Milyen ételt készítsünk ecetes gombából. Ecetes gomba receptek

A pácolt gomba receptjét, csakúgy, mint az egyet, ősidők óta ismerjük. Távoli őseink nagy mennyiségben tárolták a gombát télire. Ez a hagyomány ma is él. Nos, ki nem szereti a pácolt gombát?

Gyakran uzsonnára fogyasztjuk, hagymával és növényi olajjal keverve. Ha azonban mutat egy kis fantáziát, más eredeti recepteket is kitalálhat a sózott gombás ételekhez. Ma ezt fogjuk tenni. Nézzünk tehát néhány sózott gombából elkészíthető receptet.

Saláta sózott gombával

Az alábbiakban bemutatott ecetes gombás saláta receptje fényképpel nemcsak rendkívül egyszerű, hanem nagyon sokoldalú. Ez a pácolt gombasaláta recept egy szokásos piknikhez és egy ünnepi partihoz egyaránt használható. Ez az egyszerű saláta ecetes gombával jól eláll a hűtőszekrényben. Így előre elkészítheti.

Hozzávalók:

¼ csésze frissen facsart citromlé
2 teáskanál só
2 teáskanál darált fokhagyma
1 teáskanál szárított bazsalikom
1 teáskanál szárított oregánó
¾ csésze olívaolaj
900 gramm sózott gomba
300 gramm koktélparadicsom
1 fej saláta
225 gramm szalámi.

Saláta recept ecetes gombával

Először elkészítjük a salátaöntetet. Egy kis tálban keverjük össze a citromlevet, a sót, a fokhagymát és a borsot. Adjunk hozzá bazsalikomot és oregánót. Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat, folyamatosan kevergetve az öntetet.

A sózott gombát apróra vágjuk. Tedd egy tálba. Ráöntjük az öntetet. Egy kis időre hűtőbe tesszük.

A koktélparadicsomot félbevágjuk. Előmelegített serpenyőben olívaolajon kb 3 percig sütjük. A sült paradicsomot a gombához küldjük. Oda tesszük a kockákra vágott szalámit is. A salátát jól összekeverjük a sózott gombával.

Egy lapos salátástálat kiborítunk salátalevelekkel. A tetejére salátát helyezünk gombával. Azonnal tálaljuk, vagy hűtőbe tesszük.

Most térjünk át az egyik fő kérdésre, és nézzük meg a recepteket, hogy mit lehet elkészíteni pácolt és sózott gombából a második fogáshoz.

Ha a pácolt gombából készült, kielégítőbb ételekről beszélünk, akkor itt valószínűleg a főétel az ecetes gombás hús. Alapvetően a húst és a gombát a sütőben főzik. A sajt alatt ez a finomság egyszerűen nem hasonlítható semmihez. Köretek közül

A rizst kiemelhetjük ecetes gombával vagy párolt burgonyával is. De vannak más receptek is az ecetes gombás ételekhez. Alapvetően a sózott gombát általában csirkével kombinálják, gyakran csirkemellel. A csirkehússal kezdjük a sós gombás főételek témáját.

Csirke sózott gombával

A csirke és a sózott gomba főételként és előételként is szolgálhat, mert ez a finomság melegen és hidegen is tálalható.

Hozzávalók:

2 teáskanál növényi olaj
3 evőkanál balzsamecet
2 teáskanál dijoni mustár
1 gerezd fokhagyma
120-150 gramm csirkehús (jobb a mell)
200 gramm sózott gomba.

Csirke recept sózott gombával

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Egy külön tálban keverjük össze az ecetet, a mustárt és az apróra vágott fokhagymagerezdet. Ebben a keverékben a csirkét minden oldalról megkenjük. Ezután helyezze a csirkét egy előmelegített serpenyőbe, és süsse körülbelül 3 percig mindkét oldalát.

A sült csirkét egy tányérra tesszük. A sózott gombát apróra vágjuk. A csirkét tálaljuk az asztalra, sózott gombával megszórva.

Sült burgonya sózott gombával

Folytatva a pácolt gombás főételek témáját, egy nagyon fontos kérdést szeretnék megfontolni: sült-e a savanyú gomba? Természetesen a legtöbben megszoktuk, hogy a pácolt gomba nassolnivalóként szolgál. A legfejlettebb szakácsok azonban számos főétel kiegészítő összetevőjeként sikeresen alkalmazzák a sózott gombát, amelyek közül a legelterjedtebb a sült burgonya ecetes gombával.

Térjünk vissza a kérdéshez: lehet-e ecetes gombát sütni? A válasz erre a kérdésre igen. Igen, lehet sózott gombát sütni. Sütésükkor azonban követnie kell egy bizonyos főzési technológiát. A pácolt gomba megsütése előtt ürítse ki a sóoldatot, és öblítse le folyó vízzel. A pácolt gomba sütését általában a többi hozzávalótól elkülönítve végezzük. Ez azzal magyarázható, hogy a pácolt gomba fogyasztásra kész termék. Ezért főzési idejük lényegesen rövidebb a többi alapanyaghoz képest. A pácolt gombát apróra vágott hagymával, sóval, őrölt fekete borssal ízesíthetjük.

Most nézzük meg az egyik receptet egy második sült gombás fogás elkészítéséhez. Sós gombával burgonya lesz.

Hozzávalók:

500 gramm burgonya
450 gramm gomba
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 gerezd fokhagyma
2-3 babérlevél
1 evőkanál konyhasó
1 ½ evőkanál ecet
1 teáskanál cukor
1 ½ csésze víz.

Recept sült burgonyához sózott gombával

Ehhez a főzési módhoz használhat kész sózott gombát. Vagy közvetlenül a sült burgonya elkészítése előtt megsózhatja. Itt: Mossa meg alaposan a gombát, és tisztítsa meg a szennyeződésektől. A nagy gombákat félbe (vagy több részre) vágjuk. Helyezze őket egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel. Felforral. Forraljuk alacsony lángon 20 percig. Engedje le a vizet. Mentheti a gombalevest. Csodálatos leves lesz belőle. Helyezze a gombát egy tiszta, sterilizált edénybe.

Külön keverjük össze a fűszereket: bors, babérlevél, só, cukor, ecet és víz. Hozzáadhatunk 2-3 szegfűszeget. Felforral. Helyezzen egy gerezd fokhagymát egy üvegbe. Töltse fel sóoldattal. Hagyja szobahőmérsékleten néhány órán át. Ezután 48 órára hűtőbe tesszük.

Ezután a pácolt gombát serpenyőben növényi olaj hozzáadásával megpirítjuk. A megsült sózott gombát tányérra tesszük. Ugyanabban a serpenyőben süssük puhára a burgonyát. Pár perccel a burgonyafőzés vége előtt tegyük vissza a megsütött pácolt gombát a serpenyőbe. Mindent jól összekeverünk. A burgonyát gombával megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral. Tejföllel ízesíthetjük.

Gombás pite

Mindannyian tudjuk, hogy létezik gombás pite. Általában friss gombából készítik. Azonban nem mindig. A sózott gombás pite receptje nagyon szokatlan. Hagyományos módon elkészítheti. De mi egy kicsit más lehetőséget választunk. Készítsünk egy pitét sózott gombával és krémsajttal.

Hozzávalók:

2 csésze liszt
2 nagy tojás
½ csésze sótlan vaj
1 teáskanál meleg víz
½ teáskanál élesztő
½ teáskanál só
900 gramm krémsajt
¼ főtt láb
1 csésze apróra vágott ecetes gomba
2 tojásfehérje
3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
½ teáskanál szerecsendió

Recept pite sózott gombával

A gombás pite sütéséhez bármilyen krémsajtot használhat. A ricotta sajt azonban a legjobb. Szitára tesszük (vagy gézbe tekerjük) és leszedjük a felesleges folyadékot.

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra.

Elkészítjük a tésztát. A lisztet és a tojást aprítógépbe tesszük. Adjuk hozzá a korábban kis kockákra vágott vajat. Külön keverjük össze az élesztőt vízzel. A kombájnba küldjük. Adj hozzá sót. Keverje össze a tésztát 1 percig, amíg egy vagy sok kis golyó nem lesz.

