Instant paradicsomos adjika. Adjika "A nyughatatlan bűnös"

Imádom zöldség keverék, csípős paprikával, fokhagymával és (néha) tormával ízesítve, büszkén hívjuk adzsikának. És bár ez a szósz csak távoli rokonságban áll a klasszikus abház fűszerezéssel, ettől nem lesz kevésbé ízletes. Leggyakrabban a rendelkezésre álló zöldségeket, sőt gyümölcsöket használják alapul. Fűszeres készítmény készült tök pép, szilva, alma, egres és még fokhagyma nyilak is. De a paradicsomból és fokhagymából készült adzsika találta a legnagyobb népszerűséget. Télre főzés nélkül vagy főtt állapotban készítik. Az első lehetőség vonzza a könnyedséget, az egyszerű elkészítést és az egyedülálló frissességet. paradicsom íze. Itt tervezem abbahagyni. Két kedvenc receptemet ajánlom. Csak tüzet! Kóstolja meg óvatosan, egyen örömmel.

Nyers házi paradicsom adjika „Hrenovina” fokhagymával és tormával

A vicces név ellenére, amely gondatlanságot és játékosságot áraszt, az étel komolynak bizonyul - fűszeres, aromás és lédús. Az első benyomás megtévesztő. Először érződik a paradicsom kilós édes íze, de pillanatok múlva utoléri a fokhagymás-borsos-tormás (bocsánat, ez nem átokszó) fűszeresség. Ropogósra sült húsok ideális kísérője. Remekül megy!

Hozzávalók:

Kijárat: 2,5 l

Hogyan készítsünk adjikát paradicsomból és fokhagymából jövőbeli használatra (télre) sterilizálás és főzés nélkül:

A vizes paradicsom nem alkalmas szósz készítésére. Folyékony lesz és nem olyan ízletes. De zöld gyümölcsökkel is remekül működik. Ha szükséges, a paradicsomot blansírozzuk, és eltávolítjuk a héját. A blansírozási eljárás a szokatlan idegen szó ellenére egyszerű. Egy serpenyőben vizet forralunk. Anélkül, hogy levenné a tűzről (a melegítés minimális legyen), tegye a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe. Hogy később könnyebben eltávolítható legyen, helyezze őket fémszűrőbe (szűrőedénybe). Felejtsd el a paradicsomot 4-6 percre. Vegye ki. Kissé hűtsük le. A héj könnyen és szépen leválik. A paradicsomot szinte mindig egészben adzsikába vágom. A vékony bőr gyakorlatilag nem érezhető a késztermékben. Mossa meg a paradicsomot. Távolítsa el a „tapaszt” - a szár többi részét. A pépet 4-8 darabra vágjuk.
Távolítsa el a szárat az édes paprikákról. A magokat elhagyhatja vagy kivághatja. A magvakkal illatosabb lesz.
A torma gyökerét megmossuk és meghámozzuk. Távolítsa el a héját a fokhagymáról. Vágjuk ki a csípős paprika szárát. Oszd fel az egyes hüvelyeket több részre. Ha szereted a fűszeresen (és valószínűleg szereted), ne dobd ki a magját.
Az összes elkészített hozzávalót simára őröljük sűrű paszta Vel kis darabokat. Ezt kétféleképpen lehet a legkönnyebben megtenni: húsdarálón vagy turmixgépen keresztül. Fokhagyma gerezd, a torma és a chili hüvelyt legjobb a paradicsomtól külön őrölni és kaliforniai paprika.
Keverje össze az összes zöldséget és fűszert. Öntsük egy nagy tálba. Zománcozott vagy műanyag edény megfelelő, mivel az adjika főzés és egyéb nélkül is főzhető hőkezelés. De jobb, ha nem használ fémet zománc nélkül, mivel a fém sav hatására oxidálódik.
Öntse bele szükséges mennyiség sót és cukrot. Felöntjük az ecettel és növényi olaj. Keverjük össze. Indulás órakor szobahőmérsékletű 1-2 órán keresztül. A tetejét célszerű gézzel letakarni. A „pihenési” folyamat során hab halmozódik fel az adjika felületén. Nem szükséges eltávolítani, de jobb óvatosan eltávolítani. 9%-os ecet helyett használhat 6%-ot. 150 ml-re lesz szüksége.
A megadott idő elteltével keverje újra a „Hrenovinát”. Minden szemnek fel kell oldódnia. Helyezze az adjikát előkészített (steril, száraz) üvegekbe. Nylon fedőkkel zárjuk. Tárolja a fűszereket hűtőszekrényben vagy száraz, sötét pincében (legfeljebb +6 fokon).
Ez az aromás adjika a paradicsomnak köszönhetően lédús, a fokhagyma, a torma, a chili miatt egyedülállóan lendületes, és egészen télig kitart.

Adjika főzés nélkül piros paradicsomból, fűszernövényekből és fokhagymából aszpirinnel

A szósz fogyasztása az első (és az azt követő) időpontok előtt szigorúan ellenjavallt. Az erős, tartós aromát még egy egész csomag rágógumival sem lehet elfedni. De a fűszerek igazi ínyencei sós ételeket rendkívül élvezni fogja. A recept egyszerű, az eredmény a vártnak megfelelő. Azonnal átszúrja a nasopharynxet, és egy fukar hím (vagy nőstény, attól függően, hogy ki próbál) könnyeket okoz.

A szükséges termékek listája:

Kijárat: 2-2,5 l.

Főzési folyamat:

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy nem szükséges az egész paradicsomot felhasználni. Vagyis a szósz konzisztenciáját saját belátása szerint állíthatja be. Ezért pontatlan mennyiségű összetevőt tüntettem fel a listában. A só és az aszpirin hozzáadása előtt tanácsos megmérni az adjika pontos térfogatát, hogy ne „kihagyja”. Ellenkező esetben a télig tartó tárolás során fennáll a savanyúság veszélye. Távolítsa el a szárat a paradicsomról. A bőr eltávolítása nem szükséges. Vágjuk nagy szeletekre. Ha hozzászokott, hogy húsdarálót használjon az adjika elkészítéséhez, akkor egyenként őrölje meg az összes hozzávalót. Ha a zöldségeket (kivéve a paradicsomot) és a fűszereket turmixgéppel aprítja, akkor egy edénybe helyezheti, és kis adagokban mindent összedarálhat. A paradicsomot pürésítjük, és egyelőre félretesszük, ha a vastagsággal szeretnénk kísérletezni.
Húsos édes paprika mossa meg. A szár és a mag eltávolítása után véletlenszerű darabokra vágjuk.
Válasszunk több fej fokhagymát külön gerezdekre, és hámozzuk meg. Vágja a csípős paprikát vastag karikákra magokkal. Minél több fűszert ad hozzá, annál erősebb lesz a szósz.
Áztassa a petrezselymet és/vagy koriandert hideg vízbe 20-30 percre. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Száraz. Tépd szét a kezeddel. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
Az összes terméket pürészerű állagúra őröljük. Addig adjuk az adjikához a paradicsompürét, amíg el nem érjük kívánt konzisztencia. Mérjük meg a kapott fűszerezés térfogatát.
Törje össze az aszpirin tablettákat. Öntsük a készítménybe. Adjunk hozzá sót is. Keverjük össze. Zárja le a tartályt nyersanyaggal paradicsomos adjika. Hűtőben 8-12 órán át állni hagyjuk. Keverje meg párszor.
Sterilizáljuk félliteres üvegeket (gőz felett, mikrohullámú sütőben, sütőben). Száraz. Öntsön forrásban lévő vizet a nylon (polietilén) fedőkre. Hagyd megszáradni. Az adjikát üvegekbe osztjuk. Közeli. Annak elkerülése érdekében, hogy a szósz megsavanyodjon, mivel a jövőbeni felhasználásra főzés nélkül készül, télig szigorúan hűtőszekrényben tárolja. Kivétel a pince, ahol egész évben száraz és sötét, a hőmérséklet folyamatosan alacsony.
Az elkészítési költség kiváló. Ha eszel egy keveset, tavaszig kitart. De ez ritkán történik meg. Azonnal kipróbálhatod.

