Hogyan készítsünk pörkölt őrölt kávét. Hogyan főzzünk finom kávét egy csészében

Úgy döntöttünk, hogy mindent megtudunk a kávéról. Az anyag második részében megtudhatja, hogyan kell kávét főzni, hogyan lehet megérteni, hogy a barista a tökéletes italt főzte, miben különbözik a cappuccino a tejeskávétól, és hogyan készítsünk eszpresszót otthon különösebb képességek nélkül.

Hogyan kell kávét főzni

A legegyszerűbb módja egy ital főzéseegy csészében.Ehhez öntsük az őrölt szemeket forró vízzel, fedjük le és hagyjuk 3-5 percig.Hasonló módszert készítenek egy francia sajtóban. Ez egy speciális vízforraló szűrővel, amely lehetővé teszi, hogy a darált babot a lombik aljára nyomja, hogy ne kerüljön az italba. Itt is csak vizet kell hozzáadni: öntsön forrásban lévő vizet a szemekre, és engedje le a szűrőt.

Nehezebben kezelhetőTörök.Bele kell tenni a szükséges mennyiségű kávét, hideg vizet kell önteni, és alacsony lángon hab képződni kell.

Purover(angol fordításban „felülről önteni”): az őrölt kávét papírszűrőbe öntik, amelyet egy csészére helyeznek, és forró vizet öntenek át rajta, megnedvesítve a babot. Az ilyen főzéshez készség kell. Ez az ital kevésbé gazdag, mint a török ​​ital, és enyhe, kellemes ízű.

Befőzés Chemexalkímiának tűnik. A Chemex egy üvegedény, amely egy lombikból és egy híddal összekapcsolt tölcsérből áll. Egy papírszűrő van benne, amelyet forró vízzel nedvesítenek. Ezután a vizet leengedjük, és durvára őrölt kávét öntünk az edénybe. Fokozatosan fel kell tölteni forró vízzel. Ezután a szűrőt eltávolítjuk, és az italt megkeverjük. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy felfedje a kávé savasságát, és lágyságot és aromát ad az italnak.

Aeropress -Ez egy kézi kávéfőző, amely úgy készít kávét, hogy vizet és kávét pumpál át egy szűrőn. Ez a kávé sűrű, gazdag ízű és aromájú.

Hogyan lehet megkülönböztetni a jó kávét a rossztól

Képzeljük el, hogy először próbálja ki az eszpresszót (tiszta kávét) egy ismeretlen kávézóban. Honnan tudod, hogy a barista mindent jól csinált?

Szvetlana Kosztinics

Fontos kritérium az erős keserűség hiánya. Ezenkívül egy adag eszpresszó, ha helyesen készíti el, karamellszerű édességgel rendelkezik. Ez az elkészítési módnak és az ehhez az italhoz jellemzően használt sötét pörkölt keveréknek köszönhető.

A tökéletesen főzött eszpresszó három összetevőből áll: szívből, testből és tejszínből. Ha az eszpresszót üvegpohárban szolgálták fel, láthatja ezeket az összetevőket – különböző színűek. A szív egy gazdag sötétbarna színű réteg a csésze alján. Következik egy világosbarna test, az utolsó réteg pedig krém, egy kis habszerű réteg. Ha az eszpresszó kiváló minőségű babból készül, ezek a rétegek jól láthatók.

Azt mondjuk, hogy egy adag eszpresszó tíz másodpercig tart. Ez nem azt jelenti, hogy a kávé azonnal megromlik, de ilyenkor az ital a legjobb ízű. Ezután az eszpresszó három összetevőjét összekeverjük. Ha tejet, vizet vagy cukrot ad a kávéhoz annak élete első pillanataiban, nem kell keserűség megjelennie.

Americano, flat white, raf: kávéitalok fajtái

Ha a múlt században kétféle kávé létezett - tejjel vagy anélkül, akkor mára a legkisebb kávézó étlapján is legalább tízféle ital található. Leggyakrabban ezek a tejes kávé variációi.

Eszpresszó.Elkészítéséhez a vizet nyomás alatt szűrjük át őrölt szemcsés szűrőn. Kiderül, 25-30 ml erős ital gazdag ízű. Kis csészében tálaljuk, gyakran egy pohár hideg vízzel. Lehetőség van dupla, sőt tripla eszpresszóra (növekszik a hangerő), valamint vízzel hígított amerikai eszpresszóra. A többi kávéital espresso alapján készül.

Lapos fehér. Dupla eszpresszó tejjel és kevés habbal.

Cappuccino. Espresso melegített tejhab hozzáadásával.

Macchiato. Espresso egy kis tejjel.

Latte.Egy rész eszpresszó két rész meleg tejjel és egy rész tejhabbal. Van egy latte macchiato opció is - amikor eszpresszót öntenek a tejbe, és nem fordítva.

Mohaachát. Latte forró csokoládéval, kakaóporral vagy csokoládésziruppal.

Ír. Dupla adag eszpresszó likőrrel és tejszínhabbal.

Raf. A csésze aljába szirupot öntünk, a tetejére egy adag eszpresszót, majd egy réteg habosított tejet öntünk.