Egy külön nagy tálban keverjük össze a ricottát, a reszelt csirkét (sonka helyettesítheti), a gombát, a tojásfehérjét, a petrezselymet, a szerecsendiót, a sót és a borsot. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki az első tésztaréteget. Sütőedénybe tesszük. A tetejére helyezzük a tölteléket. Fedjük le egy második réteg tésztával. A széleit összecsípjük. Lekenjük a pitét felvert tojással. 1 órán át sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz.

Ezt a pitét azonnal tálalhatjuk, vagy egy éjszakán át hűtőbe tesszük.

Ugyanígy készíthetünk pitéket sózott gombával. Ehhez azonban több időre lesz szükség.

Sós gombaleves

A gombát gyakran használják levesekben, pörköltekben és más meleg ételekben. Mivel a gombák tápértéke nem magas, ezért kiválóan alkalmas diétás táplálkozásra. A sózott és pácolt gombák nem veszítik el egyedi ízüket és aromájukat. Ezért nem csak nassolnivalóként fogyaszthatók, hanem levesek és húslevesek készítésére is felhasználhatók. Javasoljuk, hogy elemezzük a receptet sózott gombás leves fényképével.

Hozzávalók:

200 gramm ecetes gomba
3 burgonya
3 evőkanál gyöngy árpa
3 liter vizet
1 hagyma
1 teáskanál száraz kapor
Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
2 evőkanál növényi olaj.

Sós gombaleves receptje

A sózott gombaleves nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és nem igényel különösebb kulináris ismereteket vagy készségeket. Az első étel elkészítéséhez bármilyen típusú gombát használhat.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és helyezze nagy lángra. Ha azt szeretné, hogy a leves ízesebb legyen, víz helyett használjon húslevest.

Az árpát jól megmossuk, hideg vízzel felöntjük. Hagyjuk állni 15 percig, hogy kicsit megduzzadjon.

A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Helyezze a burgonyát forrásban lévő vízbe. 10-15 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a gyöngyszemet. Főzzük tovább.

Vegyük ki a gombát a pácból. Vágja őket 3-4 részre. A kis gombákat egészben hagyhatjuk. Egy serpenyőbe tesszük, amelyre előzőleg növényi olajat öntöttünk. Oda teszünk apróra vágott hagymát is. Süt. Amikor a burgonya teljesen megfőtt, hozzáadjuk a gombát és a hagymát a serpenyőbe. Főzzük további 10 percig. Ezt követően ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk a levest.

A kész levesbe száraz kaprot szórunk. Fedjük le fedéllel.

pizza

A sózott gombával készített pizza receptje bármi lehet. Akár magad is kitalálhatsz egyet. Kínálunk ecetes gombás pizza receptünket. Egyszerű összetevők felhasználásán alapul.

Hozzávalók:

1 kg pizza tészta
2 csésze reszelt sajt
2 ¼ teáskanál apróra vágott friss rozmaring
½ teáskanál törött pirospaprika
Só ízlés szerint
1 ½ evőkanál olívaolaj
200 gramm füstölt kolbász
1 kis vöröshagyma
150 gramm ecetes gomba
Apróra vágott friss petrezselyem (opcionális).

Pizza recept ecetes gombával és füstölt kolbásszal

A sütőt előmelegítjük 220 Celsius fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze a tésztát a munkafelületre. Kb. 20 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd enyhén kinyújtjuk. Megszórjuk egy kevés reszelt sajttal, rozmaringgal, sóval, pirospaprikával. Vékony rétegre kinyújtjuk. Tegyük át az előkészített tepsire.

Egy kis serpenyőben hevítsünk olívaolajat. 5 percig sütjük rajta a szeletekre vágott kolbászt. Egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a kolbászt a serpenyőből. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a lilahagymát.

Ezután az összes tölteléket a tésztára helyezzük. A pizzát sózott gombával és kolbásszal 20 percig sütjük. Ezután kivesszük a sütőből, és kissé lehűtjük. A pizza ecetes gombával és kolbásszal hidegen és melegen is jó.

Sózott gomba kaviár

Néha megesik, hogy sikertelenül pácoltuk a gombát. Ez ellen senki sem mentes. Tehát mi a teendő ebben az esetben? Ne dobja ki ezt a legértékesebb terméket a szemetesbe. Ebben az esetben a sikertelen gombának adhatunk második életet. Itt egy sózott gombából készült gomba kaviár receptje lesz a segítségünkre.

Hozzávalók:

250 gramm sózott gomba
1 hagyma
2 evőkanál növényi olaj
Ízlés szerint őrölt fekete bors
Ecet ízlés szerint.

Sós gombás kaviár recept

Tegye a sózott gombát egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le vízzel. Hagyja lefolyni a vizet. A gombát apróra vágjuk vagy konyhai robotgépben ledaráljuk.

A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és növényi olajon megpirítjuk. Keverjük össze a gombát hagymával, borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű asztali ecetet. Elkészült a sózott gombás kaviárunk. Most már csak az marad, hogy üvegekbe rakjuk és hidegen tároljuk.

Solyanka

A Solyanka az egyik legnépszerűbb étel Oroszországban. Mint tudják, a solyanka egy leves, amelyet hús-, hal- vagy gombaleves alapján készítenek. A solyanka legfontosabb összetevői az ecetes uborka vagy ecetes gomba. Úgy tartják, hogy a „solyanka” szó a „só” szóból származik.

Ezt az ízletes és kielégítő levest az egyik legnehezebben elkészíthető levest tartják, mivel meglehetősen sok összetevőt tartalmaz.

A hústól eltérően a sózott gombával készült gomba-solyanka sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthető.

Hozzávalók:

300 gramm sózott gomba
200 gramm káposzta
1 ecetes uborka
1 hagyma
2-3 burgonya
1 evőkanál paradicsompüré
1 citrom
1-2 evőkanál növényi olaj
2½-3 liter víz
10-12 olajbogyó
1 teáskanál apróra vágott friss fűszernövény
Só ízlés szerint.

Gomba solyanka recept

Először elkészítjük az összes szükséges hozzávalót. Paradicsompüré helyett használhat paradicsomlevet vagy friss paradicsomot. A citromot vékony szeletekre kell vágni. Jobb, ha az olajbogyót magok nélkül szedjük.

Öntsön vizet a serpenyőbe. Erős lángon felforraljuk. Oda kockára vágott burgonyát küldünk. Csökkentse a hőt, főzzük 20 percig.

A friss káposztát vékony csíkokra vágjuk. Sós káposztát is használhatunk.

A gombát és a hagymát kockára vágjuk. Serpenyőben megsütjük. Amikor a hagyma és a gomba megpuhult, hozzáadjuk a káposztát. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 10-15 percig. Adjunk hozzá paradicsomot vagy paradicsompürét. Keverd össze. Tegye az egész keveréket egy serpenyőbe burgonyával.

Mellesleg, amint már említettük, a sózott gombás hodgepodge paradicsompüré hozzáadása nélkül is elkészíthető. Általában arra használják, hogy arany árnyalatot adjanak a kész ételnek.

A pácolt uborkát kockákra vágjuk, és a leveshez adjuk. Néhány evőkanál uborka savanyúságot is adhatunk hozzá. Ez némi élességet ad az ízének.

Amikor az összes zöldség jól megfőtt, sózzuk a levesünket, ha nem lenne elég savanyú, adjunk hozzá citromszeleteket.

A legvégén adjuk hozzá az olajbogyót.

Ahhoz, hogy a gombás hodgepodge-ot aromásabbá tegyük, adjunk hozzá friss vagy szárított fűszernövényeket.

A gombás solyankát általában fokhagymás joghurtos szósszal vagy szokásos tejföllel tálalják.

A Solyanka ideális étel, amely alkalmas mind a napi étrendre, mind az ünnepi menüre.

A vinaigrette

A vinaigrette Oroszországban az egyik legnépszerűbb zöldségsaláta, amely nélkül egyetlen ünnepi lakoma sem teljes. A pácolt gombával készült vinaigrette receptje némileg eltér a saláta klasszikus változatától.

