Hogyan sütjük a heringet egy serpenyőben szag nélkül. Sült hering: főzési receptek A sült hering finom

Vásároljon jó kedvezménnyel személyes használatra és ajándékba barátainak, ismerőseinek.

Vásároljon minőségi termékeket elérhető áron. Ajándékozz magadnak és szeretteidnek!

Iratkozzon fel ránk Facebookon, Youtube-on, Vkontakte-on és Instagramon. Legyen naprakész a webhely legfrissebb híreivel.

Sült hering

Érdemes olyan ételt készíteni, mint a sült hering?

Miért ne? A heringet ugyanúgy sütik, mint bármely más halat. Nagyon finom, nagyon ehető. A gond ugyanaz, mint bármely más hal esetében, sőt egy kicsit kevesebb is - a hering pikkelyei könnyen és probléma nélkül eltávolíthatók.

Ha a sült hering receptjét keresi, sok szenvedélyt olvashat arról az elviselhetetlen szagról, amely sütés közben megmarad, és hosszú ideig nem tűnik el. Valóban, ha sózott vagy „rozsdás” heringet sütünk, amelyet sokszor lefagyasztottak és felengedtek, akkor a szaga kellemetlen lesz (minden fagyasztott hal főzés közben undorító szagú). Friss hering sütésekor a halas illat elviselhető, az íze pedig kiváló lesz. Mindenképpen meg szeretné ismételni, és megenni a sült heringjét.

A halról eltávolítjuk a pikkelyeket, a hasát levágjuk, kibelezzük, alaposan megmossuk, eltávolítjuk a belsejét bélelő sötét fóliát.

A serpenyőbe egészben elférő kis halakat kibelezzük, a fejüket elhagyjuk. Evéskor eltávolítják róluk a csontokat. A nagy egyedeket darabokra vágják, levágják fejüket, farkukat és uszonyukat. És filékre osztják, elválasztva a húst a csontoktól.

A zsíros heringet tapadásmentes serpenyőben sütjük, kenőanyag nélkül. Vagy egy normál serpenyőben, enyhén megkenve az alját növényi olajba mártott ecsettel.

Egy egyszerű recept sült heringhez

4 hasított halhoz:

• fokhagyma - 2-3 gerezd
• szójaszósz - 4 evőkanál. l.
• só ízlés szerint
• fekete és szegfűbors – egy-egy csipetnyi
• szárított kakukkfű - egy csipet
• liszt (morzsa, búzadara) és tojás a panírozáshoz
• sovány olaj a sütéshez.

Sütés előtt a heringet szójaszószból, zúzott fokhagymából és sóból álló pácban tartjuk. Adjunk hozzá borsot és kakukkfüvet. Kívánt esetben adjon hozzá kedvenc halfűszereket a páchoz. A filédarabokat megkenjük a keverékkel, és hagyjuk ázni.

30 perc elteltével a heringdarabokat tetszőleges panírba forgatjuk, és felforrósított serpenyőbe tesszük. Sütéskor a zsír a heringről válik le, ezért nagyon kevés olajnak kell lennie. Mindkét oldalát 3-5 percig sütjük, a darabok vastagságától függően. Ezalatt a fokhagymának nincs ideje megégni, különösen, ha összetett panírozást használunk: a halat lisztbe vagy búzadarába forgatjuk, tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk.

A sült halat friss fűszernövényekkel megszórjuk, és bármilyen körethez tálaljuk.

Grillezett hering receptje

1 közepes méretű halhoz:

• citrom - 1/3
• kapor - egy ág
• só ízlés szerint

A kibelezett egész tetemeket fejjel meglocsoljuk citromlével. Helyezze a grillrácsra egy rétegben, egymástól kis távolságra. Minden halra egy szál kaprot helyezünk. Kívánt esetben adjunk hozzá egy kis sót a halhoz.

Az alsó oldalát aranybarnára sütjük. A hasított testeket megfordítjuk, citromlével meglocsoljuk és főzésig sütjük. Sütéskor a felesleges zsír kifolyik, a hal lédús és rendkívül ízletes, kellemes ropogós kéreggel.

Tálaláskor szórjuk meg a halat friss kaporral. Zöldségekkel vagy bármilyen körettel tálaljuk. Csak kenyérrel eszik. A grillezett hering melegen és hidegen is finom.

