Caesar garnélával otthon. Hogyan készítsünk egy egyszerű garnélarákos Caesar salátát a klasszikus recept szerint fotókkal

Olvassza fel a garnélarákot.
Mossa meg a garnélarákot hideg vízben, távolítsa el a fejét és a bélvénát, és távolítsa el a héját.
Szárítsa meg a hámozott garnélarákot papírtörlővel.
Helyezze a garnélarákot egy tálba, adjon hozzá sót, frissen őrölt borsot, mézet, citromlevet és olívaolajat.
A garnélarákot jól összekeverjük a méz-olaj keverékkel.

Hagyja a garnélarákot 20-30 percig pácolódni.
Szárítsuk ki a pácolt garnélarákot a pácból.
Jó, ha egy serpenyőben kevés olíva- vagy növényi olajat (vagy olívabogyót és vajat) hevítünk.
Tegye a garnélarákot egy forró serpenyőbe, és süsse kb 2-3 percig mindkét oldalát (nagyon gyorsan kell sütni - a garnélarák készen áll, amint matttá válik - vagyis már nem átlátszó) .

A megfőtt garnélarákot kivesszük a serpenyőből, egy tálba tesszük és félretesszük.

Készít pirítós.
A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
Öntsön olívaolajat egy kis tálba.
Adjunk hozzá fokhagymát az olajhoz.
Hagyja ázni a fokhagymás olajat 1-2 órán keresztül.

A kenyeret apró kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a fokhagymás olajat (vigyázzunk, hogy az olajból ne kerüljön fokhagyma a serpenyőbe).
Helyezze rá a kenyérkockákat, és enyhén süsse meg olajon.
Ezután sütőpapíros tepsire tesszük a krutonokat, enyhén sózzuk és megszórjuk provence-i fűszernövényekkel (az olajból fokhagymát adhatunk hozzá).
A krutonokat 180°C-os sütőben szárítjuk (sütő helyett pár percig száríthatjuk légkeveréses sütőben).

A salátaleveleket jól megmossuk.
Öntsön hideg vizet egy nagy tálba, mártsa bele a salátaleveleket, és hagyja állni 1 órát - a saláta ropogósabb és frissebb lesz.
Vegyük ki a salátát a vízes tálból, rázzuk le róla a felesleges vizet, és papírtörlővel szárítsuk meg a leveleket.
A salátát kézzel szaggatjuk, és tegyük száraz, tiszta tálba.
Adjunk hozzá egy kevés Caesar öntetet, és óvatosan keverjük össze.

A tányért, amelyben a salátát tálaljuk, bedörzsöljük egy gerezd félbevágott fokhagymával.
Helyezze a salátaleveleket a szósszal egy tányérra.
Tegye a krutonokat a levelekre, és szórja meg reszelt parmezánnal.
Rendezzük el a sült garnélarákot.
Enyhén csorgassunk rá a szószból a salátára.
A salátát azonnal tálaljuk, hogy a krutonok ne ázzanak el.

A garnélarákos Caesar receptje nagyon egyszerű, mint minden zseniális.

A jól ismert Caesar saláta viszonylag nemrég jelent meg Oroszországban, de már több millió rajongót sikerült megnyernie. Ennek a salátának a klasszikus receptjét Caesar Cardini olasz séf találta ki több mint 80 évvel ezelőtt.

Mint sok más kulináris remekmű, ez is létrejött véletlenül, amikor Cardininek sürgősen meg kellett etetnie a vendégeket, de korlátozott mennyiségű élelem állt rendelkezésére. A szakácsok és háziasszonyok azóta is boldogan kísérleteznek a cézársaláta receptjével, mindenféle adalékanyagot hozzáadva.

Csirkével, hallal, rákhússal készül, paradicsom, szalonna, gomba, dió, tenger gyümölcsei. De kétségtelenül a garnélarákos Caesarnak van a legfinomabb íze.

Caesar garnélával: hozzávalók

A garnélarákos Caesar receptje nagyon egyszerű, mint minden zseniális. Zöld salátaleveleket, krutont, kemény sajtot, aromás garnélarákot és egy különleges szószt tartalmaz. A nagy vagy tigris garnélarák ideálisak a főzéshez.

