy csíkokat edényben, speciális zacskóban tárolja, egyszerűen fóliába csomagolva.

Kívánt:

• édes kaliforniai paprika - 1 kg;
• zacskók vagy tárolóedények.

Technológia

1. Az előre elkészített bármilyen színű gyümölcsöt éles késsel négy-hat részre vágjuk.
2. Öblítse le a levét, szárítsa meg a szeleteket.
3. Most mindegyik szeletet vágja vékony csíkokra vagy karikára (pizzához), kockákra (borscshoz), téglalap alakú rudakká (pörkölthöz).
4. Helyezze át a darabokat zsákokba vagy megfelelő edényekbe, küldje el a fagyasztóba.
5. Félóránként vegyük ki az edényt, rázzuk meg többször, hogy a kockák, szeletek ne fagyjanak meg, ne alakuljanak csomóvá. Kövesse az eljárást, amíg teljesen meg nem fagy.

Ellenőrizze, hogy a tartályok fedele hermetikusan zárva van-e, és nincs-e rés a tasakban. Ha nem tartják be a fagyasztási technológiát, a kaliforniai paprikadarabok kiszáradnak, ízetlenek lesznek, hasznos anyagokat veszítenek.

Friss fűszernövényekkel

Sajátosságok. A fagyasztott paprikát akár fűszernövényekkel is főzheti, például petrezselyemmel és kaporral. Egy ilyen üres illatos marad a fagyasztóban való hosszú tárolás után is. A zöldeket frissen kell venni, csak a kertből szedni.

Kívánt:

• kaliforniai paprika - 2 kg;
• kapor - 150 g;
• petrezselyem - 150 g.

Technológia

1. Válogassa szét a zöldeket, öblítse le, öntsön tiszta vizet egy tálba öt-tíz percig.
2. Engedje le a vizet, öntsön bele egy újat, áztassa további 15 percig.
3. Vegye ki a kaprot és a petrezselymet a tálból, rázza fel a fürtöket, szárítsa meg kissé. Most késsel vágd fel.
4. Előre elkészített édes paprika tetszőleges formájú szeletekre vágva, tetszés szerint.
5. Vegyünk két raklapot vagy tálcát, fedjük le ruhával. Az egyik vékony rétegre a zöldeket elsimítjuk, a másikra pedig a borsdarabkákat.
6. Egy éjszakán át a fagyasztóban fagyasztjuk, időnként megrázva a tálcákat, hogy ne ragadjanak.
7. Vegye ki a tálcákat, keverje össze a zöldeket és a zöldségeket. Keverjük össze, csomagoljuk adagos zacskókba, szorosan zárjuk le.
8. Tárolja a fagyasztóban.

Válogatott raguhoz

Sajátosságok. Nemcsak paprikát, hanem a kertből származó egyéb zöldségeket is lefagyaszthatod. Sokkal kényelmesebb és gyorsabb télen egy ilyen tálból pörköltet főzni. Csak fűszereket, kevés vizet és sót kell hozzáadni a serpenyőhöz, hogy illatos ételt készítsünk zöldségekkel. A munkadarabot a következő betakarításig tárolhatja hermetikusan tartályokba csomagolva.

Kívánt:

• kaliforniai paprika - nyolc gyümölcs;
• fiatal padlizsán - három darab;
• paradicsom - öt darab;
• fiatal cukkini - két darab;
• zöldborsó - két pohár.

Technológia

1. A borsot megmossuk, a válaszfalakat és a magokat eltávolítjuk, törölközőn megszárítjuk.
2. A cukkinit és a padlizsánt (előzőleg sós vízben jól beáztatva) meghámozzuk, 0,8-1 cm vastag vékony karikákra vágjuk.
3. Sűrű paradicsomot karikákra vágva a héj eltávolítása nélkül.
4. A borsót kiválogatjuk az alomból, leöblítjük és szűrőedénybe tesszük.
5. Minden zöldséget külön zsákokba helyezünk, és a fagyasztóba helyezzük. Félóránként vegyük ki és rázzuk össze.
6. Öt-hat óra elteltével, amikor az összes termék megfagy és megszilárdul, öntse egy edénybe, keverje össze.
7. Egy nagy, szűk zacskóba vagy tartályba helyezzük, és tárolásra küldjük a fagyasztóba.

