Cukkinis palacsinta darált hússal a sütőben. Finom cukkinis palacsinta darált hússal

A darált húsból és cukkiniből készült palacsinta egy másik értelmezése a híres, a nyári szezonban oly népszerű növényi lepénynek. Mi az előnye egy ilyen ételnek a klasszikus megfelelőjéhez képest? Természetesen mindenekelőtt a megnövekedett tápértékben és a jóllakottságban. Hát hogy is lehetne másként, mert darált húst tartalmaznak! Másodszor, az ilyen palacsinták sokkal lédúsabbak, aromásabbak és természetesen ízletesebbek. Az ilyen tulajdonságokat ugyanazon darált húsnak köszönhetően érik el. Ahhoz, hogy az étel pikánsabb és érdekesebb legyen, adjon hozzá egy kis fokhagymát.

Ha szereti a fűszeresebb ételeket, akkor saját belátása szerint növelje ennek a zöldségnek a mennyiségét. Mivel tálaljuk ezeket a palacsintákat? Szinte az összes lehetséges körettel. Tökéletes harmóniában lesznek tésztákkal, burgonyával és különféle gabonafélékkel. Különleges ízüket önmagukban is élvezheti. Ebben az esetben a darált húsos cukkinis palacsintához adjuk hozzá kedvenc szószunkat: ketchup, mustár, adjika, tejföl vagy majonéz. Az étel melegen vagy melegen tálalva a legjobb.

Hozzávalók

• Darált hús - 150 g;
• Cukkini - 200 g;
• csirke tojás - 1 db;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• búzaliszt - 30-50 g;
• Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint;
• Szagtalan növényi olaj - sütéshez;
• Petrezselyem - ízlés szerint.

Készítmény

Először elkészítjük a cukkinit. Ha a zöldségnek durva héja van, akkor le kell vágni, és egyidejűleg el kell távolítani a nagy magvakat. A fiatal cukkini nem igényli ezt, ezért csak öblítse le, és távolítsa el a farkát. Az elkészített terméket durva vagy közepes reszelőn őröljük. Helyezze a növényi masszát egy tálba, amelyben kényelmes lesz a tésztát gyúrni.

Adjunk hozzá sót és keverjük össze. Hagyja a keveréket 5-7 percig.

Kis idő múlva látni fogja, hogy a cukkini levet engedett. Le kell csöpögtetni, nehogy túl folyékony legyen a tészta. Ha régi zöldséget használ, akkor valószínűleg nem lesz gyümölcslé. Adjunk hozzá egy csirke tojást a squash keverékhez.

Keverje össze az összes összetevőt. Most adjuk hozzá a darált húst. Ízletes palacsinták készítéséhez bármilyen terméket használhat. Lehet csirke, pulyka, sertés, darált marhahús vagy többféle húsféleség.

Keverjük össze a cukkinit a darált hússal és a tojással, amíg homogén nem lesz. Az előre megpucolt fokhagymát a tésztába nyomkodjuk.

Mossa meg és szárítsa meg a friss fűszernövényeket, majd apróra vágja. Adja hozzá az összetevőt az általános tartályhoz.

A tésztát sóval és őrölt borssal ízesítjük. Kívánság szerint hozzáadhat más fűszereket is, például a darált húshoz vagy zöldségekhez. A kapott masszát alaposan keverjük össze.

Már csak a lisztet kell hozzáadni, és újra alaposan összekeverni a tésztát.

Helyezzen egy serpenyőt növényi olajjal közepes lángon. Amikor a zsír alaposan felmelegedett, elkezdheti a palacsinta elkészítését. Egy evőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a tepsibe helyezzük, így szép kerek formát kapunk.

Várja meg, amíg az alsó oldaluk megpirul, majd fordítsa át a palacsintákat a másik oldalára.

