Lencse recept köretként. Meddig kell főzni a zöldlencsét?

A lencse azok kedvenc terméke, akik inkább természetes, egészséges ételeket használnak étrendjükben. Táplálkozási tulajdonságait tekintve ez a hüvelyesfajta az első helyen áll a hasonló növények között. Tálalás előtt azonban tudnia kell, hogyan kell a lencsét köretként elkészíteni, hogy megőrizze ízét és előnyeit.

A lencsének nagyon sok hasznos és egyedi tulajdonsága van. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely hosszú időre megszünteti az éhségérzetet. A lencse kiváló természetes antidepresszáns. Fogyasztása cukorbetegség, szív- és érrendszeri problémák és emésztési zavarok esetén javasolt. A nők számára különösen hasznos, ha a lencsét is beiktatják étrendjükbe, mivel kiváló megelőző intézkedés a mellrák ellen.

A főzelék nagyon jó köretként hús- vagy halételekhez, tökhöz, káposztához, burgonyához illik. Baromfi mellé tálaláshoz a legjobb, ha a lencsét egyenlő mennyiségben rizzsel kombináljuk.

Hogyan kell főzni a lencsét?

Ezeknek a hüvelyeseknek a főzése nem vesz igénybe annyi időt, mint amilyennek elsőre tűnik. A legfontosabb, hogy a szemeket legalább 1 órára meleg vízben előzetesen áztassuk.

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál. lencse;
  • 2 evőkanál. víz;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 hagyma;
  • növényi olaj;
  • só bors.

Készítmény:


A különleges szósznak és fűszerezésnek köszönhetően a szemek puhák, aromásak, az étel összességében nagyon gazdag ízű és rendkívül kielégítő.

Hozzávalók:

  • 250 g lencse;
  • 4 evőkanál. l. olívaolaj (lehetőleg hidegen sajtolt);
  • 2 hagyma;
  • 3 paradicsom;
  • 50 g friss petrezselyem;
  • ½ citrom;
  • só bors.

Készítmény:

  1. Áztassa a lencseszemeket vízben - 4 órára, ha hideg. A kényelem kedvéért lecsökkentheti az időt, ha forrásban lévő vizet önt a babra. Ebben az esetben elegendő 60 percig vízben tartani őket. Amikor a lencse megduzzad, tegyük egy szűrőedénybe, hogy az összes víz kiürüljön.
  2. A hagymát finomra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk, a pépet pedig finomra vágjuk.
  3. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olaj felét, és pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a paradicsompépet, és pároljuk körülbelül 3 percig.
  4. Adjunk hozzá lencsebabot a zöldségekhez, öntsünk bele 1 ek. meleg vízzel, csökkentse a hőt alacsonyra, és pároljuk az összes hozzávalót fedővel letakarva körülbelül fél órán keresztül.
  5. A citromot 2 egyenlő részre osztjuk. Az egyik feléből facsarjuk ki a levét, szórjuk rá az előkészített lencsét, és ízesítsük a maradék olajjal és a finomra vágott petrezselyemmel.

Zöld lencse vacsorára

Ebből a fajta lencséből egy köret önálló ételként vagy teljes vegetáriánus vacsoraként is tálalható, ha a vajat olíva- vagy növényi olajra cseréli.

Hozzávalók:

  • 1,5 evőkanál. zöld lencse;
  • 5 evőkanál. víz;
  • 1 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • kakukkfű;
  • só bors;
  • vaj.

Készítmény:

  1. A lencsét felöntjük vízzel, picit sózzuk, és közepes lángon puhára főzzük.
  2. Az apróra vágott fokhagymát olajon megpirítjuk, a lángot alacsonyra tesszük, hozzáadjuk a vajat, megolvasztjuk és megpároljuk benne a hagymát és a sárgarépát (a fokhagymát ne távolítsuk el).
  3. A lencsét ne főzzük túl. Puhává kell válnia, de nem veszítheti el alakját. A késztermékből leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a zöldségekhez, hozzáadjuk a kakukkfüvet.
  4. Növelje a hőt közepesre, és erőteljesen kevergetve pirítsa meg a zöldségeket.

Ízletes vöröslencse snack

Ebből a kultúrából készíthet egy csodálatos édes és fűszeres köretet, amelyet asztalra vagy külön előételként tálalhat.

Hozzávalók:

  • 250 g vöröslencse;
  • 2 paprika;
  • 4 kis chili paprika;
  • 1 póréhagyma (helyettesíthető normál zöldhagymával);
  • 2 evőkanál. l. olajok;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál. l. curry;
  • só bors.

Készítmény:

  1. A vöröslencse előáztatás nélkül is főzhető. Ehhez alaposan mossuk meg a szemeket, adjunk hozzá 0,5 liter vizet, sózzuk, és forraljuk fel nagy lángon. Ezután a lángot minimálisra csökkentjük, az edényeket letakarva 15-20 percig főzzük. A babnak puhának kell lennie.
  2. A zöldségeket (hagyma, paprika, fokhagyma) a lehető legfinomabbra vágjuk. Ha úgy dönt, hogy a póréhagymát hagyományos zöldhagymára cseréli, akkor nem kell megpirítania. Adjuk hozzá a többi zöldséghez a lencsével együtt.
  3. Forró olajban az összes zöldséget együtt pirítjuk, meglocsoljuk curryvel. Lassú tűzön kb 5 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a hüvelyeseket.
  4. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, hozzáadjuk a hiányzó sót, borsot, és alacsony lángon, lezárt fedél mellett további 10 percig pároljuk a hozzávalókat.

