Zselés csirkecomb lépésről lépésre recept. Kocsonyás csirkecomb

Sokan szeretik a csirkehúst. Ízletes, könnyen elkészíthető és emészthető, megfizethető áron. Ma már számos üzletben láthatóak olyan csirkevégtagok, amelyeknek az emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyei és káros hatásai rendszeresen heves vitákat váltanak ki. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a csirkemancs zselés hús tulajdonságait és a legnépszerűbb recepteket ehhez az ételhez.

Összetett

A csirke mancs zselés hús a vitaminok és hasznos mikroelemek tárháza. Például a retinol, amely ennek az ételnek az egyik összetevője, erősíti az immunrendszert, javítja a látásélességet és rugalmasabbá teszi az ízületeket. Az aszpik sok glicint tartalmaz, amely a memóriafolyamatokért és a nagy teljesítményért felelős. Ezenkívül ez a komponens aktiválja az agyi aktivitást. A zselé magas fehérjetartalmú. Ez utóbbi mind az ágyékban, mind a csontokban megtalálható. A fehérje erősíti az ízületeket és a csontrendszert.

A rostos fehérje, amely a zselé egyik összetevője, lehetővé teszi, hogy az ízületek ne öregedjenek, megőrizzék rugalmasságát és ne kopjanak. Ennek az ételnek a rendszeres fogyasztásával elfelejtheti a térdben, könyökben és más helyeken jelentkező fájdalmakat. Mellesleg, az arthrosis elleni gyógyszerek őrölt szárított mancsokból, porcokból és állatok csontjaiból készülnek. A zselés húsban a hosszan tartó magas hőmérsékletnek való kitettség ellenére az A, B, C és P csoportba tartozó vitaminok megmaradnak.

Az étel hasznos mikroelemeket is tartalmaz, amelyek ritkán találhatók meg a mindennapi élelmiszerekben: foszfor, réz, vanádium, rubídium, alumínium, bór.

Kalóriatartalom és BZHU

100 gramm csirkemancs alapú zselés hús 40 g fehérjét, nagy mennyiségű zsírt (kb. 43 g) és 0,2 g szénhidrátot tartalmaz. Ha ezeket a számokat átváltjuk a BZHU szükséges napi fogyasztásának százalékára, a következő mutatókat kapjuk:

• fehérje - 22%;
• zsírok - 17%;
• szénhidrát - 0%.

Az aszpikban lévő kalóriák száma 215/100 grammon belül változik.

Haszon

A legelterjedtebb csirkelábból készült ételek a húsleves és a kocsonyás hús. Amellett, hogy nagyon finom, ezek a konyhaművészet remekei azt állítják, hogy a fogyasztás gyógyító hatást fejt ki. A húsleves például megakadályozza a magas vérnyomást, a kocsonyás hús pedig jót tesz az ízületeknek. Rendszeres használatával helyreállíthatja a sérült porcszövetet. Ez különösen igaz az idősebbekre.

A csirkeláb nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz, amely erőt ad az emberi ízületeknek és aktívvá teszi. A kollagén és fehérje komponensek segítenek megőrizni a bőr rugalmasságát, a mozgásszervi rendszer kötőszöveteinek rugalmasságát, megakadályozzák a korai öregedést és a ráncok kialakulását, serkentik az izomnövekedést (főleg sportolóknál vagy fizikailag aktív embereknél). Még ha figyelembe vesszük is, hogy a kollagén részben lebomlik az emberi szervezetben, ennek az anyagnak a fennmaradó mennyisége elegendő a porcszövet megerősítéséhez.

A zselés csirkemancsok hasznosak vérszegénység esetén. Az a tény, hogy ennek a betegségnek az étrendje magában foglalja az ételek fogyasztását, amelyek összetevőit frissen, főzve vagy párolva szolgálják fel. A kocsonyás húst pedig, mint tudod, dupla kazánban 3-4 órán át főzzük.

Kár

A csirke mancs zselés hús minden előnye ellenére nem ajánlott gyakran főzni ezt az ételt. A csirke végtagjai nagy százalékban tartalmaznak zsírt, így fogyasztásuk negatívan befolyásolhatja a szervezet állapotát, különösen a súlygyarapodásra hajlamos embereknél. Az ilyen embereknek jobb, ha hetente legfeljebb egyszer fogyasztanak kocsonyás húst. A krónikus betegségben szenvedőknek óvatosan kell fogyasztaniuk a csirkelábból készült aszpikot.

