Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez. Csirkenyárs: pác receptek

A csirke grillezésre való pácolására vonatkozó tippek hasznosak lesznek mindenkinek, aki szereti a puha, aromás húst a szabadban főzni. Ma már több is ismert jó receptek csirke pác, amely javíthatja a minőséget és növelheti tápérték edények. Közülük a legjobbakat gyűjtöttük össze válogatásunkban.

Klasszikus csirke barbecue pác

A klasszikus recept minimális terméket tartalmaz. Hozzávalók: 2 hasított csirke, 6-7 hagyma, fekete és vörös keveréke őrölt bors, só ízlés szerint.

1. A csirkét közepes darabokra vágjuk. Mindegyiket megkenjük sóval, borssal.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, majd ujjaikkal jól összegyúrjuk, hogy kifolyjon a leve.
3. A húst vastag zöldségpárnára fektetjük. Továbbá az elkészített termékek rétegenként váltakoznak.
4. A „torony” mindig íjjal végződik.

Fedő alatt hidegben a massza 3-5 órán át pácolódik.

Hozzáadott ecettel

Ezt a lehetőséget a második klasszikus receptnek nevezhetjük. Leggyakrabban a csirkenyársakat ecet hozzáadásával áztatják. Hozzávalók 1,5 kg baromfihoz: 8 nagy kanál tisztított víz, só, 2-3 hagyma, egy nagy kanál cukor, 4 nagy kanál asztali ecet.

1. A csirkét megmossuk, megszárítjuk és durvára vágjuk.
2. Mindegyik egyén hússzelet megsózzuk és mély tálba tesszük.
3. A hagymát durva reszelőn dörzsöljük, majd hűtött vízzel összekeverjük. A kapott páchoz cukrot és ecetet adunk. Tele vannak csirkével.

Kívánatos, hogy a madár egész éjszaka a kapott keverékben maradjon.

Hagymával

A hagymát a csirkeszálak lágyítására használják, a madarat gyengédebbé, lágyabbá teszik, és természetesen egyedi aromával telítik. Be kell venni egy zöldséget nagy számban. Hozzávalók 1 kg csirkéhez: 600 g fehér hagyma, speciális grillízesítők, só.

1. csirke vágva nagy darabok.
2. Az összes hagymát megtisztítjuk, megmossuk és bedörzsöljük durva reszelő. zöldségmassza fűszerekkel megszórva és sózva, majd teljesen le kell fednie a húsdarabokat.
3. Elég, ha a csirke egy órát a pácban fekszik.

A barbecue-t általában sertés- vagy bárányhúsból készítik, de ha nem lehet ilyen húst vásárolni, sok háziasszony az olcsóbb csirkehúst részesíti előnyben. A csirke barbecue főzéséhez ki kell választania a legfinomabb pácot, hogy a hús elég puha és lédús legyen.

A probléma elkerülése érdekében válassza ki a legmegfelelőbb pác opciót, jelen esetben a darabokat húsos étel lédús és ízletes lesz.

A csirkehús pácolásának szabályai

Számos alapvető szabályt kell betartani a csirke elkészítésekor, ezek a következők:

1. A csirke nagyon lágy és puha állagú, és ha más típusú húst pácolnak, hogy megpuhuljon, akkor csirkedarabok csak azért tegye a szószba, hogy ízt és aromát adjon nekik. Éppen ezért a pácok nagyon változatosak lehetnek. Ezek lehetnek kefir, majonéz, ecet, citrom és különféle fűszerek.
2. A csirke pácolásának folyamata minimális időt vesz igénybe, már 1-2 órával a pácolás után elkezdheti főzni az ételt. Ennek ellenére egyes pácfajták hozzájárulnak a csirke ízének javításához, így a háziasszonyok 12 órától két napig tartják a húst a szószban. Ne hagyja a terméket a pácban hosszú idő ha a szósz tartalmaz ecetsav, citromlé vagy héja.
3. Ha a háziasszony úgy döntött, hogy grillezésre használja, akkor a legjobb lehetőség bor- vagy almatermékké válik.
4. A kebab sütésekor szem előtt kell tartani, hogy a csirke különböző részei megsülnek különböző időszak idő. Ezért a lábakat külön sütjük, a filét pedig külön.

