Le lehet fagyasztani a darált húst? Fagyasztott darált hús

A hűtőben lefagyasztott darált hús valójában nagyon kényelmes dolog. Bármikor kiveheted a fagyasztóból, kiolvaszthatod és főzhetsz belőle valami finomat, például Ma már a legtöbben már nem készítünk ebből a termékből az elejétől a végéig saját gombócot, mantit, szeletet és egyéb hasonló ételeket. Régóta megszoktuk, hogy kész termékeket vásároljunk a boltban. Otthon pedig már csak elkészíteni kell őket, a darált húst is. Kevesen használnak saját maguk húsdarálót, pedig ma már szinte mindenkinek van elektromos, nem úgy, mint korábban. De előtte szerintem minden sokkal finomabb volt, mert mindent magunk készítettünk, kezdve a húsdarálón keresztül a késztermékig, például a galuskáig. Ez egy teljes rejtély volt. De térjünk vissza a darált hús tárolásával kapcsolatos kérdésünkhöz Hogyan kell helyesen csinálni?

Milyen előnyei vannak a fagyasztott darált húsnak, és hogyan kell helyesen lefagyasztani?

Tehát ahhoz, hogy a fagyasztott darált húst könnyen, problémamentesen kiolvaszthassa, helyesen, vékony rétegekben kell lefagyasztania. Ennek elérése érdekében a következőképpen járunk el. A darált húst kis mennyiségben műanyag zacskóba helyezzük, majd a zacskót tenyerünkkel óvatosan megnyomva téglalap alakúra formázzuk. Ezt követően a zsákot betesszük a fagyasztóba. Az így lefagyasztott darált hús meglehetősen gyorsan kiolvasztható, és nagyon kompaktan tárolható.

Itt kell elmondani, hogy a fagyasztóban tárolni kívánt darált húshoz nem kell semmit hozzátenni. A hagyma fagyasztás, majd felengedés után édeskéssé válik, és megváltoztatja ízét. A legjobb, ha közvetlenül főzés előtt sózzuk (és borsozzuk) és finomra vágott hagymát adunk hozzá. Így a jövőben elkészített ételei sokkal finomabbak és lédúsabbak lesznek.

Mivel tágas fagyasztóm van, már több éve fagyasztom a darált húst. Ez az elkészítés ideális, ha nincs elég ideje az étel elkészítésére. A darált hús egyedülálló húskészítmény, amely lehetővé teszi, hogy ízt és aromát adjon bármely körethez, első vagy második fogáshoz. Még ha van is csak három rekeszes fagyasztója, mint a legtöbb modern hűtőnek, akkor is jól fog szolgálni egy ilyen készítmény, mert a darált húst szétosztjuk és különböző félkész termékeket formálunk belőle, külön-külön csomagolva, és már csak 5 perctől 30 percig sütjük őket, mérettől függően.

Ahhoz, hogy a darált hús lédús és aromás legyen, használjon 1 rész sertéshúst (hashártya vagy tekercs rész) körülbelül 1,5 rész marha- vagy borjúhúshoz. A sertéshús bőrrel együtt vásárolható meg, majd levágható, és felhasználható más ételek elkészítéséhez. Zsíros rétegnek kell lennie, különben az ilyen darált húsból készült ételek száraz ízűek lesznek.

A darált hús elkészítésekor nem teszek bele tojást, hagymát, fokhagymát vagy nyers burgonyát, mivel ezek az összetevők megromlanak, és a munkadarab rothadt szagot és szürke színt kap. Javasoljuk, hogy felolvasztás után vagy főzés közben adják hozzá, például szeletekhez, húsgombócokhoz vagy húsgombócokhoz mártáshoz. Annak érdekében, hogy a darált hústermékek ne essen szét sütés, főzés, sütés stb. során, a terméket hűtve 30-40 percig kell gyúrni, amíg fehér szálak nem jelennek meg, és felmelegedéskor időnként lehűtjük a hűtőszekrényben.