Egy másik egyszerű lehetőség zöldségtál elkészítéséhez leveshez: fagyassz le egy reszelt sárgarépát, egy kockára vágott hagymát, egy apróra vágott kaliforniai paprikát és egy kis csokor apróra vágott zöldet. A zöldségeket külön dolgozzuk fel, majd keverjük össze, tegyük zacskóba. Egy ilyen „leveskészlethez” adhatunk fagyasztott brokkolidarabokat, karfiolt.

Sült

Sajátosságok. A kaliforniai paprika nem csak frissen fagyasztható, hanem sütve is. Az ilyen készítményt télen a mikrohullámú sütőben kiolvasztják, fokhagymával, növényi olajjal és fűszerekkel ízesítik, önálló ételként vagy köretként szolgálják fel.

Kívánt:

• különböző színű édes paprika - bármilyen mennyiségben;
• tároló tartály.

Technológia

1. A meghámozott és megmosott paprikát tepsire tesszük.
2. Az egész zöldségeket 40 percre a sütőbe küldjük, 180 ° C-ra melegítve.
3. Kivesszük a paprikát, egy serpenyőbe tesszük, a fedél alatt fél órát állni hagyjuk.
4. A gyümölcsről eltávolítjuk a héját, száraz edénybe tesszük, légmentesen zárjuk le.
5. A fagyasztóba küldjük tárolásra.

Töltött

Sajátosságok. A borsot télre félkész termék formájában lefagyaszthatja, hússal töltve rizzsel és zöldségekkel. Egy ilyen ételt csak a hűtőszekrényből kell kivenni, a tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen főzni a kedvenc receptje szerint. Egyetlen hátránya, hogy a töltött paprika sok helyet foglal a fagyasztóban, de az íze megéri.

Kívánt:

• bolgár bors - tíz darab;
• darált sertés- és marhahús - 0,5 kg;
• kerek rizs - 100 g;
• izzó - egy;
• sárgarépa - egy;
• fűszerek;
• só;
• növényi olaj.

Technológia

1. Hámozza le a paprikát a száráról, magjáról, válaszfaláról.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, a zöldségeket növényi olajon megpirítjuk.
3. A rizst félig főzzük, leöntjük a vizet, leöblítjük.
4. A darált húshoz adjuk hozzá a sült sárgarépát-hagymát, a rizst, a fűszereket és a sót. Keverjük össze a masszát a kezünkkel.
5. Töltsön meg minden gyümölcsöt, ujjaival finoman dörzsölje meg a darált.
6. Zsákba tesszük, fagyasztani küldjük.

Egyes háziasszonyok emellett három-négy percig forralják a borsot forrásban lévő vízben, majd töltik meg. Mások ízlés szerint fokhagymát, csirke tojást, friss fűszernövényeket adnak a darált húshoz.

A félkész zöldségek tárolásának jellemzői

A paprikát télre -19 ° C és -23 ° C közötti hőmérsékleten fagyasztják. Ez a tartomány lehetővé teszi a gyümölcs összes értékes tulajdonságának megmentését. A fagyasztóban lévő ilyen üres eltarthatósága öt-hat hónap. Ugyanakkor az íz és az aroma ugyanaz marad, nem változik még a kiolvasztás után sem.

A tárolás időtartama közvetlenül függ a fagyasztó hőmérsékletétől. Az ajánlott mutatókat és kifejezéseket a táblázat tartalmazza.

