Diétás párolt szelet recept. Diétás párolt csirkeszelet

Lédús szelet-tól darált hús- az egyik legtöbb népszerű ételek Orosz konyha.

Hagyományosan olajban sütik, és nem csak a legpuhább, szájban olvadó húst, hanem a ropogósat is élvezik. étvágygerjesztő kéreg.

Ez az étel azonban nem kevésbé ízletes, ha a szeleteket dupla kazánban pároljuk.

A párolt ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is.

Az olaj hiánya kevésbé kalóriatartalmú, a gőz pedig lehetővé teszi a megtakarítást maximális mennyiség vitaminok és tápanyagok.

Az így elkészített szeletek jól illeszkednek minden alacsony kalóriatartalmú étrendbe, és azzá válnak ideális lehetőség gyerekeknek hússal vagy hallal való első megismerkedésre.

Párolt szelet - általános főzési elvek

Annak ellenére, hogy nincs ropogós kéreg, a párolt szelet nagyon finom. És sokkal könnyebb főzni, mint a sülteket. Nem kell a tűzhelynél állni, megfordítani, letörölni a kifröccsenő olajat. A gőzös mindent megtesz a háziasszonyért.

Ha nincs ilyen eszköz a konyhában, egy hagyományos szűrőedény vagy fémszita, lehetőleg lapos aljú, tökéletesen helyettesítheti. A párolt szelet párológép nélkül ugyanolyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Helyezzen egy szűrőedényt egy serpenyőben forrásban lévő vízzel úgy, hogy az alja ne érjen hozzá a felületéhez. A szeleteket szűrőedény aljába tesszük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és húsfajtától függően 30-40 percig pároljuk.

A párolt szeletekhez jobb a húst gőzben vagy anélkül darálni egy húsdarálóban vagy egy erős turmixgépben. A vásárolt termék minősége megkérdőjelezhető, ezért érdemes otthon elkészíteni a darált húst. Különösen, ha az ételt gyerekeknek kínálják.

A gőzszeleteket marha-, sertés-, csirke-, pulyka-, nyúl-, borjú- és halból készítik. A lédússág érdekében hozzáadhatja kedvenc zöldségeit a húshoz: sárgarépa, cukkini, burgonya, káposzta, cékla.

Vegetáriánus szelet gőzölő nélkül vagy egyben párolva, kizárólag zöldségekből és gabonafélékből készül. Ez nagyszerű lehetőség alacsony kalóriatartalmú étrendhez, amely segít diverzifikálni az étrendet.

Csirkemell szelet párolóban

Az étrendből csirke filé kiderül a legfinomabb ételeket. Dupla bojlerben párolt csirkeszelet egészen kisgyermekek számára elkészíthető és tálalható burgonyapüré, tészta, gabonafélék, párolt ill friss zöldségek.

Hozzávalók:

Nagy csirkemell;

Egy hagyma;

csirke tojás;

fél pohár tej;

100 gramm keksz vagy állott fehér kenyér;

Egy evőkanál tejföl;

Egy gerezd fokhagyma;

Bors és só.

Főzési mód:

Mossa meg a mellet, törölje szárazra papírszalvétával, és vágja le a húst a csontról.

Áztassa a kekszet vagy a kenyeret tejben. Ügyeljen arra, hogy levágja a kenyér durva héját.

A hagymát megpucoljuk és apró szeletekre vágjuk.

Nyomd ki a kenyeret.

A csirkefilét a megjelölt kenyérrel és hagymaszeletekkel együtt ledaráljuk.

A fokhagymát finomra reszeljük.

A darált húst tejföllel, borssal, sóval, fokhagymával ízesítjük, jól összekeverjük.

A kész darált húsból kis szeleteket formázunk és egy edénybe tesszük.

A szeleteket dupla kazánban 30 percig pároljuk.

Darált marhahúsból készült szelet párolóban

A marhahús keményebb, de nem kevésbé értékes, mint a csirkefilé. Ezen kívül van egy jellegzetes aromája, ami jól illik hozzá fűszeres fokhagyma. tenni marhaszelet dupla bojlerben párolva puhábbak áztatott fehér kenyérrel és vaj. Csökkentett kalóriatartalmú diéta esetén a vajat és a kenyeret ki kell venni a receptből.

