Tekerjük fel körtebefőtt. Finom befőtt illatos és lédús körtéből télre Készítsen egészséges körtekompótot

A friss körte kompótja minden bizonnyal gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Könnyű, szinte semmi savanyú íze van, és nagyon kellemes, étvágygerjesztő illata van. A befőttek általános előnyei mellett a körtebefőtt összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, így mérgezés után természetes gyógymódként használható a bélműködés javítására. Gazdag, zamatos kompót készítéséhez használjunk több gyümölcsöt liter vízhez, és hagyjuk állni legalább két-három órán keresztül.

Hozzávalók:

• 1 kg friss körte;
• 150-200 g cukor;
• 2 liter tisztított víz.

Hogyan kell főzni a körtekompótot

1. Az első lépés, mint minden receptnél, a hozzávalók elkészítése.

2. Érett, de elég kemény körtét vegyél. A befőtthez kiválasztott körtéket gondosan megmossuk, félbevágjuk. Ezt követően teljesen eltávolítjuk a gyümölcs lábait és maghüvelyét. Vágjuk kisebb darabokra. Ha a körtét nem hámozzák meg, akkor a befőtt főzési folyamata során valószínűleg megtartja alakját, és nem forr fel.

3. Tegye a feldarabolt gyümölcsöket egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Amikor a víz felforr, hozzá kell adni a kristálycukrot. Mennyisége attól függ, hogy mennyire édes körtefajtát választottunk. A körtekompótot 10-15 percig kell főzni.

4. A kész kompótot levesszük a tűzhelyről, és egyszerűen hagyjuk kihűlni. Ha gyorsan le kell hűteni, a forró serpenyőt hideg vízbe helyezheti. Fontos, hogy ne kerüljön víz az italba, különben tönkreteheti az ízét.

5. Egy pohár házi körtebefőtt jégkockával tökéletesen oltja a szomjat egy tűző napon, a gyerekek pedig gyümölcsdarabokat élveznek az italból.

Tekerjük fel körtebefőtt

A körte betakarításának alapelvei egyszerűek és könnyen megvalósíthatók. Ezenkívül ezek a gyümölcsök nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, és gyakorlatilag nem tárolják őket lakásban. Annak érdekében, hogy ne veszítsünk el egy nagy termést, a legjobb, ha a gyümölcsöket a téli előkészületekké dolgozzuk fel. A legjobb, ha kompótot főzünk belőlük egyszerű receptjeink alapján.

A legegyszerűbb módszer, amely nem igényel sok időt.

A gyümölcsöket egészben, enyhén éretlen, kis méretű, sérülésmentes gyümölcs felhasználásával tartósítják. A legmegfelelőbb fajták ebben az esetben a „Limonka”, a vadkörte vagy bármilyen más, kis termésű gyümölcsfaj.

Egy háromliteres befőtt üveg elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• egy kilogramm gyümölcs;
• 100-150 gramm kristálycukor - a cukor a körte édességétől függően változik;
• három liter víz;
• citromsav - opcionális (ideális esetben fél teáskanálnyit vegyünk egy háromliteres üveghez, de enélkül sem fognak felrobbanni az üvegek, mivel sok körtealapot tartalmaznak). Azt javaslom, hogy játsszon biztonságosan, és adja hozzá.

Téli előkészítési folyamat:

1. A körtéket alaposan mossa meg, ne tépje le a szárát, hogy elkerülje a lé idő előtti kiszivárgását, és megőrizze a gyümölcs épségét a főzés során.
2. Öntsük fel hideg vízzel a gyümölcsöt, és forralás után hagyjuk párolni körülbelül egyharmad órát.
3. Helyezze a főtt körtét egy sterilizált konzervdobozba.
4. A körtelevesből és a kristálycukorból szirupot forralunk, majd forralás után adjunk hozzá citromsavat.
5. Töltsük meg az üvegeket a körtével forró édes folyadékkal, és tekerjük fel.
6. Fordítsa meg az üvegeket az oldalukon, és melegen csomagolja be.
7. Kihűlés után vigyük a pincébe.

Befőtt negyedekre sterilizálás nélkül

A modern tudósok olyan anyagot fedeztek fel a körte gyümölcsében, amely segít a felnőtteknek és a gyermekeknek megbirkózni bizonyos típusú urolithiasisokkal, ami kétségtelenül jelzi e gyümölcsök és a belőlük készült konzervek jótékony tulajdonságait.

Ez a betakarítási lehetőség olyan gyümölcsök számára alkalmas, amelyek leestek a fáról és hibásak. Finom ételeket is készítenek, aminek a receptjét már közöltük. Ha a körtéknek sűrű, durva héja van, jobb, ha eltávolítjuk egy késsel.

Ha nyári vagy desszert fajtákat választasz, feltétlenül adj hozzá citromsavat!

A befőzéshez szükséges termékek egy háromliteres üvegben:

• egy liter víz;
• kétszáz-háromszáz gramm kristálycukor;
• négy gramm citromsav (fél teáskanál).