Baltikumi módra pácolt sült hering

Főbb összetevők:

• sózott hering - 1 db. minden evő számára
• víz vagy tej az áztatáshoz
• liszt a panírozáshoz
• hagyma - ízlés szerint

A páchoz 1 liter vízre lesz szüksége:

• szemes bors (fekete és szegfűbors) - 5 db.
• babérlevél - 1-2 db.
• mustármag - 1,5 evőkanál. l.
• egyéb fűszerek - ízlés szerint
• ecet 7% - 1 evőkanál. l.

A sült heringételek nemcsak friss heringből készülnek, hanem sózott és enyhén sózott heringből is. A tetemeket kibelezzük, a kopoltyúkat és a fejeket levágjuk, a belső fóliát pedig óvatosan eltávolítjuk.

Sütés előtt a sózott heringet víz vagy tej hozzáadásával előzetesen beáztatjuk, és egy éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk.

A beáztatott halat szalvétával megszárítjuk, darabokra vágjuk, bepanírozzuk, és mindkét oldalát sütésig sütjük.

Helyezze a sült haldarabokat egy mély edénybe egy réteg hagymára, karikákra vagy félkarikákra vágva. A hering minden rétegét megszórjuk hagymával, egymás után váltva a hagymát és a halat. Beleöntjük a pácot.

A pác elkészítése:

A vizet babér, bors és egyéb fűszerek hozzáadásával forraljuk fel: borókabogyó, mustármag, gyökerek és száraz fűszernövények. Csak ecetet és sót kell hozzáadni. Kicsit pároljuk a tűzön, hűtsük le 60°-ra, és öntsük a halra. Hagyjuk egy éjszakán át, hogy a hering jól átitassa a pácot.

Tésztában sült hering receptje

1 heringhez:

• tojás - 1 db.
• 20% tejszín - 2-3 evőkanál. l.
• ghí a sütéshez
• liszt a tésztához - 2-3 evőkanál. l.

Friss vagy enyhén sózott hering megfelelő, nem túl sós. A felvágott filét tésztába mártjuk, és olvasztott vajban főzésig sütjük.

Tészta elkészítése: keverjük össze a tojást, a tejszínt, a lisztet. Tejszín hiányában ugyanannyi tejet használhat. A tészta állaga hasonló a sűrű tejfölhöz. Friss hering sütésénél először sózzuk meg a halat, majd sózzuk meg a tésztát.

A tésztában sült heringet burgonyapürével és zöldségsalátákkal tálaljuk. Megszórjuk zöldhagymával vagy más friss fűszernövényekkel. Ha nincs, szórjunk meg egy csipet apróra vágott száraz fűszernövényekkel - kaporral, bazsalikommal, kakukkfűvel.

Kérjük olvasóinkat, hogy kommentben írják meg, milyen ételeket készítenek sült heringből.

Lehetővé teszik, hogy versenyképes áron vásároljon!

Iratkozzon fel ránk – rajtuk keresztül sok érdekes információt, fotót és videót teszünk közzé.

Az oldal népszerű részei:

Lehetővé teszi, hogy megértse, hogyan harap minden hal az évszaktól és a hónaptól függően.

Az oldal sok népszerű horgászeszközről és horgászeszközről mesél.

Részletesen leírjuk élő, növényi, mesterséges és szokatlan.

A cikkben megismerkedhet a fő típusokkal, valamint a használatuk taktikájával.

Tanulj meg mindent, hogy igazi halász legyél, és tanuld meg a helyes döntést.

Téves sztereotípiánk van, miszerint a heringet csak sózni, extrém esetben pácolni lehet. Sült heringgel sajnos kevesen találkoztak, ez pedig igazi finomság. Valahol azt olvastam, hogy a hering az egyik legegészségesebb hal. A sült hering ízét pedig rendkívüli gyengédsége és enyhe íze különbözteti meg. Azonnal készül. Nyomatékosan azt tanácsolom, menj el a boltba, vegyél friss heringet (válassz zsírosabbat) és süsd meg. És ne feledje, hogy a heringnek van egy csodálatos tulajdonsága - a halszag hiánya sütés közben! A friss hering mindenféle adalékkal süthető, mutatok két receptet a norvég konyhából, mindegyik megérdemel egy kedves szót.

