Körte lekvár lassú tűzhelyben. Körte narancshéjjal lassú tűzhelyen

Idő: 60 perc.

Adagok: 4-6

Nehézségi fok: 2/5

Hogyan kell főzni multicookerrel finom lekvár körtéből

Körte lekvár az csodálatos felkészülés télre. Sok háziasszony őrzi receptjeit ehhez a finomsághoz, amely édesanyjáé és nagymamáé volt.

Bár most ezt az ételt gyakran lassú tűzhelyben készítik. A lekvár nagyon hasonlít a confiture-hoz. Hasonló ízük, állaguk és főzési módjuk van. Ez nem meglepő, hiszen ezt a két ételt szinte családi kötelék köti össze. Előfordul, hogy ezeknek a körte ételeknek a receptjei még össze is zavarodnak.

A fő különbség a lekvár között az, hogy elkészítésekor a gyümölcsöket sokáig szirupban forralják. A finomságok lassú tűzhelyben való főzése ugyanezen az elven működik. De a körte téli készítésekor az idő csökkentése érdekében zselésítőszert adnak az edényhez.

Sok háziasszony lassú tűzhely segítségével készíti el a körte lekvárt télire, és ennek az ételnek a receptjeit rendszeresen kiegészítik néhány pontosítással és árnyalattal. Vannak receptek, amelyekben a körtedarabok zselében úsznak, mások pedig homogén massza a lekvár.

Ha előre gondoskodik a téli előkészületekről, akkor a hideg téli estéken nyári ízű ételekkel gyönyörködhet. Sőt, a körte csemege töltelékként lepényekbe is tehető.

A körte aromájának fokozása érdekében narancshéjat adnak a receptekhez, de használhatunk fahéjat és szegfűszeget is. Mellesleg, lassú tűzhelyben az étel mindig egy kicsit ízletesebb lesz.

Ezek a gyümölcsök kiváló energiaitalok. Ráadásul, mint minden kertben élő gyümölcs, gazdagok pektinben, rostban és élelmi rost. Pontosan ez magyarázza azt a tényt, hogy a körte nagy hatással van a munkára emésztőrendszerés segít megtisztítani a beleket.

A körte segítségével akár fogyni is lehet, hiszen kevés szacharidot tartalmaz, ami pozitívan hat a vérösszetételre, ez pedig segíti a szervezetet a felesleges kilók leadását.

Ezek a gyümölcsök is fogyaszthatók friss, és hőkezelés után. Egyébként, ha lassú tűzhelyen készíti el a körtelekvárt, akkor elég sokat spórolhat hasznos anyagok amelyek a gyümölcsökben találhatók.

De a lekvár mellett ezeket a gyümölcsöket is hozzá lehet adni gyümölcssaláták, mályvacukor, kompót és még néhány húsételek körte hozzáadásával elkészítve.

Annak érdekében, hogy a lekvár gazdag legyen és legyen a megfelelő konzisztencia, jobb lassú tűzhelyben főzni. Ez a varázsedény nemcsak megőrzi a finomságban található szinte összes vitamint, hanem jelentősen megkönnyíti az elkészítési folyamatot is.

Hozzávalók:

Főzési folyamat

1. lépés

A gyümölcsöknek éretteknek és puhának kell lenniük. De nagy sűrűségre is szükségük van ahhoz, hogy könnyen megfosztsák őket bőrüktől. Ha zúzódásos vagy megsötétült gyümölcsökkel találkozunk, nem ajánlott a lekvárba tenni. Ezek negatívan befolyásolják a végső étel színét. Nem fog étvágygerjesztőnek tűnni.

2. lépés

A körtéket alaposan mossuk meg, és törölközővel szárítsuk meg. Vágja le a bőrt, és szabaduljon meg a farkoktól.

Most vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat.