Főzési folyamat:

1. Az összegyűjtött gyümölcsöket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a sérült vagy romlott területeket, és osszuk négy részre.
2. Távolítsa el a szárakat és a magokat válaszfalakkal.
3. Az apróra vágott körtét zsírmentesen és vállig sterilizált üvegekbe tesszük.
4. A receptben megadott cukorból és vízből forraljuk fel a szirupot, töltsük fel az üvegeket gyümölccsel.
5. Fedje le a munkadarabokat fém fedéllel.
6. Öt perc elteltével öntsük le a szirupot, és forraljuk fel.
7. Újra öntsük bele a körtenegyedeket, és tartsuk ismét lefedve öt percig.
8. Harmadszor engedje le a folyadékot, forralja fel, adjon hozzá citromsavat.
9. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő oldattal a szélükig, és tekerje fel.
10. A kész kompótot megfordítjuk, és meleg valamibe csomagoljuk.
11. Teljes lehűlés után vigye el a munkadarabot egy megfelelő helyre téli tárolásra.

Színes kompót, sterilizálva

A körtét több mint háromezer éve ismeri az emberiség, még az ókori görögök és rómaiak is csodálták ezeknek a gyümölcsöknek az ízét, és mindenféle desszertet készítettek belőlük.

A körte Oroszországban is népszerű volt, különösen a régi időkben írt „Domostroy” kéziratban találhatók utasítások a fa termesztésére és gondozására.

Maga a körtebefőtt nagyon finom, de kicsit fakónak tűnik. Fényesebbé tétele érdekében a gyümölcsöket különféle gyümölcslevekkel tartósíthatja. A gyümölcsleveket közvetlenül befőzés előtt kell elkészíteni - akkor nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.

Szükséges komponensek:

• liter víz;
• egy pohár kristálycukor;
• fél pohár gyümölcslé élénk színű bogyókból: málna, fekete ribizli stb., minden literes üveghez;

A téli varrás előkészítésének folyamata:

1. A körtéket megmossuk és burgonyahámozóval eltávolítjuk a héját.
2. Vágja mindegyik gyümölcsöt négy-hat részre, távolítsa el a magot a magokkal és a hártyákkal együtt.
3. Helyezze az előkészített gyümölcsöket egy sterilizált edénybe a fogasokig.
4. A cukorból és a vízből szirupot készítünk, lehűtjük.
5. Töltsük meg az üvegeket hideg sziruppal és bogyólével, tegyük egy nagy edénybe szövetszőnyegre, töltsük fel vízzel az üvegek nyakáig, és fedjük le fém fedőkkel.
6. Sterilizáljuk negyed órán belül attól a pillanattól számítva, amikor a víz felforr a sterilizátorban.
7. Tekerjük fel és fordítsuk meg.
8. Fedjük le meleg ruhával és hűtsük le. Távolítsa el a csavart tároláshoz.

Csipkebogyóval töltött körte kompót

Szokatlan vitaminital készülhet szeptember második felében az őszi körte- és csipkebogyófajtákból, amelyek ekkorra már a vitaminok teljes összetételét felvették.

Maga a körte számos, az emberi szervezet számára szükséges makrotápanyag forrása. A csipkebogyóval való kombináció egy közönséges italt a mindennapi asztal egészséges kiegészítőjévé varázsol, amely nemcsak tökéletesen oltja a szomjat, de kiválóan megelőzi a megfázást és a szezonális vírusokat is.

Szükséges termékek:

• két kilogramm gyümölcs;
• hétszázötven gramm víz;
• háromszáz gramm kristálycukor;
• negyed teáskanál citromsav;
• nagy csipkebogyó - minden körtéhez egy gyümölcs.

Betakarítás módja:

1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, a szárukat meghagyva.
2. Hígítsa fel a vizet citromsavval, tegye bele a körtét, mindegyiket közvetlenül a hámozás után, hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek el a levegővel való érintkezéstől.
3. Nyomókéssel minden gyümölcsbe mélyedést készítünk a farokkal ellentétes oldalon, és ebbe helyezzük a megmosott csipkebogyót.
4. A töltött gyümölcsöt vállig érő üvegekbe tesszük.
5. Forraljuk fel a szirupot, hűtsük le.
6. Töltsön fel minden előkészített üveget a tetejéig, helyezze el a vízzel történő sterilizáláshoz, és fedje le fedővel a konzerváláshoz.
7. Sterilizálja a konzerveket, a dobozok térfogatától függően: liter - fél óra, három liter - körülbelül egy óra
8. Vegye ki a sterilizátorból és azonnal zárja le.
9. Fordítsuk meg és takarjuk le meleg takaróval.
10. Kihűlés után a kompót sötét, hűvös helyen használatra és hosszú távú tárolásra kész.

Kompót télre „Válogatott”

Nagyon szép és kellemes ízű ital készül körte és különféle bogyók keverékéből. Csak a gyümölcsök számát kell figyelembe venni, hogy a körte aromája ne vesszen el a bogyókeverék hátterében, mivel finomabb. A bogyókeveréknek gazdag színűnek kell lennie, ha a gyümölcsök nem elég savanyúak, citromsavat adnak hozzá.

Szükséges termékek és arányaik:

• 2 kilogramm körte;
• egy kilogramm különféle gyümölcsök és bogyók - szilva, málna, arónia és így tovább;
• liter víz;
• négyszáz gramm kristálycukor;
• három gramm citromsav (fél teáskanál).

