Hogyan kell mézeskalács sütiket sütni. Bevált mézeskalács recept

tészta, ideális a hideg évszakra. A fűszerek csábító aromája gondosan beborítja a meleget és komfortérzetet ad az ablakon kívüli időjárás ellenére. Nem meglepő, hogy a mézeskalács sütik különösen népszerűek a újévi ünnepek- őszinte családi, baráti összejövetelekhez kötődik, közös készülődése összehoz és jó hangulatot ad.

Ennek fő összetevője fűszerezett süti, természetesen a gyömbér – őrölt, friss vagy kristályos formában is adható hozzá. A gyömbér finom aromája teszi a süteményeket olyan hangulatossá és melegítővé. Míg a zacskóban árusított őrölt gyömbér szinte mindig elérhető és könnyen használható, úgy gondolják, hogy csak a frissen reszelt gyömbérgyökér képes a pékáruk fényes ízés aroma. NÁL NÉL ez az eset fokozottan ügyeljen a fűszer minőségére - a gyömbér gyökér legyen szilárd, lédús és világos színű. A gyömbért finom reszelőn kell lereszelni, közvetlenül a tésztához való hozzáadása előtt.

A gyömbér mellett más fűszereket is gyakran használnak a sütireceptekben, amelyek lehetővé teszik, hogy a pékáru egyedi ízt és egyéniséget adjon – ilyen fűszerek közé tartozik a fahéj. szerecsendió, kardamom, szegfűszeg, fekete bors és rózsaszín bors. A mézeskalácssüti alapja a gyömbér és a fahéj kombinációja, míg más fűszerek tetszés szerint kerülhetnek bele. Számos kulináris kísérlet során a háziasszonyok általában megtalálják a "saját" fűszerkombinációt, amely a márkás sütik alapjául szolgál. A recepthez mézeskalács süti mézet, diót, csokoládét vagy narancshéjat is tartalmazhat. Ha a megfelelő módon szeretné elkészíteni a mézeskalács sütiket, használjon barna cukrot, kakaót vagy melaszt – ezek az összetevők gazdag ízt adnak a sütinek. sötét szín.

A klasszikus mézeskalács tészta lisztből, tojásból, vajból, cukorból és fűszerekből készül, és nem tart tovább 10 percnél. Az összes hozzávaló összekeverése után a legjobb, ha a tésztát fóliával tekerjük, és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Ezután a tésztát 3-5 mm vastagságúra kinyújtjuk, és kekszet kiszaggatunk belőle. A legjobb, ha a tésztát két réteg fólia vagy sütőpapír között nyújtja ki, nem pedig lisztezett asztalon. gyömbéres tészta nem tolerál túl sok fájdalmat. A tésztát nem is lehet kinyújtani, hanem kis golyókat csippenteni belőle, cukorba forgatni, majd egy pohárral közvetlenül a tepsire simítani - így ropogós felső rétegű sütiket kaphatunk.

Igény szerint a kész mézeskalácsokat cukormázzal (cukormázzal) lehet díszíteni, porcukorból, habbá verve tojásfehérjeés citromlé. Ha ételfestéket adunk egy ilyen mázhoz, azt rajzolhatjuk a mézeskalácsra, amit csak akarunk, így a péksütemények ragyogóvá varázsolhatók. főzési remekmű. Ha göndör formákat használ a tészta vágásához, akkor biztos lehet benne, hogy a süti feltűnést kelt. És milyen boldogok lesznek a gyerekek! olyan színes göndör süti ajándékba adható rokonoknak, barátoknak, sőt fel is akasztható karácsonyfa, miután előzőleg lyukat készített a madzagnak a sütiben. Legyen kreatív a mézeskalács-díszítés, és egy hétköznapi napot igazi ünneppé varázsol!

Könnyen elkészíthető, egyedi ízű és nagyszerű fűszeres íz hogy a mézeskalács a felnőttek és a gyerekek kedvenc csemegéje legyen. Szóval, szeretnél egy kis melegséget és kényelmet adni az életednek? Akkor feltétlenül főzzön mézeskalácsot receptjeink szerint!

Klasszikus mézeskalács süti

Hozzávalók:
2,5 csésze liszt
1 csésze cukor,
200 g lágy vaj,
1 tojás



1/2 teáskanál őrölt fekete bors vagy kardamom
1/2 teáskanál szóda.

