Ételek dekorációjaként. Ötletek az ünnepi asztali edények díszítésére

A salátadíszítés az egész tálalás fontos része. Az ételeket nemcsak a szokásos fűszernövényekkel díszítheti, hanem különféle vágásokkal, majonézes mintákkal, figurákkal is. Azok az ételek, amelyek a bemutató során megfelelő figyelmet kaptak, mindig sokkal finomabbak és szebbek, mint a többi.

A „Shuba” saláta népünk egyik kedvenc salátája, mert egyszerű és megfizethető alapanyagokból áll, és ezek kombinációja egyedi és finom ízt ad. A „Shuba” gyakran készül az újévre és a karácsonyi ünnepekre, és mindig a diadal és az öröm érzését kelti az emberben, még a leghétköznapibb napon is.

A bunda alatti hering csak azért kapta a nevét, mert a halat sok „bolyhos” zöldség- és majonézréteg borítja, amivel egy tálalótálra borítják. De milyen unalmasnak tűnik minden ünnepen ugyanaz a salátástál ezzel az étellel. Manapság népszerű és releváns mindenhez szokatlan és eredeti bemutatót készíteni, és ez alól a „bunda” sem kivétel.

A „Shuba” heringsaláta leggyakoribb és „unalmas” adagja

A „Hering bunda alatt” standard saláta eredeti adagja:

• Az egyik módszer szerint a salátának nem kell a heringet utánoznia, de egy vicces, még kissé gyerekes hal formája is örömet és mosolyt válthat ki mindenkiben;
• Ehhez a salátát előre egy tányérra kell helyezni, meghatározott formában: ovális farokkal.
• A halra jellemző összes részlet elkészíthető hulladékanyagokból: zöldség-, olajbogyó, fűszernövények, hagymakarikák, majonéz minták

A „Hering bunda alatt” saláta szokatlan bemutatása:

• A „shuba” saláta asztalra tálalásának egyik legszokatlanabb változata, hogy tekercs formájában tálaljuk.
• Ez a saláta szabványos összetevőket tartalmaz, amelyek csak abban különböznek, hogy minden réteget ragasztófóliára helyeznek, és fordított sorrendben: cékla, sárgarépa, tojás, hal, hagyma, burgonya (a recepttől függően)
• Ezután az összes tartalmat óvatosan feltekerjük fóliával, és tekercset formázunk.
• A tekercset hűtőbe kell tenni, hogy megszilárduljon, és csak megfelelő idő elteltével, amikor a majonéz már összetartotta az összes réteget, óvatosan tányérra helyezzük.

A „shuba” saláta tekercset élénk zöldekkel és majonézes „hálós” mintával díszíthetjük.

A „Hering bunda alatt” saláta gyönyörű bemutatása:

• Ez a tálalás magában foglalja a saláta gyűrű alakú elrendezését.
• Ehhez speciális kemény vagy szilikon sütőedényre lesz szüksége.
• Annak érdekében, hogy a saláta megőrizze alakját, minden réteget kissé tömörítve kell elhelyezni, és szorosan egymáshoz kell nyomni.
• A formában lévő salátát több órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy „megdermedjen”
• Az idő letelte után le kell fedni a formát egy tálalóval, élesen meg kell fordítani a formát a tányérral fejjel lefelé, és egy kicsit meg kell ütögetni a formát, hogy a saláta kijöjjön belőle.
• A kész salátát fűszernövényekkel és apróra vágott zöldségekkel díszítjük

Az Olivier saláta díszítése, eredeti ötletek egy ismerős étel tálalásához

Az „Olivier” a legnépszerűbb és legelterjedtebb étel az ünnepi asztalokon. A „Shuba”-hoz hasonlóan szívesen főzik újévre és karácsonyra, és ennek a salátának az íze minden bizonnyal mindenkiben kellemes asszociációkat vált ki. De bármennyire is ízletes és szeretett ez a saláta, a szokásos és szokásos „kupac” formájában történő bemutatása unalmas és érdektelen lehet.

Egy ismerős étel eredeti és nem szabványos bemutatása segít a helyzet kijavításában és díszítésében, valamint az asztal változatosabbá tételében. Erre több nyerő variáció is létezik.

Az Olivier saláta eredeti adagja:

• Az eredeti Olivier salátának ecetes apróra vágott uborkát kell tartalmaznia
• Nem mindenki ismeri a pácolt sózott és friss uborka finom és nagyon kiegyensúlyozott kombinációját
• Próbáld meg díszíteni a salátát friss uborka szeletekkel, amelyek nemcsak ünnepivé varázsolják az ételt, hanem „frissebbé” és lédúsabbá is teszik.
• Ahhoz, hogy ezt szépen megcsináld, használj vagy széles, jól élezett kést, vagy speciális zöldséghámozót (ami sokkal kényelmesebb, gyorsabb és egyszerűbb)
• Az uborkaszeleteket hosszában kell vágni. Kiterítheti őket legyező formájában, fodrok vagy fürtök formájában.
• Ha szeretnéd, díszítheted a salátát burgonya chipsekkel (ez azért fontos, mert maga a recept burgonyát is tartalmaz)

A szokásos Olivier saláta szokatlan bemutatása:

• A szokásos Olivier saláta szokatlan bemutatása egy kis „játékot” jelent az étel hozzávalóival
• Ahhoz, hogy szép formát adjon, speciális salátaformát vagy bármilyen kerek tégelyt kell használnia
• A salátát a szokásos módon készítsük el, az egyetlen feltétel, hogy ne adjunk hozzá borsót
• Helyezze a salátát szorosan a formába, hogy megtartsa a formáját.
• A borsót folyadék nélkül turmixgépben turmixoljuk, amíg paszta nem lesz.
• A kapott masszát egyenletes rétegben a saláta tetejére helyezzük, késsel egyengessük
• Távolítsa el a formát. A zöld kupak tetejére helyezzük a díszítést: egy félbevágott főtt fürjtojást és egy kanál vörös kaviárt
• Győződjön meg róla, hogy egy ilyen étel újszerű módon csillog, és teljesen más ízérzetet ad.

