Pollock filé ételek. Hogyan kell főzni a pollock filét

A minap azon gondolkodtam, hogyan főzzek pollockfilét úgy, hogy szép, ne unalmas, ne zsíros legyen, és vinaigrette-vel kombinálva (mert előre megterveztem a vinaigrettet, és a pollockfilé hirtelen megjelent a házban, a ugyanúgy, ahogy minden váratlan megjelenik előttem – a férjem néhány általa ismert késztetés hatására vásárolt). Már csirkehúst sütöttem khachapurihoz, amikor hirtelen egy fényűző doboz pollockfilét találtam a birtokomban. „Nos, ez pollock, ez pollock” – gondoltam, és leültem egy percre, hogy megvakarjam a fehérrépámat a fejem tetejétől a tarkómig...

A pollockfilét többféleképpen is elkészítheti – csak lisztben vagy tésztában sütjük, fóliában sütjük citrommal, rakott halat vagy szeleteket, salátát vagy levest főzhetünk... De ismét szükségem volt egy társaságra a vinaigrette, és úgy döntöttem, hogy egy kis filézett pollockot, i.e. hagymával és sajttal. Hirtelen egy nagyon étvágygerjesztő szaftos expressz halétel lett belőle. megosztom.

A „francia stílusú pollock” létrehozásához szükségünk lesz:

500 g pollock filé
2 hagyma
150 g sima sajt
2-3 evőkanál paradicsomszósz vagy ketchup
Só, őrölt fekete bors, fél citrom leve
2 evőkanál növényi olaj

Hogyan készítsünk pollock filét gyorsan és szépen, recept:

A halfiléből csíkokat (ahogy sejthetett, nem csak pollock lehet, hanem szinte bármilyen hal) vágjuk apróra, óvatosan sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és nagyon gyorsan, időnként megkeverve kisütjük a pollock filé darabjait, amíg ki nem fehérednek - nem kell megvárni az aranyszínűre, azonnal fogjuk meg egy spatulával és tegyük egymás mellé. más edényben vagy sütőedényben.
Kenje meg a pollockot paradicsomszósszal vagy ketchuppal.
A hagymát félkarikára vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben nagyon rövid ideig, csak puhára sütjük. Óvatosan távolítsa el, és művészien helyezze a hal tetejére.
A sajtot durva reszelőn ledaráljuk, a hagyma tetejére reszeljük, és ezt a szerkezetet erőteljesen toljuk be a mikrohullámú sütőbe teljes teljesítményen egy-két percre, vagy a forró sütőbe 5-7 percre - amíg a sajt megolvad.

Ámen. Csodálatos, korán érő pollockfilé étel kész és csábító rózsás, sajtos oldalával. Egy kérés - gondolja át előre a sütő edényeit, ha nincs mikrohullámú sütőnk, vagy babonán kerüli az újbóli használatát (úgy tudom, hogy csak kevesen hallottak a mikrohullámú sütő veszélyeiről, ami torzítja a termékek bioenergia-információs mezője). Nem viccelek – mindenki szabadon félhet valamitől a maga módján.

Most már tudja, hogyan kell gyorsan, szépen és ízletesen főzni a pollock filét. Természetesen ezt az ételt nem csak vinaigrette-vel, hanem mellé is lehet enni

Sokan szeretik a halat. Ez különösen igaz a férfiakra. Megállapodnak, hogy minden nap megeszik. Emiatt a háziasszonyok kénytelenek fantáziájukat bevetni, hogy kedvenc finomságukkal lepjék meg házastársukat. És ez alól a családom sem kivétel.

Szerintem maga a pollock ízetlen. De a megfelelő megközelítéssel finom ételeket készíthet belőle. Ezen kívül számos hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.

Sült pollock recept

A sütés a leggyorsabb és legegyszerűbb módja. Fűszerek és fűszerek segítségével lágy, csípős vagy csípős ízűvé varázsolom.

Hozzávalók

Adagok: 8

sárga tőkehal 1 kg
tej 100 ml
növényi olaj 1 evőkanál. l.
Liszt 200 g
fűszerek, fűszerekíz

Adagonként

Kalória: 169 kcal

Fehérjék: 14,7 g

Zsírok: 8,7 g

Szénhidrátok: 0 g

50 perc. Videó recept Nyomtatás

A lisztet összekeverem a fűszerekkel, fűszerekkel. Az eredmény egy fűszeres keverék.

