Hogyan válasszunk avokádót Hogyan állapítható meg, hogy az avokádó érett-e vagy sem?

17.12.2015 Vlagyimir Zujkov Megment:

Jó estét kedves barátaim! Már 2 ember kérdezte az avokádóról. Télen zsírra vágyik, és ez nem meglepő! Ezért ma elmondom, hogyan válasszunk érett avokádót, mit tegyünk, ha hirtelen éretlent vásároltunk. Azt is megtanulja, hogyan kell helyesen vágni ezt a csodálatos gyümölcsöt és enni.

Szerintem mindenki tudja, mi az avokádó és hogy néz ki. Ha nem ismeri, mindenképpen próbálja ki ezt a zsíros gyümölcsöt. Bár meglehetősen magas kalóriatartalmú, bárki számára nagyon hasznos, még egészséges ember számára is. Ne beszéljünk sokat az előnyökről – ezt Ön is érzi, ha megkóstolja. Tehát folytassuk a jó avokádó kiválasztását.

Hogyan válasszunk érett avokádót?

Emlékszem, amikor először vettem avokádót, amikor éppen nyersétel lettem. Volt benne valami, fiúk és lányok. Általánosságban elmondható, hogy sokáig éreztem az avokádó gyümölcsét a szupermarketben, néhány túl puha volt, mások kemények. A puhák sötétek voltak és nem szerettem, ezért vettem egy teljesen zöldet. Persze nem ízlett.

Hogy ne ismételje meg a hibáimat, adok néhány tippet az avokádó érettségének meghatározásához:

1. Az érett gyümölcs mindig egy kicsit puha. Természetesen, ha horpadásokat tartalmaz, vagy túl puha, akkor már elromlott vagy avas. Ne vedd meg, pazarold a pénzed. A jó gyümölcs préselve puha, enyhe rugalmasságú.

2. A jó avokádó héja kissé elsötétedett. Ha a héj zöld vagy túl sötét, akkor a gyümölcs éretlen vagy túlérett. Így néz ki egy normálisan érett gyümölcs:

3. A kő ne lógjon ki nagyon a gyümölcsben. Ha megrázunk egy avokádót, és a belsejében lévő kő remeg, az már belül megromlott. A követ kissé el kell választani a péptől. Azonnal érezni fogod, miután szerzett egy kis gyakorlati tapasztalatot.

4. Lehetséges-e erőfeszítés nélkül letépni a szárat? Érett gyümölcsben a szár (szár) könnyen elválasztható. Ha van alatta sárgás-zöld szín, akkor az avokádó érett. Ha a színe barna vagy sötétebb, akkor az avokádó túlérett vagy belülről teljesen elrohadt. Igen, és a vágás helyén lévő szag alapján megérti, hogy ez rothadás. Ebben az esetben tagadja meg a vásárlást, és nyugodtan írja be a "kívánságot" a szupermarket panaszkönyvébe.

5. És végül, de nem utolsósorban az avokádó íze. Ha a gyümölcs elfogyasztása közben a hús kemény és keserű, mint a tölgy, akkor a gyümölcs éretlen. A pépnek a legdrágább vaj konzisztenciájának kell lennie, és csak kicsit, de édeskésnek kell lennie.

Az avokádó egyébként kívülről zöld és barna. Én a zöldeket szeretem jobban, te pedig, kedves olvasó, melyiket és miért?

Mi a teendő, ha éretlen avokádót vásárolt?

Ha hirtelen elrontotta magát, és éretlen gyümölcsöt vásárolt, ne csüggedjen - a pénzt nem dobták ki hiába. A műveletek sorrendje a következő:

1. vegyen egy darab papírt, és csomagolja bele a gyümölcsöt;
2. tegye a becsomagolt gyümölcsöt sötét helyre szobahőmérsékleten 5-7 napig;
3. az avokádó érésének felgyorsításához csomagolja papírzacskóba egy banánnal együtt;
4. Időnként ellenőrizze az avokádó érettségét.

Az érett avokádót ezután két héten belül el lehet fogyasztani valahol. Aztán, ahogy már megértetted, belülről kezd romlani. A romlás jelei a belsejében lévő sötét foltok és a gyümölcs kellemetlen íze.

Hogyan kell felvágni egy avokádót és enni?

