Hogyan készítsünk egy normál omlettet. Omlett tejjel egy serpenyőben - klasszikus recept

Sokak számára a gyermekkor a finom, buja és illatos étel- sütőben főtt omlett. Egyik sem a létezők közül kulináris élvezetek alapján a tojás nem hasonlítható össze ezzel a remekművel. Elmondom, hogyan kell főzni egy omlettet tejjel serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben, és még omlettet is, mint az óvodában.

Szólok néhány szót az étel eredettörténetéről, amely az ókori Róma idejében gyökerezik. Ennek az államnak a lakói a tojást tejjel keverték, mézet adtak hozzá, és a kapott masszát megsütötték.

Az "omlett" szó francia eredetű, de nem kapcsolódik a recepthez, mivel a franciák tej, víz vagy liszt nélkül készítik az omlettet, és tálalás előtt megforgatják. tojásos palacsinta egy csőbe. Az omlett amerikai változata nagyon népszerű. Az Egyesült Államokból származó szakácsoknak sikerült a felvert tojást paprikával, burgonyával, hagymával és sonkával kombinálniuk.

A német változat felvert tojásból és sóból áll, míg a spanyolok articsókát, burgonyát és hagymát adnak az ételhez. A skandináv omlettet eredetinek tekintik, mivel lazacot, tőkehalat vagy lazacot tartalmaz. A japán szakácsok rizst és csirkehúst adnak az omletthez, Oroszország lakói pedig vörös kaviárt használnak töltelékként.

Sütős omlett recept

Az omlett elkészítése a sütőben otthon kicsit több időt igényel, mint egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• Tojás - 5 db.
• Tej - 150 ml.
• Vaj - 40 g.

Főzés:

1. Először is kapcsolja be a sütőt. Amíg a technikát 200 fokos hőmérsékletre melegítjük, olajozzuk ki a formát a magas oldalakkal.
2. A tojásokat egy nagy tálba törjük, hozzáadjuk a tejet és a sót. Az egészet habverővel vagy villával habosra keverjük. Az eredmény egy homogén, sűrű és sűrű massza.
3. A kész keveréket öntsük egy formába, és fél órára küldjük a sütőbe. A kész étel ízének és aromájának javítása érdekében kenje meg vajjal.

Ha változatosabbá szeretné tenni a finomságot, adjon hozzá néhány apró paradicsomot és néhány apróra vágott zöldet.

Hogyan készítsünk omlettet egy serpenyőben

Az omlett remek választás ebédre vagy reggelire. Főzzük ezt a finomat kiadós csemege bármilyen termék hozzáadásával lehet. képviselem klasszikus recept, amit ha van fantáziád, új alapanyagok vagy fűszerek hozzáadásával változtathatsz.

Hozzávalók:

• Tojás - 3 db.
• Kolbász - 2 db.
• Tej - 50 ml.
• Hagyma - 1 fej.
• Paradicsom - 1 db.
• Növényi olaj, só, gyógynövények, reszelt sajt.

Főzés:

1. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, vagy durva reszelőn átpasszírozzuk. Az apróra vágott hagymát forró olajos serpenyőbe tesszük, és közepes lángon megpirítjuk.
2. A kolbászt szeletekre vágjuk, és a hagymával összedolgozzuk. Keverés után addig sütjük, amíg a kolbász megpirul. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot a serpenyőbe, és 5 percig pirítjuk.
3. Egy kis tálban feltörjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejet, és villával addig verjük homogén tömeg. Ekkor adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket a tejes és tojásos masszához.
4. Öntsük a kapott készítményt egy serpenyőbe, keverjük össze, és enyhén csökkentve a hőt, sütjük, amíg meg nem főzzük a fedél alatt. A végén megszórjuk fűszernövényekkel és reszelt sajttal.

Videós recept

Ha nincs kolbász a hűtőben, cserélje ki bármilyen húskészítményre, legyen az darált hús, ill főtt csirke. Vannak esetek, amikor sütés közben egy omlett megég a falak közelében. Segítsen megmenteni a helyzetet forralt víz. Kis mennyiségben hozzáadva állítsa le az égést, és gyorsítsa fel a főzési folyamatot. Az ilyen omlettet tésztával kombinálják, bár maga is finom.

Omlett párolása

Az összesben nemzeti konyha alapján van egy étel tej-tojás keverék. De a főzésben a franciák arattak a legnagyobb sikert, mert ők egy párolt omlett recepttel rukkoltak elő.

Az étel univerzális, alkalmas reggelire vagy vacsorára. A gőzös omlett nélkülözhetetlen a diétás és klinikai táplálkozás. Azoknak ajánljuk, akik követik fehérje diéta, és az étrendben bébiétel helyet fog találni.

Hozzávalók:

• Tej - 100 ml.
• Tojás - 4 db.
• kaliforniai paprika– 0,25 db.
• nagy paradicsom– 0,5 db.
• Sonka - 2 szelet.
• Olajbogyó - 10 db.
• sajt - 20 g.
• Olívaolaj, kapor.

Főzés:

1. Mindenekelőtt a töltelékről kell gondoskodni. Vágjuk fel a megmosott zöldségeket apró darabokban, olívabogyót körben, sonkát pedig csíkokban. VAL VEL húskészítmény távolítsa el a bőrt.
2. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat a tejjel. Főzéshez gőz omlett verje a keveréket, amíg hab nem jelenik meg, és nincs szükség a térfogat növelésére. A lényeg az, hogy a sárgája és a fehérjék egyenletesen oszlanak el.
3. Kenje meg a tartályt vajjal, különben az omlett megég. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, formába öntjük és dupla kazánba tesszük.
4. Fél óra múlva az étel készen áll. Díszítsük fűszernövényekkel és szórjuk meg reszelt sajttal.

Ha a család elege van a hajdinából tésztával, de nem akar babos borscsot, főzzön diétás omlett. Ízével megörvendezteti, és számos előnnyel jár.

Hogyan készítsünk omlettet a mikrohullámú sütőben

BAN BEN percek nál nél minimális költség erők ez a recept segít elkészíteni a diétás omlettet a mikrohullámú sütőben, amelyet erőszakos gyengédség jellemez.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Tej - 100 ml.
• Liszt - 0,5 evőkanál. kanalakat.
• Kolbász - 50 g.
• kemény sajt- 50 g.
• Vaj - 1 teáskanál.
• Bors és só.

Főzés:

1. A tojásokat egy tálba ütjük, és habosra verjük. A felvert tojásos keverékhez adjuk a lisztet, keverjük össze, adjuk hozzá a tejet és a felkockázott kolbászt, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
2. Kenje meg az edényt olajjal, különben az edény megtapad. A terjedelmes omlett készítéséhez egy kis edényt ajánlok.
3. Tegye az elkészített keveréket egy tálba, fedje le, és tegye a mikrohullámú sütőbe két percre, aktiválva a normál üzemmódot.
4. A kész omlettet tányérra tesszük és megszórjuk sajtforgácsokkal. A díszítéshez használjon zöldeket.

Ecetes uborkával és barna kenyérrel egy könnyen elkészíthető remekmű párosul. Harmonizál a különféle ételeket, beleértve a galambokat is. Az oldalon talál egy érdekes receptet a káposzta tekercsekhez, amelyek szintén gyorsan főznek.

Multicooker omlett receptje

Ha van egy ilyen többfunkciós és sokoldalú konyhai készülék a lassú tűzhelyhez hasonlóan nem lesz probléma a reggeli elkészítésével.

Az ezzel a technológiával készült omlett illatát, ízét és pompáját tekintve felülmúlja a serpenyőben készült omlettet. Megment hasznos anyagés energetizálja a szervezetet. A lassú tűzhely segítségével bigust, pörköltet és sok más ételt főzhet.

Hozzávalók:

• Tojás - 5 db.
• Tej - 150 ml.
• sajt - 150 g.
• Vaj, szóda, gyógynövények és só.

