Vekni kenyér esküvőre. Hogyan kell sütni egy esküvői cipót, receptek lépésről lépésre, mesterkurzus

Ünnepélyes esemény - az esküvő az ősi népi hagyományokhoz kapcsolódik. A legénybúcsú, legénybúcsú, váltságdíj, menyasszonyi csokor, esküvői kenyér a mélyben ered Szláv eposz.

Az esküvői kenyér minden esküvő jó szimbóluma. A hagyomány szerint a vőlegény felőli rokonoknak egy kenyeret kell sütniük az esküvőre. Előre kiválasztják a tiszta házas nőt, erős családdal és egészséges gyermekekkel. Nagyon jó, ha a vőlegény keresztanyja süti a cipót. A virágzó ember energiája harmóniához és gazdagsághoz vezet az új családban. A kenyeret az esküvő napján sütik a házas férfinak a sütőbe kell tennie. A sült lepény el van rejtve a gonosz szemtől a behódolás pillanatáig. Az anyós a veknit az anyakönyvi hivatalból vagy az esküvőről való megérkezés után egy hímzett törülközőn (hosszú törölközőn) adja fel az ifjú házasoknak, búcsúbeszédet tartva.

A jelek szerint a kenyeret és sót megkóstoló ifjú házasok nem félnek a családi bajoktól és a viszontagságoktól!

Aki leharapja a nagyobb darabot, annak hatalma lesz a házban

Az esküvői torták díszítése is hagyományos. A tüskék a gazdagságot, a galambok a szerelmet, a hattyúk a hűséget, a zsinórok a termékenységet szimbolizálják. És maga a cipó kerek formája - nap szimbólum.

Fotó egy cipóról egy esküvőn

A legjobb receptek esküvői kenyér készítéséhez

Az alábbiakban egy otthoni esküvői cipó receptjét mutatjuk be lépésről lépésre.

Szükséges termékek:

• 1,2 kg liszt;
• 500 ml tej;
• 5 tojás;
• 150 gr. Szahara;
• 2 teáskanál porcukor;
• 1,5 teáskanál vanillin;
• 400 gr. vaj;
• 3 csomag élesztő;
• 4 evőkanál. kanál méz;
• 1 evőkanál. kanál só;
• zsír aranybarna kéreghez: 1 tojás, 1 kanál tej, 1 kanál olvasztott vaj.

Kezdjük a főzést:

1. Verjük fel a cukrot és a tojást.
2. A 36 fokra felmelegített tejet a felvert masszával, a vajjal és a sóval összekeverjük. Adjuk hozzá az élesztőt, keverjük újra. Adjunk hozzá átszitált lisztet. A szitálás levegővel gazdagítja a lisztet, és befolyásolja a jövőbeli termék minőségét.
3. A tésztát alaposan gyúrjuk, amíg már nem tapad a kezünkhöz.
4. A jó dagasztás mutatója a homogén, sima tészta. Meleg helyre tesszük, celofánnal vagy törülközővel letakarjuk, hogy 1,5-2 órán keresztül ne száradjon ki.
5. A megkelt tésztát újra gyúrjuk. A negyedik részt különítsük el a díszítéshez, a nagyobb részből formáljunk golyót. Adjon hozzá egy mazsolát vagy egy érmét, hogy szerencsét hozzon az ifjú házasoknak.
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a tésztát. Adj neki kerek formát. Kapcsold be a sütőt 200 fokra. Ügyeljen arra, hogy a sütő aljára tegyen egy tál vizet. Hagyja előmelegíteni a sütőt, és hagyja még 10 percig pihenni a tésztát.
7. Kenje meg a termék felületét az elkészített keverékkel, hogy aranyszínű, fényes kéreg keletkezzen.
8. Készítse elő dekorációit. Ehhez nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, vágjon ki hattyúkat, leveleket, virágokat és bogyókat egy késsel vagy formákkal. Fonja be a haját a tésztából, a cipó széle mentén helyezzük el. Az ékszer biztonságos tartása érdekében nedvesítse meg vízzel.
9. Helyezze a sütőbe.
10. 30 perc sütés után ellenőrizze a terméket. Forgassa meg az egyenletes sütéshez. A sütőben való tartózkodási idő legfeljebb 50 perc.

Vegyünk egy edényt, takarjuk le egy törülközővel, a megsült kenyeret vegyük ki a sütőből az edényre, fedjük le a tetejét egy törülközővel vagy szalvétával, hagyjuk kihűlni. Megszórjuk porcukorral vagy vaníliás cukorral.

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg egy mesterkurzussal, amely saját kezűleg készít egy kenyeret:

Az esküvői cipó előkészítéséről és díszítéséről készült videó segít vizuálisan elkészíteni saját kulináris remekművét!

Elektromos sütőben is lehet kenyeret sütni.