Szezon a zöldségek betakarításához télen jó háziasszonyok javában: eljött a paradicsom, a paprika és a többi déli finomság ideje. Ez azt jelenti, hogy ideje átnézni a régi, kedvenc recepteket, és nem szabad lemondani az új gasztronómiai kísérletekről. Alább egy válogatás adjika receptekből, a szokásos fűszeres paradicsomszósz mellett más, legváratlanabb zöldségekből, sőt bogyókból is készíthet adzsikát.

Fűszeres adjika télre - fotó recept lépésről lépésre

Ha szeretsz fűszeres öntetek amelyeket hússal tálalnak, következő recept A kulináris repertoár kötelező része. Ezenkívül az adjika snack bár létrehozása nem igényel sok időt és termékeket. Mindössze öt zöldség, egyszerű fűszerek, olaj, ecet és paradicsompüré elegendő egy csodálatos befőtt elkészítéséhez.

Kitermelés: 6 db 200 ml-es doboz

Főzési idő: 2 óra 0 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

Zöld kaliforniai paprika: 1 kg
Paradicsom: 500 g
Hagyma: 300 g
Csípős paprika (chili vagy pepperoni): 25 g
Fokhagyma: 1 gól.
Cukor: 40 g
Ecet: 40 ml
Só: 25 g
Paradicsompüré: 60 ml
Finomított olaj: 40

Főzési útmutató

Hogyan készítsünk adjikát télre paradicsomból

Sok szakács gyorsan főz adzsikát készen paradicsompüré. De nehéz ezt a lehetőséget ideálisnak nevezni, az igazi háziasszonyok csak a maguk által gyűjtött friss paradicsomot használják nyaraló vagy gazdálkodóktól vásárolták.

Termékek:

A leginkább érett, válogatott, húsos paradicsom - 5 kg.
Fokhagyma – 0,5 kg (5-7 fej).
édes kaliforniai paprika - 3 kg.
Ecet, standard 9% – 1 evőkanál.
Só - 1 evőkanál. l. (csúszdával).
Csípős paprika hüvelyben – 3-5 db.

Főzési algoritmus:

Először a fokhagymát gerezdekre vágjuk és meghámozzuk. Minden nélkülözhetetlen zöldségekÖblítse le az adzsikát. Ezután vágja ki a paradicsom szárát, és vágja darabokra. Ugyanígy járjunk el a paprikával is, a szár kivételével, távolítsuk el a magokat, és folyó víz alatt újra leöblíthetjük. Ne távolítsa el a magokat a csípős paprikából.
Ezután őrölje meg az összes zöldséget egy régimódi, hagyományos mechanikus húsdarálóban. ( Tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy az újszerű konyhai segédeszközök, mint az élelmiszer-feldolgozók vagy a turmixgépek, nem adják meg a kívánt állagot.)
Adjunk hozzá sót, majd ecetet, keverjük össze.
Hagyja az adjikát 60 percig. Vegyünk egy mintát, ha nincs elég só és ecet, adjuk hozzá.

Ehhez a recepthez nem kell adjika főzni, mivel mindent megőrz. előnyös tulajdonságait. Feleannyi ételt vihetsz, ügyelj rá, hogy az adzsika jól menjen el, és szükség szerint főzd meg.

Adjika készítése télre cukkiniből

A klasszikus adjika a paprika és a paradicsom, de a modern háziasszonyok készek kísérletezni ezzel az étellel. Az egyik legtöbb eredeti megoldások a cukkini használata, ezek lágyabbá és aromásabbá teszik az állagot. Ez az adzsika, ha egy kicsit kevésbé csípős, teljes értékű uzsonnaként használható.

Termékek:

Fiatal cukkini - 3 kg.
kaliforniai paprika - 0,5 kg.
Só - 50 gr.
friss sárgarépa - 0,5 kg.
Vörös, érett paradicsom - 1,5 kg.
Növényi (még jobb olíva) olaj – 1 evőkanál.
Granulált cukor - 0,5 evőkanál.
Őrölt erős paprika - 2-3 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

A finom ételek elkészítése a zöldségek megmosásával és hámozásával kezdődik. Ha a cukkini régi, távolítsuk el a magokat. Ugyanezt tegye a borssal.
Vágja a zöldségeket olyan darabokra, amelyek kényelmesek a csavaráshoz. Daráljon mindent a régi jó módon - egy húsdarálóban.
Adjunk hozzá granulált cukrot, sót, öntsünk növényi olajat.
Helyezze a tűzhelyre. Várja meg, amíg felforr, majd nagyon alacsony lángon főzzük 40 percig, állandó kevergetés mellett, mert a zöldségmassza gyorsan leég az edény aljára. A főzés végén csípős borsot adunk hozzá.
Bors hozzáadása után cukkini adjika Hagyd még 5 percig a tűzhelyen, és már zárhatod is.
Sterilizáljuk az üvegeket, legyen forró, és a fedelet is. Tekerje be extra éjszaka.

A téli vendégek pedig élvezzék az adjika rendkívüli ízét, és csodálják meg, hogy a háziasszony pontosan milyen titokzatos hozzávalót adott hozzá!

Hogyan kell főzni adjikát télre fokhagymával

Az alábbi recept azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akik adjikával szeretnék kedveskedni rokonaiknak, de félnek megfőzni, mert valaki a háztartásban nem bírja a csípős paprika ízét. A recept szerint ez a szerep a fokhagymára van „bízva” elég sok kell majd belőle.

