Sózott paradicsom recept sárgarépa tetején. Pácolt paradicsom sárgarépa tetejével: egyszerű és ízletes recept

A sárgarépa tetejének érdekes összetevője szokatlan ízt ad a pácolt paradicsomnak. A pác különlegesnek bizonyul, és a teteje is szokatlan megjelenést kölcsönöz a kész ételnek. Ez nagyon kényelmes - vágja le a sárgarépát levesbe, és használja a tetejét az elkészítéshez. Meglepheti vendégeit és szeretteit ezzel a sárgarépa tetejű ecetes paradicsommal. Az ízletes készítmény alkalmas főételekhez és bármilyen lakomához.

A paradicsom megközelítőleg ugyanolyan vitamin-komplexet tartalmaz, mint a citrom és a narancs. Vas- és magnéziumtartalom tekintetében a paradicsom az egyik első helyet foglalja el a zöldségnövények között. Minden 100 gr. A paradicsom körülbelül 300 mg-ot tartalmaz. kálium, amely fontos szerepet játszik a szív- és érrendszer normál működésének fenntartásában. A paradicsom elősegíti a jobb vérképzést, serkenti az epeutak és a belek perisztaltikáját, részt vesz ez utóbbiak gyógyításában és vizelethajtó hatású. Alacsony szénhidrát- és alacsony kalóriatartalmú termékként a paradicsom szerepel a cukorbetegek és elhízott betegek étrendjében. A paradicsompüré és paradicsompüré felhasználása a diétás táplálkozásban sósságuk miatt korlátozott.

A paradicsomlé éhgyomorra fogyasztása nem ajánlott, különösen a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek. A paradicsom olívaolajjal és citromlével történő fogyasztásával a likopin és az antioxidáns tökéletes kombinációját kaphatja meg, amely a leghasznosabb az ember számára.

Elérkezett tehát a paradicsom beérésének ideje, és persze ha van bőség, igyekszünk a jövő paradicsomát felkészíteni a télre. Akkor csak vegyen be savanyított zöldségeket, és élvezze ízüket egész télen.

Szükséged lesz:

• Paradicsom - majdnem 2 vödör volt, ebből 1/2 vödör jó nagy paradicsom és majdnem 1,5 vödör koktélparadicsom (piros és sárga).
• Fokhagyma - 3-5 gerezd minden üveghez (ízlés szerint)
• Babérlevél - egyenként 2 liter. tégelyenként
• Fekete bors - 5-8 borsó üvegenként.
• Szegfűborsó - 3-5 db. borsó üvegben - ízlés szerint.
• Kapros esernyők - üvegenként 1-2 esernyőt teszek.
• Sárgarépa teteje - üvegenként egy csomó - tetszőleges mennyiségben viheti a tetejét.
• Ecet 70% - 1 literes üvegben. - 0,5 teáskanál, 1,5 literes üvegenként. - 3/4 teáskanál, 2 literhez. jar - egy hiányos desszertkanál és egy 3 literes tégely. - fél evőkanál.
• Cseresznyeleveleket, ribizlit, kaliforniai paprikát is tehet az üvegekbe - mindezt saját belátása szerint.

Páchoz - sóoldathoz: 1l-ért. sóoldat

Nekem 5 liter kellett a feltüntetett paradicsommennyiséghez. sóoldat. Persze ez attól is függ, hogyan töltöd meg az üvegeidet paradicsommal. Nem pakoltam túl szorosan a paradicsomokat, nehogy szétrepedjenek. Természetesen minden paradicsomot meg lehet szúrni tűvel vagy fa nyárssal (hogy egyáltalán ne repedjen ki), de én ezt nem teszem.

• Víz - 1 l.
• Só - 2 evőkanál. teteje nélkül
• Cukor - 5-6 evőkanál. - felső nélkül.

A recept szerint a paradicsom nagyon édesnek bizonyul, ha nem szereti, ízlés szerint cukrot adhat hozzá - például 2 evőkanál. só és 2-3 evőkanál. Szahara.