Az Olivier saláta gyönyörű bemutatója egy ünnepi asztalon:

• Mint korábban említettük, az „Olivier” igazi újévi étel
• Egy gyönyörű bemutató magában foglalja a saláta újévi fa formájú díszítését, és ezt egyáltalán nem nehéz megtenni
• Ehhez a kialakításhoz két literes műanyag palackra lesz szüksége
• Vágja ketté az üveget, és a keskeny részébe (ahol a nyaka van) helyezze sűrű rétegekben a salátát.
• Hagyja a salátát néhány órára a hűtőszekrényben állni
• Ezt követően takarjuk le a salátát egy tányérral és fordítsuk meg, húzzuk fel az üveget, a saláta a tányéron marad
• A kapott „csúszdát” kaporszálakkal kell díszíteni;

A mimóza saláta az egyik legegyszerűbb étel ünnepi vagy hétköznapi asztalra. Mindig olcsó hozzávalókból elkészíthető, mert csúcspontja a konzerv szardínia. A salátát mindig örömmel fogyasztják: ebédkor és ünnepnapokon egyaránt. Szokatlan kialakítása megkülönbözteti más ételektől, és „hívókártyává” teszi az asztalon.

A Mimosa saláta eredeti adagja:

• A Mimosa eredeti bemutatója humoros stílusban segít meglepni a vendégeket, és mindenkit megörvendeztet az ünnepi asztalnál.
• Maguk az összetevők felhasználásával dekorációkat készíthet egy gyönyörű bemutatóhoz: főtt tojás, amelyből „egér” lesz.
• Elvileg egy ilyen takarmány létrehozása egyáltalán nem munkaigényes, de türelmet és pontosságot igényel
• A salátát a szokásos módon kell elkészíteni - „csúszdában”, kicsit úgy, mint egy sajtgolyó.
• Díszítsük a salátát reszelt sárgájával, amely színt és fényességet kölcsönöz.
• Három főtt tojást sajttal, olívabogyóval és gyógynövényágakkal kell díszíteni, füleket, szemeket, orrot és antennákat képezve.
• Az egereket egyenletesen kell elosztani a „sajtfej” teljes területén

A Mimosa saláta szokatlan bemutatása:

• Ez a tálalás magában foglalja a saláta adagokban történő felszolgálását.
• Úgy néz ki, mint több egyedi halom, amelyek mindegyike elvehető és a saját tányérjára helyezhető.
• Mondhatjuk, hogy egyszerre több kis Mimóza salátáról van szó.
• Ezt a salátát hagyományosan készítjük, minden réteget egymás után rakunk ki, és a végén szórjuk meg sárgájával vagy sárga sajttal
• A salátalevelekre tehetünk ilyen halmokat, amelyek a tálalóedény alján sorakoznak.
• Ez a „dombos” bemutató elvonja a figyelmet a színvonalról, és felkelti a vendégek érdeklődését az étel kipróbálása iránt.
• Díszítsd a halmokat petrezselyem ágakkal és fekete olajbogyóval

A Mimosa saláta gyönyörű bemutatója:

• A saláta felszolgálásának egyik legegyszerűbb, de mégis gyönyörű módja maga a mimózavirág képe.
• A saláta nevét arról kapta, hogy felső sárgája rétege nagyon emlékeztet egy pihe-puha mimózavirágzásra.
• Éppen ezért a salátát gallyak „rajzolásával” díszíthetjük, aminek az alapja a kapor bojt lesz
• A salátát közvetlenül tálalás előtt érdemes így díszíteni, mert a zöldségek a hűtőben eltöltött idő alatt „megjárhatnak” és elveszíthetik tisztességes megjelenésüket.
• A háttérhez egy réteg reszelt tojásfehérjét javasolunk, és a sárgájából virágokat és keretet készíteni.

Salátát borssal díszíteni? Hogyan lehet gyönyörűen díszíteni egy salátát kaliforniai paprikával?

A kaliforniai paprika meglehetősen megfelelő anyag saláták és egyéb ételek díszítésére. Jó színpalettája van: sárga, narancs, piros, világoszöld, zöld. A rugalmassága is fontos, aminek köszönhetően beállíthatja a minta kívánt formáját és kontúrját.

Számos legnépszerűbb módja van a saláta paprikával díszítésének:

Az egyik mód a létrehozást javasolja egy bizonyos alak például egy sárkány. Ez különösen igaz a keleti naptár szerint a Sárkány évére vagy egy bizonyos középkori stílusú partira. Kaliforniai paprikából könnyű kivágni a sárkányarc formáját, a hátán lévő tüskéit, a szárnyakat és a lábakat. Az olajbogyóból szemek és néhány finom részlet faragható.

Egy másik esetben a kaliforniai paprika - Kiváló forma magának a salátának a tálalására. Abszolút bármilyen salátát használhat. A paprikát óvatosan félbevágjuk és megtisztítjuk a magoktól. A paprika maradványaiból az alsó részbe salátát teszünk, és nyárssal csónakvitorlát formázunk. Emlékeztetni kell arra, hogy a tálaláshoz tökéletesen sima paprika szükséges, külső károsodás nélkül.

