Mit főzzek nagy uborkából. Nyolc recept

Ha nagy uborkatermést betakarított, és most nem tudja, mit kezdjen vele, akkor feltétlenül olvassa el cikkünket. Ebben leírtuk, amit egy kezdő szakács is könnyedén életre kelt.

Koreai sült uborkasaláta

A szokatlan uborka előétel fűszeres ízű és eredeti megjelenésű. A következő recept szerint főzheti:

Melegítsük elő a serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, és pirítsuk meg rajta a vékony csíkokra vágott uborkát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Keverjük össze a hozzávalókat, és adjunk hozzá fél teáskanál wasabit.
Öntsünk egy teáskanál szójaszószt a serpenyőbe, és tegyünk fél kanál őrölt pirospaprikát.
Az uborkát megszórjuk szezámmaggal, megkeverjük és azonnal tálaljuk.

Ne felejtse el, hogy a zöldségeket legfeljebb három percig kell sütni.

Ízletes uborkasaláta télre

Sok buzgó háziasszony zöldségekből készít előkészületeket a téli időszakra. Készítsen salátát receptünk szerint, és többször is segítségére lesz különféle élethelyzetekben. A téli ízletes uborkasalátát a következőképpen készítjük el:

Alaposan mossa meg folyó víz alatt két és fél kilogramm friss uborkát.
Hámozzon le egy kilogramm hagymát a héjáról.
Az elkészített zöldségeket karikákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
Adjunk hozzá 100 gramm cukrot, napraforgóolajat és 6%-os ecetet az uborkához és a hagymához. Adjunk hozzá egy evőkanál sót, őrölt koriandert és ízlés szerint fűszernövényeket.

A zöldségeket színváltozásig (kb. negyed óra) főzzük, majd sterilizált üvegekbe rendezzük és steril fedővel feltekerjük. Tárolja a snacket hűvös és sötét helyen.

ecetes uborkasaláta

Mint tudják, a túlérett uborka teljesen alkalmatlan étkezésre. De készíthetsz belőlük sós uzsonnát, ami remek kiegészítője lesz az ebédeknek, vacsoráknak. Olvassa el, hogyan főzhet ízletes uborkasalátát sterilizálással télen:

10 kilogramm uborkát dolgozz fel és vágd karikákra.
Tedd zománcozott edénybe, szórd meg hat evőkanál sóval, adj hozzá két teáskanál kaprot vagy köményt és őrölt borsot.
Hámozzon meg 500 gramm fehér hagymát a héjáról, vágja karikákra és adjon hozzá az uborkához.
A hozzávalókat összekeverjük, pár órát állni hagyjuk, majd üvegekbe rendezzük.
A pác elkészítéséhez öntsön hat liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá két liter asztali ecetet, három pohár cukrot, öt evőkanál sót és 20 szemes fekete borsot.
Forraljuk fel a vizet, és öntsük üvegekbe.

Fedjük le a salátatartályokat fedővel, és legalább negyed órán át sterilizáljuk forrásban lévő vízben.

Kaviár uborkából

Ha belefáradt a pácolt salátákba és savanyúságokba, javasoljuk, hogy próbáljon ki egy másik eredeti előételt. Az uborka kaviár nagyon egyszerűen elkészíthető:

500 gramm uborkát vágjunk apró kockákra (túlérett zöldségeket használhatunk, ha először eltávolítjuk a magokat, és levágjuk róluk a héját).
Az egyik sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, a hagymát megszabadítjuk a héjától, és szeletekre vágjuk, a paprikát tetszőlegesen felaprítjuk, három paradicsomot szitán vagy reszelővel átdörzsölünk.
Melegítsük fel a serpenyőt, és tegyük bele az uborkát. Addig pároljuk, amíg el nem engedik a levét, és a felére elpárolog. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget, és nyitott fedővel főzzük meg.
A legvégén tegyük bele a paradicsomot és két gerezd apróra vágott fokhagymát. Kívánt esetben ezen a ponton ízesíthet apróra vágott gyömbért vagy mustármagot.
Ne felejtsük el a zöldségeket sóval és őrölt borssal ízesíteni.

Amikor a serpenyőből a folyadék már majdnem elpárolgott, tegye át a kaviárt egy salátástálba vagy műanyag edénybe.

"Teschin nyelv"

Íme egy finom téli falat receptje. Az elkészítéséhez nem szabványos és túlérett zöldségeket használhat. A "Teschin nyelv" előétel uborkából történő elkészítéséhez szüksége lesz:

Válogass el, moss és vágj három kilogramm uborkát vékony körökre (ezt kényelmesen megteheted speciális reszelővel vagy késsel).
Daráljunk le húsdarálóval másfél kilogramm paradicsomot, 800 gramm kaliforniai paprikát és 100 gramm fokhagymát.
Keverje össze a termékeket egy megfelelő serpenyőben, adjon hozzá két evőkanál sót, 100 gramm cukrot és 200 ml növényi olajat (lehet anélkül is).
Tegye a zöldségeket a tűzre, forralja fel, majd csökkentse a hőt, és párolja 20 percig. Néhány perccel a készenlét előtt öntsön beléjük 100 ml 6% -os ecetet, és keverje össze.
Tegye a forró előételt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Az üvegek felrobbanásának elkerülése érdekében fordítsa meg őket, takarja le egy takaróval, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl. Az uborkából származó "Teschin nyelv" snacket hűtőszekrényben vagy bármely más hűvös helyen kell tárolni.

uborkalé

Mit lehet főzni az uborkából? Lehet, hogy tetszeni fog ez az eredeti zöldséghasználati mód. Az uborkalé szinte íztelen, könnyű és kellemes illatú ital. Jól passzol a friss zöldség- és gyümölcslevekhez, valamint az erjesztett tejtermékekhez. Használata reggel vagy este az általános tónus érdekében ajánlott. Ha fogyni szeretne, próbáljon meg uborka- és zellerlevet készíteni:

Egy citromból és két uborkából facsarjuk ki a levét, turmixgépben keverjük össze.
Adjunk hozzá pár menta- vagy bazsalikomlevelet, egy szár zellert és egy kanál cukorszirupot.

