Gyors savanyú káposzta sárgarépával. Pácolt karfiol télre sterilizálás nélkül

A savanyú káposzta a legjobb előétel az orosz asztalra. Sok ételhez illik és étvágyat kelt. Ráadásul jót tesz az egészségnek. Az orvosok azt mondják, hogy a káposzta, beleértve a savanyú káposztát is, csodákra képes. És mindenekelőtt rengeteg vitaminról van szó, amely télen megvédi a szervezetet a megfázástól és növeli az immunitást.

Ezért, ha van pár villa káposzta, azt tanácsolom, hogy finom salátához használja. Télre is elkészíthető és azonnal fogyasztható. Hiszen ez a zöldség gond nélkül egész évben frissen tárolható. Télen pedig elővesz egy üveget, és a káposztát olajjal ízesítve káposztasalátát készíthet. De természetesen a legtöbb háziasszony tudja, hogy a savanyú káposzta hihetetlenül ízletes és gazdag káposztalevest készít.

Ebben a cikkben pedig nagyon finom, gyorsan és egyszerűen elkészíthető savanyú káposzta recepteket gyűjtöttem össze. Azt javaslom, tegyétek ezt együtt, és most azonnal. Végül is minden összetevő egyszerű és hozzáférhető. Főleg most, a betakarítási időszakban.

Szóval kezdjük...

Most megmutatom, hogyan készíthetsz egyszerűen és egyszerűen egy finom és ropogós káposzta-répa snacket. Egész télen tárolható, de általában ritkán éli túl az első fagyig - azonnal megeszik!

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

fehér káposzta;
8 gerezd fokhagyma;
sárgarépa;
friss petrezselyem;

Páchoz való termékek:

másfél liter víz;
fél pohár növényi olaj;
egy pohár ecet (9%);
2 evőkanál só;
6 babérlevél;
ízlés szerinti bors keverék.

A recept leírása lépésről lépésre:

1. Készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze az összes szükséges terméket egy serpenyőben vagy serpenyőben, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel és főzzük 2 percig. Ezt követően le kell kapcsolni a hőt, és hagyni kell, amíg teljesen lehűl.

2. Vágjuk a káposztát 4 részre, és távolítsuk el a kemény magházat. Ezt követően oszd ketté az egyes részeket. A sárgarépát szeletekre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, a fűszernövényeket megmossuk.

3. Tegyünk egy réteg káposztát egy tiszta üveg aljára. Ehhez lapokra kell osztani. A tetejére helyezzük a sárgarépát, a fokhagymát és a petrezselymet. Nyomja le a kezével. Így fektessen ki több réteget az edény széléig. Minden réteg után óvatosan nyomja le.

4. Felöntjük lehűtött sós vízzel úgy, hogy az egész salátát ellepjen. A végén marad némi folyadék. Ne rohanjon leönteni a mosogatóba. Egy nap múlva ellenőrizze a pác szintjét. Ha leesik, adjunk hozzá még folyadékot. Fedje le normál nejlon fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

A saláta nagyon finom, étvágygerjesztő és ropogós lesz. Nagyon gyorsan leszáll az asztalról, főleg burgonya alatt. Jó étvágyat!

Ecetes káposzta céklával télre üvegekbe

A cékla káposzta kétszeresen egészséges és gyönyörű. A snack színe közvetlenül függ a cékla mennyiségétől. Ebben a receptben feltüntetem az összes hozzávaló optimális arányát. Ez a káposzta az üveg lezárása után egy napon belül elkészül. Hűvös helyen pedig egész télen eltartható.

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:

fél kiló káposzta;
200-300 gramm sárgarépa;
400 gramm cékla;
5 gerezd fokhagyma;
bors keverék - ízlés szerint;
2 babérlevél;
Ízlés szerint chili borsot adhatunk hozzá.

Sóoldat liter vízre:

egy-egy evőkanál kristálycukor és só;
4 evőkanál növényi olaj;
fél pohár 9%-os ecet.

A recept leírása lépésről lépésre:

1.Hámozzuk le a káposztát a fonnyadt felső levelekről. A káposzta fejét vágjuk 4 részre, és távolítsuk el a szárát. Ezután az egyes részeket akkora darabokra vágjuk, hogy beleférjenek az üveg nyakába.

2. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ha nagy zöldségeket használunk, félkarikára vagy negyedekre vághatjuk.

3. Tegye ugyanezt a céklával is. Hámozni és vágni kell. Ha kicsi, akkor karikákra vághatjuk. Ebben az esetben a cékla közepes méretű volt, és félkarikára vágva.

4. Tiszta üveg (jelen esetben 2 literes) aljára tegyünk néhány darab céklát, sárgarépaszeleteket és paprikakeveréket. Adjunk hozzá babérlevelet és pár gerezd fokhagymát. Ha chili paprikát használunk, azt is érdemes most hozzátenni.

5. Helyezzen rá szorosan néhány káposztadarabot. Folytassa a rétegeket így egészen a nyakig. Cékla, sárgarépa és fokhagyma legyen a tetején.

6. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, miután feloldjuk benne a kristálycukrot és a sót. Amint felforr, adjunk hozzá ecetet, olajat és vegyük le a tűzről. Töltse fel az üveget a tetejéig forró folyadékkal.

7. Fedje le műanyag fedéllel, és hagyja a pulton 2 napig. Ezt követően már tálalható ebédre. Ha tárolni kívánja, hűvös helyre kell vinnie az edényt.

Instant savanyú káposztadarabok

Ez a káposzta senkit sem hagy közömbösen. Nagyon finomnak bizonyul, és nem igényel sok időt az elkészítése. Próbáld ki és nézd meg!

Hozzávalók:

másfél kilogramm friss káposzta;
1 nagy sárgarépa.

A páchoz:

másfél liter víz;
fél pohár kristálycukor;
másfél evőkanál só;
egy evőkanál ecetesszencia (70%);
bors és babérlevél.

A recept leírása lépésről lépésre:

1. A káposztát tetszés szerint felaprítjuk. Van, aki a nagyobb darabokat szereti, míg mások a kis szívószálakat. A sárgarépát a reszelő durva oldalán lereszeljük. Egy tálban összedolgozzuk és összekeverjük.

2. Főzzük meg a pácot. Helyezzen vizet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforrósodik. Ebben a szakaszban adjunk hozzá sót, adjunk hozzá kristálycukrot és oldjuk fel. Öntsük fel ecettel és olajjal, adjunk hozzá borsot és babérlevelet (kb. 3 levél). Forralás után 5-7 percig forraljuk.

Feltétlenül kóstolja meg a sóoldatot. Érdemes lehet sózni vagy édesíteni.

3. Ezután a pácot kissé le kell hűteni és leszűrni.

4. Öntse a sóoldatot egy tiszta üvegbe. Ezután tedd oda a káposzta-répa salátát. Most, hogy az összes zöldség az edényben van, alaposan össze kell törni őket a kezével, hogy a sós lében végezzék.

5. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye hűvös helyre 6-8 órára. Általában este szoktam ezt csinálni, reggel pedig lehet enni egy finom salátát.

Nagyon finom és lédús lesz. És ami a legfontosabb, nagyon egyszerű.

Finom pácolt káposzta télre vasfedő alatt

A káposztasaláta elkészítése télre ezzel a recepttel nagyon egyszerű. Ha szeretné, itt több sárgarépát vagy kaliforniai paprikát is felapríthat. Csak káposztából készítjük, finom páccal.

Hozzávalók:

káposzta;
vegyesfűszer;
gerezd fokhagyma (kb. 2 db literenkénti edényben);
babérlevél (1 levél literenkénti edényben);
kapor virágzat;
ecet (9%) literenként 1 teáskanálnyi mennyiségben.

A páchoz:

másfél liter víz;
egy pohár kristálycukor;
2 evőkanál só;
néhány borsó szegfűbors.

A recept leírása lépésről lépésre:

1. A káposztát apróra vágjuk. Ne felejtse el először eltávolítani a felső leveleket. Általában letargikusak és kissé elkényeztetettek. A szárat is ki kell vágni.

2. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Tegyünk néhány szem borsot az aljára. A mennyiséget a paprika fajtájától és az üveg megnevezésétől függően állítsa be saját maga.

3. A tetejére teszünk kaprot, babérlevelet és finomra vágott fokhagymát. Fedjük le egy egész káposztalevéllel.

4. A felaprított káposztát a kezünkkel enyhén megnyomva fektessük le szorosan.

5. Készítse elő a pácot. Ehhez fel kell forralnia a vizet, hozzáadnia kell a sót és fel kell oldania a kristálycukrot. Tegyünk oda néhány szem borsot, és forralás után 1-2 percig főzzük. Főzés után a sóoldatnak teljesen le kell hűlnie. Ha az ilyen káposztát forró folyadékkal öntjük, nyálkás lehet és nem túl ízletes.

6. Töltse meg az üvegeket a tetejéig meleg sóoldattal. A fűszeresek szerelmesei egy darab csípős borsot is adhatnak hozzá. Szorosan zárja le vasfedéllel, és hagyja állni 10 percig. Ezt követően fordítsa őket fejjel lefelé 2 órán keresztül.

7. Most a konzervdobozokat a pincébe vagy a pincébe küldik tárolásra.

Ecetes káposzta kaliforniai paprikával

A káposztasaláta minden receptben finom, de különösen jó a kaliforniai paprikával kombinálva. Ez a két zöldség tökéletesen kiegészíti egymást. Az eredmény egy nagyon aromás, lédús, édes-savanyú ízű snack, amely evés közben étvágygerjesztően ropog.

Hozzávalók:

kilogramm káposzta;
1 kaliforniai paprika (lehetőleg piros);
1 sárgarépa.

A páchoz:

fél liter víz;
egy evőkanál só;
6 evőkanál kilenc százalékos ecet;
7 evőkanál cukor;
80 ml növényi olaj.

A recept leírása lépésről lépésre:

1.Az első lépés a sóoldat elkészítése. Hiszen mire felöntjük a zöldségeket, már melegnek kell lennie. Tehát egy serpenyőben vagy kis serpenyőben oldjuk fel a sót és a kristálycukrot vízben. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és tegyük tűzre. Forralás után azonnal levesszük a tűzhelyről. Csak ezután öntsük bele az ecetet.

2. Vágja fel a káposztát közepes csíkokra. Ezt kisebbre vagy fordítva nagyobbra is megteheti.

4. A sárgarépát a reszelő durva oldalán lereszeljük.

5. Az összes zöldséget egyenletesen keverjük össze egymással. A kapott masszával megtöltjük az üvegeket. Amikor a sóoldat kihűlt és felmelegszik, öntsük rá a káposztára.

6. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe 8 órára. Ha késő délután készíti el az uzsonnát, éjszakára is hagyhatja. Hiába főzöm reggel, másnap reggelig hagyom. Ez idő alatt a zöldségek teljesen telítődnek a pác aromájával és egymással.

Ízletes és ropogós saláta készen áll! Jó étvágyat!

Pácolt karfiol télre - ropogós és nagyon finom

Télre nem csak a fehér káposztát, hanem annak legközelebbi rokonát, a karfiolt is savanyíthatjuk. Próbáld ki ezt a receptet. A fűszeresek kedvelőinek biztosan ízleni fog. Az emberek „koreai stílusú zöldségeknek” hívják.

Hozzávalók:

3 és fél kilogramm karfiol;
kilogramm piros édes paprika;
2-3 fej fokhagyma;
3 hüvely erős paprika;
800 gramm sárgarépa;
ecet (1 teáskanál literenkénti üvegben).

A páchoz:

3 liter víz;
2 evőkanál só;
3 evőkanál kristálycukor;
1 evőkanál száraz adjika (koreai sárgarépához használhatunk fűszereket).

A recept leírása lépésről lépésre:

1. Szedje szét a káposztát kis virágzatokra, öblítse le, és forralja vízben 10 percig. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és kissé szárítsuk meg.

2. A sárgarépát koreai zöldségreszelővel lereszeljük. Ha nincs, használhat kést vagy rendes reszelőt.

3. Az édes paprikát apró csíkokra, a keserű paprikát karikákra őröljük. Ez utóbbit nem kell megtisztítani a magoktól. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Keverje össze az összes zöldséget a káposztával együtt egy tálban.

4. Osszuk üvegekbe a salátát. A feltüntetett hozzávaló mennyiségből 7 literes üvegeket kapok. A masszának el kell érnie az edény „akasztóit”. Azonnal helyezze őket egy széles serpenyőbe sterilizáláshoz.

5. Oldjuk fel a kristálycukrot, a sót és a fűszereket forró vízben. Alaposan keverjük össze, és öntsük a sóoldatot a salátára. Fedjük le fedőkkel. Forrás után 10 percig vízben sterilizáljuk.

6. Minden üvegbe önts egy teáskanál ecetet, és szorosan zárd le. Most meg kell őket fordítani, és „a bunda alá” kell küldeni. Lehet régi kabát, takaró vagy takaró. Teljes lehűlés után helyezze át az üvegeket a pincébe.

A legjobb receptem a téli káposzta savanyításához

A családom nagyon szereti a savanyú káposztát. De a legnépszerűbb a Kuban saláta. A recept szerinti zöldségek egyszerűen fantasztikusan ízletesek. A hosszú hőkezelés hiánya miatt természetes illatúak és ropogósak, a vitamin-összetétel pedig a lehető legjobban megmarad. Ennek ellenére hűvös helyen egész télen eltartható.

Hozzávalók:

egy kilogramm káposzta, édes paprika, paradicsom és uborka;
fél kiló sárgarépa és hagyma;
fél pohár kristálycukor;
2 szintű evőkanál só;
egy pohár növényi olaj;
fél pohár kilenc százalékos ecet;
10 babérlevél;
20 db szem bors;
Ízlés szerint csípős borsot adhatunk hozzá.

A recept leírása lépésről lépésre:

1. A káposztát apróra vágjuk. Ehhez használhat speciális aprítógépet vagy hagyományos kést. Kevés sót adunk hozzá, és kézzel pépesítjük.

2. A paradicsomot és az uborkát közepes darabokra vághatjuk, akárcsak egy friss salátát.

3. A sárgarépát reszelőn (nagyon) lereszeljük, a paprikát vékony csíkokra forgatjuk, a hagymát szép félkarikára vágjuk.

4. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban, adjon hozzá kristálycukrot és sót. Adja hozzá a szemes borsot és a babérlevelet. Most az eceten és az olajon a sor. Ebben a szakaszban csak az ecet egyharmadát kell hozzáadnia. Be kell önteni őket a zöldségekbe, és alaposan össze kell keverni az összes összetevőt, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el. Ha pikánsabbra szeretnéd az ételt, tehetünk bele egy kis csípős chili paprikát.

5. Hagyja a salátát ebben a formában 1 órán át pácolódni. Ez idő alatt levet és lenyűgöző aromát bocsát ki.

6. Ebben a szakaszban mindenképpen félreteszek egy kis salátát, hogy kipróbáljam, mert lehetetlen ellenállni.

7. Tegye a zöldségeket a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezután 8-10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a maradék ecetet.

8. Tegye a salátát tiszta és steril üvegekbe. Zárd le és fordítsd rá a fedőkre.

9. Fedje le valami meleggel (takaróval, kabáttal vagy szőnyeggel), és hagyja állni 12 órán át. Ezalatt az üvegek tartalma kihűl és biztonságosan raktárba helyezhető.

A korai káposztát pácoljuk

Amint megjelenik az első korai káposzta, nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy savanyítsuk. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a korai fajtákból nem érdemes ilyen nassolnivalót készíteni. De ez egyáltalán nem igaz. Természetesen az ilyen káposztát nem szabad sokáig tárolni. Az azonnali ételek azonban nagyon finomak.

