Hogyan tálaljuk fel a friss paradicsomot. Mit lehet főzni paradicsomból

Még a rokonok sem vesznek el még egy kosár paradicsomot (csak felcsavart üveg formájában vennék), a paradicsom finom (és télen nem lesz!), De nincs kedvem vele enni uborka és tejföl ... Tudjuk, mit tegyünk! Nagyon egyszerű recepteket osztunk meg ízletes paradicsomos ételekhez, beleértve a téli időszakot is.

Szuperegyszerű és megafinom paradicsomsaláta hihetetlen öntettel 5 perc alatt!

Számára kétségtelenül paradicsom kell: nagy, kicsi, cseresznye, sárga, vörösbegy vagy bikaszív. Használjon különböző fajta paradicsomot, és vágja őket különböző módon: szeletekre, negyedekre, felekre és karikákra. Tegyük egy magas tálba, sózzuk a tetejét, majd rázzuk össze, hogy a paradicsom kissé felpattanjon (mintha palacsintát sütnénk). Adjunk hozzá pár evőkanál olívaolajat és citromlevet, rázzuk újra. Kiterítjük egy nagy tálalótányérra. Csepegtess balzsamecot (ha van). Megszórjuk friss bazsalikomlevéllel vagy oregánóval (lehet szárított is). A legmerészebbeknek azt tanácsoljuk, hogy apróra vágják és adják hozzá a chilit. Kész!

Házi ketchup szilvával

Ehhez a ketchuphoz édes érett szilva illik (meggyszilva nem, savanyú!). A szósz sűrű, könnyen elkészíthető, egész évig eltartható. A házi ketchupot ugyanúgy használhatjuk, mint a hagyományos ketchupot, ráadásul jó pörköltekhez, tésztákhoz, levesekhez (pl. rizzsel), és más szószok összetevőjeként is.

Szükséged lesz (hozam - 800 g):

• 2 kg paradicsom;
• 800 g szilva;
• 2 közepes hagyma;
• 100 g cukor;
• 1 st. l. só;
• 1 tk oregano;
• 30 ml 9 százalék ecet;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1/2 tk őrölt feketebors.

Öblítse le a szilvát és a paradicsomot. Forgasd át a paradicsomot egy facsarón, így megszabadulsz a héjától és a magvaktól. Egy másik módszer, ha a felforralt levet szitán átszűrjük.

A kimagozott szilvát, valamint a megpucolt és negyedekre vágott hagymát turmixgépben ledaráljuk. A szilvás-hagymás masszát egy lábasban hozzáadjuk a paradicsomléhez, és fedő nélkül, közepes lángon egy órán át főzzük, időnként megkeverve. A tömeg harmadával csökken. Adjuk hozzá a préselt vagy finomra vágott fokhagymát, sót, cukrot, ecetet, borsot, oregánót, főzzük további 15 percig.

A kész ketchupot öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel. Fordítsa meg egy napig, majd tegye sötét, hűvös helyre. A nyitott ketchupot csak hűtőszekrényben tároljuk!

házi paradicsomlé

A paradicsomlé e recept szerint olyan egyszerűen elkészíthető, mint a körte pucolása! Paradicsom, cukor és só kell hozzá. Mind ízlés szerint.

A paradicsomomat és átengedem egy facsarón. Vagy távolítsa el a bőrt és szúrja meg turmixgéppel. A héja könnyen eltávolítható, ha a paradicsomot 20 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, miután a száron kereszt alakú bemetszést ejtünk. Öntsük a levét a serpenyőbe, forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Főzzük néhány percig, és vegyük le a tűzről. Sózzuk, majd ízlés szerint cukrozzuk (próbáljuk meg!). Keverjük össze és öntsük steril üvegekbe, csavarjuk tiszta fedővel. Fordítsa meg és tekerje be egy takaróval. 12 óra elteltével tegye sötét, hűvös helyre. Télen iszunk, és dicsérjük magunkat és egy ilyen termésben gazdag nyarat!

A Gazpacho egy forró napon csak megváltás! És leves, meg vitaminok, és főzzük 10 perc alatt. Ehhez a spanyol leveshez a zöldségeket le kell hűteni. Vagy főzés után magát a levest hűtsük le. Nem kell semmit főzni, kekszet a boltban lehet vásárolni. Tehát a zöldségek egy részét turmixgépben ledaráljuk, néhányat apróra vágunk, és a folyékony masszához adjuk. Megy!

Hozzávalók a klasszikus gazpacho-hoz:

• 8 paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 uborka;
• izzó;
• kész keksz vagy néhány szelet fehér, állott kenyér;
• néhány evőkanál olívaolaj;
• só ízlés szerint;
• 2 evőkanál. evőkanál citromlé (helyettesíthető egy kanál 6 százalékos asztali ecettel).

