Hogyan főzzünk húslevest rizzsel. Csirkeleves rizzsel: érdekes receptek és főzési módszerek

A legtöbben ismerjük a csirkehúsleves előnyeit – nem ok nélkül tekintik népi gyógymódnak a gyógyuló betegek kezelését ezzel az egyszerű levessel. A rizzsel készült csirkehúsleves ugyanolyan egészséges és tápláló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a hagyományos húsleves, de még kielégítőbb és ízletesebb. A főzés során az ételbe kerülő termékcsoport olyan hasznos anyagokkal egészíti ki, mint a B-vitamin, ásványi összetevők és karotin.

A csirkehúsleves rizslevest könnyű elkészíteni, de az egyszerűsége és szerénysége hozza létre az „ízletes és házi készítésű” aromát. A recept olyan összetevőket tartalmaz, amelyek szinte mindig megtalálhatók az otthoni hűtőszekrényben vagy kamrában. Megfelelő inspirációval pedig a húsleves alapú levest könnyedén diverzifikálhatja, ha hozzáadja saját „aláírási” titkát fűszerek vagy egy marék aromás zöldkoktél formájában.

Az alábbiakban ismertetésre kerülő receptnek van egy kis titka is, amely diszkrét, de érezhető pikantériát ad a húslevesnek. A recept 4 személyre adja meg az arányokat, és a főzési idő legfeljebb 2 óra.

A csirkehúsleves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Fél csirke hasított. Ha csak a mellét vagy csak a lábat használja, a húslevesek más ízűek lesznek. A láb étvágygerjesztő színt és zsírtartalmat ad a levesnek, a mell pedig ízt ad a húslevesnek. Ha felforralja a hasított test felét, az íz, a szín és az aroma minden előnyét beépítheti a levesbe.
• Sárgarépa. Vehetsz két kisebbet, vagy egyet, de a nagyobbat.
• Hagyma. Két kis fej.
• Rizs. Három marék gabonapelyhet vehetünk, de a rizs nemcsak a leves sűrűségét, hanem az ízét is nagyban befolyásolja, magába szívja a húsleves aromáját. Ezért az alaparány és saját preferenciája alapján hozzáadhat egy adag rizst, kissé növelve vagy csökkentve.
• Zöld. A „zöld” ízekhez a friss kapor, a zöldhagyma és a petrezselyem jól bevált.
• Só. Ízlés szerint, betartva a szabályt: „alul sózás az asztalon, túlsózás a háton”.
• Növényi olaj.

Miután elkészítette az összes szükséges terméket, újra elolvashatja a receptet, és folytathatja a főzést.

Főzési recept

1. Csirkehús főzése. Jól öblítse le a féltesteket, és tegye egy 3 literes serpenyőbe. Forraljuk fel maximális lángon, majd csökkentsük a „tüzet” minimálisra, hogy a húsleves alig gurgulázzon. A „lassú melegítés” lehetővé teszi, hogy a dús folyadék megőrizze vonzó átlátszóságát. A húsleves átlátszóságának másik titka: a habot több lépésben távolítják el. Főleg forralás előtt fontos eltávolítani az első megjelenő habot. Ezután a forralás után megjelenő habot eltávolítjuk.

2. A rizst a hús főzése közben készítjük el. A rizst külön főzzük. Először a rizst alaposan megmossuk, amíg a víz ki nem ürül a szemből. Helyezze a megmosott szemeket egy szitára úgy, hogy a rizsben minimális mennyiségű maradék nedvességet biztosítson.

A rizst ezután kis serpenyőben, alacsony lángon száríthatjuk. Ha ekkor adunk hozzá sót (kb. fél teáskanál), a rizs gyorsabban kiszárad.

Amint a rizs megszárad, adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat, és jól keverjük össze, hogy az olajfilm befedje a szemek nagy részét.

A rizs főzésének utolsó szakaszaként öntsön rá forrásban lévő vizet, és az öntött víz optimális mennyisége olyan legyen, hogy a rizs feletti szint körülbelül egy centiméter legyen. A rizs addig „érik”, amíg alacsony lángon meg nem főzik.