Alig 100 évvel ezelőtt Oroszországban a lencse nemcsak gazdagok és szegények asztalán volt mindenhol, hanem a világ számos országába exportálták is. Azonban nem mindenki tudta, hogyan kell főzni a lencsét, hogy finom ételt készítsen.

A hüvelyesek családjába tartozó legrégebbi mezőgazdasági növény a neolitikum óta ismert, a 14. században jelent meg Ruszban, és számos étel alapjául szolgált. Most már megfeledkeztek a hüvelyesek királynőjéről, de hiába!

A lencse tápértéke óriási, több mint hatvan százalékban növényi fehérjét, valamint ásványi anyagok és nyomelemek széles skáláját tartalmazza. Nem véletlen, hogy a ruszországi szerzetesek körében ez volt a fő táplálékforrás a nagyböjt idején, sok étel készíthető belőle: levesek, péksütemények, köretek.

Orvosi szempontból a babok királynője egyszerűen az egészség tárháza. Erősíti az immunrendszert és javítja az anyagcserét. Rendszeres fogyasztása nemcsak a szervezet egészségét javítja, hanem számos betegséget is meggyógyít.

  1. Normalizálja a vércukorszintet, ami azt jelenti, hogy hasznos a cukorbetegek számára.
  2. Gazdag B-vitaminokban, amelyek antioxidánsként működnek, és megvédik a szervezetet a méreganyagok, az alkohol- és nikotinmérgezés hatásaitól.
  3. Gasztritisz és fekély esetén a fájdalom enyhül, és a gyomorégés megszűnik.
  4. Az onkológia megelőzése – megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.
  5. Hasznos idegrendszeri rendellenességek esetén, egyfajta depresszáns.

A lista folyamatosan folytatódik. Sőt, a lencse kozmetikai tulajdonságokkal is rendelkezik, nélkülözhetetlen az étrendben, és nagyon hasznos a nők egészsége szempontjából a terhesség alatt és a nőgyógyászati ​​problémák megoldásában.

Olyan színes!

A lencsének több fajtája létezik.

  1. Barna. A leggyakoribb, vasban gazdag típus megelőzi a vérszegénységet. Főleg levesek készítésére használják. Diós illata van, és jól kombinálható hússal.
  2. Vörös, vagy egyiptomi. Gyakorlatilag héjmentes, így azonnal felforr. Javasolt belőle püréket, pástétomokat, leveseket készíteni.
  3. Puy vagy zöld A rostban gazdag fajtát a francia Puy városában tenyésztették ki. Finom aromája és borsos illata van. Nem kell túlfőzni, salátákhoz ajánljuk.
  4. Sárga. Csiszolt zöld lencse. Pépes ételekhez használják.
  5. Fekete vagy Beluga. Kis méretű, és úgy néz ki, mint a fekete kaviár. Nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy segít megfázás esetén. Gyakran használják salátákhoz, csíráztatva hasznos. Főzés után megőrzi formáját, és szokatlan színe miatt pikantériát és eredetiséget ad az ételeknek.

Az elkészített gabonát forrásban lévő vízbe tesszük, és lassú tűzön főzzük, ne felejtsük el keverni. A paradicsomot a végén, 5-10 perccel a készenlét előtt érdemes megsózni vagy hozzáadni, mivel a sós vagy savanyú környezet megduplázza a főzési időt.

A főzés során célszerű fűszereket és kevés olajat, lehetőleg olívaolajat hozzáadni. Ezáltal a szemek lágyabbak és puhábbak, valamint aromásabbak lesznek.

Mennyi időbe telik

Minden fajtának más a főzési ideje. Természetesen folyamatosan lehet tesztelni a puhaságát és az ízét, de érdemesebb megjegyezni vagy leírni, hogy színtől függően meddig főzzük puhára a lencsét.

A piros és a sárga nagyon gyorsan, átlagosan 15 perc alatt megsül. A barna és a fekete 25 perc alatt elkészül. A zöld főzés pedig 45 perctől egy óráig tart.

Nem csak tűzhelyen főzhet, ezért fontos tudni, hogy a főzési módtól függően mennyi ideig főzik a lencse:

  • multicooker – 50 perc;
  • mikrohullámú sütő - 7-12 perc;
  • gőzölő – 1 óra.

Mennyi vízre van szüksége

Köretekhez használjon két rész vizet egy rész gabonaféléhez. Próbáljon meg szigorúan betartani az 1:2 arányt, hogy elkerülje az alul- vagy túlfőzött lencsét.

Ha mikrohullámú sütőt vagy dupla bojlert használunk, akkor elég, ha a víz 1-2 cm-rel a szemcseszint felett van.

Régóta szilárdan beépült életünkbe, lehetővé teszi az ételek gyors elkészítését automatikus üzemmódban. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a lencsét.