Mossa meg a zöldségeket. Az uborkát hagyjuk a tálaláshoz. Kis kockákra kell vágni őket. A kenyér felét (ha nem kekszet) vágjuk kockákra, és a kéreg levágása után forró, száraz serpenyőben kisütjük. Az összes többi zöldséget (a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk), a maradék kenyeret, a sót és a citromlevet egy turmixgépbe tesszük, és felverjük. Kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá sót, citromlevet, fekete borsot. A levest tálakba öntjük, krutont adunk hozzá, olívaolajat csepegtetünk. Díszítsük egy szál bazsalikommal.

Sült piték paradicsommal és sajttal

Népszerű bomba piték paradicsommal, fetával és fokhagymával. Rántjuk. Cseburek tészta, lédús édes paradicsom, fűszeres fokhagyma és sós lágy sajt. Csak osztály! Főzzünk!

Hozzávalók:

• 250 ml forrásban lévő víz;
• 400 g liszt:
• 4 evőkanál. l. növényi olaj + mély zsírhoz;
• 2/3 tk só;
• 1 tk Szahara;
• 3 közepes paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma.

A paradicsomot megmossuk és karikákra vágjuk. Ha nem lusta, először távolítsa el a bőrt (mártsa 20 másodpercre forrásban lévő vízbe, a bőr könnyen leválik). Keverjük össze a fetát a présen átpasszírozott fokhagymával. Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott kaprot.

Tészta főzés. Öntsünk forrásban lévő vizet egy nagy tálba, adjunk hozzá sót, cukrot és 4 evőkanál. l. olajat, lehetőleg olívaolajat. Hozzáadjuk a lisztet és kemény tésztát gyúrunk. Elasztikusnak kell lennie, és nem ragad a kezéhez, ha szükséges, adjon hozzá lisztet.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Mindkettőt 2 ml vastagságúra kinyújtjuk. A paradicsomos bögréket egy kinyújtott rétegre fektessük 2,5 cm távolságra egymástól. Mindegyik körre tegyünk egy teáskanál sajtos tölteléket. Fedjük le a második tésztaréteggel. Egy pohárral, amelynek átmérője legalább egy centiméterrel nagyobb, mint a paradicsomkör, vágja ki a lepényeket, és rögzítse a szélét. A maradék tésztát egyforma (páros) részekre osztjuk, golyókat formázunk és sodrófával megforgatjuk, majd rárakjuk a töltött paradicsomot, befedjük tésztával, a széleit villával rögzítjük.

A lepényeket mélysütőben, serpenyőben vagy serpenyőben nagy mennyiségű olajban aranybarnára sütjük (hőmérséklet - 180 fok). A pogácsákat lyukas kanál segítségével papírtörlővel bélelt tányérra fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Egzotikus! A lekvár közepesen sűrű, nagyon édes, élénk paradicsom ízű és világos sárga magvak. Olyan érzés, mint a fekete bors. És mégis, bárhogy is hangolódsz, nem vársz ilyen édességet a paradicsomkonzervtől. Ezért azt javasoljuk, hogy egy kilogramm zöldségből készítsünk paradicsomlekvárt tesztelésre. Lehetőségként - enni lekvárt reggelire, pirítósra vagy kenyérre kenve.

Paradicsom lekvár Hozzávalók:

• 1 kg érett paradicsom;
• 450 g cukor;
• 2-3 csipet őrölt bors;
• egy jó csipet só;
• 1 tk citromlé (frissen facsart)

A paradicsomot a szár helyére kereszttel felvágjuk, majd 20 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk. Válassza ki, kissé hűtse le, és távolítsa el a bőrt. Vágjuk másfél centis kockákra, és tegyük egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, majd közepes lángon, időnként megkeverve és a habot eltávolítva főzzük. Addig forraljuk, amíg a folyadék mennyisége felére csökken. Hozzáadjuk a citromlevet és kész is a lekvár! Sterilizáljuk (forraljuk vagy melegítsük a sütőben) az üvegeket és a fedőket, öntsük rá a lekvárt. Fordítsa meg, amíg kihűl. Tárolja hűvös helyen (hűtőszekrényben vagy pincében) hat hónapig.

Édes paradicsom ecettel

A paradicsom kijön az osztályból! Csupa savanyú, enyhén édeskés, még az ecetes pácokat nem igazán kedvelőknek is bejön. A receptet sokoldalúságáért dicsérjük: ha akarunk, tegyünk egész paradicsomot, ha akarunk, szeletekre vágva (ami hatalmas gyümölcsökhöz jó). Ízlés szerint adhatunk hozzá hagymát és fokhagymát, de ezek nélkül is csodálatos az íze!

Pác per liter víz:

• 50 ml 9 százalékos ecet;
• 3 art. l. Szahara;
• 1 st. l. só.

A pácot vízből, sóból, cukorból és ecetből főzzük. Forraljuk fel és kész! A megmosott, farok nélküli paradicsomot tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük, forrásban lévő pácot öntünk rá, majd sterilizált fedővel feltekerjük. Alternatív megoldásként tehetünk az üvegbe egy gerezd fokhagymát, pár szem borsot és fél közepes hagymát karikára vágva. Szeretne még sterilizálni - ha kérem! Fordítsuk meg hűlni, és tároljuk sötét helyen.