Hozzávalók:

2 burgonya
100 gramm ecetes gomba
1 cékla
1 sárgarépa
1 hagyma
1 doboz konzerv bab
Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
Néhány ág friss fűszernövény.

Recept vinaigrette sózott gombával

Ahhoz, hogy a sózott gombával készült vinaigrette ízletesebb és aromásabb legyen, válasszon élénk színű édes céklát. A cékla minőségének ellenőrzése nagyon egyszerű. Finoman nyomja a körmét a gyökérzöldség bőrére. Ha a cékla jó minőségű, akkor a bőre vékony lesz, és a kibocsátott lé élénk színű lesz. Ez a zöldség egyszerűen ideális vinaigrette készítéséhez.

A vinaigrette ecetes gombával nagyon könnyen elkészíthető. Az összes szükséges zöldséget fel kell forralni, és apróra vágni. A vinaigrette ízletesebbé tételéhez az összes zöldséget egy serpenyőben forralja fel.

Mossa meg a burgonyát, a sárgarépát és a céklát. Helyezze egy nagy serpenyőbe. Lassú tűzön 1 órán át főzzük.

A megfőtt zöldségeket lehűtjük, meghámozzuk, és nagyjából egyforma méretű kis kockákra vágjuk.

Az ecetes gombát is felaprítjuk.

A hagyományos vinaigrette salátát savanyúság és savanyú káposzta hozzáadásával készítik. Ezeket az összetevőket hagyományos sóval helyettesítheti.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Nyissa ki a babkonzervet, és engedje le a folyadékot.

A babkonzerv helyett használhat szárított babot. Le kell mosni és hideg vízzel meg kell tölteni. Hagyja 10-12 órán át duzzadni (lehetőleg egy éjszakán át). Amikor a bab magába szívta az összes folyadékot, le kell engedni a maradék vizet, hozzáadni új vizet, és enyhén sós vízben puhára főzni.

Helyezzen minden összetevőt egy nagy edénybe. Ízesítjük őrölt fekete borssal és növényi olajjal. Friss petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.

Mivel a vinaigrette pácolt ételeket is tartalmaz, nem szabad hosszú ideig tárolni. Ellenkező esetben egyszerűen megsavanyodhat. Ezért, ha időt szeretne spórolni a saláta elkészítésével, a zöldségeket előre megfőzheti és hűtőszekrényben tárolhatja.

Sózott gomba bunda alatt

Általában bunda alatt főzünk heringet. Ez a műfaj igazi klasszikusa. De a sózott gomba receptje a bunda saláta alatt nagyon eredeti. Pácolt gombák készítéséhez bunda alatt a következőket kell vennünk:

2 burgonya
3 tojás
1 sárgarépa
200 gramm kolbász sajt
50 gramm zöldhagyma
200 gramm füstölt csirkemell
100 gramm ecetes gomba
200 gramm majonéz.

Pácolt gomba receptje bunda alá

Főzzük meg a tojást, a burgonyát és a sárgarépát. Reszelő segítségével ledaráljuk. A csirkemellet kockákra vágjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk. Három sajt egy finom reszelőn.

Most egy bunda alá gyűjtjük a sózott gombás salátánkat. Az ecetes gombát a salátástál aljára helyezzük. Megszórjuk zöldhagymával. Vékony réteg majonézzel bevonjuk. A következő réteg a burgonya. Ismét majonéz. Aztán csirke és ismét majonéz. Következik a sárgarépa, majonéz, tojás, majonéz. A saláta tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Díszíthetjük friss fűszernövényekkel.

Sós gombával töltött tojás

Ha előételt kell készítenünk az ünnepi asztalra, akkor ismét a pácolt gomba jöhet a segítségünkre. Készíthetünk például ecetes gombával töltött tojást.

Hozzávalók:

5 tojás
50 gramm ecetes gomba
1 evőkanál majonéz
2 evőkanál reszelt sajt
8 olajbogyó (magozott)
3 evőkanál olívaolaj.

Sós gombával töltött tojás receptje

A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk és hosszában kettévágjuk. A sárgáját óvatosan kivesszük, és fakanállal pépesítjük. Adjunk hozzá olívaolajat. Adjunk hozzá majonézt, reszelt sajtot, apróra vágott gombát és olajbogyót a kapott keverékhez. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót.

A tojásfehérje felét megtöltjük a töltelékkel. A sózott gombával töltött tojásokat egy nagy tálra tesszük, és friss fűszernövényekkel díszítjük.

Saláta csirkével és ecetes gombával

Sajnos sok háziasszony egyszerűen nem tudja, mit lehet készíteni ecetes gombából, így sok érdekes receptet elvet.

Például a gombasaláta nagyon finom csemege, amely alkalmas az ünnepi asztalra. A pácolt gomba nagyon jól passzol csirkéhez, sajthoz és más ételekhez. Fentebb már beszéltünk a saláta, csirke, gomba, pácolt sajt, tojás készítéséről. Most nézzünk meg egy kicsit más receptet ecetes gombával és csirkehússal készült salátához.

Hozzávalók:

250 gramm csirkemell
1-2 hagyma
1 sárgarépa
1-2 burgonya
200 gramm majonéz
1 konzerv kukorica
100 gramm sajt
200 gramm ecetes gomba.

Saláta recept ecetes gombával és csirkével

Pácolt gombából csirkével és sajttal készült saláta elkészítéséhez előre meg kell főznünk a csirkemellet, a burgonyát, a sárgarépát és a tojást. Az összes elkészített hozzávalót ledaráljuk. Három sajt egy reszelőn.

A csirkehússal és ecetes gombával készült saláta légies és puha lesz, mivel minden hozzávalót rétegesen teszünk.

A rétegek a következő sorrendben vannak: csirke, hagyma, ecetes gomba, sárgarépa, burgonya, kukorica, sajt. Minden réteget bekenünk majonézzel. A salátánkat friss kaporral díszítjük.

Pácolt gombaleves

A pácolt gomba egész évben elérhető termékünk. Bőséges és ízletes ebédet főzhetünk belőlük. Nézzünk például egy ecetes gombaleves receptjét. Ez a legegyszerűbb módja a forró ételek elkészítésének drága alapanyagok használata nélkül.

Hozzávalók:

200 gramm ecetes gomba
2-3 burgonya
2 tojás
1 hagyma
1 sárgarépa
2-3 evőkanál növényi olaj
Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
Zöldek ízlés szerint.

Pácolt gombaleves receptje

A pácolt gombából készült gombaleves bármilyen gomba felhasználásával elkészíthető. Ezek lehetnek remegés, vargánya, mézgomba stb.

Öntsön vizet a serpenyőbe. Feltesszük a tűzre. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. Helyezzük a burgonyát a serpenyőbe, és főzzük puhára. A hagymát és a sárgarépát kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk.

A sózott gombát a sült zöldségekkel egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá zöldeket. Pár percig pároljuk.

Amikor a burgonya teljesen megfőtt, a serpenyőbe tesszük a sült zöldségeket és a gombát. Só, bors. 10-15 percig főzzük. Utána kóstoljuk, és ha kell, ízesítjük fűszerekkel. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat villával vagy habverővel simára. A tojásos keveréket vékony sugárban öntsük a forró levesbe. Vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel. Hagyja 5-10 percig főzni. A levest tejföllel vagy natúr joghurttal tálaljuk.

Csirke ecetes gombával

Már megnéztünk néhány receptet csirkemellel és ecetes gombával. Ez a saláta azonban kissé eltér a többitől. Hozzávalók:

3 burgonya
300 gramm csirkemell
3 ecetes uborka
4 tojás
300 gramm ecetes gomba
1 üveg kimagozott olajbogyó
Só és bors ízlés szerint
Majonéz.

Saláta recept csirkemellel és ecetes uborkával

A burgonyát, a tojást és a csirkemellet előfőzzük. Lehűtjük és felaprítjuk. A csirkemelles és ecetes gombás salátánk ízesebbé tételéhez használhatunk füstölt csirkét. Rétegekben kirakjuk: burgonya, csirke, szeletelt uborka, tojásfehérje, ecetes gomba, tojássárgája. Minden réteget alaposan bekenünk majonézzel. A salátát a tetejére vágott olajbogyóval díszítjük.