Főzés:
A vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük turmixgéppel vagy mixerrel. Egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet a fűszerekkel és a szódával, majd adjuk hozzá az olajos keverékhez, és alaposan keverjük össze. műanyag tészta. Tegye a tésztát a hűtőbe 25-30 percre, és csomagolja be műanyag fóliával. A kihűlt tésztát vékonyra kinyújtjuk, és formázott formákkal kiszaggatjuk belőle a sütiket. Bélelt sütiket sütünk pergamenpapír 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük.

Hozzávalók:
1 1/2 csésze liszt
120 g vaj szobahőmérséklet,
1/2 csésze cukor plusz 1/2 csésze cukor a sütik bevonásához
200 g csokoládé
1/4 csésze folyós méz
2 evőkanál friss gyömbér,
1 evőkanál kakaópor
2 teáskanál őrölt gyömbér,

1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/2 teáskanál szóda.

Főzés:
Mixer segítségével 4-5 percig habosra keverjük a vajat és a cukrot. Adjunk hozzá mézet, és finom reszelőn lereszeljük friss gyömbér, jól összekeverni. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, az őrölt gyömbért, a fahéjat és a szerecsendiót. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a vajas keverékhez a finomra vágott csokoládéval együtt, és keverjük össze mixerrel alacsony sebességen. Fedjük le a tésztát fóliával, és tegyük hűtőbe 2 órára.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel. A tésztából legfeljebb 4 cm átmérőjű kis golyókat formázunk, tányérra öntjük cukorban, és egymástól 5 cm távolságra sütőpapíros tepsire tesszük. Lapítsuk el a tésztagolyókat egy pohár aljával, és süssük a sütiket körülbelül 15 percig, amíg meg nem szilárdulnak. Hagyjuk a sütiket a tepsiben hűlni 5 percig.

Mézeskalács "illatos"

Hozzávalók:
250 g liszt
100 g cukor
80 g lágy vaj,
1 tojás
1 hüvelykujjnyi darab gyömbérgyökér
1 teáskanál őrölt fahéj,
1 teáskanál őrölt gyömbér,
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/2 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor

Főzés:
A felkockázott vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük. homogén tömeg. Keverjük össze finomra reszelt gyömbérrel. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a sütőport és a fűszereket. Adjuk hozzá a lisztet a vaj és a cukor keverékéhez, és keverjük össze rugalmas tészta. A fóliába csomagolt tésztát fél órára hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk több milliméter vastagságúra. Pohárral, pogácsaszaggatóval vagy pogácsaszaggatóval vágjuk ki a sütiket. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütiket tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 10-15 percig sütjük, a sütik méretétől függően.

Mézeskalács sütik mézzel és dióval

Hozzávalók:
400 g liszt
170 g vaj,
80 g cukor
1 tojás
1/2 csésze folyékony méz
1/2 csésze apróra vágott dió ( dió, földimogyoró, mandula, mogyoró stb.),
2 teáskanál reszelt gyömbér,
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál szerecsendió
1/2 teáskanál fekete bors
1/2 teáskanál szóda
1/4 teáskanál só.

Főzés:
A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást és a mézet, és újra felverjük. Keverje össze a keveréket dióval, fűszerekkel, sóval és szódával. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet – lehet, hogy többre vagy kevesebbre lesz szüksége meghatározott mennyiség. Ennek eredményeként sima tésztát kell kapnia, amely nem tapad a kezéhez. Golyót formálunk belőle, fóliával betakarjuk és 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután kihűlt tésztát 5 mm vastagra kinyújtjuk, figurákra vágjuk és 180 fokon kb 10 percig sütjük.

Mézeskalács narancs héj

Hozzávalók:
2 csésze liszt,
1 csésze cukor,
170 g vaj,
1 tojás
1 evőkanál kristályos gyömbér
2 teáskanál narancshéj,
2 teáskanál őrölt gyömbér,
1 teáskanál őrölt fahéj,
1 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál só.

Főzés:
Egy nagy tálban habosra keverjük a felkockázott vajat és a cukrot. Hozzákeverjük a narancshéjat és a zúzott kristályos gyömbért. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat krémes keverékés simára keverjük. A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük, golyót formázunk belőle, és műanyag fóliával becsomagoljuk. A kihűlt tésztát kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük kiszaggatjuk a kekszeket. 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük a kekszeket. Tárolja a sütiket légmentesen záródó edényben.

Mézeskalács melasszal

Hozzávalók:
4,5 csésze liszt
2 csésze cukor plusz 3/4 csésze cukor a sütik megporozásához
330 g szobahőmérsékletű vaj
2 tojás,
1/2 csésze melasz,
4 teáskanál őrölt gyömbér,
2 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál őrölt fahéj,
1 teáskanál őrölt szegfűszeg,
1/4 teáskanál só.