Töltse meg a poharakat itallal, adjon hozzá jeget és ásványvizet.

Sózott uborka tíz perc alatt

Ha váratlanul barátok jöttek hozzád, és nincs kész zöldség savanyúság az Ön rendelkezésére, akkor figyeljen erre a receptre. Az uborka előétel nagyon egyszerűen elkészíthető:

Moss meg 500 gramm friss uborkát, vágd le a hegyét, és vágd hosszában négy részre.
Apríts fel egy csokor kaprot és három gerezd fokhagymát.
Tegye a hozzávalókat egy műanyag edénybe, adjon hozzá egy teáskanál sót, és zárja le a fedelet.

Rázza fel a dobozt egy percig, majd hűtse le. Tíz perc alatt elkészül egy gyors uborkás előétel.

Válogatott zöldségek télre

Az ősz beköszöntével a legtöbb orosz család elkezdi a házi készítésű előkészületeket. Aki nem szereti a pácolt falatokat vagy a válogatott készítményeket, azok nem túl bonyolultak, ezért mindenki megbirkózik velük. Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki egy finom zöldségtálat:

Vegyünk két tiszta literes üveget, és tegyünk az aljára csípős paprikát és zöldhagyma karikákat. Küldj oda egy gerezd fokhagymát, babérlevelet, szemes borsot és apróra vágott koriandert.
Moss meg 500 gramm kis uborkát, vágd le a hegyét, és tedd üvegekbe.
500 gramm paradicsomot is érdemes feldolgozni, majd fogpiszkálóval több helyen átszúrni. A paradicsomot az uborkák tetejére fektetjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük a zöldségeket.
20 perc elteltével a folyadékot le kell önteni egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, két nagy kanál cukrot és másfél evőkanál sót. A pácot további három percig forraljuk.
Minden üvegbe önts egy evőkanál ecetet, majd öntsd fel forrásban lévő vízzel.

Zárja le a tálat fedővel, és tartsa fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl.

Rassolnik

Mit lehet főzni uborkából ebédre vagy vacsorára? Természetesen finom és illatos leves! Ezt az ételt a felnőttek és a gyerekek szeretik, és az uborka savanyúságát egyszerűen elkészítik:

Távolítsuk el a bőrt a csirkemellről, és tegyük egy fazék vízbe. Küldj oda egy kis hámozott sárgarépát, egy egész hagymát, pár gerezd fokhagymát és egy darab zellerszárat. Forraljuk fel a húslevest, időnként eltávolítjuk belőle a habot.
A bőr egy részét meghámozzuk, és félkarikára vágjuk. Ezután tegyük őket egy serpenyőbe, és öntsünk fel egy kis mennyiségű vizet sóoldattal. Pároljuk az uborkát lassú tűzön fél órán keresztül.
Öt evőkanál rizst félig főzzük.
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajban aranybarnára sütjük. A végén adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét vagy ketchupot.
Hámozzon meg pár burgonyát, és vágja kockákra.
Szűrjük le a húslevest, távolítsuk el a főtt zöldségeket, és szedjük szét a csirkemellet rostokra.
Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben a húslevessel, forralja fel a levest, majd mérsékelt lángon párolja puhára.
A paradicsomot kockákra vágjuk, és babérlevéllel, apróra vágott fokhagymával, sóval és őrölt borssal együtt mártsuk bele a savanyúságba.

A kész ételt forrón, majonézzel vagy tejföllel tálaljuk.

Uborka télire varrás nélkül

Mit lehet tenni az uborkából télen? Ha szereti a házi készítésű zöldségkészítményeket, használja a következő receptet:

Alaposan mossa meg és dolgozzon fel egy kilogramm friss uborkát.
Vágja a zöldségeket vékony karikákra vagy hosszú szeletekre - ahogy tetszik.
Moss meg három vagy négy húsos paradicsomot, és passzírozd át egy húsdarálón.
Keverjünk össze egy teáskanál sót két evőkanál ecettel, két evőkanál szójaszósszal, csípős borssal (ízlés szerint igazítsuk) és egy teáskanál cukorral.
Keverjük össze az öntetet, és keverjük össze paradicsommal és uborkával. Kívánság szerint egy kis szezámmagot is adhatunk hozzájuk.

A salátát fedővel le kell zárni, és fél órára hűtőbe tesszük. Ezután ismét keverjük össze, és hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül. Tegye a rágcsálnivalót üvegekbe, zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben. A fűszeres uborkát két óra elteltével lehet megkóstolni, tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal.

Uborka és csirke saláta

Ha még nem döntötte el, mit készíthet uborkából vacsorára, akkor figyelmesen olvassa el a következő receptet. A salátához felhasznált összetevők remekül passzolnak egymáshoz. Nekik köszönhetően nem csak az éhségedet csillapíthatod, hanem megőrizheted az alakod is. Tekintse meg az alábbi uborkasaláta receptet:

Főzzük készre, vagy sütjük a sütőben a csirkefilét.
Moss meg két nagy uborkát, és vágd vékony csíkokra.
A csirkét szálakra szedjük, vagy késsel hosszú csíkokra vágjuk.
70 gramm kemény sajtot lereszelünk.
Az öntethez keverjük össze az olívaolajat, a szójaszószt és egy kevés citromlevet.
Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük öntettel, ízlés szerint sózzuk, és hagyjuk egy kicsit forrni.

A kész ételt tányérokra tesszük, és friss salátalevelekkel díszítjük. Ha az ételt még diétásabbá szeretné tenni, akkor zárja ki a sajtot a kompozícióból.

