Hogyan kell savanyítani az uborkát? Finom ecetes uborka - receptek. Hogyan pácoljuk az uborkát: főzési receptek

Aki nem szereti a ropogós fűszereseket ecetes uborka télre?! Hiszen minden alkalomra remek nassolnivalók! A pácolt uborka számos ízletes receptben szerepel különféle ételekhez: saláták, shawarma, hot dog, pizza, első fogások (savanyúság, káposztaleves) ... És ha van egy üveg ilyen uborkából a házban, akkor sokkal könnyebb hogy a háziasszony sietve főzzön valamit, vagy valami összetettebb, eredetibb és érdekesebbet csináljon a vendégek kezelésére.

Ma már nem probléma olyan boltban vásárolni, ahol széles választékban vannak bemutatva. Ennek ellenére sokan úgy vélik, hogy egyetlen vásárolt uborka sem hasonlítható össze a házi készítésűvel; mert túltelítettek tartósítószerekkel (főleg ecettel) és extra fűszerekkel, amelyek elfedik az uborka természetes ízét. A házi pácok egészen más ízűek! Mellesleg, a pácolt uborka télre való elkészítése sokkal könnyebb, mint a tapasztalatlan szakácsok számára tűnik. A részletes recepteket követve biztosan sikerülni fog. És nem csak pácolni!

Mint elvileg minden téli tartósításnál, az uborkát pácolás előtt alaposan meg kell mosni, hogy ne hagyjon benne port és szennyeződést. A mosási folyamat optimalizálása érdekében az uborkát ki kell venni a tartályból, folyó vízben le kell öblíteni, és a pácolási technológiának megfelelően le kell vágni róluk a popsiját és egy tiszta tálba kell tenni. Fontos szerepet játszik a betakarításra kiválasztott uborka mérete. A savanyításhoz a kisebb, 10 cm-nél nem hosszabb uborkát választják, míg a savanyításhoz nagyobb és húsosabb zöldségekre van szükség.

"A klasszikus recept az uborka pácolásához télen"

A ropogós ecetes uborka télre a zöldségek fenekét nem szabad felvágni, ha jó minőségűek. Ellenkező esetben, amikor a hegyek puhák, célszerű levágni őket. A zárható tartályt alaposan kimossuk és sterilizáljuk. Az aljára azonnal meg kell dobni a kiválasztott fűszereket: csípős paprika, szemes fekete bors, fokhagymagerezd stb. A fokhagymával fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben a tömény fokhagymás íz elpusztítja az összes többi illatot.

Az uborkát a lehető legszorosabban rakjuk üvegekbe. Ebben az esetben kisebb számú konzerv kerül ki, és az uborka betakarítására irányuló erőfeszítések csökkennek. Az uborkák közé szárított kaporesernyőket, tormaleveleket és ribizlit kell fektetni. Egy háromliteres edényhez elég lesz 2 tormalevél, 1 kaporesernyő és 3-4 ribizlilevél.

A pác töltéséhez a cukros homokot és a sót forralt vízbe dobják, és teljesen feloldják. A serpenyő alatti tüzet elzárják, a töltelékbe asztali ecetet öntenek, amelyet nem lehet felforralni. Ezenkívül 9% ecetet adnak hozzá 1 evőkanál. egyenesen az üvegekbe az uborkához. Ezután a páclében forrásban lévő vizet egy uborkás edénybe öntjük, és várni kell egy kicsit, amíg légbuborékok jönnek ki belőle. Ugyanakkor a pácot szükség szerint fel kell tölteni - szint szempontjából egybe kell esnie az edény nyakának szélével.

Ezután a konzervdobozokat gyorsan feltekerjük főtt fém vagy lecsavarható fedéllel. , fejjel lefelé fordul, és három napig betakar egy takaróval a további sterilizáláshoz.

Ezt követően a munkadarabot tartalmazó üvegeket kamrába vagy egy meglehetősen hűvös pincébe tárolják. Ebben a klasszikus uborka savanyítási receptben szó sincs a pasztőrözésről. Elvileg teljesen elhanyagolható, de csak akkor, ha a zöldségeket előzetesen nagyon alaposan megmossuk, az üvegedényeket pedig minőségileg sterilizáljuk. Ha kétség merül fel ezekkel a tényekkel kapcsolatban, akkor téli ecetes uborka receptjeüvegekbe, lezárás előtt tegyük egy serpenyőbe, és forrásban lévő vízben 20 percig pasztőrözzük.

"Gyors recept fiatal uborka pácolásához télire"

A fiatal uborkát alaposan megmossuk hideg víz alatt, mielőtt egy edénybe tesszük. A bankok felforrósodnak. Az üvegedény aljára egy „alom” hagymakarikákat, fekete borsot és fokhagymát teszünk. Ezután az uborkát üvegekbe csomagolják, és forrásban lévő vízzel öntik. 5 perc elteltével a vizet megfelelő edénybe kell önteni, és fel kell főzni, ehhez a sószemeket és a cukros homokot forró vízben feloldjuk, felforraljuk és levesszük a tűzhelyről. A töltelékhez 9%-os asztali ecetet öntünk, megkeverjük és üvegekbe töltjük. Miután kiengedték a levegőt a kannákból, fedővel lezárják.

Válogatott ecetes uborka

A pácoláshoz kiválasztott összes komponenst különös gondossággal mossuk. Az uborkáról levágjuk a fenéket, az érett paradicsomon a szár csatlakozási pontján keresztbe vágjuk. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól, és 6, 8 vagy 10 hosszúkás csíkra vágjuk. Egy üvegben a zöldségeket ennek az elvnek megfelelően rendezik el: alulról felfelé a legkisebbtől a legnagyobbig. Az uborkás paradicsomot édes paprika csíkokkal, szárított kaporral és tormalevelekkel toljuk el.

A téli uborka savanyítása során a háziasszonyokat a pác főzésekor családjuk egyéni ízlése vezérli. Így savanyúbbá vagy édesebbé teszik az uborka töltelékét. Minden korábbi recept mérsékelten sós pácot javasolt; de a következőkben bemutatjuk az édes uborka betakarításának technológiáját, amely minden bizonnyal mindenki számára vonzó lesz.