Üveg. Eszpresszó fagylalttal.

Szvetlana Kosztinics

Sokszor kérdezik tőlem, hogy nevezheti-e magát kávéivónak, ha sok tejet és szörpöt ad hozzá. A válaszom pedig mindig az: igyál kávét úgy, ahogy szereted. Természetesen profiként, amikor megkóstoljuk a kávét, kizárólag feketén isszuk. Fontos, hogy megértsük magának a kávénak az ízét. Érezze, milyen jegyek dominálnak, mi a kávé gazdagsága, mi az utóíze. A szirup és a tej esetében meglehetősen nehéz értékelni egy adott kávétípus összes jellemzőjét. De ha már a napi csészénél tartunk, nyugodtan nevezheted magad kávérajongónak, és úgy ihatsz kávét, ahogy akarsz.

Hogyan készítsünk otthon tökéletes eszpresszót

Négy alapelvet kell követni: arányok, őrlés, víz és frissesség. Ami az arányokat illeti: 10 gramm kávé 180 ml vízhez. A kávé őrleménye a főzési módtól függően eltérő. Például a törökben való főzéshez nagyon finom őrlés kell, szinte lisztté. Egy francia présgéphez pedig durva, meglehetősen durva darálásra lesz szüksége. Ha nincs otthon kávédarálója, kérje meg a baristát, hogy a kávézóban őrölje meg a babot a kívánt főzési módnak megfelelően.

Egy másik fontos pont a víz. Forró víz kell, de nem forrásban lévő víz. A kávézókban 91-96 fokos vizet használunk. Valószínűleg nincs otthon hőmérőd, és a vizet sem hozod az ideális hőmérsékletre. Azt javaslom, hogy forralja fel a vízforralót, és hagyja egy kicsit hűlni - körülbelül 10-15 másodpercig. Meg tudod csinálni másképp is. Ha vizet forralunk egy serpenyőben, egy ponton, amikor az forrni készül, fehér hullámokat fog látni. Ezt hívják „fehér forrásvíznek”, és pontosan erre a hőmérsékletre van szükségünk.

Javasoljuk, hogy legyen körültekintő a szemes kávé tárolásával kapcsolatban. Amíg egy csomagban vannak, jól védettek és frissek maradnak. Ha a csomagolást már felbontották, a babot száraz, sötét helyen javasolt tárolni. Ideális esetben vákuumcsomagolásban, hogy megakadályozzuk az oxigén bejutását.

Sok ember számára a reggeli kávé az egyetlen módja annak, hogy felébredjen. Kimész a konyhába, és rájössz, hogy a kávéfőző elromlott. Vagy hihetetlenül koszos lett. Vagy lekapcsolták a villanyt. Valószínűleg nincs otthon gejzír kávéfőző vagy török ​​kávéfőző – mit tegyünk? Egyedül kell főznie egy élénkítő aromás italt.

Valljuk be, mindannyian nagyon ragaszkodunk a kávéfőzőhöz. A múltban azonban nem léteztek, és a kávét nagyon eltérően főzték. A kávéfőző viszonylag új találmány a kávé hosszú történetében. Tehát, ha a készülék úgy dönt, hogy a legdöntőbb pillanatban meghibásodik, többféleképpen is jó kávét kaphat, és megmentheti a reggelét. Szóval, hogyan kell kávét főzni török ​​és kávéfőző nélkül? Nézzünk több módot.

1. módszer. Merőkanál

Minden otthonban van egy ilyen fogantyús merőkanál, amivel nagyon kényelmesen fel lehet melegíteni egy adag levest, vagy vizet forralni teához. De talán még csak nem is ismeri ennek az üstnek a kávéfőzéshez szükséges egyedi képességeit. Természetesen semmiképpen sem hasonlítható össze a törökökkel, de a benne lévő ital mégis ízletesebb és aromásabb, mint a későbbi módszerekben leírtak. Ezért, amikor csak lehetséges, mindig előnyben részesítse a kis vödröt.

A módszer így néz ki:

1. Öntsön vizet egy merőkanálba, és helyezze a tűzhelyre magas hőmérsékleten. Ügyeljen arra, hogy több vizet használjon, mint amennyit egy kávéfőzőhöz használna.
2. Adjunk hozzá kávét a vízhez és keverjük össze.
3. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Az lenne az optimális, ha közepesre vagy közepesre csökkentené. Ezen a hőmérsékleten a kávét fel kell forralni, időnként megkeverve.
4. Miután a kávé felforrt, hagyja főni 2 percig.
5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. A kávézaccnak le kell süllyednie az aljára.
6. Hagyja állni a kávét 4 percig.
7. Lassan öntse a kávét a csészébe, vagy használjon merőkanalat. A zaccnak a kanál alján kell maradnia, nem lesz különösebb probléma a szűréssel.

2. módszer. Kávéfőző szűrő

Ez a módszer valóban feltalálónak fogja érezni magát, mivel azt kell használnia, ami kéznél van. A legjobb, ha a kávéfőzőt megjavíttatja vagy cseréli, de ha csak a szeméttelepre kerül a készüléke, akkor ha megvan a képessége, kipróbálhat valami érdekesebbet is.

