Hogyan cseréljük ki a Worcestershire szószt otthon. Titok hét pecsét mögött

Talán az egyik leglegendásabb angol szósz a Worcestershire, vagyis a Worcestershire, ennek receptjét osztom meg ma. Nemrég beszéltem a cézársaláta készítéséről, és ez a szósz nem nélkülözheti.

Szeretek kísérletezni, ezért egy nap feltettem magamnak a kérdést: mivel helyettesíthetem a bolti ételeket, és elkészíthetem-e magamnak? Bár nem azonnal, a választ megtalálták az interneten. Kiderült, hogy van egy recept, és az Ön előtt van.

Worcestershire szósz - házi recept

Sokáig azt hitték, hogy lehetetlen otthon elkészíteni a szószt - a recept túl bonyolult volt. A klasszikus Worcestershire szósz tartalmaz hatalmas mennyiség az összetevők és az elkészítése meglehetősen fáradságos.

Először is gondosan kiszámították az angol gyógyszerészek által feltalált szósz összetevőinek koncentrációját. Kívül, jelen szerződési feltételek A Worcestershire-i fűszerezés elkészítését továbbra is titokban tartják. Harmadszor pedig a gyárilag előállított szószt két teljes évig hagyják erjedni, és csak ezután, tartósítószer hozzáadása után palackozzák.

De... még ha nem is teljesen eredeti recept, a háziasszonyok megtanulták ezt. A receptet hozzáigazította modern körülmények közöttés gyakorlatilag megismétlődött eredeti íze szósz.

Tehát elhatározta magát, és készen áll a munkára.

Szükséged lesz:

• Hagyma - 1 db.
• Gyömbér - 1 gyökér.
• Mustár, magvak - 3 evőkanál. kanalakat. (porral helyettesíthető).
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Piros csípős paprika- fél teáskanál.
• Fekete bors - 1 teáskanál.
• Fahéj – 1-2 rúd (3 centiméter).
• Kardamom - fél teáskanál.
• Ecet (bármilyen) - fél pohár (ha szükséges, cserélje ki citromlével).
• Szegfűszeg - 1 teáskanál.
• Szójaszósz - fél pohár bármilyen.
• Cukor - fél pohár.
• Curry - fél teáskanál.
• Szardella – 2 db.
• Tamarind (pép) – negyed csésze.
• Só - 3 evőkanál.
• Víz - fél pohár.

Főzés módja:

1. A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért apróra vágjuk (reszeljük). Vágd fel a szardellat.
2. Tegye a hagymát, fokhagymát, mindkét fajta borsot, mustárt, gyömbért, kardamomot és fahéjat egy gézzacskóba (két réteg géz).
3. Kösd le vagy varrd fel a zacskót és tedd a serpenyőbe. Öntsük hozzá a szójaszószt és az ecetet, adjuk hozzá a cukrot és a tamarindot.
4. Forraljuk fel a keveréket, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Hagyja csendesen párolódni 40-45 percig. Ne süsd túl!
5. Öntsünk vizet egy külön tálba, adjuk hozzá a curryt, a szardellat és sózzuk a keveréket. Öntsük a serpenyőbe, és azonnal vegyük le a tűzről.
6. Hűvös természetesen, öntsük bele üvegedény, lehetőleg széles nyakkal.

Tegye az edényt a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen. Légy türelemmel, mert két teljes hétbe fog telni. Minden nap vagy két nap után rázza fel a leendő szószt az üvegben. Keverés közben mindig vegyük ki a zacskót és nyomjuk bele az üvegbe (ne keverjük össze, bele kell nyomni az üvegbe, az infúziós szószba).

Két hét múlva vegye ki az üveget a hűtőszekrényből, nyomja össze utoljára zacskóba, és dobd ki teljesen, ha nem érted, a szemetesbe.
Öntsük a kész Worcestershire szószüvegben (ha igazi Worcestershire-ben találod, akkor teljesen király)! Akkor a vendégeknek nem kell elismerniük, hogy ez a te munkád.
Vagy épp ellenkezőleg, dicsekedni.

