Kis uborka télre. Ecetes uborka télre

Az uborkák, amelyekre mindannyian várunk, minden nap egyre nagyobbak és nagyobbak. Eleinte egyszerűen frissen fogyasztjuk, majd enyhén sózzuk, akár üvegekbe, akár bele. És most itt az ideje, hogy felkészüljünk a télre. Nálunk már vannak, de van még jó pár finom recept.

Ezek a főzelékek olyan ropogósra és ízletesre sülnek, hogy már most szeretnél enni egy párat, sőt még krumplival is, mmmm! Most írok, és elképzelem, hogyan fogok bánni a télen látogató vendégekkel. Kiveszem az üveget és leteszem az asztalra. Egy este alatt elrepül, lehet, hogy nem lesz elég, és többet kell nyitni. És ha barátok jönnek, az első dolog, amit kérnek, ez az uborka.

Van még néhány alapvető összetevő, ami fontos az uborka befőzésekor. Használatuk minden háziasszony számára kötelező. Ez természetesen remek hangulat és nagy vágy. És akkor mennek a dolgok, mint a karikacsapás!

Ez egy nagyon egyszerű módszer. Egyszerre 3 tégelyt készítettünk, és nagyjából egy órába telt mindenre. Az uborka hihetetlenül ízletes és ropogós lesz. És ami a legfontosabb, hogy megfelelő mennyiségű só és cukor kerüljön ki. Használhatók uzsonnának vagy salátába vágva például: .

Hozzávalók 1 üveghez:

• uborka - 1,5-2 kg;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Cseresznyelevél – 5 db;
• Kapros esernyő – 1 db;
• Fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Só - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• Cukor - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• Ecet 70% - 1,5 teáskanál;
• Víz - 1 l.

Készítmény:

1. Mint mindig, most is be kell áztatni az uborkát. Nem számít, hogy a boltból vagy a kertből jönnek. Egy kis vízben fekvés után a gyümölcsök jobban mosódnak, és felszívják a hiányzó nedvességet. Öntsük bármelyik medencébe, és öntsünk hideg vizet. Hagyja hatni 1-2 órát. Ezután alaposan mossa le őket folyó víz alatt.

2. A fokhagymát és a fűszernövényeket is megtisztítjuk és leöblítjük. Amíg kicsit száradnak, készítsük elő az üvegeket. Mosogatógépben tisztíthatja őket. Akár a régi módon, szódabikarbónával, akár tisztítószerekkel. Nem szükséges sterilizálni őket. De jobb, ha pár percig forraljuk a fedőket.

3. Helyezze a fokhagymát az edény aljára. Két-négy részre vágható. Ezután küldünk cseresznye leveleket és egy esernyő kaprot. Adjunk hozzá borsot is.

4. Most jön a legnehezebb és időigényesebb rész. Helyezze az uborkát egy üvegbe. Elhelyezheti őket fekve vagy állva. Ez a gyümölcs méretétől függ. De próbáld meg közelebb tartani őket egymáshoz.

5. Hagyja felforrni a vizet. Ha felforrt, öntsük az üvegbe. Fedjük le a tetejét fedővel, és hagyjuk 5 percig.

6. Ez idő alatt öntsön cukrot és sót a serpenyőbe. Öntse ki a folyadékot az edényből, és forralja fel újra. Amikor a sóoldat felforr, adjunk hozzá ecetet és kapcsoljuk ki. Azonnal öntse vissza az üvegbe, és csavarja rá szorosan a fém fedeleket.

Ecet helyett citromsavat használhat. Körülbelül 1 teáskanálra lesz szüksége üvegenként.

7. Fordítsa meg, és ellenőrizze, hogy nem szennyeződött-e. Ezután tedd bunda alá, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután raktárba küldjük.

Nagyon gyorsan és nagyon finom lett. Térjünk át a következő receptre.

Hogyan lehet finoman sózni az uborkát vasfedél alatt?

Általában a zöldségeket fémfedél alatt pácolják. És ha hordóhoz hasonló gyümölcsöt szeretne kapni, akkor ecet vagy citromsav nélkül fedje be nejlonsavval. De én jobban szeretem azt a módszert, amikor az uborka mindig ropogós és kicsit édes lesz.

Hozzávalók:

• Uborka;
• Kapros esernyő – 2 db;
• Fekete ribizli levél – 6 db;
• Fekete bors - 10 db;

Sóoldat 1 literhez. víz:

• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Ecet 70% - 2 tk.

Készítmény:

1. Áztassa be az uborkát hideg vízbe. Ezután alaposan mossa le és vágja le a végüket. Az összes zöldet is megmosom.

2. Készítsük elő a tartályt. Ehhez az üvegeket szódabikarbónával vagy mosószerrel is ki kell mosni. Forraljuk a fedőket 1-2 percig.

3. Először tegyen kaprot és fekete borsot szegfűborssal az edénybe. Most beletesszük a zöldségeinket. Helyezze őket bármilyen pozícióba: állva vagy fekve. A lényeg, hogy közelebb legyünk egymáshoz. A tetejét borítsuk be ribizlilevéllel.

4. Forraljuk fel a vizet és öntsük üvegekbe. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig. Ezután öntsük vissza a serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk újra.

Egy 3 literes üvegben általában 1,5 liter fér el. víz; 2 literes palackban - 1 liter; 1 literben - 0,5 l.

5. Kapcsolja ki és öntsön ecetet. Öntse a sóoldatot üvegekbe, és húzza meg a fém fedeleket egy speciális varratkulccsal.

6. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Az ilyen készítményt bármilyen hőmérsékleten tárolhatja: akár a pincében, akár a szobában is.

Ecetes uborka - recept egy literes üveghez:

Ha a család kicsi, akkor a legjobb, ha kis tartályokban készíti elő az előkészületeket. Kivenni és megenni. Bár több recept elkészítésekor is kényelmes kis üvegekben tárolni. Most a nagyok stagnálnak a hűtőben és sok helyet foglalnak el.

Hozzávalók:

• Uborka;
• erős paprika - 1 db;
• Kapros esernyő – 2 db;
• Cseresznyelevél – 4 db;
• Fekete ribizli levél – 4 db;
• babérlevél - 1 db;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Fekete bors - 6 db;
• szegfűborsó - 3 db;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 4 evőkanál. l.;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• Víz - 0,5 l.