A befőzés módja és finomságai:

1. Mossa meg a körtét, távolítsa el a bőrt.
2. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat és a hártyát.
3. Mossa meg a bogyókat, és távolítsa el a magot a szilváról.
4. Sterilizált üvegekbe helyezzük úgy, hogy a körte a teljes gyümölcs térfogatának több mint felét a válláig tartalmazza.
5. Forraljuk fel a szirupot, öntsük a forró oldatot a tartályba a nyersanyagokkal, és helyezzük sterilizálásra.
6. Sterilizálási idő forrásban lévő víz után: literes üvegek - tíz perc; három literes - egyharmad óra.
7. Vegye ki, zárja le szorosan, fordítsa meg.
8. Csomagolja be a konzervet meleg takaróba vagy takaróba, és hűtse le.

Az ital fogyasztásra kész.

Téli kompót körtéből és almából

Egy nagyon egyszerű recept, az alma és a körte jól kijön egymással, és finom ízükkel gyönyörködnek a hideg téli szezonban. Alkalmas nagyon nagy, kissé éretlen, kemény húsú gyümölcsökhöz.

A cukoroldat receptje:

• liter víz;
• négyszáz gramm kristálycukor;
• azonos számú körte és alma.

Elkészítési elv:

1. A gyümölcsöt megmossuk, egyforma vastagságú kis darabokra vágjuk, magházát eltávolítjuk.
2. A megtisztított darabokat citromlével savanyított vízben kell tartani. Használhat citromsavat vagy asztali ecet oldatot.
3. A vízből és a cukorból szirupot forralunk, szobahőmérsékletre hűtjük.
4. Helyezze az almát és a körtét egyenlő mennyiségben az előkészített edényekbe a vállig, és öntsön szirupot a tartály szélére.
5. Fedjük le fém fedőkkel, sterilizáljuk - liter fél óráig, három liter körülbelül egy óráig.
6. Szorosan zárja le, helyezze az oldalára, és szigetelje le vastag takaróval.

A termék használatra és hosszú ideig tárolható. Egyébként kiadtunk egy receptet az almalé befőzésére.

A gyümölcskompótokban gyakran a gyümölcskeverék az üvegben marad, miközben a folyadék azonnal megiszik. A megfőtt gyümölcsöket szűrőedénybe kell tenni, lassú tűzön kellő vastagságig főzni, és ízlés szerint kristálycukrot kell adni. Használja piték és tekercsek töltelékeként. A húsdarálóban enyhén pirított és darált dió ezzel a lekvárral jól használható sűrítőként.

A körte nagyon ízletes és egészséges gyümölcs, de sok cukrot tartalmaz, ezért nem tartósítható sokáig frissen. Helyzetükre jó megoldás a téli sterilizálás nélküli körtebefőtt, amely vitaminokban gazdag, kiválóan oltja a szomjat, felnőttek és gyerekek is szeretik. A dobozos italokat általában nyáron vagy ősszel készítik, amikor sok friss gyümölcs és bogyó van. Az alábbiakban a körtekompót készítésének leggyakoribb receptjeiről fogunk beszélni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő körtét a kompóthoz

A körtekonzerv italok nagyon egészségesek, elhízás, cukorbetegség (ha nem adtak cukrot a kompóthoz), húgyúti gyulladás esetén ajánlott. A körte növeli a hemoglobint, kezeli a pajzsmirigyet, és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A körtével készült kompót gyógyító ital és finom finomság. Az ország minden régiójában más-más körtefajtát termesztenek, így minden háziasszony készíthet kompótot. Mielőtt azonban elkezdené a téli tekercsek elkészítését, ki kell választania a megfelelő gyümölcsöket:

• Rengeteg körtefajta létezik, egyesek augusztus végén (közönséges), mások szeptember elején, mások októberben (téli, távol-keleti) érnek. Bármelyik fajta alkalmas befőzésre, de fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek romlott, ütős, hibás vagy féreglyukak.
• Az őszi és téli körtefajták befőttjéhez a fáról még zölden szedett gyümölcsöket javasolt használni, mivel a fán kívül érve ízletesebbé, édesebbé válik.
• A legfinomabb befőtt friss körtével lesz.
• Ha ízletes italt szeretne, használjon ázsiai körtét.
• A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak befőttre, gyorsan felforrnak, és csúnya megjelenést kölcsönöznek az üvegnek.
• Ha egész körtét akarunk feltekerni, a kis méretű gyümölcsöket válasszuk, szeletekre vágva tartósításra alkalmasak.
• A sűrű vagy kemény héjú körte nem telíti teljesen az italt az ízével, ezért ajánlatos először meghámozni. Annak érdekében, hogy a hámozott gyümölcsök megjelenése ne romoljon és sötétedjen, töltse fel vízzel és citromsavval.
• A kompót ideális megoldása egy kissé éretlen körte, sűrű péppel. Ezt úgy ellenőrizheti, hogy a hüvelykujjával enyhén megnyomja a gyümölcs tetejét. Ha enyhe horpadás jelenik meg, a gyümölcs készen áll a befőzésre.

Hogyan zárjuk be a kompótot sterilizálás nélkül: lépésről lépésre receptek fotókkal

A modern háziasszonyoknak nincs elég idejük a tekercsek ivásra való elkészítésére, ezért inkább gyorsított módon – sterilizálás nélkül – tartósítják. Ezzel a beszerzési eljárással jelentős időt és energiát takaríthat meg. A sterilizálás nélküli kompótok ízében és előnyös tulajdonságaiban nem rosszabbak, mint a hagyományos dobozos italok, de eltarthatóságuk nem olyan hosszú (legfeljebb egy év).