• Ha májproblémái vannak, nem ajánlott fokhagymát tartalmazó adalékanyagot tartalmazó ételeket fogyasztani.
• Ha szív- és érrendszeri problémái vannak (érelmeszesedés), korlátozni kell a kocsonyás hús fogyasztását, mivel a benne lévő koleszterin negatívan befolyásolhatja az érfalak állapotát.
• Ha gyulladásos folyamatok vannak a szervezetben, jobb, ha teljesen elkerüljük az étel elfogyasztását. Az aszpikban található növekedési hormon ronthatja a meglévő problémákat.
• A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek (hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut) korlátozniuk kell a termék használatát. Az a tény, hogy a zsír, a porc és az őrölt csontok, amelyekből bőven van a kocsonyás húsban, meglehetősen hosszú ideig emésztik a gyomornedv segítségével, ami további terhet ró a gyomorra, és betegségek kiújulását idézheti elő.
• Ha problémái vannak az epehólyaggal és a léptel, a lehető legóvatosabbnak kell lenni a zselés hús fogyasztásakor. Ez a csatornák lelassulását okozhatja, és hozzájárulhat új kövek kialakulásához.

Hogyan készítsd fel a mancsaidat?

A csirkecombokat meg kell tisztítani a felső rétegtől, és el kell távolítani a karmokat. A stratum corneum egyszerű és gyors eltávolítása érdekében az előre megmosott végtagokat egy percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe kell meríteni. Az eljárás után a végtagokat többször le kell öblíteni folyó vízzel. Ezután a mancsokat dupla kazánba helyezzük, felöntjük bő vízzel, és alacsony lángon főzzük.

Receptek

Klasszikus

A zselét nagyon gyakran ünnepi ételként szolgálják fel egy lakomára. Hihetetlenül sok módja van a főzésének. A legelterjedtebb a klasszikus zselatin nélküli változat, amelynek elkészítéséhez nem csak csirkecombot, hanem más alkatrészeket is használhat. Az aszpik főzéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• csirke láb - fél kiló;
• egyéb részek – kilogramm;
• hagyma - 1;
• babérlevél - 2;
• sárgarépa - 2;
• szemes bors - 5;
• petrezselyem gyökér;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zöld;
• só.

Öblítse le a húskomponenseket. Vágja le a karmokat a falángokkal együtt a végtagokról. Helyezze az összes összetevőt egy magas oldalú edénybe, adjon hozzá hideg vizet, hogy a folyadék teljesen ellepje a termékeket, és egyharmadával magasabb legyen, mint azok. Helyezze a tartályt a tűzhelyre. Amint felforr a víz, leszedjük róla a habot, és további pár órán át főzzük.

60 perc múlva adjunk hozzá petrezselyemgyökeret, egész sárgarépát héj nélkül, hagymát és enyhén sózzuk. Röviddel azelőtt, hogy elkészülne, adjuk hozzá a fűszernövényeket, a babérlevelet és a szemes borsot a serpenyőbe. Távolítson el minden hozzávalót, és hagyja kissé kihűlni. Távolítsa el a bőrt és a csontokat a húsról. Csiszolja meg a meglévő porcot. Készítsen dekorációt sárgarépából körök vagy valami bonyolultabb formában. A levest leszűrjük, sózzuk, borsozzuk, és az apróra vágott fokhagymát. Az elkészített formába egymás után helyezzük el:

• sárgarépa körök;
• apróra vágott zöldek;
• húsdarabok;
• felöntjük a húslevessel (előhűtve).

Tegye a formát a hűtőbe egy éjszakára. A zselé eltávolításának megkönnyítése érdekében a formát forrásban lévő vízbe kell mártani, és át kell fordítani egy tányérra. A kész ételt fűszernövényekkel és apróra vágott tormával díszíthetjük.

Gyors

Lassú tűzhelyben gyorsan és kényelmesen elkészítheti a kocsonyás húst. Ezzel a főzési módszerrel nincs szükség a húsleves figyelésére vagy a hab eltávolítására, minden összetevő egyenletesen melegszik. Szükséged lesz:

• csirke mancs - fél kiló;
• babérlevél - 3;
• csirkenyak - 3;
• csirkecomb - 2;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• sárgarépa;
• szemes bors - 7;
• só.