Uborka tekercs

Ez az eredeti előétel tetszeni fog a görög saláta szerelmeseinek, mivel zöldségekből, feta sajtból, cukrozatlan joghurtból és az eredeti előétel elkészítésével készül, olvassa el alább:

Vegyünk egy hosszú uborkát (más néven kínait vagy angolt), és vágjuk hosszú csíkokra. Ezt legegyszerűbben zöldséghámozóval vagy speciális késsel lehet megtenni.
Késsel ledarálunk 100 gramm kimagozott fekete olajbogyót, ötöt és egy kis csokor kaprot.
Egy tálban keverjünk össze két evőkanál citromot, 150 gramm natúr joghurtot és 150 gramm sajtot.
Keverjük össze az összes hozzávalót, és alaposan keverjük össze a szósszal.

Tegyünk egy kanál tölteléket az uborka tuskó egyik végére, majd csavarjuk meg a tekercset. Fogpiszkálóval rögzítjük, és egy tányérra tesszük. Tegye ugyanezt a többi termékkel is.

Kínai stílusú uborka hússal

Mit lehet csinálni az uborkából? Íme egy másik finom és egészséges saláta receptje, amelyet vacsorára tálalhatunk, vagy bármilyen étkezést kiegészíthetünk vele. Recept:

A kaliforniai paprikát megmossuk, a válaszfalakat és a magokat eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk.
400 gramm friss uborkát, levágjuk a végét és hosszú csíkokra vágjuk. Ezután tedd őket egy tálba, és szórd meg sóval, hogy kiengedje a levét.
Hámozzon meg egy fehér hagymát, és vágja karikákra.
Apróra vágjunk négy gerezd fokhagymát.
Moss meg 400 gramm marhahúst, majd vágd vékony és hosszú csíkokra. A húst nagy lángon sütjük, és ne felejtsük el gyakran megkeverni.
Az uborkát kinyomkodjuk, levét lecsepegtetjük. Keverje össze az elkészített ételeket, adjon hozzá egy teáskanál koriandert, négy evőkanál szójaszószt, egy teáskanál cukrot, két evőkanál ecetet, sót (vagy anélkül).

A salátát összekeverjük és fél órára a hűtőbe tesszük.

Ünnepi saláta

Mit lehet tenni az uborkától az ünnepi asztalig? Meghívjuk Önt, hogy készítsen eredeti és ízletes lazacos és zöldséges ételt. Ez a könnyű és elegáns saláta bármilyen ünnepi asztalt díszít, és örömet okoz vendégeinek. Recept:

Reszelj le két főtt tojást, egy főtt sárgarépát és két főtt burgonyát.
Egy átlátszó salátástál aljára tegyünk egy réteg apróra vágott burgonyát, majd 150 gramm apróra vágott sózott lazacot (filét). Tedd a halra a sárgarépát, a tetejére pedig az uborkát. Minden réteget meg kell kenni majonézzel vagy tejföllel. Ne felejtse el megsózni a zöldségeket.

Ha nem áll rendelkezésére lazac, helyettesítheti pisztránggal vagy lazaccal.

Örülünk, ha tetszenek a friss uborka receptjei, amelyeket ehhez a cikkhez választottunk. Nekik köszönhetően könnyen eldöntheti, hogyan kezelje a gazdag zöldségtermést.

Kezdjük a limonádéval, hogy szomjat oltsunk, és a vendégek megérkezéséig tegyük a hűtőbe az italt. És azonnal adjon nekik egy pohárral, hogy meghatározza a témát egy vacsorához vagy egy csodálatos nyári ebédhez a verandán.

Limonádé "Lime uborka" a "Nikola Tesla" étteremből

Szükséged lesz:

lime lé - 150 g
uborka szirup - 70 g
uborka - 1/2 db.
szénsavas víz

Főzés:

Vegyünk egy kancsót, és öntsük bele a lime levét. Az uborkaszörpöt úgy készítjük, mint a szokásos bogyószörpöket. Az uborka felét szeletekre vágjuk. Egy üvegbe tesszük őket. Adjunk hozzá jégkockákat, adjunk hozzá pezsgőt és keverjük össze. Hozzáadhatja kedvenc gyümölcs- vagy bogyópüréjét is. A limonádé kész.

Eperes uborkasaláta a Shinok étteremből

Szükséged lesz:

friss uborka - 70 g
sózott uborka - 30 g
avokádó - 40 g
tárkony - 2 g
eper - 50 g

Narancsszósz:

frissen facsart narancslé - 30 ml
narancshéj - 2 g
tárkony - 4 g
zöld bazsalikom - 4 g
balzsamec krém - 15 g
fekete bors - 1 g
só - 2 g
olívaolaj - 100 ml

Zöld bazsalikom szósz:

bazsalikom - 60 g
tárkony - 20 g
frissen facsart citromlé - 15 ml
cukor - 15 g
durva tengeri só - 2 g

Páchoz:

menta - 3 g
tárkony - 3 g

Főzés:

Szószok főzése. Narancs: turmixgépben keverje össze az összes hozzávalót (az olívaolaj kivételével). Miután homogén masszát kaptunk, óvatosan öntsük bele az olívaolajat, a habverés megállítása nélkül. A szósz folyékony.

Zöldszósz: turmixgépben keverje össze az összes hozzávalót (az olívaolaj kivételével). Miután homogén masszát kaptunk, óvatosan öntsük bele az olívaolajat, a habverés megállítása nélkül. A szósz sűrű lesz.

A tányér aljára öntjük a narancsszószt. Megterítünk egy friss uborkát és enyhén sózva - karikákra, félkarikákra vágva (a legfontosabb, hogy a szeletek ne legyenek nagyon vékonyak) + hosszú szeletekre. Az avokádót szelet formájában kirakjuk. A tárkonyt feltépjük, az epret durvára (négy részre) vágjuk. Előtte 20 g epret pácoljunk mentában és tárkonyban 15-20 percig. Zöld bazsalikom szósszal díszítjük, mindent tányérra teszünk.

