Padlizsán kaviár húsdarálón keresztül. Padlizsán kaviár télre

Gyors navigáció a cikkben:

Padlizsán kaviár sárgarépával és kaliforniai paprikával

Ez a kompozíció a téli előkészületek klasszikusává vált. Minden ízléshez, a sárgarépa édességével, az égető fűszeresség nélkül. Az összetevők mennyiségét egy nagy adag, bizonyítottan kiadós snackhez tervezték. Csökkentse vagy növelje a zöldségfélék mennyiségét arányosan az igényeinek megfelelően. A hagyományos főzéshez nem kell szerencse: mindenkinek tetszeni fog az eredmény!

• Főzési idő - akár 2,5 óra.
• A zöldségeket külön megpirítjuk.

Szükségünk van:

Tisztítás után minden hozzávalót lemérünk.

• Padlizsán - 2 kg
• Paradicsom (érett) - 1,5 kg
• Hagyma - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg (legalább 2 piros zöldség)
• sárgarépa - 700 g
• Csípős chili paprika - 2 db. (8-10 cm hosszú). Ez a mi ízlésünk a fűszeres dolgok iránt. Ha félünk az erős hőtől, vegyünk kevesebbet, adagoljuk hozzá és kóstoljuk meg.
• Só (szikla) ​​- 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 1 evőkanál. kanalakat
• Ecet, 9% - 3 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj -400-500 ml (adagolás a sütéshez)

Fontos részletek:

• A tartósítás hozama 4,3-4,5 liter.
• A sütéshez egy nagy üstre lesz szüksége - 2,5+ liter. És egy 5+ literes rozsdamentes acél serpenyő/fazék.
• A nem nélkülözhetetlen zöldségek mennyisége és fajtája ízlés szerint állítható. Például több sárgarépa és kevesebb paradicsom. Csak pirospaprika (az édesebb). Kék hagyma fehér helyett (legédesebb).

1) Zöldségek előkészítése.

Mossa meg és tisztítsa meg az összes gyümölcsöt, ahogy a pörköltnél vagy salátánál szokott. Egy árnyalat a padlizsánnal kapcsolatban: nem kell meghámoznia. Pontosan így szeretjük őket klasszikus kaviárban.

A kékeket közepes kockára vágjuk, mint a képen - körülbelül 2 cm-es A modern fajták rendkívül ritkán keserűek, de ha keserűek a zöldségek, áztassuk be őket sós vízbe 30 percig. 1 liter vízhez 1 evőkanál. kanál kősót.

A paradicsomon az egyik vagy mindkét oldalát keresztbe vágjuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 3 percig állni hagyjuk. Ezt követően egyszerűen megtisztítjuk a paradicsomot. A kékeknél valamivel kisebb kockákra vágjuk.

A kimagozott édes paprikát a paradicsomhoz hasonlóan kockákra vágjuk. A hagymát is apróra vágjuk, akkora vagy akár kisebb kockákra, mint a paradicsomé.

A csípős paprikát megtisztítjuk a magoktól és a fehér belső hártyáktól, majd késsel apróra vágjuk. Három sárgarépa egy durva reszelőn.

2) Az alkatrészek megpirítása.

Melegítsünk fel egy adag olajat (70-80 ml) egy nagy üstben. A padlizsánkockákat sütésre küldjük. Alapos mozdulatokkal alulról felfelé gyakran keverjük, nehogy megégjen.

Közepes lángon várja meg, amíg a zöldségek besötétednek, és térfogatukat csökkentik. Egy nagy merőkanál segítségével tegyük át a kékeket a serpenyőbe, ahol pároljuk a kaviárt.

Az összes zöldséget ugyanígy - külön-külön megsütjük. A hagymát puhára és aranybarnára. Paprika puhára, mint a rántotta. A paradicsomot addig, amíg a darabok elveszítik formájukat, és sűrű paradicsomszósz képződik. Tegye az összes zöldséget a serpenyőbe a kékkel.

A veterán szakácsok azt állítják, hogy a külön sütés gazdagabb ízt ad a kész kaviárnak. Nem meglepő, hogy az algoritmus klasszikussá vált. Közvetlenül az alábbiakban tekintse meg a könnyű változatot, amely nagyszerű időt és erőfeszítést takarít meg.

3) Az összes zöldséget főzésig pároljuk.

A serpenyőt a sült hozzávalókkal a tűzre tesszük. Alaposan keverje össze a kaviárt, alulról felfelé. Adjunk hozzá apróra vágott csípős borsot, sót és cukrot.

Keverés után forraljuk fel alacsony hőmérsékletre, csökkentsük a lángot, és fedjük le. Az utolsó szakasz előttünk van - a kaviár párolása alacsony forrásban 40-50 percig. Forrás közben alulról felfelé 1-2 alkalommal keverjük meg.

Az „alacsony forráspont” állapot könnyen megérthető a serpenyőben lévő zöldséglé gurgulázásával. Mindössze 10-15 perc alatt minimális fűtésnél sok világosan kitűnik (mint az alábbi képen). Állítsa be a hőt. Lehet, hogy kissé növelni kell. Célunk a megfigyelés „gurgulázva” még 30 percig- amíg a kaviár teljesen elkészül.

A főzés vége felé adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és forraljuk 5-7 percig.

4) Hermetikusan lezárva a hosszú távú tároláshoz.

A kaviárt közvetlenül a serpenyőből minimális hőfokon sterilizált üvegekbe töltjük a tetejére. Az üvegeket hermetikusan lezárt fedővel lezárjuk, megfordítjuk, és függőben megdöntjük, csavarjuk, hogy ne engedjük át a szivárgást. A munkadarabot fejjel lefelé, takaróba csomagolva hűlni tesszük.

A klasszikus padlizsánkaviárt sötét helyen tároljuk.

A leggyorsabb klasszikus „Egyszerűen ilyen egyszerű!”

Figyelem, figyelem!

A hozzávalók ugyanazok, lustán főzünk, de az eredmény finom. Egy másik kaviárt kap a legfinomabb textúrájú. – Megnyalod az ujjaidat! teljesen megérdemli, és kevesebb erőfeszítést fogunk költeni.

Főzési idő - akár 1,5 óra.

