Hogyan készítsünk lekvárt serviceberry-ből: receptek a finom bogyós lekvárhoz. Saskatoon lekvár: előnyös tulajdonságok és javallatok

Az Irga (vagy más néven fahéj) ízletes és egészséges bogyó, vizuálisan nagyon emlékeztet kis alma. A kékes-vöröses gyümölcsök nemcsak étvágygerjesztő megjelenésükkel, hanem édességükkel is elcsábítanak. kellemes ízű. Rendszeres használat esetén a belőlük készült készítmények növelik az immunitást a hideg évszakban és adják nyári hangulat. Ebben a cikkben egy egyszerű receptet talál a serviceberry lekvárhoz.

A Saskatoon lekvár számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik.

Hozzávalók

irga 2 kilogramm Kristálycukor 3 kilogramm Citromsav 9 gramm

Adagok száma: 6
Főzési idő: 40 perc

Saskatoon lekvár: minden jótékony tulajdonság

A miniatűr gyümölcsök tartalmaznak egész készlet hasznos anyagok:

C-vitamin,
P-vitamin,
pektin,
tanninok,
réz,
ólom,
kobalt,
flavonolok,
savak.

A bogyók kalóriatartalma mindössze 45 kalória 100 grammonként. termék, amely tökéletes azok számára, akik figyelik az alakjukat. Pektintartalmának köszönhetően az irga segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és segít normalizálni a koleszterinszintet. Az antioxidánsok erősítik az immunrendszert és küzdenek a stressz és a depresszió ellen. A nagyszerű tartalom A bogyóban lévő P-vitamin terápiás és megelőző hatást fejt ki szív- és érrendszer, csökkenti a szívinfarktus és a visszér kialakulásának kockázatát.

Nézzünk meg néhány receptet az egészséges és ízletes ételekhez.

Saskatoon lekvár télire főzés nélkül.

Szükséged lesz:

2 kg. friss bogyók serviceberry;
3 kg. kristálycukor;
9 év citromsav.

Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, távolítsa el a szárát. Ezután az árnyékot egy turmixgépben vagy húsdarálóban kell őrölni, a masszának egyenletes konzisztenciájúnak kell lennie. A bogyós masszához hozzáadjuk a kristálycukrot és a citromsavat, és alaposan összekeverjük. Helyezze a terméket előre sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel. Legjobb hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

Saskatoon lekvár lassú tűzhelyben.

A recept időt takarít meg, és segít elkészíteni a finom és egészséges lekvár az egész család számára. Az előkészítéshez szüksége lesz:

500 g friss bogyós gyümölcsök;
víz - ½ csésze multicookerhez;
500 g kristálycukor.

Mossa meg a bogyókat, válassza szét a dugványokat. Az irgát turmixgépben pürésítjük. Helyezze a bogyós masszát a multicooker főzőedényébe, adjon hozzá cukrot és vizet, keverje simára. Főzési idő - 1 óra "kása" módban. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni, ellenkező esetben édes szirupégni fog. A kapott lekvárt sterilizált üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk. A finomságot hűvös, száraz helyen kell tárolni, pince vagy konyhaszekrény ideális.

Jó étvágyat!

A serviceberry-ből készült készítmények lehetővé teszik ezen nagyon egészséges és ízletes bogyók fogyasztásának meghosszabbítását. A házi készítésű készítmények javasolt receptjei nagyon egyszerűek és hozzáférhetőek, és az ilyen készítményekben a lehető legnagyobb mértékben megmaradnak.

Az irgu főzhető, befőzhető, szárítható, vagy gyümölcslé vagy bor készíthető. A kompótok és gyümölcslevek cukor nélkül is elkészíthetők, így felhasználhatók diétás táplálkozás akik fogynak vagy nem fogyasztanak cukrot.

Serviceberry lekvár

1 kg serviceberry bogyók
500 g cukor
2 pohár vizet
1-2 g citromsav

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, papírtörlőn szárítjuk, és egy tálba öntjük.
Készítsünk cukorszirupot.
Öntsük a forró szirupot a bogyókra, és főzzük puhára. A lekvár akkor kész, ha egy csepp lekvár nem terül el, és a bogyók egyenletesen oszlanak el a teljes magasságban.