Készítmény:

1. Készítse elő újra az uborkát. Ehhez először beáztatjuk őket. Ezután mossuk meg és vágjuk le a végét. Minden mást mosnak és tisztítanak. Elég az üvegeket egyszerűen kimosni, de nem sterilizálni.

2. Először tegye a leveleket és a kaprot az edénybe. Ezután a fokhagymát két-négy részre vágjuk. Ne feledkezzünk meg a borsról és a szegfűborsról sem. Csak most adjuk hozzá az uborkát. Tehetünk bele csípős borsot is. Csak egy kicsit, pár csengetés.

3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy üvegbe. Fedjük le fedővel és hagyjuk 5 percig. Most öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, és forraljuk újra. Öntsön ismét forrásban lévő vizet, és hagyja állni néhány percig.

4. Most engedje le utoljára a vizet, és adjon hozzá sót, cukrot és citromsavat. Forraljuk fel, és öntsük a sóoldatot az üvegbe. Fém fedőkkel feltekerjük.

Használjon egyszerű, lehetőleg durva sót. De adalékanyag nélkül (jódozott nem megengedett!). Ellenkező esetben a munkadarabok a levegőbe repülnek.

5. Fordítsa fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval. Megvárjuk míg kihűl és eltesszük tárolásra.

Ropogós uborka télre - recept ecettel:

Olyan sokféleképpen és mindannyian hasonlóak. Minden készítményhez hozzáadhat valami sajátot. Ettől csak finomabbak lesznek. Ez lehet erős paprika vagy mustármag. Bármi. De a torma hozzáadásával nem csak az uborka ízét, hanem keménységét és ropogósságát is javítja. Nem lesznek csípősek, de biztosan finomak!

Hozzávalók:

• Uborka;
• kapor - 3 ág;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• torma gyökér - 5 cm;
• Torma levél - 1 db;
• szegfűbors borsó – 5 db;
• Fekete bors - 8 db;

Sóoldat 1 literhez. víz:

• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Ecet 70% - 1 tk.

Készítmény:

1. Áztassa az uborkát vízben 2-4 órára. Ezután mossuk meg és vágjuk le a végét. A fokhagymát és a tormát is megpucoljuk.

2. Tegye tiszta üvegekbe a fokhagymát, a tormát (gyökér és levél), kaprot, szegfűborsot és fekete borsot. Az uborkát is nagyon szorosan elhelyezzük. Nagyon nagyok vághatók.

3. Töltse fel a tartály tartalmát forrásban lévő vízzel, és fedővel letakarva hagyja 10 percig. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk újra.

4. Öntsön ecetet a forrásban lévő sós lébe, és kapcsolja ki. Uborkába öntjük és fém fedővel feltekerjük.

5. Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le meleg takaróval. Amikor ebben a helyzetben kihűltek, eltesszük őket tárolásra a pincébe, pincébe vagy kamrába.

Azt is javaslom, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan készítsünk ropogós uborkát télre. Itt jól látható, hogyan tekerhetjük fel azokat a finom zöld gyümölcsöket, amiket télen is szívesen fogyasztunk. Nyilvánvaló, hogy ahhoz, hogy ropogósak legyenek, nem elég egy tormát hozzáadni. Magának a zöldeknek szilárdnak és frissen szedettnek kell lenniük. Ezért kell őket áztatni. Hanem azért is, hogy ne szívjanak fel sok sós vizet.

Remélem, tetszettek a technikák, amelyeket ma megosztottam veled. Nagyon egyszerűek és elég gyorsak. Az uborka estétől estig áztatható, így reggel gyorsan be lehet pácolni. Nos, elköszönök tőled mára, viszontlátásra!

Sokan nem látják a különbséget a sózott és pácolt uborka között. Valójában az. Pácoláshoz csak sót, pácoláshoz citromsavat is használnak. Ez növeli a termékek eltarthatóságát.

Főzés előtt áztassa az uborkát jeges vízbe 3-4 órára. Ettől ropogósabbak lesznek.

A receptek hozzávalói egy 3 literes üveghez valók. A páchoz körülbelül 1-1,5 liter vízre lesz szüksége.

Az uborkát szorosan be kell csomagolni az üvegbe, hogy ne maradjon benne szabad hely. A fedővel ellátott üvegeket meg kell fordítani, le kell fedni egy törülközővel, és hagyni kell teljesen kihűlni.

A fűszerek, gyógynövények és egyéb aromás összetevők bősége csodálatos ízt és aromát kölcsönöz az uborkának.

Hozzávalók

• 2 levél torma;
• 1-2 tormagyökér;
• 1 kis csípős paprika;
• 1 szál tárkony - opcionális;
• 2 kapros esernyő;
• 4 szegfűszeg;
• 4 szem fekete bors;
• 4 borsó szegfűbors;
• ½–1 evőkanál mustármag;
• 2 babérlevél;
• 1-1,5 kg uborka;
• víz;
• 3 evőkanál cukor;
• 1½ evőkanál só;
• 150 ml 9%-os ecet.

Készítmény

Ezeket az uborkákat háromszoros töltelékes módszerrel készítik. Ezért sok háziasszony szerint nem szükséges az üvegeket lezárás előtt sterilizálni. De ha kétségei vannak, akkor sterilizálja, különösen azért, mert ez egyáltalán nem nehéz.

A tormaleveleket és a gyökeret nagy darabokra vágjuk, és a felét az üveg aljába tesszük. Adjunk hozzá csípős borsot és tárkonyt. Adjuk hozzá a kapor felét, a fokhagymát, a fekete- és szegfűborsot, a mustármagot és a babérlevelet.

Ezután szorosan rétegezzük az uborka felét, a maradék fűszernövényeket és a maradék uborkát. Töltse fel teljesen az üveget forrásban lévő vízzel, és fedje le. 12 perc elteltével öntsük ki a vizet, öntsünk újra tiszta forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 7 percig, és ismét csepegtessük le.

Egy külön serpenyőben forraljunk fel vizet a páchoz, és adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Az így kapott pácot öntsük az uborkára, és zárjuk le az üveget.

Ez a recept nagyon egyszerű és gyors. Az egyetlen további összetevő, amire szüksége van, a fokhagyma. A ribizli vagy cseresznyelevél csak kis mértékben javítja az aromát, de ezek nélkül is ízletes és ropogós lesz az uborka.

Hozzávalók

• víz;
• 200-250 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 ribizli vagy cseresznyelevél - opcionális;
• 1-1,5 kg uborka.