A szósz eredetének története

Bár a Worcestershire szósz híre az egész világon elterjedt, és meglehetősen régi, végül is 170 éves, a recept eredetének titka ismeretlen. Azt mondják, Lord Marques Sandys, miután nyugdíjba vonult, 1837-ben visszatért hazájába, Angliába, Worcestershire megyébe, Bengáliából, ahol hosszú évekig helyi kormányzóként szolgált.

Az évek során hozzászokott a csípőshez és a fűszereshez keleti konyha, és egyáltalán nem akartam változtatni a szokásaimon. Természetesen! Hagyományos angol konyha akkoriban makacs volt, unalmas és meglehetősen monoton.

Amikor elhagyta Indiát, a lord felírta az egyik szószreceptet, amelyet különösen szeretett. Angliában Sandys két gyógyszerészhez fordult azzal a kéréssel, hogy készítse el kedvenc dresszingjét ezt a receptet. Lehet, hogy most meglepődsz, de akkoriban a patikák nem csak gyógyszereket árultak, hanem különféle italokat, például limonádét is készítettek - tehát az úr jó helyre került.

A gyógyszerészek elkészítették a mártást, de láthatóan valamit elrontottak a keverék íze és illata olyan kellemetlen volt, hogy a lord nem volt hajlandó kifizetni a rendelést. A gyógyszerészek csalódottan bedugták az üvegeket a pincébe, és sokáig elfelejtették.

Több hónap telt el. Egy nap a gyógyszerészek kitakarították a pincét, ott felejtett üvegeket találtak, és úgy döntöttek, egyszer kipróbálják.

Kipróbáltuk és elcsodálkoztunk! Hosszas érlelés után a szósz meglepően finom ízt kapott! Emellett megmaradt az úri recept, a vállalkozó szellemű gyógyszerészek a termelés beindítása mellett döntöttek. Így született meg a híres Worcestershire szósz.

angol finom szósz Gyorsan kipróbálták, megbecsülték, és hamarosan híres lett a világban.
Kínában kihívást jelent a szójaszósz ellen, és a legnépszerűbb pác. Az amerikaiak babhoz, húsételekhez és hamburgerekhez adják. Az európaiak – görögök és spanyolok – szeretnek salátát készíteni. És a híres Caesar saláta? Enélkül elveszti ízét! A szósz szó szerint univerzálisnak bizonyult - ideális bármilyen ételhez.

Tudtad, hogy híres koktél « Bloody Mary» sokak szeretetét a Worcestershire szósznak köszönheti? 1912-ben néhány csepp paradicsomlével kevert vodkához adva legendás itallá tette a koktélt, amely milliók számára nem kevésbé híres, mint maga a szósz.

A fűszerezés előnye, hogy tömény íze miatt gazdaságos a felhasználása. Elég néhány csepp, és az étel egyedi ízt kap.

Ha úgy dönt, hogy e recept szerint készíti el a Worcestershire szószt, akkor ossza meg benyomásait, barátaim, rendben? ezt tudom hagymát Lehet helyettesíteni medvehagymával, de én nem próbáltam. Szárított tamarindpép megtalálható a nagy szupermarketekben, bár nem könnyen, elismerem. Szeretettel és tisztelettel... Galina Nekrasova.

Jó napot A nevem Nika, és szeretnék mesélni egy érdekes és fűszeres öntetről különféle ételekhez - Worcestershire vagy Worcestershire szószról. Néha a szósz neve is hallható, ami úgy hangzik, mint „vucheshir”. De ez helytelen, és valószínűleg az írástudatlan olvasás miatt jelent meg angol név utántöltők. A Worcestershire szószról szólva megosztom veletek megjelenésének történetét és a receptjét. házi utántöltők. Azt is adok tanácsot, hogy mivel helyettesítheti a csemege szószt, ha szükséges.