Hozzávalók:

700 gramm marhahús pép;

Két nagy hagyma;

Három gerezd fokhagyma;

Két darab fehér állott kenyér;

Egy csirke tojás;

fél pohár tej;

50 gramm vaj;

bors és só;

Zsemlemorzsa (opcionális).

Főzési mód:

Öblítse le a húst folyó vízzel, szárítsa meg, vágja darabokra.

Vágja ki a filmeket és az ereket.

Vágjuk le a kenyér héját, és öntsük fel tejjel.

Darálja meg a marhahúst húsdarálóban vagy élelmiszer-feldolgozóban.

A meghámozott hagymát és a fokhagymát kézzel felaprítjuk, vagy a marhahússal együtt húsdarálóban daráljuk.

A maradék tejből kinyomkodjuk a kenyeret, és szintén finom darálón átpasszírozzuk.

Keverjük össze a húst, zöldségeket, kenyeret, tojást.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, keverjük össze.

A darált húst 15 percig állni hagyjuk.

Kotleteket formázunk, tetszés szerint mártsuk bele zsemlemorzsa.

A szeleteket dupla kazánban 45 percig pároljuk.

Halszelet párolóban

Bármilyen fajta fehér és vörös hal alkalmas halszeletek párolására dupla bojlerben. Meg lehet csinálni vegyes darált hús, amely kombinálja például a lazacot és a pollockot, a lazacot és a tőkehalat.

Hozzávalók:

700 gramm bármilyen filé (lazac, pollock, szürke tőkehal, lazac);

Egy nagy hagyma;

csirke tojás;

Két darab száraz fehér kenyér;

fél pohár tej;

Só és fűszerek a halakhoz (opcionális).

Főzési mód:

Távolítsa el a halat a nagy csontokról és vágja fel bármilyen módon.

Öntsük a cipót tejjel, áztassuk be és nyomkodjuk ki.

A hagymát megpucoljuk, a hallal együtt felaprítjuk vagy nagyon finomra reszeljük.

Keverjük össze a halat, kenyeret, hagymát, tojást, keverjük össze.

A darált húst sóval és halfűszerekkel ízesítjük, ha többet szeretnénk fényes aroma.

Hosszú szeleteket formázunk és egy edénybe tesszük.

Készít halszelet dupla bojlerben pároljuk 25-30 percig.

Burgonyapürével, friss vagy párolt zöldségekkel tálaljuk, főtt rizs.

Káposztából párolt szelet pároló nélkül

A nagyböjt idején a zöldséges ételek kiválóan helyettesítik a hús- és halételeket. Nagyon ízletes szelet fehér káposzta: szaftosak, jellegzetes csípős illatúak. A búzadara finomabbá teszi ezt az ételt, és lehetővé teszi, hogy a darált hús megtartsa a kívánt formát. A dupla kazán nélküli szelet gőzöléséhez speciális állvánnyal ellátott mély serpenyőre vagy normál szűrőedényre lesz szüksége.

Hozzávalók:

Egy kilogramm friss káposzta (egy kis fej);

Két hagyma;

Három evőkanál búzadara;

Egy tojás;

Só, bors;

Egy kis növényi olaj sütéshez;

Zsemlemorzsa;

Két kanál szezámmag.

Főzési mód:

Távolítsa el a káposztát a felső kemény levelekről, mossa meg és szárítsa meg.

A káposztát a lehető legfinomabbra vágjuk.

Öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a káposztát, és fedő alatt pároljuk, amíg teljesen megpuhul.

A hagymát apróra vágjuk.

Az olajat felforrósítjuk és a hagymát puhára pirítjuk.

Amikor a káposzta kihűlt, elkészítjük a darált húst.

A káposztás alapba teszünk búzadarát, hagymát, tojást, mindent simára keverünk.

A keveréknek 15 percig kell állnia.

Keverjük össze a zsemlemorzsát a szezámmaggal.

Panírozásba mártva szeleteket formázunk.

Várja meg, amíg a víz felforr a serpenyőben.

Kenjünk ki egy szűrőedényt kevés növényi olajjal, és helyezzük az aljára a szeleteket.

A káposzta már megfőtt, így nem kell 15 percnél tovább, amíg a szeleteket pároló nélkül megpároljuk.

Tálalhatod velük főtt hajdina vagy burgonyát.

Párolt borjúszelet pároló nélkül

csodálatos diétás borjúhús Tökéletes szeletek párolására gőzölő nélkül. A nagyobb puhaság érdekében puhított fehér kenyeret és burgonyát adunk a darált húshoz.