Termékek:

Paradicsom – ideális esetben 2,5 kg Bika szíve", nagyon húsosak.
"Antonovskie" alma - 0,5 kg.
kaliforniai paprika - 0,5 kg.
Növényi olaj - 1 evőkanál.
sárgarépa - 0,5 kg.
Kapor és petrezselyem - egy-egy kis csokor.
Fokhagyma - 2-3 fej.
Ecet (klasszikus 9%) – 2 evőkanál. l.
Só, őrölt fekete bors.

Főzési algoritmus:

Készítse elő a zöldségeket, mindent tökéletesen meg kell mosni, távolítsa el a magokat és a farkokat az almáról és a paprikáról, távolítsa el a szárat a paradicsomról, vágja le a sárgarépát mindkét oldalon.
Ezután a zöldségeket közepes méretű kockákra vágjuk. Húsdaráló segítségével pürévé őröljük.
A recept szerint öblítse le és szárítsa meg a zöldeket, nem kell húsdarálón áttenni, csak apróra vágja.
Sózzuk és borsozzuk a zöldségeket. Öntsön növényi olajat a jövőbeli adzsikába. Javasoljuk, hogy néhány perccel a kikapcsolás előtt öntsön ecetet. Mivel e recept szerint az adjika forrási ideje meglehetősen hosszú - 2 óra, az ecet elpárolog.
A serpenyőt zománcozottnak kell lennie, a vitaminok kevésbé pusztulnak el benne. 5 perccel a főzési folyamat vége előtt tegye a finomra vágott zöldeket egy serpenyőbe, és öntse hozzá az ecetet a norma szerint.
A fedőket és az edényeket először a sütőben vagy gőz fölött sterilizálni kell. Forró, aromás adjikát öntünk rá, és feltekerjük.

Hagyja az üveget kóstolásra, a többit rejtse el, különben az első kanál után nehéz lesz megállítani a családot.

Téli adjika receptje tormával

Adjika egy étel Grúz konyha Amikor egy másik országba vagy a világ egy részére költözik, természetesen átalakul, alkalmazkodik a helyi viszonyokhoz és termékekhez. Például a szibériai háziasszonyok azt javasolják, hogy ezt az ételt torma alapján készítsék el, amely nem kevesebbet ad csípős ízű mint az erőteljes grúz paprika.

Termékek:

Lédús paradicsom - 0,5 kg.
Torma gyökér - 1 db. közepes méretű.
Fokhagyma - 1 fej.
Só - 1,5 teáskanál.
Cukor - 1 teáskanál.

Főzési algoritmus:

A technológia egyidős az idővel. Az első szakaszban elő kell készíteni a paradicsomot, a tormát és a fokhagymát, azaz meg kell hámozni, öblíteni, húsdarálóban csavarásra alkalmas darabokra vágni.
Amikor a tormát fel kell vágni, nem tányérba, hanem műanyag zacskóba érdemes csavarni, gumiszalaggal rögzítve. Aztán a nagyon lendületes aromái a torma és annak illóolajok tökéletesen megmarad, és nem téved el az út során.
Óvatosan keverje össze a paradicsomos-fokhagymás masszát csavart tormával, adjon hozzá sót és cukrot, keverje feloldódásig.
Sterilizáljuk az üvegeket, helyezzük az adjikát edényekbe, zárjuk le fém fedelek.

Nem kell megtenned ezeket a dolgokat vitaminkészítmények télre, és készítsen adjikát tormával közvetlenül az asztalra, néhány napos tartalékkal előre.

A téli Adjika megnyalja az ujjait - a legfinomabb recept

Minél több zöldséget tartalmaz az adzsika, annál változatosabb ízek és aromák várják a kóstolót. Csak az a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a csípős paprikát. Ha túl sok van belőle, többé nem lehet érezni a paradicsom vagy a paprika ízét. A túlzott fűszeresség pedig nem tesz túl jót a gyomornak.

Termékek:

Lédús, ízletes, érett paradicsom – 1 kg.
kaliforniai paprika - 5 db.
Friss koriander - 1 kis csokor.
Alma a savanyú ízű, például „Antonovskie” - 0,5 kg.
sárgarépa - 0,3 kg.
Petrezselyem - 1 kis csokor.
Fokhagyma - 2 fej.
Csípős paprika - 3-4 hüvely.
Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál.
Só - 0,5 teáskanál.

Főzési algoritmus:

A hagyomány szerint a háziasszony először zöldséget vár. Meg kell őket hámozni, szárukat és magjaikat eltávolítani. Alaposan öblítse le több vízben (vagy alatta folyó víz).
Vágja darabokra, hogy kényelmes legyen a húsdarálóban csavarni. Ez a recept lehetővé teszi, hogy egy újszerű turmixgépet használjon zöldségek aprításához.
A zöldséghez aromás keverék sózzuk, felöntjük olajjal. A zöldek - petrezselyem, koriander - apróra vághatók, vagy húsdarálóba/turmixgépbe tehetők más zöldségekkel.
A főzési folyamat legalább két óráig tart, a tűz alacsony, a gyakori keverés csak jót tesz.
Helyezze az adjikát kis üvegedényekbe, amelyeket korábban sterilizáltak. Tekerje fel a fedőket.

Adjika recept télen főzés nélkül

A zöldségek téli előkészítése általában nagyon hosszú folyamat. Először meg kell hámozni az összes zöldséget, majd megmosni és felaprítani. Maga a főzési folyamat akár 2-3 órát is igénybe vehet, vagy a sterilizálás, amikor fennáll annak a veszélye, hogy az edény nem bírja a hőt és szétreped. De vannak olyan lehetőségek az adjika nagy sebességű elkészítésére, amelyek nem igényelnek főzést vagy sterilizálást, ezért népszerűek.

Termékek:

Érett paradicsom - 4 kg.
kaliforniai paprika - 2 kg.
Csípős paprika hüvelyben (vagy chiliben) – 3 db.
Fokhagyma - 6-7 fej.
ecet ( klasszikus változat 9%) – 1 evőkanál.
Durva só - 2 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

Ezzel a recepttel egyszerre sterilizálhatja az üvegeket, fedőket és elkészítheti a zöldségeket.
Hámozzuk le a paprikát és a paradicsomot a száráról, és távolítsuk el a magokat is. Vágja szét a fokhagymát gerezdekre, és távolítsa el a héját. Mossa meg az összes zöldséget.
Darálja bele homogén tömeg nagymama kedvenc húsdarálójával vagy modern turmixgépével.
Só és ecet hozzáadása után alaposan keverjük össze az aromás és fűszeres ízű masszát.
Hagyja 60 percig hűvös helyen, letakarva a tartályt ruhával (nem fedővel).
Keverjük össze újra, most már betehetjük előkészített üvegekbe, és tekerhetjük fel a fedőt.
Ezt az adzsikát hűvös helyen, ideális esetben személyes pincében ajánlott tárolni, de akár hűtőben is tárolhatjuk.