Főzés:

1. Először a tojásokat felverjük a tejjel, és a kapott keveréket sózzuk. Ahhoz, hogy az omlett puha legyen, adjunk hozzá egy kis szódát. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben az íze szenved.
2. Kenje meg a multicooker tartályát olajjal, és tegye bele az elkészített keveréket. Küldje oda a reszelt sajtot, jól terítse el a felületen.
3. Az omlettet lassú tűzhelyben legfeljebb tíz percig készítik 100 fokos hőmérsékleten párolási vagy sütési módban. A gasztronómiai program befejezése után várjon egy kicsit, amíg az étel befőtt, majd szórja meg fűszernövényekkel.

A képzelet és a hűtőszekrényből származó termékek segítségével létrehozhat különféle variációk edények. Azt tanácsolom, hogy adj hozzá zöldséget és hús összetevők, gyógynövények és fűszerek, és jobb, ha házi mustárral és paradicsomlé.

Hogyan főzzek omlettet, mint az óvodában

Minden gyereknek a szülei ajkáról kellett mesét hallania egy csodálatos omlettről. És bár sokaknak gyermekkorban kellett kipróbálniuk ezt a finomságot, nem minden háziasszony ismeri a klasszikus óvodai főzési technológiát.

Kijavítom a helyzetet, és megosztok pár receptet, amit édesanyámtól örököltem. Gyakran főzött ilyen ételeket, én pedig igyekszem megtartani a hagyományt a családban.

Hozzávalók:

• Tojás - 8 db.
• Burgonya - 200 g.
• sajt - 85 g.
• Krém - 50 ml.
• Hagyma - 1 fej.
• Vaj, kapor és petrezselyem.

Főzés:

1. Aprítógép segítségével aprítsuk fel a burgonyagumókat. A hagymát vékony szeletekre vágjuk. Az elkészített zöldségeket serpenyőben addig pirítjuk, amíg meg nem pirul.
2. Keverjük össze a tojást a tejszínnel, és verjük habosra. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és sajtot a masszához.
3. A megsütött zöldségeket leöntjük a tojásos keverékkel, összekeverjük, lefedjük és lassú tűzön 10 percig pároljuk.

Finom édes omlett főzése

Most megvizsgálom az édes omlett készítésének technikáját, amely bármilyen desszertet helyettesíthet. Ebben a receptben áfonyát használok, de használhatsz más bogyókat is.

Hozzávalók:

• Tojás - 4 db.
• Méz - 30 g.
• Joghurt - 30 g.
• citromhéj- 1 teáskanál.
• Citromlé - 10 ml.
• Áfonya - 50 g.
• Vaj.

Főzés:

1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. Egy külön tálban keverjük össze a sárgáját a mézzel, a héjjal, a lével és a házi joghurttal. Fehérje tömeg keverjük össze a sárgája kompozícióval és keverjük össze.
2. Az omlettmasszát öntsük az előmelegített serpenyőbe, és tegyük rá a bogyókat. Fedjük le az edényt fedővel, tegyük be a sütőbe negyed órára, és süssük 175 fokon.

A megfontolt receptek egyszerűek, de segítenek a gyors, ízletes és szokatlan ételek, amelyek különböznek a csak felvert tojásból álló omletttől. Talán neked is vannak hasonló receptjeid, szívesen megismerkedek velük, ha megírod kommentben.

Az omlett hasznos tulajdonságai

A reggelinél kedvelt gyakori receptek listája meglehetősen kiterjedt, és az omlett áll az élen. A tojásos remekműnek számos előnye van, amelyeknek köszönhetően népszerűvé vált. Egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor rendkívül hasznos és ízletes.

Omlett- Egyedülálló francia étel serpenyőben sült, enyhén felvert tojásból. Kezdetben ezt az ételt Franciaországban készítették, de hamarosan az egész világon elterjedt, és szinte minden országnak megvan a maga fajtája.

Ehet egy gyerek omlettet?

Egy omlettet felnőtt és gyermek is ehet egy éves kortól. Ezt az ételt gyakran készítik az óvodákban, és a gyerekek nagyon szeretik, mert nagyon finom!

Omlett kalória.

100 gramm termékben:

Kalóriatartalom - 184 Kcal *

*az összetevők számától függően változhat.

Hogyan kell omlettet főzni? Omlett főzése.

Egy serpenyőben omlett főzéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

Csirke tojás (a szám a serpenyő méretétől függ, általában 4-8 darab);

Tej vagy tejszín (3-4 evőkanál tojásonként);

vaj (100-150 gramm);

Só/bors (opcionális, az íz javítása érdekében)

1. Egy mély tálban törje fel a tojásokat, és jól keverje össze, amíg jó hab nem lesz. Érdemes külön felverni a sárgáját, külön a fehérjét. Ahhoz, hogy az omlett még kielégítőbb legyen, hozzáadhat lisztet.

2. Adjunk hozzá tejet vagy tejszínt a kapott keverékhez, és jól keverjük össze.

3. Ízlés szerint sózzuk vagy borsozzuk.

4. Melegíts fel egy serpenyőt forró tűzhelyen. Melegítés után hozzáadjuk a vajat.

5. Öntse ki az összes korábban elkészített tartalmat, és csökkentse a tűzhely hőjét felére.

6. Amikor az omlett szélei kifehérednek, vegyük le a tüzet minimálisra.

7. Várunk néhány percet – és kész is az étel!

Omlett fotó.

VIDEÓ. Hogyan kell omlettet főzni?

Mennyi ideig kell főzni egy omlettet?

Az omlett 10-40 percet vesz igénybe, az omlett típusától függően.

Omlett a sütőben.

1. Egy mély tányérban felverünk 6 csirke tojást.

2. Adjunk hozzá 300 ml tejet, és jól keverjük össze.

3. Sózzuk (0,5 tk), adjunk hozzá egy csipet szódát és keverjük simára.

4. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Ahhoz, hogy az edényünk magas legyen, használjunk egy kis tepsit.

5. A formát kikenjük vajjal, beleöntjük a masszánkat és betesszük a sütőbe.

6. 30-40 perc múlva, amikor az omlett aranybarna lesz, kivehetjük a sütőből.

VIDEÓ. Omlett a sütőben.

Omlett a mikrohullámú sütőben.

Ez a leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy omlettet főzzön egy gyermek számára, nagyon finom és kielégítő reggeli egy fiatal test számára!

Egy adaghoz szüksége lesz:

2 csirke tojás;

150 ml tej;

Egy csipet só.

1. Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, és verjük fel habverővel.

2. Adjunk hozzá tejet és keverjük össze alaposan. Só ízlés szerint.

3. Öntse a masszát egy mikrohullámú sütőben használható edénybe.

4. Tegye a mikrohullámú sütőbe 5 percre, maximális teljesítményen.

Kész az étel!

Omlett a redmondi multicookerben.

Multicooker Redmond- egyedülálló eszköz egy kiadós és nagyon ízletes omlett készítéséhez!

1. Vegyünk 4 tojást, 100-150 gr. tejfölt és alaposan felverjük.

2. Ahhoz, hogy az omlett még kellemesebbé és ízletesebbé váljon, javasoljuk, hogy adjon hozzá kockára vágott sonkát és paradicsomot (ezt tetszés szerint vághatja).

3. Sózzuk vagy borsozzuk ízlés szerint.

4. A tál alját ki kell kenni vajjal, majd az aljára tesszük a tölteléket és megtöltjük a masszánkkal.

5. A multicookeren állítsa be a "Sütés" módot és az időintervallumot - 25 perc.

Hasznos tippeket:

Ne rohanjon azonnal kinyitni a multicookert a főzés után, hagyja az edényt további 5 percig állni a készülékben;

Sonka és paradicsom helyett tetszés szerint más termékeket is hozzáadhat.

Omlett párolóban.

A legfinomabb omlettet természetesen dupla kazánban kapjuk! Ez az omlett nem tartalmaz extra kalóriátízével mindig tetszeni fog felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt!

Hozzávalók:

6 csirke tojás;

Egy pohár tej;

Egy csipet só;

Vaj.

1. A tojásokat habosra keverjük a tejjel. Ne használjon keverőt vagy turmixgépet, különben az omlett nem válik ki.

2. Só ízlés szerint.

3. A dupla bojler edényét kenjük ki vajjal, majd öntsük bele a masszát.

4. Kapcsolja be a gőzölőt, és várjon 20 percet.

Elkészült ételünk, asztalra is tálalhatod, először zölddel vagy reszelt sajttal díszítve!

