Hogyan főzzünk egyszerű palacsintát. Hogyan kell palacsintát főzni? Kefir palacsinta recept

A palacsinta azon kevés ételek egyike, amelyek bármikor segítenek. Elkészítésük nem igényel sok időt vagy pénzt, de nagyszerűen mutatnak az asztalon. Tálalhatjuk előételként, főételként vagy kedvenc desszertünkként.

A finom és puha palacsinta minden titka

Hogyan kell palacsintát főzni? Ez egy olyan kérdés, amely minden háziasszonyt érdekel. A palacsintával ellentétben a palacsinta nem igényel különösebb főzési készségeket, és még a legügyetlenebb háziasszony is megbirkózik vele. Ahhoz azonban, hogy bolyhosak, rózsásak és ami a legfontosabb, ízletesek legyenek, emlékeznie kell néhány aranyszabályra:

1. A kefir, amelyből a palacsinta tésztája készül, nem lehet hideg, a legjobb, ha szobahőmérsékleten van, vagy enyhén felmelegítve.
2. Ahhoz, hogy a finomságok még puhábbak és levegősebbek legyenek, ne legyünk lusták, hogy a tészta dagasztása előtt újra átszitáljuk a lisztet. Annak ellenére, hogy teltek-múltak a napok, amikor ennél a terméknél zsákvászondarabokat vagy egyéb gyári törmeléket lehetett találni egy zacskóban, a tészta fő összetevője a szitálás során oxigénnel telítődik, és ez sütéskor is kihat. A palacsinta puhább, levegősebb lesz, és elolvad a szájban.
3. A palacsinta íze gazdagabb lesz, ha a tésztát sötét és meleg helyen egy-másfél órát állni hagyjuk.
4. Még egy kis titok: ha egy darab vajat tesz egy serpenyőbe növényi olajban, a pékáruk szokatlanul finom ízt kapnak.
5. Hogy a tészta ne tapadjon a kanálhoz, amikor felhevített serpenyőre tesszük, egy csésze hideg vízben meg kell nedvesíteni.

Minden háziasszonynak saját receptje van

Palacsinta, ami nem tud elbukni

A kefir palacsinta receptje nagyon egyszerű, de az eredmény minden várakozását felülmúlja. Az ízletes, bolyhos és rózsás termékek elkészítéséhez szüksége lesz:

• kefir - 2 pohár;
• tojás - 1 darab;
• szódabikarbóna - 1/2 teáskanál;
• só - 1/2 teáskanál;
• cukor - 3-5 teáskanál (igény szerint többet is hozzáadhat);
• liszt.

Egyszerű kefir palacsinta készítése

Elkezdjük gyúrni a tésztát, öntsünk kefirt a tálba (lehetőleg a legmagasabb zsírtartalommal), adjunk hozzá fél teáskanál sót és szódabikarbónát, mindent alaposan keverjünk össze. A tojást külön edénybe törjük, hozzáadjuk a cukrot és simára rázzuk. Ezután öntsük a kapott masszát egy tálba kefirrel, keverjük össze mindent, és fokozatosan kezdjük el hozzáadni a lisztet. Először át kell szitálni, mivel a folyamat során oxigénnel telítődik, és ezért a tészta bolyhosabb és levegősebb lesz.

A lisztet nem egy éles mozdulattal kell beleönteni, hanem kis adagokban, minden alkalommal összegyúrva, hogy ne legyenek benne csomók. A palacsintatészta ne legyen túl sűrű, de ne legyen túl folyós sem. Ha túlzásba viszi a lisztet, és túl sok van belőle, a palacsinta sütéskor kemény és kemény lesz, de ha éppen ellenkezőleg, nem teszel hozzá eleget, akkor szétterül a serpenyőben, és a palacsinta legyen lapos és nem vonzó. A tészta ideális konzisztenciájának a sűrű házi tejfölre kell emlékeztetnie. A massza készenléte után egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a kapott masszát óvatosan eloszlatjuk egy kanállal, így már a serpenyőben formázunk (oválisabb vagy kerekebb). A palacsintákat mindkét oldalukon meg kell sütni, folyamatosan figyelve, hogy ne égjenek meg. Az ilyen palacsinták sütésekor a legfontosabb az az optimális hőmérséklet, amelyen megsülnek, és nem maradnak nyersek benne. A hő legyen közepes, nem túl erős és nem minimális. Ha túl magas a hőmérséklet, a palacsinta gyorsan aranybarna lesz, de belül nyers marad. Ha nagyon alacsony a hő, akkor sok olajat magukba szívnak, és sokáig nem lesz aranybarna.