Pác kefiren

Egy ilyen szószban a hús meglehetősen puhának és nagyon ízletesnek bizonyul, nagyon fontos, hogy hozzáadjuk a páchoz növényi olaj különben a húsdarabok szárazak lesznek.

Hozzávalók:

• csirkemell vagy comb - 1,2 kg;
• hagyma - 4 darab;
• durva só - ízlés szerint;
• fűszerek grillezéshez - ízlés szerint;
• zsíros kefir - 1 liter;
• zöldek - 1 csomó;
• növényi olaj - 1 kanál;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkecombot vagy filét vízben megmossuk, kissé megszárítjuk. Ha filé, akkor közepes méretű darabokra vágjuk.
2. A fehérhagymát meghámozzuk, és egy turmixgép tálba tesszük, ahol a zöldséget pépesítjük. Erre azért van szükség, hogy minden húsdarab telítve legyen a hagyma aromájával és levével.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és finom reszelőn megdörzsöljük. Érdemes petrezselymet és menta zöldjét is szedni, leöblíteni és nagyon apróra vágni.
4. Egy tálban a reszelt sóval összekeverjük, őrölt borsot öntünk oda, és hozzáadjuk a hagymás masszát. A hozzávalókat turmixgéppel újra felverjük.
5. A kész keverékkel bedörzsöljük a combokat, a húst egy nagy tálba tesszük, majd felöntjük egy liter kefirrel. Ha nem volt otthon kefir, használhat tejfölt, házi joghurt vagy joghurtot.
6. A csirke mellett egy kanál növényi olajat és apróra vágott gyógynövényeket adunk hozzá, minden komponenst alaposan összekeverünk. A szószban lévő olaj nemcsak puhábbá és lédúsabbá teszi a húst, hanem a fűszerek ízét is kiemeli.
7. A pác mellé tehetjük kedvenc fűszereinket, lehet rozmaring vagy kurkuma. De ne adjunk hozzá túl sok fűszert, különben megöli a hús ízét.
8. A pácolás körülbelül 2-3 óráig tart, a húst prés alá kell helyezni.

Majonézzel és fokhagymával

Ez egy meglehetősen népszerű pácolási lehetőség, mivel a háziasszonyok leggyakrabban csirkenyársak készítésére használják. A főzési folyamat nem sokban különbözik a fenti recepttől, de azért érdemes részletesebben leírni.

Hozzávalók:

• csirke filé - 1,2 kg;
• házi majonéz - 120 ml;
• fűszerek grillezéshez - 1 csomag;
• só ízlés szerint;
• fiatal fokhagyma - 1 fej;
• őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Csirkefilé megmossuk és több darabra vágjuk, majd a csirkét egy mély tálba tesszük, ahol bepácolódik.
2. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, a zöldséget nyomóval felapríthatjuk. A fűszereket sóval, őrölt fekete borssal és majonézzel kombináljuk. Mindent alaposan összekeverünk, míg a fűszerek bármelyiket használhatjuk.
3. Most a fokhagymát ráhelyezzük a csirkefilére, utána a majonézes masszát egy tálba, és mindent jól összekeverünk.
4. Ebben a formában másfél órát hagyjuk pácolódni a darabokat, ha kevés az idő, akkor egy óra is elég.

Pác joghurttal

A szósznak ez a változata annak tudható be gyors pácolás, hiszen harminc perc is elég ahhoz, hogy a hús elázzon a szószban és finom legyen. A csirke nagyon lédús lesz, ha szigorúan követi a receptet.

Hozzávalók:

• csirke filé - 600 gramm;
• fiatal fokhagyma - 2 gerezd;
• olívaolaj - 12 evőkanál;
• joghurt - 12 csésze;
• szárított oregánó - ízlés szerint;
• durva só - ízlés szerint;
• őrölt bors - 5 gramm;
• citrom - 12 darab.