Egy egyszerűbb módszer töltsd meg a paprikát egy bizonyos salátával. Ez egy ügyes és gyönyörű módja a saláta tálalásának, amely kiemeli a paprika csodálatos, könnyű ízét.

A paprika színpalettája lehetővé teszi adj bármilyen salátának egy bizonyos színt, ezért ez a zöldség hatalmas teret ad a kreativitásnak és saláták, például gyümölcsök, virágok és egyéb érdekes tárgyak díszítésének. Ehhez csak nagyon apróra vágja a borsot, és egyenletes rétegben kiterítse.

A sima és szép kaliforniai paprikakarikák bármilyen salátának szép díszei lehetnek, akárhogyan is helyezzük el, a lényeg, hogy ízléssel és lélekkel tegyük.

Hogyan lehet díszíteni egy salátát ananászsal? Ananász saláta köretek

Az ananász a modern saláták egyik legnépszerűbb salátakörete. Az édes ananászkonzerv jól illik húshoz, csirkehúshoz és gombához. Az ananász ékszerek mindig eredetiek és szokatlanok.

Leggyakrabban olyan dekorációt találhat, amely egy nyitott virágot szimbolizál. Általában más elemekkel egészül ki: ribizli vagy gránátalma, zöldek.

A salátát díszíthetjük egyszerű, kaliforniai paprikával és áfonyával kevert ananászkonzerv kockákkal is: egyszerre keveredik az édes, a savanyú és a friss íz, ami különleges benyomást és exkluzivitást kölcsönöz az ételnek.

Az ananászkonzerv karikákat könnyen át lehet alakítani virágzó szegfűvé, csak szorgalmasnak és óvatosnak kell lenni.

Ne feledkezzünk meg a hagyományos ananászról sem, melynek fele nem csak dekoráció, hanem salátaforma is lehet.

Paradicsommal díszített saláta. Hogyan díszítsünk salátát paradicsommal?

A paradicsom az egyik legjobb „anyag” bármilyen saláta díszítésére és díszítésére. Különféle formájú figurákat vághat ki egy rugalmas zöldségből:

• bögrék
• szívek
• csíkok és még sok más

A paradicsomot blansírozhatjuk (pucolhatjuk) vagy használhatjuk a szokásos módon. Amikor egy salátát paradicsommal díszít, ne feledje, hogy csak a lágy részre lesz szüksége, a magokat teljesen el kell távolítani.

A legegyszerűbb módja annak, hogy a salátának érdekes megjelenést adjon, ha készít egy katicabogárt. Ehhez fekete olajbogyóra is szüksége lesz a foltok és arcok létrehozásához.

A saláta díszítésének szokatlan és meglehetősen összetett módja a tulipán készítése paradicsomból. Ehhez figyelembe kell vennie néhány finomságot:

• Csak rugalmas, hosszúkás paradicsomot válasszon és vásároljon.
• Minden paradicsomot gondosan megtisztítanak a magoktól
• A magok és a paradicsom belsejének eltávolításához négy szirmra kell vágnia, ha nem sikerül, ne aggódjon. Mindig elrejtheted a „rossz” oldalt, ha tányérra teszed, és a szép oldalát felfedheted a szemed előtt
• Minden tulipán salátával van töltve, legyen óvatos: a salátát finomra kell reszelni vagy aprítani, hogy „megtartsa az alakját”, és ne gyűrődjön meg a virág
• A virágszár készülhet zöldből vagy zöldhagyma tollából

Ha a paradicsom héját vékonyan és kellően óvatosan hosszában egy éles késsel vágja le, akkor a kapott „szalagból” gyönyörű rózsát készíthet.

A koktélparadicsom salátát egyedi módon díszítheted. Ehhez az enyhén hosszúkás paradicsomot kissé átlósan kell vágni, és két paradicsom két felét szív alakúra kell összevonni.

A saláta paradicsommal való díszítésének szokásos és hagyományos módja az, hogy salátával töltjük meg. Az olajbogyó és a majonéz segít egy bizonyos minta létrehozásában.

Uborkával díszített saláta, hogyan lehet szépen díszíteni egy salátát uborkával?

Akárcsak a paradicsom, az uborka is kiváló alapanyag minden saláta díszítésére. A vékonyra szeletelt uborka mindig virággá válhat, ahol minden darab külön szirmot imitál. Sőt, friss és pácolt zöldségeket is használhat.

Az uborka héjából és közepéből bármikor levághatja bármely növény leveleit, különböző formájúak. A saláták ilyen levelekkel való díszítése öröm.

Ahhoz, hogy az uborkából figurákat és mintákat készítsünk, nagyon vékonyra kell szeletelni egy széles éles késsel, zöldséghámozóval vagy speciális uborkavágóval, amely rugót készít belőle.

Hogyan díszítsünk salátát tojással? Tojás saláta dekoráció

A tojás nem csak szép, de finom saláta dísze is. Salátához használhat közönséges csirketojást, vagy használhat fürjtojást, amely miniatűr méretének köszönhetően szép és esztétikus. A salátát kizárólag főtt tojással kell díszíteni.

Az egyik legelterjedtebb módszer a virágszirmok levágása a tojásfehérjéből, és a reszelt sárgája felhasználásával egy központ létrehozása. Ezekkel a virágokkal díszíthetjük a mimózát és bármilyen más salátát, amely tojást tartalmaz.

