Fekete herceg torta fekete ribizli lekvárral: lépésről lépésre recept. Fekete ribizli torta Ribizli torta

A „Fekete Herceg” feketeribizli lekváros torta a legfinomabb, kefirrel, ribizlilekvárral és finom tejföllel készült piskóta elképesztő kombinációja. Az édesipari termék könnyű elkészíthetőségével és eredeti ízével elbűvöli a szakácsot.

Milyen hozzávalókra lesz szükség a desszert sütéséhez?

Nagyon egyszerű és nagyon finom – így jellemezhetjük az általunk elkészített édesipari terméket. Ez a recept könnyen költségvetésbarátnak tekinthető. Az elkészítéséhez nincs szükség drága alapanyagokra. Minden több a szokásosnál.

Alaptermékkészlet a keksz alap elkészítéséhez:

tojás;
250 gramm cukor;
250 ml zsíros kefir;
egy pohár feketeribizli lekvár;
néhány pohár liszt;
egy kis citromlé;
teáskanál szóda.

Krémnek tejfölt fogunk használni. Tökéletesen kiemeli a bogyós piskóta ízét anélkül, hogy „elnyomná”. A krém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

egy pohár zsíros tejföl;
egy pohár cukor;
egy kis vanília.

Ahhoz, hogy a „Fekete Herceg” lekváros pite „piacképes megjelenést” adjon, mázat használhat. A csokoládé nagyon alkalmas. Szükségünk lesz: egy tábla étcsokoládéra, valamint 60 ml tejszínre és zsíros tejre. A fehér ribizli ágak dekorációs elemként használhatók. Tökéletesen kiemelkedik a csokimáz hátteréből. Nos, térjünk a mókás részre.

Az illatos pite készítésének folyamata

Mielőtt elkezdené lekvárral sütni, vegye ki a szükséges termékeket a hűtőszekrényből, és hagyja kissé lehűlni. A professzionális cukrászok azt állítják, hogy a termékek szobahőmérsékleten jobban keverednek, így homogén állagot képeznek.

A tészta elkészítési lépései:

Öntsön kefirt egy mély tálba. Hozzáadjuk a szükséges mennyiségű, citromlével meglocsolt szódabikarbónát is. A keveréket villával keverjük össze. Tegye félre az edényeket.
A tojást külön tálba verjük. Fokozatosan adjunk hozzá egy pohár kristálycukrot. Kezdjük a verés folyamatát. Amikor a cukor teljesen feloldódott és a massza duplájára nőtt, adjunk hozzá kefirt és szódát. A folyadékot felverjük.
A liszt pelyhesítéséhez az összetevőt többször át kell passzírozni egy finom szitán. Adjuk hozzá az átszitált lisztet a kefirhez, és gyúrjuk a tésztát. Ehhez adjunk hozzá egy pohár ribizli lekvárt vagy lekvárt.

Tipp: ha a lekvárban lévő bogyók nagyon nagyok, szitán kell áttörni őket. Ha van otthon turmixgépünk, a turmixolással megkönnyítheti a munkáját. Annak érdekében, hogy a lekvár ne „buborékosodjon” a habverés után, hagyni kell egy ideig állni.

Kenjünk ki egy tepsit vajjal vagy növényi olajjal, öntsük ki az elkészített tésztát, és egy spatulával egyengessük el. Süssük az édesipari terméket 170 Celsius fokos hőmérsékleten körülbelül 40-50 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a pite készenlétét. Sütés közben egy fogpiszkálót szúrjunk a tortába. Ha tiszta marad, akkor kész a keksz. De a tészta jelenléte rajta azt jelzi, hogy a benne lévő pite nyers.

Amíg sül a pite, kezdjük el elkészíteni a krémet. Ehhez: keverje össze a tejfölt, a cukrot, a vaníliát és verje fel a leggyorsabb sebességgel. Amikor a tejszínben lévő cukor teljesen feloldódott, tegyük be a keveréket a hűtőbe, hogy kicsit besűrűsödjön.