Főzési mód:

1. A szósz elkészítéséhez először a csirkefilét vágja darabokra, majd tegye át a húst egy kis serpenyőbe.
2. Minden hozzávalót összekeverünk egy külön edényben. Öntsük edénybe natúr joghurt, add oda olivaolajés a darált fokhagymagerezdeket. Ezenkívül a szükséges fűszereket és sót a keverékbe helyezik.
3. A citromot felvágjuk és két evőkanál levét kicsavarunk, kész pác simára keverjük.
4. kész szósz ráöntjük a csirkehúst, majd rányomkodjuk a csirkét és fél órát állni hagyjuk, ha van időnk, a szószban kb egy óráig is tarthatjuk.

Ecet alapú pác

A csirkefilé elkészítése nem egyszerű, mivel főzés után elég száraznak bizonyul, mert nincs benne zsír.

Annak elkerülése érdekében, hogy ez a probléma hatással legyen a grillezésre, használat közben ecetes pác további növényi olajat kell használni.

Hozzávalók:

• csirke filé - 3 kg;
• durva só - 1,5 evőkanál;
• borecet - 3 evőkanál;
• hagyma fehér íj- 2 kg;
• növényi olaj - 1 kanál;
• őrölt paprika keveréke - 5 gramm.

Főzés:

1. Először a csirkefilét megmossuk, majd késsel közepes méretű darabokra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk és turmixgépbe küldjük. A zöldséget kockára törjük.
3. A hagymás masszát csirkefilé darabokkal egy tálba tesszük. Növényi olajat, őrölt paprika keverékét, egy kis ecetet és sót is oda küldik.
4. Az összes komponenst összekeverjük és négy órán át pácoljuk.
5. Ha lejár az idő, érdemes megtisztítani a húst a páctól, mert ha hagyma marad a filédarabokon, az keserűséget kölcsönöz a grillnek. A pácolási folyamat nem tarthat tovább négy óránál.

Ha a húst hosszabb ideig kell tartani, akkor négy óra elteltével a csirkét kivesszük a szószból, vízben megmossuk, majd hozzáadjuk az elkészített növényi olajhoz.

Pác szójaszósszal és mézzel

Ezt a pácolási lehetőséget az különbözteti meg érdekes ízés hihetetlen aroma. A kész kebab lédús és finom héja van.

Hozzávalók:

• édes paprika - 2 darab;
• természetes méz - 5 evőkanál;
• csirke filé - 2,1 kg;
• szójaszósz - 120 ml;
• növényi olaj - 55 ml;
• durva só - ízlés szerint;
• fűszeres fokhagyma - 2 gerezd;
• őrölt bors - 5 gramm;
• hagyma - 4 fej.

Főzési folyamat:

1. Először olvasszuk fel a mézet, majd keverjük össze szójaszósszal és egy kis sóval.
2. A só elhagyható, ha a szósz elég sós.
3. Őrölt fekete borsot és növényi olajat adunk a páchoz, mindent újra összekeverünk.
4. Csirkefilé nagy kockákra vágva hagyma közepes vastagságú karikákra vágjuk. Vékony karikákra is vágjuk. kaliforniai paprika. A fokhagymát késsel összetörjük, vagy préssel összetörjük.
5. A húst egy tálba tesszük a szósszal, jól összekeverjük, és a csirkét körülbelül két órán át hagyjuk főzni.

A pácokhoz más lehetőségeket is választhat, kiwi pürét, vörösbort és különféle fűszereket adnak hozzá. Grillezésre től csirke hús A csirke fűszerezés jobb. De bármilyen más fűszert is használhat.

Hogyan kell főzni a csirke nyársat

1. lépés. Vágja a csirkét vagy részeit részekre. A grillben a legfinomabb dolog nem a fehér hús. És a hús a combról, a combról, a szárnyról.

2. lépés A csirkét bepácoljuk a pácban, amiből az alábbiakban többféle típust kínálunk.

3. lépés Fenntartjuk a külön páchoz szükséges időt. A csirkét nyársra tesszük.