Szóval, készítsük elő a szükséges hozzávalókat és kezdjük el a főzést!

Öblítse le mindkét húsfajtát vízben, óvatosan távolítsa el az összes filmet és eret. Részekre vágjuk. Távolítsa el a bőrt a sertéshúsról, ha van.

Tegye át a húst egy húsdarálón, és helyezzen el egy rácsot nagy vagy kis fúvókával - tetszés szerint.

Sózzuk és őrölt fekete borsot adunk a darált húshoz. Ha kihűlt alaposan összekeverjük, beleütjük a tálba, és a tetejét visszaemeljük.

A készterméknek könnyebbé kell válnia az apróra vágott disznózsír egyenletes eloszlása ​​miatt.

A darált húsdarabokat szétválasztjuk, és kerek fasírtokat formázunk belőlük. Ezután lapítsa ki a felét egy deszkára vagy munkafelületre, pogácsákat készítsen grillezéshez, hamburgerhez stb., a széleket kissé lekerekítve.

Minden lapos szeletet fóliával vagy kis zacskóval rétegezzünk. Így szeleteket és fasírtokat kapsz.

Ne feledkezzünk meg a húsgombócokról sem. Görgess kis golyókat a tenyered között, és helyezd a táblára. A húsgombócokat fagyasztva a forrásban lévő húsleveshez adhatjuk, hogy levest, szószt készítsünk, vagy burgonyával sütjük. A maradék darált húst egy zacskóba tesszük és lefagyasztjuk – kell majd töltelékhez stb.

Tegye az összes készítményt a fagyasztóba 1-2 órára.

Ezt követően kivesszük és zacskóba csomagoljuk, nagyjából felpróbálva.

Helyezze vissza a fagyasztóba. A darált hús lefagyasztása befejeződött.

Vegye ki a fagyasztott darált húst, hogy finom ételeket készítsen. Az ilyen készítmények eltarthatósága körülbelül 6-9 hónap. A szelet, a fasírt és a darált hús elkészítése előtt azokat először szobahőmérsékleten ki kell olvasztani! A húsgombócokat fagyasztva forrásban lévő vízhez adhatjuk.

Sokan kizárólag bolti darált húst vásárolnak – az már készen van, nem kell időt vesztegetni az elkészítésre. A szeleteket pedig nagyon gyorsan elkészítik.

Én azonban azon háziasszonyok közé tartozom, akik szívesebben választanak először húst a piacon, majd házi darált húst készítenek, sőt le is fagyasztják azt és a későbbi felhasználásra szánt félkész húskészítményeket. Így aztán gyorsan elkészíthet bármilyen ételt darált húsból: szeleteket, fasírtokat, fasírtokat, galuskákat, mantit, sünit és akár házi kolbászt is! Úgy gondolom, hogy az étel íze nagyban függ attól, hogy milyen a darált hús. Nos, a házi galuskának sosem lesz olyan íze, mint a házinak, ha kész darált húst használsz, ne is győzz meg! Ugyanez mondható el a töltött paprikáról és a káposzta tekercsről is. Személyes tapasztalatból tesztelt és bizonyított.

Egyik barátom egyszer az egyik vállalkozás vezetőjeként kapott állást, ahol húskészítményeket dolgoztak fel és árultak. Miután eljutott a húsfeldolgozó műhelybe, rájött, hogy csak házi darált húst használ majd étkezéshez. Az a műhely nagyon tiszta volt, mindenki kesztyűben dolgozott, de a húson kívül rengeteg disznózsírt, importzsírt, csirkebőrt, sertésbőrt, inakat és még sok minden mást tettek a darált húsba, amit sokan szoktak dobni. el. Sőt, ha házilag is tud darálni a húst, akkor az fejből és lábból való paszomány lesz.

Darált hús és mit főzzek belőle

A darált hús különösebb nehézségek nélküli elkészítéséhez jobb, ha a háztartásban van egy erős elektromos húsdaráló.