Az ilyen módon elkészített Adjika megtartja legnagyobb szám vitaminok és ásványi anyagok.

Házi készítésű adjika télre paradicsom nélkül

Minden ember egyéni, vannak olyanok is, akik nem bírják a paradicsomot, de elutasítják forró szószok nem tudnak. Vannak olyan receptek, amelyekben a paradicsom kisebb szerepet játszik, vagy egyáltalán nem használják.

Termékek:

Édes paprika - 1,5 kg.
Fokhagyma - 3-4 fej.
Fűszerek (koriandermag, kapor) - 1 evőkanál. l.
Piros csípős paprika – 3-4 hüvely.
Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
"Khmeli-suneli" - 1 evőkanál. l.
Só - 3 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

A recept legnehezebb része a fokhagyma hámozása és leöblítése.
A kaliforniai paprikát könnyebb meghámozni, ha eltávolítjuk a szárát és a magját. Tartsa a csípős paprikát folyó víz alatt, és távolítsa el a farkát.
A paprikát és a fokhagymát húsdarálóban őröljük. A koriander és a kapor magját őröljük meg, és adjuk a paprika és a fokhagyma aromás keverékéhez.
Adjunk hozzá sót. 30 percig forraljuk. Felöntjük ecettel. Forraljuk még 10 percig.
Helyezze kis, sterilizált edényekbe. Lezárjuk előzőleg sterilizált fedővel.

A Senor Tomato nyugodtan aludhat, az adjika illatos, zamatos és ízletes anélkül is!

Az eredeti adjika receptje télre almával

Illatos lédús alma savanyúságával jelentősen javítja az adzsika ízét. Ezért fontos részét képezik sok szósznak és csípős fűszerezésnek.

Termékek:

Paradicsom - 3 kg.
9% ecet - 1 evőkanál.
savanyú alma - 1 kg.
kaliforniai paprika - 1 kg.
Növényi olaj - 1 evőkanál.
sárgarépa - 1 kg.
Fokhagyma - 2 fej.
erős paprika - 2 db.
Cukor - 1 evőkanál.
Só - 5 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

A zöldségeket és az almát meghámozzuk, leöblítjük, erős paprikával turmixgéppel/közönséges húsdarálóval homogén masszává daráljuk.
Végül tegye a fokhagymát egy húsdarálóba, és csavarja egy külön edénybe.
A zöldség-gyümölcs keveréket zománcozott edényben 45 percig pároljuk (a hő nagyon alacsony, fakanállal gyakori keverés javasolt).
Adjunk hozzá sót és cukrot, olajat és ecetet. 10 percig állni hagyjuk. Adjunk hozzá fokhagymát. Várjon még 5 percet.
Ezt az időt a tartályok és a fedők sterilizálásával kell tölteni.

Az adjika finom alma aromája és csípős íze bármilyen húsétel remek dekorációja lesz.

Egyszerű házi készítésű adjika télire szilvából

Az összes termő gyümölcsből középső sáv, a szilva a legegyedibb. Jól illik édes desszertekhez, jó pitékben, húsokhoz és halakhoz. De az adzsikában lévő szilva kifejezetten finom.

Termékek:

Savanyú szilva - 0,5 kg.
kaliforniai paprika - 0,5 kg.
Fokhagyma - 2 fej.
Csípős paprika - 2 hüvely.
Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
Cukor - 4 evőkanál. l.
Só - 2 evőkanál. l.
Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

Mossa meg a szilvát és a paprikát, távolítsa el a magokat és a magokat a gyümölcsökből. Hámozza meg és öblítse le a fokhagymát, csak öblítse le a csípős paprika hüvelyét.
Tegye mindent egy húsdarálóba, tegye át egy zománcozott serpenyőbe/medencébe.
Megszórjuk cukorral, sózzuk, és hozzáadjuk a paradicsompürét.
A főzési folyamat 40 percig tart. 5 perccel a befejezés előtt öntsük hozzá az ecetet.

Ezt az adjikát szinte azonnal asztalra tálalhatjuk (hűtés után). Sterilizált üvegekbe rakva és lezárva télre elkészíthetjük.

Téli betakarítás - bolgár adzsika

Egyértelmű, hogy melyik termék lesz a fő adjika a „bolgár” előtaggal, természetesen édes, lédús, gyönyörű paprika. Az íze pedig finomabb az alapon készített szószhoz képest klasszikus receptek csak paradicsommal.

Termékek:

Édes paprika - 1 kg.
Fokhagyma - 300 gr. (3 fej).
Csípős paprika - 5-6 hüvely.
Ecet 9% - 50 ml.
Cukor - 4 evőkanál. l.
Só - 1 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikákról, és vágja le mindkét paprika farkát. Öblítse le, majd használjon klasszikus mechanikus húsdarálót.
A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, és húsdarálóba tesszük.
Adjunk hozzá sót és cukrot a kapott aromás keverékhez, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Önts ide ecetet és keverd újra.
Az adzsikát nem főzzük, de edénybe helyezés és lezárás előtt áznia kell (legalább 3 órán keresztül).

A kaliforniai paprikából származó adzsikát hűvös helyen kell tárolni.

Félelmetes zöld adjika - felkészülés a télre

Ezt a lenyűgöző smaragd színű adzsikát gasztronómiainak nevezik névjegykártya Abházia. De főzzön szokatlan fűszerezés Bármely háziasszony használhat húst: nincsenek benne titkos vagy egzotikus összetevők.

Termékek:

Keserű zöldpaprika – 6-8 hüvely.
Fokhagyma - 1 fej.
Koriander - 1 csokor.
Só - 1 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

Hámozzuk meg és öblítsük le a fokhagymát, csak vágjuk le a paprika farkát. Darabokra vágva.
Mossa meg a koriandert és szárítsa meg.
Éles késsel az összes elkészített hozzávalót a lehető legfinomabbra vágjuk, majd sóval összekeverjük.

Egy igazi abház háziasszony mozsárban őrli a zöldségeket, a fűszernövényeket és a sót, de ha gyorsabbá akarjuk tenni a folyamatot, használhatunk húsdarálót, kétszer átengedjük a keveréket egy finom lyukú rostélyon. Ennek az adzsikának csodálatos íze és egzotikus megjelenése van!

Létezik hatalmas mennyiség az adjika paradicsomból való elkészítésének módjai. A recepteket a háziasszony képzettségi szintjétől függően lehet kiválasztani, mind egyszerű, mind összetettebb. Hogyan készítsük el a legfinomabb adjikát Legjobb receptek cikkünkben gyűjtöttük össze. De szeretném megjegyezni azt a tényt, hogy mindannyiunknak más ízlési preferenciái vannak. Ezért nem kell azt állítani, hogy egy bizonyos recept szerint elkészített készítmény a legfinomabb. Bizonyos mértékig mindegyik a „legízletesebb”. És a választás a tiéd.