4. lépés Nyírfa kéreggel gyújtható nyírfán kisütjük a csirkét. Gyümölcsfák tűzifa is megfelelő. Vagy meggyújthatja a szokásos vásárolt szenet, zacskóba csomagolva.

5. lépés. Megvárjuk, amíg a tűzifa parázsig ég, és megpirulnak. Szorosan nyársakat rakunk ki a csirkével a megpirult parázsra.

6. lépés. Megsütjük csirke kebab hárompercenként megforgatva a nyársakat. Fogpiszkálóval vagy más éles tárggyal ellenőrizzük, hogy készen van-e a hús. Ha a szúrás során enyhe lé szabadul fel a hús belsejében, és a csirke teteje megpirul, készen áll a kebab. Ha a lé vöröses, vérrel keveredik, akkor ez azt jelenti, hogy a csirkenyárs még nem készült el. Még egy kicsit sütni kell.

Pác 1. A legegyszerűbb. Egész éjjel ragaszkodnia kell a csirkéhez a hűtőszekrényben. Este csirkedarabokat megkenünk majonézes szósz. Így kell elkészíteni. A fokhagymát + sót + borsot fokhagymanyomón keresztül majonézbe préseljük. Egy serpenyőt szósszal kezelt csirkével a hűtőszekrénybe teszünk. Másnap reggel csirkenyársat készíthet.

Pác 2. Só + őrölt bors + fél citrom vagy fél pohár leve szőlő ecet vagy fél pohár fehérbor. Egy ilyen pácban a csirke csak fél óráig tartható, és a húst nyársra fűzhetjük.

Pác 3. Vágott hagyma + majonéz + ketchup egyenlő arányban + két evőkanál növényi olaj + grillfűszer + só + bors. Infundálja a húst egy ilyen pácban 1-3 órán keresztül.

Pác 4. Vágott hagyma + apróra vágott oregánó + sör + só + bors. És ez a keverék hosszú pácolást igényel a hűtőszekrényben, akár 8-10 óráig.

Pác 5. Bármilyen zsírtartalmú kefir + reszelt fokhagyma + só + bors + apróra vágott hagyma. Ahhoz, hogy az ilyen szósszal töltött csirkét elviselje, két órát kell az asztalon töltenie, és felfűzheti a húst nyársra vagy nyársra.

A csirkenyárs gyorsabban megsül, mint bármely más hús. Nagyon finom és puha lesz, de csak akkor, ha a hús megfelelően pácolt.

Meg kell jegyezni, hogy a szárnyakat, filéket és alsócombokat különböző módon lehet pácolni. Ennek eredményeként számos különböző, eredeti étel készül a csirkehúsból.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez majonézben

A majonéz a csirkenyárs legelterjedtebb összetevője. A benne lévő hús a mustár és az ecet jelenléte miatt gyorsan bepácolódik. Filé, sonka, alsócomb és szárny pácolható vele. A lényeg az, hogy adjunk hozzá majonézt szükséges alkatrészeket. Pácolt hús egy órától.

Hozzávalók:

• csirkehús (minden részt vehet) - 1 kg;
• zsíros majonéz - 150 gr .;
• fűszerek csirkéhez - egy teáskanál;
• kurkuma - fél teáskanál;
• fekete bors - fél teáskanál;
• fűszeres mustár - egy evőkanál;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A húst alaposan összekeverjük az összes hozzávalóval.
2. Hagyja legalább egy órát egy lezárt edényben.
3. A csirkenyársat nyárson vagy grillen sütjük. A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük. Emlékeztetni kell arra, hogy a csülök és a sonkák sütése egy kicsit tovább tart. Ezért egy kicsit később kell eltávolítani őket a tűzről, mint a filét és a szárnyakat.

Hogyan pácoljuk a csirkeszárnyakat grillezéshez

Szárnyak – nagyon ízletes rész csirke teteme. Sokan alábecsülik őket a kis húsmennyiség miatt. De ha helyesen pácolja a szárnyakat, a belőlük készült kebab felülmúlhatatlan. Ráadásul a többi csirkehúshoz képest elég gyorsan meg is sül.