A sült hering elkészítéséhez szüksége lesz:

első recept:

hering - 1 db;

vaj - 20 g;

szemes mustár - 3 evőkanál. l.;

napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;

olívaolaj - 2 evőkanál. l.;

szemes mustár a tálaláshoz) - 1 evőkanál. l.;

só fűszerekkel - 1 evőkanál. l.

második recept:

hering - 1 db;

paradicsom - 2 db;

kapor - 30 g;

növényi olaj - 2 evőkanál. l.;

vaj - 20 g;

só ízlés szerint.

Az első recept a sült hering elkészítéséhez

A kész sült heringet tányérra tesszük, mellé egy kevés szemes mustárt teszünk. Kezdheted az evést!

Második recept sült heringhez

A heringet mindkét oldalán 1-2 percig pirítjuk, és kész is a paradicsomos heringünk. A sült halat tányérra tesszük. Helyezzen a közelébe sült paradicsomot kaporral.

Jó étvágyat kívánunk!

A hering az egyik legelterjedtebb halfajta, amelyet általában sózva vagy savanyítva fogyasztanak. De kevesen tudják, hogy az ilyen atlanti finomság hőkezelésnek vethető alá, amely után az étel gyengéd, lédús és nagyon étvágygerjesztő lesz. A heringet könnyű sütni, mert könnyen tisztítható, kevés a csontja és elég gyorsan megsül. Ennek a hal képviselőjének húsát értékelik gazdag kémiai összetétele miatt, amely előnyös az emberi szervezet számára, valamint magas zsírtartalma miatt, amely a sütési folyamat során lágyságot és egyedi ízt ad neki. A hering előételek elkészítésének tippjeit betartva igazi, kellemes illatú házi finomságot süthet.

Készítmény

A doni heringet fajának egyik legkövérebb képviselőjének tartják, ezért vált népszerűvé. A tapasztalt háziasszonyok azt is tanácsolják, hogy vásároljanak dunai halakat, amelyek kiválónak bizonyultak. Ezeket a fajokat a mikroelemek kiterjedt összetétele, nagy méretek, kis számú mag és finom filészerkezet jellemzi.

Tanács! A hering kiválasztásakor előnyben részesítheti a friss hasított és a fagyasztott változatot is.

De oda kell figyelni:

• a szem állapota, amelynek mentesnek kell lennie minden filmtől vagy homályosságtól;
• a hal alakjának egyenletessége;
• a filé rugalmassága vagy laza állapota;
• nyálka hiánya a hering bőrén;
• nedvesség és fényesség, ami a frissességet és a rövid eltarthatóságot jelzi;
• nem jellemző foltok jelenléte, amelyek a termék rossz minőségére utalhatnak;
• illata, hiszen egy jó hasított testnek olyan az illata, mint egy hagyományos halaromának, kellemetlen jegyek nélkül.

A fagyasztott heringet sütés előtt szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény polcán fel kell olvasztani. Ezután a friss húshoz hasonlóan alaposan ki kell kibelezni, és vízben megmosni. Ezután levágjuk az uszonyokat, a farkot és a fejet, és mély hosszanti bevágással a háton eltávolítjuk a gerincet a nagy csontokkal együtt. A szétválasztott filét öt részre vághatjuk, vagy egyszerűen hagyhatunk két lapos felét, és teljesen megsütjük. Nem szükséges eltávolítani a bőrt, hacsak a recept nem írja elő.

A hering sütése előtt bepácolható gyógynövényekkel, fűszerekkel, és meglocsolhatjuk citromlével is, ami megakadályozza a hús szétesését sütés közben, és tökéletesen semlegesíti a sajátos szagot.

Darabok

Ízletes halak nem csak friss alapanyag felhasználásával, hanem már sózott hering elkészítésével is előállíthatók.

Egy ilyen szokatlan, de egyszerű recepthez szüksége lesz:

• 0,8 kg pácolt vagy sózott hal;
• 40 gr. szitált búzaliszt;
• 80 gr. zsemlemorzsa;
• 60 gr. napraforgóolaj;
• 2 csirke tojás.