A Fekete Herceg tortát kivesszük a sütőből. Hagyjuk kicsit kihűlni a finomságot, és csak ezután vágjuk két részre. Kivesszük a tejszínt és bevonjuk a megsült süteményt. Összeállítjuk a tortát és 40 percre a hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük a mázat.

Olvasszuk fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Egy külön tálban felforrósítjuk a tejszínt és a tejet. Keverjük össze az összes hozzávalót, és készítsünk homogén állagot. Ha a massza túl sűrűnek tűnik, a tejtermékek mennyisége 30%-kal növelhető.

A Fekete Herceg tortát kivesszük a hűtőből, állványra tesszük és ráöntjük a csokoládémázat. Ugyanebben a szakaszban díszítheti a „Fekete Herceg” tortát néhány szál fehér ribizlivel. Hogy a máz megszilárduljon, tegyük a csemegét még egy órára a hűtőbe.

Ha a keksz alapja kicsit száraznak bizonyul, a krém felhordása előtt sziruppal vagy vízzel hígított likőrrel beáztathatjuk a tortákat. De ne vigyük túlzásba. Pár kanál impregnálás elég ahhoz, hogy a torta ne száradjon ki.

A kefires lekváros Fekete Herceg pite receptje elfoglalja méltó helyét a kulináris receptek könyvében. Gyorsan elkészíthető, és ami a legfontosabb, biztosan elégedett lesz a desszert ízével. Hiszen mi lehet jobb egy otthon elkészített desszertnél? Jó étvágyat kívánunk.

Ennek az egyszerű süteménynek számos analógja van a világ különböző részein, bár a leghíresebb a posztszovjet lakosság körében. Amikor a peresztrojka éveiben az élelmiszerek eltűntek a boltok polcairól, az anyák és a nagymamák, hogy változatosabbá tegyék az étlapot, és hozzáférhetetlen finomságokkal kedveskedjenek háztartásuknak, egy ilyen csodát sütöttek. A történelem hallgat arról, hogy ki találta fel a lekváros torta sütését, de a 90-es évek közepén nagyon népszerű desszert volt.

Mi a neve a feketeribizlis tortának?

Nem számít, hogyan nevezték át: „ribiszke” és „Negritenok”, „Fekete bróker” és „Öt perc teára” - a lényeg ugyanaz maradt: sötét tortarétegek, krémmel bevonva, oldalát dióval megszórva, főzés közben. percek alatt és utánozhatatlan íz.

Volt, aki a süteményreceptben szereplő fekete ribizlit áfonyával, eperrel vagy éppen madárcseresznyével cserélte le - elvégre a ribizli nem volt mindenki számára elérhető, de meg akarták őrizni a torta azonosító jelét (színét). Így születtek új verziók, értelmezések, változtak a nevek, de a desszert nem veszített eredetiségéből és elérhetőségéből. A süteményhez bármilyen lekvárt használhatunk, akár enyhén kelesztve vagy cukrozva is - minden működni fog, és egyáltalán nem rontja el az ízét, köszönhetően a szóda varázslatos hatásának.

A torta hozzávalói

A tesztre:

Fekete ribizli lekvár - 1 pohár.
Kefir, tejföl vagy erjesztett sült tej - 1 pohár.
Három tojás.
Cukor - 100 gramm.
Liszt - 2 csésze.
Soda - 1 teáskanál.

Egyes receptek nem megfelelő mennyiségű szódát jeleznek: egy evőkanál túl sok, nem kell annyi. A tészta jellegzetes „szóda” ízt kap, ami rontja az összbenyomást.

Főzés: lépésről lépésre recept fotókkal

A sütemény gyorsan, meglehetősen egyszerűen elkészíthető, és nagyon ízletes és szokatlan megjelenésű.

Öntsük a lekvárt egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot és szódát, keverjük össze. A massza buborékolni, sziszegni kezd és megnő a mérete - ne ijedjen meg: ennek így kell lennie, ez a kölcsönhatás a lekvár sav és a szóda lúgja között. Miért nem kémia óra?