Főzés:
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót. Félretesz, mellőz. Egy másik tálban habosra keverjük a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a tojást és a melaszt, verjük fel. A vajas keveréket fakanállal keverjük a lisztes keverékhez. Csípjünk ki darabokat a tésztából és formáljunk belőlük kb. 4-5 cm-es golyókat, a maradék cukrot egy lapos tányérba öntjük és tésztagolyókat forgatunk benne, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kb. körülbelül 5 cm távolságra egymástól. Egy pohár aljával laposra simítjuk a sütiket. Az üveg alját időnként cukorba kell meríteni. A kekszeket 180 fokon 12-14 percig sütjük. Cookie-k 5 percig hűtsük a serpenyőben, majd vegyük ki a serpenyőből.

Ha mézeskalácsot akarsz adni nyaralás megjelenés, díszítse cukormáz. Ez a cukormáz nagyon egyszerűen elkészíthető, gyorsan szárad, nem tapad a kézhez, és sokféle mintát rajzolhat a sütire. Színes máz elkészítéséhez fel kell osztani szükséges mennyiség részeket, és mindegyik részt keverje el ételfestékkel. A sütiket cukormázzal díszítjük, cukrászzacskóba rakjuk, vagy ecsettel. Ne feledje, hogy cukormázzal csak a megsült és kihűlt sütiket szabad bevonni.

Porcukor mézeskalács sütihez

Hozzávalók:
200 g porcukor,
1 tojás fehérje
1 evőkanál citromlé.

Főzés:
Száraz tálban a tojásfehérjét a citromlével nagy sebességgel kemény habbá verjük. Csökkentse a keverő sebességét, és lassan adja hozzá a szitált porcukrot, majd keverje a keveréket 5 percig a legnagyobb sebességgel. A cukormáznak elég vastagnak és fényesnek kell lennie, és körülbelül 10 másodpercig késnyomot kell hagynia. Ha a cukormáz túl gyorsan besűrűsödik a sütikre kenve, adjunk hozzá egy keveset hideg víz. A máz felhordása után kb. 2-3 órát kell hagyni dermedni.

A mézeskalács örömteli hangulatot varázsol, és ünnepi hangulattal tölti meg a házat. Teremtsd meg ezt a hangulatot most, siess a konyhába! Jó étvágyat!

A teás mézeskalács remek kezdés a napnak. Egy ilyen cukrászati ​​remekmű gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Csak a hozzávalókat kell a tésztába keverni, és a kész figurákat 8-10 percig sütni a sütőben. Az édes finomság részeként a gyömbér minden ételben és nyersen is használható hasznosságáról híres. Csak egy zseniális ötlet az édes kombinálásához kulináris péksütemények Val vel hasznos gyökér. Ezt minden édesszájú értékelte, ezért a mézeskalács sütik olyan szilárdan beépültek a kedvenc receptek listájába. Az alábbiakban néhány lépésenkénti leírások egy kis örömet okozó fotóval. Köztük klasszikus mézeskalács sütik találhatók, amelyek receptje nem tartalmaz további összetevőket, és ennek megfelelően többletköltséget.

Ez a gyógyszer népszerű, mert gyömbért tartalmaz. Számos pozitív tulajdonságáról híres. A vitaminok és ásványi anyagok széles listájának köszönhetően a gyömbér képes erősíteni az immunrendszert, normalizálni az emésztést, sőt fájdalomcsillapító is lehet. Nem veszíti el előnyeit a feldolgozási folyamatban, és minden hasznos még száraz por formájában is. Ezért mindig legyen a konyhában egy zacskó őrölt gyömbér, amelynek összetételét bármikor teához vagy tésztához adhatjuk.

Ne egyen gyömbért tartalmazó ételeket emelkedett hőmérséklet, valamint a gyomorhurut és fekély előrehaladott formái.

Mézeskalács fahéjjal

Azok számára, akik szeretnék kipróbálni az édesen égető utóízű sütiket, jobb, ha fahéjat adnak a kompozícióhoz. A fahéjas mézeskalács sütiről szóló lépésről lépésre készült recept segít megvalósítani egy álmot. 2 csésze liszt kerül rá (egy pohár térfogata 150 gramm), egy pohár (ugyanolyan méretű) cukor, 1 csirke tojás, 2 nagy gyömbérgyökér. Kiegészítő komponensek kijön száz gramm vaj, 1 teáskanál cukrászati ​​sütőpor, ugyanennyi fahéj és 5 db szegfűszeg.