Sózott paradicsom

Már csak két nap, és kiváló sózott paradicsom van az asztalodon! Bevált receptet ajánlunk. Fontos: sózás előtt a paradicsomot fogpiszkálóval meg kell szurkálni, hogy a só egyenletesen oszlik el. Készíts elő nagy üvegeket és fűszereket!

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 1 st. l. só;
• 1 st. l. Szahara;
• 5 borsó szegfűbors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Babérlevél;
• egy csomó zöld (ágak esernyőkkel kaporral, tárkonnyal, édeskömény- vagy sárgarépa tetejével);
• 1 liter forrásban lévő víz.

A zöldségeket és a fűszernövényeket leöblítjük, a paradicsomot a szár helyén egyszer átszúrjuk. A fokhagymát meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk. Sterilizált üvegbe (három literes) tegye a zöldek felét, a fokhagyma egy részét, és hajtsa össze a paradicsomot. A tetejére tesszük a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk. Zárja le az edényt capron fedéllel és tárolja szobahőmérsékleten. 2-3 nap múlva kész a sózott paradicsom! Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Paradicsom saját levében (bazsalikom)

Paradicsom és bazsalikom – klasszikus! A recept szerint a koktélparadicsomokat is a saját levébe, és a nagyobb paradicsomokat is beleteheti. Egyszerű: a paradicsomból levet főzünk (megtisztítjuk, pürésítjük és felforraljuk), az egész paradicsomot üvegekbe öntjük főtt lével, feltekerjük. Ecet nem fog használni.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom gyümölcsléhez;
• 800 g koktélparadicsom vagy más egész paradicsom;
• egy csokor bazsalikom;
• 1 st. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Öblítse le a paradicsomot és a bazsalikomot. Egy kilogramm paradicsomot egy facsarón vagy blansírozzon (tartsa 20 másodpercig forrásban lévő vízben), hámozzuk meg és turmixgéppel görgessük össze. Öntsük a paradicsomlevet péppel a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. 10 perc forralás után közepes lángon, kevergetve és a hab eltávolítása után forraljuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot, és további 5 percig főzzük.

Tegye az egész paradicsomot sterilizált üvegekbe, töltse meg lével és zárja le steril fedővel. Hűtsük le egy takaró alatt, és vigyük egy szekrénybe, sötét helyiségbe vagy szekrénybe.

Hogyan mentsük meg a romlásnak indult paradicsomot. Ha nincs ideje eladni a termést, és a gyümölcsök rothadni kezdenek, ez nem ok arra, hogy kidobja őket. A repedezett bőrű, puha paradicsom sok étel alapja lesz. Recepteket kínálunk finom előételekhez és szószokhoz túlérett paradicsomból.

Szósz

szendvics paszta

paradicsom olaj

salátaöntet

Lekvár

Paradicsomleves

Olasz előétel vagy bruschetta

salsa

Gazpacho

Paradicsomos omlett vagy frittata

Házi készítésű ketchup

Fagy

Javában tart a paradicsomszezon. Sokan már átkozzák ezeket a vörösbarna gyümölcsöket, és nem tudják hova tenni őket. Talán egyszerűen azért, mert nem tudják, hogyan kell helyesen főzni? :) Ha te is közéjük tartozol, vagy éppen ellenkezőleg, imádod a paradicsom gyümölcseit, akkor ez a válogatás hasznos lesz számodra.

7 receptet válogattunk össze különböző, de mindenképpen finom ételekhez, melyek fő összetevője a paradicsom.

Crostini sült paradicsommal

2016-05-12 11:50:26

A Crostini egy népszerű olasz előétel – apró pirított kenyérdarabok, amelyek különféle feltétekkel elkészíthetők, és meleg vagy hideg italokkal tálalhatók.

Hozzávalók

1. bagett 4 szelet
2. fokhagyma 1 gerezd
3. grillezett vagy grillezett paradicsom
4. olivaolaj
5. só
6. friss bazsalikom levelek 1 marék

Adjon hozzá termékeket a listához

Főzési mód

1. Melegítse fel a grillt vagy a grillserpenyőt. Pirítsuk meg a kenyeret (kb. 1 perc mindkét oldalon). Tányérokra tesszük és fokhagymával bedörzsöljük.
2. Minden szelet kenyeret megkenünk egy evőkanál sült paradicsommal, levével és olívaolajjal. Megszórjuk sóval és bazsalikommal.

– Vegyél egy banánt! https://weboldal/

Salmorejo (hideg paradicsomos fokhagymaleves)

2016-05-12 11:58:03

A Salmorejo egy hideg paradicsom- és kenyérpüréleves, eredetileg andalúziai Córdobából. Megjelenésében rózsaszínes-narancssárga színű, hasonló a gazpachóhoz, de a kenyér hozzáadása miatt sokkal vastagabb. A Salmorejo állagának köszönhetően mártogatós szószként is használható.