Inkább azonnal veszek 5-7 kg friss húspépet, különféle fajták felhasználásával: marhahús,

néha bárány (ha találsz egy szép darabot).

Ha a darált hús későbbi fagyasztásra vár, akkor jobb, ha nem ad hozzá azonnal hagymát, fokhagymát, paprikát és fűszereket. És tegye ezt közvetlenül az étel elkészítése előtt.

Hozzávalók:

• Sertéshús,
• Marhahús,
• Ürühús.

Főzési folyamat:

A darált húst meg kell tisztítani az apró csontdarabkáktól, amelyek akkor maradnak vissza, amikor a hentes felvágja a hasított testet. Ezután öblítse le az egész darabot vagy részeit víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. A húst darabokra kell vágni, hogy szükségtelen erőfeszítés nélkül könnyen be lehessen tolni a húsdarálóba. Ha a hús sovány, adjunk hozzá egy kis sertéshasat vagy disznózsírt.

A húst darált húsba őröljük közepes rács segítségével szeletekhez vagy galuskákhoz, de házi kolbász vagy manti készítéséhez jobb, ha nagyot használunk. A zúzott masszát kézzel összekeverjük, majd leverjük. Fagyasszuk le a darált hús egy részét, a többit használjuk a rendeltetésének megfelelően.

A házi darált hús fagyasztásának módszerei

Van egy trükköm a fagyasztott darált hús gyors kiolvasztására. Korábban édesanyámhoz hasonlóan kerek golyóba fagyasztottam a darált húst, egyszerűen átvittem egy tálból egy zacskóba. De most másképp csinálom. Az apróra vágott húst egy zacskóba kell helyezni, majd vékony rétegben elosztani. Ezzel a módszerrel a szeletekhez, fasírtokhoz vagy fasírtokhoz való darált hús gyorsan felolvad. Mindössze fél óra alatt szeleteket vagy húsgombócokat formázhat, vagy bármilyen más ételt elkészíthet lassú tűzhelyen vagy sütőben.

Fagyasztott fasírt készítés házi darált húsból

A húsgombóc főzéséhez a darált húshoz kevés nyers hagymát és reszelt sárgarépát teszek. Ízlés szerint nyers tojást is adhatunk hozzá. Ezután azonnal húsgombócokat formázok leveshez vagy borscshoz. Deszkára tettem, majd a fagyasztóba teszem. Amikor a félkész darált hústermékeket lefagyasztják, könnyen kivehetők és zacskóba helyezhetők. Célszerű felírni a dátumot (erre a célra célszerű speciális cipzáras zacskókat használni az élelmiszerek fagyasztóban való tárolására), és legfeljebb 6 hónapig tárolható. Ha így fagyasztjuk, elkerüljük, hogy a húsgombócok összefagyjanak.

Hogyan készítsünk fagyasztott szeleteket házi darált húsból

A szeletekhez azonnal adjunk hozzá minden hozzávalót a darált húshoz: hagymát, tojást, fűszereket és sót. Ezután szeleteket formázunk, deszkára helyezzük, és fagyasztóba tesszük. Ezután ezeket a szeleteket csak fagyasztva kell küldeni egy forró olajos serpenyőbe, és meg kell sütni. Sem a húsgombócokat, sem a fasírtokat nem kell először kiolvasztani.

Íme néhány tipp, hogyan lehet a szeleteket másképp elkészíteni még a fagyasztás fázisában is:

• A kész szeleteket megforgatjuk nyers tojásban, majd zsemlemorzsában és csak ezután fagyasszuk le.
• Kotlett formázásnál a közepébe egy kis sajtot, reszelt vagy csak egy tömböt rejthetünk. Így kapsz szeleteket sajtos töltelékkel.
• A darált húshoz tehetünk finomra vágott piros kaliforniai paprikát, egy ilyen darált húsos étel illata és íze egyszerűen leírhatatlan lesz!