Hogyan készítsünk pácolt paradicsomot sárgarépa tetejével télre:

Először is elő kell készítenünk az üvegeket mosással és sterilizálással. A fedőket is megmossuk, és külön-külön vízben felforraljuk. Elkészítjük az összes fűszert, fűszernövényt és fokhagymát is - amit megtisztítunk és folyó víz alatt alaposan megmosunk. A kerti ágyásokról leszedjük a sárgarépa tetejét, és víz alatt leöblítjük. A paradicsomokat alaposan megmossuk, majd először törülközővel letakarható felületre tesszük, hogy a víz lefolyjon a paradicsomról. Minden készen áll.

Tegye előkészített üvegekbe: fokhagyma, babérlevél, fekete bors, kapor esernyők és sárgarépa teteje.

Csak az egyik oldalára tettem az üvegekbe. Kívánt esetben a tetejét eloszthatja az edényben.

A recept szerint a tetejét általában az üveg negyedére teszik az aljára, úgy döntöttem, hogy kis mennyiségű sárgarépa tetejével teszek próbakészítményeket.

Most elkezdjük elhelyezni a paradicsomot.

3 literes nagy üvegekben. Nagy paradicsomot teszek bele. Úgy döntöttem, hogy kisebb üvegekbe teszem a koktélparadicsomot, aminek különböző színeim vannak: piros, rózsaszín és sárga (kerek és villanykörte). Ezeket a gyönyörű üvegeket kaptam.

Amíg kirakjuk a paradicsomot, tegyük fel a páclét a tűzhelyre forrni. Öntsünk vizet egy fazékba (nekem 5 liter lett), forraljuk fel (zárt fedéllel), és 5 literenként adjunk hozzá sót és cukrot. víz (vagy annyi mennyiség, amire szüksége van. Összesen kaptam - 10 ek. só + 30 ek. cukor.

Amikor a sóoldat felforrt, elkezdjük a tetejéig megtölteni az üvegeket paradicsommal. Töltse meg az összes üveget, és hagyja 10-15 percig. Az üvegekből a sóoldatot ismét a serpenyőbe engedjük, és felforraljuk. Adjon ecetet minden üveghez. Másodszor pedig forrásban lévő sóoldattal töltjük meg az üvegeket.

Fedjük le az üvegeket fedővel és tekerjük fel. A lezárt üvegeket fordítsa rá a fedőre, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl. Ezeket a gyönyörű sárgarépa tetejű paradicsomokat kaptam. És akkor - télen nagyon jó lesz kinyitni egy üveget ezekből a paradicsomokból vacsorára.

Az ecetes koktélparadicsom bármilyen étel díszítésére használható. Főzzön szeretettel, készítsen változatos előkészületeket – tegye boldoggá családját!

Svetlana és családom jó étvágyat kívánnak kulinarochka2013.ru!

Sózott paradicsom sárgarépa tetejével - recept fényképpel

Paradicsom sárgarépa tetejével télre

Mi ez? Miért kell sárgarépa tetejét tenni a paradicsomos üvegekhez, kérdezed? Eközben ez egy nagyon érdekes recept: a sárgarépa tetejű paradicsomkonzerv édes ízű, kellemes savanyú és varázslatos aromájú. Sértetlenek, nem repednek ki, tökéletesen tárolhatók és nem zavarosodnak.

A recept sajátossága, hogy a befőzéshez nem szükséges a klasszikus fűszer- és gyógynövénykészletet használni. Nem lesz szükséged sem kaporra, sem fokhagymára, sem babérlevélre. Helyette sárgarépa tetejét adják hozzá – tele vannak vitaminokkal és értékes tápanyagokkal. Őseink nem ok nélkül főzeteket és teát készítettek a tetejéről, salátákhoz, harapnivalókhoz adták (de vannak ellenjavallatok is, fogyasztás előtt mindenképpen tanulmányozzák).

A mai, fotókkal ellátott receptben részletesen elmondom, hogyan kell a sárgarépa tetejű paradicsomot télen lezárni három literes üvegekbe. Ne aggódj, nem lesz sárgarépa íze. A hosszú távú pácolás során a paradicsom csak finom, alig észrevehető aromát vesz át a zöld fürtből. Itt az a lényeg, hogy a készítmény megfelelően kifőjön. Az első minta legkorábban 4 hónap múlva vehető, de jobb, ha várunk 5-6 hónapot. Ezalatt a tetejének lesz ideje, hogy ugyanazt a jellegzetes ízt adja át a gyümölcsöknek, ami szokatlanná és egyedivé teszi ezt a készítményt.