Hozzávalók:

Egy kilogramm borjúhús;

Három darab állott fehér kenyér;

Egy csirke tojás;

Egy pohár tej;

Közepes méretű burgonya;

Izzó;

Bors, só, fűszerek darált hús.

Főzési mód:

Áztassuk be a kenyeret tejbe. Előre vágjuk a héjakat.

Vágja fel és aprítsa fel a húst.

Görgessük át a burgonyát és a hagymát egy finom darálón.

Keverjük össze a húst, a tejből kifacsart kenyeret, a burgonyát és a hagymát.

Mindent összekeverünk, és ismét átengedjük a húsdarálón.

Hozzáadás kész darált hús tojás, sóval és fűszerekkel ízesítjük.

Egy tojásnál nem nagyobb kis szeleteket formázunk.

Tedd szűrőedénybe vagy szitába, és tedd forrásban lévő víz fölé.

A borjúszeleteket gőzölő nélkül pároljuk 45 percig.

Zöldségből készült párolt szelet pároló nélkül

Ha eleged van a húsból, és valami könnyed és szokatlanra vágysz, kipróbálhatod a zöldségek és aszalt gyümölcsök keverékét szeletmasszaként. Ez szokatlan vegetáriánus recept A gőzölő nélküli párolt szelet tetszetős lehet a válogatós gyerekeknek, akik szeretik a répát és az aszalt szilvát.

Hozzávalók:

Három közepes méretű sárgarépa;

Két nagy burgonya;

Egy nagy hagyma;

Két cékla;

50 gramm kimagozott aszalt szilva;

Két evőkanál búzadara;

nagy kanál szezámmag;

Két evőkanál forrásban lévő víz.

Főzési mód:

A burgonyát megmossuk, fóliába csomagolva sütőben megsütjük. Egyszerűen megfőzheti a kabátjában.

Búzadara forrásban lévő vízzel gőzöljük.

Finoman lereszeljük a répát a reszelő finom oldalán.

Csatorna céklalé.

A sárgarépát ugyanolyan finomra reszeljük.

A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk vagy lereszeljük.

A burgonyát lehűtjük és finomra reszeljük.

Az aszalt szilvát apró darabokra vágjuk.

Keverje össze a zöldségeket, az aszalt szilvát és a duzzadt búzadarát.

Adjunk hozzá sót és keverjük össze.

Alak zöldségszeleteketés mártsuk őket szezámmagba.

Tedd egy szűrőedénybe és állítsd gőz fölé.

A szeleteket gőzölő nélkül pároljuk legalább egy órán keresztül, amíg a cékla teljesen meg nem fő.

Nyúlhúsból készült párolt szelet pároló nélkül

A diétás nyúlhús hasznos legyen legyengült embereknek, gyerekeknek és fiatal hölgyeknek, akik nem akarják elrontani alakjukat, korrigálni akarják. Egészséges, aromás, finom szeleteket Ezenkívül nagyon lágyak és nagyon lédúsak.

Hozzávalók:

700 gramm nyúlhús (pép);

Közepes sárgarépa;

nagy hagyma;

Egy burgonya;

Két kanál búzadara;

Két tojás;

Kanál búzadara;

Bors és só.

Főzési mód:

Az elkészített nyúlfilét tetszőlegesen feldaraboljuk.

A zöldségeket meghámozzuk, finomra reszeljük vagy húsdarálón átpasszírozzuk.

Egy tojást fehérjére és sárgájára osztunk.

Tegye a húst, a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, a búzadarát, egy egész tojást és egy sárgáját egy nagy tálba.

Hús massza sóval, borssal, fűszerekkel ízesítjük, jól összekeverjük.

Készíts szeleteket és tedd egy szűrőedénybe.

A tojásfehérjét verjük fel, és vonjuk be vele a szeleteket.

35 percig pároljuk.

Frissen tálaljuk zöldségszeletelés, burgonya, hajdina, reszelt cékla.

Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, nedves kézzel faragja ki a szeleteket, időnként merítse őket hideg víz.

Ha a marhahús túl száraznak tűnik, hígíthatjuk zsíros sertéshússal vagy reszelt zöldségekkel: cukkini, sárgarépa, burgonya.

