Manti sütőtökkel és disznózsírral. Manti sütőtökkel és zsírfarokkal - lépésről lépésre kulináris recept Hal darált hússal és sütőtökkel

A manti sütőtökkel egy ázsiai étel, amely területi hazájától távol vált népszerűvé. Az étel változatossága lehetővé teszi, hogy kiválassza az ízlésének és preferenciáinak leginkább megfelelő receptet, és élvezze a megvalósítás eredményét.

Manti sütőtökkel üzbég stílusban

A sütőtök manti elkészítésekor, amelynek receptje a további töltelékkomponensek összetételétől függően változhat, ismernie kell a következőket:

1. sütőtökkel az autentikus változat sós víz és liszt egyszerű összekeverésével készül, esetenként tojás hozzáadásával. A lisztet addig adjuk hozzá, amíg a csomó ragadóssága eltűnik, és sűrű állagot nem kap.
2. Az így kapott lisztalapot 40 percig fólia alatt tartjuk, majd kinyújtjuk és kerek darabokra vágjuk a termékekhez.
3. a legváltozatosabb formájú sütőtökkel, de gyakrabban először az ellentétes éleket, majd a szemközti sarkokat összezárva.
4. A termékeket kizárólag dupla bojlerben gőzöléssel főzzük, a készülékbe helyezés előtt az alapot olajjal megkenjük.

Tök töltelék mantihoz

A sütőtök manti főzésének ismeretében fontos dönteni a sütőtök töltelék variációjáról. Lehet lakonikus és kizárólag sütőtök kockákat tartalmazhat, ízlés szerint sózva és fűszerekkel ízesítve, vagy többkomponensű, rafinált és eredeti. Annak érdekében, hogy minden esetben ízletes ételt kapjon, egyszerű szabályokat kell követnie a töltelék elkészítésekor:

1. Az egyszerű vagy összetett tölteléket vajjal vagy bármilyen más zsírral kell kiegészíteni a további lédússág érdekében.
2. A zöldséget célszerű nagyon apró kockákra vágni. Elkészítésénél nem érdemes reszelőt, turmixgépet, húsdarálót használni, mert a zöldségmassza sok levet veszít.
3. A sütőtök pép jól illik bármilyen húshoz és más zöldséghez.
4. Fűszerként feketeborsot vagy többféle keveréket, ritkábban kurkumát, curryt és egyéb fűszereket használnak.

Manti sütőtökkel és hússal

A manti sütőtökkel és darált hússal kiadós, tápláló és lédús. Ez a variáció mind a húsevők, mind a zöldséges ételek kedvelőinek eleget tesz. Az autentikus recept bárányhúst használ, amelyet éles késsel nagyon finomra vágnak. Ebben az esetben a termékeket egyszerűbben készítik el: darált hússal, amely lehet marha- vagy sertéshús. Két óra alatt 8 adag készíthető.

Hozzávalók:

• tészta - 700 g;
• darált hús - 350 g;
• hagyma - 300 g;
• sütőtök pép - 400 g;
• vaj - 100 g;
• fűszerek

Készítmény

1. A lisztes alapot összegyúrjuk, kinyújtjuk és kerek sablonokat kiszaggatunk.
2. A darált húst az apróra vágott hagymával és az apróra vágott növényi péppel keverjük össze a lehető legfinomabbra, fűszerezzük a keveréket.
3. Formázza a darabokat a kívánt formára, helyezze őket gyorsfőző vagy gőzölő bőségesen olajozott tálcáira, és süsse 40 percig.

Manti sütőtökkel és disznózsírral

Ez a sütőtök manti receptje disznózsír hozzáadásával készül. Gyakran használnak zsíros farokzsírt, ami autentikus keleties ízt ad a termékeknek, de ha nincs, akkor disznózsírt is használhatunk, húsdarálóban csavarva vagy apróra vágva. Nagyon finom apróra vágott kaprot vagy petrezselymet adunk a töltelékhez. A 8 személyes csemege másfél óra alatt elkészül.

Hozzávalók:

• tészta - 700 g;
• hagyma - 200 g;
• zsír farok zsír - 150 g;
• sütőtök pép - 500 g;
• vaj - 100 g;
• fűszerek

Készítmény

1. A finomra vágott zöldségeket aprított disznózsírral, fűszernövényekkel és fűszerekkel kombinálják.
2. Az így kapott masszával összekeverjük és a lisztes alapból elkészített kerek tésztadarabokat megtöltjük.
3. A széleit rögzítjük, így a sütőtök manti a kívánt formát kapjuk, és 30 percig pároljuk.

Manti csirkével és sütőtökkel – recept

A manti csirkével és sütőtökkel ízletes, lédús, tápláló és egyben diétás. Használhat csirkemellet vagy bélszínt combból és combból bőr és csont nélkül. A csirkét kissé lefagyasztjuk, majd késsel finomra vágjuk, mint a növényi pépet. Hozzáadhatunk egy kis friss, apróra vágott kaprot. A 8 személyes étel pár óra alatt elkészül.

Hozzávalók:

• tészta - 700 g;
• csirke - 350 g;
• hagyma - 300 g;
• szeletelt tök - 400 g;
• vaj - 100 g;
• fűszereket.

