Challah – zsidó zsemle szezámmaggal. Vajas zsemle szezámmal Szezámos zsemle recept finom

Shalom, kedves blogolvasók! Térjünk ismét a sütésre. Pontosan miért „shalom”? Igen, csak csodálatos, bolyhos, gazdag és hihetetlenül gyönyörű challah - zsemlét szezámmaggal akarok kínálni a zsidó recept szerint. A Shabbatonban kaptam, miután részt vettem egy mesterkurzuson ezen termékek szövéséről. Nem megyünk bele a részletekbe, hogyan és miért kerültem erre a szórakoztató zsidó iskolai ünnepre. Szerencsém volt, hogy ott lehettem, és ennek hihetetlenül boldog vagyok.

Zsidó challa vagy édes zsemle?

Gyerekkoromban ilyen dolgokat vásároltak a szüleim a boltban. Megkülönböztető jellemzőjük a fonott megjelenés és a kötelező szezám- vagy mákszórás volt. Ez a péksütemény nem volt túl édes a desszert péksüteményekhez képest, de egyáltalán nem hasonlított kenyérre.

Mennyire meglepődtem, amikor nemrég megtudtam, hogy ezek az élesztős zsemlék mindössze 7 összetevőből készülnek. Ez a szépség a leghétköznapibb termékekből származik.

• Liszt - 7 csésze.
• Víz - 2 pohár.
• Tojás - 2-3 db.
• Növényi olaj - 0,5 csésze.
• Cukor - 0,5 csésze.
• Élesztő - 1 evőkanál. kanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Szezám, mák - opcionális.

Tészta dagasztása

Mint minden élesztős pékárut, a challah-t is összegyúrjuk és kelni hagyjuk. A tésztát a legjobb egy nagy és széles tálban elkészíteni.

A zsemlefonás lehetőségei

Minden challa fonott megjelenésű. Mindenki maga választja ki a „csavarás” módszereit. Maradhat a hagyományos, 3 szálból álló fonatnál, vagy érdekesebbé teheti a zsemléket.

Először a tepsit béleljük ki sütőpapírral.

Ne feledje, hogy kinyújtáskor a megfelelő tészta buborékol a kezében.

Most pedig nézzük meg lépésről lépésre a zsemlefonást kétféle módon, amit a Shabbatonon sajátítottam el.

1. számú módszer

2. számú módszer

Zsemle sütés szezámmaggal

Most figyelem - szórja meg az összes zsemlét szezámmaggal. Ezt a sütőbe helyezés előtt kellett volna megtenni. De sütés közben elfelejtettem és megcsináltam, 25 perc múlva újra megkenem a zsemléket sárgájával és megszórom szezámmaggal.

Gyerekkoromban ilyen dolgokat vásároltak a szüleim a boltban. Megkülönböztető jellemzőjük a fonott megjelenés és a kötelező szezám- vagy mákszórás volt. Ez a péksütemény nem volt túl édes a desszert péksüteményekhez képest, de egyáltalán nem hasonlított kenyérre.

Mennyire meglepődtem, amikor nemrég megtudtam, hogy ezek az élesztős zsemlék mindössze 7 összetevőből készülnek. Ez a szépség a leghétköznapibb termékekből származik.

• Liszt - 7 pohár.
• Víz - 2 pohár.
• Tojás - 2-3 db.
• Növényi olaj - 0,5 csésze.
• Cukor - 0,5 csésze.
• Élesztő - 1 evőkanál. kanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Szezám, mák - opcionális.

Leírás

Jó napot, kedves olvasók és az oldal vendégei

A vajas péksütemények mindig kedvelt csemege gyerekek és felnőttek körében.

A mi családunkban mindenki szereti a péksüteményeket - aranybarnát, pihe-puha, aromás, így számomra öröm a kísérletezés ezzel a csodatésztával. És ma a következő receptem a szezámmagos zsemléhez. Természetesen bármilyen töltelékkel készíthetünk zsemlét: mákkal, fahéjjal vagy lekvárral. Egyes háziasszonyok egyszerű karamellt használnak töltelék helyett. Ez is felkeltette az érdeklődésemet, így a következő vajas péksütemény pontosan ilyen töltelék lesz, és még finomabb is lesz. Ne hagyd ki a receptet!

finom szezámmagos zsemle receptje

Mindenki tudja, hogy a vajas tészta elkészítéséhez szükséges termékek a tej, a cukor, az élesztő és a szilva. olaj. De hogy ki, hogyan és milyen mennyiségben szeret, azt mindenki maga dönti el.