Összetört uborka fűszeres szószban mogyoróval a hongkongi étteremből és Dmitrij Shurshakov séftől

Egy kicsit a fő összetevőről - törött uborkáról. Ez egy kínai étel, hosszú gyümölcsű fajtákból kell hozzá uborka. Végigvágjuk és óvatosan leverjük, de ne pépesre.

Szükséged lesz:

felvert uborka - 120 g
sült krumpli - 10 g
pörkölt földimogyoró - 10 g
fokhagyma - 2 g
koriander - 2 g
szósz - 30 g

A szósz hozzávalói:

fekete ecet - 15 g
szójaszósz - 15 g

Főzés:

A fokhagymát finomra vágjuk. Válasszuk le a korianderleveleket a rudakról. Felvert uborka, hagymás krumpli, pörkölt földimogyoró, apróra vágott fokhagyma, koriander mix. A szószhoz keverjük össze a fekete ecetet és a szójaszószt. Az öntetet a salátára öntjük és összekeverjük.

Bazsalikom-sonka uborkaleves a Grand European Express étteremtől és Alexei Gordil séftől

Szükséged lesz:

uborka - 190 g
cukkini - 80 g
zöld bazsalikom - 4 g
spenót - 20 g
friss citrom - 20 g
só - 4 g
bors - 1 g
víz - 30 ml
feta sajt - 40 g
szárított pármai sonka - 15 g
kapor olaj - 5 g
spenót mini - díszítéshez

Főzés:

A spenótot megmossuk és forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk. Tegye a spenótot egy szűrőedénybe, és hagyja kihűlni. A spenótot turmixgépben pépesre daráljuk. Távolítsa el a héjat és a magokat az uborkáról és a cukkiniről. Turmixgépben apróra vágott uborkát, cukkinit, zöldbazsalikomot, spenótos tésztát, citromlevet, vizet turmixolunk. Sózzuk és borsozzuk. A kapott masszát szitán szűrjük át. Öntsük a levest egy mély tálba, óvatosan helyezzük a fetát és a szárított pármai sonkát a közepébe, díszítsük kaporolajjal és mini spenóttal.

"Kish uborkával "Zöld volt" barátainktól, híres bloggerektől Forgalmas emberek konyhája

Így csináljuk? Az uborkát frissen vagy sózva kell enni... Ez egy posztulátum, egy axióma, és egyáltalán nem vita tárgya. És pont! Bár... nem, nem ez a lényeg.

Szükséged lesz:

cukrozatlan omlós tészta (kész) - 150 g
angol uborka - 1/2 db.
ricotta sajt - 120 g
tej - 50 ml
tojás - 1 db.
fokhagyma - 1 gerezd
reszelt kemény sajt - 3 evőkanál. kanalakat
reszelt mandula (szirom) - 3 evőkanál. kanalakat
só, bors - ízlés szerint

Főzés:

A kihűlt tésztát 28-30 cm átmérőjű kör alakúra nyújtjuk és tepsit terítünk ki vele úgy, hogy az oldala 2 cm magas legyen. Villával megszurkáljuk a tészta alját. A mandulareszeléket száraz serpenyőben enyhén aranybarnára pirítjuk. Egy tálban keverjük össze a ricottát, a tojást, a tejet, a préseléssel préselt fokhagymát és 2 evőkanál. kanál mandulaszirom, só és bors. Habverővel homogén masszává verjük. Az uborka legfeljebb 2 mm vastag vékony körökre vágva. A formát a tojásos töltelékes tésztával megtöltjük, a legyező tetejére pedig teljes felületen ráfektetjük a felszeletelt uborkát. Megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe. A kész quiche-t kivesszük a sütőből, körülbelül öt percig hűtjük, majd kivesszük a formából. Megszórjuk a maradék pirított mandulával, és melegen vagy hűtve tálaljuk.

Mit lehet főzni az uborkából, kivéve a salátákat? Akár hiszi, akár nem, ez a zöldség sok érdekes étel egyik fő összetevője. Tehát az uborkából koktélokat, szószokat, palacsintákat és még lekvárt is készítenek. Általában mit mondjak? Próbáljuk meg!

Könnyű és ízletes tatár szósz

Az uborkából illatos mártást készíthetünk, amely jól illik húshoz és halhoz is. Zöldségsalátákkal is ízesítik. Ha diétázol, a majonézt és a tejfölt cseréld görög joghurtra. Egyébként, ha azon gondolkodik, mit főzhet fagyasztott uborkából, akkor ez a recept jól jön.

Fogalmazás:

2 friss uborka;
3 art. l. tejföl;
2 gerezd fokhagyma;
1 tk citromlé;
só;
kapor és petrezselyem ágak;
1 st. l. olívaolajok;
3 art. l. majonéz.

Főzés:

Frissítő uborka koktél

Egy uborka koktél segít a forró nyári napon. Ezen kívül nagyon hasznos és élénkítő. És néhány perc alatt elkészítheti.

Fogalmazás:

300 ml kefir;
közepes uborka;
½ teáskanál zira;
15 g friss koriander.

Főzés:

Az uborkát megmossuk, tetszőleges darabokra vágjuk.
Egy turmixgéphez való tartályban keverje össze az uborkát kefirrel.
Egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül pirítsuk meg a köményt 1-2 percig, és küldjük el a többi hozzávalóhoz.
A korianderleveleket megmossuk, felaprítjuk és egy edénybe tesszük.
A koktélt turmixgéppel alaposan verjük simára. Adhatunk hozzá egy kis őrölt borsot és sót.