A csirkecombokat alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Távolítsa el a karmokat és a fóliákat. Enyhén égesse meg a nyakát, és alaposan öblítse le. Mossa meg a lábakat is. Tegye az összes hús hozzávalót egy lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá 1,5 liter vizet, sózzuk, borsozzuk, szorosan zárjuk le, és kapcsoljuk be a „Pörkölt” módot. 5 órán át főzzük. Hámozzuk meg a sárgarépát. A főzés megkezdése után három órával helyezze teljesen a multicooker tálba. Miután a hangjelzés a főzés végét jelzi, vegye ki a húst, helyezze egy tányérra, és hagyja kihűlni. A húst válasszuk el a bőrtől és a csontoktól, és vágjuk fel.

Vegye ki az űrlapot. Az aljára húskockákat teszünk. A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és a hús tetejére tesszük. Mindenre felöntjük az előszűrt levest. Amikor a folyadék szobahőmérsékletre hűlt, a formát a hűtőszekrénybe lehet helyezni.

Az ott eltöltött minimális idő 6 óra, de jobb, ha az edényt egy éjszakára hűvös helyen hagyjuk. Tálaláskor a kocsonyás húst apróra vágott fűszernövényekkel és mustárral díszíthetjük.

Marhahússal

A kocsonyás hús nagyon finom lesz, ha marhahúst (kb. 800 g) teszünk a csirkelábakhoz. Ezenkívül a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirke mancs - másfél kg;
• sárgarépa;
• csirke filé - 300 g;
• babérlevél - 2;
• fokhagyma;
• só;
• szemes bors - 10.

Helyezze a csirke végtagjait egy mély edénybe, és töltse fel vízzel, amíg teljesen el nem fedi. 30 percig állni hagyjuk. Ezen idő lejárta után öntse ki a vizet, távolítsa el a stratum corneumot a mancsokról, és vágja le a karmokat a falángokkal együtt. Helyezze a végtagokat egy nagy edénybe. A marhahúst és a csirkefilét megmossuk, és a mancsokhoz adjuk. Az összes hús hozzávalót felöntjük annyi folyadékkal, hogy az 5 cm-rel az étel fölé emelkedjen. Amikor a víz felforr, öntsük le és öntsünk rá új vizet.

Amint a folyadék felforr, csökkentse a hőt, és szükség szerint szedje le a habot. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, és a forrásban lévő húsleveshez adjuk. Ne zárja le teljesen a fedelet. Főzzük az összetevőket körülbelül négy órán keresztül. A lényeg az, hogy a serpenyőben lévő folyadék ne forrjon, hanem forrjon. Fél órával a főzés előtt adjon hozzá sót, babérlevelet és borsot a tartályba. Vegye ki a hús hozzávalóit a serpenyőből. A mancsokra már nem lesz szükség, ki lehet őket dobni, a húst pedig fel kell vágni. Óvatosan szűrjük át a levest egy finom szitán. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Helyezzen fokhagymadarabokat a forma aljára, majd a húst. Mindent felöntünk a húslevessel, és hagyjuk kihűlni. Hűtőbe tesszük legalább 3 órára.

Tálaláskor a kocsonyás húst szeletekre vágva tormával vagy mustárral ízesíthetjük. A recept szerint elkészített étel elkészítésekor az ínyencek egy kis pulykahúst adhatnak hozzá.

Zselatinnal

A csirkecombokból készült étel további összetevők nélkül is jól megdermed, azonban ha zselatint használunk az elkészítéshez, vastagabb lesz a kocsonyás hús. Szükséges termékek:

• csirkemell - kilogramm;
• mancsok - fél kiló;
• ecetes vagy savanyú uborka - 2;
• tojás - 2;
• sárgarépa - 2;
• babérlevél - 1;
• zselatin - 20 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 2;
• szemes bors – 2-3.

A csirke minden részét alaposan öblítse le. Távolítsa el a karmokat a mancsokról. Tegye a hús hozzávalóit egy mély serpenyőbe, és öntsön hozzá vizet. Amint a víz felforr, le kell engedni, és új vizet kell hozzáadni. Miután a második víz felforr, adjunk hozzá hámozott hagymát és sárgarépát a tartályba. Amikor megpuhulnak, ki kell venni őket a léből. A főzés legvégén adjunk hozzá babérlevelet, borsot és sót a serpenyőbe. A teljes főzési idő 3 óra.

A csirkemellet a főzés kezdetétől számított 1,5 óra elteltével ki kell venni a serpenyőből. A húsról eltávolítják a bőrt, eltávolítják a csontokat és a filmeket. A filét apró kockákra vágjuk vagy rostokra tépjük. A csirkelábakat ezután nem használják. A kész levest leszűrjük.