A pékségek egy különleges eseményre kínálnak rendelést, de lehet házilag is elkészíteni egy vekni élesztőtésztát, a lényeg megtartani az arányokat hozzávalókat, és erőfeszítéseket kell tenni a dagasztásba.

Itt egy egyszerű recept kenyérsütéshez száraz élesztővel:

1. Megolvaszt 50 gr. természetes vaj. Válaszd szét 4 tojás fehérjét és sárgáját.
2. 6 evőkanálban. kanál tejet szobahőmérsékleten, keverjünk össze 2 teáskanál cukrot, adjunk hozzá 10 g-ot. száraz élesztő (1 tasak), 4 sárgáját alaposan felverünk 3 evőkanál. kanál kristálycukorral, élesztős keverékkel keverjük össze.
3. Egy külön tálban 4 tojásfehérjét 1 teáskanál sóval habbá verünk. Keverjük össze a hozzávalókat: öntsünk 4 evőkanál egy edénybe. prémium búzalisztet, hozzáadjuk a tojásfehérjét, a vajat és az élesztős keveréket, alaposan elkeverjük. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad a kezünkhöz.
4. A tészta ötödét válasszuk szét a díszítéshez, a többi tésztából formázzunk golyót, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
5. Készítsünk dekorációkat és helyezzük az alapra. Felöntjük vízzel, meleg helyen 3 órát állni hagyjuk, hogy ki ne száradjon. Fedjük le celofánnal vagy törülközővel, időnként meglocsoljuk vízzel. 3 óra elteltével a tészta megkel. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, az aljára tegyünk egy edényt vízzel, az alsó szinten süssük aranybarnára.
6. Amint a cipó eléri a kívánt pírt, csökkentsük a hőmérsékletet 180 fokra, a cipó tetejét takarjuk le alufóliával, helyezzük át a középső szintre, és süssük további 1 órán keresztül.
7. Óvatosan eltávolítjuk a kenyeret, megkenjük a héját édesített vízzel, tányérra tesszük, alját és tetejét törölközővel letakarjuk.

Miután a cipó kihűlt, találkozzunk az ifjú házasokkal.

A cipót főzni-sütni nem nehéz: 4-5 órát vesz igénybe, ebből 3 órát a tészta magától megkel!

A dagasztás szabályaira, a tészta kelesztésének és pihentetésének idejére, puha lesz az esküvői torta.

Fotó a cipótésztáról

A násznép meghökkentésére ünnepi kétrétegű cipót sütünk. Vegye ki a fenti listából az összes terméket dupla mennyiségben.

A tésztát 3 részre osztjuk:

• az aljára;
• felső szintek;
• dekorációk.

Mindkét részt egyszerre sütjük két tepsiben. 30-40 perc elteltével, amikor a kéreg megbarnult, a felső részével megegyező átmérőjű késsel távolítsa el a tetejét alulról, vízzel kenjük be, telepítse a második szintet. Készül a sütőben.

Vekni díszítése otthon - a fantázia megnyilvánulásaés ügyesség! Ügyeljen arra, hogy a sószóró számára állvány legyen a közepén.

Fotó esküvői cipó dekoráció

Vekni kalászok elkészítése:

1. A kolbászokat 2 cm vastagra tekerjük, búzakalászokat szimulálva vágjuk fel.
2. Vágjuk ki a leveleket a vékonyra kinyújtott lapból.
3. A szőlőfürtök kis golyók.
4. A tésztából hattyút készíteni könnyű. 2 db 6 cm hosszú és 1,5-2 cm átmérőjű kolbászt kinyújtunk, hogy az elején egy kis golyó legyen (a fej), a közepén egy kecses nyak, egy másik golyó legyen tovább (ez a test).
5. Kialakítjuk a szemeket, a csőrt, a szárnyakat, a farkot, és meghajlítjuk a nyakat.

A lépésről lépésre történő tervezéshez saját kezűleg nézze meg az esküvői cipó videó receptjét otthon:

Díszítéseket készíthetsz belőle fehér tészta. Ez egy kovásztalan tészta lesz, mint a gombócokhoz vagy a fehérjetésztához.

Fotó egy cipó otthoni díszítéséről

Fehér tészta receptje esküvői cipó díszítéséhez:

1. 1 pohár víz,
2. 3 csésze liszt,
3. 1 teáskanál só.

Szükséges: a lisztet átszitáljuk, sózzuk, vizet adunk hozzá, összegyúrjuk. Vékony rétegre nyújtjuk és díszítéseket vágunk ki. Rátesszük a sütőben elkészített tálra, és megsütjük.

Fehérje tészta cipó díszítéséhez:

1. 4 mókus,
2. 400 gr. liszt.

Kell: a lisztet alaposan átszitáljuk turmixgépben turmixoljuk fehérjékkel. A tészta rugalmas lesz. Most készíts belőle ékszert. Sütés közben világos színűek maradnak.