Táblázat - A fagyasztott paprikadarabok eltarthatósági ideje

Tudva, hogyan kell lefagyasztani a kaliforniai paprikát télre, könnyedén felhalmozhatja a félkész vitamintermékeket az új betakarításig. Ha betartja a betakarítás összes szabályát, könnyen megkönnyítheti az ízletes és egészséges ételek elkészítését anélkül, hogy a zöldségkockákat kiolvasztaná. Elég, ha néhány másodpercig folyó víz alatt tartjuk, levesbe vagy zöldségkeverékbe öntjük.

Vélemények: "Már omlósnak bizonyul, nem tapad össze"

Ez nálam minden évben kötelező készítmény, borscsban és friss káposzta salátában nagyon szeretem (ehhez speciálisan különböző színű paprika keveréket készítek). Nemrég tanultam meg, hogy a paprikát szélesre nyitott edényben kell lefagyasztani, ez növeli a C-vitamin tartalmát. Ezt megteszem, majd enyhén megkeverem a paprikaszalmát, és kényelmes zacskóba töltöm, nem kell belepucolnom semmit. a tél, a paprikát szükség szerint könnyű felszedni.

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/32840/

Az utóbbi pár évben hozzászoktam a paprika fagyasztásához is (mindig befőztem). Sokkal kényelmesebbnek tartom a kockára vágott paprikát lefagyasztani. Nem blansírozom és nem szárítom ki. Csak alaposan leöblítem, kockákra vágom, törülközőre terítem, enyhén felitatom, eltávolítom a felesleges nedvességet. Utána pedig azonnal vágódeszkára terítem és 20 percre a hűtőbe tettem, ekkor készítek elő egy újabb adag borsot. 20 perc elteltével a paprika már megdermedt, zacskóba tölthető. Így a paprika porhanyóssá válik, nem tapad össze egymással, porhanyóssá válik, nem tapad össze egymással.

Marina, https://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p/bolgarskogo.html

Hazánkban az időjárási viszonyok nem teszik lehetővé a gyümölcs- és zöldségtermesztést egész évben. Nyáron korlátlan mennyiségben fogyaszthatunk friss gyümölcsöt, telítve szervezetünket nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal, télen viszont a legtöbb ember tápanyaghiánytól szenved a szervezetben. Sok háziasszony befőzéssel vagy fagyasztással próbálja megőrizni a természet nyári ajándékait. Fontos megjegyezni, hogy a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek, mint például a kaliforniai paprika, gyakorlatilag nem veszítik el vitamintartalmukat.

Az édes paprika hasznos anyagok tárháza: ásványi anyagok, karotinoidok, vitaminok, bioflavonoidok. Gazdag ízének és sokszínű (zöld, sárga, piros, narancssárga) színének köszönhetően színessé, fényessé, zamatossá és ízletessé varázsolja az ételeket. A fagyasztott kaliforniai paprika ideális téli készítmény, amelyet gyorsan kiolvasztanak, és levesek, gulyások, péksütemények vagy főételek köreteinek elkészítéséhez használják. Tovább fogunk beszélni arról, hogy lehet-e fagyasztani a kaliforniai paprikát, és hogyan kell helyesen csinálni otthon.

Hogyan válasszunk kaliforniai paprikát a téli betakarításhoz

Annak érdekében, hogy a zöldséget hosszú ideig tárolják, és ne veszítse el jótékony tulajdonságait, tudnia kell, hogy melyik gyümölcsöt válassza a fagyasztáshoz, ehhez használja a következő ajánlásokat:

