Téli málnalekvár egy egyszerű recept. Málnalekvár gyömbérrel - Recept

Mire jó a málnalekvár? Az a tény, hogy nem lesz benne málnamag és egyéb kellemetlen összetevők. Hogyan készítsünk málnalekvárt télre olvass és nézz tovább.

Málnalekvár - a legtöbb a legjobb orvosság alatt téli megfázásokés influenza. És még málna üres nagyon ízletes. Azt javaslom, hogy a málnából ne lekvárt főzzek, hanem lekvárt.

P A lekvárkészítés elve hasonló a lekvárhoz, de van egy jelentős különbség. Így például áttöröljük a bogyókat egy szitán. A lekvár vastag lesz, szükségtelen szennyeződések és kellemetlen összetevők nélkül.

Nyugodj meg, semmi sem fog ropogni a fogadon! Kezdjük a főzést.

Málnalekvár recept lépésről lépésre

Hozzávalók:

• 3 kg málna
• 1,5 kg cukor

Főzési mód:

1. A málnát gondosan válogatjuk össze, távolítsuk el az összes levelet és szárat.

2. Szükség szerint mossuk meg a málnát. Ha a málna piszkos vagy poros, mossa le, és ha mostanában esett az eső és a málna tiszta, akkor nem érdemes.

3. A bogyókat nyomógép, mozsártörő vagy turmixgép segítségével pépesítjük.

4. Tegye a tűzhelyre az edényeket a málnapürével. A pürét közepes lángon, speciális nagykanállal kevergetve felforraljuk.

5. Forralás után minimálisra csökkentjük a hőt, és körülbelül 15 percig főzzük a masszát.

6. A forró málnamasszát részletekben szétterítjük egy szitán, és egy tiszta serpenyőbe dörzsöljük.

7. Letörölve málnapüréátszűrhető vagy újra átdörzsölhető egy tiszta szitán. Rázza ki a málnamagot és az egyéb törmeléket egy külön tálba.

8. Most le kell mérni a málnamasszát. Ebből a málnamennyiségből forralás és pépesedés után körülbelül 1,5 kg nettó tömegnek kell maradnia a pürében.

9. A kapott püréhez ugyanennyi cukrot vegyünk, 1:1 arányban.

10. Keverjük össze a málnamasszát a cukorral és tegyük rá közepes tűz.

11. Forralás után kb. 25 percig forraljuk a lekvárt, időnként megkeverve és eltávolítva a habot.

12. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket.

13. A szobahőmérsékletűre kihűlt málnalekvárt üvegekbe rendezzük, a fedőt feltekerjük.

A lekvárt hűvös, száraz helyen tárolja.

A lekvár sűrű lesz, szendvicsekhez és péksüteményekhez használható.
Jó étvágyat!

További részletekért lásd a videó receptjét.

videó recept "Málna lekvár"

Főzz örömmel és légy egészséges!

Mindig a te Alena Tereshina.

Hasonló a francia Raspberry Confiture-hez illatos lekvár finomabb és rugalmasabb állagú, de szerkezetében sűrűbb, mint a közönséges lekvár. A málna blankokat sikeresen használják péksütemények és desszertek készítéséhez, a lekvárt fagylalttal, teával és kenyérrel is tálalják.

Felkészülni finom lekvár, elég jót választani érett bogyók amelyek a legjobb minőségűek.

Főzés előtt olvassa el a tapasztalt szakácsok értékes ajánlásait:

• lekvárt kell készítenie az imént betakarított málnából, mivel a gyümölcsök romlandók - gyorsan elveszítik a levet és megsavanyodnak;
• hogy megszabaduljunk a gyakran előforduló hibáktól, a bogyót 25 percig sós, hideg vízben áztathatjuk.
• hogy a lekvár sűrű, és ne vizes állagú legyen, a bogyókat törölközőn szárítjuk a cukrozás előtt;
• A málna magvak kemények, ezért vannak, akik a lekvárt részesítik előnyben nélkülük - elég felforralni a bogyókat és gézen átdörzsölni, hogy csak a pép és a lé maradjon.