A tojásokat megfőzzük, kihűtjük. Hámozzuk meg és vágjuk kerek darabokra, 1 cm vastagra. Öntsük a zselatint egy kis edénybe, öntsük fel a húslevessel (200 ml). Hagyjuk állni negyed órát, hogy megduzzadjon. A kapott masszát öntsük a húslevesbe, keverjük simára. Az előkészített serpenyőbe tegyünk egy tojást, a tetejére tegyünk kerek savanyúságot és sárgarépaszeleteket, majd a húst. Mindent öntsünk le húslevessel, és fedjük le a serpenyőt fóliával. Amint a húsleves kihűlt, tegyük be a hűtőbe 5-6 órára. Elkészült az aromás zselés hús.

Ha meg szeretné tudni, hogyan készítsen ízletes zselés csirkecombot, nézze meg a következő videót.

Bemutatom családom egyik kedvenc ételét - zselés csirkeláb, csirke és sertéshús zselatin nélkül. Annak ellenére, hogy sok új étel jelent meg a főzésben, sok új trend és ugyanannyi új lehetőség, gyakran a régi és bevált klasszikusokat részesítjük előnyben. Sokak számára pedig egy klasszikus ünnepi asztal egyszerűen nem létezhet hagyományos zselés hús nélkül. Ezt az ételt már évszázadok óta készítik távoli őseink, de mi is szívesen tisztelegünk a hagyományok előtt. És ez jó.

A zselés hús hagyományos karácsonyi és húsvéti étel. Sokan nem tudják elképzelni a születésnapok és egyéb családi ünnepek megünneplését nélküle. A fiatal háziasszonyok félnek főzni ezt az ételt, eközben a kocsonyás hús az egyik legegyszerűbb étel. A főzésnél a legfontosabb, hogy légy türelmes néhány óráig. A kocsonyás hús azonban készül, mi pedig a magunk dolgával foglalkozunk.

A kocsonyás hús megkeményedéséhez használhatunk zselatint. De inkább enélkül főzök. Az állati tetemnek olyan részeit használom, amelyek sok zselésítő anyagot biztosítanak. Ezek a fej, a lábak (mancsok), a fülek, a farok, a lábszár. Ma vegyes kocsonyás húst fogok készíteni - sertés lapocából és csirkecombból. És csirkelábot veszek zselésítő szerek forrásának.

Hozzávalók

• sertéshús - 0,7 kg;
• csirkecomb - 2 db;
• csirke láb - 0,6 kg;
• babérlevél - 1 db;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• szemes fekete bors - 5 db;
• só - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk zselés húst sertéshúsból, csirkemancsból és csirkehúsból

A húst megmossuk, előkészítjük a hagymát, a fokhagymát és a fűszereket. Helyezze a húst (sertés és csirke) egy serpenyőbe, és öntsön hozzá hideg vizet. Legyen annyi víz, hogy 2-3 centiméterrel ellepje a húst.

A csirkelábak alaposabb előkészítést igényelnek. Meg kell tisztítani (ha a bőr nehezen választható el, akkor ezt a helyet a tűz fölött kell tartani). A karmokat le kell vágni. Mindezek után a mancsokat alaposan meg kell mosni.

Adja hozzá a mancsokat a húshoz, és tegye a serpenyőt a tűzre. Először nagy lángon forraljuk fel a keveréket, majd távolítsuk el a habot és csökkentsük a hőt. Ezután egyszerűen főzzük alacsony lángon, és fedjük le a serpenyőt. A húsleves főzési ideje több óra. Addig főzzük, amíg a csontok könnyen le nem válnak, és a hús megpuhul. 4 óráig tartott. De ha gyorsfőzőt használ, a főzés gyorsabb lesz.

Vegyünk hagymát és fokhagymát. A fokhagyma mennyiségét ízlés szerint szedjük.

A kész húst kivesszük a serpenyőből. A mancsokat is megkapjuk, nem lesz rájuk szükség. A levesbe adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, ízlés szerint sót, babérlevelet és borsot. És a fokhagymát is, amelyet speciális présen áthaladtak. Alacsony lángon főzzük tovább a húslevest, miközben a húson dolgozunk.

Távolítsuk el a húst a csontokról, és válasszuk rostokra. Ha akarod, vághatod vagy akár darálhatod is. A húskeveréket formákba vagy tányérokba osztjuk.