Minden zöldség még nyersen feldaraboljuk.

1. Nyers állapotban a gyümölcsöket húsdarálóban daráljuk. Keverjük össze a zöldségpürét, és pároljuk olajon közepes lángon 50 percig.
2. Adjunk hozzá cukrot és egyéb adalékanyagokat. Köztük lehet apróra vágott fokhagyma (9-10 gerezd), szegfűborsó (8-10 db) és babérlevél (3-4 db).
3. Hagyja a kaviárt buborékolni (alacsony forrásban) további 10 percig.
4. Az üvegeket forró uzsonnával megtöltjük - feltekerjük - becsomagoljuk. Minden!

Helyezze a lehűtött munkadarabot sötét helyre.

Padlizsánkaviár télre: egyszerű recept

A zöldségek összetételét tekintve ez a recept egy óda a főszereplőkhöz és a minimalizmushoz. Padlizsán a padlizsán kedvéért. Ezen kívül csak paradicsom, hagyma, fokhagyma, mérsékelt fűszeresség és enyhe koriander illata van benne. Ideális azok számára, akik nem szeretik a kékek ízét más zöldségekkel megtölteni.

Egyszerű, kielégítő, érdekes!

• A főzési idő körülbelül 1 óra.
• A zöldségeket együtt pirítjuk, egyenként hozzáadva.

Szükségünk van:

• Kék - 1 kg
• Hagyma - 400 g
• Paradicsom - 300 g
• Csípős paprika - ½ kis hüvely (ez egy 4-5 cm-es darab)
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 2 teáskanál
• Ecet, 9% - 2 teáskanál
• Koriander (őrölt) - ½ teáskanál
• Növényi olaj - 100 ml

Fontos részletek:

• A nyersdarabok hozama 1 liter.
• Kényelmes egy kis tartályba tekerni - 250-500 ml.
• Tisztítás és vágás után minden terméket lemérünk.

1) Tisztítsa meg és készítse elő a zöldségeket.

A recept szépsége ismét a kockázás. Ez a megközelítés minden gyümölcsre hatással lesz.

A kékeket megtisztítjuk, közepes kockákra vágjuk. Kóstoljuk meg a keserűséget. A modern fajták leggyakrabban nem keserűek. Ha hirtelen keserű íze van, tedd sós vízbe 30 percre. 1 liter vízhez 1 evőkanál. szinten kanál sót. Helyezzen egy tányért a tetejére, hogy megakadályozza a darabok lebegését.

A hagymát közepesen apró kockákra vágjuk. A paradicsomot keresztben feldaraboljuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 1 percig állni hagyjuk. Most már könnyen eltávolíthatja a bőrt, ha késsel megfeszíti a vágott terület közelében. Vágja az összes paradicsompépet kockákra, akkora, mint a padlizsánszeletek.

A fokhagymát és egy darab csípős paprikát apróra vágjuk magok nélkül. Ebből a paprikából egyébként 2-szer többet is vihetsz, ha szereted a nagyon csípős kaviárt.

2) Főzzük és tekerjük.

Öntse az összes olajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk 1 percig. Ezután pirítsuk meg a hagymát, amíg kissé átlátszó lesz.

Adjunk padlizsánt a hagymához. Ha a gyümölcsöket be kellett áztatni a keserűség eltávolításához, akkor nyomja ki a vizet.

Pároljuk a padlizsánt hagymával és fokhagymával mérsékelt lángon 6-7 percig. Néhányszor jól átkeverjük, alulról felfelé.

Adjunk hozzá csípős paprikát, paradicsomot, koriandert, sót és keverjük össze a zöldségeket. Növeljük a hőt, hagyjuk felforrni és a tűzhelyet úgy állítjuk be, hogy a zöldségek által felszabaduló folyadékban alacsony párolás maradjon. Ezen a hőmérsékleten pároljuk a zöldségeket főzésig. Ez legfeljebb 40 percig tart.

Amikor a kaviár már majdnem kész, adjunk hozzá cukrot és ecetet, forraljuk fel, és csökkentsük a lángot alacsonyra.

Egyenesen a tűzhelyről tegye üvegekbe a legforróbb kaviárt. A keveréket jól összetömörítjük, hogy ne legyenek légbuborékok az edényben, és az olaj is látszódjon a tetején. Zárja le, fordítsa meg, csomagolja be. Megvárjuk, míg kihűl, és sötét szekrénybe tesszük. A munkadarab szobahőmérsékleten jól tárolható.

Ha tetszik kaviár simára csavarva, Miután a zöldségek elkészültek, tegye át őket egy húsdarálóba vagy turmixgépbe. Tegyük vissza a homogén masszát a serpenyőbe, és forraljuk alacsony lángon legalább 5 percig. Ezután fektesse ki az üvegeket és varrja össze.

Padlizsánkaviár télre paradicsompürével

• A főzési idő körülbelül 1 óra.
• Először a hagymát pirítsuk meg, adjuk hozzá a többi zöldséget.

Szükségünk van:

• Padlizsán - 2 kg
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 3 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 1 evőkanál. kanál
• Só, őrölt fekete bors, fűszerek - ízlés szerint
• Ecet, 9% - 2 evőkanál. kanalakat
• Kis zöldség sütéshez

Fontos részletek:

• A tartósítás hozama 2-2,3 liter.
• Vegyünk közepes méretű paprikát és hagymát, hogy a zöldségek elférjenek a tenyerében. A paradicsom az átlagosnál valamivel nagyobb, lédús „rózsaszín” fajta.
• A jól illő fűszerek közé tartozik a koriander és a szárított olasz fűszernövények. Ha még nem próbálta ki a gyógynövényeket, korlátozza magát ¼ teáskanál őrölt fekete borsra.
• A só általában nem több, mint 2 evőkanál. kanalakat Próbáld ki!

A főzési algoritmus hasonló az előző recepthez.

Mossa meg a padlizsánt és tisztítsa meg, ha szükséges. Közepes kockákra őröljük. Ha keserű ízűek, áztassuk 20-30 percre sóoldatba. A paradicsomot meghámozzuk. Szokás szerint a kereszt alakú vágás és a forrásban lévő vízzel való leforrázás segít. Három rendes reszelőn. A meghámozott paprikát csíkokra vágjuk. A zöldség hosszanti fele vagy negyede körülbelül fél centiméteres lépésekben. A hagymát negyed karikákra vágjuk, vékonyabbra.