Főzés:

Rizsliszt mézeskalácsban

mézeskalács süti recept rizs liszt diétázóknak ajánlott. A szokatlan süti 100 gramm rizslisztre lesz szükséged, ami 2 ek. evőkanál reszelt vagy száraz gyömbér. További összetevők a teszt egy tojás, 50 gramm mogyoró, 150 gramm (nem teljes pohár) porcukor, fél evőkanál sütőpor lesz.

Főzés:

Mázas mézeskalács süti

Mindenki szereti a cukormázas mézeskalács sütiket, amelyekről egy fotóval ellátott recept segít részletesen elkészíteni ezt az édességet. Vegyünk rá 50 gramm szitált lisztet és 2 teáskanál száraz porított gyökeret. Az alkotáshoz finom tészta elő kell készítenie 2 teáskanál sütőport, 100 gramm vajat, ugyanennyi fekete melaszt, 3 teáskanál citromlevet, 1 tojást és 2 tojásfehérjét. 180 gramm édességet ad a májnak barna cukorés 350 gramm porcukor.

Főzés:

A sütik világosbarna színe a készenlét jele.

Mézeskalács kakaós süti

A csokoládés mézeskalácshoz 1,5 csésze lisztre lesz szüksége, ami körülbelül 200 gramm. A tészta elkészítéséhez 0,5 csésze fekete melaszt, 75-100 gramm vajat, fél teáskanál sütőport és 1 teáskanál gyökérpor, kakaót, cukrot, őrölt fahéjat és szegfűszeget kell készletezni. Az aroma telítéséhez vegyen egy gramm sót, fekete borsot és szerecsendiót.

Főzés:

Mézeskalács

A mézeskalács tészta sűrű, ami lehetővé teszi, hogy sok különböző figurát faragjon belőle. Készítsünk rájuk 180 gramm lisztet, 1 teáskanál porított gyökér- és fahéjat, 75 gramm porcukrot és vajat, 2 ek. egy kanál friss méz és melasz, valamint egy negyed teáskanál szóda.

Főzés:

Ha sötét színű mézeskalácsot szeretnénk kapni, akkor a porcukrot sötét cukorral kell helyettesíteni.

A mézeskalács nem csak édes és egészséges csemege, szolgálhat Karácsonyi dekoráció. Karácsonyi játékok a sütik ugyanolyan gyorsan és egyszerűen készülnek, mint a hagyományos mézeskalácsok. Jó étvágyat és kellemes ünnepeket neked!

Videós recept a mézeskalács tészta elkészítéséhez

Biztosan látott már az interneten vagy a karácsonyi vásárokon cukormáz színű sütiket, mézeskalácsot vagy mást. cukrászda amelyek szinte műalkotásnak tűntek. Ilyen dekorációként általában cukormázt használnak. Ma elmondom, hogyan kell gyorsan és ügyesen főzni egy ilyen szépséget!

Hozzávalók

• tojásfehérje 1 db.
• porcukor 150 g
• citromlé 1 teáskanál

Főzés

A máz elkészítéséhez mindössze két fő összetevőre van szükségünk - a tojásfehérjére és a porcukorral. Egytől nagy tojás szépnek bizonyul nagyszámú cukormáz, ami egy jó kiló sütihez elég. A tojást alaposan mossuk meg szappannal. A tojásfehérjét nagyon óvatosan válasszuk el a sárgájától. Habverővel vagy villával kis sebességgel keverje fel a fehérjét. Nem célunk a fehérje habbá verése. Szükséges, hogy a fehérje csak homogén folyékony masszává váljon.

Most add hozzá citromlé, amitől a cukormáz fényben kisüt és csillogni fog, és összekeverjük. A máz kész. Továbbá, ha különböző színű mázra van szüksége, ossza el különböző edényekbe, és adjon hozzá ételfestéket. Americolor gél színt használok. A mennyiséget a kívánt szín intenzitása határozza meg.

A máz rajzolható pontokkal, vonalakkal, vagy teljesen kitöltheti a süti teljes felületét. A massza öntéshez való előkészítéséhez adjunk hozzá néhány csepp vizet a mázhoz, és keverjük össze. Ha a cukormáz még mindig sűrű, akkor adjunk hozzá még vizet, és így tovább, amíg el nem érjük a kívánt állagot – elég hígnak kell lennie ahhoz, hogy a sütemények felületén eloszlassa. A tölteléket így csináljuk: először vastag máz húzzon egy vonalat a jövőbeli kitöltés kerülete köré, majd töltse ki többel a belső teret folyékony máz. A masszánkat cukrászzacskókba rakjuk. Használhat normál zacskókat, ha nincs cukrászzacskója vagy cukrászfecskendője.