Készítmény

A ketchup különleges aromát és édes-fűszeres ízt ad az uborkának, a sóoldat pedig nem szabványos árnyalatot.

Hozzávalók

• víz;
• 3 teáskanál só;
• 100 g cukor;
• 7 evőkanál forró ketchup;
• 150 ml ecet;
• 6 szárított babérlevél;
• 12 szem fekete bors;
• 6 borsó szegfűbors;
• 9 gerezd fokhagyma;
• 1-1,5 kg uborka.

Készítmény

Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ketchupot és ecetet. Keverjük össze, helyezzük a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel.

Helyezzen babérlevelet, borsot és fokhagymát egy sterilizált edény aljára. Szorosan rátesszük az uborkákat, és egy merőkanál segítségével óvatosan felöntjük a forró páccal.

Egy nagy serpenyőben enyhén felforrósítjuk a vizet, és fedővel lefedve helyezzük bele az üveget. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, hagyjuk még 15 percig ott az üveget, óvatosan vegyük ki és tekerjük fel.

4. Ecetes uborka zöldségekkel

Az eredeti előétel paradicsomos vagy káposzta uborkából készül. Három vagy akár mind a négy zöldségből álló választékot pácolhat. Sós lében áztatják, és nagyon ízletesek és aromásak lesznek.

Ha választékot szeretne készíteni, módosítania kell a zöldségek mennyiségét. Tételezzük fel, hogy szorosan be kell tömöríteni őket az edénybe.

Hozzávalók

• 2 kapros esernyő;
• 4 cseresznyelevél;
• 3 ribizli levél;
• 1-2 levél torma;
• 4 borsó szegfűbors;
• 6 szem fekete bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 500-800 g uborka;
• 500-800 g paradicsom, vagy 1-2 kaliforniai paprika, vagy ½ fej káposzta;
• víz;
• 2 evőkanál só;
• 100 g cukor;
• 1½ teáskanál citromsav vagy 100 ml 9%-os ecet.

Készítmény

A kaprot, a cseresznyét és a tormaleveleket, a borsot és a durvára vágott fokhagymát egy üvegbe tesszük. Ezután tegyünk bele uborkát, valamint egész paradicsomot, negyedekre vágott paprikát vagy durvára vágott káposztát.

Öntsük fel forró vízzel a zöldségeket, fedjük le az üveget, és hagyjuk állni 15 percig. A felöntött vizet lecsepegtetjük, a zöldségeket ismét 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd ismét leszűrjük.

Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat vagy ecetet az üvegbe. Öntsünk forrásban lévő vizet, és zárjuk le az üveget.

A legszokatlanabb lehetőség a téli felkészüléshez. Az alma kellemes édes-savanyú ízt ad az uborkának.

Hozzávalók

• 1-1,2 kg uborka;
• 2 édes-savanyú alma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 kapros esernyő;
• 2 lap;
• 2 ribizli levél;
• 12 borsó szegfűbors;
• 12 szegfűszeg bimbó;
• 4 babérlevél;
• víz;
• 5 teáskanál cukor;
• 1½ evőkanál só;
• 1½ teáskanál ecetesszencia.

Készítmény

A nagy szeletekre vágott uborkát és almát egy üvegbe tesszük. Útközben tegyünk közéjük fokhagymát, kaprot, cseresznye- és ribizlileveleket, borsot, szegfűszeget és babérlevelet.

Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyja állni 20 percig. A felöntött vizet öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, adjunk hozzá cukrot és sót.

Öntsük ezt a pácot az uborkára és az almára, hagyjuk állni 10 percig, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Az ecetet és a forró pácot egy üvegbe öntjük, és feltekerjük.

Helló! Végre eljutottam a kedvenc ropogós savanyúságomhoz. Hamarosan télre készítjük ezeket a csodálatos zöldségeket. Tavaszra elfogyott a tavalyi készletem. Ebben az évben többet kell tennünk.

Bár, hogyan lehet kitalálni? Végül is egy ilyen előétel minden asztalon otthon lesz. Egyetlen ünnep sem teljes nélküle. Egyszerűen felteheti őket az asztalra, vagy salátába vághatja. Pácolt mártásban nagyon jól passzolnak.

Nagyon sokféle recept létezik ezekhez a készítményekhez, mert minden háziasszonynak megvan a maga különleges titka ezeknek a ropogós finomságoknak a pácolásában.

Elkészítettem számotokra a kedvenc ételeimet, amelyek igazán ízletes sós falattá varázsolnak télre. Ha egy receptet már ismer, próbáljon ki más javasolt módszereket.

A lényeg az, hogy válasszon savanyú uborkát. Például - „Nezhinsky”, „Ropogós”, „Sózott”, „Párizsi uborka”, „Zozulya”.

Az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb lehetőség a téli felkészüléshez. Egyesek számára kinyilatkoztatás lehet, ha egy tölgylevelet látnak az összetevőkben. Különleges aromát ad. Próbáljuk meg.

Hozzávalók:

• Uborka - 20 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Tölgy levél - 5-6 levél
• Ribizli levelek - 5-6 levél
• Cseresznyelevél -5-6 levél
• Torma – 4 tormalevél
• Kapor – 4 esernyő
• Babérlevél - 2 db
• Fekete bors - 6 db.
• Só - 3 evőkanál. 3 literes üveghez

Főzési mód:

1. Tegye a tölgyet, a ribizlit, a cseresznyét és a babérlevelet felváltva egy tiszta és száraz üveg aljára. Ezután helyezze el a kaporesernyőket.

2. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket kettévágjuk, üvegbe tesszük. Majd bors és két levél torma.

3. Ezután a megmosott uborkákat nagyon szorosan, függőleges helyzetbe helyezzük. A tetején lévő maradék helyre fektesse őket vízszintesen úgy, hogy a lehető legközelebb legyenek egymáshoz.

4. Öntsön sót egy félliteres üvegbe, és töltse meg részben vízzel. Keverjük össze a sót, és öntsük az oldatot egy üveg uborkába. Ezután adjon hozzá rendes tiszta hideg vizet majdnem a tetejéig. Ne hagyjon sok helyet.

5. Helyezze a maradék két tormalevelet szorosan a tetejére, és adjon hozzá vizet, hogy ellepje a leveleket.

A tormaleveleket a tetejére takarják, nehogy később penészesedjen.

6. Ezután helyezze az üveget egy tányérra, fedje le a tetejét, és hagyja állni körülbelül három napig. Ezalatt az erjedési folyamat lezajlik, és a víz egy része kifolyik.

