Finom péksütemények húsvéti receptekhez. Húsvéti sütés: receptek

A húsvét vagy Krisztus fényes feltámadása a legősibb és legörömtelibb ünnep, amelyet a keresztények szerte a világon az év legnagyobb böjtje után ünnepelnek. Ezért azok, akik böjtölnek, a húsvéti ételek maximális élvezetében részesülnek. A húsvéti sütés rovatban találsz kedvedre való recepteket, melyek ideálisak az asztalra és a rokonok, barátok ajándékba is. Azt is megtudhatod, mit sütnek húsvétra.

Kulich - a húsvéti kenyér szimbóluma

A húsvéti ünnepeken szokás a közönséges kenyeret speciálisan sütött, gazdagon sült, mazsolával, dióval, aszalt sárgabarackkal, kandírozott gyümölccsel, marcipánnal vagy más töltelékkel kiegészített kenyérrel helyettesíteni. Kulich (így szokás péksüteménynek nevezni) sajátos formájú, az ajándékozás szerint a templom díszített kupoláját szimbolizálja. És valóban, a háziasszonyok a torta tetejét tejszínnel, cukorral felvert tojással és fényes porral díszítették.

A modern háziasszonyok különféle receptek szerint készítenek húsvéti süteményeket Krisztus feltámadásának ünnepére, mivel nincs egyetlen recept az elkészítésére. Vannak, akik ragaszkodnak a hagyományokhoz és húsvéti süteményeket sütnek édesanyjuk, nagymamájuk receptjei szerint, mások a kísérletezés mellett döntenek. Ennek érdekében húsvéti süteményeket helyeztünk el honlapunkon: recepteket fotókkal és lépésről lépésre az elkészítéshez a világ minden tájáról.

Szintén minden évben vannak új receptek és húsvéti sütemények formái. A muffin szokásos hengeres formája nem vesztette el relevanciáját, de koszorúk, virágok, sütemények, piramisok formájában is készül. Az ilyen zsemlék nemcsak eredetinek tűnnek, de természetesen minden ünnepi asztal igazi díszei is.

Ne gondolja, hogy a húsvéti sütés receptjei csak a húsvéti sütemény főzésére vonatkoznak. Ezen a kenyéren kívül a háziasszonyok más érdekes édes ételeket is készítenek, mint pl.

• Túrós húsvét;
• fészkek (kis csavart tekercsek, amelyekbe húsvéti tojásokat helyezhet "pysanka" vagy "krashenka");
• élesztős zsemle állatok formájában (például húsvéti nyuszi), néha mazsolával, mákkal vagy más töltelékkel;
• mézeskalács (gyömbér, őrölt szegfűszeg, fahéj, vanília hozzáadásával);
• aprósütemény;
• rumos nők;
• tekercs, fonat, bagel mákkal, mézzel, lekvárral, tejszínnel.

A mézeskalács különleges helyet foglal el a húsvéti sütésben. Általában herék formájában készítik őket, és sütés után speciális mázzal festik őket. Mellesleg, ha gyermekei vannak, ezeknek a mézeskalácsoknak a díszítése kiváló kreatív tevékenység lesz családjával. Ki tudja, talán ez a folyamat minden húsvéti ünnep előtt a családjában hagyománnyá válik.

Kétségtelen, hogy a milliónyi húsvéti recept között biztosan megtalálja kedvencét, amely a tavaszi ünnepet jelképezi. A lényeg az, hogy ne hagyja abba a kísérletezést és az új ötletek és receptek keresését a húsvéti süteményekhez, mézeskalácsokhoz, zsemléhez fényképekkel, a főzés lépésről lépésre történő leírásával, az összetevők részletes leírásával, és biztosan sikerül!

Sok népnek csodálatos hagyománya van - sok mindenféle péksüteményt sütni húsvétra. Ahogy a mondás tartja: "A kenyér a feje mindennek!" Hosszú évszázadok óta tisztelték, dicsőítették, védték. A kenyér, és ennek megfelelően minden tésztatermék a jólét, az anyagi jólét és a bőség szimbóluma.

Ez a legszentebb ételfajta, kizárólag Isten ajándékának tekintik. A kerek cipó olyan, mint a Nap, és az imádat szimbóluma. Ezért Krisztus fényes feltámadásakor az asztalok mindig szó szerint tele vannak húsvéti süteményekkel, pitékkel, nagymamákkal, zsemlével és más finom süteményekkel.

Ezen az ünnepen természetesen előnyben részesítik az élesztőtésztából készült termékeket. És ez nem véletlen, ez a tészta él, „lélegzik”, „nő”, a késztermékek dúsak, szivacsosak. Az ilyen tészta és az abból készült összes termék különösen jelzésértékű, nemcsak Jézus Krisztus feltámadásának és újjászületésének szimbóluma, hanem magának a természetnek is - Anya.

5. Verj fel további 5 tojást a cukorral fehéredésig. A tojásfehérjét külön egy csipet sóval habbá verjük.

6. A megkelt tésztába öntsük a tojásos keveréket, ami sárgájával van. Folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk az összes lisztet.

7. Ezután vezesse be a fehérjéket, ezeket már nem habverővel, hanem spatulával kell összekeverni, próbálva egy irányban csinálni. Hozzáadjuk a vízzel felöntött sáfrányt is, simára gyúrjuk.