Készítmény

1. A tölteléket úgy rendezzük el, hogy a csirkét felaprítjuk zöldségekkel, fűszerekkel és fűszernövényekkel ízesítjük.
2. A tésztából vékony, kerek tortákat nyújtunk, megtöltjük töltelékkel, megcsípjük és 30 percig pároljuk.

Vegetáriánus manti sütőtökkel

A manti sütőtökkel hús nélkül nem kevésbé ízletes. A tészta tojás hozzáadása nélkül történő dagasztásával, hús nélküli töltelékkel olyan étel készíthető, amely beleilleszthető és tálalható a nagyböjti étkezéshez. Ebben az esetben növényi zsírt használnak a raklapok bevonására. A hagymát is megdinszteljük rajta, mielőtt a töltelékhez adjuk. 8 adag másfél óra alatt elkészül.

Hozzávalók:

• tészta - 700 g;
• hagyma - 300 g;
• sütőtök pép - 500 g;
• növényi zsír - 120 ml;
• fűszerek

Készítmény

1. A vöröshagymakockákat serpenyőben zsíron átlátszóra pirítjuk.
2. Kihűlés után összekeverjük a sült zöldségekkel, és ízlés szerint borsos keverékkel fűszerezzük.
3. Előre elkészített lisztgolyóból üregeket készítenek, és sütőtökös keverékkel töltik meg.
4. A széleit rögzítjük, így a tökös manti a kívánt formát kapja, és megpároljuk.

Manti burgonyával és sütőtökkel - recept

Egy másik lehetőség egy keleti ételhez, amely nem tartalmaz gyorsételeket, és alkalmas vegetáriánus étkezésre. A manti sütőtökkel és burgonyával a sovány összetétel ellenére laktató és ízletes. Ügyeljen arra, hogy a tölteléket fűszernövényekkel, borskeverékkel és kívánt esetben őrölt köménnyel egészítse ki, amely keleties ízt ad az ételnek. 1,5 óra alatt 8 adag készíthető el.

Hozzávalók:

• tészta - 700 g;
• burgonya - 300 g;
• hagyma - 300 g;
• szeletelt tök - 400 g;
• növényi zsír - 100 g;
• fűszereket.

Készítmény

1. Lisztből golyót készítünk és vékonyra kinyújtjuk.
2. Az összes zöldséget apró kockákra vágjuk, ízlés szerint fűszerezzük, kevés növényi zsírt hozzáadva.
3. Díszítsd a manti sütőtökkel, és párold 30 percig.

Tök manti hagymával

Ezután megtanulja, hogyan kell főzni mantit sütőtökkel és hagymával, amely ebben az esetben a domináns összetevő, ezáltal az étel különleges lédússágot és pikantériát ad. A zöldség nem sül meg, mint a vegetáriánus változatban, megőrzi élességét. Lehetőleg zsíros farokzsírt vagy vajat adjunk a töltelékhez, amitől az íze ellenállhatatlan lesz. Nyolc ember ázsiai finomsággal való etetéséhez 1,5-2 órát kell töltenie.

A kőházak ősidők óta népszerűek, mert megbízhatóak és tartósak. Évszázadokkal később is megfigyelhetünk ebből a természetes anyagból készült épületeket, amelyek máig jó állapotban vannak. A természetes kőből készült lakberendezés ma is keresett, és új stílusokat diktál. A befejezés többféle természetes anyag kombinálásával történhet. Az eredmény egy megbízható, stílusos menedék, amely ellenáll a külső környezet hatásainak és a negatív mechanikai hatásoknak. Már nincs szükség arra, hogy teljesen kőből építsenek házat. A természetes kő ideális a ház befejezéséhez, és lényegesen kevesebb anyagot igényel, mint a falak teljes felállítása. A kőválaszték meglehetősen nagy, mindenki ízlése szerint választhatja ki az anyagot, mind színben, mind állagban. A burkolat előnyei Ha összehasonlítjuk a kőburkolatot más anyagokkal, akkor ezek hátterében természetesen nemcsak szilárdságban és tartósságban, hanem megjelenésben is nyer. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a természetes anyag környezetbarát és pozitív hatással van az egészségre...

A vidéki ingatlan egyedülálló hely, ahol szabadjára engedheti fantáziáját. Érdekes ötletek közé tartozik a saját medence felszerelése és megépítése. Ha körülbelül 20 évvel ezelőtt a tisztviselők akadályokat tudtak állítani egy uszoda építése elé, most a kérdés inkább a finanszírozásra és a kreatív tervezésért folytatott küzdelemre irányul. Az általános specifikáció szerint kétféle medence létezik - előregyártott kivitel és álló kivitel. A medence szerkezeti részének jellemzői Medence építéséhez javasoljuk egy teljes felmérés elvégzését, ahol a kataszteri szolgáltatások megrendelésével telekrajzot készíthet arra a területre, amelyen a határt rögzítik. Az előregyártott szerkezetek ma bármely értékesítési helyen megvásárolhatók, és az ilyen termékek ára 7-50 ezer rubel között mozog. A fő feltétel, hogy a hideg évszakban megfelelő helyet találjanak, és helyet biztosítsanak a medence tárolására. A helyhez kötött medence bonyolult és költséges tervezés, de ha az építkezés megkezdése mellett dönt, vegye figyelembe a következő tényezőket: A projektet megfelelő engedéllyel és képesítéssel rendelkező szakemberekből készítjük. Gödör előkészítése...