A pollockot darabokra vágom, és ebben a fűszeres lisztben megforgatom.

Egy serpenyőt olajon hevítünk, mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Miután megsütöttem az összes darabot, szorosan egy serpenyőbe teszem és felöntöm tejjel. Fedjük le fedővel, és közepes lángon pároljuk 30 percig.

Ha halat sütünk, mielőtt serpenyőbe tesszük, bedörzsöljük fűszerekkel, fűszerekkel, meglocsoljuk citromlével. Sütés után tejben vagy tejfölben megpárolom. Ennek eredményeként az íze lédúsabb és lágyabb lesz.

Pollock főzés tejfölben

Az étel étvágygerjesztő és gyengéd lesz. Gyakran használom süllő főzésére, de a pollock is remekül bevált. Mindössze 40 perc alatt elkészül egy kulináris remekmű, amelyet a család és a vendégek annyira szeretnek.

Hozzávalók:

hal - 800 gramm;
hagyma 1 fej;
sárgarépa - 2 darab;
tejföl 20% - 200 ml;
bors, fűszerek, növényi olaj, só.

Készítmény:

A zöldségeket megpucolom és apróra vágom. Ha kevés az idő, lereszelem a sárgarépát.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Két perc múlva hozzáadom a sárgarépát.
A pollockot megtisztítom, megmosom, kockákra vágom, és a zöldségekhez adom. Jól összekeverni. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk körülbelül 7 percig.
Hozzáadom a tejfölt, sózom, borsozom, fűszerezem, összekeverem. Fedjük le ismét fedővel, és pároljuk negyed óráig.

A kész étel nagyon étvágygerjesztő, és a sárgarépának köszönhetően rózsás és arany színű lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes halszeletek

Egy nap a gyerekeim megkérték, hogy főzzek egy finom halételt. Kis gondolkodás után úgy döntöttem, hogy szeleteket főzök.

Hozzávalók:

pollock - 2 db;
kemény sajt - 100 gramm;
tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
fokhagyma - 3 gerezd;
tojás - 2 darab;
liszt - 3 evőkanál. kanalak;
növényi olaj, fekete kenyér, fűszerek.

Készítmény:

A halat jól megmosom, az uszonyokat levágom, a belső fóliát eltávolítom. Éles késsel szétválasztom a filét, enyhén felverem, sózom, megszórom fűszerekkel.
A fokhagymát és a sajtot turmixgéppel összeaprítom. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és jól keverjük össze.
A filét megkenem a kapott sajtos keverékkel és kis tekercseket készítek.
A kenyérről levágom a héját és reszelőn átpasszírozom.
A tojásokat egy kis víz hozzáadása után enyhén felverjük.
A tekercseket lisztbe forgatom, majd tojásba mártom. Egy tálba tettem zsemlemorzsával. megismétlem az eljárást. Ennek eredményeként minden szeletet vastag kenyérhéj borít.
serpenyőben kisütöm.

A szelet ízes és lédús lesz. Főtt burgonyával vagy hajdinával díszítem.

Pollock pác alatt

Hozzávalók:

pollock - 1 kg;
hagyma - 250 g;
sárgarépa - 300 g;
paradicsompüré - 200 g;
ecet - 150 ml;
liszt - 50 g;
cukor 1 teáskanál;
só, bors, szegfűszeg, növényi olaj.

Készítmény:

A pollockot megtisztítom, megmosom, apróra vágom. Sózom, borsozom a darabokat és 30 percig állni hagyom. Ez idő alatt a fűszerek jól felszívódnak.
A darabokat lisztbe forgatom és olajban mindkét oldalát 7 percig sütöm. A kapott edényt átteszem egy formába, és átváltom a pácra.
A hagymát karikákra vágom, a sárgarépát közepes reszelőn átpasszírozom. A hagymakarikákat olajon megpirítom, majd pár perc múlva hozzáadom a sárgarépát. Keverjük össze és pirítsuk 5 percig.
Öntsük bele a paradicsompürét, keverjük össze, pirítsuk még 5 percig.
Adjunk hozzá 50 ml vizet a zöldségekhez, és pároljuk 5 percig.
Hozzáadom a cukrot, ecetet, sót, fűszereket. 10 percig párolom.
A kész pollockot megkenem a páccal, hagyom kihűlni, és 3,5 órára hűvös helyre teszem.