Egészben megfőzhetők vagy kettévághatók, hogy gyorsabban megsüljenek. Sokan a második főzési módot részesítik előnyben, mivel a hasított test kis részei sütés után finomabbak és gyengédebbek.

Hozzávalók:

• nagy csirkeszárny - kilogramm;
• szója szósz- 100 ml;
• méz, lehetőleg folyékony - 15-20 ml;
• paprika keveréke - fél teáskanál;
• balzsamecet - 30 ml;
• fokhagyma - néhány fog;
• fűszeres mustár - 20 gr;
• csirke fűszerezés - egy teáskanál csúszda nélkül;
• finomított olaj - 30 ml;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A mézet, a szójaszószt, a mustárt, a finomra vágott fokhagymát, az ecetet, a mustárt és a növényi olajat alaposan összekeverjük.
2. Sózzuk a húst és adjunk hozzá fekete borsot. Hagyja állni fél órát király hely. Így a hús kiengedi a levet és átitatja a fekete bors aromáját.
3. Ezután a szárnyakat összekeverjük a páccal, és még egy órát hűvös helyen pihentetjük.
4. A pörkölés 20-10 percet vesz igénybe, a parázs hőmérsékletétől és a szárnyak méretétől függően. A főzés során kellemes sötét árnyalatot kapnak.

A csülök a csirketest egyik legkeményebb része, ezért az elkészítéséhez fiatal húst kell választani. Ezenkívül megfelelően pácolni kell. különleges módon. A pácnak jól át kell áztatnia a csirkehúst, hogy a sütés során gyengéd, lédús és illatos legyen. Erre a legalkalmasabb a szójaszósz és hagyma hozzáadásával készült sörös pác.

Hogyan pácoljuk a csirkecombot grillezéshez

Hozzávalók:

• csirkecomb - 1,5 kg;
• 1 nagy hagyma;
• sötét sör - 300 ml;
• szójaszósz - 50 ml;
• fekete bors;
• fűszerek csirkéhez;
• só;
• cukor - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• ketchup grillezéshez - 100 gr.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• friss bazsalikom - pár ág.

Főzés:

1. A húst sóval, fekete borssal, őrölt fokhagymával és finomra vágott bazsalikommal kell bedörzsölni, körülbelül fél órát a hűtőszekrényben hagyni. Ez idő alatt a hús telítődik a fokhagyma és a bazsalikom aromájával, és enyhén sózva lesz.
2. A hagymát megpucoljuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
3. Az őrölt hagymát összekeverjük a többi hozzávalóval, és a húshoz adjuk. A páclével ellátott csülköt jól össze kell keverni, és másfél-két órát hűvös helyen állni kell.
4. A csülköt parázson kb fél órán át sütjük. A hús készenlétét a csont aljáról eltávolodott bőr jelzi.

Hogyan pácoljunk csirkét grillezéshez kefirben

A kefir kiválóan alkalmas a csirke barbecue pác fő összetevőjeként is. De a kefirben jobb filét főzni. NÁL NÉL ezt a receptet Van egy figyelmeztetés: a filét a csonton kell megfőzni, míg jobb eltávolítani a bőrt. A mellet apróra vágjuk adagolt darabok. A kefir jobb, ha zsírt vesz.

Ezen kívül a következő összetevők hasznosak:

• két csirkemell csonton;
• kefir - 0,5 l;
• nagy hagyma;
• kurkuma - 0,5 teáskanál;
• só;
• fekete bors;
• friss bazsalikom.

Főzés:

1. A mellet le kell vágni, és bedörzsölni kell sóval, kurkumával és fekete borssal.
2. Hagyma - Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára. Ezután kézzel alaposan összegyúrjuk, hogy a hagyma kiengedje a levét. Mindezt átvisszük a húsra és újra összekeverjük. 10-20 percig állni hagyjuk.
3. A bazsalikomot apróra vágjuk és kefirrel összekeverjük, ezzel a keverékkel leöntjük a csirkefilét. Ezután mindent legalább fél órára a hűtőben pihentetjük.
4. A filé sütése során gondoskodnia kell arról, hogy a csont közelében lévő hús ne legyen nyers. Ehhez óvatosan leválasztjuk a feldarabolt darab egy részét. Ez a terület nem lehet vörös vagy rózsaszín. A filé gyönyörű lesz sárga arany árnyalattal, amikor a kebab kész.

