Piros halászlé. Vörös halászlé főzése: receptek lépésről lépésre Főzzenek levest vörös halgerincekből

Egy éttermi minőségű első fogás elkészítéséhez nem kell drága alapanyagokat használnia. Pénztárcabarátabb alapanyagokból meleg ételeket készíthet, amelyekből együtt csodálatos kulináris remekművé varázsolható, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek számára is hasznos lesz. A vörös halgerincleves pont ilyen étel.

A halnak ez a része mindössze fillérekbe kerül a piacon vagy a szupermarketben, de mivel még mindig sok pép és zsír maradt rajta, a gerincről származó hal nagyon puha és gazdag. vörös hal kiváló utóíze. Akár 200 g pépet is kiválaszthat az egyes bordákból, de ajánlatos ezt megelőzően felforralni.

Hozzávalók

• 1 piros halgerinc
• 2-3 burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1-2 evőkanál. l. növényi vagy olívaolaj
• só és bors ízlés szerint
• friss fűszernövények ízlés szerint

Készítmény

1. A vörös hal gerincét feltétlenül öblítse le vízben. Távolítsa el a fekete bőrréteget a szélei mentén a pikkelyekkel együtt - könnyen elválik magától, csak kissé le kell vágnia az uszonyokat. Vágja le a csontokat, és magát a gerincet vágja egyenlő részekre, majd ismét öblítse le vízzel. Tedd egy serpenyőbe vagy serpenyőbe.

2. A halrészeket körülbelül 15 percig főzzük - körülbelül ugyanannyi ideig, mint a burgonyát és a többi zöldséget. Ezért azonnal hámozzuk meg a burgonyagumókat és öblítsük le vízben, majd vágjuk közepes kockákra. Öntsük a serpenyőbe a piros hal részekkel.

3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Ne felejtse el leöblíteni és kockákra vágni, majd hozzáadni a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint.

4. Töltsön fel mindent forró vízzel, és csepegtessen bele néhány babérlevelet, hogy aromája legyen. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat. Helyezze a tartályt a tűzre, és forralja fel. Távolítsa el a képződött habot, és csökkentse a hőt közepesre vagy alacsonyra.

Ebédre ideális megoldás a vörös halászlé. Gyorsan megsül, finom és egészséges lesz. A termékkészlet minimális.

Hozzávalók:

• vörös halfilé (300-400 gramm);
• 3 sárgarépa;
• rizs (4 evőkanál);
• 1-1,5 víz;
• 2 asztal. kanál liszt;
• piros paprika;
• növényi olaj;
• krém - 0,25 ml;
• zöldek – spenót, kapor.

1. A halat forró vízbe dobjuk a tűzhelyen, és megsózzuk.
2. A rizsszemeket egy serpenyőben megmossuk, és hagyjuk lecsepegni. Ezután a reszelt sárgarépával együtt hozzáadjuk a leveshez.
3. Hagyjuk felforrni.
4. A lisztet vajjal egy serpenyőbe öntjük, meglocsoljuk tejszínnel, összekeverjük és hozzáadjuk a maradék tejszínt. Adjuk hozzá a lisztes keveréket a húsleveshez.
5. A vörös halászlét tejszínnel meglocsoljuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel és hámozott, kockára vágott borssal.

Olvasztott sajttal

Hozzávalók:

• lazac filé - 350-500 gramm;
• egy serpenyő vizet;
• burgonya (2-3 db.);
• sárgarépa;
• izzó;
• fagyasztott ömlesztett sajt;
• só, babérlevél.

1. Egy mély serpenyőben forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet.
2. Sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott haldarabokat.
3. A burgonyát zöldséghámozóval meghámozzuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és a húsleveshez adjuk.
4. A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, és az apróra vágott hagymával együtt olajon megpirítjuk.
5. A zöldségeket a húslevesbe dobjuk. Adjunk hozzá fűszereket.
6. Fagyasztott ömlesztett sajt tinder. 60 másodperccel a főzés vége előtt öntsük a levesbe.
7. Tálalásra és kóstolásra kész a vörös hal és olvasztott sajt leves!

Ahhoz, hogy a halászlé különösen gazdag és ízletes legyen, használjon különféle vörös halakat - pisztrángot, lazacot, lazacot és másokat.
A kész levest ne öntsük azonnal adagolt edényekbe, csukott fedéllel pároljuk tíz percig.