Vágja le a szélét és kezdje el festeni. A legfontosabb, hogy ne félj megtenni. Az ilyen sütik minden teapartit díszítenek, és nagyon elegánsak lesznek! Elég sok tehetségem van művészként, de szerintem elég jól sikerült.

Nézze meg a fotót, néhány süti pöttyökkel díszített, és az előtérben lévő felhő szinte teljesen megtelt. A máz többféleképpen szárad: 30 perc alatt sűrűvé válik, a kiöntéshez alkalmas folyékony szobahőmérsékleten pár óráig szárad. Ha vastag cukormázréteg került a sütikre, akkor az idő megnő. Pár nap alatt biztosan megszárad a máz!

mézeskalács süti Újévi figurák Európában a karácsony szimbóluma, mint a karácsonyfa, a karácsonyi sütemény és a Mikulás. Szokás az egész családdal mézeskalácsot sütni - ez a bájos hagyomány, amely időtlen idők óta érkezett hozzánk, közelebb hozza a rokonokat és a karácsonyt Újév a legfényesebb, legkényelmesebb és finom ünnepek. Szeretnék köszönetet mondani egy ismeretlen szerzetesnek, aki a 11. században élt, mert az ő szórakozottságának köszönhető. klasszikus recept mézeskalács süti. A kolostor karácsonyi vacsorájára készülve a szerzetes összekeverte az őrölt gyömbért a liszttel, de a kolostorban mindenkinek annyira ízlett a sütemény, hogy a recept átterjedt más kolostorokra is. A házi készítésű mézeskalács most egy nagyszerű kulináris kézzel készített, díszítővé vált ünnepi asztal karácsonyra vagy újévre. A mézeskalács szarvas, hópelyhek, karácsonyfák és cukormázzal festett házak formájában nagyon finom és őszinte ajándék, amely mindig örömet és meleg érzéseket vált ki.

DIY mézeskalács az újévre

A németországi Nürnberget Európa gyömbér fővárosának nevezik, így sokan kifejezetten a világ legjobbjaiért mennek oda.

A tészta elkészítéséhez először összekeverjük a száraz termékeket - lisztet, szódát és fűszereket, a puha vajat külön dörzsöljük cukorral, tojással és mézzel. Ezt követően a hozzávalókat összedolgozzuk, a tésztát addig dagasztjuk, amíg a morzsa össze nem tapad egy sűrű, egynemű golyóvá. A megfelelően főzött tészta általában nem tapad a kezünkhöz, és marcipánszerű állaga van. Kész tészta becsomagolva ragasztófóliaés 30 percre hűtőbe tesszük. Erre azért van szükség, hogy a vaj megkeményedjen, mert mézeskalács kiszúróval könnyebben lehet figurákat kiszaggatni egy sűrűbb tésztából.

Ezután a tészta egy részét sodrófával kinyújtjuk az asztalon, figurákat vágunk ki, zsírozott tepsire rakjuk egymástól kis távolságra, és 5-15 percig sütjük 180 °C-on. ° C - a sütési idő a sütemények vastagságától függ. Egyébként a tészta másik része ilyenkor a hűtőben van, különben olvadni kezd. Ugyanebből az okból kifolyólag a figurákat a lehető leggyorsabban ki kell vágni, hogy a körvonalaik ne legyenek homályosak. Mire a tepsi megtelik sütivel, a sütőt már elő kell melegíteni. Amikor a sütemények széle körül kissé megsötétültek, késznek tekintjük, de ha túl sokáig hagyjuk a sütőben, akkor kemény lesz. A megfelelően főzött mézeskalács először puha, majd ropogós lesz.

Hogyan díszítsük a mézeskalács sütiket

Klasszikus dekoráció a mézeskalácssüti cukormáz, ami 1-el készíthető tojásfehérje, egy pohár porcukor, 2 ek. l. víz és 1 evőkanál. l. citrom ill narancslé. Az összes hozzávalót turmixgépben vagy turmixgépben addig keverjük, amíg a cukormáz besűrűsödik. Ha túl híg a keverék, még porcukrot adhatunk hozzá. Minél vastagabb a cukormáz, annál könnyebb mintákat rajzolni a sütire.

A cukormázat fehérje nélkül is elkészítheted. Ebben az esetben 150 g porcukorhoz vegyünk 1 evőkanál. l. víz és 1 tk. citruslé. Dörzsölje simára a masszát. Amikor a cukorcsepp nem terjed szét, hanem golyó marad a csészealjban, a cukormáz késznek tekinthető.