Ásványvíz és ecet csirkenyárs főzéséhez

Sok csirkét savanyítanak ásványvízben ecettel. De itt fontos, hogy ne rontsa el a húst a grillezéshez, különösen, ha filé. Egész egyszerűen és gyorsan pácolhatod így a csirkét. A lényeg az, hogy kövesse a grillezési utasításokat.

Hozzávalók:

• csirkehús (bármilyen) 1,5 kg;
• erősen szénsavas ásványvíz - 0,5 l .;
• hagyma - 1 db;
• - 1 evőkanál;
• fűszerek csirkéhez, só és paprikakeverék ízlés szerint.

Főzés:

1. A csirkét apróra vágjuk a grillezéshez.
2. Ezt követően a húst összekeverjük a fűszerekkel és a finomra vágott hagymával.
3. NÁL NÉL ásványvíz adjunk hozzá almát és balzsamecet, minden összekeveredik.
4. A kebabot legfeljebb egy órán keresztül kell pácolni, különben a hús kiszárad és kemény lesz a faszénfőzés után.
5. Fontos, hogy balzsamot és Almaecet nem pedig egy rendes menza.

Fontos tudnivalók a csirkenyárs főzéséhez

A grill vagy csirkenyárs helyes elkészítéséhez kövesse néhány egyszerű ajánlást:

1. Pácolás előtt a húst alaposan meg kell mosni, és egy szalvétával kissé meg kell szárítani.
2. Mi csak friss termék, mert a hús parázson sül meg, ami azt jelenti, hogy nem esik át olyan komoly hőkezelésen, mint sütésnél, forralásnál vagy párolásnál.
3. Több só legyen a grillben, mint vele hagyományos főzés A húst sütés előtt alaposan meg kell sózni.
4. A páchoz tetszőleges zúzott és pörkölt diót adhatunk.
5. Ha a csirkét fokhagymával sütjük, akkor alaposan fel kell vágni, mert a nagy darabok megégnek, ami nem tűnik túl esztétikusnak.
6. Adjon hozzá növényi olajat bármilyen páchoz. Talán olíva. Ebben az esetben a kész hús gyönyörű lesz arany kéregés biztosan nem ég meg.
7. A csirkehús lágyabb, mint a sertés- vagy marhahús. A szén felett gyorsabban ég, ha hosszabb ideig egy helyzetben hagyják. Ezért a csirke elkészítése során gyakran meg kell fordítani a nyársat vagy a grillrácsot. Ebben az esetben a hús egyenletesen sül át, lédús és puha lesz.
8. Minél tovább pácolódik a csirke, annál finomabb lesz. Ha azonban ecet vagy citromlé van a pácban, nem érdemes túl sokáig a pácban tartani a húst. Ellenkező esetben az ecet egyszerűen korrodálja a szálakat, és a kebab száraz lesz.

Ezenkívül nem szabad elfelejteni, hogy a csirkenyárs jól passzol hozzá különféle szószok. Például ketchup, tatár, tejföl vagy tejszínes szószok.

Felkészülni finom barbecue csirke, inkább hűtött, mint fagyasztott húst válassz – ennek kellett volna jó illatés halványsárga zsírral tarkított halvány rózsaszín. Ha mégis fagyasztott húst kellett használnia, akkor azt fokozatosan a hűtőszekrény alsó polcán kell felolvasztani, de semmi esetre sem mikrohullámú sütőben vagy meleg víz, mivel a hús elveszítheti puhaságát. Ami a madár korát illeti, a legjobb, ha fiatal csirkékről van szó - ebben az esetben minimális manipulációval érzékeny és lédús barbecue. A grillezésre alkalmas csirkék átlagos súlya 800 g és 1,2 kg között van, lekerekített, rugalmas mellűek, finom krémszínű bőrük van. Meg kell tagadnia az öreg madarak vásárlását, mivel az ilyen hús hosszú hőkezelést igényel.