Ehhez a módszerhez hozzá kell férnie egy kávészűrőhöz (a kávéfőző elromlott) és néhány cérnához. Ha a kávégép javítását vagy cseréjét tervezi, akkor minden régi cérna megteszi, csak győződjön meg arról, hogy nem nylon, és nem oldódik fel forró vízben. A teászacskóról letépheti a cérnát a címkével, ha van otthon ilyen teája. Tökéletesen illeszkedik.

A módszert a következőképpen kell használni:

1. Mérjünk ki egy csészéhez elegendő kávét, és öntsük a szűrőbe.
2. Tekerje szorosan a kávé köré a filtert, és kösse le cérnával, hogy a cérna vége elég hosszú legyen (olyan, mint egy teászacskó).
3. Melegítsen vizet egy elektromos vízforralóval, egy serpenyővel vagy akár egy csészével a mikrohullámú sütőben.
4. Helyezze a kávészűrő megfordított zacskóját egy üres csészébe.
5. Lassan öntsön forró vizet a csészébe, ügyelve arra, hogy ne töltse túl.
6. Hagyja a kávét 4 percig főzni. Ha a gyengébb kávét kedveli, próbálkozzon 2-3 perccel. Erősebb kávéhoz növelje az időt 5 vagy 6 percre.
7. Távolítsa el a szűrőt és dobja el.

3. módszer. Szita

Ha nincs szűrője a kávé főzéséhez és a zacc sikeres kivonásához, mindig használhat egy kis szitát. De meg kell értenie, hogy nem akármilyen régi szita működik. Ügyeljen arra, hogy nagyon kis lyukakat használjon, amely megfogja a kávézaccot, és megakadályozza, hogy a kávésbögrébe kerüljön. Ezeket a kis szitákat általában a számára készítik, így nem gyakran van rajtuk elég nagy lyuk a kávé tárolására.

Az ilyen kávé elkészítésének módja is meglehetősen egyszerű:

1. Mérje ki a csészéhez szükséges vízmennyiséget, és melegítse fel ezt a vizet egy vízforralóban vagy serpenyőben.
2. Azonnal öntse hozzá a szükséges mennyiségű kávét. Ha azt szeretné, hogy a kávé gyengébb legyen, adjon hozzá kevesebb alapanyagot. Általában minden szabványos.
3. Melegítse az edényt, amíg a víz fel nem forr, és hagyja 2 percig főni.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
5. Helyezze a szűrőt a csészére, és öntse a kávét a csészébe. A hálószűrő felfogja a zaccot, amely kikerül a tartályból, de ugyanakkor átengedi a vizet.
6. Ha a szitán a lyukak elég nagyok, akkor az italt kétszer kell leszűrni.

4. módszer. Instant kávé

Biztosak vagyunk benne, hogy sok kávérajongó teljesen cáfolni fogja ennek a módszernek az életképességét, és azt állítja, hogy ez nem igazi kávé. Talán bizonyos szempontból igazuk van. De az instant kávé továbbra is hatékony módja annak, hogy reggel elvigye, ha nincs más lehetőség.

A módszert mindenki ismeri, de akkor is emlékeztetünk rá:

1. Melegítse fel a szükséges mennyiségű vizet mikrohullámú sütőben vagy vízforralóban.
2. Forraljuk fel a vizet, majd azonnal kapcsoljuk ki.
3. Mérje ki a szükséges mennyiségű instant kávét, és tegye egy üres csészébe.
4. Öntsön forró vizet egy csésze instant kávéba.
5. Keverje össze a kávét és a vizet, amíg az összetevők megfelelően fel nem oldódnak.

5. módszer. Őrölt kávé.

Mindenki tudja, hogy az őrölt kávé kapszulákat speciális kávégépekben készítik. Végső megoldásként azonban a kapszulák tartalmát forró vízben hígíthatja. Szó sincs eszpresszóról, de mit tegyünk?

Tehát a lépések a következők:

1. Nyissa ki a kapszulát;

2. Öntsön forrásban lévő vizet a csészére;

3. Forraljon fel vizet egy vízforralóban, és várjon néhány percet. A kávét forró vízben készítik, de nem buborékolják;

4. Öntsön kávéport egy csészébe, és adjon hozzá körülbelül 100 ml vizet;

5. Fedjük le a csészét csészealjjal;

6. Várjon 3-4 percet;

7. Adjunk hozzá cukrot és/vagy kávéfűszereket ízlés szerint.

Kész az ital! Olcsó és vidám.

Következtetés

Tehát sokféleképpen lehet kávét főzni török ​​és kávéfőző nélkül. Ha még nem ismerte az itt leírt módszerek egy részét, most átveheti őket. Végső esetben felkereshet egy kávézót, de reggel nem mindig jut erre elég idő. Ha elfoglaltságod van, akkor már csak néhány perced van a kávéfőzésre, és a munkába menet nem lehet módosítani az útvonalat.

Általában vegyél minőségieket, és nem fognak eltörni. Soha nem lesz képes olyan váratlan körülményekkel találkozni, amelyek megzavarják a reggeli edzést, és pánikállapotba sodornak.

A következő anyagok is hasznosak lehetnek az Ön számára.