Hozzávalók: egy csomó salátalevél, 50 g Cheddar sajt, 600 g garnélarák (vagy 300 g héj nélkül főzve), néhány koktélparadicsom.

Krutonokhoz: 200 g bagett kéreg nélkül, 2 gerezd fokhagyma, száraz provence-i fűszernövények.

Garnélarák pác: 1 teáskanál citromlé, 1 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál méz, bors keverék, só.

Caesar öltözködéshez: 20 ml olívaolaj, 40 ml finomított napraforgóolaj, 1 gerezd fokhagyma, tojás, negyed teáskanál mustár, teáskanál citromlé, só, teáskanál Worcestershire szósz.

A klasszikus garnélarákos Caesar saláta egy egyszerű étel, amelyet kiváló íze és az összetevők elérhetősége különböztet meg. Ez a klasszikus saláta recept nagyon könnyen elkészíthető. Ehhez főtt vagy sült garnélarákot kell venni, sajttal, kekszekkel, zöldségekkel kombinálni, és mindezt hagyományos szósszal fűszerezni.

A klasszikus garnélarákos Caesar saláta tökéletes az ünnepi asztalra. Alacsony kalóriatartalom és gazdag íz jellemzi. A tenger gyümölcseiből készült salátákat gyakran szolgálják fel éttermekben és kávézókban. A garnélarákos Caesar recept azonban annyira egyszerű, hogy otthon is elkészítheti a klasszikus Caesar szósszal együtt.

A klasszikus garnélarákos Caesar saláta receptje nagyon egyszerű. Könnyen elkészíthető vele egy finom étel az ünnepi asztalra. Mindig megkedvelheti szeretteit egy ízletes és egészséges salátával.

A klasszikus csirke salátával ellentétben a garnélarákos Caesar saláta kevésbé kalóriatartalmú és kifinomultabb. Remekül mutat az ünnepi asztalon, és jól passzol halételekhez, zöldséges köretekhez, sőt rizshez is.

Hozzávalók

Kalóriatartalom

Kalória
77 kcal

Mókusok
6,8 g

Zsírok
4,5 g

Szénhidrát
3,4 g

Készítmény

• 1. lépés

  Öntsön olívaolajat egy tálba. Adjunk hozzá késsel apróra vágott fokhagymát.



2. lépés

Vegyünk fehér kenyeret, és vágjuk le a héját. A pépet kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Meglocsoljuk kevés olívaolajjal és fokhagymával (kb. 1 evőkanál), majd gyorsan megpirítjuk. Hagyja kihűlni a kekszet.



3. lépés

A főtt-fagyasztott garnélarákot nagy mennyiségű só hozzáadásával forrásban lévő vízben kiolvasztjuk. Adjunk hozzá egy kanál fokhagymás olajat és egy kanál citromlevet. Hagyjuk pácolódni.
Ha nyers garnélarákot vesz, először forralja fel, távolítsa el a héját és távolítsa el a beleket. By the way, bármilyen garnélarákot használhat Caesar számára. Salátának például jó a király- vagy tigrisrák. Ha nincs ilyen, meg lehet boldogulni a közönséges óceánikkal. Kérjük, vegye figyelembe, hogy jobb, ha nem forralja a főtt garnélarákot. Elég lesz, ha forró vízzel töltjük meg bő sóval.



4. lépés

A maradék fokhagymás vajhoz (kb. 4 evőkanál) adjunk hozzá Worcestershire szószt, dijoni mustárt és pár evőkanál citromlevet. Az öntetet összekeverjük és félretesszük.



5. lépés

A salátaleveleket nagy darabokra vágjuk, vagy kézzel szaggatjuk. A cézárt általában római salátából készítik, de használhat más típusú salátát vagy kész keveréket a szupermarketben.



6. lépés

A fürjtojást megfőzzük és félbevágjuk. Kívánt esetben kizárhatók a salátából, vagy helyettesíthetők csirke tojással.
A koktélparadicsomokat is két részre vágjuk, és a salátával egy tálba tesszük.



7. lépés

A parmezánt lereszeljük, és a salátával együtt a tálba tesszük.