Töltött uborka az ünnepi asztalra

Ehhez az ételhez sűrű uborkára van szükségünk. Egyébként a görög konyhához tartozik, azonban háziasszonyaink kicsit módosítottak a receptjén.

Fogalmazás:

4 uborka;
150 g bármilyen darált hús;
2 tojás;
2 evőkanál. l. rizs
izzó;
2 evőkanál. l. paradicsom;
zöldek;
1 st. l. tejföl;
só;
citrom;
őrölt feketebors.

Főzés:

Növényi palacsinta sütése

Nem titok: a cukkini buja és finom palacsintákat készít. De kevesen tudják, hogy uborkából is elkészíthetők. Próbáljuk meg. A túlérett zöldségek tökéletesek ehhez az ételhez.

Fogalmazás:

3-4 uborka;
3-4 st. l. szitált liszt;
1 st. l. keményítő;
1 st. l. majonéz;
tojás;
só;
őrölt feketebors;
növényi olaj.

Főzés:

Makaróni uborkával - egyszerű és finom!

És most tésztát készítünk uborkával és finom krémes szósszal. Egy ilyen étel teljes ebéd vagy vacsora lehet.

Fogalmazás:

400 g tészta;
2 kis uborka;
250 ml magas zsírtartalmú tejszín;
100 g sajt;
só;
őrölt feketebors;
2-3 gerezd fokhagyma;
35 g vaj;
zöldek.

Főzés:

A makarónit megfőzzük.
Öblítse le az uborkát és távolítsa el a bőrt. Vágjuk kockákra.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt és kinyomkodjuk a gerezd fokhagymát. Oda is küldünk reszelt sajtot.
Keverjük össze mindent, és forraljuk öt percig.
Most tegye a tésztát egy edényre, adjon hozzá uborkát, és öntse le mindent szósszal. Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk.

Uborklekvár citrusos jegyekkel

Az uborkalekvár citrommal és naranccsal hihetetlenül finom. A citrusfélék bármilyen bogyóval helyettesíthetők, például ribizlivel. Általában, ha túlérett uborkája van, ne rohanjon kidobni, hanem készítsen finom és illatos lekvárt.

Fogalmazás:

1 kg uborka;
0,6 kg kristálycukor;
fahéj ízlés szerint;
citrom;
3-4 db. szegfűszeg;
narancssárga;
vanília por ízlés szerint.

Főzés:

Hozzávalók

300 g kenyérkvasz,

300 g vizet

1 fiatal répa gyökér tetejével

1 sárgarépa, egy közepes méretű uborka,

Egy csokor zöldhagyma, pár kapor toll,

1 kemény tojás, 2 ek. kanál tejföl

1 teáskanál cukor és 1 teáskanál 9%-os ecet,

Só ízlés szerint.

Főzés

1. Hámozzuk meg és vágjuk csíkokra a fiatal céklát, a levélnyéleket vágjuk apróra.

2. Öntsük fel vízzel, adjunk hozzá ecetet és pároljuk 20 percig.

3. Adjuk hozzá a felaprított tetejét és a cukrot, pároljuk puhára.

4. Vegyük le a tűzről, hűtsük le.

5. A sárgarépát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és külön-külön kevés vízben megfőzzük, lehűtjük.

6. A friss uborkát csíkokra vágjuk, a zöldhagymát és a kemény tojást finomra vágjuk.

7. Ebbe a keverékbe öntsünk céklát, adjunk hozzá sárgarépát.

8. Öntsük a kvaszt, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint.

Tálaláskor megszórjuk kaporral, és hozzáadjuk a tejfölt.

Saláta "Fantasy"

Adagonként egy darab sonka és főtt kolbász, 1 uborka, 1 alma, egy kis zöldfű és 1 evőkanál. egy kanál majonéz.

Főzés

1. A sonkát és a kolbászt apró darabokra vágjuk.

2. Az uborkát ugyanígy meghámozzuk és feldaraboljuk.

3. Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

4. Keverjük össze az uborkát és a sonkát a kolbásszal. Töltsük meg majonézzel.

5. A tetejére szórjunk zöldeket, és almaszeletekkel díszítsük.

sült uborka

A hosszú gyümölcsű fajták alkalmasabbak erre az ételre. 1-2 uborka, 1 ek. egy kanál liszt, 1 ek. egy kanál növényi olaj, só és tejföl - ízlés szerint, néhány kapor toll.

Főzés

1. Az uborkát megmossuk, kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

2. Kicsit megsózzuk, lisztbe forgatjuk és mindkét oldalát megsütjük.

3. Felöntjük tejföllel, és 1-2 percig forraljuk.

Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott kaporral.

Ecetes uborkás szendvics

Hozzávalók:

1 uborka

kis izzó,

1 főtt burgonya egyenruhában

1 teáskanál zöldség kicsi,

Só ízlés szerint.

Főzés

1. Hámában megfőzzük, a burgonyát meghámozzuk. Vékony karikákra vágjuk, tányérra tesszük, enyhén sózzuk. Permetezzen növényi olajjal.

2. A hagymát karikára vágjuk, és a burgonyára fektetjük. Permetezzen növényi olajjal.

3. Az ecetes uborkát vékony karikákra vágjuk és a hagymára tesszük, meglocsoljuk növényi olajjal.

Nem tányérra, hanem közvetlenül egy darab fekete kenyérre tehetsz mindent. Vegyünk egy finom szendvicset.

Töltött uborka fóliában

1. Vágja félbe a meghámozott uborkát, és tisztítsa meg a magokat.

2. Töltsük meg bármilyen töltelékkel.

3. Fóliába csomagoljuk, és a sütőben közepes lángon kb 25 percig sütjük.

Töltött uborka

Hozzávalók:

8 db friss uborka

2 csésze darált marhahús,

0,5 csésze fehér zsemle pép

0,25 csésze tej

1 csésze tejföl

1 fej hagyma,

2 evőkanál. evőkanál vaj (vagy zöldség)

2 db nyers tojás

Só és bors - ízlés szerint.