A szósz receptjének története

Hogy megértsük, mi az a Worcestershire szósz, nézzük meg megjelenésének történetét. A kötszert egy brit gyógyszerész találta ki egy nemes úr kérésére, de végül a vásárlónak nem tetszett a találmány. A szerencsétlen gyógyszerésznek pedig nem volt más hátra, mint a hordóban lévő szószt a pincébe tenni, mert kár volt kiönteni. Tankolás hosszú ideig feledve állt. De az egyik házi patikus véletlenül beszerezte, kipróbálta és elcsodálkozott a szokatlan ill fűszeres íz szósz. A Worcestershire szósz gyorsan népszerűvé vált, és széles körben alkalmazható a főzésben.

Az igazi Worcestershire szósz csemege és nagyon drága, ezért csak ínyenc piacokon vásárolhatod meg. A szósz magas ára teljesen indokolt, mert sok különböző és meglehetősen ritka összetevőt tartalmaz: rengeteg fűszert, dió, szójaszósz. A Worcestershire szósz pontos összetételét senki sem ismeri, mivel azt a legszigorúbb bizalmasan kezeli az a cég, amelyik megvásárolta az öntet gyártásának engedélyét.

Érdemes megjegyezni, hogy az eredeti szószreceptet nehéz lesz otthon reprodukálni, mert az öntetet egy bizonyos ideig tölgyfahordókban kell tartani. Csak akkor fogja megszerezni csodálatos aromaés gyönyörű barnás árnyalat. Vannak azonban olyan receptek, amelyek segítségével szinte igazi Worcestershire szószt készíthet otthon. Az egyik receptet megosztom veletek.

Házi Worcestershire recept

Egyben előástam egy szinte igazi Worcestershire szósz receptjét szakácskönyv. Azonnal lefoglalom: a worcestershire-i recepthez jelentős mennyiségű drága alapanyagra lesz szükség, és az elkészítéssel kell bütykölni. De megéri. Tehát a házi Worcestershire szósz elkészítése több szakaszból áll:

1. Vegyünk egy kis fej hagymát, hámozzuk meg, tegyük egy tálba, és öntsünk rá 9%-os étkezési ecetet úgy, hogy teljesen ellepje a hagymát. Hagyjuk állni 5-7 percig, majd vegyük ki a hagymát az ecetből, és vágjuk apróra. Tegye az apróra vágott hagymát egy tiszta tálba.
2. Vegyünk egy pár szegfűszeget fiatal fokhagyma, meghámozzuk, apróra vágjuk, kevés ecettel meglocsoljuk és a hagymához adjuk
3. Keverje össze a keveréket, és tegye át egy szövetzsákba. A táskát természetes és sűrű anyagból kell varrni. Adjunk hozzá fűszereket a hagymához és a fokhagymához: egy-egy csipetnyit csípős paprika, fahéj, egy-egy fél teáskanál reszelt gyömbérgyökér és kardamom. A zacskót megkötözzük és félretesszük
4. Vegyünk egy tiszta serpenyőt, és öntsünk bele 150 gramm szójaszószt, két teáskanálnyit asztali ecet, fél pohár cukor, két evőkanál víz. Enyhén keverjük össze, és helyezzük rá a serpenyőt közepes lángon. Főzzük legalább fél órán keresztül, és folyamatosan keverjük. Ennek eredményeként sűrű masszát kell kapnia, kifejezett aromával. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy csipet tamarindot ehhez a keverékhez.
5. A szószhoz való folyékony masszának ki kell hűlnie, és amíg ez megtörténik, vegyünk egy külön edényt, és öntsünk bele fél teáskanálnyi elkészített curry fűszerezést, ugyanennyi sót, és adjunk hozzá egy szardella finomra vágott filét. A kapott masszát keverjük össze a folyékony alappal, majd tegyük vissza a serpenyőnket a tűzre. Forraljuk fel a keveréket, és azonnal vegyük le a tűzről. Öntse az alapot egy tiszta üvegedénybe, amelynek aljára öntés előtt ugyanazt a zacskót kell helyeznie hagymával, fokhagymával és fűszerekkel. A szósznak le kell hűlnie szobahőmérsékletű, utána az üveget fedővel le lehet zárni és hűvös helyen tárolni, tinktúrázni.