Hozzávalók

1. szelet fehér kenyér (másfél cm vastag) 10 darab.
2. paradicsom (apróra vágva) 500 gr
3. fokhagyma (apróra vágva) 1 szegfűszeg
4. ecet 2 tk
5. só
6. bors
7. tojás (keményre főtt és durvára vágott) 1 db PC.
8. nyers füstölt hús (vékonyra szeletelve) 50 gr

Adjon hozzá termékeket a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája.

Főzési mód

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy tepsiben 4 szelet kenyeret pirítsunk 8 percig, vagy pirítsuk meg kissé. Vágjuk le a héját, vágjuk nagy kockákra a pirítóst.
2. Egy turmixgépben turmixold simára a paradicsomot, a fokhagymát, az ecetet és a 1/4 csésze olívaolajat. Hozzáadjuk a felkockázott kenyeret, és sűrűre és krémesre pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk.
3. Öntsük a salmorejo-t egy mély tálba, és tegyük hűtőbe 30 percre, hogy a krémleves lehűljön.
4. Melegítsük fel a serpenyőt. Pirítsuk meg a maradék 6 szelet kenyeret vajjal, nagy lángon. Helyezze a pirítóst egy tányérra, és öntse rá a salmorejo-t. Díszítsük tojással és nyers füstölt hússzeletekkel.

– Vegyél egy banánt! https://weboldal/

Spagetti sárga és zöld paradicsommal

2016-05-12 12:05:09

A paradicsom számos fajtában és színben kapható, beleértve a zöldet és a sárgát is. Különböző színű gyümölcsök használatával változatosságot és szépséget vihetünk a leghétköznapibb ételekbe. A zöld paradicsom egyébként nem okoz anyagcserezavart azoknál, akik allergia miatt nem ehetnek piros gyümölcsöt.

Hozzávalók

1. olívaolaj 2 ek. l.
2. fokhagyma (apróra vágva) 4 szegfűszeg
3. nagy vöröshagyma (apróra vágva) 2 db.
4. sárga paradicsom (kockára vágva) 500 gr
5. érett zöld paradicsom (kockára vágva) 500 gr
6. apróra vágott bazsalikom levelek 1/4 csésze
7. só
8. spagetti 250 gr
9. szobahőmérsékletű sótlan vaj vagy olívaolaj 2 evőkanál. l.

Adjon hozzá termékeket a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája.

Főzési mód

1. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Adjuk hozzá a fokhagymát és pároljuk, amíg illatos lesz, körülbelül 2 percig. Hozzáadjuk a hagymát, és mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul (kb. 4 perc).
2. Egy tálban keverjük össze a paradicsomot fokhagymával, hagymával és bazsalikommal. Ízesítsük sóval.
3. A spagettit forrásban lévő sós vízbe öntjük, al dente-ig főzzük, leszűrjük, és egy nagy tálba tesszük. Jól összekeverjük a vajjal (vajjal vagy olívaolajjal).
4. A fűszerezett paradicsomot spagettire rétegezhetjük, vagy külön köretként tálalhatjuk.

– Vegyél egy banánt! https://weboldal/

Fűszeres paradicsom ketchup

2016-05-12 12:18:08

Szereted a ketchupot és a paradicsompürét? Ahelyett, hogy érthetetlen bolti szószokkal tömné magát, próbáljon meg ketchupot készíteni otthon. Hidd el, íze és minősége meg fog lepni és elkápráztatni!

Hozzávalók

1. paradicsom (meghámozva és félbevágva 1 kg
2. olívaolaj 3 ek. l.
3. vékonyra szeletelt hagyma 1/2 csésze
4. fokhagyma (apróra vágva) 2 szegfűszeg
5. pirospaprika 1/2 tk.
6. só
7. apróra vágott bazsalikom levelek 1 st. l.
8. apróra vágott mentalevél 1/2 st. l.

Adjon hozzá termékeket a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája.

Főzési mód

1. Minden paradicsomból kaparjuk ki a magkamrákat, és tegyük egy fazék vagy nagy tál fölé állított szitára. Próbálj meg minél több levet kiszedni belőlük úgy, hogy egy kanállal vagy spatulával kicsit lenyomod. A paradicsomot durvára vágjuk, és a kapott paradicsomléhez adjuk.
2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon kevergetve puhára és aranybarnára pároljuk (kb. 5 perc). Adjuk hozzá a fokhagymát és melegítsük 1 percig.
3. Ezután a hagymához és a fokhagymához tedd a paradicsomot levével és őrölt pirospaprikával. Ízesítsük sóval, és kevergetve pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 20 percig. Tálalás előtt szórjunk a tetejére bazsalikomot és mentát.

– Vegyél egy banánt! https://weboldal/

Lazac párolt paradicsommal és csípős paprikával

2016-05-12 12:24:49

A paradicsom az egyik legerősebb antioxidáns forrása - a likopin, amely csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A likopinban gazdag paradicsom és a telítetlen zsírok (jelen esetben olívaolaj és lazac) kombinálása 4-szer több likopin felszívódását segíti elő, mint ha ugyanazt a paradicsomot egyedül fogyasztjuk.