Annak érdekében, hogy megakadályozzák a baktériumok és mikrobák kialakulását a téli készítményekben, amelyek befolyásolják a termék biztonságát, üvegeket kell készíteni. Ehhez a következő módszerek közül választhat:

• Tartsa az üvegedényt gőz fölött 3-5 percig.
• Töltse fel az üvegeket vízzel, és tegye mikrohullámú sütőbe 1-2 percig.
• A kimosott üvegedényeket alaposan szárítsa meg a sütőben 180 fokon.

A körtekompót a további összetevőktől, fűszerektől és fűszerezéstől függően eltérő ízű lehet. Van, aki a fahéjat szereti a befőttbe tenni, van, aki a szárított szegfűszeget, van, aki a válogatott gyümölcsöket kedveli. Mindenkinek megvan a maga különleges receptje: a gyümölcsöket tűzhelyen, lassú tűzhelyen főzik, vagy nyersen feltekerik, de van néhány szabály és titok az ízletes befőttek elkészítéséhez:

• Vágás után a körte húsa gyorsan megsötétül, ezért ajánlott a gyümölcsszeleteket citromlével permetezni.
• Annak érdekében, hogy a befőtt íze kevésbé legyen nyűgös, ajánlatos citromsavat vagy ecetet hozzáadni, és kevesebb cukrot adni.
• A körtéhez jól passzolnak a fűszernövények, fűszerek és bogyók, mint a fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, csillagánizs, szeder, majoránna, arónia, zsálya, homoktövis, berkenye, vörösáfonya, dinnye, kardamom, szerecsendió.
• A körtét nem ajánlott hosszú ideig vízben tartani, mert elveszítik vitaminos tulajdonságait.
• A sziruphoz a körte ízétől függően cukrot adunk.
• A körtekompót könnyed, reprezentálhatatlan megjelenésű, ezért ajánlatos fényes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök hozzáadása.
• A kész kompót üvegeit hűvös, sötét helyen tárolják.

Egy egyszerű recept zöldkörtéből és almából készült kompóthoz

Egy egyszerű körte-almakompót receptjét ajánljuk figyelmükbe. A kétféle gyümölcs ízének, az almás savanyúságnak és a körtés édességnek köszönhetően a kompót gazdag fűszeres ízt kap. Az italt alkotó összetevők biztosítják annak hosszú távú megőrzését és gazdag ízét. Ebben a receptben nem használunk citromsavat, helyette almasavat használunk. A téli felkészüléshez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• friss körte - 2-3 kg;
• Ranetki alma - 2-3 kg;
• ivóvíz;
• cukor - 300 g három literes edényben.

Főzési mód:

1. Először is készítse elő az üvegeket. Mossa meg alaposan, kezelje forrásban lévő vízzel vagy forró gőzzel, hogy ne maradjon rajtuk baktérium, amely az ital erjedési folyamatát provokálja.
2. Ezután jól öblítse le az almát és a körtét.
3. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a magot és a magokat. A feltekeréshez csak a gyümölcs héjára van szükségünk, amit szeletekre kell vágni.
4. A felvágott gyümölcsdarabokat ismét öblítse le vízben, de ne áztassa be.
5. Helyezze az almát és a körtét üvegekbe, töltse meg 1/3-ig vagy telibe (tetszés szerint).
6. Ezután készítse elő a szirupot. Ehhez oldjuk fel a cukrot vízben és forraljuk fel. Töltsük meg a gyümölcsös üvegeket a tetejéig az elkészített édes, forró folyadékkal.
7. Csavarja rá a fedőt a kompótra.
8. A befőttes üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és tartsa ebben a helyzetben egy napig.

Finom friss vadkörte befőtt

A vadkörtéből készült kompótot tartják a legegészségesebbnek és vitamindúsabbnak. A vadkörte megjelenése és íze nem különbözik a kerti körtékétől, válasszon érett és gyönyörű gyümölcsöt. 1 háromliteres üveghez szükségünk lesz:

• vadkörte - 1,5 kg;
• cukor - 500-750 g;
• citromsav - szemmel;
• víz.

Főzési mód:

1. A körtéket jól megmossuk, meghámozzuk, a pépet közepes méretű kockákra vágjuk, miután a magot és a magokat eltávolítjuk.
2. Ezután a gyümölcsöket egy kicsit fel kell forralni, tegyük a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon 10-15 percig.
3. Ekkor sterilizálja az üvegeket úgy, hogy gőz fölött tartsa 3-5 percig.
4. Ha letelt az idő, vegyük ki a körtedarabokat a serpenyőből, és töltsük meg velük az üveget vállig.
5. A maradék körtelevesbe cukrot öntünk és citromsavat adunk hozzá. Mindent összekeverünk és felforraljuk.
6. Töltse fel a körtével ellátott üveget édes forrásban lévő vízzel a tetejéig.
7. Tekerje fel a fedőket.

Hogyan főzzünk italt házi kerti körtéből és szilvából

A cseresznyés szilvával és vidéki vagy hazai körtével készült kompót nagyon hasznos az emésztés szempontjából. Kék vagy sárga szilva hozzáadásával készítik. A cseresznye szilva a körtéhez hasonlóan kiváló ízzel és jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A kompóthoz csak érett, ép héjú szilva kell. Határozza meg a tekercsben lévő gyümölcsök arányát ízlési preferenciáitól függően. A kompóthoz a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• lédús sárga körte - 2 kg;
• érett kék vagy sárga cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 100-200 g;
• vanillin - tasak.
• víz.