Kedvenc desszertünk

Számos különböző lehetőség és módszer létezik a palacsinta elkészítésére különféle összetevők felhasználásával. Az a hiedelem, hogy a savanyú tejből készült palacsinta sokkal finomabb, mint bármely más erjesztett tejtermék. Meg kell azonban jegyezni, hogy ebben nincs alapvető különbség. Minden a háziasszony személyes preferenciáitól függ. A savanyú tejjel, kefirrel, joghurttal készült palacsinta hihetetlenül finom lesz, ha nem csak a megfelelő alapanyagokat teszed bele, hanem természetesen a lelkedet és a szerelmedet is.

Nem könnyű, de finom

Az élesztős palacsinta valószínűleg a leggazdaságosabb és leghagyományosabb recept, de mindez egy kis hátrányt rejt magában: az ilyen termékek elkészítése a szokásosnál több időt vesz igénybe. Ez az elkészítési mód különleges megközelítést igényel, hiszen mindenekelőtt az élesztőtésztának megfelelőnek kell lennie.

Miután elkészült, nyugodtan elkezdheti sütni őket, és megörvendeztetheti magát és szeretteit.

A palacsintához való élesztőtészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• tej - 450 ml;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• tojás - 2 darab;
• cukor - 3-4 evőkanál. kanalak;
• só - ½ teáskanál;
• vaníliás cukor;
• liszt 500 mg.

Főzés a nagymama hagyományai szerint

A tészta elkészítésének folyamata a következő lesz: egy tálban hígítsa fel az élesztőt meleg tejben (melegnek kell lennie), adjon hozzá cukrot és egy pohár lisztet, gyúrja meg a tésztát. Az így kapott folyadékot és az első pillantásra nem tetszetős előételt 30 percre meleg helyre tesszük, hogy kupakszerűen megemelkedjen. Javasoljuk, hogy a tálat, amelyben a tészta található, tiszta, szagtalan ruhával vagy törölközővel letakarjuk, hogy ne száradjon ki és ne szívja magába az idegen szagokat. Egy külön tálban felverjük a tojásokat, a sót és a vanillint, a kapott masszát az előre elkészített tésztához adjuk, ami addigra már habosra kelt. Az egészet jól összekeverjük és a maradék lisztet átszitáljuk, elég viszkózus, de nem túl ragadós masszát kapunk. A kapott tésztát letakarjuk, és még 30-40 percig pihentetjük, hogy megfelelően megkeljen. Ezen időszak letelte után forró serpenyőbe kanalazhatjuk, és a palacsintákat növényi olajban, közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Az eredeti a hétköznapokból

Hogyan készítsünk májpalacsintát extra erőfeszítés nélkül? Az ilyen szokatlan termékek elkészítéséhez szüksége lesz:

• csirke vagy marhahús máj - 1 kg;
• tej;
• hagyma - 5 közepes fej;
• sárgarépa - 1 nagy;
• vaj - 30 gramm;
• tojás - 2 darab;
• zsemlemorzsa - 5-7 evőkanál. kanál;
• növényi olaj;
• só, bors

A megmosott májat előzetesen tejbe áztatjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és tetszőleges apró szeletekre vágjuk, 5 hagymát is felaprítunk, növényi olajat öntünk egy forró serpenyőbe, és beledobunk egy darab vajat, a sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe küldjük sütni. Ezután egy rendes szűrőedényben engedjük le a tejet, amelyben a májat áztattuk. Üss bele 2 tojást, és turmixgéppel turmixolj mindent simára. Adjuk hozzá a pirított zöldségeket és a zsemlemorzsát, és turmixgépben turmixoljuk simára. A májtésztának hasonlítania kell a palacsintatésztára. A sütés előtt várnia kell egy kis időt, hogy a kekszet felszívja a nedvességet, és a massza plasztikusabbá váljon. Sózzuk, borsozzuk, mindent újra összekeverünk, ezúttal kanállal, és már indulhatunk is. A májas palacsintákat forró növényi olajban kis lángon mindkét oldaláról kisütjük.