Főzési idő: 20 perc

Hozzávalók

• paradicsom - körülbelül 2 kg
• sárgarépa teteje - 6 ág
• szemes fekete bors - 6 db.
• víz - 1,5 l
• só - 1,5 evőkanál. l.
• cukor - 5 evőkanál. l. nincs csúszda
• 9% ecet - 80 ml

Paradicsom főzés sárgarépa tetejével

Először is sterilizálja az üvegeket, forralja fel a fedelét, öblítse le a zöldségeket és a tetejét folyó vízben. A sárgarépa tetejű paradicsom befőzése előtt minden gyümölcsöt meg kell szúrni fogpiszkálóval a szár területén. 3-4 szúrás elég ahhoz, hogy a paradicsom hevítéskor ne repedjen ki, és szabadon távozzon belőlük a levegő.

Az üvegek aljára fekete borsot és tetejét tettem - ugyanazokat a zöld farkokat, amelyeket a sárgarépa hámozásánál általában eldobnak, csak „bolyhos” ágakra van szükség, kemény szárak nélkül. Ne tegyünk túl sok tetejet, literenként 2 db is elég, azaz 6 ág 3 literes üvegenként. Más fűszert nem kell hozzáadni.

Az üvegeket nyakig megtöltöm paradicsommal. Igyekszem szorosan fektetni, de préselés nélkül, nehogy szétrepedjenek a gyümölcsök.

Felöntöm tiszta forrásban lévő vízzel (adalék nélkül). 15 percig fedjük le fedővel. Ezután leeresztem a vizet a serpenyőbe. A legkényelmesebb műanyag fedelet használni, amelyen lyukak vannak a víz elvezetéséhez. Ha nincs, csak tartsa a fedőt a kezével, és óvatosan engedje le a forró vizet.

A serpenyőbe öntött folyadék alapján sóoldatot készítek - hozzáadom a sót és a cukrot. Amint felforr, adjunk hozzá ecetet, és azonnal vegyük le a tűzről. A paradicsomot és a tetejét forrásban lévő sóoldattal öntöm le. A fedőket feltekerem, fejjel lefelé fordítom és egy napig állni hagyom, hogy kihűljön a tartósítás a bunda alatt.

Amint kihűlt, átteheti pincébe vagy sötét kamrába tárolásra.

A legjobb 5-6 hónap után, szilveszterkor mintát venni, amikor a paradicsom megfelelően bepácolt. A teljes eltarthatósági idő 1 év.

A sárgarépa tetejű paradicsomkonzerv nem reped ki, egészben jön ki, édes ízű, kellemes savanyú és varázslatos aromájú.

Paradicsom sárgarépa tetejével télre - recept sterilizálás nélkül

A sárgarépa tetejű paradicsomkonzerv már több éve nagy népszerűségnek örvend a téli előkészületekben. A recept mega siker lett! Időnként megkérdezik: „Hogyan készítsünk egy ilyen készítményt? Ez bonyolult? Igaz, hogy nagyon finom? Meg tudnád adni a receptet!..."

Egyszerre válaszolok minden kérdésre: „Igen, nagyon finom! Nem is találok szavakat, hogy milyen finom! És egy ilyen felkészülés a télre egy-két apróság, nem is lehetne egyszerűbb...”

Az ízéről pedig legalább egy tény beszél: egy nyitott literes üveg maximum 10 percig bírja. Ha a paradicsomot egy salátástálban teszed az asztalra ebédre vagy vacsorára, akkor miközben terítesz, kenyeret vágsz, evőeszközöket készítesz, a szemed láttára ürül ki a salátástál. De még le sem ültek az asztalhoz.

Egy másik fontos tény: amikor elfogynak a gyümölcsök az edényben, kezdje el pácolni. És olyan gyorsan részeg, ahogy elfogy a paradicsom. Nem rosszabb az íze.

Ezért, ha előkészületekkel foglalkozik, akkor feltétlenül ebben a változatban kell főznie! Sőt, a recept valójában olyan egyszerű, mint a kettő és a kettő. Fűszerek nem szükségesek, az üvegeket nem kell sterilizálni. Csak elkészítették a sólevet, beleöntötték, lecsöpögtették és újra beleöntötték. Ez az egész recept!