A fémrudakból készült, színes bevonatú szekcionált kerítés népszerű megoldás különféle célú területek kerítésére. Ez a kerítés kerti és nyaraló telkek, nyaralófalvak, magánházak, oktatási szervezetek, kereskedelmi projektek, sportlétesítmények, játszóterek, vasútállomások, kikötők stb. bekerítésére szolgál. Manapság a rúdszakaszok széles választékát kínálják, így az optimális kerítésmód kiválasztása sokkal könnyebbé és egyszerűbbé vált. Egy tisztességes fém kerítésrács itt található https://www.3d-perimetr.ru/ Profilok gyártása A kerítésszakasz egy merev rúdháló négyszögletes töredéke, amelyet fémhuzal vágásával és speciális berendezésen történő további feldolgozással nyernek. Így a gyártási folyamat során tűzihorganyzás technológiát, nanokerámiát, por-polimer festést és ponthegesztést alkalmaznak. Mindezen technológiák kombinációja lehetővé teszi számunkra, hogy maximális eredményeket érjünk el - a kapott kerítés hatékonyságát és tartósságát. Az ilyen kerítések nemcsak esztétikusan néznek ki, hanem megbízhatóan védik a területet. A hálók gyártásához kiváló minőségű, hibák nélküli huzalt használnak. A szekciók különlegessége a nanokerámia bemutatása. Ez a bevonat további ellenállást biztosít a fém korróziójával szemben, és növeli a…

Főzési idő: 50 perc
receptet

Elkészítés leírása:

Cél: Ebédre / Vacsorára
Fő összetevő: Zöldségek / Sütőtök / Liszt és tészta
Tál: Meleg ételek / Manti Hozzávalók:

• Sütőtök - 400 gramm
• Hagyma - 2 darab
• Fűszerek - ízlés szerint
• Liszt - 800-1000 gramm
• Víz - 2 pohár
• Tojás - 1-2 darab

Adagok száma: 5-6

Torták, péksütemények rendelésre

LLC StroyInvest.

Főzési idő: 50 perc
A klasszikus manti kövér farokkal és aromás és fényes sütőtökkel kellemesen meglepi ennek az ízletes és kielégítő keleti ételnek a szerelmeseit. Tök- és zsírfarokzsíros manti készítésének receptjét ajánlom figyelmébe!

Elkészítés leírása:

A sütőtök és zsírfarkú manti elkészítéséhez vékony és rugalmas gombóctésztát készítsen: ideális mantihoz. Feltétlenül adjunk hozzá zsíros farokzsírt, enélkül a hatás nem lesz ugyanaz. Az eredeti receptből származik, és a farokzsír az, ami különlegessé teszi a mantit.

Cél: Ebédre / Vacsorára
Fő összetevő: Zöldségek / Sütőtök / Liszt és tészta
Tál: Meleg ételek / Manti Hozzávalók:

• Sütőtök - 400 gramm
• Zsír farokzsír - 150-200 gramm
• Hagyma - 2 darab
• Fűszerek - ízlés szerint
• Liszt - 800-1000 gramm
• Víz - 2 pohár
• Tojás - 1-2 darab

Adagok száma: 5-6

Hogyan kell főzni a „Mantit sütőtökkel és zsíros farokzsírral”

A sütőtököt apróra vágjuk, például a tököt is apróra vágjuk, a zsírt kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a sütőtökhöz és a hagymához A lisztet, a vizet, a tojást és a (kevés) sót rendes gombóc tésztává gyúrjuk. Felszeleteljük, kinyújtjuk, és egy teáskanál töltelékkel ráragasztjuk a mantira, 30 percig dupla bojlerben tálaljuk, fűszerpaprikával megszórva. Jó étvágyat!

Értékelje a Manti receptjét sütőtök- és zsírfarokzsírral:

Kiváló minőségű süteményeket készítünk természetes alapanyagokból. Weboldalunkon http://tortiks.ru/ bármilyen témájú tortát választhat bármilyen alkalomra.

Moszkvában a legmagasabb minőségű sütemények természetes termékekből készülnek.

Bemutatok még pár receptet a sütőtök manti készítéséhez. Most disznózsírral. Üzbegisztánban kövér farokkal (zsírral) vagy marhahús zsírral főzik. Ez a recept disznózsírt használ.

Hozzávalók:

1. Kovásztalan tészta - 0,5 kg.
2. Sertészsír - 200 gr.
3. Sütőtök - 400 gr.
4. Hagyma - 3 db.
5. só, fűszerek - ízlés szerint.

A sütőtököt és a hagymát kockákra vágjuk, sóval és fűszerekkel összekeverjük. A disznózsírt rúdra vágjuk.

A tésztát 1-2 mm vastag rétegre nyújtjuk, egyforma méretű négyzetekre vágjuk.

Mindegyik négyzet közepére tök-hagymás tölteléket teszünk, a tetejére pedig egy tömb disznózsírt teszünk. Termékeket formálnak.

Helyezze a termékeket olajjal bevont mantyshnitsa lapokra.