7. Három nap elteltével adjunk hozzá sós vizet, zárjuk le szorosan a fedelet, és tároljuk hűvös, sötét helyen. Az így pácolt uborka ropogós és nagyon ízletes lesz.

Téli sózás 1 literes üvegekbe meleg módszerrel, lakásban való tárolásra

Ez a módszer sterilizálással történik. De az így elkészített házi készítmények szobahőmérsékleten a lakásban tárolhatók. Például egy raktárban vagy a magasföldszinten.

Hozzávalók három literes üvegekhez:

• Friss uborka - 1,5 kg
• Kapros esernyők – 3 db.
• Torma levelek - 3 db.
• Ribizli levelek - 6 db.
• Cseresznye levelek - 6 db
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Fekete bors - 15-18 db.
• Édes borsó – 6 db.
• Szegfűszeg - 6 db.
• Só - 3 teáskanál
• Cukor - 6 teáskanál
• Ecet 70% - 1,5 teáskanál (9% - 4 teáskanál literenként)

Mielőtt elkezdené, alaposan öblítse le az uborkát folyó víz alatt. Ezután öntsük bele és hagyjuk állni 2 órán keresztül. Ha nemrég gyűjtötték össze, akkor egy óra elég lesz.

Készítmény:

1. Először a ribizli- és cseresznyeleveleket, valamint a kaporesernyőket öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 1 percig sterilizálni. Forrázzuk le a tormaleveleket forrásban lévő vízben 30 másodpercig.

2. Ezután minden literes üveg aljára tegyünk egy gerezd fokhagymát, 5-6 szem fekete borsot, 2 szegfűborsó borsót, 2 gerezd, 2 ribizli- és cseresznyelevelet, 2/3 kaporesernyőt. A tormalevelet utoljára helyezzük el.

Az üvegeket először gőz fölött vagy sütőben kell sterilizálni. A fedőket fel kell forralni.

3. Ezután vágja le az uborkák mindkét oldalát, és helyezze szorosan az üvegekbe függőlegesen. Ha van még hely a tetején, a maradékot szétterítjük. Vághatod darabokra, hogy jobban illeszkedjen, vagy akár apró paradicsomot is adhatsz hozzá. Helyezze rá a kaporesernyő egy részét.

4. Minden üvegbe öntsön 1 teáskanál sót és 2 teáskanál cukrot. Öntsünk forró forrásban lévő vizet, adjunk hozzá körülbelül 0,5 cm-re a tetejétől, és fedjük le. Vegyünk egy széles serpenyőt, és tegyünk egy szalvétát vagy törülközőt az aljára, majd helyezzük oda az üvegeket, és töltsük meg vízzel a vállig. Forraljuk 10 percig, hogy alaposan sterilizáljuk.

Ha több sós uborkát szeretne, adjon hozzá sót - 2 teáskanál, és cukrot - 1 teáskanál.

5. Forralás után óvatosan vegyük ki az üvegeket a serpenyőből, öntsünk bele ecetet és tekerjük fel a fedőt. Fordítsuk meg, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt, tedd arra a helyre, ahol a készítményeket tárolod.

A ropogós uborka legfinomabb receptje, akár egy hordóból

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Uborka - 1,5 kg
• Só - 3 evőkanál. púpozott kanalak
• Torma levél - 1 db
• Kapros esernyő - 2 db
• Ribizli levél - 2 db
• Cseresznyelevél - 2 db
• Tárkony - 1 szál
• Csípős paprika - ízlés szerint
• Fokhagyma - 5 gerezd

Készítmény:

1. Az uborkát alaposan mossuk meg, és áztassuk több órára vízbe. Ezután öblítse le újra, és vágja le a szárakat.

2. Mossa meg az összes zöldet és levelet. A fokhagymát meghámozzuk és félbevágjuk.

3. Öntsön 3 evőkanál sót egy bögrébe, és öntsön forró vizet. Alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk kihűlni.

4. Az üveg aljára cseresznye- és ribizlileveleket, egy tormacombot és 1 db kaporesernyőt helyezünk. Ezután az első réteg uborka. Helyezzen fokhagymát és csípős paprika szeleteket az egész üvegbe. Ezután a lehető legszorosabban helyezze el a zöldségeket. A tetejére tegyünk egy szál tárkonyt és egy esernyőt kaprot.

5. Töltse meg a megtöltött üvegeket tiszta hideg vízzel körülbelül kétharmadáig. Ezután öntsön vizet sóval, és adjon hozzá tiszta vizet a nyakhoz, körülbelül 1 cm helyet hagyva a végén.

6. Helyezze az üvegeket tányérokra, és hagyja állni 3 napig. Az uborkának savanyúnak kell lennie, a sóoldatnak enyhén zavarossá kell válnia.

7. Ezután a sóoldatot lecsepegtetjük és 1-2 percig forraljuk. Utána ismét forrón töltsük nyakig az üvegekbe, és zárjuk le a fedeleket. Tárolja hűvös helyen. Két hét múlva teljesen készen lesznek. Nagyon finomnak bizonyulnak, és semmivel sem rosszabbak a hordósoknál.

Egyszerű recept mustárral, sterilizálás nélkül

Én is nagyon szeretem ezt a sózási módot. Szeretem a sós lében lévõ mustár fűszeres aromáját. És maga a módszer meglehetősen egyszerű. Nem fog sok időt fordítani az előkészületekre. Minden a dobozok számától és a hozzávalóktól is függ. De mindenesetre nem fogod megbánni.

Hozzávalók 3 literhez:

• Uborka - 1,7-1,8 kg
• Víz - 1,5 l
• Só - 3 evőkanál
• Ribizli levél - 5 db.
• Cseresznyelevél - 8 db
• tölgy levél - 2 db.
• Kapros esernyők - 4 db.
• Torma levél - 2 db.
• Száraz mustár - 2 evőkanál
• Fekete bors - 10-12 db.

Főzési mód:

1. Mossuk meg a zöldségeket, és mindkét oldalukat vágjuk le. Áztassa őket 4 órán át, majd öblítse le újra.

2. Egy háromliteres üvegben az aljára tegyünk egy tormalevelet, majd az összes zöldfélék felét és 5-6 szem borsot. Ezután az uborkát szorosan csomagolja be, hozzáadva a maradék zöldeket.