Főtt omlett.

főtt omlett- Nagyon érdekes étel, mert nagyon buja és szokatlan ízű lesz.

Hozzávalók:

2 csirke tojás;

2/3 csésze tej;

Só bors;

1. A tojásokat mixerrel habosra verjük. Sózzuk ízlés szerint.

2. Adjunk hozzá tejet és verjük újra simára.

3. Fogunk 2 sütőzacskót és oda öntjük a masszánkat. Kötözéskor hagyjon szabad helyet a táskában.

4. A zacskót forrásban lévő vízbe engedjük. Ne takarjuk le fedővel, és közepes lángon főzzük.

5. 20 perc múlva kész az omlett. Egyszerűen kirakhatja a csomagolásból egy megfelelő méretű tálba. Az omlett nem ragadhat a zacskóhoz.

Omlett az óvodában recept.

Mindenki emlékszik erre a gyerekomlettre, amit az óvodában szolgáltak fel nekünk. A receptje olyan egyszerű, mint valaha, és mindössze 30-40 perc alatt elkészíthető.

Hozzávalók 6 adaghoz:

10 válogatott tojás;

0,5 liter tej;

1 tk só;

Engedje le az olajat.

1. Öntsön tejet egy mély tálba.

2. Adjuk hozzá a tojást és a sót. Jól keverjük össze, de ne verjük.

3. Egy tepsit kikenünk vajjal.

4. Öntsük a masszánkat a formába, és tegyük a sütőbe. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

5. 30-35 percig sütjük. Az első 15-20 percben ne nyissa ki a sütőt, nehogy elrontsa az edényt.

Kész az omlett! Darabokra vágva már indulhat is a finom vacsora.

Az omlettek fajtái.

Kezdetben ezt az ételt Franciaországban készítették, de hamarosan az egész világon elterjedt, és szinte minden országnak megvan a maga fajtája.

A főzés mellett fajták is vannak, ugyanis egy egyszerű omletthez bármilyen hozzávalót adhatunk. Otthon főzhet: omlett sajttal, omlett kolbásszal, omlett zöldségekkel, omlett gombával, omlett sajttal és kolbásszal, omlett burgonyával, omlett cukorral, omlett fokhagymával, omlett kenyérrel, omlett almával, omlett spenóttal, rántottával tejjel.

Számos recept létezik, amelyek megmondják, hogyan kell főzni az omlettet tejjel egy serpenyőben. Ha követi a főzési technikát, és ismeri a híres szakácsok néhány titkát, alkothat egyszerű termékek igazi remekmű. Ez csodálatos étel tojásból és tejből kiváló lehet hagyományos reggeli az egész család számára - ízletes, illatos, nagyon tápláló.

Omlett tejjel egy serpenyőben - klasszikus recept

a legtöbben egyszerű recept az omlettet főzni klasszikus. Tőle kezdheti el az ismerkedést ezzel a csodálatos kulináris remekművel.

A főzéshez készletet kell készítenie:

• csirke tojás - 4-5 darab;
• tej - 150 ml;
• olajok - vaj és növényi;
• fekete bors és só.

A tojásokat a tartályba kell verni. Kényelmesebb a keverő használata, használhat villát vagy habverőt, de a folyamat hosszabb lesz. A tojásos masszához sózzuk, felöntjük a tejjel, és még pár percig verjük az egészet.

Minél tovább tart a habverési folyamat, annál szellősebb lesz az étel.

Ezalatt a serpenyőt ki kell kenni vajjal vagy ghível, és hozzá kell adni egy kevés napraforgóolajat, hogy ne füstöljön, amikor az edény felmelegszik. Amikor az olaj felforrósodott, a felvert tojás-tej keveréket az edényekbe kell önteni, és fedővel letakarva lassú tűzön főzni. A főzési folyamat során a keverékkel ellátott tartályt rendszeresen meg kell rázni - az étel pompája ettől függ.

A kész termék díszítése zöld gallyak kaprot és adagokra osztva tálaljuk az asztalra. Hozzáadhat egy salátát friss zöldségekből. Olyan könnyű tápláló reggeli telíti a szervezetet a következő teljes étkezésig.

Diétás fehérje étkezés

Főzhet omlettet tejjel azok számára, akik követik alakjukat és félnek nyerni túlsúly. A helyettesítés segít az étel diétássá tételében természetes tej kevesebb zsírért és a magas kalóriatartalmú sárgák teljes kizárásához. Egyébként ugyanazokat a termékeket használják, mint az omlett készítéséhez a klasszikus recept szerint.

Diétás omlett hozzávalói:

• fehérjék - 4 darab;
• sovány tej - egy pohár;
• növényi olaj;
• fűszereket.

Először óvatosan szét kell választani a tojást a fő összetevőire speciális eszköz vagy egyedül. Ezután adjuk hozzá a tejterméket a fehérjékhez, és alaposan verjük fel mindent, amíg bolyhos nem lesz. Hozzáadjuk a fűszereket, és még 1-2 percig verjük. Ezután finomra vágott petrezselymet kaporral adunk a fehérje-tej keverékhez (bármilyen zöldet használhatunk ízlése szerint), és mindent óvatosan összekeverünk.

Egy mély serpenyőt kenjünk ki olajjal, melegítsük fel és öntsük rá az edényhez való előkészítést. Miután a tartályt fedéllel lezárták (lehetőleg átlátszó). Az étel 12 perc alatt elkészül. Ezen idő után diétás levegős omlett az asztalra tálalt serpenyőben. Az étkezés kalóriatartalma végül 110 kcal lesz.

Bolyhos omlett egy serpenyőben

A legcsodálatosabb omlett elkészítéséhez bizonyos szabályokat kell követnie.

Felhasznált alkatrészek:

• fürjtojás - 8 darab;
• szitált liszt - 2 evőkanál (a komponens hozzáadásakor fontos megjegyezni, hogy az étel kissé kalóriadúsabb lesz);
• egy pohár tej;
• a napraforgóolajat annyit kell venni, hogy ellepje a tartály alját;
• só bors.

A buja tejfehérje étel elkészítéséhez külön kell felverni a fehérjéket és a sárgáját. Ebben az esetben jobb, ha a fehérjéket 8 percre hűtőszekrénybe tesszük, majd felverjük. A tojás sárga részét külön megfőzzük, először a sót és a fűszereket, majd a tejet adjuk hozzá.

A felvert fehér részt be kell vinni a tej-sárgája keverékbe, mindent alaposan össze kell keverni, és előmelegített növényi olajjal egy edénybe kell önteni. Cserélhető napraforgóolajállati eredetű termék, például ghí - így a kész étel íze gyengédebb és gazdagabb lesz.

Az edényt 7-8 percig főzzük alacsony lángon. Ezután fedje le a tartályt fedéllel, és tartsa további 3-4 percig. Kapcsolja ki a tüzet, és hívja meg a háztartást az asztalhoz, zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítve.

Francia főzés sajttal

Omlett tekinthető hagyományos étel Francia. Otthon megtanulták főzni különböző variációk, hozzátéve különféle termékek. Hagyományos francia étel A sajtos omlettet gyakran otthoni reggelire szolgálják fel, és híres éttermekben is felkínálják.

Az étel a következőkből készül:

• 4 tojás;
• sajt - 60-70 gramm;
• vaj- 35 gramm;
• tej - 10 ml;
• bors, só ízlés szerint.

Külön-külön vagy együtt egy edényben verjük fel a sárgáját a fehérjékkel, öntsük hozzá a tejet. Öntsük a tojásos-tej keveréket a serpenyőben felforrósított vajba, egyenletesen megtöltve az edényt. Az edényt alacsony lángon 5 percig főzzük fedő alatt.

Amikor az edény már majdnem kész, egy részét jól le kell fedni reszelt kemény sajttal. Főzés után a serpenyőben lévő omlettet 2 egyenlő részre vágjuk, és azt, amelyiken nincs sajt, le kell fedni a másodikkal. Egy perces ragaszkodás után az ételt részekre oszthatja és tálalhatja.