Még a félbevágott fürjtojás is ünnepi és nagyon „ízletes” megjelenést kölcsönöz bármely salátának. Ehhez helyezze a feleket az edény teljes területére, vagy fektesse le a széle mentén, megismételve egy bizonyos mintát. A fürjtojás halsaláta esetén vörös kaviár „gyöngyökkel”, bármely más salátához pedig fekete olíva gyűrűvel díszíthető.

A fürjtojások kis felei is tökéletesen megtestesítik egy virág, például egy százszorszép szirmait. A nagyobb felekből készíthetsz csónakokat, állatarcokat, hóember vagy Mikulás képét bizonyos ünnepekre.

Hogyan lehet díszíteni egy salátát majonézzel?

A majonéz a legegyszerűbb módja bármely saláta gyors és gyönyörű díszítésének. A majonéz szinte minden salátában megtalálható, ezért a díszítés és a design mindig releváns. A majonéz díszítés a salátán lévő rajzok vékony szósszal. Háromféleképpen alkalmazhatja őket:

• kis lyukat készítünk a szószcsomagon, és óvatosan rányomjuk az edény felületére
• a szószt műanyag zacskóba tesszük (süteményzacskóhoz hasonló zacskóvá formázzuk), és egy kis lyukat készítünk rajta
• Helyezze a szószt egy cukrászzacskóba vagy fecskendőbe

Számos módja van a saláta majonézzel való díszítésének:

• takaros hálót rajzolva rá
• majonézpatakból csipkét vagy fürtöket húzva rá
• a saláta- és zöldségfigurákra a figurák egyes részleteinek felrajzolásával

Számos szabály létezik a saláta majonézzel való díszítésére:

• díszítéshez csak a legmagasabb zsírtartalmú majonézt vásároljunk, hogy „megtartsa formáját”
• Közvetlenül a saláta tálalása előtt vigye fel a majonézmintát, nehogy a szósz elsötétüljön, megsárguljon, lefolyjon és megromoljon.
• mindent különös gonddal végezzen, és akkor a munkája nem marad észrevétlen

Hogyan lehet gyönyörűen díszíteni a salátákat gyógynövényekkel?

A zöldek jó és praktikus alapanyagok a saláták díszítéséhez. Általában mindig létrehozhat olyan mintákat a növényzetből, amelyek megismétlik a növényzetet:

• gallyak
• bokrok
• fák
• fű
• levelek

Díszítésnek minden növényzet alkalmas lehet, amit csak kreatívan kell használni. Leggyakrabban apróra vágott zöldeket használnak zöld háttér kialakítására, amelyre tojásból gombát, paradicsomból katicabogarat ültethetünk, vagy egyszerűen elkészíthetjük a görögdinnye héjának zöld részét a Görögdinnyeszelet salátában.

Hogyan díszítsünk salátát kaporral?

A kapor apró ágainak köszönhetően kiváló saláta dekorációvá válik. Főleg, ha apróra vágod. Kényelmesen elosztható a réteg teljes területén, egységes és nem átlátszó hátteret hoz létre. Gyakran használják lucfenyő ágak „festésére” a salátán. Ez fontos az ünnepi újévi és karácsonyi saláták elkészítésekor.

Mielőtt díszítené salátáját kaporral, próbáljon meg néhány fontos szabályt betartani:

• díszítéshez csak friss, gazdag zöld kaprot válasszunk
• Közvetlenül tálalás előtt díszítse a salátát kaporral, hogy a hosszú távú tárolás során ne veszítse el megjelenését.
• a friss kapor kiválasztásával nemcsak a színét, hanem az ízét is garantálja ételének

Ötletek ünnepi saláták díszítésére ünnepekre és mindennapokra

A saláták díszítése nemes cél. Így hihetetlen esztétikai élvezetet kap az ételtől anélkül, hogy megkóstolná. A hétköznapi és különösen az újévi, születésnapi és akár március 8-i ünnepi saláták dekorációt igényelnek.

Az, hogy mennyi időt és energiát fordít a saláta díszítésére, befolyásolja az étel általános megítélését, és még azt is, hogy mennyi ideig marad a saláta az asztalon. Ne féljen kísérletezni, és próbálja meg díszíteni a salátát bármilyen ehető részlettel:

• szeletelt zöldségek
• különböző típusú sajtokból szeletelve
• szeletelt füstölt és szárított húsok
• fekete olajbogyó
• zöld olajbogyó
• pácolt és főtt zöldségek
• főtt csirke és fürjtojás
• vörös kaviár
• rendes és leveles zöldek

Szokatlan ehető dekoráció figurákból készült gyereksalátákhoz

A gyerekek igazi ínyencek, gyakran csak azt eszik, ami jól esik nekik. De nem sok jó nekik. Ez az oka annak, hogy a gondoskodó anyáknak egyre gyakrabban kell ehető anyagokból szokatlan dekorációkat kitalálniuk, hogy gyermekeik érdeklődést tanúsítsanak az ételek iránt. Főtt tojást és zöldségeket, fűszernövényeket, sajtot és húst használnak.

Nem nehéz szép és még terjedelmes dizájnt létrehozni egy salátán vagy uzsonnán a baba számára. Azonban sok kitartást kell mutatnia, türelmesnek és óvatosnak kell lennie.

Eredeti dizájn és harapnivalók díszítése az ünnepi asztalra

Az előétel az első, amit a vendégek kipróbálnak az ünnepi asztalnál. Mindig különleges finom ízével és külső esztétikus megjelenésével kell megkülönböztetni, hogy mindenkit vonzzon. Az uzsonna általában főtt tojásból, zöldségekből, olajbogyóból, kolbászból és sajtból áll. Nem ritka, hogy az előételek között ízletes tenger gyümölcsei is szerepelnek.