Főzés finnül

Hozzávalók:

• lazac - 500 gramm;
• 3 hagyma;
• 3 hüvely kaliforniai paprika;
• 2 sárgarépa;
• 2 paradicsom vagy 1 asztal. kanál paradicsompüré;
• napraforgóolaj (4 evőkanál);
• 7-8 burgonya;
• 5 asztal. kanál sajt (reszelve);
• kapor, só.

1. A serpenyőbe forrás- vagy tisztított vizet öntünk. A lazacfajtákat feldaraboljuk és a serpenyőbe dobjuk. Forraljuk fel.
2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A sárgarépát zöldségkéssel meghámozzuk, és durva reszelőn felaprítjuk. A zöldségeket olajos serpenyőbe tesszük és megdinszteljük. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy kockára vágott paradicsomot. Keverjük össze a sült húslevessel.
3. Ezzel egy időben hozzáadjuk a burgonyát és a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, és készre pároljuk.
4. Különleges pikáns ízt ad az ételnek a reszelt sajt, amelyet már adagos tálkákban is szórhatunk a levesre.

Vörös halkrémleves

Hozzávalók:

• 950 gramm vörös hal;
• több burgonyagumó;
• 3 hagyma;
• napraforgóolaj (3 evőkanál);
• póréhagyma;
• kapor zöldek;
• babér (levelek);
• bors, finom konyhai só.

1. A halat megmossuk és hámozókéssel gondosan megtisztítjuk. Zsigerektől mentes. Tegye a halat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel a húslevest.
2. Amint megsült, kivesszük és hagyjuk kihűlni.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Öntsük a frissen főzött húslevesbe.
4. A hagymáról eltávolítjuk a héját, megmossuk, félbevágjuk és mindegyik felét finomra vágjuk.
5. A leves gyönyörű színének eléréséhez napraforgóolajban megsüthetjük. Hozzáadjuk a leveshez.
6. A főtt levesbe tesszük a főtt halat, és turmixgéppel ledaráljuk.
7. Krutonnal vagy keksszel tálaljuk. Tálalás előtt a krémlevest megszórjuk fűszernövényekkel.

Olajbogyóval, savanyúsággal és kapribogyóval

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg hal;
• 5-6 burgonya;
• 2 nagy sárgarépa;
• fél pohár köles gabona;
• zöld petrezselyem gyökér;
• 150 gramm zöldborsó;
• 2 hagyma;
• 2 ecetes uborka;
• néhány olajbogyó;
• 2 asztal. kanál kapribogyó;
• citrom;
• petrezselyem, só.

1. A halat levágják: a fejet, a farkát és a csontokat elválasztják. A halhulladékból gazdag húsleves készül. Ha kész, szitán vagy kétrétegű gézen kell átönteni.
2. A haldarabokat megszórjuk sóval, meglocsoljuk citromlével és visszatesszük a serpenyőbe. Ezután felöntjük a leszűrt húslevessel, és tovább főzzük.
3. Forráskor előre beáztatott kölest és rúdra vágott burgonyát teszünk bele.
4. Előre elkészített zöldségek - apróra vágott hagyma és petrezselyem, apróra vágott sárgarépa, borsó, paprika, kapribogyó, uborka is kerül a levesbe, amikor burgonyával forr. Ne felejtsen el sót adni.
5. A főzés vége előtt adjunk hozzá félbevágott olajbogyót.

Szeretnéd szépen felszolgálni a vörös halászlét? Ne felejtsd el belevágni a zöldeket. A citromot szeletekre vágjuk, és adagolt tálkákba tesszük a levessel.

A vörös halak gerincéről

Hozzávalók:

• 0,5 kg lazacgerinc;
• 0,5 kg zöld (friss);
• hagyma;
• petrezselyem gyökér;
• tojás (C1) – 5-6 db;
• 100 gramm köles gabona;
• 100 gramm tejföl (közepes sűrűségű);
• jódozott só.

1. A halak gerincét megmossuk, és húslevest főzünk belőlük. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és a petrezselyemgyökérrel együtt a serpenyőbe dobjuk.
2. A levest leszűrjük, sózzuk, jól megmosott kölest adunk hozzá, és a főzés folytatódik.
3. Ügyeljen arra, hogy friss fűszernövényeket és apróra vágott kemény tojást adjon a leveshez.
4. A kész levest sós tejföllel ízesítjük.