A hasított testeket teljesen felvágják, megtisztítják és mossák, és ami a legfontosabb, kis adagokra vágják. Minden darab halat lisztbe forgatunk, felvert tojásba, majd összetört kekszetbe mártjuk. A sózott heringet egy serpenyőben, nyitott fedővel mérsékelt lángon megsütjük. Javasoljuk, hogy ezt az ételt a sütőben 180 fokon teljesen készre főzzük.

Egyes receptek olyan halak elkészítésére, amelyek már átestek a sózási szakaszokon, megkövetelik a darabok hosszú távú áztatását tejben vagy vízben (körülbelül nyolc óra). Ezután alaposan megmossák, és csak ezután kezdenek sütni.

vietnami

A vietnami stílusú hering előétel fűszeres ízű és egyedi aromájú. A recept eredete valóban megfelel a névnek, így egyszerű heringből ilyen finom étel elkészítésével a legigényesebb ínyenceket is meglepheti.

Szükséges összetevők:

• 2 közepes friss vagy fagyasztott hasított test;
• 1 kis hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 tk. apróra vágott chili paprika és gyömbér.

Az elkészített heringet filé darabokra vágjuk, és kinyomott fokhagyma, apróra vágott hagyma, fűszerek és szósz keverékével bedörzsöljük. A halhúst negyed órát hagyjuk a pácban, hogy a rostok jól felvegyék az összes hozzávalót. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és jól melegítse fel, különben a termék az aljára tapad. Helyezzük rá a fűszeres filédarabokat, és süssük aranybarnára mindkét oldalukat, közepesre csökkentve a lángot. Az így sült hering jól passzol a burgonyapüréhez és a zöldségekhez. Az ételt ajánlatos forrón tálalni, szójaszósszal meglocsolni, ecetes gyömbérrel díszíteni.

Filé

A heringfilé egyszerű és finom sütéséhez csak vegye be:

• 1 nagy friss hal;
• 100 gr. búzaliszt;
• 1 közepes citrom;
• őrölt feketebors;
• asztali só;
• napraforgóolaj a sütéshez.

A hasított testet kibelezéssel, tisztítással, hígítással megfelelően előkészítjük a sütésre. Nem szükséges apró darabokat készíteni, elég, ha a halat két egész rétegre vágjuk. Adjunk hozzá egy kis sót a heringhez, és öntsük fel citromlével, hagyjuk a terméket harminc percig főzni. Ekkor elkészítjük a reszelt citromhéj, az átszitált liszt és a fűszerek keverékét. A bepácolt műanyagfiléket papírtörlőbe mártjuk, és mindkét oldalukat megforgatjuk a kapott masszában. Helyezze a haldarabokat egy forró serpenyőbe napraforgóolajjal, és süsse három percig mindkét oldalát, amíg ropogós arany kéreg nem keletkezik. A „zöldségpárna” lesz az egyik legjobb köret ehhez az ételhez.

Lassú tűzhelyben

Nem csak serpenyőben, hanem lassú tűzhelyen is süthet finom heringet. Az eljárás előtt a filét tésztába márthatjuk, vagy egyszerűen bedörzsölhetjük sóval és borssal. Ezután egy rétegben kiterítjük a halszeleteket, és mindkét oldalukat tizenöt percig sütjük.

Ezenkívül lassú tűzhelyben süthet heringszeleteket. Elkészítésükhöz a húst darált húsba forgatjuk, hozzáadjuk a húsdarálón aprított hagymát és a vízbe áztatott kenyeret. Ezután nyomjuk bele a fokhagymát a keverékbe, öntsük bele a nyers tojást, alaposan keverjük össze az egészet és formázzuk szeleteket.

Tanács! Ugyanolyan elv szerint kell sütni, mint a haldarabokat, de jobb, ha mártással vagy speciális mártással tálaljuk.

Az egészséges és étvágygerjesztő heringétel elkészítése meglehetősen egyszerű és nagyon gyors. Ez a hal nagyon puha, zsíros és kevés csontot tartalmaz. Sok recept megmondja, hogyan lehet változatossá tenni az ízt, hozzáadni pikantériát egy snackhez, vagy egyszerűen megszabadulni egy adott szagtól. A hering számos körethez illik, ráadásul alacsony árú termék.