8. lépés

Fűszerezzük a Caesart a szószunkkal, és óvatosan keverjük össze.



9. lépés

Tegye át a garnélarákot a serpenyőbe, és gyorsan süsse meg.



10. lépés

Helyezze a cézár salátát egy szép tányérra, és tegye bele krutonokat. A tetejére sült garnélarákot teszünk, és megszórjuk egy kis parmezánnal.
A kész saláta nagyon étvágygerjesztő és gyönyörű. Próbáld ki, finom lesz!

Ha eleged van a szokásos csirkés- vagy hússalátákból, próbálja ki receptjeink szerint elkészíteni a garnélarákos Caesart.

A Caesar saláta története

Annak ellenére, hogy a klasszikus Caesar saláta receptje főtt csirkefilét tartalmaz, a garnélarákos Caesar a világ különböző országaiban is nagy népszerűségre tett szert. Úgy gondolják, hogy egy bizonyos vendéglős, Caesar Cardini találta fel a receptet. Ez 1924-ben történt, amikor a vendégáradat miatt az étteremben elfogyott a legtöbb étel.

Hogy ne okozzon csalódást a vendégeknek, Caesar rögtönözni döntött. A maradék hozzávalókból a lehető legegyszerűbb salátát készítette el, eredeti szósszal fűszerezve. Kezdetben a Cézár saláta nem is tartalmazott csirkét. Azóta csirkefilé, garnélarák, szalonna, szardella és egyéb hozzávalók kerültek az ételbe.

Ha szereti a könnyű és ízletes salátákat, próbálja meg elkészíteni a Caesart garnélával valamelyik receptünk alapján.

Könnyű recept cézár salátához sült garnélarákkal

Ez a garnélarákos Caesar saláta receptje ugyanolyan egyszerű, mint az előző. A fő különbség az, hogy a garnélarákot egy serpenyőben sütik fokhagyma és fűszerek hozzáadásával.

Jobb, ha maguk választanak nagy garnélarákfajtákat. A tigris- vagy királygarnélarák tökéletesek, közvetlenül a saláta tálalása előtt serpenyőben vagy vajban kell megsütni.

Hozzávalók garnélarákos Caesar salátához:

• királyrák - 400 g
• Fehér kenyér - 250 g
• Cseresznyeparadicsom 5 db
• parmezán sajt - 100 g
• Salátalevél (jéghegy, római vagy saláta) – 6 db.
• Csirke tojás - 2 db.
• Citromlé - 4 evőkanál. l
• Fokhagyma - 2 gerezd
• olívaolaj - 150 ml
• Mustár - 1 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál
• Só, bors - ízlés szerint

Caesar elkészítése garnélával:

1. A fehér kenyeret kockákra vágjuk, és olívaolajon fokhagymával aranybarnára sütjük. Kívánság szerint az olívaolaj vajjal helyettesíthető, ami új ízjegyeket kölcsönöz krutonunknak.
2. A garnélarákot vízben megfőzzük sóval, borssal és babérlevéllel. Ezután öntsük le róluk a vizet és hagyjuk kihűlni.
3. Főzzük meg a csirke tojásokat, és vegyük ki a sárgáját. Egy külön tányérban keverjük össze az olívaolajat, az őrölt sárgáját, a mustárt, a citromlevet, a sót és a cukrot. A fokhagymát belenyomkodjuk a szószba és megkóstoljuk. Kívánt esetben növelheti a só vagy a citromlé mennyiségét.
4. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
5. A garnélarákot megtisztítjuk a héjától.
6. A felaprított salátát, krutont és a félbevágott koktélparadicsomokat tányérra tesszük.
7. A garnélát enyhén megpirítjuk egy serpenyőben olívaolajon fokhagymával. Salátára tesszük, és mindent alaposan leöntjük a szószunkkal.
8. A saláta tetejére sajtot szórunk és tálaljuk.

Az elkészített Caesar saláta sült garnélával nagyon ízletes és étvágygerjesztő. Igazi fénypontja az ünnepi asztalnak, lenyűgözően néz ki, és jól illik a főételekhez. Ha inkább kísérletezik, akkor szórja meg a salátát szezámmaggal, vagy adjon hozzá egy kis kaviárt a szószhoz. A főtt és sült garnélarák kombinálásával, vörös halak és gombák hozzáadásával új ízjegyeket is adhat a salátához.

