Foltos tőkeleves. Foltos tőkehal

A foltos tőkehal a tőkehal kategóriába tartozik. A halhús sovány, puha, puha és ízletes. Amellett, hogy a foltos tőkehalfilé diétás ételek közé tartozik, B12-vitamint, káliumot, piridoxint, nátriumot, szelént és jódot is tartalmaz.
A foltos tőkehal húsából, gerincéből és uszonyából finom halászlé készül. A filé pelyhes, lédús és puha lesz, a leves pedig nagyon gazdag és kielégítő.
Elkészítés: 60 perc.
Hogyan készítsünk olyan ételt, mint a foltos tőkehal leves?

Foltos tőkehal leveshez készült termékek:

• Foltos tőkehal (minden összetevője, a belsőségek kivételével): 500 gramm;
• Burgonya: 200-300 gramm;
• sárgarépa: 100 gramm;
• Hagyma: 100 gramm.
• A fűszerek gazdag ízéhez a következőket kell szednie:
• Só: ízlés szerint;
• Koriander, Zaira: egy csipet;
• Fekete bors: 5 db
• Szárított zöldek: ízlés szerint.

A foltos tőkehalleves elkészítésének módja

1. A kiolvasztott foltos tőkehalat megmossuk, hogy eltávolítsuk a beleket, eltávolítjuk a bőrt, és apró darabokra vágjuk.



2. A hal minden részét beledobjuk a serpenyőbe, így a halászlé és a foltos tőkehal finomabb lesz. A halat a többi hozzávalótól külön forraljuk 30 percig. Az egyetlen hozzávaló, amelyet a halhoz kell főzni az első szakaszban: a fűszerek.



3. Ez idő alatt meg kell tisztítanunk és előkészítenünk minden zöldséget a leveshez.



4. A zöldségek elkészítésének második lépése: reszelt sárgarépa és apróra vágott hagyma sütése növényi olajban.



5. Vágja a burgonyát tetszőleges szeletekre.



6. A 30 perc letelte után a húslevest, amelyben a halat főzték, finom szitán át kell szűrni. Ez megóv minket attól, hogy csontok érjenek.



7. A sült zöldségeket és a burgonyát a halászlébe dobjuk.



8. A főtt halról távolítsuk el a csontokat.



9. A halfilé mellett adjunk hozzá fűszereket a foltos tőkehalleveshez: például kaprot. Addig főzzük a halászlét, amíg a burgonya elkészül. Ez még körülbelül fél órát vesz igénybe.



10. A foltos tőkehal leves készen áll.



11. A leves kiadós és ízletes lesz. A fűszerek, például a kömény és a koriander pedig hagyományosabb ízt adtak a levesnek. Ennek eredményeként olyan ételt kaptunk otthon, amelyre minden lelkes horgász büszke lehet: gazdag halíz, amelyet a fűszerek és a sült zöldségek aromái hangsúlyoznak, telítettséget kölcsönöztek az ételnek.

A foltos tőkehal egy gyakori és meglehetősen olcsó hal, amely bármely szupermarketben megvásárolható. Gyakran sokféle étel készül belőle. Megmondjuk, hogyan kell főzni finom foltos tőkehallevest.

Foltos tőkehal leves receptje

Hozzávalók:

• – 550 g;
• víz - 2,5 l;
• burgonya - 300 g;
• köles - 100 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• kapor, petrezselyem;
• fűszereket.

Készítmény

A halat kibelezzük és nagy darabokra vágjuk. Majd fazékba tesszük, felöntjük vízzel, és a tűzhelyen feltesszük főni. Ez idő alatt hámozzuk meg a sárgarépát, és egészben adjuk a halhoz. A hagymát is megpucoljuk, a harmadik részét a halakkal együtt a serpenyőbe tesszük, megsózzuk. Amíg minden forr, vegyünk egy másik serpenyőt, és öntsünk rá egy kevés vizet. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és beledobjuk. Vegyük le a habot a hallétről, forraljuk 3 percig, majd vegyük le a tűzről. A foltos tőkehalat és a sárgarépát tányérra tesszük kihűlni, a hagymát a szemetesbe dobjuk. Szűrjük le a húslevest, öntsük egy serpenyőbe burgonyával és tegyük tűzre. A kölest alaposan megmossuk és a serpenyőbe öntjük. A maradék hagymát aranyszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt főtt sárgarépát és pár percig pároljuk. A halat megtisztítjuk, a darabokat közvetlenül a serpenyőbe dobjuk. A főzés legvégén adjuk hozzá a sültet, a friss fűszernövényeket és a babérlevelet. Kapcsolja a tűzhelyet a legalacsonyabb hőfokra, és hagyja felfőni és főzni a levest. Tálaláskor tányérokba öntjük, és mindegyikbe teszünk egy darab vajat.