Tehát egy három literes üveghez szüksége lesz:
- kb 1,8-2,0 kg uborka,
- 2 fiatal kis sárgarépa,
- 6 gerezd fokhagyma,
- 2 teljes evőkanál só,
- 6 evőkanál cukor homok,
- 6 teljes evőkanál 6 vagy 9% ecet (a kívánt savtól függően),
- 5 borsó fekete bors és szegfűszeg,
- 3 cseresznyelevél vagy feketeribizli,
- 3 szárított kapor esernyő.

Korábban a csikkeket levágták az uborkáról, és különös buzgalommal megmosták. A sárgarépát hosszában 4 részre vágjuk. A cseresznyeleveleket és a szárított kapor esernyőket először az előkészített edénybe helyezzük. Ezután az üvegeket szorosan megtöltjük uborkával, répacsíkokat helyezünk közéjük és fokhagymaszeleteket. A töltelékvizet felforraljuk, a zöldségeket leforrázzuk és negyed órát állni hagyjuk. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, fűszereket, cukros homokot, sót adunk hozzá, és az oldatot ismét meg kell fordítani.

Egy ropogós uborka az asztalon igazi dekoráció lesz, ha szezon közben rohan a tartósítás lezárására. De sok hostessenek van egy kérdése: „Milyen recepttel érheti el a tökéletes ízt, aromát és a híres ropogóst?”. Mesélünk erről, és megtanítjuk, hogyan kell megfelelően tartósítani az ecetes uborkát.

A ropogós ecetes uborka főzése minden háziasszony álma

Szóval itt a nyár csúcsa, és minden sarkon árulnak uborkát. A legjobb tartósítási receptet választva szeretné felkészíteni őket a télre. Ebben az esetben ne rohanjon megragadni az első felbukkanó zöldségeket! A ropogós ecetes uborka a megfelelő gyümölcsválasztással kezdődik.

Elsőbbség a frissen betakarított termés oldalán, sőt, saját ágyásukból is. Mivel ez a boldogság nem mindenkinek esik ki, mert a városlakók kénytelenek a piacon vagy a boltban vásárolni zöldséget, érdemes figyelni arra, hogy valóban erős és sűrű uborkát kínáljanak, nem pedig fonnyadt. Annak jele, hogy alkalmasak a tartósításra, az egész bőrön lévő pattanások, valamint a kis méretek.

A szakácsok azt javasolják, hogy a gyümölcsöket befőzés előtt áztassák hideg vízbe. És minél hidegebb van, annál jobban összeroppan a pácolt uborka. Az áztatás legalább két óráig tart. Egyszerűen beáztathatja a zöldségeket egy éjszakán át, hogy reggel munkába álljon.

Végül a ropogós uborkának van még egy titka. Ez a megfelelő fűszer- és gyógynövényválasztás. Tudtad, hogy a fokhagymával, ha túl sokat teszel belőle, megpuhulhatnak a gyümölcsök? De mustárral, szegfűszeggel, tölgyfalevéllel, lavrushkával nyugodtan kísérletezhet. Kiváló ízt és aromát adnak a téli tartósításnak, hozzájárulva a „törékenységhez”.

Az uborka télire való elkészítésének hagyományos módja

Először a legelterjedtebb, sterilizálás nélküli receptet írjuk le, amely a klasszikus kategóriába sorolható. Neki az összes ismert fűszert és fűszert fogjuk használni. De ez nem jelenti azt, hogy a receptnek változatlannak kell maradnia. Nyugodtan módosíthatsz rajta. Összesen szüksége lesz:

• 2 kg uborka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• kapor esernyő;
• szál petrezselyem;
• 1-3 tk ecet 70%;
• 0,5 liter víz (többre is szükség lehet);
• 1 st. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 5 szem fekete bors;
• 3 cseresznye levél;
• 3 szegfűszeg.

A termékek elkészítését úgy kezdjük el, hogy a zöldségeket egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk. Ezt követően mossuk meg, tegyük üvegekbe, az aljára teszünk fokhagymát, sárgarépát, kaprot, petrezselymet. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel.

A bankoknak tíz percig kell állniuk. Ezt követően öntsük a belőlük lévő vizet egy lábosba, és forraljuk fel a lecsepegtetett vízből, sóból, cukorból és fűszerekből a sóoldatot. A főzés végén adjunk hozzá ecetet. Öntsön folyadékot üvegekbe, és adjon hozzá cseresznyeleveleket.

Befőzés előtt áztassuk be az uborkát hideg vízbe.

Marad a konzerválás felgöngyölítése. Be kell csomagolnunk az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűlnek. A csavart bárhol tárolhatja, de ha most először készít előformát sterilizálás nélkül, akkor a legjobb, ha pincében vagy hűvös kamrában tárolja.

Illatos előétel az ünnepi asztalra

Most egy receptet ajánlunk, amellyel kiváló tartósítást kapsz télre. Egyetlen ízű ízletes uborkából a szerettei brutális étvágyat ébresztenek. A nyersanyag elkészítéséhez a gyümölcsökön kívül (2,5 kg súlyú) a következő termékeket kell bevennie:

• 1 hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• 5 borsó szegfűbors;
• babérlevél;
• 0,5-1,5 liter víz (szükség szerint);
• 4 tk Szahara;
• 2 tk só;
• 4 tk ecet 70%.

Az uborkát megmosás után beáztatjuk. Ezután elkészítjük a fűszereket és a fűszereket. A fokhagymát több szeletre vágjuk, a hagymát pedig durvára aprítjuk - szép karikákat kapunk.

Az összes fűszert, a hagymát és a fokhagymát az aljára üvegekbe tesszük. Ezt követően megtöltheti őket uborkával. Forraljon fel sós vizet a cukorból és a sóból. A végén adjunk hozzá ecetet a páchoz.

Töltsük meg az üvegeket sóoldattal. Most itt az ideje a sterilizálásnak – mindössze tíz perc a munkadarab sterilizálására. Ezt követően feltekerheti és becsomagolhatja a bankokat. Ha kihűl, a pácolt uborkát télre raktárba küldjük.

