Tészta fagyasztott gombával. Gombás tészta fagyasztott gombából és sampinyonból

Az illatos és kiadós tészta vargányával a vacsora utáni egész napra energiát ad. Ez az étel különféle receptek szerint készíthető, amelyek közül sokat az alábbi oldalon javasolunk. A házi tészta vargányával lehet teljes étkezés, de lehet leves vagy második fogás is.

Az anyagban le van írva, hogyan kell helyesen főzni a vargányás tésztát anélkül, hogy a végén érthetetlen rendetlenséget okozna. Számos módszert javasoltak arra, hogyan főzzön saját kezűleg finom tésztát vargányával a konyhájában. Ismerje meg a régi elfeledett receptek új értelmezését. Kísérletezzen és örvendeztesse meg háztartását ízletes és tápláló ételekkel.

A szárított vargányával készült tésztaleves elkészítéséhez a következő termékek tartoznak:

300 g házi tészta
2 sárgarépa
1 izzó
30 g vaj
5-6 fehér gomba (szárított)
2 liter vizet
1 csokor kapor vagy petrezselyem

A tésztához:

200 g liszt
1/2 csésze víz
3 tojás

A szárított vargányás tészta receptje szerint először elkészítjük a tésztát, ehhez csúszdában öntsük az asztalra a lisztet, csináljunk lyukat a tetejére, öntsük bele a sóval, vízzel pépesített tojásokat, és gyúrjuk keményre. tészta.

A tésztát állni hagyjuk és sodrófával nagyon vékonyra (mint a papír) feltekerjük.

Hengerléskor a tésztát szórjuk meg liszttel.

A tésztát 5-6 cm széles szalagokra vágjuk, és liszttel megszórva a szalagokat egymásra hajtjuk.

A tésztát feldaraboljuk, a szalagokat a lehető legfinomabbra vágjuk.

Rázza fel a tésztát az asztalra úgy, hogy mindegyik tészta elváljon a másiktól, és hagyja megszáradni.

Ezt követően a tészta készen áll, hogy megtöltse vele a levest.

Amikor a gombák megpuhultak, szűrőkanállal kiszedjük, lehűtjük, apróra vágjuk, és a leszűrt lében újra elaludunk.

A sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, vajban megpirítjuk, tésztával együtt forrásban lévő gombalevesbe tesszük, és puhára főzzük.

Az apróra vágott kaprot vagy petrezselymet tálakba tesszük.

Rizstészta vargányával

Termékek:

225 g rizstészta (rizsrúd)
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
2 cm gyömbér gyökér, darálva
4 medvehagyma, finomra vágva
70 g fehér gomba apróra vágva
100 g kemény tofu 1,5 cm-es kockákra vágva
2 evőkanál. evőkanál világos szójaszósz
1 st. egy kanál rizsbor
1 st. egy kanál thai halszósz
1 st. egy kanál mogyoróvaj
1 st. egy kanál chili szósz
2 evőkanál. evőkanál szárított földimogyoró, apróra vágva
apróra vágott bazsalikomlevél (díszítéshez)

Áztassa a rizstésztát vízben 15 percig (vagy kövesse a csomagoláson található utasításokat). Egy nagy serpenyőben (vagy wokban) hevítsünk olajat. Pirítsuk rajta a fokhagymát, a gyömbért és a medvehagymát 1-2 percig - világosbarnára. Hozzáadjuk a gombát és 2-3 percig pirítjuk. Ezután tegye a tofut a serpenyőbe, és addig süsse, amíg barna kéreg nem keletkezik. Keverje össze a szójaszószt, a rizsbort, a halszószt, a mogyoróvajat és a chiliszószt. Öntsük az öntetet a serpenyőbe. Tedd oda a tésztát és keverd össze a szósszal. Forrón, dióval és apróra vágott bazsalikommal megszórva tálaljuk.

Tészta vargányával

Tészta:

300 g liszt
2 tojás
2 evőkanál. l. víz

Darált hús:

100 g szárított vargánya
2 hagyma
6 art. l. vaj
2 evőkanál. l. paradicsom püré
4 evőkanál. l. reszelt sajt

Lisztből, tojásból, vízből és sóval kemény tésztát gyúrunk, 20 percig pihentetjük, és sodrófával nagyon vékonyra nyújtjuk. Hagyja megszáradni a tésztát, vágja apróra, szárítsa meg jól, terítse ki egy törülközőre. A tésztát sós vízben megfőzzük, szűrőedényben leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. Az áztatott gombát megfőzzük, megmossuk, felaprítjuk. A hagymát felaprítjuk és vajban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, a paradicsompürét, sózzuk és felöntjük egy kevés húslével. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk a tartalmát 5-6 percig. Kikent forma aljára tesszük a tésztát, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk sajttal, gombát rakunk, rárakunk még egy réteg tésztát, újra meglocsoljuk olajjal, megszórjuk sajttal, és a sütőben enyhén megsütjük. Ugyanígy tálaljuk.