Hasonló receptek:

Kedves vendégeink!
Vesd el a kétségeidet
Nyugodtan nyomja meg a gombokat
És mentse el a receptünket.
A közösségi hálózatok oldalaira,
Hogy később megtalálja,
A hírfolyamban való mentéshez
Hogy elterjessze a barátoknak.

Ha ezt nem érted,
Adja hozzá a webhelyet a könyvjelzőihez.
Nyomja meg a Ctrl D billentyűt, és mindenhol megtalál minket.
Nyomja meg a Ctrl+D billentyűkombinációt az oldal könyvjelzővé tételéhez.
Nos, mi van, ha hirtelen újra
Van valami mondanivalód a témában?
Töltse ki az alábbi űrlapot,

Saláta ecetes gombával A gombát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Az almát durva reszelőn lereszeljük. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, olajjal, sóval, borssal ízesítjük, összekeverjük és egy salátástálba tesszük. Díszítsük a salátát hagymakarikákkal és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.Szüksége lesz: pácolt gomba - 300 g, hagyma - 1 fej, alma - 1 db, növényi olaj - 3 evőkanál. kanál, só, őrölt fekete bors

Saláta gombával és olajbogyóval A rizst bő sós vízben puhára főzzük, szűrőedényben leszűrjük és kihűtjük. A gombát szeletekre vágjuk, a hagymát finomra, az olajbogyót pedig szeletekre vágjuk. A tintahalat csíkokra vágjuk. Az elkészített hozzávalókat összedolgozzuk, kukoricát, sót...Szüksége lesz: pácolt gomba - 800 g, kimagozott olajbogyó - 300 g, konzerv kukorica - 300 g, főtt tintahal - 200 g, hosszú szemű rizs - 100 g, hagyma - 1 fej, olívaolaj - 3 evőkanál. kanál, őrölt fekete bors, só

Tatár szósz gombával Az uborkát meghámozzuk és kimagozzuk, majd kockákra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott gombát, uborkát, apróra vágott fűszernövényeket a majonézhez, és keverjük össze. A taratarát sült hús-, hal- és szárnyasételekhez tálaljuk. Gomba helyett tehetünk bele apróra vágott kapribogyót. ♦Szüksége lesz: * 600 g-hoz: majonéz - 2 csésze, ecetes uborka - 2 db, apróra vágott ecetes gomba - 1 csésze, apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál. kanál

Vinaigrette ecetes gombával és hallal A főtt céklát, a burgonyát és a sárgarépát, az uborkát, a hagymát és a halat szeletekre vágjuk, összekeverjük, hozzáadjuk a gombát, és fűszerezzük növényi olajjal vagy salátaöntettel.Szüksége lesz: főtt halfilé (csontozás nélkül) - 300 g, cékla - 2 db, burgonya - 2 db, sárgarépa - 1/2 db, hagyma - 1 fej, ecetes uborka - 1 db, ecetes gomba - 1 /2 csésze, salátaöntet vagy növényi olaj - 1/2 csésze

Vinaigrette gombával és kék puha tőkehal Először a kék puha tőkehalat forraljuk fel. A főtt répát, sárgarépát, burgonyát apróra vágjuk, hozzáadjuk a finomra vágott gombát, az ecetes uborkát és a halfilét. Ízesítsük sóval, borssal és keverjük össze. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.Szükséged lesz: vékonybajszú (filé) - 300 g, cékla - 100 g, burgonya - 1-2 db, sárgarépa - 1/2 db, hagyma - 1 db, uborka - 1 db, ecetes gomba - 100 g , növényi olaj - 1/3 csésze

Gombával töltött tojás (2) Vágjuk fel a tojásokat, és vegyük ki a sárgáját. A majonéz egy részét összekeverjük a cukorral és a sóval. A gombát apróra vágjuk, összekeverjük a majonézzel és a pépesített sárgájával, két sárgáját félreteszünk a díszítéshez. Tálalás előtt szórjuk meg az edényt apróra vágott fűszernövényekkel, tegyük rá...Szüksége lesz: főtt tojás - 6 db, pácolt gomba - 100 g, majonéz - 3 evőkanál. kanál, apróra vágott petrezselyem - 2-3 evőkanál. kanál, cukor - 1/2 teáskanál, só

Vidéki stílusú pácolt gomba A gombát megmossuk, vízbe tesszük és felforraljuk. Ezután adjunk hozzá sót, ecetesszenciát és fűszereket, keverjük össze. Forraljuk a keveréket 20-25 percig, hűtsük le. Tegye a gombát a folyadékkal együtt előkészített üvegekbe,...Szükséged lesz: gomba - 1 kg, só - 1 1/2 evőkanál. kanál, ecet esszencia - 2 teáskanál, víz - 1 1/2 csésze, fűszerek - ízlés szerint

Pácolt gomba A gombát meghámozzuk, megmossuk, fűszeres vízben megfőzzük. A főzés végén adjuk hozzá az ecetesszenciát. Amikor a gomba leülepszik az aljára, levesszük a serpenyőt a tűzről. Tegyük a gombát előkészített üvegekbe, öntsük fel a húslevessel, fedjük le és...Szükséged lesz: vargánya (vargánya, vargánya) - 5 kg, víz - 750 ml, citromsav - 1 g, só - 200 g, ecet esszencia - 1/4 csésze, babérlevél, szegfűszeg, fahéj

Hagymával pácolt gomba 1 A hagymát vékony karikákra vágjuk. Válogassa szét a gombát méret szerint, vágja le a szár alját. A kis gombákat egészben használjuk, a nagy gombák kalapját különítsük el a szárától. A kupakokat darabokra vágjuk, a lábakat hosszában bevágjuk és külön bepácoljuk. 2 Az elkészített gombát megfőzzük...Szükséged lesz: gomba - 2 kg, hagyma - 2-3 fej, A páchoz: víz - 1 l, cukor - 80-100 g, ecet - 5% - 100 g, babérlevél - 2 db, fekete bors - 6 db, kapros esernyők - 3 db.

Pácolt gomba A gombát megmossuk, felszeleteljük (ha nagy).A fűszerek kivételével mindent egy lábasba teszünk, és felöntjük vízzel (a gomba sok vizet tartalmaz, így 1 pohár víz is elég) 25 percig forraljuk közepes lángon, hozzáadjuk. fűszerek és még 5-10 percig forraljuk.Hagyjuk kihűlni..Hagymával, fokhagymával tálaljuk...Szüksége lesz: fűszerek: babérlevél 3 db, víz 250 ml, ecet 1/3 ek, cukor 2,5 ek, só 1 ek (lemez nélkül), gomba 1 kg, szegfűbors 5 db, szegfűszeg 3 db, majoránna aszalt. 1 tk

Ha teleraktad a gombát télre, az azt jelenti, hogy mindig finom falatok lesznek az asztalodon. A pácolt gombával bármit főzhetsz, amit szíved megkíván: csirkemellet, hal carpaccio-t, sülteket, melegszendvicseket, eredeti szószokat. A gombakészítmények otthoni sütésre is alkalmasak. Ebben a gyűjteményben a legfinomabb pácolt gombás ételek receptjeit mutatjuk be.

Ecetes gombás ételek: házi receptek

Sós spratt tekercs hagymával.

Hozzávalók:

1 kg sózott spratt,
300 g ecetes gomba,
3 hagyma,
levél saláta.

Főzési mód:

A sprattot meghámozzuk, filére vágjuk, és felöntjük a gombás páccal. Hagyja egy napig. Ezután tekercsekre tekerjük, és fogpiszkálóval rögzítjük.

Salátalevélen ecetes gombával, vékonyra szeletelt hagymakarikákkal megszórva tálaljuk.

Lazac carpaccio ecetes gombával.

Hozzávalók:

300 g enyhén sózott lazac (pisztráng),
200 g ecetes gomba
200 g koktélparadicsom,
30 ml olívaolaj,
30 ml citromlé,
bazsalikom, zöld saláta,
őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód:

A sózott lazacot vékony szeletekre vágjuk, felöntjük citromlével és olívaolajjal, borsozzuk. A pácolt gombát kockára vágjuk, a paradicsomot szeletekre, a bazsalikomot felaprítjuk.