Saskatoon lekvár fekete ribizlivel

2 kg szervizbogyó,
1 kg fekete ribizli
2 kg cukor
2-3 pohár vizet
A bogyókat forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, szűrőedényben leszűrjük, előre elkészített cukorszirupba öntjük, felforraljuk, levesszük a tűzről, és 8-10 órán át állni hagyjuk. Készre főzzük a lekvárt.

Kompótok serviceberry-ből

1. befőzési mód

1 literes üveghez
400 g serviceberry bogyó
100 g cukor
1 g citromsav.

Öntsön forró szirupot a bogyókra, sterilizálja 20 percig, tekerje fel, fordítsa meg, fedje le egy takaróval, amíg kihűl.

2. befőzési mód

A bogyókat 2 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd félig öntsük az üvegbe. Forraljuk fel cukorszirup 3 g citromsav hozzáadásával 1 liter sziruphoz. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, amíg kihűl.

Irgi kompót cukor nélkül

A recept ugyanaz, csak hozzáadott cukor nélkül. Hozzáadhatunk édesítőszereket. Ebben az esetben javaslom, hogy pasztörizálja (főzése az első recept szerint).

Befőtt serviceberry ribizlivel

2 literes üveghez:
700 g serviceberry bogyó
300 g fekete vagy piros ribizli
400 g cukor
1l víz

A tiszta bogyókat üvegekbe helyezzük és sziruppal megtöltjük. Nem adnak hozzá citromsavat. A pasztőrözéshez az üvegeket 10 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd fémfedéllel feltekerjük.

Serviceberry gyümölcslé

A bogyók előzetes előkészítése

Annak érdekében, hogy a sertésbogyó bogyók teljesen kiengedjék levét, vagy forrásban lévő vízben kell blansírozni, vagy vékony rétegben el kell szórni, és feldolgozás előtt 4-5 napig szobahőmérsékleten szárítani kell.
A gyümölcslevet facsaró segítségével vagy két réteg gézen keresztül préseljük ki.

A gyümölcslé tartósításának különféle módjai vannak :

— nincs cukor - felforraljuk, feltekerjük;

— cukorral(300 g cukor 1 liter lére, 85 fokra melegítjük, üvegekbe töltjük, feltekerjük);

— keverék más bogyós gyümölcslevekkel, például ribizli levével, mivel a sertésbogyó lé alacsony savtartalmú.

— Használja a bogyólevet szörp, gyümölcsital, lekvár, zselé, zselé és bor készítéséhez.

Tartsa dobozos gyümölcslé hűvös szobában kell.

Serviceberry szirup

Adjunk hozzá 0,5 kg cukrot 1 liter bogyóléhez, forraljuk 15-20 percig, öntsük kifőtt üvegekbe, zárjuk le és hűvös helyen tároljuk.

Serviceberry püré

1 csésze cukor per
1 csésze püré

Az érett bogyókat leöblítjük, 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőedényben lecsepegtetjük, majd a vizet lecsepegtetjük. A bogyókat szitán dörzsöljük át vagy húsdarálón, adjunk hozzá cukrot 1 csésze püréhez 1 csésze cukor arányban, keverjük össze, hagyjuk 6 órán át. hűvös hely, tedd üvegedényekbe, zárd le pergamenpapír vagy műanyag fedéllel, hűtve tároljuk.

Irga lefagyott

Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg, szórja szét egy rétegben tálcákba vagy tálcákba, és tegye 1-2 napra a fagyasztóba, hogy megdermedjen. Ezután csomagolja adagonként azonos alakú és méretű műanyag zacskókba vagy dobozokba, szorosan csomagolja (például ragasztószalaggal), és tárolja a fagyasztóban.

Az irga vagy ribizli a Rosaceae család cserje, melynek termése július elején érik.

Az Irga bogyói kékes-lila, néha 1 cm-esre is megnövekednek, virágzásuk kékes, íze édes, kellemes, friss, nem sárgul.