Caesar garnélával és lazaccal

A garnélarákos és lazacos Caesar saláta gazdag ízű és kiváló megjelenésű. Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető, egészséges és étvágygerjesztő.

Saláta hozzávalói:

• Garnélarák - 250 g
• Enyhén sózott lazac - 150 g
• Saláta levelek - 1 csokor
• Cseresznyeparadicsom - 5 db
• parmezán sajt - 50 g
• fehér kenyér - 200 g
• Csirke tojás - 2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• olívaolaj - 150 ml
• Citromlé - 4 evőkanál. l
• Mustár - 1 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

1. A garnélarákot sós vízben puhára főzzük. Letisztítjuk a héjat.
2. A lazacot (vagy más vörös halat) vékony szeletekre vágjuk.
3. A krutonokat olívaolajon és fokhagymán megpirítjuk.
4. Készítsük el a szószt. Ehhez forraljuk fel a tojásokat, válasszuk szét a sárgáját és gyúrjuk össze. Keverjük össze olívaolajjal, sóval, cukorral, mustárral, citromlével és a kinyomott fokhagymával. Ha szükséges, adjunk hozzá őrölt borsot és egyéb fűszereket.
5. Tegye egy tányérra kézzel tépett salátaleveleket, krutonokat, garnélarákot és lazacot. Hozzáadjuk a félbe vágott koktélparadicsomokat.
6. Öntsük a szószt a salátára, és szórjuk meg reszelt sajttal.

A garnélarákos és lazacos cézársalátát a legjobb, ha közvetlenül az elkészítés után tálaljuk. A sok vitaminnak és mikroelemnek köszönhetően ez a saláta nem csak ízletes, de egészséges is!

A garnélarákos Caesar saláta gazdag színeiről, finom ízéről és könnyű tengeri illatáról híres. Egy másik kellemes tény, hogy a garnélarákos Caesar saláta kalóriatartalma nem haladja meg a 90 kalóriát száz grammonként.

Az étel elkészítésének előfeltétele a könnyű fokhagymás jegy jelenléte. Általában egy gerezd fokhagymát használnak a keksz dörzsölésére vagy az apróra vágott zöldségek öntethez való hozzáadására. Gyakran magát a salátalapot is bedörzsöljük fokhagymával tálalás előtt. Hogy a garnélarák lédús és puha maradjon, melegen, salátában tálaljuk. A tigris- vagy királyrák gazdagon és ünnepien fog kinézni egy salátában.

Saláta hozzávalói:

• Paradicsom - 2 db.
• Garnélarák - 600 g.
• Kenyér - 100 g.
• Sajt (parmezán) - 200 g.
• Saláta levelek - 150 g.

Az öntet hozzávalói:

• Worcestershire szósz - 0,5 tk.
• Csirke tojás - 2 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Olívaolaj - 100 g.
• Citrom - 0,5 db.
• Só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat

A garnélarákos Caesar elkészítése előtt készítse elő a krutonokat. Ehhez a fehér kenyeret (cipót) vékony szeletekre vágjuk, a héját levágjuk a széléről, majd a húst közepes méretű kockákra vágjuk. Keksz készítéséhez tanácsos kissé állott kenyeret használni. Ezzel arányosabb formát kapnak a kekszet.

Öntsön olívaolajat egy felforrósított serpenyőbe. Az olajos folyadékba helyezzük a két-három részre vágott fokhagymagerezdeket, és addig sütjük, amíg kellemes fokhagymaillat nem lesz. A folyamat végén egy réskanállal távolítsunk el minden gerezd fokhagymát. Öntsük a kenyérdarabokat az aromás olajba, és süssük a kekszet mindkét oldalukon aranybarnára.

A Caesar saláta tigris garnélarák receptjéhez kész krutonokat fűszerekkel vagy provence-i gyógynövények keverékével szórunk meg. Ezután tegyük át a krutonokat egy külön tányérra, és hagyjuk kihűlni.