Használja a „Pörkölt” és a „Kása” módokat. Ha egy étel több összetevőből áll, akkor a hüvelyeseket utoljára kell hozzáadni.

A gombás lencséket az alábbiak szerint készítjük el.

  1. Kapcsolja be a „Sütés” módot, öntsön napraforgóolajat egy edénybe, adjon hozzá egy finomra vágott hagymát és néhány gerezd fokhagymát, tegye átlátszó állapotba.
  2. Néhány percig pirítsunk egy tucat véletlenszerűen apróra vágott csiperkegombát vagy más gombát hagymával. Só, fűszerek és fűszerek ízlés szerint.
  3. Adjunk hozzá egy pohár elkészített lencsét a gombához, és öntsünk két pohár forrásban lévő vizet.
  4. Átkapcsolunk az „Oltás” módba, és az időt 50 percre állítjuk.
  5. A készenléti jelzés után célszerű további 20 percig automatikus fűtésen hagyni.

Így főzhet lencsét hússal, csirkével és zöldségekkel. Feltétlenül használjon fűszereket, fényesebben árulják el az ízt és az aromát.

A mikrohullámú főzés jellemzői

Sok háziasszony nem tudja, hogy a mikrohullámú sütőben nemcsak kiolvaszthatja vagy melegítheti az ételt, hanem főzni is.

A vörös vagy sárga lencsét egy speciális edénybe öntjük, sózzuk, fűszerezzük és forró vizet öntünk hozzá úgy, hogy 1,5-2 cm-re ellepje a babot.Tedd a mikróba, nem kell lecsukni a fedelet. Állítsa be a maximális üzemmódot, és süsse 7-10 percig. A lencse omlóssá válik, a szemek épek és rugalmasak.

Főzés gőzben

Dupla bojlerben történő főzéskor a hasznos vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak, az ételek garantáltan nem égnek meg, és a kása omlós lesz. A főzés sajátossága, hogy kevesebb vizet igényel, mint a szokásos serpenyős főzési módnál.

Tegyünk másfél pohár lencsét egy edénybe, öntsük fel egy pohár vízzel, adjunk hozzá vajat, fűszereket és ízlés szerint sót. Állítsa be az időt 1 órára. Főzés után kóstoljuk meg, a kívánt puhaság eléréséhez még pár percet adhatunk hozzá.

Hogyan kell főzni a lencsét, hogy egészséges és ízletes legyen? Sok recept létezik, add hozzá a fantáziádat, ne félj kísérletezni, és szokatlan ételekkel kedveskedhet szeretteinek.

Zabkása

Egyaránt jó önálló ételként vagy hús- vagy hal köretként.

  1. A jól megmosott sárga vagy vörös szemeket forrásban lévő vízbe öntjük 1:2 arányban.
  2. Készre főzzük. 5-7 perc múlva ne felejtse el hozzáadni a sót, a fűszereket és az ízesítőket.
  3. Leöntjük a felesleges vizet, és fedő alatt hagyjuk párolódni.
  4. A hagymát és a sárgarépát növényi olajban aranybarnára pirítjuk.
  5. Keverjük össze a sütést lencsével, adjunk hozzá vajat ízlés szerint.

Tálalás előtt megszórjuk a zabkását finomra vágott fűszernövényekkel.

Püré

A lencsét forrásban lévő vízbe öntjük 1:2 arányban. Körülbelül 15 percig főzzük egy kanál növényi olaj hozzáadásával, így a bab puhább és puhább lesz. Végül adjunk hozzá sót és fűszereket. Ahhoz, hogy a püré sima legyen, felverjük vagy szitán átpasszírozzuk.

A pürét friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk. Egy mentalevél egy tányérban különleges ízt ad.

Leves

Hogyan kell főzni a barna lencsét? Mit főzzek? Próbálja ki a lencselevest – fehérjében és mikroelemekben gazdag, kiadós étel. A hideg évszakban telít, felmelegít, pikantériát és egy kis egzotikumot ad.

Ez a klasszikus leves receptje.

  1. Egy pohár lencsét két pohár vízben 20 percig forralunk.
  2. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
  3. Keverjük össze a zöldségeket a lencsével, adjunk hozzá egy csipet kurkumát, köményt, piros és fekete borsot. Adjunk hozzá egy kis sót.
  4. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a lencse megpuhul.
  5. Használjon turmixgépet a sima és lágyság érdekében.
  6. Adjunk hozzá hat csésze erős hús- vagy zöldséglevest.
  7. Vajjal ízesítjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és őrölt paprikával.

Egzotikus zöld és fekete lencse

A fekete lencsét Belugának is nevezik. A szemek fényesek, gazdag színűek, nagyon hasonlítanak a fekete kaviárhoz, innen a becenév. Ez egy meglehetősen drága termék, mivel munkaigényes betakarítás jellemzi.

A csíráztatott fekete lencse nagyon hasznos, salátákhoz adják. Felforralva szilárd formájú, kellemes, finom ízű. A Beluga egzotikusan néz ki a szendvicseken. Európában finom leveseket és finom szószokat készítenek belőle, az ázsiai országokban pedig rizzsel keverik, vagy zöldségpörkölthöz adják.