1. A zöldség héjának simának kell lennie, horpadások, ráncok, karcolások, repedések nélkül. A gyümölcsök hibái a nem megfelelő gondozást vagy a nem megfelelő körülmények közötti hosszú távú tárolást jelzik.
2. Ügyeljen a zöldség szárára, a frissen szedett édespaprikában lédús zöld színű.
3. A borson lévő fehér vagy barna színű foltok káros hatást jeleznek rá. Ennek a gyümölcsnek a vitamintartalma nagyon alacsony.
4. A friss, lédús gyümölcsök nagyobb súlyúak, mint az állott gyümölcsök.
5. A gyümölcs pépének keménynek és vastagnak kell lennie.
6. A paprikán lévő fekete foltok a zöldség növekedés közbeni betegségeire utalnak.
7. Ha zöldséget vásárol a szupermarketekben, ügyeljen a csomagolás módjára, van-e nedvesség vagy vízcsepp a csomag belsejében. Ezek a gyümölcsök nem szeretik a nedvességet, gyorsan romlanak.
8. A kaliforniai paprika színe pozitív tulajdonságairól beszél:

• A pirospaprika fajták tartalmazzák a legtöbb vitamint és karotint. A piros zöldség a legédesebb.
• Sárga fajták - hasznosak a szív- és érrendszeri problémákkal küzdők számára. Gyerekeknek jó ez a sárga zöldség, sok foszfort tartalmaz, ami hozzájárul a megfelelő csontképződéshez.
• Zöld - a legalacsonyabb kalóriatartalmú, K-vitamint tartalmaz, amely fokozza a véralvadást, javítja összetételét.

9. Töltött paprikához közepes méretű, hosszúkás gyümölcsöket válasszunk.

10. Pörköltekhez, salátákhoz és pörköltekhez készítsen különböző színű paprikákat, hogy utána élénk, napos színekkel telítse az ételt.

11. A zöldpaprikát csak friss fogyasztásra használjuk, hőkezelés után kissé keserű ízű lesz.

12. Kis darabos betakarításhoz használjunk nagy méretű gyümölcsöket, vastag falúak, kiolvasztás után teljesen megőrzi épségét és vitaminos tulajdonságait.

Milyen edények kellenek

A fagyasztáshoz készítse elő a következő leltárt:

• Ha különböző mélységű kivehető tálcák vannak a fagyasztóban, a középsőt tegyük félre a paprikának.
• Ha a fagyasztójában csak szabványos beépített polcok vannak, készítsen elő egy műanyag tálcát, tálcát vagy lapos edényt, amely nem fagy a fagyasztó falához.
• Bélelje ki az összes paprikás edényt egy tiszta pamut kendővel.
• A már teljesen lefagyasztott zöldségeket szoros zacskókba helyezzük.

Receptek fotókkal

Az édes paprika fagyasztása a konzerv zöldségek alternatívája. Végül is fagyasztáskor a hasznos anyagok maximális mennyisége megmarad, és a felolvasztott termék állaga, színe, íze nem különbözik a friss termékektől. Az édes paprika fagyasztásának többféle módja van – egészben, darabokban, fűszernövényekkel. Majd még beszélünk róluk.

darabokban

A pörköltek és saláták kiváló kiegészítője a téli szezonban a sokszínű fagyasztott kaliforniai paprikadarabok. Tárolási idő 4-6 hónap. A főzéshez szükségünk van:

• Édes paprika (különböző színű) - 2-3 kg.
• Víz.

Főzési mód.

1. Válasszon jó érett gyümölcsöt sérülés nélkül. Válogassa szét őket, öblítse le folyó vízben, vágja le a szárát egy késsel, távolítsa el a magokat.
2. Vágjon minden borsot tetszés szerint - félbe, negyedekre, karikára, félgyűrűkre, kockákra, szívószálakra.
3. Fedjük le a tálcát egy tiszta pamut kendővel, tegyük rá a meghámozott zöldségdarabokat.
4. Tegye a tálcát a szeletekkel a fagyasztóba 48 órára.
5. Az idő letelte után a megkeményedett édes paprikát szoros műanyag zacskókba helyezzük, szorosan zárjuk le. Küldje a fagyasztóba.