Gyerekszeletek készítése házi darált húsból

Amikor kiveszek egy zacskó darált húst és párolt vagy sült babaszeleteket készítek, akkor csalok. A darált húshoz egy darab kenyér mellett egy kanál tejfölt, egy tojást és zöldségeket (káposzta, hagyma-sárgarépa, cukkini vagy valami más az évszaknak megfelelően) teszek.

Fagyasztott gombóc

Nos, mi készítünk házi galuskát, függetlenül attól, hogy kézzel készített vagy lusta. Ennek ellenére sokkal finomabbak és egészségesebbek, mint a bolti társai.

Házi kolbász

A főzésről szóló epizódjaim között sok a lépésről-lépésre fotókkal, ezeket nagyon könnyű megtalálni a jobb felső sarokban keresve, vagy a jobb oldali oszlopban a kolbászokról külön rovat megnyitásával. Nézze meg, ha érdekel.

Készítsen belőle darált húst és ételeket, és etesse házi készítésű étellel szeretteit!

Üdvözlettel: Anyuta és az oldal Jegyzetfüzet receptekkel.

Nem akarsz mindig a vacsorával bajlódni.

Fáradtan és éhesen jössz haza.
Gyorsan el kell készítenünk valamit és enni kell.
Jó lehetőséget kínálok egy nem túl fáradságos vacsorához (vagy ebédhez) darált marhahúsból zöldségekkel.

Hozzávalók:
Növényi keverék - 400 gr
Padlizsán - 1 db
Darált marhahús - 250-300 gr
Fehér bor - 1/2 csésze
Fokhagyma - 1 gerezd
Só, bors - ízlés szerint
Kapor - ízlés szerint
Paradicsompüré - 2 evőkanál
balzsamecet - 1-2 tk.
Cukor - 2 teáskanál.
Kaliforniai paprika díszítéshez - 1\2 db
Vaj darált hús sütéséhez

1. A darált marhahúst vajban nagy lángon megsütjük. Bors és enyhén só. Öntsünk fél pohár fehérbort. Megvárjuk, amíg a bor elpárolog.

2. Vágja a padlizsánt tetszőleges darabokra. Lefagyasztottam előre grillezett padlizsánt.
Kiolvasztottam és felvágtam. Könnyen használhatja a friss padlizsánt. Darált hússal megsütjük.

3. Vegyünk egy bolti zöldségkeveréket. Célszerű először leolvasztani. Csak dobd be a tasakot a fagyasztóból a hűtőbe egy éjszakára.

4. Ez a keverék összetétele, hogy útmutatást adjon. A kompozíció elvileg bármi lehet.

5. Öntsük a keverékünket egy serpenyőbe, és csökkentsük a hőt. Keverjük össze, és főzzük körülbelül 20 percig. Öntsük hozzá a balzsamecetet és a cukrot. Hirtelen beleszerettem a balzsamecetbe. Tökéletesen felfrissíti az ételek ízét.


6. A pörkölt végén adjuk hozzá a fűszernövényeket és a kedvenc fűszereket. Ha szükséges, még sózzuk. Adjunk hozzá pár evőkanál paradicsompürét. Keverd össze. Körülbelül 10 percig pároljuk lefedve a fokhagymát. A pörkölt végén tehetünk bele 3 apróra vágott szegfűszeget.


7. Elkészült az egyszerű, de ízletes ételünk. Paprikával díszítjük és tálaljuk.


Pigney elűzte a labdát

Könnyű kommentet írni!
Ne szégyenlősködj!
Csak írja be a nevét és e-mail címét a mezőkbe, és írja be.
Nincs regisztráció!

Érdekelheti:

Recept. Darált marhahús fagyasztott zöldségekkel.

Darált marhahús Széles körben használják ünnepi és mindennapi ételek elkészítéséhez. Íme néhány tipp, amelyek segítségével az egészsége kockáztatása nélkül élvezheti ezt az alapvető terméket.

Friss darált marhahús tárolása

Darált marhahús kiolvasztása

Újra lefagyasztható a darált marhahús?

Főtt darált marhahús tárolása

Tegyél fel egy kérdést a hentesnek