8. Ezután keverjük hozzá az olvasztott vajat. 10-15 percig dagasztjuk, amíg a tészta sima nem lesz.

9. Ha vannak speciális formák a zsemléhez, akkor az olajjal előzetesen megkenve és zsemlemorzsával megszórva tegyük bele a tésztát.

Vagy tedd a zsemléket egy kivajazott tepsire, így bármilyen formát adsz nekik. Meleg helyen 30-40 percig kelesztjük. És ha hideg a szoba, akkor egy óráig.

Ha megkelt a tészta, megkenjük kevés tejjel elkevert tojássárgájával.

10. Ezután 180 fokra előmelegített sütőben 35 - 40 percig sütjük, a zsemle méretétől és a sütő jellemzőitől függően.

A kész zsemléket tetszés szerint díszíthetjük fehér vagy csokoládé cukormázzal. És csak beküldheti abban a formában, amelyben kiderült.

És adhatsz nekik egy egyszerű formát, például nyulat. És süsd meg ezeket az érdekes és finom zsemlét.

Hiszen, mint tudják, a nyúl az ünnep egyik vicces és titokzatos szimbóluma, színes tojásokat cipel.

finom húsvéti pite

Ez egy nyitott pite receptje, amelyet örömmel fogyasztanak az ünnepi asztalon. Ezek a piték is tulajdoníthatók, erre az ünnepre is elkészíthető. Feltétlenül nézze meg a receptjét.

A mai pitéhez pedig szükségünk van.

Teszthez:

• liszt - 3/4 csésze
• vaj - 50 gr
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• őrölt mandula - 1/3 csésze
• hideg víz - 2 evőkanál. kanalakat
• porcukor - 1 evőkanál. kanál

Töltelékhez:

• túró - 400 gr
• vaj - 100-150 gr
• cukor - 3/4 csésze
• tojás - 3 db
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• fagyasztott áfonya, áfonya, cseresznye - 100 gr

Főzés:

1. A lisztet kétszer szitáljuk át. A vajat kockákra vágjuk, liszttel morzsára morzsoljuk.

2. Hozzáadjuk a cukrot, az őrölt mandulát, felöntjük hideg vízzel, lehetőleg a hűtőből, és összegyúrjuk a tésztát. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagolva 30-40 percre hűtőbe tesszük.

3. Ezután fektessük ki a tésztát, és sodorjuk kör alakúra úgy, hogy nagyobb legyen, mint az elkészített forma. Szükségünk lesz egy oldalsó űrlapra.

4. Helyezze a réteget a formába, és hajlítsa fel a széleit. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 15 percig sütjük.

5. Elkészítjük a tölteléket. Verjük fel a vajat a cukorral, állítsuk be magunk a mennyiséget, nagy mennyiségű vajjal kalóriadúsabb lesz a sütemény. A recept szerint 150 gr-ot ajánlanak hozzá, de én 100-at.

6. Adjunk hozzá lisztet, cukrot és egy tojást. Mindent simára keverünk.

7. A túrót szitán átdörzsöljük, vagy turmixgéppel átütjük, hozzáadjuk a maradék tojást és összekeverjük.

8. A két masszát összedolgozzuk, újra összekeverjük és sütőformába tesszük, amit nem kell kivenni abból a formából, amelyben sütöttük.

9. Tegyen a tetejére bármilyen fagyasztott bogyót, vagy egy fajtát, vagy keverjen össze kettőt.

Sárgabarackkonzerv, őszibarack, cseresznye, szilva is használható. Vagy kimagozott meggy lekvárból.

10. Állítsa a sütőt előmelegítésre. 150 fokos hőmérsékletre lesz szükségünk. 40 percig sütjük a tortát.

11. Óvatosan vegye ki a kész pitét, hagyja kissé kihűlni. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral.

A recept szerint nyitott lepényt készítettünk, és ha még egy kis tésztát főzünk, akkor dekorációkat készíthetünk a tetejére, akár fonatot, akár figurákat, akár virágokat.

Ünnepi kenyér kandírozott gyümölcsökkel élesztőn

Az utolsó cikkben már elkészítettük a közönséges húsvéti kenyeret, és ma azt javaslom, hogy főzzük másképp, azaz görögül. Kiderül, hogy nem csak finom, hanem nagyon szép is.

Szükségünk lesz:

• liszt - 600 gr
• tej - 250 ml
• víz - 50 ml
• vaj 82,5% - 125 gr
• cukor - 100 gr
• friss élesztő - 40 gr
• 1 citrom héja
• kandírozott gyümölcsök - 100 gr
• csillagánizs őrölt - 1 db.
• főtt tojás - 5 db
• sárgája - 1 db.
• fehér szezámmag - st. kanál
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál

Főzés:

1. A friss élesztőt morzsoljuk egy tálba, és öntsük fel meleg vízzel. Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál cukrot, és habverővel keverjük össze. Folyékony homogén masszát kell kapnia.

2. Az összes lisztet előre szitáljuk kétszer. Két evőkanál lisztet adunk a tésztához, és habverővel jól összedolgozzuk. A tészta olyan állagú lesz, mint a folyékony tejföl.

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 15-20 percig, hogy a tészta megkeljen.