Egy felforrósított tálban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott paradicsomot és a sonkát. Mindent enyhén megpirítunk, csökkentjük a hőt, és zárt fedél alatt hagyjuk dermedni. Ezalatt egy megfelelő térfogatú edényben fokozatosan fel kell verni a többi összetevőt, kezdve a tojással, tejjel stb. A keveréket a serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön félig főzzük. Hozzáadás után reszelt sajt, fedővel lefedve főzzük az ételt olvadásig tejtermék még pár perc. A főtt ételt ajánlatos szeletekre vágni, ízlés szerint zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy olajbogyóval díszíteni.

Ez az egyszerű étel mindenki számára ismerős gyermekkora óta. Végül is az óvodában gyakran szolgálják fel a gyerekeket egy csodálatos, lédús omletttel.

De amint a háziasszony elkezd otthon omlettet főzni, kudarc vár rá. Az omlett, amely néhány perccel ezelőtt még olyan magasan volt a serpenyőben, a tányérnak ütközött, hirtelen leesett, és vastag palacsintává változott.

Homeland omlett - Franciaország. Ez az, hogy egyetlen reggeli sem teljes e nélkül az étel nélkül. De klasszikus omlett tej nélkül főzve – néhány tojáson. Igaz, mindenféle adalékkal: sajttal, paradicsommal, sonkával.

A tej vagy más tejtermékek - tejföl, kefir, tejszín - hozzáadása már a háziasszonyok szabadsága. A tej pedig jó a rántottához. Bolyhosnak és porózusnak bizonyul.

A főzés finomságai

• Egy omletthez csak friss tojás. Használat előtt be kell őket mosni meleg víz hogy megakadályozzák egy olyan veszélyes fertőzés lenyelését, mint a szalmonellózis.
• A tojásokat tejjel elkeverjük, és habverővel vagy villával enyhén felverjük. Ne használjon keverőt erre a célra. A túlzott hab hátrányosan befolyásolja az omlett minőségét.
• Hogy az omlett puhább legyen, a sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, összekeverjük tejjel és enyhén felverjük. Majd hozzákeverjük a stabil habbá vert tojásfehérjét.
• Az omlett minősége a tej mennyiségétől függ. Tévednek azok a háziasszonyok, akik szemükre öntik a tejet. Az tény, hogy a felesleges tej jól megemeli az omlettet a serpenyőben, de a tűzhely kikapcsolása után azonnal nagyon leesik. Ezért a tejet szigorúan a norma szerint öntik: tojásonként 15 ml tejet vesznek.
• A serpenyő kiválasztása az omlett minőségét is befolyásolja. Egy vékony fenekű serpenyőben az omlett gyorsan megég, miközben belül nyers marad. Tökéletes omlett készítéséhez öntöttvas serpenyők vagy modern - azzal tapadásmentes bevonat. Mindenesetre az aljának vastagnak kell lennie.
• Az omlettet vajban, ghíben, növényi olajban, disznózsírban vagy disznózsírban sütjük. Margarint és kenhetőt jobb, ha nem használunk, mert ezek kellemetlen utóízt adhatnak az ételnek.
• Az omlettet nemcsak tojásból és tejből készítik, hanem más összetevők hozzáadásával is. Kolbász, paradicsom, cukkini, hagymaés egyéb szükséges zöldségek hőkezelés, először serpenyőben megsütjük, majd tojás-tej keverékkel leöntjük. Ha azonnal összekeverjük az omlettmasszával, akkor ez jelentősen rontja az omlett minőségét. A zöldeket azonnal összekeverjük tojással, vagy megszórjuk egy kész étellel.
• A tojásos keveréket egy jól felmelegített, olajjal kikent serpenyőbe öntjük. Ezután a tűz minimálisra csökken, az edényeket átlátszó fedéllel borítják.
• Amikor az omlettmassza szélei már csak megragadnak és kifehérednek, villával vagy spatulával óvatosan a közepére mozdítjuk. Szúrásokat is készítenek az omlettben, hogy a folyadék lefolyjon.
• Ezután a serpenyőt ismét le kell zárni fedéllel, és a folyamatot többé nem zavarják. Amint az egész omlett megkel és besűrűsödik, kész is.
• A tojás-tej keverékhez néha lisztet is adnak. Az omlett sűrűbbé válik és jobban megtartja alakját. Ebben az esetben a tej mennyisége megnövekszik.
• Nagyon gyakran a kész omlett leesik a serpenyő és a tányér közötti hőmérsékletkülönbség miatt. Ezért az omletttányért előmelegítjük.
• Mert magas omlett veszünk egy keskeny serpenyőt.
• A töltött omlettet széles serpenyőben, fedő nélkül főzzük, mivel a vastag omlettet nehéz félbehajlítani. Ebben az esetben minden adagot külön-külön sütünk.

Természetes tejes omlett

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• tej - 45 ml;
• só ízlés szerint;
• vaj - 15 g.

Főzési mód

• A tojásokat tejjel elkeverjük, megsózzuk, és olajjal kikent, felforrósított serpenyőbe öntjük.
• A hő csökkentése nélkül keverje meg egy spatulával.
• Amikor a massza besűrűsödik, az omlett széleit mindkét oldaláról középre hajtjuk, hosszúkás pite formájában.
• Amint az omlett alja megsült, felmelegített tányérra fektetjük. Meglocsoljuk olajjal és megszórjuk fűszernövényekkel.

Tejes omlett zöldhagymával

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• tej - 45 ml;
• zöld hagyma - 20 g;
• só ízlés szerint;
• vaj - 15 g.

Főzési mód

• A tojásokat enyhén felverjük a tejjel és a sóval.
• Adjuk hozzá apróra vágva zöld hagymaés keverjük össze.
• Forró olajozott serpenyőbe öntjük. Enyhén keverjük össze.
• Amint besűrűsödik az omlettmassza, az omlett széleit pogácsa formájába középre tekerjük és az aljára sütjük. aranybarna.
• A kész omlettet felmelegített tányérra fektetjük, és fűszernövényekkel megszórjuk.

Omlett tejben szalonnával és hagymával

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• tej - 45 ml;
• szalonna - 40 g;
• hagyma - 1 db;
• só ízlés szerint.

Főzési mód

• A szalonnát apró kockákra vágjuk.
• A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben baconnel megpirítjuk.
• A tojásokat a tejjel és a sóval elkeverjük, habverővel felverjük.
• A bacont felöntjük a tojásos masszával, gyorsan összekeverjük.
• Amikor az omlett besűrűsödik, a széleit a közepe felé hajlítjuk, hogy pite legyen.
• Az omlettet készre tesszük, és egy fűtött tányérra tesszük.

Omlett tejjel és kolbásszal

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• tej - 45 ml;
• kolbász - 40 g;
• paradicsom ketchup - 20 g;
• olvasztott vaj - 30 g;
• só ízlés szerint.

1. módszer

• A kolbászt apró kockákra vágjuk és vajban kisütjük.
• Adjunk hozzá ketchupot és forraljuk, amíg a folyadék elpárolog.
• A tojásokat a tejjel és a sóval felverjük, előmelegített serpenyőbe öntjük, olajjal megkenjük. Gyorsan összekeverjük.
• Amikor a massza besűrűsödik, a darált húst hosszú csík formájában középre rakjuk.
• Az omlett széleit felemeljük és a közepe felé hajlítjuk, így pite formát kapunk.
• Készítse elő, és tegye át egy fűtött tányérra.

2. módszer

• A kolbászt kockákra vágjuk és olajon kisütjük.
• Kechuppal összekeverjük és rövid ideig forraljuk.
• A tojásokat a tejjel és a sóval felverjük.
• Ezzel a keverékkel öntsük a darált húst, és gyorsan keverjük össze.
• Zárja le a fedelet, csökkentse a hőt minimálisra. Amint az omlett megemelkedik és besűrűsödik, a serpenyőt levesszük a tűzhelyről.
• Az omlettet felmelegített tányérra fektetjük, és apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.

Tejes omlett sajttal

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• tej - 1 pohár;
• sajt - 50 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód

• A lisztet hideg tejjel felengedjük, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
• A sárgáját sóval bedörzsöljük, tejjel elkeverjük.
• A fehérjét habverővel verjük fel, és keverjük össze a többi masszával.
• Adjunk hozzá reszelt sajtot és keverjük össze mindent.
• Zsírozott serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Hogy az omlettet könnyen át lehessen fordítani a másik oldalára, vegyünk egy lapos fedőt, fedjük le vele az omlettet, és fordítsuk meg a serpenyőt. Az omlett a fedőn marad. Ezután óvatosan rázzuk bele a serpenyőbe.