Amikor a lapos kenyér második oldala olyan barna, mint az első, a palacsintákat nyugodtan kivehetjük a tepsiből. A maradék zsír eltávolításához használhat papírszalvétát. A forró cukkinis palacsintát darált hússal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A cukkinis rántott uralma a világ uralma alá kerül, ezért az elkészítési mód ismerete elengedhetetlen. Hogyan kell ezt megtenni, és miért ad étvágygerjesztőt a gyönyörű tálalás, erről alább olvashat bővebben.

A cukkinis palacsinta önmagában is nagyon eredeti és kielégítő étel, de a lelkes húsevők számára nem tűnik vonzónak.

A teljesen új palacsinta receptje darált hús hozzáadásával javíthatja a helyzetet.

Minden szeretted értékelni fogja ezt a finomságot. A hozzáadandó darált hús kiválasztása csak az Ön személyes preferenciáitól függ.

Ezért választhat:

1. Sertéshús;
2. Marhahús;
3. Csirke.
4. Vagy vegyes változat - esetleg hús.

Az étel ízét a lédússág és a lágyság jellemzi, azonban a hús íze meglehetősen tartós lesz. A pikantéria kedvéért adhatunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, és apróra vágjuk kedvenc fűszernövényeinket.

Hozzávalók

1. 500 g cukkini;
2. 300 g darált hús;
3. 2-3 kis gerezd fokhagyma;
4. 3 tojás;
5. 3 evőkanál. l. prémium búzaliszt;
6. Növényi olaj sütéshez;
7. Ízlés szerint fűszerek (khmeli-suneli, őrölt koriander, őrölt fekete bors).
8. Só.

Hogyan főzzünk cukkinis palacsintát darált hússal: recept lépésről lépésre

A cukkinivel való munka elve nem függ további összetevőktől.

Jobb a legfiatalabb cukkinit választani, mivel egy nagyon fiatal zöldség nem igényel előzetes tisztítást, ellentétben érettebb elvtársával.

A tököt egyszerűen lereszelheti finom reszelőn.

A főzési mód nem nagyon különbözik a hagyományos klasszikus palacsintától, ezért nem tekinthető összetett ételnek:

1. A cukkinit előre elkészítjük és alaposan megmossuk. Ezután meg kell tisztítania őket, és meg kell szabadítania őket a belsejében lévő magoktól. A kapott pépet durva reszelőn lereszeljük. Ha a cukkinit finom reszelőn lereszeled, levet enged, és sok felesleges folyadék lesz a végén. A felesleges víz tömegének megszabadítása érdekében sózzuk, és 10 percig állni hagyjuk, a só arra kényszeríti a zöldségeket, hogy a lehető legtöbb folyadékot felszabadítsák. Ezután a masszát jól kicsavarjuk.
2. A tökmasszába fokhagymaprésben belenyomkodjuk a fokhagymát, ráöntjük az előre apróra vágott zöldeket.
3. A kapott keverékhez törött csirke tojást és darált húst adunk. Mindent alaposan összekeverünk.
4. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót - lisztet, fűszereket és sót, majd ismét alaposan keverjük össze.
5. A növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük. A kapott keveréket evőkanállal öntjük bele. A palacsintákat közepes lángon addig sütjük, amíg étvágygerjesztő arany héja nem lesz.
6. A kész palacsintát önálló ételként is tálalhatja, vagy bármilyen körettel és zöldséggel kiegészítheti ezt az ételt.

A cukkini sokoldalú zöldség, amely különösen eredeti és változatos ételeket készít. A cukkinis palacsintához sok hozzávalót adhatunk. A darált hús jelenléte a receptben vonzza a húsételek szerelmeseit, miközben a zöldség jótékony tulajdonságai megmaradnak.

A darált hús jelenléte ellenére a palacsinta nagyon bolyhos és étvágygerjesztő. Miután megmutatta a kreatív csíkot, kombinálhatja az összetevőket, ízlése szerint változtathatja a fűszernövényeket és a fűszereket, hozzáadhat és eltávolíthat fokhagymát.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a darált hús típusával, ha a darált sertés- vagy marhahús túl zsírosnak tűnik, cserélje ki csirkével vagy pulykával. Lehetőség van különféle húsfajták keverésére is.