Foltos tőkehal leves

Hozzávalók:

• halleves - 1,5 l;
• foltos tőkehal - 500 g;
• burgonya - 5 db;
• hagyma - 1 db;
• pácolt uborka - 1 db;
• gyöngy árpa - 0,5 evőkanál;
• margarin - 2 evőkanál. kanalak;
• zöld;
• tejföl - 4 teáskanál;
• uborka savanyúság;
• fűszereket.

Készítmény

Az árpát megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és lassú tűzön felforraljuk. A halat kifilézzük, a kopoltyúkat kidobjuk, a fejből és a csontokból húslevest főzünk. A hagymát és az uborkát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megdinszteljük. A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk az árpát, lassú tűzön pároljuk, hozzáadjuk a foltos tőkehalfilét, a kockákra vágott burgonyát, megpirítjuk, babérlevelet, felöntjük forralt sós lével, fűszerekkel ízesítjük és tálaljuk.

Foltos halászlé

Hozzávalók:

Készítmény

Töltse fel a foltos tőkehal filét hideg vízzel, és forralja fel. Ezután adjuk a halhoz a megpucolt, apróra vágott hagymát, és főzzük meg. A kész levest leszűrjük, tejet öntünk bele, és újra felforraljuk. Ezt követően hozzáadjuk a halszeleteket, és lassú tűzön 3-4 percig főzzük a levest. A burgonyát előre meghámozzuk, megfőzzük, pürésítjük és a levesbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, tányérokba öntjük és fűszernövényekkel díszítjük.

1. lépés: előkészítse a póréhagymát.

2. lépés: készítse elő a zellert.

3. lépés: előkészítse a hagymát.

4. lépés: készítse elő a fokhagymát.

5. lépés: készítse elő a fehérrépát.

6. lépés: Készítse elő a sárgarépát.

7. lépés: Készítse elő a petrezselymet.

8. lépés: Készítse elő a foltos tőkehalat.

9. lépés: készítsen foltos tőkehallevest.

10. lépés: Tálaljuk a foltos tőkehal levest.

Jó étvágyat!

- – Ha nem tudott foltos tőkehal filét vásárolni a szupermarketben, ne aggódjon, ezt a halat tőkehalra cserélheti, mivel a foltos tőkehal a tőkehalcsaládból származik.

- – Ne főzzük túl a halászlét, mert ez negatívan befolyásolja a leendő étel ízét: a hal túlfőtt, a húsleves pedig elveszti kifejezett aromáját.

Hozzávalók: Közepes méretű póréhagyma - 1,5 szál Nagy méretű zeller - 0,5 szál Közepes méretű hagyma - 1 db Nagy fokhagyma - 4 gerezd Közepes méretű fehérrépa - 1 db Közepes méretű sárgarépa - 6 db Friss petrezselyem - ízlés szerint Közepes -nagyságú kakukkfű – 5-7 szál Nagy méretű babérlevél – 1 db Nagyméretű foltos tőkehal filé – 2 db Vaj – 1 evőkanál Olívaolaj – 2 evőkanál Só – 2 teáskanál Víz – 800-960 milliliter Elkészítés: 1. lépés: póréhagyma elkészítése A póréhagyma sokkal puhább, mint a közönséges hagyma, és ezt használjuk ételeinkben, hogy finom hagymaízt és aromát adjunk neki. A póréhagyma szárát folyó víz alatt megmossuk, vágódeszkára helyezzük. Késsel vágja az alkatrészt hosszában két felére. Majd mindegyik felét vékony félkarikára vágjuk. Tegye át a feldolgozott póréhagymát egy szabad tányérra. 2. lépés: a zeller elkészítése Ételenk elkészítéséhez csak zellerszárra van szükségünk. Ezért, mielőtt ezt a növényrészt használnánk, egy vágódeszkán lévő késsel vágjuk le róla a leveleket, és tegyük félre. Öblítse le a növényi összetevőket folyó víz alatt. Ezután egy éles eszközzel a zellerszárat keresztben apróra vágjuk, majd közvetlenül ezután a feldarabolt póréhagymával együtt egy tálba tesszük. 3. lépés: előkészítse a hagymát Késsel hámozzuk meg a hagymát. Ezután folyó víz alatt alaposan öblítse le az összetevőt, és tegye át egy vágódeszkára. Késsel két egyenlő részre vágjuk a zöldséget. Ezután ugyanazzal az éles berendezéssel mindegyiket először végig, majd keresztben apró darabokra vágjuk. Tegye át a feldolgozott összetevőt egy edénybe a többi zúzott hozzávalóval együtt. 4. lépés: A fokhagyma előkészítése Helyezze a fokhagymagerezdeket egy vágódeszkára, és egy kés nyelével enyhén nyomja le mindegyik gerezdét, hogy könnyen eltávolíthassa a héját. Ételenk elkészítéséhez nem kell felaprítani a hozzávalót, hanem egyszerűen a kés nyelét ismét rá kell nyomni a már lehámozott gerezdekre, és ezáltal engedni, hogy a fokhagyma leve kiszabaduljon, ami kellemes aromát kölcsönöz majd a készítés során. halászlé. Ezt követően a hozzávalónkat egy tányérra tesszük a többi apróra vágott zöldséggel együtt. 5. lépés: fehérrépa elkészítése A fehérrépa nemcsak C- és PP-vitaminban, hanem ásványi anyagokban is nagyon gazdag. A zöldségben gazdag illóolajnak köszönhetően a fehérrépa egyedi és jellegzetes ízt kölcsönöz ételünknek. Alaposan öblítsük le a gyökérzöldséget folyó víz alatt, és a bőr eltávolítása nélkül tegyük át egy vágódeszkára. Késsel először hosszában kétfelé vágjuk a fehérrépát, majd mindegyik felét ismét két részre, és ugyanazzal az éles eszközzel keresztben apró kockákra vágjuk a zöldséget. Ezután helyezze át a zúzott alkatrészt egy szabad tányérra. 6. lépés: előkészítse a sárgarépát. Hámozza meg a sárgarépát egy késsel, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Vágódeszkán, ugyanazzal az éles edénnyel, a gyökérzöldséget keresztben kis-vastag karikákra vágjuk, és fehérrépával együtt tányérra tesszük. 7. lépés: készítse elő a petrezselymet Mossa meg a petrezselymet folyó víz alatt, és tegye át egy vágódeszkára. A hozzávalót késsel finomra vágjuk, majd egy külön tányérra tesszük. 8. lépés: foltos tőkehal előkészítése A foltos tőkehal a tőkehalfélék családjába tartozó tengeri hal. Ennek a halnak a filéjét nagyra értékelik a fehérje miatt. A puha, fehér, diétás és zsenge halhús jól passzol a leveshez használt zöldségekhez és fűszerekhez. Vegye ki a halfilét a hűtőszekrényből, és helyezze egy üres tálba. A halhúsnak magától fel kell olvasztania szobahőmérsékletre. Nem lehet forró víz alatt kiolvasztani és mikrohullámú sütőben sem melegíteni. A hal kiolvasztása után tegyük át a filét egy vágódeszkára, és egy késsel vágjuk közepes darabokra. Tegye át az apróra vágott foltos tőkehalat egy tiszta tányérra. 9. lépés: Készítsen foltos tőkehallevest egy evőkanál segítségével, öntsön olívaolajat és vajat egy vastag aljú serpenyőbe. Ezután egy tányérról, ugyanazzal az evőeszközzel ebbe az edénybe tesszük az apróra vágott póréhagymát, hagymát, zellerszárat és fokhagymagerezdeket. Adjunk hozzá egy evőkanál sót a zöldségkeverékhez, és az összes hozzávalót egy falapáttal folyamatosan keverve pároljuk körülbelül 5-7 percig közepes lángon. Majd a megadott idő letelte után tegyük ugyanabba a tálba a tányérról a felaprított sárgarépát és a fehérrépát, és egy spatulával azonnal keverjük jól simára. Ezután töltse fel az összes hozzávalót a szükséges mennyiségű vízzel, adjon hozzá sót, és ismét jól keverje össze a rendelkezésre álló eszközökkel. Ezután adjunk hozzá petrezselymet, babérlevelet és kakukkfű gallyakat a tartályba. Mivel a babérlevelet és a kakukkfű gallyakat később eltávolítjuk az edényből, ezeket az összetevőket nem keverjük a halászlé nagy részéhez. A főzés során ezek a fűszerek kellemes, felejthetetlen aromát kölcsönöznek az ételnek. Ezután egy evőkanál segítségével óvatosan tegyük a foltos tőkehalfilét a serpenyőbe, és főzzük lefedve 30 percig alacsony lángon. Figyelem: mivel a halfilé nagyon puha, nem kell összekeverni az étel más összetevőivel, hogy ne rontsa el a hal megjelenését. Elég az összetevőt a folyékony massza felületére helyezni. Ha kész a leves, ugyanazzal az evőeszközzel távolítsuk el a babérlevelet és a kakukkfű gallyakat az edény felületéről. 10. lépés: tálaljuk a foltos tőkehallevest. Merőkanál segítségével tányérokba öntjük a halászlét. Finomra vágott petrezselymet vagy kaprot is adhatunk a halászléhez. Külön tálalhat pitéket vagy kulebyakát halakhoz. Jó étvágyat!