Tíz perc elteltével az édes masszához adjuk a turmixgéppel felvert tojásokat, enyhén elkeverjük és hozzáadjuk az átszitált lisztet. A tésztát simára gyúrjuk, ügyelve arra, hogy ne nyúljon el, és olajjal kikent szilikon tepsibe öntjük. A tepsit előmelegített sütőbe (200 fok) tesszük és készre sütjük, átlagosan 30-40 percig, fa fogpiszkálóval ellenőrizve a készenlétet: szúrjuk ki vele a tésztát az aljáig, és érintsük meg kézzel – ha igen. szárítsuk meg, majd készen is vannak a tortarétegek. Ebben az esetben jobb, ha nem nyitja ki a sütőt az első húsz percben, hogy a tészta ne üljön le.

Ezenkívül nem kell sietni a sütemény sütőből és formából való kivételével - hagyjuk állni nyitott ajtóval 15 percig, majd ugyanannyit a formába.

Hagyjuk kihűlni a tortadarabot, majd éles késsel hosszában vágjuk két vékony rétegre, kenjük be krémmel és rakjuk egymásra. A feketeribizlis torta tetejét és oldalát is bekenhetjük a maradék krémmel, megszórhatjuk darált dióval, mogyoróval vagy süteménymorzsával.

Torta krém

A fekete ribizli Poe többféle krémbe áztatható:

Ez az egyszerű csodadesszert tejszín nélkül is, pusztán porcukorral megszórt pite formájában is nagyon jól esik frissen főzött teával vagy aromás aszalt gyümölcsbefőttel.

Hogyan díszítsük?

A fotón a feketeribizlis torta nagyon kreatívnak tűnik, különösen, ha ennek megfelelően díszítjük. A felső része csokimázzal és olvasztott fehér csokoládéval tölthető, fürtökkel vagy vidám felirattal festhető.

Sűrűn megszórhatjuk mandula szirmokkal vagy csokireszelékkel, finomra vágott aszalt gyümölcsökkel keverve - hihetetlenül finom és szokatlan lesz. Ha a torta krémje krémből készült, akkor nyugodtan ültess belőle virágokat, csak finoman színezd be a krémet ételfestékkel.

Díszítéshez használhatunk lekvárdarabokat, mintában kirakott friss gyümölcsöt is, vagy ha nincs időnk, kedvünk, az oldalát és a tetejét is beborítjuk törött sütivel. Bőven van hely a kreativitásnak, szerencsére elég nehéz tönkretenni egy tortát.

Keresztmetszeti fotó egy tortáról fekete ribizlivel

A puha sütemények jellegzetes sötét színe (úgy néz ki, mint egy vajas piskóta) egészen szokatlannak tűnik, ha még soha nem találkozott ilyen tésztával.

Jól látható, hogy nem a kakaó adja a színt, így a torta eleinte elbizonytalanít - miért ilyen árnyalat? Az ízből sem mindig derül ki azonnal, hogy melyik összetevő adja a szokatlan ízt és bogyós jegyet. Képzelje el a tapasztalatlan cukrászok meglepetését, amikor megtudják, hogy a termék fő összetevője a feketeribizli lekvár.

Minden évben a születésnapomra készítek tortát bogyós gyümölcsökkel, de sosem tudom előre, hogy melyiket. Egyrészt sokféle bogyós gyümölcs van ebben az időszakban, másrészt nem mindig lehet megvenni, amit szeretnél. Idén tehát így van: kezdetben málnás torta volt tervben, de a hűvös idő miatt nem sikerült összeszedni a tortához szükséges mennyiségű bogyót. Elmentem a piacra, megláttam fekete ribizlit, megvettem, és elhatároztam, hogy tortát készítek belőle. Néhány éve készítettem egy tortát kétféle ribizlivel, és mindenkinek nagyon ízlett, így nem volt kétségem a torta ízét illetően.