Elkészítés mustárral és reszelt tormával

Elárulunk egy receptet, amit mindenképpen próbálj ki főzni, ha otthonod szereti a ropogós és fűszeres uborkát. Számára azt javasoljuk, hogy gondosan válassza ki a gyümölcsöket, amelyek nem lehetnek hosszabbak 7 cm-nél. A zöldségeken kívül be kell vennie:

• pár ág petrezselyem;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• pár lap cseresznye;
• édes paprika gyűrű;
• torma levél;
• torma gyökér;
• tárkony;
• kapor;
• csípős paprika;
• egy evőkanál mustár;
• 0,5 l víz;
• egy evőkanál cukor;
• másfél evőkanál só;
• Babérlevél;
• fekete bors;
• harmada egy pohár 9%-os ecet.

Áztassuk be az uborkát hideg vízbe, majd öblítsük le és vágjuk le a végét. Az üvegek aljára kaprot és petrezselymet, fokhagymát, édes- és csípős paprikát, tarhonyát és tormát teszünk - levél és egy reszelt gyökérdarabka formájában. Elalszunk fűszereket és fűszereket mustárral.

Miután az uborkát és a fűszernövényeket üvegekbe helyezték, mindent forrásban lévő vízzel kell önteni 20-30 percig.

Az uborkát szorosan egy tégelybe helyezheti, és forrásban lévő vízzel felöntheti (0,5 liternél több is lehet). Majd lecsepegtetjük és a vízhez adjuk a cukrot, sót, babérlevelet, fekete borsot. Forraljuk fel a mustáros sólevet, a végén adjunk hozzá ecetet.

Most öntsük a pácot üvegekbe. Feltekerjük és folytatjuk a sterilizálást. A tartósítás készen van, de addig kell csomagolni, amíg ki nem hűl. A mustáros és a tormával készült uborka fűszeres és ropogós lesz.

Az uborka bezárása almalében

Van egy ilyen érdekes recept is, amely magában foglalja az almalé pácként való használatát. Nem túlzás azt állítani, hogy a tartósítás szokatlan és nagyon ízletes lesz. Neki szüksége van (a zöldségek kivételével):

• Almalé;
• só (1 evőkanál per liter pác);
• pár szem fekete bors;
• kapor esernyő;
• szál menta;
• ribizli levél;
• egy pár szegfűszeg.

A főzést a következőképpen kezdjük: az uborkát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és levágjuk a végét. Most már üvegekbe rakhatja a fűszereket és fűszereket. Szorosan rájuk rakjuk a zöldségeket.

Az almából és a sóból elkészítjük a sóoldatot, és felforraljuk. Öntse a pácot üvegekbe, majd folytassa a sterilizálást, amely tizenkét percig tart. Ezt követően lezárjuk a munkadarabot. Várjuk a telet, hogy élvezhessük a ropogós uborkát.

Az uborka pácolható egészben vagy szeletelve

Édes ecetes uborka

És végül a konzerválás egy másik érdekes módját ajánljuk. Édes és ropogós ecetes uborkát kapsz vele. A csoda kipróbálásához készítse elő a következő összetevőket:

• kilogramm uborka;
• kapor esernyő;
• 3-5 cseresznyelevél;
• gerezd fokhagyma;
• 3 szem bors;
• liter víz;
• ¾ csésze 9%-os ecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só.

A savanyú uborka elkészítését a gyümölcsök feldolgozásával kezdjük - mossuk meg és töltsük fel vízzel. A fűszereket, fűszereket kimosott, száraz üvegekbe tesszük. Ezt követően fektessük le az uborkát.

Készítsük el a sóoldatot: forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót és cukrot. Vegyük le a forrásban lévő vizet a tűzről, és azonnal öntsünk hozzá ecetet, hogy az édes ropogós uborka ne robbanjon fel. A pácot üvegekbe tölthetjük.

Most sterilizálnia kell a munkadarabot. Csak körülbelül hét percig tart. Ez idő alatt a ropogós gyümölcsök színe megváltozik. Már csak az üvegeket fel kell tekerni, és kihűlés után a kamrába tenni.

Hozzáadhat más fűszereket. Például mustárral az édes uborka nagyon ropogós lesz. Ha nem elég édesek az ízlésünknek, változtassuk meg a só és a cukor arányát.

Mint a nagymama! Az ilyen szavak minden nő számára a legjobb jutalomnak tűnnek a konzerválás előkészítésében végzett munkájáért. Természetesen minden hostess tudja, hogyan kell savanyítani az uborkát. Mindegyiknek megvan a kedvenc receptje. De minden évben, amikor közeledik a konzerválás ideje, mindenki valami újdonsággal szeretné megörvendeztetni rokonait, változatosabbá tenni kulináris malacperselyét. A ropogós, illatos és házi készítésű, ecetes uborka a téli napok egyik kedvenc csemege.

Az uborka hasznos tulajdonságai

Aki ismeri az uborka savanyítását, azt valószínűleg az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásai is érdeklik. Hiszen minden bogyós gyümölcsnek, zöldségnek és gyümölcsnek az íze mellett van hasznos is. Tehát az uborka serkenti az emésztést és az anyagcserét, tisztítja a bőrt és a beleket, normalizálja a víz-só egyensúlyt, és vizelethajtó hatású. Ezenkívül ezeket a zöldségeket sikeresen használják a kozmetológiában. Kiváló gyógymódok a megereszkedett és öregedő bőrre. Az uborkából készült maszkok és testápolók segítenek megtisztítani a bőrt és halványítani az öregségi foltokat.

Nem szabad azonban elfelejteni, hogy az ecetes uborka gyakori használata a magas savtartalom miatt káros lehet a fogzománcra. Magas vérnyomásban, máj- és vesebetegségben szenvedőknek is tanácsos mértékkel használni.

Hogyan válasszunk uborkát?

Annak érdekében, hogy a pácolt uborkát megfelelően előkészítse a télre, teljes felelősséggel kell választania. A gyümölcsöt frissen, közepes méretűen és fekete tövissel kell szedni. A fehér tüskés uborka nem alkalmas tartósításra, mivel desszert, romlandó fajták. Az ilyen zöldségekkel rendelkező bankok gyakran „felrobbannak”. A nagyon sokáig fektetett lomha uborka természetesen nem alkalmas téli pácolásra. Különféle savanyúságokhoz a legjobb, anélkül, hogy üvegekbe forgatnák.