Ha egy érett avokádót választunk, ez még nem minden! A gyümölcsöt fel kell vágni, majd megfelelően előkészíteni az étkezéshez. Ön már tudja, hogyan kell tököt faragni, de az avokádó esetében más a folyamat.

1. A gyümölcsöt jól meg kell mosni. Lehetőleg meleg vizet puha kefével. Ilyen eljárásra azért van szükség, mert az avokádót távoli országokból hozzák, sokan hozzányúltak, por és mikrobák vannak rajta. Mosás után törölje le a gyümölcsöt puha ruhával.

2. Az avokádót késsel hosszában, a markolattól kiindulva, a kontúr mentén felvágjuk. Nem kell teljesen levágni, a gyümölcs belsejében egy nagy csont található. Futtassa a kést a körvonal mentén, amíg vissza nem tér a másik oldalon lévő fogantyúhoz. Most vágja ketté a két felét egy késsel vagy a kezével.

3. Késsel megfeszítve válassza el a csontot a magzattól. A csontot ki kell dobni, ne próbáld megenni, mert mérgező. Ha a kő héja a pépen marad, azt fel kell szedni és el is kell távolítani.

Gratulálunk, az avokádó hasadt! Most meg kell enni. Itt van pár lehetőség:

• Ha avokádót akarsz enni minden nélkül, pl. mono, vegyél egy teáskanálnyit, és kapard ki a pépet, azonnal edd meg. A héját egyébként nem eszik meg.
• Ha avokádót salátákhoz és egyéb ételekhez szeretne használni, akkor először távolítsa el a héját a gyümölcsről, majd vágja apró darabokra. Azonnal el kell fogyasztani, mert. a hús gyorsan megromlik és elsötétül a levegőben.

Ami az avokádós nyers salátákat illeti, azt külön szeretném mondani. Ez egy ólom, srácok, ahogy mondják az ételfüggőség szokásai miatt, hogy aztán egész nap fáj a gyomor. A blogon sokat beszélek az ételkompatibilitásról, ezért javaslom, hogy az avokádó saláták is kompatibilisek legyenek.

Ennyit választottam, és egy zsíros gyümölcsöt - avokádót - levágok és eszem. Ha továbbra is kérdései vannak, tegye fel őket a cikk alatti megjegyzésekben, szívesen elmondom, ami nem világos. Egyébként milyen gyümölcsöket szeretnél még tudni a választásról? Adj egy tippet, írok egy cikket azokról a gyümölcsökről, amelyek érdekelnek.

Z.Y. Feliratkozás a blogfrissítésekre– sok érdekesség van még hátra!

Az avokádó az európaiak körében széles körben használt gyümölcs. Amellett, hogy jó nyersen fogyasztani, az avokádót különféle salátákhoz, első ételekhez és szószokhoz adják. Amellett, hogy különleges ízt ad az ételnek, alacsony kalóriatartalmú termék is.

Ennek a trópusi lakosnak elég sok fajtája van - legalább 400. A piacon azonban semmit sem tudunk vásárolni - ebből hármat. Mindegyik fajtának megvan a maga íze, de fontos, hogy a kiválasztott gyümölcs egyszerű vagy összetett kulináris remekművek elkészítésére is alkalmas legyen.

Vásárolhat a boltokban az alábbi fajták egyike.

1. kaliforniai. Héja barnás színű, húsa nagyon laza és lédús. Leggyakrabban ezt a fajtát főzéshez használják levesek készítésére vagy kenyérre kenve. Nyers gyümölcsöt ehet úgy, hogy eltávolítja róla a bőrt és eltávolítja a csontot. A kaliforniai avokádó az évszaktól függetlenül megtalálható a boltokban. De van esély olyan gyümölcsök vásárlására, amelyek horpadásai láthatatlanok a sötét bőr alatt.
2. Florida. Sima, világoszöld árnyalatú bőrrel és meglehetősen nagy pépsűrűséggel. Ez a fajta ideális főzéshez, zsemle és saláta készítéséhez, amelyek ma olyan népszerűek. A legfinomabb, de a vékony héja miatt késsel kell lehúzni. A gyümölcs belsejében lévő nagy csont megnehezíti a gyümölcs súlyát. A floridai avokádó alacsony kalóriatartalma népszerűvé tette a táplálkozási szakemberek körében.
3. Pinkerton. A sötétzöld bőr és a számos pattanás a fajta megkülönböztető jellemzői. Egy kis kő pépet ad a gyümölcsnek. A sűrű héj könnyen eltávolítható a gyümölcs késsel történő hámozása nélkül, miközben az érett pépet nem lehet károsítani. A Pinkerton fajta ideális zsemlék szószok készítéséhez.