Nagyon finom és pudingos máz. Elkészítéséhez forraljon fel 50 ml vizet egy serpenyőben, majd csökkentse a hőt, és fokozatosan adjon hozzá 300 g porcukrot. Folyamatosan kevergetve a masszát öntsünk bele 1 tk. citromlevet és főzzük 5 percig.

A cukormázhoz ételfestéket adhatunk, a minták felviteléhez cukrászzacskót vagy levágott sarkú műanyag zacskót használjunk. De nagyon gyorsan rá kell húzni a sütiket, mert a cukormáz azonnal megkeményedik. Az internetre felkerült mézeskalács-süti fotóin mintamintákat találhat, vagy saját tervezést is találhat.

A cukormázzal díszített mézeskalácsnak 10 órát kell feküdnie, amíg a cukormáz teljesen meg nem szárad. Most már csomagolhat újévi ajándékok anélkül, hogy aggódna, hogy a sütik összeragadnak. Ha pedig koktélcsővel lyukakat szúrsz be a sütikbe, mielőtt a sütőbe kerülnének, akaszthatsz egy finomságot a karácsonyfára, vagy készíthetsz egy látványos és ízletes füzért. Az újév a legjobb időszak a kulináris kreativitás számára!

Mézeskalács sütik: recept lépésről lépésre

Ennek előkészítésére finom sütik a klasszikus szerint Európai recept a következő termékekre lesz szüksége.

Hozzávalók: a tésztához: liszt - 250 g, szobahőmérsékletű vaj - 70 g, barna cukor - 80 g, tojás - 1 db, kakaópor - 1 evőkanál. l., őrölt gyömbér - 1 teáskanál, frissen reszelt gyömbér - 1 teáskanál, őrölt fahéj- 1 teáskanál, őrölt szegfűszeg - 0,5 teáskanál, szóda - 0,5 teáskanál; mázhoz: porcukor - 250 g, nagy tojásfehérje - 1 db. (kb. 40 g), meleg víz- 2-3 evőkanál. l., citromlé - 1 evőkanál. l., bármilyen árnyalatú ételfesték, ehető gyöngyök és hópelyhek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A vajat kockára vágjuk.

2. A vajat a cukorral és a tojással kikeverjük, keverővel 3 percig habosítjuk.

3. A masszához adjuk a szódát, a kakaót, a fűszereket, a gyömbért és a lisztet.

4. Mixerrel gyúrjuk a tésztát.

5. A tésztát fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.

6. A tészta felét sodrófával kinyújtjuk az asztalon, a másik felét hűtőben hagyjuk. 7 mm vastagságú réteget kell kapnia.

7. Kapcsolja be a sütőt és melegítse elő 180 °C-ra, fedje le a tepsit sütőpapírral.

8. Vágjuk ki a figurákat formákkal, és fektessük egy sütőlapra.

9. Süssük a sütiket 10 percig.

10. Tegye ugyanezt a második adag tésztával is.

11. Keverje össze az összes máz hozzávalót.

12. A masszát keverővel 10 percig verjük. A készenlétet így ellenőrizzük - fuss át egy késsel a máz felületén. Ha a nyom legalább 10 másodpercig megmarad, akkor ez a máz festhető.

13. Tegye a cukormázt egy cukrászzacskóba, és rajzoljon bármilyen mintát a kihűlt sütire.

14. Díszítsd a cukormázat fényes ételgyöngyökkel, hópelyhekkel vagy színes permetekkel.

15. Hagyja állni a sütiket 4 órán keresztül, és tálalja.

Az illatos fahéj illatú mézeskalács felvidít a hideg téli estéken, mert nem feltétlenül karácsonyra kell őket sütni!

Mézeskalács titkai

A tészta dagasztása során néha nem minden a terv szerint megy, mivel a gyömbértészta nagyon szeszélyes, gyakran összeomlik és szétterül. De nyugodtan végezze el a saját beállításait. Ha a morzsa nem formál golyót, adjunk hozzá egy kevés vajat; Ha a tészta túl ragad a kezünkhöz, keverjünk hozzá egy kis lisztet.

Meg kell tanulni a tészta tapintását, annak ellenére, hogy a fotóval ellátott mézeskalács receptjében teljesen más arányok vannak megadva, mert a tészta állaga a termékek minőségétől is függ.

A magazinok képeiben a mézeskalácsnak gyönyörű a kávé árnyalata tejszínnel. Ahhoz, hogy ezt a színt megkapja, egy kis sötét szirupot, melaszt, égetett cukrot vagy kakaót kell hozzáadnia a tésztához. A legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőség a kakaó, amellyel a sütik finom csokoládé ízt kapnak.