Helyezze a lapokat egy mantyshnitsa serpenyőbe forrásban lévő vízzel, fedje le, és főzze 30 percig.
A kész edényt spatulával egy széles edényre terítjük, mindegyik edényre egy darab vajat teszünk. A mantit sütőtökkel, tejföllel, ecettel vagy paradicsomszósszal fogyasztják.

Jó étvágyat!

Manti sütőtökkel és szalonnával

A tök szalonnás manti elkészítéséhez el kell készítenie:

1. Meredek gombóc tészta - 0,5 kg.
2. Sütőtök - fél kiló.
3. Szalonna - 300 gr.
4. Hagyma - 2 db.
5. Só, bors - ízlés szerint.

A sütőtököt durva reszelőn átpasszírozzuk, a hagymát turmixgépben apróra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket sóval és borssal egy tálban.

A szalonnát vékony szeletekre vágjuk. A darabokra vágott tésztát kerek rétegekre nyújtjuk.

A közepére tegyünk egy szalonnacsíkot.

Tegyünk rá 1,5 evőkanál tölteléket.

A termékeket egyedileg faragják, és bármilyen alakúak lehetnek.

Lassú tűzhelyben, manty edényben vagy dupla bojlerben elkészítjük a manti sütőtökös mantit, kikent lapokra helyezve. Mielőtt felhelyezné a lapokat a mantyshnitsa alsó részére, vizet kell forralnia benne. Gőzöljük szorosan zárt fedél alatt, nagy lángon 30 percig.

Fél óra elteltével tegyük a kész termékeket egy edényre egy spatula segítségével, és kenjük be vajjal.

Jó étvágyat!

Manti tökkel tadzsikul

1. Tészta (mint a gombóc) - 500 gr.
2. Sütőtök - 400 gr.
3. Hagyma 2 db.
4. Sertészsír - 100 gr.
5. Só, bors - ízlés szerint.

A tölteléket a következőképpen készítjük el. Egy serpenyőben növényi olajon 5-10 perc alatt megpirítjuk a sütőtököt, a hagymát és az apró kockákra vágott zsírt.

Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, majd vágjuk négyzetekre. A tölteléket a négyzet alakú laposkenyér közepére helyezzük, és ráragasztjuk a termékekre.

Gőzölje a formált termékeket egy mantyshnitsa-ban 25 percig egy tál alján forrásban lévő vízzel. Állítsa magasra a lángot.

Tádzsik manti sütőtökkel készen áll. Kezdje az evést úgy, hogy először tányérra helyezi a tételeket egy kupacba, és kenje meg őket olajjal. Kenjük meg gyakrabban vajjal.

Jó étvágyat!

Manti sütőtökkel kazah stílusban

Összetétel és elkészítési mód:

1. Sütőtök - 800 gr.
2. Hagyma - 3 db.
3. Só, őrölt koriander és bazsalikom - 1 teáskanál.
4. Salátaolaj - 5 asztal. l.

Tisztítsuk meg a sütőtököt, és távolítsuk el a magját. Kockára vágjuk, majd turmixgépben ledaráljuk. A hagymát megpucoljuk, és szintén turmixgépben felaprítjuk. Keverje össze a pépes zöldségeket, és keverje össze sóval és fűszerekkel egy turmixgépben.

Nyújtsa ki a tésztát egy nagy rétegre, vágja négyzet alakú darabokra.

Helyezzen 1-2 evőkanál darált húst, és ragassza rá a termékekre. Nem foglak megtanítani tök manti faragására, faragj úgy, ahogy tudod. Főzzük az előző receptekhez hasonlóan 25 percig.

Főzés után tányérra tesszük, megkenjük olajjal, és tökös mantihoz tejföllel vagy paradicsomszósszal tálaljuk. Az ecet is javítja az étel ízét.

A manti sütőtökkel és disznózsírral kalóriatartalma = 188 Kcal 100 gramm késztermékre vonatkoztatva.

Jó étvágyat!

És még egy videós recept a manti disznózsírral és sütőtökkel.

A tökös manti a könnyű és alacsony kalóriatartalmú ételek kategóriájába tartozik, azonban a különféle kiegészítő összetevők felfelé tolhatják ezt a mutatót. A sütőtököt önmagában rendkívül ritkán használják tölteléknek, általában táplálóbb ételeket adnak hozzá. A manti mindenesetre lédús, zsenge, és a napfényes zöldségnek köszönhetően ránézésre is nagyon szép.

A manti lényegében nagy gombócokra hasonlít, de sokkal szélesebb a töltelékválasztéka. A sütőtök mellett mindenféle értelmezésben húst tartalmaznak, disznózsírt, bármilyen más zöldséget, kemény sajtot, gombát, burgonyát stb. Mindig nagy mennyiségű hagymát és friss fűszernövényeket adnak hozzá. A mantiba nem szokás túl sok fűszert tenni, de egy kis aromás fűszerezés sem árt az ételnek.

A manti tészta friss, közönséges vízen alapul. Ez lehetővé teszi, hogy a sütemények a lehető legvékonyabbak és rugalmasabbak legyenek. A kész réteget feldarabolt négyzetekre vágjuk, rájuk helyezzük az elkészített tölteléket és a széleit összecsípjük. A manti megfelelő kialakításához átlósan össze kell kötnie a tészta sarkait, kis réseket hagyva, amelyeken keresztül a töltelék látható lesz.