A durva húsrostokat lágyabbá teheti, ha ráüti a kész darált húst fa tábla. Hús tészta Egyszerűen erővel tenyérről tenyérre dobhatod.

A vaj finomabbá, légiesebbé és lédúsabbá teszi a párolt szeleteket.

A búzadarát folyékony darált húsba tesszük, hogy a párolóban vagy szűrőedényben megpárolt szelet ne essen szét. Nemcsak a búzadara segít megőrizni alakját, hanem más gabonafélék is: előfőzött rizs vagy köles.

Hússzelet - nagyon kielégítő mindennapi étel, ami nélkül nehéz elképzelni a finom házi ebéd. Viszont, sült ételek a darált hústól távolról sem egészséges. Jó alternatíva a párolt hússzelet. A táplálkozási szakértők bebizonyították, hogy a párolt szelet nem csak alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető, hanem a maximális mennyiségű vitamint is tartalmazza. Az étel elkészítése meglehetősen egyszerű.

Hogyan kell főzni a párolt szeleteket - darált húst

Bármilyen párolt szelet elkészítéséhez jobb, ha zsíros a darált hús, hogy főzés közben ne száradjon ki a forró levegőn, és az étel lágy és lédús maradjon. A legfinomabb párolt szelet vegyes darált húsból készül.

A darált húst gőzszeletekhez úgy készítjük, mint a normál darált húst a normál szeletekhez. Szükségünk lesz:

• darált hús - 500 gr;
• tojás - 1 db;
• cipó – 3 darab (a cipónak tegnapinak kell lennie);
• tej - 150 gr;
• hagyma - 1 darab;
• só, bors - ízlés szerint.

A darált hús elkészítése:

• Kivesszük és az asztalra tesszük a szükséges hozzávalókat.
• Következő vesszük megfelelő ételeket: lehet salátástál ill rendes serpenyőbenés öblítse le folyó víz alatt.
• A vásárolt darált húst kiszedjük és az előkészített edénybe tesszük, kanállal jól összegyúrjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• Tegye félre a darált húsos edényt, és lépjen tovább a cipószeletekre. Távolítsa el a héját a cipóról, és tegye a morzsát egy külön tálba. Kitölt puha rész kenjük meg tejjel, és hagyjunk időt a kenyérnek jól átázni. Annyi tej legyen, amennyit a kenyér elbír. Ezért nem ijesztő, ha több vagy kevesebb tej van.
• Közben közepes méretű reszelővel lereszeljük a hagymát. Kívánság szerint finomra vághat egy gerezd fokhagymát az ízért. Jól összekeverjük és a darált húshoz keverjük.
• A tojást a zsemlemorzsába verjük és simára keverjük.
• A darált húshoz adjuk a kenyér-tojás keveréket, alaposan összekeverjük, megkóstoljuk, ha szükséges fűszerezzük.
• A kapott masszából kis szeleteket formázunk és dupla bojlerbe tesszük 30-40 percre. Az ételt jobb zöldségekkel, burgonyával vagy szósszal tálalni.

Változatok szelet párolására

• Ezeket a szeleteket elég gyakran lehet főzni. Egészséges, ízletes és soha nem unalmas, hiszen a recept ízlésed szerint módosítható és alakítható. Keverhető különböző típusok darált hús egészen más arányban. Hozzáadhat fűszernövényeket, sajtot, sárgarépát. Tej helyett vizet adhat hozzá, kenyér helyett burgonyát vagy zabpelyhet. Darált hús helyett használhatunk darált zöldségeket.
• Ha nincs gőzölő a farmján, akkor finom diétás szelet lassú tűzhelyben elkészíthető. A lényeg az, hogy állítsa be a megfelelő programot, és ne felejtse el kikenni a speciális formát vajjal, olíva- vagy napraforgóolajjal. A szeleteket lassú tűzhelyen körülbelül húsz percig főzzük.
• Akkor ne keseredj el, ha nincs otthon multicooker vagy dupla bojler. Gőzszelet A nagymama régi módszerével serpenyőben is megfőzheti. Hogyan? Ez egyszerű. Ehhez csak jól fel kell melegíteni a serpenyőt, hozzáadni egy kicsit napraforgó olajés ráhelyezzük a formált szeleteket. Ezután adjunk hozzá egy pohár vizet, fedjük le és pároljuk 15-25 percig. A szelet ilyen módon történő főzésekor a fő dolog az, hogy ne felejtse el hozzáadni a vizet és megfordítani a szeleteket.