Édes zsemle élesztővel

A szezámmagos édes zsemle elkészítésének ez az opciója magában foglalja az élesztő előzetes hígítását. Ezért vásárolhat zacskós terméket, nem pedig darabos terméket.

Szükséged lesz:

• egy teljes pohár alacsony zsírtartalmú tej;
• egy teáskanál csomagolt élesztő;
• 10 gramm porcukor vagy homok;
• 2 nagy kanál növényi olaj;
• egy pohár búzaliszt;
• 1 tojás;
• szezám.

Főzési algoritmus:

1. Vegyünk egy mély, tiszta edényt. Szobahőmérsékletű tejet öntünk rá. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
2. Az édes folyadékba öntsük a megadott mennyiségű élesztőt, majd 15 percre meleg helyre tegyük. Az összes tartalom mennyiségének meg kell duplázódnia. Időnként ellenőrizze a tésztát, és ha szükséges, nyomja le a kezével.
3. Öntsön lisztet az élesztős keverékbe, és adjon hozzá növényi olajat. A tésztát kézzel gyúrjuk.
4. Hagyja a keveréket meleg helyen másfél óráig. Ennyi idő után a tészta dupla térfogatú lesz.
5. A keveréket tiszta felületen pépesítjük, és zsemlét formázunk belőle.
6. Egy külön edényben verjük fel a tojást, és adjunk hozzá szezámmagot. Kenjük be a húsgombócokat a keverékkel.
7. Süsse a terméket 180 fokon és légkeveréses üzemmódban fél órán keresztül.

lépésről lépésre recept szezámmagos zsemle készítéséhez

	1. LÉPÉS A tészta meleg tej, cukorral, élesztővel és pár evőkanál liszttel elkeverve. Ezt csináljuk. Ezután a tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük. Az évnek ez az időszaka csak megengedi, sok meleg hely van: van, akinek csak radiátor, másoknak kályha vagy kazán.
	2. LÉPÉS A tésztát körülbelül 20 percig meleg helyen kell tartani. Ennyi idő elteltével egy ilyen emelkedő „sapkát” figyelhet meg. Ez azt jelzi, hogy az élesztő jól fejlődött, és készen áll a további felhasználásra.
	3. LÉPÉS A pékáruk esetében leggyakrabban lefolyót használnak. olajat, de szerintem nem érdemes ennyit költeni ilyen termékekre. A Drain jól fog működni. margarin. Ezúttal krumplis margarinom van.
	4. LÉPÉS A margarint meg kell olvasztani a mikrohullámú sütőben, de nem addig, amíg fel nem melegszik. És készítsen más termékeket.
	5. LÉPÉS
	6. LÉPÉS A kész tésztát tegyük át egy száraz nagy edénybe, és küldjük meleg helyre, hogy megkeljen. A multicookerem mindig kiváló hely a tészta termesztésére. De abban a pillanatban olyan finom burgonyát készítettem csirkével, és a tésztát a kazánba kellett küldenem.
	7. LÉPÉS Friss, gyorsan ható élesztővel a tészta 1,5 órán belül megkel. De a kelesztés során a tésztát kétszer kell gyúrni. Nézd meg, hogyan kelt meg a zsemlék tésztája.
	8. LÉPÉS Ez idő alatt sok mindent megtehetsz, többek között pirításra vagy még pontosabban szárításra kerül a szezámmag. A szezámmagot forró serpenyőben körülbelül 2 percig szárítani kell. Olga Fomicheva elmondta, mennyire hasznos a szezám.
	9. LÉPÉS A megkelt tésztát 16 egyforma golyóra osztottam.

Zsemle recept

	Hosszában kinyújtom a labdát. A tészta szélére tegyünk szezámmagot és cukrot, és sodrófa segítségével nyomkodjuk a tésztába. Ezután vágja be majdnem a tészta végéig. Kiderül, mint ez a polip.
	A következőképpen járunk el: becsomagoljuk a tésztát és a széleket összekötjük. És itt van a lényeg.
	A feltekert termékeket száraz fóliára helyezzük egy tepsibe. Fedjük le egy könnyű szalvétával, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig. A kelesztési folyamat felgyorsítása érdekében már bekapcsolhatja a sütőt.
	A megkelt zsemléket lekenjük felvert tojással, megszórjuk a maradék szezámmaggal, és 25 percre a sütőbe tesszük.
	A várva várt idő után íme a forró zsemlékünk: forró, rózsás. A kezeim kinyúlnak, hogy megpróbáljam.
	És az édes pár is itt van.