Fontos: a lekvár zselészerű állagát csak akkor kapjuk meg, ha sokáig forraljuk, nagy mennyiségű cukrot és szükség esetén zselatint is adunk hozzá.

A málna előkészítése

Az összegyűjtött bogyókat kézzel kell válogatni, a romlott bogyókat el kell távolítani. Az egész jó gyümölcsöket szűrőedénybe hajtjuk, hideg szennyvíz alatt megmossuk. Ezután 15 percig ugyanabban a szűrőedényben vagy törülközőn kell szárítani. A szárazra mosott bogyók készen állnak a lekvár készítésére.

Hogyan készítsünk konfitúrt otthon

Ha sikeres volt a málnaszüret, akkor nyugodtan készíthet belőle hihetetlenül ízletes téli konfitúriakészítményeket. A főzésben nincs semmi bonyolult, a fő feltétel az minőségi alapanyagokból. 1 kilogramm friss málnára, 400 gramm cukorra és zselatinra lesz szükség.

1. Helyezze az előre meghámozott és szárított bogyókat egy serpenyőbe, és forralja 10 percig.
2. A málnát szitán vagy gézen dörzsöljük át. Tegye a kapott keveréket tűzre, öntsön bele cukrot és zselésítő port.
3. A lekvárt 5 percig főzzük, majd szétterítjük tiszta bankok, felteker.

Könnyű téli recept

Egy bogyó, például a málna gyenge zselésítő tulajdonságokkal rendelkezik. Annak érdekében, hogy a lekvár megfelelő állagú legyen, egy kicsit több cukrot kell venni, mint a bogyók. Az arányok ehhez a recepthez: 1 kilogramm friss málna, 1,3 kilogramm kristálycukor. 1-2 csésze víz is hasznos lehet.

Főzés:

1. Tegye a bogyókat egy vastag falú serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Tűzre tesszük, felforraljuk és 20 percig főzzük.
2. Hagyjuk kicsit kihűlni. Gézbe csomagolt szitán keresztül törölje le a bogyókat a magokról.
3. A kapott pürét tegyük tűzre egy serpenyőbe, fedjük le cukorral és főzzük 1 órán át.
4. Időnként el kell távolítania a habot a lekvárból. Ha kész, steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

zselatinnal

Hihetetlen finom desszert málnából - lekvár. Ha zselatint adunk hozzá, akkor a konzisztenciája sűrűbbé válik, és a hőkezelési folyamat jelentősen csökken. Ennek hegesztéséhez finom lekvár, szüksége lesz: 1 kilogrammra málna bogyók, 1,5 kilogramm cukor, 1 pohár víz, egy teáskanál citromsav, 5 gramm zselatin.

Főzési mód:

1. A zselatint felöntjük vízzel, és hagyjuk egy kicsit megduzzadni.
2. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és vizet, tegye közepes lángra. Forralás után 30 percig főzzük.
3. Adjunk hozzá zselatint és egy kanál citromsavat a bogyókhoz. A lekvárt 15 percig forraljuk, majd tiszta üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Lassú tűzhelyben

Ezt a módszert ideálisnak tartják elfoglalt háziasszonyok vagy azoknak, akik először készítenek lekvárt. Lassú tűzhely használatával a málnalekvár készítése szórakoztató és egyszerű lesz. A recepthez kötelező friss málna- 1 kilogramm, ugyanannyi cukrot vagy 1,5 kilogrammot vehet.

Főzés:

1. Helyezze a tiszta bogyókat egy multicooker tálba, és adjon hozzá cukrot.
2. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot 1 órára. Fedjük le a bogyókat fedővel, és hagyjuk főni.
3. A kész terméket tiszta üvegekbe töltjük és feltekerjük fém fedelek.

Magtalan

Az ilyen lekvár gyengédnek bizonyul, mivel a főzés során a csontokat eltávolítják belőle. 1 kilogramm málnából 3 400 milliliteres üveget kapunk. Szüksége lesz még 1,3 kilogramm cukorra és 1 pohár vízre.