Néhány egyszerű, bevált recept párolt szeletekhez

Párolt zöldségszelet

Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• közepes méretű cékla - 2 db;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• aszalt szilva vagy szárított sárgabarack - 50 g;
• fehér szezám - 50 gr;
• búzadara – 2 evőkanál. l.;
• víz - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek - ízlés szerint.

Tegye az összes elkészített zöldséget egy serpenyőbe, forralja puhára, és hagyja kihűlni a répát és a sárgarépát egy finom reszelőn. Keverje meg és engedje le a folyadékot, ha van. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, apróra vágott aszalt szilvát és búzadarát a kapott keverékhez. Jól összekeverjük, sózzuk és 15-20 percre a hűtőbe tesszük. Ezt követően a kapott darált húsból kis szeleteket formázunk, megszórjuk szezámmaggal és dupla bojlerbe tesszük. Tíz percre állítjuk be a programot. Minden, a mi hasznos és finom étel kész!

Párolt csirkeszelet

A darált hús elkészítéséhez szüksége lesz:

• darált csirke - 500 g;
• fehér kenyér - 2 darab;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 2 db;
• tej - 1/3 csésze.

A darált húst a szokásos módon elkészítjük (lásd fent). Az egyetlen figyelmeztetés, hogy a kenyérmasszát nem szabad kinyomkodni, hanem tejjel együtt a darált húshoz kell adni, és egy ideig állni kell hagyni. Vagyis a csirkehúsnak teljesen fel kell szívnia az összes folyadékot. Ezután a darált húst jól összekeverjük, ízlés szerint fűszereket, fűszernövényeket adunk hozzá, és szép szeleteket formázunk belőle. Kenje meg a tálcákat vajjal, óvatosan helyezze el a szeleteket, és állítsa be az időzítőt 30 percre. Ennyi! Jó étvágyat.

Könnyű hús és halételek szerepel a menüben alacsony kalóriatartalmú diéták. Hogyan kell főzni a párolt diétás szeleteket, milyen termékekre van szükség?

Diétás párolt marhaszelet

Vásároljon 500 g-ot zsenge borjúhús, folyó víz alatt megmossuk, felvágjuk, darált húsba daráljuk (turmixgépet vagy húsdarálót használjunk). 30 g állott fehér kenyeret törjünk fel kézzel, öntsünk hozzá tejet (100 ml), hagyjuk megduzzadni (kb. 10 percet vesz igénybe), majd nyomkodjuk ki. Keverjük össze a pépesített kenyeret, a darált húst, sózzuk és borsozzuk. Kotlett massza jól keverjük össze, hogy az összes hozzávaló összeolvadjon, és habos legyen. Nedvesítse meg a kezét vízzel, vegyen egy kis mennyiségű darált húst, és formázzon szeleteket. Főzheti őket dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben. Ha nincs multicookere, öntsön vizet a serpenyőbe. Helyezze a szeleteket egy zsírozott hálós párolórácsra. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, fél óráig főzzük a szeleteket (lefedve).

Diétás párolt csirkeszelet

Ezt a receptet diétás szelet mert egy pár biztosan tetszeni fog azoknak, akik törődnek egészségükkel és alakjukkal. Hámozzuk meg a zöldségeket (4 sárgarépa, 2-3 hagyma, 3 gerezd fokhagyma). Darálja össze őket 1 kg csirkefilével (turmixgépet vagy húsdarálót használjon). Adjunk hozzá őrölt zabpelyhet (5 evőkanál), sózzuk, borsozzuk. A darált hús dagasztása közben egy kevés tejet adunk hozzá kívánt konzisztencia. Öntsön 3-4 csésze vizet a multicooker tálba, helyezze a párolólapot (az állványra). Vizes kézzel kis szeleteket formázunk, zsírozott tányérra tesszük, termék/mód (hús/gőz) kiválasztása. 30 percig főzzük.

Párolt diétás halszelet

Szabadítsuk meg a halat a csontoktól és a bőrtől (kb. 600 g filét kell beszereznie). Hámozzuk meg a zöldségeket (burgonya - 3 db, hagyma - 1 db), és a hallal együtt darálják le húsdarálóval (ismételje meg az eljárást 2-3 alkalommal). A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk nyers tojás, finomra vágott friss fűszernövények, egy csipet tengeri só, őrölt bors, fűszeres száraz fűszernövények. Keverjük össze a halkeveréket. A nedves kézzel formált szeleteket dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen 20 percig főzzük.