Omlett tejjel és gombával

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• tej - 50 ml;
• hagyma - 1 db;
• gomba - 2 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint.

Főzési mód

• A gombát megfőzzük és apróra vágjuk.
• A hagymát összetörjük és növényi olajban megsütjük, gombát adunk hozzá.
• A tojásokat tejjel, sóval összekeverjük és habverővel felverjük.
• Öntsük a gombát ezzel a keverékkel, enyhén keverjük össze.
• Zárja le a serpenyőt fedővel, csökkentse a tüzet minimálisra, és süsse az omlettet, amíg meg nem fő.
• Felmelegített tányérra terítjük, és apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk.

Omlett tejjel és lekvárral

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• tej vagy tejszín - 30 g;
• vaj - 10 g;
• cukor - 5 g;
• lekvár - 25 g;
• citromhéj - egy csipetnyi;
• porcukor - 15 g.

Főzési mód

• A tojást tejjel keverjük, héját adjuk hozzá.
• Öntsük egy olajozott serpenyőbe, és enyhén keverjük addig, amíg a keverék besűrűsödik.
• Az omlett közepére hosszában szirup nélküli lekvárból készült bogyókat szórunk.
• Az omlett széleit a közepére tekerjük és enyhén megnyomkodjuk.
• Ha kész az omlett alsó része, óvatosan tegyük át egy edénybe, és szórjuk meg porcukorral.

Mindezek a receptek 1-2 adagra készültek, de bármelyik háziasszony bármikor megváltoztathatja a kimenetet. elkészült termékek, tekintve az evők számát és étvágyukat.

Az omlett szó alatt a világ népeinek konyhájában tojásból és tejből, vagy csak tojásból álló ételt neveznek. Lényegében megegyezik, de mind elkészítésében, mind az összetevők összetételében különbözik, és minden változatban csak tojás van jelen.

Úgy tartják, hogy ez az étel francia konyha. Ott kevert, de nem felvert tojásból készítik ezt az ételt. Általában az egyik oldalát vajban sütjük, amíg besűrűsödik, majd feltekerve vagy félbetekerve tálaljuk. Tekergetés előtt némi töltelékkel ízesíthetjük.

Nálunk vegyes tojásból készítik, gyakran tejjel felverve. Sütőben és serpenyőben is sütjük zárt fedél, nagyon alacsony lángon, hogy bolyhosabb legyen. Ily módon főzve lágyabb és lédúsabb lesz, és mint már említettük, csodálatosabb lesz.

Más országokban is készítik - ezek Japán, Kína, Olaszország és a balkáni országok. Amikor sokat utazol vagy látogatsz különböző országok foglalkozás szerint szinte mindenhol omlettet szolgálnak fel reggelire. Sőt, sok szállodában mindenki rendelésre süthető, azzal, amivel akarja. Rendelhető sonkával, kolbásszal, fűszernövényekkel, paradicsommal. És sokszor még sorban is kell állni, hiszen akik szeretik élvezni ezt a finom ill finom étel van bőven!

Ma különféle lehetőségeket szeretnék kínálni ennek a kedvenc ételnek az elkészítéséhez, és be is különféle lehetőségeket. És mivel az omlettet sok országban szeretik, főzzük úgy, ahogy ebben vagy abban az országban, és persze mi is.

Általában, klasszikus változat a főzés csak két fő összetevőből áll - tejből és tojásból. Ezért megfontoljuk ezt a legegyszerűbb és legnépszerűbb főzési lehetőséget.

• tojás - 4 db
• tej - 120 ml
• só, bors - ízlés szerint
• növényi olaj sütéshez - 1-2 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, borsozzuk, habverővel felverjük.

2. Adjunk hozzá tejet, és folytassuk a keverést, amíg homogén keveréket nem kapunk.

3. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, öntsük bele a kapott keveréket. Közepes lángon 2-3 percig pirítjuk, majd lefedjük, minimálisra csökkentjük a hőt, és puhára pároljuk.

Recept egy puha omletthez tejjel és tojással egy serpenyőben

Szükségünk lesz:

• tojás - 3 db
• tej - 300 gr
• vaj - 1 teáskanál
• só, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá tejet, ízlés szerint sót és fűszereket, ha szükséges.

2. A magas oldalukkal rendelkező serpenyőt kikenjük vajjal.

3. Öntsük bele a keveréket, tegyük fel közepes tűz. Miután megtapadt, és egy kis tojáskéreg képződik a serpenyő falán, fedjük le, és csökkentsük a hőt minimálisra. Lassú tűzön készre pároljuk.

Főzéshez bolyhos omlett legjobb, ha van vastag falú serpenyő hogy egyenletesen ossza el a hőt. Ebben az esetben jól sül, megkel és nem ég meg az alja.

Ha szeretnél többet főzni hasznos lehetőségételeket, sütőben is süthető. Ehhez a műveletek sorrendje pontosan ugyanaz. Az egyetlen dolog, amit előre el kell készítenie, az a forma, amelyben az omlettet sütjük, és előmelegítjük a sütőt. 190 fokon 12 - 15 percig sütjük, hogy ne barnuljon meg nagyon, letakarhatjuk alufóliával.

Omlett, mint az óvodában "A gyermekkor íze"

Az omlettet nem csak serpenyőben lehet főzni. Sütőben is sütik. Úgy gondolják, hogy hasznosabb és kevesebb kalóriát tartalmaz.

Ez az edény diétás étel, emésztőrendszeri betegségekben szenvedő gyermekek, felnőttek használhatják béltraktus, diétázó emberek.

Még akkor is főztek, amikor mi nagyon kicsik voltunk és jártunk óvoda. Már onnan, gyerekkorától kezdve sokan megszerették és szeretik a mai napig.

Szükségünk lesz:

• tojás - 5 db
• tej - 250 ml
• vaj - a kenéshez
• só ízlés szerint

Főzés:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba. Adjunk hozzá tejet és sót, verjük fel villával (de nem nagyon).

2. Egy megfelelő méretű tepsit kikenünk vajjal. Öntsük bele a tojásos keveréket, és fedjük le alufóliával.

3. A sütőt előmelegítjük 190 fokra. Tedd a formát a sütőbe, és süsd 12-15 percig.

4. A kész omlettet hagyjuk kissé kihűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Videó arról, hogyan kell omlettet főzni paradicsommal és sajttal a sütőben

Alapján alap recept omlettet főzhetsz más hozzávalókkal. És ugyanolyan finom lesz. És itt van az egyik recept, amelyet kifejezetten ehhez a cikkhez rögzítettünk.

Nemcsak elmondja és megmutatja, hogyan kell mindent megtenni, hanem három fő titkot is megad, amivel ezt meg kell tenni nagy mennyiség lyukak belül. Ennek köszönhetően az omlett jól megkel. És szó szerint egy ülésben megette.

Kiadós, tápláló és mindig felemelő a reggelinél. Ez is energiát ad egész napra.

Próbáljon meg főzni ennek a receptnek megfelelően. Biztosan tetszeni fog!

Tejre és tojásra cukkinivel

Szükségünk lesz:

• tojás - 4 db
• tej - 0,5 csésze
• cukkini - 1 db (kicsi)
• só, bors - ízlés szerint
• zöldek - tálaláshoz

Főzés:

1. A cukkinit közepes méretű kockákra vágjuk. Ha fiatal, akkor a bőr elhagyható. Ha a bőr durva, akkor először meg kell tisztítani.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén megpirítjuk rajta az apróra vágott cukkinit. Ezután zárja le a fedőt, és puhára párolja. A felkészültség mértékét a személyes preferenciák határozzák meg.

3. Közben a tojásokat villával vagy habverővel felverjük a tejjel és a sóval. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, ha szükséges.

4. Kész cukkini ráöntjük a tojásos keveréket, és lefedve lassú tűzön 5-6 percig főzzük.

5. Tegye át a kész omlettet egy edénybe, szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel. Egyél örömmel!

Az omlett finom és finom!