Bármilyen előételt - halat vagy húst - gyönyörűen díszíthet főtt fürjtojás felével, amelyet különféle - vörös, fekete, kapelán - öntetekkel töltenek meg.

Videó: " Hogyan lehet eredeti módon díszíteni salátákat és előételeket az ünnepi asztalra?”

PAPILLOTÁK(francia papillote - papírcsomagoló). Az éttermi konyhákban használatos, különféle kivágásokkal ellátott papírcsövek, tengeri herkentyűk a húsból kilógó állat- vagy baromficsontok végét rejtik. A papillóták a fogantyú szerepét is betöltik, amellyel anélkül tarthatunk egy adagot, hogy zsírral beszennyeznénk a kezünket, és könnyebben vághatjuk kisebb darabokra.
A papillották először a 19. században jelentek meg a francia éttermi konyhában, ahonnan gyorsan elterjedtek a világ számos konyhájára, pl. és az orosz étterem konyhájába. A fürtöket különösen széles körben használták a szovjet éttermekben és a kommunista Kreml konyhájában.

A sült vadak díszítéséhez csontos szeleteket és szeleteket, valamint csonton sonkát, papírpapillót és rozettát használnak.
Hajlító papíroknál háromszor hajtsa meg a papírlapot, majd hajlítsa meg a papír szélét 1-1,25 cm szélesre, és éles késsel vagy ollóval vágjon egyenletesen csíkokat a papír teljes szélességében. A papírt 4 csíkra vágjuk, kerek pálcikára tekerjük, virág megjelenését keltve, a végeit pedig behajtjuk.
Rozetta készítéséhez a 12:12 cm-es papírt 4 rétegre hajtják (félbe és újra félbe), ferdén vágják és vékony ruhával hullámosítják. Ezután a rozetta éles hegyét levágjuk, a rozettát kicsavarjuk és ráhelyezzük a hajcsavaróra és a csontra (lásd lent).

"...soha nem írtam arról, hogyan kell halat főzni papillósban. A papillóta, kedves vastagfej, a főzésben egy csavart vágott papírdarab, amelyet általában szelet vagy sült baromfi csontjaira tesznek. Nos, kivéve, hogy Giedriusnak sikerült harcsát főzni egy papillotában, a hölgyeményben, amelyet a hajába csavartak."
(részlet a huszadik század litván irodalmából).

A legegyszerűbb papillot készítésének sémája:

1. A papír ne legyen nagyon vékony – a nyomtatópapír a legjobb.
2. Vegyünk vastag fehér papírt, és vágjunk ki belőle egy kb. 8 cm hosszú és 4 cm széles csíkot.
3. Hajtsa be a csíkot a közepén hosszában.
4. A hajtogatott papírt a hajtás mentén ollóval vágd egyenletes vágásokra - rojtszerű dolgot kapsz.
5. A kivágott papírt spirálisan tekerjük egy kerek pálcika köré, melynek átmérője egybeesik a csont átmérőjével.
6. A papírcsík végét főzött keményítőből vagy lisztből, vagy zselatinból készült ételragasztóval ragasszuk fel, vagy ragasszuk fel szalaggal.
JEGYZET. Bár mostanában az egyszerűség kedvéért a papillót gyakran ragasztják ragasztószalaggal, de el kell ismerni, hogy a szalag nem illik jól az ehető termékekhez, ezért mindig előnyösebb a lisztből vagy keményítőből, vagy zselatinból készült élelmiszer-ragasztó.
7. Vágja le a mandzsetta alját ollóval.
A madár díszítéséhez használjon kész papillotokat.
Fotó egy egyszerű felcsavarás lépésről lépésre történő előállításáról:

A nyers tojásokat alaposan megmossuk, a tetejüket levágjuk, a tartalmát kiöntjük és különféle ételekhez használjuk.
Az üres tojáshéjakat megmossuk, forrásban lévő vízben 2-3 percig főzzük, majd szárítjuk.
Ezután kenje be a belsejét növényi olajjal (nem lehet felesleges olaj).
Öntsük bele az elkészített kihűlt zselét, majd öntsük ki és tegyük hűtőbe 15 percre, amíg a héj belső felületén lévő réteg kellően megszilárdul. Ez megakadályozza, hogy az elhelyezett termékek magán a felületen jelenjenek meg. Ahhoz, hogy a külső réteg még vastagabb legyen, megismételheti az öblítést a zselés oldattal.
Ezután óvatosan tegyünk a tojásokba különféle termékeket, öntsük bele a zselét, és tegyük hűtőbe dermedni.
Ha megszilárdult, hámozzuk le a héját és tálaljuk.
Ha a héj hozzáragad a zseléhez, tisztítás előtt öblítse le röviden - 2-3 másodpercig - forró vízzel.
Jegyzet. Az elkészítés egyszerűsítése és felgyorsítása érdekében a héjat nem lehet előzetesen leöblíteni a zselés oldattal, hanem azonnal hozzáadjuk az ételt, és beleöntjük a zselét.

Azok a termékek, amelyekkel az ételt díszítik, nem ütközhetnek a fő összetevőkkel, hanem csak kiegészíthetik azokat és gazdagítják az ízt. Ma nem csak az ünnepi asztalok saját kezű díszítéséről fogunk beszélni, hanem a mindennapi ételekről is.