Első fogás zöldséges

Hozzávalók:

• 1,5 kg lazac vagy pisztráng (többféle vörös halat vehetsz);
• margarin (asztal) - 25 gramm;
• kis hagyma - 3 db;
• 5 piros friss paradicsom;
• petrezselyem és zellergyökér (ha lehetséges);
• liszt (4 evőkanál);
• 5 gerezd fokhagyma;
• sárgarépa;
• 300 gramm friss fűszernövények;
• fél pohár alacsony zsírtartalmú tejföl;
• babérlevél;
• néhány szem fekete bors;
• egy szegfűszeg;
• pirospaprika (őrölt);
• asztali só.

1. A filét elválasztjuk a haltól, kicsontozzuk és darabokra vágjuk.
2. A húsleves halhulladékból készül, egész hagyma és fűszerek hozzáadásával.
3. Ezután a húslevest szűrőn vagy gézruhán keresztül egy másik serpenyőbe öntjük, a halfilével kombináljuk és felforraljuk.
4. Forralás után ne felejtsük el reszelt sárgarépát, zellert, petrezselymet hozzáadni a leveshez, és folytassuk a főzést.



Hozzávalók:

• 200 gramm enyhén sózott vörös hal;
• burgonya - 5 db;
• fiatal sárgarépa;
• hagyma - 2 db;
• fél pohár rizspehely;
• jódozott só, babérlevél.

1. Készítsük elő a zöldségeket. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. A burgonyát kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
2. A zöldségeket forrásban lévő vízbe öntjük, és felforraljuk a levest. Amint felforr, adjuk hozzá a megmosott rizst, egy egész hámozott hagymát és a fűszereket.
3. Tizenöt perc múlva adjuk hozzá a darabokra vágott halat.
4. Hagyják forrni a levest, adják hozzá a fűszereket, és tíz perc múlva lekapcsolják.
5. Adagolt tányérokban, tejföllel megkenve tálaljuk.

• 1 vörös halászlé tejszínnel
• 2 Ömlesztett sajttal
• 3 Főzés finnül
• 4 Vörös halkrémleves
• 5 Olajbogyóval, savanyúsággal és kapribogyóval
• 6 A vörös hal gerinceiből
• 7 Zöldség első fogás
• 8 Sózott vörös halászlé

Ebédre ideális megoldás a vörös halászlé. Gyorsan megsül, finom és egészséges lesz. A termékkészlet minimális.

Piros halászlé tejszínnel

Hozzávalók:

• vörös halfilé (300-400 gramm);
• 3 sárgarépa;
• rizs (4 evőkanál);
• 1-1,5 víz;
• 2 asztal. kanál liszt;
• piros paprika;
• növényi olaj;
• krém - 0,25 ml;
• zöldek – spenót, kapor.

1. A halat forró vízbe dobjuk a tűzhelyen, és megsózzuk.
2. A rizsszemeket egy serpenyőben megmossuk, és hagyjuk lecsepegni. Ezután a reszelt sárgarépával együtt hozzáadjuk a leveshez.
3. Hagyjuk felforrni.
4. A lisztet vajjal egy serpenyőbe öntjük, meglocsoljuk tejszínnel, összekeverjük és hozzáadjuk a maradék tejszínt. Adjuk hozzá a lisztes keveréket a húsleveshez.
5. A vörös halászlét tejszínnel meglocsoljuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel és hámozott, kockára vágott borssal.

Olvasztott sajttal

Hozzávalók:

• lazac filé - 350-500 gramm;
• egy serpenyő vizet;
• burgonya (2-3 db.);
• sárgarépa;
• izzó;
• fagyasztott ömlesztett sajt;
• só, babérlevél.

1. Egy mély serpenyőben forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet.
2. Sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott haldarabokat.
3. A burgonyát zöldséghámozóval meghámozzuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és a húsleveshez adjuk.
4. A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, és az apróra vágott hagymával együtt olajon megpirítjuk.
5. A zöldségeket a húslevesbe dobjuk. Adjunk hozzá fűszereket.
6. Fagyasztott ömlesztett sajt tinder. 60 másodperccel a főzés vége előtt öntsük a levesbe.
7. Tálalásra és kóstolásra kész a vörös hal és olvasztott sajt leves!