Felöntjük a húslevessel, átszűrjük egy szitán vagy sajtruhán.

Hagyja hideg helyen, amíg a zselés csirkecomb, a sertés és a csirke megkeményedik.

Megjegyzés a háziasszonynak

• A zselés húsra főzéshez feltétlenül öntsön hideg, vagy lehetőleg jeges vizet a nyers húsra. Ha a húskészítményeket fokozatosan melegítjük magas hőfokon, az összes tápanyagot a vízbe adja. Végül is ehhez az ételhez gazdag, koncentrált húsleves szükséges.
• A nyers húshoz nem szabad sót tenni a főzés elején. Ellenkező esetben a húsdarabok hosszabb ideig megpuhulnak. Jobb, ha a húslevest közvetlenül szűrés előtt megsózzuk.

A kocsonya szó hallatán leggyakrabban a marhacomb és a csülök jut eszünkbe, de a csirke kocsonyás hús sem kevésbé ízletes. Az ínyencek nagyra értékelik ezt az ételt íze és alacsony kalóriatartalma miatt.

A húsnál puhább és diétásabb termék, bébiételekbe is alkalmas, a fogyóknak érdemes közelebbről is megnézni ezt az ételt.

Sok háziasszony nem veszi figyelembe a baromfihúst a hideghús főzésére, mivel úgy gondolja, hogy az kevés zselésítő anyagot tartalmaz. Valójában a porcok, a csontok, a lábak, a lábak, a szárnyak, a nyak és még a bőr is tartalmazzák ezeket az anyagokat. A csirkelábból főzött kocsonyás húsnak pedig nem csak az az értéke, hogy jól megdermed, ízületeinknek is nagyon hasznos termék.

A csirkeláb sok hasznos anyagot tartalmaz, de mindenekelőtt a kollagénről szeretnék szólni. Ez a porcszövet építőköve. A kollagén egy része a főzés során elpusztul, de elegendő marad belőle, hogy jótékony hatást fejtsen ki, rugalmasságot és feszességet biztosítva a porcoknak.

Tehát nézze meg közelebbről ezt az ételt. Hideg snackként a zselé gyakran jelen van az újévi asztalon. A kínai horoszkóp szerint a közelgő 2019-es év a Disznó Éve lesz, és nem ajánlott sertéshúsos ételeket felvenni az újévi menübe. A baromfi kiváló helyettesítője lenne.

Zselatinos csirkehús (recept lépésről lépésre)

Nos, mondod, azt mondták, hogy a csirkehúsban zselésítő anyagok vannak, de adsz egy receptet zselatinnal. Valójában a zselatin nem rontja el a csirke zselét, ugyanolyan gyengéd és ízletes lesz.

A szépség az, hogy az e recept szerint elkészített zselés húst nem kell sok órán át főzni, de az étel sűrű lesz, és jól megtartja alakját.

Termékek a recepthez:

• csirkecomb - 1 kg.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• babérlevél - 2 levél
• szemes bors - 4-6 db.
• zselatin - 30 gr.
• só ízlés szerint
• víz - 2 liter

Főzés módja:

Hogyan kell főzni a zselésített csirkecombot zselatin nélkül

A megfelelő főzési technológiával zselatin nélküli csirkehúst kaphat. A lényeg az, hogy a húst a csontokra szedjük, és több időt töltsünk az étellel, mint az előző receptben.

Milyen termékekre lesz szüksége:

• csirkecomb - 2 db.
• csirkeszárny - 2 db.
• hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1 db. nagy méretű
• fekete bors - 6-8 db.
• babérlevél - 3 db.
• fokhagyma - 4 gerezd
• tojás - 2 db. díszítéshez
• víz - 4,5 liter
• só ízlés szerint

Lépésről lépésre recept:

Csirke láb zselé

Ha csirkecombot adunk a zselésített húshoz, akkor nem kell aggódnia, hogy az étel megkeményedik-e vagy sem. A mancsok elegendő zselésítő anyagot tartalmaznak ahhoz, hogy a zselé további sűrítőanyagok nélkül sűrű legyen. Ugyanakkor gyengéd és kellemes ízűnek bizonyul, és már beszéltünk az ízületek előnyeiről.

Tudja-e, hogy Kínában és más keleti országokban a csirkeláb csemege, és költsége sokkal magasabb, mint a hasított test más részei.