A főzés módja lépésről lépésre:

1. Öblítse le a körtét folyó víz alatt, törölje le papírtörlővel, és vágja fel a gyümölcsöket apró szeletekre. Ebben a receptben a körtéket nem kell meghámozni.
2. A cseresznyeszilva bogyókat megmossuk, kettévágjuk és kivesszük a magját.
3. Ezután elkészítjük a cukorszirupot, és felforraljuk.
4. Az apróra vágott körtét a forrásban lévő szirupba tesszük és újra felforraljuk. Ezután zárja el a gázt.
5. Hagyja a körtéket a szirupban ázni 10-15 percig.
6. Ezután helyezze a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék egy kicsit lefolyjon.
7. Tegyük üvegekbe a leszűrt körteszeleteket és az előzőleg elkészített cseresznyét.
8. Ezután töltse meg az edényeket a tetejéig forró sziruppal, és tekerje fel a fedelet.

Fél körte fahéjjal és citrommal

Frissítő körtekompót elkészítését javasoljuk. Hogy az ital pikáns ízt adjon, tegyünk bele néhány fahéjrudat, a citrom savanyúságot, a ribizli pedig szép színt ad a kompótnak. Egy 3 literes üveghez a következő összetevők szükségesek:

• kis édes körte - 1 kg;
• ribizli - 1 csésze;
• cukor - 150-200 g;
• citrom - több gyűrű;
• víz.

Főzési mód:

1. Öntsünk 1 liter forrásban lévő vizet a fahéjrudakra, és hagyjuk állni 15-20 percig.
2. Közben a körtéket megmossuk, félbevágjuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk.
3. Öblítse le a ribizlit.
4. A citromot karikákra vágjuk anélkül, hogy levágnánk a héját. Ha nincs citrom, készítsen kompótot citromsavval.
5. Tegyünk fel egy fazék vizet forralni. Amíg a víz forr, töltsük meg az üvegeket gyümölccsel.
6. Adja hozzá a körtét, a ribizlit és a cukrot a tartály felébe.
7. A barna tinktúrát forrásban lévő vízbe és vízbe öntjük, újra felforraljuk és üvegbe töltjük.
8. Lezárjuk a fedőket, fejjel lefelé tesszük a varrásokat, becsomagoljuk, és egy éjszakán át ebben a helyzetben hagyjuk.

Szibériai körte konzerv

A szibériai körtefajták sajátos édes-savanyú ízűek és kemény héjúak. A gyümölcsök kis méretűek, ezért egészben használják a csavaráshoz. A szibériai körtével készült kompót elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenünk:

• mazsola - 50 g;
• vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• citromlé - 1-2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 pohár;
• vanília - egy zacskó;
• fahéj - 1 teáskanál;
• gyömbér - egy csipetnyi;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• alma - 1 kg;
• szibériai körte - 1 kg;
• víz.

Főzési mód:

1. Az üvegeket forró gőz alatt elősterilizáljuk.
2. Az almát, körtét, mazsolát folyó vízzel megmossuk.
3. Keverjük össze a vajat mazsolával, citromlével, cukorral, vanillinnel és fűszerekkel. Tedd a tűzre, és kicsit melegítsd fel. Ezután adjunk hozzá vizet.
4. Amikor a keverék felforr, hozzáadjuk az előzőleg meghámozott és nagy kockákra vágott almát és körtét.
5. Főzzük mindent alacsony lángon 15-20 percig.
6. A kész befőtt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Hogyan készítsünk válogatott körtét, szőlőt, őszibarackot és narancsot

A válogatott befőtt nagyon finom vitaminkoktél: a körte segít megfázás esetén, a narancs javítja az emésztési folyamatot, a szőlő tonizálja a szervezetet, az őszibarack pedig az immunitást. A szükséges összetevők a következők:

• érett kemény körte - 1 kg;
• zöldes őszibarack - 1 kg;
• szőlő - 300-400 gramm;
• narancs - 1-2 db;
• cukor - 300 g;
• víz.

Főzési mód:

1. A befőtthez enyhén alulérett őszibarackot és körtét válasszunk, nehogy átsüljenek a főzés során. Mossa meg az összes gyümölcsöt, és távolítsa el a szennyeződéseket.
2. Válaszd el a szőlőt az ágaktól.
3. Az őszibarackot kettévágjuk, magját eltávolítjuk, a bőrét késsel eltávolítjuk. Az őszibarack felét szeletekre vágjuk.
4. A narancsot megmossuk, és a bőr keserűségének elkerülése érdekében 1 percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe mártjuk. Ezután a gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
5. A körtéket meghámozzuk, 4 részre vágjuk, mag nélkül.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Amint a víz felforr, öntsük bele a cukrot, amikor teljesen feloldódott, csökkentsük a hőt, és főzzük további 10-15 percig.
7. A gyümölcsöt előre sterilizált üvegekbe töltjük.
8. Ezután töltse fel a szirupot a tetejéig.
9. Az üvegeket feltekerjük, a fedőt lecsavarjuk, meleg törülközőbe tekerjük, és egy éjszakán át hagyjuk.