Miért ülepedik a cipó sütés után?

Főzési tippek:

1. A sütő korai kinyitása először. Helyezze a kenyeret a sütőbe, az ajtót legkorábban 20 perccel később nyithatja ki.
2. A sütőt 10-15 percre előmelegítjük.
3. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Ez 40%-os siker. A szitálás lényege, hogy a lisztet oxigénnel dúsítsuk, akkor jobban reagál az élesztővel.
4. Ne légy lusta alaposan összegyúrni. Nehéz fizikai munka, de a sütemény minősége és pompája a dagasztás időtartamától és intenzitásától függ.

Ez az oka annak, hogy a szamárcipők. Annak érdekében, hogy ne veszítse el arcát az ünneplés előestéjén - próbaverziót sütni. Így figyelembe veszi az árnyalatokat, és az esemény előestéjén elegáns pékterméket süt.

Esküvői cipó egy ünnepségen

DIY sós tésztás cipó

Annak érdekében, hogy sótésztát készítünk a szobrászathoz elő kell készíteni:

• 1 evőkanál. finom só;
• 2 evőkanál. liszt;
• 8 evőkanál. l. napraforgó olaj;
• 250 ml víz;

Először az összes száraz összetevőt egy mély edényben keverjük össze, majd öntsük bele a napraforgóolajat és a vizet. Ha azt szeretné, hogy a tészta egy bizonyos színt kapjon, óvatosan keverje hozzá a sárgarépa- vagy répalevet. A tészta puha és rugalmas lesz!

Fénykép sózott tésztáról cipó készítéséhez

Ha saját kezűleg szeretne díszíteni egy cipót, ne feledje egy fonat vagy díszes szál a szélén kötelező. Ez a dekor elegánsnak tűnik, a boldogságot és a gazdagságot szimbolizálja, és megakadályozza, hogy a pékáruk összemosódjanak. Szövés belőle külön kötegekés helyezze a széle mentén. A cipó felső részének felületét tésztafigurákkal töltjük ki.

Egy cipó modellezéssel történő díszítésekor a hagyományos szimbólumok mellett a következőket használják:

• csillagok;
• virágok;
• madarak a fészekben;
• gyűrűk;
• kúpok;
• fűszálak;
• szőlőfürtök;
• Viburnum bogyók;
• vékony fonatok;
• flagella;
• csíkok.

Elegáns vekni esküvőre- egy új család, az öröm és a jólét szimbóluma, felejthetetlen pillanatokat ad az ifjú házasoknak, amelyekre egy életen át emlékezni fognak. Egy ilyen különleges eseményt mindenképpen díszíts vele.

Ljudmila Domasnyaja, Konstantin Larkov 2015.09.10. 35533

Régóta sütök otthon fekete-fehér kenyeret, de még mindig nem tudom, hogyan díszítsem a cipót. A fiam hamarosan megnősül, és úgy döntöttem, hogy ennek az ünnepnek az egyik fő attribútumait magam sütöm meg. Mint kiderült, nagyon könnyű gyönyörű mintákat faragni egy liszttermék tetejére.

Nagyszerű dolog, ha a pékáruk nem csak az ízével, hanem a megjelenésével is tetszenek. Egy bonyolultan díszített cipó az ünnepi asztal fő „hősévé” vagy felejthetetlen ajándékká válhat az Ön számára kedves emberek számára. Tésztadíszekkel azonban díszítheti a házi zsemlét, kenyeret és bármilyen más pékárut.

Vekni tészta

Először meg kell sütni az alapot. Nem nehéz elkészíteni. Készítse elő a következő termékeket:

• egy zsák száraz élesztő 8-10 g tömegű;
• 1 evőkanál. meleg tej;
• 1 tojás;
• vanillin;
• 80-100 g vaj;
• 2-3 evőkanál. liszt;
• 0,5 evőkanál. Szahara;
• 1-2 evőkanál. l. napraforgóolaj a sütőlap kikenéséhez;
• 1-2 evőkanál. l. tej vagy cukorral hígított ivóvíz, vagy 1 felvert tojás a cipó kikenéséhez.

Vegyünk 1 evőkanál. meleg tejet és öntsük egy mély tálba. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál. l. cukrot, hozzáadjuk az élesztőt és az egészet alaposan összekeverjük. Most adjunk hozzá 1 evőkanál a kapott folyadékhoz. liszt. A tésztának ugyanolyan állagúnak kell lennie, mint a palacsintánál. Hagyja békén 1 órán át.

Ennyi idő után tegyünk lágy vajat, vanillint a kés hegyére, egy tojást, 1 ek. lisztet, hozzáadjuk a maradék cukrot. Gyúrjunk lágy, rugalmas tésztát. Hagyja még 1 órát egy mély tálban. Az edény méretét úgy kell megválasztani, hogy a tészta megkeljen és térfogata megkétszereződik.