Nem elég kiválasztani a megfelelő gyümölcsfajtát, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő avokádót, hogy a gyümölcs érett és ízletes legyen. Az avokádó kiválasztásakor alaposan tanulmányoznia kell a gyümölcsöt vásárlás előtt.

Ha préseléskor a gyümölcs felülete változatlan, azaz szilárd marad, akkor az avokádó nem érett. Éppen ellenkezőleg, a túl laza, puha héj a gyümölcs túlérettségét vagy a bomlás kezdeti szakaszát jelzi.

Meg kell vásárolni a gyümölcsöt, amikor megnyomják, egy kis mélyedés marad, egy idő után eltűnik. Az érett és jó minőségű avokádó felülete legyen repedéstől, karcolástól és egyéb sérülésektől mentes.

A gyümölcs színe nem jelzi érettségét, mivel egy másik fajtának megvan a maga sajátos árnyalata. Csak az összes avokádótípus megkülönböztető jellemzőinek ismeretében lehet pontosan meghatározni a gyümölcs érettségét szín szerint.

Ha a gyümölcs megvásárlása után az érettségével kapcsolatos kételyek még nem oszlottak el, megfontolhatja egy nyom a fogantyúról, letépi a fő részről.

• barna árnyalat- túlérett gyümölcs megerősítése.
• sárga zöld szín a pép keménysége pedig az avokádó éretlenségét jelzi.
• Világos zöld árnyalat lágy gyümölccsel és kiálló levével párosulva megerősíti a gyümölcs érettségét és minőségét.

Az egzotikus gyümölcsű avokádót a legtáplálóbb gyümölcsként ismerik el, amiért a Guinness Rekordok Könyvébe is bekerült. Annyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, hogy szuperélelmiszerként emlegették. A tengerentúli gyümölcsöt azonban nemcsak előnyei, hanem egyedi íze és illata miatt is megszerették. Egyeseknek a diófélékre, másoknak fűszeres fűszernövényekre, másoknak a fenyőtűkre emlékeztet. Ha még nem próbáltad az avokádót, mindenképpen tedd meg.

Hogyan válasszunk egy igazán érett gyümölcsöt, hogy érezzük az ízek teljes palettáját. Fontolja meg a főbb jellemzőket, amelyek megkülönböztetik az igazán érett gyümölcsöt, valamint az avokádó kiválasztásának egyéb árnyalatait.

Sajátosságok

Ez az egzotikus gyümölcs, amely a Perseus americana fákon nő, másképp nézhet ki: ovális, gömb alakú vagy körte alakú. A héj árnyalatai eltérőek és a növekedés helyétől függenek: halványzöldtől majdnem feketéig. A metszetben egy kő látható, amely a teljes gyümölcs körülbelül felét elfoglalhatja, és világossárga, olajos textúrájú pép.

Három csoportra osztják az összes avokádót: mexikói, guatemalai, nyugat-indiai. Ennek az egzotikus gyümölcsnek a 400 fajtájából általában csak három fajta található hazánk polcain: "California", "Florida" és "Pinkerton". Az első a guatemalai csoportot képviseli. Ezek ugyanazok a majdnem fekete Haas avokádók, nagyon puha és olajos tartalommal.

Amellett, hogy önmagában szendvicsvajként is használható, a Haas jól használható mártások, levesek és turmixok készítéséhez. Ennek a fajtának a gyümölcsei általában keményen kerülnek eladásra, különben gyorsan romlanak.

"Haas"

A "Florida" fajta vagy "Hall" a nyugat-indiai csoportra utal. Hazájában gyakran esik az eső, így az ilyen gyümölcsök frissebb, édesebb ízűek, a pép vizenyősebb. Sima, világoszöld, nehezen hámozható, közepes méretű magjuk van, a pép aránya meglehetősen magas. Hall pépje nem esik szét vágáskor, így kiválóan alkalmas tekercsek és saláták készítésére. Általában télen adják el.