A zöldlencsét Franciaországban, Puy kisvárosában tenyésztették ki, ezért néha franciául vagy a város nevéről is nevezik. Finom, fűszeres íze és szokatlan íztónusa van. Sok ínyence ezt a fajtát tartja a legfinomabbnak. Főzés közben is tökéletesen megtartja formáját, ínyenc ételek elkészítéséhez ajánljuk. Legjobb salátákhoz adni.

A Puy fajta nem mindig elérhető, ezért analógja kissé éretlen lencse. Barna-zöld színű, nem forr puhára. Könnyű megkülönböztetni Puy-tól, a francia lencse szemcséi márványos mintázatúak.

  1. A lencseszemeknek egységes formájúnak és színűnek kell lenniük. Ha kis lyukak vannak a felületén, az azt jelenti, hogy a rovarok kedvelik, és már nem alkalmasak táplálékra.
  2. Ne keverje össze a különböző időpontokban vásárolt babot, még akkor sem, ha azonos fajtájú. Az idősebb lencse főzése tovább tart.
  3. Zöldségleveshez először a lencsét adjuk hozzá, és félig főzzük, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót.
  4. Ha húsleves alapú lencselevest készítünk, először főzzük meg a húst, majd adjuk hozzá a babot.
  5. Ahhoz, hogy a kása omlós legyen, főzzük meg, öntsük le a felesleges vizet, és fedő alatt hagyjuk megduzzadni.
  6. A babérlevél, a zsálya, a rozmaring és a szegfűszeg illik a lencséhez, a hagyma, a sárgarépa, a paradicsom és a fokhagyma pedig a zöldségekhez.
  7. Jobb, ha korábban adjuk hozzá a fűszereket, az íze kifejezettebb lesz.
  8. A főtt lencse legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben.
  9. A puffadás elkerülése érdekében adjunk hozzá szegfűszeget.

Foglaljuk össze

Most már tudja, milyen egészséges és tápláló a lencse. Ne hanyagold el, és az étrended ízletes ételekkel egészül ki.

A lencse diétás termék, alacsony kalóriatartalmú, és nélkülözhetetlen a karcsú alakhoz. Nemcsak leveseket és gabonapelyheket készíthet belőle, hanem kenyeret, salátát, péksüteményt, szeleteket, sőt cukorkákat is.

A vöröslencse a hüvelyesek családjába tartozik. Egyszerű és finom ételeket készít. A zsír hiánya és a magas fehérjetartalom miatt a vöröslencse még egy fogyókúrázó ember étrendjébe is beilleszthető. De hogyan kell főzni a vöröslencsét? Erre a kérdésre választ kaphat, ha elolvassa ezt a cikket.

Hozzávalók

vörös lencse 1 köteg Sárgarépa 1 darab Hagymahagyma 1 darab Só 1 tk Növényi olaj 1 evőkanál. Őrölt feketebors 2 csipetnyi

  • Adagok száma: 4
  • Főzési idő: 30 perc

Vöröslencse zabkása sárgarépával

A zabkása receptje azoknak fog tetszeni, akik időt takarítanak meg és figyelik az alakjukat.

Hozzávalók:

Vörös lencse - 1,5 csésze;

sárgarépa - 1 db;

Hagyma - 1 db;

Só - 1 teáskanál;

Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;

Őrölt fekete bors (ízlés szerint).

Használat előtt a lencsét alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Ezután töltse fel vízzel 1:2 arányban (1 rész vöröslencse 2 rész vízhez). Sózzuk, borsozzuk és felforraljuk. Ezt követően a tűzhely hőjét a minimális szintre kell csökkenteni.

Meddig kell főzni a vöröslencsét, hogy ne égjen meg a kása? Körülbelül 20-30 perc. Amíg sül, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A zöldségeket előmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Ezt követően adjuk hozzá a kész zabkásához és keverjük össze. Az étel kész.

Ez a zabkása köretként is használható.

Lencse brazil paradicsommal

Hogyan készítsünk köretnek vöröslencsét tűzhely használata nélkül? Ehhez használhat mikrohullámú sütőt. Ezt a lencsefőzési módot a brazil konyhából kölcsönözték.

Hozzávalók:

Vörös lencse - 0,5 evőkanál;

Paradicsom - 2 db;

Hagyma - 0,5 db;

só - 0,25 teáskanál;

Olívaolaj - 1 evőkanál;

Őrölt fekete bors - 0,25 tk.

Citromlé - 1 tk.

A lencsét megmossuk és fél órára vízbe áztatjuk. Ezen idő letelte után helyezze a munkadarabot 10 percre a maximális teljesítményre beállított mikrohullámú sütőbe. Mielőtt ezt megtenné, meg kell győződnie arról, hogy a víz legalább 2-3 cm-rel ellepje a lencsét. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és meghámozzuk. Ezután a hagymával együtt apróra vágjuk, összekeverjük olívaolajjal, és 5-6 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. A paradicsomnak puhává kell válnia. Ezt követően sózzuk, borsozzuk, citromlével öntjük le, hogy pikáns ízt kapjunk, és a lencséhez adjuk. Keverés után helyezze az edényt ismét a mikrohullámú sütőbe 2-3 percre. Elkészült a brazil köret.