1. A málnát egy serpenyőben 15-20 percig főzzük. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd túrórongyon vagy szitán daráljuk át.
2. A csontoktól elválasztott pürét visszaöntjük a serpenyőbe, és tűzre tesszük. Adjunk hozzá cukrot, és keverés közben forraljuk fel a lekvárt. 40 percig forraljuk.
3. Javasoljuk, hogy előzetesen sterilizálja azokat az üvegeket, amelyeken el kell osztania késztermékés feltekerjük.

Főzés nélkül

Ha valami finomat szeretnél készíteni egészséges lekvár málnából, van recept főzés nélkül. Így lehet spórolni vitamin összetétel bogyók. Egy ilyen finom recepthez mindössze 1 kilogrammra van szüksége friss bogyókés 1 kilogramm kristálycukor.

Főzés:

1. A tiszta málnát turmixgéppel vagy nyomógéppel őröljük.
2. Megszórjuk bogyópüré cukrot is használhatsz porcukor.
3. Tegyen egy edényt lekvárral meleg helyre 6 órára.
4. A lekvárt elkeverjük, steril üvegekbe osztjuk, a tetejét megszórjuk cukorral és feltekerjük. A lekvárt tartsa a hűtőszekrényben.

Agar-agarral

A málna téli mentése érdekében szokatlanul finom lekvárt készíthet agar-agar hozzáadásával. Elég lesz 1 kilogramm friss málna, 800 gramm kristálycukor, fél teáskanál agar-agar és 1 citrom (elhagyható).

1. A tiszta bogyókat egy nyomóval pürésítsük össze.
2. Tűzre tesszük és felforraljuk, 10 percig főzzük.
3. Adjunk hozzá agar-agart és citromlevet a lekvárhoz, forraljuk további 5 percig.
4. Tekerje fel az üvegeket fém fedővel, tegye sötét helyre, amíg kihűl.

Keményítő alapú

Az ilyen edényt külön csemegeként is fogyaszthatjuk, vagy desszertek sütéséhez használhatjuk. Szükséged lesz: 1 kilogramm málna, 900 gramm cukor, 10 evőkanál keményítő.

Főzési mód:

1. A málnát botmixerrel vagy botmixerrel pürésítjük.
2. Adjunk hozzá cukrot, keményítőt a bogyókeverékhez, és tegyük tűzre. Főzés közben alaposan keverjük össze.
3. Amikor felforr, csökkentse a hőt, és még 3 percig forralja, folyamatosan keverve egy spatulával.
4. A készterméket üvegekbe tekerhetjük, vagy azonnal az asztalhoz tálalhatjuk.

Pektinnel

A pektin (természetes almakomponens) segítségével elérheti a málnalekvár sűrűségét. Mivel ez a bogyó nehezen zselésíthető, további természetes sűrítők segítenek csökkenteni a főzési időt. Szükséges termékek: 900 gramm málna, cukor - 500 gramm, 1 evőkanál pektin, 3 evőkanál porcukor.

1. Egy mély edényben fedje le a málnát cukorral, tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy a bogyók levet adjanak.
2. Másnap nyomkodóval törjük össze a málnát, és tegyük közepes lángra. Forraljuk fel és forraljuk 15 percig.
3. A bogyókról időnként el kell távolítani a habot. A pektint és a porcukrot összekeverjük, és forrásban lévő lekvárhoz adjuk, összekeverjük.
4. Főzzük 2-3 percig, majd öntsük tiszta steril üvegekbe, csavarjuk meg.

Citromhéjjal

A citromos-málnás lekvár remek előétel lehet friss zsemléhez, vagy sütemény impregnálására is használható. Egy ilyen édesség elkészítéséhez 1 kilogramm mindig friss bogyóra, egy zacskó zselatinra, 1 kilogramm cukorra és 1 citromra lesz szüksége.

Lépésről lépésre recept:

1. A málnát egy mély lábasba tesszük, a citrom héját levágjuk és lereszeljük. Küldje el a citromlevet a bogyóknak, és héját is.
2. Öntsük a cukrot és a zselatint a serpenyőbe, alaposan keverjük össze.
3. Közepes lángra tesszük, és folyamatosan keverjük, amíg a lekvár fel nem forr. Ezután távolítsa el a habot, és forralja 5 percig.
4. Ossza el a kész terméket üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel.