A serviceberry gyümölcsök C- és P-vitaminban, pektinben, gyümölcssavakban és tanninokban gazdagok.

A fahéjat a vitaminhiány megelőzésére, valamint a szív- és érrendszer működésének javítására használják, idegrendszerés a látás.

Az Irga közé tartozik, normalizálja a vérnyomást (de alacsony vérnyomás esetén ellenjavallt), segít az álmatlanságban, és nagyon hasznos az idősek számára az érelmeszesedés megelőzésére.

Ez a bogyó elkészíthető a télre. A legegyszerűbb és finom módon- lekvár készítés serviceberryből.

A serviceberry lekvár receptje

Hozzávalók:

érett serviceberry bogyók – 1 kg
cukor - 1 kg
víz - 200 ml
citrom – 1 darab vagy 3 g citromsav

Hogyan készítsünk lekvárt serviceberry-ből télre:

1. Öblítse le az árnyat hideg vízzel, és hagyja lefolyni.

Kívánt esetben átengedheti a bogyókat egy húsdarálón, vagy őrölheti őket pépesítővel, hogy a téli ribizli lekvár homogénné váljon, és inkább lekvár legyen.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és forralja fel.

3. Adjunk hozzá kristálycukrot, oldjuk fel vízben, és forraljuk alacsony lángon körülbelül 5 percig, hogy szirupot kapjunk.

4. A szirupba tegyük a ribizli bogyókat, forraljuk fel, és fakanállal kevergetve 5 percig főzzük, lefejtjük a habot.

5. Hűtsük le teljesen, majd ismét pároljuk további 5 percig.

6. Most nyomja ki a citromlevet vagy hígítsa fel a citromsavat kis mennyiségű vízben, és ismételje meg az ötperces főzést, hozzáadva ezt a komponenst és jól összekeverve.

7. Sterilizáljuk az üvegeket, és öntsük bele kész lekvár ribizliből. Feltekerjük, fedőre fordítjuk, és takaró alatt hűtjük.

Ha nincs ideje, leegyszerűsítheti a bogyólekvár elkészítését, ha a bogyókat forralás után 10-15 percig szirupban forralja, és néhány perccel a főzés vége előtt citromsavat ad hozzá.

A serviceberry készítményt otthon, hűvös helyen tárolhatja. Télen egyél teával vagy gyógynövényes forrázattal.

Jó étvágyat!

A szokatlan név alatt egy nagyon hasznos növény, melynek termése apró piros almára hasonlít, átmérője 10 mm-nél kisebb. Édes bogyók lesznek kiváló alap mindenki kedvenc téli desszertjéhez - lekvárhoz. Számos recept létezik erre a finomságra, de ezek között vannak olyanok is, amelyeket a háziasszonyok különösen szeretnek. Szóval, hogyan készítsünk lekvárt serviceberry-ből?

Öt perces recept

A gyorsreceptek mindig népszerűek: in modern világ Rendkívül fontos az energia és az idő megtakarítása. Az ötperces lekvár elkészítése rendkívül egyszerű. Mindenekelőtt a következő összetevőket kell beszereznie:

1 kg kristálycukor;
1 kg tisztított bogyók;
3 g citromsav.

A finomság elkészítése nem igényel nagy erőfeszítést:

A csap alatt megmosott bogyókat szűrőedénybe tesszük.
Amíg a fölösleges folyadék kifolyik a bogyóból, készítse elő a szirupot az öntéshez: vegyen egy kilogramm cukrot 250 ml-re. Az ezeket az összetevőket tartalmazó tartályt a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk.
Az első buborékok megjelenése után azonnal hozzáadjuk a gyümölcsöket.
A teljes főzési folyamat nem tart tovább 15 percnél. A főzés legvégén citromsavat adunk hozzá.

A kapott gyümölcsmasszát le kell hűteni, majd fém fedőkkel feltekerni.

Készít ízletes csemege nélkül lehetséges hőkezelés. Ez a lekvár mindent megtart természetes előnyök bogyók, és a receptben használt kristálycukor szokatlan édességet ad az ételnek.