Zsemlefonási lehetőségek

Minden challa fonott megjelenésű. Mindenki maga választja ki a „csavarás” módszereit. Maradhat a hagyományos, 3 szálból álló fonatnál, vagy érdekesebbé teheti a zsemléket.

Először a tepsit béleljük ki sütőpapírral.

Ne feledje, hogy kinyújtáskor a megfelelő tészta buborékol a kezében. . Most pedig nézzük meg lépésről lépésre a zsemlefonást kétféleképpen, amit a Shabbatonon sajátítottam el

Most pedig nézzük meg lépésről lépésre a zsemlefonást kétféle módon, amit a Shabbatonon sajátítottam el.

1. számú módszer

1. 5 csíkból fonunk fonat. Ehhez minden tésztadarabot 5 részre osztunk. Formázz belőlük golyókat.
2. Minden golyót 1,5-2 cm vastagságúra forgatunk, ha szükséges, kenjük be a kezünket növényi olajjal a jobb tekerés érdekében.
3. Hajtsa össze a flagellát „napszemmel” úgy, hogy a sugarak Ön felé nézzenek.
4. A jobb oldalról kiindulva rögzítsük a darabok végét, ragasszuk a jobb szélső szál alá. Aztán elkezdünk szőni. A szövést MINDIG csak a jobb szélső sugárral szabad végezni.
5. Vezesse át az érszorítót a második és a negyedik szalagon jobbról, de a harmadik és ötödik szalag alja alatt, a képen látható módon.
6. Most tegye ugyanezt a tésztakötéllel, amely a jobb szélső lett.
7. A fonatot a végéig fonjuk, amíg van elég tészta.
8. Óvatosan rögzítse az összes flagella „farkát”, és dugja be őket a termék alja alá. Elkészült az első 5 szalagból álló fonat.

2. számú módszer

1. A tésztagolyót 6 egyenlő részre osztjuk.
2. Minden darabot egyforma hosszúságú kötéllé tekerjünk.
3. Az előző változathoz hasonlóan csípje össze a széleket, ragassza be az összes tésztát a jobb külső kötél alja alá.
4. A tésztacsíkokat 3 részre osztjuk. Most keresztezd őket átfedve.
5. Lássuk, hogyan kell helyesen csinálni. A bal szélső szalag a bal oldalon található fennmaradó szálak tetejére megy.
6. A jobb szélső szalag pedig két jobb oldali és egy bal oldali szál tetején van. Most a korábbi szélső „baloldal” lesz a belső „jobb”, és fordítva. Remélem mindenki megérti.
7. Folytatjuk a fonat fonását ugyanabban a sorrendben.
8. Nagyon érdekes konty szövésnek bizonyul. Nem számít, ha a fonat kissé „lazává” válik, minden kisimul a sütés során.

Zsemle sütés szezámmaggal

1. A kész zsemléket bélelt tepsire helyezzük. Adj nekik 1 órát, hogy megérkezzenek.
2. Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől. Könnyedén villával piheghetjük.
3. Adjunk hozzá egy kis vizet, és jól keverjük össze.
4. Kenje meg az összes zsemle tetejét a keverékkel, hogy tökéletes, vékony barna kérget kapjon. Süssük a challah-t a sütőben körülbelül 45-50 percig 170 C-on.

Most figyeljen – szórja meg az összes zsemlét szezámmaggal. Ezt a sütőbe helyezés előtt kellett volna megtenni. De sütés közben elfelejtettem és megcsináltam, 25 perc múlva újra megkenem a zsemléket sárgájával és megszórom szezámmaggal.

A kész pékárut hagyjuk kissé kihűlni, majd távolítsuk el az aljáról a papírt.

A finom édes challahok nagyok és körülbelül 300 gramm súlyúak, ha 4 zsemlét készítettél a fenti termékekből.

Ezeket a gazdag péksüteményeket teával vagy szendvicsként is fogyaszthatjuk. Ami nagyon tetszett, hogy a pékáruk egy hét alatt sem romlanak el – személyes tapasztalatból tesztelve.

Nagyböjti zsemle szezámmaggal

Ha betartja a böjtöt, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja magától a csemegét. Készíthetsz szezámos zsemlét állati eredetű termékek nélkül. Hagyja ki a tejet és a tojást, és cserélje ki más hozzávalókkal.