3. Közben eltávolítjuk a citrom héját. Aprítsd fel. A kandírozott gyümölcsöt apró kockákra vágjuk.

4. Mire feljön a tészta, gyúrjuk a tésztát. Ehhez a puha vajat kikeverjük a maradék cukorral, és alaposan összekeverjük.

5. Adjuk hozzá a tésztát és a meleg tejet, keverjük össze. Ezután beleöntjük az őrölt csillagánizst, és habverővel alaposan homogén, meglehetősen folyékony masszává keverjük.

6. Fokozatosan, kis adagokban adjunk hozzá lisztet, minden hozzáadás után keverjük össze a tartalmat.

7. Ezután a tésztához adjuk a héját és a kandírozott gyümölcsöket, majd újra összekeverjük és összegyúrjuk a tésztát. Eleinte egy tálban tedd, ha kell, adhatsz hozzá egy kis lisztet. Ezután tedd az asztalra és gyúrd simára. A kész tészta műanyag kellemes szerkezetű legyen.

8. Tegye vissza a tésztát a tálba, takarja le egy törülközővel, és hagyja egy órát keleszteni és kelni. A kész tészta térfogatának duplájára kell nőnie.

9. Az asztalra tesszük, összegyúrjuk és 4 részre osztjuk. Az egyik résznek valamivel nagyobbnak kell lennie, mint a többi. Három részből tekerjünk vékony, 70 cm hosszú kolbászt.

10. Csatlakoztassa a végüket, és fonja copfba. Nem szükséges nagyon szorosan fonni, hogy a tésztának legyen helye növekedni. A kész copfot sütőpapírra helyezzük.

11. A maradék tésztából 4 vastag kolbászba tekerjük. A szövött pigtail hosszának nagysága szerint kell kiderülnie. Fektessük rá, és enyhén nyomkodjuk meg.

12. A görög kenyeret tojással sütik, a tojásnak már előfőzöttnek és kihűltnek kell lennie, a héja nem repedt. Kenje meg őket növényi olajjal, és tegye a kapott termék tetejére, ragaszkodva az aljához.

13. Tegye a kenyeret 20-30 percre, hogy megkeljen.

14. A sárgájába adjunk hozzá 1-2 ek. kanál tejet, keverjük össze. A megkelt kenyeret kenjük be a kapott keverékkel, erre a legjobb, ha szilikon ecsetet használunk. Ezután szórjuk meg szezámmaggal.

15. A kenyeret 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 40-45 percig sütjük.

16. Ezután vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni. Ezután távolítsa el a tojásokat, és tegye a már megfestett tojásokat a megüresedett lyukakba. A tojások színezésének számos módja van.

A görög kenyerünk készen áll és tálalásra kész. A kenyér és a tojás is egy helyen van, nagyon kényelmes mindkettőt egyszerre fogyasztani.

húsvéti bárány (bárány)

A gyerekek általában teljesen el vannak ragadtatva az ilyen bárányoktól. Mindig szívesen vesznek részt magában a sütési folyamatban, majd nem kisebb örömmel fogyasztják el őket.

Hagyományos húsvéti cupcakes sötét és világos bárányhús formájában

Egy másik sütési recept, amely speciális formát igényel. Sőt, bárányt süthetsz fehéren és sötéten is.

Világos bárányra van szükségünk:

• liszt - 125 gr
• vaj - 125 gr
• tojás - 2 db
• cukor - 125 gr
• vaníliás cukor - 1 tasak
• egy citrom héja
• sütőpor - 1 teáskanál
• citrommáz - 1 tasak
• kókuszpehely - 50 gr
• cukorgyöngy a szem számára - 2 db
• zsemlemorzsa

A sötét bárányhoz:

• liszt - 125 gr
• vaj - 125 gr
• tojás - 2 db
• cukor - 125 gr
• vaníliás cukor - 1 tasak
• egy citrom héja
• sütőpor - 1 teáskanál
• kakaó - 2 evőkanál. kanalakat
• kókuszpehely - 50 gr
• csokoládé chips - 50 gr
• zsemlemorzsa

Főzés:

1. Előzetesen vegye ki a vajat és a tojást a hűtőszekrényből. A vajnak kissé meg kell olvadnia, a tojásnak pedig szobahőmérsékletűnek kell lennie.

2. A vajat mixerrel felverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a tojást.

3. A lisztet szitán szitáljuk a sütőporral együtt. Fokozatosan, egy evőkanálnyi felvert keveréket a lisztbe téve gyúrjuk a tésztát.

4. A formát kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Töltse ki az elkészített teszttel.

5. 175 fokra előmelegített sütőre lesz szükségünk. Tedd bele a formát és süsd kb 50 percig.

6. Vegyük elő a formát, hagyjuk lefeküdni és pihentessük 5 percig. Ezután vegyük ki a bárányt, és hagyjuk kihűlni.

7. Vízfürdőben olvasszuk fel a cukormázt és vonjuk be vele a figurát, hagyjuk kissé megszáradni, majd szórjuk meg minden oldalát kókuszreszelékkel. Szemek helyett cukorgyöngyöt helyezzen be.

Sötét bárány elkészítéséhez adjon hozzá kakaót a liszthez, és egyébként tegyen mindent ugyanúgy, mint a már javasolt receptben.