De nézzük meg közelebbről a receptet. Hogy minden biztosan sikerüljön neked. Hogy a bankok ne repüljenek fel. És hogy a nyári paradicsom megörvendeztessen minket a hosszú tél során!

Paradicsom sárgarépa tetejével télre, lépésről lépésre recept

• paradicsom - literenként 15-20 közepes méretű példány
• sárgarépa teteje - 4-5 szál literenként
• aszpirin - literenként 1 tabletta (opcionális)

Sóoldat (1 liter vízre):

1. Készítse elő az üvegeket. Nagyon kényelmes paradicsomot literes üvegekbe készíteni. Egyszer kinyitottuk és rögtön meg is ettük. De készítek kétlitereseket is. Jó, ha van egy ilyen korsó, amikor vendégek jönnek. Ez az előétel mindig nagy siker, így a vendégek mindig nagy örömmel fogyasztják.

2. Mossa ki az üvegeket szódával vagy bármilyen tisztítószerrel. Ezután az ismert módszerek egyikével sterilizáljuk őket. Forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, ha az 1/3-át az üvegbe öntjük. Hagyja állni a forrásban lévő vizet 10 percig, majd forgassa oldalról a másikra, amíg minden falra nem kerül, és ürítse ki. Azonnal fedjük le főtt fedéllel.

Megtölthet egy serpenyőt vízzel, és helyezhet rá szűrőedényt. És helyezze bele az üveget nyakkal lefelé. Miután a víz felforrt, tartsa az edényt gőz fölött 10 percig. Ezután vegyük ki és fedjük le fedővel.

Vagy az üvegeket a sütőbe helyezve sterilizálhatjuk.

3. Ehhez a recepthez jobb kis paradicsomot venni. Kevésbé szeszélyesek. Ezenkívül jobban áztatják sós lében, és jobb ízűek.

A saját termesztésű paradicsomomat használom. Természetesen a kertemben nem érnek be, amikor zöldellnek, szedjük. De amikor elkezdenek érni, kis példányokat választok ki, és lassan elkezdem elkészíteni őket. Ma egy kétliteres és három literes üvegre gyűjtöttem őket. Általában szezononként 15 litert próbálok így elkészíteni.

Ehhez a recepthez nem szükséges teljesen érett gyümölcsöt használni. Enyhén rózsaszínűt is vehetsz. Nagyon finomak is lesznek.

4. Mossa meg a paradicsomot, tegye egy törülközőre, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.

A repedés elkerülése érdekében tűvel vagy fogpiszkálóval szúrja meg őket a szár környékén. Ez segít nekik épségben maradni.

5. Mossa meg a sárgarépa tetejét, válogatja le, távolítsa el a sérült ágakat. Célszerű nagy sárgarépáról szedni a tetejét. Az ilyen felsők már megerősödtek, és ízletes sólevet készítenek. Ez azt jelenti, hogy a kész termék is finom lesz.

6. Sterilizált literes üvegek aljára tegyünk három-négy szál felsőt, és a durva szárakat levágva a legalsó részre helyezzük. Az ágak pedig szépen eloszlanak az edény falai mentén. Ha nagyobb üvegeket használsz, akkor tegyél bele több ágat.

7. Töltse fel az üvegeket paradicsommal a tetejéig.

8. Helyezzen rá még néhány kis szál felsőt.

9. Most kezdjük el elkészíteni a sóoldatot. Egy literes üveghez körülbelül 0,5 liter vízre lesz szükségünk. Mivel 5 liter paradicsomot kaptam, 2,5 liter vízre lesz szükségem. 3 liter vízből sólevet készítek. Jobb, ha marad belőle, mint nem elég. Ezután a maradékból enyhén sózott uborkát készítek.

10. Öntsön a szükséges mennyiségű vizet egy nagy serpenyőbe. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot. Mivel 3 liter vizem van, 3 evőkanál sót és 12 evőkanál cukrot teszek a vízbe.

Ez a mennyiség a különböző recepteknél eltérő. Hol több sót, hol kevesebb cukrot adnak hozzá. Próbáltam különböző mennyiségekkel kísérletezni, és ez a recept bizonyult a legfinomabbnak.

A készítmények enyhén sósak, édesebbek. És ezért nagyon finom a sólé.