Ahhoz, hogy a halászlé különösen gazdag és ízletes legyen, használjon különféle vörös halakat - pisztrángot, lazacot, lazacot és másokat.
A kész levest ne öntsük azonnal adagolt edényekbe, csukott fedéllel pároljuk tíz percig.

Főzés finnül

Hozzávalók:

• lazac - 500 gramm;
• 3 hagyma;
• 3 hüvely kaliforniai paprika;
• 2 sárgarépa;
• 2 paradicsom vagy 1 asztal. kanál paradicsompüré;
• napraforgóolaj (4 evőkanál);
• 7-8 burgonya;
• 5 asztal. kanál sajt (reszelve);
• kapor, só.

1. A serpenyőbe forrás- vagy tisztított vizet öntünk. A lazacfajtákat feldaraboljuk és a serpenyőbe dobjuk. Forraljuk fel.
2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A sárgarépát zöldségkéssel meghámozzuk, és durva reszelőn felaprítjuk. A zöldségeket olajos serpenyőbe tesszük és megdinszteljük. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy kockára vágott paradicsomot. Keverjük össze a sült húslevessel.
3. Ezzel egy időben hozzáadjuk a burgonyát és a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, és készre pároljuk.
4. Különleges pikáns ízt ad az ételnek a reszelt sajt, amelyet már adagos tálkákban is szórhatunk a levesre.

Vörös halkrémleves

Hozzávalók:

• 950 gramm vörös hal;
• több burgonyagumó;
• 3 hagyma;
• napraforgóolaj (3 evőkanál);
• póréhagyma;
• kapor zöldek;
• babér (levelek);
• bors, finom konyhai só.

1. A halat megmossuk és hámozókéssel gondosan megtisztítjuk. Zsigerektől mentes. Tegye a halat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel a húslevest.
2. Amint megsült, kivesszük és hagyjuk kihűlni.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Öntsük a frissen főzött húslevesbe.
4. A hagymáról eltávolítjuk a héját, megmossuk, félbevágjuk és mindegyik felét finomra vágjuk.
5. A leves gyönyörű színének eléréséhez napraforgóolajban megsüthetjük. Hozzáadjuk a leveshez.
6. A főtt levesbe tesszük a főtt halat, és turmixgéppel ledaráljuk.
7. Krutonnal vagy keksszel tálaljuk. Tálalás előtt a krémlevest megszórjuk fűszernövényekkel.

Olajbogyóval, savanyúsággal és kapribogyóval

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg hal;
• 5-6 burgonya;
• 2 nagy sárgarépa;
• fél pohár köles gabona;
• zöld petrezselyem gyökér;
• 150 gramm zöldborsó;
• 2 hagyma;
• 2 ecetes uborka;
• néhány olajbogyó;
• 2 asztal. kanál kapribogyó;
• citrom;
• petrezselyem, só.

1. A halat levágják: a fejet, a farkát és a csontokat elválasztják. A halhulladékból gazdag húsleves készül. Ha kész, szitán vagy kétrétegű gézen kell átönteni.
2. A haldarabokat megszórjuk sóval, meglocsoljuk citromlével és visszatesszük a serpenyőbe. Ezután felöntjük a leszűrt húslevessel, és tovább főzzük.
3. Forráskor előre beáztatott kölest és rúdra vágott burgonyát teszünk bele.
4. Előre elkészített zöldségek - apróra vágott hagyma és petrezselyem, apróra vágott sárgarépa, borsó, paprika, kapribogyó, uborka is kerül a levesbe, amikor burgonyával forr. Ne felejtsen el sót adni.
5. A főzés vége előtt adjunk hozzá félbevágott olajbogyót.

Szeretnéd szépen felszolgálni a vörös halászlét? Ne felejtsd el belevágni a zöldeket. A citromot szeletekre vágjuk, és adagolt tálkákba tesszük a levessel.

A vörös halak gerincéről

Hozzávalók:

• 0,5 kg lazacgerinc;
• 0,5 kg zöld (friss);
• hagyma;
• petrezselyem gyökér;
• tojás (C1) – 5-6 db;
• 100 gramm köles gabona;
• 100 gramm tejföl (közepes sűrűségű);
• jódozott só.