Adjika "Otthoni kényelem"

A legfinomabb adjika receptet keresed? Akkor próbáld ki ezt. A recept szerint elkészített adzsikának van enyhe ízű anélkül, hogy túl fűszeres lenne. Ezenkívül ennek a főzési módszernek megvan a maga héja - az alma. Annyira befolyásolják az étel ízét, hogy azzá válik remek kiegészítés bármilyen körethez.

Összetevők listája:

körülbelül két kilogramm paradicsom;
egy kilogramm alma (a fajta nem számít);
egy kilogramm sárgarépa;
száz gramm erős paprika;
százötven milliliter ecet;
százötven gramm cukor;
kétszáz milliliter napraforgóolaj;
kétszáz gramm fokhagyma;
ötven gramm sót.

Ebben a receptben a főszerep a paradicsomé, mivel a fűszerekkel kölcsönhatásba lépve rendkívüli ízt ad. Ebből következik, hogy a paradicsom nem lehet zöld vagy petyhüdt.

Főzési mód. Az előmosott paradicsomból ki kell vágni a szárat. Továbbá, ha a paradicsom kicsi, akkor két részre vágjuk, ha nagyok, akkor négy részre. Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk. A sárgarépát meg kell mosni és meg kell hámozni. Az édes és a keserű paprikáról eltávolítjuk a magokat. Húsdarálóval mindent ledarálunk, majd a kapott masszát vastag fenekű tálba vagy üstbe tesszük. Utána mindent alaposan összekeverünk fakanállal, majd a tűzhelyre tesszük. Az adzsikát 60 percig főzzük, de folyamatosan keverni kell. A végén (körülbelül hét-tíz perccel a vége előtt) hozzá kell adni a fokhagymát és az ecetet. Ezt követően az edényt újra összekeverjük, jól felforraljuk és üvegekbe töltjük.

Adjika tormával

Szükséges összetevők:

körülbelül két kilogramm piros paradicsom;
egy kilogramm édes paprika;
háromszáz gramm fokhagyma;
háromszáz gramm erős paprika;
háromszáz gramm torma (egy friss gyökér);
kétszáz gramm só;
kétszáz milliliter ecet (szükséges 9%).

Elkészítés módja. A paradicsomot meg kell mosni, és ki kell vágni a szárát. A paprikát alaposan megmossuk, a magokat eltávolítjuk, a szárát kivágjuk. A tormát és a fokhagymát meghámozzák, és nagyon apró darabokra vágják (egyes háziasszonyok inkább húsdarálóban őrlik meg ezeket az összetevőket). Az édes és keserű paprikát a paradicsommal együtt húsdarálón engedjük át. Ezután sót, ecetet, apróra vágott fokhagymát és tormát kell hozzáadnia. Alapos keverés után minden felesleges folyadékot leengedünk. Az így kapott masszát üvegekbe tesszük és lezárjuk. Legjobb a hűtőszekrényben az alsó polcon tárolni. Általános szabály, hogy kiderül, körülbelül 3 liter adjika.

Adjika fokhagymával és paradicsommal

A paradicsomból és fokhagymából készült legfinomabb adjika mind a csípős (fokhagyma hozzáadásával) szerelmeseinek, mind azoknak, akik nem szeretik a túl csípős készítményeket.

Szükséges összetevők:

körülbelül három kiló paradicsom;
1 kg kaliforniai paprika;
500 g fokhagyma;
150 gramm erős paprika;
száz gramm só;
három evőkanál cukor.

Elkészítés módja. Kezdetben el kell távolítania az összes magot a kaliforniai paprikából. Ezután a szárakat eltávolítjuk, a fokhagymát megpucoljuk. És csak a fenti lépések elvégzése után kezdheti meg az összes zöldség mosását. Ezt követően a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát húsdarálón átengedjük. A kapott keverékhez sót és cukrot adunk. Mindezen lépések elvégzése után az edényt egy napra a hűtőszekrénybe kell helyeznie. Reggel az összes felesleges folyadékot lemossuk. Elkészítés után az adzsikát előre elkészített üvegekbe tesszük, majd ismét hűtőszekrénybe tesszük további tárolás céljából.

Adjika "Kijev"

Egyesek azt állítják, hogy ez a legfinomabb adzsika. A télre elkészítve még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Ezenkívül az elkészítése meglehetősen egyszerű és egyszerű.

Szükséges összetevők:

5 kg paradicsom (érett);
kaliforniai paprika (1 kg);
savanyú alma (1 kg);
sárgarépa (1 kg);
két evőkanál só;
2 csésze cukor;
fekete és piros bors (egy evőkanál);

Először meg kell mosni az összes zöldséget. A paprikát kimagozzuk és kimagozzuk. Ezután hámozzuk meg a paradicsomot (hogy ez gyorsabb és egyszerűbb legyen, ajánlatos öt-hét percig forrásban lévő vízzel felönteni a paradicsomot). Ezt követően az összes zöldséget húsdarálóban aprítjuk. A kapott masszához hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a sót és a fűszereket. Ezután a kapott keveréket a tűzhelyre helyezzük, és addig főzzük, amíg a kívánt vastagságot el nem érjük. Ezt követően azonnal előre elkészített edényekbe kell önteni. A legjobb hűvös helyen tárolni - hűtőszekrényben, pincében, pincében.

Adjika örményül

A főzési folyamat hossza ellenére az e recept szerint készült adjika nem hagyja közömbösen Önt és vendégeit az íze iránt.

Szükséges összetevők:

körülbelül 5 kilogramm paradicsom (érett);
0,5-1 kilogramm fokhagyma;
0,5 kilogramm keserű paprika;
só (ízlés szerint).

Elkészítés módja: a zöldségeket meg kell mosni és meg kell hámozni a magoktól és a magoktól. A fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot húsdarálóban őröljük. A kapott masszához sót adunk. Ezután az edényt tíz-tizenöt napig zománcozott tálban kell hagyni. Ez az idő kell az adjika erjedéséhez, és minden nap meg kell keverni. Fontos megjegyezni, hogy a paradicsomlevet le kell üríteni, mielőtt a fokhagymát és a borsot adná az ételhez. Ha ez nem történik meg, akkor az adjika alulsózottnak tűnik.

Adjika "A nyughatatlan bűnös"

Ez a recept tökéletes az „izgalmas” érzések szerelmeseinek. Miután kipróbálta ezt az adzsikát, mindenki értékelni fogja a borsosságát.

Szükséges összetevők:

körülbelül 2 kilogramm paradicsom (piros);
húsz darab édes paprika;
tíz-tizenöt darab csípős paprika;
400 gramm fokhagyma;
három rúd torma;
két csokor petrezselyem;
két csokor kapor;
négy evőkanál só;
négy evőkanál cukor;
ecet ízlés szerint (szükséges 9%).