A díszítéshez használjunk kókuszreszeléket és reszelt csokoládét. Vagy csak szórjuk meg porcukorral.

Ha van egy bárányképű szilikon formánk, vagy kis fémmélyedései vannak a képével, akkor sütiket süthetünk süti formájában, akkora, mint egy Tula mézeskalács. Mivel húsvétkor a hagyományoknak megfelelően finomságokat osztanak a vendégeknek, a szomszédoknak és a környékbeli gyerekeknek, jól jönnek az ilyen sütik, és egyszerűen menni fog!

Az összetevők száma 2 közepes formájú kis bárányra vonatkozik. Ha sütiket főz, csak növelje a számukat.

Egyszerű tojás alakú omlós tészta recept

Szükségünk lesz:

• liszt - 2 csésze
• sütőpor - 1 teáskanál
• cukor - 1 csésze
• vaj - 100 gr
• tojás - 1 db.
• vaníliás cukor - 2 tasak

Főzés:

1. Szitáljuk át a lisztet a sütőporral együtt kétszer egy nagy tálba. Adjunk hozzá cukrot és vaníliás cukrot.

2. A közepébe kis lyukat készítünk és beleütjük a tojást, villával összekeverjük.

3. A 82,5%-os vajat előre kivesszük a hűtőből, kockákra vágjuk és kicsit hagyjuk felengedni. Ezután a liszthez adjuk, és kézzel morzsára dörzsöljük.

4. Gyúrjuk össze a tésztát, csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe 1 órára.

5. Nyújtsuk ki a tésztát 1 cm vastag réteggé, próbáljuk egyenletesen kinyújtani a teljes felületen.

6. Készítsen sütidarabokat speciális bemélyedéssel vagy megfelelő formával. Ha nincs mélyedés, akkor használhatja a Kinder műanyag formáját - meglepetés, bár kerek, de hajlékony. Enyhén megnyomva beállíthatja a kívánt formát.

7. Szórja meg a tepsit liszttel, és óvatosan helyezze rá az üres lapokat, kissé korrigálja őket, hogy egyenletes ovális legyen. Jobb lapos spatulával vagy széles pengéjű késsel átvinni.

8. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt enyhén aranybarnára sütjük. Ezután késsel óvatosan kiszedjük, és hagyjuk kihűlni.

9. Készített cukormázzal, porral, csokoládéval díszítjük. Egyszerűen bevonhatod cukormázzal és megszórhatod különféle szórással, vagy csipkével díszítve készíthetsz ilyen konyhaművészeti alkotást.

Itt mézeskalács tésztából készülnek a termékek, ha akarod, készíthetsz belőle húsvéti tojást is. Vagy vehetsz egy festészeti leckét magadnak. Hiszen egyáltalán nem mindegy, hogy milyen tésztából kell sütit sütni. Süss bármelyikből, minden finom lesz!

Gyors recept sütihez sütés nélkül "Tojás - gyorsgondolkodók"

És ha nincs idő sütni, akkor nem is sütheti, hanem mindent megvehet a boltban.

Szükségünk lesz:

• 8 - 10 cm átmérőjű kerek sütik - 300 - 400 gr
• konzerv sárgabarack vagy őszibarack - 1 doboz
• vanília cukormáz - 1 - 2 tasak

Főzés:

1. A vásárolt sütemények mérete attól függ, hogy mit vásárol – kajszibarackot vagy őszibarackot. Ideális esetben kajszibarackra van szükség, a fele éppen akkora lesz, mint a tojássárgája.

De előfordul, hogy nehéz kajszibarackot venni, ilyenkor közepes méretű, félbevágott barackot lehet keresni. Vagy esetleg van készleted a nyárról, és sárgabarackból készítettél befőtt télre, akkor felhasználhatod ilyen alkalomra. Ha még nem készültél fel, akkor jövőre mindenképpen készítsd fel őket. Nyitva télen!

2. Válasszunk vastagabb sütit, jó a zabpehely. És azt is szeretném, hogy teljesen lapos legyen.

3. Nyiss ki egy üveg sárgabarackot, és tedd egy szalvétára, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

4. Hígítsa fel a cukormázt a csomagoláson feltüntetett módon. Általában csak pár percet vesz igénybe.

5. Tegye a sütiket a rácsra, és fedje le a tetejüket még forró cukormázzal. Hagyjuk kihűlni, és a tetejére rakjuk a barackfeleket.

A kajszibarack és őszibarackkonzerv enyhén sötétedhet, ha levegővel érintkezik. Ezért ne tegye őket előre a cookie-kra. Ezt a legjobb tálalás előtt megtenni.

Ez a süti úgy néz ki, mint a tükörtojás. Eredeti és érdekes előadás. És biztos vagyok benne, hogy egy ilyen ötlet minden jelenlévőnek tetszeni fog.

Ünnepi méz nagymama lengyelül

Ez egy másik fajta sütés, amit mindig szeretnénk az ünnepi asztalon.

Szükségünk lesz:

• liszt - 350 gr
• meleg tej - 150 ml
• vaj - 120 gr
• cukor - 1 evőkanál. kanál
• száraz élesztő - 1 teáskanál
• tojássárgája - 4 db
• méz 4 ek. kanalakat
• mazsola - 120 gr
• 1 narancs héja
• só - egy csipet

Főzés:

1. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, adjunk hozzá sót és cukrot. Adjuk hozzá az élesztőt és keverjük össze.