Hozzávalók

1. olívaolaj 6 ek. l.
2. jalapeno (közepes chili paprika) kimagozva és felszeletelve 10 darab.
3. érett paradicsom (mag nélküli és durvára vágott) 2 kg
4. só
5. lazac filé bőrrel 2 kg
6. frissen őrölt bors

Adjon hozzá termékeket a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája.

Főzési mód

1. Melegíts fel 6 evőkanál olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben. Adjunk hozzá csípős borsot, és mérsékelt lángon, keverés nélkül pároljuk puhára (kb. 6 perc). Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a paprikát egy tányérra.
2. Az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, és magas lángon addig melegítjük, amíg ki nem engedi a levét (kb. 4 perc). Egy lyukas kanál segítségével helyezze át a paradicsomdarabokat egy nagy tálba. A paradicsomlevet nagy lángon addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Ez körülbelül 8 percet vesz igénybe. Ezután visszatesszük a paradicsomszeleteket a serpenyőbe, és sózzuk.
3. Tegye az olívaolajjal megkent lazacfilét (bőrével lefelé) egy előmelegített grillserpenyőre, és fedje le. Addig főzzük, amíg a hal közepe rózsaszínűvé nem válik. A készenlét ellenőrzése érdekében a filét egy kés hegyével meg lehet szúrni. Sütési idő 6-8 perc, a grillserpenyő hőmérsékletétől függően. Sózzuk, borsozzuk.
4. Tegyünk egy kanál paradicsomot levével egy hosszúkás edényre. A lazacfilét óvatosan a paradicsom tetejére helyezzük. Ha szükséges, óvatosan távolítsa el a bőrt a halról. Az edényt megszórjuk csípős borssal.

– Vegyél egy banánt! https://weboldal/

Meleg saláta paradicsommal és szardella

2016-05-12 12:32:59

Meleg szardella fokhagymás szószban és a lédús paradicsomfajták fantasztikus szivárványa, ecetes lilahagymával és puhára főtt tojás felével díszítve.

Hozzávalók

1. olívaolaj 1/4 csésze
2. szardella (apróra vágva) 4 dolog.
3. fokhagyma (apróra vágva) 1 szegfűszeg
4. reszelt citromhéj 1 tk
5. közepes hagyma (apróra vágva) 1 db PC.
6. vörösborecet 2 evőkanál. l.
7. tojás 2 db.
8. különböző fajtájú paradicsom (nagy szeletekre vágva) 700 gr
9. tengeri só
10. frissen őrölt bors
11. petrezselymet díszítéshez

Adjon hozzá termékeket a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája.

Főzési mód

1. Egy kis serpenyőben keverje össze az olívaolajat, a szardellat, a fokhagymát és a citromhéjat.
2. Egy kis tálban dobd fel a lilahagymát az ecettel, és hagyd állni 10 percig.
3. Forraljunk fel egy kis fazék vizet. Amikor a víz felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és óvatosan tegye bele a tojásokat a vízbe. Forraljuk őket 6 percig. Vágjuk ki a tojásokat egy lyukkanállal, és merítsük hideg vízbe. Hagyjuk pár percig hűlni őket. Tisztítsuk meg a tojásokat.
4. Osszuk el a paradicsomot 4 tányérra. Ízesítsük őket sóval, borssal. A tetejére lilahagymát szórunk és mindent meglocsolunk ecettel.
5. A szardellaféléket mérsékelt vagy alacsony lángon megpirítjuk. Tedd őket a paradicsom tetejére. A tojásokat félbevágjuk, és mindegyik tányérra rátesszük az egyik felét. A tetejére szórjuk a petrezselymet, és azonnal tálaljuk.

Eljött a nyár, a kertekben és a polcokon megjelennek a szezonális zöldségek nagy mennyiségben és megfizethető áron. Körülbelül július közepétől a nyári lakosok elkezdik a paradicsom érését. Ha a betakarítás sikeres és sok a paradicsom, akkor finom házi paradicsomot készíthet télire.

Minden évben készítek ilyen blankot, és szívesen elmondom a bevált és egyszerű módszeremet. A receptet lépésről lépésre fotókkal együtt közzéteszem mindenkinek, aki segíteni szeretne.

A házi paradicsom elkészítéséhez szükségünk van:

• paradicsom;
• só;
• bors.

Hogyan készítsünk paradicsomot télre otthon

Először is meg kell mosni és ki kell válogatni a paradicsomot. Nincs szükségünk fekete vagy rohadt hordókra a paradicsomban. Ezért az ilyen helyeket kivágjuk, és a jó részt le kell vágni. Nem mindegy, hogy milyen méretben készítsük el a darabokat, ezt a későbbiekben a kényelmünk érdekében tesszük.

Tehát három módszerünk van a paradicsomból folyadékká alakítani.

1 út - facsaró.

2 utas - húsdaráló.

3 út - kombinálni.

Kényelmesebb számomra egy fúvókával ellátott kombájn használata éles kések formájában.