A "Pinkerton" tulajdonságai szerint a másik két fajta keresztezése. Levesek, turmixok, desszertek készülnek belőle. Egyesek számára íze a húsra emlékeztet, ezért vált népszerűvé a vegetáriánusok körében. A gyümölcsöt hús helyett használják különféle ételekben. A Pinkerton fontos előnye a kis csontozata és a könnyű tisztíthatóság, az érett gyümölcsről kézzel eltávolíthatja a héját.

"Pinkerton"

"floridi"

Hogyan válasszunk?

Amint azt már megtudta, az avokádó kiválasztása nagyban függ attól, hogy milyen ételt szeretne főzni belőle. A különböző fajták különböző tulajdonságokkal rendelkeznek. Most döntsük el, hogyan értsük meg, ha érett gyümölcsöt vásárolunk előttünk, vagy sem.

• Az első dolog, hogy megnyomja a gyümölcs héját. Kicsit össze kell zsugorodnia, majd vissza kell térnie eredeti alakjába. Ha a gyümölcs éretlen, akkor megnyomásakor a héj nem hajlik meg - több napig kell tartani az érésig. A túlérett gyümölcsökön éppen ellenkezőleg, horpadások maradnak.

• Ha megrázza a gyümölcsöt, hallja a hangot a csontból. Ha nem hallott ilyesmit, az azt jelenti, hogy a gyümölcs még mindig túl éretlen vagy rossz minőségű.
• Meghatározzuk a gyümölcs minőségét a megjelenésben. Vizsgálja meg az "aligátor körte" bőrét. Egységes színűnek kell lennie foltok és pontok nélkül. A külső sérülések szintén nem kívánatosak.

Ne feledje ezeket az egyszerű szabályokat - ezek segítségével csak a legfinomabb avokádót fogja kiválasztani.

Érett, de még nem romlott avokádót találni nagy siker. Leggyakrabban éretlen példányok vannak a polcokon, így az eladók biztosítják magukat a veszteségek ellen, mert az érett gyümölcsök gyorsan romlanak. Otthon pár napig hűvös helyen kell tartani, hogy beérjenek.

Hogy mennyire érett a gyümölcs előtted, azt a nyél alatti pép megmondja. Vágd le és nézd meg a színét. Ha belül sötét a hús, akkor túlérett, ha belül fekete, akkor romlott, ha élénkzöld, akkor nem érett. A legjobb színváltozat a zöld, barna csíkokkal.

Sokan nem próbálják ellenőrizni a magzat állapotát, amikor megvásárolják, és még akkor sem, amikor elkezdik tisztítani. Az a tény, hogy a gyümölcs éretlen, csak az evés során válik világossá. A túl kemény pép és keserű íze azt jelzi, hogy a gyümölcs egyértelműen nem érte el a kívánt állapotot.

Ha a termés a szár helyén megnyúltnak tűnik, akkor a fán, természetes körülmények között érett, és nagyon jó lesz. Fogyassza el azonnal, mielőtt megromlik, és csak éretlen gyümölcsöt tartson tárolásra.

Íme még néhány trükk, amit az aligátorkörte szerelmeseinek tudniuk kell.

• Amikor azt látja, hogy a gyümölcsnek még egy-két napig feküdnie kell, de azonnal meg akarja enni vagy megfőzni, tegye be a sütőbe néhány percre. Így a pép lágyabb és ízletesebb lesz. Előtte nagy darabokra vágjuk, megszórjuk citrommal, hogy ne sötétedjen és sózzuk.
• Ha van egy éjszakád az érésre, akkor van egy ilyen egyszerű módszer: tedd az avokádót egy papírzacskóba a banánnal együtt. Alma és körte is megfelelő. Úgy gondolják, hogy felgyorsíthatják az érést, mivel gázt - etilént - bocsátanak ki.

• Hogyan tároljuk az apróra vágott gyümölcsöt. Helyezze a darabokat a hűtőszekrénybe egy légmentesen záródó edénybe egy fél hagymával, hogy megőrizze frissességét és színét. Dörzsölheti őket citromlével vagy almaecettel is. Ez legalább egy nappal meghosszabbítja a szeletek élettartamát. Fontos, hogy ne tárolja őket vízes edényekben - ez gyors megromláshoz vezet.
• Az avokádója túlérett, és már nem ehető. Ne rohanjon kidobni. A pépből kiváló hajmaszk készíthető. Gyűjtsd össze és oszlasd el a hajadban egy ritka fésűvel. Ezt követően alaposan mossa meg a haját samponnal.