3. lépés

Most áttesszük a darabokat a lassú tűzhelyre, és leöntjük a tálban maradt lével. Öntsön vizet és citromlevet egy tálba. Vízre van szükség, hogy jól főjenek és könnyen szétesjenek. A lekvár sűrű és egyenletes állagú lesz.

4. lépés

Szórjon meg mindent cukorral, és állítsa a multicookert a „Pörkölt” programra. A főzési idő ötven perc, esetleg egy óra. Ez a mód nem engedi megégni az ételt, egyszerűen csak forrni fog a megfelelő hőmérsékletet. A multicookernek köszönhetően nem kell több adagban főznie a lekvárt.

5. lépés

A hangjelzés után hagyni kell az ételt kihűlni, és teával tálalhatjuk. Ha konzervdobozt tervez, akkor a forró ételt sterilizált edényekbe kell önteni, és steril fedővel le kell fedni.

Az üvegeket sötét helyen tárolja hűvös hely. De ne feledje, hogy jobb ezen a télen megenni a lekvárt, és nem tárolni egy évnél tovább.

Nézze meg ennek az ételnek egy másik változatát az alábbi videóban:

A körte konfitúra az egyik leginkább egyszerű lehetőségek hogy kifinomultságot és bájt adjon a kerti gyümölcsöknek. A finomság darabolva vagy pürésítve mindig étvágygerjesztő megjelenésű, kiegyensúlyozott ízű és sűrű állagú, mert főként zselésítő adalékokkal készül, minimális cukormennyiség mellett.

Hogyan készítsünk körtét?

Számos módja van a körte konfitúrának. A gyümölcsdarabokat cukorszirupba rakhatjuk, és addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik, vagy a folyamat felgyorsítása érdekében zselésítő adalékokat használunk. A lényeg a megfelelő állag elérése: a masszának sűrűnek, zselészerűnek kell lennie, jól látható gyümölcsdarabokkal.

1. A körte-confiture, amelynek receptje nem tartalmaz zselésítő adalékanyagokat, két szakaszból áll: a szirup elkészítése és a bogyók felforralása benne.
2. A szirupot vízből és cukorból készítik 1 kg cukorra 1 pohár folyadék arányában.
3. Legyen szó körte darabokról vagy felekről, részletekben kell a szirupba tenni. Ekkor a szirup minden darabot egyenletesen telít, és a kontúr vonzó megjelenésű lesz.
4. A kész körte konfitúra vastag és viszkózus konzisztencia. A kanál mögött húzódó szirup a megfelelően főzött állag jelzője.

Körte télen - egy egyszerű recept

Egy egyszerű körte télre úgy készítjük el, hogy a gyümölcsöt szirupban forraljuk. Ez egy klasszikus módszer, zselésítő adalékok használata nélkül, melynek során a massza sűrű konzisztenciát kap, jól látható körtedarabokkal. A folyamat 40 percet vesz igénybe, és két lépésből áll: a szirup elkészítése és a körte felforralása.

Hozzávalók:

• hámozott körte - 1,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 125 ml;
• citromsav - 3 g.

Készítmény

1. Keverjük össze a cukrot és a vizet. A szirupot 10 percig forraljuk.
2. Helyezzük a körtedarabokat és citromsav.
3. Lassú tűzön 30 percig pároljuk, időnként megrázva a serpenyőt.
4. Csomagolja be a klasszikus körte felépítést a szerint steril tégelyekés feltekerjük a fedeleket.

Körte konfitúra gelfix-szel

Egy dolog a szirup elkészítésével küszködni, de egészen más gelfix-szel körtekonfitúrát főzni. Egy modern zselésítő adalék növényi összetevőkből áll, ami vonzóvá teszi a készítményt a vegetáriánusok számára, szagtalan és minimális cukortartalommal 3 perc alatt hozza a kívánt állagot.

Hozzávalók:

• hámozott körte - 2 kg;
• csomag gelfix 2:1 - 2 db.;
• citromlé - 50 ml;
• cukor - 1 kg;
• szegfűszeg rügyek - 2 db.