Hozzávalók:

2 kilogramm káposzta (korai lehet);
6 gerezd fokhagyma;
1 sárgarépa;
fél pohár ecet;
másfél evőkanál só;
fél liter víz;
fél pohár kristálycukor;
fél pohár növényi olaj;

A recept leírása lépésről lépésre:

1.Vágja a káposztát körülbelül 2 centiméter vastag kockákra. Határozza meg a hosszát maga. A lényeg az, hogy kényelmes legyen enni.

2. A sárgarépát közepes kockákra vágjuk. Ezt szebb idomkéssel csinálni.

3. Helyezzen egy réteg káposztát egy nagy serpenyőbe. Befedjük egy kis sárgarépával és pár fej fokhagymával. Tehát fektesse ki a rétegeket az edények széléig.

4. Készítse elő a pácot. Ehhez fel kell oldania a sót és a kristálycukrot meleg vízben. Adjunk hozzá olajat és ecetet. Alaposan összekeverjük, és ezzel a sóoldattal a zöldségekre öntjük. Tányérral nyomkodjuk és nyomjuk meg. Helyezze az erkélyre vagy a hűtőszekrénybe.

Ez a káposzta 2 nap múlva fogyasztható. De a legoptimálisabb idő 1 hét. Jó étvágyat!

Brokkoli télre üvegekben

Nemrég megnéztük, hogyan kell főzni. Most egy nagyon érdekes brokkoli receptet szeretnék bemutatni télre.

Hozzávalók:

1 fej brokkoli;
1 sárgarépa;
4 gerezd fokhagyma;
egy csokor kapor;
másfél liter víz;
8 evőkanál kristálycukor;
3 evőkanál só;
negyed pohár kilenc százalékos ecet;
fél pohár növényi olaj;
3 babérlevél;
8 borsó szegfűbors.

A recept leírása lépésről lépésre:

1. Vágja szét a brokkolit kis virágokra. Ha túl nagynak bizonyulnak, 2-4 darabra vághatjuk.

2. A sárgarépát félkarikára, a fokhagymát pedig karikákra vágjuk.

3. A kaprot vágd le késsel, vagy szaggasd szép ágakra kézzel. Keverjük össze mindezt egy tálban.

4. Főzzön sólevet a listán szereplő összes többi termékből. Forralás után 5-10 percig kell forralni.

5. Tegye a zöldségeket üvegekbe, és öntsön rá forró pácot. Sterilizálja a salátát közvetlenül az üvegekben, forrásban lévő vízben 10 percig. Ezt követően zárja le és fordítsa fejjel lefelé. Takarjuk le egy takaróval, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl. Ezt követően vigye át a pincébe.

Most ismerkedtél meg a káposzta savanyításának nagyon finom és egyszerű módszereivel. Mindegyiket érdemes legalább egyszer kipróbálni. A ropogós káposzta szerelmesei biztosan értékelni fogják. Milyen módszert használ a káposztasaláta elkészítéséhez? Talán már van tapasztalata a fenti lehetőségek elkészítésében?

Ossza meg eredményeit a megjegyzésekben. Finom kulináris győzelmeket kívánok! Viszontlátásra!

Figyelembe véve a tél közeledtét, ilyenkor mindig sós káposztát kíván az ember. Milyen jó pácolt zöldségekkel teríteni az asztalt, megfőzni a burgonyát, és mindent fűszernövényekkel együtt tálalni. A káposztát többféleképpen erjesztheti. Édesanyám mindig így készítette el a savanyú káposztát: kézzel pépesítette a zöldségeket, sózta és üvegekbe döngölte. De ez a módszer, ha tudod, hosszú, és néha nem akarsz itt és most várni és enni. Ezért ilyen esetekre ideális a forró pácba áztatott gyorssózott káposzta. Remélem, részletes receptem fotókkal segít a tökéletes gyors snack elkészítésében.

Szükséges termékek:

- 1 kg fehér káposzta,
- 1 db. sárgarépa,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 asztal. l. só,
- 2 asztal. l. kristálycukor,
- 0,5 l víz,
- 4 asztal. l. 6% ecet (almaecet),
- 3 asztal. l. növényi olaj.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A káposztát éles késsel apróra vágjuk, finom rostokat képezve. Válasszon sűrű, kemény, fehér káposztát. Ha káposztát vásárol a piacon, kérdezze meg az eladót, hogy ez a káposzta alkalmas-e savanyításra.

A lédús, édes sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Fontos, hogy olyan nagy sárgarépát válasszunk, amely ízletes és kiegészíti a káposztát.

A zöldségeket összekeverjük, tiszta és száraz kézzel enyhén megnyomkodjuk.

Adjunk hozzá egy kis fokhagymát, vágjuk szeletekre. A fokhagyma ízt és pikantériát ad a zöldségeknek.

A páchoz vizet forralunk, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Amikor a víz felforr, keverjük össze sóval és cukorral.

Öntsön növényi olajat és 9% -os ecetet a pácba. Mindig van nálam egy nagy üveg asztali ecet, amit minden készítményhez felhasználok.

A forró pácot ráöntjük a káposztára, és 8-10 órán át szobahőmérsékleten pácoljuk. Általában letakarok egy tál káposztát fedővel, és elfelejtem. Ha letelt az idő, tálaljuk a káposztát készen az asztalra.

1. Instant fűszeres káposzta - 15 perc!

Nagyon gyors káposzta – 15 perc és kész!
Készítmény: Három kilogramm káposztát veszünk. A káposztát felaprítjuk. Reszelj le három nagy sárgarépát durva reszelőn. Préselj ki a fokhagymából 3-4 gerezd fokhagymát. Keverj össze mindent. A pác készítése: Másfél liter vizet teszünk a tűzre. Adjunk hozzá 200 gr. cukor, 3 evőkanál só (tető nélkül), 250 gr. napraforgó olaj. Amikor felforr, öntsünk bele 200 gr. ecet 9%. 2-3 percig kell forrni. A pác kész.Öntsük a forró pácot a káposztára (Ez egy kicsit megpuhítja a káposztát. De csak egy kicsit. Szóval ne féljünk forrón, közvetlenül a tűzhelyről leönteni. A káposzta 2 órán át eláll ebben a pácban. És lehet Most sokan így csinálják a káposztát.

És ez a módszer gyors. A káposzta ízletes és tele van vitaminokkal. ROPOGÓS!!! Keverék. 2 órát állni hagyjuk. Ismét keverjük össze, és töltsük üvegekbe. Nagyon finom és egészséges!

2. Karfiol pácban

Régóta készítem ezt a káposztát. Ez a fényes, kétségtelenül eredeti és nagyon ízletes készítmény örömet okoz azoknak, akik szeretik a karfiolt, akárcsak én.
A káposztának érdekes íze van - édeskés és ugyanakkor enyhén savanyú.

A káposztavirágzatokat (kb. 1 kg) megmossuk, részekre osztjuk, 1,5 literes üvegbe rakjuk, a rétegek közé 1 db meghámozott, megmosott és apróra vágott sárgarépát, 1 db édespaprikát, ízlés szerint csípős paprikát, zellerszárat vagy gyökeret.
Hozzáadhat más zöldségeket.
Pác: 3 evőkanál. víz, 3/4 evőkanál. ecet 9%, 3/4 evőkanál. cukor, 2 tk. só,

pár babérlevél, néhány borsó szegfűbors. A pácot felforraljuk, és a zöldségekre öntjük. Hűvös. 2 napig hűtőszekrényben tároljuk, majd élvezzük az ízét. Nagyon szeretem ezt a káposztát.

3. „Delight” (főleg azoknak, akik NEM cukkiniimádók)!

Ez a recept több okból is lenyűgöző:
1. Nagyon könnyen elkészíthető, minimális erőfeszítéssel.
2. nagyon finomnak bizonyul, maximális élvezetet nyújtva
3. a legfontosabb!!! Ezt a salátát még azok is fogyasztják, akik NEM esznek cukkinit semmilyen formában
4. Még senki sem sejtette, hogy miből készül a saláta az első alkalomból – MINDENKI azt mondja: “Nagyon finom ecetes...KÁPOSZTA!!!”
3 kg már meghámozott (!) cukkini, 0,5 kg vöröshagyma, 0,5 kg sárgarépa.