Diétás párolt zöldségszelet

A párolt zöldségszelet elkészítéséhez hámozzuk meg a zöldségeket: sárgarépát, hagymát, céklát (1 db). A sárgarépát és a répát lereszeljük, a levét kicsavarjuk, a hagymát apróra vágjuk. Süssünk 2 burgonyagumót a sütőben, vagy főzzük meg héjában, hűtsük le, hámozzuk meg és pürésítsük. Áztass be egy ideig vízbe 5 aszalt szilvát, majd szárítsd meg és vágd apróra. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá egy csipet sót és őrölt bors, valamint 2 evőkanál. búzadara. Keverje össze a keveréket, és hagyja 20 percig. Nedves kézzel pogácsákat formázunk, zsírozott párolórácsra tesszük, és 25-30 percig sütjük.

A diétás szelet párolása könnyen elkészíthető - a folyamat minimális időt vesz igénybe. Kész étel a legtöbbet megmenti hasznos elemeket, jelen van az eredeti termékekben.

Az orvosok egyhangúlag betiltják a sült és sós ételeket allergiák, dermatitisz és bőrproblémák esetén. gyomor-bél traktus, az alakjukat és egészségi állapotukat figyelők pedig magukra korlátozzák magukat. De ha igazán szeletekre vágyik, akkor nem kell kínoznia magát azzal, hogy teljesen lemond az ízletes, tápláló és gazdaságos étel. A megoldás meglehetősen egyszerű: minimalizálhatja az olaj felhasználását, és sütés helyett gőzölheti őket.

• 250 gr. darált marhahús;
  
• 250 gr. darált sertéshús;
  
• 1 nagy hagyma;
  
• 1 csirke tojás;
  
• 200 gr. cipó;
  
• 150 ml. tej;
  
• ½ teáskanál só;
  
• nagy serpenyő;
  
• szűrőedény vagy szita.

A serpenyő helyett használhatunk serpenyőt is, de ebben az esetben a főzési technika más lesz, és a szelet inkább pörkölt, mint párolt lesz. Szeleteket formázunk és jól felmelegített serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet úgy, hogy körülbelül 1,5-2 centiméterrel fedje el a szelet alját. Emelje fel az egyes szeleteket egymás után, hogy a víz alá folyjon, egyfajta akadályt képezve a forró felület és a hús között. Fedővel letakarva, közepes lángon 15-20 percig mindkét oldalát megsütjük, közben mindenképpen adjunk hozzá vizet, ahogy elpárolog.

Párolt szelet sárgarépával
A zöldségek hozzáadásával csak gazdagítja a párolt szelet ízét. Főzéshez hússzeleteket sárgarépához szüksége lesz:

• 500 gr. darált marhahús;
  
• 1 nagy hagyma;
  
• 1 nagy vagy 2 közepes sárgarépa;
  
• 1 csirke tojás;
  
• 100 gr. cipó;
  
• 100 ml. tej;
  
• ½ teáskanál só;
  
• 1 teáskanál cukor.

Párolt diétás szelet
A legdiétásabb szeleteket pulykából és csirkehúsból készítik. Figyelembe kell venni, hogy a pulykából laktatóbbak lesznek. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 600 gr. darált csirke vagy pulyka;
  
• 1 nagy hagyma;
  
• 1 tojás;
  
• ½ teáskanál só;
  
• bors és fűszerek ízlés szerint.

Sütőtök szelet párolt csirkével
Érdekes ízük van sütőtök szelet párolt csirkével:

• 1 kg sütőtök (használhat fagyasztott darabokat is);
  
• 200 gr. csirke filé;
  
• 1 nagy hagyma;
  
• 50-100 gr. spenót;
  
• 2 csirke tojás;
  
• 100 ml. krém.

1. Forraljuk fel a filét, majd kézzel válasszuk szét apró szálakra.
   
2. Ha a sütőtök friss, távolítsa el a héját, és finomra reszelje a pépet. Hogy gyorsabban megszabaduljon a héjától, a sütőtököt néhány percig tarthatja a sütőben. Ha a sütőtök megfagyott, 5-10 percig kell főzni, majd pürévé darálni.
   