1. A halak gerincét megmossuk, és húslevest főzünk belőlük. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és a petrezselyemgyökérrel együtt a serpenyőbe dobjuk.
2. A levest leszűrjük, sózzuk, jól megmosott kölest adunk hozzá, és a főzés folytatódik.
3. Ügyeljen arra, hogy friss fűszernövényeket és apróra vágott kemény tojást adjon a leveshez.
4. A kész levest sós tejföllel ízesítjük.

Első fogás zöldséges

Hozzávalók:

• 1,5 kg lazac vagy pisztráng (többféle vörös halat vehetsz);
• margarin (asztal) - 25 gramm;
• kis hagyma - 3 db;
• 5 piros friss paradicsom;
• petrezselyem és zellergyökér (ha lehetséges);
• liszt (4 evőkanál);
• 5 gerezd fokhagyma;
• sárgarépa;
• 300 gramm friss fűszernövények;
• fél pohár alacsony zsírtartalmú tejföl;
• babérlevél;
• néhány szem fekete bors;
• egy szegfűszeg;
• pirospaprika (őrölt);
• asztali só.

1. A filét elválasztjuk a haltól, kicsontozzuk és darabokra vágjuk.
2. A húsleves halhulladékból készül, egész hagyma és fűszerek hozzáadásával.
3. Ezután a húslevest szűrőn vagy gézruhán keresztül egy másik serpenyőbe öntjük, a halfilével kombináljuk és felforraljuk.
4. Forralás után ne felejtsük el reszelt sárgarépát, zellert, petrezselymet hozzáadni a leveshez, és folytassuk a főzést.
5. A lisztet margarinon megdinszteljük és a húslével összeöntjük.
6. A főzés végén hozzáadjuk a paradicsomkockákat, az apróra vágott fokhagymát, a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a megfőtt hagymafejeket.

Sózott vörös halászlé

Hozzávalók:

• 200 gramm enyhén sózott vörös hal;
• burgonya - 5 db;
• fiatal sárgarépa;
• hagyma - 2 db;
• fél pohár rizspehely;
• jódozott só, babérlevél.

1. Készítsük elő a zöldségeket. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. A burgonyát kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
2. A zöldségeket forrásban lévő vízbe öntjük, és felforraljuk a levest. Amint felforr, adjuk hozzá a megmosott rizst, egy egész hámozott hagymát és a fűszereket.
3. Tizenöt perc múlva adjuk hozzá a darabokra vágott halat.
4. Hagyják forrni a levest, adják hozzá a fűszereket, és tíz perc múlva lekapcsolják.
5. Adagolt tányérokban, tejföllel megkenve tálaljuk.

Lépésről lépésre receptek gazdag halászlevek elkészítéséhez húsleves vörös halból tejszínnel, sajttal, gabonafélékkel, gombával, tintahalral

Fokozat
receptet

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

1 gr.

Szénhidrát

32 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus vörös halászlé recept

Hazánk gazdag lazacban, tengereinkben és folyóinkban mindenféle vörös halat kifognak. Természetesen földünk különböző népeinek konyhája sem nélkülözhette ezt a csodálatos terméket - a saláták és előételek, a vörös halból készült levesek és pékáruk ízletesek és keresettek. Klasszikus lazac halászlét főzünk kis adagokban, három-négy személyre. Nagyon takarékosan adunk hozzá borsot, hogy ne zavarja meg magának a hal ízét.

Hozzávalók:

• pisztráng - filé és paszományok, körülbelül egyenlő mértékben - csak 450 gramm;
• burgonya, pár hagyma, egy sárgarépa, egy nagy paradicsom;
• 40 gramm zeller gyökér;
• kanál növényi olaj;
• sót, két gerezd fokhagymát és pár csipet borsot.

Lépésről lépésre recept a vörös halászlé elkészítéséhez

A halmaradékot megmossuk és egy kétliteres vízzel teli serpenyőbe tesszük. Forrás után azonnal engedje le a vizet, töltse fel hideg vízzel, és várja meg, amíg felforr. Hozzáadjuk a meghámozott sárgarépa felét, a zeller felét és az egyik vöröshagymát.

A maradék meghámozott zöldségeket a paradicsom kivételével a pirításhoz, a burgonyát apró, centis kockákra vágjuk. Az olajat felhevítjük, a sárgarépát, a zellert és a hagymát nagyon mély barnára pirítjuk.