2. A közepén egy kis mélyedést készítünk, és adjuk hozzá a tojássárgáját. Rázza fel villával. Ezután öntsük fel meleg tejjel, és adjunk hozzá lágyított, lehetőleg 82,5%-os vajat. Keverd össze.

3. Hozzáadjuk a mazsolát és a héját. Először egy tálban gyúrjuk a tésztát. Ezután fektessük ki egy munkafelületre, és gyúrjuk legalább 10 percig egyenletes rugalmas állapotig.

4. Egy sütésre alkalmas tepsit kikenünk vajjal, és beletesszük a tésztát. Törülközővel vagy fóliával letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.

5. Melegítsd elő a sütőt 190 fokra, és tedd a nagymamát 40-45 percre sütni.

6. Vegyük elő, nyárssal vagy fogpiszkálóval szúrjuk meg, hogy megsült-e vagy sem. Hagyja állni 5 percig, majd vegye ki.

7. Tedd a nagymamát a grillre, és kend meg mézzel.

8. Nagyon finom darabokra vágva, mindig vajjal, édes forró teával tálaljuk.

Ez a recept illatos mézes sütemények sütésére is alkalmas. A tészta puha és levegős.

Máz húsvéti sütemények, mézeskalácsok és sütemények festéséhez

Amint azt ma észrevettük, sok péksüteményt az ünnepre lehet cukormázzal díszíteni. Az ünnep ünnep, tehát minél színesebb az asztal, annál jobb és finomabb lesz.

Ezért úgy döntöttem, hogy a cikkben szerepel egy videó egy mesterkurzussal arról, hogyan kell elkészíteni egy ilyen mázt, hogyan kell színezni és hogyan kell használni.

Az ilyen ismeretek nemcsak húsvétkor hasznosak lesznek, hanem más alkalmakkor is, amikor süteményeket kell díszíteni.

A ma felkínált receptek mindegyike egyházi ünnepre készült, húsvéti sütemények mellé és helyett is. Ha belefáradt abba, hogy minden évben húsvéti süteményt süt, válasszon egy másik lehetőséget. Miután az ilyen süteményeket az ünnepnek megfelelően díszítette, minden bizonnyal minden vendégnek és családjának örömet okoz.

Például az ünnepre sok mindenféle péksüteményt sütök, és csak három kis húsvéti süteményt. Az egyiket az asztalra teszem, színes tojásokat rakok köré, a másik kettőt megsütöm, hogy anyámnak és a lányom családjának adhassam.

A sült alternatív péksütemények annyira ízletesek és gyönyörűek, hogy mindig először fogyasztják el őket. Kulichot általában utoljára eszik. Eleinte mindenki az ünnep szimbólumaként dédelgeti, aztán annyi péksüteményt sikerül megenni, hogy már nem is akar. De érdekes módon, ha jó tésztát használnak az elkészítéséhez, akkor akár 3 napig is eltartható. És még utána is nagyon finom marad.

Húsvétra kötelező sütő. Ne légy lusta, ne vásárolj a bolt utolsó napján, és ne mondd, hogy nem tudod hogyan. Be kell tartanunk a jó hagyományt, magunknak kell sütni az ünnepre, és ezt tanítani lányainknak, unokáinknak.

Hogy a ház friss kenyér illata, finom vanília és fűszerek illata legyen. Mindez kényelmet, jóságot, örömet, jólétet és jólétet hoz a házba. Ezért vegye figyelembe a recepteket, használja őket, és hagyja, hogy a ház mindig ilyen legyen, és ne másként.

Kellemes húsvéti ünnepeket neked! És minden jót neked!

A húsvét a keresztények nagy ünnepe. Az egyik fő attribútum a húsvéti sütés, melynek receptjeit bemutatom.
Húsvét után negyven nappal ünneplik, de a legvilágosabban az első hét, amelyet Brightnak hívnak. Szolgáltatások, nyitott királyi ajtók, harangozás…

Jácint szaga volt az ebédlőben,
Sonka, húsvéti sütemény és Madeira,
Krisztus tavaszi húsvétjának illata volt,
Ortodox orosz hit.
Napszagú volt, ablakfesték
És a citrom a női testből
Kellemes húsvéti ünnepeket,
Ami a csengő körül zúgott.
Igor Severyanin

Amikor elolvassa az elmúlt évszázadok húsvéti történetét, először meglepetéssel fedezi fel, hogy a húsvéti túró mindig is az asztal középpontja volt. Valamilyen oknál fogva biztos vagyok benne, hogy nemcsak a gyerekek, hanem a modern oroszok felnőttei számára is a húsvéti asztal első tulajdonsága a húsvéti sütemény. Dél-Oroszországban és Ukrajnában a húsvéti süteményeket "pasochka"-nak hívják. Micsoda türelmetlenséggel vártuk gyerekkorunkban, amikor a nagymama hatalmas bográcsban, két-három meleg pokrócba burkolózva, paskára tette a tésztát. Egy hatalmas serpenyő kiásásának pillanatán mindig lehetett javítani: a takarókat visszadobták, a fedőt majdnem egy méter átmérőjű felemelték, a tésztát gyúrták. Természetesen azonnal sikerült lecsípnem egy darab nyers, de illatos, ujjaimig érő finom tésztát... A pasochkiket ónos formákban sütöttem, kihűtötték, várták a legfontosabb pillanatot - hófehér fehérjével bevonva a tetejét. mázzal és színes cukorkonfettivel megszórva. Több! Tovább!.. Valljuk be, ez a torta legfinomabb része.
A húsvéti sütemény - a kenyér - nagy jelentőséggel bír. A sütés sikerülni fog - az egész év úgy fog eltelni, mint a karikacsapás. A kéreg megreped, leesik - számítson szerencsétlenségre. Beszéljen később, nyugtassa meg magát, hogy a recept sikertelen, és csak a maga módján kell csinálnia, és nem kell senkire hallgatnia.