11. Forraljuk fel a sóoldatot, keverjük addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik, majd hagyjuk 3-4 percig főni. Ezután öntsük nyakig a paradicsomot. Fedjük le fedőkkel. És hagyjuk 10-15 percig felmelegedni. Öntse a maradék sós vizet egy másik serpenyőbe. Még mindig szükségünk lesz rá a feltöltéshez, amikor újratöltjük őket.

12. Fedővel - lyukakkal ellátott szitán öntse vissza a sóoldatot a serpenyőbe.

13. Tegye vissza a sóoldatot a tűzre, és hagyja felforrni. Hozzáadjuk a sóoldatot is, amit nem igényeltünk. Ha szükséges, paradicsomos üvegekbe adjuk.

14. Ekkor a tartalommal rendelkező üvegeket fedővel le kell fedni.

15. Amint a sóoldat felforr, hagyja főni 5 percig. És öntse újra az üvegekbe. 7-10 percig állni hagyjuk. És visszaöntjük a serpenyőbe, amit feltesszük a tűzre forrni.

16. Most az aszpirin jön szóba. Azonnal mondom, hogy egyik receptben sem találod. Ez a mi titkos családi összetevőnk. És számomra ez egyfajta „biztonsági párna”. Az uborka és a paradicsom befőzésére szolgáló összes recepthez aszpirint adok. Az aszpirin semmilyen módon nem befolyásolja az ízét, de nem befolyásolja a tárolást. Az aszpirinnel az edények nem „robbannak fel”, és hosszú ideig tárolják.

De ez a te belátásod. Nem kell hozzá. A sárgarépa tetejű paradicsom aszpirin nélkül is tartósítható.

Ha mégis úgy dönt, hogy hozzáadja, adjon hozzá literenként 1 tablettát. Össze kell törni, és közvetlenül az edénybe kell tenni, mielőtt a sóoldatot felöntjük.

17. Amikor a sólé harmadszor is felforrt, öntsük újra az üvegekbe, de ne a széléig. Ezután minden literes üvegbe öntsünk egy kanál 9%-os ecetet, hogy ne tévesszük össze az esszenciával. Most öntsünk sóoldatot a legszélére, hogy az edény lezárásakor egy kis sólé folyjon ki. Ha kevés a sóoldat, a tartalék serpenyőből öntsük hozzá, amiben szintén fel kell forrni. Fedje le fedővel, és ne nyissa ki újra.

Ha véletlenül kinyitja a fedelet, öntsön ismét forró sóoldatot a szélekhez. Fedjük le fedővel, és várjuk meg, amíg a légbuborékok kijönnek.

18. Hagyja ülni egy ideig a paradicsomot, közben forgassa az üveget egyik oldalról a másikra, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak.

19. Ezután húzza meg a fedelet varratgép segítségével. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval.

20. Hagyja egy napig teljesen kihűlni.

21. Egy nap múlva ellenőrizze, hogy nem szivárog-e az edény. Ha minden rendben van, fordítsa meg, és hagyja két-három hétig megfigyelni.

A sárgarépa tetejű paradicsomot alaposan be kell infúziózni. Lehetőleg ne nyissa ki őket idő előtt. Hagyja állni legalább két hónapig, lehetőleg három hónapig. Akkor pont megfelelőek lesznek.

Mi a teendő, ha az edény szivárog, vagy a fedél felemelkedett

Ha másnap azt látja, hogy az edény szivárog, az azt jelenti, hogy nem zárta le szorosan a fedelet. Ebben az esetben nyissa meg, és két lehetőség közül választhat

• Egy ilyen tégelyt újra be lehet tárolni. Ehhez le kell engedni a sóoldatot egy fedőn keresztül - egy szitán egy serpenyőbe, és forraljuk 5-7 percig. Ezután öntsük vissza az üvegbe, fedjük le, és hagyjuk állni 5 percig, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak. És csavarja vissza a fedeleket.
• Hagyja a paradicsomot az üvegben, és tegye be a hűtőszekrénybe. Két nap múlva enni, mint az enyhén sózottakat. Ebben az esetben nem tanácsos sóoldatot használni.

Ha úgy dönt, hogy újra elkészíti a készítményeket, az ízük már nem lesz olyan, mint a normál üvegekben. A kilátás is elveszhet. A paradicsom szétrepedhet és megernyedhet. De meg tudod majd enni őket.