Ha szükséges, a garnélarákot először kiolvasztják, majd eltávolítják a héját a tenger gyümölcseiből. Ha nyers garnélarákot használnak a Caesar saláta elkészítéséhez, akkor főzésig főzzük. Annak érdekében, hogy a tenger gyümölcsei fűszeres aromájúak legyenek, a garnélarákot vízben forralják babérlevél, kapor vagy fekete bors hozzáadásával. A főzés végén ne távolítsuk el azonnal a garnélarákot, hanem hagyjuk még tíz percig a vízben feküdni.

Ahhoz, hogy a Caesar salátában lévő garnélarák puha és lédús legyen, két evőkanál olívaolaj, egy evőkanál citromlé, só és néhány csepp Worcestershire szósz keverékében kell bepácolni.

A garnélarákos Caesar saláta finom lesz, ha a tenger gyümölcseit egy edénybe helyezi, és a garnélarákot kis mennyiségű mézzel, olívaolajjal, citromlével önti, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a tenger gyümölcseit. Hagyja a garnélarákot szobahőmérsékleten pácolódni harminc percig. A folyamat végén a garnélarákot lemossuk a pácból és megszárítjuk.

A Caesar salátához elkészített garnélarákokat, ahogy a videóban is látható, olívaolajon előmelegített serpenyőben mindkét oldalán két-három percig sütjük, amíg világos aranyszínű kéreg nem keletkezik. A garnélarákot napraforgó és vaj keverékével főzheti.

A felesleges olajos folyadék eltávolításához a garnélarákról rövid időre helyezze őket papírszalvétára.

A megmosott és szárított salátaleveleket kézzel több nagy darabra szaggatjuk. Ha a salátalevelek kissé fonnyadtnak tűnnek, tedd hideg vagy jeges vízbe egy órára. Ez a trükk segít a klasszikus garnélarákos Caesar salátában, hogy visszaadja a zöldeket, és ropogóssá tegye őket.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

A paradicsomot hideg vízzel megmossuk, a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.

Tankolás és regisztráció

Az öntet elkészítéséhez a tojásokat keményre főzzük, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Egy kis edényben villával törjük össze a sárgáját, adjunk hozzá citromlevet, olívaolajat, egy gerezd apróra vágott fokhagymát, sót és őrölt fekete borsot. A végén fokozatosan Worcestershire szószt adunk az öntethez. A Caesar salátaszószhoz keverjük simára a hozzávalókat.

Egy lapos tányér alját salátalevelekkel borítják, a zöldekre pedig egy kevés öntetet öntenek. Tedd rá a Caesar saláta összes hozzávalóját (kivéve a sajtot és a krutont), add hozzá a maradék öntetet, és alaposan keverd össze a hozzávalókat.

A szósz és a garnélarákos Caesar saláta külön is tárolható a hűtőszekrényben, és tálalás előtt keverje össze a saláta összes összetevőjét. Mielőtt bemutatná az ételt a vendégeknek, ne felejtse el kiegészíteni a Caesar salátát garnélarákkal, mint a képen, krutonnal és reszelt sajttal.

A garnélarákos Caesar salátához készült szósz különböző módon készül, az eredeti recept főtt tojásból, mustárból, olívaolajból és pürésített szardellaból készült majonézt tartalmaz. Tehát az eredeti csirkerecept egyesíti a hús és a tenger gyümölcsei ízét. Ez természetesen arra késztette a szakácsokat, hogy ugyanazt a Caesart garnélával készítsék el, elegánsan finomítva a saláta receptjét. Ezt a kis gasztronómiai órát neki ajánljuk.

A cézársaláta megjelent az Egyesült Államokban, és először a függetlenség napjának egyik ünnepére készült. Elkészítésének titka nem a különleges esemény előtti hosszas készülődésben rejlett, hanem egy zseniális rögtönzésben, amikor az egyik amerikai étterem tulajdonosának szó szerint ételmaradékból kellett étkeznie mindenkori vendégeit. A maradékok a következők voltak: saláta, sült csirkedarabok, krutonok és friss zöldségek, ennek a zseniálisan egyszerű gasztronómiai kompozíciónak a befejezése a szósz volt.