A recept jellemzői

Worcestershire-nek le kell ülnie, hogy kifejlessze aromáját. Hagyományosan a tinktúra körülbelül 7 napig tart, és minden nap ki kell venni a fűszeres zacskót az edényből, és közvetlenül a tartály fölé kell nyomni. A zacskó kinyomkodása utáni utolsó napon teljesen eltávolítjuk, az edény tartalmát alaposan összekeverjük és a kész „Worcester”-t kényelmes üvegekbe töltjük. Ha választ keresett a Worcestershire szósz cseréjével kapcsolatos kérdésre, akkor ez a recept elég méltó csere az eredeti "Worcester".

A Worcestershire egy olyan szósz, amelyet a legtöbben használnak különböző ételeket, de ha nincs kéznél Worcestershire szósz, mivel helyettesítheted, hogy ne kelljen sok időt tölteni a csere előkészítésével? Minden attól függ, hogy milyen ételt tervez főzni. Például egy Caesar saláta receptjében megteheti a Worcestershire szósz nélkül, helyette balzsamecetet és hagyományos thai halszósz keverékét. De még mindig jobb, ha nem spórolunk, és vásárolunk egy igazi Worcestert a házi finomságok elkészítéséhez: hidd el, ez varázslatos íz lehetetlen reprodukálni vagy bármivel helyettesíteni!

A kész bolti szószok abszolút gonoszság, sokuk összetétele finoman szólva is gyanús. Mit is mondhatnánk róla íz tulajdonságai! Majonéz, ketchup, tartár - mindezt magad is elkészítheted. De vannak szószok és öntetek, amelyek ipari gyártása nemcsak lehetséges, de legalábbis indokolt. Például hal, szója, osztriga és Worcestershire szósz. Cikkünkben elmondjuk, hogyan cserélje ki az utóbbit.

Worcestershire szósz. Megjelenés története

A Worcestershire szósz ízjellemzői és felhasználási módjai

Ennek a szósznak az íze és aromája nagyon finom, és nem elnyomja, hanem inkább kiemeli a termék ízét. Ezért folyékony fűszerként vagy saláták vagy más házi készítésű szószok összetevőjeként kell használni. Worcestershire szósz is (hogyan kell cserélni ebben az esetben, nehéz megmondani) szükséges lesz egy klasszikus amerikai steak elkészítéséhez, eredeti töltelék Caesar salátával vagy Bloody Mary koktéllal. Más esetekben a Worcestershire szósz használatakor a fő dolog az intézkedés betartása. Néhány csepp elegendő lesz az étel ízének fokozásához és különleges pikantériához.

Hol vásárolhatok kész szószt?

Ma már nem nehéz kész szószt vásárolni, hiszen a legtöbb szupermarketben árulják. Olcsó, hűtőben is elég sokáig eláll. Tehát hosszú távú befektetésnek mondható. A szósz vásárlásakor jobb, ha előnyben részesítjük a Lea és Perrins márkát.

Ha úgy dönt, hogy maga készíti el ezt a szószt, akkor szüksége lesz: egy hagyma, 1 gyömbér, 2-3 gerezd fokhagyma; mérettől függően egy-két szardella, mustármag (maximum három evőkanál), ugyanannyi só, egy teáskanál fekete bors, fél pohár cukor, fél teáskanál curry, ugyanannyi cukor és kardamom , egy kb 2 cm-es fahéjrúd, egy teáskanál szegfűszeg, 2 ek. l. ecet, fél pohár szójaszósz, tamarind - negyed csésze, fél pohár tiszta víz. Vegyünk hagymát, és vágjuk fel. Ugyanezt tesszük a fokhagymával, gyömbérrel és a szardella. Mivel helyettesíthető a szardella? A leggyakoribb enyhén sózott spratt. Az íze nem különbözik, de az árkülönbség jelentős. A hagymát, a fekete- és pirospaprikát, a fokhagymát, a kardamomot, a szegfűszeget, a fahéjat és a gyömbért egy előre elkészített gézzacskóba helyezzük, és szorosan megkötjük. Ezután tegye a fűszeres zacskót egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, tamarindot, szójaszószt és ecetet. Lassú tűzön felforraljuk. Külön összekeverjük a vizet, a curryt, a sót, a szardellat, és szintén a serpenyőbe adjuk. Vegyük le a tűzről, öntsük hermetikusan lezárt edénybe, és adjuk hozzá a fűszeres zacskót. Szorosan zárd le és hagyd a hűtőben kelni. Két hétig meg kell keverni, és ki kell nyomni a zacskót. Kész szószüvegekbe töltjük, a fűszereket kidobjuk.