3. Amikor a serpenyőben már forr a víz, és a habot eltávolítottuk, a forrásban lévő húsleveshez adjuk a hámozott hagymát (egészben, nem kell apróra vágni) és az egyik sárgarépát. A sárgarépát is előtisztítjuk, megmossuk, de mielőtt a húsleveshez adjuk, hosszirányban félbevágjuk. A zöldségeket húslevesben forraljuk körülbelül harminc percig, majd eltávolítjuk.

4. Ha kész a hús, kivesszük a húslevesből, magát a „vizet” pedig szitán át kell szűrni, eltávolítva a megmaradt habot és egyéb szemcséket. A levest visszaöntjük a serpenyőbe, és a tűzre helyezzük, amíg fel nem forr. A húst pedig lehet kisebb darabokra osztani, vagy teljesen eltávolítani a csontokról és apróra vágni.

A feldarabolt húst a már forrásban lévő húsleveshez adjuk.

5. Kívánt esetben a főtt rizst újra leöblítheti, és csak ezután adhatja hozzá a forrásban lévő húsleveshez.

6. A maradék sárgarépát meghámozzuk, nagy csíkokra vágjuk, és a rizzsel együtt a leveshez adjuk.

7. Az utolsó lépés, amely szinte minden levesreceptben megtalálható, a gyógynövények hozzáadása. A kaprot, a hagymát és a petrezselymet finomra kell vágni, néhány egész petrezselyem- és kaporlevelet hagyni „kedv és étvágy kedvéért”, amit tálaláskor a levesbe teszünk.

A főzés utolsó szakaszában adjon apróra vágott zöldeket a húsleveshez - minél később történik ez, annál inkább megmarad a „zöld” frissesség és aroma a levesben.

8. Ha a tűzhely kikapcsolásakor félbehajtott törülközővel letakarjuk a serpenyőt, akkor az edény „elér”, maximálisan magába szívja a termékek illatát és hasznosságát.

Annak ellenére, hogy a recept lenyűgözi az elkészíthetőség egyszerűségével és az összetevők szerény készletével, a csirkehúsleves rizsleves kifinomultsága semmiképpen sem rosszabb, mint az elkészíthető összetettebb ételek íze.

Egy kiadós családi ebédhez finom csirkehúslevest készítünk rizzsel és burgonyával. A húslevest kiegészítjük az első fogásokhoz hagyományos zöldségkészlettel, alapfűszerekkel és mindig friss lédús fűszernövényekkel. Természetesen a leveskészítéshez a zöldségösszetételt mindig személyes ízlése és belátása szerint választhatja és egészítheti ki.

A változatosság kedvéért pedig arra is invitálunk, hogy sietve próbáljon ki egy táplálóat vagy egy egyszerűt.

Hozzávalók egy háromliteres fazékhoz:

• csirke (leveskészlet) - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• rizs - 100 g;
• burgonya - 1-2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• babérlevél - 1-2 db;
• petrezselyem - ízlés szerint;
• só, szemes fekete bors - ízlés szerint.

1. Öblítés után tegyük a leveskészletet egy lábasba, öntsük fel vízzel, és várjuk meg, amíg felforr. Az első húslevest leeresztjük, hogy megszabaduljunk a csirkehúsban található esetleges káros anyagoktól. Töltse fel ismét a madarat hideg vízzel, és tegye vissza a tűzhelyre. A forrásban lévő folyadékba tegyünk egy nagy meghámozott hagymát, adjunk hozzá néhány szem fekete borsot és 1-2 babérlevelet az ízért.
   
2. Alacsony lassú tűzön főzzük a levest 30 percig. A megadott idő elteltével kivonjuk és kidobjuk a fűszereket és a hagymát - ezek az összetevők már megadták ízüket és illatukat a húslevesnek, így már nem lesznek hasznosak számunkra. A meghámozott és kis kockákra vágott burgonyagumókat a serpenyőbe helyezzük.
   