Valamilyen oknál fogva kiderült, hogy az aromás ital elkészítésének folyamatát gyakran „kávéfőzésnek” nevezik. Ez az elnevezés alapvetően hibás, mert a kávét nem főzik, hanem főzik. Ez a meghatározás feltételezi, hogy a víz nem forrhat főzés közben. A profi baristák tudják, hogy a forralás megöli az ital ízét, ezért soha nem melegítik 100 C-ra. A kávéfőzés legoptimálisabb hőmérséklete, amelyen a kész ital íze és aromája a legteljesebben kifejeződik, 96-98 C. A víz akkor éri el ezt a hőmérsékletet, amikor felmelegítve csak elkezdenek megjelenni a buborékok, amelyek a felszínre emelkednek. Nézzük meg a kávéfőzés két módját – csészében és csészében. A felkészülés kicsit más, mert... Ezzel a módszerrel az emberi részvétel a folyamatban minimális.

Hogyan kell helyesen főzni a török ​​kávét

Javasoljuk a kávé lefőzését. A réz magas hővezető képessége elősegíti az egyenletes melegítést, ami pozitív hatással van az ital ízére és aromájára. A kávé megfelelő főzéséhez a következőket kell tennie:

1. Üres törököt hevíts tűzön.
2. Felforrósított törökbe öntjük csészénként 2 teáskanálnyi mennyiségben.
3. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
4. Felöntjük hideg szűrt vízzel. Az erős kávét általában törökben vagy más szóval „keleti kávéban” főzik, és általában 30-40 ml vízmennyiség 1 csésze kávéban. De persze senki sem tiltja, hogy gyengébb kávét főzzön és öntsön bele például 100 ml vizet.
5. A törököt lassú tűzre tesszük és addig melegítjük, amíg a keletkező buborékos kávéhab emelkedni kezd. Ha nincs tapasztalata török ​​kávéfőzőben történő kávéfőzésben, fontos, hogy a kávé ne kerüljön ki a széleken.
6. Amint a kávé megkelt, vegye le a tűzhelyről, és hagyja állni pár percig. Ezután öntsük egy csészébe.

Hogyan kell helyesen főzni a kávét egy csészében

Közvetlenül csészében főzhető. Ezenkívül a professzionális kóstolás során a csészében történő főzést használják az ital érzékszervi tulajdonságainak meghatározására. Hogyan kell kávét főzni egy csészében?

1. Először is a csészét fel kell melegíteni. Ehhez forrásban lévő vízzel leöblítheti. Az előmelegítés a csésze melegítésénél fellépő hőmérsékleti veszteségek csökkentése érdekében szükséges, a teljes hőt a kávé főzésére kell fordítani.
2. Öntsön finomra őrölt kávét egy csészébe. A szemes kávét szinte porig kell őrölni.
3. Öntsön forró vizet a kávéra, hőmérséklete 96-98 C. Ez az egy perce a tűzről levett forrásban lévő víz hőmérséklete.
4. Fedjük le a csésze kávét egy csészealjjal vagy más, megfelelő anyagú burkolattal, és hagyjuk 2-3 percig főzni, hogy a zacc leülepedjen, és a kávé befőzzön.

A helyesen főzött kávé íze gazdag, bársonyos, csodálatos és tartós illatú lesz.

Sokolova Szvetlana

Olvasási idő: 7 perc

A A

Kevesen tudják, hogyan kell főzni a kávét törökül és anélkül, hogy az ízletes és aromás legyen. Ehhez őrölt szemekre és megfelelő edényekre van szükség. Ezenkívül rengeteg módja van egy élénkítő ital főzésének. Erről a cikkben fogunk beszélni.

Tudod mi az a természetes kávé? Ezek a trópusi területeken termő kávéfa termésének babjai. Csak a megfelelő pörkölés teszi lehetővé, hogy az életerős ital gyönyörű színt és csodálatos aromát kapjon.

Az emberek régóta széles körű vitát folytatnak a kávé veszélyeiről. A szakemberek idővel bebizonyították, hogy a mértékletes fogyasztás nem károsítja a szervezetet, éppen ellenkezőleg: javul a reakció, javulnak a gondolkodási folyamatok, és nő a szervezet stressz-ellenállása.

Hogyan kell kávét főzni egy kávéfőzőben

A jó kávé készítése nem nehéz. Az emberek sokféle sörfőzési módszert alkalmaznak, amelyek csak az alkalmazott berendezésekben különböznek egymástól.

Csak megfelelően őrölt babból készíthet finom kávét. A finom őrlés isteni aromát biztosít. Ha kávéfőzőt szeretne használni, ajánlatos durvára őrölt port használni.

Lépésről lépésre utasítások

1. Ha a kávéfőző szűrőrendszerrel van felszerelve, szigorúan nem ajánlott finomra őrölt port használni. Miután nedves, nem engedi, hogy a folyadék szabadon áthaladjon a szűrőelemen.
2. Egy pohár tiszta vízhez vegyen 2 kanál őrölt kávét. Bizonyos esetekben speciális kapszulákat használnak.
3. Már csak a kávéfőzőt kell elindítani, és az önállóan megoldja az elkészítési problémát.