Ez a módszer tűnik számomra a leggyorsabbnak és legkényelmesebbnek, de Ön választja. A csiszolás módja nem befolyásolja nagyban a végeredményt.

Miután az összes paradicsomot paradicsommá alakította, öntse egy serpenyőbe, amelyben főzni fogja.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és kis lángra tesszük. Vigyázz, amint felforr a paradicsom, „elszaladhat”. A házi paradicsomot forralás után legalább 30-40 percig alacsony lángon kell főzni.

Amíg a paradicsom sül, üvegekre és fedőre van szükség.

A főtt paradicsomot óvatosan tiszta üvegekbe töltjük.

A teli üvegeket tiszta fedővel feltekerjük és becsomagoljuk a további hűtéshez. Amint kihűlt a házi paradicsomunk, hűvös helyre kell tennünk tárolásra.

Annak ellenére, hogy a recept eleminek tűnik, a paradicsom hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Levessütőbe tehetjük, szószszerűen párolhatjuk benne, vagy vízzel hígítva ihatjuk, mint a paradicsomlé. És még okroshkát is eszek házi paradicsommal, kvas helyett öntsem. 😉 Általában bőven van hely a kulináris fantáziáknak, de a legfontosabb, hogy minden természetes legyen. Jó étvágyat kívánunk.

Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom durvára vágva (félbe)
- 4 dolog. paprika
- 2 fej fokhagyma
- zöld
Tankolás:
- 100 g ecet
- 100 g nő. olajok
- 100 g cukor
- 2 evőkanál só.

Főzés:
1. Borsot, fokhagymát (én 2 db csípős paprikát tettem hozzá) húsdarálóban csavarjuk. Keverd össze.
2. Vágott zöldeket.
3. Egy 3 literes üvegbe rétegesen fektetjük: paradicsomot, majd zöldségkeveréket, zöldeket.
4. Az üveget fedővel zárjuk le, és nyakon fejjel lefelé tesszük a hűtőbe.
Ez azért van így, hogy 8 óra elteltével a tetejére kerüljön. Este készült, reggelre kész! És akkor tarthatja a normál helyzetben. Másnap még finomabb!

Hozzávaló:
- 2 kg friss paradicsom (érett és kemény)
- 1 piros erős paprika
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 kaliforniai paprika
- édes borsó bors
- szegfű
- cukor
- só
- 9%-os ecet

Főzés:
1. Tiszta üvegekbe tedd a fűszereket, 3-5 borsó szegfűborsot, 3-5 gerezd, 1 gerezd fokhagymát szeletekre vágva, 1/4 darab kaliforniai paprika darabokra vágva és egy kis darab csípős paprikát.
2. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Tegye a paradicsomot üvegekbe.
3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 20-30 percig. Leöntjük a vizet, és 1 liter páchoz adjunk 4 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót.
4. Forraljuk fel és töltsük üvegekbe. Adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet literenként. Tekerje fel a dobozokat és fordítsa meg.
5. Hagyja lehűlni szobahőmérsékleten.

Hozzávalók:
- zöld, éretlen paradicsom, lehetőleg nagy, húsos.
- zeller gallyak
- fokhagyma
- erős pirospaprika
sóoldat
- 1 liter hideg vízhez (csapból)
- 70 g só (durva)

Főzés:
1. A paradicsomot hosszában félbevágjuk, de ne teljesen.
2. Ha nagy a fokhagyma, akkor minden gerezdet több tányérra vágunk. Paprika mód gyűrűkön (ollóval csinálom, nagyon kényelmes). Zeller gallyak.
2. Minden paradicsomba teszünk több tányér fokhagymát, 2-3 karika borsot (attól függően, hogy mennyire szereted a csípőset, vagy van-e gyerek a házban). Oda töltünk egy zellerágat is, kíméletlenül többször összehajtogatva, és mindezt a szépséget rendes orsószálakkal rögzítjük, a paradicsomot többször betekerjük különböző irányba (ha ügyesen, akkor szálak nélkül). A bazáresztéták úgy töltik meg a pirospaprikát, hogy az piros nyelvvel (köteg) néz ki a paradicsomból - mint egy mosolygós arcon.
3. A serpenyő, vagy üvegek (esetleg hordók) aljára tegyünk egy réteg zellerágat, egy réteg paradicsom tetejére, az oldalára nyomjunk még borsot (szeretőknek), majd ismét zellert stb. A felső réteg zeller.
Hígítsuk fel a sót vízben, és öntsük rá a paradicsomot.
4. Elnyomás alá helyezzük. Egy 3 literes üvegbe körülbelül 1,5 liter sóoldat szükséges.
A paradicsom visszajátszásakor abbahagyja a bugyborékolást, a sólé átlátszóvá válik, kész a savanyúság. Ha azonnal felhasználod, akkor nem kell mást csinálni. , és vasald fel. azonnal meg kell tenni, amint megtölti forrásban lévő sóoldattal.Nagyon sokáig, akár 2 évig is eltartható.