Gyakran ismételt kérdések

Mielőtt a varratokat a kamrába vinné tárolásra, javasoljuk, hogy 1-2 hétig figyelje meg őket, hogy megállapíthassa, nem romlik-e a kompót. Például, ha az italt megfelelően készítik el, akkor néhány nap múlva a gyümölcsök világosodnak és átlátszóvá válnak. Ha zavarosság, gázbuborékok és hab látható az edényekben, ez azt jelenti, hogy a termék kezd romlani, és erjedhet vagy kifehéredhet.

Miért zavaros az ital a dobozokban?

Néha megesik, hogy a kompót megsavanyodik vagy penészesedni kezd, és zavarossá válik. Az ok:

• Az edény elégtelen sterilizálása.
• Rossz tömítések a fedeleken.
• Rosszul mosott gyümölcsök.
• Az üvegtartály hibás.

A penész megjelenésének és az ital zavarosságának elkerülése érdekében a következőket kell tennie:

• Blansírozzuk a gyümölcsöt.
• A gyümölcsöket csak forró sziruppal öntsük.
• Használjon éretlen gyümölcsöt.
• Figyeli a dobozok tisztaságát és a hibák hiányát.

Miért robban fel a kompót?

A fedők a következő okok miatt válnak le:

• Állott gyümölcsöket használtak tartósításra.
• A gyümölcsöket rosszul megmosták.
• A gyümölcsök hőkezelésére vonatkozó szabályokat nem tartják be.
• Régi bádogfedeleket használtunk gumiszalaggal, amelyek elvesztették rugalmasságukat.
• A varratgép görgője hibás, aminek következtében a varrat tömítése megszakad.
• A bádogfedél hibás (repedések, defektek).

A kiváló minőségű varrás fő feltételei az ételek gondos elkészítése és a termékek kiválasztása:

• Befőzés előtt az üvegeket átvizsgáljuk, jól kimossuk és sterilizáljuk.
• A fedőket fel kell forralni.
• Mossa meg jól a gyümölcsöket és zöldségeket, távolítsa el a rothadás helyeit.

Videó: Recept egész kis körtéhez otthon

Nagyon sok recept létezik a körte befőzésére. Félbetekerve, szeletekre, kockákra, bőrrel vagy anélkül, egészben is feltekerjük. Az egész gyümölcsök üvegben szebben néznek ki, kevésbé sülnek át és nem veszítik el sokáig vitaminos tulajdonságaikat. Az ilyen tartósított körte otthoni elkészítése, lépésről lépésre, a varrási folyamat minden titka és árnyalata, lásd a következő videoklipet.

Csupán három dolgot tehetsz végtelenül – nézheted a vadkörte virágzását, ihatsz kompótot a vadkörtéből és ódákat zenghetsz róla. Ha a vadkörte jótékony tulajdonságairól beszélünk, akkor még egy nap sem elég. Elég csak az, hogy a belőle készült befőtt hihetetlenül finom. Kellemesen fanyar, aromás, élénkítő, és ismétlem, hihetetlenül ízletes.

Meglepő, hogy az ilyen hatástalan gyümölcsök olyan csodálatosak tudnak lenni, de azok.

A vadkörte befőtt elkészítéséhez emlékeznünk kell arra, hogyan savanyítjuk az uborkát és a paradicsomot. Az elv itt is pontosan ugyanaz.

Mossa meg a körtét, és lehetőség szerint vágja le a szárát.

Néha ezt nehéz megtenni, mivel maguk a gyümölcsök, a héjuk és a száruk nagyon kemények. Megpróbálhatja vágni a körtét, de ez nem szükséges. És egyáltalán nem reális a vad magházának tisztítása és eltávolítása.

Öntsön forrásban lévő vizet a háromliteres palackokra, és tegye bele körtét, körülbelül az üveg magasságának egyharmadára.

Egy serpenyőben vizet forralunk, és forrásban lévő vizet öntünk a körtékre. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni 20 percig.

Öntsük le a vizet az üvegekből a serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük fel ismét forrásban lévő vízzel a körtét. Az üvegeket ismét lefedjük, és 20 percig pihentetjük.

Itt az ideje elkészíteni a szirupot. Engedje le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot háromliteres üvegenként 250 gramm cukorral. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik, majd öntsük vissza az üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Kívánt esetben citromsavat adhatunk hozzá, de a megfelelően elkészített kompót már nagyszerű, felesleges tartósítószer nélkül. Nos, a vadkörte ízét nem érdemes fokozni, korrigálni.

Örökké emlékezni fog a körte ragyogó illatára és ízére. A hideg télen és a nyári melegben is mindig feldobja a kedélyeket a vadkörtebefőtt.

Ez a befőtt annyira jó és könnyen elkészíthető, hogy még egy nem túl gyakorlott ember is elkészítheti. Nézze meg a videót, és készítsen üvegeket a kompóthoz:

Ritka, hogy valaki körtebefőtt készítsen. Leggyakrabban az almára és a különféle bogyókra, például eperre, málnára, áfonyára, ribizlire, cseresznyére és így tovább esik a választás. De ezek az emberek el sem tudják képzelni, milyen finom a körte ital. Ha pedig ebbe a kategóriába tartozik, azt tanácsoljuk, hogy a lehető leghamarabb javítsa ki a problémát.

A kompótokból többféle változatot fogunk készíteni. Fűszerekkel, mézzel, almával, citromsavval lesz. Azt is megmutatjuk, hogyan főzzön és zárjon be kompótot különböző módszerekkel. Mindez nagyon könnyű, nagyon egyszerű, és mindenképpen figyelmet igényel. Ha megfőzöd, nem fogod megbánni!