Az uborkát a befőzéshez megfelelő módon elő kell készíteni: vágja le a héját a kifolyóról és a szárról, áztassa több órán át, hogy levegő távozzon belőlük.

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogy az edény fedelének duzzadásának elkerülése érdekében be kell tartania a higiéniai és sterilitási szabályokat.

Az uborka savanyításáról

Minden háziasszony gondosan felkészül arra a pillanatra, amikor eljött az ideje, hogy télre savanyítson uborkát. Csak a kedvenc és bevált receptek kerülnek kiválasztásra, bár néha találunk valami újat is. Természetesen különféle házi uborkakészítményeket is használnak. Ezeket a zöldségeket vodkával, fokhagymával, édes paprikával vagy ribizlivel, paradicsommal és sárgarépával tartósítják. Uzsonnaként is készülnek, vagyis instant receptek alapján. Különféle fűszereket, fűszereket és gyógynövényeket, gyökereket, cserjék és fák leveleit, például ribizli, egres, cseresznye, tölgy és egyebek adják az uborkás üvegekbe.

Az uborka savanyításához meleg és hideg pác egyaránt alkalmas.

Uborka fokhagymával

Vannak módok az uborka sterilizálás nélküli tartósítására. Ilyen esetekben hideg vizet használnak. Ebben a receptben a fokhagyma is nagy szerepet játszik. Tehát az uborkát sterilizálás nélkül savanyítjuk. Ehhez egy háromliteres üvegnyi jó zöldség alapján körülbelül nyolcvan gramm sót veszünk. A fokhagyma fejét őröljük meg (nem szükséges fokhagymaprést használni), és utoljára tegyük az üvegbe - úgy, hogy a legfelül legyen. Ezután az egészet megtöltjük hideg vízzel.

Néha, közvetlenül a befőzés után, az edényben minden zavarossá válik, de ez nem ijesztő. Egy idő után a pác ismét átlátszóvá válik. És télen egy ilyen tégely kinyitása után, ahogy mondják, nem lehet a fülénél fogva húzni az ínycsiklandó uborkától.

Az uborka olyan, mint a nagymamáé

Általában minden, amit a nagymama receptje szerint főznek, mindig a legfinomabbnak bizonyul. Ugyanez vonatkozik a pácolt uborkára is. Annak érdekében, hogy ugyanazok legyenek, mint a nagymamáké, kövesse ezeket az utasításokat.

Az uborka savanyítása előtt először hideg vízben kell tartania körülbelül hat órán át. Ezután tíz gerezd, három babérlevél, egyharmad kis hüvely erős paprika, tizennyolc borsó fekete bors, fél evőkanál fahéj, három nagy gerezd fokhagyma, öt szál petrezselymet, tormát és kaprot, hét szálat teszünk bele. egy három literes üveg. A pác a következő számításból készül: egy három literes tartályhoz másfél liter vizet, hetvenöt gramm sót és ugyanannyi cukrot veszünk.

Az uborkát egy tégelybe halmozzuk, és felöntjük forrásban lévő páccal. Ezután sterilizált fedővel lefedjük és húsz percig sterilizáljuk. Ezután az edényt kivesszük a vízből, és a fedelet kissé kinyitjuk. Ha túl sok pác van - közvetlenül a nyak alatt, akkor egy kicsit öntheti. Ezután hetven gramm kilenc százalékos ecetet kell hozzáadnia, és be kell zárnia. Az ilyen megőrzési móddal rendelkező bankok nincsenek becsomagolva.

uborka uborkában

Egy másik szokatlanul ízletes ecetes uborka a következő konzerválási módszerrel készül. A kis erős uborkát három literes üvegbe hajtogatjuk. Majd durva reszelőn lereszelt sárga, kissé túlérett uborkával borítjuk be. Ezután egy evőkanál sót, két evőkanál cukrot, három evőkanál ecetet, babérlevelet és borsot adunk hozzá. Ezután az üvegeket tizenöt percig sterilizáljuk, és fedővel feltekerjük. Ez a szokatlan recept az uborka tartósítására sokak számára vonzó lesz, nem csak télen.

Citromsavval pácolt uborka

Az egyik bevált recept az uborka pác készítése citromsav hozzáadásával. Az eredmény: "csak nyald meg az ujjaidat." Ezért a háziasszonyoknak elképzelésük kell legyen arról, hogyan lehet ilyen módon savanyítani az uborkát.

Az ilyen uborkák pácát három literes tégelyben készítik olyan összetevőkből, mint például két evőkanál só, ugyanennyi cukor és két teáskanál citromsav. Ezután egy edénybe öntjük, amelyben az uborka szépen össze van hajtva. Az eltömődés után az üvegeket meleg takarókba csomagoljuk.

Ha hirtelen megduzzad a huzat, használhatja a következő szokatlan tanácsokat. És a banknak nem kell kidobnia. A lényeg, hogy a duzzadt fedőre a tetejével öntsünk sót. Ebben az esetben a tartály nem fog felrobbanni. A fedél tetején található só gátolja az edényben lejátszódó fermentációs folyamatot. A legérdekesebb a következő. Ha ezt az eljárást este végzi el, de reggel láthatja a már leülepedett fedelet, és a só nedves lesz, még akkor is, ha a helyiség, ahol az edény található, nagyon száraz.

Uborka capron fedő alatt

A különféle befőzési receptek között vannak olyanok, amelyekhez nincs szükség a fedők feltekerésére. Ebben az esetben az eredmények felülmúlhatatlanok. Konzervdobozok nylon fedelű blokkolásáról beszélünk. Itt ajánlhat két legjobban bevált receptet az uborka savanyítására. Az első közülük ez. Egy háromliteres uborkával töltött üvegbe egy nem túl teli fazettás halom sót öntünk. Ezután felöntjük két liter forrásban lévő vízzel, és nylon fedéllel lezárjuk.

A második recept több időt igényel a kívánt eredmény eléréséhez. Csakúgy, mint az első változatban, egy halom sót adnak egy háromliteres uborkához. Ezután megtöltjük hideg vízzel. Utána pedig három napig üvegekbe savanyítjuk az uborkát. Ezután ezt a pácot egy mély tálba öntjük, és felforraljuk. Még forrón uborkás üvegekbe töltjük, amelyeket azonnal nejlon fedővel lezárunk.

uborkás hordók

Az uborka egyszerű, ízletes és olcsó savanyításának ezernyi módja van. A házi készítésű készítmény receptje cukkini és cukkini befőzésére is alkalmas.