Amíg van időd, kezdj el "dekorációt" készíteni.

Esküvői cipó díszítése

Ehhez kell: liszttel, vízzel és sóval kikevert kovásztalan tészta (mint a galuska). Állítsa be az összetevők számát saját belátása szerint - a tésztának szorosnak és rugalmasnak kell lennie. Készítsen elő egy sodrófát, kést és poharat is a körök kivágásához.

Nézzük meg, hogyan készítsünk alapelemeket tésztából.

1. Szeretnél a cipó tetején lévő tésztából sótartót készíteni? Mi sem lehet könnyebb! Az ilyen figurákat különleges kenyerek díszítésére használják - esküvői kenyereket vagy azokat, amelyekkel a vendégeket köszöntik.

A kinyújtott tésztából vágjunk egy hosszú, nem túl széles csíkot. Vágja hosszában 3 részre anélkül, hogy teljesen átvágná (1. kép). A tésztacsíkokat fonjuk fonatba (2. kép).

A fonat egyik oldalán vágjunk le egy kevés tésztát, a szélét hegyessé téve. A másik oldalon vágjon egy kis háromszöget a közepébe (3. kép).

Most igazítsa mindkét végét úgy, hogy rések nélkül csatlakozzanak (4. kép).

2. Most készítsünk egy kamillát. Vágjon ki egy kört a kinyújtott tésztából (5. kép), és tegyen több mély bevágást a szélei mentén, egymástól 0,5–1 cm távolságra.

Finoman nyomja meg az egyes szektorok szélét az ujjaival, így szirom alakúak (6. kép).

Egy kis tésztadarabot görgessünk golyóvá, és helyezzük a munkadarab közepére kamillamag formájában (7. kép).

Hasonló módon készíthet két részt, és helyezheti őket egymásra - háromdimenziós virágot kap. A körök átmérőjének csökkentésével még több részletet készíthet.

3. Búzavirág készítéséhez a kinyújtott tésztából vágjunk ki egy kört, a szélei mentén 5 részre osztjuk 5 vágást. Ebben az esetben az egyik résznek kétszer akkorának kell lennie, mint a többinek (8. kép).

Ezután finoman csípje meg a nagyobb részt az alapnál (9. kép).

Készítsen sekély vágásokat az alapon háló formájában (10. kép), a szirmokon pedig - sekély pontokat és szaggatott mintákat (11. kép).

4. A következő ábrát „aquilegia”-nak hívják. Vágjunk ki 5 kört a kinyújtott tésztából, mindegyiket hajtsuk félbe (12. kép).

Csatlakoztassa a kapott félkörök végeit (13. kép).

Helyezze a szirmokat egymáshoz közel egy sima felületre úgy, hogy középen érintkezzenek (14. kép).

Egy kis tésztadarabot görgessünk golyóvá, és helyezzük a közepére, hogy magot formázzon (15. kép).

Most formáljunk golyót az élesztős tésztából, helyezzük el a formáját, és díszítsük a tetejét az imént készített figurákkal. Ne felejtsük el megkenni a tésztát felvert tojással vagy tejjel és cukorral. A cipót 180°C-on sütjük. Ha megbarnult, vegyük ki a sütőből.

A szertartásos rituális kenyeret nem azonnal, hanem 15 perccel a készenlét előtt lehet díszíteni. Ebben az esetben a figurák garantáltan nem fognak elmosódni, és világosabbak lesznek, mint a fő termék. A legjobb, ha nyers tojással rögzítjük őket.

A cipóm kicsi lett, de mesésen szép. Ha nagyobb terméket szeretnénk sütni, növeljük a hozzávalók mennyiségét.

Nehéz olyan esküvővel találkozni, amely nem tartalmazott hagyományos cipót. Megvásárolható készen, pékségből rendelhető, vagy otthon is süthető. Legjobb, ha saját esküvői tortát készít, hiszen a teljes folyamat során pozitív energiával töltheti fel és programozhatja a további jó közérzetre. Szóval, hogyan lehet saját kezűleg sütni egy gyönyörű kenyeret esküvőjére?

Ennek a süteménynek a szent jelentése

Ősidők óta a cipót nem közönséges ételnek, hanem valami misztikusnak, szent jelentéssel bírónak tekintették. Egyes rituálékban és ünnepségekben használták. Ebből a célból a cipót nap alakúra, búzalisztből készítették, és bizonyos figurákkal, szimbólumokkal díszítették, amelyek bizonyos jelentést hordoztak.