Hagyományosan a tökös mantit párolják. Ehhez használjon bármilyen kényelmes eszközt (multifőző, gyorsfőző, gőzölő és csak egy szokásos serpenyő). A Mantit mártással vagy tejföllel tálaljuk komplett ételként.

Általában egy vagy két töltési lehetőséget használnak a mantihoz, de ez a recept három összetevőt tartalmaz egyszerre. Jól passzolnak egymáshoz, és különlegessé teszik az ételt. A kovásztalan tészta kiváló alapja a mantinak, anélkül, hogy előtérbe kerülne, kihangsúlyozza a töltelék ízét. Főzéshez egy multicooker, egy dupla kazán vagy egy szokásos serpenyő, amelyhez tartozék a párolt ételekhez.

Hozzávalók:

• 200 g sütőtök;
• 300 g liszt;
• 3 evőkanál. l. víz;
• 3 tojás;
• 200 g hús;
• 200 g burgonya;
• 4 hagyma;
• 3 tk. só;
• 50 g vaj;
• Szárított kapor;
• Fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

Érdekes a hálózatról

Az üzbég manti régóta megnyerte az összes igazi ínyenc szívét, nemzetiségüktől függetlenül. A zsír farokzsír egyedi lédússágot és aromát kölcsönöz az ételnek, a sütőtök pedig fényessé, színessé és könnyedvé teszi. A Manti komplett ételként is használható, esetleg friss fűszernövényekkel és tejföllel kiegészítve.

Hozzávalók:

• 500 g sütőtök;
• 100 g zsír farokzsír;
• 4 hagyma;
• 1 csokor petrezselyem;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 csipet őrölt fekete bors;
• 2 csipet só;
• 1 pohár víz;
• 3 csésze liszt;
• 2 tojás.

Főzési mód:

1. A hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk, a sütőtök pépet durva reszelőn lereszeljük.
2. A disznózsírt átforgatjuk egy húsdarálón, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldségekhez.
3. A kapott tölteléket sóval, borssal és cukorral ízesítjük, jól összekeverjük.
4. A vizet a tojással, egy csipet sóval és az átszitált liszttel összekeverjük, kemény tésztává gyúrjuk.
5. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 20 percig.
6. A tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, a réteget négyzetekre osztjuk.
7. Tegyünk 1 evőkanál tölteléket minden darab közepére.
8. A tészta sarkait átlósan csípjük össze, és tegyük a mantit egy növényi olajjal kikent gőzserpenyőbe.
9. Főzzük a mantit 20-30 percig forrásban lévő víz felett, tálalás előtt szórjuk meg fűszernövényekkel.

Most már tudja, hogyan kell főzni manti sütőtökkel egy recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat!

A tökös manti egy nagyon kielégítő és érdekes étel, amely nem túl gyakran található a szláv népek konyhájában. Sokan tétováznak, hogy otthon készítsenek-e ilyen finomságokat, mert félnek, hogy lemaradnak egy-egy részletről és tönkreteszik az ízét. Mindazonáltal mindenkit könnyedén meglephetsz kulináris tudásoddal, felvértezve néhány titkot a tökös manti főzéséhez:

• A manti tésztáját a lehető legvékonyabbra kell kinyújtani. A vízen és liszten alapuló speciális recept nem teszi lehetővé, hogy elszakadjon vagy deformálódjon.
• A hagyományos mantit nem fedi be teljesen a tésztája. Úgy kell formázni őket, hogy kívülről kissé látható legyen a töltelék.
• A manti formázására szolgáló tészta négyzetek mérete nem haladhatja meg a 8-10 cm-t.
• Ahhoz, hogy a töltelék lédús legyen, a lehető legtöbb hagymát kell bele tenni.
• A manti főzés előtt meglocsolhatjuk hideg vízzel. Ettől még lágyabb lesz a tészta.

Ha készen áll arra, hogy mindkét orcájánál fogva felfalja az orosz gombócokat, de még mindig nem jutott el a manti kipróbálásáig, akkor ezt a sajnálatos mulasztást mielőbb pótolni kell. Lédús, étvágygerjesztő, arzenáljában több mint egy tucat különböző töltelék található, a hústól a tisztán vegetáriánusig, ez az étel közömbösen hagyja a ritka evőket.

És hogy ne legyünk alaptalanok, kérjük, válasszon bármilyen receptet, és a következő szabad estéjén személyesen kóstolja meg a keleti konyha eme kis remekét. Miért ne élvezhetnénk például a mantit sütőtökkel?

Az étel története

Kínát hagyományosan a manti történelmi hazájának tekintik - a hasonló nevű „mantou” párolt zsemle továbbra is népszerű ott, bár évszázadok óta megfosztották étvágygerjesztő töltelékétől. Valójában azonban ma már lehetetlen megmondani, hogy a számos keleti nép közül melyik volt az, aki először keverte össze a finomra vágott húst egy bőséges adag hagymával, csomagolta be az illatos masszát sűrű rugalmas tésztadarabokba, és párolta a kapott zsemlét. Ázsia és a Távol-Kelet szinte bármely részének lakói elmondják a manti készítésének receptjét. Mit ne mondjak, a manti nyugodtan nevezhető nemzetközi ételnek! Oroszországban legközelebbi rokonai a már említett gombócok, Olaszországban ravioli, Kalmykia berigi, Grúziában khinkali, Indiában modak, Tajvanon ba-wan, Burjátországban pózok vagy inkább buuzák...