Főzési mód. Főzés előtt ebből az ételből Alaposan öblítse le az összes zöldséget, majd távolítsa el a magról és a szárról. Ezt követően a zöldségeket húsdarálóval vagy turmixgéppel fel kell vágni. Sót, cukrot és egy kis ecetet adunk a kapott masszához. Mindent alaposan összekeverünk, és előre elkészített üvegekbe töltjük. Az üvegeket műanyag fedéllel zárják le.

Adjika "Yadrenaya"

Ez az adzsika vonzó lesz az igazi férfiak számára. Szinte minden termékhez illik, de a halételekkel együtt különleges ízt kap.

Termékek:

körülbelül öt kiló paradicsom (érett);
öt-hat fej fokhagyma;
száz gramm só;
egy erős paprika;
hat nagy tormagyökér;
egy édes paprika.

Elkészítés módja. A zöldségeket hideg vízben megmossuk, az összes magot és szárat eltávolítjuk, majd húsdarálóban megcsavarjuk. A kapott masszához sót és apróra vágott fokhagymát adunk. Ezután az edényt alaposan összekeverjük, majd előkészített tartályokba helyezhetjük. Hűtőszekrényben kell tárolni.

Adjika "Adjarian"

Igazi adjika, amely olyan pótolhatatlan összetevők alapján készül, mint a csípős pirospaprika és a fokhagyma. Természetesen más zöldségeket és fűszereket is adnak hozzá, hogy változatossá tegyék az ízérzetet. Nem csak finom, de egészséges is. Csak túlzott fogyasztása lehet egészségkárosító.

Szükséges termékek:

körülbelül öt kiló paradicsom;
egy kilogramm sárgarépa;
kilogramm kaliforniai paprika;
öt-tíz darab csípős paprika (ízlés szerint);
fél kilogramm hagyma;
fél liter növényi olaj;
öt-hét fej fokhagyma;
só (ízlés szerint).

Mossa meg a zöldségeket. Ezután a paradicsomot el kell távolítani a magról és a szárról, és a paprikát meg kell tisztítani a magoktól. Ezután a paradicsomot, a paprikát és a hagymát 2-4 részre kell osztani. Az összes összetevőt húsdarálóban dolgozzák fel. Ezt követően hozzáadjuk a növényi olajat, a sót és az előre vágott fokhagymát. Az egészet fakanállal jól összekeverjük és a tűzre tesszük. A főzési idő két óra. Időnként keverni kell. Főzés után az edényt üvegekbe kell helyezni és fel kell tekerni.

Adjika "Otthon"

A legfinomabb házi készítésű adjika receptje ebben az esetben Az a jó, hogy az étel könnyen elkészíthető. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az így elkészített munkadarabot nem kell hűvös helyen tárolni. Még meleg szobában tárolva sem romlik az adjika íze.

A „Házi készítésű” Adjika akkor lesz a legfinomabb, ha elkészítésekor saját kertben termesztett zöldségeket használsz. Tehát a termékek listája:

körülbelül öt kilogramm paradicsom;
egy kilogramm kaliforniai paprika;
tizenöt darab erős paprika;
250-300 gramm fokhagyma;
450-500 gramm torma;
200 ml só;
400 ml ecet (szükséges 9%);
400 gramm cukor.

Elkészítés módja. A zöldségeket alá kell mosni hideg víz, majd távolítsa el a magokat, a magházat és a héját. Ezután mindent megőrölünk egy húsdarálóban, beleértve a paprika magjait is. Ezt követően hozzáadjuk a sót, az ecetet, a cukrot és az előre vágott fokhagymagerezdeket. Minden összekeverése után a kapott keveréket pontosan 50 percig kell főzni. nem szükséges. Az idő elteltével nyugodtan palackozhatja az adzsikát.

Amikor arra a kérdésre gondol, hogy mi a legfinomabb adzsika, emlékeznie kell arra a tényre, hogy ízminőségek az elkészített készítmény teljes mértékben függ a fűszerezés arányaitól és segédösszetevők. Elkészítésénél nyugodtan megmutathatja fantáziáját, és hozzáadhat valami sajátot a meglévő recepthez. Ha a kísérlet sikeres volt, akkor legközelebb felkészülhet nagy számbanüvegekbe ízletes és egészséges adjika.

A kulináris szakértők egyik legszebb találmánya joggal nevezhető szósznak. Eljövetelével a hús-, hal- és egyéb ételek új minőséget kaptak, étvágygerjesztőbbek és ízletesebbek lettek. Manapság számos recept és módszer létezik a különféle szószok elkészítésére. Egyes szószok forralással készülnek, mások pedig abból nyers összetevők. Az alkatrész tárolható hosszú ideig, felkészülni a télre, de van olyan is, amit az elkészítés után azonnal elfogyasztunk. Az egyik ilyen szósz az adjika, amelyet sok háziasszony szeret.

Úgy tartják, hogy a haza klasszikus adzsika az Abházia. Egy ősi legenda szerint in ősi idők magasan Abházia hegyeiben a pásztorok sok juhnyájat legeltettek. Minden tavasszal, egy hosszú utazás előtt, a juhtulajdonosok sót adtak a pásztoroknak. Etették vele az állatokat, táplálékba keverték, növelve ezzel az étvágyat és a szomjúságot. A bárány gyorsan hízott. De mivel a só nem volt olcsó, és hogy a pásztorok ne lopják el, a tulajdonosok erős borssal keverték össze. De az okos pásztorok különféle fűszereket kezdtek hozzáadni a bors-só keverékhez, aromás fűszernövényekés maguk is megették őket különféle ételeket. Így a legenda szerint megjelent az adzsika.

Klasszikus abház adzsika piros és csípős paprikából, különféle sókból áll gyógynövényekés fokhagymát. Nem tartalmazott paradicsomot. De az idő hatására az adjika receptjei megváltoztak, sok háziasszony kísérletezett, új összetevőket vezetve be. Így jelent meg a paradicsomból és fokhagymából ismerős adzsika.

Ez a szósz hihetetlen népszerűségre tett szert a háziasszonyok körében, és sikeresen elkészítik a télre. Valószínűleg minden háziasszonynak megvan a sajátja, különleges recept adjika gyártása. Ma megosztunk veletek néhány jól bevált paradicsomból és fokhagymából készült adjika receptet, és eláruljuk elkészítésének titkait.

A recept szerint főtt adjika nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. Ez finom fűszeres szósz Főzés nélkül készül, ezért a következő szezonig a pincében vagy a hűtőben maradhat. De ezt nem lehetett ellenőrizni, hogy az adjika olyan finom, hogy legfeljebb februárig fogyasztották. Próbáld ki és nézd meg magad.