Készítmény

1. Püré 1,5 kg körte. A többi - szelet.
2. Keverje össze a zhelfixet 100 g cukorral.
3. Hozzáadjuk a körtés keverékhez a szegfűszeggel együtt.
4. Felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot és a citromlevet.
5. Forraljuk 3 percig, majd vegyük le a tűzről.

Körte pektinnel

Egy másik adalékanyag, amely ízzel és állaggal gazdagíthatja a körte összetételét télire, a pektin. Forrásban lévő lekvárhoz adjuk, 1:5 arányban cukorral előkeverjük, és 3 percig főzzük. A tűzhelyről való levétel előtt citromsavat adnak a masszához, ami felgyorsítja a zselésedést és kellemes savanyúságot ad a konfitúrának.

Hozzávalók:

• körte - 900 g;
• cukor - 500 g;
• citromsav - 2 g;
• pektin - 10 g.

Készítmény

1. A körtét szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze a pektint 100 g cukorral.
3. A körteszeleteket megszórjuk a maradék cukorral, és 3 órára félretesszük.
4. 5 percig forraljuk.
5. Adjunk hozzá pektint, keverjük össze.
6. Főzzük a körtét 3 percig.
7. Adjunk hozzá citromsavat, vegyük le a tűzről, és gyorsan csomagoljuk üvegekbe.

Téli körte zselatinnal

Még az új zselésítő szerek megjelenése ellenére is sokan főzték és főzik tovább a körtét. Megfizethető, sok fehérjét és aminosavat tartalmaz, így gazdagabb és egészségesebb a készítmény. És bár szüksége van rá előáztatás vízben, de ha a masszába kerül, további forralás nélkül zselésít.

Hozzávalók:

• hámozott körte - 850 g;
• víz - 400 ml;
• citromsav - 2 g;
• zselatin - 3 evőkanál. kanalak;
• cukor - 600 g.

Készítmény

1. Öntsük a zselatint 120 ml vízbe.
2. A maradék vizet és cukrot összekeverjük, és a szirupot felforraljuk.
3. Adjuk hozzá a körtét és főzzük 15 percig.
4. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatint és a citromsavat.
5. Keverjük össze, forraljuk fel és öntsük üvegekbe.

Csokoládé körte

A franciák találták fel a konfitúrát, és a híres francia cukrász Pierre Herme azt javasolta, hogy csokoládéval készítsen körte-konfitútort télire. A csokoládé aromát, színt, vastagságot adott és ellensúlyozta a szirup keserűségét. Confiture készül klasszikus módon, beleértve a dupla forralást 12 órás hűtési időközzel.

Hozzávalók:

• körte - 1,2 kg;
• cukor - 700 g;
• narancs - 1 db;
• citromlé - 40 ml;
• étcsokoládé - ​​250 g.

Készítmény

1. Keverjük össze a körteszeleteket a cukorral.
2. Távolítsuk el a narancs héját, facsarjuk ki a levét, és a citromlével együtt adjuk a gyümölcshöz.
3. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről.
4. Adjuk hozzá a csokoládé darabokat és keverjük össze.
5. 12 óra elteltével tegyük a tűzhelyre, és pároljuk 15 percig.
6. Forgassa üvegekbe a körtét.

Körte és alma télre

Télen ez egy ritka fajta készítmény, amelyben a gyümölcsök nemcsak ízekkel és aromákkal egészítik ki egymást, hanem lehetővé teszik a sűrítőanyagok nélkül is. Az alma gazdag pektinben, amely hatékony zselésítőszer. Ráadásul magát a szirupot almalével felforraljuk, ami lehűtve zselét ad a körtemasszához.

Hozzávalók:

• alma - 350 g;
• körte - 500 g;
• almalé - 200 ml;
• cukor - 500 kg;
• fahéj - 1/2 teáskanál;
• citromlé - 40 ml.