Az ünnepi asztali ételek saját kezű díszítésének főbb pontjai

Az első ételt leginkább zöldekkel díszítjük - a finomra vágott petrezselyem, koriander, zöldhagyma nyári aromát ad, és ami a legfontosabb, vitaminokkal gazdagítja.

A világos, kontrasztos színű zöldségekkel díszített második fogás vonzónak tűnik. Például egy karaj vagy far steak széles tányérban tálalható, egy marék zöldborsóval, retek félkörívekkel, savanyú káposztával és egy szál fűszernövénysel díszítve. Köretként a csíkokra vágott és rántott burgonya étvágygerjesztőnek tűnik.

Zöldség tányér dekoráció

Tavasszal és nyáron a saláta, a zeller és a különféle káposztafajták egészben és apróra vágva is kiváló díszítés az ételekhez.

A paradicsom és az uborka szeletelve és nagy zöld salátalevelekkel borított tányérokra helyezve gyönyörűen néz ki.

Zöldségszeletelés - dekoráció otthon

Az első étel úgy fog kinézni, mint egy morzsolt rét, ha a sárgarépát virágra vágjuk, és a levest megszórjuk apróra vágott zöldhagymával. A közepes méretű sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és keresztben 3-4 részre vágjuk. A kapott, különböző átmérőjű tömbökből vágja ki azokat, amelyek nem érik el a szektor magját, a legkeskenyebb részből - három szektort, a következőből - négyet stb. Ennek eredményeként a blokk végén "virágokat" kap. ” különböző számú „szirmokkal”.

A paradicsom eredeti módon díszíti asztalát, ha eltávolítja a magot, és megtölti hámozatlan uborka- vagy zöldborsókockákkal.

Nagyon mókás látni az asztalon a tojásból és paradicsomból készült légyölő galócát, amelyet különösen a gyerekek szeretnek – „legyező galócát a tisztáson”. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és levágjuk a tojás tompa részét, hogy a tányéron stabilan maradjanak. Tegyen egy tányérra apróra vágott fűszernövényeket, zöldhagymát vagy salátaleveleket, és adjon hozzá tojást. Ezután vegyünk egy paradicsomot, vágjunk le egy szeletet, és késsel kanalazzuk ki egy kevés pépet, csak annyit, hogy a „sapkát” rá tudjuk tenni a „lábra”. Miután az összes gombát összegyűjtöttük, helyezzünk fehér tejfölös pöttyöket a kalapokra.

A zöldségek dekoratívan díszíthetők az ünnepi asztalra. Egy étel díszítésekor jó, ha friss és konzerv zöldséget is használunk. A natúr uborkából legyezőket, tollakat és vékony hosszú csíkokat vághatunk, amelyekből könnyen kúpokká és szirmokká tekerhetők.

Ha ősszel időben gondoskodik a savanyú káposztáról, akkor egész télen nemcsak kiváló savanyúság lesz, hanem bármilyen húsétel kiváló dekorációja is.

A finomra vágott vörös káposzta különleges ízt ad az egész asztalnak.

Főételek és harapnivalók gyönyörű díszítése saját kezűleg

Ha a rizs a második fogás körete, akkor különböző színekre színezheti: paradicsommal - rózsaszín, sáfránnyal - sárga, és ha rizst keverünk apróra vágott kaporral - zöldre.

A halételeket citromszeletekkel díszíthetjük, a héjukból kivágva a sarkokat, így különböző átmérőjű fogaskerekeket kapunk.

A hús- és halételek díszítésekor a citrommal és a naranccsal gyönyörű kontrasztot alkotnak az ecetes szilva, egres, olajbogyó és ecetes alma egész gyümölcsei.

Ha van valamilyen sós nassolnivalója kis mennyiségben, akkor célszerű adagokban elosztani. Erre a célra lehet főtt tojást venni, hosszában kettévágni, sárgáját kivenni, ami egy másik étel vagy saláta dekorációja lehet, a fehérjét pedig megtöltjük egy „kupac” fekete, vörös kaviárral, pollock kaviár, darált hering stb.

Próbálja meg díszíteni a halat az alábbiak szerint. Vegyünk egy gyönyörű szál petrezselymet vagy koriandert, zöldborsót, egy sárgarépa „virágot”, egy citrom vagy retke fogaskerekűt, egy kör kemény tojást, és töltsük meg az edényt a húslevesből készült zselével (az arány alapján: 5 g duzzadt zselatin 100 g melegített húsleveshez). A halak kiváló kiegészítője a kefir zselé apróra vágott gyógynövényekkel és tormával.

A saláta vagy a felvágottak hatékony háttere lehet a répa teteje vagy a vörös káposzta levele. A tojáshoz egy hámozatlan uborka, ferdén, gyakran az egyik oldalán vágva, és legyezőben.

Egy közönséges hagymából krizantémot készíthet, ha gyakran vágja fel szektorokra, nem éri el az alapját, és egy éjszakára hideg vízbe teszi. Itt több szín is lehetséges. Ha répalével vagy sáfrányforrázattal színezi a vizet, reggelre rózsaszín, fehér vagy sárga „virág” fog „virágozni”.

A faragás a gyümölcsök és zöldségek faragásának művészete. zöldségekből faragott gyönyörű virágokkal díszítve a faragás művészetével. Sok étteremben a hivatalos banketteken zöldség- és gyümölcscsokrok vannak a vázákban.

A zöldségek göndör vágásának művészetét speciális tanfolyamokon és vendéglátóhelyeken tanítják.

A virágokat vágott zöldségekből készítik, és az ünnepi asztalra helyezik egy vázában, mint a fotón vagy az edényen.