Tálaljuk melegen vagy hidegen, személyes preferenciáktól függően.

Sziasztok. Ha feltesz magának egy kérdést, hogy ne töltsön sok időt a főzéssel, akkor most ugyanolyan gyorsan és ízletesen megoldjuk ezt a problémát. Ennek eredményeként egy finom filé díszíti az asztalát.

Ha a hal még nem olvadt ki, azonnal vegye ki a hűtőszekrényből. Elvileg minden recept szerint a pollockfilé nagyon gyorsan elkészül, és finomnak bizonyul. Például főzhet halat egy zöldségágyon, lásd a receptet. Vagy süthet pollockot a sütőben - . Egyszerűen megsütheti vagy akár forralhatja is. Röviden: ki mit szeret.

De közelebb a témához.

Két lehetőséget kínálok az ízletes pollock filé elkészítésére. Először is finomra sütjük, de ha ez nem elég, akkor másodsorban sajttal is kisütjük. Én mikrohullámú sütőben sütöttem, bár sütőben is sütheti - a választás a tiéd.

Ha van pontyod, akkor főzheted a recept szerint.

Kezdjük el.

Az ízletes és gyors pollock filé elkészítéséhez vegye be:

Pollock (filé) 2 fél;
Tojás;
Egy kis vizet;
Liszt;
Növényi olaj;
Nos, fűszerek és só.

Pollock filé főzése

A filét az enyémhez hasonló darabokra vágjuk. Most sót kell hozzáadni. Fűszerezzük egy kicsit. Egyszer készítse elő a sajátját, és nem kell gyakran szaladgálnia érte a boltba.

Egy tálban verjük fel a tojást két-három evőkanál vízzel. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat.

A pollock filé minden darabját alaposan megforgatjuk lisztben. Tojásba forgatjuk. Serpenyőbe tesszük. Az egyik oldalát jól megsütjük, hogy kéreg alakuljon ki.

Fordítsa meg. Ugyanez a másikkal.

Elvileg a halunk már készen van, nagyon finom lett és már tálalható is. De azt javaslom, hogy sajttal sütve készítsük el. Ehhez formába hajtogattam, amit nem kentem be semmivel.

Megszórjuk reszelt sajttal (bőven).

És szó szerint, hogy a sajt megolvadjon, néhány percre beteszem a mikrohullámú sütőbe. Forró sütőbe is betehetjük.

Tojásban pollockot sütöttünk és sajttal megsütöttük. Még mindig lesznek kérdései hogyan kell finoman főzni pollockfilét, remélem nem. Ez olyan gyönyörű, csak könyörög, hogy a szádba vegyék.

Még egy recept neked:

Jó étvágyat mindenkinek.

P.S. Tetszettek a receptjeim? Valami nem világos? Írd meg kommentben - mindenkinek válaszolok. Hogyan főzöd a halat, kérlek oszd meg, ha nem titok. És általában iratkozzon fel, és értesüljön elsőként, amikor új ízletes receptek jelennek meg.

Sárga tőkehal? Nem valószínű, mert ez a hal fokozatosan elvesztette népszerűségét. A legtöbb embernek fogalma sincs arról, hogy az olcsó pollock táplálkozási tulajdonságaiban nem rosszabb, mint az értékes halfajták. Hasznos gyermekek és felnőttek enni, mivel ez a diétás termék a mikroelemek - jód, foszfor, kálium, fluor és kén - tárháza. Májja rekorder az A-vitamin-tartalom tekintetében, és ebben a mutatóban megelőzi az ínyenc halakat. A kulináris rajongók körében a sült pollock szerezte a legnagyobb népszerűséget. Eközben vannak szokatlan receptek a pollock elkészítésére, ami különleges ízt és pikantériát ad neki.