Mivel helyettesítheti a szójaszószt?

Egyes ételek elkészítéséhez a szójaszószt száraz alapanyagokon alapuló öntettel helyettesítik. erdei gombák. A gombát nagyon alaposan megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük, 12 órán át állni hagyjuk, majd leszűrjük és sózzuk. Kész! Most már elkészítheti saját Worcestershire szószát. Azt is tudja, hogyan pótolja a hiányzó összetevőket!

A Worcestershire szósz talán az egyik leglegendásabb angol szósz. Receptje máig megfejtetlen titok marad, és hírneve az egész világon elterjedt. A Worcestershire szósz története több mint 170 évre nyúlik vissza. Ekkoriban történt Lord Sandys, Bengália kormányzója, visszatért hazájába, a jó öreg Angliába. De kormányzósága alatt annyira hozzászokott a fűszeres keleti konyhához, hogy az ízléses angol étel túl nyájasnak tűnt neki.

Aztán a lord meghívott két ügyes urat, John Leát és William Perrinst, akik az egyik gyógyszertárban dolgoztak, és meghívta őket, hogy az általa megőrzött recept szerint készítsék el a szószt. A fiatalok mindent megvettek szükséges összetevőketés elkezdte végrehajtani a lord feladatát. Mindenki csalódására a kapott keverék túl erős ízű volt, és nem volt a legjobb az illata. A sikertelen szósszal ellátott üvegeket a pincében rejtették el, és sokáig elfelejtették. Csak néhány évvel később, az alagsor takarítása közben, Lea és Perrins felfedezték sikertelen szószukat, és úgy döntöttek, hogy újra megpróbálják. Meglepő módon a mártás hosszú, nedves pincében való érlelés után finom ízt kapott! Lea és Perrins nem volt veszteséges, és már 1837-ben hivatalosan is elkezdték gyártani és értékesíteni a Worcestershire szószt Lea & Perrins márkanév alatt.

Azt kell mondanunk, hogy Angliában a szószt gyorsan megkóstolták, és értékesítése minden évben növekedni kezdett. A Worcestershire szósz hamarosan világszerte ismertté vált. De receptjét továbbra is csak korlátozott kör ismeri. Azt mondják, a szósz erjesztett halat, melaszt, tamarindot, francia fokhagyma, angol lilahagyma, madagaszkári szegfűszeg, chili paprika és még sok más. A Worcestershire szósz elkészítésének technológiája is titkos: a worcesteri szószgyár pincéjében speciális hordókban kell érlelni a különleges alapanyagokat. 3 év és 3 hónap kell egy üveg Lea & Perrins szósz elkészítéséhez.

Világ kedvence

A Worcestershire szószt az egész világon szeretik. Görögországban és Spanyolországban salátákhoz adják, Kínában versenyez a népszerűségben szója szószés a legnépszerűbb pác. Kanadában és Közép-Amerikában a Worcestershire szószt babbal tálalják, az USA-ban pedig húsételekhez és a híres hamburgerekhez adják. A Worcestershire szósz igazinak bizonyult univerzális szósz, mivel bármilyen ételhez ideális volt: húshoz, zöldséghez és halhoz. De ez még nem minden.

