Készíts egy pita burritót. Csirke burrito: egy mexikói étel receptje

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik a gyorsételeket, de jobb, ha a gyorsételeket otthon készítik jó friss alapanyagokból. Például egy burrito csirkehús-kukorica pasztával nagyszerű módja annak, hogy kipróbálja a mexikói konyhát, csillapítsa éhségét és meglepje szeretteit. Ha speciális, „tortilláknak” nevezett lapos kenyereket használ a burrito elkészítéséhez, akkor ezt a rágcsálnivalót közvetlenül főzés után kell elfogyasztani, de ha szállítani kívánja őket, akkor jobb, ha pita kenyeret használ.

Hozzávalók

200 g konzerv kukorica
200 g csirke
1 hagyma
2 evőkanál. l. növényi olaj
2 evőkanál. l. liszt
150 ml tej
2 gerezd fokhagyma
50 g vaj
0,5 tk. só
100 g kemény sajt
3 kis pita kenyér
zöld

Készítmény

1. A hagymát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. A csirkemellet megmossuk, kockákra vagy vékony rövid csíkokra vágjuk.

2. Egy serpenyőt kikenünk növényi olajjal, felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a csirkét. 12-15 percig kevergetve pirítjuk, ne felejtsük el sózni és fűszerekkel megszórni.

3. Most a kukoricapasztán a sor. Helyezze a konzervkukoricát egy pohárba vagy tálba, és turmixgéppel turmixolja simára vagy nem.

4. Tegye a kukoricát egy serpenyőbe, adjon hozzá lisztet, tejet és egy darab vajat. Lassú tűzön kezdjük el melegíteni és folyamatosan keverjük, használhatunk habverőt. A szószt 3 percig melegítjük, ezalatt be kell sűrűsödnie.

5. Öntsük a kukoricapasztát a serpenyőbe a csirkehússal és a hagymával, keverjük meg és pároljuk 3-4 percig, ügyelve a keverésre. Egy perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá néhány gerezd zúzott fokhagymát, és keverjük össze.

6. A kemény sajtot szeletekre vágjuk. Tegyünk pár kanál burrito tölteléket egy pita kenyér szélére. A tetejét megkenjük pár szelet sajttal.

A csirke burrito, amelynek receptjét az alábbiakban tárgyaljuk, egy nemzeti mexikói étel, amely rendkívül hasonlít a keleti shawarmához. Ez a töltött laposkenyér különféle zöldségekből, húsokból, fűszernövényekből és fűszerekből készül.

csirkével: nyolc adaghoz szükséges hozzávalók

Vennünk kell:

Csirke burrito: recept csirkemellekhez

Ehhez a mexikói ételhez a legjobb, ha sovány, de nagy csirkemellet használunk. Hideg vízben le kell mosni, teljesen meg kell szabadítani a bőrtől, a csontoktól és a porcoktól, majd vékony és hosszú csíkokra vágni. Ezután tegye a húst egy kis serpenyőbe, adjon hozzá két nagy evőkanál napraforgóolajat, és lassú tűzön süsse, amíg barnás kéreg meg nem jelenik.

Csirke burrito: zöldség recept

Egy fej kis koreai káposztát, érett paradicsomot, hagymát és kaliforniai paprikát meg kell mosni, le kell hámozni a felszíni levelekről és szárakról, majd apróra vágni. Ezt követően ki kell nyitnia a babkonzervet, és ki kell engednie az összes folyadékot a dobozból. A salátaleveleket és a zöldhagymát is alaposan le kell öblíteni.

Csirke burrito: recept az étel töltéséhez

Felváltva kell hozzáadnia apróra vágott paradicsomot, kaliforniai paprikát, koreai káposztát, hagymát és konzerv babot. Minden összetevőt jól össze kell keverni hússal és növényi olajjal, majd húsz percig enyhén sütni kell. Ezenkívül a burrito tölteléket őrölt pirospaprikával, köménnyel és jódozott sóval kell fűszerezni. Ezt követően azonnal le kell reszelni a sajtot egy durva reszelőn, hozzáadni a fő termékekhez, és addig keverni, amíg teljesen megolvad.

Csirke burrito formázása

A friss és puha tortillákat vágódeszkára kell teríteni, majd a közepébe tenni két levél zöldsalátát és két teli nagy kanál csirke- és zöldségtölteléket (igény szerint több is). Ezután a töltött laposkenyéreket először az oldalukra, majd az aljára kell becsomagolni.

Burrito főzése

A kész adagolt edényt olajjal bevont tálba kell helyezni, vastag fóliával letakarni és körülbelül harminc percre a sütőbe tenni. Az idő letelte után teljesen használatra kész lesz.