Főzés

1. Készítse elő a darált húst. Ehhez engedjen át 200 g fiatal marhahúst egy húsdarálón.

2. Hámozzuk meg, vágjuk apróra és pirítsuk meg a hagymát az olaj felén

3. Áztassa be a tekercset tejbe.

4. Dörzsölje be a tojásokat sóval és borssal.

5. Mindent összekeverünk.

6. Hámozzuk le az uborkáról a héját, vágjuk le az egyik végét és távolítsuk el a magházát. Főtt darált hússal töltött cucc.

7. Tedd a töltött uborkát egy serpenyőbe, add hozzá a maradék vajat és önts fel 2 csésze vizet, amiben feloldja a húsleveskockát.

8. Fedjük le és tegyük közepes lángra, főzzük 20 percig, adjunk hozzá 1 csésze tejfölt, és pároljuk további 20 percig.

Amikor az uborka megpuhult, tányérra tesszük, leöntjük a főzés után megmaradt szósszal, és tálaljuk.

ÜRES Uborkából

Túlnőtt uborkasaláta

Hozzávalók:

Friss uborka 3 kg (ha az uborka kinőtt, akkor le kell vágni róla a bőrt),

0,5 kg hagyma,

200 g kapor.

Főzés

1. Vágjuk az uborkát karikákra.

2. A hagymát karikára vágjuk

3. A kaprot apróra vágjuk.

4. Az uborkát és a hagymát rétegesen rakjuk üvegekbe, megszórjuk kaporral.

5. Készítsen hideg öntetet, és öntsön uborkát hagymával.

6. Hagyja 3 órán át főzni, majd tömörítse az üvegek tartalmát úgy, hogy az egyik tégelyből a másikba helyezi át a tartalom egy részét.

7. Fedjük le és sterilizáljuk a literes üvegeket 10 percig, 0,8 l - 8 percig, 0,5 l - 5 percig.

A saláta kihűlés után azonnal fogyasztható.

Tárolja hűvös helyen.

Hidegkötés előkészítése: 250 g zöldség és olaj, 250 g 6%-os ecet, 0,5 csésze cukor, 0,5 csésze só.

Keverj össze mindent.

Jegyzet: ha a salátás üvegeket fedővel lefedjük és 10 percig sterilizáljuk (félliteres üvegek), majd feltekerjük, akkor a saláta egész télen tökéletesen megőrződik a hűtőszekrényben.

Ecetes uborka

1. Vágja le a fiatal uborkák hegyét, tegye egy üvegbe.

2. Tegyünk a tetejére kaprot, fokhagymaleveleket, egy szál tárkonyot, izsópot, fekete ribizli leveleket, és öntsünk rá forrásban lévő szirupot (2 evőkanál só 1 liter vízhez). Az uborka 6 óra alatt elkészül.

Uborkában pácolt uborka

Hozzávalók:

3-4 nagy benőtt uborka,

Ízlés szerint pácolt zöldek,

500 g kis uborka savanyításhoz,

2-3 fej hagyma,

1 st. kanál sót

2 teáskanál cukor.

Főzés

1. A kinőtt uborkát durva reszelőn lereszeljük.

2. A hagymát karikákra vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

3. Adjunk hozzá hagymát, sót, cukrot és minden fűszernövényt az uborkához. Hagyja hatni egy napig (ne adjon hozzá vizet és ecetet).

4. Másnap a massza egy részét az üvegek aljára fektetjük, a tetejére szorosan fektessük a pácoláshoz való kis uborkát, a masszát minden üregbe öntjük.

5. Egy nap múlva enyhén sózott uborka lesz fogyasztásra.

Hosszabb eltarthatóság érdekében a még üvegekbe nem tett uborkákat öntsünk 1 liter vízzel, és forraljuk fel. A megtöltött uborkát fedővel letakarjuk, 3-4 percig tartjuk. Öntsük a sós vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra, majd az uborkákat üvegekbe rendezzük, forrásban lévő sóoldatot öntünk rá és feltekerjük. Lassan hűtsük le egy takaró alatt.

Tartsa hűtve.

Ha a sóoldat üvegekbe öntése után adjunk hozzá ecetet (1 evőkanál literenként), akkor az ilyen uborkákat hűvös helyen tárolhatja.

Az uborka savanyításának leggyakoribb módja

Hozzávalók

2 kg kis uborka (három literes üveg alapján),

2 gerezd fokhagyma

Zöldek pácolása (kapros esernyő, tárkony szál, bazsalikom szár és levele, tormalevél),

2 evőkanál. kanál sót.

Főzés

1. Tegyen zöldeket és fokhagymát az edény aljára

2. A frissen szedett uborkát kalibráljuk, mindkét végét levágjuk, megmossuk, szorosan üvegbe tesszük.

3. Oldjuk fel a sót forrásban lévő vízben, hűtsük le.

4. Leöntjük az uborkát hideg sóoldattal, letakarjuk gézzel, és 2-3 napig állni hagyjuk.

5. Távolítsa el a gézet, fedje le és pasztörizálja vízfürdőben 20-25 percig.

6. Tekerjük fel, fordítsuk rá a fedőt, lassan hűtsük le a fedők alatt.

Konzerv uborka cukorral

Hozzávalók:

1 kg uborka (2 literes üvegekhez),

1 st. egy kanál 9%-os ecet,

Kapros esernyő, egy levél petrezselyem, zeller, koriander, fél lap torma, só - ízlés szerint 2-3 levél fekete ribizli,

1 édes kaliforniai paprika.

A sóoldat elkészítéséhez: 1 liter víz, 2 evőkanál. kanál só, 1 evőkanál. egy kanál cukrot.

