Hogyan készítsünk ecetes paprika mézes szószban télre, receptek és tárolási feltételek. Kaliforniai paprika mézes töltelékben télre

Ma egy egyszerű recept egy másik édes paprika-készítményhez - fűszeresen és aromás módon főzzük meg mézes pác. Szaftos és meglehetősen ropogós szeletek többszínű kaliforniai paprika illatos öntettel áztatva - nagyon finom hideg előétel bármelyik asztalon.

Ez a téli pácolt paprika receptje későbbi sterilizálást igényel, de ez egyáltalán nem nehéz. A kész zöldségkészítményekkel ellátott tégelyek még városi lakásban (sötét szobában vagy gardróbban) is remekül érzik magukat. Tól meghatározott mennyiség A felhasznált összetevőkből pontosan 1,5 liter ecetes paprikát adnak télre - 3 db 500 milliliteres üvegem van.

Hozzávalók:

(1 kilogramm) (700 milliliter) (120 gramm) (80 milliliter) (50 milliliter) (1 evőkanál) (9 darab) (3 darab)

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Először el kell készítenie az edényeket az üresekhez - üvegek és fedők. Az üvegeket sterilizálhatja mikrohullámú sütőben, sütőben, gőzben - ahogy tetszik. Ha elkészültek az ételek, kezdjük az édes paprikával. Pácoláshoz célszerű különböző színű paprikát használni, de ez nem fontos. Fontos: minél vastagabb és húsosabb a gyümölcs fala, annál ízletesebb és lédúsabb lesz a kész snack. A paprikát megmossuk, leszárítjuk és apró kockákra vágjuk nagy darabok tetszőleges forma - hosszában vágom hosszú nyelvekkel. Kivágjuk a szárat, a magvakat és a világos szárakat.

Ily módon 1 kilogramm borsot készítünk - a tömeg már apróra vágott formában van feltüntetve. Ha kevesebb vagy több zöldségünk van, akkor annyit használjunk, amennyi van, de kövesse a receptben megadott arányokat.

Ideje pácot készíteni a jövőbeli téli zöldség-előkészítéshez. Ehhez öntsön 700 milliliter vizet egy megfelelő térfogatú serpenyőbe (nekem négy literes), 50 milliliter asztali ecetés 80 milliliter növényi olaj szagtalan. Ezután adjunk hozzá 120 gramm természetes mézet, 1 evőkanál kis kupacot asztali só(nem jódozott!), adjunk hozzá kb. 9 borsó szegfűborsot és 3 rügy szegfűszeget. Ha szeretné, a pácot könnyedén ízesítheti kedvenc fűszereivel - például korianderrel vagy babérlevéllel. Helyezze rá a serpenyőt erős tűzés kevergetve felforraljuk.

A forrásban lévő pácba tegyük az édes paprika szeleteket. 1 kilogramm zöldség könnyen elfér egy serpenyőben.

Tartsa az edényeket közepes lángon, és várja meg, amíg a pác újra felforr. Amint erőteljes forrást lát, állítsa a hőt közepes alá, és főzze a zöldségeket körülbelül 3-4 percig. A paprika kívánt puhaságától függően a főzési idő jelentősen változhat. Például 4 perc enyhe párolás után a darabok csak enyhén puhák, és a ropogósság nagy része megmarad. Ha 5-6 percig főzzük a paprikát, akkor a kész falat puha lesz, de még hosszabb ideig hőkezelés a zöldségek teljes felpuhulásához és egyenletes alakvesztéshez vezetnek.

Tegye az édes paprika szeleteket üvegekbe. Ha pác kerül bele, öntse vissza a serpenyőbe.

És amint felforr, azonnal öntsük üvegekbe. A mézes pácot célszerű majdnem a széléig felönteni, így később a paprikaszeletek között megbújó felesleges levegő ezt a helyet foglalja el a tetején.

A házi készítésű készítmények az nagyszerű módja változatossá napi menü a családod. Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell savanyítani az uborkát és a paradicsomot, ezért miért ne próbálhatna ki új recepteket, például konzerveket édes paprika mézes töltelékben télre?