Tészta vargányával és sajttal

Amire szükséged van:

300 g házi tészta
6 szárított vargánya
2 hagyma
100 g sajt
4 pohár vizet
5 st. l. növényi olaj
½ csokor zöld

Öblítse le a gombát, áztassa 2 órán át, és ugyanabban a vízben forralja fel. Egy szűrőedénybe dobjuk, lehűtjük, csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, aranybarnára sütjük. A gombaleveshez vizet adunk (hogy 1 liter folyadék legyen), megsózzuk, felforraljuk és a tésztát felforraljuk. Dobd ki egy szűrőedénybe.

A tésztát összekeverjük a gombával és a hagymával, megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Tésztapuding konzerv vargányával

Hozzávalók:

2 csésze konzerv fehér gomba
400 g liszt
6-8 st. kanál vizet
3 tojás
3 art. evőkanál növényi olaj
növényi olaj a forma kikenéséhez
1 st. egy kanál zsemlemorzsa

A lisztet egy deszkára szitáljuk, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót, vizet, kemény tésztát gyúrunk. A tésztát több részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk, megszárítjuk, majd mindegyik részt kettévágjuk, meghintjük liszttel, feltekerjük, a deszka szélére húzzuk, és éles késsel vágjuk a tésztát. A tésztát kitesszük egy deszkára száradni. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, sózzuk meg, adjunk hozzá tésztát, keverjük össze és főzzük, fedővel letakarva az edényt. Ha megfőtt a tészta, szitára tesszük, felöntjük forró vízzel, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon, tányérra tesszük. A szeletelt gombát enyhén pároljuk növényi olajon. Kenje meg a formát növényi olajjal, szórja meg zsemlemorzsával, és tegye bele a tésztát és a gombát felváltva. Az első és az utolsó réteg minden bizonnyal tészta legyen. Alacsony sütőben aranybarnára sütjük a pudingot. A kész pudingot lehűtjük, tálra borítjuk és paradicsomszósszal tálaljuk.

Tésztaleves receptje friss vargányával

A friss vargányával készült tészta főzéséhez a következő termékek találhatók:

1 l húsleves
400 g friss vargánya
1 csésze liszt (tésztához)
1 tojás
1/4 csésze víz
2 evőkanál. evőkanál olvasztott vajat

A vargányás tésztaleves elkészítésének receptje szerint először fel kell forralni a húslevest. A gombát alaposan öblítsük le folyó vízben, vágjuk apróra, tegyük egy kis serpenyőbe, adjuk hozzá az olvasztott vajat, és lassú tűzön pároljuk. Amíg a gomba párolódik, elkészítjük a tésztát: a lisztet egy deszkára öntjük, lyukat készítünk, beleöntünk egy tojást, majd vizet, és kemény tésztát gyúrunk. Sodrófával vékony rétegre tekerjük, kicsit megszárítjuk és csíkokra vágjuk.

Ezután a friss vargányával készített tésztaleves receptje szerint tegye a kész gombát egy serpenyőbe, öntse fel a húslevessel, tegye tűzre, és amikor felforrt, adjon hozzá főtt tésztát. Főzzünk tésztalevest friss vargányával alacsony lángon.

Annak érdekében, hogy a húsleves ne zavarossá váljon, a tésztát külön is meg lehet főzni.

Tészta vargányával

Hozzávalók:

400 g húsleves
110 g fehér gomba
80 g liszt
1 tojás
20 g víz
20 g olvasztott vaj

Forraljuk fel a húslevest. A gombát alaposan öblítsük le folyó vízben, vágjuk apróra, tegyük egy kis serpenyőbe, adjuk hozzá az olvasztott vajat, és lassú tűzön pároljuk. Amíg a gomba párolódik, elkészítjük a tésztát: a lisztet egy deszkára öntjük, lyukat készítünk, beleöntünk egy tojást, majd vizet, és kemény tésztát gyúrunk. Sodrófával vékony rétegre tekerjük, kicsit megszárítjuk és csíkokra vágjuk. A kész gombát tedd egy serpenyőbe, öntsd fel a húslevessel, tedd tűzre, és ha felforrt, adj hozzá főtt tésztát. Alacsony lángon főzzük. Annak érdekében, hogy a húsleves ne zavarossá váljon, a tésztát külön is meg lehet főzni.