A ragacsos tésztát két liszttel megszórt sütőpapír közé tehetjük, és a kívánt vastagságúra kinyújtjuk - így nem kell felesleges lisztet keverni a tésztába, a rétegek nem tapadnak az asztalhoz és egyenletesek lesznek. .

Ha azt szeretnénk, hogy a keksz puhább és omlósabb legyen, akkor kivajazott tepsiben süssük meg; ha ropogós sütiket szeretnénk, használjunk liszttel enyhén meghintett sütőpapírt.

Díszítéskor a cukormáz megköthet a zsákban. Ebben az esetben csészébe kell tenni, kis mennyiségű vízzel hígítani és jól bedörzsölni. A máz elkészítésekor mindig cseppenként adagoljuk hozzá a vizet a megfelelő állag eléréséhez.

Mézeskalács receptje Julia Vysotskaya-tól

Az omlós mézeskalács Julia Vysotskaya receptje szerint lágy és omlós. Elkészítéséhez 125 g előlágyított vajra lesz szüksége, amelyet össze kell keverni 50 g porcukorral, ¼ tk. reszelt gyömbér és egy narancs héja. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, a kapott masszába kis részletekben szitáljuk 200 g lisztet, és adjunk hozzá 0,5 tk. tengeri só. A tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk és formákkal elkészítjük gyönyörű süti. Sütőpapírral bélelt tepsiben 10 percig sütjük 180°C-on, majd díszítjük. A sütik azonban őrülten finomak fudge és cukormáz nélkül is.

Julia Vysotskayának más is van érdekes receptek- főtt tovább juharszirup tejszínnel, és ropogós mézeskalács fűszerekkel.

A mézeskalács sütik különbözőek lehetnek, és nem mindegy, melyik receptet részesíti előnyben. A sütés aromáival minden átalakul a házban, és egyre közelebb kerülünk az újévi varázslathoz és... önmagunkhoz.

Szöveg: Yarmolik Ekaterina 12331

Nem valószínű, hogy valaki megtagadja az édes ajándékokat az ünnepekre, különösen az újévre és a karácsonyra: nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretnek ízletes ajándékokat kapni. A Relax.by sütést kínál rokonainak, barátainak vagy kollégáinak téli csemege- házi mézeskalács Megszórjuk színes porcukorral. Az ajándéka újévi hangulatot varázsol, és a sütikre melegséggel emlékeznek Egész évben!

Referencia:
A karácsony előtti süteménysütés hagyománya Európából érkezett hozzánk. Németországban jelent meg, ahol a kulináris szakemberek német lebkuchen mézeskalácsot sütöttek. A 16. századra már Európa-szerte sütöttek sütiket. Svédországban gyömbérrel és fekete borssal készítettek, Norvégiában az áttört gofrit szerették citrusfélék és kardamom hozzáadásával, a németek pedig a mézeskalács mellett a vajas sütibe is beleszerettek.

Nincs olyan sok recept a mézeskalács sütihez. Kínálunk Önnek egy klasszikus, és emellett egy egyszerű receptet, amelybe bármilyen "téli" fűszert hozzáadhat.

Mézeskalács süti cukormázzal

• vaj - 70 gramm;
• liszt - 250 gramm;
• tojás - 1 darab;
• cukor (lehetőleg barna) - 80 gramm;
• kakaó - 1 evőkanál;
• friss gyömbér, reszelve - 1 teáskanál;
• szóda - fél kanál;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• őrölt szegfűszeg - 1 teáskanál.

• tojásfehérje - 1 darab;
• porcukor - 250 gramm;
• meleg víz - 3 evőkanál;
• citromlé - 1 evőkanál;
• élelmiszer-színezékek;
• gyöngyöket.

Ezután tegye bele a lisztet, a fűszereket, a kakaót, a gyömbért és a szódát. Keverj össze mindent.

A tésztát fóliába csomagoljuk, és körülbelül fél órára hűtőbe tesszük.

Ha eljön az ideje, osszuk kétfelé a tésztát. Az egyiket sütőpapírra tesszük, kicsit elsimítjuk, majd egy másik sütőpapírral fedjük le. A tésztát kinyújtjuk. A végén egyenletes tésztaréteget kell készíteni, amelynek vastagsága 5-7 milliméter.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsire sütőpapírt helyezünk.

Vigyázz a tésztára: vágj ki belőle figurákat és tedd őket egy tepsire.

Most már beteheti a leendő sütiket a sütőbe, tartsa 10 percig.