Élesztőtésztából készült édes zsemle

Szükséged lesz:

• 300 ml meleg víz;
• 300 gramm liszt;
• 2 evőkanál cukor;
• egy csipet só;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 5-8 gramm élesztő (száraz);
• szezámmorzsa.

Főzés módja:

1. Az átszitált lisztet egy edénybe öntjük. Adjunk hozzá sót és cukrot, adjuk hozzá az élesztőt.
2. A kapott keverék közepébe kis mélyedést készítünk, és vékony sugárban öntsük fel vízzel. Adjon hozzá növényi olajat.
3. A tésztát összegyúrjuk. A ragacsos massza kicsit tapadjon a kezünkhöz: ne legyen túl kemény a tészta.
4. Helyezze a munkadarabot egy műanyag zacskóba, és tegye egy törülköző alá 40 percre.
5. Amikor a tömeg térfogata megduplázódik, kezdje el a formázást. A tésztát egyenlő részekre osztjuk. A zsemléket a kívánt formára formázzuk.
6. A zsemlék tetejét szezámmorzsával vagy teljes kiőrlésű gabonával megkenjük. A zsemléket papírral bélelt tepsire helyezzük.
7. A húsgombócokat 30 percig sütjük 180 fokon.

Az első 10-15 percben ne nyissa ki a sütőt, különben a hangerő leeshet.

Párolt mézes zsemle

A projektnek ez a hete a legnehezebb számomra! Az a helyzet, hogy nem tudom, hogyan kell sem lassútűzhelyben, sem sütőben sütni. A keksz sütésével utoljára az iskolában kellett foglalkoznom, amikor a barátaimmal „Zebra” tortát sütöttünk. Így erre a hétre egyszerű és egyértelmű recepteket választottam. Az egyik a mézes párolt zsemle. Ezelőtt nem is sejtettem, hogy gőzzel lehet mást is főzni, mint mantit. Képzeld a meglepetésemet, amikor 40 perc után gyönyörű és puha zsemlét kaptam. És az illata megmaradt, amíg készülődtek... Meghívlak teára!

Köszönjük a receptet Lenochka eastflowernek a LiveJournaltól!

Leveles tésztás zsemle

Egy másik lehetőség szezámmagos zsemle készítésére a leveles tészta használata. Megvásárolhatja a boltban (készen, fagyasztva), vagy elkészítheti saját maga.

A második lehetőséghez szüksége lesz:

• egy csomag margarin (200 gramm);
• liszt 2,5 csésze mennyiségben;
• hideg víz - 1 pohár;
• só ízlés szerint;
• egy tojás;
• szezám.

Főzés módja:

1. Tegyünk fél csésze lisztet egy tálba. Helyezzen oda lágy margarint. Keverjük össze a hozzávalókat.
2. Tegyünk 2 csésze lisztet egy másik tálba, és sózzuk. A tojást verjük simára a vízzel, és öntsük bele. Ha turmixgépet használ, akkor egyszerre keverheti össze a hozzávalókat; ha van habverő, akkor a tojást először felverjük, és csak ezután adjuk a vízhez.
3. Gyúrjuk össze a teszteket. Nyújtsuk ki 2-3 centiméter vastag négyzet alakúra.
4. A margarinlapot a közepére helyezzük, lenyomkodjuk, hogy lapos tortát formázzon.
5. A tésztát borítékba tekerjük, és fél órára a hűtőbe tesszük.
6. Húzza ki a munkadarabot, és ismét húzza ki a réteget. Hajtsa félbe és ismételje meg. A tésztát korlátlan számú alkalommal kinyújthatod és hajtogathatod. Minél több, annál csodálatosabb és többrétegű lesz.
7. A zsemlék formázása előtt a lapot 3-4 centiméter vastagra kinyújtjuk. A tésztát négyzetekre vágjuk. Nagyon fontos, hogy ne gyúrjuk össze a kapott részeket, különben nem lesznek pelyhesek.
8. A négyzeteket megkenjük felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal.
9. Kibélelt tepsiben 25 percig sütjük a tésztát 150 fokon.

Gyors pékáru szezámmaggal

A pékáruk elkészítésének folyamata körülbelül 3 órát vesz igénybe. De csak 5 percig kell állni a tűzhelynél.

Szükséges összetevők:

• száraz élesztő térfogatban - 4 gramm;
• egy pohár liszt;
• margarin vagy vaj - 40 gramm;
• egy csipet só;
• 2 közepes méretű tojás;
• tej - fél pohár;
• 20 gramm cukor;
• szezámmag a szóráshoz.