Videós utasítások

A konyhai készüléknek köszönhetően a főzés nem sok időt vesz igénybe. Ha nem rendelkezik kávéfőzővel, olvassa el a cikket, hogy megismerje az aromás italok elkészítésének egyéb módjait.

Útmutató a kávéfőzéshez török ​​nyelven

A franciák szerint nem lehet kávét főzni. És ez igaz. A felforralt ital veszít értékéből, mert más íze és illata van. És ha a franciák tudják, hogyan kell főzni a török ​​kávét, a többiek nem tudnak róla minden információt.

Utasítás

1. Mindenekelőtt port öntenek a törökbe. Vegyünk egy teáskanálnyit egy kis csészéhez. A víz és a kávé mennyiségének megfelelőnek kell lennie, és a török ​​tényleges méretétől függ.
2. Ha szereti az édes italt, adjon hozzá cukrot a törökhöz az őrölt szemekkel együtt.
3. Öntsön vizet a tálba, és várja meg, amíg a török ​​​​tartalma felmelegszik.
4. Keverjük össze alaposan. A legtöbb esetben ez csak egyszer történik, ezután világos színű hab jelenik meg a felületen.
5. További melegítéssel a „fiatal” hab sötétedni kezd. A hab felemelkedése, amelyet buborékok megjelenése kísér, azt jelzi, hogy ideje eltávolítani a törököt a tűzhelyről. Nem lehet habozni, mert a folyadék felforr, ami nem ajánlott.

Videó a helyes főzésről

Lehet-e kávét főzni török ​​nélkül?

Kétségtelen, hogy az őrölt kávét török ​​kávéskannában kell főzni. Ha hiányzik, akkor a főzési technológiára kell összpontosítania.

Hagyományosan a törököt kerámia edény váltja fel. Az eredmény azonban nem rosszabb. Egyes ínyencek szerint a kerámiaedényben elkészített kávé sokkal jobb ízű. Igaz, a sörfőzés egy ilyen tartályban rendkívül kényelmetlen.

Ha nincs kéznél kerámiaedény, használjon bármilyen zománcozott edényt a főzéshez. Egy kis serpenyő vagy kis merőkanál megteszi.

Sörfőzés

1. Kezdetben a szemeket pörkölik és őrlik. A gabonát nem ajánlott tartalékban sütni. A tény az, hogy a kávét kizárólag friss babból készítik.
2. A tartályt, amelyben főzni fognak, előmelegítjük, majd hozzáadjuk a port. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön pároljuk. Vegyünk 30 gramm őrölt gabonát egy csésze vízhez.
3. Figyelmesen figyelje a főzési folyamatot. Eközben ne keverje meg. Amint az edény tartalma emelkedni kezd, kapcsolja ki a hőt.
4. Ne forraljuk fel, mert ez rossz hatással lesz az ízére. Csészébe öntjük, a habot lefoglalva. Ettől a kávé aromásabb lesz.

Videó tippek

Még ha nincsenek is megfelelő edényeid, gond nélkül főzd le kedvenc kávéitalodat, és semmi sem akadályozza meg abban, hogy kedvenc csemegét és egy darab kekszet élvezze.

Egzotikus kávé egy serpenyőben

Van, amikor sürgősen kávét kell főzni, de nincs a közelben kávéfőző, török ​​vagy szokásos vízforraló. Ilyen helyzetben használjon serpenyőt.

Nyugodtan használjon zománcozott edényeket, jól illeszkedő fedővel. Egy másik edény is megteszi, de akkor az energiaital elveszítheti az ízét.

1. Az előpörkölt szemeket ledaráljuk. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, használjon bolti őrölt kávét.
2. Az őrlés mértéke rendkívül fontos, és a szakács személyes ízlésétől függ.
3. A főzés megkezdése előtt öntsön forrásban lévő vizet az edényekre. Ezután öntsünk rá vizet, és adjunk hozzá cukrot. Amint felforrt az edény tartalma, gyorsan levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a port. A tartalmát kissé felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
4. Amint hab jelenik meg a felületen, vegye le az edényeket az égőről, és hagyja állni néhány percig.
5. A kész italt a zacc leülepedése után öntse csészékbe. Felöntés előtt melegítse fel a kávés edényeket forró vízben.

Tálalás előtt feltétlenül vegye figyelembe a kezelni kívánt emberek ízlését. Vannak, akik vizet adnak hozzá, mások tejszínnel vagy tejjel isszák.

Hogyan készítsünk kávét a mikrohullámú sütőben

Vannak, akik úgy vélik, hogy lehetetlen kávét főzni mikrohullámú sütőben. Ezzel a véleménnyel csak részben lehet egyetérteni. Vannak helyzetek, amikor a kávéfőző nem működik, vagy nem akar a tűzhely mellett állni. Mit tegyek? A természetes energiaitalok elkészítésének tartalékmódszere a segítségére lesz.