A sárgarépát és a cukkinit koreai reszelőn lereszeljük. ez kötelező (!). különben kiderül a titkod.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Zöldségekhez adjuk: 1 ek. cukor, 2 ek. emel vaj (kevésbé lehetséges), 1 ek. 9%-os ecet, 3 evőkanál. só Mindezt egy nagy tartályban, óvatosan és szeretettel keverjük össze a kezünkkel, azonnal tegyük üvegekbe (0,7 literes a legkényelmesebb), és töröljük le 15 percig.
Minden!!! Régebben írok, mint eddig. Nagyon gyorsan. A vitaminok megmaradnak. A cukkini (más néven káposzta) ropogós. A lényeg, hogy NAGYON finom. Egy kis jó vodkával és egy kis shish kebabbal (vagy csak egy kis krumplival) - meg fog őrülni!

4. Pácolt káposzta tekercs fűszeres sárgarépával!

Natalia Molchanova receptje. A káposzta tekercseink egy nappal a hűtőben helyezés után elkészülnek, de minél tovább pácolódnak, annál finomabbak és gazdagabbak lesznek.
A páchoz:- 0,5 l víz, 1/4 evőkanál. napraforgó finomító vaj (kicsit kevesebb is lehetséges) - 2 ek só (vagy ízlés szerint), 1/2 csésze kristálycukor (vagy ízlés szerint) - 2/3 evőkanál ecet (vagy ízlés szerint), szegfűbors - 3-4 borsó Keverjük össze, melegítsük forrásig. Kapcsold le a tüzet és öntsd hozzá az ecetet.
Tegyünk egy kis fej káposztát (kb. 1-1,5) forrásban lévő vízbe, és fokozatosan szedjük levelekre, ugyanúgy, mint a hagyományos káposzta tekercsek elkészítésekor. A leveleknek kissé puhának kell lenniük. Tegyük tányérra, és vágjuk le a vastag foltokat késsel. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, páclével ízesítjük, megkeverjük és legalább fél órán át állni hagyjuk. Megszórjuk szezámmaggal. Pác: szezámolaj, ecet, só, cukor, fokhagyma, paprika keveréke (mustármag, koriander, szegfűbors, fekete bors, pirospaprika). A sárgarépa tölteléket a káposztalevélre helyezzük, és káposzta tekercsbe forgatjuk. Ha a levelek nagyon nagyok, akkor több részre oszthatja őket. Helyezze a káposzta tekercseket egy mély edénybe, adjon hozzá 2-3 babérlevelet, és öntsön rá a lehűtött pácot. Tegyük prés alá, és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten pácolódni. Ezután tedd be a hűtőbe.

5. Ecetes káposzta

A káposzta ropogós és hihetetlenül ízletes! Hozzávalók:- 2 kg káposzta, 3 sárgarépa, 3 cékla A páchoz:- 0,5 liter víz - 3 púpozott evőkanál cukor - 3 evőkanál só - 1/2 csésze napraforgóolaj - csipetnyi őrölt csípős paprika - 2 babérlevél - 3/4 csésze ecet - 1 fej zúzott fokhagyma Készítmény: 1. Vágja fel a káposztát. 2. A sárgarépát és a céklát lereszeljük. 3. Főzze meg a pácot: forraljon mindent 10 percig. 4. Keverjük össze a káposztával, tegyük üvegekbe, és sterilizáljuk 10 percig.

6. Saláta "Egyszerűen GENIUS!"

Lányok... olyan finom... friss a paradicsom, ropogós a káposzta.... Szükséged lesz: 1 kg. - káposzta, 1 kg. - paradicsom, 1 kg. - uborka, 1 kg. - édes paprika, 1 kg. sárgarépa Ha nincs zöldséged, akkor vegyél 2 kg-ot. egy másik zöldség. Mindent salátává vágunk, a sárgarépát lereszeljük. Keverje össze az összes zöldséget. És tedd hozzá: rast. olaj - 200 g. , ecet 9% 200 gr., só - 8 teáskanál, cukor - 16 teáskanál Mindent összekeverünk. Tedd fel a tűzre. Forraljuk fel, és főzzük pontosan 2 percig. Azonnal üvegekbe töltjük. Megérkezik. Tekerje fel.

7. Ecetes káposzta céklával

A savanyú káposzta kiváló előétel és számos főétel kiegészítője, az ilyen káposzta elkészítése pedig könnyű és egyszerű. Kedveskedj ilyen finom káposztával! Hozzávalók: Káposzta - 2 kg, sárgarépa - 2 db, cékla - 1 db A páchoz: Víz - 1 l, cukor - 150 g, só - 2,5 evőkanál, napraforgóolaj - 150 g babérlevél - 2 db, szegfűbors - 2 borsó, ecet (9%) - 150 g, fokhagyma - 1 fej
Vágja a 2 kg súlyú káposztát négyzetekre (kb. 3 x 3 cm) vagy téglalapokra. Ezután vágjunk csíkokra vagy durva reszelőn 2 sárgarépát és 1 nagy céklát. Mindezt összekeverjük, és egy lábasba tesszük. Sok minden kiderül. A páchoz keverjük össze a vizet, cukrot, sót, olajat, babérlevelet és borsot. Mindezt felforraljuk, a tűzről levéve hozzáadjuk az ecetet és a zúzott fokhagymát. A forró pácot egy serpenyőben a káposztába öntjük, a tetejét súly nélkül fedjük le egy tányérral (először a kezünkkel nyomkodjuk le kicsit, hogy a pácból egy kevés látszódjon a tetején, majd beférjen a tányér alá. saját). Hagyja egy napig szobahőmérsékleten. Használhatja minden második nap. A csípősek szerelmesei borsot és chilit is tehetnek a csípősség kedvéért.

8. Bomb káposzta

Hozzávalók:-2 kg - káposzta, 0,4 kg - sárgarépa, -4 gerezd - fokhagyma, adhatsz hozzá egy almát, céklát. Pác: 150 ml - növényi olaj, 150 ml - 9% ecet, 100 gr. - cukor 2 evőkanál. - só, 3 db. babérlevél, 5-6 borsó - fekete bors, 0,5 l - víz Készítmény: 1. Mindent felaprítunk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Tegye szorosan egy üvegbe. 2. Öntsük a pác összes hozzávalóját a serpenyőbe, és forraljuk 5 percig. Forró pácot öntsünk a káposztára. 3. Reggelre készen! Lehet enni!

9. Ecetes káposzta (nagy levelek)

Készítmény: Vágja a káposztát nagy négyzetekre, hogy "halom" káposztalevelet kapjon. Egy sárgarépát őrölünk le reszelőn. Vágjunk félbe egy csípős paprikát (ez a csípősek kedvelőinek való, tegyük óvatosan egy üvegbe, szórjuk meg sárgarépával). Az üveg közepére tegyünk egy csípős paprikát (a csípősen szeretőknek). Ne tömörítse a káposztát. Lazán hajtsa össze.