Szerencsére nálunk eddig alacsonyabb az ár, így elég olcsó lesz a kocsonyás hús.

Szükséges termékek:

• csirke láb - 700 gr.
• csirke filé - 600 gr.
• csigolya rész - 1 csirkéből
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• szemes fekete bors - 15 db.
• babérlevél - 3-4 db.
• fokhagyma - 3-5 gerezd

Főzési folyamat:

Az ünnepi asztalra adagolt formákban, fűszernövényekkel és sárgarépával díszítve elkészíthetjük.

Egy másik lehetőség, ami az elkövetkező Disznóév szempontjából releváns, hogy zselés húst öntünk egy tányérba, és mielőtt megkeményedne, főtt tojásból készült malacokat ültetünk. Kolbászdarabokból készíts paprikás edényekből fület, farkot és szemet. Utána tegyük hűvös helyre megszilárdulni.

A zselés csirkecomb 3 órán belül megkeményedik.

Újévi malac: zselés csülök és csirke üvegben

Ha még mindig nem tudja elképzelni a kocsonyás húst sertéshús nélkül, akkor elkészítheti kombinált változatát is. A csirke és a sertés jól megfér egymás mellett, az így kapott kocsonyás hús pedig nagyon finom.

Nézze meg közelebbről az edény dizájnját, bármilyen ünnepi asztalra alkalmas lesz, és a következő 2019-ben 100%-os siker lesz.

Hozzávalók:

• sertés csülök - 1 db.
• csirkecomb - 2 db.
• csirkeszárny - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• babérlevél - 3 db.
• szemes bors - 10 db.
• fokhagyma - 4-6 gerezd

regisztrációhoz:

• literes műanyag palack széles nyakkal
• kolbász
• szegfűszeg (fűszer)
• fogpiszkáló

Főzés és díszítés módja:

A kocsonyás húst soha nem szabad a legelején sózni, mert a hús főzése közben a húsleves elpárolog, és tévedhet a sóval. Érdemes ezt 0,5-1 órával a főzés vége előtt megtenni.

Miért teszel bele hámozatlan hagymát a kocsonyás hús főzésekor? A válasz egyszerű - hogy a húsleves gyönyörű arany színű legyen.

- ez egy másik lehetőség, hogyan lehet asztalt díszíteni a Sárga Föld Malac évének ünneplésére.

Videórecept a zselés hús főzéséhez lassú tűzhelyben házi csirkéből

A lassú tűzhely nagymértékben leegyszerűsíti a kocsonyás hús elkészítésének folyamatát, és ez semmilyen módon nem befolyásolja az étel minőségét, így is ugyanolyan finom lesz. Ezért ha van lassú tűzhelye, de még nem főzött benne zselét, akkor nézze meg a videót.

Zselés csirke és sertéslábak receptje

A sertéscombban nagyon kevés hús van, de benne van a sűrű kocsonyához értékes - bőr, inak, csontok. Értékes még, hogy nincs bennük zsír, így a sertéscomb és a csirkehús kombinálásával a csirkehús ízletes és ami a legfontosabb: diétás változatát kaphatjuk.

Szükséges termékek:

• csirkecomb - 2 db.
• sertéscomb - 2 db.
• csirke filé - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• babérlevél - 3 db.
• szemes bors - 6-7 db.

Főzési recept lépésről lépésre:

Zselés csirkeláb és marhahús (videorecept)

A videóban nézzen meg egy másik receptet csirkecomb használatával, amelynek köszönhetően, mint emlékszel, az étel jól lefagy, és a marhahús lesz a húskomponens. A csirkeláb használatának másik oka az, hogy glicint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely pozitív hatással van az emberi idegrendszerre.

Az emberek észrevették, hogy azok a vendégek, akik az ünnepi asztalnál csirkelábból készült zselét ettek, ritkábban panaszkodtak másnaposságra. Mindez a glicinnek köszönhető. Nyugtatja az idegeket és semlegesíti az alkohol mérgező bomlástermékeit.

A cikk különféle recepteket mutat be házi csirke zselés hús készítéséhez. Mint látható, kizárólag csirkehúsból készíthető zselatinnal vagy anélkül, sertés- vagy marhahús hozzáadásával válogatott ételeket készíthetünk. Ezért bármelyik lehetőséget is választja, nem fog csalódást okozni.

Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk zselésített csirkecombot zselatin nélkül

A csirkehúsról készült fotóval ellátott recept lépésről lépésre megmutatja, hogyan kell elkészíteni ezt az egyszerű, nem hihetetlenül ízletes ünnepi ételt.