A lekvár elkészítéséhez tegye a következőket:

1 kg gyümölcs;
2 g citromsav;
1 kg cukor.

A főzés nem fog sok időt igénybe venni, mivel a tűzhely mellett áll ebben az esetben nem kell:

Irga megmosakodik, és mozog.
Az aszalt gyümölcsöket húsdarálóba merítjük és összetörjük. Használhat turmixgépet, ha akarja.
A kapott masszát alaposan összekeverjük kristálycukorral.
Citromsavat adunk hozzá. Ez az összetevő szükséges ahhoz, hogy savat adjunk egy túl cukros desszerthez.
Az édes keveréket üvegekbe töltjük, amelyek nyakát polietilénnel lezárjuk.

A benne található összes vitamin friss termék, ilyen kíméletes feldolgozással benn maradnak teljesen. A látásszervi betegségekben szenvedőknek különösen hasznos lesz a lekvár fogyasztása: az árnyasgyümölcsben található A-vitamin segít helyreállítani és fenntartani a látást.

Serviceberry és fekete ribizli lekvár

A fekete ribizli hozzáadása segít változatossá tenni a bogyó lekvár ízét, és új jótékony tulajdonságokkal tölti fel. Vitaminban gazdag Olyan lesz, mint a bogyó remek kiegészítés ehhez a finomsághoz.

A recept csak három összetevő felhasználását igényli:

serviceberry bogyók - 1 kg;
granulált cukor - 1,5 kg;
fekete ribizli - 0,5 kg.

Készít téli desszert szükséges a következő utasítások szerint:

Minden gyümölcsöt válogatni és mosni kell.
Helyezze a növényi anyagot egy előkészített edénybe, és adjon hozzá 750 gramm kristálycukrot.
Hagyja ázni a cukor-bogyó keveréket 8 órán át.
A lé kialakulása után helyezze az edényt a tűzhelyre, és gyújtsa meg a tüzet. A finomságot kis lángon kell főzni.
Megvárjuk, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, és alaposan keverjük össze a masszát.
Tegye félre a serpenyőt, és hagyja hűlni a tartalmát 30 percig.
Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és gyújtsa meg újra a tüzet.
Körülbelül 5 percig forraljuk, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
Fektesse ki forró termékÁltal üvegedényekés csomagolja be. Tartsa ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl.
Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel.

Az ilyen lekvár különösen hasznos a terhesség alatt: minden szükséges anyaggal elláthatja a nő legyengült testét. Érdemes azonban emlékezni: az előfordulás allergiás reakció senki sem zárta ki, ezért a betegség vagy a kiütések első jelére azonnal abba kell hagyni a használatát.

Receptek különböző gyümölcsökkel

Télre lekvárlekvárt készíthet különféle gyümölcsök hozzáadásával.

Irga citrommal télre

Az egyik megfelelő termékek a citrom, mely kellemes savanyúságot ad a cukros finomságnak, és citrusos aromájával tölti meg a desszertet.

Népszerűség ezt a receptet hozzáad egy kis komponenslistát:

1 kg érett, lilás-kék serviceberry gyümölcs;
0,5 citrom;
800 gramm cukor;
körülbelül 200 ml vizet.

A lépésről lépésre elkészített recept nagyon egyszerűnek tűnik:

Mossa meg alaposan a bogyókat szennyeződésektől, és helyezze könnyen elérhető helyre.
Készítsük el a szirupot: keverjük össze a vizet és a kristálycukrot, és tegyük a kapott folyadékot a tűzre. A kívánt fokos sűrítés érdekében a folyadékot körülbelül 7 percig forraljuk. Fontos közben ezt a folyamatot folyamatosan távolítsa el a habot.
A lekvárt a lekvárhoz előkészített edénybe töltjük, és forró cukorsziruppal megtöltjük.
Helyezze a lekváros edényt a tűzre, és kis teljesítményen főzze körülbelül 10 percig.
A félbe vágott citrom magjait kivesszük, és az egyik részét húsdarálón átpasszírozzuk. Nincs szükség a héj eltávolítására!
A forrásban lévő lekvárhoz hozzáadjuk a savanyú gyümölcs összetört pépet és héját.
5 perc múlva vegye le a keveréket a tűzhelyről.