1. számú módszer

1. Öntsön egy teáskanál őrölt gabonát egy csészébe, és adjon hozzá egy teáskanál cukrot. Az összetevőket kétharmadáig töltsük meg tiszta vízzel. Az edényeket mikrohullámú sütőben legfeljebb két percig sütjük.
2. Ez idő alatt gondosan figyelje az italt. Amint a hab emelkedni kezd, kapcsolja ki a konyhai készülékeket.
3. Miután a hab leülepedt, kapcsolja be újra a mikrohullámú sütőt. Végezze el az eljárást többször.
4. Ezután vegye ki a tartályt, és hagyja állni néhány percig. Ezalatt a talaj leülepedik.

2. számú módszer

1. Öntsön egy kis tiszta vizet egy tiszta bögrébe, adjon hozzá ízlés szerint cukrot és néhány kanál őrölt gabonát.
2. Ha szeretné élvezni a csodálatos aromát, adjon hozzá egy kis fahéjat.
3. Fedjük le a bögrét csészealjjal, és 1-2 percig sütjük a mikrohullámú sütőben.
4. Vegye ki a bögrét, keverje meg és várja meg, amíg a zacc leülepedik.

Kísérletként próbálja ki ezt a főzési módot a gyakorlatban. Azonban jobb kávéfőzőben vagy törökben főzni.

Hogyan készítsünk kávét fahéjjal

A kávét az egész világon szeretik. A csemege elkészítésének számos módja van. Gyakran friss mézet, gyümölcsöt és még fűszereket, köztük fahéjat is adnak az italhoz.

Hozzávalók:

• őrölt szemek - 1 teáskanál.
• granulált cukor - egy teáskanál harmada.
• fahéj - egy teáskanál harmada.

Készítmény:

1. Öntsük a darált szemeket egy serpenyőbe, és tartsuk a tűzön egy kicsit, hogy felmelegedjen.
2. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Adjunk hozzá vizet csészénként.
3. Ha több főre főz, az összetevők száma arányosan megnövekszik.
4. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, majd öntsünk egy keveset egy csészébe. Ezután újra forraljuk és leszűrjük. Végezze el az eljárást háromszor. Az eredmény egy élénkítő, habos ital.

A fahéjas kávé isteni illatú, és minden embert felpezsdít. Ha kétségei vannak, vegye elő a receptet, és készítse újra az italt a konyhájában.

Kávé tejjel

Vannak, akik szeretik a kávét tejjel inni, ami tonizálja a testet és enyhe ízű. A „fehér kávé” kedvelőinek komoly gondot jelent a megfelelő előkészítés, amit kiküszöbölök.

1. A frissen őrölt szemeket egy edénybe tesszük, és hideg vízzel leöntjük. Vegyünk egy teáskanál port egy közepes bögrébe. Főzés előtt feltétlenül öntsük fel forrásban lévő vízzel a törököt.
2. Forraljuk fel az edény tartalmát, de ne forraljuk fel. Vegye le a törököt a tűzhelyről.
3. Ha a tonik ízét a legteljesebb mértékben szeretné megtapasztalni, akkor öntsön fel egy kis hideg vizet, amikor a török ​​​​tartalma felforr. Ezt követően forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről.
4. Nem marad más hátra, mint csészékbe önteni, és egy kevés felmelegített tejet hozzáadni.

A tejes kávé aromájának teljes kibontakoztatása érdekében adjon hozzá egy kevés cukrot a csészébe, és szórja meg porcukorral a tetejét.

A tejjel főzés nem különbözik a szokásos főzéstől. Az egyetlen különbség a friss tej hozzáadása.

Hogyan készítsünk kávét habbal

Vannak ínyencek, akik csak a habos kávéitalt szeretik. Bármely tekintélyes létesítmény névleges díj ellenében szívesen megajándékozza Önt egy ilyen finomsággal. Nem mindenki tudja otthon főzni.

1. Először is meg kell értenie, hogy a hab minősége és mennyisége közvetlenül függ attól az edénytől, amelyben az italt elkészítik. Széles bázisú, keskeny nyakú törökben érdemes főzni. Igaz, ebben az edényben a főzést gondosan figyelik, hogy a kávé ne szökjön ki.
2. Bármilyen szem megteszi, mivel a minőség egyáltalán nem befolyásolja a habot. A felszínre kerülő légbuborékokból jön létre.
3. A szemeket sörfőzés előtt megőrlik. Csak ebben az esetben tartják meg illatukat és csodálatos ízüket. Ha gabonából lisztet készítesz, sűrűbb és terjedelmesebb lesz a hab.
4. A kávé tiszta és hideg vízből készül. Forralt, forralt vagy forró víz használata szigorúan tilos.
5. Egy tiszta edényt helyezünk a tűzre, és hagyjuk felmelegedni. Ezután hozzáadjuk a port és vizet. Fakanállal keverjük össze.
6. A kávét alacsony lángon ajánlott főzni. A megfelelő főzés bizonyítéka a hab fokozatos sötétedése és az azt követő felemelkedés. Nem ajánlott forralni - forraljuk fel, és vegyük le a tűzről.
7. Egy kanál segítségével öntse át a habot egy csészébe. Ezt követően felöntheti a kávét.
8. Ha szereti az édes italt, a végén szórja meg porcukorral.