Készítse elő az összes szükséges hozzávalót: csirkecomb, comb vagy alsócomb, hagyma, sárgarépa, fokhagyma.

Ezt az egyszerű, fényképes, zselésített csirkeláb receptet 8-10 adagra tervezték. Ha több vendégnek készül csemegét, növelje az összetevők mennyiségét, beleértve a vizet is.

A zselésített csirkecomb elkészítése előtt alaposan meg kell tisztítani a karmoktól és az ujjak bőrétől. Öblítse le hideg vízben, majd áztassa tiszta vízbe 20 percre, majd öblítse le újra.

A zselés csirkeláb a legolcsóbb módja egy kiváló húsfalat gyors elkészítésének.

Öntsön vizet a serpenyőbe, helyezze bele az egész csirkét, adjon hozzá hagymát és sárgarépát. Annak érdekében, hogy a húsleves szép aranyszínű legyen, ne távolítsa el a hagymáról a héját, csak alaposan öblítse le hideg vízben.

Ez a zselésített csirkeláb recept ideális azok számára, akik nem szeretik a zsíros ételeket - az étel alacsony kalóriatartalmú, és még diétához is tökéletes. Tekintettel arra, hogy a húsleveshez nem adnak zselatint, a kész csemege idősebb embereknek is adható.

Nézze meg a zselésített csirkeláb fotóját, és látni fogja, hogy az elkészítése egyáltalán nem nehéz.

Zselés csirkecomb főzése: gyors és egyszerű módja

Körülbelül 3 órán át kell főznie a húslevest - ne felejtse el lefejteni a habot.

Ahhoz, hogy a kocsonyás hús átlátszó legyen, a húsleves felforralása után csökkentsük a hőt, és lassú tűzön pároljuk.

Amíg a hús sül, meg kell pucolni a fokhagymát. Válasszunk szét néhány szegfűszeget, és vágjuk apróra egy késsel.

Ha tojást szeretnénk hozzáadni, főzzük puhára, hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre.

Számos módja van a zselésített csirkecomb főzésének, de ez a leggyorsabb és legegyszerűbb.

Amikor a hús jól leesik a csontokról, óvatosan ki kell venni a léből, és ki kell hűteni.

Hagyja kissé kihűlni a levest, majd finom szűrővel és gézzel szűrje le.

Óvatosan válassza le a húst a lábaktól és a lábaktól.

A kocsonyás húshoz való csirkét apró darabokra vághatjuk, vagy egyszerűen kézzel szálakra vághatjuk.

Készítsen kényelmes ételeket - mély tányért, tálat vagy salátástálat. Az aljára tegyünk egy réteg csirkehúst, ha adunk hozzá tojást, szórjuk meg a teljes felületét fokhagymával.

A leszűrt húslevest óvatosan tányérba öntjük, és hűtőbe tesszük.

Most már tudod, hogyan kell zselésített csirkecombot főzni, és nem csak az ünnepre készítheted el, hanem bármikor kényeztetheted vele szeretteidet is.

Ha szeretné, hozzáadhatja kedvenc zöldségeit - főtt sárgarépát vagy zöldborsót.

Amint a csirkecomb zselés hús megszilárdult, már tálalhatjuk is. Jó étvágyat!

Egy nagy zacskó csirkelábot látva a boltban kevesen értik, miért van rájuk szükség, és mit lehet belőle készíteni. Nincs rajtuk hús. Csak csontból, inakból és porcból állnak. A csirkeláb ezen összetevői teszik vonzóvá. Kiváló, arany színű húslevest készítenek, tele tápanyagokkal, mint például glükázamin, kondroitin, kollagén és nyomelemek. Ezenkívül a csirkelábból készült csirkehúsleves kiváló kalciumforrás.

Hogyan lehet lehúzni a bőrt a csirke lábáról

A legtöbb esetben a csirkelábot a külső keratinizált bőrtől már megtisztítva árulják az üzletekben. De ha mancsokat lát a keratinizált bőrréteggel együtt, ne ijedjen meg, és ne menjen el mellette. Könnyen eltávolítható otthon.

Először is, a mancsokat sóval kell dörzsölni, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni.

Hagyja állni néhány percig. Engedje le teljesen a forró vizet.

Ezután azonnal mártsuk jeges vízbe.