Főzés

1. A blansírozott uborkát szorosan hajtsa egy üvegbe függőlegesen, adjon hozzá egy gerezd fokhagymát és egy kaliforniai paprikát.

2. Tegye az összes fűszert egy serpenyőbe, adjon hozzá 1 liter vizet, és forralja alacsony lángon 15 percig.

3. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkára.

4. Adjon minden üveghez 1 evőkanál. egy kanál 6%-os ecetet és tekerjük fel.

5. Nyissa fel a fedelet, és lassan hűtse le a fedők alatt.

Tárolja hűvös helyen.

Az uborka tartósításának legegyszerűbb módja

1 literes tartály térfogatához: 500 g uborka, 500 g víz, 1 aszpirin tabletta, 1 evőkanál. egy kanál só, egy harmada teáskanál citromsav, őrölt pirospaprika a kés hegyén, fűszeres fűszernövények ízlés szerint, egy gerezd fokhagyma.

Főzés

1. A zöldeket és az uborkát blansírozzuk.

2. Csomagolja szorosan üvegekbe.

3. Hagyja el az aszpirint, sót, citromsavat, borsot.

4. Felöntjük forrásban lévő vízzel, feltekerjük.

5. Nyissa fel a fedőket, és lassan hűtse le a fedők alatt.

Szobahőmérsékleten tárolandó.

Savanyúság

Ennek a receptnek a fénypontja a nagyszámú fűszer használata.

1,5 kg uborka (egy háromliteres üvegre számítva), 3 kaporesernyő, 4 gerezd fokhagyma, 4 cseresznyelevél, 3 db torma (2 cm-es), 1 keserűpiros paprika, 3-4 kis piros paradicsom, 1 édes bolgár bors.

Főzés

1. Mossa meg az uborkát, és öntsön vizet három órán keresztül.

2. Az üveg aljára teszünk kaprot, pirospaprikát, fokhagymát, tormát, cseresznyelevelet.

3. Szorosan ráhelyezzük az uborkát, rátesszük a paradicsomot és a felszeletelt kaliforniai paprikát.

4. Készítsük el a pácot: 1,5 liter vízhez vegyünk 2 szál kaprot esernyővel együtt, 2 feketeribizli levél, 3 szegfűszeg, 3 borsó szegfűbors, 2 borsó fekete bors, 1 babérlevél, 3 ek. kanál só, 5 evőkanál. evőkanál cukrot, mindent lassú tűzön forralunk 20 percig, távolítsuk el a kaprot és a feketeribizli leveleket.

5. Öntsük az uborkát forró páccal, fedjük le 5 percig.

6. Lecsepegtetjük egy serpenyőben, és újra felforraljuk a pácot, levesszük a tűzről, hozzáadunk 1 evőkanál. egy kanál 9%-os ecetet és öntsünk rá ismét uborkát, tekerjük fel, fordítsuk rá a fedőre, lassan hűtsük le a fedő alatt.

Szobahőmérsékleten tárolandó.

Uborka lekvár

Hozzávalók:

1 kg kis uborka (3-5 cm),

1 kg cukor

1 citrom, kevés vanília.

Főzés

1. Az uborkát blansírozzuk.

2. Öntsön sűrű szirupot (1 evőkanál víz 1 kg cukorra).

3. Adjuk hozzá a kifacsart citromlevet, a finomra vágott citromhéjat, a vaníliát.

4. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni, és forraljuk fel újra, és nagyon alacsony lángon főzzük.

Az uborkával készült receptek hagyományosan salátákat, zöldségdarabokat és különféle konzerveket tartalmaznak ezekből a zöldségekből. Meghívjuk Önt, hogy megtudja, mit kell főzni az uborkából az eredeti recept szerint. Használjon friss uborka recepteket a világ különböző népeitől, töltött zöldségek, pörköltek és még sok más formájában. Minden uborkarecepthez a főzési folyamatot bemutató fényképek is mellékelnek.

uborkás zöldség

A tökfélék családjába tartozó uborka a nyár szerves részévé vált. A gyep teázás, friss saláták és a fiatalság emlékeit idézi. A szabadföldön termesztett uborka gyümölcsei általában illatosabbak, ízletesebbek és kevésbé vizesek, mint azok, amelyek üvegházból kerültek asztalunkra. De mindegyik remek kiegészítője számos receptnek és különféle ételnek. Az uborkát általában nyersen fogyasztják, de meg lehet főzni. A kis uborka általában savanyúsághoz megy.

Friss uborka tárolása

A friss uborka tárolásának megszervezéséhez csomagolja be műanyag fóliába, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig. Ne fagyassza le, mert a magas nedvességtartalom miatt az uborka péppé válik. De az uborkalevest le lehet fagyasztani.

Uborkás ételek főzése

Az uborkából készült ételek elkészítéséhez ez a zöldség nem igényel kötelező hőkezelést. Frissen fogyasztható. Az uborkás szendvicsek elkészítéséhez hámozzuk meg és szeleteljük fel. Salátához az uborkát karikára vágjuk, és meglocsoljuk francia öntettel, vagy egyszerűen csak halakhoz, kevés ecettel tálaljuk. Vegyes salátában az uborka jól passzol a salátához és a paradicsomhoz.

A vastag uborka rudakat a mártogatós szósszal együtt használják a nyersolajhoz. Az uborkát vastag darabokra vágva, félbevágva a magokat kiszedve túrós vagy tonhal majonézzel megtöltve szendvicset készíthetsz.

Az uborkaételek főzéséhez a legtöbb esetben nem szükséges meghámozni a héját, mert a modern fajtáknál a gyümölcsöknek nincs érdes és keserű héja, ez különösen igaz az üvegházi uborkákra.

Az uborka számos hideg étel összetevője, mint például a gazpacho és a joghurtos szósz.