Milyen változatok szerepelnek az étrendben?

Az egészséges életmód hívei, sőt a vegetáriánusok számára az avokádó értékes termék. Annak ellenére, hogy gyümölcs, sok fehérjét tartalmaz. Ha diétázó emberekről beszélünk, akkor a tengerentúli gyümölcs válik számukra a választott termékek közé. Végül is a szerény étrend betartásával gyakran kevesebb vitamint és tápanyagot kapnak.

A Haas és a Pinkerton a legtöbb kalóriatartalmú - tápértékük elérheti a 380 kcal-t 100 gramm termékben. Annak ellenére, hogy az avokádó minden fajtájának alacsony a glikémiás indexe (10 egység), az ilyen kalóriatartalom nem visz közelebb a célhoz - a karcsú testhez. Floridai társaik a legalkalmasabbak a diétás táplálkozásra. Vizesek, gyengédek és édesek, tökéletesen oltják a szomjat, és vitaminokkal és mikroelemekkel telítik a szervezetet.

Hogyan kell tisztítani?

Az avokádót általában hosszában két részre vágják, és a felét az ellenkező irányba fordítják. Ezt követően a csontot azonnal eltávolítják belőle, mivel sok toxint tartalmaz, és a levegővel való kölcsönhatás során aktívan felszabadulnak a magzat pépébe. Az így kapott "csónakokból" egy teáskanállal közvetlenül elfogyasztható egy érett példány.

Az érett gyümölcsöt is meg lehet pucolni így: a héjig érő felekre vágj be, de ne szúrd át. Ezután a feleket könnyedén kifordítjuk, és a pépet tányérra hámozzuk.

Az éretlen gyümölcsöket, különösen a floridai fajtát, nem lehet ilyen módon hámozni - a burgonyahámozó segít a sűrű, makacs héj elleni küzdelemben. Az eljárás után a gyümölcsöt darabokra vághatja, és főzéshez használhatja.

Tekintse meg a következő videót az avokádó hámozásához és feldarabolásához.

Receptek

Mindenki hallott már a hideg és meleg salátákról ezzel az egzotikus termékkel. Figyelmébe ajánljuk a vegetáriánus olivier egy változatát, amely szokatlan tartalommal és dizájnnal rendelkezik, amelyet közvetlenül avokádófélékben tálalnak. Segít változatossá tenni az egészséges menüt, és jól jön a böjt során, mert nem tartalmaz húst vagy tenger gyümölcseit. Elkészítéséhez jobb a "Florida" avokádót választani.

Vegán Olivier

Hozzávalók:

• burgonya - 4 db;
• sárgarépa - 2 db;
• pácolt uborka - 2 db;
• avokádó - 2 db. (egy a szószhoz);
• konzerv borsó - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• alma - 1 db;
• só és gyógynövények ízlés szerint;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 100 ml.

A főtt burgonyát, a sárgarépát, valamint az uborkát, a hagymát és az avokádót apróra vágjuk. Az almát nagyon finomra vágjuk. A gyümölcsöt meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljanak meg. Egy tálban összekeverjük és hozzáadjuk a borsót. Most készítsük el a szószt.

Miután kettévágta a második avokádót, egy kanállal távolítsa el róla az összes pépet anélkül, hogy megsértené a bőrt. Turmixgépbe tesszük, sózzuk, citromlevet adunk hozzá, cukorral kicsit édesíthetjük és felverjük. Most adjunk hozzá növényi olajat, és ismételjük meg az eljárást. Keverjük össze a hozzávalókat a kapott szósszal, és tegyük a salátát a gyümölcs héjának "csónakjaiba".

Guacamole

Az avokádó ételekről szólva nem szabad figyelmen kívül hagyni a szósz receptjét, amely annyira népszerű ennek a gyümölcsnek a hazájában - Mexikóban. Ez a guacamole sokoldalú és változatos összetételű. Nem nehéz elkészíteni, elég, ha az érett gyümölcsöket felhalmozzuk. A guacamole-t tortillával (kukorica tortillával), chipsekkel, kekszekkel fogyasztják. Ezen kívül szokatlan köret húshoz és halhoz, szósz burgonyapüréhez és tésztához.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 5 evőkanál. l.;
• chili paprika - 2 db;
• avokádó - 6 db;
• fűszerek - ízlés szerint;
• medvehagyma - 2 db;
• mész - 2 db;
• koriander - 2 csokor.