A sóoldat elkészítéséhez a sebességgel egy 3 literes üveghez: Forraljunk fel 1 liter vizet. Adjunk hozzá 1 csésze cukrot, 2 evőkanál sót Kihűlés után adjuk a sóoldathoz: 1/3 csésze 9%-os ecet A sóoldatot egy üvegbe öntjük. Helyezze az üveget a hűtőszekrénybe. Három nap múlva kész a fehér káposzta,

édes, ízletes, ropogós. (Tatiana Zubchenko)

10. Savanyú káposzta

Szeretném figyelmébe ajánlani a káposzta kelesztésének kedvenc receptjét. Ez a recept azért jó, mert bármikor nagyon gyorsan (szó szerint 2-3 napig) meg lehet keleszteni egy kis mennyiségű káposztát, majd hűtőben tárolni. Mutasd teljes egészében.. És ez fontos a városi lakások körülményei között, ahol katasztrofálisan kevés a hely a konzerv tárolására, és ennek nincsenek feltételei Külön meg kell jegyezni, hogy ezzel az erjesztési módszerrel nagy mennyiségben nagyon ízletes és egészséges káposztalevet kapunk.
Tehát a felkészülés:- Egy 5 literes üveget kellően megtöltünk a felaprított káposztával + sárgarépával (én durva reszelőn lereszelem) - megtöltjük előre elkészített HIDEG sóoldattal (3 púpozott evőkanál sót 2 liter FŐZÖTT vízben feloldunk); - a káposztát két napig meleg helyen kelesztjük, hogy ne legyen keserűség, rendszeresen átszúrjuk, felszabadítva a felgyülemlett gázt (ezt azt hiszem, mindenki tudja - a harmadik napon az összes sóoldatot le kell üríteni); oldjunk fel benne 2 evőkanál cukrot; - megtöltjük már édesített sóoldattal és az üveget hűtőbe tesszük, estére kész a káposzta.
Egy kis árnyalat... meleg körülmények között a káposzta gyorsan megerjed, de ha kicsit hideg a lakás, akkor kicsit tovább tart a folyamat.

Kérem, mondja meg, ki nem szereti a savanyú káposztát vagy a savanyú káposztát? Valószínűleg nehéz lesz ilyen embert találni! Talán az összes készítmény közül, amelyeket megpróbálunk elkészíteni, ezek a legkedveltebbek és legnépszerűbbek!

Még túl korai a káposzta kelesztése. Még nincs túl hideg a tároláshoz. Hacsak nem keleszted és hűtőben tárolod... De most itt az ideje elkészíteni a savanyú káposztát. A káposzta már megerősödött és az összes szükséges vitaminhoz, így ízletes, ropogós és egészséges lesz.

A káposztát a fedők felcsavarásával lehet savanyítani és télire előkészíteni. De ma gyorsan elkészíthető ecetes fehér káposztát készítünk, amit nem kell üvegekbe forgatni. Az elkészített harapnivalót általában másnap is el lehet fogyasztani. És tökéletesen eláll a hűtőszekrényben egy teljes hónapig anélkül, hogy elveszítené az ízét.

Ez az előétel nagyon kényelmes, ha idő előtt, minden ünnep előtt elkészíthető. Mindig szívesen látják az ünnepi asztalon bármilyen alkalomra. Legyen szó születésnapról vagy újévről!

Sok érdekes receptet gyűjtöttem össze a savanyú káposzta számára. És az egyiket már megosztottam veletek. Ez egy nagyon finom, répával és sárgarépával készítve. Ma pedig megosztok még néhány finom receptet, ami szerintem tetszeni fog. Ezek nagyon egyszerű receptek és kicsit bonyolultabb receptek lesznek. És mindenki választhat kedvére való receptet.

Finom ecetes káposzta

Ez a nagyon egyszerű recept csábítóvá teszi ezt a káposztát gyakran főzni. Gyorsan elkészíthető, gyorsan és finoman fogyasztható.

Szükségünk lesz:

káposzta - 1 villa 2 kg-onként
sárgarépa - 1 db.
fokhagyma - 4 gerezd

A páchoz:

víz - 1 liter
só - 2 evőkanál. kanalakat
cukor - 2-3 evőkanál. kanalakat
szegfűbors - 4-5 db
szemes bors - 10 db
szegfűszeg - 5 db.
babérlevél - 3 db
ecet 9% - 100 ml (vagy almaecet 6% - 150 ml, vagy esszencia 1 fél teáskanál)

Készítmény:

1. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra. Ehhez használhat speciális reszelőt, kést vagy konyhai robotgépet. Vagy egyszerűen vágja le egy normál késsel. De a lehető legvékonyabbra kell vágni.

Ahhoz, hogy a savanyú káposzta ropogós legyen, használjon szoros, erős villát a főzéshez.

2. A sárgarépát meghámozzuk, és koreai sárgarépareszelővel lereszeljük.

3. Keverje össze a káposztát és a sárgarépát egy nagy edényben, erre a célra jó medencét használni. Nem kell összetörni.

4. Vágja vékony szeletekre a fokhagymát.

5. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Hagyja lassú tűzön főni 5-7 percig. Kapcsold el a tüzet.

6. Adjunk hozzá ecetet és fokhagymát.

7. Vegyük ki a babérlevelet. És azonnal, amíg forró, öntsük a káposztához és a sárgarépához. Óvatosan keverjük össze. Hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl. Időnként keverje meg a tartalmat.

8. A páccal együtt háromliteres üvegbe töltjük. Nem kell jelenteni a legfelsőbbnek. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap káposztát lehet enni.

9. De a 2-3. napon lesz a legfinomabb.

Tálaláskor a kész káposztát meglocsolhatjuk olívaolajjal vagy mással. Előételként vagy salátaként tálalhatjuk apróra vágott hagyma vagy friss fűszernövények hozzáadásával. Készíthetsz belőle vinaigrettet, nagyon finom és aromás lesz.

Maga a káposzta édes-savanyú-sós ízű, kellemesen ropogós, és nagyon finom lett! És bár ma már egész évben vásárolhat savanyú káposztát a boltban, mégsem lesz olyan ízletes, mint a saját készítésű káposzta.

És amint látja, az elkészítése egyáltalán nem nehéz, és körülbelül fél órát vesz igénybe.

Instant savanyú káposzta kaliforniai paprikával

Az e recept szerint elkészített káposzta korai érésűnek tekinthető. Nagyon gyorsan kialakul az íze, és már másnap fogyasztható.

Szükségünk lesz:

káposzta - 1 villa (2 kg)
sárgarépa - 2 db (közepes)
kaliforniai paprika - 1 db (közepes)
uborka - 1 db (közepes)

víz - 1 liter
só - 1 evőkanál. púpozott kanál
cukor - 3 evőkanál. kanalakat
ecet 70% - 1 desszert kanál, vagy 1 evőkanál. nincs tele a kanál

Készítmény:

1. A káposztát robotgéppel, reszelővel vagy késsel felaprítjuk.

2. A sárgarépát és az uborkát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. Próbálja meg a szalmát hosszú és rendezett állapotban tartani. Ettől a saláta nagyon szép lesz.

3. A kaliforniai paprikát meghámozzuk, és hosszú, vékony csíkokra vágjuk.

4. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy edényben, jó medencét vagy nagy serpenyőt használni.

Jobb, ha kézzel keverjük össze, hogy a zöldségek ne törjenek össze, és ne szivárogjon ki a lé. Nem kell összetörni őket!

5. Tegye a zöldségeket egy tiszta, háromliteres, forrásban lévő vízzel leforrázott üvegbe, elég sűrű rétegben. Enyhén tömörítse őket kézzel vagy kanállal. Nem kell az üvegeket egészen a széléig egymásra rakni. Hagyjon helyet a pácnak.

6. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljon vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot. Amikor feloldódnak, zárjuk el a gázt és adjunk hozzá ecetet. Keverék.

7. Forrásban lévő pácot öntsünk a zöldségekre. Hagyjuk kihűlni.

8. Hűtőbe tesszük. Tárolja ott.

Másnap kész a káposzta. Finom és ropogós. Apróra vágott hagymával és egy csepp olajjal is tálalhatjuk.

Répával pácolt káposzta - Gurián káposzta

A recept szerint a káposzta ízletes, ropogós, mérsékelten fűszeres és nagyon szép. Bármilyen ünnepi asztalra és egy szokásos vacsorára főtt burgonyával, vagy bármilyen más ételhez alkalmas. Nagyon jól és sokáig tárolható hűtőben. Az egyetlen hátránya, hogy nagyon gyorsan megeszik! De van még egy előnye, amelyet fent nem említettem: gyorsan és egyszerűen elkészíthető!