Barbecue-hoz használhatja a csirke bármely részét - a mellet, a szárnyakat, a combokat, a alsócombot és néha a hátát is. Meg kell jegyezni, hogy a filé nyárs száraznak bizonyulhat, de ez a probléma megoldható a használat során. a megfelelő pácés elegendő idő a hús bepácolásához. Talán a legfinomabb és leglédúsabb kebab származik csirkecombok, és egy igazi mester mégis tud alkotni főzési remekmű a csirke tetemének bármely részéből. Ha grillezést tervez grillen, akkor a legmegfelelőbb lehetőség ez az eset- a csirke hasított testét darabokra vágjuk. Tipp, hogy vegye figyelembe – még akkor is, ha nem tervez enni csirke bőr, grillezést a legjobb vele sütni, hiszen a bőr a zsír egy részét a húsnak adja és megóvja a csirkehúst a kiszáradástól. Ebben az esetben gondosan figyelnie kell a grillezést, mivel ez a bőr alattomosan megéghet.

A finom csirkehús tökéletesen elnyeli a pác, a gyógynövények és a fűszerek aromáit, így az ilyen típusú hús sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy szinte bármilyen pácot és sokféle fűszert kombináljon vele. Ebben a kérdésben a döntő szó csak az Ön ízlésének marad. Valaki szereti az egyszerű majonéz alapú pácot, valaki a „borsos” húst, valaki pedig az egzotikus pácokat szereti szójaszósszal és trópusi gyümölcsök. Bármit is választ, ne habozzon – a csirkehús mindent elvisel. Ebből a szempontból megfontolható ideális alap kulináris kísérletekhez és gasztronómiai fantáziák megvalósításához. A legfontosabb, hogy a csirke kellő ideig pácolódjon, hogy minden íznek és összetevőnek legyen ideje beszívódni a húsba. Egy csirke pácolása átlagosan 2-4 órát vesz igénybe, de minél tovább van a pácban a hús, annál puhább lesz. Ha szereti a húst ecetes pácolni, vegye figyelembe, hogy csak a természetes alapú ecet, például bor vagy alma alkalmas csirkehúshoz - asztali ecet készíteni fog gyengéd tyúk kemény talp. Pedig a legjobb az ecetet lecserélni citromlé. Különleges tanácsok csirkemell- készítéséhez válasszon zsírosabb pácokat, mivel a húsnak ez a része száraz.

Jelenlétében jó szenet a csirkenyársakat kb 15-20 percig sütjük. Mivel a csirkehús nagyon gyorsan megsül, 3-5 percenként fordítsa meg a kebabot. És végül ne feledje, hogy grillezéssel szolgálják fel keményítőtartalmú ételek, mint például a burgonya, megzavarják a hús normál emésztését, ezért a legjobb, ha friss fűszernövényekkel, uborkával, paradicsommal, kaliforniai paprika, káposzta, hagyma és zöldbab. Most pedig vessünk egy pillantást a receptekre.

Majonézben és mustárban pácolt csirkenyárs

Hozzávalók:
200 g majonéz,
4 evőkanál mustár,
1 evőkanál őrölt kurkuma
só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
1,5 kg csirkehús.

Főzés:
Egy tálban keverjük össze a pác összes összetevőjét, hogy homogén állagot kapjunk. A kapott pác csirkehúst egyenletesen kenjük meg, és pácoljuk a hűtőben 3-8 órán keresztül.

Csirkenyárs kefires-fokhagymás pácban hagymával

Hozzávalók:
400 ml kefir,
5-6 gerezd fokhagyma,
2 izzó
2 teáskanál komló-suneli,
1 1/2 teáskanál só
2 kg csirke.