3. Adjunk hozzá sót a vízhez, és forraljuk fel. Ezután öntsük az üvegbe, és zárjuk le nejlon fedéllel. Hagyjuk kihűlni, majd vegyük le a fedőt, és fedjük le a nyakát gézzel. Hagyja így két napig, időnként lehúzva a habot. Ezután öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.

4. Öntsön mustárport egy üvegbe. Ezután öntsön forró sóoldatot, és zárja le a fedelet, amíg kihűl. Ezután vegye le a fedelet, és hagyja állni 6 órán keresztül.

5. 6 óra elteltével ismét engedje le a sóoldatot, és forralja körülbelül 7-10 percig. Ezután öntsük az üvegbe, és tekerjük fel a fedelet.

6. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be valami melegbe az önsterilizálódáshoz. Ezután tegye a munkadarabok tárolására szolgáló helyre. Eleinte a sóoldat zavaros lesz, majd a mustár leülepedik és átlátszó lesz, az uborka pedig hihetetlenül ízletes lesz.

Videó arról, hogyan lehet ecet nélkül befőzni az uborkát üvegekbe

Ha továbbra is kétségei vannak, és nem minden világos a leírásokból és a fényképekből, javaslom, hogy nézzen meg egy videóreceptet a „zöldek” téli elkészítéséhez. A recept nagyon egyszerű, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók 2 db háromliteres üveghez:

• Víz - 3 l
• Só - 6 evőkanál vagy 200 g
• Közepes méretű uborka - 4 kg
• Torma gyökér vagy levelek - 6 db.
• Ribizli és cseresznye levelek - egyenként 10 db
• Fekete borsó előtt és édes – egyenként 10 db
• Fokhagyma - 10 gerezd
• Kapor magvakkal

Nézze meg a főzési módot a videóban.

Most minden bizonnyal átláthatóvá és érthetővé kell válnia. Tárolja őket, és két-három hét elteltével elkezdheti enni a finom ropogós uborkát.

Nos, barátaim, megmutattam és meséltem a csodálatos és egyszerű módszerekről a zöld zöldségek téli bepácolására. Válaszd ki a neked tetszőt, vagy ami még jobb, próbáld ki mindegyiket. Végül is mindenkinek megvan a maga íze.

A pácolt uborka természetesen más, mint az enyhén sózott. Mert télre savanyúkat készítünk, azonnali felhasználásra pedig enyhén sózottat.

Már adtam cikkeket. külön adtam. Most itt az ideje, hogy télre készítsünk savanyú uborkát. Igen, nem csak pácolt, hanem ropogós, telt. Most ezt fogjuk tenni.

Hogyan kell savanyítani az uborkát. Lépésről lépésre receptek ecetes uborkához különféle sterilizálási lehetőségekkel

Ebben a cikkben véleményem szerint 3 legjobb és legegyszerűbb receptet találsz a pácolt uborka téli elkészítéséhez. A sterilizálási módszerekben és az összetevőkben különböznek egymástól.

Olvass, nézz és készülj. Sok sikert neked!

Menü:

1. Ecetes uborka literes üvegekbe télre

Hozzávalók:

• uborka

• A torma szára (levélnyél) és levele
• Fokhagyma
• Forró paprika
• Fekete ribizli levelek
• cseresznye levelek
• Kapros esernyők
• Só, cukor
• 9% ecet

Készítmény:

1. Készen kell állnunk a sterilizált fedős üvegeknek. Az alábbiak szerint sterilizáljuk: az üvegeket jól öblítsük ki szódával vagy mustárral, ne öblítsük ki az edényeket a sterilizáláshoz.

2. A kiöblített, tiszta üvegeket hideg sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 130°C-ra állítjuk, majd a sütő felmelegedése után 5 percig ott tartjuk, kikapcsoljuk a sütőt, kinyitjuk az ajtót és hagyjuk teljesen kihűlni az üvegeket. Ez az, a bankok készen állnak. Nos, csak öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, szintén 5-10 percig.

3. Az uborka legyen friss, fiatal, 8-15 cm hosszú, természetesen más hosszúságú is lehet, de én a legjobb megoldásról beszélek. Azok az uborkák pedig, amelyek hosszabbak, szeletelve is tartósíthatók, nem egészben.

4. Inkább válassz pattanásos uborkát, mint sima uborkát. Ahogy az enyhén sózott uborkáról szóló cikkben már írtam, ne használjunk keserű uborkát savanyításhoz. Sózás után is keserűek maradnak. A só nem öli meg a keserűséget.

Ha uborkát vásárol, kérdezze meg az eladókat, hogy alkalmas-e az uborkájuk befőzésre. Nem minden szép uborkafajtát lehet megőrizni télre

5. Az uborkát alaposan mossuk meg, és mindkét oldalukon vágjuk le a végét. Töltsük meg az uborkát rendes hideg vízzel, ne főzzük. Hagyjuk állni 1-2 órát, de ne tovább, nehogy megsavanyodjon az uborka.

Literes üvegekbe pácoljuk. Ez azért kényelmes, mert hiába jön valaki látogatóba, egy üveg uborka is elég lesz, és egyben egy mozdulattal megeszik.

Fűszereket adunk hozzá, leendő savanyú uborkáinkat pácra készítjük.

6. Kezdjük a fűszerekkel. A torma nélkülözhetetlen összetevő, ropogósságot és erőt ad az uborkának. Ha a tormalevelek nagyon nagyok, szaggassuk vagy vágjuk kisebbre, és először tegyük tiszta, sterilizált literes üvegekbe. Ne próbálja meg az egész levelet az üvegbe tölteni; elég a levél fele vagy negyede.

7. Minden üvegbe teszünk egy ribizlilevelet, két cseresznyelevelet, 1 gerezd félbevágott fokhagymát és egy darab tormaszárat. Később minden üvegbe egy kapros esernyőt teszünk.

Ne legyen túl sok fűszer. Elég, az üveg űrtartalmának 10%-a.

9. Az uborkák tetejére helyezzük ugyanazon fűszerek második részét, egy ribizlilevelet, egy darab tormaszárat, egy gerezd fokhagymát félbevágva.

10. Ha marad hely az üvegekben, tegyünk a tetejére egy kis uborkát, és adjunk hozzá apróra vágott uborkát úgy, hogy az üveg a tetejéig tele legyen. Vágja fel a csípős paprikát, és tegyen egy-két apró darabot minden üvegbe a magokkal együtt.