3. A hagymát nagyon finomra reszeljük.
   
4. A fagyasztott spenótot felhevített serpenyőben puhára melegítjük, a friss spenótot pedig egyszerűen felaprítjuk, és a darált húshoz keverjük.
   
5. A tojás, só, fűszerek és tejszín hozzáadásával összekeverjük az összes elkészített hozzávalót, és viszonylag homogén állagot kapunk.
   

A párolt szeletekhez számos köret létezik, de legjobban friss, párolt vagy sült zöldségekkel kombinálható, mint például cukkini, padlizsán, zöldbab, sütőtök, karfiol vagy brokkoli. A maximum eléréséhez gazdag ízű A köretnek szánt zöldségeket tepsiben vagy alacsony oldalas edényben süssük meg, hagyjunk jó helyet közöttük, használjuk a maximális hőmérsékletet és minimális idő(kb. 20 perc) főzni, és legalább egyszer meg kell fordítani őket, hogy egyenletesen süljenek.

Érdekes tények:

• Használhat vizet tej helyett. A szerkezet kissé durvább lesz, de a tej nélküli szelet diétásabb lehetőségnek számít.
  
• Kenyér helyett finomra tört burgonyát adhatunk hozzá - fél kilogramm darált húshoz 2-3 közepes burgonyára lesz szükség.
  
• Továbbá, hogy érdekes hangot adjon hozzá és növelje az íz gazdagságát, a kenyér helyett apróra vágott zabpelyhet adhat hozzá.
  
• A sót bármilyen fűszerrel helyettesítheti - az íze pikánsabb lesz, és a só hiánya szinte észrevétlen marad.
  
• Marha- és sertéshús helyett használhatunk darált borjúhús és csirke keverékét.
  
• Ha a reszelt hagymát a főzés előtt körülbelül egy órára a fagyasztóba teszed, majd felolvasztás nélkül felhasználod a darált húshoz, ez különleges szaftosságot ad a szeleteknek.
  
• A szelet formázásának megkönnyítése érdekében nedvesítse meg a kezét. hideg víz– így alig ragad a darált hús.
  

Még saját magát is egészséges ember Nem ártana emlékezni a gőzdiétákra. Legyen teljesen egészséges. De annak érdekében, hogy egy nap ne szembesüljön kellemetlen diagnózissal, jobb, ha előre gondoskodik magáról. És végül az a vélemény, hogy a párolt ételek érdektelenek, nyájasak és csak a legvadabb éhséget csillapíthatják, egyszerűen téves. Mindenesetre a finom párolt szelet nem ritka. Még egy átlagos háziasszony is el tudja készíteni őket.

A Steam jobb!

Mi, akik hozzászoktunk a sütéshez (extrém esetben forraláshoz vagy pároláshoz), elfelejtjük, hogy létezik olyan csodálatos kulináris megközelítés, mint a gőzölés. Kelletlenül és csak szükség esetén folyamodnak hozzá. Eközben a diétás párolt marhaszelet nagymértékben változatossá teheti az asztalt, és kérem ízminőségek. Sokkal puhábbak és lédúsabbak, könnyen emészthetők, még akkor is, ha emésztési problémák vannak, és minimális zsírt és rákkeltő anyagot tartalmaznak - elvégre nincs sütési szakasz. Ugyanakkor mindent megtartanak hasznos tulajdonságok a hús velejárója. Tehát egy ilyen étel tetszeni fog azoknak a gyerekeknek, akik alig tanultak meg rágni, valamint a terhes nőknek és az időseknek, valamint azoknak, akik néhány kilót kívánnak fogyni. plusz kiló. És ha be kell tartani az orvosi előírásokat, a diétás párolt marhaszeletek egyszerűen pótolhatatlanok.

A legegyszerűbb darált hús

Maga a gőzben történő főzési mód fő szakaszaiban egyszerű. De senki sem akadályoz meg abban, hogy kreatív legyen, amikor elkészíti a szelet alapját. De lehet kezdeni egy primitív, jól ismert kompozícióval. A normál darált húshoz vegyen fél kiló marhahúst; ez a hús általában elég sok filmet és eret tartalmaz – ezeket el kell távolítani. A hagymát a marhahússal együtt ledaráljuk; Aki szeretne, egy gerezd fokhagymát tehet ide. Egy szelet kenyeret (feltétlenül a tegnapi, kevesebb glutént tartalmaz) megszabadítunk a kéregtől, és tejbe áztatjuk. Ha diétás, párolt marhaszeleteket tervez, részesítse előnyben a fekete kenyeret. A kifacsart kenyeret összekeverjük a darált hússal; oda is tojást hajtanak. A masszát sózzuk, borsozzuk, és már mehet is a következő lépésre.