Távolítsa el a csontokat a halfiléről, és vágja kockákra a húsát. A paradicsomot valamivel nagyobbra vágjuk, mint a halat, de ugyanolyan formájú darabokra vágjuk. A paradicsom héjának eltávolítása vagy elhagyása ízlés dolga. Ha kész a pirítás, tegyük a paradicsomot a serpenyőbe, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet.

Miután a nyesedékből készült húsleves körülbelül negyven percig forralt, hozzáadjuk a burgonyát, tíz perccel később pedig a filét. Körülbelül tízperces forralás után a csontokat, a sárgarépát, a hagymát és a zellert kiszedjük, és rántott húsra tesszük.

Fűszerezzük a levest, majd kóstolás után sózzuk és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Ízlés szerint fűszerezzük a pisztrángleveseket, többféle apróra vágott zöldséggel kínáljuk a vendégeket.

2. lehetőség: Vörös halsajt és halászlé gyors receptje

A vörös halak nagy része a Távol-Keletről származik. Nyilvánvaló, hogy nem ez az egyetlen kincse. Íme a következő recept, bár gyors, de van benne még egy gyöngyszem - fenyőmag. Maga a leves azonban egyszerűen elkészíthető, és élvezet enni.

Hozzávalók:

• vágott lazac, filé - 300 gramm;
• ömlesztett sajt - 4 darab;
• egy sárgarépa, három burgonya és egy nagy, fényes sárgarépa;
• három evőkanál apróra vágott fenyőmag;
• növényi olaj - fél kanál;
• kézzel őrölt só és bors.

Hogyan készítsünk gyorsan halászlét vörös halból olvasztott sajttal

Az olajat gyorsan felforrósítjuk az első pirulásig, megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá diót, keverjük össze, melegítsük egy percig, ne tovább.

Egy kicsit nagyobb lábosban forraljunk fel két liter vizet. A túrót morzsoljuk fel vagy reszeljük le, keverjük össze, és hagyjuk teljesen szétoszlani. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk egy lábasba.

Körülbelül öt perc forralás után tegye bele a pirított keveréket a serpenyőbe. Vágja fel a halat, ha van, távolítsa el a csontokat. A lazac pépet a pirítás után küldje el, és keverje össze. Sózzuk és borsozzuk, ha szükséges, de ne túl sokat. Főzzük még legfeljebb öt percig, és ha szükséges, ízesítsük apróra vágott kaporral.

3. lehetőség: Kiadós halászlé vörös halból kölessel

A köles hozzáadása nem zavarhatja meg Önt - a kiváló minőségű gabonafélék nemcsak nem rontják el a leves ízét, de még megjelenésében is sokkal reprezentatívabbnak tűnik. A leveshez fiatal petrezselymet kell választani, ne vágja le a gyönyörű leveleket - dekorációként szolgálnak, de a zöldek íze is fontos.

Hozzávalók:

• bármely lazac hasa, gerince, uszonya és feje - egy kilogramm;
• két paradicsom és közepes méretű hagyma;
• három főtt burgonya és egy nagy sárgarépa;
• hét evőkanál minőségi köles;
• egy harmadik csésze apróra vágott petrezselyem;
• egy kanál bors, három babérlevél, só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Ha kap egy fejet a lazac paszományok közé, remekül sikerül a leves. Az egyetlen, de fontos megjegyzés az, hogy a lazachalak fejéről főzés előtt eltávolítják a szemeket. Az elkészítés további része egyszerű – öblítse le a kiolvasztott vagy szerencsés esetben friss halat, távolítsa el a megmaradt pikkelyeket, és szeleteléskor távolítsa el az ehetetlen belek egy részét.

5 literes fazékban főzzük. Helyezze bele az elkészített halat, és ne a tetejéig töltse fel vízzel. Gyorsan felforraljuk, levesszük a habot a húsleves felületéről, és az egész megpucolt hagymát forrásban lévő vízbe tesszük. A borsot összetörjük, de ne törjük össze, csak meg kell törni a borsó formáját. Öntse a serpenyőbe egy kanál sóval együtt, és számoljon vissza harminc percet.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelővel lereszeljük, a burgonyát pedig centiméteres vagy kicsit nagyobb kockákra vágjuk. A zöldségeket akkor adjuk hozzá, amikor lejár a hal főzésének ideje. A lazacot lapos tányérra lyukaskanállal felfogjuk, a levest lecsöpögtetjük az üledékről, és gézrétegekkel leszűrjük.