Elkezdjük sütni a zöldségeket hagymával - felmelegített serpenyőben olajjal. Amint aranyszínűvé válik, adjunk hozzá kék borsot, paradicsompürét. Rendszeresen kevergetve pároljuk, amíg a zöldségek készen nem lesznek. A zöldségmassza elsötétül és térfogata csökken. Ez közepes lángon 40-45 percig tart.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, a cukrot, a sót, a borsot és a fűszereket. Keverjük össze és pároljuk további 3 percig. Öntsük fel ecettel, keverjük újra, és tartsuk tűzön 1-2 percig.

Az ecet kivételével minden adalékanyag ízlés szerint állítható adagok hozzáadásával és a kaviár megkóstolásával.

A forró kaviárt sterilizált üvegekbe tesszük, hermetikusan lezárjuk és fejjel lefelé szigeteljük.

Videó szerelmeseinek egy rövid videó egy kedves lánnyal. Közeli kép az összes lépésről.

Szinte minden háziasszony készít tök- és padlizsánkaviárt télre. És mindegyiknek megvan a maga finomsága ennek a látszólag közönséges ételnek az elkészítésében. Nincsenek egyértelmű szabályok vagy követelmények. Ennek köszönhetően a kaviár bármi lehet: fűszeres, édes, gyengéd, kellemes savanyú. A lényeg, hogy sok legyen belőle, hogy eleget tudjon enni.

A borsnak és a lenyűgöző mennyiségű fokhagymának köszönhetően a kaviár fűszeres és gazdag lesz. Az erősebb nem képviselői nyilvánvalóan nem utasítják el az ilyen ételeket. Nem csak kenyérrel fogyasztható, de vodkához is nagyon jól illik.

Szükséged lesz:

• 3 kg. kis padlizsán;
• másfél kg. paradicsom;
• pár szem csípős bors;
• pár fej korai fokhagyma;
• másfél evőkanál. l. só;
• másfél 200 gr. pohár cukor;
• kétszáz gramm pohár ecet;
• emelet l. olajok;
• 15 babérlevél.

A padlizsánkaviár a legfinomabb télen:

1. A padlizsánt meg kell mosni és miniatűr kockákra vágni.
2. Az apróra vágott padlizsánt bőségesen megsózzuk és befőzzük. Erre a folyamatra azért van szükség, hogy a benne rejlő keserűség eltűnjön.
3. A paradicsomot szó szerint néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük, majd a bőrt könnyen eltávolíthatjuk róluk.
4. A paradicsomot, valamint a fokhagymát és a borsot összetörjük. Ehhez hagyományos húsdarálót használnak.
5. Az őrölt zöldségeket további manipulációra alkalmas edénybe helyezzük, és a padlizsán kivételével összekeverjük a többi hozzávalóval.
6. A növényi masszát folyamatos keverés mellett negyed órán át forraljuk.
7. A paradicsommasszát egy padlizsános edénybe öntjük, és még negyed óráig forraljuk vele együtt.
8. Ez idő alatt készülnek el a további befőzéshez szükséges edények. Szódával mossuk, és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
9. A még nagyon forró kaviárt hőkezelt üvegekbe helyezzük és azonnal feltekerjük.
10. Jobb, ha az üvegek fejjel lefelé és meleg takaróval letakarva hűlnek ki.

Klasszikus padlizsánkaviár télre

A fő különbség e recept között az ecet és más savak hiánya. Kiváló lehetőség azok számára, akik nem szeretik ugyanazokat a savakat használni befőzéskor. Hiányuk ellenére a kaviár jól tárolható és kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik.

Szükséged lesz:

• 1 kg. kis padlizsán;
• pár kis sárgarépa;
• egy pár hagyma;
• 3 szem édes paprika;
• 1 evőkanál. l. só;
• 100 gr. pohár olaj.

Nagyon finom a téli padlizsánkaviár:

1. Az érett padlizsánt megmossuk, a bőrét eltávolítjuk. Ezt követően miniatűr kockákra vágjuk, és körülbelül tíz percig sütjük egy serpenyőben.
2. Ügyeljen arra, hogy a többi zöldségnövényt is megtisztítsa.
3. A sárgarépa apróra vágásához használjon rendes reszelőt.
4. Az összes magot óvatosan eltávolítjuk a borsról, majd kockákra vágjuk.
5. A hagymáról eltávolítjuk a meglévő héját, és normál késsel apró kockákra vágjuk.
6. Minden apróra vágott zöldséget önállóan sütünk.
7. Az összes sült komponenst egy további kezelésre alkalmas edénybe helyezzük, majd sózzuk és alaposan összekeverjük.
8. A zöldségkeveréket körülbelül húsz percig sütjük a sütőben.
9. Ez idő alatt készülnek el a további tartósításhoz szükséges edények. Szódával mossuk és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
10. A még nagyon forró kaviárt hőkezelt üvegekbe helyezzük, és fedővel lefedjük.
11. Az üvegeket újabb fél órán át sterilizálják vízzel töltött edényben.
12. A folyamat végén a dobozokat azonnal le kell zárni.

Hogyan készítsünk padlizsánkaviárt télre

Valami szokatlanra vágysz? Itt van - egy remek étel, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni. Az ilyen különböző összetevők kombinálásával olyan étel jön létre, amely az élvezeten kívül más érzelmeket nem tud kiváltani.