Szükségünk lesz:

káposzta - 1 villa (2 kg)
sárgarépa - 1 db (közepes)
cékla - 1 db (nagy)
fokhagyma - 7-8 gerezd
piros paprika - 1 db (vagy 1 evőkanál őrölt piros)

víz - 1 liter
só - 2 evőkanál. kanalakat
cukor - 1 pohár
almaecet - 1 pohár
szemes bors - 6-8 darab
babérlevél - 3-4 db
növényi olaj - 0,5 csésze

Készítmény:

1. Vágja a káposztát meglehetősen nagy darabokra. A villákat először a szárral együtt 4 részre vághatja. Ezután mindegyik részt további 4 részre vágjuk.

Ahhoz, hogy a káposzta ropogós legyen, válasszunk szoros, sűrű villát. Ebben az esetben a pác jól bepácolja a felületet, és nem „szétzi szét” a leveleket.

2. A répát és a sárgarépát kb. 5 cm vastagságúra vágjuk.

3. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk hosszú vékony szeletekre.

4. A forró paprika magjait kivesszük, és hosszú csíkokra vágjuk. Amikor borssal dolgozik, jobb kesztyűt használni.

5. Készítsen elő egy megfelelő méretű serpenyőt. Az elkészített hozzávalókat egyenként tegyük bele, a rétegeket többször megismételve.

6. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, borsot és babérlevelet. Forraljuk 5-7 percig, távolítsuk el a babérlevelet.

7. Adjunk hozzá ecetet és olajat.

8. Öntsük a serpenyő tartalmát az elkészített forrásban lévő páccal.

9. Letakarjuk egy lapos tányérral, amit enyhén lenyomunk, hogy a sólé kerüljön a tetejére, és a serpenyő teljes tartalma elrejtse alatta.

10. Hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőbe 4-5 napra.

11. Uzsonnaként tálaljuk.

Ez az előétel nagyon színes és fényes, és bármilyen ünnepi asztalt díszíthet. Előre is elkészítheted, mert jól tárolható. Gyakran készítjük ezt az uzsonnát az újévre! És ezen a napon mindig a megfelelő helyre érkezik!

Mivel az uzsonna fűszeres, a férfiak nagyon szeretik. Egy plusz pirospaprika vagy őrölt pirospaprika hozzáadásával még fűszeresebbé tehetjük.

Pácolt fűszeres káposzta gyömbérrel

Az egyedülálló tulajdonságaival kombinált előnyös tulajdonságait talán mindenki ismeri. Próbáltál már gyömbérrel savanyított káposztát készíteni? Nem? Sokat vesztettél! Egyszer készítsd el, és akkor mindenkinek megadod a receptet!

Szükségünk lesz:

káposzta - 1 villa (2 kg)
sárgarépa - 1 db.
kaliforniai paprika - 1 darab
gyömbér - 70 gr
fokhagyma - 4-5 gerezd

A páchoz:

víz - 1,5 liter
só - 3 evőkanál. kanalakat
cukor - 5 evőkanál. kanalakat
növényi olaj - 5 evőkanál. kanalakat
őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál
babérlevél - 3 db
almaecet - 150 ml

Készítmény:

1. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. A kaliforniai paprikát hosszú, vékony csíkokra vágjuk.

2. A fokhagymát hosszú, vékony csíkokra vágjuk.

3. A gyömbért meghámozzuk, és nagyon vékony, áttetsző karikákra vágjuk.

4. Tegyünk mindent egy megfelelő méretű serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze. Nem kell összetörni.

5. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Forraljuk 5-7 percig, távolítsuk el a babérlevelet és adjunk hozzá ecetet.

6. Forrásban lévő páccal öntsük a serpenyő tartalmát. Lapos tányérral erősen lenyomjuk, amit nyomásként használunk. A sóoldatnak teljesen be kell fednie az összes zöldséget.

7. Fedjük le fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tedd be a hűtőbe. 24 óra elteltével egy finom és gyönyörű falat készen áll!

8. Ezt a káposztát egy hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben. Hát persze, ha kell!

Ez az előétel az előzőekhez hasonlóan kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. A gyömbér pedig teljesen új, egyedi pikáns ízt ad majd neki. Tudod, milyen finom a pácolt gyömbér. És itt is káposztával van kombinálva. A recept ujjnyalhatóan jó!

Ecetes káposzta sárgarépával és fokhagymával - ukrán kryzhavka

A szomszédunk nagyon régen megosztotta velem ezt a receptet. Az íze és az eredeti név is tetszett. Egy idő után, az internet megjelenésével az életemben, megtudtam, hogy egy ilyen érdekes név - „kryzhavka” a „kryzh”, azaz a kereszt szóból származik. És minden nagyon egyszerűnek bizonyult, mert 4 darabra vágjuk a káposztát, amikor e recept szerint szeretnénk pácolni.

Szükségünk lesz:

káposzta - (kis villa, kicsit több mint egy kilogramm)
sárgarépa - 2 db (közepes)
kaliforniai paprika - 1 darab (elhagyható)
fokhagyma - 4-5 db
kömény - 0,5 teáskanál

A páchoz:

víz - 1 liter
cukor - 3 evőkanál. kanalakat
só - 2 evőkanál. kanalakat
almaecet 6% - 150 ml (vagy 9% - 100 ml, vagy kevesebb, mint egy teáskanál esszencia)
szegfűbors -4 db
szemes bors - 5-6 db
növényi olaj - 0,5 csésze

Készítmény:

1. A káposztát a szárát meghagyva 4 részre vágjuk.

2. Forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, és főzzük közepes lángon 10 percig.

3. Vágja ki a káposztadarabokat egy lyukas kanál segítségével, és helyezze hideg vízbe, hogy a lehető leggyorsabban kihűljön. Amint a víz felmelegszik, újra hidegre kell cserélni. És így tovább, amíg a káposzta teljesen ki nem hűl.

4. A fokhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, használhatunk fokhagymanyomót.

5. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. Ha hozzáadunk kaliforniai paprikát, vágjuk vékony csíkokra.

6. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. 5-7 percig forraljuk. Adjunk hozzá ecetet, olajat és sárgarépát. Azonnal kapcsolja le a tüzet.

7. A káposztát megfelelő serpenyőbe tesszük, megszórjuk köménnyel és fokhagymával. És öntsünk pácot sárgarépával.

8. Fedjük le egy tányérral, hogy a pác teljesen ellepje a káposztát, és fedjük le.

9. Hagyja teljesen kihűlni. Utána egy napra hűtőbe tesszük. Ott tároljuk.

10. Tálaláskor a káposztát vágd kisebb darabokra, öntsd le a sárgarépás páccal. Kívánság szerint meglocsolhatjuk olajjal, és megszórhatjuk friss fűszernövényekkel, friss fokhagymával vagy hagymával.

Ecetes káposzta zöldségekkel és almával - nagyon finom recept

Szükségünk lesz:

káposzta - 1 villa (2 kg)
sárgarépa - 3-4 db (közepes)
kaliforniai paprika - 3-4 db
édes-savanyú alma - 3-4 db.
fokhagyma - 1 fej
erős paprika - 1 hüvely

A páchoz:

víz - 2 liter
só - 4 evőkanál. kanalakat
cukor - 1 pohár
almaecet 6% - 3/4 csésze
szemes bors - 15 darab
szegfűbors -5-6 db
szegfűszeg -5-6 db
babérlevél - 3-4 db

Készítmény:

1. Először vágja a káposztát 4 részre, majd mindegyik részt ismét félbe, hosszában vagy keresztben, ahogy tetszik. A szárat nem kell eltávolítani, így a levelek jobban megtapadnak.

2. A kaliforniai paprikát meghámozzuk, és szintén 8 darabra vágjuk hosszú tollakkal. Csípős paprika - két felében. Jobb eltávolítani a magokat (ehhez használjon kesztyűt).