Főzés módja:

1. Szita segítségével szitáljuk át a lisztet. Keverjük össze a többi ömlesztett hozzávalóval - sóval, cukorral. Add hozzá az élesztőt. Mindent alaposan összekeverünk.
2. Melegítse fel a tejet vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Lassan beleöntjük a lisztbe, beleütünk egy tojást. Előnyösebb a prémium tojás fogyasztása, mivel az 1. és 2. osztályú termékekhez az összetevők mennyiségének növelésére lesz szükség (az ilyen tojások kicsik).
3. A margarint fel kell olvasztani. Ezt vízfürdőben lehet megtenni. Öntse a kapott olajos folyadékot a munkadarabba. A margarint nem ajánlott mikrohullámú sütőben olvasztani, mert kifröccsenhet.
4. A tésztát kézzel gyúrjuk. Enyhén ragacsosnak kell lennie. Ennek ellenére már nincs szükség lisztre. Helyezze a munkadarabot egy mély műanyag vagy fém edénybe, és fedje le egy törülközővel. A tésztát 2 órára meleg helyre tesszük (kelni kell).
5. A megadott idő letelte után újra gyúrjuk a tésztát. Ossza fel a teljes kötetet több részre. A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 10 darab 50 grammos zsemlét kapunk.
6. A formált húsgombócokat sütőpapíros tepsire helyezzük. Ügyeljen arra, hogy sütőpapírral vagy fóliával bélelje ki.
7. Egy külön tálban felverjük a maradék tojást, és megkenjük vele az édes tekercseket. A tojásréteg felületére szórjuk a szezámmagot.
8. A zsemléket 20 percig sütjük 160 fokon.

Tészta dagasztása

Mint minden élesztős pékárut, a challah-t is összegyúrjuk és kelni hagyjuk. A tésztát a legjobb egy nagy és széles tálban elkészíteni.

1. Szitáljuk át a búzalisztet, ezzel dúsítsuk oxigénnel.
2. Melegítsük fel a vizet szobahőmérsékletre vagy valamivel többre.
3. Oldjunk fel benne egy evőkanál cukrot, amíg a kristályok teljesen eltűnnek.
4. Adjunk hozzá száraz élesztőt. Oldjuk fel őket, amíg fel nem oldódnak.
5. Az összes hozzávalót egyenként adjuk hozzá a vízhez.
6. Öntsük bele a maradék cukrot.
7. Öntsünk növényi olajat. Keverjük össze.
8. A keverékhez üssünk 2 tojást. A teljes recept 3 tojást ír elő 14 csésze liszthez, ezért használja a tojásméretet útmutatóként.
9. Adjunk hozzá sót, és jól keverjük össze a keveréket.
10. Részenként adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Annyi lisztre lesz szükséged, amennyit a tészta elfér.
11. Először óvatosan keverje össze mindent egy kanállal.
12. Amikor lehetetlenné válik a kanállal való keverés, tedd az asztalra a keveréket, és folytasd a dagasztást kézzel.
13. A szezámzsemle kész tésztájának rugalmassá kell válnia, és többé nem tapad a kezéhez.
14. Az összekevert keveréket visszatesszük a tálba, tiszta törülközővel letakarjuk, és legalább 1 órán át meleg helyen kelesztjük. Ha szükséges, 30 percenként gyúrjuk a tésztát.
15. A tészta jól megkelt és vágható. Ez idő alatt 2,5-3-szorosára nő a hangerő.
16. Helyezze a puha, laza tésztát az asztalra, gyönyörű fonás lesz belőle.
17. Osszuk 4 részre. Ha kisebb termékeket szeretne, osszuk 6 vagy 8 részre.

Bolyhos és puha hamburger zsemle

Puha és puha hamburger és burger zsemle, tejmentes. Sokféle receptet kipróbáltam, és most sikerült megtalálnom a számomra megfelelő receptet a tökéletes burger zsemléhez. A recept nem használ tejet, a tészta vízzel készül, a zsemle légies és nagyon finom lesz. Kevés kurkumát is tettem a tésztába, ennek köszönhetően szép napos színt kap a morzsa, de a kurkuma íze nem érezhető. Ezek a zsemlék ideálisak reggelire, házi hamburgerekre, hamburgerekre, fishburgerekre, Royal Tasty-ra, sajtburgerekre és egyéb gyorsételekre (Big Tasty, Big Mac, Burger King stb.). A szezámmagos zsemle még a McDonald's-nál is jobb. Számomra ez a tökéletes tészta tejmentes, vízbázisú zsemléhez.

Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai az ízletes és gyors főzéshez. Ha váratlanul vendégek érkeznek házadba, megvendégelheted őket hamburgerrel. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Ezen túlmenően egy ilyen snack jól illeszkedik teához, gyümölcslevekhez és erősebb italokhoz. A megfelelő hamburgerekhez szezámmagos zsemle szükséges. Hogyan készítheted fel őket?

Gyors pékáru szezámmaggal

A pékáruk elkészítésének folyamata körülbelül 3 órát vesz igénybe. De csak 5 percig kell állni a tűzhelynél.

Szükséges összetevők:

• száraz élesztő térfogatban - 4 gramm;
• egy pohár liszt;
• margarin vagy vaj - 40 gramm;
• egy csipet só;
• 2 közepes méretű tojás;
• tej - fél pohár;
• 20 gramm cukor;
• szezámmag a szóráshoz.

Főzés módja:

1. Szita segítségével szitáljuk át a lisztet. Keverjük össze a többi ömlesztett hozzávalóval - sóval, cukorral. Add hozzá az élesztőt. Mindent alaposan összekeverünk.
2. Melegítse fel a tejet vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Lassan beleöntjük a lisztbe, beleütünk egy tojást. Előnyösebb a prémium tojás fogyasztása, mivel az 1. és 2. osztályú termékekhez az összetevők mennyiségének növelésére lesz szükség (az ilyen tojások kicsik).
3. A margarint fel kell olvasztani. Ezt vízfürdőben lehet megtenni. Öntse a kapott olajos folyadékot a munkadarabba. A margarint nem ajánlott mikrohullámú sütőben olvasztani, mert kifröccsenhet.
4. A tésztát kézzel gyúrjuk. Enyhén ragacsosnak kell lennie. Ennek ellenére már nincs szükség lisztre. Helyezze a munkadarabot egy mély műanyag vagy fém edénybe, és fedje le egy törülközővel. A tésztát 2 órára meleg helyre tesszük (kelni kell).
5. A megadott idő letelte után újra gyúrjuk a tésztát. Ossza fel a teljes kötetet több részre. A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 10 darab 50 grammos zsemlét kapunk.
6. A formált húsgombócokat sütőpapíros tepsire helyezzük. Ügyeljen arra, hogy sütőpapírral vagy fóliával bélelje ki.
7. Egy külön tálban felverjük a maradék tojást, és megkenjük vele az édes tekercseket. A tojásréteg felületére szórjuk a szezámmagot.
8. A zsemléket 20 percig sütjük 160 fokon.

Édes zsemle szezámmaggal kenyérsütőgépben

Sokkal egyszerűbb édeset készíteni. Ha van ilyen asszisztense, akkor az egész folyamat sokkal gyorsabban megy. A készülék önállóan gyúrja a tésztát és elkészíti.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• liszt - 2 csésze (körülbelül 400 gramm);
• egy pohár tej harmada;
• vaj - 3 evőkanál (evőkanál);
• 2 csirke tojás;
• száraz élesztő - 1 tasak (11 gramm);
• cukor - 30 gramm;
• só - 5 gramm;
• omlós szezámmag.

Főzési folyamat:

1. A vajat szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Az optimális állag elérése érdekében hagyja a jelzett térfogatot 15 percig hatni.
2. Helyezze a következő összetevőket a tésztatartóba: liszt, só és cukor, élesztő és vaj, egy tojás és tej.
3. Állítsa a készüléket „Tészta” módba és 1-2 órára. Várja meg, amíg a főzési folyamat befejeződik, és távolítsa el a ragadós masszát.
4. Kezével osszuk el a térfogatot több részre, és helyezzük őket egy sütőlapra. A tészta felületét megkenjük előre felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. Ha akarod, kisebbre kell vágnod, ha hamburgert akarsz összeállítani, készíts nagyobb darabokat.
5. Helyezze a húsgombócokat a kenyérsütőbe, ahol már be van állítva a zsemle sütési mód. A feldolgozási idő körülbelül 15 perc, a hőmérséklet pedig 200 fok.

Édes zsemle élesztővel

A szezámmagos édes zsemle elkészítésének ez az opciója magában foglalja az élesztő előzetes hígítását. Ezért vásárolhat zacskós terméket, nem pedig darabos terméket.