... Nagy tálcán - rá tudok feküdni - a húsvéti sütemények megsötétülnek, a húsvét kifehéredik. A rózsák a húsvéti süteményeken és a piros tojások feketének tűnnek... A húsvéti és húsvéti sütemények, virágokban, mazsolával vannak kirakva.

A férfi a kenyeret és a húsvéti tojást választotta az ünnep fő attribútumaként. Nálunk a húsvéti reggeli színes tojások választékával kezdődik.

Vagyis az ortodox hagyomány szerint a család minden tagjának csendben el kell ennie egy darabot a templomban szentelt tojásból, de nem sikerül.

színes tojásokat

Amint a kézművesek nem díszítik a tojásokat! A húsvéti tojásokat többszínű tojásnak nevezik, amelyet viasszal festenek. A Krashenki egyszínű és a kedvenc tojásom. Drapanki - karcos mintával festett tojás. A rajzokat a gyerekek szeretik leginkább - ecsetet, filctollat ​​és ceruzát használnak.

Ruszban nemcsak madártojásokat festettek, hanem fából, kőből és agyagból is.

A tojáson lévő minden dísznek megvan a maga jelentése, ahogy a színnek is. Itt vannak az örök élet szimbólumai, a férfi és női elvek, a nap és a tűz, az örök élet szimbólumai.

A piros tojás mindig az életet és az örömöt, az egészséget és az erőt szimbolizálja - kék, tavasz és a természet ébredése, erő - a zöld, barna és arany árnyalatok a földet és annak ajándékait jelentik az emberiség számára.

A húsvéti tojást szokatlan és varázslatos tulajdonságokkal ruházták fel. A legenda szerint a tojás eloltja a tüzet, barátságossá teheti a palántákat, és meggyógyítja az állatokat a betegségekből.

Adjatok egymásnak színes tojásokat!

Ismered a legendát?

Mária Magdolna egy tojást adott a császárnak a következő szavakkal:
- Krisztus feltamadt!
A császár meglepetten válaszolt:
- Fel lehet támadni a halálból? Ez lehetetlen, ahogy ez a fehér tojás sem válhat pirosra!
És a tojás hirtelen élénkpiros lett.

Azóta az emberek színes tojásokat adnak egymásnak. Ezen kívül sok játék és szórakozás van. A mi családunkban a „csata” elfogadott. Mindegyik kiválasztja a saját harci tojását az utolsó párbajra. Ki fog nyerni? A játékot másképp hívják Oroszország régióiban: golyók, csapok, csapok.

... megvizsgálom a elém tárt heréket. Itt van kristály-arany, rajta keresztül - minden varázslatos. Itt - nyúló kövér féreggel: fekete feje van, fekete gyöngyszemei ​​és skarlátvörös szövetnyelve. Katonákkal, kacsákkal, faragott csonttal... És most porcelán, apám. Csodálatos panoráma benne. Az immortelle és a moha rózsaszín és kék virágai mögött, a kék peremű üveg mögött a mélyben egy kép látható: a sírból hófehér, zászlós Krisztus emelkedett fel. A védőnő azt mondta nekem, hogy ha az üveg mögé nézel, hosszú-hosszú ideig, egy élő angyalt fogsz látni. Belefáradva a szigorú napokba, az erős fényekbe és a csengetésbe, átnézek az üvegen.

Túrós húsvét sütés nélkül

A túrós húsvét túró, tejföl, tejszín, vaj, fűszerek, kandírozott gyümölcsök, mazsola, dió, mandula édes massza. A túrós húsvét sütés nélkül készül, különböző méretű piramisok speciális formáiban. A nyomtatványokat mostanában abszolút mindenhol árulják, nehéz a hangerőt választani, nincs minta.

„... Tolsty Voronin és a pék egy széles kádban feltekerik a túrót, feltekerik a kezüket, piros ököllel megbökik a túrót, mazsolát, cukrot öntenek bele, és ügyesen belenyomkodják a péksüteményekbe. Kipróbálják az ujjamat: na, hogyan? Savanyú, de udvariasságból dicsérem. Nálunk az ebédlőben zúzott mandula van, az egész házban hallani. Segítek szitán lereszelni a túrót. Aranyférgek esnek az edényre - teljesen élve! Mindent megtörölnek, öt szitában; nagy szükségünk van a húsvétra. Számunkra – az igazi, húsvéti illatú. Aztán - a vendégeknek a bejárati ajtó, még egy "kis" húsvét, kettő az embereknek és egy másik a szegény rokonoknak.