Ha az edény fedele egy-két hét után vagy később felemelkedik, akkor az edényben megkezdődött az erjedési folyamat. Több okból is előfordulhat

• az üvegeket vagy fedeleket rosszul mossák és sterilizálják
• rosszul megmosott paradicsom vagy teteje
• ha a sóoldat nem forr fel, és egy üvegbe öntötte
• ha maradt levegő az edényben
• ha a fedél nincs megfelelően lezárva

Az ilyen konzerv termékeket egyáltalán nem szabad enni. Minden sajnálat nélkül ki kell dobni!

Ha követi a megőrzés minden szakaszát, akkor ez nem fog megtörténni. A sárgarépa tetejű paradicsom, valamint saját levében egész télen örömet okoz ízével és fényes megjelenésével. Amit őszintén kívánok neked.

A legnépszerűbb recept a sárgarépa tetejű paradicsom! Ízletes édes paradicsom télen - részletes, lépésről lépésre szóló utasítások fotókkal. Aszpirin - tartósítószerként.

A pácolt paradicsomba sokféle ízesítő adalékot, fűszert tesznek, teljesen hiába hagyják figyelmen kívül a szép, ízletes és egészséges sárgarépa tetejét. Ugyanez az eset, amikor a zöldségeknek nemcsak a gyökerét, hanem a tetejét is lehet és kell befőzni. A sárgarépa teteje csípős ízű, nem kell belőle sokat tenni, egy kis csokor zöld elég 2 literes üvegekhez. A paradicsom finom lesz, és még a legválogatósabb ínyencek is értékelni fogják a sós vizet - nagyon aromás.

A betakarításra bármilyen fajta paradicsom alkalmas: zöld, piros és sárga, bármilyen érettségi fokon. A lényeg, hogy a zöldségek egészségesek legyenek és ne legyenek túlérettek. A sűrített paradicsom megtartja a legtöbb tápanyagot, így nélkülözhetetlen nassolnivaló az asztalunkon.

• Főzési idő: 45 perc
• Mennyiség: 2 db 1 l űrtartalmú doboz

Hozzávalók sárgarépa tetejű pácolt paradicsomhoz

• 2 kg kis paradicsom;
• 150 g sárgarépa teteje;
• 2 babérlevél üvegenként;
• 10 szem bors;
• 6 szegfű;

Pác:

• 1 liter víz;
• 4 evőkanál kristálycukor;
• 2 evőkanál durva só;
• 100 g 6%-os ecet.

A sárgarépa tetejű pácolt paradicsom elkészítési módja

Pácoláshoz apró piros paradicsomot válasszunk, érett, sűrű pépességű, látható romlási jelek nélkül, rugalmas, ép héjú. Pácolás előtt a zöldségeket hideg vízbe áztatjuk, alaposan megmossuk és törülközőn szárítjuk.

A sárgarépa tetejének frissnek kell lennie, lehetőleg csak a kertből kell gyűjteni. Ha a sárgarépát a piacon vettük, akkor vágjuk le a tetejét, és tegyük hideg vízbe. Ezután öblítse le csap alatt és szárítsa meg.

Mossa ki a pácoláshoz használt üvegeket szódabikarbóna-oldatban, öblítse le forralt vízzel, szárítsa meg 120 Celsius fokos sütőben, vagy sterilizálja gőz felett. Pár percig forraljuk a fedőket.

Fűszerek tartósításhoz – öntsünk forrásban lévő vizet a babérlevélre, borsra és szegfűszegre.

Egy tiszta üvegbe teszünk 2 babérlevelet, 5 szemes fekete borsot, 3 szegfűszeget.

A pác töltelék elkészítése. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót, 2-3 percig forraljuk, majd felöntjük ecettel és levesszük a pácot a tűzhelyről.

Egy üvegbe több paradicsomot teszünk, majd sárgarépa ágakat, majd ismét paradicsomot teszünk, így a tetejéig töltjük az üveget. Öntsön forrásban lévő vizet, amíg teljesen el nem fedi a tartalmat, hagyja állni 5-8 percig, engedje le a vizet.