A feketeribizlis torta könnyűnek bizonyul: ribizli lébe és likőrbe áztatott finom piskóta, krémes réteg és ribizli zselé - csak mennyei élvezet!

Készítsük elő a szükséges termékeket a listából a tortához.

Kezdjük a torta elkészítését piskótával. Az utóbbi időben eltértem a klasszikusoktól és elkezdtem joghurtos piskótákat készíteni. A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük: a lisztet és a kakaót szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a szódát.

Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, hűtsük le, adjunk hozzá növényi olajat, joghurtot és tojást. Alaposan keverni.

A folyékony összetevőket részletekben adjuk hozzá a száraz keverékhez, kanállal keverjük össze.

A tésztát simára keverjük.

A legvégén adjunk hozzá ecetet a tésztához.

A forma alját béleljük ki sütőpapírral, és öntsük ki a tésztát. Az én formám átmérője 22 cm, de ebben az esetben 24-25 cm-t is el lehet venni.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük 40 percig a kekszet, amíg meg nem szárad. Felülről megnyomva a keksznek vissza kell pattannia.

A kekszet lehűtjük egy rácson, a tepsit fejjel lefelé fordítva.

Ezután a kekszet be kell áztatni. Bármilyen szirup, kompót vagy gyümölcslé megteszi. Van egy folyékony fekete ribizli masszám, cukorral darálva, amihez egy kis bogyós likőrt adtam. A kekszet nem vettem ki a formából.

Öntsön zselatint 60 ml hideg forralt vízbe, és hagyja állni 15 percig. Ezután oldjuk fel vízfürdőben, és hagyjuk kihűlni. A robotgép táljában a tejszínt a cukorral kemény habbá verjük. A processzor leállítása nélkül adjuk hozzá a zselatin masszát.

A krémes keveréket a kekszre öntjük, és hűtőbe tesszük dermedni. A keverékem egy órán belül megdermedt.

A felső réteg kitöltéséhez használhat kész zselét, vagy készítsen koncentrált kompótot. Én kész zselét használtam, mert kevés volt a bogyó. Egy csomag zselét hígítsunk fel egy pohár forró vízben, alaposan keverjük össze és hűtsük le.

Mossa meg és szárítsa meg a ribizlit, vágja le az indákat a bogyók végén. A krémes réteg tetejére elrendezzük a bogyókat.

A kihűlt zselét a hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen, különben egyszerűen átszivároghat a formán, és nem csak a torta, hanem a hűtő is tönkremegy. A dermedni kezdett zselét lehetőleg evőkanállal öntsük a bogyókra, hogy az egész felületet egyenletesen fedje be.

Helyezze a feketeribizlis tortát a hűtőbe, amíg teljesen meg nem áll. Tálalás előtt egy éles késsel körbefutjuk a serpenyő szélét, levesszük a karikát, és óvatosan áttesszük a piskótát egy tányérra. A süteményt azonnal tálaljuk az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

A ribizli lekváros sütemény könnyen elkészíthető, és alkalmas egy szerény teázásra a barátokkal és a családdal, vagy családi reggelinek. Általában ezt vagy valami hasonlót szoktam reggelizni. Az egész napos jó hangulatért, a jóllakottságért ebédig, a... és csak úgy!

A ribizli lekvár kellemes savanyúságot és élénk, szép színt ad a süteménynek. Krémnek a főtt sűrített tej mellett szeretem a csak tejfölt cukorral vagy ribizli lekvárt. Csokoládé cukormáz a felületre nem szükséges, de így is nagyon harmonikus kiegészítője ennek az egyszerű házi süteménynek.

A tésztához keverjük össze és verjük fel a tojásokat a cukorral. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és verjük újra.

A kapott masszát először a liszttel és a sütőporral, majd a ribizli lekvárral keverjük össze.

Simára keverjük és felverjük.

Süthetsz egy magas darabot, majd vághatod két részre, de gyorsabb egy rövid darabot.