A lekvár előnyös tulajdonságai nyilvánvalóak: a citrom telíti a téli desszertet C-vitaminnal, ami jótékony hatással van az ilyen finomságot fogyasztó személy testére: megfázás köszönhetően jó immunitás még hideg időben sem ijesztő a lekvár szerelmeseinek.

Irgi naranccsal

Főzni finom lekvár narancs hozzáadásával (vegyen 2 kg bogyót, 2 narancsot, 1 kg cukrot és 1 pohár vizet) a következő ajánlásokat kell követnie:

Válaszd el a bogyókat az ágaktól. Jól öblítse le, majd szárítsa meg.
A narancsokat megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. A héj narancssárga részét válasszuk el anélkül, hogy a fehér részét levágnánk. A narancs pépet válasszuk el a fehér résztől, és daráljuk húsdarálóban vagy turmixgépben
A héját ledaráljuk, összekeverjük a kicsavart péppel és a kiengedett lével.
Egy serpenyőben keverjük össze a bogyós bogyókat cukorral, és hagyjuk állni két órán keresztül, amíg ki nem engedi a levét.
Hozzáadjuk a bogyókhoz, a narancshoz héjával és levével.
Helyezze a keveréket a tűzhelyre. Erős lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt közepesre, főzzük keverés közben egy órán keresztül.

A lekvárt sterilizált üvegekbe osztjuk és feltekerjük. Ha szeretnéd, a megfőtt árnyalekvárt nem kell naranccsal megforgatni, hanem hagyd kihűlni és azonnal tálald.

Szervizbogyóból és cseresznyéből

Hozzávalók:

cseresznye - 500 g;
irga - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 0,5 l;
citromsav - a kés hegyén.

Minden háziasszony tudja, hogy főzés előtt a bogyókat megfelelően válogatni és alaposan meg kell mosni. Ebben a szakaszban el kell távolítani a magokat a cseresznyéből.

Forraljuk fel a víz és a cukor keverékét, adjuk hozzá a cseresznyét, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.
Ezután adjuk hozzá az árnyat, és főzzük újra 15 percig anélkül, hogy a tűzhöz érnénk.
A főzési folyamat végén távolítsa el a habot, adjon hozzá 10 g citromsavat és keverje össze.

Az üvegeket a szokásos módon elkészítjük és feltekerjük.

Szervizbogyóból málnával

Hozzávalók szolgálati bogyóból és málnából készült lekvár készítéséhez:

szervizbogyó - 0,5 kg;
málna - 0,5 kg;
cukor - 1 kg.

Hogyan készítsünk egy finom finomságot:

Öblítse le az irgát, engedje le 2 percig melegvíz, távolítsa el és szárítsa meg.
Távolítsa el a rovarokat és öblítse le a málnát.
Keverjük össze a bogyókat és adjuk hozzá a cukrot, hagyjuk állni egy éjszakán át (6-12 óra).
Másnap a bogyós keverékkel ellátott tálat tegyük a tűzre, forraljuk fel, és főzzük 5 percig nagy lángon, lefölözve a keletkező habot.

A lekvárt üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk. Mielőtt ezt megtenné, feltétlenül sterilizálja a fedeleket és az üvegeket. Miután a lekvár kihűlt, hűtőbe tesszük.

Szervizbogyóból almával

Hozzávalók a téli lekvárhoz:

1 kg érett bogyó;
1-1,2 kg cukor;
1 kg alma;
0,2-0,25 l víz;
citromsav (opcionális).

Az alma és a bogyós bogyók aránya saját belátása és ízlése szerint választható. Ebben az esetben a cukor mennyiségét növeljük, ha megnő az alma aránya a lekvárban. Ennek a lekvárnak az elkészítéséhez használjon éretlen almát és savanyú almát.