A megfelelően főzött kávé ízletes és egészséges ital. Nemcsak felpezsdít, sokkal kellemesebbé téve az ébredésünket vagy a szünetünket, hanem visszaadja az erőt, serkenti az agyműködést, segít leküzdeni a napi stresszt, sőt a súlyos betegségeket és betegségeket is.

Kávéscsészéd természetesen csak akkor telik meg az egészség élénkítő elixírjével, ha megfelelően, minden finomságot betartva elkészítik. Ennek az aromás italnak a megfelelő főzése igazi művészet.

Elsajátításához nemcsak recepteket kell ismernie, hanem a profi barristák és amatőr kávékedvelők trükkjeit is. Természetesen nem kevésbé fontos a gabonafélék és a főzőedények minősége. A legjobb kávéfőzési mód törökben.

Ezt az egyszerű készüléket még a legmodernebb háztartási gépek sem tudták kiszorítani a konyhából. Ahogy mondani szokás, minden zseniális egyszerű. Mi a titka ennek a kis, hosszú nyelű kancsónak?

Mibe kell kávét főzni

A Turk (cezve) egy speciálisan kialakított edény, amellyel igazán aromás, egészséges kávét készíthet. Minden töröknek ugyanaz a sziluettje - könnycsepp alakú, keskeny nyakkal és széles alsó résszel. Ez a kialakítás elősegíti, hogy a folyadék alig érintkezzen levegővel, ami lehetővé teszi, hogy gondosan megőrizze a hasznos anyagokat a kész italban.

Az anyagok közül a fémet tartják a legelőnyösebbnek és legpraktikusabbnak, leggyakrabban a réz, bár kerámia edényeket is használnak vele együtt. Természetesen egy olcsó zománcozott kancsóból elég tisztességes természetes ital készíthető, de igazi kávét csak török ​​kávéskannában lehet főzni!

Ha nincs kéznél, bármilyen kis méretű edényt használhat a főzéshez, lehetőleg keskeny nyakú. Ez lehet egy kis merőkanál vagy serpenyő. Természetesen egy antik kávéskanna akkor működik a legjobban, ha olyan szerencsés, hogy megtalálja a nagymamája rejtekében. Amúgy ha még otthon törökben főzöl kávét, akkor abban tálald.

Hogyan készítsünk kávét

1. Kávébab (leggyakrabban az „Arabica”, „Robusta” fajtákat vagy ezek keverékeit, azaz keverékeit használják) nem egészben forralják, azokat meg kell darálni. Minél kisebb, annál jobb. A finom őrlés lehetővé teszi az összes hasznos anyag gyors bejutását a vízbe. A szemeket közvetlenül főzés előtt kell ledarálni, nem szabad egyszerre sokat darálni. Kávécsészénként 1-2 teáskanál port kell bevenni.
2. Főzővíz Csak nagyon hideg vizet használnak, nem csapvizet. Ideális esetben kút- vagy forrásvíz, de palackozott szénsavmentes víz is jól használható. Minél jobb a víz minősége, annál finomabb lesz belőle az ital. Fontos szabály: nem szabad már felforralt vizet használni, csak frisset! A folyadékokat „nyakosan”, azaz a legkeskenyebb pontig kell a törökbe önteni. Ez a mennyiség hagy teret a hab folyásának.
3. A legfinomabb kávé Törökországban Kizárólag alacsony lángon főzzük, ne hagyjuk magasan felforrni. A forrás első jelére a melegítést azonnal le kell állítani. A kávét soha nem szabad felforralni! A hab emelkedni kezd - azonnal vegye le a tűzről! A kávé megfelelő elkészítése minden törökben figyelmet és türelmet igénylő folyamat.
4. Cukor hozzáadása, só vagy fűszerek lehetségesek, de nem előfeltétele a kiváló eredménynek. Minden adalékanyag ízlés kérdése, használatukra nincs szigorú korlátozás.
5. A kész kávét hagyni kell kicsit leülepedni. Adhatunk hozzá egy kis hideg vizet, akkor kevesebb zacc lesz a csészében.

Gáz vagy villany?

Úgy gondolják, hogy a gáztűzhely kényelmesebb a kávéfőzéshez. Hogyan főzz kávét törökben, ha elektromos modelled van? Ehhez használja a keleti bölcsességet, és főzze meg homokban. Igen, ezt a módszert akár otthon is használhatja.

Tiszta homokot kell venni egy magas serpenyőbe, fel kell melegíteni az égőre, majd bele kell tenni a törököt. Így a benne lévő folyadék lassabban és egyenletesebben melegszik fel, mint a tűzhelyen, nem kívánatos forralás nélkül.

Kávé habbal - csodálatos klasszikus

A sűrű, levegős hab a kiváló kávé jele. Ez az, ami megakadályozza, hogy az ital „kipároljon”, melegítés közben elveszítse aromáját és ízét. Sokan saját maguk próbálnak törökben tökéletes habos kávét főzni. Nem nehéz.

A pörkölt szemeket ledaráljuk, majd a keverékből pár teáskanálnyit a törökbe öntünk. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Adjunk hozzá hideg vizet, körülbelül 100 g. Melegítse fel a tartályt a tartalmával alacsony lángon. Fokozatosan hab kezd megjelenni a tetején, lassan sötétedik és sűrűbbé válik.