Hozzávalók:
- 1 nagy cukkini
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 5 kis paradicsom
- fél csokor kapor és petrezselyem
- sütőolaj
- majonéz
- Liszt

Főzés:
1. Vegyünk egy nagy cukkinit, és vágjuk 0,5 cm vastag szeletekre.
2. Sózzuk meg az összes kört és keverjük össze, hagyjuk egy tálban 5 percig.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és mindkét oldalát lisztbe mártva minden kört megsütünk.
4. A sült cukkinit egy edényre tesszük és hagyjuk kihűlni.
5. Ha kihűlt a cukkini, kenjük meg majonéz és fokhagyma keverékével.
6. A paradicsomot karikára vágjuk, és mindegyik cukkini tetejére fektetjük.
7. A paradicsom tetejét szintén vékonyan megkenjük fokhagymás majonézzel.
8. Szórjuk meg fűszernövényekkel a tetejét, és tegyük hűtőbe 30 percre.

Hozzávalók:

3 kg paradicsom
- 3 fej fokhagyma - 1 evőkanál. cukor - 0,5 evőkanál. olajok - 0,25 evőkanál 9% ecet - 1 evőkanál só

Főzés:
1. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, egy órán át főzzük, amíg besűrűsödik. adjunk hozzá sót, olajat és cukrot, fokhagymát.
2. Főzzük további 20 percig.
3. Felöntjük ecettel, 5 percig főzzük, feltekerjük.

Hozzávalók:
- paradicsom
- szemes bors
- Babérlevél
- hagyma
- kapor zöldje
- fokhagyma
- növényi olaj

sóoldat:
- 3 l. víz
- 3 evőkanál. l. só
- 7 evőkanál. l. Szahara
- 1 evőkanál. 9% ecet

Főzés:
1. Először válasszon feszes piros paradicsomot.
2. Vágja ketté.
3. Az üveg aljára (én litereseket használtam) tegyünk apróra vágott kaprot, 4-5 szem borsot, egy kis karikás hagymát, 2 gerezd fokhagymát és 1 ek. l. növényi olaj.
4. Most lerakjuk a levágott paradicsom felét. Amint megtelik az üveg, öntsük fel a paradicsomot meleg sóoldattal.
5. Ezután az üvegeinket állványra tesszük egy fazék vízbe, és a forrástól számítva 10 percig sterilizáljuk.
6. Ezután a fedőket szorosan ledugózzuk, és fejjel lefelé fordítva reggelig becsomagoljuk.

Hozzávalók:
- 1,5 kg édes paprika
- 1,5 kg érett paradicsom
- 1/2 evőkanál. kanál sót
- 100 ml alma-, szőlő- vagy bogyóecet
- 100 g méz, 10 szem fekete bors

Főzés:
1. A borsot megtisztítjuk a magoktól, és szeletekre vágjuk.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
3. Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá sót, mézet és ecetet, és hagyja, amíg a leve ki nem engedi.
4. Ezt követően tegyük a tűzre a zöldséges edényeket, forraljuk fel és forraljuk 10 percig.
5. Ezután a forrásban lévő salátát sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Hozzávalók:
2 literes üveghez:
- 2 kg paradicsom,
- 1 nagy csokor koriander
- 1 fej fokhagyma
- 1-1,5 evőkanál. l sót
- 1/2 tk pirospaprika

Főzés:
1. A paradicsomot a héjával együtt turmixgépben ledaráljuk.
2. Folyamatos keverés mellett közepes sűrűségűre forraljuk.
3. Az összes fűszert külön-külön ledaráljuk, majd mindent összedolgozunk, óvatosan mozgatjuk és üvegekbe forgatjuk.

Hozzávalók:
- bab - egy kilogramm
- hagyma - két hagyma
- paradicsom - egy kilogramm
- durva só - három teáskanál
- őrölt fekete bors - egy teáskanál
- szegfűbors, őrölt - fél teáskanál
- babérlevél - öt darab
- 70%-os ecet - egy teáskanál

Főzés:
1. Először enyhén sós vízben, egynapos áztatás után forraljuk fel a babot teljesen főzésig.
2. Hámozza le a hagymát a héjáról, vágja a lehető legfinomabbra, és süsse, amíg a növényi olajban aranyszínű árnyalatot nem kap.
3. Az érett, egész paradicsomot mártsuk néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hűtsük le hideg vízben, és óvatosan távolítsuk el a héját.
4. Ezután vágjuk apróra a meghámozott paradicsomot, tegyük egy mély zománcozott tálba, sózzuk meg, és forraljuk, amíg pürévé nem válik.
5. Ezt követően a főtt paradicsomhoz adjuk a babot, a pirított hagymát, a fűszereket, az apróra vágott babérlevelet, és az egészet jól összekeverjük. Forraljuk fel a keveréket, és öntsünk bele ecetet.
6. A megfőtt babot levesszük a tűzről, és azonnal előkészített, pasztőrözött üvegekbe töltjük. Bedugózunk.