Először fel kell forralnia a szirupot, amelyhez kristálycukrot öntünk a vízbe, és forralás után 10-15 percig forraljuk. A szirupnak elég sűrűnek és homogénnek kell lennie.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, felaprítjuk apró darabokban vagy vékony szeletekre. Az irgut megmossuk, hogy eltávolítsuk a törmeléket, és a bogyókat óvatosan eltávolítjuk a szárról.
A forrásban lévő sziruphoz adjuk az árnyabogyót, összekeverjük és felforraljuk. Amikor a keverék körülbelül 5-7 percig forr, adjunk hozzá almát. Forraljuk fel újra a lekvárt, és azonnal vegyük le a lángot, és főzzük tovább, amíg besűrűsödik.
Végül citromlevet vagy citromsavat adunk a lekvárhoz. Ez nem szükséges, de elkészíti a lekvárt citrusos jegyés sokkal jobban tárolható.

A serviceberry és az alma kész lekvárját sterilizált üvegekbe öntik, és fedővel lezárják.

Fontos, hogy a lekvár elég sűrű legyen, hogy a téli tárolás során ne romoljon.

Az almával készült Saskatoon lekvár két szakaszban főzhető, az első forralás után körülbelül 3 órán át állni hagyjuk. Ezután még 30 percig forraljuk, és a lekvár készen áll a fedésre. Ebben az esetben a termék nagyon vastagnak és egyenletes ízűnek bizonyul.

Ez a műszaki eszköz szilárdan be van építve modern konyha. A multicooker segítségével nem csak az első és a második fogás készül: a téli desszert lekvár formájában, a segítségével főzve, hihetetlenül ízletes és egészséges.

Egy egyszerű recepthez minimális összetevő szükséges:

1 kg előre mosott bogyó;
½ csésze víz (használja a multicookerhez mellékelt edényt);
1 kg kristálycukor.

Ha követi az alábbi előkészítési eljárást, akkor kaphat egészséges csemege kiváló ízzel:

Az előre elkészített Irgát össze kell törni. Ez a feladat könnyen elvégezhető turmixgép vagy húsdaráló segítségével.
A kapott iszapot a multicooker fémtartályába helyezzük.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót a bogyós masszához, és alaposan keverjük össze a keveréket.
A lekvárt „Kása” üzemmódban körülbelül 60 percig kell elkészíteni.

A termék megfőzése után előkészített edényekbe helyezhető és télre feltekerhető.

Irga nagyon finom bogyó. Gyakran harc folyik a madarakkal ennek a lila szépségnek a betakarításáért. Ha a tiéd megérkezett, és az árnyat biztonságosan összeszedték, akkor ideje átgondolni az előkészületeket. Meghívjuk Önt a felkészülésre finom lekvár. Az ilyen desszert elkészítésének technológiája nagyon egyszerű, és nem okozhat a legkisebb nehézséget sem. De először a dolgok...

Ez a bogyó olyan fán nő, amelynek magassága elérheti a 3-4 métert. Az irga termése egyenetlenül történik, ami lehetővé teszi a gyümölcsök több menetben történő gyűjtését 2-3 hét alatt.

A „Natalia's Wonderful Garden” csatorna videója megmondja ennek a csodálatos bogyónak az összes előnyös tulajdonságát.

Főzés előtt az árnyat be kell mosni meleg vízés válogatni. A válogatás során eltávolítják a gyűjtés során a kosárba esett gallyakat és leveleket, valamint eldobják a madarak által kiszúrt bogyókat.

Miután az irga vízkezelésen ment keresztül, szűrőedénybe helyezzük, és 15-20 percig hagyjuk a folyadék körül áramolni.

Saskatoon lekvár - ízletes és egészséges desszert étel: receptek

1. módszer – Egész bogyókkal

A tiszta, 1 kilogramm tömegű bogyós bogyókat egy széles serpenyőbe vagy medencébe helyezzük főzéshez. A tetejére forró cukorszirupot öntünk. A szirupot külön készítjük el. Elkészítéséhez vegyen 200 ml vizet és 500 gramm cukrot. A hozzávalókat összekeverjük és közepes lángon 5 percig főzzük.

Miután a szirupot a bogyóba öntöttük, a medencét vagy serpenyőt az étellel alacsony lángra tesszük, és folyamatos keverés mellett 10 percig főzzük. Adjuk hozzá a második 500 gramm kristálycukrot. Hogy sűrű legyen a lekvár, forraljuk még 30 percig. A fedelet lekvárfőzéshez nem használják.