Általános főzési elvek

A körtében az a jó, hogy éretlenül is választhatod. Néhány napig ülhetnek a hűtőszekrényben vagy a gyümölcskosárban, hogy „végezzenek”. A lényeg az, hogy ne válassz túlérett gyümölcsöt. Az ilyen gyümölcsök belül puhaak lesznek. Fogyasztásra rögtön nagyon jók, befőttbe viszont nem.

Azt tanácsoljuk, hogy vásároljon körtét a piacon azoktól, akik bizonyítják, hogy saját készítésűt és valódit árulnak. Leggyakrabban idősebb emberekről van szó, akik mindent természetes módon termesztenek. Ráadásul ki is próbálhatják. A körtének édesnek és aromásnak kell lennie. Ha a gyümölcsnek nincs illata, az azt jelenti, hogy tartósítószerrel termesztették. Az íze pedig ugyanolyan lesz, mint az illata.

A körte héjának simának és mattnak kell lennie. Nincsenek rajta ütések, foltok, karcolások, repedések vagy egyéb hibák, amelyek gyorsan tönkretennék a kompótot. A zálogba vásárolt terméknek tökéletesnek kell lennie!

Klasszikus körtebefőtt

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Főzés módja:

Tipp: Meleg helynek használhatsz törölközőt, takarót vagy akár meleg pulóvert is.

Téli ital sterilizálás nélkül

Ezzel a körtebefőtt gyorsan elkészíthető, hiszen nincs szükség a kompóttal töltött üvegek sterilizálására. Képzelje el, hány plusz litert zárhat le, ha ezt az időt megtakarítja.

Mennyi idő - 35 perc.

Mi a kalóriatartalom - 23 kalória.

Főzés módja:

1. Mossa meg alaposan a körtét, és tegye egy serpenyőbe;
2. Öntsünk vizet, tegyük tűzre és forraljuk fel;
3. Főzzük tizenöt percig;
4. Ha letelt az idő, tegye át a gyümölcsöket előre mosott és sterilizált üvegekbe;
5. Adjunk hozzá cukrot a körte „leveshez” és keverjük össze;
6. Amikor elkészült a szirup (vagyis a cukor feloldódott), öntsük a körtére;
7. Azonnal tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, és tegye "bunda alá".

Tipp: a befőttes edényeket meg kell fordítani, hogy a befőttet és a fedőt elválasztó forró levegő éppen ezeket a fedőket ne szakítsa le.

Gyümölcsbefőtt szokatlan tartósítószerrel

Körtekompótot készítünk egyedi tartósítószerrel - citromsavval. Ez segít az italnak a lehető leghosszabb ideig tartani, és még finomabbá válik.

Mennyi idő - 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 64 kalória.

Főzés módja:

1. Mosd meg a körtét, ha szükséges, hámozd meg, és vághatod vagy egészben hagyhatod;
2. Töltsük meg velük a kiválasztott üvegeket az „akasztókig”;
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzre, és forralja fel;
4. Adjunk hozzá cukrot, és keverés közben oldjuk fel;
5. Amikor ezt a célt elérjük, forraljuk a szirupot még legalább 3-5 percig;
6. Öntsük a körtére, fedjük le, hagyjuk állni öt percig;
7. Ezután öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe, forraljuk újra, és öntsük újra a körtére;
8. Amikor a következő öt perc eltelt, öntse a szirupot ugyanabba a tálba;
9. Tegyük fel a tűzre, adjunk hozzá citromsavat, és forraljuk újra mindent;
10. Öntsünk szirupot a körtékre, és tekerjük fel a fedőt.

Tipp: Cukor helyett mézet is használhat, hogy egyedi ízt kapjon.

Ízletes vad gyümölcsital

Ha vadkörte nő a kertedben, szerencséd van! Ebből a gyümölcsből is kiváló ital készíthető. Minden olyan egyszerű, mint a klasszikus receptben, csak a fő összetevő mérete változott egy kicsit. Kövess minket, finom lesz.

Mennyi ideig tart - 55 perc.

Mi a kalóriatartalom - 26 kalória.

Főzés módja:

1. Mossa meg a körtét, tegye előre mosott és sterilizált üvegekbe;
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre, hogy felforralja;
3. Ezután öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedje le és hagyja fél órán át;
4. Ha letelt az idő, öntse vissza a vizet a serpenyőbe;
5. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel újra, és a vizet sziruppá forraljuk;
6. Forraljuk a szirupot öt percig;
7. Öntsük a körtébe, és ezúttal tekerjük fel a fedőt, és tegyük meleg helyre a kompótot.

Tipp: a befőttes üveghez tegyünk egy hosszában elvágott vaníliarudat. Meg fog lepődni a néhány hónap alatt elért eredményeken.

Mézes-gyümölcsös élvezet

A körtéből italt készítünk, amelyben a cukrot mézzel helyettesítjük. Ebben a változatban a kompót szokatlan ízt, azonos aromát és még sok más előnyt kap. Csatlakozz hozzánk!

Mennyi ideig tart - 1 óra 10 perc.

Mi a kalóriatartalom - 60 kalória.