Gombás tészta vargányával

A szárított gombát megfőzzük, kivesszük a léből és csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. A forrásban lévő gombalevesbe beletesszük a pirított hagymát, a tésztát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, addig főzzük, míg a tészta elkészül.

A vargányás gombás tésztát tálalás előtt adjuk hozzá a főtt gombát és a petrezselymet.

Összetett:

szárított vargánya - 50 g
hagyma - 1 db.
olaj - 50 g
tészta - 100 g
petrezselyem
bors

Gombás tészta: 2. számú recept

Nézze meg a receptben egy fotóval, hogyan készül a vargányával, burgonyával és fűszernövényekkel készült tészta.

Hozzávalók:

1 1/2 csésze tészta
12 db. krumpli
50 g szárított vargánya
2 sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
1 zeller gyökér
1 póréhagyma
3 hagyma
csokor zöld
5 szegfűborsó borsó
1-2 babérlevél
vaj
petrezselyem
kapor

Forraljuk fel a levest a gyökerekkel és egy csokor gyógynövényekkel, szűrjük le, forraljuk fel, adjunk hozzá tésztát, forraljuk fel, sózzuk. Tegyünk bele őrölt fekete borsot, külön főtt burgonyát, külön főtt finomra vágott gombát, olajat, fűszernövényeket, adjunk hozzá gombalevet ízlés szerint, tálaljuk.

Tészta vargányával

Hozzávalók:

40 g szárított vargánya
1 sárgarépa
30 g petrezselyemgyökér
1 izzó
60 g póréhagyma
30 g vaj
30 g zöldek
2,5 liter húsleves

A gyökereket és a hagymát csíkokra vágjuk, a léből eltávolított zsíron, vagy vajban megdinszteljük. Készítsünk házi tésztát, szárítsuk meg és szitáljuk át. Tegye a gyökereket a forrásban lévő húslevesbe, és miután a húsleves ismét felforr - tészta. A leves átlátszóságának megőrzése érdekében a tésztát először 1 percre forró vízbe mártjuk, szitára tesszük, és amikor a víz lefolyik, áttesszük a húslevesbe. Forraljuk a tésztát a lében 15-20 percig. A megfőtt gombát apróra vágjuk, a tésztarakáskor beletesszük a levesbe.

Leves vargányával és házi tésztával

Hozzávalók:

1 liter húsleves (hús vagy csirke) vagy gombaleves
1 kis hagyma
1 petrezselyem vagy zeller gyökér
150 g friss vargánya
tészta

A tésztához:

160 g liszt
1 teáskanál olvasztott vaj
2-3 evőkanál. kanál vizet

A lisztet más termékekkel addig gyúrjuk, amíg viszkózus tésztát nem kapunk, majd deszkán kinyújtjuk, és csíkokra vágjuk. A tészta könnyebben vágható, ha kinyújtva hagyjuk kissé megszáradni. Az apróra vágott tésztát forrásban lévő, sós vízbe mártjuk, és addig főzzük, amíg a felszínre nem úszik. Ha nem akarja az összes tésztát egyszerre főzni, akkor a többit szárítsa meg. Ebben a formában jól megőrződött. Forrásban lévő lében leengedjük a csíkokra vágott gyökereket és a gombát, félbe vagy négy részre vágjuk, és puhára főzzük. A kész leveshez külön főtt tésztát adunk.

Vargányás tészta tejszínes szószban

Ahhoz, hogy vargányás tésztát krémes mártásban főzzön, a következő összetevőkre van szüksége:

Közepes méretű csirke - 1 hasított test
Házi tészta - 200 g
Szárított gomba - 5-6 darab
Vaj - 50 g
Csirke tojás - 2 darab
Liszt - 1 evőkanál
Tejföl - 1 csésze
Sárgarépa - 1 darab
Petrezselyem gyökér - 1 darab
Só és őrölt fekete bors ízlés szerint

A tésztát sós vízben megfőzzük, és szűrőedénybe tesszük. A gombát felöntjük 2 csésze vízzel, és felforraljuk (a levest ne öntsük ki). A megfőtt gombát ledaráljuk, 2 evőkanálnyit félreteszünk a szószhoz, a többit tésztával, keményre főtt apróra vágott tojással, vajjal, sóval, borssal összekeverjük.