Egészben lefagyasztva töltelékhez

A szovjet időkben a töltött paprikát ünnepi fogásnak számították, különleges alkalomból főzték. Hogy télen ízletes, kiadós töltött paprikával kényeztesse rokonait, háromliteres üvegekbe pácolták. De a befőttes zöldség mennyisége az üvegben gyakran nem volt elég egy hatalmas család számára, vagy fordítva, bőséges volt, és valami mást kellett főzni, és az ilyen paprika íze jelentősen eltér a frisstől. Javasoljuk, hogy töltelékként használja az egész paprika betakarításának modern, ésszerű módját.

Hozzávalók:

• kis bolgár paprika - 23 kg;
• víz.

1. számú főzési mód:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a szárat és a magokat.
2. Tegye a gyümölcsöket egy előzetesen előkészített és ruhával letakart tálcára.
3. 1-2 napra a hűtő fagyasztójába küldjük.
4. Ezután csomagolja zacskóba a fagyasztott termék egyes részeit a tömörség és a kényelem érdekében, és szorosan csomagolja be. Tedd be a fagyasztóba.

2. főzési mód:

1. Ez az opció több időt igényel a betakarításhoz, de a borsot frissen kapják. A megmosott zöldségeket késsel vágjuk ki a kupakokat, és tegyük félre, távolítsuk el a magokat.
2. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, forraljuk fel.
3. Az összes paprikát fél percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ennek a hőkezelésnek köszönhetően a zöldségek megőrzik minden vitamintulajdonságukat, és nem veszítik el formájukat fagyasztva.
4. A feldolgozott paprikákat egymásba tesszük, zacskóba csomagoljuk. Adjon hozzá sapkát.
5. Mindent a fagyasztóba küldünk.

Lefagyasztjuk kaporral és petrezselyemmel

A zöldek különleges gazdag ízt adnak a paprika számára. A betakarításhoz csak fiatal kopasztott petrezselymet és kaprot kell venni. A főzéshez szükségünk van:

• bolgár paprika - 2-3 kg;
• Kapor - 150-200 g;
• Petrezselyem - 150-200 g;
• Só - fél teáskanál.

Főzési mód:

1. A jól megmosott zöldeket egy nagy tál hideg vízben hagyjuk ázni 5-10 percig.
2. Ezután óvatosan engedje le a vizet, és töltse fel új vízzel további 10-15 percig.
3. A kapor és a petrezselyem után kihúzzuk a vízből, összerázzuk. Szárítsa meg a zöldeket, de ügyeljen arra, hogy ne kezdjen el fakulni, majd vágja fel.
4. Közben elkészítjük a borsot. Mosd meg, távolítsd el a magokat, a szárat, vágd tetszés szerint (kockára, szívószálra stb.).
5. Külön fektessen ki egy vékony réteget egy közepes mélységű borsos tálcára, egy lapos tálcára - apróra vágott zöldeket. Küldje be egy napra a fagyasztóba, hogy megdermedjen.
6. Az idő lejárta után vegye ki a tálcákat zöldségekkel és fűszernövényekkel.
7. Egyenletesen keverjük össze a borsot, kaprot, petrezselymet, csomagoljuk zacskóba, csomagoljuk hermetikusan.
8. Télig fagyasszuk.

Hússal és rizzsel töltött paprikából készült félkész termék

Télen jó, ha nyári ételekkel kényezteti szeretteit, de ezek elkészítéséről előre gondoskodni kell. , gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ha van otthon fagyasztója, használja a következő receptet egy kiadós készételhez. Nélkülözhetetlen hozzávalók egy háromtagú család számára:

• Édes paprika - 9-10 db;
• Darált hús - 500 g;
• Kerek rizs - 100 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Sárgarépa - 1 db;
• Só, fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj.