A garnélarákos Caesar mártást úgy készítik el, hogy az ízben fokozzák a citromos jegyeket, míg a hagyományos kapribogyót és a szardellat ritkán adják hozzá. Gyakran édesebbé és a garnélarák ízéhez megfelelőbbé teszik a majonézadalékot, „tejes” ízt adva hozzá. Elég sok főzési lehetőség létezik, mindegyik külön figyelmet érdemel.

Amikor garnélarák hozzáadásával készít egy szószt a Caesar salátához, kísérletezhet és kiválaszthatja saját ízét, valamint tanácsot kérhet híres szakácsoktól, akik saját preferenciáik alapján dolgozták ki receptjüket.

Hogyan készítsünk Caesar salátaszószt garnélával - 15 fajta

A garnélarákos Caesar saláta szószának klasszikus megoldásaként vegyünk egy receptet a Solodov étterem séfjétől, Alexey Zabelintől. Alexey hangsúlyozza, hogy a Caesar szósz mindenekelőtt házi majonéz, amelyet bizonyos összetevők hozzáadásával készítenek, amelyek különleges ízt adnak neki. Ezek az ízek kiemelik az adott Caesar saláta receptjeit.

Hozzávalók:

• 1 tojás (a sárgáját elválasztjuk a fehértől);
• 0,5 tk enyhébb ízű dijoni mustár;
• citromlé;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 2-3 szardella;
• finomított növényi olaj szemmel az állagig;
• Tobasco és Worcestershire szószok;
• egy csipet reszelt parmezán;

Készítmény:

Keverjük össze a mustárt, a citromlevet, a fokhagymát és a sárgáját, majd apránként adjuk hozzá az olajat, amíg a kívánt állagú emulziót el nem kapjuk. A hozzávalókat ízlés szerint változtatva, szemenként is hozzáadhatjuk. A vaj jobban felverődik, ha előbb kihűtjük. Végül pürésítsd a szardellat, és add hozzá az elkészített majonézhez. Ezután adjunk hozzá néhány Tobasco és Worcestershire szószt, és keverjük össze. Végül adjunk hozzá néhány parmezánt, majd egy kevés vizet a folyékonyság érdekében.

Szakács tipp! Távolítsa el a magot a fokhagymáról, evés után kellemetlen szagot áraszt. Az eltávolítás után nem kell aggódnia a vacsora következményei miatt.

A szósz egy másik változatát kínáljuk kapribogyóval, amelyet szardella helyett adunk hozzá. Egyébként a szósz hasonló az előző recepthez, de a videóban turmixgéppel készítik.

Hozzávalók:

• 3-4 db. fürjtojás;
• egy kis mustár;
• citromlé;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 3-4 db. kapribogyó;
• olívaolaj, szemmel is;
• egy csipet reszelt sajt;
• sót és borsot.

Készítmény:

Verd fel a majonézt a tojásból, a mustárból, a citromléből és a vajból, adj hozzá sajtot és kapribogyót.

A salátaszósz elkészítéséhez minden szakács a saját csavarját hozza. A javasolt lehetőség bármilyen zöld salátához alkalmas, de különösen a tenger gyümölcseivel készült Caesar öntethez. Különlegessége a recepthez adott fűszernövényekben rejlik, amelyek különleges ízt adnak és jól kiemelik a garnélarákot.

Hozzávalók:

• 1 tk „Provance-i gyógynövények” keverékek;
• 1 tk szárított bazsalikom;
• 1 tk száraz mustár;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy citrom leve;
• 100 ml olívaolaj;
• 100 ml kész majonéz.

Készítmény:

Tegye egy edénybe a fűszernövényeket, a mustárt, a fokhagymát, a citromlevet és az olajat törje össze. Habverővel, mixerrel vagy turmixgéppel felverjük. Ezután hozzáadjuk az elkészített majonézt, és jól felverjük.

Próbáljon meg házi készítésű Caesar öntetet készíteni, és adjon hozzá néhány apróra vágott fekete olajbogyót. Tetszeni fog az íze, és jól passzol a fokhagymás tésztában sült garnélarákhoz. Az alaphoz használja a videós receptet, és javítsa egy kicsit a tenger gyümölcseihez alkalmas adalékokkal.