Manapság minden háziasszony szeretné meglepni szeretteit valami különlegességgel és eredetivel, ugyanakkor a lehető legkevesebb időt tölteni a konyhában. Palacsinta készítésekor legalább minden nap kísérletezhet, mert ehhez minden alkalommal csak egy új, kompatibilis terméket kell hozzáadnia az ételhez.

A palacsinta díszítésének és tálalásának eredeti módjai

Ne féljen kísérletezni, bogyókat és gyümölcsöket is hozzáadhat a tésztához. Nos, sokféleképpen lehet bemutatni. A főétel mellett sokféle bogyós lekvár, egzotikus öntetszószok, szörpök, nagymama lekvár, hagyományos tejföl vagy méz, valamint olvasztott csokoládé, kókuszreszelék vagy valami más jöhet szóba. Már tudod, hogyan kell palacsintát készíteni. Nincs más dolgod, mint kiválasztani a receptet, a többit pedig a fantáziádra bízni. Ha még mindig azon gondolkodik, hogyan készítsen palacsintát, akkor gyorsan rohanjon a konyhába. Nyisd ki a hűtőt – és megmondja, mit készítesz ma és holnap, esetleg másból!

A palacsintákat, amelyek fotóit ebben a cikkben használjuk, a legjobb receptek szerint készítették el.

Jó étvágyat és jó hangulatot!

A buja és puha palacsinta nagyon ízletes kulináris termék, amely különböző nemzetek konyhájában megtalálható, és sokak számára kora gyermekkora óta ismerik. De ennek a lisztcsodának nem sok szerelmese tudja, hogyan kell helyesen elkészíteni a palacsintát, hogy ne legyen lapos és feszes.

A tejes palacsinta egyszerűsége és elkészítési gyorsasága miatt ideális reggeli vagy uzsonna lehetőség az egész család számára.

A recept kitöltéséhez szüksége lesz:

• tej - 250 ml;
• liszt - 400 g;
• tojás - 1 db;
• cukor - 50 g;
• szóda - 5 g;
• ecet 9% - 15 ml;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só - egy csipet.

Puha palacsintához:

1. Egy pohár tejhez ecetet adunk, majd a tejet 5 percig hagyjuk megsavanyodni.
2. Felvert tojást és növényi olajat adunk a savanyú tejhez.
3. Egy külön edényben keverje össze az ömlesztett összetevőket: lisztet, szódát, sót és cukrot.
4. Amíg az olajos serpenyő felmelegszik, a folyékony keveréket a szilárd keverékbe öntjük, majd mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén állagú tésztát nem kapunk.
5. A tésztát evőkanállal kiterítjük.
6. A palacsintákat először az egyik oldalukon sütjük, amíg buborékok keletkeznek a tetején, majd megfordítjuk.

Tanács! A tűzhely fűtését a serpenyő aljának vastagságától függően érdemes beállítani: a pelyhesedés érdekében a palacsintákat belülről sütve kell megsütni.

Élesztő recept

Élesztővel palacsintát készíteni nem nehezebb, mint kefirrel. De ez utóbbiakkal ellentétben valóban levegősek, minimális zsírtartalommal. A termékek jól passzolnak különféle lekvárokhoz és befőttekhez.

Élő élesztővel

Ízletes étel, amely könnyen elkészíthető a következő ételkészletből:

• tej - 250 ml;
• liszt - 250 g;
• friss élesztő - 20 g;
• cukor - 50 g;
• napraforgóolaj - 75 ml;
• só - egy csipet.

A termékek elkészítése után:

1. Az élesztőt és a ½ cukrot ¼ tejben hígítjuk, majd a folyadékot ¼ órán át infundáljuk.
2. A maradék tejet és a növényi olajat az előzetesen sózott keverékbe öntjük.
3. Ezután folyamatos keverés mellett adagonként hozzáadjuk a lisztet és a maradék cukrot.
4. A nem kemény, de nem folyékony tésztát 1 órát állni hagyjuk.
5. Kelesztés után a tésztát jól összekeverjük, és előmelegített serpenyőbe kanalazzuk.
6. 3-4 percig mindkét oldalát készre sütjük.

Tanács! Annak érdekében, hogy az édesszájúak kedveljék a palacsintát, a tészta dagasztása során még egy evőkanál cukrot adhatunk hozzá.