Szükséged lesz:

• egy teljes pohár alacsony zsírtartalmú tej;
• egy teáskanál csomagolt élesztő;
• 10 gramm porcukor vagy homok;
• 2 nagy kanál növényi olaj;
• egy pohár búzaliszt;
• 1 tojás;
• szezám.

Főzési algoritmus:

1. Vegyünk egy mély, tiszta edényt. Szobahőmérsékletű tejet öntünk rá. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
2. Az édes folyadékba öntsük a megadott mennyiségű élesztőt, majd 15 percre meleg helyre tegyük. Az összes tartalom mennyiségének meg kell duplázódnia. Időnként ellenőrizze a tésztát, és ha szükséges, nyomja le a kezével.
3. Öntsön lisztet az élesztős keverékbe, és adjon hozzá növényi olajat. A tésztát kézzel gyúrjuk.
4. Hagyja a keveréket meleg helyen másfél óráig. Ennyi idő után a tészta dupla térfogatú lesz.
5. A keveréket tiszta felületen pépesítjük, és zsemlét formázunk belőle.
6. Egy külön edényben verjük fel a tojást, és adjunk hozzá szezámmagot. Kenjük be a húsgombócokat a keverékkel.
7. Süsse a terméket 180 fokon és légkeveréses üzemmódban fél órán keresztül.

Nagyböjti szezám zsemle

Ha betartja a böjtöt, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja magától a csemegét. Készíthetsz szezámos zsemlét állati eredetű termékek nélkül. Hagyja ki a tejet és a tojást, és cserélje ki más hozzávalókkal.

Szükséged lesz:

• 300 ml meleg víz;
• 300 gramm liszt;
• 2 evőkanál cukor;
• egy csipet só;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 5-8 gramm élesztő (száraz);
• szezámmorzsa.

Főzés módja:

1. Az átszitált lisztet egy edénybe öntjük. Adjunk hozzá sót és cukrot, adjuk hozzá az élesztőt.
2. A kapott keverék közepébe kis mélyedést készítünk, és vékony sugárban öntsük fel vízzel. Adjon hozzá növényi olajat.
3. A tésztát összegyúrjuk. A ragacsos massza kicsit tapadjon a kezünkhöz: ne legyen túl kemény a tészta.
4. Helyezze a munkadarabot egy műanyag zacskóba, és tegye egy törülköző alá 40 percre.
5. Amikor a tömeg térfogata megduplázódik, kezdje el a formázást. A tésztát egyenlő részekre osztjuk. A zsemléket a kívánt formára formázzuk.
6. A zsemlék tetejét szezámmorzsával vagy teljes kiőrlésű gabonával megkenjük. A zsemléket papírral bélelt tepsire helyezzük.
7. A húsgombócokat 30 percig sütjük 180 fokon.

Az első 10-15 percben ne nyissa ki a sütőt, különben a hangerő leeshet.

Leveles tésztás zsemle

Egy másik lehetőség szezámmagos zsemle készítésére a leveles tészta használata. Megvásárolhatja a boltban (készen, fagyasztva), vagy elkészítheti saját maga.

A második lehetőséghez szüksége lesz:

• egy csomag margarin (200 gramm);
• liszt 2,5 csésze mennyiségben;
• hideg víz - 1 pohár;
• só ízlés szerint;
• egy tojás;
• szezám.

Főzés módja:

1. Tegyünk fél csésze lisztet egy tálba. Helyezzen oda lágy margarint. Keverjük össze a hozzávalókat.
2. Tegyünk 2 csésze lisztet egy másik tálba, és sózzuk. A tojást verjük simára a vízzel, és öntsük bele. Ha turmixgépet használ, akkor egyszerre keverheti össze a hozzávalókat; ha van habverő, akkor a tojást először felverjük, és csak ezután adjuk a vízhez.
3. Gyúrjuk össze a teszteket. Nyújtsuk ki 2-3 centiméter vastag négyzet alakúra.
4. A margarinlapot a közepére helyezzük, lenyomkodjuk, hogy lapos tortát formázzon.
5. A tésztát borítékba tekerjük, és fél órára a hűtőbe tesszük.
6. Húzza ki a munkadarabot, és ismét húzza ki a réteget. Hajtsa félbe és ismételje meg. A tésztát korlátlan számú alkalommal kinyújthatod és hajtogathatod. Minél több, annál csodálatosabb és többrétegű lesz.
7. A zsemlék formázása előtt a lapot 3-4 centiméter vastagra kinyújtjuk. A tésztát négyzetekre vágjuk. Nagyon fontos, hogy ne gyúrjuk össze a kapott részeket, különben nem lesznek pelyhesek.
8. A négyzeteket megkenjük felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal.
9. Kibélelt tepsiben 25 percig sütjük a tésztát 150 fokon.