Hozzávalók:

• 1 tojás (sárgája);
• 2 tk dijoni mustár vagy 1 tk. orosz mustár;
• citromlé;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 5-6 szardella;
• 5-6 db. kapribogyó;
• finomított növényi olaj;
• olívaolaj;
• Worcestershire szósz;
• egy csipet reszelt parmezán vagy kemény sajt;
• fekete olajbogyó.

Készítmény:

A vajból, a citromléből, a mustárból, a fokhagymából és a sárgájából majonézt habosítunk, hozzáadjuk az apróra vágott szardellat, kapribogyót és olajbogyót, ízesítjük mártással. Keverjünk össze mindent.

Szakács tipp! A szószhoz sütés után azonnal tehetünk apróra vágott garnélarákot is, ettől kicsit meleg lesz a szósz, jól harmonizál majd a salátával.

A Caesar salátaszósz egyszerű változatát kínáljuk, melyet mustárszemekkel és szerecsendióval ízesítünk. Ebbe a szószba tejszínhabot is adhatunk a krémes íz érdekében, bár sok egészségvédő nem javasolja a növényi és állati zsírok keverését. Ebben az esetben válasszon tejszínt vagy házi majonézt.

Hozzávalók:

• 1 teáskanál mustár;
• tojássárgája;
• 1 tk só;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• 1 tk őrölt bors;
• 150 ml növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• reszelt kemény sajt;

Ezen kívül: nehéz tejszín, mustárbab, reszelt szerecsendió, petrezselyem.

Készítmény:

A mustárt, a sárgáját és a sót összekeverjük, felverjük, majd hozzáadunk egy kevés vajat és felverjük, majd hozzáadjuk a citromlevet. Az eredmény egy tejszerű emulzió, keverje össze fekete borssal és fokhagymával. Végül adjuk hozzá a mustárszemeket, a szerecsendiót, a tejszínt és a sajtot, valamint a petrezselymet.

Ez a szósz nem szabványos, különféle tengeri salátákhoz használják. A klasszikus recepthez hozzá lehet vinni majonéz hozzáadásával, de ezt nem kell megtenned.

Készítmény:

• 2 evőkanál. sötét borecet;
• 2 tk mustár;
• 70-120 ml olívaolaj;
• só és bors ízlés szerint;
• 50 ml majonéz (opcionális).

Készítmény:

Keverjük össze a hozzávalókat, és egyenként adjunk hozzá egy kevés olajat, keverjük össze a keveréket.

Ha valahol közelebb jársz Ázsiához, vagy halszószt hoztál vissza a nyaralásról, próbálj ki belőle garnélarákos Caesar szószt.

Hozzávalók:

• 80 ml olívaolaj;
• 25 g orosz mustár;
• 20 g dijoni mustárbab (édesebb);
• 1 evőkanál. halszósz;
• 0,5 tk Worcestershire szósz;
• 40 g cukor;
• 30 g reszelt kemény sajt.

Készítmény:

A mustárt, a citromlevet és az olajat addig keverjük, amíg emulzió nem keletkezik. A befejezéshez hozzáadjuk a cukrot, a szószokat és a reszelt sajtot.

Mivel a Shrimp Caesar fő összetevője a garnélarák, kipróbálhatja a garnélarákszószokat. Kívánság szerint majonézzel is keverhetők.

Hozzávalók:

• 2 rész majonéz;
• 1 rész szójaszósz;
• bors ízlés szerint.

Készítmény:

Keverjük össze a majonézt a szójaszósszal és adjunk hozzá borsot.

A következő szósz is rendkívül egyszerű, a kapor ízére épül, ami jól illik a garnélarákhoz, és igazán tavasziassá varázsolja a salátát.

Hozzávalók:

• egy kis kapor;
• 1/6 rész citrom (szelet);
• 70-100 g majonéz;
• 2 gerezd fokhagyma

Készítmény:

A kaprot apróra vágjuk, a citromot szeletekre vágjuk. A majonézhez adjuk a kaprot és 1 citrom szelet levét, az apróra vágott fokhagymát, mindent összekeverünk.

Ez a szósz a csípős fűszeresség szerelmeseinek való, és remekül kiegészíti a salátaleveleket és a főtt, sült vagy grillezett garnélarákot.