Szükséged lesz:

• 1 kg. fiatal padlizsán;
• fél kg. csatorna;
• fél kg. paradicsom;
• 3 szem édes paprika;
• 100 gr. Lukács;
• pár gerezd korai fokhagyma;
• fél kétszáz gramm pohár vaj;
• 1 evőkanál. l. ecet (lehetőleg almaecet);
• kétszáz gramm pohár cukor;
• 1 evőkanál. l. só;

Egy egyszerű recept padlizsánkaviárhoz télen:

1. A padlizsánt meg kell mosni és a szárát eltávolítani.
2. Minden padlizsánt hosszában pár egyenlő részre vágunk, és a vágott részével felfelé egy tepsire tesszük.
3. Minden padlizsánt enyhén megsózunk és meglocsolunk olajjal.
4. A többi megmosott zöldséget a második tepsire fektetjük, nem kell felvágni.
5. Hámozás nélkül is süthet hagymát. Ebben az esetben néhány azonos részre kell vágni.
6. A padlizsán után a többi zöldséget és a szilvát meglocsoljuk olajjal.
7. Mindkét tepsit áttesszük a sütőbe, ahol a zöldségeket készre sütjük.
8. A sült zöldségek és a szilva kihűlnek.
9. A hagymáról eltávolítjuk a meglévő héjat, a szilváról pedig a magot.
10. Az összes sült komponenst normál húsdarálóval őröljük.
11. Az apróra vágott zöldségkeveréket egy edénybe helyezzük, amely alkalmas későbbi manipulációkra, és az ecet kivételével az összes többi összetevővel összekeverjük.
12. A zöldségkeveréket erőteljes keverés közben körülbelül negyed óráig forraljuk.
13. Néhány perccel a készítés előtt ecetet adunk hozzá.
14. A tartályokat előkészítik a későbbi konzerváláshoz. Szódával mossuk, és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
15. A kész és még nagyon forró kaviárt hőkezelt üvegekbe tesszük és azonnal feltekerjük.

Tipp: a zöldségek aránya nagyon tetszőleges. Az édesebb íz elérése érdekében növelje az összetevők, például a sárgarépa és a hagyma mennyiségét. A paradicsom segít savat adni. Minél több, annál savanyúbb a késztermék. De nem szabad elragadtatni magát a paradicsommal, mert bőségük miatt a kész termék túl folyós lesz.

Ízletes padlizsánkaviár a téli receptekhez

Az ilyen snack eredeti íze kiváló kiegészítője lesz bármely ételnek. Kellemes édes-savanyú utóíze sokáig eszébe juttatja ezt az egyszerű kulináris remekművet.

Szükséged lesz:

• 1 kg. fiatal padlizsán;
• negyed kg. édes és savanyú alma;
• egy pár st. l. olajok;
• 1 tk. ecet;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• egy pár hagyma;
• harmadik tk őrölt rendes bors.

A padlizsánkaviár a legfinomabb a téli receptekhez:

1. A padlizsánt megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Ezt követően a sütőben kell sütni, amíg meg nem sül.
2. A kapott levet sült zöldségekből vonják ki.
3. A zöldségeket felvágjuk. Az összes pépet kanál segítségével kivonják belőlük.
4. A padlizsánpépet olajban kisütjük.
5. A hagymáról eltávolítjuk a meglévő héját, és normál késsel apróra vágjuk.
6. A hagymát is meg kell pirítani.
7. A sült padlizsánpépet összetörjük.
8. Az almát megmossuk és normál reszelővel feldaraboljuk.
9. Az összes szükséges összetevőt további manipulációkhoz alkalmas tartályba helyezik.
10. Szó szerint negyed órát kell forralni.
11. Ez idő alatt a tartályokat előkészítik a további konzerváláshoz. Szódával mossuk, és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
12. A kész kaviárt hőkezelt üvegekbe tesszük és azonnal feltekerjük.

Fontos! Érdemes komolyan venni azoknak az ételeknek a kiválasztását, amelyekben a kaviárt főzik. Az alumínium serpenyők használata erősen nem ajánlott, mivel az ilyen edényekben az edény nagyon kellemetlen fémes ízt kap. Az ideális választás a vastag falú edények. Ebben a zöldségek teljesen pörköltek lesznek, és minimálisra csökken az égés lehetősége.

Padlizsánkaviár a téli receptekhez

Nincs egyszerűbb recept a padlizsánkaviár elkészítéséhez. Más változatoktól eltérően ebben az esetben a zöldségeket darabokra vágják, még csak húsdarálón sem kell átengedni. Az étel csodálatosnak bizonyul.

Szükséged lesz:

• 5 kg. fiatal padlizsán;
• 5 kg. paradicsom;
• pár kg. édes paprika;
• sárgarépa ízlés szerint;
• 1 kg. Lukács;
• 7 evőkanál. l. só.

Padlizsán kaviár télre - a legjobb receptek:

1. A paradicsomot meg kell mosni, majd apróra vágni.
2. A szeletelt paradicsomot szitán kell átdörzsölni, és tíz percig forralni, hogy felforrjon.
3. A padlizsánról óvatosan eltávolítjuk a héját, majd apróra vágjuk.
4. A sárgarépát természetesen szintén meghámozzák és miniatűr darabokra vágják.
5. A paprikáról eltávolítjuk a magokat, és szintén finomra vágjuk.
6. Minden zöldséget egy edénybe öntünk paradicsommal, és legfeljebb negyed órán át forraljuk.
7. A hagymáról eltávolítjuk a meglévő héját, és apró darabokra vágjuk.
8. Egy serpenyőben a legforróbb olajon pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
9. A hagymát a kaviárhoz adjuk, majd meg kell sózni.
10. A teljes zöldségmasszát körülbelül fél órán át pároljuk.
11. Ez idő alatt a tartályt előkészítik a későbbi tartósításra. Szódával mossuk és a szükséges sterilizálásnak vetjük alá.
12. A még ki nem hűlt kaviárt hőkezelt üvegekbe helyezzük.
13. A kaviárral töltött tégelyeket újabb sterilizálásnak vetik alá egy vízzel töltött edényben. Ez az eljárás negyed óráig tart.
14. A folyamat befejezése után az üvegeket azonnal feltekerjük.

A padlizsánkaviár az egyik legjobb módja ennek a zöldségnek az elkészítésének. A gyerekek nagyon szeretik ezt az ételt, már óvodáskoruk óta megszokták. Lehetetlen megtagadni a vacsora során a családdal. Önmagában annyira otthonos és hangulatos, hogy csak többet szeretne enni belőle.

A betakarítási időszakban ideje elgondolkodni a zöldségek téli előkészítésén. Most a polcokon, megfizethető áron, aktívan megjelenik az ízben, vitaminokban és egészségügyi előnyökben gazdag padlizsán.