Ha nem szereti a fűszeres ételeket, bár a pácolt uborka nem lesz túl csípős, ezt nem kell megtennie. Ne tegyen csípős borsot.

11. Helyezzen egy vagy két kapros esernyőt a tetejére az üvegbe. Ez az, üvegeink teljesen össze vannak szerelve és készen állnak a pácolásra.

A pác elkészítése

12. Minden liter vízhez 2 evőkanál sót és egy evőkanál cukrot veszünk. Tegyünk bele néhány babérlevelet, néhány borsó fekete szegfűborsot, és tehetünk bele mustármagot is. Nos, ha megvan, akkor adjuk hozzá az uborka savanyításához való keveréket. Minden ott van.

13. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. 3-4 percig forraljuk, és kész is a pác.

14. De a pác öntése előtt még sterilizálnunk kell az uborkát és a fűszereket. Ehhez lassan öntsön minden üvegbe egy kevés közönséges forrásban lévő vizet, és öntsön ugyanennyit más üvegekbe, majd térjen vissza az elsőhöz és adjon hozzá még egy kicsit.

15. És így adjunk hozzá 3-4 adagot, hogy az üvegei ne törjenek szét. Öntsük egészen nyakig, hogy az összes zöldet ellepje a víz. Fedjük le az üvegeket fedővel. Hagyjuk állni 4-5 percig.

16. Ezután engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást. Öntsünk forrásban lévő vizet, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk állni 5-7 percig. Az uborkát alaposan fel kell melegíteni.

17. A víz elvezetésére a dobozokból, amelyek tartalmának bent kell maradnia, speciális lyukakkal ellátott polietilén fedeleket árusítanak. Nagyon kényelmes. Legyen óvatos. Ne égj le!

Ha ezt nem teszik meg, akkor az ilyen tégelyeket nem tárolják sokáig, és megduzzadnak.

Kezdjük az uborka savanyítását

18. A pácot felforraljuk, és azonnal szinte forrva töltjük az üvegekbe. Üvegeink forróak, így félelem nélkül bele lehet önteni a pácot.

19. Ezzel egy időben töltsük meg forrásban lévő vízzel a fedőket, amelyekkel lezárjuk az üvegeket.

20. Észrevetted, hogy még nem adtunk hozzá ecetet? Szerintem helytelen ecetet adni a páchoz. Főzés közben nagyon elpárolog. Tehát közvetlenül az üvegekbe töltjük. Adjon 30-35 ml-t minden üveghez. 9% ecet. Ez körülbelül 2 evőkanál.

21. Az ecet hozzáadása után öntsünk pácot az üvegek tetejére. Öntéskor igyekszünk minden üvegbe egy babérlevelet, szegfűborsot és egyéb fűszereket a pácból juttatni.

Figyelem! Sózáshoz használjunk kősót. Ne használjon „Extra” sót, különösen jódozott sót. Az uborka puhává válhat.

22. Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel, és tekerje fel. Fordítsa fejjel lefelé az egyes üvegeket. Nézzük meg, hogy nem szivárog-e.

23. Nos, ennyi. Ecetes uborkáink ízletesek, ropogósak és készen állnak a télre. Fedővel hagyjuk kihűlni az üvegeket anélkül, hogy bármivel letakarnánk, különben az uborka megpárolódik.

Ezután az uborkát raktárba tesszük, ismét fedővel.

Pár hét múlva kipróbálhatod, de a legjobb, ha télre hagyod, és pár hónap múlva elkezded kinyitni.

Jó étvágyat!

1. Ecetes uborka receptje eredeti sterilizálással

   

   Hozzávalók:

   1 literes üveghez:

   • uborka

   

   • Torma szár (levélnyél) - 1-2 db.
   • Fekete ribizli levél - 1-3 levél
   • Cseresznyelevél - 2-3 levél
   • Kapros esernyő - 1 db.
   • Fokhagyma - 1-2 gerezd
   • Szegfűbors - 2-3 borsó
   • Fekete bors - 2-3 szem fekete bors
   • Só - 2 tk.
   • Cukor - 3 evőkanál.
   • Ecet 9% - 50 ml.

   Készítmény:

   

   1. Az uborkát alaposan mossuk meg, és töltsük fel hideg vízzel 1-2 órára.

   Literes üvegekbe pácoljuk.

   2. Vágjuk fel a torma szárát úgy, hogy beleférjenek az üvegbe. A torma levelét nem mindig szedjük, néha csak a szárát. Ezek a legfontosabbak, amelyektől az uborka ropogóssága és sűrűsége függ.

   3. Minden üvegbe tegyünk 2-3 darab apróra vágott tormaszárat, 2-3 ribizli- és cseresznyelevelet, 1-2 gerezd fokhagymát, én félbe szoktam vágni. A kapros esernyő szerint. 2-3 borsó szegfűbors és 2-3 borsó fekete bors.

   

   4. Vágja le az uborkák végét mindkét oldalon, és tegye üvegekbe.

   

   5. Általában nem lehet teljesen megtölteni az üvegeket egész uborkával. Ezért aprított darabokat teszünk az üvegbe.

   6. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegek fedelére, és hagyja 5-7 percig sterilizálni.

   

   7. Az uborka üvegeinek sterilizálásához szükségünk van egy nagy serpenyőre. Helyezzen vastagabb rongyot a serpenyő aljára, vagy tegyen egy tányért úgy, hogy az üvegek ne érjenek az aljához.

   8. Helyezze az üvegeket a serpenyőbe. Minden üvegbe öntsünk 2 teáskanál sót. Ne használjon „Extra” vagy jódozott sót.

   

   9. Adjunk hozzá 3 teáskanál cukrot, és öntsük fel 50 ml-rel. 9% ecet.

   Elkezdjük a sterilizálást

   

   10. Fedje le az üvegeket az előkészített fedőkkel, és nagyon óvatosan kezdje el önteni a forró vizet a serpenyőbe. Egyik oldalára öntöttünk egy keveset, ráöntjük a másikra, a harmadikra ​​stb., nehogy szétrobbanjon az üvegeink. Ne öntsön vizet közvetlenül az üvegekre. Próbáld meg a serpenyő oldalain önteni.

   

   11. Töltse fel a vizet körülbelül az üvegek akasztóiig. Helyezze az edényt a tűzre, és 20 perc forralás után sterilizálja az üvegeket.

   

   12. A sterilizált üvegeket közvetlenül azután, hogy kivettük a serpenyőből, öntsük fel forrásban lévő vízzel a tetejükre.