Az elkészített csirkét tésztával töltjük meg gombával, a hasát egy cérnával varrjuk össze. Tedd a hasított testet egy serpenyőbe, öntsd fel a gomba forralásával kapott húslevest, tedd bele az apróra vágott gyökereket, és párold puhára a kacsát. A szósz elkészítéséhez a lisztet egy serpenyőbe szórjuk, beleöntjük a húslevest, amelyben a csirkét pároltuk, jól összekeverjük. Hozzáadjuk a szószhoz félretett apróra vágott gombát, a tejfölt, felforraljuk a masszát és levesszük a tűzről. A kész csirkéből eltávolítjuk a szálakat, megszabadítjuk a darált hústól, tányérra tesszük. A darált húst szétterítjük. Az elkészített mártással leöntjük az edényt.

Illatos, gazdag, hihetetlenül ízletes ... A gombás tésztaleves csodálatos étel. Valamiért azonban sokkal kevésbé népszerű, mint "nagytestvére", a csirkemell. Talán azért, mert korábban az erdei gombát csak szezonban lehetett „beszerezni” - gyűjteni vagy vásárolni. Voltak szerencsések is, akiknek sikerült télire kiszárítaniuk az erdő ajándékait. Tőlük még aromásabb lett a leves. A többiek csak álmodozhattak erről a csodálatos ételről.

De most más idők járnak! A gombát minden évszakban akadálytalanul meg lehet vásárolni a boltban. Fagyasztott, száraz – annyit vegyél, amennyit csak akarsz! A csiperkegombát pedig általában egész évben árulják. Ezek közül persze a leves kevésbé illatos, de nagyon finom is. Változtassunk tehát szokásainkon, és főzzük meg gyakrabban ezt a csodálatos első fogást!

gombaleves

És először megtanuljuk, hogyan kell főzni a levest ehhez a leveshez. Neki minden talált gombát elvihet - erdei frissen, fagyasztva, szárítva. Vagy vásároljon gombát, laskagombát.

Szükségünk lesz:

A húsleves elkészítése:

A friss gombát kiválogatjuk, megtisztítjuk (ha szükséges), megmossuk. Szárítsa meg - alaposan öblítse le meleg vízzel, majd áztassa hideg vízbe 2-2,5 órára. Valójában nem áztathatja, hanem öblítse le és azonnal főzze. Ekkor a húsleves főzési ideje ugyanaz 2-2,5 óra.
A gombát hideg vízzel felöntjük. Szárított - a folyadék, amelyben áztatták. Forraljuk fel, tegyük bele a hagymát, sárgarépát, petrezselymet. A zöldségeket durvára vagy apróra vágva, vagy egészben is lehet tenni.
Forralás után a húslevest friss / fagyasztott / előáztatott száraz gombából 30-40 percig, csiperkegombából és laskagombából 15-20 percig főzzük.
Főzzük, megyünk tovább. A gombát darabokra vágjuk, és félretesszük, amíg a leves el nem készül. Dobja el a zöldségeket és a gyökereket.

A gombalevest főzés közben általában nem sózzuk. A sót már az ételek elkészítésekor adják hozzá. Ebből a termékmennyiségből körülbelül 3 liter húslevest kapunk.

Házi tészta főzése

A bolti tészta felhasználható. De sokan szeretik ezt a levest házi tésztával. Főzzük meg.

Szükségünk lesz:

Tészta főzés:

A tojást egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a vizet. Mindent jól megverünk.
Apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet, folyamatosan kevergetve a tésztát.
A masszát jól összegyúrjuk. A tésztának elég műanyagnak, lágynak kell lennie. Ne legyen meredek - hengerlés közben szó szerint elveszik a kezét.
Fedjük le a tésztát egy tállal vagy fóliával. 20-25 percig állni hagyjuk.
Vegyünk egy serpenyőt. A tésztát több kis darabra osztjuk. Ezeket a részeket a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, a tepsi átmérőjére összpontosítva.
Most szárítsa meg a tésztát. Erre azért van szükség, hogy a húslevesben ne savanyuljon meg. Ezenkívül ez az eljárás lehetővé teszi, hogy megoldja azt a problémát, hogy a főzés során a liszt „hámlik” a tésztából. A serpenyőt minimális lángon (olaj nélkül!) felmelegítjük, tésztakarikákat teszünk rá, és mindkét oldalát kb. fél percig szárítjuk.
Ha felesleges liszt maradt a tésztán, rázzuk le. Minden kör három részre oszlik. Az így kapott tésztadarabokat egymásra tesszük, és a lehető legvékonyabbra vágjuk.