A manta sugaraknak a világ minden részén vannak rokonai

A mantinak azonban megvannak a sajátosságai, amelyeknek köszönhetően nem téveszthetők össze a többi gombóc testvérrel:

1. A töltelékre szánt húst soha ne tegye át húsdarálón. Csak apró darabokra vágható – így elkerülhető a húslé elvesztése.
2. Amikor elkezdi a mantit főzni, ne spóroljon a hagymával. Átlagosan minden 100-150 g húshoz egy nehéz hagymára lesz szüksége.
3. Ezt az ételt mindig párolják, speciális kaszánban, dupla bojlerben vagy egyszerűen egy szűrőedényben, amelyet egy serpenyőben forrásban lévő víz fölé helyeznek. A modern háziasszonyok azonban bátran használják a multicookereket, és néha egyszerűen megsütik a mantit egy serpenyőben. És semmi, az evők nem panaszkodnak.
4. A tészta hagyományosan csak három összetevőből áll: lisztből, vízből és tojásból. Ahogy mondják, semmi felesleges. Azonban senki sem akadályozza meg a kísérletezést! Sok háziasszony sót ad a liszthez, a víz egy részét tejjel vagy ásványvízzel helyettesíti, sőt élesztőt vagy choux péksüteményt is készít a mantihoz.
5. Ugyanezek a hagyományok megkövetelik, hogy a töltelékben kizárólag húst használjunk: marha-, sertés-, bárány- vagy válogatott húsokat különböző darabokból. A legrosszabb esetben teve- vagy lóhúst használnak. De ha szerencsére a fagyasztójában véget ért a tevehús készlete, az nem számít. Ma a manti csirkéből, hallal, gombával, zöldségekkel és túróval készül.

Az elkészült ételt forrón, forrón, tejföllel, húslevessel, savanyú tejjel, adzsikával vagy vajjal felöntve, felolvasztva, apróra vágott fűszernövényekkel összekeverve tálaljuk.

Tésztakészítési és modellezési lehetőségek

A manti teszthez fokozott követelmények vonatkoznak. Nehéz feladat előtt áll: ne puhuljon, ne forraljon, ne szakadjon szét főzés közben, és az utolsó cseppig megőrizze a lédús tölteléket.

A manti tésztájának műanyagnak és rugalmasnak kell lennie

Tekintettel arra, hogy nagyon vékonyra kell kinyújtani - a klasszikus változatban a lisztes „csomagolóanyag” vastagsága nem haladja meg az 1 mm-t -, a tésztának különösen erősnek és kissé feszesnek kell lennie. Ennek megvannak a maga titkai:

• Minden kilogramm liszthez adjunk hozzá pár tojást és legalább 500 ml vizet vagy tejet, attól függően, hogy mi szerepel a receptben.
• Magának a lisztnek is nehéznek kell lennie. 1. és 2. osztályra van szükség, egyenlő részekre szedve és szitán átszitáljuk.
• A meggyúrt tésztát mindig hagyjunk pihenni a hűtőben, vagy ha van élesztő a hozzávalók között, akkor meleg helyen, vízzel enyhén megnedvesített törülköző alatt. Amikor pedig elkezdesz szobrászni, tedd ki az asztalra részenként, különben az utolsó adagnak lesz ideje kiszáradni, mielőtt hozzáérsz.
• A manti faragására is több lehetőség van, minden az Ön ügyességén és képzelőerején múlik.

Fotógaléria: lehetőségek a manti szobrászatához

Manti figurás boríték boríték formájában

Háromszög alakú manta sugarak

Klasszikus manti

Manta sugarak egy zacskó alakú

Manti tuckokkal

Táblázat: különböző tészta tök mantihoz

A manti choux tészta elkészítéséhez keverjen fel egy pohár meleg tejet egy tojással és egy csipet sóval. Öntsük egy serpenyőbe, tegyük lassú tűzre, és keverés nélkül, vékony sugárban vagy adagonként öntsünk a tejbe fél pohár lisztet. Amint a keverék sűrűsödni kezd, vegye le az edényt a tűzhelyről, és alaposan gyúrja össze a tésztát, adjon hozzá még egy pohár lisztet.

Gyors és ízletes: lépésről lépésre receptek fotókkal

Igazi szakértők biztosítják, hogy a megfelelően gyúrt és kinyújtott tészta a sikeres manti kulcsa. Azt mondják, semmilyen töltelékkel nem lehet elrontani. De mivel még nem vagyunk profik Michelin-csillagokkal a zsebünkben, nem kockáztatunk, és a töltelékre sem fogunk kevesebb figyelmet fordítani. Legyen minden tökéletes az ételünkben.

Klasszikus sütőtök manti

Ez a finomság különösen nagy tiszteletnek örvend a Távol-Keleten. Hihetetlenül lédús, illatos és ízletes.