A lencse azok kedvenc terméke, akik inkább természetes, egészséges ételeket használnak étrendjükben. Táplálkozási tulajdonságait tekintve ez a hüvelyesfajta az első helyen áll a hasonló növények között. Tálalás előtt azonban tudnia kell, hogyan kell a lencsét köretként elkészíteni, hogy megőrizze ízét és előnyeit.

A lencsének nagyon sok hasznos és egyedi tulajdonsága van. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely hosszú időre megszünteti az éhségérzetet. A lencse kiváló természetes antidepresszáns. Fogyasztása cukorbetegség, szív- és érrendszeri problémák és emésztési zavarok esetén javasolt. A nők számára különösen hasznos, ha a lencsét is beiktatják étrendjükbe, mivel kiváló megelőző intézkedés a mellrák ellen.

A főzelék nagyon jó köretként hús- vagy halételekhez, tökhöz, káposztához, burgonyához illik. Baromfi mellé tálaláshoz a legjobb, ha a lencsét egyenlő mennyiségben rizzsel kombináljuk.

Hogyan kell főzni a lencsét?

Ezeknek a hüvelyeseknek a főzése nem vesz igénybe annyi időt, mint amilyennek elsőre tűnik. A legfontosabb, hogy a szemeket legalább 1 órára meleg vízben előzetesen áztassuk.

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál. lencse;
  • 2 evőkanál. víz;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 hagyma;
  • növényi olaj;
  • só bors.

Készítmény:


A különleges szósznak és fűszerezésnek köszönhetően a szemek puhák, aromásak, az étel összességében nagyon gazdag ízű és rendkívül kielégítő.

Hozzávalók:

  • 250 g lencse;
  • 4 evőkanál. l. olívaolaj (lehetőleg hidegen sajtolt);
  • 2 hagyma;
  • 3 paradicsom;
  • 50 g friss petrezselyem;
  • ½ citrom;
  • só bors.

Készítmény:

  1. Áztassa a lencseszemeket vízben - 4 órára, ha hideg. A kényelem kedvéért lecsökkentheti az időt, ha forrásban lévő vizet önt a babra. Ebben az esetben elegendő 60 percig vízben tartani őket. Amikor a lencse megduzzad, tegyük egy szűrőedénybe, hogy az összes víz kiürüljön.
  2. A hagymát finomra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk, a pépet pedig finomra vágjuk.
  3. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olaj felét, és pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a paradicsompépet, és pároljuk körülbelül 3 percig.
  4. Adjunk hozzá lencsebabot a zöldségekhez, öntsünk bele 1 ek. meleg vízzel, csökkentse a hőt alacsonyra, és pároljuk az összes hozzávalót fedővel letakarva körülbelül fél órán keresztül.
  5. A citromot 2 egyenlő részre osztjuk. Az egyik feléből facsarjuk ki a levét, szórjuk rá az előkészített lencsét, és ízesítsük a maradék olajjal és a finomra vágott petrezselyemmel.

Zöld lencse vacsorára

Ebből a fajta lencséből egy köret önálló ételként vagy teljes vegetáriánus vacsoraként is tálalható, ha a vajat olíva- vagy növényi olajra cseréli.

Hozzávalók:

  • 1,5 evőkanál. zöld lencse;
  • 5 evőkanál. víz;
  • 1 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • kakukkfű;
  • só bors;
  • vaj.

Készítmény:

  1. A lencsét felöntjük vízzel, picit sózzuk, és közepes lángon puhára főzzük.
  2. Az apróra vágott fokhagymát olajon megpirítjuk, a lángot alacsonyra tesszük, hozzáadjuk a vajat, megolvasztjuk és megpároljuk benne a hagymát és a sárgarépát (a fokhagymát ne távolítsuk el).
  3. A lencsét ne főzzük túl. Puhává kell válnia, de nem veszítheti el alakját. A késztermékből leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a zöldségekhez, hozzáadjuk a kakukkfüvet.
  4. Növelje a hőt közepesre, és erőteljesen kevergetve pirítsa meg a zöldségeket.

Ízletes vöröslencse snack

Ebből a kultúrából készíthet egy csodálatos édes és fűszeres köretet, amelyet asztalra vagy külön előételként tálalhat.

Hozzávalók:

  • 250 g vöröslencse;
  • 2 paprika;
  • 4 kis chili paprika;
  • 1 póréhagyma (helyettesíthető normál zöldhagymával);
  • 2 evőkanál. l. olajok;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál. l. curry;
  • só bors.

Készítmény:

  1. A vöröslencse előáztatás nélkül is főzhető. Ehhez alaposan mossuk meg a szemeket, adjunk hozzá 0,5 liter vizet, sózzuk, és forraljuk fel nagy lángon. Ezután a lángot minimálisra csökkentjük, az edényeket letakarva 15-20 percig főzzük. A babnak puhának kell lennie.
  2. A zöldségeket (hagyma, paprika, fokhagyma) a lehető legfinomabbra vágjuk. Ha úgy dönt, hogy a póréhagymát hagyományos zöldhagymára cseréli, akkor nem kell megpirítania. Adjuk hozzá a többi zöldséghez a lencsével együtt.
  3. Forró olajban az összes zöldséget együtt pirítjuk, meglocsoljuk curryvel. Lassú tűzön kb 5 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a hüvelyeseket.
  4. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, hozzáadjuk a hiányzó sót, borsot, és alacsony lángon, lezárt fedél mellett további 10 percig pároljuk a hozzávalókat.