Leve uborkából, almából és zellerből.

Vágj fel egy uborkát, egy zellerszárat és két kimagozott desszert almát, és tedd a facsaróba a lime levével együtt. Kicsavarjuk a levét és jégkockákkal tálaljuk.

uborka raita

Ez az uborkaszósz egyike a curryvel tálalt hagyományos észak-indiai étel számos változatának. Az uborka raitához néha mentát, apróra vágott zöld chili paprikát vagy hagymát adnak.

300 ml-hez

1 uborka
250 ml natúr joghurt
1/2 teáskanál zúzott köménymag (jeera)
2 evőkanál. evőkanál friss korianderlevél (koriander) só, fekete bors

Az uborkát hámozzuk meg a héjától és a magjaitól, vágjuk apróra, és keverjük össze a többi hozzávalóval. Hagyjuk állni egy órát, majd tálaljuk.

Tzatziki

Ezt a klasszikus görög ételt grillezett bárányhússal és húskebabbal tálalják, és gyakran használják mártogatós szószként. A tzatzikiban a fokhagyma erős ízét a görög joghurt és a rengeteg uborka lágyítja. Hozzáadhat mentát. A tzatziki zárt edényben hűtőszekrényben több napig is eláll.

300 ml-hez

1/2 nagy uborka
2 tk só
2 gerezd fokhagyma
1 st. egy kanál olívaolajat
250 ml görög joghurt
só, fekete bors
egy kis fehérborecet

Az uborkát meghámozzuk a héjától és a magjaitól, apróra vágjuk, megszórjuk sóval, szűrőedénybe tesszük és 1-2 órát állni hagyjuk. Ezután tedd egy tiszta konyharuhára, és csavard ki belőle a felesleges folyadékot.

Az uborkát, a finomra vágott fokhagymát, az olívaolajat, a sót és a borsot erőteljesen habosra keverjük. Öntsük hozzá az ecetet, és keverjük újra. Hűtve tálaljuk.

Uborkás gazpacho

Mindenki, aki Spanyolországból hazatér, otthon szeretné elkészíteni ezt a levest – nagyon egyszerű, mert nem kell főzni. Az uborkás gazpachot nyáron hidegen tálaljuk, de télen felmelegíthetjük.

4 adagra

50 g állott kenyér
1 nagy uborka
6 paradicsom
2 zöldpaprika
1 izzó
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. kanál sherry ecet
2 evőkanál. kanál olívaolaj
só, fekete bors

A kenyeret apró darabokra törjük. Hámozzuk meg az uborkát és a paradicsomot, távolítsuk el a magokat a paprikáról. Vágja le az összes zöldséget és a fokhagymát (az uborka negyedét hagyja érintetlenül). Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban a zúzott kenyérrel és a többi hozzávalóval.

Turmixgéppel pürésítjük, és adjunk hozzá vizet, hogy leves állagú legyen (lehet, hogy ezt két vagy több adagban kell megtennie).

Levesestálba öntjük és 1-2 órára hűtőbe tesszük, majd ellenőrizzük, hogy van-e elég só. Apróra vágott uborkával és más zöldségekkel, például apróra vágott pirospaprikával, hagymával, fokhagymás krutonnal, apróra vágott olajbogyóval és őrölt spanyolpaprikával díszítve tálaljuk.

Párolt uborka receptje

Az uborkát 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben, fedő alatt megpároljuk 40 g vajjal, sóval, borssal és 3 ek. kanál vizet 30 percig. Ez egy klasszikus uborkapörkölt recept, amely önmagában vagy köretként is használható.

Hideg uborkaleves

Ez az egyik legjobb nyári leves.

4 adagra

1 uborka
25 g vaj
1 st. egy kanál lisztet
só, fekete bors
500 ml csirkehúsleves
200 ml friss tejszín (vagy zsíros tejföl)
2 evőkanál. evőkanál friss apróra vágott menta

Az uborkát meghámozzuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk és durvára vágjuk. Blanch 30 másodperc.

Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá az uborkát, és pirítsuk közepes vagy alacsony lángon 1 percig. Tegye bele a lisztet, sót, borsot és keverje a tűzön 3 percig.

Folytonos keverés mellett fokozatosan öntsük hozzá a meleg csirkehúslevest, hogy homogén masszát kapjunk. Adjuk hozzá a tejföl felét, és lassú tűzön pároljuk további 15 percig.

Hagyjuk kicsit kihűlni, és turmixgépben pürésítsük. Fedjük le és hűtsük le. Tálalás előtt ellenőrizzük, hogy van-e elég só, tegyük rá a maradék tejfölt és keverjük össze. Díszítsük mentával.

Hússal töltött uborka: recept fotóval

Annak érdekében, hogy hússal töltött uborkát kapjon, először elő kell készítenie az összes összetevőt. Az uborka, ha valami egyszerű töltelékkel töltjük, sütés közben is tökéletesen megtartja formáját. Ez a töltött uborka receptje finom és könnyű vacsorát kínál. A fényképekkel ellátott recept segít finom töltött uborka elkészítésében, lépésről lépésre bemutatva az élelmiszer-feldolgozás összes lépését.

4 adagra

2 uborka
400 g darált hús
6 db. hagyma-batuna
1 paradicsom
1 teáskanál gyógynövénykeverék
1 st. evőkanál friss apróra vágott petrezselyem, plusz még a díszítéshez
só bors

Az uborkát hosszában félbevágjuk, majd a felét keresztben 8 darabra vágjuk. Távolítsuk el a magokat és blansírozzuk 3 percig, majd tegyük olajozott tűzálló edénybe.

A darált húst összekeverjük apróra vágott hagymával, hámozott és apróra vágott paradicsommal, sóval, borssal. Töltsük meg az uborkát a keverékkel.

Sütőben 30-40 perc alatt 190°C-on aranybarnára sütjük. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.