Bemutatom az enyém elkészítését, melyhez teljes tejből friss házi túrót, illatos vaníliát, egzotikus gyümölcsökből válogatott kandírozott gyümölcsöket választok. A kiváló minőségű tej- és savanyú tejtermékek választéka a siker és a kiváló gazdag íz alapja.

Ön és családja imádni fogja a házi készítésű nyers ételeket.

Húsvéti sütés: receptek és hagyományok

Minden keresztény ünnepli a húsvétot, és minden szegletnek megvannak a maga kulináris hagyományai. Aligha más ünnep büszkélkedhet sütési receptek bőségével, kivéve talán a katolikus karácsonyt.

Minden terméknek megvan a maga története és legendája. Egyes legendákat évszázadokon át szájról szájra adják a népek, felhalmozva mágikus, igen, igen, erejüket. Ezért válik örömtelivé, ha tésztával dolgozol, és nagyon kellemes nézni, megtapintani, belélegezni a kész sütés aromáját? Ugyanakkor szeretnék tudni minden részletet, előzményeket, kiválasztani a legjobb receptet, kiválasztani a megfelelő alapanyagokat, formákat, keresni nyomtatott és videós forrásokat.

Ünnepi arzenálomban több sikeres húsvéti sütési recept is található, amelyeket megosztok veletek. Csodálatos dolog minden évben valami újat sütni!

Remélem érdekel a játékos. A keresztes zsemle édes és légies muffin, fűszerekkel illatos. Minden zsemlét a legvékonyabb, fényes réteg egyszerű cukormázzal vonnak be. A tésztát szárított ribizlivel, mazsolával vagy kandírozott gyümölccsel gyúrják, Anglia, Írország, Ausztrália és Amerika házaiban sütik nagypénteken reggelire.

A Tasty Notes részletes recepttel és érdekes történettel rendelkezik ezekről a kis zsemlékről. Magát az egyszerű főzési folyamatot igyekeztem részletesen leírni, ami az otthon örömével megtérül. A jegyzetben és a receptben nemcsak folklórt - dalokat, verseket, jeleket, közmondásokat és mondásokat találsz, hanem a hagyomány születését is.

Egy másik csodálatos hagyományról beszélek a receptben. A nagyböjt minden negyedik vasárnapját anyák vasárnapjának hívják Angliában. Eleinte csak szülői plébániájukat látogatták meg, majd aznap a szeretet és tisztelet jeléül pogácsával és virággal érkeztek édesanyjukhoz. A hagyomány a 16. századig nyúlik vissza, amikor a pékek a similát, a finom fehér lisztet használták. Lehetetlen megerősíteni vagy cáfolni a szimbólum nevét. Olvassa el az általam összegyűjtött anyagot - nem sok van belőle, de történelmi nyomtatott források segítségével állították össze.

A Simnel az optimális recept szerint készül. Az ókori Simnel híres receptjei közé tartozik a kandírozott virágok, szárított ribizli, szárított gyümölcsdarabok, sáfrány, citromhéj, mandulamag. Idővel a Simnel ikonikus húsvéti péksüteményré fejlődött. A torta kialakításában megjelent a marcipán. Tizenegy vicces tojásgolyó a Simnel torta tetejére. A bálok száma a Júdás nélküli utolsó vacsorán az apostolok száma szerint tizenegy.

Középen elhelyezhet Krisztus figuráját vagy a húsvéti szimbólumokat - csokoládé tojásokat, vicces sárga csirkéket, húsvéti nyulak és szimbolikus virágok. Saját kezemmel készítettem mandula marcipánt - puha és nem száradó.

A Baleár-szigeteknek megvannak a maguk kulináris hagyományai - sütemények Az én receptem ennek az egyszerű, de nagyon ízletes péksüteménynek csak a hagyományos összetevőit tartalmazza - friss narancslé, aromás olívaolaj, disznózsír. A tészta omlós, puha, nem áll meg sokáig.

Érdekelt az osztrák hagyományos péksütemények története -. Először is volt egy megfelelő tortaforma a raktárban, másodszor pedig nagyon szeretem a rumot, és bármilyen péksütemény is megörvendeztet vele. A hagyomány szerint elkezdtem keresni egy "igazi" receptet. Kiderült, hogy a „lyukas” tortaformámra nincs szükség, és az autentikus karintiai betét is más formájú, maga a péksütemény pedig Ausztria kulináris örökségeként ismert, ahogy a minisztériumi honlap is közvetíti. A hagyományokat őrzik, igyekeznek átadni és továbbadni a jövő nemzedékeinek.

Mivel Ausztriában nem volt időm formát rendelni, kaptam egy szép serpenyőt, ami hűségesen szolgált formájaként a lepényemhez vagy tekercsemhez, nem tudom, minek nevezzem ezt a különleges péksüteményt.

Minden hozzávaló elérhető, a folyamat egyszerű.

Az "Ízletes jegyzetek" oldalain megismerkedhet - a spanyol húsvéti süteményekkel és annak egyértelmű történetével, nevezetesen az édes változattal. A formázás sütés érdekes, és egy szórakoztató történet is.

Azonban olvass tovább és próbálj meg főzni!