A diétás és egészséges táplálkozás egyik titulált királynője a lencse. Ez a legősibb hüvelyesfajta, az emberek a bronzkor óta, azaz a bronzkor óta szívesen fogyasztják. Kr.e. 4000

Ez a termék gazdag aminosavakban, ásványi anyagokban és vitaminokban. A vegetáriánusok magas növényi fehérjetartalma miatt a húshoz hasonlítják.

Ennek a gabonafajtának van egy elképesztő tulajdonsága: a lencse nem szívja fel és nem halmoz fel a talajban található káros mérgező anyagokat, így nyugodtan nevezhető környezetbarát terméknek.

Ez a termék kiváló vasforrás is. Ahhoz, hogy ez a vas jól felszívódjon, C-vitaminban gazdag zöldség- és zöldségsalátával kell tálalni. Ez a gabonapehely elősegíti a szerotonin, az örömhormon termelődését is.

Sokat olvashat a lencse elképesztő jótékony tulajdonságairól, de ne feledje, hogy ezt a terméket a szervezet nehezen emészti. Ha helytelenül készítik el, egy egészséges étel puffadást és a gyomor-bél traktus zavarát okozhatja.

Hogyan lehet elkerülni a negatív következményeket? Először a szemeket több órán át vízben kell áztatni, csak közönséges hideg vízben, só vagy szóda nélkül.


Az áztatási idő attól függ, hogy mennyi idő telt el a betakarítás óta. Ha a boltban vásárolt lencsét, áztassa vízbe legalább egy éjszakára. Az áztatási folyamat során a szemek felszívják a vizet, és csaknem kétszeresére nőnek. Reggel engedjük le a vizet, öblítsük le a szemeket és főzzük alacsony lángon.

A víznek két centiméterrel (körülbelül két ujjal) el kell fednie a gabonát. A főzés során hozzáadhat néhány fűszert, például babérlevelet és olívaolajat.

Hogyan főzzünk finoman köretként lencsét

A lencse nagyon tápláló termék, garantált a jóllakottság érzése és az energia egy eredményes naphoz. És kellemes bónuszként ez a termék segít javítani a hangulatot és leküzdeni a depressziót a triptofán tartalmának köszönhetően, amely szerotoninná alakul a szervezetben.

Szóval, készüljünk!

  • Lencse - 300 gr.
  • Hagyma - 2 db.
  • Mustár - 10 gr.
  • Növényi olaj - 30 ml.
  • Vörösbor vagy almaecet - 20 ml.
  • Szegfűszeg - 1 rúd
  • Babérlevél - 1 db.
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Zöldhagyma - 5 db.
  • Petrezselyem - ízlés szerint
  • Só - 1 teáskanál
  • Bors - 1/4 teáskanál
  • Dió - 50 gr.

Az alábbiakban egy részletes videó receptet nézhet meg:

1. Az előre beáztatott lencsét megmossuk, és egy serpenyőben 1 egész hagymával, babérlevéllel és szegfűszeggel együtt 35 percig főzzük.

2. 35 perc elteltével kapcsolja le a serpenyő alatt a tüzet, távolítsa el a hagymát, a babérlevelet és a szegfűszeget, és hagyja kihűlni a köretet.

3. A második hagymát, a zöldhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk.

4. Elkészítjük a szószt: az elkészített mustárt ecettel, sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával és olajjal összekeverjük.

5. Keverje össze a lencsét apróra vágott hagymával és fűszernövényekkel. Adjuk hozzá az apróra vágott diót és az elkészített szószt.

6. Keverjük össze és együnk egy finom ételt.

Recept lassú tűzhelyben való főzéshez

A technológia csodája - a multicooker segítségével ízletes és egészséges ételeket főzünk magunknak és családunknak. A lassú tűzhelyben az ételeket úgy készítik el, mint egy orosz sütőben, amikor az összes hozzávalót egyszerre egy edénybe teszik, fedővel lefedik, és a sütőbe küldik párolni.

Ebben a receptben a lencsét gombával főzzük lassú tűzhelyen, az étel nagyon puha, puha és sok fehérjét tartalmaz.


Az előkészítéshez szükségünk lesz:

  • Vörös lencse - 280 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • csiperkegomba - 250 gr.
  • Forró víz - 480 ml.
  • Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
  • Só - 1 teáskanál

1. A hagymát apróra vágjuk.

2. A csiperkegombát szép szeletekre vágjuk.


3. Öntsön olajat a multicooker tálba. Válassza ki a módot a menüből „sütés” és „zöldség”, majd nyomja meg a „start” gombot.

4. Várjon egy kicsit, amíg az olaj felforrósodik, és helyezze a gombát és a hagymát a multicooker tálba 7 percig pirítani.