Hozzávalók:

• egy kis darab tormagyökér vagy szószként elkészítve;
• 100 ml ketchup;
• 50 ml majonéz;
• citrom és cukor ízlés szerint.

Készítmény:

A tormát finom reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a többi hozzávalóval.

Ez az egyik legkifejezőbb és legpikánsabb garnélarákos szósz.

Hozzávalók:

• 100 ml majonéz;
• 50 ml ketchup;
• ½ narancs.

Készítmény:

Keverjük össze a majonézt, a ketchupot és egy fél narancs levét.

Két receptet ajánlunk Ilja Lazerso séftől a narancsszósz témájában, amely remekül passzol a garnélarákhoz és más tenger gyümölcseihez. Ez a szósz szórakoztató kiegészítője lesz bármelyik Caesar-ételnek.

Hozzávalók:

• 2 narancs léhez;
• 1 tk sáfrány;
• 1 tk mustár;
• 25 g szezámmag;
• 0,5-1 tk. szezámolaj.

Készítmény:

Kivonjuk a levét két másik narancsból. Öntsük a levét egy serpenyőbe, és adjunk hozzá egy csipet cukrot, kicsit melegítsük fel, és lassú tűzön pároljuk 15 percig. Forraljuk fel a sáfrányt forrásban lévő vízzel.

Az elpárolgott léhez mustárt adunk, és együtt forraljuk 1 percig, egyúttal serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot. Vegyük le a mustárlevet a tűzről, adjunk hozzá legfeljebb 50 g vajat, és keverjük addig, amíg emulgeálódik. És adjunk hozzá legfeljebb 0,5 teáskanálnyit a narancsos alaphoz. főzött sáfrány és szezámolaj ízlés szerint. És tegyük egy mártásos csónakba, megszórjuk szezámmaggal.

Szakács tipp! Forgassa meg a narancsokat egy fadeszkán, hogy könnyen kivonja a levét.

Folytatja a narancs-garnéla témát. Nem kell csak egy szószt felszolgálnia, és adjon lehetőséget vendégeinek, és örvendeztesse meg őket az ízekkel.

Hozzávalók:

• 2 narancs;
• szárított szegfűszeg virágzat;
• 1-2 tk. Szahara;
• sáfrány tinktúra;
• 25 g barna rum;
• 1 evőkanál. citromlé;
• só ízlés szerint;
• ½ tk. méz

Készítmény:

A narancsokat megmossuk, megtöltjük szegfűszeggel, fóliába csomagolva betesszük a sütőbe. 30-40 percig sütjük. Ezután ki kell húzni, eltávolítani a szegfűszeg virágzatát és a sült narancsot szeletekre vágni, a magokat is ki kell szedni. Vágja le a szeletek éles széleit, mivel ezek a részek elég kemények. A szeleteket darabokra vágjuk, és turmixgépbe tesszük. Grind simára gyümölcs tömeg. Az elkészített narancsmasszához adjunk hozzá cukrot, sáfránytinktúrát, rumot, citromlevet.

Szakács tipp! Ez a szósz garnélarákhoz, cézársalátához és szárnyasokhoz illik, univerzális kiegészítője lehet az ünnepi asztalnak, salátához és egyéb ételekhez egyaránt.

A parmezán által a Caesar salátaöntethez hozzáadott krémességet például feta alapú salátaöntet kipróbálásával variálhatod.

Hozzávalók:

• 100 g feta sajt;
• 1 evőkanál. apróra vágott petrezselyem;
• 1 tk szárított oregánó levelek;
• 1 paradicsom;
• 100 g olívaolaj vagy majonéz;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

Keverjük össze a reszelt fetát fűszernövényekkel, majonézzel vagy olajjal, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. Hagyd felfőni.

Próbáld ki a Caesart citromöntettel és kaporral – nagyon pikáns.

Hozzávalók:

• 1 citrom leve;
• 1 tk citromhéj;
• 1 tk mustár;
• 100 ml olívaolaj.

Készítmény:

Keverjük össze a hozzávalókat, végül apránként adjuk hozzá az olajat, a szószt emulzióvá keverjük.