Készítmény

1. Keverjük össze a cukrot almaléés forraljuk 10 percig.
2. Adjunk hozzá alma- és körtedarabokat, és pároljuk 30 percig.
3. 5 perccel a vége előtt adjuk hozzá a fahéjat és a citromlevet.
4. Keverjük össze és öntsük üvegekbe.

Rengeteg oka van rá. A citrus savanyúsággal hígítja a körte édességét, sűrűbbé és sűrűbbé teszi a masszát, mivel pektinrostokat tartalmaz. Jobb az egész citromot használni. Ugyanakkor forrásban lévő vízben kétszer blansírozzuk. Ellenkező esetben az állag keserű ízű lehet.

Hozzávalók:

• körte - 550 g;
• cukor - 500 g;
• citrom - 1 db;
• sáfrány porzó - 8 db.;
• fehér rum - 80 ml.

Készítmény

1. Áztassa a citromot forrásban lévő vízben 30 másodpercre. Gyorsan lehűtjük.
2. Ismételje meg a lépéseket kétszer.
3. Vágjuk apróra, és keverjük össze körteszeletekkel.
4. A gyümölcsöt megszórjuk cukorral, és 10 órára félretesszük.
5. Törjük össze a sáfrányt és adjuk a rummal. 30 percig állni hagyjuk.
6. Pároljuk a gyümölcsöt 45 percig. Adjunk hozzá rumot, keverjük össze.

A gyömbérrel készült körte gyümölcsök és csípős fűszerek kombinációja, amely az elmúlt években népszerűvé vált. Ez a készítmény jól fog szolgálni a fagyos napokon, kellemes csípősségével és aromáival élénkít. Annak érdekében, hogy a körtedarabok egyenletesen telítődjenek a gyömbér fanyarságával, a fűszert közvetlenül a sziruphoz adjuk.

Hozzávalók:

• körte - 1,2 kg;
• gyömbér - 30 g;
• szegfűszeg rügyek - 3 db;
• száraz fehér bor - 50 ml;
• citromlé - 50 ml;
• cukor - 800 g;
• víz - 250 ml;
• szerecsendió - 1/2 teáskanál.

Készítmény

1. Keverjük össze a vizet, a cukrot, a citromlevet, a bort, a fűszereket és a reszelt gyömbért.
2. Forraljuk a keveréket 15 percig.
3. Adjunk hozzá körteszeleteket a sziruphoz, és pároljuk 30 percig anélkül, hogy az edényt fedővel lefednénk.
4. Forgassa a körtét steril üvegekbe.

A gyümölcsök és fűszerek jó kombinációja okot ad arra, hogy érdekesebbé tegyük az otthoni körte-konfitúrás receptjét - például kakukkfűvel. Citrom aromával, fanyarsággal és csípősséggel tölti meg a kontúrt. A kakukkfű csak hosszan tartó feldolgozás során árulja el ízét, ezért érdemes a főzés elején hozzáadni.

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• cukor - 400 g;
• kakukkfű gallyak - 5 db;
• almaecet - 40 ml.

Készítmény

1. A körteszeleteket megszórjuk cukorral, hozzáadjuk a kakukkfüvet és 2 órára félretesszük.
2. Öntsük fel ecettel, keverjük össze és pároljuk 30 percig.
3. A körte-confiture, amelynek egyszerű receptjét fentebb leírtuk, még melegen is tálalhatjuk.

Körte narancshéjjal

A legegyszerűbb és legjövedelmezőbb módja körtéből és narancsból készíteni. Különösen vonzó az a tény, hogy a narancs maradék nélkül használható. A lendülettel a konfitúra nyer élénk színű, keserűség és aroma, a lé pedig megtölti a finomságot édes-savanyúíz. Ezenkívül a narancs pektint tartalmaz, így a kontúr vastag és viszkózus lesz.