Az adjika főzés nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

2 kilogramm érett piros paradicsom;
100 gramm hámozott fokhagyma;
Egy közepes méretű csípős paprika;
750 gramm édes kaliforniai paprika;
100 ml asztali ecet 9%;
1 púpozott evőkanál só.

Mivel az adjika fő összetevője a paradicsom, kezdjük velük. Az elkészítéshez vegyünk húsosat, lédús paradicsom vékony bőrrel - ez a leginkább ideális lehetőség. Használjon érett, de ne túlérett paradicsomot. A túlérett paradicsomból készült adzsikát nem tárolják sokáig, és nem lesz olyan ízletes.

A paradicsomot alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírszalvétával vagy törülközővel. Éles késsel vágja ki a szárak rögzítési pontjait. Vágja a paradicsomot bármilyen alakú kis szeletekre.

A következő hozzávaló a paprika. Mosd meg alaposan, távolítsd el a szárat és a maghüvelyeket. Egyes háziasszonyok nem távolítják el a paprika magjait, azt mondják, hogy ez különleges ízt ad az adzsikának. De nincs különbség, meg lehet csinálni maggal vagy anélkül. Mindenesetre a szósz nagyon finom lesz. Vágd fel a borsot kis darabokat.

A csípős paprika magjait kivesszük és apró darabokra vágjuk. Ha csípősen szeretjük, nem kell kivenni a magokat, és még egy hüvely csípős paprikát beletenni.

A következő lépés az összes elkészített összetevő áthaladása egy húsdarálón. Használhatunk turmixgépet is, és azzal daráljuk le őket.

Amíg a paradicsomos és fokhagymás adjika forr, készítsük elő az üvegeket. Mossa meg és sterilizálja bármilyen kényelmes módon.

Helyezze az adjikát előkészített üvegekbe, zárja le fedővel, és küldje el egy tárolóhelyre - pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Az édes adjika elkészítéséhez vegyen 3 kilogrammot érett paradicsom. Készítse elő őket az előző recept szerint: mossa meg, vágja ki a szárak rögzítésének helyeit, és vágja kényelmes darabokra.

Vegyünk 500 gramm fokhagymát, és hámozzuk meg.

Szüksége lesz még 1 kilogramm édes paprika és 150 gramm csípős paprika. A paprikát megmossuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk.

A paradicsomot, a fokhagymát és a paprikát húsdarálón őröljük, vagy turmixgéppel aprítsuk fel.

Adjunk hozzá négy evőkanál a kapott keverékhez durva sóés három evőkanál cukrot. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk 6-7 órán át szobahőmérsékleten. Ezután töltse az adjikát előkészített sterilizált üvegekbe, és fedje le. Tartsa édes adzsika paradicsomból a hűtőben.

A finom adjika elkészítéséhez szüksége lesz:

egy kilogramm érett paradicsom;
300 gramm fokhagyma;
1,5 kilogramm kaliforniai paprika;
3 darab csípős paprika (vagy ízlés szerint adjuk hozzá);
50 gramm növényi olaj;
Egy evőkanál 9%-os ecet;
1-1 evőkanál cukor és só.

A paradicsomot és a paprikát alaposan megmossuk. Hámozzuk meg a paradicsomot, mivel ezt könnyebben meg lehet csinálni, és az előző receptben részletesen le van írva. Távolítsa el a paprika szárát és magját. Vágja a zöldségeket tetszőleges kis kockákra.

Hámozzuk meg a fokhagymát és szeleteljük fel gerezdekre.

A paradicsomot és a paprikát húsdarálóban ledaráljuk. Tegye át a paradicsomos masszát egy serpenyőbe, tegye a tűzre, és forralja fel. Adjunk hozzá sót, cukrot a serpenyőbe, öntsünk növényi olajat és ecetet.

A szószt mérsékelt lángon 1,5 órán át főzzük, időnként megkeverve. Adjunk hozzá présen átnyomott vagy más módon apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe. Főzzük még 10 percig. Vegyünk mintát, és ha szükséges, adjunk hozzá sót.

Ezután töltse az adjikát előkészített sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Fordítsuk meg, fedjük le az üvegeket, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az előkészítéshez szüksége van:

Egy kilogramm piros, érett paradicsom;
Két gerezd fokhagyma;
egy kilogramm alma;
400 gramm kaliforniai paprika;
Egy evőkanál só;
Két evőkanál növényi olaj;
Két evőkanál cukor;
Két evőkanál asztali ecet;
Ízlés szerint őrölt pirospaprika.

Paradicsom számára ezt a receptet vegyen éretteket és talán túléretteket is. Öblítse le a paradicsomot és a paprikát folyó víz alatt. Távolítsa el a magkapszulát a paprikáról. A paradicsomnak van héja, ezt nagyon egyszerűen meg lehet tenni. Vegyünk egy paradicsomot, és vágjunk egy sekély, kereszt alakú vágást a szár rögzítési helyével ellentétes oldalon. Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 2 percre, majd tegye át hideg víz. Ezt követően a bőr könnyen eltávolítható.

A zöldségeket apró kockákra vágjuk.

Az alma leginkább savanyú fajtákhoz, például Antonovkához illik. Az almát megmossuk, több részre vágjuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk.

Paradicsom, kaliforniai paprika, alma, átmegy egy húsdarálón. Helyezzen át egy megfelelő serpenyőt, és tegye a tűzhelyre. Öntsünk növényi olajat és főzzük alacsony lángon egy órán keresztül. Ne felejtse el keverni.

Adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát a szószhoz, őrölt bors. Öntsük hozzá az asztali ecetet és keverjük össze. Forraljuk további 10 percig.

Fordítsa meg a konzervet, és takarja le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. Ez a fajta adjika nagyon jól tárolható pincében vagy kamrában.

Az adjika elkészítéséhez e recept szerint vegye be:

3 kilogramm érett paradicsom;
600 gramm sárgarépa;
150 gramm hámozott fokhagyma;
600 gramm édes-savanyú vagy savanyú alma;
600 gramm édes paprika;
5 hüvely erős paprika;
250 ml finomított növényi olaj;
Ízlés szerint sót adsz hozzá.

A paradicsomot, a paprikát, az almát és a sárgarépát alaposan megmossuk. Távolítsa el a paradicsom és a paprika szárát, és vágja ki a rögzítési pontokat. Távolítsa el a magkapszulát a kaliforniai paprikáról. A csípős paprika magjait nem kell eltávolítani, fűszeresebb lesz tőle az adzsika. A paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, és szintén kockákra vágjuk.

Vágjuk több részre az almát, távolítsuk el a magházat a magokkal együtt.

A paradicsomot, az almát és a paprikát húsdarálóban daráljuk. Az így kapott alma- és zöldségmasszát tegyük egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és forraljuk fel. Forraljuk 1,5 órán át mérsékelt lángon, időnként megkeverve. Amikor a szósz kissé besűrűsödik, öntsük bele a növényi olajat, keverjük össze és főzzük további 30 percig.