Sok háziasszony kerüli őket, és megpróbálják nem használni ezt a szeszélyes zöldséget savanyúságban, mert elsötétül, vagy keserű ízt fejleszt. Valójában ez a probléma könnyen elkerülhető, ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni a kékeket - ahogyan a népiesen nevezik.

A „tengerentúli kaviár - padlizsán” szinte a legnépszerűbb étel télen az asztalon szinte minden otthonban. Természetesen! Még azok is, akik nem szeretik a padlizsánt, boldogan megkóstolják a gazdag, aromás savanyúságot. Hiszen bármilyen ételt átalakít, még a legegyszerűbb főtt burgonya is új ízekkel fog csillogni, ha kaviárral fogyasztjuk.

Első titok. Sós víz, amelyben 30 perccel főzés előtt áztassa a zöldséget, segít eltávolítani a keserűséget.

Második titok. A padlizsán nem barátságos a fémekkel - ez a kölcsönhatás sajátos ízt ad az ételnek, ezért jobb, ha kerámia vagy fa kést használ a munkadarab aprításához.

Szendvicsek, rágcsálnivalók, levesöntetek... Ugyanaz a tégely zöldségkaviár!

Kevés háziasszony tudja kezelni ezt a finom zöldséget, de amikor a kaviár remekül sül ki, egyetlen bolti megfelelője sem tudja legyőzni!

Megtaláltuk Önnek a legfinomabb recepteket, amelyeket az idő és a tapasztalt háziasszonyok teszteltek. Csak kövesse az összes tippet, tartsa be az arányokat, és készüljön fel arra, hogy bókokat kapjon kulináris képességeiről! Inspirált? Akkor tekerjük fel az ingujjunkat – ő fogja fel az üvegeket!

Ha ezek a receptek nem felelnek meg az Ön ízlésének, keressen máshol.

Összetett:

• Padlizsán - körülbelül 2 kg;
• Paradicsom - 1,5-2 kg;
• Aranyhagyma - 1 kg;
• sárgarépa - körülbelül 1 kg;
• Édes piros vagy sárga paprika - 1 kg;
• Csípős paprika - saját belátása szerint és ízlés szerint, de legalább 2 darab;
• Asztali só - 3 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Olaj (jobb, ha a napraforgót olívával keverjük 50/50 arányban) – 400 ml
• ,9%-os ecet - ízlése és belátása szerint, de nem kevesebb, mint 3 tk. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá.

Mindebből hozzávetőleg 10 félliteres üvegnyi terméket kapunk.

A padlizsánokat alaposan öblítsük le. Jobb, ha nem szabadítjuk meg őket a ruhájuktól, mert ez adja a kaviár egyedi ízét és aromáját. A zöldséget közepes méretű kockákra vágjuk.

Sófürdőt készítsünk a kicsiknek, hogy elmúljon a keserűség. Ehhez hígítson fel 1/4 csésze sót három liter vízben. Öntse a keveréket a kockákra, és hagyja állni 30-40 percig.

Míg a padlizsánkaviár fő összetevője a „fürdés”, mi hasznosan töltjük az időt és elkészítjük a többi zöldséget. A paprikát meg kell szabadítani a zsigereiktől és alaposan megmosni, a hagymát és a kaliforniai paprikát kockákra forgatni, forrón felaprítani.

A meghámozott és megmosott sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A paradicsomot négyzetekre vágjuk. Fél óra elteltével vegyük ki a padlizsánt a sós fürdőből, öblítsük le és szűrjük le a felesleges folyadékot.

Egy mély aljú serpenyőben tedd a padlizsánokat a felforrósított olajba sütéshez.

Minden oldalukat megpirítjuk, majd áthelyezzük abba az edénybe, amelyben a kaviár főni fog. Ezután olaj hozzáadásával meg kell sütni az összes zöldséget, és egy serpenyőbe kell helyezni. Az összes zöldség után tedd a paradicsomot a serpenyőbe, párold egy kicsit, és add hozzá a többihez.

Amikor az összetevők elsődleges hőkezelésen estek át, és a serpenyőben vannak, adjunk hozzá chili borsot, cukrot és sót. Lassú tűzön, keverés közben kb 40 percig főzzük.

Ha az étel állaga folyékonynak tűnik, akkor felforralhatja. Egyes háziasszonyok turmixgéppel megverik a kaviárt, hogy homogén masszává alakuljanak, míg mások eredeti formájában hagyják, és fertőtlenített edényekbe öntik.

Hogy a finomság a szobában maradjon, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be „bundába”, hagyja ott, amíg teljesen kihűl.

Padlizsán kaviár télre

Ennek a pácnak nem okkal van neve - kellemes, enyhén édeskés utóíze van.

Összetett:

• Padlizsán - körülbelül 3 kg;
  • édes paprika - 1 kg;
• Paradicsom - körülbelül 3 kg
• Arany vagy fehér hagyma - legalább 1 kg.
• sárgarépa -1 kg;
• Fokhagyma - 250-300 gr.;
• Csípős paprika - saját belátása szerint, legalább 1 hüvely;
• Finomított olaj - 0,5 evőkanál;
• Asztali só - 5 evőkanál. l.

Helyes főzési sorrend:

Minden alkatrészt meg kell mosni és szárítani, a hagyma, sárgarépa, fokhagyma és padlizsán héját pedig előzetesen el kell választani. Távolítsa el a magokat a paprikából.

A hagymát jobb félkarikákban hagyni,

paradicsom - szeletekre.

A padlizsánt és a paprikát közepes kockákra vágjuk,

nyomd át a sárgarépát egy nagy reszelőn.

Öntsük az olajat egy nagy edénybe, hagyjuk jól felmelegedni, és pirítsuk aranybarnára a hagymát.

Adjunk hozzá sárgarépát és borsot. Kicsit később a paradicsomszeletek kerülnek a serpenyőbe, majd a kékek. Mindent alaposan fel kell forralni körülbelül fél órán keresztül a fedél alatt.

Préselje ki a szükséges mennyiségű fokhagymát egy edénybe főtt termékekkel egy speciális présen keresztül, adjon hozzá sót. Alaposan keverjük össze és tegyük tűzre körülbelül 10-15 percig.

Az elkészült munkadarabot forró üvegekbe kell szétosztani.