A méz kiváló természetes tartósítószer, nemcsak a házi készítésű készítményeket őrzi meg a mikrobák fejlődésétől, hanem csodálatos édességet és finom aromát is kölcsönöz a borsnak. Vannak különféle receptek uzsonna: tól csípős paprika, édes vagy bolgár - válassz bármelyiket, biztosan tetszeni fog!

Ahhoz, hogy a mézes pácban lévő paprika ízletes legyen, csak természeteset válasszon. méh méz. A legjobb, ha folyékony virágot vagy hársfát használunk, de ha már kandírozott, akkor mindegy, csak pár percig vízfürdőben kell melegíteni, és ismét műanyag, viszkózus állagot kap.

Bármilyen receptet és fajtát is használ, csípős chili vagy édes paprika - válasszon friss gyümölcsök. Feltétlenül válogatja át a paprikákat, és távolítsa el a régi, romlott vagy állott paprikákat. Ezután alaposan öblítse le, és távolítsa el a magokat és a szárakat. A nagy termések 2-4 részre vághatók, a kicsik pedig egészben tartósíthatók.

A pácolt édes kaliforniai paprika receptje igazi lelet azok számára, akik valami újat szeretnének kipróbálni.

Szükséged lesz:

• 1 kilogramm édes kaliforniai paprika (hagyományosan pirosat választanak az elkészítéshez, de narancssárga, sárga és zöld gyümölcs is megfelelő);
• 5 evőkanál méz;
• fél pohár forralt víz;
• fél pohár 9 százalékos ecet;
• 1/2 csésze finomított növényi olaj;
• 1 kanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• csípős szegfűborsó.

Egy mély serpenyőben keverje össze a pác összes hozzávalóját, és forralja fel mérsékelt lángon. A megmosott zöldségeket magról, szárról meghámozzuk és szeletekre vágjuk, majd forralás után 5 perccel a forrásban lévő pácba tesszük. Ezt követően a tüzet minimálisra kell csökkenteni.

Főzzük a paprikát a mézes pácban, amíg a gyümölcsök kezdik elveszíteni a színüket (ebben az időben sterilizálhatjuk az üvegeket és a fedőket). Ezután lyukas kanál segítségével szedjük ki a zöldségeket, és tegyük üvegekbe, majd öntsük bele a forrásban lévő pácot. Az üvegeket feltekerjük, becsomagoljuk, és egy napig állni hagyjuk – készen is van a mézes töltelékes paprikakonzerv.

Ecetes paprika mézzel és fokhagymával

Egy másik egyszerű finom recept- édes paprika mézzel és fokhagymával. A mézzel pácolt paprika elkészítéséhez szüksége lesz következő összetevőket:

• 2 kg édes paprika;
• 200 ml forralt víz;
• 2/3 csésze méz;
• 1 pohár finomított növényi (napraforgó vagy olíva) olaj;
• 1/3 csésze 9%-os ecet;
• 50 gramm finom asztali só;
• 4 gerezd hámozott fokhagyma;
• erős paprika - 1-2 kis gyümölcs.

Sorozat:

1. A paprikát 5-7 percig blansírozzuk vízben, amíg megpuhulnak, de még nem veszítették el rugalmasságukat.
2. Engedje le a vizet.
3. A páchoz az összes többi hozzávalót összekeverjük, mérsékelt lángon felforraljuk, és a blansírozott zöldségeket a forrásban lévő pácba mártjuk.
4. A paprikát mézes pácban 4-5 percig főzzük, majd kivesszük és üvegekbe tesszük, óvatosan kanállal tömörítve a rétegeket.
5. Töltsük meg a készítményeket páclével úgy, hogy az összes gyümölcsöt ellepje.
6. Ezután feltekerheti az üvegeket - kész a mézes kaliforniai paprika!