Hogyan őrizzük meg a jótékony tulajdonságait, amennyire csak lehetséges

Annak biztosítása érdekében, hogy az étel ne veszítse el előnyös tulajdonságait:

1. A sütéshez olívaolajat használnak, vagy ennek hiányában csökkentik a növényi olaj adagját.
2. Közvetlenül a sütés után a kész palacsintákat speciális papírra helyezzük, amely felszívja a felesleges olajat.
3. A lisztet zúzott hengerelt zabra cseréljük.

Vannak, akik a sütésen kívül kategorikusan nem fogadnak el semmilyen más főzést, de a leghasznosabb módszer az lenne, ha speciális olajmentes szőnyegen sütjük a sütőben, vagy lassú tűzhelyen sütjük.

Tápláló cukkinis palacsinta darált hússal (videó)

Cukkinis palacsinta darált hússal (fotó)

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

Hogyan készítsünk finom cukkinis palacsintát? Darált hússal is elkészítheted. Ettől laktosabb lesz az étel, így nem csak reggelire, hanem ebédre vagy vacsorára is tálalhatjuk. A finom palacsintákat nagyon egyszerű elkészíteni. Csak megfelelően kell gyúrnia a tésztát és elkészítenie a darált húst. Az alábbi fotókkal és videókkal ellátott receptekből megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.

Hogyan készítsünk cukkinis palacsintát

Oladushki – nagyon nehéz elképzelni az orosz főzést ezen étel nélkül. Ez az étel hasonló a kis bolyhos palacsintához, de teljesen másképp készül. A klasszikus változatban kefirt vagy tejet, lisztet és tojást használnak a tésztához. Vannak más receptek is, például cukkinis palacsinta darált hússal. A zöldségszezonban ez egy különösen ízletes és megfizethető étel. A cukkinit gyakran töltve készítik el, de palacsintában nem kevésbé ízletesek, mert finom és könnyű ízt adnak neki. Ezenkívül ez a zöldség sok rostot és vitamint tartalmaz, amelyek különösen szükségesek a gyermekek számára.

Mindezen előnyös tulajdonságokkal ez a zöldség diétás termék is. Emiatt azok számára hasznosak, akik egy bizonyos szinten tartják súlyukat, vagy éppen fogyni próbálnak. Még a táplálkozási szakértők is megerősítik, hogy a zöldségek és a hús kombinációja ideális a felesleges kilók leadásához. Ha elfogyaszt néhány palacsintát, akkor csillapítja az éhségét anélkül, hogy túllépné a napi kalóriabevitelt.

A cukkiniből és darált húsból készült palacsinta zsírosabb, mint a tisztán növényi. A kalóriatartalom a második összetevőtől függ. Bár még ilyen körülmények között is, a cukkinis-húsos palacsinta nagyon alkalmas diétás táplálkozásra. A legfontosabb dolog a megfelelő hús kiválasztása és a cukkinis palacsinta elkészítésének technológiájának követése. Ennek eredményeként nem csak egy köretet kap, hanem egy teljes ételt. Ízében és megjelenésében a cukkinis palacsinta nagyon hasonlít a hagyományos szeletekhez, különösen, ha húskomponenst is adnak a tésztához.

Melyik hús a legjobb darált húshoz?

Az összes húsfajta közül a baromfihús, például csirke vagy pulyka a legalkalmasabb ehhez az ételhez. Bár bármilyen darált hús alkalmas palacsintareceptekre - sertés, marha vagy akár hal. Nemcsak a kész étel íze, hanem kalóriatartalma is függ az adott hús kiválasztásától. Darált csirkehússal vagy hallal diétásabb lesz. A marha- vagy sertéshús zsírosabbá teszi a palacsintát. Egyes receptek akár többféle húst is kombinálnak egyszerre.