Valentina Sidorova megoszt veled egy lekvár- és cseresznyelekvár receptjét. Nézze meg a részletes receptvideót

2. módszer – Apróra vágott bogyókkal

Egy kilogramm árnyat adagonként egy turmixgép tálba teszünk, és pürésítésig pürésítjük. A turmixgépet kicserélheti húsdarálóra vagy konyhai robotgépre. A tésztát egy kilogramm cukorral borítjuk, összekeverjük, és a keveréket 3-4 órán át hagyjuk főzni. A lé jobb elválasztása érdekében a bogyót és a cukrot időnként összekeverjük. Ezután a pürét tartalmazó edényt alacsony lángra helyezzük és 10 percig forraljuk, eltávolítva a habot. Az irgut levesszük a tűzről, és hagyjuk, hogy a lekvár magától kihűljön. Annak elkerülése érdekében, hogy a rovarok rászálljanak a munkadarabra, fedje le a medence tetejét gézzel, de semmi esetre se fedje le. A kihűlt masszát visszatesszük a tűzre és felforraljuk. A lekvár időközi főzésének eljárását 3-4 alkalommal megismételjük. Az utolsó szakaszban adjunk a lekvárhoz ¼ teáskanál citromsavat, amelyet 1 evőkanál forralt meleg vízzel hígítunk.

3. módszer – Finom, homogén serviceberry lekvár

A gyerekek nagyon szeretik ezt a desszertet finom szerkezetés kellemes ízű.

Az 1 kilogrammos bogyókat először blansírozzuk. Ehhez öntsön 100 ml vizet egy széles serpenyőbe, és helyezze rá az edényt erős tűz. A vízfelszín felbuborékosodása után a megmosott árnyat egy tálba tesszük. A bogyókat folyamatosan kevergetve forraljuk 3-4 percig. Ez alatt az idő alatt a sertésbogyó finom bőre szétreped és felkunkorodik.

Tegyünk egy finom fémszitát egy fazékra a lekvárfőzéshez, és helyezzük rá a blansírozott árnyat. A legmunkaigényesebb folyamat a bogyók őrlése. Ezt legjobb egy famozsártörővel vagy evőkanállal megtenni. A sertésbogyó összes pépje a főzőedénybe kerül, és csak a héja és a puha magvak maradnak a grillen.

IN bogyópüré adjunk hozzá 800 gramm cukrot, keverjük össze, és főzzük a legalacsonyabb lángon. Szó szerint 15 perc forralás és kész is a lekvár!

Hogyan tároljuk a serviceberry lekvárt

A munkadarab benn tárolható üvegedények. Ehhez először sterilizálják és alaposan megszárítják. A lekvárt forrón előkészített edényekbe töltjük, és szintén hőkezelt fedővel rácsavarjuk.

A második tárolási mód a fagyasztás. Ha a lekvár elkészítésekor azonnal lefagyasztja, akkor a receptekben a cukor mennyisége felére vagy harmadára csökkenthető. A lekvárt előre lehűtjük, és csak ezután rakjuk fagyasztótartályokba.

Helytakarékosság érdekében mélyhűtő, a fagyasztásra szolgáló edények belső felülete bélelt ragasztófólia vagy helyezzen be egy tiszta műanyag zacskót. Egy nappal később, a lekvár fagyasztóba helyezése után a munkadarabot eltávolítják a tartályokból, és a fólia vagy zacskó szabad részébe csomagolják.

Ha a serviceberry lekvárt adagonként kockázzuk le, akkor a jégformát, ha nem szilikon, szintén béleljük ki fóliával, vagy kenjük ki enyhén zsírral. növényi olaj. Fagyasztás után az édes lekvárkockákat egy közös edénybe vagy zacskóba helyezzük, szorosan megkötjük, és visszaküldjük a hidegbe.

Az üveges lekvár eltarthatósága 1,5 év, a fagyasztott lekvár fagyasztóban akár egy évig is eltartható.