Amikor elkezd forrni, gyorsan levesszük a cezve-t a tűzről, hogy a hab leálljon. Tegye vissza a kávét a tűzre, és ismételje meg többször az eljárást. Minél több „megközelítés” készül (legfeljebb 5), annál hatásosabb lesz a tetején lévő „kupak”, annál finomabb lesz az alatta lévő kész ital.

Az ízek földrajza

Annyi kávérecept létezik, ahány szerelmese ennek a varázslatos italnak szerte a világon. Ugyanakkor minden kávérajongó folytatja a kísérletezést, és előbb-utóbb megtalálja a „legjobb” receptet ehhez a csodálatos italhoz. Természetesen léteznek klasszikus módszerek.

A keletiek népszerűbbek, mint mások, hiszen ezeken a részeken főzik a kávét több száz éve, ezek a legrégebbi, „fűszerezett” receptek. A brazil főzési módszer Dél-Amerikából érkezett, és Európában Bécs felülmúlhatatlan. Természetesen ezek a legnépszerűbb receptek.

A világ minden országa szereti a kávét, isszák és főzik több évszázadon keresztül, különböző elkészítési módokkal. Talán valamelyik hasznos lesz számodra, próbáld ki!

Keleti kávé

Az illatos ital készítésének ősi receptje egy fémtartályt igényel forró homokkal. A benne lévő Turka egyenletes melegítése lehetővé teszi, hogy minden csészében különleges „csokor ízt” kapjon.

Vegyünk 2 teáskanál frissen őrölt pörkölt kávébabot, és melegítsük fel kissé egy főzőedényben. Adjunk hozzá cukrot és fűszereket ízlés szerint. Öntsünk fél pohár jeges vizet. Helyezze a törököt a homokba, és várja meg, amíg a benne lévő folyadék forrni kezd. Gyorsan vegye ki a serpenyőt, majd hagyja, hogy a tetején lévő hab lehűljön. Melegítsük újra, amíg hab nem keletkezik. Ismételje meg ezt az eljárást még egy vagy két alkalommal.

• A kávé erős vízhajtó, mivel számos hatékony vízhajtó komponenst tartalmaz. Ez negatív hatással van a gyermek csontvázára, amelynek csontjaiból a növekedésükhöz hasznos mikroelemek kimoshatók;
• A koffein erős ütést okoz a gyermek endokrin rendszerében, ezért később fennáll a hormonális egyensúlyhiány kockázata a szervezetben;
• A koffeinben található savak negatív hatással vannak a szájüregre, tönkreteszik a fogzománcot és szuvasodást okoznak.

török ​​kávé

Tegyünk a törökbe egy kis cukrot, majd öntsünk nyakig vizet. Helyezze a cezve-t a tűzre, melegítse fel, adjon hozzá őrölt kávét (pár teáskanál por 50 gramm folyadékhoz). Folytassa a keverék melegítését (amíg hab nem jelenik meg a felületen). Távolítsd el, várj egy kicsit, tedd vissza a törököt a tűzre. Ezt a műveletet még 3-4 alkalommal meg kell ismételnie. Most már tudja, hogyan kell főzni a török ​​kávét, így könnyedén elkészítheti saját maga.

Görög kávé

Adjon hozzá őrölt kávét (1 teáskanál) és ízlés szerint cukrot hideg vízhez (100 g). Lassan melegítsük fel a törököt a tartalmával együtt, amíg apró buborékok nem kezdenek képződni a felületén. Vegye le a forrásban lévő italt a tűzről, és várjon egy percet. Tegye vissza a törököt a tűzre, várja meg, amíg a hab kialakul, és állítsa le ismét a folyamatot. Ismételje meg ezt a műveletet még kétszer. A görög kávé készen áll.

bécsi kávé

Főzzön erős kávét. Öntsön kávét nagyon hideg vízhez (kb. 50 őrölt bab 200 gramm folyadékban). Forraljuk fel, majd hagyjuk állni körülbelül egy percig. Öntse az italt csészékbe. Mindegyik tetejére tegyünk egy kis tejszínhabbal, édesítve vagy nem. Szórjunk étcsokit a csésze tetejére.

Jó társaság

A kávét mindennel együtt főzik, bármilyen adalékanyagot is használnak, hogy gazdag íze tökéletes legyen. Kakaót, csokoládét, gyömbért, borsot használnak. Az ínyencek és a kulináris szakemberek számára a kávé végtelen kísérletezési lehetőséget kínál. A kész italhoz hozzáadhatja:

• tej;
• fagylalt;
• citrom;
• konyak;
• folyadék.

Mindenkinek feltétlenül meg kell tanulnia önállóan főzni a török ​​kávét. Soha ne mondd, hogy nem szereted ezt az italt, ha nem kóstoltad meg minden szabály szerint frissen főzve. Próbáld minél több gyakorlással és kísérletezgetéssel elsajátítani ezt a tudományt, akkor bármikor az asztalodra kerülhet egy kivételes ízű, aromás tartalmú forró csésze.

Videó: hogyan kell kávét főzni törökben