Ezzel a tartósítási módszerrel tizennégy kész literes üveg uborka kerül ki. A szükséges összetevők kiszámítása öt liter vízre történik. Egy mély tálban keverjünk össze egy pohár sót, másfél pohár cukrot, egy üveg kilencszázalékos ecetet. Tedd fel az egészet a tűzre, és forrald fel. A petrezselymet, a fekete borsot, a kaprot, a fokhagymagerezdeket és az uborkát hordóba vágva üvegekbe rakjuk. Páccal leöntjük, és egy edényben vízzel felforraljuk. A literes üvegeket tíz percig, a kétlitereseket húsz, a háromlitereseket harminc percig kell főzni. Ez a recept az egyik legjobban bevált. És az uborka íztulajdonságai nem igényelnek további dicséretet.

Szinte lehetetlen elképzelni egy fonásszezont uborka vásárlása nélkül. A piac nagy és apró, és általában közepes méretű gyümölcsöket kínál számunkra ennek az ízletes készítménynek a télire való elkészítéséhez. A pácolt uborka a legfinomabb ropogós receptek, amelyeket alább megvizsgálunk. A téli hidegben ropogósságuk tetszeni fog, és egy meleg virágzó nyárra emlékeztet.

Pác uborkához:

Hogyan kell főzni ropogós ecetes uborkát

1. Először sterilizálnia kell az üvegeket. Az utóbbi időben a mikrohullámú sütőt használtam erre. Ez a sterilizációs módszer sok időt takarít meg.

Hogyan sterilizáljuk az üvegeket mikrohullámú sütőben:

- Mossa ki alaposan az üveget (különösen a nyakát)

- Egy tiszta üveg aljára öntsünk 1-1,5 cm vizet

- A mikrohullámú sütőben egy szalvétára teszünk (a nagy üvegeket az oldalukra helyezzük) egy üveg vizet

- A teljesítményt 70-re állítjuk és az időt: 0,5-1 literes kannák = 3 perc; 2-3 literes üvegek = 4 perc

2 . A pasztőrözött tégely aljára 4-5 db ribizli- és cseresznyelevelet rakunk. szegfűszeg, 4-5 db. szegfűborsó, kevés mustár (elhagyható).

3. Az uborkát alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Ha az uborka legalább egy kicsit megromlott, nem szabad savanyítani, az egész üveg uborka zavarossá, savanyúvá válhat.

4 . Az uborkát üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyja az üvegeket 10-15 percig.

5 . Ezután a kannákból származó vizet le kell engedni egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár vizet (ha a pác nem elég). Ez a víz megfőzi a pácot. Adjunk hozzá sót és cukrot (a mennyiség a kapott folyadék mennyiségétől függ). Felforraljuk, és addig főzzük, amíg a cukorsó teljesen fel nem oldódik (kb. 5 perc).

Öntsünk falat eszenciát minden üvegbe, tegyünk a tetejére fokhagymát (1-2 gerezd, nagy szeletekre vágva), babérlevelet (1-2 darab), tormát (hámozott gyökér kb. 4 cm, 1-1,5 cm átmérőjű), esernyőt kapor és 0,5 teáskanál tölgyfa kéreg (gyógyszertárban kapható).

6. Öntsünk forrásban lévő uborkát m pácoljuk a tetejére, és csavarjuk (feltekerjük) az üvegeket. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, nem kell az üveget az uborkával együtt sterilizálnia, így egyszerűen felforr. A felfordított dobozokat teljesen kihűlésig hagyjuk "bunda alatt" (meleg takaró alatt).

Finom, ropogós, ecetes uborka készen áll

Jó étvágyat!

A pácolt uborka az egyik legkedveltebb falat az asztalunkon. És ha ropogós is, akkor szinte azonnal „elhagyja” a tányérokat. Természetesen nem vásárolt konzervekről beszélünk, hanem azokról a kis zöld gyümölcsökről, amelyeket a háziasszony személyesen tett egy üvegbe és töltött páclével. Igaz, mostanában nagyon kevés háziasszony kényezteti szeretteit otthoni tartósítással. A fő motívum: hosszú, zavaró, és most már bármelyik szupermarketben megvásárolhat bármilyen savanyúságot.

Valójában a zöld gyümölcsöket télire bepácolni még egy nem túl gyakorlott szakácsnak sem nagy dolog. Ropogós ecetes uborkát azonban nem mindenki tud készíteni. Az a tény, hogy bizonyos trükköket alkalmaznak egy ilyen eredmény eléréséhez. Az alábbiakban róluk lesz szó.

Hogyan készítsünk ropogós ecetes uborkát télre?

A receptek leírásának megkezdése előtt érdemes beszélni a zöldség pácolásának általános szabályairól. A ropogós snack megszerzésének egyik legfontosabb titka maguknak a gyümölcsöknek a kiválasztása.

Tehát jobb uborkát termeszteni a betakarításhoz a saját kertjében. Ha azonban egyik sem elérhető, akkor meg kell vásárolnia. Csak itt nem érdemes a szupermarketbe szaladni értük. Inkább menj a piacra. A gyümölcsöt nagyon óvatosan kell kiválasztani. A gyümölcsök nem lehetnek nagyok - legfeljebb 70 mm. Az is kívánatos, hogy frissen szedjék őket. Erről meg kell kérdeznie az eladót. És az utolsó árnyalat: a gyümölcsöknek sötét pattanásokkal kell lenniük. Ezt egyébként minden háziasszonynak tudnia kell: a fehér „tövises” uborka salátához, a fekete pedig savanyításhoz való.

A betakarítás előtt a gyümölcsöket áztatással kell előkészíteni. A gyümölcsöket 2-8 óráig vízben kell tartani. A folyadék hőmérséklete legyen elég alacsony (minél alacsonyabb, annál jobb), és elég gyakran kell cserélni.