Az avokádót kétfelé osztjuk, a pépet kanállal kikanalazzuk. Turmixgéppel addig keverjük, amíg pürét nem kapunk. Távolítsa el a magokat a chiliből, és késsel aprítsa fel. A hagymát és a fűszernövényeket is apróra vágjuk. A kapott masszához öntsük a lime levét, és keverjük össze olívaolajjal, majd jól keverjük össze.

Eredeti, kitűnő és gyönyörű előétel - julienne avokádóban. Nem nevezhető diétás ételnek, de ünnepekre és különleges alkalmakra remek választás. Nem kell sok idő az elkészítéséhez, de biztosan lenyűgözi majd otthonát vagy vendégeit.

Julienne gombával és avokádóval

Hozzávalók:

• avokádó - 1 db;
• csiperkegomba - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• krém 20% - 150 ml;
• reszelt sajt és fűszerek ízlés szerint.

A közepes érettségű gyümölcsöt két "csónakba" vágjuk, a magházat kivesszük. Kis késsel vagy kanállal óvatosan kikanalazzuk a pépet, és enyhén pépesítjük. A hagymát, a gombát és az avokádó tartalmát olajon 5 percig pirítjuk, felöntjük a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk a masszát alacsony lángon körülbelül 5 percig dermedni.

Marad az egészet ketté tenni, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokos sütőben megsütjük. 10 perc múlva elkészül az egzotikus julienne.

Zsírégető koktél

Nagyon édes, de kalóriaszegény. Mindezt az epernek és a méznek köszönhetjük – ez az ital olyan étvágygerjesztővé varázsolja, mint egy desszert. A karcsú tartás érdekében igya meg minden reggel reggeli helyett.

Bármi is legyen a szokásos étrended, az egzotikus avokádó biztosan segít változatossá tenni. Lehetnek éttermi menühöz méltó könnyű harapnivalók, tápláló italok és komplex gasztronómiai remekművek. Válassza ki a megfelelő fajtájú és érettségi fokú gyümölcsöket, és bátran kezdjen kísérletezni.

A modern kulináris receptgyűjteményekben gyakran találhatók olyan receptek, amelyekben a fő összetevő az avokádó. És minden olyan szépen ki van festve, hogy még most is vedd és főzd meg, ha nem a „de” lenne. Valamiért ezekben a könyvekben nem írják le, hogyan válasszunk érett avokádót. De hiába, mert ez a gyümölcs egzotikus a mi szélességi körünkön, és nem mindenki tudja, hogyan kell kinéznie érett állapotban.

Milyen legyen egy érett avokádó gyümölcs?