3. A sárgarépát 0,5 cm-nél nem vastagabb szeletekre vágjuk.

4. Vágja a fokhagymát hosszú, vékony szeletekre.

5. Vágjuk az almát mérettől függően 4-6 részre, de közvetlenül a tartályba helyezés előtt, hogy ne sötétedjenek meg.

6. Pácolhatja a káposztát zöldségekkel és almával egy nagy serpenyőben vagy üvegekbe is. lábosban bepácolom. Ezért először káposztát teszek bele, és rászórom egy kevés fokhagymát. Utána sárgarépa, paprika, csípős paprika és ismét fokhagyma. És az alma marad utoljára.

6. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet. A páchoz való összes hozzávalót az ecet kivételével forró vízbe tesszük.

7. Forraljuk fel a pácot 5-7 percig, majd öntsük hozzá az ecetet. Várja meg, amíg újra felforr, és zárja el a gázt.

8. Vágja le az almát, közvetlenül a magokkal együtt. És azonnal öntsünk rá forrásban lévő pácot. Távolítsa el a babérlevelet.

9. Fedjük le egy megfelelő méretű nagy lapos tányérral. hogy a zöldségek és az almák ne lebegjenek. Fedjük le fedővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

10. Ezután tedd be a hűtőbe. 2-3 nap múlva elkészül a finom savanyú káposzta zöldségekkel és almával.

A káposzta ízletes és ropogós lesz. Minden zöldség és persze az alma is nagyon finom.

Ecetes káposzta grúz módra

Azt is javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét. Nem írom le, mert nagyon hasonlít a fentebb már említett recepthez. Csak apró kiegészítések vannak a receptben, de minden szinte ugyanúgy készül.

Íme, csodáld, milyen szép!

Az ízletes savanyú káposzta elkészítésének jellemzői

Nem csak fehér káposztát lehet savanyítani. Szinte minden fajta alkalmas erre. Vörös káposztát, pekingi káposztát (koreai chim-chim vagy chamcha) és színes káposztát egyaránt pácolnak.
Pácoláshoz szoros, sűrű villát válasszunk. Az ilyen káposztafejekből a snack mindig ropogós és ízletes lesz.
A villákat csíkokra, nagy vagy kis darabokra, de akár negyedekre is vághatja
Pácolhatunk csak káposztát, de pácolhatjuk más zöldségekkel, például sárgarépával, kaliforniai paprikával, céklával, almával, szilvával, vörösáfonyával vagy áfonyával.

Fokhagymát szinte mindig, hagymát ritkábban adnak hozzá. Ha hagymát adunk hozzá, a káposzta „hagymás” ízű lesz.
fűszerként különféle paprikát, koriandert, köményt, rozmaringot, babérlevelet és szegfűszeget használnak
néha fűszerkeverék helyett kész fűszereket adnak hozzá a koreai sárgarépa elkészítéséhez, és az egyik receptben még gyömbért is használtunk.
A babérlevelet a pác felforralása után célszerű eltávolítani, hogy ne adjon keserűséget. Bár valaki nem takarít. De amikor tanultam, megtanítottak takarítani.
Használhat alma, szőlő, asztali ecetet 9%, esszenciát. Mindezt helyettesítheti citromlével vagy akár kivivel is.

És ez a sokféleség segít a savanyú káposzta teljesen különböző változatainak elkészítésében. Kicsit változtasd meg a fűszereket, és az íze teljesen új lesz. Adjon hozzá bizonyos zöldségeket, és az előétel új színt és új ízjegyeket kap. A paprikát manipulálva pedig csípős, nem túl csípős, és egyáltalán nem csípős előételt kapunk.

Nagyon szeretek „játszani” ezekkel a színekkel ebből a gazdag palettából. Mert ennek köszönhetően minden alkalommal, amikor művésznek érzed magad, és abszolút bármilyen „finom” képet festhetsz „Savanyús káposzta” néven. És bár a név nem teljesen költői, mégis nagyon kulináris!

Jó étvágyat!

A káposzta sok vitamint tartalmaz, például káliumot, kalciumot, foszfort, ként, U-, P-, K-vitamint. Legfőképpen azonban a káposzta gazdag C-vitaminban. A nyári-őszi időszakban érdemes friss, vitaminokban gazdag káposztafejeket beszerezni. nem olyan nehéz, mint télen.

A cikkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet felhalmozni ezt az értékes terméket télen, és hogyan kell savanyítani a káposztát télre.
A pácolás a minimális hőkezelés miatt nem távolítja el a zöldségekből a legtöbb hasznos vitamint. Ráadásul a savanyú káposzta kevesebb savat tartalmaz, mint a savanyú káposzta. Ami jótékony hatással van a termék felszívódására.
Tekintsünk több lehetőséget a káposzta téli előkészítésére.

Ez a legklasszikusabb főzési lehetőség, amely egy minimális termékkészletet tartalmaz, amely mindig megtalálható a konyhában. Felhasználva pedig bármilyen ételhez vághatod különböző méretűre. Háromliteres üvegben bepácoljuk.

Szükséges összetevők:

káposzta - 1 kilogramm;
víz - 1 l;
ecetsav (70% -os oldat) - 2 teáskanál;
só - 2 evőkanál. kanalak;
cukor - 2 evőkanál. kanalak;
növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.

Káposzta savanyítása üvegekben a téli receptekhez:

Elkészítjük a zöldséget: eltávolítjuk a romlott leveleket, jól megmossuk, szárítjuk és darabokra vágjuk (a darabok méretét saját kezűleg választjuk meg, hogy kényelmes legyen szorosan összehajtani az előkészített edénybe).
Tedd egy üvegbe.
Készítsük el a pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Forralás után hozzáadjuk az ecetet és az olajat. Mindent jól keverjen össze, hogy az olaj jól elterüljön az egész tartályban, tegye alacsony lángra, és főzze 3-5 percig.
A pácot a készítméinkkel együtt egy üvegbe öntjük, szorosan lezárjuk fedővel és 3 napig a szobában hagyjuk kihűlni és bepácolódni.
Ezen idő letelte után a munkadarabunk hűvös helyiségbe (pince, kamra, hűtőszekrény) helyezhető.

Azonnali káposzta savanyúság

Ez a recept azért jó, mert az elejétől a teljes elkészítésig nagyon kevés idő telik el, így még aznap fogyaszthatod a savanyú káposztát. Ez az opció nagyon jó a késő őszi előkészületekhez, vagy amikor azonnali vágy van a pácok kipróbálására.

Hozzávalók:

fiatal káposztafejek - 2 kilogramm;
asztali só - 2 evőkanál;
granulált cukor - 3 evőkanál;
ecetsav (9% -os oldat) - 100 ml;
7 gerezd fokhagyma;
szemes fekete bors - 7 borsó;
babérlevél - 4-5 levél;
sárgarépa - 2 db;
víz - 1 l;
növényi olaj - 150 ml.

Instant savanyú káposzta ecettel:

A zöldségeket alaposan megmossuk, leszárítjuk, a romlott leveleket szükség esetén eltávolítjuk.
Öntsön vizet egy lábasba babérlevél, bors és só hozzáadásával. Ezután adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel. Lassú tűzön főzzük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik (5-7 perc).
Az utolsó szakaszban adjunk hozzá ecetsavat. Ezután keverje össze a pácot, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Hagyja kihűlni a sóoldatot.
Keverjük össze a káposztát sárgarépával. Ezután hozzáadjuk a fokhagymanyomón átpasszírozott fokhagymát (ha nincs kéznél, finom reszelőn is lereszelhetjük).
Tegye az összes zöldséget jól egy üvegbe, öntsön meleg sóoldatot. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja a szobában 3 órán át. És most a termékünk készen áll.
Elkészítés után sóoldattal hűtőben tároljuk.

A télre pácolt káposzta nagyon finom

A borsos ételek szerelmesei használhatják a következő receptet. A pácolt termék fűszeres ízű, főételek köretének, a fűszeres ételek kedvelőinek pedig előételnek is kiváló.

Szükséges összetevők:

káposzta - 2,5 kilogramm;
fokhagyma – 3 nem túl nagy fej;
sárgarépa - 5 db. közepes méretű;
1 liter vizet.