A híres Bloody Mary koktél nem létezett volna Worcestershire szósz nélkül. Ebből a szószból készült cseppek 1921-ben a vodka és a paradicsomlé milliók által kedvelt legendás ital.

Miután az 1886-os földrengés elpusztított egy új-zélandi falut, az 1970-es években végzett ásatások során az egyetlen épségben maradt dolgot megtalálták: az eredeti Worcestershire-szószos üveget.

A híres felfedezőt, Francis Edward Youngot 1904-ben tibeti szerzetesek ebédelték Lhászában, és egy üveg Worcestershire szósz volt az asztalon!

A Worcestershire szósz koncentrált ízének köszönhetően nagyon gazdaságos. Nem kanállal öntik az edénybe - néha elég két-három csepp. De nem fogod tudni megtenni magad. A Worcestershire szósz gyártásával foglalkozó összes vállalat soha nem tudta megismételni a Lea & Perrins szósz sikerét. Ezt a kulináris csodát biztosan nem lehet otthon elkészíteni. És szükség van-e erre, amikor mindig lehet vásárolni eredeti palack igazi Worcestershire szósz, hogy élvezze a történelem egyedi és legendás ízét.

A Worcestershire szósz, más néven Worcestershire, a leghíresebb angol fűszerezés. Nevét Worcestershire megyéről kapta, ahol először több mint 170 évvel ezelőtt hozták létre.

Az egyik legtitokzatosabbnak tartják kulináris fűszerek, hiszen eddig a receptet csak a gyártók ismerik. A britek tudják, hogyan kell megőrizni ennek elkészítésének titkait és hagyományait fűszeres öntet szigorúan titokban tartják.

Az eredeti Worcestershire szósz összetétele és elkészítésének jellemzői

Összetett eredeti verzió ismert, több mint 25 összetevőt tartalmaz. Íme néhány közülük:

• Maláta ecet;
• Víz;
• Szardella;
• Mogyoróhagyma;
• Curry;
• Torma;
• Paprika keveréke: szegfűbors, chili, fekete;
• Gyömbér;
• Fokhagyma;
• Tamarind;
• Zeller;
• citromlé;
• Szerecsendió;
• Tárkony;
• Babérlevél;
• Asafoetida;
• Aszpik (húskivonat).

De még a pontos összetétel ismeretében sem lehet megismételni az eredeti ízt.

Az igazi Worcestershire szósz különlegesen „érlelik”. tölgyfa hordók a termelési pincékben több mint három éve. És csak ezután palackozzák és szállítják éttermekbe és szupermarketekbe.

A legenda szerint az első ízesítési kísérlet sikertelen volt a vásárlónak. De a prototípust a pincében felejtették, és néhány év múlva véletlenül megtaláltuk, miután kipróbáltuk, lenyűgözött az ízek és aromák kombinációja.

Eközben a szósz hihetetlenül népszerű a szakácsok körében szerte a világon. Koncentrált összetételének köszönhetően gazdaságos a használata.

Néha elég néhány csepp egy edényre. Inkább fűszerezés, mint öntet.

A Worcestershire szósz kedvezően hangsúlyozza a hal ízét, húsételek, saláták, a híres Caesar szósz és a Bloody Mary része.

Házi Worcestershire szósz recept

Tehát lehetetlen a Worcestershire szószt önmagában megismételni. De teljesen lehetséges olyan fűszerezés elkészítése, amely helyettesítésre alkalmas. Bár ez a folyamat hosszú és fáradságos.