3. A felső réteg levágása után az édes sárgarépát nagy reszelékkel lereszeljük, és a csirkeleveshez adjuk. Ebben a szakaszban ne sózzuk a húslevest, hogy a nyers zöldségek gyorsabban megpuhuljanak.
   
4. A burgonya és a sárgarépa után adjunk hozzá előre megmosott rizsszemeket. A húslevest ismét erőteljesen felforraljuk. A hőmérséklet csökkentésével folytatjuk az első étel főzését a következő 15-20 percig - amíg a rizs teljesen meg nem fő és a burgonya megpuhul.
   
5. Kb. 5 perccel a főzés vége előtt sózzuk, és a már majdnem kész csirkehúslevest ízesítjük rizzsel és burgonyával, ízlés szerint fűszerekkel. A tiszta, száraz, lédús zöldeket késsel finomra vágjuk, és a sóval együtt a húsleveshez adjuk.
   
6. Miután az első ételt a fedő alatt kicsit megfőzzük, adagolt edényekbe öntjük a finom csirkehúslevest rizzsel és burgonyával. A tiszta, gazdag levest forrón vagy kissé lehűtve tálaljuk.
   

Jó étvágyat!

A leves elkészítése a húsleves felforralásával kezdődik. Ehhez vegyünk szárnyakat vagy a csirke bármely más részét. Öntsön hideg vizet a szárnyakra, és tegye tűzre. Forrás után leszedjük a habot és sózzuk a levest. Tehetünk bele babérlevelet és szegfűborsó borsót - 2 db. Ez kellemes aromát ad a húslevesnek. 25-30 percig főzzük.

A sárgarépát és a hagymát tetszés szerint apróra vágjuk. A sárgarépát finom reszelőn lereszelhetjük. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat vagy vajat. A hagymát aranybarnára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és pirítsuk tovább a keveréket, amíg aranybarna nem lesz.

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vagy csíkokra vágjuk.

Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe.

Azonnal adjunk hozzá rizst a burgonyával. Ha a gabona jó minőségű, nem kell mosni. Kísérletileg igazolták, hogy a rövid szemű rizs jobban viselkedik a levesben.

Tipp: ha van egy kis rizskása vagy csak rizsünk (adalékanyag nélkül), akkor levesbe is használhatjuk. 5 perccel az elkészítés előtt adjuk hozzá a megfőtt gabonát, majd keverjük jól a leveshez. Ezt nem csak rizzsel, hanem hajdinával is meg lehet tenni.

Miután felforrt a víz a burgonyával és a rizzsel, ismét távolítsuk el a habot, és adjuk hozzá a pirított hagymát és a sárgarépát.

A meghámozott paradicsomot kockákra vágjuk, a zöldeket pedig finomra vágjuk.

Adjuk hozzá őket a leveshez 5 perccel azelőtt, hogy elkészülnének. Ízesítsük a levest sóval, borssal, ha szükséges. Öt perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le a serpenyőt. Hagyja egy kicsit, hogy az edény megdermedjen. Kész a csirkeleves rizzsel és burgonyával! A paradicsom pedig csak gazdagította az ízét.

Tálalhatjuk krutonnal és tejföllel a levest.

Bármely étel elkészítésekor bizonyos titkok ismeretére van szükség. Hogyan főzzünk finom rizslevest?

• Főzés előtt jobb, ha a rizst alaposan leöblítjük, és hideg vízbe áztatjuk. Ezt fél órával a főzés előtt kell megtenni. Ebben az esetben nem fog átforrni, és nem fog zabkására hasonlítani.
• A rizsszemek felszívják a só egy részét. Ezért a rizs hozzáadása után újra meg kell kóstolni a levest, hogy sót találjon. Mellesleg, ezzel a gabonapelyhével megspórolhat egy túlsózott ételt.
• A paradicsom könnyen hámozható. Ez egyszerűen megtörténik. A paradicsomot keresztben felvágjuk. Forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután tegye a zöldségeket néhány percre hideg vízbe. Most a bőr könnyen és gyorsan leválik.
• Csak hideg vízbe kell tennie a csirkét, hogy ízletes húslevest kapjon. Főzéskor a vízbe tehetünk egy kis hagymát és egy kis sárgarépát vagy annak egy részét. A zöldségek kellemes ízt és árnyalatot adnak a húslevesnek. Ezután távolítsa el a sárgarépát, és salátához használhatja. Dobja el a hagymát.