5. Kapcsolja ki a „sütés” üzemmódot, és tegye a többször megmosott lencsét a tálba.

Titok: öblítse le többször a lencsét, hogy eltávolítsa a habot.

6. Öntsön forró vizet a multicookerbe, adjon hozzá sót, keverje meg.

Tekintettel arra, hogy lassú tűzhelyen történő főzéskor a víz nem párolog el, adjon hozzá egy kicsit kevesebb vizet, mint amennyi a csomagoláson található utasításban szerepel.


7. Kapcsolja be a „gabona” üzemmódot 25 percre, majd „indítsa el”. Ha zöldlencsét használ, 40 percre lesz szüksége a főzéshez.

8. A főzési idő végén vegyen ki zsenge, főzetlen gombás lencsét, és kedveskedjen szeretteivel.


Ez az étel különösen hasznos böjt alatt vagy sportolók számára.

A multicookerben való főzés kényelme magának a folyamatnak a tömörségében rejlik: az olaj nem fröcsköl, mint egy serpenyőben, mindent egy zárt edényben főznek. Állítsa be, és folytassa a dolgát.

Hagyja egy kicsit a köretet főzni, és fogyasszon. Jó étvágyat kívánunk!

Finom diétás recept lencsefőzéshez

Többféle lencse létezik: vörös, zöld és barna. A piros főz a leggyorsabban, körülbelül 20 percig, de keményebben is forr, mint a többi, így inkább pürék vagy levesek készítésére alkalmas.

A zöld az éretlen barna. Ezért tovább fő, mint mások, és jobban megőrzi formáját. Legalább 1 órát kell főzni, salátákhoz vagy köretekhez a legjobb.

A barna teljesen érett zöld, enyhe diós aromájú, és meglehetősen gyorsan, 25 perc alatt megsül. Az is felforr.


  • Lencse - 1 csésze
  • Lime vagy citromlé - 1/2 db.
  • gyömbér - 1 cm.
  • Hagyma vagy póréhagyma - 1 db.
  • Sárgarépa - 2 db.
  • Paradicsom - 4 db.
  • Só, bors, cukor - 1/2 teáskanál
  • Fokhagyma - 1 gerezd
  • Zöldek, bazsalikom, oregánó

Sajnos a hüvelyesek kellemetlen érzéseket okozhatnak a gyomor-bél traktusban, ezek elkerülésére a fent leírtak szerint áztasd a lencsét egy éjszakára hideg vízbe, akkor jobban felszívódik a szervezetedben és nem okoz gázképződést.

1. A szemeket többször mossuk meg, és tűzön főzzük fajtától függően 20-30 percig. Egy éjszakán át áztatott gabonafélék gyorsabban fog főzni.

2. Öntsön forró vizet a paradicsomra, hogy eltávolítsa a héját, és lereszelje. Használhat fagyasztott vagy konzerv paradicsomot, paradicsomlevet vagy pasztát.

3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, lime levét, sót, cukrot, oregánót és bazsalikomot a reszelt paradicsomhoz vagy tésztához.


4. A hagymát és a gyömbért felaprítjuk, és egy serpenyőben olajon, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk. 2 perc múlva adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbevékony csíkokra vágjuk.

5. Öntsük a paradicsom és a fűszerek keverékét a serpenyőbe, borsozzuk és pároljuk 5-7 percig közepes lángon.


6. Tegyük a főtt lencsét a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszernövényeket, pároljuk további 5 percig.

7. A kész ételt fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes recept zöldségekkel és füstölt kolbásszal

Ebben a receptben lencsét fogunk főzni zöldségekkel. Ez egy kiváló kiegyensúlyozott étel: tápláló, gazdag növényi fehérjében, gazdag vitaminokban és mikroelemekben. Zöldségekkel kombinálva az ebből a hüvelyesből készült ételek gazdagok és könnyűek, hasonlóan a zöldségpörkölthöz.

A bab és a füstölt húsok nagyon finomak. Ebben a receptben egy kis füstölt kolbászt teszünk a serpenyőbe némi körettel.


Az előkészítéshez szükségünk lesz:

  • Lencse - 300 gr.
  • zöldpaprika - 1 db.
  • Piros paprika - 1 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Paradicsom - 1 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Babérlevél - 1 db.
  • Paprika, bors, só - ízlés szerint
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Füstölt kolbász - 100 gr.

1. A hagymát, fokhagymát, borsot, sárgarépát késsel felaprítjuk.

2. A paradicsomot forró vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, és apróra vágjuk.


3. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és egyenként, 2 perces időközönként adjon hozzá hagymát, sárgarépát, borsot, paradicsomot és paprikát. A végén hozzáadjuk a megmosott, beáztatott lencsét.


4. Öntsünk forró vizet a serpenyőbe úgy, hogy két ujjal ellepje a lencsét.


5. 5 perccel a készenlét előtt tegyük a serpenyőbe a füstölt kolbászt,ízt és pikantériát kölcsönöz az ételnek.

6. Tálalás előtt a kész ételt megszórjuk fűszernövényekkel.Jó étvágyat kívánunk!

Lencse hagymával és sárgarépával

Nagyon egyszerű és ízletes recept egy körethez sárgarépával és hagymával. Az étvágygerjesztő illat érdekében adjunk hozzá fokhagymát.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

  • Zöld lencse - 400 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Fokhagyma - 1 gerezd
  • Olivaolaj

1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy magas serpenyőben olívaolajon megpároljuk.