Egy fényes edény feldobja a hangulatát

Szükséged lesz:

• 500-800 g tészta mantihoz, a fenti receptek bármelyike ​​szerint elkészítve;
• 500 g érett sütőtök pép;
• 150 g disznózsír vagy vaj, melyiket szereti;
• 150-200 g hagyma;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• fekete bors;
• só.

Készítmény:

1. Vágja fel a sütőtök pépet, minél finomabb, annál jobb. Ideális esetben a darabok nem haladhatják meg a kisujj köröm méretét. De a zöldséget turmixgépbe tenni nem a legjobb ötlet: az őrölt tökből felszabaduló lé nagymértékben megnehezíti a formázási folyamatot.

   

   Vágd fel a tököt: minél kisebb, annál finomabb!

2. A meghámozott hagymát is apróra vágjuk...

   

   A hagymát apróra vágjuk: a kis darabokra nem szakad el a tészta

3. ...és disznózsír. Vagy vaj.

   

   Könnyebb lesz a vajat lereszelni, ha először kissé lefagyasztja.

4. Keverje össze a sütőtököt, a hagymát és a zsírt (vagy vajat) egy mély tálban, adjon hozzá sót és borsot, és alaposan keverje össze.

   

   A hozzávalókat erőteljesen összekeverjük, hogy a bors és a só egyenletesen eloszlassa a töltelékben.

5. A tésztát enyhén lisztezett munkalapra helyezzük, kinyújtjuk, és kb. 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk.

   

   A tésztát kinyújtjuk, és egyforma méretű négyzetekre vágjuk

6. Tegyünk 1-2 evőkanál minden négyzetre. l. tömések. A tészta ellentétes széleit illessze össze, és szorítsa össze őket szorosan, de ne teljesen. B A boríték szemének nyitva kell maradnia! Másodsorban összecsípjük őket, így két varrást kapunk merőlegesen az elsőre. Harmadik feladatod a kiálló sarkok páros összekötése, hangulatos tésztaperemet adva a már majdnem kész „gombócnak”. Kész!

   

   A tölteléket a lére helyezzük, és mantit készítünk: a gömbölyűre összegyűjtött tészta visszatartja a felszabaduló levet

7. Óvatosan kenje meg a manti alját növényi olajjal - így elkerülheti, hogy egymáshoz és az edény falához tapadjanak. Ugyanezt a hatást érhetjük el, ha egy olajba mártott péksüteményes ecsettel enyhén megkenjük a gőzölő alját.

   

   Kenjük meg olajjal a manti alját vagy a gőzölő felületét.

8. Pároljuk a mantit 25-30 percig.

   

   A zöldségtölteléket 25-30 percig pároljuk

Ha szigorúan szeretné betartani a hagyományokat, tálalja a mantit mély tálkákban, gazdag húslevessel töltve és friss fűszernövényekkel megszórva. Egy adaghoz 2-4 darab szükséges.

Darált hal és sütőtök

Ne ijedjen meg, ha nem tudja megformázni a halakat, cserélje ki őket borítékra: az étel ízét és aromáját ez biztosan nem befolyásolja!

Hússal az étel kielégítőbb, képzeletben pedig érdekesebb lesz.

Ha nem élvezed az ebédet hús nélkül, ennek is van receptje. Ehhez szüksége lesz:

• 700-900 g tészta mantihoz;
• 500 g vegyes darált bárány- és sertéshús;
• 400 g sütőtök pép;
• 150-250 g hagyma;
• növényi olaj;
• fekete bors;
• só.

Készítmény:

1. A húst a lehető legfinomabbra vágjuk.

   

   Ha a feldarabolt hús kicsit megszáradt, adjunk hozzá pár evőkanál vizet.

2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

   

   Hagyma apróra vágásakor ne feledje: ha folyamatosan vízzel nedvesíti a kés pengéjét, kevésbé fog csípni a szeme

3. A sütőtök pépet kockákra vágjuk.

   

   A sütőtök pépet apró kockákra kell vágni

4. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

   

   A töltelék hozzávalóit összekeverjük, sózzuk, borsozzuk

5. A tésztát vékonyra kinyújtjuk.

   

   Nyújtsuk ki a tésztát minél vékonyabbra, de még mindig úgy, hogy később ne szakadjon el.

6. Ezután az előző recept szerint járhat el, négyzetekre vágva a tésztát, és megismételve a modellezési folyamatot. Vagy választhat egy érdekesebb lehetőséget is, ha egy falat finom halat tesz a palástfőződbe. Mindegyikhez szüksége lesz egy ovális alakú tésztadarabra, 1-2 ek. l. töltelékek és... az alkotás vágya. Ne felejtse el növényi olajjal megkenni a gőzölőt, mielőtt belehelyezné remekműveit!

   

   Modellezzük a halat a fotó szerint, bottal és hullámos késsel formázzuk meg a tésztát; ki meri azt mondani, hogy a főzés nem művészet?

7. A mantit hússal és sütőtökkel pároljuk 45-50 percig.

   

   A kész ételt olvasztott vajjal és fűszernövényekkel vagy tejföllel tálaljuk

A szobrászat során jobb, ha a nyers mantit nedves kendő alá helyezi: a szabadban gyorsan felcsavarodik és kiszárad.