A főzés lépései:

Pácold a hagymát ecetben 2 percig;

Meglocsoljuk ecettel, és apróra vágjuk a fokhagymát;

Vegyünk egy gézzacskót vagy egy darab gézt két rétegben, ahol a fokhagymával és a hagymával együtt borsot, mustárt, gyömbért, szegfűszeget, kardamomot és fahéjat helyezzünk el. Szorosan kösse be a gézet;

Öntsön ecettel és szójaszósszal kevert vizet egy serpenyőbe, tegyen egy zacskót, adjon hozzá cukrot és apróra vágott tamarindot;

Amíg a serpenyőben fél órán át lassú tűzön forraljuk, vágjuk apróra a szardellafilét, keverjük össze a curryvel, sózzuk és adjunk hozzá vizet. Keverjük össze mindent, öntsük a forrásban lévő keverékbe;

30 perc elteltével kapcsolja le a tüzet, öntse bele a serpenyő tartalmát üvegedények. Helyezze oda a gézzacskót;

Kihűlés után az edényt hűtőszekrényben tároljuk. Minden nap vegyük ki a fűszeres gézet, nyomjuk bele a szószba, és tegyük vissza. Tegye ezt két hétig;

Két hét elteltével kidobhatja a gézet és kiömlhet késztermék V üvegpalackok. Hűtőszekrényben tartandó.

Ez a recept klasszikusnak számít házi főzés. Vannak azonban eltérések.

A recept egyik változata ecet helyett citromlevet használ. Egy másik változatban pedig szardella helyett sprattot tettek.

Hogyan cseréljük ki a Worcestershire szószt a Caesar salátában

A cézár saláta sokak kedvenc salátája. Sikerének titka egy különleges öntet receptjében rejlik, amely az eredeti változatban szükségszerűen tartalmaz Worcestershire szószt.

De elkészítheti az ételt ezen összetevő nélkül is, ha a fűszerezést balzsamecet és thai halszósz keverékére cseréli.

A saláta elkészítésének folyamata két szakaszból áll: először elkészítik a mártást, majd magát az ételt.

Az öntet hozzávalói:

• Tojás - 1 db, előre vegye ki a hűtőszekrényből;
• Természetes olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• balzsamecet - 0,25 teáskanál;
• thai halszósz- 2-3 csepp;
• Mustár - 0,25 evőkanál. kanalak;
• Szardella – 3-4 db;
• Citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• Tabasco - 1 csepp;
• Só, őrölt bors.

A Caesar salátaöntet elkészítése:

1. Főzzük a tojást héj nélkül néhány másodpercig – buggyantott leszünk;
2. A tojást egy tálba tesszük és felverjük citromlé, Tabasco és mustár, közben öntjük olívaolaj. Az eredmény a majonéz konzisztenciája lesz;
3. Vágja fel a szardellat. Néha helyettesítik őket fűszeres sózás spratt két darab mennyiségben. Adjuk hozzá az öntethez, turmixoljuk újra;
4. Végül adjunk hozzá balzsamecetet és néhány cseppet Thai szósz, sózzuk, borsozzuk az öntetet.

Most, hogy rendkívüli finom öntet, javasoljuk, hogy magát a salátát készítse el.

Cézár saláta hozzávalói:

• Csirke filé - 300 g;
• római saláta - egy csomó;
• Cseresznyeparadicsom - 10 db;
• Pirítós cipó – 4 szelet, vágja le a héját;
• Fokhagyma - pár gerezd;
• Természetes olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• Előre elkészített salátaöntet;
• Bors, só.

Népszerű saláta elkészítése:

1. A filét enyhén megsütjük, majd a sütőben megsütjük, lehűtjük, szeletekre vágjuk;
2. Készítse elő a fokhagymás olajat előre - a fokhagymát apróra vágja, és egy órára olívaolajba tesszük, hagyja kifőzni;
3. A cipót egy serpenyőben megsütjük fokhagyma olaj, előre kockákra vágva. Ízesítsük sóval, borssal és szárítsuk a sütőben 5 percig;
4. Öblítés saláta levelek, vágja félbe a paradicsomot;
5. Hozzászólás zöld saláta egy nagy tányérra és ráhelyezzük a csirkét, mindenre öntjük az öntetet balzsamecet, cseresznye felével díszítjük;
6. Tálalás előtt adjunk hozzá krutont.

Annak ellenére, hogy a vélemény mit főzzön otthoni konyha A Worcestershire szósz irreális, lehet találni helyette. A legfontosabb dolog az, hogy ne félj kísérletezni.