Az edény jellemzői

A fent bemutatott csirke burrito nem csak bolti kukorica tortillából, hanem saját készítésű, kefir vagy tojás alapú hasonló palacsintából is elkészíthető.

A burrito a mexikói konyha étele. Az ételt nem csak a mexikóiak szerették. Dél- és Észak-Amerikában készítik, és hot dogokkal együtt fogyasztják.

A „burrito” szó eredete érdekes. Szó szerint lefordítva azt jelenti: „kis szamár”. Hogy ez miért van, nem ismert. Talán azért, mert a tortilla, mint egy kis szamár, nagy „terhelést” tud „cipelni” töltelék formájában. Vagy talán azért, mert megjelenésében a mexikói burrito némileg egy szamárfülre emlékeztet.

Burrito elkészítéséhez vékony tortillára van szükségünk. A tortillába sokféle tölteléket csomagolnak: darált hús, rizs, bab, sajt, paradicsom, húsdarabok, avokádó, saláta és fűszernövények. Ez a mexikói csirke burrito a legjobban fűszeres paradicsomos chili szósszal párosítható.

A burritóhoz való tortillákat kukorica- vagy búzalisztből készítik. Célszerű a legfrissebb, frissen elkészített tortillákat használni. A mexikói tortillák általában kis méretűek. De az amerikaiak elég nagyok. Ezért csak az Ön preferenciái vezéreljék, mivel a burritók elkészítésére nincs egységes szabvány, sem méretben, sem töltelékben.

Burrito hozzávalók:

Tortilla - 8 db.
Csirke filé - 250 g.
napraforgóolaj - 2 evőkanál.
Fokhagyma - 4 gerezd
Ketchup "Chili" - 6 evőkanál. (vagy ízlés szerint)
Vörösbab konzerv - 1 doboz (400 g)
Kemény sajt - 60 g.
kaliforniai paprika - 3-4 db.
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Fűszerek (curry, kurkuma, paprika) - ízlés szerint
Só - ízlés szerint
Petrezselyem - 8 ág

Hogyan készítsünk burritót:

1) A csirkefilét csíkokra vágjuk.

2) Helyezze a serpenyőt a tűzre. Öntsünk rá egy kevés növényi olajat, és süssük meg a csirkedarabokat mindkét oldalon. Ízesítsük sóval, fűszerekkel és fekete borssal. A sütés legvégén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

3) Mossa meg a kaliforniai paprikát. Távolítsa el a magokat. Hosszú csíkokra vágjuk.

4) A borsot is megpirítjuk egy másik serpenyőben növényi olajban.

5) Helyezze a csirkét, a babot és a ketchupot egy borsos serpenyőbe. Enyhén sózzuk meg. Keverj össze mindent. Mindent együtt pirítunk 1-2 percig.

6) A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

7) A tortillát tányérra tesszük és ráhelyezzük az elkészített tölteléket. A tetejére reszelt kemény sajtot szórunk.

A mexikói konyha szerelmeseinek és a vele szimpatizálóknak! Ha szereted a fűszeres ételeket, akkor a mai nap neked szól burrito recept mexikói étel (b) urrito vagy burrito „szamárnak” fordítva, és különféle töltelékekkel elkészítve).

Tehát azt javaslom, hogy főzzön „szamarakat”.

Imádom a csípős ételeket, és ha valaki nem szereti őket annyira, az edényben lévő csípős piros chili paprika mennyiségével állíthatja be a burrito hőszázalékát. Vagy egyáltalán ne használd.

Mint már mondtam, a töltelék eltérő lehet. Ma csirkés burritót készítünk.

Szóval, térjünk a lényegre.

Hozzávalók

2 csirke filé
0,5 piros csípős chili paprika
1 kaliforniai paprika
2 paradicsom
1 hagyma
1 csokor petrezselyem
50-100 g kemény sajt
1-2 örmény vékony lavash
Egy csipetnyi olasz fűszernövény
Növényi olaj sütéshez

Hogyan készítsünk burritót

A csirkefilét megtisztítjuk a zsírtól, megmossuk, leszárítjuk és apró darabokra vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és süssük aranybarnára a csirkefilét.

Amíg a filé sül, megpirítjuk a kaliforniai paprikát. Kíméletesen feketére kell sütni, azóta leszedjük róla a bőrt. Amint teljesen nem vonzóvá vált és minden oldalról megfeketedett, levesszük a tűzről és műanyag zacskóba tesszük, és 5-10 percre megkötözzük, hogy a bőr leváljon és könnyebben eltávolítható legyen.