Kaliforniai paprikával és paradicsommal

Szükségünk lesz (2-3 adaghoz):

• tojás - 5 db
• bolgár paprika - 1 db.
• paradicsom - 1 db.
• vaj - 30 gr
• friss petrezselyem vagy kapor - 4-5 szál
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A kaliforniai paprikát megmossuk és a száráról és a magjairól meghámozzuk, majd közepes méretű csíkokra vágjuk.

2. A paradicsomot apró szeletekre vagy kockákra vágjuk.

3. A paprikát és a paradicsomot vajban addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.

4. A zöldeket apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.

5. A tojásokat egy tálba törjük és villával összekeverjük, de ne verjük fel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

6. Adjunk hozzá tojást zöldségkeverék, keverjük össze és süssük készre egy serpenyőben.

7. A kész omlettet félbehajtjuk, tányérra tesszük, és apróra vágott friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Főzhető csak az egyik zöldséggel is.

Sajtos omlett

Szükségünk lesz (2 adaghoz):

• tojás - 4 db
• sajt - 80 gr
• kaliforniai paprika - 0,5 db
• vaj - 40 gr

Főzés:

1. Rázd fel a tojásokat villával. Dörzsölje le a sajtot egy reszelőn.

2. Keverjük össze a tojást a sajttal és a kis kockákra vágott borssal.

3. Melegítsük fel a serpenyőt, tegyünk rá vajat, tegyük rá a kapott keveréket. Készre sütjük.

4. Hajtsa félbe a kész omlettet. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Spenóttal és sajttal a sütőben

Lehet, hogy a szokásosnál kicsit több időt vesz igénybe ennek az opciónak az elkészítése, de ezzel a recepttel változatosabbá teheti mindennapi reggelijét.

Szükségünk lesz:

• tojás - 4-5 db
• tej - 2/3 csésze
• spenót - 50 gr
• hagyma - 1 db.
• kemény sajt - 100 gr
• növényi olaj - sütéshez
• fűszerek, só, bors - ízlés szerint
• bármilyen dió - tálaláshoz

Főzés:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Villával felverjük, majd hozzáadjuk a sárgáját, a fűszereket és a tejet. Jól simára keverjük.

2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

3. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és kis lángon pirítsuk enyhén aranyszínűre a hagymát.

4. A spenótot alaposan öblítsük le, csepegtessük le és töröljük szárazra papírtörlővel. Adjuk hozzá a hagymához, és lassú tűzön pároljuk 3-4 percig, hogy kissé megpuhuljon.

5. A sajtot lereszeljük durva reszelő. Két evőkanálnyit tegyünk félre a tálaláshoz.

6. Megfelelő méretű formában kirakjuk a hagymát spenóttal. Megszórjuk sajttal. Az egészet leöntjük tojásos keverékkel.

7. 180 fokra előmelegített sütőben 20 - 30 percig, azaz készre sütjük.

8. Készétel tálaló darabokra vágjuk

9. A maradék reszelt sajttal és apróra vágott dióval megszórva tálaljuk.

Könnyű recept túróval

Szükségünk lesz;

• tojás - 4 db
• túró - 250 gr
• vaj - 50 gr
• zöld hagyma
• só ízlés szerint

Főzés:

1. A túrót átdörzsöljük egy szitán és sózzuk.

2. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és rázzuk össze villával.

3. A túrót a tojással simára keverjük. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.

4. Melegítsük fel a serpenyőt, tegyük bele a vajat és egyenletes rétegben tegyük bele a kikevert masszát. Lassú tűzön, fedő alatt készre sütjük.

Édes mézzel és dióval

Egy ilyen finomság kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog. Felnőttek és gyerekek egyaránt élvezik.

Szükségünk lesz:

• tojás - 2 db
• tej - 1 evőkanál. kanál
• tejföl - 0 gr
• keksz - 20 gr
• méz - 1 evőkanál. kanál
• dió - 1 evőkanál. kanál
• vaj - 1 evőkanál. kanál
• só - egy csipet

Főzés:

1. Vágjuk fel a kekszet kis kockák mérete 6-8 mm. Adjunk hozzá diót és forró tejjel hígított mézet.

3. A tojásokat egy tálba törjük, villával összerázzuk. Adjunk hozzá tejfölt és sót. Keverd össze.

4. Melegítsük fel a serpenyőt, tegyünk rá vajat, hagyjuk felolvadni.

5. Ezután ráöntjük a tojásos masszát, összekeverjük és lassú tűzön addig sütjük, amíg a massza besűrűsödik.

6. Tedd az omlett keksz tetejére - diós töltelékés puhára sütjük, rövid időre fedővel letakarva.

7. Melegen tálaljuk.

És most nézzük meg, hogyan készül az omlett a világ különböző országaiban. És kezdjük Oroszországgal.

Régen Ruszban tejjel kevert tojásból készítették különféle gabonafélék, liszttel vagy reszelt burgonyával. És drachenának hívták. A drachenát néha folyékonyabb összetevőkből készítették, és inkább omlettnek tűnt, néha pedig sűrűbb volt, és inkább laposkenyérre hasonlított.

Nézzünk meg néhányat közülük.

Drachena túró

ez ugyanaz édes lehetőség Orosz omlett.

Szükségünk lesz:

• tojás - 4 db + 1 db
• túró - 500 gr
• cukor 2/3 csésze
• liszt - 2 evőkanál. kanalakat
• krémes ill olvasztott vaj- Művészet. kanalakat

Főzés:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját alaposan elmorzsoljuk a cukorral. Kevés cukrot hagyunk a szóráshoz. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.

2. Dörzsölje át a túrót egy szitán. Hozzáadjuk a felvert tojássárgáját, az olvasztott vajat és a felvert tojásfehérjét

3. A tepsit kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel, egyenletes rétegben beletesszük a kapott keveréket.

4. Kenjük meg tojással, szórjuk meg kevés maradék cukorral, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük készre.

5. Körülbelül 20 percig sütjük, amíg a drachena megpirul.

6. Lekvárral, vajjal vagy tejföllel tálaljuk.

Drachena sajttal

Szükségünk lesz:

• tojás - 8 db
• kemény sajt - 100 gr
• tej - 1 pohár
• vaj vagy ghí - 3 evőkanál. kanalakat
• kis búza zsemle
• só ízlés szerint
• lomb

Főzés:

1. Vágjuk le a zsemle héját, és vágjuk apró kockákra. Felöntjük tejjel, és megvárjuk, amíg a kenyér teljesen megdagad.

2. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától.

3. A zsemlemorzsához adjuk a sárgáját, 80 gramm reszelt sajtot és sót, mindent alaposan összekeverünk.

4. A fehérjét habbá verjük vastag hab keverővel, és hozzáadjuk a kapott keverékhez.

5. A tepsit kenjük ki olajjal, és egyenletes rétegben tegyük bele a kapott masszát. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, meglocsoljuk olvasztott vajjal.

6. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és süssük aranybarnára a drachent.

7. Azonnal forrón, olajjal leöntve és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Dracena gyorsan megtelepszik, ezért azonnal edd meg.

Drachena köles kása

Egy ilyen orosz omlettet akkor lehet elkészíteni, ha marad egy kis zabkása a vacsorából.

Szükségünk lesz:

• tojás - 4 db
• tej - 1/3 csésze
• köles zabkása (vagy rizs) - 150 gr
• vaj - sütéshez
• só ízlés szerint

Főzés:

1. A tojást egy tálba törjük, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a tejet, és villával vagy habverővel alaposan összerázzuk.

2. Hozzáadás omlós zabkásaés jól simára keverjük.

3. A tetszőleges méretű tepsit kenjük ki vajjal, a kapott keveréket kenjük egyenletes rétegben.

4. 190 fokra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük.

5. Vajjal tálaljuk.

Francia omlett

Ennek az ételnek az elkészítése Franciaországban nagyon alapos. Még az a vélemény is létezik, hogy egy igazi francia szakácsnak minden más étel előtt igazi omlettet kell tudnia főzni.

Valószínűleg csak Franciaországban kell elkészíteni egy speciális serpenyőt, amelyben semmi mást nem főznek.

A készítmény sajátossága, hogy a termékek összetételében nincs tej. francia változat ne legyen buja, így a tojás ne verjen, és főzéskor ne zárjuk le fedővel. Csak az egyik oldalát sütjük. És amikor már majdnem kész, feltekerjük.