A húsleves felmelegítése után a paradicsom kivételével az összes zöldséget adjuk hozzá, és addig főzzük, amíg a burgonya félkész lesz. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, és mindenképpen babérlevelet adjunk hozzá. A kölest folyó vízzel leöblítjük, és tíz perccel a paradicsom után adjuk hozzá.

A halat feldaraboljuk, a petrezselymet feldaraboljuk, felaprítjuk, majd a köles megfőzése után ez utóbbi termékeket a leveshez adjuk. Hagyjuk felforrni, borsozzuk és sózzuk, közvetlenül a kikapcsolás előtt. Az ehhez a recepthez készült levesnek körülbelül fél órán át kell állnia.

4. lehetőség: Krémes vörös halászlé tintahalral és gombával

Tintahal, tejszín, lazac és gomba? Ez így van, a felsorolt ​​termékek mindegyike tökéletesen kombinálható, és egy edényben együtt léteznek. A tejszínt pasztőrözni kell, zsírtartalma körülbelül 15 százalék. A 20%-os termék felforralása után használjon zsírosabbat, mártásos csónakban tálalhatja - aki szeretné, az maga is hozzáadhatja a kész leveshez.

Hozzávalók:

• két pohár alacsony zsírtartalmú tejszín és víz;
• 180 gramm bármilyen lazacfilé;
• egy kis tintahaltest vagy csak csápok, körülbelül 200 gramm súlyú;
• fél hagyma és egy sárgarépa;
• közepes méretű burgonya és nagy csiperkegomba;
• növényi olaj - desszert kanál;
• egy teáskanál fűszer gombafőzéshez.

Lépésről lépésre recept

A gombát és az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és újra öblítjük. A burgonyát feloldjuk apró kockákra, felöntjük vízzel, és lassú tűzre tesszük. A sárgarépát vékony reszelékre reszeljük, a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk és a zöldségeket megdinszteljük.

A csiperkegombát a burgonyával egyforma méretű darabokra vágjuk, egy majdnem kész serpenyőbe tesszük, csak egy kicsit melegítjük, és kikapcsoljuk.

Megvizsgáljuk és előkészítjük a lazacot és a tintahalat. A kicsontozott halat vágjuk kockákra, távolítsuk el a kagylót minden ehetetlen részről, és vágjuk a halnál nagyobb szeletekre. A részben megfőtt burgonyához adjuk a lazacot és a tintahalat, keverjük össze, adjuk hozzá a gombával pároljuk.

Miután az összes terméket teljesen megfőzte, öntsük bele a tejszínt és szórjuk meg fűszerekkel. Helyezze az apróra vágott zöldeket közvetlenül a tányérokba.

5. lehetőség: Vörös halászlé csirkefilével és quenellel

Általában az étel a „Yurma”-ra emlékeztet - egy kiadós, szokatlan halból és elejtett vadon élő madárból készült levesre. Ha annyira tetszik a recept, hogy felveszi az állandó menübe, próbálja meg kissé módosítani a javasolt terméklistát - sokkal finomabb lesz. A fehér csirkét az alábbiakban leírtak szerint főzzük, a levest saját belátása szerint használjuk fel. A „Yurmához” való hozzáadáshoz főzzünk még egy húslevest, használjunk csirkeszárnyakat, csirkecombokat, és adjunk hozzá egy alsócombot. Főzzük, csak sót és annyi vizet adunk hozzá, amennyi a receptben szerepel.

Hozzávalók:

• fél kiló lazacfilé;
• csirke filé - egy közepes méretű madár fél melle;
• fél pohár apróra vágott hagyma toll;
• két hagyma;
• zellerszár;
• három evőkanál száraz búzadara;
• válogatott tojás;
• két szál kapor, egy pár gerezd fokhagyma, egy marék petrezselyemlevél;
• fűszerek: bors és babérlevél;
• durva só.

Hogyan kell főzni

A hal- és baromfifilét megvizsgáljuk, az ehetetlen részeket eltávolítjuk. Főzzünk csirkét különböző serpenyőkben hat pohár vízzel, a lazacot pedig három pohárral. Minden húslevesbe teszünk egy meghámozott és felvágott vöröshagymát, pár szem borsot és egy babérlevelet. A főzési idő körülbelül húsz perc, csak a csirkét fedjük le.