A nagyobb tárolás érdekében tegye le az üvegeket fedővel, és takarja le egy takaróval, hagyja teljesen kihűlni.

Padlizsán kaviár borssal

• Padlizsán - körülbelül 5 kg;
• Paradicsom (jobb, ha több péppel rendelkezőket veszünk) - 4-5 kg;
• kaliforniai paprika - 2-3 kg;
• sárgarépa - 1,5-2 kg;
• Aranyhagyma - körülbelül 1 kg;
• Asztali só - 1⁄4 evőkanál. (a só mennyiségét saját belátása szerint módosíthatja).

A kaviár elkészítéséhez minden összetevőt előzetesen elő kell készíteni - mosva, szárítva, meghámozva vagy kimagozva.

Először foglalkozzunk a paradicsommal. Szeletekre vágjuk, majd szitán átdörzsöljük. Ha a konzisztencia nagyon folyékony, akkor jobb, ha egy kicsit külön forraljuk őket - 10 perc elég lesz.

A padlizsánt és a paprikát kockákra vágjuk

A sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk.

Az összes hozzávalót egy húsdarálóba töltjük, és darált zöldségekké forgatjuk. A húsdarálóból származó keveréket össze kell keverni a paradicsommal, és 10 percig párolni kell. Közben a hagymát felapríthatjuk.

A serpenyőben felhevített olajhoz adjuk a hagymát, és állandó keverés mellett aranyszínűre pirítjuk.

Ezután adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe a többi zöldséggel együtt.

És pároljuk további 30 percig. Ha kész, ízlés szerint fokhagymát adhatunk a kaviárhoz. Sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Jobb, ha teljesen lehűtve tálaljuk az ételt.

akkor minden ízárnyalatot feltár, és csodálatos utóízt hagy maga után.

Padlizsán babbal. Téli betakarítás

Összetett:

• Padlizsán - 2 kg;
• Sárgarépa 1⁄2 kg;
• kaliforniai paprika (a zöld kivételével) - 0,5 kilogramm;
• Fokhagyma - 2 fej;
• Paradicsom - 1,5 kilogramm;
• Durva asztali só - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 120 gr;
• Ecet 9% - 6,5 evőkanál. l.;
• finomított olaj - 1,5 evőkanál;
• Száraz fehér bab 50 gramm.

Annak érdekében, hogy a bab jól megfőjön és puha legyen, érdemes este hideg vízbe áztatni, reggel pedig leszűrni, öblíteni és készre főzni. Hagyja lefolyni a vizet a babról.

Először megmossuk az összes komponenst, és eltávolítjuk a héjat és a magokat. A kékpaprikát egyenlő négyzetekre vágjuk

sárgarépát lereszelünk

és tedd a paradicsomot és a fokhagymát egy húsdarálóba.

Egy nagy serpenyőben tegyük a paradicsom és a fokhagyma keverékét a tűzre, forraljuk fel, és adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és olajat.

Keverjük jól, amíg a só teljesen eltűnik, majd forraljuk fel újra. Miután a paradicsomhúsunk felforrt, adjuk hozzá a többi zöldséget, és pároljuk 30-35 percig. Fél óra párolás után az előre elkészített babot a serpenyőbe öntjük

és adj nekik még 20 percet a tűzön. A kaviár készen áll! Készítményünket sterilizált üvegekbe osztjuk.

Ez a készítmény megadja egyedi ízét, és egész télen nélkülözhetetlen étel lesz az asztalnál!

Pácolt padlizsán kaviár

Összetett:

Padlizsán - 2 kg; Édes paprika (piros vagy sárga) - 1/2 kg; Arany vagy fehér hagyma (nagy) - 3 hagyma; Sárgarépa (nagy) - 3 db; Fokhagyma - 1,5 fej; Fekete bors (őrölt) - 1 teáskanál; Petrezselyem - közepes csokor; Napraforgó- vagy olívaolaj - 1 evőkanál cukor - 1⁄4 evőkanál; Só ízlés szerint; Ecet (9%) – 1/3 evőkanál.

A kaviár főzésének helyes sorrendje

Mossa meg a zöldségeket a szokásos módon, távolítsa el a héját és a magjait.

A kéket nem szükséges megpucolni, ugyanúgy kockákra vágjuk, mint a hagymát és a paprikát.

A sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk, és felöntjük sós vízzel. Hagyja a tűzön 10 percig. Ez azért történik, hogy eltávolítsuk a zöldség esetleges keserűségét. Tedd szűrőedénybe, és hagyd távozni a felesleges nedvességet.

Elkészítjük a pácot.

Keverjük össze a sót, borsot, cukrot és ecetet olajjal, préselt fokhagymával és apróra vágott petrezselyemmel.

Tegye az összes hozzávalót egy nagy edénybe, öntse bele a pácot és alaposan keverje össze. A kaviár már majdnem kész! Csak annyi marad, hogy legfeljebb 0,5 literes sterilizált üvegekbe töltsük, fedjük le, és tegyük egy serpenyőbe vízbe. A sterilizálás nem tart tovább 10-15 percnél, majd tekerje fel az üvegeket és tegye sötét helyre.

A kaviárnak használat előtt néhány napig ülnie kell.

Lehet, hogy főzés után azonnal nem szereti a terméket, de hagyja pácolódni a kaviárt, és akkor megnyalja az ujjait!

A „zsidó padlizsánkaviár” receptje.

Összetett:

Padlizsán - 1 kg; nagy hagyma - 1-2 db; Sárgarépa - 1 gyökérzöldség; nagy paradicsom - 1 db; Finomított olaj - 0,5 evőkanál; Só - 1 evőkanál. l.; Bors - 1 teáskanál; gerezd fokhagyma; Zöldek ízlés szerint - 1 csokor.

A kaviár főzésének helyes sorrendje

Öblítse le és szárítsa meg a recept összes összetevőjét.

A padlizsán szárát levágjuk, és sütőpapíros tepsiben addig sütjük, amíg fel nem repednek, hogy kijöjjön a leve.

A tepsit kicserélhetjük egy serpenyőre, de olaj nélkül. Tedd félre hűlni, majd távolítsd el a héjukat.