   

   13. Az üvegeket fedővel feltekerjük, megfordítjuk, az üvegeket nem kell becsomagolni és 30 percig állni hagyjuk.

   

   14. Ennyi. Elkészült a pácolt uborkánk.

   Mindent befőzve hűvös helyen tárolunk, de ez az uborka szobahőmérsékleten is túléli, radiátor közelében persze nem.

   Jó étvágyat!

   1. Videó - Recept ropogós pácolt uborkához télen az üvegek sterilizálása nélkül

   Jó étvágyat!

Nagyon meleg idő van most - nyár vége és ősz eleje. Beérett a betakarítás, és a háziasszonyoknak tovább kell dolgozniuk a konyhában, hogy különféle finomságokat készítsenek a télre. Ma ízletes recepteket szeretnék kínálni ropogós pácolt uborkához. Ha a háziasszonyok nem is készítik el őket, készen vásárolják meg. De a bolti uborka gyakran annyi ecetet tartalmaz. És maga választhatja ki a megfelelő receptet, és maga döntheti el, hogy milyen uborkát szeret - sós, fűszeres vagy édes. Hiszen olyan finom télen krumplival ropogtatni, ünnepnapokon talán vodkával is.

Ecetes uborka receptgyűjteményemben jól bevált készítmények találhatók. De be kell vallani, kár lehet, ha jó a recept, és nem lőtt ki az üveg, hanem kinyitottad az uborkát, és puha volt. Nekem is volt egy ilyen keserű tapasztalatom, beleértve az egész tételt üresen. Aztán elkezdett érdekelni, hogy mit kell tenni, hogy az uborka ropogós legyen, és megosztom veletek ezeket a tippeket.

1. Befőzéshez válasszon kicsi, egészséges, vékony bőrű és sötét pattanásos uborkát.
2. A pác elkészítéséhez használjon normál, nem jódozott sót.
3. Lehetőleg tiszta, klórmentes forrásvizet használjunk.
4. Hogy az uborka ropogós legyen, tegyünk az üvegekbe feketeribizli leveleket, tölgyleveleket, tormaleveleket vagy gyökeret.
5. A pácoláshoz legkésőbb 24 órával korábban leszedett uborkát használjunk.
6. Annak elkerülése érdekében, hogy a pácolt uborkában üregek keletkezzenek, először áztassuk az uborkát nagyon hideg vízbe 5-6 órára. Lehetőleg ne hagyja, hogy a víz túl forró legyen.
7. Pácoláskor ne használjuk túl a fokhagymát – úgy tartják, hogy a fokhagyma lágyabbá teszi az uborkát.
8. Ahhoz, hogy az üvegben lévő uborka szilárdabb legyen, adjunk hozzá mustármagot a páchoz.
9. Az egyik módja annak, hogy az uborka ropogós legyen, ha minden üvegbe teszünk néhány 1 evőkanálnyit. l. vodka.
10. Az uborka keménységének megőrzése érdekében konzerváláskor jobb, ha a forró páccal történő ismételt öntést alkalmazzuk.
11. Az üvegek feltekerése után ne csavarja be az uborkát meleg takaróba, hogy gyorsabban kihűljön.

Ropogós ecetes uborka télre - recept 1 literre

Ezt a receptet 1 liter sóoldathoz adom, amiből két literes üveg uborkát kapunk.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg
• víz - 1 liter (2 üveghez)
• só - 1 evőkanál. l. csúszdával
• cukor - 2 evőkanál. l.
• ecet esszencia (70%) - 1 tk. (1 üveghez)
• szemes bors
• szegfűszeg - 2-3 db.
• torma levelei
• koriander
• kapor
• fokhagyma

1. Jól kimosott, szódával készült üvegekbe az aljára tegyünk apróra vágott kaprot és koriandert, valamint néhány gerezd fokhagymát.

A tekercselő fedőket előre fel kell forralni.

2. Vágja le az uborkák végét mindkét oldalon. Az uborkát félig szorosan az üvegbe helyezzük, és ismét megszórjuk fűszernövényekkel. Az üveg tetejére uborkát is teszünk.

3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük fel forró vízzel az üvegben lévő uborkát. Várunk 10-12 percet. Öntsük a vizet egy serpenyőbe.

Ha az edényt, amelybe forrásban lévő vizet öntöttek, mindkét kézzel el lehet venni, akkor ideje leengedni a vizet

4. Öntsön forrásban lévő vizet másodszor (nagyon kényelmes vizet forralni egy vízforralóban), és várjon további 10-12 percet. Öntse ezt a vizet a mosogatóba.

5. Az első felöntés után leeresztett vízből pácot készítünk. Adjunk hozzá sót és cukrot, borsot és szegfűszeget, forraljuk fel a pácot.

6. Öntsön 1 tk közvetlenül az üvegekbe. ecet esszencia. Öntsük fel a forró pácot, és próbáljuk minden üvegbe beletenni a fűszereket.

Hogyan készítsünk 9%-os ecetet 70%-os ecetesszenciából? Nagyon egyszerű - 1 teáskanál. ecet esszencia = 8 tk. 9% ecet - 7 tk. víz.

7. Most már csak az marad, hogy feltekerjük az üvegeket fém fedővel, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Édes ropogós ecetes uborka a téli recepthez 1 literre

Szeretném elmondani, hogy az édes ecetes uborka még finomabb, mint a sózott, bár valószínűleg nem mindenki ért egyet ezzel. De ennek a receptnek az édes-savanyú pác teszi a dolgát - az uborka egyszerűen eltűnik a tányérról, és mindenki többet kér. Erősen ajánlom, hogy főzze meg.

Hozzávalók:

• uborka
• szemes bors
• sárgarépa
• hagymát
• babérlevél
• kapor
• mustármag
• chili paprika

Pác 1 liter vízhez:

• só - 1 evőkanál. l. csúszdával
• cukor - 200 gr.
• ecet (9%) - 200 ml

Az uborkák számát konkrétan nem tüntetem fel, de a pác 1 liter vízhez készült. Ennek megfelelően „szemre” veszem a sárgarépát és a hagymát. Ebben a receptben a fő dolog a só és a cukor arányának megőrzése. És ha úgy tűnik, hogy sok a cukor, ne kételkedjen. próbáld meg főzni, biztos tetszeni fog.

1. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára, a fokhagymát csíkokra vágjuk.
2. Tegye tiszta üvegekbe a fűszereket, hagymát, sárgarépát és fűszernövényeket. Ízlés szerint chili borsot adhatunk hozzá. Családunk szereti a fűszeres ételeket.

3. Tegye a tiszta uborkát szorosan üvegekbe. Próbálj meg nagyobb uborkát az aljára, a kisebbeket a tetejére helyezni.

Kísérletet végeztem - a kis uborkákat üvegekbe függőlegesen, más üvegekbe vízszintesen helyeztem el - körülbelül ugyanaz lett.

4. Forraljon vizet - nagyon kényelmes vizet forralni egy vízforralóban, és üvegekbe tölteni. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyjuk állni 20 percig. Ezt a vizet egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük - elkészítjük belőle a pácot.

5. Öntsön ismét tiszta forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyja állni további 10 percig.

6. Az első vízből elkészítjük a pácot, felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Végül hozzáadjuk az ecetet..

7. Az uborkás üvegekből öntsük ki a vizet, majd öntsük az uborkára a forró pácot.

8. A steril fedelű üvegeket felcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és így tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Ropogós ecetes uborka mustárral - recept a télre

Tavaly pácoltam először mustáros uborkát, és saját tapasztalataim alapján elmondhatom, hogy a kísérlet sikeres volt. Ezek az uborkák a mustárnak köszönhetően különleges ízt kapnak. Ne féljen kísérletezni. Ezeket az uborkákat háromszoros töltelékes módszerrel is sterilizáljuk.

Hozzávalók:

• uborka
• szemes bors
• tormalevél, fekete ribizli
• babérlevél
• kapor
• fokhagyma

Pác 1 liter vízhez:

• só - 3 evőkanál. l.
• cukor - 250 gr.
• ecet (9%) - 150 ml
• fűszeres mustár - 1 üveg

1. Az előző recepthez hasonlóan először a gyógynövényeket, fűszereket, majd az uborkát tegye tiszta üvegekbe.

2. Az üveges uborkákat forrásban lévő vízzel öntjük, és 15-20 percig állni hagyjuk. Egy üres serpenyőbe öntjük a vizet, és azonnal a tűzre tesszük - elkészítjük belőle a pácot.

3. Közben még egy adag forrásban lévő vizet kell felforralnunk, egyszerűen kiönthetjük az uborkát a vízforralóból. Felöntjük és további 10 percig hagyjuk állni. A vizet lecsepegtetjük, és az addigra már elkészített páccal megtöltjük.

3. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és ecetet a víz első leengedése után. Forraljuk fel és öntsük üvegekbe.

4. Csavarja rá a sterilizált fedővel ellátott üvegeket, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.

Ropogós ecetes uborka citromsavval - recept a télre

Nem mindenki szereti az ecetet, de ahhoz, hogy az üvegek jól és megbízhatóan kitartsák a telet, még kell sav. Az ecet helyettesíthető citromsavval.

Ropogós ecetes uborka télre sterilizálás nélkül

Ez a recept is ecet nélkül, de citromsavval készült. És ahelyett, hogy sterilizálnánk az uborka üvegeit, forrásban lévő vízzel töltjük meg.

Hozzávalók:

• uborka
• szemes bors
• tormalevél, fekete ribizli
• babérlevél
• kapor
• fokhagyma
• mustármag

Pác 1 liter vízhez:

• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 3 evőkanál. l.
• citromsav - 1/3 teáskanál.

A 3-szoros kitöltési módot alkalmazzuk.

1. Helyezze a fűszernövényeket, a fűszereket és a fokhagymát az edény aljára. Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe.

2. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig.

Annak érdekében, hogy az üvegek ne repedjenek meg a forró víztől, minden üvegbe tehet egy fémkanalat

3. Engedje le a vizet, adjon hozzá új adag forrásban lévő vizet, majd ismét hagyja 10-15 percig főzni.

4. A pác elkészítéséhez lemérjük az első leeresztett vizet. Forraljuk fel, és adjunk hozzá sót és cukrot.

5. Helyezze a citromsavat közvetlenül az üvegekbe. Ha van egy 3 literes üveged, akkor 1 teáskanál citromsavra lesz szükséged.

6. Az uborkákra öntjük a pácot, és szorosan rácsavarjuk a fedőket. Fordítsa meg az üvegeket, amíg teljesen kihűl.

Ropogós ecetes uborka vodkával - recept a télre

Ahogy már írtam, vodkát adnak a páchoz, hogy az uborka ropogós legyen. Az interneten találtam egy kiváló receptet finom vodkás uborkákhoz. Az uborka olyan sósan jön ki, mintha hordóból jött volna ki.

Hozzávalók:

• uborka 1,5-2 kg
• szemes bors
• tormalevél, fekete ribizli
• babérlevél
• kapor
• körömvirág - 3-4 db.
• fokhagyma 4-5 gerezd

Pác:

• só - 100 gr.
• vodka - 50 gr.

Ecetes uborka télre - ujjnyalogatós recept

Egy másik csodálatos recept, amit már 10 éve használok befőzéshez, és az uborka mindig nagyon finom, igazán „ujjnyalható”.

Hozzávalók:

• uborka
• fokhagyma
• hagymát
• sárgarépa
• torma gyökere vagy levelei
• babérlevél

Pác 3 liter vízhez;

• só - 5 evőkanál. l.
• cukor - 9 evőkanál. l.
• ecet 9% - 300 ml

1. Helyezze a gyógynövényeket és a fűszereket az edény aljára. A hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk. Helyezze az edény aljára.

2. Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe.

3. Készítsük el a pácot, utoljára öntsük hozzá az ecetet. Forró pácot öntsünk az uborkára.

4. Merítse az üvegeket egy edénybe meleg vízzel. Helyezzen egy törülközőt a serpenyő aljára. Jobb, ha az üvegek fedelét külön forraljuk fel. Sterilizáljuk az uborkás üvegeket 10-15 percig, majd zárjuk le.

Tehát van elég recept a pácolt uborkához, hogy kiválaszthassa a megfelelőt. De megérti, hogy a választáshoz különféle recepteket kell kipróbálnia. Felhívjuk figyelmét, hogy az összetevők minden receptben szinte azonosak, de az uborka íze teljesen más.

Finom előkészületeket és jó recepteket kívánok. És ha tetszettek a receptjeim, ossza meg őket barátaival a közösségi hálózatokon, javasolja receptjeit, és írjon megjegyzéseket és megjegyzéseket.