A marinádos tölteléket az üvegekbe töltjük, és azonnal lefedjük a kifőtt fedőkkel. Helyezze az üvegeket egy nagy, forró vízzel (kb. 40 fokos hőmérsékletű) megtöltött serpenyőbe, melegítse 85 fokra. A félliteres üvegeket 15 percig, a litereseket 20 percig pasztőrözzük.

Csavarja rá szorosan a fedeleket, és hűtse le szobahőmérsékletre a konzervet. Tárolja sötét és hűvös helyen. Az e recept szerint pácolt paradicsom több hónapig nem veszíti el ízét.

Néha változtathat a hagyományokon, és a szokásos torma- és ribizlilevelek helyett valami újat tehet. Egyszer kipróbáltam, és már több éve változatossá teszem a készítményeimet a sárgarépa tetejével.

Az utóbbi években a sárgarépa tetejű paradicsom lett a kedvencem.

Egy kolléga kezelte velük anyámat. Több éve egymás után konzerveket vásároltunk tőle.
Ebben pedig végre felgöngyölítettem annyira, hogy ne vegyek.

Recept

Helyezzen 5-8 szál sárgarépát az üveg aljára, és töltse meg az üveget paradicsommal.
Töltse fel a paradicsomot nagyon forró vízzel, ne forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 10-15 percig. Ez idő alatt a paradicsom felmelegszik, és nem reped meg a forrásban lévő sóoldattól, néha nem repednek;

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá mindegyikhez 1 liter vizet
3-4 evőkanál. kanál egy kupac cukorral (4-el jobban ízlik)
1,5 evőkanál. evőkanál só (kicsit kevesebb is lehetséges)
Amikor a sóval és cukorral felforrt víz felforrt, adjuk hozzá
80-100 g 9%-os ecet (attól függően, hogy szereted, ha fűszeresebb, akkor több).

Töltsük meg a paradicsomunkat és tekerjük fel.
Nincs szükség több fűszerre.
Ha attól tart, hogy a zöldek felrobbannak, tegyük a tetejét forrásban lévő vízbe 10 másodpercre, majd egy üvegbe.
Egyenesen az edénybe tettem és minden remekül működik.

Körülbelül evőkanál!!!!
A szovjet időkből több evőkanál is megmaradt, mégpedig az evőkanál, ami átlagosan tartalmazza
"a tetejével":

Cukor - 25 g
só - 30 g
ecet (természetesen a teteje nélkül) - 15 g.

P.S. Tanya Veklenko írt egyszer a sárgarépa tetejéről, mint fűszerről és vitamin-kiegészítőről.

Ha egyszer kipróbálod ezeket a paradicsomokat, biztosan többet akarsz majd! Talán a paradicsom teteje, vagy talán a kissé szokatlan - édes - pác, de abszolút mindenki szereti.

Szóval, kezdjük... Mossa ki az üvegeket és a paradicsomot. Minden paradicsomot fogpiszkálóval vagy nyárssal megszurkálunk, majd hevítéskor szabadon távozik belőlük a levegő és a paradicsom nem reped ki. Lehet, hogy egyesek szerint ez felesleges, de én mindig ezt csinálom (még ha két vödröt is befőzök), a jó megjelenés már fél siker.

A paradicsomot tégelyekbe rakjuk sárgarépa tetejével keverve - ugyanazok a farok, „utcai fonatok”, amelyeket általában kidobnak. 1 liter térfogathoz 1-2 db. felsők NINCS MÁS FŰSZER! Ez a recept nem a kezdeményezésre való!

Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni, amíg kihűl (vagy akár amíg kihűl).

Engedje le a vizet, adjon hozzá 4 evőkanál 1 liter folyadékhoz. kanál cukor, 1 evőkanál. l. só, 70 g asztali ecet (6%). Pároljuk egy percig, beleöntjük a paradicsomot, feltekerjük, megforgatjuk, amíg kihűl. Beburkolhatod magad egy takaróba, de ezt szoktad...

A legfinomabb, zsenge paradicsom készen áll! Jó étvágyat!

A recept egyszerű, és lehetővé teszi a „közötti” tartósítást. Az egyetlen nehézség az, hogy néha nem könnyű sárgarépa tetejét szerezni. Tavaly nyáron külön alkut kötöttem a nagymamákkal a piacon, idén pedig a dachában ültettem egy sárgarépaágyást kifejezetten a tetejére.