És néhány szó a fűszerekről. Ezeket a recept szerint kell elhelyezni. De a fűszerek és fűszerek mennyisége növelhető vagy csökkenthető a saját ízlési preferenciáitól függően. Az egyetlen dolog, amivel nem szabad túlzásba vinni, az a fokhagyma. Emiatt előfordulhat, hogy az uborka nem lesz ropogós. Nos, itt az ideje, hogy közvetlenül a receptekhez ugorjunk.

Ropogós ecetes uborka mustárral és tormával

Érdemes elkezdeni egy történetet arról, hogyan készítsünk ropogós ecetes uborkát egy meglehetősen szokatlan recepttel - mustárral. Az így elkészített gyümölcsök kemények, ropogósak és nagyon eredeti ízűek. Azonnal meg kell jegyezni, hogy ez a tartósítás sterilizálást igényel. De nem kell félnie, ezt a folyamatot a háromszoros töltés módszerével hajtják végre. Az ilyen konzervekhez szüksége lesz:

• uborka, szemes fekete bors, ribizli és tormalevél, kapor, néhány gerezd fokhagyma;
• só (3 evőkanál), cukor (250 g), 9% ecet (150 ml), kész mustár (150 g) - 1 liter víz alapú páchoz.

Tegye az összes zöldet, paprikát és fokhagymát előkészített üvegekbe, majd szorosan fektesse oda a gyümölcsöket. Öntse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 15 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre, hogy elkészítsük a pácot, majd öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, és tartsuk még 10 percig. A pác összes hozzávalóját egy edényben felforralt vízhez adjuk, és újra felforraljuk. A tartósításra szánt töltelék készen áll. Öntsük le a vizet az üvegekből, és öntsük fel az elkészített sóoldatot. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa meg, csomagolja be egy törülközőbe, és hagyja teljesen kihűlni. A konzerveket sötét és hűvös helyen tárolja.

Ropogós ecetes uborka ketchuppal

Ez a recept is meglehetősen szokatlan. A pác elkészítéséhez itt nem mustárt használnak, hanem fűszeres ketchupot. Chilis ketchup ajánlott, de bármilyen más csípős szósz is megfelelő. A kész uborka íze fűszeres és enyhén édeskés, ami csak fűszerezi a ropogós falatokat. Készüljön fel erre a megőrzésre a következő termékekkel:

• uborka (1 kg), szegfűbors fekete bors (4 borsó), fekete bors (6-8 db), pár gerezd fokhagyma, petrezselyem (pár levél);
• só (1 evőkanál), cukor (2 evőkanál), 9% ecet (75 ml), fűszeres ketchup (4 evőkanál) - 1 kg uborka alapján készült páchoz.

Tegyen zöldeket, borsot, fokhagymát és lavrushkát a sterilizált üvegek aljára. Töltsük meg szorosan az üvegeket uborkával. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és ketchupot, tegye tűzre az edényt és forralja fel. Forraljuk a pácot 3-5 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsünk bele ecetet. Keverjük össze a pácot, és azonnal öntsük a gyümölcsökre. A bankok feltekerik, megfordítják és becsomagolva várják a teljes lehűlést.

Ropogós ecetes uborka citrommal és tormával

Általánosságban elmondható, hogy ez a recept az uborka savanyításának szokásos módja, csak az ecet helyett citromsavat használnak. Ez jó helyettesítő azok számára, akik nem "emésztik meg" a szokásos tartósítószert. A szükséges összetevők a következők:

• uborka (1 kg), szemes fekete bors (6-8 db), pár gerezd fokhagyma, lavrushka (pár levél), kaporesernyő (2 db), apróra vágott hagyma (egy evőkanál), reszelt torma (egy teáskanál) );
• só (100 g), cukor (1 evőkanál), citromsav (1 evőkanál) - 1 kg uborka alapján készült páchoz.

Bár az eleje elvileg szinte szabványos. A zöldeket és a fűszereket egy üvegbe helyezzük, majd megtöltjük uborkával. Az egyetlen figyelmeztetés: jobb, ha levágja a gyümölcs hegyét. A pác a szokásos módon készül. A hozzávalókat egy fazék vízbe öntjük, és pár percig forraljuk. Forrásban lévő sóoldatot kell az uborkára önteni és fedővel lefedni, az üvegeket forrásban lévő vízben kb 20 percig sterilizálni, majd minden a szokásos módon történik: feltekerjük, megfordítjuk, betakarjuk, és hagyjuk békén, amíg kihűl.

Ropogós ecetes uborka almalével és mentával

A gyakorlatban télre is készíthet ropogós uborkát, ahol az almalevet pácként használják. Ezekhez a konzervekhez szüksége lesz:

• uborka (kb. 1,5 kg), szemes fekete bors (3-4 db), ribizlilevél (1 db), kaporesernyő (1 db), szegfűszeg (2 db), friss menta (1 ág);
• só (1 evőkanál), almalé - páchoz 1 liter gyümölcslé alapján.

A pácolás folyamata hihetetlenül egyszerű. Öntse a gyümölcsöket forró lével és sóval, fedje le az üvegeket fedővel, és sterilizálja 10 percig. Tekerjük fel az üvegeket, és persze takaróba tekerve fordítsuk meg hűlni.

Ropogós ecetes uborka vodkával

Mindenki tudja, hogy az alkohol kiváló tartósítószer. Tehát a következő recept pontosan ezt az összetevőt tartalmazza majd. Pontosabban nem tiszta alkohol, hanem egy jól ismert ital az alapján - vodka. Nem kell aggódnia. Ez a kiegészítés teljesen biztonságos, és még a gyermekek is fogyaszthatják az ilyen tartósítást. Készíthet hasonló készletet télre, ha van:

• uborka (2,5 kg), fekete bors (20 db), 6-8 gerezd fokhagyma, apróra vágott kapor (5 evőkanál), szegfűszeg (5 db), csípős paprika (1 hüvely);
• só (5 evőkanál), cukor (4 evőkanál), 9% ecet (1,5 evőkanál), vodka (1 evőkanál), víz (2,5 l) - 2,5 kg uborka alapján készült páchoz.