Hozzávalók:

• körte - 1,5 kg;
• narancs - 1 db;
• cukor - 500 g.

Készítmény

1. A körtéket vékony szeletekre vágjuk.
2. Vegyük le a narancs héját, és nyomjuk ki a levét.
3. Keverjük össze a levét, a héját, a cukrot és a körtét, főzzük 40 percig.

Körte konfitálás lassú tűzhelyben

Számos módja van annak, hogy lassú tűzhelyben sűrű és viszkózus legyen a körte. Használhatja a „Pörkölt” módot, és három órás hűtési időközökkel háromszori forralással készítheti el a kontúrt. A körtedarabok jól átitatódnak a szirupban, megőrzik épségüket, maga a szirup pedig sűrű és átlátszó lesz.

Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: 120 perc

A megfelelő állagú lekvár elkészítéséhez és azzal gazdag ízű, használni kell. Lehetővé teszi a vitaminok megőrzését a jövőbeni tartósítás során, és megóvja Önt a felesleges bonyodalmaktól ennek a pótolhatatlan finomságnak az elkészítése során.

A főzési idő 2 óra, a megadott mennyiségű hozzávalóból 1 liter lekvárt kapunk.
Körte lekvár készítése télre lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:
- körte - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- víz - 250 ml;
- citromlé - 1 teáskanál.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Gyümölcsök számára körte lekvárérett és puhát kell választani, ugyanakkor elég sűrűnek kell lenniük ahhoz, hogy le lehessen húzni róluk a bőrt. Az enyhén összetört vagy megsötétedett körtét azonnal távolítsuk el, a lekvár elkészítéséhez csak szép világos pép kell, különben tönkreteszi a befőtt színét. A körtét folyó meleg víz alatt kell mosni, és törölközővel szárítani. Ezután vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat és a szárat. A körtét meg kell hámozni és vágni kis darabokat. Helyezze a körteszeleteket egy mély kerámiatálba.




Ezután tegye a feldarabolt körtét a multicooker tálba. A tálba a körtéből a tálban felgyülemlett levet is hozzáadjuk.




Adjunk hozzá vizet és citromlevet a tálba. Feltétlenül használjon vizet a körte lekvár elkészítéséhez lassúfőzőben, hogy a gyümölcsök jól megfőjenek. Ezután a lekvár sűrű és egyenletes állagú lesz.




Adjon hozzá cukrot a tetejére, és kapcsolja be a multicookert „pörkölt” módban 50 percig. Ebben az üzemmódban a lekvár nem ég meg, és tovább párolódik magas hőmérséklet. Figyelembe véve a víz használatát, a cukor nem tapad az edény aljára. A lassú tűzhely megkíméli Önt attól, hogy több adagban kelljen körtelekvárt főznie, és segít több tápanyagot megtartani benne.






A kész körte lekvárt lehűtve tálalhatjuk. Annak érdekében, hogy az ilyen lekvárt télen megőrizze, sterilizálnia kell az edényt és a fedelet. Mindent szódával és vízzel le kell mosni, majd forrásban lévő vizet önteni rá. Ha a lekvárt sokáig frissen szeretné tartani, akkor a tartósítóedényt és a fedelet sterilizálni kell. Az edényt sütőben (180 fokos hőmérsékleten) vagy gőzfürdő felett kell tartani 15 percig.
Forraljuk a fedőt 10 percig. Ezután öntsük a forró lekvárt az edénybe, és egy tárolókulcs segítségével fedővel feltekerjük. Téli megőrzés sötét és hűvös helyen kell tárolni. Ha lehetséges, tárolja az üveget a hűtőszekrényben. Ezt a tartósítást körülbelül egy évig tárolja. Jó étvágyat!
Emlékezzünk vissza erre utoljára főztünk

Az ókori Kína népe a körtét szimbólumnak tekintette jó egészséget, a természetes energia és a hosszú élettartam forrása. Ez nem meglepő, mert a körte számos hasznos anyagot, vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz. Ez a gyümölcs különösen hasznos betegségek esetén gyomor-bél traktus, dysbacteriosis, elhízás és diabetes mellitus. A körte lekvár felnőtteknél és gyermekeknél is segít a köhögés gyógyításában. Ezért ősszel hasznos lesz több tégely elkészítése körte csemege szeretteinek kedvében járni finom lekvár a téli hidegben.