1. Kezdjük az avokádó kiválasztását szemrevételezéssel. Gondosan megvizsgáljuk a gyümölcsön horpadásokat, repedéseket, sötét foltokat és egyéb hibákat. Figyelünk a héj színére, általában a sötétebb színű, érettebb gyümölcsök. De ne felejtsük el a fajták sokféleségét, az avokádó héjának színe sötétzöldtől barnáig változhat. Ha több fajta avokádót lát a pulton, és nehéz a választás, akkor ne a legnagyobb gyümölcsöt vegye be. Egyes fajták avokádóját (mellesleg a héja sötétzöld színű) meglehetősen nagy csont jellemzi. És ha ekkora gyümölcsöt választunk, sokkal kevesebb pépet kapunk, mintha kisebb avokádófajtát választanánk. Nyilvánvaló azonban, hogy lehetetlen érett avokádó gyümölcsöt választani, csak a kinézetére összpontosítva, ezért folytassuk a következő lépéssel.
2. Enyhén nyomja meg a gyümölcsöt, ha a gyümölcs kissé meghajlik az ujjak alatt. De gyorsan visszaadja a formáját, mintha ruganyos lenne, akkor ez az avokádó érett. Ha a préselés után a gyümölcs hosszú ideig nem állítja vissza alakját, akkor ez túlérettségét jelzi. Egy ilyen gyümölcs megszerzését csak akkor kockáztathatja meg, ha hazaviszi azonnal működésbe hozza. Miért kockáztat? Mert nagy a valószínűsége annak, hogy egy ilyen gyümölcs belül megrohad. Nos, ha a gyümölcsöt megnyomva nem tapasztalt semmilyen reakciót a részéről - a gyümölcs kemény, nem rugózik az ujjai alatt, akkor egy éretlen avokádó van előtte. Természetesen megveheti, de csak akkor, ha a vásárlás után 2-4 nappal szeretné élvezni az ízét. Ennyi ideig tart otthon az érése.
3. A mag segít meghatározni az avokádó érettségét is. Nem, nem kell közvetlenül a boltban kivenni és alapos vizsgálatnak alávetni. Csak finoman kell rázni a gyümölcsöt a füle közelében. Hallottad a csont halk koppanását? Oké, ez egy érett avokádó. Ha a csont süket marad az erőfeszítéseidre, akkor ez a gyümölcs még zöld, éretlen.
4. Az avokádó érettségét úgy is meghatározhatja, hogy letépi a szárát. Ha az alatta lévő hely barna, akkor túlérett gyümölcs van a kezében. A sárgászöld szín a gyümölcs keménységével párosulva az avokádó éretlenségét jelzi. Nos, ha a nyom színe zöld és fényes, és enyhén megnyomva még a leve is megjelenik, akkor ez a gyümölcs érett.

Hogyan tároljuk az avokádót?

Az érett avokádó 2-5 napig tárolható a hűtőszekrényben. Csak meg kell győződnie arról, hogy ez a gyümölcs távol esik a banántól és az almától. A hűtőrekesz felső polca a legalkalmasabb avokádó tárolására, feltéve, hogy a gyümölcs nem érintkezik a hűtőszekrény hátsó falával - megfagy.

Kitaláltuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő avokádót, de mit tegyünk, ha csak éretlenül hozzuk haza (minden gyümölcs, mint egy kemény volt) gyümölcs? Azonnal el kell hagynia a gyümölcs megharapásának gondolatát, és hagynia kell érni. Ehhez a gyümölcsöt papírzacskóba kell tenni, vagy papírtörlőbe kell csomagolni, és szobahőmérsékleten, sötét helyen, például az ágy alatt kell tárolni. A gyümölcs kezdeti érettségétől függően az érése 2-10 napig tart. Igaz, a folyamat felgyorsítható, ha egy zacskó avokádóba banánt vagy almát teszünk. Az etilén gáz, amelyet ezek a gyümölcsök bocsátanak ki, elősegíti az avokádó gyorsabb érését. Mindkét esetben ne felejtse el ellenőrizni az avokádó állapotát, ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy elszalasztja az érés pillanatát, és romlott gyümölcsöt kap.

A trópusi gyümölcs újdonságával rabul ejti a felhasználókat. A fogyasztók gyakran a vásárlás után azon gondolkodnak, hogy mit kezdjenek vele, hogyan egyék meg. De még előtte, vásárláskor felteszik a kérdést maguknak, hogyan válasszunk érett avokádót a boltban? Vannak olyan paraméterek, amelyek alapján egy termék alkalmasságát meghatározzák. Ezekre kitérünk anyagainkban, hogy egyetlen kérdés se maradjon, és ne kelljen csalódnia a vásárlásban.

Hogy néz ki az avokádó

Az avokádó egy egzotikus gyümölcs, gyümölcs, zöld héja gumókkal. A szín minden irányban változik: a világostól a sötétig. Belül egy nagy csont található, amelyet olajos pép vesz körül. Csak a pépet eszik meg, a magot nem lehet megenni. A mag nagy mennyiségű mérgező anyagot tartalmaz. Saláták, első fogások, burgonyapüré, szendvicskeverékek és egyéb receptek készítéséhez vásárolják a gyümölcsöt. Ez arra utal, hogy nem édes, ezért is szokták zöldségnek nevezni.

Érettségi paraméterek

Vásárlás előtt mindent tudnia kell a javasolt termékről. Fajta, importőr országa, érettségi foka. Ha egyedül nem tud rájönni, kérdezze meg az eladókat, bár a fajta, az import dátuma, az importálás országa az árcédulán szerepel. Fontos tudni, hogy az avokádó előnyei közvetlenül az érettségtől függenek.