A halat és a húst kifogjuk és kihűtjük, a csirkét azonnal feldaraboljuk, a lazacot pedig kiszedjük - már nincs rá szükség, de a kész leves mellé tálalhatjuk a sózott szeleteket kenyérre. A húsleveseket keverés nélkül szűrjük le.

Keverjük össze a hagymát a tojással, adjuk hozzá a búzadarát és a csirkefilét. Kis szeleteket - quenelleket - feltekerünk, és körülbelül negyed óráig pároljuk.

Mindkét húslevest összekeverjük, a serpenyőbe beletesszük a hámozott és apróra vágott zellert, a fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát. Hagyjuk felforrni, sózzuk, kapcsoljuk ki. A quenelleket tányérokba rakjuk, megtöltjük húslével, megszórjuk fűszernövényekkel.

Hal- és burgonyaleves

Nagyon finom és egyszerű hal- és burgonyaleves, mely megjelenésével és gazdag, könnyed ízével gyönyörködtet, változatossá teszi hagyományos húsételünket.

Összetett

4-5 adagra

• Vörös hal (chum lazac, rózsaszín lazac, lazac, pisztráng vagy bármi más) - 1 kg;
• Burgonya - 6 darab;
• Hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 1 darab;
• babérlevél - 2 darab;
• szegfűbors - 0,5 teáskanál;
• Citrom - 1/3 darab.

Hogyan kell főzni

• Forraljuk fel a húslevest: a halat megtisztítjuk, 2-3 nagy darabra vágjuk és 1,5 hideg vízzel egy lábasba tesszük. Felforraljuk, lefejtjük a habot, és közepes lángon 20 percig főzzük, hozzáadva a hagymát és a babérlevelet. Távolítsa el a halat, a hagymát és a babérlevelet a léből. Ahhoz, hogy a húsleves átlátszóbb legyen, szűrje át sajtrongyon (ezt a ruhát először le kell öblíteni, hogy eltávolítsa az orvosi szagot). Ha azonban sietünk, nem szükséges leszűrni a húslevest, ez ugyanis nem befolyásolja az ízt.
• Tankol: VA húsleves leszűrése után adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a sárgarépa szeleteket (ha vastag a sárgarépa, akkor vékony félköröket vagy negyedeket). A levest közepes lángon főzzük. Ebben a halászlében a burgonyát kissé át kell főzni, hogy több keményítő szabaduljon fel és besűrűsödjön a húsleves, így finomabb lesz.A főzés végén adjunk hozzá sót, szegfűborsot és citromlevet a halászléhez.
• A halat visszatesszük a levesbe: r Távolítsa el a csontokat a halról, vágja darabokra, és helyezze mindegyik tányérra. A halat beletehetjük egy serpenyőbe, de ezután még 3 percig forralni kell a levest.
• A levest tálakba öntjük: V Minden tányérhoz tegyünk 1 evőkanál vajat, petrezselymet és kaprot (elhagyható, de adalékanyagokkal jobban ízlik).

Kész leves!

Miből lehet még halászlét főzni?

Ugyanaz a finom halászlé főzhető makrélából, odankóból, ennek a halnak az aromája olyan erős, hogy a konyha és a háziasszony 2-3 napig halszagú lesz. De ha nem vagy annyira érzékeny a szagokra, akkor ez az időszak rövidebb lesz.

Mit lehet hozzáadni a halászléhez?

A halászlében lévő burgonyát rizzsel vagy búzadarával helyettesíthetjük. A halászlé édes paprikával is nagyon finom lesz. Aki csípősen szereti, csípős borsot tehet a levesbe.

A lila bazsalikom is remek gyógynövény a halászléhez.

A vörös halászlé burgonyával ízletes és könnyű étel. Egyedül simán megtöltik az ebédet! Bár a férfiak természetesen mást akarnak majd)))

A vörös halászlevet kényelmesen elkészíthetjük, ha nagy halat vásároltunk (3 kilogramm), egy részét sóztuk (vörös hal savanyúsági receptje), több darabot megsütöttek (sült chum lazac recept), de a hal sosem fogy el!

Jó étvágyat!