Keverjük össze a gombát, a paradicsomot és a bazsalikomot. Lazacszeletekre tesszük. Tálaljuk az ételt ecetes gombával, zöld salátaleveleken.

Tatár szósz gombával.

Hozzávalók:

400 g majonéz,
2 ecetes uborka,
100 g pácolt vagy sózott gomba,
petrezselyem ízlés szerint.

Főzési mód:

A pácolt uborkát lereszeljük. A gombát vékony csíkokra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk. Keverjük össze majonézzel.

Sajtos kosarak almával és paradicsommal.

Hozzávalók:

1 csésze liszt,
100 g margarin,
3-4 evőkanál. kanál tejföl,
1 hagyma,
1 alma,
3 főtt tojás,
200 g ecetes gomba,
100 g kemény sajt,
1 paradicsom
petrezselyem,
só ízlés szerint.

Főzési mód:

A lisztet, a lágy margarint, a pépesített sárgáját és a reszelt sajtot összekeverjük. A kapott tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük. Ezután a tésztát kinyújtjuk, köröket szúrunk ki, formákba öntjük és a kosarakat kisütjük.

A pácolt gombát apró kockákra vágjuk. Az almát meghámozzuk a magokról, vékony szeletekre vágjuk, a tojásfehérjét és a hagymát felaprítjuk, a petrezselymet felaprítjuk. A zúzott termékeket tejföllel összekeverjük, ha szükséges sózzuk.

A kihűlt kosarakat megtöltjük salátával, és paradicsomszeletekkel díszítjük.

Nézze meg, milyen finomak az ezen receptek szerint elkészített pácolt gombás ételek a képen:

Sült burgonyával.

Hozzávalók:

sertés, burgonya,
saját levében konzerv gomba,
hagyma,
kemény sajt,
majonéz,
só,
őrölt feketebors.

Főzési mód:

A sertéshúst tetszőleges darabokra vágjuk, tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a húsra tesszük, megsózzuk.

Helyezze a konzerv gombát (nagyra vágva) a burgonyára. Befedjük félkarikára vágott hagymával és reszelt sajttal. Öntsük fel majonézzel, és tegyük előmelegített sütőbe 45 percre.

Marhapörkölt.

Hozzávalók:

700 g marhabélszín,
200 g ecetes gomba,
200 g kemény sajt,
1 hagyma,
1-2 gerezd fokhagyma,
50 ml növényi olaj,
1-2 babérlevél,
0,5 teáskanál őrölt fekete bors,
só és fűszernövények ízlés szerint.

Főzési mód:

A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk, növényi olajon együtt aranybarnára sütjük. A húst nagy kockákra vágjuk, a hagymához adjuk, és színe változásig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a felaprított ecetes gombát, babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kevés vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk.

Tegyük át a pörköltet egy tepsibe, szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyük a sütőbe, amíg a sajt megolvad. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

A következő receptgyűjteményből megtudhatja, mit főzzön ecetes gombából mindennapi és ünnepi asztalára.

Mit lehet még főzni ecetes gombából?

Ha nem tudja, mit kezdhet a pácolt gombával, használja ezeket a recepteket.

Lapos kenyér ecetes gombával.

Hozzávalók:

0,5 kg liszt,
200 ml víz,
1 teáskanál száraz gyors élesztő,
1 teáskanál tejpor,
100 g ecetes gomba,
30 g vaj,
1 evőkanál. kanál cukrot.

Főzési mód:

Keverjük össze a lisztet, a tejport, a cukrot és az élesztőt. Öntsük fel meleg vízzel és keverjük össze. A pácolt gombát apró kockákra vágjuk, puha vajjal elkeverjük, a tésztába tesszük, összekeverjük. 30 percig állni hagyjuk, letakarjuk fóliával.

Ezután tortát formázunk, és kivajazott tepsire helyezzük. Hagyja még 30 percig. Ezután vágjunk a tetejére, és tegyük 210 °C-ra előmelegített sütőbe. Készre sütjük.

Meleg szendvicsek.

Hozzávalók:

1 vekni,
200 g kemény sajt,
250-300 g főtt kolbász,
1 csésze ecetes gomba,
4-5 hagyma,
100 g majonéz,
2 paradicsom
2 főtt tojás,
tej,
margarin ízlés szerint.

Főzési mód:

Elkészítjük a tölteléket: a hagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk. A gombát apróra vágjuk, a hagymához adjuk és együtt pirítjuk. A kolbászt kockákra vágjuk, gombába és hagymába öntjük, megkeverjük, felforrósítjuk és levesszük a tűzről. A tojásokat feldaraboljuk, és a töltelékkel összekeverjük.

A cipót 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, az egyik oldalát tejbe mártjuk, és margarinnal kikent tepsire tesszük, megnedvesített oldalukkal lefelé. A tetejét bekenjük majonézzel és megkenjük a töltelékkel. Majd hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott paradicsomot, megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben aranybarnára sütjük.

Tekerjük ecetes sampinyonnal.

Tészta:

Hozzávalók:

Liszt,
1 pohár tej,
3 tojás,
2 evőkanál. kanál ghí,
3 evőkanál. kanál porcukor,
2 evőkanál. kanál száraz bor,
fahéj ízlés szerint.

Töltő:

Hozzávalók:

2 csirkecomb,
200 g pácolt vagy konzerv gomba a saját levében
1-2 hagyma,
3 evőkanál. kanál majonéz,
fűszerezés ízlés szerint.

Főzési mód:

A feltüntetett összetevőkből folyékony tésztát gyúrunk (tejfölös állagú). Kikent tepsire öntjük, elsimítjuk, és előmelegített sütőben készre sütjük.

Ahhoz, hogy ezt a finom ételt pácolt gombával elkészítse, el kell készítenie a tölteléket. Ehhez a lábakat főzésig sütjük, a húst elválasztjuk a csontoktól és apró kockákra vágjuk. A húst összekeverjük a pirított hagymával, a fűszerekkel és az apróra vágott gombával. 5 percig kevergetve pároljuk, hozzáadjuk a sót és a majonézt. A kész tölteléket egyenletes rétegben a megsült héjra kenjük, a réteget tekercsbe tekerjük.

Helyezze a tekercset egy tepsire, és süsse a sütőben 10 percig.

A pácolt gombából is készíthet olyat, amit a gyerekek nagyon szeretnek – pizzát! Az ő receptjét az alábbiakban mutatjuk be.

Pizza adzsikával és ecetes mézes gombával.

Tészta:

Hozzávalók:

2,5 csésze liszt
200 g lágy vaj
1 pohár sör.

Töltő:

Hozzávalók:

50 g adjika,
100 g füstölt csirke,
100 g kemény sajt,
100 g ecetes gomba,
1 főtt tojás,
majonéz ízlés szerint.

A lisztet a puha vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sört. A tésztát összegyúrjuk és 3 órára hűtőbe tesszük.

Utána legfeljebb 1 cm-es rétegben kinyújtjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, oldalakat készítünk, villával megszurkáljuk, és közepes lángon készre sütjük.

Ezután a laposkenyér felületét megkenjük adzsikával, belerakjuk a füstölt csirkemell darabokat, megszórjuk a fele mennyiségű reszelt sajttal, rárakjuk egy réteg gombát (mézesgomba sapkát), meglocsoljuk reszelt tojással, majonézrácsot készítünk és megszórjuk a maradék sajttal.

Forró sütőbe tesszük pár percre, hogy a sajt megolvadjon.

Snack palacsinta torta füstölt szegy.

Hozzávalók:

500 g ecetes gomba,
100 g füstölt karaj,
1 hagyma,
1 csésze liszt,
1 evőkanál. kanál keményítő,
2 tojás,
1 pohár tej,
2 evőkanál. kanál növényi olaj,
só ízlés szerint.

Krém:

Hozzávalók:

200 g lágy (ömlesztett) sajt,
2 evőkanál. kanál vaj,
kapor ízlés szerint.

Főzési mód:

A gombát, a hagymát és a karajt átpasszírozzuk egy húsdarálón, és növényi olajon kevergetve 5 percig sütjük.