A meghámozott fokhagymát turmixgéppel, préseléssel vagy húsdarálóval őröljük. Adjuk hozzá az adjikához, keverjük össze és forraljuk további 5 percig. Ezután sózzuk, és ízlés szerint állítsuk be a szószt. Adhatunk hozzá egy kis cukrot.

Helyezze a forrásban lévő adjikát almával, paradicsommal és sárgarépával sterilizált üvegekbe, és zárja le fém fedővel. Fordítsa meg, tekerje be és várja meg, amíg kihűl. A tartósított élelmiszereket tárolás helyett eltávolítjuk - kamrába vagy pincébe.

A húsételeket és a köreteket gyakran ki kell egészíteni forró mártással, például ketchuppal és pasztákkal, amelyek javítják a főétel ízét.

Például a fűszeres paradicsomos adjika télire, a legjobb receptek szerint elkészítve, tökéletesen kiegészíti a húsból, burgonyából és tésztából készült ételeket. Sőt, ez a paszta jól érett és éretlen zöldparadicsomból is készülhet, a lényeg, hogy sok borsot adjunk hozzá.

Adjika paradicsomból télre

Hozzávalók

piros paradicsom - 4 kg;
gerezd fokhagyma - 400 g;
Torma gyökerei - 8 db;
kapor és petrezselyem – egyenként 4 csokor;
piros kaliforniai paprika - 20 db;

édes paprika - 10 db;
erős paprika - 40 db;
Ecet 9% - 2 csésze;
granulált cukor - 8 evőkanál;
Só - 8 evőkanál.

Asztali ecet helyett, ha szükséges, használjunk almaecetet, használjunk közepes méretű torma gyökereket, és használjunk jódmentes sót.

Hogyan készítsünk fűszeres adjikát paradicsomból az egyik legjobb téli recept szerint

szerint készült Adjika egyszerű recept nyers módon, hozza legnagyobb haszon, hiszen vitaminok és egyéb értékes anyagok. Főzzünk hasznos kiegészítőételekhez a következő recept szerint:

Az édes paprikát megmossuk, feldaraboljuk és eltávolítjuk a magokat és a magokat, eltávolítjuk a szárát.
az én csípős paprikaés távolítsa el a szárat, hagyja a magokat a gyümölcsökben.
Távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről.
Vágja fel a paradicsomot darabokra, távolítsa el a durva zöld szárat a gyümölcsről.
A megmosott tormagyökerekről eltávolítjuk a héját, a gyökereket felaprítjuk.
Mossa meg a kaprot és a petrezselymet.
Az elkészített növényi összetevőket húsdarálóval őröljük meg, finom rácsot beépítve.
A keveréket alaposan keverjük össze cukorral és sóval, fedjük le és hagyjuk pár napig állni.
Felöntjük az ecettel, és miután mindent jól összekevertünk, steril üvegekbe töltjük.

Az üvegeket feltekerjük és eltesszük hűvös hely ahol az erős fény nem hatol be. Tól meghatározott mennyiségösszetevőkből körülbelül 6 liter terméket kapunk.

Fűszeres adjika hagymával és paradicsommal

Hozzávalók

Érett paradicsom - 5 kg;
Hagyma - 600 g;
sárgarépa - 1 kg;
piros édes paprika - 1 kg;
Fokhagyma - 400 g;

csípős pirospaprika – 6 db;
olívaolaj - 0,5 l;
granulált cukor - 2 csésze;
Só - 0,5 csésze;
Asztali ecet 6% - 0,5 l.

A nagyobb fűszeresség érdekében inkább keserűbb fajtákat használunk, mint salátahagymát. Célszerű vékony héjú paradicsomot használni.

Egyes szakácsok nemcsak borsot és fokhagymát adnak az adzsikához a fűszeresség kedvéért, hanem azt is hagymát. Élesebbé és erősítés szempontjából hasznossá teszi immunrendszer, és gazdagítja a termék ízét, valamint azokat az ételeket, amelyekhez hozzáadják.

Készítsünk finom adjikát télre egy részletes recept alapján:

Az édes paprikát megmossuk, magjait, farkát eltávolítjuk, húsdarálón ledaráljuk.
A megmosott paradicsomot apróra vágjuk, és húsdarálóval ledaráljuk.
Vágjuk fel a meghámozott sárgarépát, és ugyanígy csavarjuk össze.
Ugyanígy járunk el a hámozott hagymával, fokhagymagerezddel és csípős paprika magok és szárak nélkül.
Az apróra vágott termékeket tegyük egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük alacsony hő fél óra.
Adjunk hozzá olajat és ecetet, keverjük össze és főzzük ugyanennyi ideig.
Keverjük össze sóval és cukorral, és főzzük egy órán át: a téli legjobb receptek szerint készült fűszeres paradicsomos adjika másfélszeresére forrjon.

Helyezzük késztermék steril üvegekbe, lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk. Ezt az adzsikát kedvenc ételeinkhez használjuk, és javítjuk egészségünket!

Adjika zöld paradicsomból

Hozzávalók

zöld paradicsom - 4 kg;
kaliforniai paprika - 2 kg;
erős paprika - 1,2 kg;
gerezd fokhagyma - 300 g;

granulált cukor - 200 g;
Ecet 9% - 200 ml;
Só ízlés szerint.

Az édes paprika, akárcsak a csípős paprika, bármilyen színű lehet.

Hogyan készítsünk fűszeres adjikát zöld paradicsomból

Az Adjika egy egyszerű recept szerint, még kezdő szakácsok számára is megvalósítható, zöld paradicsom hozzáadásával nem lesz rosszabb, mint a vörös paradicsom analógja. Ezt a terméket- kiváló csere ipari ketchupokés szószok.

Elkészítjük egy egyszerű recept szerint:

A zöldségeket megmossuk.
A paprikát megtisztítjuk a magoktól.
A paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot húsdarálóban őröljük.
Keverék zöldségmassza cukorral és sóval, és lassú tűzön főzzük fél órát.
Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, és öntsük sterilizált üvegekbe.

Az üvegeket feltekerjük és egy napig melegen tartjuk, utána betesszük a pincébe vagy a hűtőbe.

Ennek elkészítésére számos lehetőség kínálkozik finom termék, mint az adjika, csípős paradicsom télire, de a maga módján mindegyik finom. Ha valakinek vese-, gyomor- vagy bélbetegsége van, akkor jobb, ha enyhén akut készítményeket választ, de ha nincs egészségügyi probléma, akkor értékelheti a legjobban fűszeres lehetőségek. Mindenesetre, miután saját kezűleg elkészítette az adjika-t, senki sem akarja megvásárolni a boltban.