A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:

250 gramm víz;
só - 2 evőkanál;
cukor - 1 evőkanál;
őrölt erős paprika - 2 evőkanál;
ecet 70% - 1 evőkanál;
napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Ecetes káposzta télre üvegekben receptek:

A megmosott káposztát darabokra vágjuk, és zománcozott tálba tesszük.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
A fokhagymát apróra vágjuk.
Keverje össze az összes zöldséget.
A többi hozzávalót összekeverjük a páchoz, és a főtt zöldségekhez adjuk.
Forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben, és öntsük a medencében főtt ételre. Az összes terméket alaposan keverje össze, majd hagyja hatni 3 napig.
A kész fűszeres káposztát üvegekbe vagy tartályokba lehet vinni. Hűtőszekrényben tartandó. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben, és fennáll annak a veszélye, hogy a termék beltéren megromlik, akkor egyszerű fagyasztási módszert alkalmazhat. Tedd műanyag zacskóba, és tedd a fagyasztóba. Nem tanácsos a teljes készítményt lefagyasztani, mert a kiolvasztott termék jobban illik borscshoz, káposztaleveshez, különféle levesekhez.

Hogyan savanyítsuk be a káposztát üvegekbe télre aszpirinnel

A recept szerint télire elkészített káposzta ropogós és hófehér lesz, akár a kertből frissen vágva. Az ilyen készítmények több mint egy télen keresztül tárolhatók. Ez a recept lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a klasszikus téli készítményeket, és finom ízével meglepje a vendégeket és a háztartást.

Egy három literes edényhez a következő termékekre lesz szüksége:

1 kg. friss fehér káposzta;
4 közepes méretű sárgarépa;
3 evőkanál. l. só;
3 evőkanál. púpozott kanál cukor;
3 babérlevél;
fekete bors egy edényben - 6-8 borsó;
3 aszpirin tabletta;
1 liter vizet.

Káposzta savanyítása üvegekben a téli receptekhez:

A megmosott és szárított káposztát felaprítjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. Minden összekeveredik.
Az üveg aljára teszünk 1 kanál cukrot és sót, a tetejére teszünk 1 tabletta aszpirint (acetilszalicilsavat), babérlevelet, borsot.
Alkalmazza az aprított termékeket sűrű rétegekben. Az első réteget - fűszereket - már hozzáadták. Ezután adjunk hozzá káposztát sárgarépával, egészen a tartály közepéig.
Ismételje meg a fűszerezést. És ismét hozzáadjuk a zöldségeket.
Forraljuk fel a vizet, és öntsük a felét egy üvegbe.
Ezután folytatjuk a káposzta kirakását. Amikor az üveg nyakig megtelt, utolsó rétegként adjunk hozzá sót, kristálycukrot és aszpirint. A tetejére helyezzük a maradék borsot és fűszerleveleket. Mindent öntsünk forrásban lévő vízzel. Szorosan zárjuk le fedéllel.
Fedjük le az üvegeket vastag törülközővel (vagy más meleg ruhával). Teljes kihűlés után a kész üvegeket hűvös helyre tesszük.

Instant savanyú káposztadarabok

Ez a recept kifejezetten olyan fajtához illik, mint a karfiol (vagy brokkoli), ha sós lében főzzük, a virágzat magába szívja a fűszereket, miközben az ecetes pác után ropogós és hófehér marad. Ha fiatal, nem túl nagy káposztafejeket használ, akkor a szép virágzat nagyon eredetinek tűnik az asztalon bármilyen étellel.
Elkészítheti literes és más üvegekbe is. Az alábbi számítások három literes edényre vonatkoznak.

Szükséged lesz:

fiatal karfiol - 1 nagy fej;
szemes fekete bors - 4 darab;
4 szegfűszeg;
4-5 darab babérlevél;
egy csokor petrezselyem;
víz - egy liter;
2 evőkanál só;
3 evőkanál cukor;
1 teáskanál ecetsav;
10-15 gr. citromsav.

A savanyú káposzta receptjei nagyon finomak:

A zöldségeket alaposan öblítsük le a csap alatt, és törjük virágokra.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot és citromsavat. És adjunk hozzá szegfűszeget és babérlevelet, majd az előkészített virágzatot, és forraljuk fel mindent. Vegyük le a hőt, és pároljuk 5-7 percig.
Ezután minden virágzatot külön-külön ki kell venni és le kell hűteni, és a sóoldatot további 5 percig forralni.
Előkészítjük az üvegeket. Ha a készítményeket hosszabb ideig tervezik tárolni, akkor jobb az üvegeket sterilizálni (tegyünk egy szűrőedényt egy vízedényre, és fordítsuk meg az üvegeket; amint az edény alja annyira forró, hogy nem tud kézzel megérinteni, az edény időben készen van egy literes üveghez 20 perc, három literhez kb. 30 perc). A termék azonnali fogyasztásához nem kell sterilizálnia.
Helyezze a borsot az edény aljára, és adja hozzá a virágzatot. Az egészet megtöltjük a sós lével (hogy az üveg ne repedjen meg, jobb, ha a forró sólevet úgy öntjük, hogy a falait nem érintjük, hanem egyenesen a közepébe).
Mielőtt feltekerné a fedőket, adjon hozzá ecetet. Csak óvatosan engedje le a tetejére egy kanállal. Fordítsuk meg az üvegeket és hagyjuk kihűlni.
Az ízletes karfiol teljesen készen áll a télre. Egy hét áztatás után megkóstolhatod, ha télig nem tudtál ellenállni.

A fő zöldség - káposzta mellett - a készítmények más adalékokkal is diverzifikálhatók. Kaliforniai paprika, gomba, nagy darab sárgarépa (egész gyümölcsökkel is kísérletezhet), alma stb. Az ilyen készítmények salátának tűnnek, és külön ételként is fogyaszthatók.

Instant savanyú káposzta kaliforniai paprikával

E recept szerint jobb a zöldségeket kisebbre vágni, pl. A káposztát felaprítjuk, a borsot félkarikára vágjuk. A paprikát hosszában csíkokra is vághatjuk. Minden nagyon gyorsan megsül (2-3 óra), de az íze fűszeres és ropogós. Alkalmas előételnek, salátának, vagy főételek köretének.

Hozzávalók:

káposzta - 1 nagy fej;
édes kaliforniai paprika - 6 darab;
zöld petrezselyem - 1 csokor;
víz - 250 ml;
granulált cukor - 100-150 gr;
só - 2 evőkanál;
ecetsav (9%) - 100 ml;
napraforgóolaj - 60 gr.

Télre pácolt káposzta vasfedő alatt:

A szükséges zöldségeket alaposan meg kell mosni és szárítani, majd szárítás után vékony szeletekre vágni. Mindent összekeverünk egy külön csészében vagy medencében, adjunk hozzá petrezselymet. Hagyjuk egy kicsit forrni, és ekkor folytatjuk a sóoldat elkészítését.
Öntsön vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót. Adjunk hozzá kristálycukrot és forraljuk pár percig, majd öntsük hozzá az olajat és az ecetsavat. Alaposan keverjük össze, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
Az így kapott pácot öntsük az ételre, és hagyjuk állni legalább 2 órán keresztül.
Miután a zöldségek átáztak, a salátát üvegekbe lehet tenni. A nem sterilizált tartályokban a terméket hűtőszekrényben kell tárolni. Ha sterilizálja az edényeket, viheti a kamrába, vagy elhelyezheti a pincében. A ropogós saláta készen áll a télre.

A cikk számos lehetőséget kínál a káposzta téli pácolására. A receptek közül bármelyiket kiválaszthatja ízlésének megfelelően. Az ilyen pácok télen történő felhalmozása nagyon hasznos. Ez egy nélkülözhetetlen lehetőség az immunitás támogatására, tavaszra pedig a legjobb szer a vitaminhiány elleni küzdelemben.

Érdekelhetnek a receptek is, ill.