Ennyi tészta sok egy leveshez. Ezért annyit félreteszünk, amennyire szükségünk van, a többit pedig egy tálcára terítjük, és több órán át a levegőn szárítjuk. Ezután ezt a tésztát üvegbe vagy vékony vászonzacskóba hajthatjuk, és legközelebb felhasználhatjuk.

Levest főzünk

A gombás tésztalevest általában burgonya nélkül főzik. De ha hirtelen nem tudja elképzelni az első fogásokat e zöldség nélkül, adjon hozzá 2-3 kockára vágott burgonyát. Ezeket a többi hozzávaló előtt forrásban lévő húslevesbe kell tenni. Hagyjuk 5-7 percig főni, majd a receptben jelzett sorrendben adjuk hozzá a többi terméket.

Receptünkhöz szükségünk lesz:

Ebből a termékmennyiségből 10-12 adag leves lesz. Főzési idő - 20-25 perc.

Gombaleves főzés tésztával:

Forraljuk fel a húslevest. Só. Ekkor a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és az olajon kicsit megpirítjuk.
A forrásban lévő húslébe tegyük a pirított zöldségeket és a tésztát. 7-10 percig főzzük.
1-2 perccel a főzés vége előtt tegyük bele a felaprított gombát a léből.

Tálaljuk a levest fűszernövényekkel, és aki szereti, tejföllel.

Reméljük, receptünk elnyeri tetszését. Jó étvágyat kívánunk! Szeretnénk, ha gyakrabban kényeztetné házi készítésű levesét.

Kapcsolatban áll

Folyó hideg víz alatt mossuk meg a kínai (más néven keleti) shiitake gombát, majd vágjuk csíkokra, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. A hagymát és a kínai kel félkarikára vágjuk. Végül az étel fűszeres és égő lesz a fokhagyma hozzáadása miatt, és ha finom, nem fűszeres ételt szeretne kapni, akkor csökkentse a fokhagyma és a szójaszósz mennyiségét.

Cseppentsen egy kis olajat a serpenyőbe (vagy egyszerűen törölje át a serpenyőt egy olajba mártott vattakoronggal). Nagyon kevés olajra van szükség. Amikor felforrósodott a serpenyő, tehetünk rá hagymát és gombát. Folyamatos kevergetés mellett 10 percig együtt kell sütni, majd hozzáadni a kínai kel, sózni, lehúzni a tűzről és fedővel lefedni.

A fokhagymát nagyon apróra vágjuk, gombával, káposztával és hagymával a serpenyőbe tesszük, kevés szezámolajat adunk hozzá. Ez a shiitake-vel kombinálva diós ízt és aromát kölcsönöz az ételnek. Ezután tegye a kész rizstésztát a serpenyőbe, és az összes hozzávalót együtt pirítsa 5 percig, ne felejtse el megkeverni az edényt.

Kész az étel, élvezd! Tálalás előtt azonban ne felejtsen el minden adagot meglocsolni szójaszósszal, és pálcikákkal (villa helyett) tálalni, hogy keleties hangulatot teremtsen az asztalnál. A shiitake gombát és a funchose-t nem kell vajjal vagy majonézzel önteni. Csak elrontja az ételt. Itt elég egy kis szójaszósz és szezámolaj.

Sokan "gombás tészta" néven unalmas tésztát gyanítanak csekély mennyiségű gombával, és nem is készülnek főzni. Eközben ez a neve egy illatos, gazdag és nagyon ízletes levesnek, amelyben nagy mennyiségben van gomba. Nagyon sok recept létezik az elkészítésére - a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbig, az ismerőstől az egzotikusig. Még egy esztéta és egy ínyence is biztosan megtalálja e rengeteg tészta között azt, ami teljes mértékben kielégíti az igényeit. A saját receptedet pedig akkor tudod kidolgozni, ha az alap receptet harmonikusan kiegészítheted váratlan (de kombinált!) komponensekkel.