Pollock párolt zöldségekkel „krími”

Az így elkészített hal csodálatos ízt kap. Az étel melegen fogyasztható, de a legjobb hidegen. Könnyű vacsoraként vagy főtt burgonya köretként tálalhatjuk. 1 kg halhoz vegyen 500 g sárgarépát és hagymát, 200 g paradicsomot, 50-70 g növényi olajat, babérlevelet, fűszernövényeket, borsot és sót - ízlés szerint. Hámozza meg a pollockot, és a csontok eltávolítása nélkül vágja nagy darabokra. A sárgarépát csíkokra vagy vékony szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Öntsön olajat egy fém serpenyőbe, adjon hozzá egy réteg halat, majd sárgarépát, hagymát, paradicsomot. Adjunk hozzá 150 ml vizet, adjunk hozzá babérlevelet, borsozzuk, sózzuk, és lassú tűzön forraljuk fel. Az étel elkészítése körülbelül 3 órát vesz igénybe, és nem kell keverni. A tűz lekapcsolása előtt a halat és a zöldségeket megszórjuk kaporral és petrezselyemmel. A párolt pollock elkészítéséhez hasonló receptek még a nagy csontokat is lágyítják, így gyermekek számára is alkalmasak.

Sütőben sült Pollock tekercs

Ez a fűszeres étel ideális meleg vagy hideg snacknek. 1 kg pollockhoz vegyünk 10 póréhagymalevelet, 2 hagymát, 3-4 gerezd fokhagymát, 0,5 tk. koriander, sáfrány, 1/3 chili paprika, 1 citrom, 1 lime, só - ízlés szerint. A citrom és a lime héját finomra reszeljük, a fokhagymát, a hagymát és a chili paprikát felaprítjuk. Az olajon enyhén megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, és még egy percig pirítjuk. Adjunk hozzá chili borsot, sózzuk és kapcsoljuk le a tüzet. Amíg a keverék hűl, a halat nagy darabokra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá lime- és citromlevet, öntsük a halra, és pácoljuk a hűtőszekrényben 2 órára. Forraljuk a póréhagymát körülbelül 3 percig, majd öblítsük le hideg vízzel. Deszkára tesszük, rátesszük a halat és a pácolt hagymát, megforgatjuk, megkenjük vajjal és előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Most már tudja, hogyan kell főzni a pollockot a sütőben, hogy elegáns és szép legyen.

Sült pollock

Hogyan sütjük a pollockot úgy, hogy ízletes és egyedi legyen? Ehhez vegyünk 500 g halat, 60 g enyhe mustárt, 2 tojást, lisztet, zsemlemorzsát és szójaszószt. A pollockot felvágjuk és 3 cm széles kockákra vágjuk, a tojásokat mustárral felverjük tejfölös állagúra. A halkockákat a tojásos-mustáros keverékbe mártjuk, először lisztbe, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Olajban pirulásig sütjük, és tálalás előtt meglocsoljuk szójaszósszal. Ezek a pollock receptek eredetiek, lenyűgöző ízűek. Kényeztesd szeretteidet! Jó étvágyat kívánunk!

Annyi jelző van, hogy a pollockot nem adják meg. Unalmas halnak, leírhatatlannak, ízléstelennek, üresnek és sok más tiszteletlen meghatározásnak nevezik. Valójában minden teljesen más. Igen, valóban, a pollock nem zsíros, inkább száraz hal, de a belőle készült ételek alacsony kalóriatartalmúak, és nem növelik a koleszterinszintet. Ezért a pollock méltán foglalja el megérdemelt helyét a karcsú, aktív és energikus emberek étlapján, akik számára fontos az egészség és a szép alak. Tudniuk kell, hogyan kell főzni a pollockfilét a sütőben és a serpenyőben.

A Pollock minden szükséges mikro- és makroelemet, vitamint és fehérjét tartalmaz. Szabályozza az emberi vércukorszintet és kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Csak ez arra kényszerítheti Önt, hogy vegye be étrendjébe ezt a csodálatos halat, és rájöjjön, hogyan kell ízletes pollockfilét főzni, különösen azért, mert jellemzői lehetővé teszik, hogy ezt a tőkehalat ne csak az orvosi étrendbe, hanem a bébiételekbe is beépítsék éves kortól. nyolc hónap.