Fagyasztott málna Confiture

Ez a recept annyira egyszerű, hogy még egy kezdő is könnyedén elsajátítja. A fagyasztott málna elkészíthető finom felépítés bármelyik évszakban.

A kimagozott málnalekvár, melynek receptjéről később lesz szó, nagyon sűrű és ízletes. Nincs semmi nehéz egy ilyen finomság elkészítésében. Azonban keményen meg kell próbálnia elválasztani a málnát a sok magtól. Ehhez szita használatát javasoljuk. Minél kisebb, annál sűrűbb és lágyabb lesz a lekvár.

Friss bogyók előkezelése

Hogyan kezdjük el a mag nélküli málnalekvár készítését? Az ilyen desszert receptje csak frissen szedett bogyókat igényel. Ha egy ez a termék melegen vagy hidegen tartsa házi csemege savanyú és íztelen lesz.

Hogyan készítsd el a legfinomabb és leggazdagabb mag nélküli málnalekvárt? Ennek a finomságnak a receptje megköveteli gondos feldolgozás bogyók. Gyűjtés után kiválogatják őket, eltávolítják a törmeléket, az apró hibákat és a pókokat. A termék mosása nem ajánlott. Ellenkező esetben az összes lé kifolyik a bogyókból, amitől a lekvár íztelen lesz és kifakult.

Mag nélküli málnalekvár készítése

Az említett desszert kulináris receptjeit nem kell megvásárolni egy nagy szám alkatrészek. Vastag készítéshez házi lekvár szükségünk lesz:

• frissen szedett feldolgozott málna - 2 kg;
• nagy répacukor - 2,5 kg;
• hideg ivóvíz - körülbelül 150-180 ml (adja hozzá saját belátása szerint).

Bogyók forrása a tűzhelyen

Hol készítsek mag nélküli málnalekvárt? Az ilyen desszert receptje nagy zománcozott tartályok használatát igényli. Az egész feldolgozott bogyót beleöntjük, majd 1,5 kg kristálycukrot rakunk ki. Az összes komponens összekeverése után újságpapírral lefedjük, és ebben a formában 1,5 órán át állni hagyjuk. Ezalatt a bogyók levet adnak, a cukor pedig részben elolvad.

Miután elegendő mennyiségű szirupot kapott, öntsön egy kicsit az edényekbe vizet inniés feltette a tűzhelyre. Bekapcsolás nagyon lassú tűz, a málnát cukorral addig forraljuk, amíg az édes fűszer teljesen fel nem oldódik. Ez körülbelül 5-8 percig tarthat.

Nem kívánatos a bogyót túl sokáig forralni. Ellenkező esetben nagyon nehéz lesz szétválasztani a csontokat.

Hogyan kell szűrni?

Mit kell tenni, hogy nagyon gyengéd és sűrű lekvár a málnából? A főzési receptekhez nagyon finom szitát kell használni. A forró bogyókat részletekben öntik bele, majd szűrni kezdenek. Rájön ez a folyamat lehetőleg fa tolóval. Azonnal meg kell jegyezni, hogy egy ilyen eljárás sok időt vehet igénybe, mivel a málnapép nagy vonakodással megy át egy finom szitán. Az eredmények azonban biztosan tetszeni fognak. A leírt műveletek eredményeként homogén és zselészerű, sötétvörös színű masszát kell kapnia.

Forrás folyamata

Meddig kell lekvárból lekvárt főzni (a lekvár receptjét ebben a cikkben mutatjuk be), át kell tenni egy kis zománcozott serpenyőbe, és kis tűzre kell tenni. Miután az összes maradék cukrot hozzáadtuk a bogyós masszához, alaposan összekeverjük és körülbelül 7-15 percig forraljuk.

A lekvár készenléte könnyen meghatározható az állaga alapján. Ha sűrű és kocsonyás lesz a málnamassza, akkor bogyós desszert biztonságosan levehető a tűzhelyről.