Kaliforniai paprika mézzel és bazsalikommal

Recept innen Olasz szakácsok- ecetes kaliforniai paprika mézes szósz bazsalikommal. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 6 kg kaliforniai paprika;
• 1 pohár asztali ecet;
• 250 ml olívaolaj;
• 125 g méz;
• bazsalikom levelek - körülbelül 40 gramm üvegenként;
• 1 liter forralt víz;
• 200 g cukor;
• csípős szegfűborsó borsó, babér, fokhagyma.

Sorozat:

1. A paprikát megtisztítjuk, feldaraboljuk, és bazsalikomlevéllel és fokhagymagerezdekkel együtt üvegekbe tesszük.
2. Keverje össze a többi hozzávalót egy mély tálban, és forralja fel (forralás után jobb, ha olajat ad hozzá).
3. 7 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.

Mézes paprika sárgarépával és petrezselyemmel

Recept aromás snack paprikából, zöldségekkel és mézzel, családja biztosan értékelni fogja.

• 5 kg hámozott, vágott paprika;
• 200 g zöldek (petrezselyem, tárkony, koriander, bazsalikom, kapor);
• 0,6 kg finomra vágott fokhagyma;
• 1 kg finomra vágott sárgarépa;
• 1 pohár méz;
• liter víz;
• 1 evőkanál. kanál só;
• olaj a zöldségek sütéséhez.

Az előételt több lépésben készítjük el:

1. A fokhagymát és a sárgarépát kevés olajon megpirítjuk
2. Tegye a zöldségeket egy mély serpenyőbe, keverje össze a sütőkeverékkel, adjon hozzá vizet, és forralja fel közepes lángon.
3. Sózzuk a forrásban lévő pácot, és adjunk hozzá mézet, főzzük 20 percig alacsony lángon.
4. A vége felé adjuk hozzá a zöldeket, főzzük még pár percig, majd vegyük le a tűzről, öntsük üvegekbe és zárjuk le.

kaliforniai paprikaéletem szerelme. Ezek a ragyogó, ragyogó gyümölcsök kora gyermekkoromban betöltötték a szívemet. Ha főzök valamit (és nyitva van a paprika szezonja), oda teszem, ahol lusta vagyok: pörköltekbe, levesekbe, különféle salátákba, sőt omlettbe is, és természetesen feltekerem télire. Nemrég pedig megpróbáltam télre ecetes kaliforniai paprikát főzni mézzel. Ó, ez csak egy kulináris fellendülés, finom, lenyelheted a nyelved! A tégely édes színjátékot produkál, és nem meglepő, hogy édes, hiszen a paprika mézzel készül. Ez egy nagyszerű snack minden napra vagy ünnepekre. Jobb, ha kis gyümölcsöket veszünk, természetesen sérülés nélkül, és tégelybe tesszük őket a szépség kedvéért színes zöldségek(piros, sárga, zöld, narancs...). Bármely kezdő háziasszony elkészítheti ezt az előételt paprikából, mivel a befőzés nem igényel sterilizálást.

Mézes paprika télire, ecetes

bors recept mézzel télre

Annak ellenére, hogy a paprika egyes vitaminjai a pácolás során eltűnnek, mégis nagy örömünkre szolgál ízük és aromájuk. A hidegben téli idő A mézes ecetes paprika remekül passzol más ételekhez!
A recept meglehetősen egyszerű elkészíteni, a konzerv ételek kiválóan tárolhatók a kamrában. egész évben. Ha szereti az előkészületeket lassú tűzhelyben készíteni, adunk rá ajánlásokat.

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika (különböző színek, ha szükséges) - 3 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• bors szagosbükköny 6-8 db.;

A páchoz:

• víz - 1 liter;
• durva só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• méz - 5 evőkanál;
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál;
• ecet 9% - 0,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

Először elkészítjük a pácot. Töltsön meg egy multicooker tálat vagy egy kis mély serpenyőt vízzel, és adjon hozzá mindent szükséges összetevőket páchoz (só, cukor, méz, ecet és napraforgóolaj).

Ide tesszük a meghámozott fokhagymát is.

És a szegfűbors sem nélkülözheti – varázslatos aromás fűszer minden munkadarabhoz.