Az olasz húsvéti kenyér bolyhos, mérsékelten édes, ízben gazdag, réteges, puha és levegős, mint a briós. A kenyeret narancshéjjal és ánizssal ízesítjük.

Finom cukros-tejes mázzal és színes, édes flitterekkel a gyerekek imádni fogják, és díszítik a húsvéti asztalt. Fonott kenyeret sütnek, finom hajlékony tésztából fonatokat fonnak, és sokszínű tojással díszítik. Egy bevált receptet ajánlok.

Az Internet mindenféle zsinórról, zsinórról és zsinórról vonzó fényképekkel villog. Azonban nem mindenki tudja, hogy ez egy hagyományos görög péksütemény - tsoureki. Élénkpiros tojásokkal díszített húsvéti változatát, a legenda előtt tisztelegve, lambropsomónak hívják. A Tsureki néhány meglehetősen ritka összetevőt tartalmaz. De a megszakítás nélküli kommunikáció, utazás idején nem lesz nehéz megtalálni és megvásárolni a Magaleb cseresznyét és a pisztáciafák gyantáját.

A jegyzet Ivan Shmelev "Az Úr nyara", Igor Severyanin "Húsvét Szentpéterváron" című művéből vett részleteket. Remélem, kamatoztatni fog tapasztalataimat, és a húsvéti asztal receptjei jól fognak jönni. Összességében több mint 600 bevált recept található a honlapomon, ezek egy részét a cikkben is betettem. Az anyag hozzáadása folyamatban van. Maradjon velünk!

Kellemes húsvéti ünnepeket minden látogatónak! Élj finoman és főzz örömmel! Ne felejtse el megosztani az információkat barátaival!

Szeretem ezt a bécsi húsvéti tészta receptet, mert este készítenek neki egy párat, reggel pedig a kulicsot összegyúrják és kisütik. Reggel készíthetsz tésztát, este pedig húsvéti süteményt süthetsz, így szerintem ez a recept a legegyszerűbb. Azt is megjegyzem, hogy a bécsi tésztából készült húsvéti sütemény nem áll el nagyon sokáig, és idővel csak javul.

Hogyan és mivel díszítsük a húsvéti süteményeket

A húsvéti sütemények díszítése a legváltozatosabb lehet. Fehérjemázzal és többszínű permetekkel bevonhatók. Valamint a húsvéti sütemények tetejét tésztafigurákkal díszíthetjük, dió- és cukorkamintákkal kirakhatjuk, masztixot, divatvirágot, figurát, apró heréket, kereszteket is készíthetünk belőle. Gyakran cukormáz helyett a húsvéti tortát csokoládéval vagy sziruppal öntik.

Húsvéti sütemények tejszínnel és sárgájával

Ha már ráállt a húsvéti sütemények sütésére, joggal tekintheti magát jó háziasszonynak, házőrzőnek. A ház telítődik a sütés leírhatatlan illatával és az ünnep közeledtének izgalmas érzésével. A tészta dagasztásától a húsvéti sütemények sütéséig folyamatosan csend van, senki nem ad ki éles hangokat, nem csapja be hangosan az ajtót - ilyen jel. Ez pedig titokzatosságot és ünnepélyességet ad az egész folyamatnak.A kiváló mesterkurzus segítségével nagyon finom süteményt süthet.

Paska recept *Mindig sikeres*

Ennek a húsvéti süteménynek a receptjét keresztapámtól kaptam.Ő mindig nagyon sok húsvéti süteményt süt,aztán árul is,így automatikusan hibakeresi a folyamatot.Receptjét soha nem változtatta meg,mert mindig sikeres lesz,ezért maga a név.

A tökéletes tészta sütésének titkai

Egyszer a nagymamám azt mondta: ha sikerült egy jó pászkát sütni, megkelt és egyenletesen, kereken, horpadások nélkül sült, akkor sikeres lesz az év, betegségek és bajok nélkül. Hát ha rosszul kelt a tészta, nem sült meg, vagy ami még rosszabb, a falu, sütés közben, azt jelenti, hogy bajra kell számítani.Tehát, hogy ez Önnel ne forduljon elő, ismernie kell a húsvéti sütés néhány titkát, és akkor minden tökéletesen sikerül.

A legfinomabb húsvéti sütemény a nagymamámtól

Ez a recept már sok éves, régebbi nálam.Nagymamámtól kaptam, nemes húsvéti sütőmester volt. Elvégre nem voltak formák, és a háziasszonyok abban sütöttek, amiben tudtak, a nagymama pedig fémdobozban, paradicsompüré és sűrített tej alól sütött nagyokat, olyan sikkes pászkákat, emlékezz, régebben volt 3 és 5 kilogrammos doboz. egy üres termékekkel. Piaci kacsatojást, házi tejfölt, vajat vettek. Az összes akció hajnali 4-5-kor kezdődött.

Hogyan díszítsük a húsvéti süteményeket cukorral

Minden háziasszony azt szeretné, ha a húsvéti tortája a legfinomabb és legszebb lenne. Most már elég nagy a cukormasztix-díszek kínálata a boltokban. Ebben a cikkben nem is fog mindenre emlékezni. Összegyűjtöttem néhány tippet a húsvéti dekorációk elkészítéséhez saját kezű sütemények.Elvégre minden, amit saját kezűleg készítenek, mindig finomabb és kellemesebb.