Főzési mód:

1. Előmosott paprikában távolítsuk el a kupakot és a magokat.
2. A sárgarépát, a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, napraforgóolajon aranybarnára sütjük.
3. A rizst félig főzzük, hideg vízzel leöblítjük.
4. Egy tálba darált hússal beletesszük a sült, félig megfőtt rizst, fűszerezzük, sózzuk. Mindent alaposan összekeverünk.
5. Töltsük meg a paprikát töltelékkel.
6. Tedd zacskóba a töltött zöldségeket, jól csomagold be. Küldje el tárolásra a fagyasztóba.

Sült édes paprika fagyasztása

A fagyasztott sült paprika finom. Télen az ilyen zöldségeket egyszerűen kiolvasztják, növényi olajjal öntik, fokhagymával, fűszerekkel ízesítik, és kész ételként szolgálják fel. A főzéshez szükségünk van:

• Bors - igény szerint, arányok nélkül;

Főzési mód.

1. Az előre megmosott, magról és szárról megpucolt paprikát sütőlapra fektetjük.
2. A zöldségeket 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.
3. Ezután tedd a kész paprikát egy serpenyőbe, és hagyd állni fél órát.
4. Ezt követően eltávolítjuk róluk a bőrt, műanyag edényekbe tesszük, fedővel hermetikusan lezárjuk. Télig fagyasztani küldték.

Videó

A zöldségek fagyasztása nagyon népszerű a modern háziasszonyok körében. A tartósítással, savanyítással ellentétben a fagyasztott gyümölcsök vitamin-összetétele nem romlik meg, a fagyasztási eljárás pedig nem igényel sok időt, erőfeszítést és nem igényel speciális ismereteket. Egy ilyen feladattal otthon bárki megbirkózik, jó példa kedvéért javasoljuk az alábbi videó megtekintését.

A friss zöldségek télen mindig szép kiegészítői a napi étrendnek. És független felkészülésük a jövőre lehetővé teszi, hogy jelentősen megtakarítsák a termékek beszerzési költségeit. Le lehet fagyasztani a kaliforniai paprikát a fagyasztóban? Cikkünk témája ez az aktuális kérdés.

FONTOS: A friss zöldség lefagyasztása elkerüli a hőkezelést, ami a vitaminok jelentős részét elpusztítja.

Az ilyen munkadarab előnyei

Meg kell jegyezni a friss édes paprika fagyasztásának vitathatatlan előnyeit:

• Ez a fajta zöldségkészítmény megtartja az összes hasznos anyagot, szerves savakat, vitaminokat és ásványi anyagokat;
• A szupermarketekben és üzletekben a friss kaliforniai paprika drága;
• Biztos lehet benne, hogy a borsot egyszer lefagyasztják, így minden hasznos anyag megmarad benne;
• Mivel a paprikát előre megtisztítják és lefagyasztják, így időt takaríthat meg a főzés során.

A fagyás előnyei:

A legnépszerűbb módszerek

A legtöbb háziasszony kétféle módon szereti lefagyasztani a friss paprikát:

• Egészben - töltelékhez;
• Darabok és kockák - első fogások, pörköltek és saláták hozzáadásához.

Melyik borsot válasszuk?

A kaliforniai paprika gyümölcseinek helyes megválasztásától függ az eltarthatósága, valamint az íze és a hasznos tulajdonságai:

• A fagyasztáshoz sűrű, nagy, zöld lábú gyümölcsöket kell kiválasztani - vastag falakkal rendelkeznek, ezért fagyasztva nem veszítik el a vitaminokat és megőrzik eredeti alakjukat;
• A zöldségeknek egésznek kell lenniük, mechanikai sérülés és rovarcsípés nélkül;
• Fagyasztásra csak az édes paprika késői fajtái alkalmasak.

2 fagyasztási mód:

Készítmény

A fagyasztásra szánt gyümölcsök kiválasztása után alaposan meg kell mosni, eltávolítani a lábakat, és gondosan meg kell tisztítani a válaszfalaktól és a magvaktól. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a gyümölcs falait, a magokat nem késsel, hanem ujjaival kell eltávolítania.

Tisztítás után a zöldségeket ismét tiszta vízzel mossuk, majd pamutkendővel vagy törülközővel töröljük le.