A sült hering régóta a kedvenc halétel a családomban. Heringet bármilyen formában fogyaszthatunk: sózva, pácolva, sütve. Töltött, sőt sütve is. Mellesleg a serpenyőben sült hering elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe a hering tisztítása és filére vágása. De egy fényképes recept segít a hal helyes és ízletes főzésében.




Szükséges termékek:
- 350 gramm frissen fagyasztott hering,
- kevés só,
- 1,5 tk. l. mustár,
- 2 asztal. l. liszt a panírozáshoz,
- növényi olaj sütéshez.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Először is kivesszük a heringet a fagyasztóból, kiolvasztjuk, de csak félig, így kényelmesebb lesz a hal darabolása, tisztítása. Válasszuk szét a filét, a gerincet, a csontokat, a fejet és a farkot, és dobjuk ki. Marad egy tiszta filé. A heringről nem távolítjuk el a bőrt, hogy a hal megőrizze ideális formáját a sütés során. Ha van kaviárod, azt is hagyhatod a hallal együtt sülni egy serpenyőben. A heringfilé nagy és kisebb darabokra is vágható. Ez az Ön preferenciáitól függ.




A hering egyik oldalán vonjuk be a filét mustárral (jobb, ha az oldalát vonjuk be a filével és a péppel), enyhén sózzuk meg, hogy a hal finom legyen. Ne adjunk hozzá sok mustárt, hogy ne vigyük túlzásba. Aki pedig szereti a fűszeres ételeket, tehet bele őrölt pirospaprikát. Hagyjuk állni egy kicsit a heringet és pácoljuk be. Szó szerint 15 perc.




Minden filét megforgatunk búzalisztben, hogy a hering sütés után aranybarnára süljön, és ropogós héja legyen.




Süssük meg a heringet növényi olajban mindkét oldalán. A heringet gyorsan megsütjük, mindkét oldalán kb. 3-4 percig.






A sült hering melegen és hidegen is tálalható. Jó étvágyat!
És így készül

Serpenyőben sült hering - kívül ropogós, de belül lágy és tápláló. Egy egyszerű és igénytelen étel váratlanul elképesztően enyhe ízével ámulatba ejt, a szójaszószból és fűszerekből álló pác pedig további pikáns és kifinomult jegyeket ad az elkészült ételhez, és megszünteti a jellegzetes halszagot. Az étel elkészítéséhez használhat friss és fagyasztott heringet is - ez egyáltalán nem befolyásolja az ízt. Az egyetlen feltétel az, hogy a halat teljesen ki kell olvasztani, különben silány darabok lesznek. A hering gazdag vitaminokban és Omega-3 zsírsavakban, sült pedig alacsony kalóriatartalmú, így az étel ideális diétázók számára. Mindenképpen mentse el részletes főzési receptjét lépésről lépésre fotókkal. Szerintem ez neked is tetszeni fog.

- hering - 2 db,
- fokhagyma - 3 gerezd,
- szójaszósz - 5 evőkanál,
- só ízlés szerint,
- őrölt fekete és szegfűbors - csipetnyi,
- búzaliszt – kis mennyiség panírozáshoz,
- kis napraforgómag – sütéshez.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A heringet folyó víz alatt megmossuk, alulról levágjuk - hosszában a fejtől a farokig, és megtisztítjuk az összes belsejét, beleértve a fekete fóliákat is, levágjuk a fejét. A megtisztított halat mossuk meg újra, vágjuk le a gerinc mentén, óvatosan távolítsuk el először a gerincet a farkáról; majd a heringet a csontjánál fogva felemelve távolítsuk el a filét.




Hámozzon meg 3 gerezd fokhagymát, és nyomkodjon egy kis tálba. Adjuk hozzá a szójaszószt, a recept szerint fűszereket és sózzuk.




A megtisztított halat a kapott pácban pácoljuk néhány percig.






Egy serpenyőbe olajat öntünk, és közepes lángon felhevítjük.




Egy lapos edénybe öntjük a búzalisztet, beleforgatjuk a halat és óvatosan a serpenyőbe tesszük.




Mindkét oldalát világos aranybarnára sütjük.






Tálaljuk köretként burgonyapürével, ízesítsük apróra vágott zöldhagyma tollal és egy szelet citrommal vagy lime-mal. Készüljön előételként az ünnepi asztalra