A hagymát külön-külön félkarikára vágjuk, a csípős chili paprikát, vagy inkább a felét apróra vágjuk.

Amikor a csirkefilé megpirult, vegyük le a tűzről, tegyük át a serpenyőből egy tányérra, és pirítsuk át a hagymát ugyanabban az olajban, amíg átlátszó lesz.

Ezután adjunk hozzá apróra vágott chili paprikát, majd sült chili darabokat és a kaliforniai paprika héjának eltávolítása és a magok eltávolítása után vágjuk apróra.

Az egész keveréket sózzuk és borsozzuk, és lassú tűzön tovább pároljuk.

Közben a paradicsomot megmossuk és feldaraboljuk, a magokat pedig eltávolítjuk.

A maradék részt finomra vágjuk.

A petrezselymet apróra vágjuk.

Keverjük össze a paradicsomot petrezselyemmel, adjunk hozzá sót és egy csipet olasz fűszernövényt.

Kemény sajtot reszelünk le.

És mindegyik részre tedd a tölteléket: először csirke filé keverékét hagymával és paprikával, majd petrezselymet paradicsommal és végül reszelt kemény sajttal.

Ezután a lavash-t töltelékkel csőbe forgatjuk.

És tedd ezt minden lavash darabbal.

Az így kapott töltelékkel ellátott csöveket sütőpapíros tepsire helyezzük, és előmelegített sütőbe tesszük 3-5 percre. Csak hogy a sajt elolvadjon.

A tepsit ne kenjük be semmivel, és ne tartsuk sokáig a sütőben, mert a pita kenyér kiszárad és megkeményedik.

Kivesszük a sütőből és tálaljuk. Számomra ez egy külön előétel vagy főétel. De tálalhatjuk sült burgonyával, salátával vagy főtt rizzsel.

Íme egy házi készítésű mexikói burrito receptje.

A burrito egyfajta mexikói étel, amely búzából készült lepénykenyérből (tortilla) áll, amelybe a tölteléket szorosan becsomagolják (ellentétben a tacóval, amelyet általában úgy készítenek, hogy a tortillát egyszerűen félbehajtják a töltelék körül, így a félkör alakú rész szabadon marad. ). A tortillát gyakran enyhén grillezzük vagy pároljuk, hogy megpuhuljon és rugalmasabb legyen. Mexikóban gyakori töltelék a hús és a sült bab.

Az Egyesült Államokban a burrito töltelékek gyakran olyan összetevők kombinációját tartalmazzák, mint például mexikói stílusú vagy hagyományos rizs, sült bab vagy sima bab, saláta, salsa, hús, guacamole, sajt és tejföl, amelyek mennyisége változó. Az amerikai stílusú burritókat gyakran több változatosság jellemzi, mint a hús és/vagy a zöldség.

A "burito" szó spanyolul szamarat jelent, és a "buro" vagy a "szamár" kicsinyítő szava. Az edényt "burritónak" hívták, valószínűleg azért, mert úgy nézett ki, mint a szamarak által hordott bálák.

A csirke nem elterjedt burrito hús Mexikóban, de Amerikában nagyon népszerű. Sokféle megközelítés létezik a csirke burrito készítésére. 3 fő módja:

Forraljuk fel és vágjuk fel.
Süt. A csirkét gyakran kis növényi olajban és mexikói fűszerekben megsütik, mielőtt apró darabokra vágnák.
Készíts csirke vakondot. A fekete vakondszósz tökéletes a lédús csirkéhez.

Keverjünk össze 2 evőkanál. előkészített reszelt csirke, ½ evőkanál. reszelt mozzarella, 2 ek. apróra vágott koriander és egy apróra vágott avokádó.
Helyezzen egy tortillát egy tányérra, vonja be a keverék ¼-ével, és forgassa csőbe. Ismételje meg a folyamatot további 3 tortillával.
Öntsünk bele 1 evőkanál. növényi olajat egy felhevített serpenyőbe. Helyezze mind a 4 burritót egy serpenyőbe, és főzze közepesen magas lángon 2 percig. Fordítsuk át a másik oldalára, és süssük még néhány percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Melegen tálaljuk.

Tanács:

A burritók fagyaszthatók, főzve vagy nyersen, legfeljebb 3 hónapig.
Ha nincs kéznél főtt csirke, akkor serpenyőben vagy grillen 2 db csirkemellet 10 percig süthetünk, majd vékony csíkokra vágjuk.