A vekni fontos helyet foglal el az esküvői szertartásban. Talizmánként szolgált a fiatal család számára, megvédve őket az esetleges bajoktól és szerencsétlenségektől. Emellett a termékenység, a jó szerencse és a jövőbeni családi jólét szimbólumaként mutatták be a fiataloknak. Szerencsére a mai napig fennmaradt az a hagyomány, hogy az ifjú házasokat esküvői cipóval ajándékozzák meg.

Esküvői tortakészítés hagyományai

Annak érdekében, hogy az esküvői szertartásra sütött torta jólétet és jólétet hozzon a házba, az alábbi feltételeket kell betartani az elkészítésekor:

A tésztához szükséges hozzávalók

A tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• prémium búzaliszt - 1,5 kg;
• friss csirke tojás - 10 db;
• fehér cukor - 1 csésze;
• száraz élesztő - 20 g;
• tehén- vagy kecsketej - 0,5 csésze;
• vaj - 100 g;
• só - 2 teáskanál;
• őrölt fahéj (ízlés szerint).

Minden összetevőnek frissnek és jó minőségűnek kell lennie. A tészta elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges készségeket. Maga a tészta dagasztása körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.

Lépésről lépésre recept

Manapság sokféle kenyérrecept létezik. Főleg összetevőikben és mennyiségükben különböznek egymástól. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb és legolcsóbb receptet, amelyet otthon is használhat.

Lépésről lépésre a tészta elkészítéséhez és a cipó sütéséhez:

Dekorációs jellemzők

A tészta maradék részét vékonyra ki kell nyújtani, és ki kell vágni belőle a díszítést. Ehhez hagyományos konyhai kést vagy speciális formákat használhat.

A tésztadíszek jelentése a következő:

Összetett és masszív ékszerek készítéséhez ajánlatos megnézni minden olyan speciális mesterkurzust, amely megtalálható az interneten található kulináris oldalakon.

Ha azonban nem rendelkezik bizonyos készségekkel vagy képességekkel, ne legyen túl okos a dekorációval. Ebben az esetben kicsi és könnyű dekorációkat készíthet, amelyek gyönyörű megjelenést kölcsönöznek az esküvői tortának.

Díszítés tésztából „Levelek” - videó

Nagyon lehetséges egy vekni kenyeret egy esküvőre sütni, hogy ízletes, bolyhos és szép legyen. Ha hasonló eredményt szeretne elérni, javasoljuk, hogy használja a következő tippeket:

Az ifjú házasoknak való bemutatás hagyománya az elmúlt néhány száz évben nem változott. Az esküvői tortát speciális törülközőre helyezzük, közepére sótartót, vagy a tésztába előre elkészített speciális mélyedésbe sót öntünk.

Leggyakrabban a menyasszony maga hímezi a tortatörölközőt, és különleges szimbólumokkal díszíti mindazt, amit a családi életében látni szeretne.

A pitét az esküvői szertartás vagy az anyakönyvi hivatal regisztrációja után szolgálják fel. Általában a vőlegény édesanyja mutatja be. Ezt megelőzően a szülők boldog családi életet és jólétet kívánnak az ifjú házasoknak.

A menyasszony és a vőlegény megköszöni a gazdag csemegét és gratulál, háromszor csókolja meg a cipót, és harapjon belőle. Általánosan elfogadott, hogy aki a legnagyobb darabot harapja le, az lesz a családfő.

Az esküvői torta maradványait kiosztják a vendégeknek. Úgy tartják, ha valaki nem próbálta ki ezt a finomságot, akkor egyáltalán nem volt az esküvőn. Általában egy két kilogrammos pite körülbelül 60 meghívott vendég etetésére elegendő.

Az esküvői cipóból egy darabot meghagynak, szárítanak és elrejtenek a házban. Ez egy talizmán, amely megvédi a családot a különféle szerencsétlenségektől és váratlan bajoktól. Egész életében olyan helyen tárolják, ahol mások, gyerekek és állatok nem férhetnek hozzá.

Egy cipó otthoni sütése sok időt és türelmet igényelhet. Emlékeztetünk arra, hogy a készítését kizárólag olyan házas nőkre kell bízni, akik sikeres házasságban élnek és gyermekeik vannak. Megtöltik az esküvői tortát a családi boldogság és jólét energiájával, és sikert és jólétet vonzanak az ifjú házasok otthonába.

Óvatosan takarítsd ki a helyiséget, ahol a cipót sütöd, vegyél fel tiszta ruhát, és csak derűs gondolatokkal és nyitott lélekkel kezdd el sütni az esküvői cipót!

A főtészta elkészítése a cipóhoz:

Először felébresztjük az élesztőt. Morzsoljuk fel az élesztőt a tejben (100 ml), adjunk hozzá 2 evőkanál. cukor és 3-4 ek. A lisztet elkeverjük és meleg helyre tesszük. Amikor az élesztő felhabzik, lélegzik és felfut, mint a kupak, gyúrhatjuk a tésztát.