Lisztből, keményítőből, tejből és tojásból tésztát gyúrunk, rántott darált húst adunk hozzá, sózzuk, összekeverjük, palacsintát sütünk.

A krémhez a sajtot felverjük a puha vajjal, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot.

A palacsintákat sajtkrémmel rétegezve, kivajazott tepsibe rakjuk, és a sütőben 5-7 percig sütjük.

Most, hogy tudja, mit kell tennie a pácolt gombával, válassza ki a kívánt receptet, és próbáljon meg egy finom ételt főzni.

Ecetes gombából elkészíthető a saláta egyszerű és ízletes változata. Vitamindús, fényes, könnyed, néha váratlan termékkombinációval – joggal nyithat minden lakomát. Bár az ilyen saláták mindennapi menübe is alkalmasak. Az alábbi, fotókkal ellátott receptekből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni őket.

Hogyan készítsünk pácolt gombasalátát

Ehhez a salátához gyakran használnak ismerősebb csiperkegombát vagy mézes gombát. Miért olyan jók? Ezek a gombák:

sűrűbb és erősebb szerkezetűek;
megfizethető;
nagyon finom.

Ezek a gombák pácolt állapotban is hasznosak, mert az ilyen feldolgozás során speciális nyálkás anyagot választanak ki. Jótékony hatással van a gyomorra. A pácolt gombával készült saláta elkészítése a páclével kezdődik, amelyet le kell csöpögtetni. Ha mézes gombát vagy vajasat használunk, jobb, ha leöblítjük. A csiperkegombát nem kell megmosni. Kombinálhatod borsóval, rákrudakkal, sajttal, marhahússal és uborkával. A sárgarépával, dióval, keksszel, májjal és még tintahalral pácolt gombák is finomak. Nem szabad csak halakhoz keverni.

Receptek ecetes gombás salátákhoz

Bármilyen receptet is választ a pácolt gombás salátához, az étel egyszerűen finom lesz. Sok lehetőség van egy ilyen snackhez - kínai kel, uborkával, nyelvvel, sonkával vagy kukoricával. Eredeti kombinációt a gombából nyernek aszalt szilvával vagy koreai sárgarépával. A saláták a bemutatás formájában is különböznek. A hozzávalókat egyszerűen feldarabolhatjuk és összekeverhetjük vagy rétegezhetjük. Egy másik eredeti lehetőség a Wood Grouse Nest saláta, ahol az erdei gomba klasszikus összetevő. Ezt és más recepteket az alábbiakban mutatjuk be.

Chikennel

Idő: 30 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 134 kcal.
Konyha: orosz.

A pácolt gombás és csirkehús saláta alkalmasabb az ünnepi asztalra, mivel a készítményben lévő termékek átlagosnál magasabbak. Fokhagyma, kemény sajt és dió - diverzifikálhatják ennek az ételnek az összetételét. A recept szerint a salátát ananászsal készítjük. A klasszikus változatban csirkével és sampinyonnal kombinálják. Ha ízesebb salátát szeretne, használjon füstölt húst.

Hozzávalók:

konzerv ananász - 0,5 doboz;
fenyőmag - 50 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
majonéz, gyógynövények - ízlés szerint;
füstölt csirkemell - 200 g;
pácolt gomba - 150 g;
kemény sajt - 200 g.

Főzési mód:

A füstölt csirkemellet vékony szeletekre vágjuk.
Nyissa ki az ananászos üveget, vegye ki a karikákat a szirupból, hagyja körbefolyni, majd vágja apró darabokra.
A sajtot nagyjából ugyanolyan szeletekre vágjuk.
A gombát is apróra vágjuk.
Az összes hozzávalót a mellével együtt egy salátástálba tesszük.
Zúzott fokhagymával és majonézzel ízesítjük, sózzuk és összekeverjük.
A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel és megszórjuk dióval.

Sonkával

Idő: 30 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 135 kcal.
Cél: ebéd/vacsora.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A pácolt gombás és sonkás saláta receptje a „whip up” kategóriába tartozik. Ha vendégek érkeznek, akkor gyorsan elkészíthet egy ilyen ételt - kiadós, tápláló és nagyon gyengéd. A férfiak különösen kedvelni fogják az ízét. Így hívják a salátát – kiadós. Csak kiváló minőségű, élénk illatú sonkát válasszon, hogy ízét más termékek ne zavarják meg. Az öntethez majonézt használnak, de használhatunk növényi olajat citromlével.

Hozzávalók:

főtt tojás - 3 db;
pácolt gomba - 300 g;
sonka - 200 g;
paradicsom - 2 db;
növényi olaj - ízlés szerint;
hagyma - 1 db;
só, gyógynövények, majonéz - ízlés szerint.

Főzési mód:

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a felkockázott hagymát.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott csiperkegombát.
Addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Ezután hagyja kihűlni a termékeket.
A sonkát kockákra vagy csíkokra vágjuk. Vágd fel a paradicsomot is.
A tojásokat megfőzzük, majd kihűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban.
Ízesítsük apróra vágott fűszernövényekkel, majonézzel, sózzuk és keverjük össze.

Nyelvvel

Idő: 3 óra.
Adagok száma: 6 fő.
Az étel kalóriatartalma: 149 kcal.
Konyha: orosz.

A marhanyelvvel és ecetes gombával készült saláta jól mutat majd ünnepi előételként. Ha szeretné meglepni vendégeit, készítsen egy ilyen könnyű, de egyben kielégítő ételt is. Kicsit több időbe telik, mint a hagyományos salátákhoz. Mindez a marhahús hosszú főzésének köszönhető. De valóban szokatlanul könnyű saláta lesz. Mézes gombával érdemes főzni. Ezek a gombák kicsik, így nem is kell apróra vágni, hanem egészben egy salátástálba tesszük.

Hozzávalók:

majonéz, só, bors és fűszernövények - ízlés szerint;
pácolt mézgomba - 1 evőkanál;
marhanyelv - 200 g;
kemény sajt - 100 g;
csirke tojás - 3 db.

Főzési mód:

Öblítsük le, hámozzuk meg és forraljuk a nyelvet 2-3 órán át.
Ezután közvetlenül a húslevesben hűtsük le, majd vágjuk vékony csíkokra.
A tojásokat külön főzzük meg, hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Egy sárgáját hagyjuk a díszítéshez.
Vegyük ki a mézes gombát az üvegből, tegyük egy szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel, hogy eltávolítsuk a váladékot.
A sajtot vékony csíkokra vágjuk.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, majd apróra vágja.
Keverjük össze az összes saláta hozzávalót, borsozzuk, sózzuk, adjunk hozzá majonézt, keverjük össze.
A tetejét apróra vágott sárgájával díszítjük.

Sajttal

Idő: 40 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az edény kalóriatartalma: 238 kcal.
Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A kiadagolt ünnepi előétel egyik lehetősége lehet egy saláta füstölt sajttal és ecetes gombával. Ilyenkor mélytál helyett tálakat vagy borospoharakat használnak a tálaláshoz. Füstölt sajt és puha csirkefilével kombinálva szokatlan ízt ad az ételnek. Egy másik funkció a tankolás. Növényi olaj és ecet keverékét használja. Ezt az „összetételt” fokhagyma egészíti ki. Fűszeres, de mérsékelten fűszeres saláta lesz belőle.

Hozzávalók:

fokhagyma - 2 gerezd;
csirke filé - 300 g;
burgonya - 4 db;
hagyma - 1 db;
fűszerek - ízlés szerint;
petrezselyem, koriander - néhány ág;
füstölt sajt „kolbász” - 150 g;
növényi olaj - 3 evőkanál;
sötét olajbogyó - 10 db;
pácolt gomba - 300 g;
természetes gyümölcsecet - 1 evőkanál.

Főzési mód:

A filét az egész hagymával és a fűszerekkel együtt megfőzzük. Ezután hűtsük le a húst, majd vágjuk szeletekre.
A fokhagymát finomra vágjuk.
A burgonyát külön megfőzzük, majd meghámozzuk, kihűtjük, majd kockákra vágjuk.
Vágja félbe az olajbogyót, reszelje le a sajtot, és egyszerűen vágja fel véletlenszerűen a gombát.
Az összes hozzávalót összekeverjük, apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük, felöntjük ecet és olaj keverékével.