Tanács: ha a figurák vastagabbak 7 milliméternél, tartsa a sütiket még 4 percig.
Ne vesztegesd az időt. Amíg sül az első adag aprósütemény, vigyázz a másodikra: tegyél vele ugyanígy.
Miután készen vannak a sütik a sütőben, hagyjuk kihűlni és már díszíthetjük is.

A mázhoz keverjük össze az összes hozzávalót, és keverjük 10 percig mixerrel. Fényes masszát kapsz.

Tanács: annak ellenőrzéséhez, hogy a cukormáz megfelelő-e, húzzon rá egy késsel – körülbelül 10 másodpercig kell maradnia a jegesedésen. A túl folyékony masszát porcukorral és keverővel rögzítheti, a túl sűrűt pedig egy kanál meleg vízzel hígíthatja.

A mázat tálakba öntjük és összekeverjük ételszínezék. Ezután töltsük meg masszával cukrászzacskókés kezdd el díszíteni a sütiket.

A mézeskalácsot a szélétől kezdve teljesen bevonjuk mázzal, és csak ezután töltsük meg a közepét: ebből egyenletes réteg lesz. Ha hirtelen nem sikerült, akkor fogpiszkálóval kisimíthatod. Díszítsd a sütiket ehető gyöngyökkel, és tedd 4 órára király hely hogy megkössön a cukormáz.

2. A tésztát sütőpapíron kinyújtjuk.
A receptben két ív sütőpapírt használtunk, és így nyújtottuk ki a tésztát. Ez kényelmes, mert könnyebb egyenletes réteget kinyújtani, ráadásul a tészta nem fogja fel a felesleges lisztet. A háziasszony számára pedig az a legfontosabb, hogy ne kelljen nehezen lemosnia a koszos pultot. De persze ha nincs sütőpapír a házban, kinyújthatjuk az asztalon a tésztát.

3. A kakaó színezi a sütiket.

Valószínűleg a sütik fotóján finom kávé színű figurákat látott. Orr alapreceptek nem mindig sikerül így. A gyönyörű sütik elkészítéséhez a britek sötét szirupot öntenek, az amerikaiak pedig kék-fekete melaszt! Nálunk a nagymamák égetett cukorral (serpenyőben égetett cukorral) színezték a pékárut. Anyáink egy egyszerűbb módszert használnak: kakaót adnak hozzá. Ebben a receptben ez segíti a süti színét, mint a magazinban látható képen.

4. Süssük a gyerekekkel.

Ezek felejthetetlen érzelmek az Ön és a gyermek számára. A gyerekek szívesen faragnak mézeskalács karácsonyi figurákat, és díszítik őket cukormázzal és gyöngyökkel.

Csokoládé mézeskalács süti

• vaj - 100 gramm;
• fekete melasz - fél pohár;
• liszt - másfél pohár;
• sütőpor - fél teáskanál;
• őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• kakaó - 1 teáskanál;
• fahéj - 1 teáskanál;
• szegfűszeg - 1 teáskanál;
• fekete bors, szerecsendió és só - egy-egy csipetnyi.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

Kezdje el gyúrni a tésztát. Egy serpenyőben keverjük össze a vajat melasszal, tegyük a tűzhelyre, hagyjuk felforrni a masszát. Ne felejtse el rendszeresen keverni.

Hagyjuk kihűlni a masszát.

Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a fahéjat, a sütőport, a kakaót, a gyömbért, a cukrot, a szegfűszeget, a borsot, a sót és a szerecsendiót, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Jól összekeverni.

A tésztát 10 percre hűtőbe tesszük. Most készíts kis golyókat a tésztából, és tedd őket sütőpapíros tepsire, kissé ellapítva.

8 perc alatt készre sütjük a sütiket.

Gyömbéres mézes keksz narancshéjjal

• méz - 6 evőkanál;
• őrölt gyömbér - 1 teáskanál;
• cukor - 6 evőkanál;
• vanillin - fél teáskanál;
• fahéj - 1 teáskanál;
• liszt - 2,5 csésze;
• szóda - fél kanál (tea);
• vaj - 200 gramm;
• narancshéj - 1 evőkanál.

Ezután tegyük oda a lisztet, vajat, szódát és héját. Hagyjuk egy kicsit kihűlni a tésztát. Most ki kész tésztát húzza ki a réteget, vastagsága 0,5 centiméter legyen. Kezdj el formákat vágni belőle.

Fedjük le a tepsit sütőpapírés zsírt vaj. Tegyük rá a sütiket és tegyük hűtőbe 20 percre.

Ezután küldje el a sütiket a 180 fokra előmelegített sütőbe. 10 percig sütjük.

Kissé kihűlt sütiket szórunk rá porcukor fahéj.