Tedd a tűzhelyre és forrald fel. És a multicookerben bekapcsoljuk a „Sütés” vagy „Leves” módot.

Az érett paprika gyümölcsöket kifejtjük a magjából, és különböző formájú szeletekre vágjuk.

A forrásban lévő pácban legfeljebb 5-6 percig főzzük paprikánkat, amíg színe megváltozik.

Az üvegeket előre sterilizáljuk.

Tegye üvegekbe a feldolgozott paprikát és fokhagymát.

Forraljuk fel a mézes sólevet, és öntsük az üvegekbe a paprikát.

A bankokat bezárjuk fém fedelek, fordítsa meg őket, és nézze meg, hogy átengedik-e a folyadékot. Ha minden le van zárva, akkor betesszük az üvegeinket a kamrába.

A paprika mézes szószban készen áll.

Jó étvágyat mindenkinek!

Köszönöm Kseniának a receptet.

A barkács tárgyak soha nem mennek ki a divatból. Változatossá teszik a napi étrendet téli időszak. A fő előnye a természetesség. Klasszikus receptek magában foglalja az uborka és a paradicsom pácolását. Kifinomultabb készítményeket is készíthet, például mézes szószban készíthet paprikát télre.

A méz természetes tartósítószerként működik. Nemcsak megvédi a munkadarabot a mikroorganizmusok elszaporodásától, hanem ad is édeskés ízűés a fő termék aromája.

Hogy ízletes legyen és aromás étel fontos, hogy frisset válasszunk természetes méz. Ha ez nem így van, akkor egy kandírozott, vízfürdőben is sikeresen felmelegíthető. A legfontosabb dolog az, hogy ne forraljuk fel, mert ez a hasznos tulajdonságok elvesztéséhez vezet.

Milyen ételeket tálaljunk borssal mézes szószban?

Ez a készítmény tökéletesen harmonizál számos étellel. Fel lehet tálalni burgonyapüré körettel. Kása mártással salátának. Szintén tökéletesen harmonizál húsételekés harapnivalók. Hozzá lehet adni téli saláták, pizza, snack piték. Igen, és használja független snackként.

Paprika mézzel télre - univerzális üres, amely nem csak alkalmi asztal, hanem ünnepi is.

A megfelelő paprikafajta kiválasztása

Ahhoz, hogy a zöldségek lédúsak és aromásak legyenek, fontos a megfelelő fajtát kiválasztani. A gyümölcsöknek éretteknek, lédúsnak és húsosnak kell lenniük. Főzés előtt fontos, hogy az elernyedt és romlott példányokat eldobja. Ha élénk színekkel szeretné kiegészíteni a téli hétköznapokat, válasszon különböző színű paprikákat.

Figyelmet kell fordítani a következő fajtákra:

• Az Avangard jó termést és nagy termést hozó fajta. A zöldség vastag falú és húsos szerkezetű.
• Az Adept korai érésű fajta. Ha ezt a fajtát választja, elsőként a paprikakészítmények díszítik a polcokat. Kocka alakú, élénk színű és fényes szerkezetű gyümölcsök. A gyümölcs tömege eléri a 120 g-ot A falak vastagok, így ezt a fajtát leggyakrabban üresekhez használják.

• Bogdan - szintén a korai fajtákhoz tartozik. Az ilyen típusú ültetéskor a betakarítás korán megtörténik, és a bokrok hosszú ideig hoznak gyümölcsöt. A vastag falak lehetővé teszik, hogy tökéletesen megőrizze alakját, és gyakorlatilag nem deformálódik. A készítmény napfényesnek tűnik, mivel a gyümölcsök sárgák.
• Ideális - a név önmagáért beszél. A kis méretű, legfeljebb 150 g súlyú gyümölcsök alkalmasak saláták, adjika és téli készítmények készítésére. Korai változatosság. A pozitívum az édeskés cukros íz.
• A borostyánnak narancssárga masszív gyümölcsei vannak. Korán érik és gazdag termést ad. Nyersen és feldolgozva egyaránt használt.