Hozzávalók:
- fiatal cukkini - 5 kg,
- paradicsomlé - 2 liter,
- cukor - 2 csésze,
- só - 1 evőkanál. kanál,
- növényi olaj - 200 ml,
- ecet 9% - 150 ml,
- piros őrölt paprika - 1 teáskanál csúszdával,
- petrezselyem - 1 csokor,
- fokhagyma - 2 fej.

Főzés:
1. Mossa meg a cukkinit, vágja le a farkát, és vágja körökre, legfeljebb 1 cm vastagságúra.
2. Tegyünk egy-két szál petrezselymet minden üveg aljára. A cukkinit a petrezselyem tetejére fektetjük.
3. Ezután elkészítjük a cukkini szószt: öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe. Ha nincs paradicsomlé, akkor paradicsompürét (0,5 kg.) vehetünk fel vízzel hígítva (1,5 liter). Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, ecetet, fokhagymát és borsot. Idén nem volt kéznél bors, a tavalyi betakarításból pedig egy üveg adzsika maradt. A kapott masszához hozzáadtam 1 csésze adjikát, közepes lángra tettem és 10 percig forraltam.
4. Öntsük a forró paradicsomszószt cukkinis üvegekbe. Fedjük le és sterilizáljuk 25 percig, attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben.
5. Ezután tekerje fel a forró paradicsomszószos cukkinis üvegeket fedővel, fordítsa meg és tekerje be törölközővel. Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket.

Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg.
- Alma - 3 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Só - 1 teáskanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Ecet - 2 evőkanál.
- Bors, fokhagyma - ízlés szerint.

Főzés:
1. Paradicsom, sárgarépa, hámozott alma, mindent ledarálunk egy húsdarálóban, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, tegyük tűzre.
2. Forrás után 20 perccel adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a borsot, keverjük össze.
3. Tegyünk mindent üvegekbe, és egy lábosban vízzel sterilizáljuk, miután az aljára tettünk egy törülközőt.
4. Az üvegeket fedővel zárjuk le, és fejjel lefelé tesszük 12 órára.
5. A kész szósz sötét, hűvös helyen tárolható.

Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom
- 250 g torma
- Fokhagyma 200 g
- Só 3 evőkanál vagy ízlés szerint
- Cukor 1 evőkanál vagy ízlés szerint

Főzés:
1. Tisztítsa meg a tormát, és áztassa 30 percig tiszta vízben.
2. Vágja fel és tekerje fel vagy húsdarálóban, vagy turmixgépben (késsel ellátott) vagy feldolgozógépben.
3. A paradicsomot megmossuk, felaprítjuk és a fokhagymával együtt feltekerjük.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, cukrot ízlés szerint, keverjük össze.
5. Tegye a fűszereket steril üvegekbe, zárja le fedővel és tárolja a hűtőszekrényben.
Marina Sazonova receptje.

Hozzávalók:
- paradicsom
Töltelékhez:
- víz - 1 l
- cukor - 70 gramm
- só - 40 gramm
- ecet - egy teáskanál
- zselatin - 30 gramm
- bors ízlés szerint
- babérlevél ízlés szerint

Főzés:
1. A zselatint hideg forralt vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad.
2. Ezután melegítse vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
3. Folyamat.
4. Vágjuk fel a paradicsomot, és tegyük előkészített üvegekbe.
5. A vízbe cukrot, sót teszünk, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, az elkészített zselatint, az apróra vágott sárgarépát, a fűszereket, és 3 percig forraljuk.
6. Öntsön forró sóoldatot paradicsomos üvegekbe, és sterilizálja.
7. Ezután tekerje fel a bankokat és hűtse le.

Hozzávalók:
- uborka - 1,5 kilogramm
- paradicsomlé - 1,5 l
- fokhagyma - 5-6 gerezd
- tárkony - 10 gramm
- kapor (esernyők) - 50 gramm
- só - három evőkanál

Főzés:
1. Forraljuk fel a paradicsomlevet és hűtsük le.
2. Oldjuk fel benne a sót, adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszernövényeket és töltsük az uborkát az üvegekbe.
3. Zárja le a fedeleket, és tárolja hűvös helyen.

Hozzávalók:
- 3 kg paradicsom;
- 2 kg padlizsán;
- 200 g növényi olaj;
- 200 g cukor;
- 100-150 g 9%-os ecet;
- 2 hüvely erős paprika;
- 2 fej fokhagyma;
- 2 evőkanál só;

Főzés:
1. A paradicsomot és a paprikát átpasszírozzuk egy húsdarálón, megsózzuk és 15 percig főzzük.
2. Vágja a padlizsánt közepes kockákra. Nem szeletekben, mint a "Sparkban", nem szívószálban, hanem rúdban.
3. Aki szereti, megpucolhatja a padlizsánt, én szeretem így hagyni.
4. A felaprított padlizsánt a paradicsomhoz és a paprikához adjuk, oda is adjuk a napraforgóolajat, a cukrot és az ecetet.
5. Főzzük mind a 40 percet, a főzés végén adjunk hozzá kinyomott fokhagymát a padlizsánhoz.
6. A masszát öntsük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.
7. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsa, és 1-2 napra meleg takaróba tekerje.