Hogyan készítsünk szezámmagos zsemlét (videó)

A szezámmagos zsemle remekül kezdi a napot, és kellemesen zárja azt. A pékárut vajjal, lekvárral vagy befőtttel tálalhatod. A zsemlékhez tehetünk sajtot, sonkát vagy szeleteket. A sütés illata gyorsan elterjed az egész házban, és az egész tömeget az asztalhoz gyűjti.

A tapasztalt háziasszonyok régóta ismerik a házi élesztősütés előnyeit. Az élesztőtésztán alapuló házi pékáruk gyűjteményét sikeresen egészíti ki a szezámmagos zsemle eredeti receptje - ez a hamburgerek, hamburgerek, sajtburgerek változatlan alapja, és házi készítésű szeletekkel kombinálva csak aranyos szendvicsek egy gyermek számára az iskolába. Ezt a finom zsemlereceptet, amelyet az Ön figyelmébe ajánlunk, még egy kezdő háziasszony is elkészítheti. Nem titok – a lelkeddel kell főzni. A lágy, puha és finom házi zsemle remek kiegészítője lesz egy könnyű reggelinek kedvenc italával.

Hozzávalók

• Gyorsan ható száraz élesztő - 2 teáskanál;
• Tej - 1 evőkanál;
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• csirke tojás - 2 db;
• Só - 1 teáskanál;
• búzaliszt - 3,5 evőkanál;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• fehér szezám - 2 evőkanál. l.

Készítmény

Először tésztát kell készíteni. Melegítsük fel a tejet szobahőmérsékletre, adjunk hozzá száraz instant élesztőt. Keverjük össze a hozzávalókat.

A receptben feltüntetett mennyiségű búzalisztet jól szitáljuk át, távolítsuk el a csomókat és a törmeléket.

Az élesztő gyorsabb aktiválásához adjon hozzá egy-egy evőkanál kristálycukrot és szitált búzalisztet. A hozzávalókat jól összekeverjük, és egy kanál segítségével dörzsöljük ki a keletkezett lisztcsomókat. Fedjük le a leendő tésztát egy törülközővel, és tegyük meleg helyre körülbelül 20 percre.

Ha édes szezámmagos zsemlét szeretnénk, akkor a megadott idő letelte után adjunk a tésztához még 4 evőkanál cukrot és vaníliát. Jobb, ha az ilyen zsemléhez készült szezámmagot egy serpenyőben olaj nélkül, folyamatosan kevergetve falapáttal három percig enyhén megpirítjuk. A pirított szezámmag olívaolajos ízt ad a zsemléknek, enyhén diós ízzel.

Amikor megindul az élesztő reakciója és levegős hab képződik a tej felszíne felett, kész a száraz élesztős tészta. A tésztába üssünk egy csirke tojást, és keverjük bele az összes növényi olajat. Simára keverjük, sózzuk.

Kis adagokban adjuk hozzá a tésztához az előzőleg átszitált lisztet. Keverjük össze alaposan.

A kényelem kedvéért ajánlatos a már az asztalon lévő zsemle tésztáját gyúrni, először liszttel meghinteni. Gyúrás után az elkészített élesztőtésztát 35-40 percig meleg helyen pihentetjük. Időre van szükség ahhoz, hogy a tészta „pihenjen”, és térfogata növekedjen az élesztő reakciója miatt.

Idő után a tésztát egyenlő darabokra osztjuk. Formázz belőlük golyókat. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a papír tetejét kikenjük margarinnal. Az elkészített tésztagolyókat sütőpapírra helyezzük, törölközővel letakarjuk, és 20 percre meleg helyre tesszük.

A maradék tojást felverjük. A zsemle tetejét óvatosan megkenjük a tojásos keverékkel.

Minden zsemlét szórjunk meg szezámmaggal.

Óvatosan, hogy a megkelt zsemle ne süllyedjen, helyezze a tepsit a termékekkel az előmelegített sütőbe. 180 fokon 30-35 percig sütjük.

Az étvágygerjesztő és finom szezámzsemle sütőben készen áll! Hűtsük le a pékárut melegre. Teával vagy kakaóval tálaljuk.