Száraz élesztővel

Egy másik ugyanolyan egyszerű módja az élesztős palacsinta elkészítésének száraz termék felhasználásával, 3 adaghoz szüksége lesz:

• tej - 250 ml;
• liszt - 500 g;
• száraz élesztő - 4-6 g;
• tojás - 1 db;
• cukor - 50 g;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só - egy csipet.

Az előkészítés során:

1. A száraz élesztőt egy tálban meleg tejjel hígítjuk.
2. Állandó keverés mellett lisztet öntünk oda.
3. A homogén állag elérése után a tésztát gofrikendővel letakarjuk, és fél órán át az asztalon hagyjuk.
4. Ekkor sóból, ¼ cukorból, tojásból és ½ vajból tojáskeveréket készítünk.
5. Kelesztés után a tésztát egy spatulával kiütjük, és a tojásos keverékhez keverjük.
6. A tésztát ¼ órán keresztül visszatartjuk, majd keverés nélkül egy serpenyőbe kanalazzuk, felhevített olajjal a sütéshez.

Nagyböjti élesztős palacsinta

Az ortodox emberek számára, akik az ünnepek és a böjtök betartása közben próbálnak az egyházi kánonok szerint élni, kiváló lehetőség a nagyböjti palacsinta élesztő alapú elkészítése.

Egy szakácsnak, aki úgy dönt, hogy kipróbál egy nagyböjti receptet, szüksége lesz:

• víz - 400 ml;
• liszt - 500 g;
• száraz élesztő - 5 g;
• cukor - 50 g;
• napraforgóolaj (sütéshez) - 120 ml;
• só - egy csipet.

Hogy változatossá tegye nagyböjti menüjét finom palacsintákkal, amelyek tökéletesek egy csésze aromás gyógyteához:

1. A szilárd összetevőket egy mély tálban összekeverjük: lisztet, sót, cukrot és élesztőt.
2. Szobahőmérsékletű vizet öntünk a tartályba.
3. A masszát jól összegyúrjuk, amíg sűrű tejföl konzisztenciát nem kapunk.
4. Az edényeket ronggyal vagy polietilénnel letakarják, és másfél óráig melegen hagyják - a folyamat felgyorsítása érdekében a tartályt meleg vízzel megtöltött mosogatóba lehet helyezni.
5. Miután a tészta térfogatát majdnem megkétszereztük, tegyünk a tűzre egy serpenyőt növényi olajjal.
6. A tésztát evőkanállal kikanalazzuk, és egy serpenyőbe tesszük, ahol zárt fedél alatt az egyik oldalát megsütjük.
7. A palacsinta megfordítása után a fedél nem záródik le.

Fontos! Amikor a tészta megkelt, ne keverje meg, így a benne lévő buborékok megmaradnak, és a kész termék bolyhosságát és légiességét adja.

A savanyú tejjel

A savanyú tej biztosítja a bolyhos palacsinta elkészítését élesztő használata nélkül, ami felgyorsítja a főzési folyamatot, és lehetővé teszi, hogy a váratlan vendégeknek csodálatos aromás termékekkel szolgáljuk fel a teát.

Ehhez a következő összetevőket kell kéznél tartania:

• savanyú tej - 500 ml;
• liszt - 250 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 50 g;
• szóda - ½ teáskanál;
• só - egy csipet.

Elkészítéskor:

1. Az összetört tejet habverővel vagy turmixgéppel összekeverjük a tojással, cukorral, szódával és sóval.
2. A lisztet fokozatosan hozzákeverjük az elkészített keverékhez, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk, amely vastagságban tejfölre emlékeztet.
3. A gyúrt tésztával ellátott edényt egy törülközővel letakarva egy tál meleg vízbe helyezzük.
4. 15 perc elteltével a tésztát egy evőkanál segítségével forró olajos serpenyőbe helyezzük, ahol mindkét oldalát teljesen megsütjük.

Kefirre

A kefirrel készült bolyhos palacsinta semmivel sem rosszabb, mint a savanyú tejjel. Az alapreceptből származó termékkészlet használatával, csak a tejet kefirrel helyettesítve, különleges lágyságot és bolyhosságot érhet el, amely tányérokon tálalva sütés után is megmarad.

Az előkészítés során a következő sémát kell használnia:

1. A kefirt előre kivesszük a hűtőszekrényből.
2. Az erjesztett tejtermék felmelegítése után tojással, cukorral és sóval összekeverjük.
3. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a szódát, majd a lisztes keveréket keverjük az előzőleg kapott folyadékhoz.
4. A tésztát alaposan simára gyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók.
5. Fél óra múlva, amikor buborékok keletkeznek a tészta felületén, egy serpenyőt helyezünk a tűzhelyre.
6. A felhevített olajba kanalazzuk a tésztát.
7. A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.