A tojásokat meleg tejben (200 ml) felverjük, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot és az olvasztott vajat, beleöntjük az élesztőt, felforraljuk. Ne felejtsd el hozzáadni a vaníliát.

A lisztet kétszer át kell szitálni, majd fokozatosan, habverővel kevergetve a tejes-tojásos keverékhez kell adni. Ha hozzáadja az összes fő lisztet, a tésztája csomós, ragadós és nagyon puha lesz. Most jön a legidőigényesebb, de rendkívül fontos rész, a tészta dagasztása. Szórjunk 50 g lisztet egy tiszta asztalra, terítsük ki a tésztát és kezdjük el gyúrni. Így kell gyúrni. Alulról megfogod a tésztát és magad felé húzod, félbehajtod Újra megfogod a tésztát, de 90 fokkal maga felé fordítva, ugyanúgy visszahúzod, félbehajtod és így folytatod a dagasztást. . A dagasztás során a tészta egyenletesebbé, simábbá és kevésbé ragadóssá válik. Ha szükséges, szórja meg az asztalt liszttel, de ne adjon hozzá felesleget. A tésztát legalább 30 percig kell dagasztani. Azt mondod, hogy hosszú, de hosszú, azt mondod, hogy nehéz, de nem könnyű, mondd, hogy kombájnban lehetséges, azt válaszolom, hogy lehet, de nem egy cipóra. Szíved egy darabját oda kell adnod a cipóra, mert a gyerekeknek főzünk, hogy boldogok legyenek, és a nehéz napokon megosszák a cipót.

A tészta összegyúrt, nagyon rugalmas, sima és gyakorlatilag nem ragadós lett, a zsemlét tedd át egy nagy tepsibe, tekerd be egy takaróba és hagyd meleg helyen kelni.

Amíg a tészta kel, el kell kezdeni az ünnepi kenyér díszítését.

A fehérjékből és a lisztből addig gyúrjuk a tésztát, amíg homogén és sima nem lesz.

Hagyjuk 10 percig pihenni, és kezdjük el az ékszerkészítést.

Ezek lehetnek rózsák, búzavirágok, százszorszépek, kalászok, levelek, hattyúk és bármi, amire a szíve vágyik.

A díszítő tészta nagyon gyorsan kiszárad, ezért tartsa zacskóban vagy tál alatt, vágva le a tészta apró darabjait, hogy dolgozzon vele. Az elkészült díszítéseket nedves törülközővel letakarva helyezzük a deszkára.

A díszítések elkészítése közben egyszer át kell gyúrni a főtésztát, majd újbóli kelesztés után liszttel megszórni az asztalt, és a tésztát zsemlét kell összeállítani.

A tészta egyharmadát válasszuk le a zsemlétől a cipó széle mentén fonatba, a tészta nagy részéből pedig egy egyenletes zsemlét, tegyük egy tepsire, először két rétegben fedjük le sütőpapírral, majd kenjük meg. növényi olajjal.

Most mindent gyorsan, magabiztosan és kreatív hozzáállással végzünk. A copfba osztott tésztából két-három flagellát kinyújtunk, fonatot vagy kötelet fonunk, és a zsemle köré helyezzük. Ha az első alkalommal nem lesz egyenletes fonat, akkor a tésztát 30 grammos egyenlő darabokra oszthatja. és golyóvá forgatjuk. Helyezze őket a zsemle köré, és tegye a leendő cipót enyhén meleg sütőbe. Annak elkerülése érdekében, hogy a cipó sütés közben eltörjön, cukros ecsettel nedvesítse meg a felületét vízzel, hogy megakadályozza a kéreg kialakulását.

Amikor a cipó mérete megháromszorozódott, a felületét kenjük meg sárgája és 1 evőkanál keverékével. víz. Helyezze el a díszítéseket a cipó teljes felületén, ezek nagyon jól tapadnak a sárgájához. Ezután minden dekorációt ki kell kenni fehérjével. Ahol pirosabbá szeretnéd tenni, ott kend be a sárgás keverékkel a terjedelmes, rózsaszerű díszítéseket fogpiszkálóval, különben sütés közben elcsúsznak, leesnek.

Melegítse elő a sütőt 190 fokra, helyezzen alá egy edényt vízzel, és csak ezután küldje el a cipót sütni. Hogy a tészta ne törjön össze, permetezze be vízzel a sütő falait, és azonnal zárja le, hogy a gőz bent maradjon. Célszerű a sütés kezdetén párszor megismételni a nedvesítést, és amikor megjelenik a cipó színe, csökkentse a sütési hőmérsékletet 160 fokra. Ha kezd túl barnulni a cipó teteje, fedjük le alufóliával és süssük tovább, amíg szép barna nem lesz.

A cipót 1-1,5 órán keresztül sütjük. Koncentrálj a sütődre.