Ha töltelékkel készítjük, akkor közvetlenül azelőtt adjuk hozzá, hogy a kész omlettet egy tubusba csomagoljuk. A töltéssel kapcsolatos minden előzetes eljárást, mint például a pörkölés, párolás stb., külön kell elvégezni.

Szükségünk lesz:

• tojás - 3 db
• vaj - 40 gr
• só - 1/4 teáskanál
• őrölt fekete bors 1/4 teáskanál

Főzés:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és enyhén verjük fel villával, ügyelve arra, hogy ne képződjön hab.

2. A főzéshez a legjobb, ha vastag fenekű serpenyőnk van, így a hő egyenletesen oszlik el. Tűzön felmelegítjük, és olajat adunk hozzá. Várja meg, amíg a vaj felolvad, és azonnal öntse bele a tojásos keveréket.

3. Két perc elteltével egyenletesen megszórjuk sóval és borssal. Sütés közben enyhén rázza meg a serpenyőt, nehogy túlsüljön az alap. Közepes lángon addig sütjük, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek. A közepe enyhén viszkózus marad.

4. Ha kész, hajtsa a két szélét középre. Hagyjuk állni 15-20 másodpercig, majd hajtsuk félbe.

5. Az omlettet tányérra tesszük, tálaljuk friss zöldségekés zöld.

Mint fentebb említettük, a franciák különféle töltelékekkel főzik. Sőt, mindegyik tartomány saját márkás töltelékkel rendelkezik. Így az Alpokban tölteléknek használják híres sajtjaikat, Normandiában almát, Provence-ban gesztenyét, Poitouban - természetesen szarvasgombát. De Savoyában nagy meglepetésemre tepertőt adok hozzá.

De a töltelék hozzáadásakor ne feledje, hogy a tölteléket nem szabad tojással keverni. Csak a legvégén adjuk hozzá, mielőtt elérkezne az omlett csővel való tekerésének ideje. Ilyenkor a töltelék jól átitatja az ízeivel, és hihetetlenül finom lesz.

Francia omlett sajttal és zöldségekkel

Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mint az első. De ez csak az összetevők számát tekintve nehezebb. Lepje meg családját, és készítsen egy ilyen reggelit egyáltalán nem probléma.

Nem. gyönyörű, finom, ínycsiklandó és nagyon egyszerű!!!

Frittata - hagyományos olasz omlett

Szükségünk lesz:

• tojás - 4 db
• kemény sajt - 50 gr (parmezán)
• koktélparadicsom - 5-6 db
• kaliforniai paprika - 0,5 db
• póréhagyma - 1 db.
• olívaolaj - 1 evőkanál. kanál
• kakukkfű - 2-3 ág
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és rázzuk össze villával.

2. Dörzsölje át a sajtot egy közepes reszelőn. Parmezán sajt felhasználásával finom frittata készül. Ezt a sajtot elvileg főként hagyományos frittata készítésére használják. De ha nincs ilyen sajt, akkor bármilyen kemény sajtot használhat.

3. Vágja félbe vagy negyedekbe a koktélparadicsomot, távolítsa el a magokat és a folyadékot. Hagyja száradni 15-20 percig. Az olasz omlett elkészítésének egyik jellemzője, hogy a sütés során hozzáadott feltétek nem tartalmazhatnak folyadékot.

4. A póréhagymát vékony félkarikára vágjuk, 7-10 centiméteres darabra lesz szükségünk. olivaolaj.

5. Egy külön vastag aljú serpenyőt kivajazunk és beleöntjük a felvert tojásokat, kis lángon megsütjük.

6. Két perc múlva elkezd sülni a frittata alsó rétege, majd sóval, borssal ízesíthetjük. Ezután egyenletesen eloszlatjuk a sült hagymát - póréhagymát, paradicsomot és apróra vágott paprikát.

7. Ezután zárja le a serpenyőt fedővel, és készítse elő. Az égés elkerülése érdekében a serpenyőt óvatosan megrázhatja.

Gyakran ebben a szakaszban az omlettes formát átvisszük a sütőbe, és ott sütjük, amíg meg nem főzik.

Frittatával elkészíthető különböző töltelékek- ezt és különféle zöldségek, húskészítményekkel, és természetesen Olaszországban hagyományos tésztával.

Spanyol burgonya tortilla paradicsommal

Spanyolországban saját maguk készítik el az omlettet, és amint azt már megértette, burgonyából készítik el. Ha marad főtt burgonya vacsora után, akkor érdemes főzni reggelire spanyol tortilla.

Szükségünk lesz:

• tojás - 4 db
• főtt burgonya - 1 db (nagy)
• paradicsom - 1 db.
• olajbogyó - 4-5 db
• Provance-i gyógynövények- 1 evőkanál. kanál
• friss kapor - 1 evőkanál. kanál
• olívaolaj - sütéshez
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A főtt burgonyát és a paradicsomot kockákra vágjuk, és serpenyőben forró olívaolajon kisütjük.

2. Amíg a zöldségek sülnek, a tojásokat egy tálba törjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és habverővel enyhén felverjük, simára keverjük.

3. Adja hozzá a Provence-i fűszernövényeket, és keverje újra.

4. A tojásos keveréket a zöldségekre öntjük. Az olajbogyót félbevágjuk, rátesszük, és megszórjuk apróra vágott kaporral.

5. Közepes lángon 2-3 percig sütjük, majd minimálisra csökkentjük a tüzet, és fedjük le. Készre sütjük.

6. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Bolgár recept borssal és sajttal

Az omlett serpenyőben és sütőben is süthető.

Szükségünk lesz (2 adaghoz):

• tojás - 4 db
• vaj - 40 gr
• bolgár paprika - 1 db.
• sajt - 50 gr
• petrezselyem - 3-4 szál
• só, bors - ízlés szerint
• növényi olaj - kenéshez

Főzés:

1. A bolgár borsot csíkokra vágjuk, és vajban enyhén megsütjük.

2. Dörzsölje a sajtot egy reszelőn.

3. A tojásokat egy tálba törjük, villával összekeverjük, ne verjük fel. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és a sült paprikát, keverjük össze.

4. Öntse a keveréket egy növényi olajjal kikent serpenyőbe vagy egy tepsire, ha sütőben süti az edényt. Készre sütjük vagy készre sütjük.

5. A kész omlettet félbehajtjuk, tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Ha a sütőben egy tepsiben sütötték, akkor négyzetekre kell vágni, majd mindegyiket háromszögbe kell hajtani. Ezután fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Német omlett burgonyával és sajttal

Szükségünk lesz:

• tojás - 3 db
• burgonya - 1 db.
• sajt - 60-70 gr
• petrezselyem - 3-4 szál
• só ízlés szerint
• növényi olaj - sütéshez

Főzés:

Ez az étel elkészíthető főtt krumpli, és friss. Hogyan kell főzni abból főtt zöldség már kitértünk a spanyol tortilla elkészítésekor. Ezért ebben a receptben friss burgonyából fogunk főzni.

1. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és kis mennyiségben készre sütjük növényi olaj. Só ízlés szerint.

2. A tojásokat villával egy külön tálba rázzuk. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott sajtot. Kicsit megsózzuk, és ráöntjük a sült burgonyára.

3. Hozd készenlétbe. Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Vékony omlett feltekerhető.

Sárgarépával lengyelül

Szükségünk lesz:

• tojás - 2 db
• tej - 20 ml
• vaj - 20 gr
• sárgarépa - 1 db.
• saláta
• petrezselyem - 2-3 szál
• só ízlés szerint

Főzés:

1. A sárgarépát csíkokra vágjuk.

2. A vaj egy részében megpirítjuk a sárgarépát.

3. A tojásokat villával rázzuk fel sóval. Külön serpenyőben kisütjük a maradék vajban.

4. Az omlett teljes felületére salátaleveleket, sárgarépát teszünk, és tekercs formájában feltekerjük.

5. Az olvasztott vajjal meglocsolva és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Ugyanígy töltelékként használhatod a paradicsomot. Ugyanúgy kell megsütni, majd sült omlettbe csomagolni.