Nincs hozzáadott tojás

A kiadós palacsinta a tojásallergiában szenvedőknek vagy azoknak a diákoknak fog tetszeni, akiknek nincs kéznél tojása. Egy ilyen recept alkalmazásakor azonban hamis lenne azt állítani, hogy ízük nem rosszabb, mint a tojással készült konyhai termékek.

Ahhoz, hogy emlékezzen diákéveire, szüksége lesz:

• tej - 300 ml;
• liszt - 200 g;
• cukor - 50 g;
• szóda - ½ teáskanál;
• só - egy csipet;

Aranybarna kéregű palacsinta elkészítése:

1. Keverje össze az ömlesztett termékeket egy tálban: lisztet, cukrot, szódát és sót.
2. A felforralt tejet vékony sugárban öntik a lisztkeverékkel együtt a tartályba, majd a tésztát alaposan összegyúrják, amíg a burgonyapüréhez hasonló kemény állagot nem kapnak.
3. A tésztát felhevített serpenyőbe kanalazzuk, vagy előre formált palacsinta formájában.
4. A termékeket alacsony lángon, zárt fedéllel sütjük, hogy a belsejük ne maradjon nyers.

Hogyan kell főzni vízzel?

Ízletes lehetőség olcsó palacsintához, amelynek elkészítéséhez minimális összetevőkre lesz szüksége:

• víz - 500 ml;
• liszt - 700-750 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 50 g;
• szóda - ½ teáskanál;
• citromsav - ½ teáskanál;
• só - egy csipet;
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Palacsinta főzéséhez vízzel:

1. A tojásokat meleg vízzel egy edénybe verjük, sót, kristálycukrot és citromsavat adunk hozzá, majd mindent alaposan felverünk keverővel vagy turmixgéppel.
2. Majd részletekben hozzáadjuk a szódát és a lisztet.
3. A tésztát tejföllel simára és sűrűre gyúrjuk.
4. Tegyünk egy evőkanál tésztát egy serpenyőbe felhevített olajjal.
5. A palacsintákat mindkét oldalukon egy percig sütjük közepes lángon.

Tanács! A vizes palacsintát melegen, tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.

Túróval és sajttal

Ízletes és nagyon tápláló palacsinta, reggeli után, amellyel az ember bizonyos mennyiségű energiát és erőt kap egész napra.

Ahhoz, hogy élvezze ezt a kiadós ételt, meg kell vásárolnia:

• kefir - 250 ml;
• liszt - 100 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 50 g;
• kemény sajt - 50-70 g;
• túró -80-90 g;
• só - egy csipet;
• Napraforgóolaj - sütéshez.

Elkészítéskor:

1. A tojásokat kristálycukorral felverjük.
2. A tojásos keverékhez túrót adunk, majd mindent alaposan simára keverünk.
3. A túrós masszát megsózzuk, reszelt sajttal összekeverjük.
4. Az utolsó szakaszban lisztet adunk a masszához.
5. A tejfölös termék vastagságának elérése után a tésztát növényi olajjal felhevített serpenyőbe kanalazzuk, ahol mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Tanács! A sót kedvelők csökkenthetik a kristálycukor mennyiségét, és több sót adhatnak a tésztához. A tejfölös sós palacsinta kiváló önálló étel teljes reggelihez, délutáni uzsonnához vagy vacsorához.

Így számos buja és nagyon ízletes palacsinta recept létezik, amelyekkel minden szakács kísérletezhet vágya és ízlése szerint.

Ahhoz, hogy a kefires palacsinta igazán bolyhos legyen, két egyszerű feltételt kell teljesítenie - egy kicsit melegítse fel a kefirt, és utoljára adjon hozzá szódát a tésztához. Az ilyen palacsinták nemcsak a serpenyőben, hanem lehűlés után is bolyhosak lesznek.

Hozzávalók:(2 adaghoz)

• 1 pohár meleg kefir (250 ml)
• 1 tojás
• 180 g liszt
• 1 evőkanál. l. Szahara
• 1 tk. nincs szódacsúszda
• 1 csipet só

Egy másik érdekes megfigyelés: minél savasabb a kefir, annál finomabb és bolyhosabb a palacsinta.​

Készítmény:

A tojást, a cukrot és a sót felverjük.