Körte lekvár, finom, bársonyos állagú, édes ízű és hihetetlen aroma - tökéletes desszert a mindennapi és ünnepi asztalra. Ez a lekvár eredeti töltelékként szolgál piték, bagelek, sütik, pékárukés palacsintát. Használható rétegként születésnapi torta, zsemlére kenve vagy külön edényként, kanállal fogyasztva, teával lemosva.

A lekvárt vagy a befőtteket tartósítják, így télig vagy akár tavaszig is elállnak. Hidegben pedig különösen szeretne inni forró tea citrommal, sütivel és finom lekvárral.

Mi kell egy egyszerű lekvár vagy kontúr elkészítéséhez?

A recept szerint a legalapvetőbb körte lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• két kilogramm körte;
• egy kilogramm cukor;
• 10 gramm pektin;
• fél teáskanál citromsav;
• 120-130 ml víz.

Ezekből a hozzávalókból a recept szerint megközelítőleg 1,3-1,5 kilogramm kész lekvárt kaphatunk.

A lekvárfőzés ideje 1,5-2 óra.

Lépésről lépésre recept körte lekvár készítéséhez

Hogyan másként főzhet körtét télen - egy egyszerű recept

A körte sokoldalú gyümölcs. Ezért sokfélét készíthet finom összeállítások, kompótok és lekvárok.

A receptkönyvek különféle finomságokat tartalmaznak: görög körte lekvár, klasszikus lekvár, körte lekvár citrommal, fahéjjal és fűszerekkel, in cukorszirup, banánnal, dióval, bogyós gyümölcsökkel, almával, egészben, darabokban, borszirupban stb.

Egy másik egyszerű finom recept- lassú tűzhelyben elkészített lekvár.

A recept szerint szüksége lesz:

• egy kilogramm körte;
• 200 ml víz;
• fél kilogramm cukrot.

Hámozzuk meg az érett gyümölcsöket, távolítsuk el a sérüléseket, a magokat és a farkokat. A gyümölcspépet apró darabokra vágjuk, és egy multicooker tálba tesszük. Hozzáadjuk a vizet és a cukrot.

Először 15-20 percre be kell kapcsolnia a „Quenching” módot. A gyümölcsök ebben az időszakban kiengedik a levét. Ezután átkapcsolhat a „Sütés” üzemmódba, és folytathatja a főzést további fél óráig vagy negyven percig.

Fontos, hogy a lekvárt a főzés vége előtt 15 perccel jól összekeverjük, nehogy odaégjen az edény aljához. A lekvárt még forrón párolt üvegekbe töltjük és télre tároljuk.

Édes citrusfélék kombinációja - szokatlan lekvár recept

A gyümölcs gyakran túl édes, édes ízű. Nem mindenki szereti, ezért néhány háziasszony azt javasolja, hogy citrusfélék - narancs, lime vagy citrom - hozzáadásával készítsen lekvárt.

Például, mint ebben a receptben az egész körtéből citrommal készült lekvárhoz.

A recept szerint a következő összetevőkre lesz szükség az étel elkészítéséhez:

• kilogramm körte;
• 500-600 gramm cukor;
• egy harmada citrom;
• fél liter vizet.

A legérdekesebb ebben a receptben az, hogy a körtéket először a sütőben megsütjük, majd leöntjük sziruppal. Az eredmény egy tégelyben elhelyezett gyümölcsfél, szokatlan aromás lében.

Hogyan kell főzni a konfitúrát - lépésről lépésre recept

Jó étvágyat!