A kész cipót rácsra vagy törülközőre tesszük, letakarjuk egy törülközővel és kihűtjük.

Nem kell mást tenned, mint kivárni azt a boldog napot, amikor gyermekeid összeházasodnak, és adsz nekik egy kenyeret, egy darabkával a lelkedből és a szíved melegéből.

Kiváló megoldás az esküvői kenyér elkészítése saját kezűleg. Így hangsúlyozhatja az esemény egyéniségét, emlékezhet és tisztelheti a folyamathoz kapcsolódó hagyományokat. A lényeg, hogy maga a csemege elkészítése is jó üzenetet hordozzon, a termék szeretettel, jó hangulattal készül.

Kiemelések

Az esküvői cipósütés hagyománya nagyon régen érkezett hozzánk, és szilárdan gyökerezik. Az utóbbi időben azonban az emberek egyre gyakrabban próbálnak mentesülni a saját kezűleg készített finomságok felelőssége alól, cukrászdákból rendelik meg a terméket. Az a döntés azonban, hogy magad sütsz egy cipót, szimbolikus. Senkinek nem lesz ilyen egyedi és eredeti finomsága. Ezenkívül a főzési folyamatnak vannak bizonyos titokzatos és spirituális pillanatai, amelyek egyesítik az embereket, és megfelelő légkört teremtenek az egész nyaraláshoz.

Vannak bizonyos árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni az esküvői kenyér elkészítésekor. Íme a főbbek:

1. Egy olyan fontos folyamat biztosítása, mint a fő esküvői finomság elkészítése, elengedhetetlen a sikeresen házas nők számára, akik hosszú ideje boldog házasságban élnek. Hígítva vagy üresen ne vegyen részt a főzésben. Ezt mondja a hagyomány. Azt is javasoljuk, hogy olvassa el.
2. Az esküvői cipó saját kezű sütésére a legjobb alkalom az ünnep előestéje. A tészta friss és ízletes lesz.
3. Bízhat a tapasztalt háziasszonyok készségeiben, vagy nézhet meg egy mesterkurzust. Kövesse a lépésről lépésre szóló útmutatót, próbáljon előre, és süsse nyugodtan és könnyedén esküvői kenyeret a megbeszélt napon.
4. A pékáruk mérete összefügg a család társadalomban elfoglalt helyzetével és helyzetével. Ezért egy barkácsolt esküvői cipót nagyra és súlyra készítenek, több emelet magasan. Miután az ifjú házasok kipróbálták, kiosztják a darabokat minden vendégnek, aki szeretné. Egyedülálló lányok és fiúk esetében egy ilyen csemegét a közelgő esküvő jelének tekintették. Néhány házastárs úgy dönt, hogy elviszi az esküvői kenyeret a templomba. A fő csemegéből mini másolatot is készíthet azoknak a gyerekeknek és az ünnep különleges vendégeinek, akik nem tudtak megjelenni.

Dekorációs lehetőségek

Az esküvői cipó dekorációja különféle módon történhet. Ha azonnal a tészta fő köréhez rögzíti, akkor minden szépség homályos kontúrokkal végződhet. A díszítést célszerű 10 perccel a sütés vége előtt hozzáadni. Így lesz ideje megsülni, és ropogós és gyönyörű marad.

Számos lehetőség van az esküvői cipó díszítésére. Mindegyik elem rejtélyes jelentést és szimbolikát tartalmaz:

• A kör alakban készült tésztafonat a napot, és vele együtt az ifjú pár boldogulását jelképezi. Az elem elkészítése nem nehéz: vegyünk három azonos vastagságú flagellát, rögzítsük őket fonat alakban, és vigyük fel a finomság legszélére.
• Viburnum bogyók. A gyümölcsfürtök régóta szimbolizálják azt a szeretetet és gazdagságot, amelyet egy új család ígér. A tésztából kis golyókat kell formázni, ketté kell vágni, csak félgömböket kell hagyni a díszítéshez. Rögzítse őket az esküvői cipó felületéhez egy fürt alakú fogpiszkáló segítségével. Leveleket is faraghat, és egymás mellé rögzítheti. Egyszerű: készítsen egy gyémánt formát, és egy késsel vágjon apró vágásokat a széleken. A levelek pedig a kapcsolatok fiatalságáról és frissességéről beszélnek.
• Búza. A kalászokat a legegyszerűbb elkészíteni. Csak meg kell formázni a flagellumot, az egyik oldalon vastagabbnak, a másikon vékonyabbnak kell lennie. Helyezze az esküvői cipóra, és óvatosan egy nyárssal készítsen barázdákat, amelyek megismétlik a búzakalászok mintáját. Ez a minta a termékenységet és a jólétet szimbolizálja, ami nagyon fontos a családi élet megkezdéséhez.
• Gyönyörű rózsák. A virágok a szeretet és az odaadás jelei. Rögzíthetők a szabad térben, a termék tetején vagy oldalán. Nyújtsunk ki több egyforma vékony kört a tésztából. Az elsőt feltekerjük, a második és a továbbiak megkerülik. A szirmokat kicsit hátra kell hajlítani, ettől szebb és terjedelmesebb lesz a virág.
• Fontos pont és egyben egyfajta esküvői dekoráció a só mélyedése. Jól láthatóan a termék közepén kell lennie, kicsinek és rendezettnek. Amikor kihoznak egy cipót az ifjú házasoknak, először felváltva kopasztanak egy darabot, majd sóban mártják. Aztán etetik egymást. Úgy tartják, ez az utolsó alkalom, amikor a házastársak egy csipet sót esznek, most boldog és édes élet vár rájuk.