A pollock másik előnye a semleges íze. Ez nagyszerű, mert a finom, finom íz alapján bármilyen ízcsokrot és aromát létrehozhat, amely abszolút mindenki igényeinek és preferenciájának megfelel. A pénztárca elégedett az árával, elérhetőségével pedig minden elfoglalt ember és férfi elégedett, mert... a legközelebbi üzletben van hasított test és filé is.

A táplálkozási szakértők szerint a pollock filé elkészítésének legmegfelelőbb módja a napi táplálkozáshoz a zöldségágyon történő párolás. A legnépszerűbb és legegyszerűbb recept a napraforgó és vaj keverékében, serpenyőben, tésztában vagy tészta nélkül megsütve. Ám az ünnepi lakomákon teljesen hiábavaló őt megkerülni. Bár a pollockból, mint minden tőkehalból, elegáns étel készíthető, a lényeg a megfelelő partner kiválasztása. És akkor ez az étel nemcsak egészséges lesz, hanem ízletes és hatékony, és ha szükséges, megőrzi minden étkezési tulajdonságát.

Pollock filé a sütőben

Hozzávalók:

600-700 g pollock filé;
500 g burgonya;
2 hagyma;
1 sárgarépa;
200 g kemény sajt;
1-2 piros kaliforniai paprika;
citrom;
majonéz;
bármilyen zsírtartalmú tejföl;
bármilyen zsírtartalmú tejszín;
szagtalanított növényi olaj;
só bors.

Készítmény:

A pollockfilét apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés citromlevet facsarunk hozzá, pár percre félretesszük ázni. Ezután forró serpenyőben, elegendő olajon kisütjük. A burgonyát meghámozzuk, félig főzzük, és lapos csíkokra vagy szeletekre vágjuk. 1 hagymát felaprítunk, megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra reszelt sárgarépát, és a hagymával együtt addig pároljuk, amíg a sárgarépa színt nem vált, tetszés szerint hozzáadunk 10-20 félbe vágott olajbogyót, és rövid ideig pároljuk. Ha a keverék egy kicsit száraz, öntsünk hozzá egy kis sóoldatot az olajbogyóból. A kaliforniai paprikát és a második hagymát karikára vágjuk (a második hagyma lehet piros is). A sajtot durvára reszeljük, vagy egyszerűen csak vékony, kis szeletekre vágjuk.

Készíts elő egy formát a pollock sütéséhez a sütőben - kend be vajjal vagy margarinnal, és szórd meg búzadarával vagy zsemlemorzsával. A forma aljára burgonyát teszünk, és ráöntjük pár evőkanál tejszínt. A második rétegbe helyezzük a hagymás keverék felét, rá az összes polckot, egyenletesen öntsünk rá pár kanál tejfölt, tegyünk a tetejére sajtot és a hagyma második felét sárgarépával és olajbogyóval. A következő réteg a paprika. Nyers hagymakarikákat helyezünk rá, és mindent leöntünk majonézzel. Forró sütőben 180-200°C-on kb. 20-25 percig sütjük a pollockfilét zöldségekkel. Formában tálaljuk. Díszíthetjük citrommal, paradicsommal és friss menta ágakkal.

Diétásnál ki kell zárni az olajbogyót, a majonézt és a nyers hagymát, de egy réteg sült és reszelt almát is adhatunk nagy szeletekre (keskeny rések tetraéderes reszelőn). A pácolt filé étel ízét ecetes uborka vagy paradicsom segítségével könnyedén fokozhatja, fűszeresebbé teheti, ezen kívül a rétegsort is módosíthatja.

Videós recept

Pollock a sütőben „diós” kabátban

Hozzávalók:

800 g pollock filé;
1 csésze apróra vágott dió;
2 evőkanál. l. tej;
2 tojás;
Liszt;
só bors;
napraforgóolaj, szagtalan.