Aztán minden olyan, mint mindig. Tegye a zöldeket és a gyümölcsöket előre sterilizált üvegekbe, majd öntsön forró pácot. Utóbbihoz forraljunk vizet sóval/cukorral, majd öntsük fel az uborkát ezzel az oldattal, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket (az ecet és a vodka kivételével), és forraljuk újra. Töltsük meg újra az üvegeket forró töltelékkel, és öntsünk mindegyikbe ecetet és vodkát. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk és a csomagolást hagyjuk teljesen kihűlni.

Ecetes uborka, ropogós a téli recepthez petrezselyemmel

A gyümölcsöket megmossuk, hosszában felvágjuk, a petrezselymet apróra vágjuk, mindent egy nagy serpenyőbe tesszük, és fél órát állni hagyjuk. Közben elkészítjük és az uborkához adjuk a többi hozzávalót: napraforgóolajat, sót és ecetet, fakanállal keverjük össze, vagy csak rázzuk össze a fedő alatt. Néhány perc múlva adjuk hozzá a szeletekre vágott fokhagymát, a borsot és a cukrot. Keverjük össze, hagyjuk 6 órán át.

Az uborkát szétterítjük, leöntjük a pácot, alóluk, üvegekben fél óráig sterilizáljuk, hűvös helyre tesszük kihűlni, majd leeresztjük a pincébe.

Téli uborka, ropogós recept feketeribizli levelekkel

Pác:

• Tiszta ivóvíz - 1 liter.
• Só - 2 evőkanál.

A bank kitöltése:

• Uborka - 1,5 kilogramm (egy kicsit több).
• Fekete ribizli, levelek - 5 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Babérlevél - 2 db.
• Torma, levelek - 1 db.
• Fekete bors (borsó) - 4 db.

Hígítsa fel a sót vízben, ne melegítse. Az uborkát és a leveleket megmossuk, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. A gyümölcsöket levelekkel, borssal és babérlevéllel ellátott üvegekbe rakjuk, felöntjük az előzőleg elkészített sóoldattal, fedő nélkül tartjuk a napot.

Másnap a gyümölcsöket megmossuk és az összes hozzávalót kidobjuk, újra üvegekbe rakjuk és hideg vízzel megtöltjük, feltekerjük és télig hagyjuk.

Ecetes uborka ropogós gyors recept kaporral

A receptet három literes üveghez tervezték

• Uborka - töltse meg az üveget, használhat nagy és kis gyümölcsöt is.
• Só - 3 evőkanál "csúszdákkal".
• Kapor - fél csokor.
• Forralt forró víz.
• Fokhagyma - 6 fog.

Egy üvegbe egész szál kaprot és szeletekre vágott fokhagymát teszünk. A bankokat jól meg kell mosni és nem sterilizálni. A gyümölcsöket megmossuk, szárukat levágjuk. Üvegbe tesszük, a tetejére sózzuk, kevés kaprot adunk hozzá. Ezután öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és fedje le egy egyszerű fedéllel. Hűtsük le. Ezek a leggyorsabban ecetes ropogós uborkák. Ha kihűlnek, már fogyaszthatók is, vagyis egy nap után ropogós finomsággal tálalhatjuk az asztalra.

Téli uborka csípős paprikával

A recept 1 literes üvegre vonatkozik

• Uborka - mérettől függően.
• Torma, levelek - 1 db.
• Durva só - 20 gramm.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Szárított kapor "esernyők" - 1 esernyő.
• Piros kaliforniai paprika - karikára szeletelve, összesen 2 körre van szüksége.
• Csípős paprika - karikára szeletelve, 3 ilyen kör.
• Ribizli, levelek - 2 db.
• Aszpirin - 1 tabletta (porra törve).

Jól öblítse le az uborkát, és öntsön hideg vizet 7 órán keresztül. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre, borsozzuk - karikára, mossuk meg a leveleket, a kaprot ugyanúgy. Az összes hozzávalót forró vízzel kimosott üvegekbe tesszük, a gyümölcsöket, a borsot, az összes levelet, a fokhagymát szorosan összenyomkodjuk. Mindent felöntünk forró vízzel, és a fedők felcsavarása nélkül, csak letakarva hagyjuk kihűlni (célszerű egy napig békén hagyni).

Másnap öntsük a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel. Közben adjunk hozzá aszpirint (zúzott) és sót az uborkás üvegekbe. Anélkül, hogy a vizet levennénk a tűzről, merőkanállal üvegekbe töltjük, egészen a tetejéig, feltekerjük, megfordítjuk és télig hagyjuk.

Ropogós ecetes uborka, jó.

Nagyon finom, de egyben egészséges is - a savanyú uborkát nem csak a szakácsok ajánlják sós nassolnivalónak, hanem táplálkozási szakértők, onkológusok és terapeuták is. Mivel ez a termék kifejezetten rákos daganatos betegek számára ajánlott. Teljesen nem kalóriatartalmúak, hozzájárulnak a szervezet telítéséhez olyan hasznos ásványi anyagokkal, mint a magnézium és a kalcium, a C-vitamin és a vas. Ez a termék javítja az immunitást, vérszegénységben (vérszegénységben) szenvedő betegek számára ajánlott.

Azonban ne felejtsük el, hogy nagy mennyiségben fogyasztva, különösen a túl sós uborka, visszatartja a vizet a szervezetben, hátrányosan befolyásolhatja a vesék működését.

A fentiek meglehetősen szokásos pácolási receptek és technológiák, amelyekben ropogósra sülnek. Valójában csak egy fűszerkészletben különböznek egymástól. Például egyes háziasszonyok cseresznye- vagy tölgyfaleveleket, sőt tölgyfa kérget is adnak a tartósításhoz, hogy kemény uborkát kapjanak. Az ezekben az összetevőkben található tanninok éppen a kívánt ropogósságot adják a gyümölcsöknek. Általában nagyon hosszú ideig festhet ilyen recepteket.

Szóval ne beszélj. Jobb, ha kimegy a konyhába, és egy idő után finom és ropogós ecetes uborkával kedveskedik szeretteinek. Jó étvágyat!