Főzés módja:

1. Mossa meg a körtét, vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, hogy eltávolítsa a magját;
2. Vágja a gyümölcsöt szeletekre egy éles késsel;
3. Mossa meg a citromot, vágja félbe, és nyomja ki a levét az egyik feléből;
4. Keverje össze a gyümölcslevet fél vízzel;
5. Helyezze a körtét a kapott oldatba, és hagyja állni legalább öt percig;
6. Ha letelt az idő, tegye át a szeleteket előzőleg előkészített üvegekbe;
7. Öntse a maradék vizet a serpenyőbe, és forralja fel;
8. Ekkor adjunk hozzá mézet, és hagyjuk 5-7 percig feloldódni;
9. A kapott édes vizet öntsük a körtékre, és helyezzük az üvegeket egy serpenyőbe;
10. Öntsön vizet a válláig, és hagyja felforrni, majd sterilizálja tizenöt percig;
11. Ezt követően tekerjük fel a fedőt, és fejjel lefelé tegyük meleg helyre a befőttes üvegeket.

Tipp: használjon természetes mézet, ne bolti mézet, amelyet méhek közreműködése nélkül készítenek el, hogy az italból a lehető legtöbbet hozhassa ki.

Fűszer hozzáadásával inni

Nagyon szokatlan körtebefőtt, melyhez vaníliás cukrot ajánlunk. Ez édes ízt és felejthetetlen aromát kölcsönöz az italnak. Biztos lehetsz benne, ez a kompót a kedvenced lesz!

Mennyi ideig tart - 1 óra.

Mi a kalóriatartalom - 38 kalória.

Főzés módja:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá vaníliás cukrot, citromsavat és cukrot;
2. Helyezzük a tűzhelyre, és lassú tűzön pároljuk kétszáz percig, amíg fel nem forr;
3. A kész szirupot öt percig forraljuk keverés közben;
4. Mossuk meg és hámozzuk meg a körtét, távolítsuk el a magházat;
5. Helyezze a feleket a forrásban lévő szirupba, és forralja fel;
6. Ettől kezdve legfeljebb negyed óráig főzzük;
7. Ezután helyezze át a körtét egy korábban elkészített, mosott és sterilizált edénybe;
8. Szűrjük le a szirupot a serpenyőből, és öntsük oda;
9. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe, amelynek alját egy ruhával fedjük le;
10. Öntsön vizet a vállig, és forralja fel, sterilizálja;
11. Ezután tekerje fel őket, és tegye „bunda alá”.

Tipp: A vaníliás cukrot vaníliarúddal helyettesíthetjük.

Alma és körte befőtt üvegekbe

Ezt a receptet azoknak ajánljuk, akik igazán szeretik a gyümölcsöt. Nem csak körte lesz, hanem alma is. Nagyon finom és édes, egészséges, próbáld ki.

Mennyi idő – 45 perc?

Mi a kalóriatartalom - 127 kalória.

Főzés módja:

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk és nyolc darabra vágjuk;
2. Ügyeljen arra, hogy minden szeletből kivágja a magot;
3. Ezután helyezze őket egy tálba, fedje le hideg vízzel, és adjon hozzá egy kevés citromsavat;
4. A körtét megmossuk és meghámozzuk, szeletekre vágjuk és a magházukat eltávolítjuk;
5. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá körülbelül két pohár vizet, tegye a tűzhelyre;
6. Forraljuk fel az egészet alacsony lángon, keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik;
7. Amikor a szirup forrni kezd, helyezze oda a körtét és az almát;
8. Főzzük körülbelül tizenöt percig, amíg a gyümölcs többé-kevésbé megpuhul;
9. Ezután ízlés szerint adhat hozzá egy kis citruslevet vagy -héjat;
10. A kész kompótot kimosott üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Tipp: Ha a körte elég édes, használjon fanyar almát a harmonikus íz érdekében.

Annak érdekében, hogy a kompót szokatlan ízt adjon, javasoljuk, hogy különféle adalékokat használjon fűszerek formájában. Ez lehet szerecsendió, fahéjrúd, vaníliarúd, csillagánizs vagy kardamom hüvely. Képzeld csak el ezt az ízt és aromát!

Egyébként az aromával kapcsolatban is van néhány titok. A kész befőtthez közvetlenül hozzáadhatod azokat a titkos hozzávalókat, amelyeket mi kínálunk, majd azonnal feltekerheted. Semmilyen módon nem befolyásolják az ital ízét, de elhagyják az aromájukat. Ezek a banán, a datolyaszilva és a gránátalma.

Az egészségesebb ital érdekében javasoljuk, hogy a cukrot cserélje ki mézre. De itt érdemes megjegyezni, hogy magas hőmérsékleten ez a termék teljesen elveszíti minden előnyét. Tehát mézet kell hozzáadni egy üvegbe, amelyben már van bogyó, forrásban lévő víz, és két-három percig állnak. Ezt követően feltekerheti a tartályokat.

Amikor elteszi az üvegeket, fejjel lefelé kell fordítani. Erre azért van szükség, hogy a fedő és a befőtt között képződő forró gőz ne tépje le ugyanezeket a fedőket.

„Szőrmekabátként” nem csak meleg takarókat használhat, hanem törölközőket, pulóvereket, kabátokat is – minden olyan ruhát, amely meleg és terjedelmes, így több dobozt is befedhet.

Amikor elkészíti ezt a kompótot, ne felejtsen el önteni magának legalább fél pohárral, hogy kipróbálja, amit kap. Csak ne ossza meg más családtagokkal, különben arra kényszerítik, hogy nyissa ki az összes üveget, mielőtt kihűlt.