Hogyan készítsünk cukkinis tésztát

A tészta megfelelő elkészítéséhez fiatalabb és erősebb cukkinit kell választania, amint a képen látható. Érzékenyebb bőrük van. Emiatt nem szükséges eltávolítani. Így a héjban található jótékony anyagok nagy része is megmarad. Ha régi cukkinit használ a főzéshez, jobb, ha megmossuk, és meghámozzuk a héjától és a magjaitól. Általában a tésztadagasztási folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

• cukkini feldolgozása reszelőn;
• összekeverjük őket gyógynövényekkel és tojással;
• liszt hozzáadása, fűszerek hozzáadása;
• húskomponens bevitele a tésztába.

A tészta elkészítése a felhasznált cukkinitől függ. Ha fiatalok, akkor dörzsölésükkor több folyadék szabadul fel, mint a régi gyümölcsökből. Ahhoz, hogy a tésztát a kívánt állagúra gyúrjuk, a megadott mennyiségnél több lisztet kell hozzáadni. Egy másik lehetőség a folyadék leeresztése. Sütéskor jobb, ha kanállal kenjük szét a tésztát, hogy a palacsinta ne legyen túl vastag vagy nagy. Annak érdekében, hogy ropogni kezdjenek, és ne tapadjanak a serpenyőhöz, alaposan fel kell melegíteni.

Receptek cukkinis és darált húsos ételekhez

Számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan készítsen finom palacsintát cukkiniből és darált húsból. A klasszikus módszer szerint serpenyőben sütjük őket növényi olaj hozzáadásával. Ez az összetevő a darált húsos cukkinis palacsinta receptjeiben a leginkább kalóriatartalmú. Emiatt a diétázóknak érdemesebb kevesebb olajat önteni, sütőben sütni vagy párolni. Magukat a palacsintákat egy szalvétára kell helyezni. Ez levezeti róluk a felesleges zsírt. Az alábbiakban számos különféle módszert talál a palacsinta elkészítésére.

Cukkinis palacsinta a sütőben darált csirkével

Az egyik legfinomabb recept a cukkinis palacsinta darált csirkehússal. Az ilyen ételek összetevőinek listája a következő elemeket tartalmazza:

• darált csirke vagy mell - 300 g;
• só fűszerekkel - ízlés szerint;
• közepes méretű cukkini vagy cukkini - 1 db;
• búzadara - 4-5 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db;
• zöldek - 1 csokor;
• sárgarépa - 1 db;
• zsemlemorzsa.

Diétásabb lehetőséghez, különösen vegetáriánusok számára, a csirkét szójahússal helyettesítheti. Magukat a cukkinis palacsintákat a sütőben a következőképpen készítjük el:

1. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel, adjuk a húshoz, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
2. A zöldségeket reszelővel összedolgozzuk, hozzáadjuk a tojást, a búzadarát, majd összekeverjük. A tésztának kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint a sütéshez. Ha folyékony, akkor több búzadarát kell hozzáadni.
3. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, a tetejét megkenjük vajjal.
4. Egy kanál segítségével palacsintát formázunk, és kis réssel az előkészített tepsire helyezzük őket a képen látható módon.
5. Legalább 200 fokos sütőbe tesszük. A kevésbé sült étel elkészítéséhez fedje le a tetejét egy másik réteg fóliával vagy pergamennel.

Hogyan készítsünk cukkinis palacsintát sertéshússal

Ez a recept egy kicsit zsírosabbá teszi a palacsintákat. Az alábbi összetevőkre lesz szükséged:

• közepes méretű cukkini - 0,6-0,7 kg;
• hagyma - 1 db;
• sertéspép zsírral – 0,4-0,5 kg;
• fekete bors, só, növényi olaj;
• tojás - 2 db;
• liszt - 150 g.