A leves elkészítéséhez először a csirkemellet daraboljuk fel, majd főzzük meg belőle a húslevest. Úgy döntöttem, hogy az egész mellet felöntöm 2,5 liter vízzel, és kb. 30 percig készre főzöm, majd kivettem a húst a húslevesből, apróra vágtam, és visszatettem a húslevesbe.

Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A burgonyagumókat kockákra vágjuk.

Tegye a burgonyát és a rizst forrásban lévő csirkehúslevesbe, forralja fel és csökkentse a hőt. Én párolt rizst használtam, ezért nem öblítettem le (ha csiszolatlan rizst használsz, előbb öblítsd le).

Főzzük a csirkelevest rizzsel és burgonyával 15 percig.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá apróra vágott hagymát, közepes lángon, időnként megkeverve pirítsa aranybarnára.

Amikor a hagyma megsült, adjunk hozzá reszelt sárgarépát.

A hagymát és a sárgarépát 7 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

Amikor a burgonya és a rizs már majdnem kész, a csirkeleveshez adjuk a sült zöldségeket, és további 5 percig főzzük.

Helyezze a tojást egy tálba (vagy tálba), és verje fel villával.

A felvert tojást vékony sugárban, erőteljesen kevergetve öntsük a levesbe. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Forraljuk a levest 5 percig, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk felfőni.

Tálaljuk az asztalra a finom, kiadós csirkelevest, rizzsel és tojással főzve. Tálaláskor tehetjük a tányérra tejfölt és apróra vágott fűszernövényeket. Ez az egyszerű, gazdag házi leves biztosan tetszeni fog a rizsleves szerelmeseinek, próbáljátok ki!

Jó étvágyat!

Ha a borscs és a leves között választok, akkor természetesen a borscsot választom. Általában nem szeretem a leveseket, de ezt a rizslevest nagyon szerettem. Kipróbáltam, amikor egy tenger melletti panzióban nyaraltam. Annyira megtetszett, hogy hazatérve úgy döntöttem, elkészítem a családomnak. A leves nagyon könnyűnek bizonyult, ugyanakkor gazdag és kielégítő. Az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel drága alapanyagokat.

Főzéshez szükséges termékek csirkehúsleves rizzsel 3 literes fazékhoz:

• negyed házi csirke húsleveshez
• burgonya 8 közepes darab
• rizs 100 gramm
• só, bors ízlés szerint
• sárgarépa és hagyma 1 db
• kapor és petrezselyem

Főzési recept:
Öblítse le a rizst, és áztassa vízben két-három órára.

Vágja a húst két-három részre, jól öblítse le. Tedd hideg vízbe, tedd tűzre és forrald fel.
Amikor a húsos víz forrni kezd, el kell távolítani a képződött habot. Ez azért szükséges, hogy a húsleves átlátszó legyen.
A húst lassú tűzön, zárt fedéllel főzzük 40-45 percig. Öt perccel a főzés vége előtt sózzuk ízlés szerint.

Kivesszük a húst, és a második étel elkészítéséhez használjuk. A főételhez hajdina zabkását készítettem főtt hússal és salátával friss paradicsomból, uborkából, zöldhagymából és friss házi tejfölből.
Hámozzuk meg a fiatal burgonyát, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Vágjuk apró kockákra, és adjuk hozzá a csirkehúsleveshez.

A burgonyát 25-30 percig főzzük.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá elkészített rizst, apróra vágott hagymát és sárgarépát a burgonyával készült húsleveshez.