Helyezze a kefirt a pohárba a mikrohullámú sütőbe 10-15 másodpercre, hogy felmelegedjen. Egyszerűen helyezze a poharat egy tál forró vízbe, hogy a kefir felmelegedjen. Adjunk hozzá kefirt a tojáshoz és keverjük össze.

Adjunk hozzá 180 g lisztet. Ha nincs mérlegünk, ez körülbelül egy pohár liszt (250 ml űrtartalom) egyenlő a szélekkel, plusz egy teljes púpozott evőkanál.

Keverjük össze és adjunk hozzá 1 tk. szódát a szélekkel együtt, azaz. nincs csúszda. A szódát nem kell eloltani, a kefir eloltja a szóda ízét a kész palacsintában. De ha a kefir egyáltalán nem savanyú, 0,5-1 teáskanálnyit közvetlenül a tésztához adhat. almaecet vagy citromlé.

Ismét alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Hogy milyen vastag a tészta, azt az alábbi képen láthatja - nem szabad, hogy folyjon, hanem erősen folyjon egy kanálból vagy habverőből.

Tegye félre a tésztát tartalmazó tányért, és hagyja állni 5-7 percig, hogy a kefir és a szóda reagáljon. Kis buborékok jelennek meg a felületen.

Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és kanalazzuk ki a tésztát. Vegyünk egy kis tésztát, hogy ne csöpögjön le a kanálról, töröljük le a felesleget a tál szélén - a palacsinta kicsi, bolyhos és belül pontosan sült lesz. A tűznek közepesnek kell lennie. A palacsintákat az egyik oldalukon megsütjük.

A villák segítségével megfordítjuk a palacsintákat, és a másik oldalukat is megsütjük. Láthatja, hogy a palacsinta azonnal megnövekszik és bolyhosodik.

Tálalhatod a puha kefires palacsintát tejföllel, mézzel, sűrített tejjel, ill. A palacsinta melegen és hidegen is nagyon finom, kihűlés után sem veszíti el pelyhességét. Kívánság szerint a palacsintához mazsolát vagy apróra vágott almát is tehetünk, ami szintén finom.

A palacsintatészta elkészítésének számos módja van. A joghurttal vagy savanyú tejjel készült palacsinta „klasszikusnak” számít. Az ilyen palacsinták alapreceptjének népszerűsége az évek során nem halványult el, mivel minimális összetevőből és nagyon gyorsan készülnek. Elég egy mély tálban összekeverni a kefirt, a tojást, a lisztet, a sót és a szódát, és olyan sűrű tésztát gyúrni, mint a bő tejföl. És felhevített olajon serpenyőbe kanalazva a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. 2 csésze erjesztett tejtermékhez körülbelül 2 csésze lisztre, 1-2 tojásra, ½ teáskanálra lesz szüksége. szóda vagy sütőpor, 1 ek. cukor, só ízlés szerint.

Azonban még ennek a minden háziasszony által ismert módszernek is megvannak a maga árnyalatai, amelyek ismeretében buja és ízletes palacsintákat készíthet. Először is fontos az összetevők összekeverésének sorrendje. Tehát először alaposan össze kell darálni a sárgáját cukorral és sóval, majd hozzáadni a kefirt, és csak ezután, folyamatosan keverve, fokozatosan adjunk hozzá lisztet szódával vagy sütőporral. A fehérjét verjük kemény habbá, és óvatosan adjuk hozzá a tésztához, felülről lefelé keverjük. Másodszor, ahhoz, hogy a palacsinta bolyhos legyen, a kefirnek melegnek kell lennie: a szóda gyorsabban reagál a tejsavval, és a cukor sokkal gyorsabban oldódik.

A „gyors” palacsinta alapreceptjének többféle változata van, mivel a kefir helyettesíthető tejföllel, tejszínnel, természetes tejjel, erjesztett sült tejjel és más erjesztett tejtermékekkel. Ezenkívül változatossá teheti az ízt különböző lisztfajták (kukorica, hajdina, zabpehely) felhasználásával, valamint darált vagy darált diófélék (mandula, földimogyoró) hozzáadásával a tésztához.