Hogyan formázzuk és hol tároljuk?

Miután a málnalekvár elkészült, kis üvegekbe kell önteni, és fedővel le kell zárni. Ha úgy dönt, hogy egy ilyen desszertet télre hagy, akkor jobb, ha főtt fedővel feltekerjük.

A finomságokat a címen tárolhatja szobahőmérséklet, és be hűtőház. Bár az utóbbi lehetőség továbbra is előnyösebb. Ez annak köszönhető, hogy rövid hidegben tartózkodás után a málnalekvár nagyon sűrű és ízletes lesz. A megfelelően elkészített desszert felfordított kanálon is jól eláll.

Hogyan és mivel kell használni?

Utána azonnal használhatod a málnalekvárt hőkezelés. Bár, mint fentebb említettük, jobb előre lehűteni. Ezt a desszertet teával kell tálalni. Ezenkívül az édes szendvicseket gyakran málnalekvárból készítik ropogós pirítós felhasználásával.

Ezen kívül finom és vastag csemege az asztalra vihető gombócokkal, édes gabonapelyhekkel, sajttortákkal, palacsintákkal, palacsintákkal és még sok mással együtt. Jó étvágyat!

A zselatinos málnalekvár olyan ízletes, gyönyörű és illatos, hogy egyszerűen lehetetlen elszakadni tőle.

Természetesen egy ilyen desszert elkészítéséhez kicsit több időre lesz szüksége, mint a hagyományos lekvároknál, de az eredmény megéri!

Málna lekvár otthon zselatin hozzáadásával lágyabb és finomabb az íze.

Számos receptet kínálunk a zselatinos málnalekvárhoz a téli előkészítéshez.

Málnalekvár főzés zselatinon

Hozzávalók:

• málna - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• citromsav - 1 g
• víz - 300 ml
• zselatin - 3 g

Zselatinos málnalekvár készítése:

1. Hígítsuk fel a zselatint meleg vízés hagyjuk állni 15 percig.

2. Ekkor válogassa ki a málnát, és tegye át egy serpenyőbe.

3. Öntsön cukrot, öntsön vizet, és tegye az edényeket lassú tűzre.

4. Forraljuk fel a málnát, és főzzük pontosan 15 percig.

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fénykiadásokat

5. A legvégén beleöntjük a megduzzadt zselatint és felöntjük citromsav, jól összekeverni.

6. A lekvárt még pár percig melegítjük, majd a kész lekvárt tiszta üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Málnalekvár szirup recept

Hozzávalók:

• málna - 1 kg
• cukor - 1,4 kg
• víz - 500 ml
• citromsav egy teáskanál hegyén
• zselatin - 3 g

Hogyan főzzünk málnalekvárt télre zselatinnal:

1. Válogassa szét a málnát, alaposan öblítse le a bogyókat, és vágja le a zöld farkát, ha van.

A poloskák lárváinak eltávolításához mártsa be néhány percre sós víz majd öblítse le.

2. Tegye át egy zománcozott tálba főzéshez.

3. Vízből és cukorból forraljuk fel a szirupot, öntsük a bogyókra, és lassú tűzön forraljuk fel.

4. 10-15 percig főzzük, keverés nélkül, de csak enyhén rázzuk és a habot eltávolítjuk.

5. 2-3 perccel a készenlét előtt tegyünk citromsavat, és kis mennyiségben feloldjuk forralt víz zselatin.

6. Tegye a forró málnalekvárt száraz, sterilizált üvegekbe, várja meg, amíg filmréteg képződik a felületén, majd húzza rá a fedeleket.

A házi készítésű készítményeket hűvös, sötét helyen tárolja.

A modern háziasszonyok málnából készítenek előkészületeket a télre, hogy megőrizzék a bogyók betakarítását és a fagyok idején vitaminokat kapjanak belőlük. Rengeteg recept létezik, de mindegyik képes megőrizni a málna hasznosságát, hogy télen se legyen beteg, csemegeként, gyógyszerként használva.