Videó recept "Pácolt ropogós uborka télen"

Ebben a cikkben mindent megtalál arról, hogyan kell főzni az ecetes uborkát télre: üvegekben, ecettel, salátával, fokhagymával, paradicsommal

Ecetes uborka télre - finom receptek

Ebből a cikkből megtudhatja:

Ecetes uborka "öröm" - pácolt uborka télre üvegekben

Hozzávalók:

• 2 kg. uborka
• 3 kapros esernyő
• torma gyökér
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csípős paprika
• 3 ribizli levél
• 3 cseresznyelevél
• 3 mentalevél
• 1,5 l. víz
• 2 evőkanál. l. só
• 6 art. l. Szahara
• 2 evőkanál. l. ecet 9%

Főzés:

1. Áztassa az uborkát hideg vízben két órára. Egy sterilizált tégely aljára tegyünk kaprot, tormát, fokhagymát, egy darab csípős paprika, ribizli, cseresznye és menta leveleket. Ezután helyezze el az uborkát.
2. Készítsünk pácot vízből, sóból, cukorból és ecetből, forraljuk fel. Öntse az uborkát páccal, és sterilizálja az üvegeket 15 percig. Ezután tekerje fel a bankokat, és fordítsa meg őket.

Ecetes uborka - saláta

Hozzávalók:

• 10 kg uborka,
• 6 hagyma,
• 2 tk kapor magvak ill
• Töltelék: 6 liter víz, 2 liter ecet, 5-6 ek. l. só, 2-4 ek. l. cukor, 15-20 szem fekete bors.

Főzés:

Az uborkát kiválogatjuk, alaposan megmossuk, leszárítjuk, szeletekre vágjuk, zománcozott tálba tesszük, megszórjuk sóval, kaporral vagy köménnyel, őrölt borssal és apróra vágott hagymával.

Ezután ez a keverék szorosan bomlik üvegekbe, és öntsünk forró pác.

Pasztörizálja az üvegeket 85 ºС hőmérsékleten: fél literes üvegek - 10 perc, literes üvegek - 15 perc.

Ecetes uborka paradicsommal

Hozzávalók:

• 500 g uborka
• 500 g paradicsom
• szemes bors
• Szegfű
• 3-4 babérlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kapros esernyő
• 1 tk 70% ecet
• 1 l. víz
• 50 g só
• 80 g cukor

Főzés:

1. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Helyezze az uborkát az üvegekbe, függőlegesen, majd helyezze rá a paradicsomot. Adjunk hozzá fűszereket és adjunk hozzá fokhagymát.
2. Vízből, sóból és cukorból pácot készítünk, felforraljuk. Kétszer öntsünk rájuk üvegeket (az első felöntés után a pácot lecsepegtetjük, és újra felforraljuk).
3. Adjunk hozzá ecetet és tekerjük fel. Ezután csomagolja be az üvegeket, és tegye sötét helyre.

Pácolt uborka ecettel - recept a télre

Hozzávalók:

• 700 g uborka
• zellerlevél
• torma levelei
• kapros esernyők
• cseresznye levelek
• feketeribizli levél
• Csípős pirospaprika
• gerezd fokhagyma
• 400 ml. víz
• 4 tk só
• 3 tk Szahara
• 50 ml. 9% ecet

Főzés:

1. Az uborkát megmossuk, és 3 órára hideg vízbe áztatjuk. Tedd üvegekbe a zellert, a kaprot, a ribizli leveleket, a cseresznyét, a tormát, a fokhagymát és a csípős paprikát. Ezután adjunk hozzá uborkát. Készítsünk pácot vízből, sóból, cukorból és ecetből. Öntsük bankokba.
2. Helyezze az üvegeket egy edény vízbe úgy, hogy a víz szintje érintse az üveg nyakát. Fedjük le az üvegeket fém fedővel.
3. Tedd fel a tűzre. Sterilizáljuk 15 percig. Ezután vegyük le a tűzről. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe a tetejéig, és tekerje fel.

Ecetes uborka receptje - Videó

Hogyan pácoljuk az uborkát egressel és fokhagymával

Hozzávalók:

• 4 kg. uborka
• 0,5 kg. egres
• 1 fej fokhagyma
• 10 cseresznyelevél
• 5 ribizli levél
• 1 tormalap
• 1 kapros esernyő
• szemes bors
• Szegfű
• 1 torma gyökér
• 3,5 l. víz
• 2 evőkanál. l. só
• 3 art. l. Szahara
• 80 g 9%-os ecet

Főzés:

1. A megmosott uborkát 3 órára hideg vízbe tesszük. Keverje össze az apróra vágott fokhagymát, a torma gyökerét és a finomra vágott zöldeket. Tegyünk 1 evőkanál ebből a keverékből minden sterilizált üvegbe. Ezután uborkát tegyünk üvegekbe, a tetejére tegyünk egy marék egrest.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyja állni 15 percig. Engedje le a vizet a dobozokból egy edénybe. Ismételje meg az eljárást kétszer.
3. Ezután készítsünk pácot ebből a vízből bors, szegfűszeg, só, cukor, ecet hozzáadásával. Lassú tűzön 11 percig főzzük. Öntsük az uborkát páclével.
4. Tekerje fel a dobozokat, fordítsa meg és csomagolja be. Két nap múlva fordítsa meg őket és tartsa melegen.

Ecetes uborka ropogósra - videó recept télre

Hámozott pácolt uborka - recept a télre

A jól fejlett, érett uborkát megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk, eltávolítjuk a magokat, kockákra vágjuk.

Keverjük össze az uborkát sóval (1 kg apróra vágott uborkához - 50 g sót), és tegyük hideg helyre.

Ezután válasszuk el az uborkát a levétől, és rakjuk üvegekbe, szórjuk meg mustármaggal és finomra vágott hagymával.

Egyenlő rész vízből és asztali ecetből pácot készítünk, és forrón uborkás üvegekbe töltjük.

2 nap elteltével válasszuk szét az uborkát szűrőszűrővel. A pácot leszűrjük.

1 liter pácban oldjunk fel 0,8 liter asztali ecetet és 150 g cukrot. Öntsön uborkaüvegeket forrásban lévő páccal, és pasztörizálja 85 ° C-on: félliteres üvegek - 10 perc, literes és több - 12-15 perc.

Ha az uborkát 0-5°C-on tároljuk, pasztörizálásra nincs szükség.

Ecetes uborka télre - finom videó receptek

Készítsünk télre ecetes uborkát receptjeink szerint és jó étvágyat!