Az élesztőtésztából készült palacsinta illatos, bolyhos és szivacsos, de időbe telik az elkészítése. Először is lisztből, élesztőből és tejből szivacsos tésztát kell készíteni. Hagyjuk kelni, majd keverjük hozzá az olvasztott vajat, a tojást és a sót. Hagyjuk újra megkelni a tésztát, és csak ezután süthetünk forrásban lévő zsírban kis vastag palacsintákat.

A növényi palacsinta nagyon kielégítőnek és „vitaminban gazdagnak” bizonyul. A tésztát ugyanúgy készítik el, mint a kefires palacsintához, csak egy finom vagy közepes reszelőn reszelt zöldséget adnak hozzá „töltőanyagként”. Például sütőtök, sárgarépa, burgonya, csicsóka, karfiol, hagyma. Friss vagy szárított fűszernövényeket, fűszereket és fűszereket is adhatunk a tésztához.

A palacsintatésztához lágy túrót is adhatunk. A tésztához való adagolásnál azonban érdemes még egy tojást hozzáadni. Ezenkívül a palacsinta tészta alapja bármilyen vastag zabkása lehet - búzadara, zabpehely, hajdina, rizs, köles, gyöngy árpa. Ebben az esetben egy kis lisztre lesz szüksége - 2-3 evőkanál.

Palacsinta

A palacsintát hagyományos orosz ételnek nevezhetjük. Tésztából készült lapos sütemények, amelyek különféle technológiákkal készíthetők - élesztő, kenyér, savanyú - palacsinta recept Minden háziasszony kiválasztja az ízlésének leginkább megfelelőt. A palacsinta sütése meglehetősen egyszerű, és szinte mindig szép és nagyon finom lesz.

Palacsinta alapján több étel is elkészíthető. Paradicsomszószban sült hússal is meglepheti családját és vendégeit egy új, hihetetlenül ízletes étellel. Készíthet egy gyors és kielégítő harapnivalót is - palacsinta recept ami azt jelenti, hogy fokhagymás öntettel vagy bármilyen más szósszal tálaljuk. Nos, ha lekvárt készít a palacsintához, vagy friss gyümölcsöt és tejfölt tesz az asztalra, akkor kiváló desszert lesz. Nagyon kényelmes és sokoldalú étel! Sok mondás, közmondás, sőt előjel is kapcsolódik hozzá. Tehát ha sütés közben a háziasszony palacsintája megég, akkor úgy gondolják, hogy siker és szórakozás vár ránk.

Apropó, főzni buja Az olyan palacsinták esetében, amelyek nem égnek meg egy serpenyőben, a tésztát csak jól felmelegített olajba kell süllyeszteni. Öntöttvas serpenyő vagy jó minőségű teflon bevonattal ellátott serpenyő megfelelő.

Gondolj bele hogyan kell palacsintát főzni csak ma, nem tart sokáig – rengeteg recept létezik.
Szóval, találjuk ki palacsinta, recept ami a legegyszerűbb. És ne hagyd, hogy megijesztsen az a tény, hogy élesztőt tartalmaz. Nekik köszönhetően a palacsinta ki fog derülni bujaés puha.
Hozzávalók:

• Liszt - 500 gramm
• Száraz élesztő - a gyártó ajánlásától függően
• Só - 1 teáskanál, cukor - 1 evőkanál
• Víz - 500 ml

A víz legyen meleg, de nem forró, különben a tészta nem fog működni, és az összes liszt megdermed. Ezenkívül a meleg víz lehetővé teszi, hogy az élesztő gyorsabban kezdjen el hatni, és tíz perc elegendő lesz a tészta megkeléséhez.
Hogyan készítsük el a tésztát:

• Keverje össze az összes száraz összetevőt. Hogy még jobb legyen a palacsinta buja, a lisztet át kell szitálni.
• Óvatosan adjunk hozzá vizet, és gyúrjuk össze a tésztát.

A tészta egyenletességének ellenőrzéséhez vágja fel, és nézze meg a vágást - a jól gyúrt tészta nem tartalmaz csomókat.

• Helyezze a tésztát meleg helyre tíz-tizenöt percre. Ennyi idő után újra össze kell keverni.

Érdemes a tűzhely mellett keleszteni a tésztát – a melege segít a tésztának kelni.
A kész tésztát egy jól felmelegített serpenyőbe kanalazzuk, és addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem lesz.