Vargányával

Idő: 10 perc.
Az étel kalóriatartalma: 38 kcal.
Célja: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra / sietve.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Lenyűgöző őszi saláta pácolt vajdióval, amit biztosan szeretni fog. A recept a „gyorsan” kategóriába tartozik, mert nagyon egyszerű - hozzá kell adni egy kis zöldhagymát és kaprot a gombához. Az öntethez növényi olajat használnak. Ez az egyszerű saláta akár az ünnepi menübe is alkalmas alkoholos előételként vagy főételként.

Hozzávalók:

kapor - 40 g;
pácolt vargánya - 400 g;
növényi olaj - 3 evőkanál;
zöldhagyma - 40 g.

Főzési mód:

A vajból lecsepegtetjük a pácot, szűrőedénybe tesszük, hideg víz alatt leöblítjük, és hagyjuk lecsepegni.
Hagyja a kis példányokat egészben. Vágja félbe mindegyik nagy vajas edényt. Ezután tegye át a gombát egy salátástálba.
A hagymát és a kaprot megmossuk, leszárítjuk, majd apróra vágjuk.
Fűszerezze a gombát fűszernövényekkel, öntsön olajat és keverje össze.

Vargányával

Idő: 50 perc.
Adagok száma: 5 fő.
Az étel kalóriatartalma: 124 kcal.
Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Fehérjetermékként a gomba jól passzol a babhoz, fehér vagy vörös. Ha ezekhez a hozzávalókhoz egy kis füstölt kolbászt, olívabogyót és reszelt sajtot adunk, nagyon étvágygerjesztő, sőt ínyenc salátát kapunk. Jobb fehér gombát venni - jobb ízű lesz velük. Bár a mézes gomba, laskagomba, vajgomba vagy csiperkegomba is megfelelő. Ezt a pácolt vargánya salátát borospoharakba tálalhatjuk. Akkor ez egy gyönyörű adagolt előétel lesz az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

füstölt kolbász - 200 g;
sózott gomba - 400 g;
majonéz, só, cukor, fűszerek - ízlés szerint;
ecet - 1 evőkanál;
olajbogyó - 100 g;
konzerv vörösbab - 200 g;
sajt - 100 g.

Főzési mód:

Öntse a gombás pácot egy külön edénybe, keverje össze ecettel, fűszerekkel, sóval és cukorral. Visszaöntjük és fél órát állni hagyjuk.
Ezután a gombát egy szűrőedényben szűrjük le.
A kolbászt kockákra vágjuk, a sajtot reszelővel lereszeljük.
Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, és majonézzel ízesítjük.
Keverjük össze, és ha szükséges, osszuk el poharakba vagy tálakba.

Pöfékel

Idő: 3 óra.
Adagok száma: 6 fő.
Az edény kalóriatartalma: 238 kcal.
Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: közepes.

A pácolt gombás réteges saláta is eltérő lehet. Ennek a snacknek egy nagyon eredeti változata, és szokatlan neve van - Forest Glade. Nemcsak finom íze, hanem megjelenése is elragadtatja Önt. A főzés közbeni kis trükknek köszönhetően egy egyszerű saláta gombás rétté válik. A puha csirke sajttal, tojással és burgonyával való kombinációja nagyon kielégítővé és táplálóvá teszi az ételt.

Hozzávalók:

ecetes uborka - 3 db;
tojás - 3 db;
petrezselyem, kapor - ízlés szerint;
sajt - 100 g;
pácolt gomba - 500 g;
burgonya - 1 db;
majonéz - 200 ml;
csirke filé - 300 g;
sárgarépa - 3 db.

Főzési mód:

Vegyünk egy mély tálat, és helyezzük az aljára a gombát, kupakkal lefelé.
A tetejére apróra vágott fűszernövényeket szórunk.
Forraljuk fel a filét, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk fel és fektessük a következő rétegbe.
Ezután készítsen majonézes hálót.
A burgonyát, a sárgarépát és a tojást megfőzzük, lehűtjük, majd meghámozzuk és feldaraboljuk.
A sajtot lereszeljük.
Helyezze a sárgarépát a majonézes rétegre.
Ismét kenjük meg majonézzel. Ezután kenjük meg a sajttal és a tojással.
Ismét bevonjuk majonézzel. A tetejére terítünk egy réteg burgonyát.
Még egy kis majonéz, utolsóként adjunk hozzá apróra vágott uborkát.
Fedjük le a salátástálat fedéllel, és tegyük a hűtőszekrénybe 2 órára.
Ezután vegyen egy lapos széles edényt.
Fordítsd rá a salátástálat, hogy a gomba kerüljön a tetejére.

Kukoricával

Idő: 25 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 126 kcal.
Cél: ebéd/vacsora.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Szeretnél jóízűen enni és felvidítani magad? Ezután használja a saláta receptjét ecetes gombával és kukoricával. Érdemes vörös salátát használni hozzá, mert édesebb és nem olyan éles ízű. Bár a rendes hagyma is megfelelő. Csak forrásban lévő vízzel kell leforrázni, akkor nem érezhető a fanyar szag és a keserűség. A salátához a gombán és a kukoricán kívül burgonya is kell. Kielégítőbbé teszi a snacket.

Hozzávalók:

olaj - 30 ml;
hagyma - 1 db;
konzerv kukorica - 200 g;
pácolt gomba - 200 g;
bors, só - ízlés szerint;
kapor - 5 ág;
burgonya - 2 db.

Főzési mód:

A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Nyissa ki a kukoricás üveget, engedje le a folyadékot, és helyezze a tartalmát a salátástál aljára.
Add hozzá a kockára vágott gombát.
Ezután adjunk hozzá burgonyát. A hagymát félkarikára vágjuk, és szintén egy salátástálba tesszük.
Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, apróra vágja. Fűszerezzük vele a salátát.
Adjunk hozzá sót, borsot, olajat és keverjük össze.

Uborkával

Idő: 25 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 121 kcal.
Cél: ebéd/vacsora.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha vegetáriánus étrendet követ, tanulja meg, hogyan készítsen salátát ecetes gombával és uborkával. Bár a húsételek szerelmesei is szeretni fogják. A burgonyából készül a saláta töltelék. Ezen kívül savanyúság és hagyma is kerül bele. Ilyen minimális hozzávaló mellett is nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul az étel, és ha sovány majonézzel ízesítjük, még diétás is lesz.

Hozzávalók:

ecetes uborka - 4 db;
burgonya - 5 db;
pácolt gomba - 250 g;
hagyma - 1 db;
fekete bors, friss petrezselyem - ízlés szerint;
növényi olaj vagy majonéz - 5 evőkanál.

Főzési mód:

A burgonyát héjában megfőzzük, majd ha kihűlt, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Az uborkát szintén ne nagyon apróra vágjuk.
Az apróra vágott hozzávalókat egy salátástálba tesszük.
Adjunk hozzá apróra vágott gombát. Először le kell szűrni tőlük a pácot.
Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, ízesítsük borssal és olajjal, keverjük össze.

Hússal

Idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az étel kalóriatartalma: 215 kcal.
Cél: ebédre / vacsorára / ünnepi asztalra.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A mindennapi harapnivalók vagy az ünnepi menü eredeti étele a White Nights nevű, ecetes gombával és hússal készült saláta. A benne lévő összetevők kombinációja szinte ideálisnak tekinthető. Pácolt gomba, főtt hús, zöldségek és lágy sajt – mi lehet finomabb. Az előétel a leveles tészták kategóriájába tartozik, mert az összes hozzávalót egymás után rakják ki, és nem csak keverik.

Hozzávalók:

főtt hús (marha- vagy sertéshús) - 300 g;
növényi olaj - egy kis sütéshez;
pácolt gomba - 200 g;
majonéz - ízlés szerint;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 2 db;
burgonya - 2 db;
sajt - 200 g.