Osztály szerint

A következő fajtákat importálják Oroszországba eladásra.

1. Florida. Gyümölcse sűrű pépes, vékony, élénkzöld héjú. A belsejük elég rugalmassága miatt préselve nehéz meghatározni az érettséget. Az orosz pulton eladók, novembertől májusig esnek. Még ha rugalmasnak is érzi magát, ne aggódjon. Ez az avokádó remek alapanyag a salátákhoz.
2. Kalifornia. A külső színe barnább. Az érettség könnyen meghatározható, csak nyomja meg az ujjával vagy rázza meg, hallani fogja a kő hangját a belsejében. Pasztákhoz, pürékhez használják a pép kiváló puhasága miatt. Egész évben eladó.
3. Pinkerton. Vastag héja gyakran megnehezíti az érettség meghatározását. Kis pattanások vannak rajta, mint az elsőn. Külső színe szinte feketés. A gödör kicsi, így a rázás nem eredményez érettségi eredményt.

Fontos! Ha nem lehetett a fajtához való tartozás alapján meghatározni az érettséget, ne ess kétségbe. Legyen éretlen, mint túlérett, hiszen otthon szobahőmérsékleten gyorsan elérhető a kívánt állapot.

A külső jellemzők szerint

A megfelelő egzotikum kiválasztása nem nehéz, csak kövesse az egyszerű ajánlásokat:

1. Először végezzen ellenőrzést. Nézd meg a héját, nem lehet rajta repedés, horpadás, pelenkakiütés, rothadás. Minél sötétebb a szín, annál érettebb a gyümölcs. Ez a mutató nem adja meg az érettség pontos meghatározását, mivel azt a fajtához való tartozás befolyásolja.
2. Az üzletben szabad kézzel megérinteni a gyümölcsöt. Ha megnyomja, akkor az érett avokádó az, amikor a horpadás visszanyeri korábbi formáját. A lyuk benyomott maradt - a gyümölcs túlérett; egyáltalán nem alakult ki – éretlen. Mindenesetre minden forma alkalmazható. Éretlenre 3-5 napot kell várni, túlérettnél célszerű a vásárlás után azonnal felhasználni.
3. Az érettséget a csont alapján határozhatja meg. Ha megrázol egy avokádót, az érett gyümölcs puffanni fog. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs magja érett, és könnyen leválasztható a szelepeken belül. Ez nem történt meg, az avokádó nem érett.

Mindenesetre a választás megtörtént, és Ön a sikerében reménykedve megvásárolja az árut.

Érettség meghatározása házilag

Miután hazavitte az avokádót, folytassa az ellenőrzést. Vágja le a szárat. A vágás helyén a nyom így néz ki:

• túl nedves, barnás - túlérett;
• száraz, sárga vagy zöld - éretlen;
• nedves, élénkzöld - érett és ízletes.

A különféle receptek elkészítése során állapotát a pép állaga is meghatározza. Ha puha, olajos, könnyen kenhető a kenyérre, akkor a megfelelő gyümölcs jött be.

Fontos! Az érett saláta nem nagyon alkalmas, mivel a húsa legjobb esetben is öntetnek tűnik, és nem külön összetevő. Ebben az esetben érdemes egy kicsit éretlen avokádót válasszon salátának, mivel könnyen darabokra vágható.

A választás megtörtént, jó, érett gyümölcs van. Ha nem használjuk fel azonnal, a pép sötét színű lesz, ennek elkerülése érdekében kenjük meg a szelet citrommal, tegyük el tárolásra.

Mi a teendő, ha az avokádó nem érett? Tipp tapasztalt háziasszonyoktól: csomagold be a gyümölcsöt egy újságpapírba, tegyél mellé almát és banánt. Az érési folyamat kétszer gyorsul.

Ezek az egyszerű tippek segítenek kiválasztani a megfelelő avokádót, hogy az ízletes, lédús és puha legyen. Ezek a mutatók az érés mértékétől függenek. Ezeket a vásárláskor tartsa szem előtt, ne amikor hazaviszi a terméket. Végtére is, a gyümölcs túl puha és gyorsan romlik. És arról, hogyan kell enni, egy másik cikkben fogunk beszélni.