Főzés:
Öntsön kefirt egy nagy tálba. Adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát, a félkarikára vágott hagymát, a sót és a fűszereket. Keverd össze. Az elkészített csirkehúst egy tálba tesszük, és kézzel jól összekeverjük, hogy a csirkét egyenletesen bevonja a pác. A lefedett tálat tegyük a hűtőbe pácolódni 4-5 órára, majd süssük meg a kebabot.

Csirkenyárs citromos mustáros pácban

Hozzávalók:
1/2 csésze citromlé,
3 evőkanál mustár,
3 gerezd fokhagyma,
80 g cukor vagy 2 evőkanál méz
6 evőkanál növényi vagy olívaolaj
1 1/2 teáskanál só
őrölt fekete bors ízlés szerint
1 kg csirkehús.

Főzés:
A fokhagymát nyomjuk át, és keverjük össze citromlével, mustárral, cukorral, sóval és fekete borssal. Öntsük bele az olajat és verjük simára. A csirkehúst egy tálba tesszük, kézzel alaposan összekeverjük, letakarva 3-4 órára vagy egy éjszakára a hűtőbe tesszük, utána már kezdhetjük is a grillezést.

Csirkenyárs grapefruit pácban

Hozzávalók:
1/3 csésze frissen facsart grapefruitlé
a kifacsart grapefruitból megmaradt pép,
2 evőkanál szójaszósz,
2 gerezd fokhagyma
500 g csirkehús.

Főzés:
Keverjük össze egy tálban grapefruitlé, grapefruit pép, szójaszósz és darált fokhagyma. A kapott keverékben pácoljuk a csirkét több órán keresztül, majd főzzük meg a grillt.

Keleti csirke nyárs

Hozzávalók:
150 ml szójaszósz
1-2 teáskanál méz
3 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál reszelt gyömbér,
1 teáskanál növényi olaj
1/2 teáskanál bors keverék
1 kg csirkehús.

Főzés:
Öblítse le a csirkehúst hideg vízés papírtörlővel szárítsa meg, majd vágja darabokra. A fokhagymát felaprítjuk vagy nyomjuk le, és egy nagy tálban összekeverjük a pác többi hozzávalójával. Helyezze a csirkét egy tálba, és dobja meg, hogy minden húsdarabot egyenletesen bevonjon a pác. Fedjük le a tálat, és tegyük hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára. A nyársakat aranybarnára sütjük. Ha szükséges kész kebab megszórhatod szezámmaggal.

Joghurtban pácolt csirkenyárs

Hozzávalók:
6-7 evőkanál natúr joghurt
4 evőkanál növényi vagy olívaolaj
3 evőkanál citromlé,
2 teáskanál csirkefűszer
1 teáskanál őrölt chili paprika
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
500 g csirkehús.

Főzés:
A pác összes hozzávalóját egy tálban összekeverjük. Tegye a feldarabolt csirkemellet egy tálba, és jól keverje össze. Fedjük le a tálat, és pácoljuk a hűtőszekrényben 4 órára vagy egy éjszakára. A csirkét a hagymával felváltva nyársra fűzzük és megpirítjuk.

Csirkenyárs paradicsom pácban

Hozzávalók:
3 evőkanál paradicsom szósz vagy 5 evőkanál ketchup,
2 izzó
3 gerezd fokhagyma,
2 teáskanál szárított kakukkfű,
2 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál őrölt koriander,
1 teáskanál őrölt szerecsendió
100 ml citromlé,
80 ml növényi olaj,
1/2 teáskanál só
700-800 g csirkehús.

Főzés:
A pác összes hozzávalóját aprítógépben vagy turmixgépben simára keverjük. Merítse a csirkehúst a kapott pácba, és keverje össze a kezével. Fedjük le az edényt a csirkével, és pácoljuk be a hűtőszekrénybe 4-8 órán keresztül.

Megfelelő előkészítéssel a csirke kebab még a sertéskebabnak is esélyt adhat, amelyet vezetőnek tartanak ízletesség. Kövesse tanácsainkat, mutasson egy kis fantáziát, és mindig örömmel főzzön – és akkor biztosak vagyunk benne, hogy a kiváló eredmény nem fog sokáig várni. Jó étvágyat!