Főzési mód:

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Az első zöldséget apróra vágjuk és aranysárgára sütjük, a másodikat pedig lereszeljük.
A burgonyát héjában megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Az apróra vágott gombát pirított hagymával a salátástál aljára tesszük, megkenjük majonézzel.
Ezután ossza el az ételt a következőképpen: burgonya, sárgarépa, főtt hús. Minden réteget bekenünk majonézzel.
A tetejére sajtreszeléket szórunk.

Ízletes pácolt gombasaláták - főzési titkok

A következő egyszerű tippek tanulmányozásával megtanulhatja, hogyan készítsen igazán finom salátákat pácolt gombával. Jobb édes hagymafajtákat használni - lila, fehér vagy piros. Egy idő után nem kezdenek keserű ízt érezni, így a saláta íze nem romlik el. Használhat natúr joghurt alapú öntetet. Ha mustárt, citromlevet, gyógynövényeket, fűszereket vagy fokhagymát adsz hozzá, kiváló alternatívát kapsz az amúgy is unalmas majonézre. Íme néhány további ajánlás:

Gombát gondosan kell kiválasztani. Jobb, ha egyforma méretűek. Ez azt jelenti, hogy a termék egyenletesen pácolódik.
A salátát nem ajánlatos előzetesen borssal és sóval fűszerezni. Jobb ezt közvetlenül tálalás előtt megtenni.
Ahhoz, hogy az előétel különleges ízt adjon, a majonéz mellett egy kis citromlevet és -héjat is adhatunk hozzá.
A salátához való burgonyát a kabátjukban kell főzni. Így nem fog átforrni és vágás után pépes lesz.

Videó

Úgy tűnik, nemrég kezdtük el a gombás üvegek készítését, de sok előkészületnek már eljött az ideje - kivehető a hűtőszekrényből és kipróbálható! Miután eleget próbálkozott, sok háziasszony azt gondolja: hogyan tálalhat másként gombát az asztalra, kivéve hideg előételként? Olvasson erről ebben a cikkben.

A mézes gomba, csiperkegomba, vargánya és bármilyen más ecetes gomba kiváló alapja lehet a legkülönfélébb ételeknek, első és második ételnek, valamint előételnek, pékárunak stb. Főzés előtt általában hideg vízzel lemossák és megszárítják, a kulináris feldolgozásnak nincs más különlegessége, így bármilyen étel elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a körte meghéjázása, és nagyon finom!

Természetesen mindenekelőtt, ha ecetes gombás ételekről van szó, a különféle saláták jutnak eszünkbe. Lehetnek ünnepiek vagy hétköznapiak.

Pácolt gombasaláta receptje csirkével, borsóval és sajttal

Szüksége lesz: 250g főtt csirke filé, 200g sajt, 100g ecetes gomba és tejföl, zöldborsó, torma, fűszerek, fűszernövények, só.

Hogyan készítsünk salátát pácolt gombából csirkével. A csirkét kockákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük, a gombát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. Keverjük össze az elkészített hozzávalókat, adjuk hozzá a zöldborsót. A tejfölt összekeverjük reszelt tormával, fűszerekkel, sóval, ízesítjük a salátát, megforgatjuk, tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük, majd kihűtjük.

A salátákon kívül sok más érdekes nassolnivalót is készíthetünk ecetes gombával, például paradicsomot tölthetünk vele, vagy pástétomot készíthetünk.

Gombával töltött paradicsom receptje

Szüksége lesz: 100g ecetes gomba, 4 paradicsom, 2 ek. tejföl/majonéz, kapor, zöldhagyma, só.

Hogyan töltsünk paradicsomot ecetes gombával. A paradicsom tetejét levágjuk, a pépet kanállal kikanalazzuk, a paradicsom belsejét megsózzuk, borsozzuk. A megmosott és szárított gombát, kaprot, zöldhagymát apróra vágjuk, megsózzuk, tejfölt adunk hozzá és összekeverjük, a keveréket a paradicsomba öntjük. Tálalás előtt borítsuk be a töltött paradicsomot a levágott tetejével, és díszítsük fűszernövényekkel.

Pácolt gombapástétom receptje

Szükséged lesz: 10 db ecetes gomba, 2 db vöröshagyma, 3 ek. vaj, őrölt bors, fűszernövények ízlés szerint.

Hogyan készítsünk pástétomot ecetes gombából. A megmosott gombát apróra vágjuk, a hagymát felaprítjuk és az olajon barnára pirítjuk, összedolgozzuk a gombával, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket, és húsdarálón átdaráljuk, vagy turmixgéppel összedaráljuk.

Kenje meg ezt a pástétomot szendvicsekre és díszítse, tegye tortákba - kiváló előétel lesz az ünnepi asztalra.

A pácolt gombából készíthető mindennapi ételek közül különösen ízletesek a szelet és krokett, valamint a különféle levesek.

Ecetes gombás krokett recept

Szüksége lesz: 500g ecetes gomba (sampinyon/vargánya/vargánya/fehér gomba), 2 tojás, 1 pohár tej, 7-8 ek. liszt, 3 ek. vaj, 2-3 ek. őrölt keksz, reszelt sajt, növényi olaj, őrölt bors, kömény, só, petrezselyem.

Hogyan készítsünk pácolt gomba krokettet. A megmosott gombát apróra vágjuk. Készítsünk Besamel szószt tejből, vajból, tojásból és lisztből. Az apróra vágott gombát a szósszal összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, borsozzuk és sózzuk, majd összekeverjük. Egy serpenyőt olajjal felforrósítunk, az elkészített keverékből evőkanál segítségével krokettet formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, és mindkét oldalát barnára sütjük. A kroketteket sütés után azonnal megszórjuk sajttal.

Ecetes gombás szelet készítésének receptje

Szüksége lesz: 200 g ecetes gomba, 2 tojás, egyenként 0,5 csésze tej, liszt, rizs, 1 tk. cukor, növényi olaj, só.

Hogyan készítsünk ecetes gombás szeletet rizzsel. Főzzük meg a puha rizst, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. A gombát apróra vágjuk, összedolgozzuk a rizzsel, beleütjük a tojást, összekeverjük. Kis szeleteket formázunk, mint a húsgombóc. Egy mixer segítségével keverje össze a tojást a tejjel és a liszttel, adjon hozzá egy kis sót - a masszának folyékonynak kell lennie. Ebben a tésztában bepanírozzuk a gombás szeleteket, majd lisztbe panírozzuk és kisütjük.

Egy egyszerű leves receptje ecetes gombával

Szükséges lesz: 2,5 liter víz, 300 g burgonya, 250-300 g ecetes gomba (vajgomba vagy mohagomba), 50 g vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek. árpagyöngy, 3 ek. tejföl, 1 ek. szárított kapor, növényi olaj, babérlevél, só.

Hogyan készítsünk egyszerű levest ecetes gombával. A gabonát megmossuk, a burgonyát kockákra vágjuk, 1 gumót egészben hagyunk, a gombát csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a hagymát felaprítjuk. Felöntjük vízzel az árpát, felforraljuk, hozzáadjuk az egészben hagyott burgonyagumót főzésig. A hagymát átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt, és pároljuk. A megfőtt burgonyagumót pépesítjük, visszatesszük a levesbe, beletesszük a felaprított burgonyát, felforraljuk, gombát beletesszük, felforraljuk, hagymát tejföllel, újra felforraljuk. A levest babérral, fokhagymával ízesítjük, sózzuk és további 5 percig pároljuk.

Ezzel az ecetes gombából készült szósszal bármilyen második fogást tálalhatunk.

Pácolt gomba szósz receptje

Szüksége lesz: 250 g tejszín, 100 g ecetes gomba, 75 g citrom, 25 g kapribogyó, 3 tojás.

Hogyan készítsünk pácolt gombaszószt. A tojást habverővel felverjük, beleöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a citrom héját, a szószt vízfürdőbe (vagy dupla bojlerbe) tesszük, és habverővel sűrűre főzzük, beleöntjük a citrom levét, megsózzuk. A gombát és a kapribogyót felaprítjuk, leszárítjuk, a sűrített szószhoz adjuk, átforrósítjuk.

Ecetes gombából sok-sok, ünnepi és hétköznapi ételt készíthetsz, próbáld ki és élvezd finom, lenyűgöző ízét!