házi tészta

Kétségtelenül finom lesz az étel bolti tésztával. Ezen túlmenően egyes receptek bizonyos különféle termékek használatát igénylik. De ha rusztikus levest szeretne főzni, jobb, ha saját kezűleg készíti el, így a tészta jobban ízlik a házi készítésű változatosságával. Mi több, meglehetősen könnyű megtenni. Deszkára szitálnak másfél pohár lisztet, a dombon krátert készítenek. Két evőkanál olajat jól felverünk háromszoros térfogatú enyhén melegített vízzel, megsózzuk, és részletekben a mélyedésbe öntjük. A tésztát állandó liszt hozzáadásával gyúrjuk (kb. ugyanannyi lesz, mint eredetileg). A tészta legyen nagyon meredek, hogy nehezedre lehessen hengerelni. A legvékonyabb rétegbe tekerjük, nagyon keskeny csíkokra vágjuk. Liszttel megszórjuk, hogy ne tapadjanak össze, egymásra rakjuk és méretre vágjuk, rövid darabokra. Szárítás után zacskóban a fagyasztóban korlátlan ideig tárolhatók. a tésztával, amit magad főzöl, sokkal finomabb lesz, mint vásárolt.

Csak két összetevő

Még ha nem is használ hosszú összetevőket, csodálatos gombás tésztát kap. Igaz, erre a célra a gomba a legalkalmasabb. Néhány liter vízhez legalább egyharmad kilogrammot kell venniük, és lehetőleg többet. A gombákból meredek, dús húslevest forralunk, kiszedjük, helyére tésztát (kb. egy pohárnyi) teszünk. Forralás után a levest sózzuk és olvasztott vajjal ízesítjük; a gombát felvágjuk (a darabok mérete ízléstől függ), és visszatesszük a helyükre. A kész gombás tésztát tányérokba öntjük – tálaljuk! Az ízért megszórhatja az adagot friss fűszernövényekkel, az ízválaszték bővítéséhez pedig egy kanál tejfölt tesz bele.

Paradicsomos gombaleves

Azok, akik szeretnék, bonyolíthatják az előző receptet, és összetételében közelebb hozhatják az ismertebb levesekhez. Egy font gombából ismét gazdag húsleves készül; amíg el nem éri, apróra vágott vöröshagymából és egy kis reszelt sárgarépából sült készítünk. Amikor elértük a kívánt árnyalatot, hozzáadjuk a héjától megtisztított paradicsompürét, és fedő alatt kicsit pároljuk. Amikor a friss gombákból készült gombás tészta majdnem készen áll, beletesszük a sütést, és néhány perccel a készenlét előtt - babérlevelet és zöldeket. Ebben a receptben burgonya is használható, bár sok szakács úgy gondolja, hogy megöli az egyedi gomba ízeket és ízeket.

Kínai gombás tészta

A kínai konyha folyamatosan sikeres volt az elmúlt évtizedekben. Sok háziasszony gyakran és szívesen használja receptjeit a mindennapi életben. Bizonyára ők is szeretni fogják a Középbirodalom kulináris kánonjai szerint főzött gombás tésztát. Az ételhez az erős csirkelevest előre felforraljuk és leszűrjük. Körülbelül másfél literre lesz szüksége. Ha kész, fokhagymát dörzsölünk bele (3-4 gerezd), és apróra vágunk egy kis gyömbér gyökeret. Ilyen adalékokkal a húsleves csendesen forralja körülbelül negyed óráig. A rizs vékony tésztát és a fél kilogramm csiperke tányérokat külön megfőzzük. A forró húsleves mindkettőhöz párosul, plusz egy-egy evőkanál szójaszósz, citromlé és szezámolaj. Az apróra vágott koriander zöldfűszerként működik.

gombával

A ... konzerv makréla alapú gombás tészta nagyon érdekes. Egy halkonzervet saját levében vagy olajban villával összegyúrunk, só, babér és bors hozzáadásával felöntjük vízzel, és lassan forraljuk körülbelül tíz percig. Az apróra vágott hagymát pirulásra pirítjuk, ezzel párhuzamosan megpirítjuk az erdei gombát (a legjobb a mézes galóca, de bármilyen más is megteszi). Ugyanakkor a húslevesbe beletesszük: sütjük, csíkokra vágott friss sárgarépát, 3-4 kockára vágott burgonyát, majd a következő forralás után gombát. A levesnek újra fel kell forrnia; a tésztát utolsóként adjuk hozzá. Meg is főzik – hívhatod az asztalhoz. Csak ne felejtse el szórni az első zöldeket a tányérokra. És még egy megjegyzés: ha az összes többi gombás tésztafajtát sikeresen kombinálják tejföllel, akkor jobb, ha nem adjuk hozzá.