A sárgarépát reszelőn átpasszírozzuk, kézzel jól összerázzuk, hogy puhább legyen. A hagymát apróra vágjuk, és sárgarépával egy serpenyőbe tesszük. Enyhén puhára sütjük.

A kihűlt és meghámozott kékeket a többi zöldséggel együtt egy serpenyőbe tesszük. Közben a paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját és apróra vágjuk. Adjuk hozzá őket a serpenyőben lévő keverékhez. Sózzuk, borsozzuk mindent. Keverés közben pároljuk. A kaviár készenlétét a következőképpen határozzuk meg: az edény emelkedni kezd, és gőzt bocsát ki. Ezen a ponton hozzá kell adni a fűszernövényeket és a fokhagymát.

Hagyja kihűlni az ételt, és élvezze az ételt!

Bármelyik módszert választja is a padlizsán finomságok elkészítéséhez, nem tévedhet, minden recept csodálatos és figyelmet érdemel. Már csak azt kell eldönteni, hogy mit adjunk a kaviárhoz – hüvelyeseket, borsot, vagy akár a zsidó konyha példáit követjük. Főzz szeretettel, és akkor minden ételed csodálatos lesz!

A padlizsánkaviár nemcsak kiváló téli nassolnivaló lesz, hanem a főételek körete is. További előnye, hogy könnyen elkészíthető elérhető és olcsó alapanyagokból. A padlizsánkaviárhoz számos recept létezik, amelyek különböznek az összetevők készletétől és az elkészítési módtól.

A padlizsánkaviár nemcsak kiváló téli nassolnivaló lesz, hanem a főételek körete is.

Ez a recept minimális összetevőket igényel, amelyek a leggyengédebb és legfinomabb snacket készítik:

• 5 kg padlizsán;
• 3 liter pürésített paradicsom;
• 2 chili hüvely;
• 3 fej fokhagyma;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 csokor kapor;
• egy kis só;
• 1 desszert kanál ecetesszencia.

Lépésről lépésre főzési módszer:

1. A padlizsánt megmossuk, fél centi vastag szeletekre vágjuk, megsózzuk és pár órát állni hagyjuk. Ezt a lépést soha nem szabad kihagyni, különben a zöldség keserű ízű lesz.
2. Ezután a padlizsánbögréket kicsavarjuk, megmossuk, húsdarálón átpasszírozzuk, és összekeverjük a pürésített paradicsommal.
3. A keveréket egy serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük és 20 percig főzzük.
4. Ekkor a chilit apróra vágjuk, a meghámozott fokhagymát présen átnyomjuk, a zöldeket pedig apróra vágjuk. A kapott masszát a növényi keverékbe öntjük, mindent összekeverünk és további 7 percig főzzük.
5. Ezután ecetet adunk a kaviárhoz, mindent összekeverünk, 3 percig forraljuk, és forrón sterilizált üvegedényekbe öntjük.
6. A nyersdarabokat meleg ruhába csomagoljuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl.

Nagyon sok készítmény készül padlizsánból, de különös figyelmet kell fordítani az ezekből a zöldségekből készült kaviárokra. Ez egy finom, ízletes előétel, amely meleg hangulatot kölcsönöz egy hétköznapi étkezésnek. A télre elkészített padlizsánkaviár az egyik legnépszerűbb előétel lesz, amely még az egyszerű köreteket is felismerhetetlenné változtatja. Tápláló és aromás, lehet gyengéd vagy pikáns, de mindenesetre hihetetlenül ízletes lesz.

Nagyon sok készítmény készül padlizsánból, de különös figyelmet kell fordítani az ezekből a zöldségekből készült kaviárokra.

Ennek a receptnek köszönhetően a legfinomabb padlizsánkaviárt kapjuk. Mérsékelten fűszeres és lágy, de nagyon aromás. Nem áll el sokáig a kukákban, nagyon gyorsan megeszik. Érdemes ügyelni arra, hogy ebből az uzsonnából a lehető legtöbbet elkészítsük.

Termékek:

• 1,2 kg padlizsán;
• 0,65 kg édes paprika;
• 25 gr. erős paprika;
• 0,3 kg hagyma;
• 0,1 l olaj;
• 0,1 liter paradicsompüré;
• 35 gr. fokhagyma;
• 35 gr. petrezselyem;
• 25 gr. só.

Készítmény:

1. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg, majd süsse meg a sütőben.
2. Vágja le róluk a bőrt.
3. Mossa meg az összes zöldséget.
4. A paprika magjait eltávolítjuk, és durvára vágjuk.
5. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
6. Az összes terméket turmixgéppel őröljük.
7. Tegyük őket egy serpenyőbe, és süssük olajon körülbelül negyed óráig.
8. Ezután öntsük bele a paradicsompürét, és pároljuk további tíz percig.
9. Végül hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a sót és a fűszernövényeket.

Öntse a zöldségkeveréket üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

Szuper finom padlizsánkaviár (videó)

Egy egyszerű recept padlizsánkaviárhoz télen

A minimális összetevőkből is finom falatokat készíthet. A házi készítésű készítmények lédúsak, aromásak és táplálóak, és hihetetlenül könnyen elkészíthetők. Ennek a kulináris csodának a létrehozásához a lehető legkevesebb erőfeszítést kell tennie.

Termékek:

• 1,25 kg padlizsán;
• 0,45 kg paradicsom;
• 0,15 kg hagyma;
• 25 gr. fokhagyma;
• 45 ml olaj;
• 15 gr. só.

A minimális összetevőkből is finom falatokat készíthet.

Készítmény:

1. A kékeket meghámozzuk, és egy lábasba tesszük.
2. Önts rájuk vizet, és forrald körülbelül húsz percig.
3. Hűtsük le őket, csavarjuk ki a felesleges folyadékot.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és áztassuk benne pár percig.
5. Ezt követően ügyeljen arra, hogy egy percre hideg vízbe tegye őket, és válassza le a pépet a bőrétől.
6. Egyszerűen vágja fel a meghámozott hagymát egy késsel.
7. A fokhagymát apróra vágjuk.
8. A padlizsánt és a paradicsomot apróra vágjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, és egy lábasba tesszük.
9. Pároljuk a növényi keveréket olajon körülbelül fél órán keresztül.

Azonnal oszd el a keveréket az üvegek között, és csavard rá a fedeleket.