Az utolsó összetevő mennyisége nagyobb lehet. Minden attól függ, hogy mennyi lé szabadul fel. Emiatt a lisztet egyedi arányban kell hozzáadni, de nem túl sokat, különben a tészta szétesik. Íme a palacsinta elkészítésének folyamata:

1. Öblítse le a húst folyó víz alatt, és szárítsa meg papírszalvétával vagy törülközővel.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, a sertéshússal felaprítjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk.
3. Mossa meg a cukkinit, ha szükséges, távolítsa el a héját és távolítsa el a magokat. Ezután lereszeljük.
4. A húst összekeverjük a zöldségkeverékkel, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a lisztet, újra összekeverjük az egészet.
5. Egy serpenyőt olajjal felforrósítunk, majd kis adagokban rátesszük a tésztát, és mindkét oldalát megsütjük.

Recept cukkinihez darált hússal és sajttal lassú tűzhelyen

Finom, és lassú tűzhellyel is megtöltheted. Ehhez a következő termékekre van szükség:

• darált hús - 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zöldhagyma - 1 csokor;
• cukkini - 0,6 kg;
• liszt - 5-6 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• kemény sajt vagy feta sajt – 0,2 kg.

A palacsintákat lépésről lépésre készítheti el az alábbi, fotókkal ellátott utasítások szerint:

1. A cukkinit ismét lereszeljük, majd sózzuk és kb 10 percig állni hagyjuk.
2. Ha ez az idő letelt, a felszabaduló levet kinyomkodjuk, majd ehhez a masszához adjuk a hús alapanyagát.
3. A fokhagymát nyomkodjuk össze, a sajtot reszeljük le, és ezeket a hozzávalókat adjuk a húshoz és a cukkinihez. Belekeverjük a tojást, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és összekeverjük.
4. A tésztát borssal, sóval ízesítjük, hozzáadjuk a lisztet. Ismét jól keverjük össze.
5. A multicookerben állítsa be a „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódot az időzítő beállításával.
6. A tálat kikenjük olajjal, és felhúzott fedővel kisütjük a tésztát.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Nagyon vegyes a hozzáállásom ehhez az ételhez. Egyrészt könnyű és meglehetősen gyorsan elkészíthető, és meg kell jegyezni, hogy az íze egyszerűen csodálatos. De pont ez a tényező az, ami összezavar, mert amint elkezdek palacsintát sütni, a családtagjaim azonnal elkezdenek forgolódni körülöttem a dolgaik után, és minden alkalommal, amikor a konyhában járnak, kiürül a palacsintátányér.
Nem egyszer észrevettem, hogy az ilyen palacsinta elkészítésének folyamata folyamatos folyammá válhat. Előfordult, hogy pont főzés közben kellett hozzávalókat a masszához adni, mert rájöttem, hogy vacsorára minden igyekezetem ellenére sem fogok tudni palacsintával tálalni.
Ezért, ha ezeket a finom cukkinis palacsintákat darált hússal készíti, amelynek elkészítésének fényképével ellátott receptet kínálok, akkor először azt tanácsolom, hogy sütés közben zárja be a konyha ajtaját, hogy a a szagok nem terjednek el az egész lakásban, és senkit sem csábítanak arra, hogy kipróbálja a finomságait. Ez persze vicc)))
Ennek az ételnek az ízének titka az, hogy a térfogat felét a cukkini, a másikat a darált hús foglalja el. Sőt, lehet darált hús, gomba vagy hal. Az íz érdekében feltétlenül hozzá kell adni a fűszereket és a hagymát, és hogy a tészta a kívánt állagot elérje, adjon hozzá egy csirke tojást és a lisztet.
A palacsintákat olajon kisütjük, és különféle szószokkal tálaljuk.



Hozzávalók:
- cukkini gyümölcs - 300 g,
- darált hús (hús, hal) - 300 g,
- csirke tojás - 2 db,
- prémium búzaliszt - 3 evőkanál,
- só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A cukkini gyümölcsét megmossuk a homoktól és a szennyeződésektől. A héját meghámozzuk, és ha fiatal a gyümölcs, azonnal ledaráljuk reszelőn. Egy régi cukkiniről levágjuk a pépet nagy magvakkal, és csak ezután vágjuk fel. Kifejtjük a levet.