Üzbég stílus kövér farokzsírral

Szükséged lesz:

• 700-900 g kovásztalan tészta mantihoz;
• 500 g bárány- vagy marhahús;
• 350 g sütőtök pép;
• 50 g zsír farokzsír;
• 150-200 g hagyma;
• fekete bors;
• só.

Készítmény:

1. A húst, a sütőtököt és a hagymát apróra vágjuk. Ha bárányhúsról beszélünk, akkor a sütőtök egy részét lereszeljük – a felszabaduló lé puhábbá teszi a száraz húst.

   

   A húst, a sütőtököt és a hagymát apróra vágjuk, a hagyma mennyisége növelhető vagy csökkenthető

2. A disznózsírral többféleképpen is bánhatunk: vágjuk fél nagy cseresznye nagyságú darabokra, és tegyük félre, vagy daráljuk össze és keverjük össze a többi hozzávalóval.

   

   A zsíros farkát feldaraboljuk és félretesszük, vagy feldaraboljuk és összekeverjük a többi töltelékkel

3. A tésztát kinyújtjuk és szeletekre vágjuk.

   

   A manti tésztáját általában négyzetekre vágják, de a kerek forma nem rosszabb

4. Tegyünk 1-2 evőkanál minden darab közepére. l. hús sütőtökkel és hagymával. Ha ledarálta a disznózsírt, nincs szükség további teendőkre: már a helyén van. Ha a farokzsírt inkább kockákra vágjuk, akkor a hús tetejére tegyük, töltelékenként 1-1 darabot. Vannak, akik a zsírt vajra cserélik – ez csökkenti a kész étel ízét, de ugyanolyan lédús marad.

   

5. A tészta széleit tetszés szerint szedje össze. Például háromszögek.

   

   A tölteléket a levekre helyezzük, a tetejére disznózsírdarabkákat teszünk, ha nem kevertük össze a töltelékkel

6. Fedő alatt pároljuk a mantit 45-50 percig.

   

   A tölteléket a levekre helyezzük, a tetejére disznózsírdarabkákat teszünk, ha nem kevertük össze a töltelékkel

Nagyböjti sütőtök rózsák

Van, aki szorgalmasan böjtöl, van, aki egyszerűen nem szereti a húst, és van, aki szívesen kipróbál minden újat és nem szabványost. Az ilyen emberek számára teremtették a nagyböjti mantit. És még ha étele kissé sérti is a régi keleti hagyományokat, az íze nem lesz rosszabb!

A nyitott manti vonzó megjelenésű és varázslatos illata

Szükséged lesz:

• 500-600 g sovány tészta mantihoz (sózva feltétlenül, mert nincs só a töltelékben);
• 500 g sütőtök pép;
• 180-200 g hagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• körülbelül 1/3 evőkanál. l. fekete bors.

Az édes tökfajták jók ebben a receptben - mandula, muskotály, szeplő.

Készítmény:

Időnként megsértheti azt a posztulátumot is, hogy az „ázsiai gombócok” töltelékét darabokra kell vágni, és nem szabad reszelőn, húsdarálón vagy turmixgépen átengedni. Először is, a háziasszonynak nem mindennap van ideje apróra vágni a zöldségeket. Másodszor, a sütőtökből felszabaduló lé lecsepegtethető, hogy ne zavarja a modellezést. Harmadszor pedig a rózsás manti reszelt sütőtökkel könnyebben tekerhető, mint az apróra vágott sütőtökkel. Tehát kezdjük.

Ha a bors és a cukor kombinációja megzavarna, az utóbbit vegyük ki a receptből, és keverjük össze a sült és enyhén sózott reszelt sütőtököt finomra vágott zöldhagymával, kaporral és köménymaggal. A sóska kellemes ízjegyet kölcsönöz ennek a társaságnak - elég néhány levél.

Sütőtökkel és csirkével

Sokan jobban szeretik a csirkehúst, mint a bárány- és sertéshúst, mivel gyengédebbnek, ízletesebbnek és diétásabbnak tartják. A sütőtökkel való kombináció pedig csak fokozza ezeket a tulajdonságokat.

A fényesség érdekében adjunk hozzá kaliforniai paprika szeleteket a töltelékhez.

Szükséged lesz:

• 400-500 g tészta;
• 300 kg csirke filé;
• 200 g sütőtök;
• 80-100 g hagyma;
• friss fűszernövények;
• fűszerek ízlés szerint;
• só.

Készítmény:

Ne feledje, hogy a főzés során a manti kissé megnő. Hagyjon kis réseket közöttük a növekedéshez.

Videó: Üzbég sütőtök manti hússal

Videó: hogyan kell főzni mantit burgonyával és sütőtökkel

Videó: a leggyorsabb lehetőség dupla kazánhoz vagy multicookerhez

A Mantinak számos előnye van az ismertebb gombócokhoz képest. Nagyobbak, ezért telítettebbek. Gőzölve vannak, ezért lágyabbak. A sütőtök töltelék pedig, bár változatlanul egészséges marad, bármi lehet: a zsíros hústól a diétás zöldségig. Próbáld ki valamikor ezt a híres ázsiai ételt, és talán családod egyik kedvenc finomsága lesz.