Ízletes receptek télre

Számos recept létezik a paprika főzésére. A módszer kiválasztásakor személyes ízlésére és preferenciáira kell építenie.

Klasszikus recept "Megnyalod az ujjaidat"

A lecho mézes pácban történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• fő termék - 2,5 kg;
• paradicsom - 2,5 kg;
• napraforgóolaj - 150 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• méz - 1 l;
• szemes bors - 5 db;
• ecet - 1 evőkanál.

Főzési mód:

• Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, és hagyja megszáradni.
• Távolítsa el a héját a paradicsomról. Ehhez vágja keresztben a bőrt a tövénél. Néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük. A kezelés után a bőr könnyen és gyorsan eltávolítható.
• Darálja meg a paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel.
• Adjunk hozzá vajat, sót, cukrot, mézet a pürés keverékhez.

• 15 percig forraljuk.
• Távolítsa el a paprika szárát és magját. Vágjuk megfelelő darabokra: négyzetekre, karikára, kockákra.
• A forrásban lévő püréhez adjuk a borsot és a fűszereket.
• Forraljuk húsz percig.
• Utoljára adjuk hozzá az ecetet, és hagyjuk további 5 percig párolni.
• Ezt követően előre elkészített üvegekbe osztjuk és jól lezárjuk.

Hozzávalók:

• erős paprika;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• almaecet - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A pác olyan összetevőkből áll, amelyek első pillantásra nem jól kombinálhatók egymással.
2. Töltsön meg egy üveget előre megmosott és szárított hüvelyekkel.
3. A pác összetevőit egyhez tervezték literes tégely bors Keverje össze az összes összetevőt, és várja meg, amíg a só feloldódik.
4. Öntsük a pácot a zöldségekre, és fedjük le nejlon fedővel.
5. A munkadarabot hűtőszekrényben tárolják.

Pácolt bolgár

Az édes paprika mézes szószban történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kaliforniai paprika - 1 kg;
• méz - 5 evőkanál. l.;
• víz - ½ csésze;
• ecet - ½ evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• vegyesfűszer.

Főzési mód:

• Adja hozzá a leendő folyadék összes összetevőjét a tartályhoz, és forralja fel.
• Csökkentse a hőt és hagyja párolni.
• Tegye a pác összes hozzávalóját egy mély edénybe, és keverés közben forralja fel alacsony lángon.
• Öblítse le a fő zöldséget. A sérült és romlott gyümölcsöket utasítsa el. Távolítsa el a farkokat és a magokat.

• Forraljuk a tölteléket 5 percig, adjunk hozzá borsot, várjuk meg, amíg felforr, és csökkentsük a hőt.
• Lassú tűzön addig főzzük, amíg a paprika elveszíti eredeti színét.
• Készítse elő az üvegeket bármilyen kényelmes módon.
• Vágott kanál segítségével távolítsuk el a zöldségeket, és osszuk szét az üvegek között, két centiméterrel a tetejétől.
• Ossza el a pácot, és szorosan zárja le.
• További tárolási hely pincében vagy pincében.

Illatos pácban mézzel és fahéjjal

Az aromák és fűszerek keveréséből származó ínyenc finomság ínyencsé teszi a paprika elkészítését.

Összetevők listája:

• erős paprika - 2,5 kg;
• ecet 6% - 0,5 l;
• méz - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 350 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só - 20 g;
• fahéj és babérlevél.

Főzési mód:

1. A meghámozott hüvelyeket szeletekre vágjuk.
2. A többi hozzávalót összekeverjük és felforraljuk. 10 percig forraljuk.
3. Adjuk hozzá a fő terméket és forraljuk 5 percig.
4. Sterilizált edényekbe osztjuk, és a tetejéig megtöltjük páclével.
5. Sterilizáljuk 40 percig.
6. Csavarja fel a fedeleket.

Mézes-olajos pácban

A növényi olaj hozzáadásával készült készítmények a leggyakoribbak.