Hogyan készítsünk málnalekvárt

Bármely háziasszony tudja, hogy a téli málnalekvár készítése bonyolult és hosszadalmas folyamat, de az eredménye örömet okoz a finomságok elfogyasztása során. Mert hosszú távú tárolás az üvegeket sterilizálják, és a bogyókat különleges módon készítik el. Sok recept lehetővé teszi, hogy minden ízlés szerint készítsen lekvárt a télire, hogy minden családtag elégedett legyen a kapott finomsággal.

Üvegek előkészítése

Ahhoz, hogy a málnalekvár egész télen kitartson, elő kell készülnie steril üvegekbe tekercséért. Számos lehetőség van a csomagolás sterilizálására:

• Mikrohullámú sütőben: ehhez legfeljebb 1 literes üvegeket kell venni, és 2 cm-re kevés vizet kell önteni beléjük, majd be kell helyezni a mikrohullámú sütőbe, és be kell állítani a teljesítményt 800 wattra. Miután a víz felforrt, az üvegek készen állnak a ragasztásra.
• Gőz: vegyen egy tál forrásban lévő vizet, tegyen rá egy vasrácsot vagy szitát, és a tetejére - az üvegeket nyakkal lefelé. Mert literes kannák a feldolgozási idő 10 perc, a három literes esetében pedig -15 perc. Az ivartalanítás végét jelzi, hogy a cseppek lefolynak az edény falán.
• Sütőben: tedd nyakon lefelé az üvegeket hideg sütőbe, melegítsd 150 fokra, és tartsd ott 15 percig.
• Dupla kazánban: fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, kapcsolja be a főzési módot a berendezésen és tartsa 15 percig.
• A betakarítás és az üvegek megtöltése után málna lekvár széles serpenyőben kell sterilizálni is: ehhez önteni kell hideg vízés forraljuk fel, 15 perc múlva kapcsoljuk ki és tekerjük fel.
• Az üvegek mellett sterilizálja a fedeleket is: alaposan le kell mosni szódával, forrásban lévő vízbe mártani és 2 percig tartani. Jobb, ha egyenletes fedelet választunk, rozsda, horpadások nélkül, megfelelő gumiátmérővel.

Hogyan válasszunk bogyókat

A málnalekvár készítéséhez érett, de ne túlérett bogyókat válasszunk. Közepes méretűnek, sötét színűnek és gazdag ízűnek kell lenniük. Ezután a téli lekvár nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz. A bogyóknak tisztának, egésznek és száraznak kell lenniük, a ráncosnak és penészesnek pedig félre kell tenni. Egy törött bogyó nem jó, mert túl sok levet fog adni, és nem fog jól mutatni a kész finomságban.

Málna receptek

Néhány finomság:

1. A téli málnalekvár készítésének bármely receptje a bogyók elkészítésével kezdődik. Ki kell válogatni, félre kell tenni az alul- és túlérett bogyókat, eltávolítani a csészeleveleket, szárakat.
2. A málnát nem lehet folyó vízzel mosni: annak érdekében, hogy ne sérüljön meg, vízbe merítve kell mosni. Mosás után a bogyókat úgy kell hagyni, hogy a víz üveges legyen, majd át kell helyezni egy üres edénybe.
3. Ha a bogyókat férgek fertőzték meg, akkor be kell őket áztatni sóoldat, 10 perc múlva távolítsa el a lebegő lárvákat és öblítse le kétszer.
4. A téli lekvár készítésének fő összetevői a málna és a cukor, amelyeket gyümölcslé használatakor 1: 1 vagy 1: 2,5 koncentrációban vesznek fel. A többi hozzávaló tetszés szerint hozzáadható: citrom, gyömbér, fahéj, más bogyós gyümölcsökkel vagy fűszerekkel keverve.
5. A legtöbb gyors recept 5 perc alatt kell lekvárt készíteni, hosszabbaknál több mint 1 óra.

