Fagyasztott darált hús. Hogyan kell helyesen csinálni? Recept

Néha remek lehetőség adódik egy jó darab friss húsra. Egy étel elkészítéséhez ez a hús túl sok. Ezért a háziasszonyok gyakran darált húsba csavarják a húst, és megpróbálják lefagyasztani. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtanulja, hogyan kell ezt helyesen megtenni, hogy ne veszítse el az ízét, és időt takarítson meg a leolvasztással.

Fagyasztásra alkalmas darált hús az, amelyik aznap készült. Vagyis frissnek kell lennie, rothadt szag nélkül.

A boltban vásárolt darált húst jobb, ha egyáltalán nem fagyasztja le. Ha ennek ellenére fennáll az igény, ellenőrizze a lejárati dátumát.

Van egy vélemény, hogy a legjobb, ha csak a darált húst fagyasztjuk le, hagyma vagy tejbe áztatott tekercsek formájában, adalékanyagok nélkül. Érdemes bölcsen megközelíteni ezt a kérdést, mert a fagyasztott szeleteket minden adalékkal együtt árulják a boltban. Természetesen, ha lehetséges a darált hús fagyasztása töltőanyagok nélkül, akkor jobb, ha ezt megteszi.

Az adalékanyagok nélküli darált hús jobban viselkedik kiolvasztva. Ezenkívül a felolvasztott darált húsból friss hagyma és fűszerek hozzáadásával készült étel sokkal finomabb lesz, de nem szabad kizárni a darált hús szennyeződésekkel való lefagyasztásának lehetőségét.

Hogyan fagyasztjuk le a darált húst: módszerek

Darált hús fagyasztása zsákokban

A darált húst egy nagy darabban lefagyasztani rendkívül kényelmetlen. Egy kisebb rész későbbi kiolvasztásához izzadni kell, mert a hidegben megragadott darabot gyakorlatilag lehetetlen levágni.

Ennek elkerülése érdekében a darált húst zsákokban, pontosan egy adagra lefagyaszthatjuk. Ehhez egy nagy darabból körülbelül 200-300 gramm darált húst csípjünk le, sodorjuk golyókká, és fagyasztjuk le. Ha szükséges, egy-két golyót kiveszünk és felhasználjuk a főzéshez.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy az így fagyasztott darált húst meglehetősen hosszú ideig kiolvasztják, hogy a darált hús folyamatát a fagyasztás előtt a lehető legnagyobb mértékben felgyorsítsák.

Ehhez a tölteléket egy zacskóba helyezzük. A zsákban lévő darált húst a tenyerével megnyomjuk, hogy vékony, legfeljebb 2 centiméter vastag réteg keletkezzen. A munkadarab lehető leggyorsabb leolvasztása érdekében használhat sodrófát. Egy vékony réteg darált hús kétszer gyorsabban kiolvad.

Hogyan fagyasztjuk le a darált húst részletekben

Ha a jövőben szükség lehet nagyon apró darált húsra, akkor a kész réteget késsel vagy vékony pálcával darabokra nyomkodjuk. A jövőben az ilyen darált húst nagyon kényelmes külön szeletekre bontani, és egy edényben használni, csak a szükséges mennyiségű darált húst.

Erről a módszerről többet megtudhat, ha megnézi a Nestlé csatorna videóját. Egészséges választás! - Darált hús, ami nem fél a fagytól!

Hogyan fagyasztjuk le a darált húst formákban

A darált hús lefagyasztásának másik módja a jégkocka tálcákban történő lefagyasztás. Ehhez a tartályt ragasztófóliával béleljük ki, és minden lyukba kis mennyiségű darált húst helyezünk. Felülről a formát a film maradványai borítják, és a munkadarabot a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe küldik.

Nézze meg az Utro-Inter csatorna videóját - Hogyan fagyasztható le a darált hús

A fenti módszer eredeti korszerűsítése a darált hús fagyasztása különböző tárgyú szilikonformákban. Például a Valentin-napi darált húst szív alakúra fagyaszthatjuk. És hogy a darált hús sütése előtt ne veszítse el a kívánt megjelenést, a fagyasztott figurákat először forrásban lévő vízbe kell meríteni.

Mennyi ideig tárolják a darált húst a fagyasztóban

Kétségtelenül nagyon kényelmes a fagyasztott darált hús tárolása a fagyasztóban, de nem szabad megfeledkezni a termék eltarthatóságáról. Tehát a legsűrűbben csomagolt darált hús legfeljebb 4 hónapig tárolható a fagyasztóban, míg a friss levegővel időszakosan érintkező darált hús legfeljebb 2-3 hónapig tárolható.

Fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a fagyasztott darált húsdarabokat. És időben használja a munkadarabot, megakadályozva annak tekercselését.