A vágáshoz speciális szerszámokat használnak. Ebben a cikkben megismerkedhet a zöldségvágás művészetével.

Faragó szerszámkészlet

Fő kés

Egy közönséges kés alkalmas lehet zöldségek vágására. A késnek hegyes végűnek és tartós pengének kell lennie, amely kiváló minőségű fémből készül, és nem hajlik meg.

A kés nyélének ergonomikusnak kell lennie, hogy ne érezze magát fáradtnak munka közben.

Főkésként használhatunk sarlós kést vagy más néven thai kést is. Kényelmes számukra, hogy lekerekített vágásokat és vágásokat végezzenek nehezen elérhető helyeken, valahol a virág közepén.

Faragó kések

A faragó kések speciális kések zöldségek és gyümölcsök formázására.

Egy készletben (több mint 100 darab) és egyenként is értékesítik.

Ez a cikk háromszög keresztmetszetű (akut vagy V-alakú) faragókéssel fog virágot készíteni kínai kel és

ferde vágások létrehozása, amikor néhány virágot készít a faragványművészetben.

Kés bevágás

Bemetszőkés - más néven 10 mm, 15 mm, 18 mm átmérőjű noisette kés vagy golyós kés. Ez egy nagyon kényelmes és szükséges eszköz.

Segítségével bármilyen zöldségből kis golyót vághatunk, hogy egy virág (kamilla, kankalin) porzóját készítsük.

Olló

Ollóra van szükség ahhoz, hogy a kész virágok szirmainak a kívánt formát adják: hegyesek, oválisak, hullámosak, valamint dupla virág készítésekor a szirmok szélén rojtokat kell vágni.

Faragás és a megfelelő zöldségek kiválasztásának folyamata

Hogyan válasszunk zöldséget faragáshoz?

Virágot sokféle zöldségből lehet vágni: retek (fekete, fehér, daikon és retek), cékla, sárgarépa, rutabaga, kínai kel, fehérrépa, kaliforniai paprika, cukkini, uborka, karalábé, padlizsán, hagyma és egyéb zöldségek.

A zöldségeket a kívánt virág alakjától függően válassza ki. Például nagy virágok vágásához nagy, kemény, kerek formájú zöldségekre lesz szüksége - cékla, vörösbab, fehérrépa. Kúp alakú virágokhoz, például liliomokhoz, harangokhoz, jobb, ha hosszúkás alakú zöldségeket használunk - retek, daikon.

A kínai kel dús krizantém, őszirózsa és százszorszép is vágható. A póréhagyma és a piros kaliforniai paprika leveleiből - csodálatos virágok és mák.

Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a zöldségeken ne legyen rothadás vagy mechanikai sérülés, valamint üregek a pépben. válassz nehezebbeket, és becsüld meg a kezed súlyát. Ha van benne vatta, akkor a zöldség sokkal kisebb súlyú.

Ne próbáljon nagyon friss zöldséget „frissen a kertből” vásárolni. Húsuk nagyon lédús és rugalmas, a virág kivágásakor apró részek letörhetnek.

Hogyan színezzük és tartósítsuk a kivágott virágokat?

Sárga virágot vághatunk sütőtökből vagy fehérrépából, zöldet zöldretekből, pirosat céklából és kaliforniai paprikából, narancsot sárgarépából.

Ha más színű virágot szeretne kivágni: bordó, rózsaszín, lila, citrom, kék, ibolya, használjon ételfestéket.

Ehhez vágjon egy virágot egy fehér gyökérzöldségből, és helyezze egy edénybe a kívánt koncentrációjú ételfesték-oldattal vagy zöldséglevesbe. Csak a szirmokat márthatod a festékbe, akkor gyönyörű színátmenetet kapsz a sötétből a világosba.

Ne feledje, hogy a zöldségből származó virágok érintkeznek az asztalon lévő élelmiszerekkel, ezért biztonságosnak kell lenniük az emberi egészségre, ezért a színezékeknek természetesnek kell lenniük.

Ha a színe túl intenzív, futtassa a virágot hideg folyóvíz alatt, amíg el nem éri a kívánt árnyalatot.

Annak érdekében, hogy a virág „virágozzon”: és a szirmok szépen meghajlanak, helyezze a frissen vágott, még nem festett virágot 10-15 percre hideg vízzel teli edénybe, majd tetszés szerint késsel óvatosan hajlítsa meg a szirmokat. . Ehhez óvatosan húzza végig a kést az egyes szirmok külső vagy hátsó oldalán, mintha megfeszítené, és hajlítsa meg a hegyét a kívánt irányba. Díszítsd az edényeket kivágott virágokkal.

Annak érdekében, hogy a virágokat az ünneplés napjáig megőrizze, helyezze őket egy edénybe hideg vízzel, és helyezze be a hűtőszekrénybe. Gyakran cserélje ki a vizet, akkor a virágok néhány hét múlva is frissek és elegánsak lesznek. Díszítse a falatokat a képen látható módon.

Virágvágás faragása a témában - Narancsvirág

A narancsvirág a narancsfa fehér virágai. Ezek (élő vagy mesterséges) díszítik a menyasszony esküvői ruháját.

Virágzöldségek: retek

Munkavégzés (faragás):

1. Vegyünk egy nagy kerek retket.

2. A retek teljes felületén felülről lefelé lekerekített bevágásokkal alakítsa ki az első szirmsort.

3. Az első sor szirmával párhuzamosan vágjon le egy-egy szirmot mindkét oldalról. Próbáljon meg egy bőrcsíkot hagyni minden szirom végén.