Citrommal télre

Télre málnalekvárt készíthet citrom hozzáadásával, az ételhez a hozzávalókra lesz szüksége a megfelelő mennyiségben:

• bogyók - 1 kg;
• fahéj - 2 rúd;
• cukor - 300 g;
• citrom - 1 db;
• gyömbér - egy ujjnyi nagy gyökér;
• pektin, zselatin vagy gelfix - 1 tasak.

A gyártás lépésről lépésre tartalmazza:

1. A citromot megmossuk, letöröljük, héját levágjuk, felaprítjuk vagy reszelővel lereszeljük, a többiből kifacsarjuk a levét.
2. A gyömbért meghámozzuk, a magházáig felkockázzuk, kidobjuk, mert túl rostos.
3. Dörzsölje át a bogyókat egy szitán, és próbálja kiüríteni az összes levet. Dobd ki a pépet.
4. keverd össze citromlé gyömbérrel és málnával.
5. A teljes cukormennyiségből vegyünk 2 evőkanálot, keverjük össze gelfix-szel, öntsük a bogyókba a fahéjjal együtt.
6. Tedd a tűzhelyre, forrald fel, add hozzá a maradék cukrot.
7. Keverjük össze, forraljuk 3 percig, távolítsuk el a habot.
8. Sterilizált üvegekbe töltjük.
9. Zselatin helyett 2 evőkanál keményítőt vehet fel, amelyet vízzel megtöltve főzés előtt a munkadarabba öntjük.

Mag nélküli málnalekvár - túrórongyon átdörzsölve

A téli málnalekvár készítésének eredeti receptjét a magok hiánya jellemezheti. Szükséged lesz:

• víz (szűrt) - fél pohár;
• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A főzés lépései:

1. Törjük össze a bogyókat, keverjük össze vízzel.
2. Forraljuk fel, 3-4 perc múlva vegyük ki, hűtsük le.
3. Válasszuk szét a csontokat úgy, hogy szűrőn keresztül dörzsöljük át, vagy sajtrongyon és szűrőedényen keresztül.
4. Dobja ki a tortát, és keverje össze a kapott levet cukorral.
5. Vegyünk egy széles aljú serpenyőt, öntsünk levet 2 cm magasra, tegyük tűzre.
6. A levet falapáttal folyamatosan forrni kezdjük, majd 7 percig pároljuk.
7. Amikor a lekvár sűrűsödik, tedd egy üvegbe, és ismételd a lépéseket, amíg a leve el nem fogy.
8. Melegen feltekerjük.

Málnalekvár főzés nélkül

A téli málnalekvár receptjének egy változata egyszerű és gyors út főzés nélkül, amihez szüksége lesz:

• bogyók - 4 csésze;
• almalé - 1 pohár;
• folyékony méz - 1 csésze.

Hogyan kell főzni:

1. A málnát szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel aprítsuk fel.
2. A mézet vízfürdőben melegítjük, hogy megpuhuljon.
3. Keverjük össze a málnát a mézzel és a gyümölcslével, tegyük lassú tűzre, ne forraljuk fel.
4. A méz feloldódása után kivesszük a lekvárt, hagyjuk kihűlni, hideg üvegekbe tesszük.
5. Tartsa hűtve.

Málna konfitúra zselatinnal

Hogy ízletes és egészséges legyen málna lekvár télen szüksége lesz:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 50 ml;
• zselatin - 30 g.

Hogyan kell csinálni:

1. Öntsük a bogyókat vízzel, tegyük tűzre, főzzük 10 percig, mennyezetre.
2. Dobj rá egy szűrőt, töröld át egy kanállal.
3. Szűrjük le a levet, keverjük össze a cukorral.
4. Alacsony lángon 40-50 percig főzzük, a habot leszedjük.
5. A zselatint felöntjük vízzel úgy, hogy ellepje, fél órát állni hagyjuk. Melegítsük fel, hogy a csomók feloldódjanak, pár perccel a főzés vége előtt öntsük a kontúrba.
6. A forró konfitált üvegekbe töltjük, feltekerjük, egy napig becsomagoljuk, hogy melegen tartsa.
7. Lehűlés után tárolandó.

Videó: hogyan kell főzni a lekvárt lassú tűzhelyben