Több fűszeres szeleteket ha a kenyeret kicseréljük zabpehely. Minden 100 gramm marhahúshoz vegyünk belőlük egy kis púpozott kanállal. A pelyheket forrásban lévő vízzel felöntjük és hagyjuk megduzzadni. A húst húsdarálóval kétszer megforgatjuk egy hagymával. A darált húshoz tetszés szerinti pelyheket és apróra vágott fűszernövényeket adunk. A pompa és a lédússág érdekében egy kanálba öntjük meleg tejés egy teáskanál olívaolaj(újra 100 g marhahúsra számítva). Adjunk hozzá sót, keverjük össze - és kezdjük el a modellezést.

Ezek a diétás párolt marhaszeletek különösen jók hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Hacsak a fokhagymát és a fűszernövényeket nem kell törölni az összetevők listájáról.

Főzési folyamat

A párolt marhaszelet legkényelmesebb módja egy dupla kazánban. a szokásosnál valamivel kisebbre készült; Gyakran kerek vagy akár gömb alakúak is – de ez személyes preferencia kérdése. A formált szeleteket panírozásba forgatjuk. Keksz és liszt is megfelelő. Abban az esetben pedig, ha a kenyeret zabpehellyel helyettesítette, forgatja bele a szeleteket. Ehhez a pelyheket össze kell törni vagy egy kávédarálóba kell tölteni.

A szeleteket a gőzölő „szitájába” helyezzük, vizet öntünk a tartályba (az utasításoknak megfelelően), és a készüléket főzési módba kapcsoljuk. Ez fél órától 45 percig tart, az egység modelljétől függ.

Hal + hús

Ha nem fogyókúrázol, de egyszerűen szereted a párolt ételeket, akkor azt javasoljuk, hogy próbálj ki egyszerűen egyedi szeleteket, amelyek a húsos és halas jegyeket egyaránt ötvözik. Hétszáz gramm marhahúst a lehető legfinomabbra vágunk. Természetesen lehet darálni, de az íz varázsának egy része elveszik. Adjunk a darált húshoz egy kanál keményítőt (kukoricakeményítő kell), sózzuk, borsozzuk. Ezenkívül egy kanalat öntünk szója szósz. Ebből a masszából egy nagyot formálunk, ajánlott egyet készíteni, de ízlés szerint alakíthatjuk. Hajtsa ki a tetejét kis darabokat sózott hal. A szerkezetet megszórjuk őrölt gyömbérrel, és dupla kazánba helyezzük. Addig kell működnie, amíg a marhahús elkészül, körülbelül háromnegyed óráig. Az ételt melegen kell fogyasztani, és a rizs a legharmonikusabb köret.

Párolt diétás marhaszelet a sütőben

Tegyük fel, hogy nincs dupla kazánja, és nem szeretne szerkezetet építeni egy serpenyőből egy szűrőszűrővel. Ez azonban nem ok a párolt szelet elutasítására. A sütő meglehetősen sikeresen helyettesítheti a dupla kazánt.

Fél kiló marhahúst, megmosva, szárítva és inaktól megszabadítva, húsdarálóban darált hús állapotára forgatjuk. Két izzó és egy pár gerezd fokhagyma finom reszelőn lereszeljük. A lusták összeforgathatják a hússal, de elveszítik az ízüket. Két nagy burgonyát meghámozunk és szintén dörzsölünk (itt csere nem megengedett). Az összes kapott masszát egy mély tálban egyesítjük; a darált húst összegyúrjuk és megsózzuk. Kívánság szerint fűszereket adhatunk hozzá. A masszából szeleteket formálunk. Mindegyiket megfelelő fóliára fektetjük és gondosan becsomagoljuk. Jobb, ha valami csomót készítünk úgy, hogy a fólia minden végét felülről összeszedjük: akkor nem szivárog ki a lé, és a szelet megpuhul. saját pár. A kötegeket tepsire fektetjük és forró sütőbe rejtjük, amíg a szelet elkészül.