Készítmény:

A pollockfilét megmossuk, leszárítjuk, kis adagokra vágjuk (adagonként 3-4 darabot), sózzuk, borsozzuk, félretesszük egy kicsit, vagy 15 percre hűtőbe tesszük. Ekkor verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a tejet, és ismét verjük fel. Az elkészített haldarabokat lisztbe mártjuk, tojásba és tejbe mártjuk, majd alaposan bekenjük dióval. A panírozás minden rését ki kell tölteni egy kanállal. Egy serpenyőben annyi olajon kisütjük a pollockfilét mindkét oldalát, hogy a hal megköt és kéreg jelenjen meg rajta. Olajjal kikent tepsibe tesszük, 180°C-os sütőbe toljuk, és készre sütjük. A serpenyő oldalára kis fólialapokra helyezhetünk pár szelet citromhéjat, hogy az íze beszívódjon a halba. A kész pollock filé darabokat tányérra friss salátalevélre helyezzük, citrommal, paradicsommal és fűszernövényekkel díszítjük.

KIEGÉSZÍTÉS! A pollockfilé sűrűbb panírozásához elkészítheti a lezont. Ehhez válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, a sárgáját kicsit verjük fel, keverjük össze meleg forralt tejjel, 80-100 ml/1 sárgája arányban, amíg homogén masszát nem kapunk, amelyet keverés közben sűrűsödésig melegítünk. Forralni tilos! A fagylaltba mártják a halat, mielőtt dióval paníroznák.

Ennek a receptnek van egy változata. A sóval és borssal ízesített pollock filé darabjait még több citromlével meglocsoljuk, és apróra vágott dió és száraz vargánya keverékével (30 g gomba 200 g dióra) bepanírozzuk. A gombák ízében jelentős különbséget jelentenek, csak az a fontos, hogy megbízható forrásból származzon, lehetőleg Ön gyűjtse, dolgozza fel és szárítsa meg. Ezenkívül a pollock panírozáshoz hozzáadhat apróra vágott friss koriandert vagy szárított kaprot.

Videós recept

Zrazy pollock filéből gombával egy serpenyőben

Hozzávalók:

1,5 kg pollock filé;
1 hagyma;
200-250 g friss vagy fagyasztott csiperkegomba;
apróra vágott petrezselyem és kapor;
szagtalan napraforgóolaj;
só bors.

HOZZÁVALÓK a szószhoz:

1,5 csésze halleves;
¼ pohár fehér bor;
½ csésze tejszín;
3 sárgája;
2 evőkanál. l. vaj;
1 evőkanál. l. Liszt;
citromlé.

Készítmény:

A pollockfilét kiolvasztjuk, megmossuk és megszárítjuk, éles késsel átlósan tartva, a szemen keresztben apró szeletekre vágjuk, a széles résztől a farokig. Helyezzük a szeleteket a deszkára, és óvatos, könnyű mozdulatokkal verjük meg mindegyiket egy fakalapács segítségével. A kalapácsot a nyél közepénél kell tartani, ez enyhíti az ütés erejét. Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát, és puhára sütjük, a serpenyőbe öntjük 1-2 evőkanál zöldet. l., sózzuk, borsozzuk, és pár percig pároljuk, ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá.

Az előzőleg mindkét oldalát sóval és borssal megszórt szelet pollock hal mindegyikéhez tegyünk egy kis tölteléket, a széleit két szemközti keskeny oldalról hajtsuk középre, majd a szeletet tekerjük csőbe a hosszú oldalon. Ha a csövek nem tapadnak, fogpiszkálóval vágja le őket. Tegye a zrazy-t a varrással (fogpiszkálóval) lefelé egy forró serpenyőbe, és süsse meg napraforgóolajban, először a varrás felőli oldaláról, majd minden oldalról. Vegyük ki a fogpiszkálókat, tegyük vissza a serpenyőbe a zrazyt a pollockfiléből, varrattal lefelé, öntsük fel pár evőkanál hallevessel, és fedő alatt, közepes lángon pároljuk készre. A húsleveshez halfűszereket adhatunk. Tegye át a kész pollock filét zrazy-t egy edénybe vagy mély porcelántálba, zárja le és csomagolja be, hogy melegen tartsa.

Ugyanabban a mély serpenyőben 1 ek. l. a lisztet feloldott vajjal megpirítjuk, megsózzuk, levest öntünk, felforraljuk, bort és tejszínt adunk hozzá, újra felforraljuk, és kis lángon pároljuk. Egy kis serpenyőben őröljünk meg 1 ek. l. vajat, fokozatosan hozzáadjuk az enyhén felvert sárgáját, és az egészet összedaráljuk. Fokozatosan beleöntjük a szószt, majdnem forrásig melegítjük, a fazékot vízfürdőbe tesszük, és a szószt kevergetve addig főzzük, amíg a tejföl besűrűsödik, a végén ízlés szerint citromlevet adunk hozzá, átkeverjük. Öntsük a forró mártással a zrazy pollock filét, és azonnal tálaljuk.

Videós recept

Pollockkal töltött burgonyaszelet

Hozzávalók:

200-300 g pollock vagy filé;
1-1,2 kg burgonya;
2 tojás;
1 hagyma;
tej vagy alacsony zsírtartalmú tejszín a pollock főzéséhez vagy zöldségágy (hagyma, sárgarépa, fűszernövények) pároláshoz;
vaj;
növényi olaj;
vékony zsemlemorzsa;
zöldhagyma, friss kapor és petrezselyem;
só bors.

Készítmény:

A burgonyát megfőzzük, és anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl, burgonyanyomóval vagy húsdarálóval pürésítjük. Adjunk hozzá 1,5-2 ek. l. vaj (helyettesíthető kemény tejszínnel), apróra vágott fűszernövények és egy nyers, enyhén felvert tojás, ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük, mindent jól összekeverünk.

Készítsd el a tölteléket. Ehhez két lehetőség van a pollock elkészítésére - pároljuk egy zöldségágyon kis mennyiségű vízben, kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával, vagy forraljuk tejben 8-9 percig. Vágja darabokra a pollockot, ha párnán főzi, akkor ezeket a darabokat keverje össze a párnával. A tojást keményre főzzük és apró kockákra vágjuk vagy durvára lereszeljük, a hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. Keverjük össze a pollockot a tojással és a hagymával.

A burgonya tésztából lapos kalácsokat készítünk, mindegyikre teszünk 1-1 kanál pollock tölteléket, és ovális pite formába csomagoljuk. Forgassuk meg zsemlemorzsában, hogy vastagabb és ropogósabb héjat kapjunk, a vékony zsemlemorzsához adjunk hozzá nagy kekszet. Egy nagyon forró serpenyőben minden oldalát gyorsan megsütjük.

A -ból származó szeleteket azonban nem csak halakkal, hanem húsos töltelékkel sem szolgálják fel az ünnepi asztalra. Különféle szószokat kínálnak.

Univerzális mártás receptje halételekhez

Hozzávalók:

250 g konzerv paprika, articsóka vagy gomba;
700 g apróra vágott paradicsom saját levében konzervben;
75 g kimagozott olajbogyó;
1 nagy hagyma;
2-3 gerezd fokhagyma;
egy nagy csokor friss kakukkfű;
egy kis csokor friss petrezselyem;
2 evőkanál. l. olivaolaj;
só, bors ízlés szerint.

Készítmény:

Finomra vágjuk a hagymát, olajbogyót, fűszernövényeket. A fokhagymát finom reszelővel vagy fokhagymanyomóval ledaráljuk. A paprikáról vagy a gombáról leöntjük a sós vizet, és felaprítjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a kakukkfüvet, 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a fokhagymát és a paprikát (articsóka, gomba), és főzzük további 2-3 percig. Helyezze a paradicsomot és az olívabogyót a serpenyőbe, keverje meg és kóstolja meg, sózzon és borsozzon ízlés szerint. Pár percig lassú tűzön pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. A szószt megszórjuk petrezselyemmel, megkeverjük és mártásos csónakban vagy mély porcelántálban tálaljuk.

Videós recept

Így számos recept létezik a pollockfilé sütőben és serpenyőben történő főzésére, amellyel az ünnepi asztalt díszíthetjük. Csak szeretetet és egy kis képzelőerőt kell beletenned mindegyikbe. És némi megtakarítás lehetővé teszi, hogy ezeket az ételeket finom borral kísérje, és az étkezést egy luxus desszerttel fejezze be.

Hogy szeretsz pollockot főzni?