Ezek után a sárga, keratinizált bőr nagyon könnyen leválik.

Ezenkívül a csirkecombot 10-12 percig forralhatja. Ezután engedje le a vizet, öblítse le hideg vízzel és távolítsa el a bőrt.

Ezután le kell vágnia a körmét. Ez könnyen megtehető egy konyhai ajtóval.

Hogyan kell főzni a csirke lábakat

Miután a mancsokat megtisztították a bőrtől és levágták a körmöket, ismét le kell öblíteni hideg vízzel, és egy serpenyőbe kell helyezni. Töltse fel a mancsokat vízzel, és tegye a tűzhelyre.

A csirkecomb főzésekor különféle gyógynövényeket és fűszereket adhatunk hozzá, amelyektől a húsleves még gazdagabb és fényesebb lesz.

Attól függően, hogy hogyan fogja használni a csirkelevest, adjon hozzá fűszereket.

A csirkelábos kocsonyás húshoz adhatunk hozzá sárgarépát, hagymát, babérlevelet, fekete- vagy szegfűborsót.

A húsleveshez, amelyből a levest készíti, ízlés szerint adhat hozzá zellert, paszternákot, hagymát, sárgarépát és egyéb gyógynövényeket és fűszereket.

Friss gyömbért és kurkumát adhatunk a húsleveshez, ami különösen hasznos az influenza és a megfázás időszakában.

Ahhoz, hogy a csirkelábból az összes tápanyagot a lehető legteljesebben kivonhassuk, főzés közben adhatunk hozzá egy vagy két evőkanál természetes ecetet: bort vagy almát.

Kocsonyás húsleves előállításához a csirkecombot négy órától egy napig kell főzni. Gyorsfőzőben gyorsabban megsülnek - másfél, két óra alatt elkészülnek.

A mancslevest használhatjuk leves készítéséhez, zöldségpároláskor adjunk hozzá húslevest, vagy készíthetünk belőle mártást. Az alábbiakban két recept található a csirkelábleveshez, amelyet leveshez vagy más ételekhez lehet főzni. Meg lehet inni ezt a húslevest.

Csirkeláb húsleves. Receptek

Egyszerű csirkelábleves

Termékek:

Csirkeláb - 10-12 darab

Ecet - 2 evőkanál

Só - ízlés szerint

A húsleves elkészítése:

Készítse elő a csirkecombot úgy, hogy eltávolítja az érdes bőrt. Tegyük egy nagy serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel.

Forraljuk fel, és leszedjük a habot. Csökkentse a hőt, és főzze legalább 4 órán keresztül. Hagyhatod egy éjszakán át főni.

A végén adjuk hozzá a zöldeket, csokorba kötve vagy zacskóba rakva.

A kész levest leszűrjük és üvegekbe töltjük.

A húslevest több napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Bármilyen ételt főzhet húslevesből, beleértve a levest is. Reggel 1-2 evőkanál is bevehető, ha ízületi problémái vannak.

Csirke láb húsleves zöldségekkel

Termékek:

Csirkeláb - 450-500 gramm

sárgarépa - 1 db (közepes)

Hagyma - 1 fej (kicsi)

Zeller - 1 szár (levélnyél)

Friss kakukkfű - 1 csokor

Babérlevél - 1 db

Paprika - 5-6 szem

A húsleves elkészítése:

2 liter vizet felforralunk. A csirkecombokat forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig főzzük. Távolítsa el a habot.

Engedje le teljesen a vizet, és öblítse le a mancsokat hideg vízzel. Távolítsa el a sárga bőrt és vágja le a körmöket.

Helyezze vissza a mancsokat egy tiszta serpenyőbe. Töltse fel hideg vízzel.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Vágjuk több darabra. A zellert is darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz.

Dobja a babérlevelet és a borsot a serpenyőbe. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Alacsony lángon 4 órán át főzzük.

Ha hab jelenik meg, távolítsa el.

A kész levest leszűrjük és üvegekbe töltjük.

A levest tovább csökkenthetjük a víz elpárologtatásával. Ehhez nyissa ki a fedelet, és főzzük a húslevest további 1-2 órán keresztül. Ebben az esetben növelni kell a hőt, hogy a húsleves nyitott fedél mellett folyamatosan forrjon.

Tetszett a recept? Nyomtassa ki a „Nyomtató” gombra kattintva, vagy küldje el e-mailben a „Levél” gombra kattintva, és ne felejtse el szólni ismerőseinek!