1 ek. növényi olajat egy közepes serpenyőben nagy lángon. Tegyen oda ½ evőkanál. pico de gallo vagy friss salsa, egy apróra vágott chipotle chili adobo szószban, 1-2 ek. adobo szósz üvegből borssal ízlés szerint. Körülbelül 2 percig főzzük, amíg a keverék sercegni nem kezd. Adjunk hozzá egy doboz (400 g) babkonzervet (először csepegtessük le és öblítsük le a babot) és ¾ evőkanálnyit. víz. Forraljuk fel, majd keverjünk hozzá 1,5 ek. apróra vágott grillezett csirke bőr nélkül. Körülbelül 2 percig pároljuk, amíg a massza kissé besűrűsödik. Öntsünk bele ¼ evőkanál. apróra vágott friss koriandert és kóser sóval ízesítjük.
Melegíts fel 4 tortillát a csomagoláson leírtak szerint. Hozzászólás 1,3 evőkanál. melegen főtt fehér rizst vízszintesen minden tortilla alsó felébe, a szélektől 3,8-4 cm-re egyenletesen elosztva 1,3 ek. reszelt kemény sajt (kb. 140 g), csirkehús keverék, 1,3 ek. apróra vágott saláta és ¼ evőkanál. pico de gallo vagy salsa.
Minden tortilla alsó és felső szélét szorosan ráhajtjuk a töltelékre, az oldalát rácsavarjuk, és csövet készítünk. Vágja a burritót 2 részre, és ízlés szerint guacamolával tálalja.

Egy kis serpenyőben keverjünk össze ¼ evőkanál. víz, 2 evőkanál. friss limelé, ½ tk. chili por, ¼ tk. őrölt kömény, ¼ tk. fekete bors és 1/8 tk. őrölt pirospaprika. Forraljuk fel. Keverjünk össze 2 evőkanál. reszelt grillezett csirkemell és ¼ evőkanál. apróra vágott zöldhagyma.
Csatlakozzon ¾ evőkanál. konzerv feketebab (először csepegtesse le és öblítse le) és ½ evőkanál. friss salsa. Helyezzen ¼ evőkanál. babkeverék és ½ evőkanál. csirkemeveréket 4 tortilla közepébe. Megszórjuk 2 ek. reszelt kemény sajt (összesen kb. ½ evőkanál). Tekerjük csövekbe.
Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Meglocsoljuk növényi olajjal. Helyezzen 2 burritót. Helyezzen egy öntöttvas vagy más nehéz serpenyőt a burritóra, és süsse mindkét oldalát 3 percig. Vegye ki a serpenyőből, és ismételje meg a maradék 2 burritóval.

Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon. Tegyen oda ½ evőkanál. (113 g) zúzott paradicsom, 450 g csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb, ½ evőkanál. apróra vágott kaliforniai paprika, ½ evőkanál. apróra vágott hagyma, ½ tk. zúzott fokhagyma, só és bors ízlés szerint.
Keverjük össze és vonjuk be a csirkét a hozzávalókkal. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk 45 percig. Időnként megkeverjük, hogy a csirke ne égjen meg és egyenletesen süljön.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a csirkét. Kézzel vagy villával darabokra törjük.
Melegíts fel ½ evőkanál. sült babot egy serpenyőben közepes lángon 5 percig, vagy amíg meleg nem lesz.
Egy serpenyőben felforrósítunk 4 nagy tortillát. Mindkét oldalát egy percig sütjük.
Helyezzen egy bő kanál babot a tortilla közepére. Függőlegesen kenje be őket.
Adjunk hozzá körülbelül egy csésze csirkemeveréket a tortillához. Hosszában megszórjuk sült babbal.
A tölteléket a feltéttel fejezzük be. A burritót guacamole, salsa vagy pico de gallo és tejföl hozzáadásával ízletesebbé teheti.
Hajtsa rá a tortilla mindkét oldalát. A közepét lenyomva hajtsa a legközelebbi lapot a tortilla közepe felé. Folytassa a burrito tekercsét, amíg a közepe hozzá nem ér a tortilla másik végéhez. Ismételje meg a maradék tortillákkal és tálalja.

Kaliforniai csirke burrito

½ evőkanál. reszelt csirke, 10 sült krumpli (nagy és puha) és egy tortilla legyen friss és meleg.
Helyezze a húst lapos kenyérre. Adjuk hozzá a burgonyát, a tejfölt és a 60 g reszelt cheddart. Feltekerjük és azonnal tálaljuk.

Tanács:

A tortillák felmelegítve és enyhén megnedvesítve csodálatosan rugalmasak. Ha nincs kéznél burrito gőzölő, a tortillát körülbelül 20 másodpercig melegítheti a mikrohullámú sütőben.