4. Fejezze be a virágot úgy, hogy eltávolítja a pépet a közepéről: először vágja le a bordákat, majd a maradék pépet „hasítsa fel” különböző hosszúságú porzókra.

5. Mártsa a virágot hideg vízbe 5-10 percre, majd hajlítsa az első sor szirmait kifelé, a második sor szirmait befelé.

Folytathatja a szirmok kivágását, amíg a közepén lévő pépet el nem használja.

Az ételeket salátákkal díszítheti, retekből virágokat vághat ki, ha pedig nagyon lelkes ember, akinek van fantáziája, maga az ünnepi asztalt is feldíszítheti, és zöldségcsokrot készíthet, és vázába helyezheti az asztalra. Egész estére lesz elég meglepetés a vendégeknek.

Vágott virágot zöldségekből ételek díszítésére a témában - Nefelejcs

Zöldségek virágoknak: retek (fekete, fehér, daikon, retek), sárgarépa

Munkavégzés (faragás):

1. Vágjon ki egy 2-3 cm átmérőjű, egyenletes hengert a gyökérzöldségből. Egymástól azonos távolságra készítsen 5 hornyot az oldalfelületére, és kerekítse le a sarkait.

2. Helyezze a hengert a deszkára, és vágjon vékony viráglemezeket az alapból.

3. Merítse a virágokat egy kék vagy rózsaszín ételfestéket tartalmazó edénybe.

4. Vágja a sárgarépacsíkot kis négyzetekre.

5. Fogpiszkáló segítségével rögzítse a négyzeteket minden virág közepén.

6. Bármilyen fehér, kemény zöldségből formáljunk kupolát, és rögzítsük rá a virágokat a lehető legszorosabban egymáshoz.

Tipp: A tányérokat körhengerből kivághatod, majd a csokoládé- és zseléfigurák kivágására kialakított fém virágformájú formákkal megadhatod a kívánt formát.

Használja a nefelejcs virágokat kulináris ételek díszítésére, vagy készítsen csokrot az ünnepi asztal díszítésére.

DIY faragás a témában - Boglárka

Virágzöldségek: sütőtök, fehérrépa

Munkavégzés (faragás):

1. Egy fél meghámozott közepes méretű fehérrépából vagy egy hengeres tuyuva darabból vágjunk vékony, kerek, 3-4 cm átmérőjű lapot.

2. Olló segítségével a tányér szélétől a közepéig, egymástól egyenlő távolságra 5 vágást végezzen. Kerekítse le a szirmokat, és adjon nekik szív alakút, középen kanyarítva.

3. Vágj ki a fehérrépából egy késsel egy kerek golyót. Fogpiszkálóra szurkáljuk, hideg vízzel hígított zselatinba, majd kölesbe mártjuk.

4. Fogpiszkáló segítségével szorosan rögzítse a porzógolyót a virág közepén. Készítsen további 10-12 virágot, és állítsa össze a kompozíciót.

Használhat egy darab sárga kaliforniai paprikát magokkal a közepének.

Tipp: Ha daikont vagy retek boglárkát faragtál, színezd sárgára ételfestékkel.

Tipp: Az edény elrendezése előtt rövidítse le a kívánt hosszúságúra az egyes virágok közepét rögzítő fogpiszkálókat.

Amint helyesen megértette, virágokkal díszítheti az ételeket, és csokrot hozhat létre.

Növényi figurák a témában - Kamilla

Virágzöldségek: retek (fekete, fehér, daikon), sárgarépa a közepére

Munkavégzés (faragás):

1. Hámozzon meg egy nagy gyökérzöldséget, és vágjon le egy vékony, 5-7 cm átmérőjű tányért.

2. Olló segítségével 4 vágást végezzen a lemezen, egymástól egyenlő távolságra.

3. Most végezzen 3 vágást minden szektoron belül. Kiderült, 12 szirom.

4. Olló segítségével adjunk hegyes formát a szirmoknak a sarkok levágásával.

5. Vágj ki egy golyót a sárgarépából egy hasítókéssel. Ha szükséges, vágja hálóra.

6. Fogpiszkáló segítségével rögzítse a golyót a margaréta közepén.

Az edényeket margarétával díszítheti, és az ünnepi asztalra vázában ágra szerelve helyezheti el.

Zöldségsaláták díszítése - Skarlát mák témában - faragás segítségül

Virágzöldségek: piros kaliforniai paprika, fekete retek a közepére

Munkavégzés (faragás):

1. Válasszon egy nagy, karcolások és foltok mentes paprikát. Lépj hátra néhány centimétert a szártól, és vágd le a felső részt. Többé nem lesz rá szükségünk.

2. Távolítsa el a magokat a paprikáról. Díszítse a szélét 4-5 azonos méretű íves sziromvágással.

3. Kések segítségével óvatosan válassza szét az egyes szirmokat. Hajlítsa ki a külső szirmokat, és áztassa a virágot néhány percre hideg vízbe.

4. Vágjunk egy nagy darab hámozatlan fekete retket egy hálóba.

5. Fogpiszkáló segítségével kösse össze a közepét a virággal.

Tipp: Ha fehér retket használtunk a közepének elkészítéséhez, szárítsuk meg, majd a tetejét mártsuk a feloldott zselatinba, majd a mákba.

Készíthetsz egy csokrot skarlátvörös mákból, és igazi szenzáció lesz a vendégek számára. És akkor a vendégek megértik – ez a faragás.

Sok sikert a blog minden olvasójának az ételek és az ünnepi asztalok zöldségekből készült figurás virágokkal történő díszítéséhez, amelyeket saját kezűleg készítettek faragás művészettel.