Készítse elő a darált húst - csavarja meg a húst, és adja hozzá a szükséges összetevőket (hagyma, esetleg fokhagyma, fűszerek).
A reszelt cukkinit összekeverjük a darált hússal, és hozzáadjuk a csirke tojást.




És akkor adjunk hozzá lisztet.






Olyan mennyiségben, hogy közepesen viszkózus tésztát kapjunk.




Kívánt esetben ízlés szerint finomra vágott fűszernövényeket és fűszereket is hozzáadhat.
Öntsön olajat egy felhevített serpenyőbe (legjobb, ha finomított olajat használ erre a célra, hogy szagtalan legyen). Amint felforrt a serpenyő, ráhelyezzük a palacsintákat, amiket evőkanállal formázunk.
Fontos, hogy egy serpenyős serpenyőre helyezzük őket, különben a palacsinta gyorsan magába szívja a zsírt, és inkább megég, mint megsül.




A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.






Majd áttesszük egy edénybe, és még forrón azonnal az asztalra tálaljuk.




A mi receptünk szerint elkészíthetőek is nagyon finomak. Jó étvágyat kívánunk!

A palacsinta az orosz konyha szerves része. Külsőleg kis bolyhos palacsintára hasonlítanak, de receptjük alapvetően különbözik a palacsintától. De nem a szokásos palacsintákat fogjuk elkészíteni kefirből, lisztből és tojásból, hanem zöldségből, vagy inkább cukkiniből.

Egyetért azzal, hogy a zöldségszezonban nincs finomabb a palacsintánál. Ez az étel univerzális, megfizethető, gyorsan elkészíthető, gyerekek és felnőttek is szeretik, így nem meglepő, hogy a konyhánkban is helyet kaptak. Ráadásul soha nem fog megunni, mert főzhető más zöldségekkel, különböző húsfajtákkal, sajttal, túróval, köretként és akár desszertként is használható.

Próbáljon meg cukkinis palacsintát készíteni darált sertéshúsból. Egy csodálatos és kielégítő ételt kap, amely helyettesítheti a teljes vacsorát vagy a második fogást az ebédmenüben.

Hozzávalók:

Közepes méretű cukkini - körülbelül 600-700 gramm
Hagyma - 1 liter darab
Liszt - 150 gramm (ha palacsinta tojással) vagy 200-230 (ha nincs tojás a receptben) - az arányok egyéniek, minden a cukkini típusától, pontosabban attól függ, hogy mennyi folyadékot ad.
Sertéshús (pép zsírral) - 400-500 gramm
Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
Fekete bors
Só.

Készítmény:

A húst folyó víz alatt megmossuk, papírtörlővel minden oldalát megszárítjuk. Említettem már, hogy a sertéshúsnak legyen egy kis zsírtartalma - ettől lesz szaftosabb a palacsinta.

A hagymát megpucoljuk és megmossuk.

A sertéshúst és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel ledaráljuk (mint esetünkben).

A cukkinit folyó víz alatt megmossuk. Ha a cukkini fiatal, a héja vékony és puha, nem kell meghámoznia. Ha a cukkini régi, akkor a héja érdes és vastag, és ebben az esetben le kell vágni. A régi cukkiniből is el kell távolítani a rostos központot és a magokat.

A zöldséget közepes reszelőn lereszeljük (a recept konyhai robotgépet használ).

A darált húst, a reszelt cukkinit és a lisztet összedolgozzuk, és simára keverjük. Ha konyhai robotgépet használunk, akkor ezt egy tésztadagasztó tartozékkal is megtehetjük – mint esetünkben. Ízlés szerint a tésztához üssünk tojást. Sózzuk és ízlés szerint borsozzuk.

A tészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl.

Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel. Egy evőkanál segítségével kis arányban öntsük a tésztát a serpenyőbe.

A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. És így tovább, amíg a tészta el nem fogy.