A főzés trükkjei és finomságai

Hogyan kell otthon sütni egy esküvői cipót, hogy ne csak szép legyen, hanem ízletes is - ezt minden háziasszonynak tudnia kell. Vannak különféle trükkök és trükkök, amelyek betartásával nagyon nehéz lesz elrontani a finomság benyomását.

1. Ahhoz, hogy a cipón lévő díszítések a főterméktől eltérően nézzenek ki, sütés után kenjük meg a kerek cipót sárgájával, a tetejét pedig tojásfehérjével.
2. A sötétebb elemek eléréséhez rozslisztet keverünk a tésztába.
3. Sós tésztából díszítőelemek készíthetők. Hajlékony és jól formálható. Virágok, hattyúfigurák, jegygyűrűk készülnek belőle.
4. Ahhoz, hogy a figurák jól tapadjanak a termékhez, vízzel kell kenni őket, és a csemege felületét is be kell kenni vele.
5. A nagy elemek, például rózsák vagy hattyúk fogpiszkálóval rögzíthetők az alaphoz.

Mi magunk főzünk

Vannak egyszerű és finom receptek az esküvői kenyér elkészítéséhez. Miután elsajátította ezt a technikát, saját kezével bármilyen nyaraláshoz hasonló finomságokat készíthet. Az alábbiakban lépésről lépésre ajánljuk, hogyan készítsünk esküvői cipót.

A termékek hozzávetőleges összetétele:

• liszt - 7-8 pohár;
• száraz élesztő - 20 g;
• lágyított vaj - 100 g;
• tej (vehet vizet vagy víz és tej keverékét) - 0,5 csésze;
• tojás - 10 db;
• só és cukor ízlés szerint, fahéj és citrushéj, ha szükséges.

Főzési recept:

1. A lépésről lépésre leírt recept szerint először elő kell készítenie a tésztát. Ehhez a tejet kissé felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
2. Adjunk hozzá néhány evőkanál cukrot és száraz élesztőt (10 g).
3. Keverjük össze és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A kapott tészta állaga olyan, mint a palacsinta. A tésztát egy órán át melegen hagyjuk. Meg kell szórni liszttel, és szalvétával letakarni, hogy ne képződjenek ráncok a felületen.
4. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Ez utóbbiakat cukorral (több evőkanál) őröljük. A keveréket a már megfelelő tésztához adjuk.
5. Öntsön lisztet egy nagy, kényelmes serpenyőbe, készítsen mélyedést, és öntse bele a tésztát. Adjunk hozzá vízfürdőben megolvasztott vajat, sózzuk, és óvatosan adjunk hozzá habot a fehérjékből.
6. Keverjük össze a tésztát, tegyük az asztalra, és gyúrjuk fél órán keresztül. Ez több lisztet igényelhet. Az eredmény egy sima tészta, amely nem ragad.
7. A kész tésztát ismét meleg helyen kell hagyni 1,5-2 órára, törölközővel letakarva.
8. A fő részből cipót kell formázni, a tésztát a díszítéshez kell hagyni.
9. Az alapot egy sütőlapon fekvő pergamenlapra helyezzük, és a sütőbe küldjük.
10. A díszítésként szolgáló elemek elkészülnek a cipó sütése közben. Jobb, ha nem fekteti őket azonnal a termékre, különben elveszítik formájukat. Ezenkívül a finomságot nem a sütési folyamat elején, hanem a végén kell tojásfehérjével vagy sárgájával bevonni.

A cipót a sütőben, 200°C-on, az alsó rácson kell megsütni. Amikor a termék teteje barnulni kezd, fedje le alufóliával, nehogy megégjen. És folytassa a sütést, amíg teljesen meg nem fő. Amíg a sütő működik, ne nyissa ki az ajtót, különben a tészta kiesik. Kikapcsolás után ki kell nyitnia a szekrényt, és hagyni kell a cipót további 20 percig. Ezután áttesszük egy törülközővel bélelt edénybe. A csemegét megkenheti édes vízzel. Ez meglágyítja őt.