Román kukorica omlett

Szükségünk lesz:

• tojás - 4 db
• tej - 60 ml
• vaj - 20 gr
• konzerv kukorica - 300 gr
• koktélparadicsom - 5 db
• friss zöldek
• só ízlés szerint

Főzés:

1. A kukoricáról lecsepegtetjük a folyadékot, és kevés vajban, ízlés szerint sózzuk, megpirítjuk.

2. Keverje össze a tojást a tejjel és a sóval, villával rázza fel a keveréket.

3. Keverjük össze a kukoricát a tojásos keverékkel, tegyük rá a koktélparadicsomokat és süssük meg a maradék olajon egy serpenyőben. Vagy sütheti a sütőben.

4. Az elkészült ételt tányérra tesszük és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és kukoricával.

japán tamago-yaki

• tojás - 3 db
• szójaszósz - 1 evőkanál. kanál
• cukor - 1 teáskanál
• só ízlés szerint
• növényi olaj - kenéshez

Főzés:

Az omlett elkészítéséhez a japánok speciális téglalap alakú serpenyőt használnak. Ez szükséges a feltekeréshez. Tekercs formájában, körökre vágva szolgálják fel az asztalnál.

1. A tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a szójaszószt, a cukrot és a sót. A keveréket alaposan keverjük össze.

2. Kenje ki a serpenyőt olajjal, és vékony, egyenletes rétegben öntse rá a tojásos keveréket. Várja meg, amíg megtapad, körülbelül 5 percig, majd tekerje tekercsbe, csúsztassa az egyik szélére. Segíthet csavarni egy szilikon spatulával vagy bambuszrudakkal.

3. Ismét kenje meg a serpenyőt, és öntsön egy új réteget, hagyja, hogy a tekercs alá folyjon. Hagyjuk megsülni, és ismét tekerjük fel.

4. Így öntsük ki az összes tésztát, és forgassunk mindent egy tekercsbe.

5. Ezután óvatosan helyezze át a tekercset egy bambusz szőnyegre a tekercsek megcsavarásához, és enyhén tömörítse, beállítva a kívánt formát.

6. 2-3 cm vastag darabokra vágva tálaljuk.

Ez a recept a tojásos keverékhez való hozzáadását tartalmazza szója szósz, De japán omlett főzhet csak tojás és só keverékéből. Azt is hozzá lehet adni különféle tömések. Ehhez össze kell keverni a tojással, és együtt a serpenyőbe kell önteni.

Japánban egy másik omlettet is főznek - omurice-t. Könnyen és egyszerűen elkészíthető. Elkészítéséhez a sült rizst felvert tojással leöntjük, és puhára sütjük. Az omurice-t gyakran csirke vagy hús hozzáadásával készítik. A tálalás sajátossága, hogy ketchuppal eszik.

Thai omlett

Ennek az opciónak az elkészítésének jellemzője, hogy halszósz hozzáadásával készül. Hogy őszinte legyek, még soha nem próbáltam, de akik jártak Thaiföldön, azt mondják, hogy az étel nagyon finom.

Szükségünk lesz:

• tojás - 2 db
• hal szósz- 1 teáskanál
• lime vagy citromlé - 1 teáskanál
• mogyoróvaj - 1 evőkanál. kanalakat
• őrölt fehér bors - 0,5 tk

Főzés:

1. A tojásokat villával vagy habverővel felverjük, hozzáadjuk a halszószt, a lime- vagy citromlevet és a borsot. Mindent simára keverünk.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, egyenletes rétegben ráöntjük a tojásos keveréket.

3. Várja meg, amíg az omlett megszilárdul, majd hajtsa félbe vagy tekerje fel, és adagokban tálalja.

Sütéskor ügyeljünk arra, hogy ne hagyjuk túlsülni. Belül nagyon lágynak és nem száraznak kell lennie. Ízlés szerint különféle feltéteket adhatunk az omletthez.

Az omlett készítésének jellemzői és titkai

Ma áttekintve különféle receptek omlett főzésekor nézzük meg közelebbről az elkészítésének alapvető szabályait.

• A főzéshez használt tojásnak jó minőségűnek és frissnek kell lennie. Mivel nagyon gyorsan sül, és a főzési idő nagyon rövid, ez az általános szabály.

Ha megrázod a tojást, akkor állott tojás a sárgája billegni fog. Továbbá, ha egy ilyen tojást vízbe teszel, akkor lebeg. Jobb, ha nem használunk ilyen tojásokat főzéshez.

• A tojást nem szabad mixerrel felverni. Ettől túl levegősek lesznek, és az omlett törékeny és nem olyan ízletes lesz.
• A tojásokat villával vagy habverővel verjük fel, közben ne képződjön hab.
• Egyes receptekben a tojásokat fehérjére és sárgájára osztják, és mindent külön felvernek. A sárgáját általában egyszerűen összekeverjük, a fehérjét pedig erős habbá verjük.
• A tojásokat a legjobb, ha előre kivesszük a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten felrázzuk.
• Európában általában egyáltalán nem adnak hozzá tejet.
• Hozzáadjuk a tejet. Ha pedig tej van az összetevőkben, gyakran olyan recepteket használnak, ahol a tej és a tojás aránya egy az egyhez. Hogy ne tévedjünk, a tejet a tojás héjától mérik.
• Több finom omlett nagy zsírtartalmú tejből nyerik majd, ideálisnak a 3,2% zsírtartalmú tejet tartják.
• A tojáshoz hozzáadott tejnek enyhén melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie.
• A lisztet általában nem adják hozzá. De néha vannak kivételek, különösen akkor, ha sűrűbb állagú ételt szeretnének kapni. BAN BEN mai receptek Lisztet nem adtunk hozzá.
• Ezenkívül nem adunk hozzá szódabikarbónát vagy sütőport. Valaki hozzáteszi, és azt hiszi, hogy így az omlett jobban megkel. Amúgy meg fog kelni, ha betartod az arányokat, és a recept szerint főzöd, ahol pompásnak kell lennie.
• Az európai országokban az olívaolajat leggyakrabban főzéshez használják.
• Hazánkban leginkább vajat vagy ghí-t használnak a serpenyő vagy forma kenésére. Rajta az étel ízletesebb és aromásabb lesz.
• Az omlett sütéséhez használt serpenyő vastag falú legyen, ilyen sütésnél egyenletesebben megy, és nem ég meg. Extrém esetben tapadásmentes bevonatú serpenyőben is megsüthetjük.
• Ha azt szeretné, hogy dús legyen, ne nyissa ki a fedelet vagy a sütő ajtaját a teljes főzési folyamat alatt. Ellenkező esetben leesik.
• Néha az omlettet meg kell fordítani. Hogyan kell csinálni? Készítsen elő egy serpenyő méretű üvegfedelet. Amikor az egyik oldala megpirult, fedjük le a serpenyőt és fordítsuk meg. Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, szükség esetén kenjük meg olajjal az alját, és óvatosan húzzuk át.
• A benne lévő töltelék bármi lehet. És a mai receptek példáján ez tökéletesen megfigyelhető. Az egyetlen dolog, ami nem szerepel a mai receptekben, az húskészítmények. Bár aktívan is használhatók. Tehát például be híres recept Bajor omlett, ami nem szerepel a cikkünkben - vannak bajor kolbászok.
• Ezért sonka, szalonna, kolbász, kolbász, kolbász, csirke és hús szinte minden recepthez hozzáadható.
• Az étel édes is lehet. És ma két ilyen receptet néztünk meg.
• Sőt, sokkal több recept is lehet. A legfontosabb, hogy ne félj bekapcsolni a fantáziádat, és akkor már magad is kitalálhatod a töltelékeket!
• Az omlett elkészíthető serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben és lassú tűzhelyen. Vannak olyan receptek is, ahol a tojásos keveréket sütőzacskóba teszik, majd egy serpenyőben felforralják forró víz amíg készen van. A főtt és sült ételek egészségesebbek és diétásabbak.

Most, hogy veled együtt megtanultuk a főzés minden titkát finom étel, és tetszőlegesen főzhetünk is, rengeteg ötletünk van egy finomra kiadós reggeli. És azt hiszem, hogy most az egész család örömmel fog minden reggel egy új omlettet enni!

Jó étvágyat kívánunk!