Darált marhahús széles körben használják ünnepi és mindennapi ételek elkészítéséhez. Íme néhány tipp, amelyek segítségével élvezheti ezt a nélkülözhetetlen terméket anélkül, hogy az egészségét veszélyeztetné.

Friss darált marhahús tárolása

Darált marhahús kiolvasztása

Újra lefagyasztható a darált marhahús?

Főtt darált marhahús tárolása

Tegyen fel kérdést egy hentesnek

Sokan kizárólag bolti darált húst vásárolnak – az már készen van, nem kell időt vesztegetni a főzéssel. A szeleteket pedig nagyon gyorsan elkészítik.

Én azonban azon háziasszonyok közé tartozom, akik szívesebben választanak először húst a piacon, majd házi darált húst főznek, és még le is fagyasztják azt és a későbbi felhasználásra szánt félkész húskészítményeket. Így aztán sietve elkészíthet bármilyen darált húsos ételt: szeleteket, fasírtokat, fasírtokat, galuskákat, mantit, sündisznót és még házi kolbászt is! Szerintem az étel íze nagyban függ attól, hogy milyen lesz a darált hús. Nos, a házi galuskának sosem lesz házi íze, ha készen használod a darált húst, ne is győzz meg! Ugyanez mondható el a töltött paprikáról és a káposzta tekercsről is. Személyes tapasztalatból tesztelt és bizonyított.

Egyik ismerősöm valahogyan vezetőként kapott állást az egyik vállalkozásnál, ahol húskészítményeket dolgoztak fel és árultak. Miután bekerült a húsfeldolgozó műhelybe, rájött, hogy kizárólag darált húst fog használni otthon. Az a műhely nagyon tiszta volt, mindenki kesztyűben dolgozott, de a húson kívül rengeteg disznózsírt, importzsírt, csirkebőrt, sertésbőrt, ereket és még sok minden mást tettek bele, amit általában sokan kidobnak. Sőt, ha házilag a darált húsba teheted a bélszínt, akkor ott levágják a fejről és a lábról.

Darált hús és mit főzzek belőle

A darált hús főzése nem volt nehéz, jobb, ha van egy erős elektromos húsdaráló a gazdaságban.

Inkább azonnal veszek 5-7 kg friss húspépet, különböző fajták felhasználásával: marhahús,

néha bárány (ha szép darabot kapsz).

Ha a darált hús későbbi fagyasztásra vár, akkor jobb, ha nem ad hozzá azonnal hagymát, fokhagymát, paprikát és fűszereket. És csináld közvetlenül főzés előtt.

Hozzávalók:

• Sertéshús,
• Marhahús,
• Ürühús.

Főzési folyamat:

A darált húst meg kell tisztítani az apró csontdarabkáktól, amelyek akkor maradnak vissza, amikor a hentes felvágja a hasított testet. Ezután öblítse le az egész darabot vagy részeit víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. A húst olyan darabokra kell vágni, hogy kényelmesen, minden extra erőfeszítés nélkül a húsdarálóba tolja. Ha a hús sovány, adjunk hozzá egy kis sertéshasat vagy disznózsírt.

A húst darált húsba őröljük közepes rácson szeletekhez vagy galuskákhoz, de házi kolbász vagy manti főzéséhez jobb, ha nagyot veszünk. A zúzott masszát kézzel összekeverjük, és felverjük. Fagyassza le a darált hús egy részét, a többit használja a rendeltetésének megfelelően.

A házi darált hús fagyasztásának módszerei

Van egy trükköm a fagyasztott darált hús gyors kiolvasztására. Korábban édesanyámhoz hasonlóan kerek zsemlében fagyasztottam le a darált húst, egyszerűen tálból egy zacskóba tettem át. És most másképp csinálom. Az apróra vágott húst egy zacskóba kell helyezni, majd vékony rétegben elosztani. Ezzel a módszerrel a szeletekhez, fasírtokhoz vagy fasírtokhoz való darált hús gyorsan felolvad. Fél óra elteltével szeleteket vagy húsgombócokat formázhat, vagy bármilyen más ételt főzhet lassú tűzhelyen vagy sütőben.

Fagyasztott húsgombóc főzés házi darált húsból

A húsgombóc főzéséhez a darált húshoz adok egy kis nyers hagymát és reszelt sárgarépát. Aki szeret, tehet hozzá egy nyers tojást. Ezután azonnal húsgombócokat formázok leveshez vagy borscshoz. Tányérra teszem, majd a fagyasztóba teszem dermedni. A darált hús félkész termékek lefagyasztva könnyen kivehetők és zacskóba tehetők. Célszerű a dátumot felírni (erre a célra célszerű speciális zacskókat használni a fagyasztóban való élelmiszerek tárolására reteszekre), és legfeljebb 6 hónapig tárolni. Ezt lefagyasztva a húsgombócok nem fagynak össze.