Hogyan kell palacsintát sütni egy másik tesztből? Szerezz be más összetevőket! Hogyan kell sütni palacsinta reggelire az Egyesült Államokban? Ehhez a következőket kell tennie:

• Liszt - 300 gramm
• Cukor - 4 evőkanál
• Sütőpor - 3 teáskanál
• író - 450 milliliter
• Tojás - 3 darab
• Vaj - 80 gramm
• Banán, dió és juharszirup - ízlés szerint

Most közvetlenül kb hogyan kell csinálni Amerikai palacsinta.

• Egy edényben összekeverjük a lisztet, a cukrot és a sütőport.
• Egy másik tálban verjük fel a tojást a vajjal és az íróval. Először olvasszuk fel a vajat.
• A kapott masszából tésztát gyúrunk.
• Készítse elő a banán és a dió keverékét. Ehhez pirítsuk meg a diót, és vágjuk fel a banánt.
• A palacsinta formájú tésztát előmelegített serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát megsütjük.

Helyezze a palacsintákat egy tányérra, és tegye a dió-banán keveréket minden palacsinta tetejére. Mindent leöntünk sziruppal és tálaljuk.

Hogyan készítsünk palacsintát tejföllel

• Öntsön egy pohár közepes zsírtartalmú tejfölt egy serpenyőbe, adjon hozzá 3 tojást, 2 evőkanál cukrot, 2 csésze lisztet és 2 evőkanál olvasztott vajat. Keverjük össze alaposan.
• Két evőkanál meleg tejben oldjunk fel fél teáskanál szódabikarbónát.
• Adjunk hozzá szódát és tejet a tésztához, sózzuk ízlés szerint.
• A palacsintákat úgy sütjük, mint korábban.

Ha azt akarod, hogy sikerüljön bolyhos palacsinta - recept A fent bemutatott, tökéletes lesz.
Hogyan készítsünk palacsintát(sütésük szempontjából), mi találtuk ki - ez egy teljesen azonos folyamat, amely nem függ konkrét recepttől. Ezután csak a tészta elkészítésének lehetséges összetevőit vesszük figyelembe.

Hogyan kell csinálni palacsinta sajttal.

• Két tojás sárgáját morzsoljuk össze sóval (ízlés szerint), adjunk hozzá 2 csésze tejet és két csésze lisztet.
• Vágjon 250 gramm holland sajtot vékony négyzetekre.
• Helyezzen egy kis tésztát a tepsire, és tegyen rá egy darab sajtot. Süt.

Ezeket a palacsintákat olvasztott vajjal meglocsolva tálaljuk.

Szokatlanul finom palacsinta.

• Vágjunk 150 gramm szalonnát vékony szeletekre, és süssük két percig.
• A tésztát összegyúrjuk. Ehhez keverjünk össze egy pohár tejet két tojással, 1,5 pohár liszttel és ízlés szerint sóval.
• A kapott tésztához ízlés szerint adjunk hozzá sült szalonnát és sajtot.
• Főzzük a szokásos módon.

Zöldségből, például cukkiniből is készíthet palacsintát.

• A meghámozott cukkinit lereszeljük. Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a sót és alaposan keverjük össze. Palacsintát formázunk és megsütjük.

1 kg cukkinihez 3 tojásra és 2 csésze lisztre lesz szüksége.

Hasonló receptek vannak a cukkini palacsintához burgonya hozzáadásával.

• A meghámozott cukkinit és a burgonyát 1:1 arányban lereszeljük. Lisztből, tojásból és sóval is elkészítjük a tésztát. Ízlés szerint adhatunk hozzá fokhagymát.
• Megsütjük a palacsintákat.

Vegyük az összetevőket ugyanolyan arányban, mint az előző receptben, a cukkini felét burgonyára cseréljük.

Készíthetsz egészen szokatlan gyümölcspalacsintákat is.

• 2 almát és 2 körtét csíkokra vágunk.
• Keverjünk össze egy evőkanál tejfölt, 1 tojást, 2 evőkanál lisztet és 1 evőkanál porcukrot.
• Adjuk hozzá a keveréket a gyümölcshöz és keverjük össze.
• Főzzük a szokásos módon.

Hogy pontosan milyen lesz a palacsintája, az Önön múlik. A lényeg az, hogy a főzési folyamat egyszerű és szórakoztató! Csak így készítheted el a legfinomabb palacsintákat, mert benne lesz egy darab lelki meleged.