Például egy körülbelül 20x30 cm-es téglalap alakú tepsiben a sütési idő 180 fokon mindössze 20 perc volt.

Vágja a munkadarabot középen két részre. A sütemény egyik részének felületét megkenjük forralt sűrített tejjel, a másik részre ráborítjuk.

A mázhoz a tejfölt a cukorral és a kakaóporral kikeverjük.

Keverés közben forraljuk fel a keveréket, azonnal csökkentsük a hőt, és pár percig pároljuk még a legalacsonyabb fokozaton. Ne hagyd abba a keverést! Az eredmény egy csokoládé ízű és enyhe savanyú, fényes vastag máz lesz.

Ezt a mázat közvetlenül a sütemény felületére vigye fel forrón.

Lényegében kész a torta ribizli lekvárral! De ha a lélek megkívánja és van hozzá készség, akkor díszítse.

Nem tudok rendesen díszíteni, de az asztalon megakadt a szemem egy tál kukoricapehelyen...

Az egyszerű kukoricapehely virágok vidámabbá varázsolták a házi készítésű süteményt feketeribizli lekvárral.

Torta "ribizli"

Torta "ribizli" nagyon egyszerű összeállításban és elkészítésében, könnyű és nagyon finom sütemény. Ribizli lekváros torta készül. Egyszer már próbáltam a lekvárt meggylekvárral helyettesíteni, de azt tanácsolom, ne kísérletezzen lekvárral, mert a hozzávalókban lévő szódát savval kell kioltani, ami egy másik lekvárban nem biztos, hogy elég.

Hozzávalók:

Torta "ribizli"

A tesztre:

1 csésze ribizli lekvár
1 csésze cukor
1 evőkanál. kanál szóda
3 tojás
1 csésze tejföl
3 csésze liszt
megsózzuk egy csipetnyit

Krémhez:

500 gramm tejföl - jobb, ha falusi tejfölt vesz.
1 csésze cukor

vagy

2 doboz főtt sűrített tej
200 g vaj

Azt tanácsolom, hogy ennek érdekében pontosan tesztelje le a süteménytészta összetevőit Torta "ribizli" Gyönyörű csokoládé színű lett.

Hogyan kell főzni lépésről lépésre fotó recept

Torta "ribiszke" lépésről lépésre recept

Egy mély tálban keverjük össze a lekvárt, a cukrot, a szódát. Hagyjon mindent 2 órán át.

Ez alatt a két óra alatt az üdítőnk kialszik.

3 tojást mixerrel felverünk.

A lekváros keverékünkhöz adjuk a tejfölt és a felvert tojásokat.

Mindent alaposan összekeverünk

Szitáljuk a keverékbe 3 csésze lisztet.

Addig keverjük, amíg a tészta nem lesz sűrű.

A tepsi alját kikenjük növényi olajjal és megszórjuk búzadarával. A tésztát kanalazzuk a tepsibe, és egy késsel egyengessük el.

Figyelem ! Ne kenje be olajjal a forma oldalát.különben a tészta a szélein meggördül, és a torta középen megemelkedik.

A tortáink csokoládé színűek legyenek, gyufával ellenőrizzük a sütemény készségét.

Ehhez elkészítjük a tejszínt: a tejfölt a cukorral felverjük, vagy sűrített tej esetén a lágy vajat a főtt sűrített tejjel keverjük össze.

A tortákat kenjük be krémmel, egymásra rakjuk.

barátja. A tortát ízlés szerint díszítjük. (Vasárnap készítettem a tortát, és nem sokat foglalkoztam a díszítéssel.)

A miénk egyszerűRibizli torta majdnem kész, tedd be a hűtőbe, hogy jól beázzon!

A ribizli torta meglehetősen magasnak bizonyul, ha szükséges, két tortára osztható. Ilyenkor az egyiket bekenhetjük tejföllel, a másikat főtt sűrített tejszínnel.

ribizli torta