Hogyan készítsünk fagyasztott fasírtot házi darált húsból

A szeletekhez azonnal adjunk hozzá minden hozzávalót a darált húshoz: hagymát, tojást, fűszereket és sót. Ezután szeleteket formázunk, deszkára fektetjük és a fagyasztóba küldjük. Ezután az ilyen szeleteket fagyasztva kell küldenie egy forró serpenyőbe vajjal és megsütni. Sem a húsgombócokat, sem a fasírtokat nem kell előolvasztani.

Íme néhány tipp, hogyan készítsd el a szeleteket még a fagyasztás fázisában is:

• A kész szeleteket megforgatjuk nyers tojásban, majd zsemlemorzsában és csak ezután fagyasszuk le.
• Kotleteket formázva a közepébe elrejthetünk egy kis sajtot, reszelt vagy csak egy rudat. Így kapsz szeleteket sajtos töltelékkel.
• A darált húshoz tehetünk finomra vágott piros kaliforniai paprikát, egy ilyen darált húsos étel illata és íze egyszerűen leírhatatlan lesz!

Házi darált húsból szelet főzés gyerekeknek

Amikor egy zacskó darált húst előveszve gyerekgőzt vagy sült szeletet főzök, ravasz vagyok. A darált húshoz egy darab kenyér mellett egy kanál tejfölt, egy tojást és zöldségeket (káposzta, hagyma-sárgarépa, cukkini vagy valami más az évszaknak megfelelően) teszek.

Fagyasztott gombóc

Nos, mi házi galuskát főzünk, teljesen mindegy, hogy kézi vagy lusta. Ennek ellenére sokkal finomabbak és egészségesebbek, mint a bolti társai.

házi kolbász

Sok főzésről szóló epizódom van lépésről-lépésre fotókkal, ezeket nagyon könnyű megtalálni a jobb felső sarokban található keresővel vagy az első oszlopban a kolbászokról külön rovat megnyitásával. Ha érdekel nézd meg.

Főzz magadnak darált húst és ételeket belőle, és etesd meg szeretteidet házi készítésű ételekkel!

Üdvözlettel: Anyuta és az oldal Jegyzetfüzet receptekkel.

Nem akarsz mindig a vacsorával szórakozni.

Fáradtan és éhesen jössz haza.
Gyorsan el kell készítenünk valamit és enni kell.
Jó lehetőséget kínálok egy nem túl fáradságos vacsorához (vagy ebédhez) darált marhahúsból zöldségekkel.

Hozzávalók:
Zöldségkeverék - 400 gr
Padlizsán - 1 db
Darált marhahús - 250-300 gr
Fehér bor - 1/2 csésze
Fokhagyma - 1 gerezd
Só, bors - ízlés szerint
Kapor - ízlés szerint
Paradicsompüré - 2 evőkanál
balzsamecet - 1-2 tk
Cukor - 2 teáskanál
Bolgár bors az étel díszítésére -1\2 db
Vaj darált hús sütéséhez

1. Erős lángon vajban kisütjük a darált marhahúst. Bors, enyhén só. Öntsünk fél pohár fehérbort. Várjuk, hogy a bor elpárologjon.

2. Vágja a padlizsánt tetszőleges darabokra. Volt egy fagyasztott előre grillezett padlizsánom.
Felolvasztottam és feldaraboltam. Könnyen használhatja a friss padlizsánt. Darált hússal megsütjük.

3. Bolti zöldségkeveréket veszünk. Célszerű először leolvasztani. Csak tegye be a fagyasztózacskót a hűtőbe egy éjszakára.

4. Ez a keverék összetétele, így navigálhat. Elvileg az összetétel bármilyen lehet.

5. Öntsük a keverékünket a serpenyőbe, csökkentsük a hőt. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 20 percig, majd öntsük rá a balzsamecetet és a cukrot. Hirtelen beleszerettem a balzsamecetbe. Tökéletesen felfrissíti az ételek ízét.


6. A pörkölt végén adjuk hozzá a zöldeket és a kedvenc fűszereinket. Ha szükséges, kiegészítjük. Tegyünk bele pár evőkanál paradicsompürét. Összekeverjük. Körülbelül 10 percig pároljuk a fedő alatt, ebbe az ételbe a fokhagyma is belefér. A pörkölt végére tehetünk 3 apróra vágott szegfűszeget.


7. Elkészült az egyszerű, de finom ételünk. Díszítsük kaliforniai paprikával és tálaljuk.


Sweepy üldözte a labdát

Hozzászólás közzététele egyszerű!
Ne szégyenlősködj!
Csak írja be a nevét, e-mail címét a mezőkbe, és írjon.
Nincs regisztráció!

Érdekelheti:

Recept. Darált marhahús fagyasztott zöldségekkel.