Padlizsán kaviár télre húsdarálón keresztül

Ennek a snacknek az a sajátossága, hogy fő összetevői között nemcsak zöldségek, hanem gyümölcsök is találhatók. Az alma ad különleges aromát, könnyedebbé és nyári üdévé teszi a készítményt. Egy ilyen előétel még az ünnepi asztalon is az egyik legnépszerűbb lesz.

Termékek:

• 1,25 kg-os kékek;
• 1,25 kg paradicsom;
• 0,65 kg hagyma;
• 0,25 kg sárgarépa;
• 0,65 kg édes paprika;
• 45 gr. petrezselyem gyökér;
• 0,45 kg alma;
• 0,3 l olaj;
• 35 gr. só;
• 25 gr. Szahara.

Ennek a snacknek az a sajátossága, hogy fő összetevői között nemcsak zöldségek, hanem gyümölcsök is találhatók

Készítmény:

1. A padlizsánt megmossuk és meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
2. Forró olajos serpenyőbe tesszük és mindkét oldalukat megsütjük.
3. A paradicsomot megmossuk, egy tálba tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel.
4. Hagyjuk állni pár percig, majd késsel vágjuk le a bőrt.
5. A megmosott paprikát válasszuk el a magoktól, és vágjuk apróra.
6. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
7. A meghámozott petrezselyemgyökeret és a sárgarépát reszelőn ledaráljuk.
8. Az almát mossuk meg, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat.
9. Az összes zöldséget és gyümölcsöt húsdarálóban őröljük meg.
10. Keverjük össze a zöldségeket, és tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk körülbelül fél órán keresztül.
11. Adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá almát.

További tíz percig pároljuk, majd azonnal üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Gomba és padlizsán kaviár

A gomba és a padlizsán egy edényben való összevonása már nem újdonság. Ezek a termékek tökéletesen illeszkednek egymáshoz. Ez a kaviár hihetetlenül gazdag, aromás és ízletes. Az ilyen készítménnyel ellátott tégelyeket el kell rejteni, különben nagy az esély arra, hogy télig nem bírják ki, és a kaviár szinte azonnal elfogy.

Termékek:

• 0,85 kg padlizsán;
• 0,45 kg paradicsom;
• 0,25 kg sárgarépa;
• 0,45 kg csiperkegomba;
• 0,15 kg édes paprika;
• 0,1 kg fokhagyma;
• 25 gr. só;
• 15 gr. Szahara;
• 0,1 l olaj.

A gomba és a padlizsán egy edényben való kombinálása ma már nem újítás.

Készítmény:

1. A padlizsánokat megmossuk és hosszában felvágjuk.
2. Mossuk meg és vágjuk fel a paprikát is.
3. Az előkészített zöldségeket tepsire tesszük, és öt gerezd fokhagymával együtt megsütjük.
4. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, és olajon megpirítjuk.
5. Blansírozzuk és hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk apróra, és tegyük egy serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával.
6. Egy külön serpenyőben megpirítjuk a felszeletelt gombát.
7. A megsült zöldségeket lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
8. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és párolja körülbelül húsz percig.
9. A legvégén adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát.

Töltsön mindent üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

Padlizsán kaviár ecettel

Sok háziasszony számára az ecet nélkülözhetetlen alapanyag a befőzésnél. Ez az, amely lehetővé teszi a munkadarabok hosszú távú tárolását. A hozzáadott kaviár is sokáig eláll. Nem kevésbé ízletesnek bizonyul, mint ezen összetevő nélkül. Emellett különleges ízjegyet is kap, ami különlegessé teszi az uzsonnát.

Termékek:

• 2,8 kg padlizsán;
• 1,8 kg paradicsom;
• 0,45 kg sárgarépa;
• 0,45 kg hagyma;
• 0,1 l ecet;
• 0,1 kg fokhagyma;
• 35 gr. erős paprika;
• 35 gr. só.

Sok háziasszony számára az ecet nélkülözhetetlen alapanyag a befőzésnél.

Készítmény:

1. Süssük a padlizsánokat a sütőben körülbelül fél óráig.
2. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát, és vágjuk nagyon apróra.
3. A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk.
4. A megsült zöldségekről levesszük a héját, és szintén turmixgépben felaprítjuk.
5. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát.
6. Készítsd elő a sárgarépát is.
7. Keverjük össze a paradicsomot olajjal és forraljuk fel.
8. Öntsük az összes zöldséget a forró paradicsomos keverékbe, és pároljuk körülbelül negyven percig.
9. Helyezzük oda a fokhagymát és a borsot, sózzuk és pároljuk további tíz percig.

A zöldségkeveréket azonnal öntsük az üvegekbe, és szorítsuk meg.

Padlizsán kaviár főzés lassú tűzhelyben

A nemrég feltalált multicooker óriási népszerűségre tett szert a háziasszonyok körében.. Abszolút mindent elkezdtek főzni benne. Még a télig eltartható kaviár is megfőzhető lassú tűzhelyben. Az elkészítési folyamat könnyebbé válik, az íze pedig még intenzívebbé válik.

Termékek:

• 0,65 kg padlizsán;
• 30 gr. fokhagyma;
• 0,1 kg hagyma;
• 0,1 kg sárgarépa;
• 0,1 kg paradicsom;
• 0,1 kg édes paprika;
• 45 ml olaj;
• 45 ml paradicsompüré;
• 6 gr. só;
• 8 gr. bors

Készítmény:

1. A meghámozott sárgarépát és padlizsánt ledaráljuk.
2. A paprikát, a paradicsomot és a hagymát nagyon apróra vágjuk.
3. A multicooker tálat megtöltjük olajjal, és megpirítjuk benne a hagymát.
4. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és jól keverjük össze.
5. Helyezze az apróra vágott padlizsánt, és kapcsolja be a „Pörkölt” módot negyed órára.
6. Ezután tegyük egy tálba a paradicsomot és a paprikát, és főzzük a zöldségeket ugyanabban a módban egy órán keresztül.
7. Húsz perccel a főzés előtt adjunk hozzá paradicsompürét, borsozzuk és sózzuk.
8. Tegye a keveréket üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

Hideg padlizsán kaviár (videó)