Az édes paprika elkészítése a rendeltetésszerű válogatással fejeződik be. A betakarításhoz a hosszúkás, kúp alakú, közepes méretű hüvelyeket egészében választják. A saláták, pörköltek, első ételek és pörköltek elkészítéséhez különböző színű kaliforniai paprikákat választanak ki - akkor az étel nemcsak ízletes, hanem fényes is lesz.

REFERENCIA: Nagyon fontos, hogy egy csepp víz se maradjon a hüvelyben.

A kaliforniai paprika fagyasztása: utasítások

A paprika gyümölcseinek kiválasztása és feldolgozása után elő kell készítenie egy helyet a fagyasztáshoz. A zöldségeket a hűtőszekrény középső tálcájában vagy műanyag tálcán fagyaszthatjuk le.

Az előtálcát vagy tálcát alaposan ki kell öblíteni, és papírtörlővel törölni kell. Fedjük le a fagyasztóedényt egy pamut kendővel, és öntsük rá az apróra vágott paprikát. Ha egész gyümölcsöt lefagyaszt, piramisokba fektesse.

A tálcát ruhával le kell fedni, és a fagyasztóba kell küldeni. Három nap elteltével a bors zsákokba csomagolható.

Optimális hőmérséklet fagyasztó kaliforniai paprika az -19-23°C. Ezen a hőmérsékleten a paprika gyümölcsei nem veszítik el ízüket és hasznos tulajdonságaikat, és hosszú ideig megőrzik eredeti alakjukat. A fagyasztott gyümölcsök legfeljebb hat hónapig tárolhatók.

Hogyan kell fagyasztani:

Egész

A töltelékhez a kaliforniai paprikát egészben lefagyasztjuk. A beszerzési folyamat a következő lépésekből áll:

• Válasszon nagy, lédús hüvelyeket sűrű falakkal;
• Öblítse le a borsot, távolítsa el a lábat, a magokat és a válaszfalakat;
• Szárítsa meg a meghámozott gyümölcsöket, és hajtsa kis piramisokká;
• A piramisba halmozott paprikát műanyag zacskókba csomagoljuk, és fagyasztóba tesszük.

Két óra elteltével a zöldségpiramisokat ki kell venni a fagyasztóból, és kissé meg kell rázni, hogy a fagyasztott paprika elváljon egymástól. Óvatosan csomagolja zacskóba az édes paprikát, és tegye be a fagyasztóba.

Egész fagyasztás:

darabokban

A fagyasztott bolgár borsszeleteket nagyon kényelmes hozzáadni saláták, levesek, pörköltek, borscs és egyéb ételek főzésekor. A nagy gyümölcsöket meg kell mosni és meg kell hámozni. A kaliforniai paprikát ezután kockákra, karikára vagy csíkokra vágjuk, ízlés szerint. Egy raklapra vagy tálcára kell önteni az apróra vágott édes paprikát, le kell takarni egy pamut ruhával, és be kell helyezni a fagyasztóba.

Két nap elteltével a fagyasztott kaliforniai paprika zsákokba és műanyag tartályokba csomagolható.

Fagyasztás darabokban:

Tara

Az édes paprika lefagyasztásához szükségünk van:

• Tálca vagy tálca - gyümölcsök fagyasztásához;
• Műanyag edények és szűk zacskók - csomagoláshoz és további tároláshoz.

Szavatossági idő

A megfelelően lefagyasztott kaliforniai paprika a fagyasztóban tárolható, amíg az új zöldségtermés be nem ér.

A csomagolt édes paprika kényelmesen használható - csak vegye be és olvassa le az egy főzéshez szükséges mennyiségű félkész terméket.

Ügyeljen arra, hogy kövesse a zöldségek fagyasztásra való előkészítésének szabályait, és állítsa be a kívánt hőmérsékletet.

Fagyasztó püré: