Hogyan főzzünk egy nyulat újnak. Hogyan kell főzni egy nyulat, hogy a hús puha és lédús legyen? Nyúlpörkölt burgonyával

A nyúlhús diétás és nagyon egészséges hús.

Vitaminokban, kalciumban, fehérjében, foszforban és vasban gazdag.

A nyúlhús nem tartalmaz koleszterint.

100%-os emészthetősége miatt nélkülözhetetlen a diétás és bébiételekben.

Hogyan kell főzni a nyulat úgy, hogy a hús puha legyen - a főzés alapelvei

A nyúlhús maga lédús és puha hús, így a főzés nem nehéz.

Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai és receptjei a nyúlhús főzéséhez. De az eredménynek mindig ugyanaznak kell lennie: a nyúl legyen puha, gyengéd és lédús. Ehhez a nyúl hasított testét előzetesen áztatják vagy pácolják. E nélkül nem kaphat lédús és ízletes ételt. A pác fehérborból, tejsavóból, borecetből, tejfölből, ásványvízből vagy olívaolajból készül. A fiatal nyúlhúst közönséges ivóvízbe áztatják, hogy ne veszítse el természetes ízét.

Megjegyzendő, hogy a hasított test elejét, egy részét főként párolják vagy főzik, a hátsó részét pedig sütőben sütik vagy sütik.

Hogy a hús illatos legyen, különféle fűszerekkel ízesítjük. A szegfűszeg, a zeller, a bazsalikom, a kakukkfű, a rozmaring és más fűszerek a legalkalmasabbak erre.

A nyúlhús párolható, süthető, párolható, főzhető vagy süthető.

E hús elkészítésének legáltalánosabb módja a szószos nyúl. Ebben az esetben a nyúlhús puha és lédús. Ily módon a sütőben vagy a pörkölt is elkészíthető. A hasított testet előre bepácoljuk, majd darabokra vágjuk és enyhén megsütjük. A húst egy tepsire fektetjük, és pirított hagymát, sárgarépát és fokhagymát adunk hozzá. Az edény tetejét sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk, és öntsük a szósszal. Süssük a nyulat a sütőben 20 percig.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 1. recept. Mártásban párolt nyúl

50 ml növényi olaj;

2 gerezd fokhagyma;

1. A nyúl tetemét feldaraboljuk, csap alatt alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk. Az ecetet vízben hígítjuk, és ebben az oldatban áztatjuk a húsdarabokat. A nyúlhúst másfél órát pácolódni hagyjuk.

2. A serpenyőt olajjal jól felmelegítjük. A nyulat kivesszük a pácból és szalvétával enyhén megszárítjuk. A húst áthelyezzük a serpenyőbe, és mindkét oldalát megsütjük, egyenként hat percig.

3. A hagymafejet megtisztítjuk, vékony negyedkarikákkal felaprítjuk. Külön serpenyőben enyhén megpirítjuk.

4. Egy mély üstben öntsük ki a lisztet, és enyhén pirítsuk, amíg el nem kezd színe megváltozni. Ezután a húst és a sült hagymát a bográcsba helyezzük. Az egészet felöntjük ivóvízzel, hogy szinte teljesen ellepje a húst, és hozzáadjuk a tejfölt. Az egészet alaposan simára keverjük. Fokozatosan, folyamatos keverés közben öntsük hozzá a vizet, hogy ne képződjenek csomók.

5. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a tejfölös szószhoz. Sózzuk, keverjük újra, fedjük le fedővel, és csavarjuk a tüzet minimálisra. Pároljuk a nyulat 45 percig. Főtt burgonyával tálaljuk.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 2. recept. Nyúl mustáros szószban

700 g darabolt nyúlhús;

6 gerezd fokhagyma;

15 g Provence-i gyógynövények;

80 ml olívaolaj;

150 ml száraz fehérbor;

2 babérlevél;

1 csipet fekete bors;

1 db. póréhagyma és medvehagyma.

1. Vágja fel a nyúltestet, és vágja fel részekre. Mossa meg alaposan, szárítsa meg kissé, és minden darabot mustárral kenjen meg minden oldalról. Helyezze a húst egy megfelelő edénybe.

2. A póréhagymát meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk. Egy külön tányérban keverjünk össze két evőkanál olívaolajat a borral, adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket, babérlevelet és fekete borsot. Tedd ide a hagymát és a fokhagymát is. A keveréket alaposan keverjük össze, és öntsük a nyúlhúsra. Hagyjuk pácolódni egy éjszakán át.

3. Másnap a nyulat kivesszük a pácból, a darabokat szalvétával beáztatjuk, a húst sózzuk, borsozzuk. Minden darabot megforgatunk lisztben, és forró olívaolajon enyhén barnára sütjük.

4. Tegyük át a nyulat egy hőálló edénybe, és öntsük fel a sütés és pác után megmaradt lével. A hámozatlan medvehagymát félbevágjuk, és egy tálba tesszük. Küldj ide hámozatlan gerezd fokhagymát és rozmaringot. Öntsük fel a húslevessel úgy, hogy félig ellepje a húst, és küldjük a formát a 170 C-ra előmelegített sütőbe. Másfél órát sütjük, időnként megforgatjuk, és ha kell, adjunk hozzá alaplét.

5. Tegye át a kész nyulat egy tálalóedénybe. A maradék szószhoz adjunk egy kanál mustárt, keverjük össze és forraljuk fel. Öntsük a nyúlhúst a kapott szósszal. Bármilyen körettel tálaljuk.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 3. recept. Nyúl sörben

2 kg nyúl hasított test;

2 liter világos sör;

növényi olaj - 80 ml;

6 szegfűszeg;

3 g fekete bors;

liszt - 70 g.

1. Vágja részekre a hasított nyulat. Mossa meg a húst a csap alatt, és törölje szárazra egy törülközővel.

2. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát. Keverjük össze a sört ecettel, adjunk hozzá szegfűszeget, rozmaringot és babérlevelet. Tegye a hagymát a pácba, és tegye tűzre. Amint felforrt, a tüzet közepesre csavarjuk, és körülbelül 20 percig forraljuk, majd a nyúlhúst felöntjük forrásban lévő páccal. Lehűtjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

3. Vegye ki a nyúldarabokat a pácból, és törölközővel törölje szárazra. Ne dobd ki a pácot!

4. Keverjük össze a lisztet borssal. Ebbe a keverékbe forgatjuk a nyúldarabokat, és jól felforrósított olajban mindkét oldalukat két percig sütjük. A sült húst áttesszük egy üstbe.

5. A szalonnát kis csíkokra vágjuk, és tepertősre sütjük. Tegye át a szalonnát egy tányérra.

6. A pácot leszűrjük, kevés hagymát hagyunk benne, és felforraljuk. Öntsük fel a húst forrásban lévő páccal, keverjük össze, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk másfél óráig.

7. A maradék hagymát szalonnazsíron puhára pirítjuk. Küldje el a szalonnát és a hagymát az üstbe. Lekapcsoljuk a tüzet, és azonnal beleöntjük a tejszínt. Keverjük össze, és hagyjuk infundálni. Burgonya körettel tálaljuk.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 4. recept. Nyúl tejszínes fűszeres szósszal

3 g Tabasco szósz;

4 nyúlláb;

3 nagy hagyma;

1 nagy fej fokhagyma;

100 ml szójaszósz;

egy csipet szerecsendió, Provence-i gyógynövények és kömény;

1. Mossa meg és szárítsa meg a nyúlhúst.

2. A hagymát és a négy gerezd fokhagymát megpucoljuk, és egy turmixgépben kása állapotúra daráljuk. Egy mély tálban keverje össze a mézet szójaszósszal, Tabascóval és konyakkal. A páchoz adjuk a hagymás-fokhagymás reszelt, és jól összekeverjük.

3. Tegye át a nyúlhúst a sütőhüvelybe, hozzáadva a pácot. Mindkét végét szorosan megkötjük, és jól feltekerjük az asztalra, hogy a pác egyenletesen oszlik el az összes darabon. Tegye át a hüvelyt egy hőálló formába, és küldje el egy éjszakára a hűtőszekrénybe pácolódni.

4. Vegye ki a formát a nyúllal, hagyja még két órán át, majd küldje el másfél órára sütni a sütőbe, 180 C-ra előmelegítve.

5. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk. A lisztet egy serpenyőbe öntjük, a tejszínnel elkeverjük, fokozatosan öntjük hozzá, és úgy keverjük, hogy ne maradjanak csomók. Tűzre tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a szezámmagot, a petrezselymet, összekeverjük és lassú tűzön, állandó keverés mellett öt percig pároljuk. Ügyeljen arra, hogy a szósz ne forrjon fel.

6. Vegye ki a nyulat a sütőből, vágja fel a hüvelyt, és tegye át a húst egy tányérra. Öntsük le a hüvelyből és az elkészített szószból. Zöldséges körettel tálaljuk.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 5. recept nyúl tejfölben

3 nyúlláb;

1 csokor zöld koriander és petrezselyem;

1 nagy sárgarépa;

fokhagyma - 4 gerezd.

1. Vágja ketté a nyúl lábát az ízület mentén. A zöldeket és a hámozott fokhagymát apróra vágjuk.

2. A kefirt összekeverjük gyógynövényekkel és fokhagymával. Öntsük a nyúlhúst kefires keverékkel, és hagyjuk pácolódni három órán keresztül.

3. A húst kivesszük a pácból, megsózzuk és enyhén aranybarnára sütjük.

4. A meghámozott sárgarépát nagy karikákra vágjuk. A hagymát vastag félkarikára vágjuk.

5. A hús sütéséből visszamaradt olajban a zöldségeket enyhe barnára sütjük.

6. A nyúlhúst tegyük egy bográcsba, tegyük ide a sült sárgarépát és a hagymát.

7. A lisztet egy serpenyőben enyhén megszárítjuk, fél pohár vízzel felöntjük és alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk és melegítsük fel. Ha sűrű a szósz, adjunk hozzá még egy kis vizet. A mártást az üst tartalmára öntjük, és lassú tűzön pároljuk másfél órán keresztül.

Hogyan készítsünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen: 6. recept. Nyúl borban paradicsommal

2 kg nyúl hasított test;

fekete bors és só;

egy pohár száraz fehérbor;

1. Vágja fel a nyúltestet darabokra, mossa le és törölközőn szárítsa meg.

2. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Gerezd fokhagyma, hámozás nélkül, késsel összetörjük.

3. Egy serpenyőben süssük aranybarnára a nyulat mindkét oldalát. Ezután felöntjük a borral, és belerakunk egy szál rozmaringot, fokhagymát és paradicsomot. Tíz percig pároljuk fedő nélkül. Ezután fedjük le, és mérsékelt lángon pároljuk további tíz percig.

4. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A húst a szósszal és a zöldségekkel együtt tűzálló formába tesszük. Fóliával letakarva negyed órára a sütőbe tesszük. A megfőtt nyúlhúst tányérra tesszük, és leöntjük a szósszal. Zöldséges körettel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a nyulat, hogy a hús puha legyen - tippek és trükkök

Csak friss, nem fagyasztott nyúlhúst használjon főzéshez. Az ilyen hús mindig lédús és puha lesz.

Ahhoz, hogy a hús puha legyen, mindenképpen áztassuk be vízbe vagy pácoljuk be a nyulat.

Ha úgy dönt, hogy az egész nyulat megfőzi, tegye fel az ujját, hogy lédús és puha húst kapjon.

A nyulat csak alacsony lángon pároljuk.

A puha nyúlhús egészséges, diétás tulajdonságokkal rendelkezik, nagyon ízletes és könnyen elkészíthető. De mielőtt nyulat főzne, feltétlenül figyelembe kell vennie, hogy kívánatos a hasított test minden részét különböző módon főzni. Például a hátsó lábak jobbak a sütéshez, míg az eleje tökéletes a főzéshez vagy a pároláshoz. Számos lehetőséget kínálunk a finom diétás nyúlhús elkészítéséhez, és lépésről lépésre minden recepthez.

Nyúl a sütőben fóliában

A sült nagyon illatos, ízletes és puha lesz, ha megfelelő fűszerekkel ízesítjük: bazsalikommal, Provence-i fűszernövényekkel, kakukkfűvel, kaporral. Az elkészítés megkönnyítése érdekében a sütőben lévő nyúl receptjét kínáljuk fényképpel és lépésről lépésre.

A nyulat nem csak vízben, hanem ecetes oldattal, borral, savóval, olívaolajjal és fokhagymával is pácolhatod. Ezek a módszerek kellemes aromát, különleges ízt adnak a húsnak és tompítják a rostok merevségét.

Nyúl lassú tűzhelyben

Ez az étel ünnepre is elkészíthető, mert kiváló íze és illata van. A lassú tűzhelyben lévő nyúl puha, lédús és nagyon hasznos.

Főzés:

A nyúlhús szinte bármilyen körethez tálalható. A nyúlételek nagyon jól passzolnak hajdinához, burgonyapüréhez, tésztához, rizzsel, friss zöldségsalátával, savanyúsággal és kenyérrel.

nyúlleves

Ebben a nyúlreceptben nincs burgonya, de más egészséges zöldségek is megtalálhatók – édesburgonya és zeller. A nyúlhúsleves sokkal aromásabb, lágyabb, egészségesebb és tisztább, mint a más húslével készült levesek.

Főzés:

A nyúlleves minőségi húsának kiválasztásához meg kell néznie a színét. A fiatal nyúlhús világos rózsaszín színű, az érett képviselő húsa pedig sötét rózsaszín.

Nyúlpörkölt burgonyával

E recept szerint a nyulat speciális szószban főzik, ami sokkal lágyabbá teszi, mint a sütőben. A burgonyával együtt cukkinit, kaliforniai paprikát és még főtt babot is adhatunk a húshoz. A burgonyás nyúlpörkölt igazi örömet szerez családjának a vacsorától.

Főzés:

A diétás nyúlhús jól passzol a különféle fűszerekhez és fűszerekhez. Bazsalikom, szegfűszeg, koriander, fahéj, babérlevél, citrom, fűszernövények, rozmaring, fekete bors és borókabogyó tökéletes az elkészítéséhez.

Nyúl grill

Ahhoz, hogy a hús lédús és puha legyen, ki kell választania a megfelelő pácot, és gyümölcsfákból származó tűzifát kell használnia szénhez. A cseresznye és a kajszibarack kiválóan alkalmas nyúl grillezésre.

Főzés:

Ez az étel jól illik különféle ketchupokhoz és szószokhoz. Tálalhatjuk sült hagymakarikákkal, ecetes uborkával, zöldségsalátákkal.

Zöldségekkel párolt nyúl

Sokak kedvenc klasszikus receptje a párolt nyúl zöldségekkel. A hús nagyon finom, puha és lédús.

Főzés:

Ahhoz, hogy a nyúl lágy és lédús legyen, jobb, ha friss húst veszünk, és nem a fagyasztóból. És csak alacsony lángon főzzük.

Nyúlpörkölt

Vendégei biztosan elégedettek lesznek a nyúl főzésével – nyúlhús, gomba, bor és illatos fűszernövények kiváló kombinációja. A hús puha, lédús és nagyon ízletes.

Főzés:

A nyúlhús bármilyen hőkezelésre alkalmas. Hogyan főzzünk nyulat? Lehet: főtt, grillezett és párolt, sült, sült, párolt. Finom fasírtot, fasírtot, tészta tölteléket, pástétomot készít.

A nyúlhúst számos szempontból hasznosabbnak tartják, mint a marha-, csirke- vagy pulykahúst. Ennek a sovány húsnak 100 grammja 22 gramm fehérjét tartalmaz, amelyet a szervezet 90%-ban felszív. A nyúl alacsony koleszterinszinttel rendelkezik, emellett hipoallergén, diéta közbeni táplálásra és gyermekek számára is alkalmas. És ha követi a főzésre vonatkozó ajánlásokat, nem kétséges, hogy 100% -ban finom nyulat kap.

A nyúlhús receptjeit cikkünkben mutatjuk be. Itt elmondjuk, hogyan kell nyulat sütni a sütőben, beleértve a hüvelyben, főzni lassú tűzhelyben, pörköltet készíteni belőle, és sok más érdekes és egészséges ételt bemutatni.

A finom nyúl főzésének titkai

Az optimális hasított súly 1,5 kg, mivel a nagy tömegű nyúlhús elöregedett.
A friss nyúl színe halvány rózsaszín, sima felülettel. Felcsavarodott vagy véres tetemet nem érdemes megvenni.
Főzés előtt a nyúlhúst több órára hideg vízben áztatják, szisztematikusan cserélve a vizet.
Ahhoz, hogy a nyúl puha és lédús legyen, először savas környezetben kell pácolni, például citromlében, ecetben, kefirben, tejsavóban, fűszerek és gyógynövények hozzáadásával.
A fiatal nyúlhúst nem pácolhatja, hanem azonnal elküldheti a serpenyőbe fokhagymával és gyógynövényekkel.
Egyáltalán nem nehéz eldönteni, hogy mit főzzek egy nyúlból. Húsát tejfölben és tejszínben párolják, serpenyőben megsütik és kemencében egészben vagy darabolva sütik. Ízletes pörköltet nyernek a nyúlból, és a leves nagyon illatos és egészséges lesz.
A nyúl főzési ideje attól függ, hogy milyen idős vagy fiatal a hús. Például egy éves nyúlhúsnál 15 perc egy serpenyőben elegendő az étel elkészítéséhez. Az öreg nyulat időben sokkal tovább kell áztatni, pácolni és főzni.

Nyúl bableves

A diétás nyúlhúst gyakran használják könnyű, zsírszegény levesekhez. Azok számára, akiknek ez az első telhetetlennek tűnik, ajánlunk egy másik változatot az ételből. Mit lehet főzni egy nyúlból?

A bableves a portugál konyhához tartozik. A babot, a karfiolt és a sárgarépát az ételek fő összetevőinek tekintik ebben az országban. A javasolt recept konzerv babot használ, bár maga is főzheti. De az étel fénypontja a nyúl, amelyet 24 órával főzés előtt vörösborban (250 ml) pácolnak zúzott fokhagyma gerezdekkel (3 db) és fekete borssal. Összesen a recept szerint 600-700 g nyúlhúsra lesz szükség.

A bableves elkészítése:

Vegye ki a nyúlhúst a pácból, és szárítsa meg.
A húsdarabokat lisztbe forgatjuk és olívaolajon enyhén kisütjük. Tedd a nyulat egy leveses fazékba.
Külön serpenyőben megpirítjuk a fokhagymát (2 gerezd) és a hagymát (2 db). Amikor a sült aranybarna színűvé válik, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot (2 db) a zöldségekhez.
Tegye át a sült serpenyőbe a hússal.
Adjunk hozzá elősütött piros kaliforniai paprikát, 2 kockára vágott burgonyát, sót és fűszereket (porított sáfrány, szegfűszeg, csípős paprika és édes paprika).
Öntsük fel az összes hozzávalót forró vízzel, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül 45 percig.
5 perccel a vége előtt adjunk hozzá babérlevelet, vékonyra szeletelt fiatal cukkinit és egy fél literes üveg fehér babot. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.

Nyúlleves: receptek lassú tűzhelyben

Az egészséges nyúlhúst gyakran használják alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítéséhez. A nyúlleves finom. Receptjei között szerepel az első fogások zöldségekkel, tésztával, rizsdarával, gombával stb. Hagyományos recept szerint főzik, de edény és tűzhely helyett lassú tűzhelyet használnak.

A zöldségleves elkészítéséhez a nyulat először egy tálban sütjük, majd hagymát és sárgarépát adunk hozzá. További 10 perc múlva a burgonyát és a cukkinit adjuk a tálba. A zöldségeket felöntjük 1,5 liter forralt vízzel, és a lassú tűzhelyben 60 percre a „Leves” vagy „Pörkölt” üzemmódot állítjuk be. A sót, a fűszereket és a gyógynövényeket 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá.

Ha nem tudja, mit lehet főzni egy nyúlból egy gyereknek, főzzön diétás levest. A nyúlhúst itt nem sütjük, hanem azonnal „Leves” módban 40 percig főzzük. Ezután elválasztjuk a csontoktól, ismét leengedjük a húslevesbe, szükség esetén hozzáadunk zöldségeket és gabonaféléket. Ezután a főzés a "Leves" üzemmódban folytatódik további 1 órán keresztül.

Joghurtban párolt nyúl

A tejfölben pörkölt nyúl az egyik legnépszerűbb orosz étel. Ez a lehetőség akkor jut először eszünkbe, amikor meg kell válaszolni azt a kérdést, hogy mit lehet elkészíteni egy nyúlból. Receptünkben a tejföl alternatívája a joghurt, de az ételnek ez csak hasznára válik. A hús lédús és puha lesz, a rostok könnyen szétválnak, és a nyúl szó szerint elolvad a szájában.

A főzés lépésről lépésre a következő:

A nyúl hasított testének felét (1 kg) részekre vágjuk, megmossuk és szárítjuk.
A húst sóval, borssal és citromlével bedörzsöljük.
A nyulat egy serpenyőben növényi olajjal 15 percig sütjük.
A vizet vagy a húslevest (2 evőkanál) közvetlenül a serpenyőbe öntjük, hogy a folyadék teljesen ellepje a húst.
A serpenyő tartalmát felforraljuk, és tovább főzzük körülbelül 1 órán át.
Szárított bazsalikomot (1 teáskanál) és 200 ml joghurtot adunk hozzá. A nyúl további 15 percig pörkölt.
Végül finomra vágott fokhagymát (2 gerezd) adunk hozzá, a tüzet lekapcsoljuk, fedővel lefedjük, és az edényt 10 percig infúzióban hagyjuk.
A nyulat közvetlenül az asztalra tálaljuk a párolás eredményeként keletkező szósszal.

Fóliában sült nyúl

A zsenge nyulat nem ajánlott egészben sütni a sütőben, mivel gyakran kiderül, hogy meglehetősen száraz. És még a hosszan tartó pácolás sem mindig segít. A sütőben fóliában sült nyúl segít kijavítani a helyzetet.

Ezt az ételt a következő sorrendben készítheti el:

Öblítse le és szárítsa meg az egész nyulat.
Sóval, borssal, kinyomott fokhagymával és vajjal (5 evőkanál) lereszeljük.
Helyezze a hasított testet a fóliára, többször összehajtva. Szórjuk meg a nyulat rozmaringgal (1/2 teáskanál) és Provence-i gyógynövényekkel.
Zárja le a hasított testet fóliával minden oldalról, és tegye egy tepsibe, amelynek aljára öntött kis mennyiségű vizet.
Süssük a nyulat 1,5 órán keresztül. 15 perccel a főzés vége előtt ki kell nyitni a fóliát, és a sütő hőmérsékletét 160-ról 200 fokra kell emelni, hogy a hús megbarnuljon.

A sütőben fóliában e recept szerint elkészített nyulat korábban is meg lehet főzni, ha a hasított test súlya 1,5 kg-nál kisebb. És ne felejtsen el vizet önteni a tepsire, különben a nyúl megéghet.

Sütőnyúl receptek

Nagyon sok recept létezik egy finom nyúl sütésére a sütőben. Javasoljuk, hogy főzzön belőlük kettőt. Ezek nyúlreceptek mozzarellával és olajbogyóval, valamint sárgarépával tejszínben. Ehhez a húst előzetesen pácolni kell, és 24-36 órán át. A pác mindkét esetben azonos: fokhagymában és aromás fűszernövényekben.

Egy finom nyulat, amelynek receptjeit az alábbiakban mutatjuk be, a következőképpen pácolják:

A nyulat levágjuk, folyó víz alatt megmossuk, törölközővel megszárítjuk, só-bors keverékkel bedörzsöljük.
Hagyma (2 db) Félkarikára vágva.
A fiatal fokhagyma fejét turmixgépben pürésítjük. Ide egy csokor friss zsályát és kakukkfüvet, olívaolajat (4 evőkanál) is adunk.
Illatos zöld pasztát kapunk, amelyet hagymával keverünk és a nyúl pácolásához használjuk. A nyúlhús darabjait minden oldalról pasztával dörzsöljük, fóliával meghúzzuk, és egy vagy több napra a hűtőszekrénybe helyezzük.

A pácolt nyúl az egyik recept szerint készül:

A mozzarellás nyúl finom és illatos étel tkemali szósszal és paradicsommal. A nyúlhús darabjait grillserpenyőben mindkét oldalukon megsütjük, formába tesszük, megszórjuk olívabogyóval (egy üveg) és mozzarellával (200 g). A recept szerint egy nyulat készítünk 150 fokos hőmérsékleten 2 órán keresztül.
Tejszínes nyúl sárgarépával - puha és lédús hús, a főételhez hasonló szószban sült burgonyával tálalva. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a húsdarabokat grillserpenyőben is megsütjük, tűzálló formába fektetjük, és tejszínnel (200 ml) leöntjük. A darabok köré sárgarépa köröket helyezünk. A nyulat e recept szerint 150 fokon 2 órán keresztül sütjük.

Mivel a sütés után sok finom szósz marad, ajánlatos burgonyát sütni benne. Elkészítéséhez 1 kg gumót meghámozunk, megmosunk és sós vízben 5 percig főzzük. Ezután a forró burgonyát egy sütőedénybe helyezzük, és 25 percre a sütőbe küldjük.

Tejfölös nyúl receptje lassú tűzhelyben

Az orosz konyha klasszikusai. És az ilyen otthoni asszisztens megjelenésével, mint egy lassú tűzhely, a főzés sokkal könnyebbé vált.

A főzés módja A folyamat a következő műveletsorokból áll:

A nyulat részekre vágjuk, megmossuk és törölközővel szárítjuk.
Ezután minden darabot sóval és borssal bedörzsölünk, és a készülék edényében „Sütés” üzemmódban mindkét oldalát megsütjük.
Körülbelül fél óra múlva a sárgarépát és a hagymát hozzáadjuk a hústálba.
További 15 perc elteltével a zöldséges nyulat felöntjük 1,5 pohár vízzel vagy húslevessel (csirke vagy zöldség).
Állítsa az "Oltás" üzemmódot 1,5 órára, és folytassa
10 perccel a vége előtt nyissa ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá tejfölt (200 ml), aprított fokhagymagerezdet és curryport (2 teáskanál).

Ez az étel szinte bármilyen körethez tökéletes, zöldségekkel, rizzsel vagy tésztával. Kívánság szerint a tejfölös nyulat serpenyőben is megfőzhetjük, 20 perccel csökkentve a főzési időt.

Nyúl aszalt szilvával lassú tűzhelyen

Az aszalt szilvát gyakran használják húsok elkészítéséhez, legyen az nyúl, marha vagy csirke. Ettől az étel gyengédebbnek, lédúsabbnak bizonyul, és ízében némi pikantériát szerez. A recept szerint a nyúlhúst lassú tűzhelyben sütjük, de használhatunk vastag falú kiskacsát vagy pecsenyesütőt is, és kis lángon pároljuk a tűzhelyen. Ha csak a megfelelő receptet keresi, és nem tudja, hogyan kell lédús nyulat főzni, kövesse lépésről lépésre szóló utasításainkat. Bármilyen multicookerhez alkalmas.

Hogyan főzzünk nyulat tejfölben lassú tűzhelyen aszalt szilvával és sárgarépával:

Az aszalt szilvát 40 percig meleg vízben áztatják.
A nyúl hasított testét részekre vágják.
A húst mindkét oldalán sütjük a készülék edényében „Oltás” üzemmódban 30 percig.
A sárgarépát csíkokra, a hagymát félgyűrűkre vágjuk. Az elkészített zöldségeket áttesszük a húsos tálba, és a nyúllal együtt további 7 percig sütjük.
töltsük fel vízzel úgy, hogy 2/3-ig ellepje őket. Ugyanakkor adjuk hozzá a fűszereket (só, bors, fűszernövények ízlés szerint), mustárt (1 teáskanál), ketchupot és tejfölt (2 evőkanál).
A nyulat multicookerben 1,5 órán át párolják ("Oltás" mód).
Fél órával a főzés vége előtt aszalt szilvát (kimagozva) adunk a húshoz.
További 10 perccel a vége előtt az apróra vágott fokhagymát (2 gerezd) adjuk a tálba.

A nyulat azzal a szósszal tálaljuk, amelyben párolták. Köretként burgonyát vagy rizst főzhetünk.

A lédús nyúl receptje fel az ujjába

Mint minden más húst, a nyulat is főzhetjük zöldségekkel az ujján. A nyúlhús darabjai lédúsak és puhák, és viszonylag gyorsan, mindössze 1-1,5 óra alatt megsülnek.

A zöldséges hüvelyben lévő nyúl a következő sorrendben készül:

Egy nagy, körülbelül 2 kg súlyú hasított testet körülbelül 4 órán át tiszta vízben áztatunk. Ugyanakkor tanácsos óránként cserélni a vizet.
A megadott idő elteltével a húst darabokra vágjuk, és a pácba engedjük. A nyúl pácolásához egy egész citrom levét, egy evőkanál sót, borsot, babérlevelet, félkarikára vágott hagymát kell venni 3 liter vízhez. A hús körülbelül 4 órán át áll a pácban.
A burgonyát (1 kg) és a sárgarépát (2 db) meghámozzuk, karikákra vágjuk és pácolt nyúllal kombináljuk. Hozzáadunk egy kis növényi olajat (4 evőkanál), sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
Az elkészített burgonya- és húsmasszát egy sütőhüvelybe helyezzük, mindkét oldalán megkötjük és egy tepsibe küldjük.
Nyulat zöldségekkel a sütőben 180 fokos hőmérsékleten sütjük. 1 óra elteltével a hüvelyt fel lehet vágni, hogy a hús megbarnuljon.

Kívánság szerint más zöldségek is használhatók, például karfiol, cukkini és kaliforniai paprika.

Nyúlpörkölt

Finom nem csak csirkéből, sertésből vagy halból, hanem nyúlhúsból is készíthető. Ebben a receptben nyúlfilét, vagy inkább a csontoktól elkülönített húsdarabokat használnak. Két fél literes üveg pörkölt elkészítéséhez körülbelül 1,3 kg nyúlhúsra lesz szüksége.

A sütőben készült házi nyúlpörköltet a következő sorrendben készítjük el:

Készítse elő az üvegedényeket, alaposan mossa ki szódával, és fedővel sterilizálja. Ha hagyományos ónfedőt használ, feltétlenül távolítsa el róluk a gumiszalagokat, mielőtt a sütőbe tenné.
Ezután a csontokról levágott húst üvegekbe rakjuk. Ehhez fél teáskanál sót öntünk a tartály aljába, babérlevelet és borsot adunk hozzá (4 darab minden üvegben). Ezután közvetlenül kiterítjük a húst, nem érve az üveg széléig 1 cm-re, majd ismét fél teáskanál sót és borsot öntünk a tetejére.
A bankokat mély tűzálló formában kell felszerelni vízzel, amelynek el kell érnie az üvegtartály közepét, és fedővel kell lefedni.
Az üvegeket tartalmazó formát hideg sütőbe küldjük, és a középső szintre állítjuk. Most a hőmérséklet 150 fokra emelkedik, és fél óra múlva - 180-ra. Ezen a hőmérsékleten a pörköltet 2,5 órán át főzzük.
Az idő letelte után az üvegeket kivesszük a sütőből, és konzervkulcs segítségével feltekerjük. Fontos, hogy ne felejtsük el a helyükre tenni a gumiszalagokat a burkolatokról.

A recept szerint elkészített pörköltet sötét, hűvös helyen 1 évig tárolhatja.

A nyúlhús értékes diétás termék, amelyet a táplálkozási szakemberek még a gyermekek számára is ajánlanak. Az izomrostok összetétele és szerkezete lehetővé teszi, hogy nagyon gyorsan felszívódjon. Ez pálmát ad a nyúlnak a húskészítmények összes fajtája között. A nyúlhúst az egész világon nagyra értékelik. Sok háziasszony keres recepteket a nyúl megfelelő főzésére.

Az állatokat 3-4 hónapos korukban vágják le. Az ilyen hasított test súlya általában körülbelül egy kilogramm. Ha vásárolt egy egész nyulat, amelynek súlya másfél kg, akkor valószínűleg már hat hónapos volt. A hús összetételében és ízében eltérő lesz, keményebb lesz és nem olyan egészséges.

A nyúlhúst diétásnak tekintik. Nem tartalmaz káros zsírokat és felesleges koleszterint. A kalóriatartalom minimális - 190 kcal / 100 g termék. A fehérjéket az emberi szervezet 90%-ban szívja fel. Ásványi anyagok és mikroelemek - vas, kadmium, szelén, foszfor, kalcium, magnézium, kén, fluor, molibdén - tartalma igen magas a húsban. A termék B csoportba tartozó vitaminokkal is telített. Az orvosok gyomor-, máj-, allergiás és magas vérnyomásos betegeknek ajánlják a nyúlhúst.

A nyúlhús főzésének titkai

Annak ellenére, hogy az állatokat gazdaságban termesztik, a húsnak sajátos vadíze van. Ez a hús nem mindenkinek ízlik. Bár nincs benne semmi kellemetlen. A szagtól való megszabadulás érdekében a húst szinte mindig beáztatják. Ehhez használjon vizet, tejet vagy savót. Sokan főzés előtt 2-3 órára áztatják a terméket a pácoló keverékben.

A nyulat pácolni kell

Pácoláshoz citromot, bort, ecetet, fokhagymás olajat, gyümölcsleveket, kefirt, tejsavót használnak. A nyúl "szereti" a különféle fűszereket. Feltétlenül adjunk hozzá fekete borsot, hagymát, babérlevelet.

A fehérbor remek pác. Tulajdonságai érdekes íz- és aromaárnyalatot adnak az ételeknek. A nyulat felöntjük borral, hogy a darabok teljesen elrejtődjenek a folyadék alatt. Néhány háziasszony egy kis konyakot ad hozzá. Ez különleges gyengédséget és pikantériát hoz. Ebben a helyzetben további áztatás és öblítés nem szükséges.

Más esetekben, különösen, ha tejszínt, tejfölt vagy olívaolajat veszünk a pácoláshoz, a húst két-három órán át kell áztatni. A pác elkészítése nagyon egyszerű. Vegyünk egy kis mennyiséget a kiválasztott termékből, sózzuk és borsozzuk. Ezután a húst bevonjuk a kapott keverékkel, és 2-3 órán át hagyjuk ázni.

Annak érdekében, hogy a hús aromát és friss ízt adjon, fűszereket tesznek az edénybe - oregánót, rozmaringot, bazsalikomot, citromot, kaprot. A puha húst legfeljebb egy órán át főzzük, mert akkor íze és hasznossága elveszik. A legjobb és leggyorsabb megoldás egy nyulat főzni tejföllel a sütőben.

Klasszikus recept nyúl tejfölben

Ennek a könnyű és könnyen elkészíthető, de nagyon ízletes ételnek az elkészítéséhez a háziasszonynak a következő termékeket kell felhalmoznia:

fél nyúl;
tejföl 0,5 l.;
sárgarépa - 3 db;
fokhagyma - 3 nagy gerezd;
fekete bors, só, fűszerek ízlés szerint.

A nyulat darabokra vágva felöntjük vízzel úgy, hogy az egész húst ellepje. Hagyja békén másfél órára. Ebben az időszakban a vad sajátos szaga eltűnik, és vér jön ki a rostokból. Ezt követően a darabokat kivesszük a vízből, és hagyjuk lefolyni, papírtörlőn szárítjuk.

A szeletelt fokhagymát húsba töltjük, mint a házi főtt sertéshúsnál. Dörzsölje be a darabokat bors és só keverékével. Hűtőbe tették pár órára a saját levében ázni. A következő szakasz - a nyulat magas lángon vajjal sütjük, amíg kéreg nem képződik.
A sült darabokat egy mélyforralóba, például libába helyezzük. Öntsük egy pohár vízzel hígított tejfölt. Sózzuk, borsozzuk a szószt, hozzáadjuk a maradék apróra vágott fokhagymát. A tűzhelyet fedővel letakarjuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 60 percre.

Az ételt fiatal burgonyával és kaporral tálaljuk az asztalra. Bármilyen köretet használhatsz, de ez különösen jó.

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

Egy egész nyúl.
Kefir - 2 csésze.
Hagyma - 5 közepes méretű fej.
Só, bors ízlés szerint.
Mustár - 2 evőkanál. kanalakat.
Vaj vagy növényi olaj.
Zöldek és fűszerek.

A húst megmossuk és apróra vágjuk, tálba tesszük. Keverje össze őket karikákra vagy félkarikákra vágott hagymával. Válogatott fűszereket és sót is adnak hozzá. A mustárt kefirben hígítjuk, és a húst ezzel a keverékkel öntjük. A fedél lecsukása után a serpenyőt egész éjszakára hidegbe tesszük pácoláshoz.

Másnap a nyúldarabokat olajjal kikent tepsibe tesszük. Körülbelül 200 fokos sütőbe küldjük 15 percre. A forma kiszedése után a húst megfordítjuk és 15 percig ismét sütjük.

Felöntjük a maradék pácfolyadékkal, és addig pároljuk, amíg a nyúl megpuhul. Bármilyen köretet ki lehet találni. Különösen finom és gyönyörű lesz, ha ezt a finom ételt zöldborsóval, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

A recept követéséhez szüksége lesz:

nyúltest;
1 pohár tejföl;
vaj 100 g;
hagyma - 2 db;
3 gerezd fokhagyma;
babérlevél - 2 db;
különböző paprika, só, fűszerek.

A főzési folyamat rendkívül egyszerű:

A hasított testet darabokra vágják.
Mossa meg a húst.
Szárítsa meg papírtörlővel.
Forró olajban kisütjük, minden darabot lisztbe mártva.
A hagymát felvágjuk, a fokhagymát finom reszelőn dörzsöljük.
A húst áttesszük egy serpenyőbe.
A hagymát 5 percig pároljuk azon az olajon, ahol a hús sült.
Öntsön néhány pohár vizet egy párolóedénybe egy nyúllal, tegye oda a hagymát, párolja 40 percig.
Nyissa ki a fedőt, tegye a tejfölt, a fűszereket és a babérlevelet a hagymás húsra. Pároljuk további 10 percig.
Ezután tegyük a zúzott fokhagymát egy serpenyőbe, fedjük le, és hagyjuk melegítés nélkül „pihenni” 15-20 percig. A hús telítődik a fokhagyma aromájával, és hihetetlen ízt és aromát kap.

Köretként hajdina zabkását, burgonyapürét vagy tésztát tálalhat, zöld ágakkal díszítve.

Annak érdekében, hogy ez az étel szépen kerüljön az asztalra, az egész nyulat megsütik a sütőben. A kulináris remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

nyúltest;
egy pohár tejföl;
1 kg burgonya;
1 pohár mustár;
bors és só.

A megmosott nyulat sózzuk, borsozzuk. Tepsire tesszük fejjel lefelé. A tepsit előre kikenjük olajjal. A hasított test hátát mustárral megkenjük, és 20 percig a sütőbe küldjük. A sütő belsejében a hőmérsékletnek 160 fok körül kell lennie.

Közben a burgonyát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, megsózzuk. 20 perc múlva a tepsit kivesszük, a nyulat megfordítjuk, a hasát bekenjük mustárral. A burgonyát a hasított test köré helyezzük, és ismét betesszük a sütőbe további 15-20 percre.

A tepsit ismét kivesszük, a nyulat és a burgonyát leöntjük tejföllel, és 10 percre visszatesszük a sütőbe.
A főzés végén az egész nyulat egy széles tálra tesszük, a burgonyát szépen körberakjuk, zöldágakkal díszítjük, és forrón tálaljuk.

A lassú tűzhely egy univerzális eszköz, amellyel a háziasszonyok különféle ételeket készítenek a vitaminok maximális megőrzésével. Ez vonatkozik a nyúl főzésének kérdésére is.

Ennek a legfinomabb ételnek az elkészítéséhez egyszerű termékekre van szüksége:

Nyúl - 1 hasított test.
Szárított vargánya - 2 db.
Tej - 1 l.
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 2 db.
Petrezselyem vagy zeller (gyökér) - 1 db.
Tejföl - 1 csésze.
Növényi olaj - 150-200 ml.
Babérlevél, só, bors.

A húst apró darabokra vágjuk, folyó vízben jól megmossuk. Tedd egy tálba és töltsd fel tejjel. Tegye félre 2-3 órára áztatásra. A tej eltávolítja a vad szagát, és rendkívül puhává teszi a húst.
Ekkor egy marék szárított gombát kell vízbe áztatni. Egyedi aromát és ízt adnak az ételnek.

Pácolás után a húsdarabokat megmossuk és szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék üveges legyen. Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker kapacitásába, és kapcsolja be a „Sütés” módot. A nyúldarabokat forró olajban aranybarnára sütjük. Kevés vizet öntünk bele, borsozzuk és sózzuk. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot a multicooker panelen, és párolja körülbelül 40 percig, amíg meg nem puhul.

Most elkészítjük a gombás szószt. A reszelt petrezselyem- vagy zellergyökeret, a sárgarépát és a hagymát serpenyőben megdinszteljük. Ide adjuk az apróra vágott vargányát is. Ide öntjük a tejfölt. Az egészet jól felforraljuk, és addig főzzük, amíg meg nem fő. A nyulat leöntjük az elkészített szósszal, és az asztalra tesszük kedvenc köretünk kíséretében.

Ez az étel szinte sietve készül, ha a húst előre beáztatták. Vesz:

1 tetem nyúl;
fehér bor 100 g;
vaj - 50 g;
paradicsom - 5 db;
hagyma - 5 fej;
fokhagyma ízlés szerint - 3-4 gerezd
babérlevél - 2 db.

A darabokra vágott hasított testet 5-10 órán át vízben áztatják (egy éjszakára hűtőszekrénybe helyezheti). Ezután a húst megmossuk. Vegyük a hagymát, hámozzuk meg és vágjuk elég nagyra. Ezután ugyanígy vágjuk fel a paradicsomot. Egy serpenyőben, forró olajban süssük gyorsan aranybarnára a nyúldarabokat. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és paradicsomot, a fokhagymát és a babérlevelet.

A tartályba bort öntünk, fűszereket és sót teszünk. Főzzük puhára. Köretként jól tálalható julienes burgonya, tészta vagy hajdina zabkása. Az ilyen nyúl különösen jó a hófehér főtt porhanyós rizzsel.

Nyúl a hüvelyben burgonyával és hagymával

Ez a recept úgy készült, hogy maximalizálja az íz és a vitaminok megőrzését. A darabokra vágott nyulat ízlése szerint bármilyen kényelmes módon pácoljuk. Ezután a húsdarabokat kicsit megpirítjuk. A burgonyát meghámozzuk, durvára vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát szintén meghámozzuk és karikákra vágjuk.
Vegyünk egy sütőhüvelyt, és óvatosan, egyenletesen hajtsuk egy zacskóba a hozzávalókat. Süssük a sütőben körülbelül 60 percig, hogy a burgonyának legyen ideje teljesen megsülni.

Egy étel, amely a legkifinomultabb ínyenceket sem hagyja közömbösen. Nagyon könnyű elkészíteni. Vágja fel a hasított testet, áztassa borecetben. A húsdarabokat megsütjük, megszórjuk fűszerekkel. Ezután az olajozott libafőzőben a termékeket a következő sorrendben rétegenként helyezzük el:

hagymakarikák;
hús;
ismét hagyma;
ismét hús;
reszelt sajt;
tejföl.

Az ételt a sütőben 180 fokon 40 percig sütjük, díszítésnek megfelelő főtt újburgonya, burgonyapüré, fehér rizs vagy durvára vágott friss zöldség.

A nyúlhús egy olyan termék, amelyből sokféle ételt készíthet mindenki számára. Ne menjen el a standok mellett ezzel a csodálatos termékkel, tegye változatossá étlapját nyúlételekkel.

Videó nyúl receptek

Ebben a termékben gyakorlatilag nincs zsír, de nagy mennyiségű fehérje van, amely kiváló emészthetőségű. A nyúlhús sok vitamint, nyomelemet és aminosavat tartalmaz. A kulináris remekműveket nyúlhúsból főzni egyáltalán nem nehéz, mivel a húsban kevés a csont és az inak.

A fenti előnyök mellett ez a hús hipoallergén, így ebből készül az étel kisgyermekek számára. A nyúlhúsból készült ételek nagyon finomak, így a gyerekek és a felnőttek is szívesen elfogyasztják az egész adagot, és többet kérnek.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst a főzéshez

A nyúlhús ízletes elkészítéséhez nagyon fontos a hús minősége, amely fő összetevőként szolgál majd. Ezért nem szabad spórolnia a kiváló minőségű termék kiválasztásával. A legjobb, ha előnyben részesítjük a friss nyúlhúst, ha húst vásárolunk a piacon, vagy hűtött tetemeket, amelyeket a boltban kínálnak.

Jobb megtagadni a fagyasztott hús vásárlását, mivel az alacsony hőmérsékleti viszonyok hatására a termék minősége jelentősen romlik. Kiválasztáskor alaposan meg kell vizsgálnia a hasított testet. A húsnak rózsaszínűnek és száraznak kell lennie, foltok és vérfoltok nélkül. Semmi esetre sem vásároljon csúszós felületű hasított testet.

A húsnak idegen szagoktól mentesnek kell lennie. Továbbá, annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék teljesen biztonságos, kérhet az eladótól egy kivonatot, amely megerősíti az állatorvosi ellenőrzést.

Olyan hasított testet kell választani, amely nem haladja meg a másfél kilogrammot. Ez egy fiatal nyúl súlya. Ha a hasított test súlya lenyűgözőbb, akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást, mivel a régi nyulak húsa meglehetősen zsíros.

A fiatal nyúl húsa világosabb színű, ami az egyik fő különbség a választás során. Ezen ajánlások alapján kiváló húst választhat a kulináris remekművek főzéséhez, amely nemcsak ízletes és gyengéd lesz, hanem teljesen biztonságos az egészségére is.

A hasított vágás finomságai

Mivel a hasított test minden része egyedi megközelítést igényel, tudnia kell helyesen vágni. A hátsó része zsírosabb, így inkább sütésre, sütőben sütésre alkalmas.

Ennek megfelelően az eleje szárazabb, így kiváló választás pörköltekhez. Ha a hús vékony zsírréteggel rendelkezik, a kész étel puha és lédús lesz.

A hasított test faragásakor ügyeljen arra, hogy az elejét válassza el a hátuljától. A szegyet több egyenlő részre kell osztani. A mancsokat le kell vágni az ízületeknél. Ezután el kell távolítania a belsőséget. A többi húst apró darabokra kell vágni.

Hogyan készítsünk lédús húst

Mivel a nyúlhús diétás termék, a kész hús kissé száraz lehet. Hasonló hiányosság pácolással korrigálható. Ezenkívül ennek az eljárásnak köszönhetően kiküszöbölhető a nyúlhúst megkülönböztető sajátos szag.

A hús pácolását sós vízben kell végezni, asztali ecet, tejtermékek, majonéz vagy bor hozzáadásával. Ennek köszönhetően a hús pikáns és hihetetlenül kellemes ízt kap, ezért nem ajánlott elhanyagolni a pácolást.

Ha régi nyúlhúst használ főzéshez, akkor többféle pácban kell pácolnia. Csak így érhető el a kiváló íz és lédússág. A hús íztulajdonságait is javítja, ha olívaolajjal megkenjük, amihez apróra vágott fokhagymát adunk. Nagyon jó eredmény érhető el, ha különféle fűszernövényeket adunk a pácokhoz.

A hús főzésének jellemzői

Ha a nyúlhúst jól bepácoljuk főzés előtt, akkor a hőkezelése meglehetősen sok időt vesz igénybe. Elég lesz a húst harminc percig párolni vagy sütni.

Ebben az időszakban a hús nemcsak teljesen megsül, hanem lédús is marad. A nyúlhúst jobb nem túltenni a tűzre, emiatt a leghosszabb pácolás is hiábavaló lesz. A túlsütéstől a hús kemény és száraz lesz. A tejszín, a tejföl és a paradicsompüré jól passzol a nyúlhúshoz. A fenti összetevőket a főzés utolsó szakaszában érdemes hozzáadni.

Kiváló eredmények érhetők el, ha a nyulat tejfölben, sörben vagy borban párolják. A hús pikáns és kifinomult ízt és érdekes, páratlan aromát kap. Meg kell párolni egy serpenyőben, amelynek vastag alja van, amelybe kis mennyiségű vizet kell önteni.

Ebben a formában a nyulat alacsony lángon kell párolni. Ez azért fontos, mert ha nagy tüzet használunk a főzés során, összeomolhat a hús szerkezete, ezt pedig soha nem szabad megengedni, ha szaftos és illatos nyulat szeretnénk kapni.

A nyúlhús nem reagál jól a magas hőfokon való sütésre. Ezt a funkciót figyelembe kell venni, ha ízletes hússal kívánja kedveskedni szeretteinek, különben a kész étel messze nem lesz ideális. A hús jól passzol a zöldségekhez és a hüvelyesekhez is. Ez a választott recepttől függ. Használhat bármilyen fűszert, amely megfelel az ízlésének.

A kemencében sült nyúlhúst gyakran gombafeltéttel készítik, amelyet tejszínnel öntenek. A nyúlhúst lassú tűzhelyben is sütheti, ahol a sütési vagy párolási módot kell kiválasztania. A gyümölcsök és bogyók tökéletesen kiegészítik a nyúlhúst. Minden az Ön egyedi ízlésétől függ.

Sok különböző recept létezik, amelyek megmondják, hogyan kell finoman főzni a nyúlhúst. Mindegyik eredeti és érdekes a maga módján. Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk a nyúl főzésének több módját, amelyek alkalmasak a családi vacsora elkészítésére és egy ünnepi lakomára.

Vendégei biztosan értékelni fogják kulináris tudását, hiszen a megfelelően főzött nyúlhús igazi asztaldíszsé válhat.

A nyúlpörköltet gyengédsége és pikáns íze jellemzi. Ezért mindenképpen meg kell próbálnia főzni, és kedveskedni szeretteinek.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

előkészített nyúltest;
egy liter tejföl;
víz fél csésze - egy csésze;
vaj sütéshez;
fokhagyma;
só és bors ízlés szerint.

A nyúlhús tejfölben való párolásához a hasított testet a fenti ajánlások szerint elő kell dolgozni. A húst alaposan öblítsük le hideg víz alatt, és vágjuk szeletekre. Egy serpenyőben öntsük fel a húst vízzel, és főzzük főzzük. A végén a vizet le kell engedni.

Forró serpenyőben vajat adunk hozzá, és megpirítjuk rajta a húst. Amikor a hús teljesen megfőtt, a serpenyőbe adjuk az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. A tejfölhöz vizet adunk, és ebben a formában a hagymás és fokhagymás húshoz öntjük.

A tejföllel való párolást legfeljebb öt percig kell folytatni, majd a húst ízlés szerint sózni és borsozni. Az étel teljesen kész. Egyedül vagy főtt burgonya vagy bab köretével tálalhatjuk.

A gomba jól passzol a nyúlhúshoz, és rendkívül kellemes utóízt és fűszeres aromát kölcsönöz a húsnak. Ez az étel egy ünnepi lakoma főételévé válhat.

A kulináris remekmű elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

fél liter tejföl
fél kilogramm csiperkegomba vagy erdei gomba;
egy izzó;
zöldek;
olaj;
sót és fűszereket.

A hasított test darabokra vágása után a húst alaposan meg kell mosni és papírtörlővel vagy szalvétával szárítani. Előmelegített, vastag aljú serpenyőbe kell tenni az előkészített és apróra vágott húst, és növényi olajban meg kell sütni. Nagyon finom is lesz, ha vajat használunk.

A kész húst egy serpenyőbe kell tenni, és fűszereket kell hozzáadni olyan mennyiségben, amely megfelel az ízlésének. A hagymát félgyűrűkre vagy gyűrűkre kell vágni, és serpenyőben megsütni. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pároljuk ebben a formában puhára.

Az elkészített mártásban tejfölt, gyógynövényeket és fűszereket kell hozzáadnia. Öntsük a szószt a serpenyőbe, és pároljuk benne a húst körülbelül fél órán keresztül. Fontos, hogy a nyúlhúst ne süssük túl, nehogy kiszáradjon. Most a hús teljesen kész.

Ideálisan puha és lédús, a gombák szokatlan ízének és aromájának köszönhetően pedig kitűnő utóíze van. Főzés után a húst egy nagy tányérra tesszük. Párolt vagy főtt burgonyával és zöldségekkel köretként tálaljuk. Ezt az ételt családja és barátai biztosan értékelni fogják.

A nyúlhús jól passzol a fokhagymás fűszerezéshez. Ezért a fokhagymát gyakran használják a pácolás során, hogy fűszert és kifinomultságot adjon a húsnak.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

egy előkészített nyúltest;
fél liter közönséges szénsavmentes víz;
egy csésze ecet;
három nagy hagyma;
só, bors;
egy teáskanál száraz üröm nélkül;
fél fej fokhagyma;
egy evőkanál vaj vagy növényi olaj;
egy csésze kemény tejföl.

A főzés megkezdése előtt megfelelően készítse elő a hasított testet. Ehhez használhatja a fenti tippeket. A recept szerinti hús főzéséhez a legjobb, ha néhány órán át pácoljuk.

Pácként sört, bort, tejfölt vagy majonézt használhat. A hús pácolásával sokkal lágyabb és lédúsabb lesz. A pácolás kötelező, ha régi nyúltetemet használunk.

Ideális pác lenne az üröm, só, fokhagyma, bors, fűszerek, ecet és víz kombinációja is. Egy ilyen pácban a nyúlhúst éjszakára vagy egy napig kell hagyni. Ennek köszönhetően a hús fűszeres és kifinomult jegyeket kap.

Miután a hús jól bepácolódott, előmelegített serpenyőben meg kell sütni. A végső szakaszban meg kell önteni a húst a pác maradványaival, és fél órán át főzni.

Ezután tejfölt kell önteni, és ebben a formában pár percig párolni kell. Most a hús teljesen fogyasztásra kész. Díszítésként friss fűszernövények szálait használhatja. A burgonyás köret tökéletes.

A nyúlhús a legjobb lehetőség az ünnepi asztal elkészítésére, mert a kiváló íz és aroma mellett a nyúlhús a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok igazi tárháza. Ráadásul ezt a húst egészségi állapotától függetlenül kivétel nélkül mindenki eheti. A termék alacsony kalóriatartalmú és antiallergén.

Ezért a nyúlhús ideális választás a cukorbetegségben szenvedők számára. Ha úgy dönt, hogy testét a kívánt formába hozza, akkor ismét a nyúlhús az, amire szüksége van. Ebben az esetben fontos, hogy friss zöldségekkel és fűszernövényekkel használja, és ne használja a majonézt szószként vagy pácként.