2. Adjunk hozzá beáztatott lencsét a serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet két ujjnyival a szem fölött.

3. Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül. Sózzuk a főzés végén.

Az alábbiakban egy részletes videó receptet tekinthet meg.

Ez a hüvelyes a következőket tartalmazza:

  • A folsav az ember napi szükségletének 120%-át tartalmazza.
  • Foszfor a fogak és a csontok erősítésére.
  • Nagy mennyiségű növényi fehérje.
  • Alacsony zsírtartalom.

Előnyös tulajdonságok:

  • Könnyen emészthető.
  • Nem halmoz fel mérgező anyagokat a talajból.
  • Hasznos cukorbetegség és terhes nők számára.
  • Csökkenti a koleszterinszintet.
  • Fehérjeforrás.
  • Az ellenjavallatok között meg kell jegyezni a gázképződés tulajdonságát. Emésztőrendszeri problémákkal küzdők számára nem kívánatos.

Hogyan kell főzni a lencsét hússal

A lencse jól passzol a csirkéhez, ezért ajánlunk egy receptet csirkefilével.

Ebben a receptben zöld szemeket fogunk használni, mert... nem forrnak pürévé, mint például a pirosak.

Ebben az ételben növényi és állati fehérjét kombináltunk, így az étel nagyon kielégítő és gyorsan elkészíthető lesz. És finom lesz.


Az előkészítéshez szükségünk lesz:

  • Zöld lencse - 1 csésze
  • Hagyma - 1 db.
  • Csirke filé - 200 gr.
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Fűszerezés csirkéhez
  • Növényi olaj

1. A beáztatott szemeket leöntjük hideg vízzel, és kb. 45 percig főzzük.

Figyelem: ahhoz, hogy a húsleves gazdagabb legyen, a hozzávalókat hideg vízbe kell meríteni, hogy felmelegítve legyen idejük átadni illatukat és ízüket a húslevesnek.

2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és az olajon előmelegített serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk.


3. A filét apróra vágjuk, fűszerekkel és sóval összekeverjük, a hagymával és fokhagymával együtt a serpenyőbe adjuk, puhára pirítjuk.


4. Az elkészült főtt lencsepelyhet a kész sült húsra öntjük. Keverjük össze és pirítsuk további 3 percig.

Ízletes köret recept rizzsel és gombával

Nagyböjti finom étel lencséből, rizsből és gombából. Annak érdekében, hogy az étel összes összetevője szép és étvágygerjesztő legyen, külön sütjük őket. Ha egyszerűsíteni szeretné a főzési folyamatot, az összes zöldséget kombinálhatja és megsütheti.


Az előkészítéshez szükségünk lesz:

  • zöld lencse - 70 gr.
  • Hagyma - 2 db.
  • Hosszú szemű rizs - 200 gr.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Gomba - 400 gr.
  • Növényi olaj
  • Víz - 350 ml.
  • Só bors
  • Curry, kurkuma

1. A beáztatott zöldlencsét alaposan megmossuk, és kb. 40 perc alatt puhára főzzük.

2. A rizst többször megmossuk és 20-40 percig vízben hagyjuk, hogy a keményítő kijöjjön belőle.

3. Mossa meg a gombát, és ha szükséges, tisztítsa meg.

Figyelem: a gomba gyönyörű megmosásához adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál lisztet, öntsünk hideg vizet, hagyjuk állni 5 percig, majd mossuk le.


4. Egy hagymát apróra vágunk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.

5. A gombát szépen szeletekre vágjuk, és szintén olajban aranybarnára sütjük, a végén sózzuk. Ha a gombát az elején megsózzuk, kiengedi a levét, és nem lesz olyan szép.


6. Keverjük össze a hagymát és a gombát, és pirítsuk együtt 1 percig.

7. Vágja le a második hagymát.

Figyelem: hogy hagyma aprítása közben ne folyjon ki a könny a szeméből, ne vágja le idő előtt a hagyma farkát.

8. Vágja vékony csíkokra a sárgarépát, és a második hagymával együtt egy serpenyőben olajon párolja meg. Adjunk hozzá curryt és kurkumát az enyhén sült zöldségekhez. Ezek azok a fűszerek, amelyekkel a rizs mindig párosul. Só, bors.


9. Engedje le a vizet a rizsről, és adja hozzá a serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával. Addig keverjük, amíg az összes rizst el nem telíti az olaj, hogy ne tapadjon össze.

10. Tegyük a főtt lencsét a serpenyőbe a zöldségekkel és a rizzsel, sózzuk, és adjuk hozzá a sült gombát és a hagymát.


12. Öntse a húslevest a serpenyőbe úgy, hogy 1 csésze rizshez 2 csésze folyadékra van szüksége.

13. Adjunk hozzá apróra vágott vagy egész fokhagymát.

14. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, fedje le és süsse 15 percig. A rizs omlóssá válik. Jó étvágyat kívánunk!

Oszd meg a barátaiddal:
Kapcsolódó kiadványok