Szükséges összetevők:

• bors - 2,5 kg;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• méz - 100 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

• Kedvenc módszerével fertőtlenítse az üvegeket és a fedőket.
• Mindegyik edénybe tegyen néhány szem fekete borsot és egy babérlevelet.
• Mossa meg a fő terméket, válogatja szét és távolítsa el a magokat. Oszd három részre, és hajtsd piramismá.
• -ból származó edényben rozsdamentes acél Keverje össze az összes többi hozzávalót a pác elkészítéséhez.

• A töltőfolyadéknak tíz percig forralnia kell.
• Töltsük meg az edényeket borssal és öntsünk rá forrásban lévő pácot.
• Az edényben lévő készítményt tizenöt percig vízben kell forralni.
• Szorosan lezárjuk.
• Tárolja hűvös helyen.
• Kívánt esetben kis paradicsomot is hozzáadhat a készítményhez. Eredetiséget adnak az ételhez, és fűszeres ízt kapnak.

"Öt perc"

Ahhoz, hogy a munkadarab világos és színes legyen, a fő terméket különböző színekben kell kiválasztani: piros, sárga, narancssárga, zöld.

Szükséges termékek:

• bors - 1 kg;
• ecet - ½ evőkanál;
• víz - 1 l;
• cukor - ½ evőkanál;
• növényi olaj - ½ evőkanál;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• kedvenc fűszerek és fűszernövények.

Főzési mód:

1. Mossa le a fő terméket. Távolítsa el a farkokat és a magokat, és vágja apróra.
2. A fenti termékek összekeverésével pácot készítünk, és a kapott folyadékot a borsra öntjük.
3. Forraljuk fel a keveréket és főzzük alacsony lángon.
4. Forraljuk legfeljebb öt percig. Ezt követően oszd szét az előkészített edénybe és zárd le.

Csípős paprikakonzerv sterilizálás nélkül

Természetvédelem nyers zöldségekés a gyümölcs nem megy át a termék sterilizálása nélkül. Ezzel a recepttel időt takaríthat meg, és gyorsan és anélkül tekerheti fel a paprikát különleges erőfeszítés. Ebben az esetben a munkadarab hosszú ideig tárolva lesz.

Szükséges összetevők:

• fő termék;
• víz - 2,5 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 0,5 evőkanál;
• fűszerek ízlés szerint.

Pácolás folyamata:

1. Mossa meg a zöldségeket, vágja le a száraz részt, de ne érintse meg a farkát.
2. Feldolgozás után tedd üvegekbe kedvenc fűszereidet. Ezt követően helyezze el tömören a hüvelyeket.
3. Töltse fel az edényeket forrásban lévő vízzel, és hagyja kifőzni.
4. Ezt követően öntsük ki és forraljuk fel újra, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
5. Ismételje meg az eljárást, és forralás után adjon hozzá ecetet. Töltse fel a készítményt a tetejéig, és zárja le.
6. Hagyjuk lassan kihűlni.

Tartós tárolási módszerek

Ideál hőmérsékleti rezsim tartósításra - 2-5 fok. A tároláshoz hűvös, száraz körülmények a legjobbak. sötét szobák. A pincék és pincék megfelelnek ezeknek a paramétereknek.

Ha a nyersdarabokat az összes befőzési szabály betartásával készítették, akkor még otthon is hermetikusan lezárva tárolhatók. Fontos, hogy távol tartsák azokat a hőt kibocsátó háztartási készülékektől. Végül is magas hőmérséklet provokálja a patogén flóra fejlődését, és a termékek romolhatnak.

Üresek a számára nylon huzatok Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó. Néhány háziasszonynak sikerül konténereket tárolnia az erkélyen. Ez a módszer akkor használható, ha a helyiség nem fagy télen. Végül is az alacsony hőmérséklet a dobozok szétrepedéséhez és a termékek megromlásához vezet. Az erkélyen való tároláshoz speciális dobozokat kell építeni, amelyek fából és habból állnak. Ezenkívül fóliaszigeteléssel is szigetelhetők.